【京都】弁当のカレーなどで食中毒、９４３人に…京都市内で過去最多[6/19]

　京都市伏見区の弁当製造販売業者が５月１日に製造した弁当を食べ１５２人が食中毒症状を訴えていた問題で、
市は１７日、最終的に患者数が９４３人にまで広がり、市内で発生した食中毒としては患者が最も多い事例になったと明らかにした。
原因は食中毒菌のウエルシュ菌で、市は食中毒が多発する時期に入ったとして注意を呼びかけている。

　市によると、業者が弁当を納入した京都府、滋賀県、大阪府内の５２７の福祉施設などで２５８３人が同じメニューの弁当を食べ、
下痢や腹痛などの症状を訴えた人が相次いだ。
重症者はいなかった。
弁当の一品のキーマカレーなどからウエルシュ菌を検出し、大規模な食中毒の原因となったという。

　ウエルシュ菌は加熱しても生き残り、酸素の無い状態で増える。
カレーなどを大量に調理して長時間放置した時に発生しやすいという。
市内ではこれまで過去１０年間に２件、計１３２人がウエルシュ菌による食中毒を発症している。
市保健衛生推進室は「調理した食品は早く食べるか、小分けにして冷蔵庫に保存するなど、注意してほしい」としている。

http://www.kyoto-np.co.jp/politics/article/20140617000159

以下ウンコ禁止

>>2
終わらすなよ

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　i ::::::::／　　 ^　´　ヽ´　　iし/　　　　乙カレー
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相当早めに作ってたんだなー

二日目のカレーはウェルシュ菌だらけ

うんこかれーか
うまそう

ブルセラ？

口からカレー。尻からもカレー。

伏見区の業者、、、部落だな
あいつら本当に仕事いい加減だから

今はセンター方式で大量に作るから
食中毒が起きると大勢ゲリピー

室温に長時間置いたカレーは再加熱してもダメだからね

さっき食べたキーマカレーがあらふしぎ！
スープカレーになっちゃった

林真須美はなんでハヤシライスにしなかったのかなと未だに思うわ

ウェルシュ菌
>ヒトを含む動物の腸内細菌叢における主要な構成菌であることが多い。
>一般に、ビフィズス菌などと対比され、悪玉菌の代表とされている。臭い放屁の原因、悪玉の常在菌である。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E8%8F%8C

元々体内に居るのに、何で中毒症状起こすんだろうな
てか臭い屁ってこいつが原因なのかよ

あれっ？　カレーって、香辛料の塊みたいなものだから、腐りにくいとか食中毒になりにくいとかいう
話を和歌山カレー事件の時に聞いたがなあ。

２日目のカレーの「ウエルシュ菌」は最強。

鍋にフタして一晩おいて

翌日、もう一度加熱して

２日目のカレーを食べる、とか自殺行為だから。

うち、カレー作ると４日間くらい続くが腹痛起こしたことないなあ。屁は臭いけど。

カレーに含まれるスパイスって
殺菌作用がありそうな印象

それがカレーの盲点なんだよ。余計な菌が死んで、特定の菌が濃縮されやすいから
カレーの食中毒は怖いんだ。抗生物質で耐性菌ができるのと同じ原理だ。

ウェルシュ菌は加熱中は芽胞になって
その後ほかの菌がいなくなったところで
繁殖するんだっけ

二日目のカレーはアブナいって本当？「本当：菌の天国」

日本の国民食ともいえるカレー。「二日目のカレーはおいしい」が定番だが
正しく保存しないと食中毒になりやすいのはご存じだろうか。

スパイスのおかげで傷みにくい印象が強いが、冷めた時に菌が急激に繁殖し
食中毒を起こしやすい。常温保存はもってのほかで、しっかり煮込み直してから
食べないと、アブナい食品になってしまうのだ。

■二日目のカレーは、菌の天国！

カレーの敵はウエルシュ菌だ。これは肉や魚介、野菜に付着し
カレーの中で繁殖し食中毒の原因となる。
刺身など加熱していない食品なら食中毒も理解できるが、
高温で煮込み、スパイスも豊富なカレーなら「菌」は死滅すると
思われがちだ。

