【生活】ひらめやまぐろに潜む恐怖の寄生虫・クドアの食中毒対処方法

ひらめやまぐろに潜む恐怖の寄生虫・クドアの食中毒対処方法
http://www.news-postseven.com/archives/20140704_264092.html

「スーパーで買ってきたひらめの刺身を夕飯に食べた日の夜中。
“なんだか熱っぽいな〜”と思っていたら、急にひどい下痢と吐き気に襲われました」

　そう話すのは、主婦のA子さん（41才）。彼女を襲ったのは、
『粘液胞子虫（ねんえきほうしちゅう）クドア』という寄生虫による食中毒だった。
耳慣れない名前だが、2000年頃から西日本を中心に報告されるようになった食中毒だ。
「ひらめなどの白身魚や、まぐろなどに潜むクドアによって引き起こされる食中毒です。主な症状は腹痛や下痢、吐き気ですね」
　そう解説するのは、東京医科大学の松本哲哉主任教授だ。
個人差はあるが、体に入ってから2〜3時間というごく短時間のうちに、37〜38℃前後の熱や倦怠感、次いで下痢や嘔吐などの症状が出るのが特徴だという。
　2013年には全国で21件、合計244人。2014年に入ってからは、
4月までに7件で92人という数の患者が報告されているこの食中毒。今年4月、
千葉県船橋市内の寿司店からの出前でひらめの握りを食べた7人が、
2月には鳥取県倉吉市内のホテルのレストランでひらめのカルパッチョを食べた8人が、いずれも下痢や嘔吐を訴えて病院へ運ばれた。
「これまでにクドア食中毒で死亡した例などは報告されていませんが、
お年寄りや幼い子供など体力のない人がこの食中毒にかかると、最悪のケースも考えられます」（松本主任教授）
　当初は発生原因がわからず、“謎の食中毒”と呼ばれていた。
クドアという寄生虫そのものの存在は知られていたが、人間の体に悪影響があるとは考えられていなかったのだ。
「2010年になってやっと原因がクドアにあると特定されましたが、現在もほとんど研究がされていないため、
どのくらい体内に入ると発症するのか、どんな場合に重症化するのか、といった細かいことは、はっきりとはわかっていないんです。
　また、症状が出た際に、整腸剤の服用や点滴で吐き気をおさえるといった“対症療法”は可能ですが、
体内の寄生虫を直接死滅させる効果のある薬はないので、ひたすら症状が治まるのを待つしかありません」（松本主任教授）
　高温多湿になる梅雨どきから夏場にかけて多く発生しており、今の季節、より一層の注意が必要だ。
ひらめやまぐろは、刺身として家庭の食卓に上がることが多い。それだけに、どう対処すればいいのか不安は募る。
「クドアに寄生された魚でも、マイナス15℃からマイナス20℃の低温で4時間以上冷凍するか、
中心温度が75℃以上になるよう5分以上加熱すると失活（死滅）します。
養殖施設では、魚がクドアを保持しないよう対策が講じられていますが、天然ものは寄生されている場合もあるので、
生の魚を口にする場合には、流通過程や店頭に並ぶ間に、どう取り扱われてきたか気にする必要がありますね」（松本主任教授）
※女性セブン2014年7月17日号

わんこ！

2ゲッツ

ヒラメヤマグロという魚がいるのかと思った。

ひらめやまぐろ
最初なにか分からんかった

何でヒラメやマグロって書かないんだよ
全部ひらがなだと読みにくいだろ

>>1
これから石川県産の平目を肴に晩酌するところなのに(´・ω・)

