【話題】二日目のカレーは菌だらけ

日本の国民食ともいえるカレー。「二日目のカレーはおいしい」が定番だが、
正しく保存しないと食中毒になりやすいのはご存じだろうか。
スパイスのおかげで傷みにくい印象が強いが、冷めた時に菌が急激に繁殖し、食中毒を起こしやすい。
常温保存はもってのほかで、しっかり煮込み直してから食べないと、アブナい食品になってしまうのだ。

■二日目のカレーは、菌の天国！
カレーの敵はウエルシュ菌だ。これは肉や魚介、野菜に付着し、カレーの中で繁殖し食中毒の原因となる。
刺身など加熱していない食品なら食中毒も理解できるが、高温で煮込み、スパイスも豊富なカレーなら
「菌」は死滅すると思われがちだ。
だがウエルシュ菌は100℃もの高温に耐え、煮物やめんつゆ、シチューやスープのなかでも生き延びることができるのだ。
ウエルシュ菌は住みにくい環境になると、芽胞（がほう）と呼ばれる状態に変身するのがポイントで、
都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。
硬い殻に覆われているため、高温/冷凍/乾燥に強く、アルコール消毒すら通用しない。
ほかの菌は、カレーを煮込むあいだに熱で死滅してしまうのだが、熱に強い芽胞は100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない。
しっかり煮込んだから大丈夫！と思っていても、じつは大量の「菌のもと」が含まれているのだ。
注意すべきは余ったカレーの保存時で、温度が下がると芽胞から菌に戻る。種に例えるなら「発芽」が起きているのだ。
もとより芽胞は、過酷な環境を乗り越えるための仮の姿なので、好条件が揃えば菌に戻るのは当たり前の話だ。
ウエルシュ菌の場合、カレーが43～47℃まで冷めると急激に菌体が増える。この温度では増殖速度も速く、
およそ10分で2倍に増えるので、8時間後には約281兆倍となり、一晩経ったカレーはウエルシュ菌だらけになってしまうのだ。
これを知らずに食べてしまうと、だいたい12時間以内に下痢や腹痛、吐き気といった典型的な食中毒症状が起きる。
ほとんどのひとは1～2日で回復し、症状が軽ければ微熱や下腹がはる膨満（ぼうまん）感で済む。
生死に関わることはまずないが、スパイスをふんだんに使っていても、カレーは保存が効かない食品と心えよう。

>>2に続く
http://woman.mynavi.jp/article/140530-75/

■冷やして、煮込んで、かき混ぜて！
二日目のカレーは確かにおいしい。具の内部にも味が染み、煮崩れした具材がソースにコクを生みだすからだ。
ただし「種状態」のウエルシュ菌が発芽しやすい状況なので、安全に食べるには保存方法が重要になる。ポイントを挙げると、

1. 常温保存しない
・短時間の保存なら、60℃以上で煮込み続ける
・一晩置くなら小分けして冷蔵庫で保存

2.食べる前に、全部温め直す
・食べる分だけレンジでチン！はNG
・きっちり煮込んで、繁殖した菌をやっつける

3.よくかき混ぜる
・ウエルシュ菌は酸素を嫌い、深い場所で繁殖しやすい
・煮込みながらよくかき混ぜ、底のほうのカレーも空気に触れさせる

ちなみにウエルシュ菌は毒素を吐き出すが、加熱すると毒性がなくなるので、やはり煮込み直すのが最良の策だ。
大きな容器で保存すると、空気に触れない量が増えてしまうので、テマがかかっても小分けして冷蔵しよう。

■まとめ
・カレーの食中毒は、ウエルシュ菌が原因
・種のような芽胞の状態では、100℃で煮込んでも死滅しない
・カレーが冷める時に、芽胞から菌に戻る
・ウエルシュ菌は8時間で281兆倍に増殖する(理論値)

カレーは冷めるのにも時間がかかるので、冬でも常温保存は避けたい。
きちんと管理すればおいしく安全に食べられるので、激辛カレーで夏を乗り切ろう。
(関口　寿/ガリレオワークス)

煮なおすだろ・・・・・・
そのまま食うのかよ？

カレーがすぐ駄目になるなんて常識だろ
夏場なんて1日2日持たないぞ

なあに、かえって免疫力が付く

ヨーグルトだって、菌だらけだろ。

ｶﾚｰを残したりしない。全て食べつくす。
二日目のｶﾚｰなんてよっぽど不味いｶﾚｰじゃないと不可能。

翌朝食べるときは、しっかりグツグツと煮る
当たり前だと思っていたんだけど…

>>4
煮なおしは高温に至らない

だから二日目のカレーは旨いのか。
問題なし。

二日目のカレーより、出来立てのカレーの方が断然美味しいのになんなの

常温保存して次の日食っても当たったこと無いから気にしない
さすがに２日常温保存して食ったことはないが

うどんの方が旨い

　　
■今北産業

2日目のカレーを食う時は、
しっかり再沸騰させてから食え。
それで大丈夫。

うん夏はすぐ悪くなるね

>>5
余裕で3日4日もつぞ
朝と晩にグツグツちゃんと火を通し直してやれば食える

ジャガイモを入れない
これが実は最も有効な安全策

>>1
> だがウエルシュ菌は100℃もの高温に耐え、煮物やめんつゆ、シチューやスープのなかでも生き延びることができるのだ。
圧力鍋でカレー作ってる俺は勝ち組だったか

２日目のカレーで食中毒とか初めて聞いた

パチンコ火災キター

二日目のカレーが許されるのは
低温期のみと心得られよ各々方

夏はアイスカレー

これ食ってどうにかなる奴は残念ながら生きる資格が無かったということ

腐りかけが一番うまいってことだよ

学生で一人暮らし始めたてのころ、寝かせたカレーは美味しいという知識により
冷蔵庫で一週間寝かせたことがある。

ふたを開けたら温める前から異臭がした。
冷蔵庫に入れてても腐るんだ…　とそのとき気が付いたｗ

>>18
ああたしかにジャガイモ入れないわ
肉、玉ねぎ、キノコ、人参、セロリだけだな

常温保存はしたことないな

煮込めば平気とかアホか、煮込むから余計にだろ

たかが二日目、まあ死なねえだろ
どうしようもなく食いきれなくなったら冷凍するだけだし

二日目のカレー程度でどうにかなる奴は早めに死んでほしい

町内会のカレーは高確率で食中毒になる

だがそれがいい

電子レンジで暖めれば細菌は死滅すると思うんだけどね

エビオス50錠くらい入れとけば腐らない
ソースは俺

子供の頃からいつも1週間ぐらいは食ってるけど腹壊したこと無いな

二日目のカレーごときで食中毒になるようなヤツの遺伝子はいらない
世界が望んでない

うちのぬこの一匹がカレーの匂いが好きらしく
粉見つけるとすりすーりしてはるｗ
この子のスプレーも少しカレーっぽい匂いなんだけどねｗ

するとカレーパンのカレーは....