だがウエルシュ菌は100℃もの高温に耐え
煮物やめんつゆ、シチューやスープのなかでも生き延びることができるのだ。

ウエルシュ菌は住みにくい環境になると、芽胞（がほう）と呼ばれる状態に
変身するのがポイントで、都合が悪くなると「種」のようになって
引きこもり生活を始める。
硬い殻に覆われているため、高温/冷凍/乾燥に強く
アルコール消毒すら通用しない。

ほかの菌は、カレーを煮込むあいだに熱で死滅してしまうのだが
熱に強い芽胞は100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない。
しっかり煮込んだから大丈夫！と思っていても、じつは大量の「菌のもと」が含まれているのだ。

それ、うんk

鍋の蓋開けてないわよ

健康なウンコと、ウエルシュ・カレーだと
健康なウンコのほうが安全

チョンがウンk入れたな

二日目のカレーが危ないなら日本は食中毒だらけになってるはずだが

ウェルシュ菌とその食中毒
―学校給食など大量調理食品の大敵―

わが国で発生するウェルシュ菌食中毒は、発生件数は多くはないが
患者数では全細菌性食中毒の10％近くを占めていて、
1件当たり平均160名と他の食中毒に比べ患者数の多いのが特徴。

特にジャガイモが入ってると腐敗しやすい
カレーに多い食中毒の原因菌は沸騰させても消えないし常温で急激に増えるから
保存する場合は、作って煮込んだ後はなるべく急速に冷やす事が肝心

特に夏場は「夜に作って台所に置きっぱなしにして、翌日もう一回煮て食べる」のは危険きわまりない

ん、このカレーなんかキムチ臭くない？

これか、今回業者名伏せたのは色々あったんだろ


カレーやサラダが原因か？　配達弁当で１５２人食中毒　京都 2014.5.2 22:09

　京都市は２日、同市伏見区の弁当製造会社「京都ロンド」の配達弁当を食べた
京都府内の８事業所の計１５２人が、腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表
した。いずれも軽症。市は同社に２日から６日まで営業停止を命じた。

　 市によると、１５２人は１日昼に提供されたキーマカレーやツナサラダなどを
食べた。同日夕方ごろから症状を訴える人が出始めた。

　 同社は１日、約７３０カ所に約３５００食を提供しており、市は被害状況の
調査を進めている。
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/140502/waf14050222090031-n1.htm

ウエルシュ菌.沸騰熱では死なないそうな
冷やすしかない・・夏場の常温なら一晩で腐るぞ

>>31
うちの会社の弁当業者だわｗ
全員死んでれば良かったのになｗｗｗ

継ぎ足して使う秘伝のタレとやらは
バイキンだらけではないのか

ウトロ

夏場の常温作り置きはタブーってことか。カレーとかはニオイじゃ気がつきにくいから要注意だな

屋台の弁当屋排除スレで屋内型は大丈夫って豪語してた人達がいたのに

弁当にカレーか

　　　　　 　∧＿∧　 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　（　　　　） 　＜　犯人は…
　　　　　　（⊃　⊂） 　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　｜ ｜　|
　　　　　　（_＿）＿）

　　　　　　　 ｸﾙｯ　　 　　　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　 　∧＿∧　 　　／
　　　　　　(｀･ω･´)彡＜　　韓国籍！
　　　Σｍ9っ　　　つ　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　 人　 Ｙ
　　　　　　し （＿）

うぃっしゅ菌？
ＤＡＩＧＯのことか？ｗ

かーちゃんのカレーが最高すぎて
外ではカツカレーしか食べれない

タイキシャトルの母馬ウェルシュマフィンと関係あんの？
(´･ω･｀)