>>1
ヒラメやマグロ
にしてくんない？
ひらめやまぐろって生き物かとおもったぜ

だから韓国から輸入すんなと…

特にヒラメと貝類はあかん

ひらめやまぐろ怖ええええええええええええええええええええええええ

読みにくいたっらありゃしない

妃裸雌鮪

どうやら生魚が苦手な俺は大丈夫みたいだ

>>4>>5>>6>>8
むしろこいつらのリアクションに驚く

ひぃぃぃらあぁぁめぇぇぇやぁあぁぐぅぅろぉぉぉ〜

兵庫県議風に

家庭に出る鮪なんて冷凍ばっかりだし鮃も養殖ばっかりだからそうは家庭では起こりにくいんじゃね

ひらやまめぐろ に見えた
疲れてるらしい

「粘液胞子虫（ねんえきほうしちゅう）クドア」
なんかゼルダの伝説のボスキャラにいそう

平目山黒って知らない生物かと

　　　　　回転寿司に　　いよいよ来るぞ

ヒラメヤマグロって、今の時期よく灯りに向かって飛んでくるよね。

朝鮮半島から買ったりするからだろ。サッサと検疫して不良品は焼却処分にしろよ。

冷凍マグロなら大丈夫みたいだな　貧乏人は大丈夫な話だ

生はダメよ・・・・・・できちゃう

鮮度が悪くて一酸化炭素で赤くした韓国産マグロ切り身や、
養魚場自体がクドアに汚染されている韓国産ヒラメを買わず、
安い店で生ものは食べないようにすれば大丈夫。

ヒラメは知ってたがマグロにもいるのか。
冷凍すると死ぬはずだから、解凍マグロしか食わない俺は勝ち組。

工藤ｱｯｰ!

ああ、そうそう！ヒラメヤマグロね！
そろそろ旬だねヒラメヤマグロ！

韓国産ヒラメで食中毒！
寄生虫のクドア・セプテンプンクタータを検出・５人が下痢や嘔吐・
昨年９月に日本政府が韓国産ヒラメの精密検査を免除後
ヒラメの食中毒が多発・韓国の屎尿処理はそのまま海洋投棄で汚染が深刻化


日本政府が韓国産ヒラメの精密検査を免除、韓国は輸出拡大に期待
2011年10月04日14時18分　提供：サーチナ

　韓国農林水産検疫検査本部は4日、日本政府が韓国産ヒラメに実施してきた
精密検査を、9月22日から全面的に免除したと明かした。複数の韓国メディアが報じた。

　韓国で採れたヒラメは日本に輸出される際、精密検査が行われていたが、
通関に時間がかかり検査待機費用が発生していた。パク・ヨンホ本部長は、
輸出業界の負担が大きいことから日本政府と話し合いを続け、検査緩和措置の
合意に至ったと説明した。

　検疫検査本部側は、今回の検査免除で日本にヒラメを輸出する時にかかって
いた年間49万7000ドル（約3800万円）の通関遅延料を、削減できるとみている。
また価格競争の高まりにより、日本国内で韓国産ヒラメの消費が増え、輸出量が
拡大するのではないかと期待感を示した。

　パク本部長は、「養殖水産物に対する管理を強化して国内養殖ヒラメの
安全性を維持する」とし輸出拡大に向け努力するつもりだと話した。


↓　↓　↓　↓

これまで国内では無かったクドア・セプテンプンクタータの中毒が多発

朝鮮物を扱うからだ。奴らは近海に下水や汚染水をタンカーで運んで
ばら撒いてる。

なんでこう刺身を食いたがるんだろうね
ヒラメの定番はバター焼きや煮付けだが、白焼きもとても美味いのに

561 ：名無しさん＠１３周年：2012/07/19(木) 22:38:26.80 ID:R+CZr7FJ0

2011年 9/22　 韓国のヒラメ検査全面解除
2011年10/ 6〜 奈良の和食店、栃木、広島、島根で食中毒発生　原産地マスコミ発表せず
2011年10/21　 各検疫所当てにクドア食中毒を出した韓国養殖業者2件の検査強化の知らせ
2012年 6/20 　福岡のレストラン他でクドアの食中毒発生
2012年 6/20　 各検疫所当て　韓国養殖業者　先の2件の他、3件追加検査強化
2012年 7/ 8 　茨城県牛久でクドア食中毒
2012年 7/18 　山形県でクドア食中毒　　　　←ｲﾏｺｺ