>>18
いぇｓ
ジャガイモ入れるヤツは馬鹿

うんこはすぐ食えってことだな。

その熟成で美味くなるんじゃね？
納豆や味噌だって腐ってるんだし

たぶん何百回と食ったことあるけど
当たったことねえわ

カレーはレトルトに限る

煮過ぎると逆に焦げるんだよな

なに当たり前のことを
あらゆる味を寛容に包み込むカレー味が
腐敗の兆候を隠しているだけ

この濃さが、ウェルシュ

芋入れたらあっチュー間に腐るよ

>>26
寝かして美味いのはそーめんじゃなかったかね、2,3年寝かすとよい

大量のワサビで殺菌

出来たてのゴロゴロした
馴染んでないのが好き

>>12
うむ

のだめカレー

だから旨い

レトルトカレーが大丈夫な理由がわからないなあ

（i）＜なーに、かえって免疫力がつく

夏場でもジャガイモ諦めて定期的に火を入れてればそれなりに持つよ

>>20
半日たって腹こわすからカレーが原因だと気がつかない

紫外線で殺菌すればいいんじゃないの？
布団と一緒にベランダで干しておけば

どぶ川の水を飲みカビの生えたパンと腐った肉を食えてこそ生きる資格がある。

今あなたの口の中も菌だらけ

121℃で20分煮れば大丈夫！
ウェルシュ菌も死滅するよ

>>30
＞冷凍するだけだし

じゃがいも入れてると死ぬほど不味くなるな
あのカレーが食えない食品になるｗ

>>34
電子レンジで振動させるのと
適当に熱くわえるのとで差異があるんかね？
菌を直接加熱できるから効果があるかもしれんが

＞熱に強い芽胞は100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない。

なのに

＞・きっちり煮込んで、繁殖した菌をやっつける

って

＞ちなみにウエルシュ菌は毒素を吐き出すが、加熱すると毒性がなくなるので、やはり煮込み直すのが最良の策だ。

結局どっちやねんと
加熱すれば平気なんか本当に

たまに聞くな、日の過ぎたカレー食って食中毒になる人。
なんか酸っぱい味がしたって言うから、殆どの人はそこで食べるのやめるだろうけど。

菌とか言われると気になるけど、あまり深く考えないようにはしてる。
中学くらいまでそういうの考えるのも嫌だったけどな。他人のものには触れたくなっていうか。

菌カレー、美味しいよね！

>>1
あっそ、良かったじゃん

それはそうとして、南朝鮮料理は口にしてはいけないよ。

ジャガイモが危険という話は聞くな

三人家族ならレトルトでいいじゃん。

芽胞菌て耐熱性細菌だから
レトルトでも死滅しないんじゃないの

オマンコって舐めてもお腹こわさないの？
おっぱいを舐めるのは大丈夫？

加熱すれば問題ないよ

冷凍保存すりゃいいだろ

知ってた　二日目のカレーはすっぱい菌の味がする

とにかく、汁物はアカン
夕方作った味噌汁も翌朝には厳密に言えば腐ってる

マン汁も菌だらけ

そういうの気にする人は最初から保存して食うってことしてないな
腹痛くらい関係ないくらいの人だからこんな脅しも気にしないと思う

一日目のカレーなのに、亜ヒ酸だらけのカレーもあったくらいだし。

じゃ作ったばかりのキムチはどうなのさ

レトルトカレーは菌だらけになりそうだが、どうやって殺菌してんだろうか

>>12
二日目云々より一度冷やして温め直すと美味しくなるのは科学的根拠がある

夏場は一晩で白っぽい膜が張るな。
なので俺はジプロックのコンテナに
一食分ずつ冷凍して保存してるよ。
ジャガイモを入れなければ全然問題ない。

めっちゃ辛いやつなら大丈夫だよ

>>55
ああ、まんこの方が圧倒的に汚いけど腹壊さないわな

なんでもかんでも殺菌しやがって
多少の菌は取り入れとかないと体の抵抗なくなってすぐ病気になる

一度作れば３日間ぐらいは食うけど、腹痛を起こしたことはない

うちは三日食うのでセーフ

作ったときは一週間昼晩カレー続けるわ

キッチンハイターで殺菌

そもそも作るときの肉が消費期限すぎてたりするし。どんまいどんまい

商業的無菌て言葉があるんだから

こんなもんカレーに限った事じゃねえしアホか

レトルトに缶詰のいなばのタイカレーをミックスするとエキゾチックな仕上がりになりますよ

２日目のカレーはうまいというからなｗ
オレは作りたてサラサラ派だが

>>54
＞大丈夫な理由がわからないなあ

なんでじゃい
菌の遮断されたパウチに入れて滅菌されてるのに

>>39
防腐剤入ってんのかね？

なぁにうんたらかんたら

>>79
高圧蒸気加熱殺菌

>>85
当たると、２４時間体制の下痢便ｗｗｗｗらしいｗｗｗ
相当衰弱するし、結構やばいみたいだよ。

インドやタイでは作ってすぐ食べる料理だしな。

昔から二日目カレーは倒れやすい食べ物だなんて聞いたことねえぞ
潔癖すぎんのもよく無いす

もうやんカレーとか１週間は冷蔵庫に入れてるんだっけ

夏場なら、二日目でもう腐敗してしまったりするよね。
とりあえず腐敗しきってなければ加熱して食べるので、
完全に腐ってない限りそんなに問題ないかも。

しかし、もしかしてこの黴菌まみれというのが
二日目にカレーの味を高めてる要因だったりして。

カレーは作るたびに一日おいてるけど
今んとこ食中毒になんかなったことないぞ
温め直せばいいだけじゃないのか

なんか嫌な記事だなw
二日目、三日目のカレーを適当に温めて食べてるが食あたりしたことは無いけどなー

>>1
食う直前に温め直せば何の問題もない。ガホウの状態の菌を
食っても害は無いから。食中毒になるのは加熱不良。
生卵落としてその卵が芯まで固まるくらい加熱しないとダメってこった。

