【外食の裏側】焼鳥店で「ねぎま」がない場合には注意が必要

焼鳥店で「ねぎま」がない場合には注意が必要との指摘
http://yukan-news.ameba.jp/20140629-3223/

　和食。洋食。中華料理。どんな料理だろうと簡単に、しかも安価に外食で食べることができる一方で、
実は「自分が食べているものがどうやって作られたのか」「どこで作られたのか」などについて
知らない人も多いのでは。最近では、セントラルキッチンで調理を済ませてしまい
その結果、実際の店舗では電子レンジだけで料理が出すような「包丁がない」ファミレスも多々登場しています。

　現在、発売以来話題を呼んでいるのが、河岸宏和氏の著書『「外食産業の裏側」を見抜く　
プロの全スキル、教えます。』。河岸氏は同著のなかで「良い店の見抜き方」
「注意したほうがよい飲食店」など、さまざまな外食産業を利用するときの注意点を紹介しています。

　そのなかでも外食産業を低コストに運営するために欠かせない存在が「仕入品」。
人的コストがかかる国内ではなく、中国や東南アジアなどの安価な労働資源を使って作られたこれらの仕入品は、
栄養価も低く、味も悪いことも多いけれども、ただ「安い」ということだけで、多くの外食産業に取り入れられているのだとか。

　そこで、同著のなかで紹介されていた、そんな仕入れ品の見分け方を一つ紹介してみます。

■「ねぎま」がない焼き鳥店は、焼き鳥を店で作っていない

　ビールと一緒に焼き鳥で軽く一杯……。でも、実はその焼き鳥は、
海外からの仕入品の可能性も。現在、加工された焼き鳥の主な仕入れ先はタイを中心とした東南アジア。
鶏肉はカット＆串刺しにされ、焼かれた状態で輸入されるため、
串に刺さったどの鶏肉もキレイで均一な形でカットされているものは、仕入品の可能性が高いのだとか。

　また、「ねぎま」が置いていない店は、冷凍品を扱っている可能性が高いそうです。
なぜなら、「ねぎま」に使われるネギは冷凍に不向きなため、冷凍食品にされづらいのだとか。

　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

最後はどうなったんだっけ

ねぎまがあっても自分の店でしめるなんてまず無いだろうに

知らん方が幸せなこともある

ハア？イオンのネギマ焼き鳥は冷凍品じゃないからー という事？w

ねぎま旨いよな〜

しかし焼き鳥のクシだけは未だにいらないと思うがな
ほとんどのクシは中国輸入だしな

またこの本の宣伝か

光る風を追い越したら

近所のコンビニにねぎまがあるけど

店で鶏をさばいてるのか

福岡の焼鳥屋は、ねぎま自体稀少だよ。

エビは畑で作るのでシーフードでない

コンビニでもネギマあるやろ

>>2
主人公が死んで、主人公の仲間が同士うち始めた

>>6
串から外しますね〜

やめろ。

店で刺して無い焼鳥屋もあるのね

結構本格的な焼き鳥屋は居酒屋としてつかうと
本日はもうありませんって言われることばっか多くて
手作業も限界あるわなって思います

鶏肉引き抜いてねぎ挿してまた鶏肉差しなおせばいいじゃん
ダメなの？

馬鹿馬鹿しい

「値段見ろ」
これで解決じゃん

ブロイラーなら何食べても同じ

鳥レバ刺し置いてる店はちゃんとした店

と勝手に判断している

ねぎまの冷凍 有るよ

ネギマ好きなんだが玉ねぎばっか挟まってんだよ

冷凍ねぎまはスーパーに売ってあるけど

>>6
串無かったら焼くのが面倒じゃん

肉だけのとネギの挟まったのが同じ値段だからネギの方だと損したように感じてしまう

美味いネギマは塩

タレのネギマはいろいろ誤魔化してる

キター薀蓄野郎

>>自分の店で鶏をシメて

いまどきそんな店あるのか？ｗｗ

ねぎまだけ冷蔵加工の物使ってるんでしょ

>>1はステマか？

店で刺してるところなんて少ないんじゃないの？

>>3
そこは気になるところか？

普通にあるわｗ
ない店は冷凍じゃないよ！っゆとり世代を洗脳させて
冷凍のねきまをだして本物だと思わせる記事だな

そんなことしなくてもゆとりは何も味なんてわからないから
安ければいいんだからな

amazon 通常10~13日以内に発送します

焼き鳥とか、串に刺さった状態がパック詰めで届くのを焼くだけだろ

ねぎのない焼き鳥多いなあと思ってたけど冷凍に不向きだからなのか

光る風を追い越したら♪

店でシメるだと？？？
勘違いもいいとこ笑いものにされるぞ
本当に店でシメているのなら何処の店だ
保健所が行くぞ

いいんじゃない。
味より値段が最近のトレンドだし。

実写版

実写版は黒歴史

>>1
>自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

ここまでは望んでねえよべつにw

珍しく幽斎のスレらしくないスレ

日本人全員から１０円ずつもらえれば１０億円になるのに・・・、が実現するサイト
ＴＢＳひるおび・ＦＮＮスーパーニュースで放送
http://top-schoen.com/

>>13
何のことかわからなかったが、すぐ答えられてすげえな

たしかに最後、変なバトルものになって
読まなくなった

情弱「店で捌いてすぐ調理するから新鮮で美味い（ｷﾘｯ」

ネギマとかないけど。
玉ねぎならある。

>>1
>自分の店で鶏をシメて一から串を作っている

いやそれは飛躍しすぎだろ。

>>1
> 　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。



それこそねーーーーよ

ブラジル産もも肉を仕入れて串打ちしてるだけだ

この手の知識が無いのにドヤ顔で書いてるような記事はどういった層を騙したいのだ

その店で鶏を絞めてるってことは
店で生きた鶏飼ってるってことだよな

衛生上の問題がありそうだが

>>37
>店でシメるだと？？？
>勘違いもいいとこ笑いものにされるぞ

中国とか、東南アジアで生きた鶏をお土産にするの何でかわかるか？
冷蔵庫も無いし、あっても停電するから。

近所でお祝い事があったら、生きた鶏を持ってく。
生きた鶏は腐らない

鳥を自分でシメてる焼き鳥屋なんて凄い少数派じゃないのかｗ

>>9
裏手に庭があって、そこで鶏育ててるよ！

ネギ嫌いなんですけど

外食なんて利益で無いんだからいちいち店で作ってられないだろ

乞食猛々しいんだよ

ねぎまの冷凍あるだろ

生きた鳥仕入れるって中国かよ

庶民が焼き鳥屋に期待するのは安ければOKということ

ネギ嫌い派vsネギ好き派のスレはここですか？

冷凍のねぎまあるよな

ほとんど中国産でしょ

>>31
この記事の信憑性を確かめるうえで重要なことだな。
ネギがないのは冷凍品だらけってのは同意だけど

ねぎま？・・・もう許してやれよ(´・ω・｀)
http://livedoor.blogimg.jp/hanagenuki-jet/imgs/f/2/f256c570.jpg
http://blog-imgs-34.fc2.com/n/e/w/news020/04970d25.jpg

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので

これは言いすぎだろ、冷凍の可能性が低いだけでしょ

冷凍普通にあるよな。
見ただけでわかるけど。

輸入鶏肉串より　国産ネギのほうが高いかも

>>51
ああ、手がかかってる=店でしめると考えてる国の人が書いた記事か

自分ところで串打ってる店なんかほとんどないだろ

立ち飲みの小ぢんまりした店で無くなり次第終了とかそういうところだけじゃね？

確かにネギマは手作りだけど、ブラジル産2kgブロック溶かして、中国産ねぎ刺すだけだよ。

めっちゃ簡単。

冷凍ネギマ普通に売ってるよ。

ねぎまがあっても、カット品を購入してるケースもある。
なんとも言えない。

どこのスーパーの安焼鳥でもネギ間があるような

>>37
秩父にそんな焼鳥屋ある（今あるかはわかんない）
オヤジが一人でやってる。旨い。

アホだろ、コイツ
　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。
　ねぎまがある店で、自分の店で鶏をシメてる店なんて一割も無いわバカ
明日からずっと冷凍食品食っとけ、凍ったまま

凄いアホだ

えのきを頼んだらその店の良し悪しがわかる
マズーな店は水っぽい萎れたえのきが出てくる

コイツ馬鹿。店で絞める。有るわけないだろ。

自分で締めるとか、丸鶏を見た事ないヤツだろ
モモ一枚で概ね12本に対して、ハツなんて一羽で一粒だぞ
今時は真面目に自分で串打ってる店だって、部位毎に仕入れてるよ

そもそも自分トコで締めるなんて、設備だけでえらいこっちゃ。
昔みたいにバケツの上に吊るして血抜き、なんて出来ないのよ？

近所のマックスバリュでネギマタレ（中国産）の冷凍だったやつを惣菜コーナーで出してるわ
しかし
＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い
血抜きと羽むしりまでやってる店なんて存在しねえだろｗ
店で絞めてたらすげえ時間と手間かかるわ
どんだけ想像で記事書いてるんだよｗ

｢冷凍もしないで輸入してる｣ってとこもあったりしてw

近所の焼き鳥屋ねぎまも串に打ってるけど
食肉商社から買った肉とねぎを適当な大きさに切って交互にさしてるよ？
鳥を絞めてとかそんな焼き鳥屋に行ってみたいｗ

完全予約制で開店時間3時間くらいの超高級店ならシメてるかもしれないｗ

タイ産ならいいよ。
韓国産だけは絶対にあかん。

鶏肉専門の肉屋の焼き鳥、本当に美味しいぞ〜
大女将が後ろで捌いて串打ってるのを、女将が焼いてる
ちょっと忙しくて焼きで待たされたりしたら、から揚げをおまけにつけてくれるし
山手線一地味、だけど最高な某街のお店

なんだ、PRのページか

>>1
ドシロウトがｗｗｗｗｗｗｗｗ

http://yamato-sansho.com/item/920001/
中国産炭火焼鳥素焼き４０ｇねぎま串　２４０本（４０本×６箱）
販売価格：12,322円（税込）

http://item.rakuten.co.jp/tasucall/4923/
炭火焼鳥タレ味ねぎま串（焼済）約２２ｇ×５０本入

>>31
外食というか調理すらやったことの無いド素人が
記事を書いてることがバレちゃったからね。

冷凍で目立って多かったのはタイ産鶏モモ、ウナギや串は中国、実際は小エビみて世界各地からなんだなと思った
冷凍だから悪いとは全く思わんけど、中国韓国だけは止めろよな

自分でしめてる焼き鳥屋なんかあるのかｗ

俺のじいちゃんは、俺が田舎に遊びに行くと
鳥をシめてごちそうしてくれた。

じいちゃんが鳥を捌く姿はカッコよかったなぁ。

ネギマって、ネギのぶんだけ肉が少ない
わけだから、もう少し安くなきゃ

業務用スーパー行けば冷凍ねぎまあるでしょうが。
２ちゃんねらーが想像で書いたような記事だな。

見分けたいなら串見ろ。
再利用してるところは店で仕込みやってる。

あとね、今は国産鶏肉よりも長ネギの方がキロ単価高い場合があるのよ。
うちで取ってる国産鶏肉モモがキロ900円
真っ直ぐで白いトコの多い深谷ネギがキロ1200円とかだぜ

(´・ω・`)　魔法先生ネギまが知らないうちに打ち切りになっててショックだったわ・・・。最後どうなったのかしら・・・。

>>44
ゆーきゅーホルダーになって続いてるよ。

>>13
そんなすごい展開に！？

　　
【国内】セルジオ越後氏の甥、山口農産研究所でイチゴ新品種を開発し命名「セルジオいちご」
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1332334159/
　

ガキの頃首ちょんぱされて吊るされたニワトリをみて鳥を食べれなくなった俺みたいなのも居る。
いまはもう克服したけどな！

から揚げ用のカット肉を串にさして焼き鳥ごっこすることはある

http://www.niigataekimae-gurume-night.gr.jp/shop/miyako/logo.jpg

うちはチルドのネギマ仕入れてるよｗ

居酒屋の料理なんてゴミ食ってるようなもんだろ

頭おかしいよこの記事のマスコミ

シメまでやってる根拠にはならんだろ…

うちは近所の肉屋から仕入れて、店の前日の残りをミンチにしてツクネにするがね？


普通、締めたばかりの肉をミンチにするか？


あほか？

居酒屋バイトしてたけど、普通に冷凍ねぎまあるよ

現地調査とか一切してないんだろうな

自分の店でシめてるとかなんてほとんどないだろ

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

これって、河岸宏和『「外食産業の裏側」に書いてあったのか？
それとも、ねぎまの項目を読んで、紹介者が勝手に妄想したのか？

セントラルキッチンが悪であるかのような書き方には違和感を覚える

冷凍品ではない≒自分の店で鶏をシメている

なんという論理飛躍

自分の店で鶏を〆て提供してる店なんて、日本に何件あるんだ？

鶏〆るってw

>>2
魔法世界を救うため、火星をテラフォーミングすることになった。
ネギはその発案企画実行の主導者。

業務スーパーにねぎま売ってるじゃん

スーパーの冷凍焼き鳥、ネギまだよ。

>>2
塩だろ

行きつけの焼き鳥屋はねぎまないな。
つくねも含めて全部大将が仕込んでるけど。

俺の店は焼き鳥一本100円なんで部位仕入れて自分で串打ちしてる。
輸入のわけわからん冷凍売るくらいなら、少しばかり利幅薄くても安心出来るモン売りたいからな。

中国産の冷凍焼き鳥売るとか、客をバカにしてるようなもんだ。

あるじゃん
http://www.amazon.co.jp/dp/B002BQWSDS

幼稚園のころ鶏を吊るしてしめてるのを見たことがある
恨めしそうな目をしてたな

鳥は大好物だ

冷凍品あるだろ
素人以下の知識かよ

>>53
ﾜﾛﾀwwww

>>1
そんな焼き鳥屋があるなんて

昔業務用の焼き鳥頼んだことあるけど冷凍ねぎまあったぞ？

これってどうなんだろね？冷凍って冷凍とチルドを同時に壁を仕切って運ぶんだよ
食肉加工業者っていっぱいあるし鳥専門加工業者もあるし、溶かしたり焼いたりゴニョゴニョ

冷凍でもねぎまあるしwww

こないだ行ったワタミみたいに、ねぎましか無いってのはどうなんだ？

チェーン店にもネギマあるじゃんw

外食産業は中国産が無いとやってけないだろ、外食しないことが一番体に良いんだよ

わざわざカネ出して正体不明のあやしい食材を口にする馬鹿。

肉やネギを仕入れて店で打ってるとこはあるだろうが、絞めるとこからやってるのはねーわ

例え店で調理していても締める所からやってる店は滅多にないだろ

>>90
そんなカッコいい人がいなくなる
後に残るのは我儘な団塊とそれに育てられた無能の団塊ジュニアと
団塊ジュニアから産れたペット感覚で育てられている変な名前を持ったゆとり世代だけ