ヒラメの寄生虫で食中毒　福岡のレストラン営業停止 （2012.6.20 21:21）
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/120620/crm12062021220035-n1.htm
輸入養殖の韓国産で今は輸入の際に検査してないからとも言ってたわ 。
明日は営業停止日だって。お店はFDAの報道は知っていた 。
海外で韓国産人糞問題なのに日本政府は野放し状態カンカンに怒っていたよ 。
今後韓国産は一切扱わないって。★詳細を店に問い合わせたら答えてくれたそうです。

ひらめ「チエちゃーん」

12：可愛い奥様：2012/06/21(木) 13:51:40.41 ID:+kUe+CqN0
電話して聞いたわ
ヒラメ食べたいから大丈夫？予約したいって言ったら答えてくれた
輸入養殖の韓国産で今は輸入の際に検査してないからとも言ってたわ
明日は営業停止日だってお店はFDAの報道は知っていた
海外で人糞問題なのに日本政府は野放し状態カンカンに怒っていたよ
今後韓国産は一切扱わないって
このお店は調理管理ミスとは言えない被害者ね
かわいそうだから今度食べに行くことにした
もちろん韓国中国産抜きのリクエストで

報道も酷いね韓国産と表記しないと日本のヒラメまで風評被害にあうね
産経の報道も最近おかしいもん
それこれは電話の感じなんだけど初めは韓国産って言いづらそうだった
でもお客さん第一だからちゃんと答えてくれた
韓国産で被害がでたと言わないでとかなんか圧力があるのかもね


213：可愛い奥様：2012/06/22(金) 12:37:19.30 ID:/wzQGJF90
福岡のヒラメ食中毒、韓国産です。昨日も電話した方いたけど
昨日自分も電話しましたが、その時点では国産か韓国産かわからないと
マスターが言っていました。仕入れの魚やに聞いてみると言ってたので
先ほど電話したら、韓国産だと言われたそうです。
保健所の人もマスターも憤慨してた。なんでこんな危険なものが市場で
流れてるのかって。


214：可愛い奥様：2012/06/22(金) 12:46:41.87 ID:/wzQGJF90
仕入れの魚やは韓国産だと知っていたからなおさら怒ってた。謝りもしなかったって。
マスターはこれでかなりな損害を被ったんだよ。でも謝ってくれたら・・・我慢するって
思ったけど、はあ〜みたいな返事で危機意識がまったくない。これから
回転寿司屋なんかで被害が出るかもしれないし、同じ事は二度とあってはならない。
小さな力だけど動いてみる・・議員さんにも聞いてみると言ってました。
マスターはネットはしたことないけど、昨日ネット見たら産経でニュースに
なってたって言ってた。ネットでこの件を拡散できないかと。このままでは
この国がおかしくなると。

平目山黒！

可憐だな

ttp://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/f_encyclopedia/img/kudoa.jpg

ヒラメの寄生虫にやられることは、滅多にない。なぜそれが問題になるかと云えば、
汚い海で取れたヒラメが市場に出回っているからだ。はっきり言えば、それは韓国
産のヒラメだ。韓国の沿海は多量に廃棄されるゴミと屎尿で非常に汚れている。