>>91
二日目が美味いっていわれるからでしょ
カレーが特に

じゃがいも入ってるとすぐ痛むし、冷凍するとじゃがいもがすごくまずい
しかしカレーのじゃがいもは美味いので、カレーはその日に食べきるｗ

そういや昔、カレーは寝て待てと言われて一晩おいたら
温め直すときになんかシュワシュワいってたな
微炭酸みたいになってた

>>27
あんたカレーマイスターだね。

>>63
芽胞はなくならないけど、
成長した菌は減り、毒性もなくなる＝食中毒にはならない
ってことだろ

レンジでチンはよくやるんだが
まあいいか

>>19
圧力鍋でカレーって爆発しないか

除菌もできるジョイ

数十年継ぎ足しの秘伝のタレはどうなるの？

なのにあんなに美味いのかすげーなカレー

雄太菌

>>83
>>55

乳酸菌が頑張ってるからだろ

変な菌が繁殖したクサマンは病気にもなるじゃん

レトルトカレーは甘口が少なすぎ
各社もっと甘口出せよ！

冬場は鍋のままコンロに放置だなあ。
春先からは冷蔵庫。
レンジで温め直すけど特に問題はない。

実際のところ毎日火を入れてどのくらいもつものなの？
冬はともかくこの季節は気になって味噌汁毎日作ってるわ・・・

>>79
高温のまま密封。

>>18
カレーにジャガイモ入れるか入れないかは永遠のテーマだな。
レトルトものに四角いジャガイモが入っているから普及したんだろう。

炊き出しのカレーで震災の避難民が軒並み当ってたニュースがあったな

>>111
しない普通に調理できる
おととい試した

普通、火を通し直してから食べるだろ。

>>1
馬鹿か。ｗ

>>101
二日目カレーは発酵食品の可能性か

>>113
あれは塩分と糖分で繁殖できないんじゃないの

>>34
だいたいの食中毒菌は120℃～140℃で死ぬが、菌の中には300℃でも死なないやつもいる。
そして多くの食材は加圧してないと水分の気化熱で100℃を大きく上回る温度にはならない。

女の耳たぶも乳首も
菌だらけだってば

季節関係なく常温で一晩放っておく馬鹿なんか居ないだろ。

蓋をした状態でしっかり火を通し蓋を一切開かず保存
大きな鍋でなく冷めやすい小さな鍋を使う

細かいな
いままでカレー作って食あたり起こした時無いから良いや

昼間の気温が１０℃を超え始めたら作り置きしたものを鍋のまま置いとくのはダメだな

>>102　トリュフも蠅の卵がうんぬんと言うしね

オッサンになるとカレーは重くてもたれて喰えなくなる
あれはやっぱりカロリー消費が高い新兵の食い物
うっかり作ってしまうと3日も4日も残ってしまいよりリスクは高くなる、と

レンジでチンもだめとは…
一人暮らしの友だったのに

いまさらウェルシュ菌で危機感煽るとか
どういう系統のステマなんだよ
こんなの言い出したらおでんとかおせちとか普通に何日かにかけて食べる色んな料理がダメじゃねーか
つーか冷蔵庫で一晩越した料理は全部アウトじゃねーか

　バカなのか？

二日目のカレーで死んだやつはいない

豆な

じゃがいもが、皮むいた瞬間から痛みが早いんだっけ

>>107　夏場はダメだよ。常温で置いてたら
大概一晩で腐る。当然そんなになったら加熱しようがどうしようが食えない。

1日目の、それもしゃばいカレーが至高

＞100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない
って、でも発芽前に食べれば死ぬの？
胃酸に弱いのかな

自宅じゃレトルトしか食べないなあ。

>>12
さすがにそれは味音痴だろ

>>137
死ぬほどの目にあった奴はいる。
テレビでやってました。

生きてるのが一番健康に悪い

>>120
違うよ
完全密封してから高圧蒸気滅菌工程がある

>>4-5
ジャガイモ入れずに当日の食後に冷蔵庫に入れたら普通に数日持つ
夏場に放置するバカ主婦が多くなったんだろうな

レトルトうまいよな　あと50ｇ多けりゃ最高なんだけどな

で、毎年カレーで何人死んでるの？

人間の体も菌だらけ

当たり前だろ

鍋だのカレーだの煮物だの二日目に食うとかありえないんだよ

だからうまいのか

カレーは１００℃で食うのがうまいんだよ

菌だらけのカレー食べてきて長寿国日本だから
今更心配しなくても平気だろ

>>129
＞常温で一晩放っておく馬鹿

カレーとかおでん、鍋とか普通に一晩放置だわ

ああ、だから美味いのか

ジャガイモがだめなんだよ
ガッテンですごい前にやってたから再放送でスレたったのかと

鰻とか焼き鳥のタレって創業以来の付けたしでって大丈夫？汚くね？

2日目のカレーが美味しいとおもったことない。
作りたてが一番美味い。
冷ます過程でジャガイモに味が染みるから美味しくなることもあるかもしれないが、
再加熱でジャガイモが溶けて味がぼける効果の方が大きいからやっぱり作りたての方が美味しい。

2日目以降も美味しく食べたいのなら、
ジャガイモはレンジでチンして食べる都度入れるほうがいい。

ちなみに、この芽胞（spore)のような環境に強く、万能性を持つ細胞が、
人間の細胞の中にも眠っていて、それを取り出すことができるはずだ、

というのがSTAP細胞の元になっている、小保方の師であるバカンティの仮説

めんつゆにすら打ち勝つとか・・・ドンだけつわもの

酸っぱくなったカレーを小分けして冷凍保存してたまにレンチンで食ってるが異常なし

>>127
熱で菌が死んでも毒素は残る事もあるしな。雪印牛乳の黄色ブドウ球菌はそれだった。。

>>155
ですよねー

キタナトラン

半年前に買ったボンカレー、食っても平気？

>>97
>当たると、２４時間体制の下痢便ｗｗｗｗらしいｗｗｗ
>相当衰弱するし、結構やばいみたいだよ。

これほんと
嘔吐はなかったけど、水のような(ry
10年ぐらい前のちょうど今ぐらいの時期に
真夏より湿度が低い分油断しやすい
夏場のカレーの作り置きは危険すぎるのでやめましょう