はいはい部落部落

昔は2日目のカレーが美味いなんて言ってたけど、
今では我が家でも余ったら即冷凍にしてるわ

再加熱すれば毒素も分解するんだけど弁当だと温めないからな〜

ウェルシュ菌は土にいるから
ジャガイモ、ニンジンはとにかくよく洗うこと
こいつらは加熱しても芽胞に閉じこもって生き残り、40度くらいまで下がると出てきて繁殖する
さらに低い温度帯だと増えないから冷蔵庫入れときゃおk

40度くらいをキープしてるのが一番やばい
でも再加熱すれば毒素は分解する

>>16
女子中学生が教師の雑談の「カレーは腐らない」を真に受けて、
和歌山カレー事件を「カレーで食中毒は起こらないから、毒物事件だ、ってすぐわかるはず！」って、
被害者を診察した医師を糾弾するようなレポート書いたやつだろ。

んで、マスコミがそれを絶賛して、なんかの賞までもらって本になって、
医師が悪者にされてしまった。

そもそもカレーで食中毒なんてよくある事例なのに、
前提からして間違ってるような中学生の机上の空論レポートが、
あれほど絶賛されたことがものっすごい不自然だった。

レトルトのカレーも常温食いは危なさそうな話になってきたな

>>4
何故かミキハウスをイメージするんだが・・

常温でカレーを置いておくとネバネバになる

営業停止の処分はなかったのか
会社のHPにお詫びの一言も無い
http://www.rondo-group.com/

>>50
ロンドサービス
口ンドサービス

どっちやねん

加熱しても毒素は消えないだろ濃縮されるだけだ

>>48
カレーといえば真須美､真須美といえばミキハウス､それが僕らの愛言葉w

ウェルシュ菌はジャガイモや人参に
付いてくることが多いとか
嫌気性だから攪拌すると減るとか

本社京都府伏見区下鳥羽北ノ口町51
営業所京都府京都市伏見区淀美豆町457

なんでウトロってわかるの？誰か教えて！

夏はレトルトで食べ切りがええねん

>>55
ウトロは京都市じゃなくて宇治市だろ

作って急速冷却せずに常温で自然冷却したんだろ。

カレーってスパイスいっぱい入ってるから
食中毒になりにくいイメージがあったけど
そうでもないんだな。

>>59
具なしでスパイスだけのカレーなら腐りにくいかもしれんが、
肉やら野菜やら入れた時点で細菌の宝庫になりえる

ウェルシュ菌は時間をかけて冷却する過程で増殖するから、
できたて食べずに後で食べるなら熱いまま冷蔵庫に入れるほうがいい。

カレーの自販機最近みないな。自販機のハンバーガー食いたくなってきた

>>17
ほぼ毎週やってるけど問題無いよ

カレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されていた食品に多い。
　『加熱済食品は安心』という考えがウェルシュ菌による食中毒の発生原因となっています。逆に、家庭での発生は他に比べて少ないことが特徴的です。

>>58
作ったらすぐ食べる分だけ皿に移して残りは液体窒素で急速冷却がいいと知ってても
なかなかできないよ・・・

真夏の35度超えの日なんて、昼のうちにつくったカレーが夜にはもうやばい感じがする

＜ウェルシュ菌 対策＞

カレーやシチュー、スープなどを作って余らせた時は、ウェルシュ菌を増やさないために、2時間以内に20℃以下に冷やす必要がある。

オススメは、鍋の粗熱が取れた段階で、かき混ぜながら、よく酸素に触れさせながら、小分けの容器に移す。それを、冷蔵庫で保存します。

電力不安が残っていると
食中毒のリスクも高まるわな

コリー強えええええええええ

やはりカレーは作った日に飲みきるべきなのか…

冷凍したら半年もつで。小分けしたほうが便利。

カレーを食べてカレーを出す

250円の弁当もある京都、得体の知れない物潜んでるリスク負ってまで安い物を選びますかねwww'`,､('∀`) '`,､

鍋ごと保存したいなら
もう一度グツグツ煮立ててから蓋をし
蓋が熱くなったら氷水貼った大桶かシンクで冷やし
冷やしたら鍋ごと冷蔵庫入れないとダメ
カレーは肉エキスと野菜エキスの両方が含まれてるから
ぬるくしておくと爆発的に金が増えちゃう