平山目黒

クドアセプテンクンプタータだっけ？

魚の寄生虫って可愛いよね
ttp://stat.ameba.jp/user_images/89/f0/10015398996.jpg

ホンマ、平目山黒にしかみえん！

韓国の養殖業界がいい加減で、不潔な魚を輸出してくるから、こういう被害が出てるんだよ。

天然モノか養殖でも国産なら、まず問題ないよ。

日本産と書いてるヤツであたったら、産地偽装を疑った方がいい。

悲しい話だが、食品業界の産地偽装はそこらじゅうで罷り通ってるから・・

どうみても平山目黒だろ

脳にも到達する場合があるらしいね

>>40
これ鯛にもいて
出してあげたら
みんなびっくりしてたw

「熱は何度あるの？」

「九度や」

これは高級スシでも食いに行かないと気にしなくても良いレベルだな

基本冷凍物だから冷凍した時点で寄生虫は死滅する
鮮魚扱ってたり朝市で仕入れてきた物を使うようなところじゃあない限り心配する必要すらない

>>40
アジノエさんコリコリしてて美味しいよね…

ひらやまあやがぐろいひまらやありにひらあやまり

こわい

クドア「ふぇぇ・・・ヒラメちゃんには、いいよって言ってくれたから
　　　　寄生してたのに・・・あんまりだよぉ・・・」

>>4
おれもだｗ

ひらめやまぐろっていう地名かと思った

ヒラメもマグロも
夏が旬の魚ではないし

食わなきゃいいんじゃね

韓国から輸入している養殖ヒラメから出る虫だろ？

それまでヒラメに寄生虫なんて聞かなかったんで生きたまま輸入されてきた
ピチピチのヒラメを活き造りにして提供したら食中毒になって営業停止になった
ホテルや旅館が九州には多いのよな。
何故かヒラメばかり強調して韓国からの輸入品だったとは報道は言わないが。

>>18
いそうw

やっばり韓国産の平目か

生の本マグロを貧乏人に。
冷凍→解凍を何度か繰り返した物を金持ち向けにすればいいんじゃね？

>>27
いや実際、クドアって名前は研究者の工藤六三郎(リチャード・クドウ)の名前から。

生物名はカタカナで書くのがルール

なぜか韓国産ヒラメからよく検出されることには触れない記事であった

平山綾最近見ないなー

韓国産寄生虫ヒラメだろ

生魚食べる奴はバカ
せめて凍らせろ

朝鮮ヒラメって雷魚のことだろ

ひらめやま　ぐろ

しかしよく動くOPだな

平目山黒って何かと思ったら、ヒラメやマグロ
だつたのね。

>>62
今週のケンミンショーで栃木を紹介してた
全然訛ってない！本当は訛ってるんでしょ？と磯山に突っ込まれてた

俺こないだ泳いでてヒラメヤマグロに襲われたは
いきなり下から浮き上がってくるんだよな

>>31
清酒に合うからな

バター焼きで清酒は飲めないだろ　白焼きはうまそうだが刺し身には届かない

”韓国産”と名がついた段階で
ソレはもはや
食べ物では無いな・・・

＞養殖施設では、魚がクドアを保持しないよう対策が講じられていますが、

いろいろ物騒な薬品とか使ってそう。寄生虫相手に博打うったほうがまだ安全。

>>1
これのどこがニュースですか？＞幽斎 ★

>>70
鰯が2ちゃんとか生意気な

まったくフランス人というのは能がないな
何にでもバターと生クリームを使った
ソースをかけなきゃ気がすまんのだからな

私がこれほど見事なヒラメを与えられたら
ショウガを利かせて酒蒸しにする

フランス人は魚の食い方を知らんな（ﾌﾟｹﾞﾗ）

この話題、問題はヒラメの寄生虫はおそらくほとんどが韓国産ヒラメから出ているということ
ちゃんとした検査もされず、不衛生な環境で育った韓国産が日本へ入ってくる現状と
それを韓国産と知らされずに消費者が食べてしまう危険性こそがこの問題の本質だと思います

>>36
あら、可愛らしい

>>75
生意気とはなんだこの野郎
俺はさっき刺身にされたばかりで新鮮だぞ

魚の冷凍物を目の敵にする奴いるよな。
そんな奴に限って埼玉や長野の海無し県民だったりする。

>>79
さばかれてもよく喋るなw
余程腕の良い板さんにやられたな

>>42
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/29.html

生活環が判明している他のクドア属の寄生虫は、一般にゴカイ等の環形動物と魚類との
間を行き来して寄生しており、 魚から魚に直接感染して広がることはない。したがって、
クドア･セプテンプンクタータも、養殖場やいけす内で 魚から魚に感染することはないと
考えられている。

刺身も火を通して出すべき

ヒラメヤマグロってまだ食べたことない　(^q^)