カレーで食中毒って和歌山の事件以外聞いたことがない

ぬか漬けなんて、菌だらけとかいうレベルじゃないぞ。

>>158
時々唾液を混ぜて消毒しているから問題ない。

二日目の　コクの正体　ウエルシュ菌

ジャガイモ入れると腐りやすいってよくいうけど
どの野菜なら腐りにくくなるんだ？

カレーは一度作ったあと鍋を水に浸けて冷やすといい
この冷ます工程が重要

胃酸はＰＨ２だから菌は死滅するでｗ

うそ。今日のカレー明日まで放置だったぜ。冷蔵庫に入れる。

カレー食う日本人は歯が黄色

30年生きてきてカレーで一度も腹壊したことないし
なあにかえって免疫が(ry

>>162
酸っぱくなる前に冷凍しろよｗ

>>126
そうか、確かにカレーじゃ塩分も糖分も足りなさそうだな。

なんか2日目のカレー食べたら必ず食中毒になるみたいに思ってるやついるな
今迄大丈夫でも次当たらないとは限らないんだぞ

>>174
ﾋﾟﾛ？

ウエルシュマフィン

そういえば中学の頃弁当にタッパーに入れたカレー持参してたヤツ
いたなー
冷たいごはんに冷たいカレーかけて食べてた
かわいそうに・・・
食後にトイレでビチビチウンコしてたんだな
食べたものとおなじような色の・・・

保温鍋の前に圧力鍋にかけとけばいい
夏場は隠し味に果実酢を入れとく

>>168
真須美おばやんのカレーは食中毒じゃなくて毒物混入ですから

>>169
ヤクルトなんてとてもじゃないが飲めないよな
生きて腸まで届いちゃうんだぜ？

カレーに納豆と生卵をのせて鰹醤油をかけて福神漬けとグシャグシャやって食うのは常識

>>111
爆発しないように圧力弁がついているわけで

知ってるというか、知ってからカレーはつくってない

冷たいまま食うと意外とうまいのはこの菌のお影か？ｗ

まあた始まった・・
こちとら生まれてこのかた50数年
二日どころか三日も四日も経ったカレーを
これでもかって程食ってきたが気にもしねえし当たった事もねえよ！
くだらねえ潔癖ファシストのステマ止めろってんだバーロー

鍋ごと冷蔵庫に入れてる、
温度を下げるためにサラサラなカレー

うちは無重力で真空だからおそらく大丈夫だろう

>>157ジャガイモにいるんだ？
みんな結構耐性ありそうだけど
幼児とか要注意だね
夏場以外も冷蔵庫保存が良いんだろうか

ちょっとお腹がグルグル言うくらいが美味い

ジャップの主食は菌
中国、韓国から食を学ぶべき

毎週、三日に渡る、夜カレー、夜カレー、朝カレーの習慣ができてるけど特に問題なし。

この手の記事問題にするだけ無駄だと思うわ

>>158
基本的に火で加熱するから大きな問題はない
細菌検査をしたら無視できない数がでるけど
毎日継ぎ足しで薄まるので一定数で安定しているだけ

温め直し方のおすすめは食べるぶんだけテフロンの鍋かフライパンに
入れて蓋してとろ火で。目見当じゃなくて時間管理で8分間くらいで加熱する。

美味けりゃいいんだよ！

「カレーは二日目のほうが美味い」とかいうデマを信じてたやつｗｗｗｗ

今日、９年前のインスタントラーメン食ったけど麺は大丈夫だった。
出汁が苦かったから半分食べて捨てた。

こんなこと言い出したら肉じゃがや常備菜はどうなるのさー

こんなもん気にしてたら
遠足とかで持っていくオカンが作ったガキの弁当なんてどうなんだよｗ

炎天下だろ

この菌のせいなのかな～｡
俺は２日目のカレーはなんか凄く不味く感じる。

>>197
カレー食い過ぎると顔が黄色くなるという言い伝えが。

>>166
レトルトは殺菌の上で密封してるから、賞味期限が切れてない限り大丈夫

>>184
保温鍋は逆にダメだと思う
菌が繁殖しやすい温度もキープしちゃう
昼に作ったシチューを保温鍋に入れっぱなしにしてたら夕方には酸っぱくなってたことがある

ウェルシュ菌はイギリスの細菌兵器。イギリスに謝罪と賠償を要求しる！

インド系カレー　：　香辛料の香り高さが決め手　作ってすぐ食べるのが一番美味い
英国風カレー　：　具の旨味が溶け出したり小麦粉由来のタンパク質の旨味成分が増加したりして時間を置いたほうが美味い
（日本風カレー）

時々、日本の市販のカレールー使って作りたてが美味しいと言ってる人間がいるがあまり味に拘りが無い人なのだろうｗ
スパイス成分最初から死んでるってのｗ
あとじゃがいも・キノコらへんを入れると腐りやすいね　これは食中毒を起こすような菌じゃなくて普通に腐敗菌のせいだが

カレーのＣＭがある限りニュースになることはない

ガッテンで見たな

美味しんぼは鼻血のほとぼりが冷めたらこちらを追求すべし

真夏は冷蔵庫に入れるタイミングが難しいね
熱が冷めたら直ぐに冷蔵庫に入れたら良いのだろうけれども、ずっと家に居れる訳でもないしさ
朝と晩に熱を入れたら何とか腐らないと思うけれど

日本人って余りにも平和すぎて何でも難癖つけたがるのな

温めると毒素が消えるのか

空気を抜いて保存する、とか

小分けにして冷蔵庫に入れてまた戻すとか面倒臭すぎるな
常温保存でいいや

>>147
冷蔵だったらジャガイモ入れといても大丈夫

冷凍はNG

２日目のカレーがキケンというより、
１日目に常温放置で冷める途中ぐらいのをつまみ食いするのが一番ヤバイということのような。

かもすぞ～

>>203の最後の書き込み

>>204
糸を引くまでは大丈夫って
ばっちゃんが言っていた

作って３日目のカレー毎日煮込んでんだけど

捨てるわｗ

これまで、ウェルシュ菌による被害報告というものを
メディアで聞いたことがない。
ウエルシュ菌という物が人体に影響を与えない
ウェルシュ菌に汚染されたカレーは人が口に入れられない状態になる

さて、どっち？

おっさんおばさんは腹下そうとどうでもいいから食えばいい
小学校低学年以下はやめとけ

つーか何でもかんでも除菌だ何だってやってっから耐性も減って簡単にハラ壊したりすんだよ。
あと、アホみたいに部屋中除菌やらしてっから逆に繁殖妨害する他の菌が減って、特定の菌が繁殖しやすくなってんじゃねーの？(´・ω・`)

>>166
賞味期限あるだろ
多分楽勝

4年間保管したカップラ食ったことある
まずくて捨てた
段ボール食ってるみたい
保存食って言っても年単位では持たんね

なんかもう菌だ、殺菌だと言いすぎだろう
気にしすぎだし、耐性の弱い人間しか育たなそう

>>80 科学的に旨いとか言われてもねぇ。二日目のカレーを食べるということはおそらく前日にも食べてるわけで、２週間ぶりに食ったときの旨さという意味でも出来たてのカレーの勝ち