焼いてるかどうかもぁゃιぃ

この本とこのサイトは駄目だな

>>25
季節や産地によるけど、下手したらネギの方が高い事もある

>>53
それは大変だ

コンビニの焼き鳥は安くて旨いと思うけどな
金持ちはこだわればいい

ネギ、タマネギ食えないバカいるからなwww

> 自分の店で鶏をシメて

こないだの片栗粉が偽物だという話といい、
律儀にボケをかますのが芸風なのか？

>>1
よくこんな嘘を平気で書けるな、ネギマも普通に業務用で冷凍のものが売ってるし粗悪な店はこういったものを仕入れてるよ

冷凍のねぎまもふつうに売ってるし　
冷凍にされづらいとかいって専門店なら回転しやすいだろうから使うだろうし

>>1
高級備長炭の本格的な焼鳥屋でも鶏をシメてねーよｗ

ハツを出すとほかの部位が大量に余る

> 河岸宏和氏の著書『「外食産業の裏側」を見抜く　

まったく見抜いてないwwww

http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/12/82d643dfcfc9e9f3cceced9b3ac0bb1860a7c8a1.18.1.12.2.jpeg
イオン韓国産冷凍ねぎま

原産国でネギ無い東南アジア産はネギ間無いだけだろ
アホクサ

牛肉ほどではないにせよ鶏肉も多少は熟成した方が美味しくなるから
絞めたてが良いわけでは無い
この人幾ら何でも素人過ぎじゃないの

冷凍ねぎまなんてもうずっとあるじゃんｗ
社食で調理してるDN2やTVSなんて、
材料全部、生野菜まで中国産じゃんｗ

注文を受けてから鳥を絞めて出す焼き鳥屋とかどこにあるの？

AEONの惣菜コーナーに
ネギマが売ってる時点で説得力無し

>>145
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

こんな糞生地信用すんな、普通に冷凍ネギマは売ってる
何を隠そう、俺の好物、で悪くない

東南アジアディスって得する国は・・・

業務用のネギマなんて腐るほどあるじゃねーか

このバカ何言ってんだ

自分の店で鶏をシメてるとこなんてないだろ

団塊が子孫に対してできる唯一の貢献は、
ただちに自殺することを措いて他に無い。

本の宣伝だったのか
飲み屋で本から仕入れた薀蓄疲労して
ヒソヒソされる人がいない事を

>>145
むしろこういうルポ業界の裏側を見抜かれちゃったなw

全部想像ｗ

きれいで均一は体積であって、形じゃないｗ

チェーン居酒屋で普通にネギマ出てくるじゃねーか

こいつアホすぎだろ

焼鳥好きだけど中国産の鶏食べたくないから最近食べてない何か見分け方があれば知りたい

この暑い時期は冷凍のが安心と思うな。どうしても冷気が逃げるんだよ。
チルドは大丈夫か不安だった。勿論、万全な努力はみんなしてるけどね

>>90
うちの爺さんも自分で〆てたな
それを眺めてたら、「お前もやってみるか？」って言ってやらせて貰ったことがある
当時小学五年生で「YES」の返答返す俺も我ながら変なガキだが、小学五年生の子供にやらせようとする爺さんも相当な変人だわ

>141
片栗粉は片栗からつくられていない、馬鈴薯が原料なのだ…皆だまされている(ｷﾘｯ

アホすぎて爆笑だよなー

小学生の頃に友達に家に遊びに行ったら
そこの家の父ちゃんが飼っているニワトリをシメて台所で豪快に丸焼きに食ってたなあw

>イオンのﾈｷﾞﾏはどうなんだ？
ネギが長期低音冷蔵に向かないだけで、ﾊﾟｰｼｬﾙで輸入出来る韓国製なら安値で売れるって事ですね
イオンとかトップバリューとかラムーの食品は、日本製以外は食べられない(真面目に吐く)
大体、生鮮コーナーの肉の色見てみろ蛍光色してるんだぞ
米も古米か古古米か外来米か知らんが、米の甘味が全く無いし、惣菜コーナーなんて、中国人レベルの胃袋じゃ無けりゃ食べられないわ
ありゃ犯罪レベルだわ

今ねぎ高いんちゃうか

ネギマってねぎとマグロを串にさして焼いたもので
焼き鳥とは関係ないだろ馬鹿か

ある程度客が入る店は焼き鳥も数が出るし、ネギ間なんて一番の売れ筋だから鶏を〆るどころか串打ってるかさえも怪しい

客の数、単価、営業形態見た方が判断がつく

>>135
その言い種だと、まるでその間の世代はお役に立つ世代みたいじゃないww片腹痛いわw

昔からシメれる人とシメれない人は居て
今でもシメれる立派（）な人は居るんですよ？おわかり？

つーか、そもそも鶏飼う環境がそう無いのに
能力とか全然関係無いし。

店ではシメないだろ
ネギと関係ねーよ

解凍してネギを刺せばOK

>>1
ちなみに北海道帯広では
ねぎまと言えば玉ねぎ使用が定番。

値段で気付けよw

焼き鳥屋に漫画が備え付けてあるのに『魔法先生ネギま！』がない場合は注意ってことかィ？

>>164
えー
初めてしった。

片栗粉って、コーンスターチの事だと思ってた。

ネギマがあるコンビニは奥で鶏の羽根を虫ってネギをチョン切手
串に挿して焼いてるのかよ

コンビに１店舗ごとに焼き鳥職人一人雇ってるのか
スゴイなーコンビニは（棒読み）

「自分の店で鶏をシメて」
って元ネタの本の中でマジに書いてるの？
さすがにこの記事で勝手に追加されただけなんじゃないの？
本を元ネタに記事書いてもらって宣伝ジャーと思ったら
記者のせいで超絶アホ扱いされたでござるの巻じゃないの？
本読んで確認する気とかさらさら無いけどｗｗｗｗ
それ差し引いてもどうでもいい本としか思わんけどｗｗｗｗ

店主がそこらへんで捕ったスズメを焼いて出す場合があるからな

普通に冷凍のねぎまはあるし、逆に店で鳥を〆るなんて普通無いだろｗ
頭おかしいんじゃないか？とは思うが、読者がそのレベルなんだろうな

タイのもねぎまありまっせ！と。

塩で頼んだのに塩ダレかかってたらアウトだと思う

生きた鳥買ってると思うのは凄い

冷凍のネギマなんて肉のハナマサにすら売ってるレベル

つーかこの記事通りだと焼き鳥屋は毎朝コケコッコうるさくて仕方ないだろ。

そもそも一日何羽〆てンだよ

>>170
うちの父の実家は昔シメてたらしくて
以来父は一生鳥は食わなかった
が、他の肉はふつうに食べてたわ

あとケンタロウが魚とかも魚屋がさばいてくれるんだからありがたく使えばよいと書いていた

シメる仕事がある限りはシメる技術がなくなりはしないから大丈夫だと思うわ
野生サバイバルならさばく、しめる以前の知識がないと死ぬしな、まず採れん

　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

焼き鳥屋いかないな…
煙草臭いし

コンビニで売ってる焼き鳥とビールで十分幸せ

>>18
船場吉兆

東京で食べたら玉ねぎじゃなくて驚いた。

>>178
ここまで理解不能だと、記事や雑誌の内容はどうでもよくて
日本に潜伏しているある特定の者にだけ伝わる暗号なんじゃないかと思う

タンクで納入されたカクテルを出しているので、任意の組み合わせで注文できない店とか。
オレンジジュースもソルティードッグもメニューに載っているけどスクリュードライバーは無いみたいな感じで。

>>1
記者誰だよ

輸入品だから栄養価が低いとか
今時鳥をシメて出す焼き鳥屋なんてあるのか？

そんな鶏をしめるスペースなんか明らかにない店でも
ネギマなんぞでてるっての。
セールやると10円とかだぜ。嘘くせえって。
つうか普通の焼き鳥屋で自分ところで鶏しめてるのそんなにあるか？

つーか焼き鳥店でネギ間がないなんてありえないだろｗ
ネギ間ないみせなんてねーし

>>190シネ

　魔 ＿_ 　　法_　　　　　先＿_ 　 　 生
┌‐┘ └ ､┌┘￣ロロi‐┘　└‐┐i´｀i
└─‐‐っ　）!‐┐ .┌┘!‐┐　┌‐┘!　.!
　 ,,-''"´, ｧく┌┘ .└┐i‐┘　└‐┐ｌ　i
く　 ,ｨ　 Ｋ　 >‐┐ ┌ｧ!-!─ 　 ─‐ｌi´o｀i,
　｀´└┘ ｀´　 └‐,!'´ 　_ 　 　 ＿_ｌゝ_.ノ
　　　　　　　　　 　i 　　（　）　　|
　　　　　　　　　 　 !､　　｀　　 ﾉ
　　　　　　　　　 　　 ｀‐--‐''´

>>188

焼き鳥って焼きたてじゃないとマズくね？
1回冷えちゃうとチンしてももうダメだわ

スズメ置いてある店なら安心？

>>1肉は仕入れるんだよ 知恵遅れライターさんは知らないのかな？

鶏なんかしめなくても問屋で部位ごとに販売されてる、普通の焼き鳥屋はそれを仕入れてカットして串に刺すだけだよ
一からさばく焼き鳥屋なんかねーよ

いいことい思い付いた
練馬区の特産品　ネギマにするといい

ネギまん。

韓国製以外ならどこのでも構わん

やきとんも含めてだけど
近所にうまい店をみつけられない
しかたなく、昔すんでたとこの肉やのおばちゃんが焼いてるとこまで食いにいったわ
1000円強で満足するくらい食えたが、電車代が3000円かかった((泣))

焼き鳥
これを下のレンジでチンして、
ホッカホカにしてさ、
冷えたビールで飲(や)りたい・・だろ？

>自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので
え？

うん、幼稚園のバザーで焼き鳥係をおおせつかった

タイ産の、冷凍焼き鳥は、くしに刺してやけ目がついた状態で冷凍されていて
それを前の日に外気に晒して、解凍して、下準備完了
電子レンジであたためればと思う行けど、ホムセンで買ったバーべキューセットで
炭をたいて、暖める役目だった。

>>201
なんのために肉屋があるんだろうなマジで
どこでも農家から牛豚鳥買う世界なのかな

寿司屋ならまだわかるけども

ねぎまなんか一番冷凍が多いだろｗ
素材も安くつくし、アホかｗ

鶏は冷凍、葱は別で仕入れるとかでもやっていけるし
そもそも丸まる冷凍もそんな珍しいものでもない。
何が裏事情なんだよｗ

スーパーなんかで焼きながら売っている焼き鳥なんぞ国産のものはゼロだと思っていたけど。

>>200
10年くらい前の知識だから許してあげてね。
多分、無知で無恥なだけだから、そんなマジレスしたらかわいそうｗ
業務用の解凍技術も良くなったからね。
俺は鶏皮のタレが好き。

ブラジル産の鶏肉を地鶏と偽って売ってるて言うほうがよっぽど信ぴょう性あるぞ
そういう方向で攻めろよ

店の裏で鶏の首落として逆さに吊るして血抜きなんてしてたら
保健所に通報されるぞ

>>166
＞>イオンのﾈｷﾞﾏはどうなんだ？
＞ネギが長期低音冷蔵に向かないだけで

長期低音冷蔵に向かないバナナをインドネシアやマレーシアでは冷蔵せずに
ひもで九九って横木にブラ下げて売ってるけど、イオンは冷蔵して緑の皮が
一部黒くなってるのをバーゲンしてるイオンはどうよ

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い
↑
クソ記事確定

丸鶏なり部位なり肉屋から買うんだよアホだな。
シメてたら衛生上アウトだわ。

幽斎 ★　の記事に信憑性とか求めることはナンセンス

>>198
味はどうしても焼きたてよりは落ちるけど

焼き鳥買って帰って、これ↓で温め直して食べると美味い
http://item.rakuten.co.jp/drugfrontier/3648/

加熱能力は低いので、一人でのーんびり呑む用にしかならんけど

焼き鳥屋の看板出してといてタレまで付いた惣菜を出してる店なんてあるのか？
想像にも程があるだろうに。

>>199
安心かどうか知らんがスズメって大抵がヒヨコだよ。

何十年前の常識をしたり顔で語ってんだよ
今はセントラルキッチン方式でねぎまもあるんだよ
つうか完全冷凍で配送ってホントw

つうかブロイラーの方が地鶏より一般的にはうまいしな。
地鶏はごくたまに食いたいときに知ってる良い店でいいよ。
安い居酒屋ならブラジル産ブロイラーで十分満足できるよ。
グルメわかっていてもそれを割り切れずに評論してる奴なんぞ不要。

店で絞めてるなんてあるのか。首落としたときにうっかり逃げ出したのが、店の中を走り回ってたりしちゃうだろ。

>>3
何言ってんだ、コイツｗ

大盛りに出来ないチャーハンや中華半も危険度うｐ

>>6
今治行け。
串の無い焼き鳥出てくるぞ。

細胞組織を生かす新技術「CAS冷凍（キャス）」これでネギを冷凍しよう

某、行列のできる、有名ラーメン屋の支店でバイトしたけど
スープは、本部から送られてくるパックされているドロドロの液体を、客から見えない物陰で
寸胴にいれて、お湯で薄めるだけだった。

今日日、店で〆ると主張するなんて不自然すぎる
工作員の暗号符丁かこれは
(｀･ω･´)

東京に焼き鳥屋がないのはビックリした
上野ですごい食いたくなって焼き鳥屋探し回ったんだが
全然見つからなくてずっと歩いて探し続けたら神田でやっと一軒見つかった

こんときに、こう、「野菜とか素材の味が昔とかわってしまって美味しくない」というのが嘘じゃないのかも知れないと思うと同時に
同じ気持ちを味わってるのかもしれないと思ったわ。

>>213
おまえ10年前ってw

ケンタッキーをバケツで買うと、
レバーが付いてる時がある。

個人的に「アタリ」って呼んでる。

>>231
上野の焼き鳥や10件以上知ってるが…

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて
さすがに肉は解体された鶏ももとか仕入れてるだろｗ

>>1
アホすぎ
ネギマだけ串うってるところとかあるだろ

>>10
というか鳥肉も使ってないだろ。普通、人肉。

おい焼き鳥屋って鳥を絞めるのが普通なのか？

スーパーで冷凍輸入の焼き鳥売ってるけど、ねぎまもちゃんとあるよ

>>1
ネギだけ仕入れて、あと冷凍という可能性は？

店でシメてたら保健所に怒られるだろ・・・鳥インフルは人間に感染しないけど、店にシメさせるなんて衛生の観点からありえねーわ
「牛一頭プレゼント」っていうのも、生きたまま送るんじゃなくてきちんと許可を取った所が食肉加工して、加工した可食部を送ってくれる段取りになる
魚と違うんだぞ記者よ・・・