女性セブン

>>14
日本語教育が行き届かない所での生活はいかがですか？

冷凍マグロしか食べれない俺は勝ち組

ひまらやまぐろ

>>70
>>75
>>79
>>81

おまえらは２ch上級者の会話をしている。

(・∀・).｡oO(もうベクレﾉﾚのことは忘れる...忘れる...よろしく)

http://www.nih.go.jp/niid/ja/allarticles/surveillance/2119-iasr/related-articles/related-articles-388/2240-dj3881.html

> クドア食中毒原因の大部分は養殖ヒラメが占めているが、養殖ヒラメは韓国産および国産が消費量のほとんどを占める（平成23年統計）。


結局、養殖と天然、どっちがやばいんだよ！
韓国産なんて最初から口にする気はないけどさ・・・

>>42
>>82

ようは、チョンどもの糞口感染のスピンアウトが日本で発生して
日本人がとばっちり受けた、ってことだろ

韓国国内で自己完結してろっての

こんばんはぁ、ひらめ家まぐろですぅ〜宜しくお願いしますぅ〜

＞寄生虫を直接死滅させる効果のある薬はないので、
＞ひたすら症状が治まるのを待つしかありません...

って、何もしないで耐えていたら、この寄生虫は自然消滅死するものなのか？
分裂増殖してヤバイ事になったりはしないのか。

記事よりも書き込みのほうが真実に近そうな気がする

むかし背骨が曲がってる奇形の魚を給食で出してるなんて問題になったりしたけど
この種の寄生虫が原因でもなるんだな

>>36
綺麗だな
俺も体の中にソイツを飼ってみようかな

>>42
>>92
そんな韓国産ヒラメを無検査で入れてる日本


561 ：名無しさん＠１３周年：2012/07/19(木) 22:38:26.80 ID:R+CZr7FJ0

2011年 9/22　 韓国のヒラメ検査全面解除
2011年10/ 6〜 奈良の和食店、栃木、広島、島根で食中毒発生　原産地マスコミ発表せず
2011年10/21　 各検疫所当てにクドア食中毒を出した韓国養殖業者2件の検査強化の知らせ
2012年 6/20 　福岡のレストラン他でクドアの食中毒発生
2012年 6/20　 各検疫所当て　韓国養殖業者　先の2件の他、3件追加検査強化
2012年 7/ 8 　茨城県牛久でクドア食中毒
2012年 7/18 　山形県でクドア食中毒　　　　←ｲﾏｺｺ

ヒラメの寄生虫で食中毒　福岡のレストラン営業停止 （2012.6.20 21:21）
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/120620/crm12062021220035-n1.htm
輸入養殖の韓国産で今は輸入の際に検査してないからとも言ってたわ 。
明日は営業停止日だって。お店はFDAの報道は知っていた 。
海外で韓国産人糞問題なのに日本政府は野放し状態カンカンに怒っていたよ 。
今後韓国産は一切扱わないって。★詳細を店に問い合わせたら答えてくれたそ

これ筋組織に寄生しているの？

うるまでるびみたいだな

>>99
農林水産省
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/pdf/140213kudoa.pdf

（１）一般名 クドア・セプテンプンクタータ
�@種名 Kudoa septempunctata
�A門名・綱名・目名・
属名
ミクソゾア門 粘液胞子虫網 多殻目 クドア属
�B粘液胞子の形態
・ 上面観で幅11.1〜13 μm、側面観で長さ7.9〜8.9 μm
・ 極嚢数は5〜7
(Matsukane et al., 2010)
（３） 特徴

�@魚類体内での寄生
部位 　ヒラメ体側筋の筋細胞内に寄生する。
(Matsukane et al., 2010)
�A宿主への病原性
・ ヒラメに対する病原性は知られていない。
・ シスト（包嚢）形成は見られない。
(Matsukane et al., 2010)
（４）生活環 （注）Kudoa septempunctata の生活環は不明であるため、本欄は粘
液胞子虫について記載する。
�@生活環
・ 粘液胞子虫は魚類とミミズ、ゴカイ等の環形動物を交互に宿主とする
二相性生活環を持つ。
・ 魚類では粘液胞子ステージ、環形動物では放線胞子ステージを取っ
て生活環が維持されている。
(横山, 2004)
�A魚類への感染経路
・ 魚類から放出された粘液胞子が環形動物に口から取り込まれると放
線胞子虫に変態し、放線胞子が魚類に経皮感染し、筋肉内に侵入
する。
(横山, 2004)
・ 粘液胞子虫病の伝播は、交互に宿主となる環形動物の分布に規定
されると考えられている。
(小川と室賀, 2008)
（５） 検査方法 ○水産庁
・ ヒラメの筋肉組織の塗抹標本を、レフレルメチレ