食う度に煮立てて保温鍋に入れてる
骨付き鶏肉が骨ごと食えて嬉しい

菌菌菌って病気かよ。煽り過ぎなんだよ。

おかしいぞちょっと

なんでこんな誰も気にしてないようなことを
記事にして喜んでんだろ。
馬鹿か>>1は。

ここ数年ボンカレーNEOしか食ってない

>>220
冷凍はスポンジ状になるからな
冷蔵でもジャガイモ入れたら持たんよ

>>215
熱が冷めてからいれたらダメだろ。
熱いうちに入れて急速に冷まさないと。

＞ウエルシュ菌の場合、カレーが43～47℃まで冷めると急激に菌体が増える。
＞ちなみにウエルシュ菌は毒素を吐き出すが、加熱すると毒性がなくなるので、やはり煮込み直すのが最良の策だ。

加熱して殺菌し早く冷やして繁殖を抑え
再加熱もしっかりすることで食べられるとしっかり書いてある

>>1
アホか
二日目がうまいんじゃ
その菌とやらに腹下す奴は何にも食えん
昔から人はあらゆる菌に抵抗力をつけてきたのに今の異常なまでの除菌社会のせいで確実に人間は絶滅へと笑顔でお金出してまっしぐらだ

そっこー腐るよな
糞臭い

>>159
ジャガイモは戦時中の米不足で代用しただけに過ぎない。
今だにジャガイモを入れるのは北海道の開拓民出身ぐらい。

砒素入れて殺菌しようとした人いなかった?

圧力鍋ってかき回さなくても底が焦げないのかな

圧力鍋を使えば一日目から美味い。

ヨーグルトは菌だらけw
納豆も菌だらけw
チーズも菌だらけw

ウェルシュと言えばコーギーだろ
コーギー可愛いよコーギー

>>230
普通に公衆衛生の話だろ

これカレーに限った話じゃなくね？

kare
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

>>215
こういう時も役立つのが保温鍋。

インドネシア辺りで炊飯器が全く売れなかったと言う話がある。
残った食料が容器に入ったまま次の日まで放置するなんて命に関わるほどの有り得ないことなんだとさ。
ま、暑い地域ではではカレーは当日オンリーって事さ。

理論値といえばリローンチって馬いたよね

圧力鍋が発明されるまでは二日おくしかなかった
今は出来立てでも美味しいカレーが作れる

結局作りたてが一番美味い
そもそもカレーって煮込み料理じゃないから

菌だらけでも旨い

一度もカレーで当たったことないから何とも言えない
作った日に冷凍しちゃうからかな

韓国産品を１種入れると雑菌１０倍
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1399168788/

焼き鳥屋の50年注ぎ足し注ぎ足ししてきた秘伝のタレはどうなの？

給食におけるカレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、
食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で
放冷されていた食品に多い。

>>1
冬にカレー作って常温で一日ほったらかしてたものを食って死ぬほど吐いた覚えがある

ウエルシュ菌が旨味だろ

>>111
圧力鍋でカレーをつくる時は圧力かけるときは野菜と水だけで
ルーを入れてからは蓋とって煮込む
(説明書に書いてる)
ルー入れてから圧力かけたら危ないんだろうね

アツアツが嫌だから、少しぬるめのカレーかけて食べたいんだけどな・・・
煮すぎるとシャバシャバになるし

中国で今日本のカレーブームがきてるよ
やたらシャバシャバで黄色いが
そろそろ鍋ごと爆発すんじゃねぇか？

即日完食の俺に死角はなかった＾＾

砒素入れて殺菌しようとした人いなかった?

虫獄塵ｗ

何でそんなに必死になっちゃてるの？

>>226
役所が把握してるだけで、
ウェルシュ菌だけでだいたい年間1000～2000件ほどの事例があるが、
死亡まではいかないから、新聞記事にまでならない

ボンカレーといえば
ご飯とセットになったタイプの見かけなくなったが
何か問題あったのか？

加熱すればまた菌が死んで味がマイルドになるんじゃねーか！　コクを出すためにわざわざヨーグルト入れたりして味覚のレンジを厚くしてんだろ？それとかわらん。
でもさすがに腐ったら食えないけど...

大量に作って、個食分にタッパー詰めして冷凍が基本だな
ジャガイモ入れたいなら、食べる都度茹でたやつを解凍と加熱の間に放り込めばよい

つーか、カレーはその場の人数分だけ作るもんだろ
スパイスの香りが飛ぶだろ

実は、全ての食品が当てはまるんだけどね

>>202
肉は腐りかけがうまいってのも間違ってはないからな
旨いと安全は同義じゃないってだけのことやん？

カレーで腹こわした奴なんて１人しか見たこと無い

>>244
20年以上前からある圧力鍋しかないんだがとにかく重い
でも夏場は持たないからこれからは圧力鍋で作るわ

美処女のうんちはばい菌だらけ

>>245
ヨーグルトは、乳酸菌が生きて腸に届きます（殺菌済み）とか書いてあって訳がわからない

>>111
圧力鍋で野菜や肉を煮込んだあと、圧力蓋を外してから最後にルーを入れれば爆発しないよ

真夏の室内で放置すると夕方には糸ひいてることがあるね

ええ～、ご飯つくる時間ないからいつも作りおきしてるのに、、、

カレーで食中毒なんて和歌山の事件以外知らんわ
賢しらなこと言ってんじゃねーよ

誰のマンコでもアナルでも舐めれる俺には関係ないか…

>>253
二日目のカレーの再現は小麦粉溶かし込むだけでおｋ。
ガッテンガッテンガッテンガッテン！

やっぱダメだよな
夏場の半日もちょっと怪しかったから食わず捨てたわ去年かおととし
冬場でも加熱はするし今まで食中毒った事はないけど
あーでも一度イチゴ食ったらノロくせー発熱下痢嘔吐もちょっとやられたなあ
あれが人生で1-2回ひどかった時かな