おいおい、店内で絞めるって何の話だよ？ｗ

食鳥処理法があるから、営業用に店でしめるのは、無理だな

スーパーの焼き鳥って、何であんな
みたらし団子みたいな甘いタレがかかってんの・・・

ただ焼いただけでいいのに

鶏肉食いたいのに野菜なんて挟むなよ

「大変でしょ。毎日こんなに仕込みして」って話かけて大将の表情がピクっとなったら仕入れてる

朝にブラジル産の鳥とネギを切って仕込んどくだけだったわ

もしや中国では店でしめるのが当たり前なのか？
前に電車に乗るためにその場で鳥しめるニュースみたぞ

>>231
公園の中で探したのか？

>>243
ペッパーランチ事件てのがあってだな、

うちはねぎ冷凍してっけど普通に食えるぞ

>>234
それってあのグロい画像の奴？
当たったことないし食べたことないけど、当たりとは思えないｗ

>　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、
>安心して食べることができるわけです。


こっちのが怖いわ

スーパーの中国焼き鳥ネギ間有るでしょ？
自分の店で鳥しめるってどこの農場直営だよ。
とさつ場で食肉になってなきゃ不衛生だよ。
テキトーこいてるだろ？

自分で作る時はネギよりアスパラ

>>229
同じ店かわからんが露骨に配送車が来る店があるな。

そんなものよりヤツメウナギを食べましょう

> 　ねぎまがある店は、
> 自分の店で鶏をシメて
> 一から串を作っている可能性が高いので

焼き鳥は煙がすごいから、煙がない店はダメ

葱間以外焼き鳥食うものが無いだろ？ｗ

www

>>249
しょっちゅう停電するので、腐らないように小型の食用鳥獣は生きたまま保管するのは普通
無論、食肉状態での流通も普通にあるけども

>　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

なわけねーだろw

締めてからも結構な手間かかるきがするんだけど
そんなことしてる店あったら凄い高そう

こんなのを頭から信じるならいろんな店に行って自分で判断したほうがいいよ
どうせ焼き鳥なんて安いんだから

>>250
ごめん、その事件は強姦事件って記憶しかない。
え？まさか嘘だろ？そうなん？

>>256
そもそもとして、それを隠していない店も多いだろ

うちの方じゃ今でも鎌で普通に〆てるわ
俺んちもガキの頃は鶏飼ってたから何回もやらされた
今じゃ気持ち悪くてできないけど

>自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので

あるある、新橋の鯨料理専門店は店の裏で大将が鯨〆てたもんなぁ

中国産は当たり前

普通にスーパーの中国産惣菜でねぎま売ってるよ。
ねぎまが安心とかデマだろ

外食の時点でそういうのは諦めろよと
自分で肉買って焼けよ

>>12
どこのコンビニもバックヤードで店員が鶏をしめてるだろ。

本当かどうか知らないけど

　ねぎまがない⇒店で仕込んでいない

が仮に正しいとして、なんで

　店で仕込んでいる⇒ねぎまがある

が正しいってことになるんだ？

中学校の数学で「逆」「裏」「対偶」って習ってるはずだけど。

生きた鶏流通させて店で捌いてたらびっくりするわ

輸入品の冷凍鶏もも業務用パックを使っているか、
串まで海外で加工したものを仕入てるかの違いしかないじゃんw

店で〆るどころか、生の鶏を扱う店なんて、ほとんど皆無だってのw

ダイヤモンドのアレかと思ったwww

>>249
中国では普通

しかしいまどき冷凍してない店は少ないんじゃない？
チェーン店はほぼ100%冷凍だし
だいたい冷凍を避ける理由も分からん
最近の冷凍技術は進歩してるんだぞ、家にある冷凍庫とは違う
科学技術の進歩を否定するなら冷蔵庫もアイスクリームも拒否しないと道理が通らない

イオンで焼鳥買う奴

>>273
すき家やマックもバックヤードに牛がいそうだｗ

ネギマを置いてない焼鳥屋とかあるのかよ…。
それに自分とこで鶏をシメてる焼鳥屋とかあってもごくごく一部なんじゃないの？
だって解体とかするの設備とか必要だよね？

地方だとそうなんだろうねｗ

業務用冷凍品でネギ間なんか普通に売っている
しかし野菜であるネギが肉なんかより全然高いんだよな
だから安い店では置かないってだけさ

安い店だから自店で仕込まないだろうとは言えるけどねえ

>>273
さすがに、それは漫画みたいな話だろ。

>>274
どうでもいいが、そこら辺は高校のはず

イオンで売ってる炭火亭焼き鳥「ねぎま入り」も勿論、中国産です。w

> ねぎまがある店は、
> 自分の店で鶏をシメて
> 一から串を作っている可能性が高い

wwwwww

>>280
ホカ弁屋のバックヤードには広大な田んぼが・・・・・・

>>281
鶏くらいなら設備なんて大袈裟なもんはいらないだろうけど
店の裏で〆てる焼き鳥屋なんて1パーもないと思うよ

>>284
だよな
鶏にしめられてるなら解るが

店で鶏を絞めるのとネギ間は関係無いだろ

鶏〆るって首落として血抜いて羽むしって内臓抜くんだよ。
鶏って羽も内臓も厨房入れたら衛生的に無茶苦茶なんだけど？

最低でも羽むしって内臓抜いた状態の冷凍で仕入れるんじゃないかな？
その辺で歩き回ってる鶏〆るってどこの戦争中の闇市焼き鳥だよ？
スズメかい？

>>262、278
ありがとう
つまり地元と同じと考えたわけだな書いたやつはつまり

こんなつまらんデマを流行らせて
ネギマがあるってだけで安心させるんですね

ネギマだけ店で作ればこういうバカは簡単に騙せるな

せせりあったらそれでいい。他はいらん。

スーパーでよく　ねみまを買ってくるけど
まさか店でしめてるとは思えない

ねぎまは関東文化
全国にあると思うなよ

>>273
たまに、首が半分取れかかった鶏が、店内に走ってくるよね。

最近思ったけどあまりにアホすぎる切り口だと
俺を含めてみんながレスするからおいしいんだろうが
全体としてまったくプラスにはなってないよね
高級車=かっこ悪いスレとかもそうだけど
馬鹿にされて終わり

普通にチェーンの飲み屋でネギマを出すのでこの記事は信用できない

ハピマテスレ

http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty157763.gif http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty182781.gif
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty151234.jpg http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty158401.jpg
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty145658.jpg http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty180602.jpg
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty156477.jpg http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty145009.jpg
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty180035.jpg http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty137858.jpg
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty156432.jpg http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty145637.jpg
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty144792.jpg http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty158010.jpg

>>170
おわかり？っときたかｗ

お前はきっと変な名前を付けられた子か、付けた親だ可哀そうにｗ

お前らこの手のスレでニュースソースをクリックするのはやめれ
結果としていいことないぞ

>>297
飲食店とスーパーは業務形態が違うだろ。

なんだよ。中国の焼き鳥屋かよ。
店で一から〆ても、
そもそも材料も調理も安心じゃねーだろ。
ネギ間入りコンビニ中国焼き鳥のステマでした。

こういうことを書くようじゃ、本自体の信用度がガタ落ちになるね
ずいぶん広告しているようだけど

>>283
> 業務用冷凍品でネギ間なんか普通に売っている
ネギが不味いだろ。

ねぎまは豚バラのほうがおいしいわ・・

鶏のねぎま食うなら死んだほうがまし

ねぎま？　間かんぺいのギャグ？

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

この記事書いたの日本人じゃねぇな。
違和感ありまくり。この生臭い感じはシナチョンのどちらかだな。

焼き鳥ってコスパ悪いよね

鶏の照り焼きや手羽先食ってた方がいい

>>1
俺の近所のスーパーじゃあ、「冷凍ねぎま」が箱売りされてるわけだが。

あめま　まぁ〜ん

店で鶏をしめる時点で、中国産に決定だろう。日本の居酒屋で鶏をしめて、焼き鳥を提供する店なんかある加代ちゃん。

個人経営の店って高い料金で
平気で冷凍もの出して来るので
それなりの値段でそれなりの料理のチェーンのが安心出来る

は？お前らって鶏くらい〆れないの？

ちょっと引くわ( ；´Д｀)

ねぎま　冷凍
で検索すると出てくるのだが
>>1はアホ

焼き鳥食べたい

鶏をシメてる店って逆に怖いわｗ

>>319
スーパーで普通に売ってるもの

店では焼くだけてことか、おでんと同じかよ

扇屋行こうかな
焼き鳥でビールいきたい

＞カット＆串刺しにされ、焼かれた状態で輸入されるため

焼かれた串をまた焼くのか？
焼き鳥屋が？

>>1
>　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から

そこまでせんでええねん。

普通の居酒屋なら、加工食品で購入でしょ。
冷凍にしなくても、要冷蔵状態での流通ならある程度もつ。

>>17
これ俺も思った
そんなコストもかけられないほど安売りの店なのかな

自分で鶏シメてるような焼き鳥店のほうが不安だよ

地鶏仕入れて仕込みもやる店なら1本500円だろよ
サラリーマンが気楽に飲みに入る店で質を期待する方がおかしいわ

焼き鳥だって中国産がかなり多いわけで。

もちろんネギもね


,

冷凍肉を調理前に串に刺すってのは？
イオンだのマックスバリュだの普通にネギマ売ってるんだが
流石に自社で仕込んではないだろう

>>17
そこまでするなら自分とこで一から作ったほうが良くない？

>>313
手羽先なんて屑も良い所なのだがね。

現実↓
ttp://www.m-mart.co.jp/asksanin/ireg/tmp/asksanin_20140520161946.jpg

おまえらなんにもわかってないな

>>24
フライパンで焼けよ

今どきなら鮮度に拘るなら冷凍のがよっぽどお客さんに対しては味でいい部分もある
新鮮なのが一番みたいな魚ですらそうだ

中国産の焼き鳥はそういうところが心配なのに
中国の焼き鳥屋はその辺走りまわってる鳥を
絞めるところからその店で一貫してやってるから安心です。
って事だな？　中国人の理屈は判んねーよ。
この記者はその辺の河原でカスミ網で採った野鳥喰って逮捕されてろ。

自分の店で鶏を絞めてる焼き鳥屋が、今時何店あるんだろう？w

この文章を書いたライターが聞きかじった裏事情を
ただひけらかしたかっただけのしょうもない記事

　　　　　　　　　　 ＿＿＿_
　 .ｎi 7　　　 　 ／ノ　　　ヽ＼ 　　ネットで「食」騙る奴マジうぜーっスｗｗｗ
l^l | | ｌ ,/) 　 ／ ／ﾟヽ　 ／ﾟヾ＼　　　　　 .ｎ
', U ! ﾚ' / ／　　　⌒　　　⌒　　＼　　 l^l.| | /）
/　　　 〈　|　　（＿＿__人＿＿）　　| 　 | U ﾚ'/／)
　　　　　ヽ＼　　　　|lr┬-l|　　　／　　ﾉ　　　 ／
　／´￣￣ノ　　　　ﾞ=ニ二"　　　＼ｒニ 　　　　|

鶏の皮のぶつぶつは絞められる時にできるって嘘だよね？
調べもせずに苦手なまま今に至る
でも鳥肌がたつと言うし
知りたいような知りたくないような
ネギマは大好き

>>3
30年ほど前までは家の庭でしめていたものだ。

>>259
そういや最近煙りパタパタさせる店はあまり見ないような気が

スーパーにもねぎまはあるが
あのぐちゃりようは一度冷凍されたものだな

>>345
扇屋

ネギマの殿様に出てくるネギマはマグロのネギマ鍋で焼鳥のネギマとは別物だったんだな

たまにしか注文が無いような店なら、普通に冷凍じゃねえの？
じゃんじゃん売れる店なら自分ちで串刺した方が安いだろうけど。

>>344
卵産ませて〆
親の田舎のワイルドな食卓は古き善き農家そのものだったわ

冷凍のねぎまって業務系のスーパーで売ってた気がするが

>>335
流石に冷凍はネギもないし同じ形で整ってるな！

http://goo.gl/maps/gJTkB
鶏肉屋は店の裏でしめてはうってたけどいまでもやってそうだ・・・

＞また、「ねぎま」が置いていない店は、冷凍品を扱っている可能性が高いそうです。
＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

なんだよ可能性ばっかりじゃないかｗ
んで店で鳥絞めてる店なんか草々ないだろ

魔法先生

大昔、大学の近くの激安居酒屋で。
焼き鳥盛り合わせを頼んだら、串に刺さっ
た肉に別の穴が開いているのがいっぱい。
多分、他の客の食べ残しを有効利用かと。
まあ、激安店なんで美味しく頂きましたw

むしろ店では絞めないでほしい

信じられるのは鳥貴族さんだけやな

>>2
続編で墓になった。

>>335
>>1「あくまで基本的には、ということを私は言っているのであり」ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ

ねぎまも冷凍あるだろ
不味いから分かるわ

>>354
小学生か
少しは世間をしれ

安かろう不味かろうにも需要はある

生きてる鶏を仕入れてきて
首をキュッと捻ってナタでタンッと落としてから
逆さに釣って血抜き、湯につけて羽をむしる
残った産毛をバーナーで炙り、各部位に分けつつさばく

それから串を打つのか？
よっぽど拘りがあるんだろうけど、そんな店ほとんど無いだろw

契約農家のとさつ場で絞めて冷凍して運ばないと菌が多くて無理。
農場直営の焼き鳥だと衛生的にも串じゃなくてローストや丸焼き。
食用に生きた動物売ってるのは中国だろ。
鶏なんて新鮮なものがうまいわけじゃなくて
衛生的工場でとさつして無菌で冷凍されたものが良い。
日本の焼き鳥屋はネギ間が無くてもうまけりゃ安心。
ネギ間のネギも契約農家の朝どりとかなら安心カモ。

>>357 呑んでる最中に厨房から「コケー!!」と叫び声が聞こえたらやだな

女性客は０になるだろし

聞いたことのない訳わかんない部位を出すような焼き鳥屋は自分とこで〆てるんじゃね？

>>367
殆どは絞めた鳥を買って来てばらしてんじゃないかな
まぁ絞めてる可能性が高いかもしれないけど

コンビニのレジでねぎまの焼き鳥が売ってるんだが。

串打ちしてないという意味だろうどう考えてもｗｗ


しかし、ねぎまが無い焼き鳥屋なんて見た事ねーんだが、本当にあるのか？

http://guwaguwa58.exblog.jp/11009455/
と思ったらまだ店でしめているようだ。

本物の焼鳥屋なら鶏の血統を支配しておるわ(´ω｀)

自分の店で〆てるんなら 提灯が在るはず
提灯ある焼き鳥屋なんて長い間みてないが

中国じゃねーんだから
自分とこでシメるかよ

日本の森のおくりものってゆーくし発売されないの?
化学物質を含んでない串

ネギが嫌いだからパチもんで良いわ

焼き鳥定食を頼んで出て来た鶏皮串に
抜き残しの羽毛がびっしりと・・・

あの店を再訪するくらいだったら
むしろねぎまのない店を選びたい

友人に焼き鳥パーティを誘われた。

家族そろって招かれていったら、見せられたのは鶏小屋でのんきに鳴いてる鶏。皆で絞めて羽をむしって・・・

嫁も子供も一口も食わず、家に帰ってさんざん文句を言われた。おれが子供の頃は当たり前だったんだけどな。無論おれはビールとともにおいしくいただいた。

豚も牛もだけど鳥は鶏肉屋の工場で絞めてるのが普通。
自分とこで絞めてたら心臓とか一羽に一個だよ。

>377　スイスに行ったとき、厚切りベーコンのソテーみたいなのを頼んだら、
豚の毛付きの皮付きベーコンが出てきたのを思い出した。。。

>>371
ここはマジで美味いんだよ(・ω・)ノ

自衛隊の演習場の近く

冷凍ねぎまを知らない河岸宏和

>>1
またこいつか
100円回転寿司で「偽物を使ってる！使ってる！」って大騒ぎして小銭稼いでるチンカスだろ？

今の冷凍技術のすごさを知らないのだろう。
冷凍できないのは豆腐くらいだろ

ブラジルあたりの輸入モモ／ムネを�`で買ってきて切って刺す

が普通じゃないのかな？

>>225
焼き鳥屋が生きた鶏を自分の店で〆るのか？

最近レトルトばかりだから、たまにはおいしい物食べにいきましょうね
とファミレスにレトルト食いにいってる家庭があるわけか

>>2
｢醤油樽を持って参れ｣

>>375
杉を伐採してほしいわ…

スーパーのはみんな中国産解凍っすよ

今晩は焼き鳥にしよう

ネギ間串なんてどこの卸でも有るのに・・・

食品会社の開発部で働いてたが、長ネギと冷凍の意味がわからない
褐変少ない長ネギを冷凍にするなんて有り得ないんだが
どんだけの回転率のお店だよって話だと思う

仕入れ云々のくだりは会社によって違うんでわからん
某SMやCVSで仕入れ先指定のトコもあるし、国産に限定してるトコもある

この人のメルマガ記事
homepage3.nifty.com/ja8mrx/sizai81.htm
具材切れてスーパーに買いに行くとか、トレーサビリティもクソも無い
本当に品管経験あるのかと、聞きかじりの知識だけで、実務経験は無さそうだな