刺身や寿司で寄生虫に当たる確率ってどのくらいだろ？
気づかずに当たりを引いてたりするのかな

クドアわふたー

綺麗な海域でも養殖や蓄養は海流が弱まるから薬の濃度を上げても残るし海水温が上がればﾓﾛﾓﾛ殖える。
もし、汚染海域に施設があれば…薬では防ぎようがないわな。
まぁTV番組に乗せられやたらに食うな。って事だ。
特に外産はな。

寄生虫自体は国産でも普通に居るが・・・
韓国がどーの言ってるのは
生食用で発見されたことを問題視してるのか？
普通、きちんと処理してると思って買うよな、そりゃ。

正露丸飲めば大丈夫だろ

>>105
韓国産ヒラメが無検査で入ってくるようになってから
国内でクドアが出るようになったんだよ

キムチもヒラメも無検査はアカン

>>107
つまり韓国の養殖場がやばいって事だな。
さすがに天然モノで差は出ないだろうし。

ずっと電波で頭の上から毒ガス
吹きかけてくる
創価警官を捕まえろ！！

創価学会ばっかりの公安に意味ないやろ
公安を潰せや！！！！！

口の中につけた装置で集団ストーカー被害者に毒ガスを吹きかけ
集団ストーカー被害者を壊し
被害者を人殺しにしたり自殺に追い込む在日障害者団体創価学会

目に見えない犯罪なので
警察に言うと精神病院に入れる

などの社会的抹殺をしてる知能犯罪

警察官が犯罪やってますけど

誰が捕まえるの？（笑）

>>103
わふー！
リキも一緒にペットボトルロケットを作りましょうです！






ぼーくぅらはーいまぁでもぉ♪

アメリカは韓国産海産物の輸入を禁止しているんだよな。
米FDA（食品医薬品局）の検査で、ノロウイルスに汚染されている貝類が
人糞まみれで、食用には適さないという理由からだ。
日本は生食が多いのだから、アメリカ以上に厳しく対処しないとヤバいだろ？

.



平目山黒　という魚。


.

>>18
先に書かれてた

>>105
何でも韓国のせいにしたいだけ。
こういうことしてると最終的に世界から嫌われるのは日本なんだけどな。

鯛の寄生虫に比べれば屁みたいなもん

天然本まぐろヤベー
今度から蓄養本まぐろにしよう

ひらめやまぐろって並びが妙に気持ち悪いんだが
ヒラメやマグロにしてくれ

クロマグロやカジキマグロは知ってるけどヒラメヤマグロは初耳

これ、アニサキスと違って新鮮だから大丈夫とか　よく噛めば大丈夫なんて事ないよね
アメーバみたいな奴だから

農水省
ttp://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/f_encyclopedia/kudoa_qa.html
（注）粘液胞子虫
粘液胞子虫は、クラゲやサンゴが所属する刺胞動物に近い後生動物というグループに属しています。
これらは、極?とよばれる袋をもった胞子を多数作りますが、この胞子が粘液に覆われていることから
粘液胞子虫と呼ばれています。ほとんどが魚の寄生虫で、ヒトなどのほ乳類には寄生しないということです