腐り始めがおいしいっていうし

腹壊したことなんかないんだけど、、、

冷えたメシに冷えたカレーがうまい
腹を壊したことなどない
おかしくなるのは大抵肉からなので肉の匂いでダメかどうか分かる

圧力釜を使ったらオートクレーブなんだからむしろ無菌状態になる。
だけど早くできちゃうわけだから意味ないんだわな

>>273
二日目のうどんは超危険

カレーを食うと便秘気味の人でも次の日ウンコでる場合あるけど
あれは下痢症状を起こしてる

女の化粧品なんて平気なのかよ。
肌や唇なんて菌だらけだぞ。

このことは経験的に俺はわかっていた
よく一晩おいたカレーはうまいとかなんとか聞くが、あれはウソだと。
経験的にわかっていた。

どうしたって香りが弱くなるし、すっぱくなる。決してうまくはならない。

カレーは作ったその時が一番香りもつよく、うまい。そう前から思ってきた。

それが科学的に裏付けられたようだね。

したがって俺は、いつも一日で消費できる分だけ作るようにしているよ。

>>1
そのくらいで食中毒になるわけねえやん。
あほじゃねえの？

林真須美の作るカレーは当日でも危険

ふっふっふ　だ～いじょうぶ

あとでかき氷作ってこれかけて食いましょう

夏場に冷蔵庫に入れずに放置してたら
室内が高温状態ならすぐ腐るだろうな
カレーだけじゃないだろうけど

時間おきすぎてスパイスの香りが飛んじゃっただけなのを「まろやか」などと称するﾊﾞｶ舌よ

>>12

　昔『庖丁人味平』というグルメ?漫画があって、そこで「一日寝かせて置いた醤油カレーは美味しい」というネタがあり、そこから広まった（個人的所見）。

別にカレーに限った話じゃないじゃん
馬鹿なの？　>>1

まだまだ知らない人はいるようだしこの時期に記事書くのは偉いな

カレーに限らず、ウェルシュ菌の食中毒が
2000/1億2000万だから、
普通の人はまず当たらない。
1000万円の宝くじに当たった奴なんかみたことないというのと一緒で。

つかシチューでも、カレーでも、まったく再加熱をせずに、
二日目も三日目も食べ続けるなんて人はそうそうおらんでしょうし、
それでかなり予防ができているという話

つか、コショウとシナモンとクローブとガーリックは抗菌力が特につおいのだが
ウェルシュ菌はいきてゆけるのかな？w

まず匂いをかぐ
大丈夫なら混ぜながら火にかけて
ぼこぼこいいだしたら、さらにそこから5分以上火を通してる
しかし面倒くせえ
冷凍したいけど、冷凍庫いっぱいで入らねえｗ

■まとめ

・加熱時に水を足さないから、個体に近いルーでは均一に加熱されず当たる
・常温の鍋では、ルーが腐るのではなく、中の具が腐り増菌する
・ので、ルーだけのカレーを作り、中の具は食べる分だけを皿に入れる（ココイチ方式）
・ルーと一緒に煮込まないと具にカレーが染み込まず美味しく無いというバカは死ね

>>290
二日目のうどん、ちょっと酸っぱいねｗ

あさいちで前にやってたの見てから、作ったらすぐに冷蔵庫に入れている

>>288
＞大抵肉からなので

特売で買ってちょっと忘れてたら
灰色でくっさくなるからなぁ

特に牛肉

のだめカンタービレにそういうシーンがあったな
食ったやつ七転八倒

は？うるせぇな

細菌カレーうめぇｗｗｗｗｗｗ

>>262
吹き易くなるしそれで調圧孔が詰まったら爆発する鴨ｗ

知ってた　だからできるだけ加熱するようにしてる

夏場とか死者でるレベルやろ

冷蔵庫に入れて、2日目目はじっくり加熱すれば大丈夫だろうが！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
俺は生まれてこの方46年、カレーで腹壊したことはないわ
よくわからん他のものではあるんだろうけど

二日目のカレーで腹壊したことないから無駄に恐怖煽ってもまるで効果ないな

1日目食べ終わったときに再度フタして火を通してから放置。
2日目の朝再度同様に火を通す。
2日目の夜食べて残りは冷蔵庫。

こんなかんじだけど。

あるある
冷蔵庫に入れ忘れて翌日表面が白っぽくなってた

>>1
こぞんじです

雑菌は食べ物です　そしてペットです。　二十四時間口の中で飼ってます。

すぐ冷凍するけどな

>>293
具にカレーが染みこむから美味くなるんだよ。

>>258
実は半月くらいで全部入れ替わるから、問題ない。

　大手の食品工場みたいに、急速冷凍機が家庭にあれば好いんだろうけどね。

嗅げば食べられるかどうか位分かる

夏のミルクティーの痛み方も早いよね
というより牛乳が早いのかな

ここまで美味しそうなカレーの画像無し

うなぎ屋とか焼き鳥屋とかタレを継ぎ足しで何十年とかってのも本当はやばいんだろうな。
焼かれて菌が死んでるだけで。

カレーは年に一回作ればいいほうだな
なべに匂いが移るから作りたくない
食いたくなったらレトルト買ってきたほうが楽

馬鹿じゃないのか

煮直すにし腹壊したことなんで一度もない

インドで生活できないぞ

>>316
それはカレーの中の油分が白くなっただけだ。

のんきにカレースレ楽しんで見てたらムカデが出たじゃねーかよ！
もう嫌だ

>>316
それ、肉の脂だろ？
ぶっ殺すぞ！
ハゲ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

>>258
醤油ベースで濃いから大丈夫なのでは？

>>1
でも今まで二日目のカレーで腹壊したことないんだよね(・∀・)

煮ものや惣菜は一週間がデフォな我が家はなに

>>268
ふ～ん、そうなんだ、
でもさ、このスレにも多いけど、大したこと無い菌に目くじら立てるより。
２日目でもおいしいカレー食べて菌に対する免疫作った方がいいんじゃないかな。
これからもカレーは夜作って朝も食べる、作りおきは止めない事にする
過熱はしっかりめで。夏はカレー
おせちもいいけどカレーもね、秋祭りにはカレー。
金曜日にはカレー、これからもカレーとともに生きようと思う。

冷めたら冷蔵庫行きだろ。常識的に考えて

ただぶっちゃけ、この程度の菌カレーでどうこういうなら人生は生きにくいだろう

気にしすぎだろ

2-3日食べ続けることあるけど、お腹壊したことはないな
冷蔵庫入れるけどね

朝晩に10分は沸騰させてるな
混ぜないと下の方しか熱くならないのでしっかり混ぜながら

>>44
水足せよ

かもすぞー

どうにかしてマイナビのニュースは表示されない2chブラウザを作れないものか

>>322
今の冷凍食品の技術向上は急速冷凍機のおかげだからな
家庭でそれができるようになるのは何十年も先だろうな

二日目のカレーって、スパイスの香り飛んでてすんげぇ不味いじゃん。
だれだよ、あんなのが美味いって広めた阿呆は。

>>15
字足らずのバカ死ね

ルーだけの鍋でいくら沸騰したように見えても満遍なく火が通らないだろ
仮に、水を大足ししても一端増えた具のウエルシュ菌は死なないので意味なし
具とルーを別にする以外なし