前にどこか忘れたが地方に行った時、車で焼鳥売りに来てるおっちゃんが居たなあ
スーパーの焼鳥はあんま美味くないし、かといって店で喰う気もしないし、でも焼鳥喰いたいしｗ

ネギだけ店で焼いて
後で刺せば良いんじゃね？
ネギなら別にフライパンで焼けばよいし

>>41
>>47
>>48
そこはオチの部分だからw

肉屋で小分けしたものを、自分ちで串に刺しているところはまああるけど、こんな記事何の参考にもならんな。
昔と違って今は支那でも物流状況良くなったから、高く売れるなら支那で加工してチルド品として輸送してくるなんてのはふつうの事だし。
ネギは冷凍品にするとベタベタになるからね。

焼き鳥屋で単にレバーを頼むと豚レバーが出てくる方が問題だと思う。

店で鶏を〆てる店なんて滅多にねえだろ
どう考えてもねぎまとか関係ない

>>394

地方の広い駐車場備え付きのスーパーでは割と焼き鳥販売車は多いよ

卸でよく見かける串のサイズ

２７g
３０g
３５g
４０g

５０g以上は見たことが無い。

焼き鳥屋が自分で鶏〆てると思ってる時点でお察し

焼き鳥ってもうちょっと安くならないのかなぁ
使われてる鶏肉なんぞどうせ中国産かブラジル産なんだし、
内容量に対してやっぱふっかけてるような気がする

この駄文の作者が いかに薄っぺらい知識しか持ち合わせていないかがよく判る。

一般の店で鶏を〆たりし始めたら 一番困るのは屠畜業者だろ。
次に衛生的な食肉管理をするということを お題目にあげている保健所という名の役所も困るわけだ。
屠畜業法でBの利権を守ってやらなきゃならねぇ。　役場とBは持ちつ持たれつの中だからなｗ


そんで葱は冷凍に向いていないというのはウソ。
ショートブランチングする必要もない。

生きてる鶏〆る時間も人手も足りてるわけないだろ
ちゃんと串の仕込みしてる店ならそれだけで限界っすよ
串のほとんどは自分たちで仕込んでるけど一部の串は余裕が無くて・・・
まあ冷凍でも客に出しても品質に納得できるやつ使ってるけどね

大体、ねぎまといえば焼きとんで焼き鳥じゃねぇし

焼き鳥車が出るところは店内で焼いてるフリが出来無い店だよ。中身は店内で売っているのと同じもの。

>>400
こっちじゃ全然見たこともないから凄い驚いたよ

鶏肉はBじゃねぇぞ？

焼き鳥って雀を焼いてるとばかり思ってて食いに行ったことなかったけど鶏なのか？

なんか衝撃的なレスを見た>>409

>>337
火が通りづらいのよね

あとこの記事であることを鵜呑みにしちゃ駄目だよ。誰もしてないとおもうけど
ねぎまなんか冷凍のモモを解凍して一度串から外す→ねぎを挟んで再装填で作れるし、モモの在庫ない時とか唐揚げ用モモを半分に切って同じこともできる

冷凍ネギあるのに

と畜場法
（昭和二十八年八月一日法律第百十四号）
最終改正：平成一九年六月二七日法律第九六号

（この法律の目的）
第一条 　この法律は、と畜場の経営及び食用に供するために行う獣畜の処理の適正の確保のために
公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講じ、もつて国民の健康の保護を図ることを目的とする。

（国、都道府県及び保健所を設置する市の責務）
第二条 　国、都道府県及び地域保健法 （昭和二十二年法律第百一号）第五条第一項 の規定に基づく政令で定める市
（以下「保健所を設置する市」という。）は、家畜の生産の実態及び獣畜の疾病の発生の状況を踏まえ、
食品衛生上の危害の発生を防止するため、食用に供するために行う獣畜の処理の適正の確保のために必要な措置を講じなければならない。

（定義）
第三条 　この法律で「獣畜」とは、牛、馬、豚、めん羊及び山羊をいう。

焼き鳥屋のレバーは鶏レバだよ。
やきとん、牛櫛も一緒にやってる店が多い
むしろタン頼んで鶏のタン出てきたら衝撃だよ

>>409
雀を出す方が金かかりそうだけどｗ

>>409
おまえはなにをいっているんだ

>>409
伏見のお稲荷さんに行ってこい。

>>409
カモの鳥ねぎまは美味いぞー

希少だけど、開いてないハツがある店はホンモノ

鮮度が云々言うなら焼き鳥屋でレバ刺し鳥刺し出してくれるかどうかのがよっぽど信用できるよ

>>12
あるで　低温で入ってくるよ、賞味期限は3日ぐらいかな？

同級生に 根木誠 という名前の子がいて
あだ名が「ねぎま」だった

雀の焼き鳥観光地で食ったことあるけどあまり食うところなかった。

屠殺してる焼き鳥屋なんてあんのか？
結構手間だぞ？

>>409
雀を出す焼き鳥やもあるけどめれマレ
頭から丸ごとなのですごくグロい
頭を食べると脳がトロッとしてて酒が進む…って興味本位で一度食べただけだけどねｗ

昔バイトしてた焼き鳥屋は串朝びきで唐揚げはブラジル肉使ってたな
居酒屋はほとんど中国だろな怖い

>>419
ハツは希少かと思ってぐぐったら業務用国産鶏ハツ12kgで6千円だとさ

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。
ほんとに自分の店で鶏を〆る店なんかあるの？
見たこと無いけど

さすがに自分の店で締めるのはやめてくれ〜。活け造りじゃないんだから。
カウンターに羽根とか落ちてたらガクブルだ。

ねぎまって考えたやつ天才だよなほんとうまい

親父さんが捌いた返り血ちょっと服にかかった状態でらっしゃーい言いながら経営しとる焼き鳥屋とか

すごいね日本

名古屋駅前の焼き鳥屋でスズメ喰ったことあるな。
昭和だったけど終わりの方で珍しかった。
珍しさだけで頼んで食ったらがっかりで泣けた。
どこで採ったんだろう？

>>409
いやまぁ上手いけどね雀…
まるごとは見た目があれだけど串のやつもあったなあ

>>428
地鶏の産地とかで近所の農家が養鶏してるとかなら、稀にはあるんじゃね？

>>1
自分の店で鶏をしめて

いいなあボンクラは妄想豊かで

ネギフィーバー！

>>90
クビ掻っ捌いて血抜きするだけでも大変だった、出刃ではうまく切れねー、暴れやがって周り血まみれw

邪道だけどやっぱ豚バラ・鶏皮が美味い
まぁ頻繁に食うもんでもないし健康的には大丈夫だろう…

あっても生焼けのがあったのか腹下した
前は気づいたら即回収して作り直してくれたのに今はやらねー
ちなみにと○どーる
ここで食べる度に腹下すから最近行かなくなった

>>429
飲んでると突然トリさんの断末魔の悪あがきの悲鳴がとどろき渡ったり
下手をすると首を切られたトリさんが血しぶきを上げながら店内を走り回ったり
そう言う趣向の店だと思えば楽しめなくなくなくもない
怪談バーの一種みたいな・・

玉ねぎを使ったネギマのほうが好きだな。

鶏皮は美味いんだけどカロリーがやばい
俺としてはそれと値段はもっと下げて欲しいわ、本来捨てる部位だろ

庭には２羽ニワトリがニヤニヤしてる

流石に自分のトコでしめてたら居酒屋から鶏の鳴き声聞こえてるわｗ

ゼルダの伝説で鶏を〆ようとしたら大量の鶏に反撃された思い出

中日ドラゴンズの本拠地
ナゴヤドームの前の中日球場では
昔弁当の中に雀が入ってるのが名物だった
ドームになった今でもあるのかな？

>>1
なにかと思えば本の宣伝じゃないか

以前勤めてたスーパーで売ってた、ねぎま入りの焼き鳥盛り合わせセットは
普通に中国産の冷凍物だったぞ。

八王子の山の中の店に昔行った事があるけど
ウズラとかスズメとかが頭も付いたまま焼かれてた
っていうか自分の目の前の囲炉裏で焼いて食ったｗ
グロっちゃあグロなんだけど店中が炭焼きの煙で煙っちゃってて
何が何だかよく分かんないうちに完食しちゃった
美味しかったよスズメちゃん

鶏なんかさばいたら、毛を毟るだけでおお仕事だよ。お湯につけて取りやすくしてからやるんだけど、あんな手間なんか掛けるかよ、店の人間が。

ねぎままずいじゃん。

>>440
血抜きせにゃならんから営業時間内に締める事はねーと思うがｗ

>>414
高級な鳥料理屋にはトチメンボーっていうメニューがあるよ。
クジャクの舌を使った料理。

喰えばわかるだろ

寿司屋は大将がネタを全部釣って来てると思ってるのかな

>>401
あんまりでかくても焼ける前に串が焼けて無くなっちゃう

学園祭で読むの脱落した

　
ある焼き鳥店で、鶏肉に串を刺している作業を見たが
ソイツの爪先は真っ黒だった。

焼くから、食中毒が起きて無かったんだろうけど
外食なんて、するもんじゃ無いなって思えたよ。

>>90
ウチの爺さんもだ。
段ボールに鶏入れて近所の河原に行って、
出刃包丁でサクッとクビ落としてたな。
河原が血で染まっても、近隣住民は誰も何も言わなかった


「お前もやれ」ってんでちょっとだけ捌かせてもらったけど
おおらかな時代だったなあ

爺さん生きてれば今年９５か。

ネギマのネギがタマネギのやつが好き。
白ネギが嫌いだから。

>>424
養鶏所が店やってる所もある

小麦も野菜だからな

まあ、最初に首捻ってから首落とすんだけどね。ひねり方にコツがある。
失敗すると大変な事になるから、素人は手を出しちゃダメ。

目の前で焼くだろ。店の外ににおいを流すし。

地中海料理の店で肉に添えてあったのが里芋を揚げたやつ。
なぜか六方剝きwww
店で剝くの面倒なの解るが・・・

449 焼鳥屋で隣のおっちゃんが雀を頼んで皿にへちゃとうつぶせ寝の雀の姿焼きを見て倒れそうになった(´･ω･｀)

ネギは割高だから出したくない店も多いらしい

首ひねって、毛を手でむしりとって、細かい毛は火で焼くんだっけか
捌き方の画像とかあったな

SUPERの出口で売ってる移動販売の焼き鳥は不味い。
これだけは事実

>>460
美唄ヤキトリはウマいよねー

店舗で手作りの不味い店もあるし
セントラルキッチンで作られたものを温めるだけでも
それなりに美味い店もある

>>465
それ剥いてあるんじゃないよ
潰したのを成型してある

ウチのオカンは鶏肉食べられない
子供の頃、ばーちゃんやじーちゃんが〆て解体してたのをいっつも目にしてたから
食えないんだってさ
蛇とっ捕まえて捌いて焼いて子供に食わせるような親父となぜ結婚したのか謎だ

この前チェーン居酒屋で串の盛り合わせでネギ（ネギ3個）を食べたが
ふにゃふにゃで一番まずかった。
なるほどネギの解凍が不味いのこの記事には納得した。
ちなみに鳥精肉にもねぎは付いていなかった。

台湾なんか普通に店先でぐるぐる回るかごで目回らせて羽むしって
生きたままぶつ切りにしてるぞ

さすが〜自分の店で鶏を〆ている店は無いだろうwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

冷凍ねぎなんかいくらでもあるけどな。

>>13
で、最後は核が落ちて、スタッフロールか。

ネギマがあるから安心安全てことでもないだろーなｗ

精肉卸をしてる店が焼き鳥店を併設してるが
そこの焼き鳥はたしかにうまいんだよなー

鶏肉買って、みりん酒砂糖醤油でたれ作って、
グリルで焼くと焼き鳥もどきが出来て結構美味しい

ねぎまだけ作っていたり

>>17串の冷凍肉でも解凍して焼く前にねぎを差しこめばいいだけだよ
それすらめんどくさい店はやめとけってことか

まぐろを使ったもの以外はねぎまとは認めん。

この著者は地道に外食板で取材した一次データに基づいているから信用できる。

>>462
ユー
アメリカーナ？w

>>469
あれは独立開業を謳っておいて
情弱底辺オヤジに食材を売りつけるビジネスモデルだからな。

あくまで焼き鳥は副産物。

>>445
あれビビるよな
突然スイッチはいる

生きた鶏を仕入れする方が難しくね〜か？
特に東京なんては。。

屋台の隣で、鶏〆たら警察に捕まらないのかな？

>>486
フランチャイズってマルチよりタチ悪いかもな。

スーパーの焼き鳥の串、
尖らせるのやめてくれ
捨てるときいつも気を遣う

バイオでも鶏を攻撃すると反撃されたような
いや卵産まなくなるだけだっけ

「ねぎま」がない焼鳥店は冷凍肉だってのは理解できる

「ねぎま」がある焼鳥店は大丈夫だっていうのは間違ってる

つっこみどころはそれだけだ

モンテローザでバイトしてたことあるけど笑笑や魚民、白木屋は全部タイ産だよ
もう串の状態になってるやつを冷蔵解凍してｶﾞｽ台で焼いてる

もうちょい高い店になると（月の宴、山内農場）は国産で炭焼き

483 マグロとネギを串焼きしたのがネギマだったのに最近では焼き鳥のネギマになったよな〜。
マグロ美味いよなW

>>3
だな。

精肉屋から仕入れてきた物を店で部位ごとにカットし、
串に刺し、炭火焼がほとんどだろう。

>>459
そんな頭のおかしい人に関わりたくないから注意出来なかっただけだろw
さっさと死んでるなら良かった！

自分の店で鶏を絞める店は少ないだろ

＞なぜなら、「ねぎま」に使われるネギは冷凍に不向きなため、冷凍食品にされづらいのだとか。
そもそも冷凍を使うような店はそんなの最初から気にしなくね？
ジャスコとかの惣菜売り場のねぎまも普通に冷凍ものだぞｗ