やっぱり、刺身は冷凍ものに限るな
安全安心

ヒラメがだめならカレイを食べればいいじゃない。

>>114
て事はやはり韓国人が悪いんだな
つまりお前が死ねばいいわけだ
死ね！

「ひらめやまぐろ」っていう生物かと思った。「やつめうなぎ」みたいな。

刺身を買って帰ったらレンジで10秒ﾁﾝ
その後チルドルームへ

>>1
平目山黒ってなんだ？

>>124
だよなｗ

ヒラメはアニーとシーライスもたまにいるから怖いな

やまぐろってなんだよ…
こえ−よ。

ポイズンクドア

ひらめやまグロって、なにがグロいのかと
　

>>94

寄生虫って本来自分が寄生する生き物相手じゃないと生きていけないからしばらくすると死んでしまう。
けど偶にしぶとく生き残るのが居るので問題になる。

＞分裂増殖してヤバイ事になったりはしないのか

については「芽殖孤虫」ってのがいるけど、マヂでやばいので精神の安定のために調べるのはお勧めしない。

韓国産を食べない

>>133
つ　偽装

>>125
たとえ１０秒でもレンチンしたら刺し身じゃなくなるよね・・・

>>114
だったらクドア感染してるヒラメを
無検査で通そうと要求してくんな


韓国ヒラメが無検査輸入されるまでは国内でクドアなんか出てね−だろが

大体マグロっていったん冷凍するだろ

マダニ、セアカゴケグモ、クドア・・・
いつも西日本なんだよな

>>138
2012年 7/ 8 　茨城県牛久でクドア食中毒

わふー！

冷凍じゃないとこええわ・・・
しかし、水産加工関連の仕事している俺の親父の話だと、冷凍しても生きている寄生虫はいるらしい。

>>141
マイナス５度程度の家庭用冷凍庫は無力らしいな

==＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
アニサキスの恐怖を学べ

鯖の食中毒の主原因である寄生虫・アニサキス。ネットでアレコレ調べたところ、
要点をかいつまむと以下のようにまとめられるようです。

1）酢でも塩でも死なない。ワサビとかしょうゆとか辛子でももちろん死なない。

2）-20度程度の低温で丸一日以上冷凍すると死ぬが、一般家庭の冷凍庫は
　　−5度くらいなので家庭で冷凍してもまず死なない。しかし家庭用冷凍庫でも
　　数日以上冷凍させて芯までカッチンコッチンにしてしまえばヨシとの情報もあり。
　　冷凍ものを売ってる場合は業務用冷凍庫で冷凍してあるのでわりと安全。

3）加熱には弱く、50−60度くらいでポックリ逝ってくれる。

4）アニサキス自体はほとんどの対象魚（サケ、サバ、アジ、イカ、タラなど）の
　　個体に寄生しているもので、アニサキスがついている魚でも加熱して食べる分には無問題。
　　むしろ薬剤を使った水で養殖しているのではないという別のブランド価値が認められる。

5）アニサキスは裸眼で可視できる（髪の毛のような糸のような姿です）ので、
　よーく探すと見つけられるかもよ！

6）アニサキスはホスト魚が生きているときには内臓内に潜んでいて、ホストが
　死ぬと内蔵から筋肉へと移動する。なので、アニサキスが魚肉内に移動する
　前のイキのいいうちに内臓を取り除けば割と安全。

7）アニサキスは体が切断などで傷つくと死ぬので、魚肉を細かく切断するor
　よく噛むなどで生きた個体が胃に届くのを予防できる。しかしよく噛めとか、
　予防としては不完全な方法だよね。。

8）生きたアニサキスが人の胃に入っちゃうと、食後数十分から数時間後に
　胃壁を食い破って潜り込み耐え難い激痛を起こす。病院にいって胃カメラを
　飲み、管つきのピンセットなどでつまみ出してもらうという処置を取られる。
　胃を通り越し腸で暴れられた場合、開腹手術が必要となるそうな。

9）しかしホストとして適当ではない人間の体内ではアニサキスは長く生存できず、
　数日で死滅するので非常な激痛をおこしはするが、人間に致命的な病床を
　起こすことはないらしい。
http://cookingloverskitchen.com/2012/12/30/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B5%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%81%AE%E6%81%90%E6%80%96%E3%82%92%E7%9F%A5%E3%82%8C/