具とカレーは一緒に煮こまないとカレーじゃないという屯ちんカンバカは
例の食べるときにかき回してから食べるキチガイと同じ人種だろ

>>262
意味も無いしな
圧力鍋ってのは高圧にすることで100度超の調理を可能にするのが目的であって
圧力で煮汁をしみこませる、わけではない

ジャガイモ否定すぎだろ俺もめったにいれないけど入れたときはありだと思うけどな

>>44
逆じゃねえよ

圧力鍋なら沸点上昇で１００度以上になるんじゃないか

菌うまいよな

暑い日に
このままじゃ腐ると思って
夜に温めたら

翌日、カビ生えていたわ
それからは必ず冷蔵庫にしまうようにした

7日目のカレーとか余裕

食中毒の基本は冷えてる事
沸騰させれば問題なし

>>344
スパイスいれた奴は不味い
当たり前だ

>>32
たまにヒ素味にもなるよね

S鴨学園での、
ケータリング弁当屋による
カレー弁当食中毒事件を思い出す。
春◯君は、食中毒にかからなかったなあ。

>>343
つーか、家庭用の冷蔵庫のコンプレッサーで熱いものを急速に冷やすほどの
能力はない罠ｗ　冷蔵庫はずっと冷やし続けてることに意味があるわけで

>>304
ＴＶで実験してたけど、ウェルシュ菌が繁殖しても臭いはしない。
腐敗菌が繁殖すると臭い

知らなかった

>>348
ワロタｗ

2日目どころか3日4日と持たせてるんだが

なんだよイモ入れたら腐りやすいのかよ！
カレー用に大量に買ってきたのに！

雑草みたいなものか
種の状態で退治しようとしても、掘り起こそうがホムセンの薬かけようが生えてくる
でもいったん生えてしまえば、ホムセンの薬で一発退治可能

>>330
ムカデに噛まれた時のために温熱療法をググって見てくださいな。

残ったらタッパーで冷凍、また食べるときに解凍、以上

二日目の方が美味い料理は豚汁ぐらいだな

カレーひとつでも、こうして知能丸わかり

結局、ルーに水を足さないと均一に加熱されないって
見てたらすぐ気づくことでしょ
なのに気づかない、知らなかった、言われて見れば確かに・・というだけで絶句ｗ
こんなバカを親に持ったお前らｗｗｗ　

二日目のすっぱくなったカレーを食う羽目になった際は、ソースをぶっかけるか
粉チーズをぶっかけて味をごまかしてかきこむようにしていたが、
カレーの香りもしないぶっかけじるをかきこむぐらいなら、作った初日のうちに
消費したほうがましだ。

よってお勧めするのは、カレールーの箱半分の量だけ作ることだ。

カレールー入れた時点で沸点はだいぶ下がるから圧力かけたって100度には届かないだろう
というかかき混ぜないと底だけ熱くなって焦げる
混ぜずに焦げない程度の時間温めても意味ないだろうし

>>252
ウェルシュマフィンのほうを思い浮かべないか普通

常温保存したら食中毒になる…って当たり前だろ

熱々のうちにタッパーに入れて蓋をする。
数時間放置して冷めたら冷蔵庫。
大量に作ったときは半数を冷凍庫。

その菌が美味しさの秘訣

>>226
貼れと言われた気がした
【民主党】福島県内での姫井由美子参院議員の炊き出しで食中毒　ぶって姫“下痢地獄”と夕刊フジ
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1308212427/

>>326

　くさやみたいに、ある種の人間に無害な細菌群が優越的地位を占めてるんじゃ無いかな？
　細菌の分布は、一度決まるとなかなか変わらないと言うし。
　

イチローは毎日何日前のカレー食ってると思ってんだ！！！！！！！！！！！！！！？
由美子婦人の作りおきのカレー毎日食ってあの成績だぞ！！！！！！！！
カレーなめんな！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

>>370
カレーをタッパーに入れると洗うのが大変

お前らソースはマイナビウーマンだぞw
釣られすぎw

二日目のカレーにあたるような奴は
この先いつか死ぬ

>>370
ご飯炊くときにそれやるな。
熱々で密閉してしまうから菌が増えにくい・・・かもしれないとかあるかなｗ
一週間ぐらい冷蔵庫保管よゆうだけど

>>367

つ　モル沸点上昇

油もあるから上がるんじゃね？
油ものするなって書いてたような

肉じゃがでも作ってすぐくらいが食べごろだな。
あんまり煮込んでもそんなに濃くがでるとかにはならん。

ウェルシュ菌は50℃前後で繁殖しやすいから
加熱したり冷ましたりする度に50℃の温度を通過して繁殖するって話を聞いて以来、
2日目以降は冷ましたまま食ってる

>>1
近所のスーパーで昼間買ったカレーを夕飯で今ちょうど食ったあとでこのスレを見たじゃねえかよ！

見るんじゃなかった、だいじょびかなぁ

旨かったけど

夏場はさすがに放置はしねえよ・・・
冬場ならするけど

>>330
ムカデはおまえなんかに関心はない
関心あるのは家の中にいる小虫達、
つまり部屋が汚いから小虫が湧く、それ目当てでムカデが入ってくるｗ

じじばばになったら気を付ければいいや

菌からダシが出るんだろそらうまいわ

チルド食品もやめておいたほうがいいよ

ていうか冷蔵庫に保存する前に冷ますやん？
その過程ですでに菌だらけ？

>>373
ならば、くさやカレーというのはどうだろうか

>>375
食洗機で楽々洗える

>>346
保温鍋が一番良いと思う。
まずは、ルーを入れる前に２時間保温して、
ルー入れてから２時間置く。
そうすれば、美味くなるはず。
（やったことはない）

今までウェルシュ菌のせいでのボウマン感と気付かずに
過ごしてきたかと思うと
なあにかえって

>>375　カレー専用にするしかないね。
もしくは捨てるとか。

>>62
原形質や核の周りには少なからず水分はあるはず
たとえその周りの殻が厚くとも
タンパク質やカルシウムで出来た殻なんぞ
マイクロ波は余裕で通り抜けますよ
問題は照射時間だと思われます

イモとかニンジンゴロゴロ入れたカレーなんざ食いたくもねー

夏場だろうと朝晩温めれば4日くらいは当たり前に保つ

もっと自分の体信じてやれよ二日目のカレーくらい大丈夫だって
まったく不安を煽るような事ばっか言いやがって
何だ今度は何を買わせたいんだ？除菌スプレーか？消臭スプレーか
空気清浄機か高機能フィルター付きのマスクか？