自分の店で鳥をしめている？

飲食店で長年働いたがそんな店は限りなく無いに等しい

自分の店で串打ちしてる店でもその鶏肉は間違いなくブラジル産の冷凍物
串を打つから人件費がかかる？それは社員を16時間ほど働かせれば解決する

飲食店を利用してる奴がブラック企業を批判してるほど滑稽な事はない

全ての飲食店はすさまじいブラック企業でその上にあの価格が成り立っている

>>497
無いわｗ

こういうの出したら
ネギだけ店で用意するだろ

(´・ω・｀)店でシメてるはさすがに盛りすぎ

焼き鳥は昔からやってる個人経営の小さい店が旨い

ねぎまの無い焼き鳥屋なんてあんのか？ｗ

ねぎまだけ仕込めばいい話だろｗ

イレブンはブラジル産のハーブ鳥。
てか店でシメるんか？鳥。

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので

これ書いた記者「鶏をシメる」という日本語の意味明らかに理解していないだろｗｗｗ

チェーン店の焼き鳥はほぼ100%冷凍中国産

仕入れ値　　冷凍焼き鳥一本　１０〜２０円

チェーン店の焼き鳥はほぼ100%冷凍中国産

仕入れ値　　冷凍焼き鳥一本　１０〜２０円

豚バラも焼き鳥なのか？

輸入かどうか以前に焼き鳥屋に行くならネギまは食べたいからおいてない店には行かんなぁ

鳥を自分の店でしめていいのか？
あれ、決められたとこでやらんといけないんじゃないの？

この記事、自分の店でカットした葱と鶏肉切ってくしに刺すっていう、店で作ってるとこですよ、
って話で〆るべきなのに、なんで鳥を店で絞める絞めないになってんのか恐いww

真空パックというものがある

博多はネギマないで(*￣皿￣)c-{}@{}@{}-

あと父親の代が鶏肉店で息子が始めた焼き鳥屋とか

https://www.youtube.com/watch?v=GrhHux0Uz3c
https://www.youtube.com/watch?v=v-cA8LDOyRI
https://www.youtube.com/watch?v=W37ZNVHPlZQ
https://www.youtube.com/watch?v=H9Hc2np9fWE

>>2
信者たちが推し膣してたらメインヒロインとを生贄に
パラレルワールドのメインヒロインとのハッピーエンドというＢＡＤＥＮＤだった

>>516
＞推し膣

30分ほど悩んだがなんの誤変換かわからなかったわ

ねぎ＝葱
ま＝　マグロ？

>>3に既に書いてあったｗ
というかこの記事どこの国で育った人が書いたんだよ？

肉だけ冷凍輸入物買って串刺しすればいいだけじゃね〜かｗ

496 昭和の初めの頃10年位頃は各家庭で鶏を飼ってて自分達で〆てたんだよ。
毛を毟ってる途中で逃げ出したり、可愛がってたのに夕飯の鳥鍋になってたり。食べる為だから魚を捌くのと同じ感覚なんだよ。
無益な殺生でなぶり殺しとは違うから頭がおかしい訳では無いんだよ。

>>517
推し膜だった、そうだよな中学生だもんな貫通済みなわけないよな

ねぎまがあってもネギは中国産だろ

こんにちネギネギ

>>521
なんでレスアンカーちゃんと付けないの？

>>2
あのアニメの画質はなんとかならんかったのか

>>517
推し膣じゃなくて、多分推し膜、
「自分イチオシの処女膜」だそうな

店で鶏を絞めるとかないないｗ
バカすぎて草ｗｗｗ

チェーン店の焼き鳥はほぼ100%冷凍中国産

仕入れ値　　冷凍焼き鳥一本　１０〜２０円

チェーン店のサラダバーの野菜は中国産と福島県産

チェーン店のご飯　ライスは福島汚染地域自由米

>>21
買ってみた事あるけど、どう焼いてもネギがやっぱ不味かった
鳥ニンニクはまぁまぁ

さいきんコンビニにもあるよな

>>自分の店で鶏をシメて

いや問題あるだろ衛生的にｗ

バラ 皮 砂ずり
この三種に加え 生ビールの冷え具合で店の姿勢が見える

中國焼き鳥は串の状態で冷凍して輸入してる訳で激安居酒屋なら使うだろうけど
焼き鳥屋なら鶏肉屋から銘柄指定で肉仕入れなきゃ味が維持できないよ。
中國ブロイラーなんて鶏肉銘柄は日本に無いだろ、まあ安心だ。

やっぱ、殺したての鶏って美味いの？

ねぎまって、コンビニでもあるぞw

東京の老舗焼き鳥屋7本のコース4780円
ビール、焼酎飲んだら万円コース

行きつけの焼き鳥店は、１２０〜２００円くらいの価格なのだが
ねぎまだけは９０円と安い。

なのでまずはねぎまを５本注文している。

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので
そんな可能性の方が低い
鶏肉店から仕入れて自店で仕込んでるに決まってるだろ

鶏を〆る場合、自家消費なら問題ないが、商売でやる場合は許可が必要なんだぜ
そんな許可持ってる焼き鳥屋なんか全国にどのくらいあんのよ
正直ほとんど無いんじゃね？

＞自分の店で鶏をシメて
ねーよｗｗ

今は冷凍技術が進化してるから結構新鮮だよ。
自分で〆る店なんて昔は多かったが今はあまりないだろ。

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

いや、鶏シメるのまで店でやらんでいいよ

どうでもいいわそんなスキル

535 〆たばかりと言う方が美味しく食べれるよ。〆たては刺身でも食べれて美味いW
放し飼いの鶏は身もしまってて美味いW

>>63
目ざといなw
誰だよ、こんなの見つけるやつは。そっちに引くわ。

>>542
昔もないだろ

以前友人が焼き鳥も出す居酒屋を始めたことがあったが
焼き鳥って料理で一番コストがかかるのが串に肉を刺すための人件費なんだと
あれは慣れないと串に肉をキレイに刺すのが難しくて
一本当たりに10秒以上かかってたら話にならないらしい

オヤジが子供の頃、すずめ焼きの屋台があったらしい

その場でアミで捕まえて殺して焼いてたとか

>>432
当時はわからないが、今は中国産しか無いと思う
近年日本国内ですずめが減ってて、伏見稲荷前のすずめ焼きのすずめは中国産だと、
ラジオで言ってた

ニワトリの鳴き声が聞こえてこない店は冷凍食品専門店

つーかフツーに冷凍のねぎまあるよな、すぐにバレるから出さないだけで

ワタミしか全部冷凍やろ

客が減った理由やｗｗｗ

ねぎまと皮をタレでしか食わん
塩ののやついるけど味覚疑う

鳥インフルエンザ

一番の見分け方は、串を見ることだよ。
種類によって串の種類や長さが違う店は、店で串を打ってない。

コジマ技研の全自動串刺しマシンしらないとか記者勉強不足だな
職人が1時間80本させるところマシンなら1300-1500本させるんだってよ

>>432
>>449

都内だったら高田馬場の鳥安という激安焼き鳥屋に秋になるとスズメ入荷するよ

チェーン店の焼き鳥はほぼ100%冷凍中国産

仕入れ値　　冷凍焼き鳥一本　１０〜２０円

チェーン店のサラダバーの野菜は中国産と福島県産

チェーン店のご飯　ライスは福島汚染地域自由米

海外の工場ですでに串に刺してある焼き鳥を店で焼くだけ→ある。チェーン店は大体そう
すでにある程度切り分けられた鶏を店でさらに部位ごとに切り分けて串に刺して焼く→ある。希少部位とかがある焼き鳥やさんはこういうケースもある
処分された鶏を丸ごと買って店で切り分けて串に刺して焼く→ある。面倒くさいだろうけどこういう店もある
店でシメて店で切り分けて串に刺して焼く→ないだろｗｗ

>>273
あー、だからあそこのコンビニは鶏の首をレジに列べてたのか。

ねぎま云々関係なしに
その焼き鳥屋が自分の所で串打ちしてるかどうかなんて
見ればわかるよ

ここで言うねぎまとは、ねぎの間に何を挟んだものですか？

冷凍のねぎまなんて普通にあるわ

562 ねぎまって本来はネギとマグロだよね。

細かいことは分からんがAMAZON見ると、構想7年執筆3年とある。
執筆者の情報が古いんじゃないの？

>>561
おまえ馬鹿だろ
おまえのスキルなんて知るかよ
そんなもんこの著者だって同じだろ
何にも判らない一般人に見抜くための方法を書いてるだけ

何が「見ればわかるよ」だよばーかｗ

チェーン店や食品卸しから仕入れてるところは、
鶏肉はタイ産、ねぎは中国産だし・・・
こんなのばっかりだし・・・

>>561
確かに見れば一発で判るよね
近所に焼き鳥屋が新規開店した時、初めは肉が大きくて生焼けの部分もあったりしたくらいだったが、
1ヶ月くらいしたら肉が段々小さくなって来たので、「店主になんか肉小さくね？」って言ったら次の日から少し大きいのくれて笑ったよ
自分の所で串打ちしてる所はその辺の裁量が自由に出来るから、日によって肉の大きさが結構違う

>>1 の何が問題なんだ？
栄養価が低いって言ったって、毎日食べるわけじゃないんだし。
週１とか月２程度でしょ？
安い店に高い品質を求める方がおかしいんだよ(笑)

お気に入りの焼き鳥屋があるんだが
そこより美味い焼き鳥屋に巡り会えない
小1から食べ続けてきたからか
地鶏ねぎまも美味いが塩手羽先が最強に美味い

>>561
>>568

店の規模、メニュー、客の入り具合とかで串打ってるかどうかはだいたい想像付いちゃうよ

お前らが安さを求めれば求めるほど日本の生産業は苦しむし、まさにＴＰＰはお前らの需要と目的に沿った協定なわけだが

>>1
思い込みの勘違いを記事にするな、馬鹿記者ｗ

>>535
そもそも殺したてのブロイラー、ではなくご家庭の庭で適度な運動といい餌のニワトリをしめた、
なので味が違うのは鮮度というより鶏の違いだと思うよ
田舎のばーちゃんとこは昔は〆てたっていうけど、母曰く「地鶏だからそもそも味が…」だそうで

日本一という持ち帰りのチェーン店にはあるけど、店で作ってるようには見えないなぁ

何でねぎまがあるだけで鶏をシメるまで連想できるんだよｗ
金なくて腹減ってんのはわかるけどさ、仕事なんだからちゃんと文章書けよクソ３流ライターｗｗ

最近の業務用食材すげえからな。
朝に弁当屋始めようって思い立ったら昼過ぎには開店できるよ。

家族でやってる居酒屋で、客の注文に応じて子供が可愛がってた鶏を泣く泣くシメて料理にするコピペがあった希ガス

皮の味が端的に違う
冷凍物と生肉自家串うちもの

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

ビル街の店の裏で鶏が次々と殺されて毛を毟られていく店って、
香港かどっかの話みたいだな。

>>1
店で〆る焼き鳥屋なんてねーよボケ
つぶした鳥を販売するなら専門免許か獣医師による検査が必要なんだぞ
自家生産鳥でも販売しようと思ったらと殺業者挟んでやるのが普通だっていうのに何妄想でガセネタ飛ばしとるねん

自分のところで〆てる可能性が高いか低いかと言われれば高いわな
3%と5%なら後者のほうが高いわ

家で飼ってる鶏絞めるのは今でも有るでしょ？
玉子採るため庭でニワトリ飼ってて卵産まなくなると喰っちゃうのな。
昭和３０年代位だと東京でも結構一番鶏鳴いてたよ。
焼き鳥店で毎日鶏絞めてるとか、猫の足で出しとってるおでん屋かい？

TOKIOに作ってもらおう

その場でシメる鶏肉の方がコエーよwww
サルモネラ菌バラまき放題じゃねーか。
肉は精肉業者から買って、串打ちは店がやればいい。

鶏の首をちょんぎると走り出すんだがな。
きもいなんてもんじゃない。

大人になって知った感動のやきとり

「ぼんじり」

鳥九の焼き鳥弁当食いたくなってきたw

　ま゛っ

たこ焼きは中国産だからね、冷凍をチンして出してます。
カラオケ店とか居酒屋とか競技場で売ってるやつね。
たこ焼きは目の前で作って売ってるとこで買いましょう。
私は加工品担当だったので詳しいのです。

>>583
廃鶏になると食べるよね

タイの焼き鳥より、国産の廃鶏の方が何気に歯応えがあって美味しい

>>586
頭が無いのにびっくりするくらい元気に逃げて、突然バタンと倒れるらしいね
農業高校出身の奴が夢に出そうなくらいキモイと言ってたな
女子学生にもやらせるらしいし、なかなか農高の教育はハードですわ

なんじゃそりゃ
焼き鳥店を名乗ってる店でねぎ間がない店ってお目にかかったことないわ
逆に自分の店でシメてるって店も聞いたことないわ

どこの世界の話してんだ？

>>564
皆さんご存知ないようで

鳥じゃなくバイトを〆めるブラックねぎま

焼き鳥嫌い
唐揚げやチキンカツの方が好き

おでんのスジ肉の串って要らなくね？
屋台とかは要るけど、
自宅でおでん作るとき、串がゴミになってしかたない。

>>344
どこの田舎だよ

>>594
何度もTVで紹介された豆知識で知ったかですか・・・
世間の認識というものを知ったほうが良いと思いますよ

>>337
フライパンで焼いたのでは焼き鳥にならない。
焼き鳥は、滴り落ちる脂が、下の炭なりガスなりにあたって
煙が出る、その煙で燻されて独特の風味が付く。
いわば燻製食品だ。
魚焼きグリルやフライパンでは焼き鳥にはならない。

>>564
>>594
成り立ちとは別の意味でもう定着してるんだから鶏と葱（たまねぎ）の串焼きを意味しても何ら問題ない

今時ネギマがある店でも鶏を〆るとこからはやらんだろ

自分の店に鶏が入ってから〆るところなんかあるわけないだろ
意味わからん

>>564
冬の江戸グルメ

現代でも焼き鳥屋って自分の店で生きた鶏を絞めてるのか？
血抜きとか後処理とか全部やってたら仕込みが大変じゃないのかい？

実家が焼き鳥屋だけど
冷凍腿肉買ってきて自分ちで解凍＆カットして串に刺してるよ
昔よくお手伝いさせられた

焼き鳥ってほとんどタレの味じゃないの？

>>63
ちょ・・・それラブひなじゃん。
つ〜か、天井裏アスベストかな？
怖い・・・。

>>591
タイの焼き鳥うまくないの？
養鶏場で作ったの輸入してるからかな？
インドやパキスタンの焼き鳥うまいよね。
タンドールやたき火での焼き方ってより
庭とかで育てた鶏の品種や肉だと思ったな

冷凍ネギマスーパーに並んでるだろ
頭大丈夫かよ

>>607
スーパーの焼き鳥はタレ買ってくるけど
焼き鳥屋では俺は塩だなぁ

記事かいてる奴バカだろｗ
ねぎも全部東南アジアで挿してくるのに

業務スーパーで冷凍を買ったらダメってことか。

頭切ったのに生きつづけた鶏いたよな
名前なんだっけか…

>>599
俺は板前じゃ
えらそうな口利くな

>>1
潰れちまえ、外食産業

うちの近所に激安惣菜屋があるんだけど・・・どうにも胡散臭い。
やきとり一本43円だったかな？で、10本買わないとタレくれない。
商品を並べてある上で現金手渡し、普通に端っこにレジ作ればって感じ。
早朝、要冷蔵とか要冷凍と書かれた加工済み食材の入った段ボールを
どっかから搬入してるけど、車両がただのハイエース・・・。

中国産ネギマって加工輸入だからネギも中国産だよね。
ネギマは安心ってなんだよ？　>>1 ネギマ怖すぎ。

>>615
２ちゃんで板前に初めて会った

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので

これ嘘だろｗ
よくこんなひどい記事かけるな

ネギマだけ店でつくってるけどなにか？

＞自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので

へー･･･近所の焼き鳥屋で鶏の声なんて聞いたこと無いから全部輸入なんだね！ためになったよ！

売ってる


http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-seafoodmax/cabinet/sfmitem/04/img65955878.jpg
http://image.rakuten.co.jp/auc-seafoodmax/cabinet/sfmitem/04/img65955873.jpg
http://item.rakuten.co.jp/auc-seafoodmax/sfm-n21006/

焼き鳥屋でネギマって言ってネギとマグロの串焼き出てきたらショックだよ。

焼肉より焼き鳥派

俺の地元ってどの焼き鳥店もねぎまはない
１００％たまねぎ

皮食いたくなってきた

結論　中国産の冷凍ねぎ間串なんかいくらでもある

>>624
ネギマは、ネギとマグロの鍋ね、串じゃなくて。
焼き鳥のほうのネギマって言い方、三十年ぐらいまえからかなあ、
耳にするようになったの。あれをネギマと呼ぶ奴ってどこの田舎者だよ
と思っていたが、多勢に無勢、まあ、仕方ねーか。

TOKIOが焼き鳥屋を開いたらどこから始めるんだ？

>>216
バナナは燻蒸があるからね

そういえばスーパーで売ってる輸入品の冷凍焼き鳥ってねぎまもあるよな

>>630
カーギルに喧嘩を売るところから。

>>250
つっまんねえな、おまえ

ネギが先か、鶏が先か?