大体韓国から輸入されてるヒラメは全部冷凍ものだから
日本産で漁港から直送なんてやってる鮮魚ものがアウトなんだけどな

ネトウヨは現実をみろ

魚も生食禁止だな。

平仮名が多すぎて読みにくい

>>4
俺なんか平目山口っていう料亭かなんかだと思ったんだぜ(´･ω･`)

>>143
561 ：名無しさん＠１３周年：2012/07/19(木) 22:38:26.80 ID:R+CZr7FJ0

2011年 9/22　 韓国のヒラメ検査全面解除
2011年10/ 6〜 奈良の和食店、栃木、広島、島根で食中毒発生　原産地マスコミ発表せず
2011年10/21　 各検疫所当てにクドア食中毒を出した韓国養殖業者2件の検査強化の知らせ
2012年 6/20 　福岡のレストラン他でクドアの食中毒発生
2012年 6/20　 各検疫所当て　韓国養殖業者　先の2件の他、3件追加検査強化
2012年 7/ 8 　茨城県牛久でクドア食中毒
2012年 7/18 　山形県でクドア食中毒　　　　←ｲﾏｺｺ

ヒラメの寄生虫で食中毒　福岡のレストラン営業停止 （2012.6.20 21:21）
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/120620/crm12062021220035-n1.htm
輸入養殖の韓国産で今は輸入の際に検査してないからとも言ってたわ 。
明日は営業停止日だって。お店はFDAの報道は知っていた 。
海外で韓国産人糞問題なのに日本政府は野放し状態カンカンに怒っていたよ 。
今後韓国産は一切扱わないって。★詳細を店に問い合わせたら答えてくれたそ

>>143
んじゃ何で韓国産ヒラメからクドア出たの？？


12：可愛い奥様：2012/06/21(木) 13:51:40.41 ID:+kUe+CqN0
電話して聞いたわ
ヒラメ食べたいから大丈夫？予約したいって言ったら答えてくれた
輸入養殖の韓国産で今は輸入の際に検査してないからとも言ってたわ
明日は営業停止日だってお店はFDAの報道は知っていた
海外で人糞問題なのに日本政府は野放し状態カンカンに怒っていたよ
今後韓国産は一切扱わないって
このお店は調理管理ミスとは言えない被害者ね
かわいそうだから今度食べに行くことにした
もちろん韓国中国産抜きのリクエストで

報道も酷いね韓国産と表記しないと日本のヒラメまで風評被害にあうね
産経の報道も最近おかしいもん
それこれは電話の感じなんだけど初めは韓国産って言いづらそうだった
でもお客さん第一だからちゃんと答えてくれた
韓国産で被害がでたと言わないでとかなんか圧力があるのかもね


213：可愛い奥様：2012/06/22(金) 12:37:19.30 ID:/wzQGJF90
福岡のヒラメ食中毒、韓国産です。昨日も電話した方いたけど
昨日自分も電話しましたが、その時点では国産か韓国産かわからないと
マスターが言っていました。仕入れの魚やに聞いてみると言ってたので
先ほど電話したら、韓国産だと言われたそうです。
保健所の人もマスターも憤慨してた。なんでこんな危険なものが市場で
流れてるのかって。


214：可愛い奥様：2012/06/22(金) 12:46:41.87 ID:/wzQGJF90
仕入れの魚やは韓国産だと知っていたからなおさら怒ってた。謝りもしなかったって。
マスターはこれでかなりな損害を被ったんだよ。でも謝ってくれたら・・・我慢するって
思ったけど、はあ〜みたいな返事で危機意識がまったくない。これから
回転寿司屋なんかで被害が出るかもしれないし、同じ事は二度とあってはならない。
小さな力だけど動いてみる・・議員さんにも聞いてみると言ってました。
マスターはネットはしたことないけど、昨日ネット見たら産経でニュースに
なってたって言ってた。ネットでこの件を拡散できないかと。このままでは
この国がおかしくなると。

たいやひらめの舞い踊り

>>148
またネットで真実か

よくそんなのをしんじれるな

>>150
クドア出した店に電話かけてみたらｗ