スパイスの抗菌力？
秋葉様のお札くらいの期待値しかないわ

でっかい鍋で煮込んでるカレー屋は危ないって事？

>>74
爆発的に金が増えちゃう カレー
欲しい、呉。

>>75
ずーっとグツグツ煮込んでるんなら大丈夫
常温に冷めた鍋が半日くらい放置されてるカレー屋だとしたら危険

単純な法則発動なのに

カレーは日が経つほどに雑菌が増殖し
何度も温め直すことで香辛料の香りが失われ
玉ねぎからは水が出てビシャビシャになって
正直うまいとは思わない
カレーは作りたてを全力で食べて食べ尽くすのが一番ベスト

学食カレーと言えば、前日の残りに継ぎ足し煮込みだが
あれも危ないって事か

今の時期作ったらすぐ冷蔵庫に入れてる

ブリブリブリブリ

知らんかった
カレーは腐り難いと思って二三日鍋かけたまま

>>83
上で危ない危ない言ってる奴はただ単にネットの情報鵜呑みにしてるか
余程汚い部屋に住んでいるのかと思われる

いや、二日はともかく、今どき三日はもたんぞ。酸っぱいか苦いかになってる。

カレー弁当はうまくなさそう

>>83
夏場に常温で3日だと腐ると思うが、
腐敗菌が繁殖してるだけなら正直、食べたとしてもそれほど害にはならん
酸味と臭みと粘り気が増したなぁ、と思うくらい

ウェルシュ菌みたいな食中毒菌がたまたまいたらアウト
まあロシアンルーレットみたいなもん

カレーはむしろ腐りやすい部類の料理なんだよ
香辛料の抗菌力なんて梅干以下なんだぞ
スパイスって湿気ると余裕でかびるんだぞ？

>>48
ミキハウス 下から覗く 透け乳首
by わかめ

もうやめるよ　その日に全部食う(´д⊂)

>>1

(　´д)ﾋｿﾋｿ(´д｀)ﾋｿﾋｿ(д｀　)

>>84
当たる確率１％を
高いと感じるか、低いと感じるかの差みたいなもんだと思うケド。

>>88
そこじゃない。油脂が多くて劣化し易い上に、空気を混ぜ込んでいるから菌が容易に入り込む。
1晩寝かした方がウマイなんてのは、菌によって分解された結果、味がまろやかになるという話。
腐りかけの肉がウマイのと一緒。

>>93
そこでもないんだけどねｗｗ

【話題】二日目のカレーは菌だらけ
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1401461662/

【食中毒】一晩寝かせたカレーライスは危険！？加熱処理に強いウェルシュ菌の真実
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1399168788/

よくわからんが、要は他の菌が混在してたら繁殖しにくいんだよな
だったら冷ます途中でヨーグルト1匙入れたらいかんの？
善玉菌で悪玉菌を駆逐してやればよさそうに思うけど

先月コンビニのカレーで下痢きた
消費期限が近いなと思いつつ買ってしまったのが敗因だったかも

下ごしらえだけは大量にしておいて、食べる分だけ煮込めば良いのか。

カレーなんかレトルト買ってきた方がうまい
自分で作ったら高くつく

原因食品はわからんけど大阪でも
http://www.pref.osaka.lg.jp/hodo/index.php?site=fumin&pageId=16765