>>1
> 　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、

これどういう意味？
店で鶏しめる焼き鳥屋なんて有るの？
店に生きた鶏が持ち込んだり羽むしったりするなんて食べ物屋として不衛生だよ｡

>>626
その地元の焼き鳥って豚肉じゃない？

近所の店はねぎまの肉が豚なんだけど、その場合も店で〆てるの？

塩で食べるのが通とかいう風潮

最終的に旨くて安全かが問題で
セッントラルキッチンでも構わないけどな

ねぎも鶏も近所で買ってくるんだよ

>>630
炭を作るために植樹から

>>629
焼き鳥屋でネギマ頼んでネギとマグロの串焼き出てきたら
次はカモネギって頼むと鍋がでてくるかな？　
って思ったらネギマが鍋だったでござる。
今度はカモネギ串とネギマ鍋の献立に挑戦してみよ。
夏に合鴨うってるかな？

>>638
豚のほうが多いとおも

>>3
これだよなあ
こんな嘘臭いことが書いてある記事は信用できなくなる

店で仕込んでいても肉は外国産を使っている店なんてザラだろ

どおりでケンタッキーにはネギま置いてないわけだ！

うちの父は、自宅で首切られた鶏が無頭のまま走ったのを幼い頃に見てしまって
以来亡くなるまで一切鳥肉を食えなかった。
うちで出される焼き鳥はずっと豚のネギマで、自分が大人になってから入った焼き鳥屋で焼き鳥食べて、「ああ、そういえば焼き鳥って普通は鶏だよな」と変な納得をしてしまった。

うちの近所の鶏肉専門店では、夏でも合鴨を撃ってるわ（って、鶏肉専門じゃないじゃん）
その店、昔は右隣が小鳥屋（鳥獣店）、今はどうぶつ病院という、もう、何だか w

美味けりゃいい

>>629
葱とマグロの串もネギマって言うし、そういう料理もある
時代の流れ的には葱とマグロの鍋→葱とマグロの串→鶏と葱（玉葱）の串
今はネギマって言えば一般的には鶏と葱の串焼きと刺す事が多い

>自分の店で鶏をシメて

どこの店だよｗ

正直、なぜ鳥の間にネギがあるのか理解できない
ネギ無い方がいいだろ

チェーン店のたこ焼きは冷凍中国産だからね、冷凍をチン

チェーン店のたこ焼きは冷凍中国産だからね、冷凍をチン

チェーン店の焼き鳥はタイ産or中国産の冷凍だからね、仕入れ値1本15円

チェーン店の焼き鳥はタイ産or中国産の冷凍だからね、仕入れ値1本15円

>>509
福岡系、その流れを継ぐ焼き鳥店で修行した弟子
そして更にその弟子たちがやってる店では豚バラはたいていメニューにのってると聞いた事がある

玉ねぎを挟んだ福岡風ではないが私の行きつけの神戸市内の某個人店もその流派なのか豚バラは定番メニューになってる

いた、鶏肉ばっかりだと単調で飽きるだろ

今から20年以上前だけど、中国産の冷凍ねぎま、スーパーで特売だったら
買ってみたけど酷かった。臭いがうんこなのｗ
どうして葱がうんこ臭いのか理解できなかった。それ以来中国食材＝うんこ臭い
ってイメージが

>>651
まあ、そうね。なんか違和感あるけど仕方ないや。自分でもそう言ってオーダーするし w
大体、深谷ネギと大トロを醤油味醂砂糖酒の煮汁にぶち込むなんて贅沢、
そうそうできないし。

>自分の店で鶏をシメて

そういう店はあったとしても、極々わずかだろう
こんなこと書くとこの本も胡散臭くなるなw

キーワード：シメ
抽出レス数：59

ｗｗｗｗｗ

ねぎまだけ作ってれば、問題ないじゃんｗｗ

自分の店で鶏を締めるとか、嘘だろ。精肉になった鶏肉を仕入れてくるだろ普通。
店の裏口の方でコッココッコ鳴いていたら怖いぞw

居酒屋とかで焼鳥が来たとたん
みんなで食えるように串からバラす奴は許せない

マグロと言えば輪島だけどここ数年見てないな

貧乏サラリーマンに産地なんてどうでもいい話
むしろこの程度の知識で飯が食えてる河岸宏和が詐欺だろｗ

>自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので
>一から串を作って
コレは超絶に高価そうだなｗ

中国産の割りに高いからな

はっきり言ってボロ儲け

ちょっと高くても国産の店行くわ。

>>664
こないだの出張で機内でばったり会った。
ttp://kc.kodansha.co.jp/kc_up/image/CDB/1234597997/1234597997_cl.jpg

昔、行楽地のたこ焼きやイカヤキ売るとこで
バイトしたんだが
中国産の冷凍たこ焼きを油で揚げて一丁あがりw
それを５００で売ってたw
さらに笑うのは、それを中国人観光客が目を輝かせて買っていくことw

>>663

焼き鳥って串から外すとなぜか味落ちるよな

ほんとーに鶏を一から絞めてる焼き鳥屋が安心なら中国人
鶏をしめるの意味が首切って羽毟ると知らないなら朝鮮人
ネギマの冷凍が中国から輸入されてる事を知らないならただの馬鹿
外食の裏側暴露の記者を罵倒するスレだな。

マジで鳥絞めてたらどんびきだろ

いやいや別に焼き鳥屋がしめなくても
普通の国産の鶏肉仕入れてる店でいいのよ

鶏肉なんてそもそも国産でもそんなに高くないんだし

焼き鳥は塩。全部塩。
天ぷらも塩。全部塩。
塩以外は認めない。
塩の味がわからない奴は子供。味覚障害。

わかった？

>>663
俺も串からバラされるのが嫌なんだけど、
ほとんどの人に「どうして？いろんな種類が
食べられていいじゃん」とか言われる。

>>674
タレにも塩使ってるだろ？

>>665
食品業界を知り尽くした男煮向かってその言い草は無礼。
ttp://toyokeizai.net/articles/-/40680

素人でもしないような勘違いや頓珍漢なご高説を垂れていると
感じるとしたら、それは自分の修行が不足している証拠。こんな
地域でファミレスに因縁つけて回るなんて俺にはできない、と
思ったとしたら、それはプロ意識の欠如。

今時、外食する方が（以下省略）

ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて
一から串を作っている可能性が高いので

腹抱えて笑ったわｗ
今時、店の裏から鶏の
コッコー・・コッコー
なんて声、聞こえねーだろーがっ！

>>674
創業以来継ぎ足し続けている塩ｗ

一本500円以下の焼き鳥屋は冷凍

飯ネタ薀蓄は嫌われるって教わったよね

学生時代キリン系列の居酒屋でバイトしてたがねぎまも思いきり冷凍だったが。

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行き付けの店は ネギマ無いけど 作ってるの見えるから関係ないw

>>225
＞　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、
＞安心して食べることができるわけです。


＞自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

生きた鶏を殺して
血抜き解体してる焼き鳥屋とか
聞いたことすらねえよw
可能性が高いって

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて
こんなボケかまされたら

>一から串を作っている
この部分もナタで竹割ってるように思える

焼き鳥はカシラ、砂肝だけで十分だろ
ネギま！なんてニワカが食するものだ

鶏に限らず肉は冷凍で良いんだけど？
串に刺して焼いてから輸入してるってとこが中国焼き鳥。
そんなもんコンビニかカラオケしか使えないだろ？
食肉加工して冷凍した地鶏を解凍して串に刺して焼くのが日本の焼き鳥屋だろ？
冷凍の意味が鮮魚と肉は違うんだよ。

スーパーの惣菜だって、ねぎ間くらいある
冷凍の鶏肉ブロックさばいてネギを挟むだけなんだから、
それで安心なわけがない
実際、近所のスーパーのは、堂々と「中国産」って書います

ていうか、ネギ付きの冷凍串だってふつうに売ってる気が

店でしめてたらこれは問題だろう。鳥の首をはねて
吊るしてる店なんか見たことないぞ！！

冷凍のネギマは食べたらすぐわかるんで居酒屋ではださないんだろう。

>>10
そもそも焼き鳥が焼けるまで
待っていられるほど平和なのか？

しめるって意味が分かってない馬鹿記者・・。

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'´　/,ｨ´::;ｲ'7ｧ/,'/'イ‐ｧ,､, ',　　 　　　|:::::!:::|‖|:;7::ｌ:.:::ｌ‐|!￣　　　 ￣ ｌ!`ト!|! .i ｌ!　 丶、　//ｱﾊ '|i　　ﾘ.∧　　ヽヽ
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>>691
潰したてが売りの店は探せば結構あるよ

うちの近くの行き付けの店でねぎが玉ねぎなんだけどそれはおk？

>>1
＞電子レンジだけで料理が出すような
って日本語おかしくないか

店で鶏をシメている店なんて今時どれだけあるというんだ

＞自分の店で鶏をシメて

田舎のおばあちゃんちで、おじさんがしめてたがそりゃもう大変だよ。
どこでやってんだよ。頭はどこに行った、羽はどうした。

結論：幽斎くそバカ
記者やめろw

鶏をシメて一から串を作っているような店で食いたくねーよｗ
きちんとしたルートから仕入れるだけでいい

>>691
神田の鴨料理屋で軒先に血抜きかなんかしらんが、鴨を吊るしてるよ。

かしらって焼き鳥じゃなくて焼きトン。
そういえば鶏のレバ刺しって
フォアグラみたいに旨かったけど
寄生虫かなんかで終ったな。
輸入品あると病気も輸入しちゃうんだよな。
グローバリゼーションだね〜

>>675
なぜ嫌なのか論理的に説明すればいい

店でシメてたらすげー臭いぞ
そんな店で食べたくない

>>703

蛆がわくくらいが食べ頃なんだって美味しんぼに書いてあったな

スレタイ見て、ああプロセスチーズやチーズフードなんて偽物をありがたがってるとか
安いハンバーグに植物性たんぱく混ぜてあるとか言ってるやつが
また美味しんぼごっこしてるのかと思ったけど違った

>>495
最近は肉屋で串打ちまでしてくれてるとこもあんだよな

>>697
天候の問題で長ネギが高くなるとタマネギ使う店が出てくるとか
個人的にはタマネギじゃあネギマって気がしないけど

「へい！らっしゃいお客さん、ちょっと待ってねー
今捕まえるから・・・トートットット・・・こら、待て！」

これがとんかつ屋、焼肉屋だった日には・・・

>>707
ウジはさすがにちょっと、、、。

なんで焼き鳥屋にねぎまがあるんだ？ネギはともかくマグロは無いだろ普通･･･

中国産の冷凍ねぎまを仕入れて学祭で売ったぞ
店なら間違いなく手に入るだろ

>>711
鶏肉ではないが熟成肉というやつがブームらしい

熟成肉なぜうまい　「腐りかけの肉」と何が違う？
ttp://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0700H_X00C14A4000000/

シカやイノシシ、キジ、カモ、ウサギ、タヌキ・・・
ジビエ料理に関する肉類の冷凍は寄生虫に対する死滅効果が有る訳で
鮮魚マグロのような近海、生、信仰は食肉に関して無縁。
肉は熟成させるもの。　
中国に有るかも？　の店舗で絞める焼き鳥屋は危険なだけで安全なわけがない。

博多の焼鳥屋はねぎまの文化がないんだが…

あれ、中国から冷凍ねぎまが輸入されているけれど。葱も普通に凍っているよ。

ブラジルは鶏で当てたね　なんか不思議

>>714
なるへそ。鰹節のカビつけというか、イタリアのなんとかハムとか、
そんな感じみたいですね。

>>710
雰囲気としてはこんな感じかも（ドリフ編/いかりや長介、仲本工事、由紀さおり）
ww.youtube.com/watch?v=MoJMEFEJ0Bk#t=6m0s

業務用ねぎまあるじゃん
ttp://shop.gnavi.co.jp/simg/st/starzen/img/wm0309/tori/n_yaki_1.jpg
ttp://shop.gnavi.co.jp/starzen/047/

葱間(ねぎ間)とねぎま
違う食べ物

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

今時こんな店はそうは無いだろｗ
自分の店で鶏シメるてｗ

>>712
地方によっては鮫(フカ)料理の事をワニ料理と読んでいるから何ら不思議ではない
同様にソースカツ丼はカツ丼で、玉子でとじた普通のカツ丼を玉子カツ丼と読んでいる地方もある
ついでに、片仮名でネギマ(ネギ＆マグロ)とネギ間と書き分けている

近所のスーパーに国産肉の冷凍ねぎまあるな

焼き鳥より、やきとんの方が好き。カシラ・ハラミ・タン最高。

鶏肉なら「ねぎと」と言え　まぎらわしい

>>1
冷凍ネギマ（中国産）
http://shop.gnavi.co.jp/starzen/047/

まぁ「地鶏」とか謳ってないならいいんじゃね
比内地鶏だ名古屋コーチンだ生産量以上のもんが市場に出回ってるらしいじゃねえか
そういう事調べてこいや

記事を書いたバカも2ｃｈに載せたカス>>1も世から消えるべき。

お客さん、変な言いがかりはやめてくださいよ。
此内地鶏、名古屋コーチャンって、ちゃんと書いてあるじゃないすか？

>>1
丑田滋の同胞のキチガイウンコリアンが経営している店にこそ注意すべきなんだよｗ
ウンコが混じってるからなｗ

★ キ チ ガ イ　反 日　極 左　犯 罪 民 族　朝 鮮 人　工 作 員　記 者　一覧
・幽斎＝プーライ＝ゆでたてのたまご（？）＝擬古牛（sc）： 正体は「丑田滋」（元朝日新聞記者）。「うっしぃ（うし）」から改名。複数のキャップを取得して工作している。参考URL：ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1354715847/
・Hi everyone!： 正体は「安田浩一」（キチガイ極左ジャーナリストの通名。本名は「アンホイル」）。「諸君（もろきみ）」から改名。参考URL：ttp://anago.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1400195869/、ttp://www1.axfc.net/u/3219467
・ニャー雄一、海亀さん、Twilight Sparkle、theMiddleAges：上記二匹と同類のキチガイ極左。嫌儲出身。