>>99
スパイスMIXして一食分作ってるよ。美味いよ。
そんな俺もレトルトお勧め！

業務用の寸胴だと量が多いんで、繁殖に適した温度帯(40~47度)を、必然的に長くキープしちゃう羽目になる

家庭サイズの鍋ならそれほど心配いらん
すぐ冷める

キーマカレーってドライカレーのこと？

>>103
まぁそうだな
キーマってのは挽肉って意味だが

塩素を混ぜて菌を死滅させた後、加熱して塩素を飛ばして食べるのは有り？

この時期カレーはまじやばいね
朝作って夜までレンジにおいて置いたら泡吹いてる

京都新聞は業者名を隠し
産経は載せる

まぁ、「そういう」業者なんだろうよｗ

レトルト最強ってことでおk

>>6
だから熟成して美味しくなるのか！

カレーの作り置きは生物兵器だぞ
ちゃんと食う前に作って完食しないと自分がカレー製造機になる

冷蔵庫に入れてた餅にカビが生えてた
この時期ホント危ないな

鍋ごと冷蔵庫で冷やしてるけどもう2日加熱してない
潔く棄てるべきか
でも丈夫な腹ならちょっと便が緩くなる程度で終わるんだろうな

でも、死んでくれないんだよね
生物兵器なのに

夏はカレーでも味噌汁でも
何でも1回で食いきらないとダメだな
数時間で糸引いてやがる

カレーだから自然に菌がどこからかやってきて
繁殖するわけではないだろう
なにか原因があるんじゃないのか

>>115
具材についてる菌が沸騰させた程度じゃ死なんのよ
で、適温まで冷めたらバイバインと増える
もし保存したければ小分けにして冷凍すれば大丈夫

うちの近くのパン屋、何種類かあったカレーパン
最近全く置かなくなったのはこのせいか
冬にまた復活するかな

カレーで当たるのかよ
おっかねええな

きっと早く作っちまったんだろうな。
火を入れれば死ぬような菌だろこれ？
こういうの時々気の毒だと思っちまうわ。
ノロなんて風邪と一緒で簡単にうつってしまうのに食中毒認定されちまうからな。

「お前も腹痛いっていっとけ。なんか慰謝料でるかもしれんから」

http://www.calpis.co.jp/welch/img/index_ph01.jpg

こんなもん、おおかた弁当業者が休憩時間にトイレいってクソして
ろくすっぽ手も洗わねえで仕事再開したから、ってとこじゃねーの？

液便ですかー、大変ですねー(棒読み)

納豆の香りがするおにぎりとか提供したり

>>122
そんなもん加熱すれば無問題だわ
ウェルシュ菌は土にいるんだよ

>>125
腸内細菌の一大勢力でもある

( ´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ ); ・・・ﾋｿﾋｿ

今年度第一号ですか・・・大規模食中毒
しかも福祉保健施設向けの給食ですかそうですかｗ

やっちゃったな、弁当業者・・・さて会社名ググってきますかね？

コンビニ、スーパー、外食の弁当の食材はシナ朝鮮産だろ


生物兵器テロ

前日のカレーを煮込んでも殺菌にならないってのが意外だったな。

最近はあらゆるもので食中毒が異常繁殖してるな
気候と関係は絶対あると思う
亜熱帯化してるのも一因

電力が足りないから品質保持の為の温度を保てないのが今の日本だからな・・・。
食中毒とか増える一方なのは仕方ない・・。

イベントとかで素人のカレー屋台のカレーは、ものすごく危険。
絶対に食べてはいけないっていうよな

カレーで食中毒なるのか
怖いな

液体酸素をブチ込み拡販したら
嫌気性のザコともは一蹴さ

人参を生のサラダにして弁当にするのもヤバいのかな？

>>136
どっちかって言うとジャガイモの方が危ないかな
弁当でも保冷剤入れて冷ましを早くすれば大丈夫だろ

実は日本で最も蒸し暑く不快な都市は京都

へえ、カレーって熱加工するやつだから食中毒になりにくいと思っていたよ

なかなか頭の良い菌じゃねーか。
殺すんじゃなくて、何か有効活用できんものか？

>>140
生物兵器として研究はされてるな
・炭疽菌
・ボツリヌス菌
・ウェルシュ菌

破傷風菌も芽胞菌

有効利用されてるのは納豆菌

再加熱をよほどしっかりしないとだめだが、カレーは火が通りにくいしガンガン火をとおしたらうまくないからな

ウンコ食ってる時にカレーの話すんな

>>73元気やの従業員て支那人ばっかりだな。もう行ってないけど。

カレーにウンコ混ぜられた可能性は
高いのだろう