>>573
そしてそれでスレを立てる朝鮮人記者ｗ

チェーン店の焼き鳥はほぼ100%冷凍の中国産　タイ産

仕入れ値　　冷凍焼き鳥一本　１０〜２０円

チェーン店のサラダバーの野菜は中国産と福島県産

チェーン店のご飯　ライスは福島汚染地域自由米の古米　古古米

>>6そんなあなたに北勢名物鶏焼

高いのら比内鶏。比内地鶏は大した事ないんじゃ無かったっけ？

あと、ねぎまは、冷凍の焼き鳥を解凍後バラしてネギ刺すだけでできるでしょ?ちょっと手間だけど。
モ○テでやってた気がするんだけど

ネギは鴨と合うらしい

今時、自分の店で絞めてるところはないだろう

ネギマの肉なし旨いよ
少しコゲ目つけるのがポイント

(･∀･;)自動ねぎま製造機ってありそうだが

自分の店で絞めるw

店で鶏シメねーだろ？いくら何でも

>>11
どういうジョークなのか
さっぱり

ねぎまなんか中国産の冷凍がメインだろ。

冷凍のネギ間、売ってないか？

〆ても脱羽できないよね
モモの皮とか皮とか手羽先とか
逆に
皮物があるところは業者？

つーか冷凍の焼き鳥とか食えば分かるだろ

>>745
鶏の羽根は薬品で溶かすとか聞いたことあるけど、そうなのかな？

>>30
近所にあるわ
朝とか串干ししてるから自店で串刺してんだろなって思ってる

うちの近所の店は注文もらってから肉切る
仕込んどけよと思うけど確かに旨い

自分の店で鶏を〆て羽根むしって解体してさばいて串に刺してる店なんてあるのか？ｗｗｗ
あるなら行ってみたいｗｗｗ

外食しないのが勝ち組

家でバーベキュー用の串で焼き鳥作るわ。

多分、〆→脱羽→丸鶏中抜き→解体まで業者じゃん
串にに刺すだけじゃん

焼き鳥って言うけど兎肉を使っているケースは多い。
うさぎも一羽、二羽って数えるので鳥並みかな？

どや顔の記者の立場は？

ああ
業務スーパーの箱詰めの焼き鳥見たときこれ思ったわ

>>751
ひのてつの焼き鳥がうまいと思うが、
勝ちは譲ってやる。

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

いやいや、〆ねーだろｗ

ていうか丸鶏の段階で添加物の塩素につけてるからね
ないしょな

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている

そんな店があるかい

>>526
XEBECがまだ下請けでエロ路線突っ走れなかった頃なので、堪忍してやってください。

店でシメるってwww

寿司屋じゃねーんだぞwww

>>716
博多はネギマじゃなくて
入店着席したら大皿にポン酢？で味付けしたレタスを並べた奴を出してくれるじゃん。
お代わりも無料（まあ、他のメニューに組み込まれてるんだろうけど）
わざわざ、ネギマなんて要らない。

「留太夫、座っていては面白くない。醤油樽をもて」

ネギとマグロ差したやつがネギマな

加熱済みのやつは硬くて不味い

本を出版するにしろ、店単体で鶏を〆てるとか余りにデタラメと言うか電波すぎる
河岸って大丈夫なのかｗ

昔の焼き鳥屋は店の裏で〆てたのかな？

ねぎまの「ま」はマグロの「マ」な。

>>762
キャベツじゃね？

それと焼いたねぎとキャベツ（レタス）は別もんでしょう

鶏肉に串を通すだけの簡単なお仕事です

あらかじめ串で刺した、
冷凍のネギマなど、
いくらでも輸入されとるわｗｗ

浅草橋のガード下で頼んで食ってたら何か変なことに気付いた
あれこれブタ肉じゃねーか
ヤキトン？？なにそれ？

ねぎまの冷凍なんて普通にあるけどね

ねぎまが有ればセーフとは言えんが、ねぎの味で判断出来るよね。くたくたのネギはアウト

家やきとりウマー
スーパーでぼんじり仕入れてきたぜ＾＾ｖ

>>1
素人判断だな
ねぎまが有ろうが無かろうがアジア産だ
ねぎまだけその場で作ればいいでだけ

>>772
関東は焼き鳥と焼き豚が同じ意味だったりするらしい。

>>769
キャベツだっけ？
で、その上にオーダーした串が配膳されるよね。
まあ、確かにネギとキャベツは別物だけど
特にネギを欲するに至らない要因では有るかも

鶏肉だけ冷凍だとどうなるの？

>>1
トンカツ屋が屠殺からやるか？

>>777
ない。それは絶対にない。
やきとんが進出してきたのはここ二十年ぐらいじゃないかな？

埼玉の川越の方は豚ったような？

>>773
フツ―に売ってるな

ttp://yamato-sansho.com/item/920001/
中国産炭火焼鳥素焼き４０ｇねぎま串　２４０本（４０本×６箱）
中国産　若鶏やきとり（もも５本・ねぎま５本）　１０本入
輸入）炭火焼鳥タレ味ねぎま串（焼済）　約２２ｇ×５０本入

>>782

確か、東松山だったと思う。

冷凍ネギマあるだろ
ただ、ネギが美味しく無いけどさ
近くのスーパーで48円で売ってたぞ

まあ、食中毒の季節に入ったし
チェーンの飲食はバイトばっかりだし
ササミの刺身とかナマモノを食べなければいいんじゃね？

なるほど〜カシラ肉と言うらしい
鶏のカシラではないみたいだな？

>>781
関東の人間が焼き鳥行こうぜ、と言ってついてったら焼き豚で
ある事が多いが、同じ意味かと思ってたよ。違うの？

>>788

北海道出身の関東住みとかじゃね？

ねぎって普通に冷凍保存してるけどな
自宅で使ってる分には特に問題もないが

鰻だったら捌きから・・・と思って
日本橋富沢町 との村
調べたら閉店してたんだな

御高齢だったし、鰻も高騰
潮時なんだろうな

>>786
ササミの刺身出してくれるとこあるのかー
当たりそうだなｗ
俺は鶏は完全に火を通さないとダメだな
牛肉やラムはサッと焼いて食うけど

>>97
続きのUQの話やでｗ

>>786
チェーンは警戒してメニューから消してるところが多いが、個人店は出してるな
ササミの刺身は個人店でも実際やばいよ
客数少ないから判りにくいだけ

丸鶏仕入れて店で捌くってやると「あの店は凄い。行ってみよう」って言ってくれるのかな
やってみようかなｗ

出てきた焼き鳥をすぐにバラす奴ってなんなの？全部がおまえのじゃねぇから

>>772
焼き鳥屋でバラと言ったら豚バラのこと

冷凍焼き鳥を解凍し分解
肉の間にネギを入れ串打ち。
ネギマを食べる時、よ〜く見てごらん
鳥に串を抜いた穴があるから。

「つくね」はね、鶏肉だけで作るとめっちゃコスト高になるんだよ。
だから、胸肉少々、おから５割、皮、脂身で作るんだよ。

客の食べ残した鳥を「つくね」に入れる店もあるよ。

冷凍ブラジル鳥も炭粉をふりかけて焼けばおいしくなるよ。

備長炭の看板挙げてても、備長炭使ってる店少ないよ。

>>798
つくねって胸使うのか
俺が聞いたのは、そういう肉として出せる部分以外
（首とか、胴体の変なとこについてる肉とか）を集めて
作ると聞いた

ねぎまならぬニンニクを間に入れてる所もあるよね。

>>798
つくねこそ冷凍パックだろ・・

飲食でバイトしてたとき、すずめとか蛙も冷凍できてたなぁ、、

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い
外国人が書いたトンでも日本ネタ臭がする

>>797
そんなこと言ってない
全部ブタだよ
ネギマって言ったら
ブタネギブタネギブタネギって刺さってくるんだよ

>>1 って日本のメディアなの？

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

＞自分の店で鶏をシメて


どこの国の話だ？

>>1
＞なぜなら、「ねぎま」に使われるネギは冷凍に不向きなため、冷凍食品にされづらいのだとか。

＞　ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。


ネギの話が唐突に鶏のはなしに変わってるのが滑稽だわな。

鶏だけに。

>>1
これのどこがニュースですか？＞幽斎 ★

豚で作った串をこの記事書いた奴に送りたい
つ とんま

ねぎまって豚肉とネギだろ？

ねぎまがあったら、毎朝その店の裏庭でニワトリの断末魔の叫びが何十回と聞えてくるのか？
それは怖いな。

牛レバーを売っている店は
自店で牛をぶっ殺している

>>781
埼玉のが広がった
関西は関係ない

団塊、高度成長期ならば有ったかもしれないけど
現代のゴミ分別だの環境だのが煩い世情の中で
店で鶏を〆るのは不可能だろ。
「コケーコッコ」とか鳴きながら血まみれで店外へ逃走されたら町内が大騒ぎ

>>808
一般的には鶏肉と長ネギなんじゃないかな
豚肉と玉ねぎが刺さってる「室蘭焼きとり」なる物を
食った事があるけど、あれはあれで美味しかった

焼き鳥だけが危ないわけじゃあない

ネギ背負ってこないだけだろ

>>799
首はセセリだろ……

冷凍肉か生かは食ったらすぐ分かる

可能性云々より食えば分かる

店で〆てる店には行きたく無いわ

アホな作文

http://www.youtube.com/watch?v=27logox7TkM

誰が買うんだろ？こんな本。
あ、買ってくれる人が居ないから必死にステマしてんのかw

>>801
＞すずめとか蛙も冷凍できてたなぁ

蛙ってメニューにあんの？

チェーン店のたこ焼きは冷凍中国産だからね、

チェーン店の野菜は韓国産or中国産or福島汚染地域産だからね、

チェーン店の焼き鳥はタイ産or中国産の冷凍だからね、仕入れ値1本15円

チェーン店の焼き鳥はタイ産or中国産の冷凍だからね、仕入れ値1本15円

銀座数寄屋橋とか新橋とか新宿とか六本木とかから
鶏が街へ逃げ出したらwww
現代日本で店で〆るなんて無理ゲーでしょ

>>777
ひらがなのやきとり、やきとんは豚もある
焼鳥は鶏肉専門って思ってた

やきとり、とかは埼玉とかの東松山の豚肉系じゃね

一般的には鳥が普通だと思うよ

だからハピマテより1000％だとあれほど言っただろうが！ダボがあっ！！

中国産のネギマも当然ありますので　ただの嘘記事です。
http://yamato-sansho.com/item/920001/

安心ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

卵巣に精巣

自家製の店で頼むと異常に焼いて持ってくるｗｗｗ

食えるかこら！これ食っても発散する相手いないだこら！！！！

美味きゃ冷凍だろうが何でもいい

ねぎまの「ま」ってなんなんだよ「ま」

>>777
室蘭焼き鳥じゃない？

裏を読んでねぎマを冷凍してくる店もありそうだ

>>788
違うよ、少なくとも東京２３区、横浜、（唐突に）小田原では。

ぺちゃぺちゃのネギだすとこあるだろ
あれは冷凍だろう

>>600
なるほど

>>344
じいさんの家では鶏を絞めるとカレーだったらしい

>>836
やっぱザイグルだね

昔の農家で育った人は鶏〆るの怖くて
鶏が嫌いと言う人もいるみたいだけど

たまーに聞く話で、首飛ばした後も走るみたいに聞くけど
あれは本当なんかね？

そういえば最近鶏飼ってる家みたことないな

タイなら中国製ほど必死で避けようとは思わないな・・・

＞自分の店で鶏をシメて一から串を作っている

店で鶏を飼っているのか？

>>839
首飛んだあと走る鶏を何回も生で見たよ
１０ｍぐらい走ってバタっと倒れる

>>840
雄鶏が近所迷惑になるから飼えないだろ。
雌鶏だけ飼えば良いけど。

>>843
へーなるほどね
やっぱりそうなんだ
貴重な経験をしてるのだね

ネギの代わりに豚が使われていたら
とんま

>>833
ねぎが圧倒的に不味いから一回食えばばれる。

>>1
＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている

いったいどこの焼き鳥屋で鶏の首絞めるところから仕込むするっちゅうねん

３万部くらい売れているとか

ねぎまってよくわかんねーんだよな。北海道なんだけど昔からねぎまってのが載ってるメニューを見たことがない
鳥でも豚でもネギ挟んでりゃねぎまでいいのか？

>>848
うちの近くのスーパーで
当日に〆た鶏肉が出ている事があるんだが
買ってきて食べたら、なんか硬かった
日が経つごとに肉汁とか出て柔らかくなるんかな

やっぱり当日に〆たのを食うのが一番なのか
それともちょっと置いた方がいいのか

ねぎまで判別は二流
プロは値段で判断

毎日午後１時ぐらいにその焼き鳥屋から
「ウギャギャギャウギャ〜〜〜〜」
という鶏の断末魔の悲鳴が聞こえてきたら
誰もそこの焼き鳥屋近づかんわ
おぞましすぎて

生け簀から取って食わせる店はあるが、
牧場で焼き肉食わすところはないだろう

スーパー行ったら中国産のネギま売ってるから安心していいよ(´・ω・`)

>>854
牧場には屠殺設備がないからね。

ねぎが国産でも挟まってる鳥が国産じゃないかもしれん

ねぎまが無いのに焼鳥屋を名乗っちゃいかんでしょ。

検索したら直ぐ分かることだけど、
海外で ねぎまを作って冷凍したものが普通に輸入されている。
居酒屋で出るものはみんなそれだろう。

>>1 は無知か、事実を隠しているかどちらか。

>>857
中国産の安い長ネギを激安スーパーで仕入れてきて
同じく激安スーパーで売ってるブラジル産の冷凍の２Ｋｇの鶏肉を
買ってきて、解凍して串に打つ
炭火で焼いたら、本格焼き鳥の出来上がり

俺は国産と言われても、わからんと思うわ
実際以前に鶏肉の産地偽装ってあったからね

そういや、スーパーで普通に冷凍のネギマって売ってるけど
他の肉だけの具の串より飛び抜けて高いな。

>>851
固いのは廃鶏だろう。
通常の肉のルートじゃないから、店で潰す必要があるわけで・・・。
新鮮とかそういうレベルの話じゃない。
ニワトリそのものが年寄りなので。

>>862
そう言って貴方は私も捨てるのね

>>862
その廃鶏ってのは、うちの近くのスーパーでは
「おやどり」っていう名前で店に並んでるわ
見た目が違うから、今はさすがにわかるけど
最初安いから買ってきて食ったら
歯ごたえがあって、店に文句言ったｗ

そしたら、そういうもんだと言われ
煮物のダシにしたりするんだってな

スーパーの焼き鳥なんて、冷凍丸出しでねぎまだってあるが、ネギがクタクタで水っぽいのは冷凍たる所以だろうな。

串に「ねぎま」って書いてあるヤツね

>>1
それがいつの話か知らないけど、今は中国産の冷凍でネギマあるよ。
ふつうに流通してる。

鶏は頭を切り落としてもしばらく走り回る

これ豆ね

親鳥は普通に使うだろう
蕎麦とか茶碗蒸しで

タイ産なら中韓産に比べればはるかに安全じゃね？

うしうし

>>860
国産＝高品質ではないからね
業務スーパーでブラジル産と国産の安い冷凍鶏肉を買ったことあるけど、やはりどちらも美味しくない
輸入物と国産を見分けるのは難しいかもしれないけど、低品質の鶏肉はごまかせないよ

カルガモ農法のカルガモの末路も哀れだな
あいのこで野に出してはいけない鳥なので
稲作での仕事が終わるとみな鴨南蛮にされるという

スーパーに鹿児島産の鶏肉で色の悪いのと綺麗な色のがあったが、
色の悪いのは固くて不味かった
店員に聞いたら、固いのが好きな客もいるとのことだったが、二度と食べたくない

ねぎまの冷凍って普通にあるし

それに中韓産よりタイ産の方が遥かにまし
タイ人はあそこまで民度低くない

ウナギといいねぎまといいこれだけ低脳な人間が稚拙な記事を書いて給料を貰ってるかと思うと死にたくなる

コネ入社とかしてみたいわぁw

>>874
年をとる程、肉はかたくなっていくらしいよ
鹿児島産のさつま地鶏ってのを食べた時に
確かに味はあったけど、かたかった

ブラジル産冷凍鶏肉二キロ買ったら、うんこみたいなアンモニア臭さがパネー

２度と買わない

最近加工食品を食べる時はこれはきっと中国産だろうなと思いながら食ってるｗ

>>879
いやもうね、「○○産」とかデカデカ書いてないもののは中国産だと諦めてるよ

>>879
まあコンビニもスーパーのお惣菜も海外産の肉、中国産の野菜はデフォルトで入っているだろう
そうじゃないのは高らかに「国産○○」って表示してある。それすら怪しいがな。

馬鹿馬鹿しい
コンビニでもスーパーでも、輸入の焼き鳥にネギマいくらでもあるやん

>>877 ひね鶏のひねは古と書くもんな
兵庫の播州にひね鶏を使ったひね酢というものがあるけど確かに固い…

自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い


お前なめてんのか？　>>1

アンモニア臭はおしっこ

ウンコ臭はウンコ

お前もなめてんのか？　>>878

くらすぞ

葱がハッピーマテリアルだったのか

>>1
こんなヨタ記事誰が本気にするんだ？w
馬鹿が馬鹿を騙そうとしたけど馬鹿には馬鹿すら騙せなかったってことだなw

>>63
コイツ今どうしてんだろ？

>>873
余すところなく有効活用してて素晴らしいじゃない？

>>227
殆どの店で串もあるよ

>>872

「どこ」で作られたかより、
「どう」作られたかが大事なことだよね。

タイ産なら抵抗なく食べるなぁ。
スーパーのブラジル産鶏肉も買うし。

厨房でニワトリ〆てる店で食事なんかできるかっての
サルモネラ大繁殖してんだろ

冷凍っていう技術があるのにつかわないとかどこの土人だよ
そもそも、セントラルキッチンで作られたといってべつに不味くはないじゃん

ねぎまフォルダーを作成するんだ
[新奇作成]→ね........................

>>1どんな無知蒙昧の妄想家が書いたのかは知らないがｗ

冷凍モノのねぎまのネギは、
ネギ層の切り口が揃ってないから直ぐ分かるだろ＾＾

ねぎまって豚肉とネギの合わせ技で善かったんだよね？
鳥とネギじゃないよね？

>>892
ブラジル産安くてうまいよね

それにしてもトントロがスペイン産なのは何故なんだ

>>893
軍鶏とか食べたことないんだろうな
あれは旨いよ

こういう話題のスレ読むと日本は豊かって絶対嘘だと思うわ

>>894
冷凍ネギは不味い。

>>898
ブラジルでにわとり育てて、ささみや胸をアメリカに輸出。ももは日本に輸出ってどっかで聞いた。
アメリカ人は脂の多いももを余り食わないからという理由。

豚も脂多い部位を好んで食うのは日本くらいなのかもな。

>>892
タイは病気で壊滅して高くなったぞ

>>74
一割どころか皆無だろ？

さすがに飼うのとしめるのは店ではしないな

>>878
病気の鳥食ってるんじゃない？

それならねぎまだけ自分の店で作って後は輸入だろ

ワタミ必殺のブラックメニューｗ
http://www.buzznews.jp/wp-content/uploads/2014/06/140629-038.jpg
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
http://www.buzznews.jp/wp-content/uploads/2014/06/140629-039.jpg

そういえばかつまを見なくなったな

>>163
経験はモノを言う

な〜んも出来ない　知らない　昨今のお子様は
ナイフで鉛筆を削ることさえ出来ないんだから
君のじーさんは偉いよ

>>908
ほれ　http://www.katsumaweb.com/userfiles/0879.png

ねぎよりも見れば分かるだろ

串の手元までたれが付いてて

手に取ると手がたれで汚れるのは

輸入冷凍ものｗ

スーパーでは一本２０円ぐらいで売られてる

>>28
あるよ
国分寺市役所近くにある
毎日自分の店でしめてる

あとうちのカミさんの実家で子供の頃飼ってるニワトリしめて食ってた

別に自分の店で絞めなくてもほとんどパーツで卸してるんだからそれでいいのに。
まあ鮮度は違うけどな、刺身で食うわけじゃあるまいし。
けどねぎまは誤魔化し効かないんだよなあ

自分の店で〆てたら、〆る前のニワトリがコケコケうるさいからわかるだろｗｗ

店で鶏シメるとか

>>912
カミさんいくつだよｗ

業務スーパーで各種冷凍焼き鳥でねぎま売ってるじゃん？
個人居酒屋はこれ使ってるとこ多いでしょう？
冷凍ネギも普通に売ってるし
スーパーは伊藤ハムなんかの焼き鳥で中国産だね

>>907
ぶっｗｗｗ

>>911

塩を食べればいいじゃない

こけこっこ鳴いてる焼き鳥屋なんか見たことねえぞ
自家製を売り物にしてんならカラスでも締めてんじゃないのか

昔、うちの近所に肉屋があって
そこの裏で鶏を殺して肉にしてた

首を切ったあとは、
一斗缶にいれて熱湯の中にちょっとだけ漬けて
羽をむしりやすくする

熱湯に付けた鶏からでる体臭、脂のにおいが
なんとも反吐がでそうなくらい臭い

中国産食品の怖さを知らない人が多い事が怖い。

＞ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

にわかには信じがたい

生きた鶏を店でシメてから作ってる店って銀座や六本木とかにあんの？

焼き鳥屋で“ねぎま”を頼むと大概鶏肉なんだが
居酒屋で頼むと大概豚肉だな

最近のフローズン技術の高さすらわかって無いな

焼き鳥も自分で作ると結構な労力と技術みたいなもんが
必要になるぞ
作ればわかるがあれ波打つように串ささないといかんし

え？店で生きた鳥しめてるの？

西原商会からカット野菜で仕入れたら楽勝じゃね？
廃棄物増えるしタンク掃除が一段と臭くなるからやだな

>>928
たいていどこの店でもそうだよ

業務用の食品卸と取引あるけど、ねぎまも普通に冷凍で売ってるぞ
記事のレベルが低すぎる

処理した肉を買ってきて
自分で肉を棒にさす事すらしてないの？

たれねぎまなら業務用スーパーにある
だいたいねぎの鮮度なんてクタクタになるまで火が入ってなければ見た目でわかる

>>930
その方が不衛生なんだが

>>173
肉も豚だったりするんだろ？

>>934
自分の店で締めてる所なんてまずないよ
930は無職の妄想だ

>>1
店で鳥をシメるとか、どこの世間知らずだよ？
アホすぎ。

>>742
ベトナムでは畑が米に爆撃されてできた穴でエビを養殖して日本に輸出しているんだよ。
ベトナム戦争がなければエビがこんなに安くなることはなかった。

>>937
そんな事どこに書いてあるんだよバカの貧乏人
まともな焼き鳥屋は肉屋から鶏丸々か部位肉を仕入れてて
インチキはレトルトパックの海外で串まで打ってある
どんな育てられ方したかもわからん鶏の可能性がと
中国とか鳥インフルエンザで人までしんでるんだぞｗ

>>920
養鶏場直営の焼き鳥屋はあるぞ
朝しめるのを売りにしてる

駅前の焼鳥屋に鶏をしめる場所があるようには思えない

>>777
ややこしいな
焼き肉定食が豚肉だったりw

>>20 同意

>>939
>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

食いもん屋は表示無しだからな

そりゃ食いもん屋やるなら超格安のやつを仕入れるわ
客の健康とかどうでもいいわけで

まあ確かに店で豚しめてるトンカツ屋は一味違うよな

超格安の仕入れ品を超低価格で出す底辺御用達食いもん屋と
こだわりの食材をそれなりの値段で出すそれなりに稼いでる人向け食いもん屋に分かれるわけだ。

散々既出だが
冷凍ネギマあるじゃん
勉強不足過ぎる

>>20
麻布十番の有名店は置いてなかったような・・・

焼き鳥食いたくなってきたw
ビールに合うんだよなこれ

>>946
近所の松坂牛ステーキが美味いんだが、やっぱり店で牛を・・・

>>946
店で牛シメてる牛丼屋も、ひと味違うよな

サークルKサンクスは焼き鳥ねぎま売ってるから安心だね！
店の裏で鶏をしめてるね！

>>952
すきや「それだ！」
バイト「えー」

ねぎまだけ刺したらいいだろ…
全部やるより楽だし。

そもそも、店で刺してるとこは見えるだろ。

きちんとした焼き鳥屋だって、自分じゃ〆ないだろｗ

じゃあねぎま60円で出してる店はどういうカラクリなの

冷凍のって煮込んだすき焼きみたいにｸﾀｸﾀになってるじゃねぇか

中国製冷凍ねぎまがスーパーで６０円で売ってるじゃねーか。

>>957
1本の焼き鳥をバラしてネギ刺して2本にする

この記者は業務スーパーとか行ったことないのか？

>>927
適当に刺しても炭火で焼くと普通にうまいぞ。

ネギ先生がクシャミすると全裸祭りが起きてた頃はよかった

お前らは料理しないからわからんと思うが、
最近スーパーで売ってる国産のネギ、
おかしいぞあれ。。。

◎←断面がほんとにこんな感じ。

(　○　)←外側は一枚、中にウドみたいなのが一本、水分だらけ

異常気象だからしょうがないんだろうが。

ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

この論理の飛躍はなんだろう
ネギまがあるだけで鶏絞めるとこからやってることにはならないだろ
せいぜいくし刺し、それだってその日に国内メーカーが機械でやってる可能性もある

>>939
肉屋からではなしに、鶏屋から仕入れるのがまともな焼き鳥屋だと思うが

ま、ともかく、店でとりをしめてるところを教えてもらわないとな

この記者は鳥をしめるってことが
具体的に想像できてないゆとりだろう

>>37
アスペには「店で〆てねーじゃねーか！」とか言われそうではあるが
自前の養鶏場を持っている鶏肉屋で、焼き鳥は自前で作っており
居酒屋も経営してるってトコは、結構あるだろ

こんなんで、記者って出来るんか？
現在の日本の食い物は酷いけど、この記者の方が酷い！

ねぎまの店は全員、鳥を自分で絞めて、肉にしてるもんな
女子高生パートも、簡単に絞められるもんな

ねぎまのない焼き鳥屋を知らん
大体どこでもあるやろ

ねぎまの冷凍焼き鳥あるが…

焼いた奴を輸入してるならば
いっそ、冷やし焼き鳥で売り出せば？

業務用スーパーの産地見てるだけで買えなくなる

トサカを置いてある店は自分らで〆てる可能性が高いな。

チェーン居酒屋だと、「国産鶏」と表示のある串焼きは、ねぎまがあるが、
「国産」と表示がない場合は、ねぎまがないね。

>>6
ネギと鶏肉に均一に火を通すのが難しい
大抵ネギが黒く焦げる

業務用スーパーの冷凍焼き鳥にねぎ間普通にあるじゃん

>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高い

アホか

自分で鶏を絞めたことないやつだな。
自分の店で鶏絞めてる店はまず無いだろ。
まず生きた鶏を仕入れて、店で首はねて
血抜きして、熱湯につけて、毛をむしって
それから解体するんだよ。
うんこまみれ内臓を切らないよう
解体してる店は絶対無いとおもうよ。

>>3
中学生の頃、通学路途中にある焼き鳥屋の裏に
ときどき鳥の頭がぶらさがってて
皆してギャーギャー騒いでたっけなぁ

>>982
鶏頭もモミジも今はペットフード行
でも食べる地域もあるらしい。

長ネギは普通に冷凍できるし
これ書いたヤツの知能が心配だ

>>981
> 解体してる店は絶対無いとおもうよ。
絶対無いということは絶対無いなｗ

あほちゃうかぁ
今の冷凍技術をなめたらいかんぜ
外食レストランの食材は，冷食なんだからな
居酒屋だろうがファミレスだろうが手作り食品はないな
手作り喰いたけゃ自炊しろ

自分とこでしめるってｗｗ
それは無いだろｗｗ

ttp://kazamidori-site.com/
上に出てた国分寺の店はここかな。
毎日鶏を解体してます。

何十年前の話だよ
ねぎまなんてとっくに冷凍出荷されてるっての。
タイランド馬鹿にすんな

チェーン店の焼き鳥はほぼ100%冷凍中国産orタイ産

仕入れ値　　冷凍焼き鳥一本　１０〜２０円

チェーン店のサラダバーの野菜は中国産と韓国産と福島汚染地域産

チェーン店のご飯　ライスは福島汚染地域自由米の古米　古古米

業務用スーパーで買った物を
堂々と焼き直して出してる店があったのにはびっくりしたｗ

さあ埋めるか？

なんか皆の反応が不思議な感じする。
店で絞めてるのと絞めてないのと、
みんなどっちが良いと思ってるんだろう？
やっぱり近くで絞めてないと思いたいのかな？

可能性の話なのになにあつくなってるの？
0%と10exp-23%の大小比較のはなしだろ。

>>993
鶏肉専門店からひきたての鶏肉を仕入れてる焼き鳥屋が妥当な線だと思う
1の記事が、焼き鳥屋が鶏肉を直接〆ているという斜め上の持論を展開しているので、わけのわからない流れになってる

焼き鳥缶の工場も新鮮なシメたてのを使ったプレミアム缶を作れ

吉祥寺のいせやは肉屋もやってるがあそこは店でしめてるのか？
レバ刺しが好きだったんだがもう無いよね
鍋もやってると聞いたからもう一度行きたい

あのさ。

この話を知人にしたら一言。

「ねぎまの無い焼き鳥屋なんて存在するのか？」

>>929
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