これ免疫力つきそうだな

時間が経過すれば菌が増えるっていうのはカレーに限らない話じゃね。

腐敗と発酵の違いがわからないアホが多いな

>>390
匂いが移るだろｗ
ほんとに料理したことあるの？ｗ

>>386
二日目の方が実際にアミノ酸増えてるかもね

分析したデータとか落ちてないなあ・・・

この内容でここまで伸びるんだなあ

って、まさか「熟成」って菌が頑張ってるって知らなかったのかな？？？

>>399
ウェルシュ菌は
高温から冷える過程で増殖する

菌菌うるせーよ最近
マイナビウーマンとか馬鹿じゃねーの

>>390
ウチの食器洗い機でやったら見事に溶けて変形したわw
乾燥だけやらない方がいいのかもしれんが乾燥しなきゃ殺菌出来ないんじゃないか心配だ

そんなの誰でも知ってるからそれなりの工夫をしてるのが当たり前じゃないの？

>>390
>>393
キッチンハイターに半日浸けておかないと黄ばむだろ？

殺菌のための加熱と、温めるための加温の違いが気づかないバカ

バカがやってるのは加温

　　
レトルトカレーが長持ちするのは、作り立てをそのまま高温高圧殺菌するから
細菌も増えていない状態で、JIS規格で120℃以上4分以上の殺菌で死滅させる

>>406
電通だよ
裏にいるの

すぐ捨てさせる
買わせるが電通だから

細菌キンキンうるせぇな
もう人間やめちまえよ

カレー作った

レトルトパウチ処理しない限り、どんな食い物も菌だらけになる
あるいは酸化等で味が変わる
そんなの気にしてたら食べるものが減ってしまう

そもそも今は一人食が多いんだから、菌ぐらいでがたがた言うなと

その菌で少々すっぱいのがうまいんだよ

そんな常識レベルの知識より、
載せてるカレーの写真が若干頭おかしい。wwwww

> 空気に触れさせる
方がいいってのは意外だった

これこの前の世界一受けたい授業で言ってた事じゃん

>>409　そうそう。だからもう専用にするとか
捨てるとかしかなさそう。
タッパー保存はそこらのロスや手間について納得できるかにかかってると思う。
私はもうそこらが面倒なので、基本的にはやめた。

>>412
あー電通戦略十訓ってやつか納得
1.もっと使わせろ
2.捨てさせろ
3.無駄使いさせろ
4.季節を忘れさせろ
5.贈り物をさせろ
6.組み合わせで買わせろ
7.きっかけを投じろ
8.流行遅れにさせろ
9.気安く買わせろ
10.混乱をつくり出せ

>>409
黄ばんだのはカレー専用と分けて使えばいい話だとおうが。
捨て時もわかるだろ。

煮ても殻に閉じこもられるだけなら食ってる間とか腹の中で菌が復活しないか？

マイナビウーマンは白カビとか青カビはありがたがって食う閉経マンコ

>>414
冷えた白飯持ってお邪魔しますw

んなもん気にしてたら生きて行けねえよ！

だったらカレー屋さんのカレーは・・・orz

>>12
それは真で、スパイスの風味は時間が経つほど変化する
当然だけど激しく劣化するものもあるからな
スパイス足して誤魔化したりはできるけど

２日目に美味しくなる根拠はさめる時に味が具に染み込む

好みの差もあるが、出来立てはやっぱりおいしい

平成25年の食中毒発生件数（総数20,802）
ノロウィルス　12,627
ガンピロパクター　1,551
病原性大腸菌　1,007
その他のウィルス　973
サルモネラ菌　861
ウェルシュ菌　854 ←
ナグビブリオ　446
・・・
アニサキス　89

---
最新のデータではもっと少なかった
ノロウィルス対策などで、副次的に減ってるのではないかと思う
いずれも死亡者はゼロ（食中毒の唯一の死亡１件は植物自然毒）

>>417
オサレで美味そうだな

むしろハンバーグシチューか

> ・ウエルシュ菌は8時間で281兆倍に増殖する(理論値)

それなら地球はウエルシュ菌だらけになってるだろ。

カレーは毎日火を通して煮込み、ぬるくなったらすぐに冷蔵庫にナベごとぶちこむ。
これだけで１週間もつっつうのw

>>407
ジップロックなら食洗機にも電子レンジにも余裕で耐えるよ。

殺菌成分入りの洗剤の方が身体に悪いとおもいますけどね

カレーは作りたてが一番美味い

>>1
菌が調味料なのです(･ω･｀)

>>425
煮込んでるのであと10分お待ちを

>>299
味平なんかより昔から言われてたわ。
だいたい>>12みたいな味障じゃなきゃ子供の頃に経験則で覚える。

>>428
そりゃ中身と好みだろ
1～2日寝かして味を馴染ませる料理もあるし

大事なのは温度を大きく上下させることなのか

じゃがいも足早い

2日目のカレーがうまいのは、ウエルシュ菌のおかげ

うそーいつもレンジでチンだったよ
しかも保存する時も冷蔵庫に入れる前に粗熱とりたいから
結構長い間常温で置いとくし
なんかもうダメダメじゃんｗ

出来立てのサラサラのカレーはともかく
その日のうちに食べる方が俺は美味しいと思う。
玉ねぎとか溶けてなくなっちゃうじゃない
あれが嫌なんだよ
あと、翌日カレーは確実になんか繁殖してる味がする
ま、程度問題だが

>>401
うつらないよ。
ちゃんと高温モードで専用洗剤使えよw

ちょっとだけ腐らせてアミノ酸遊離させるからいいんじゃねえか
時間かけてしっかり再加熱すればおｋ

二日目どころか４日目突入すること何度もあったけどなんともなかったよ常温ね
さすがに冬だったけど

別に菌は悪くないだろ。
納豆とかチーズとか食わないのかよ。

１日目：カレー
　　↓
２日目：う○こ

わかります

>>61
その温度になるまでに焦げないかい？１気圧じゃないだろ？

カレーに命をささげてきた俺が大事なことを言おう。

二日目のカレーは肉がない

カレー屋さんは毎日作ってないような・・・ｗ

代々継ぎ足しで使われている
ウナギのタレや焼き鳥のタレ
そばつゆはどうなんだ？

でも腹壊す人がいない件

バカヤロウ、その菌がうめえのよ

一晩寝かせたカレーは美味しい
二日目のカレーは菌だらけ
菌は美味しい
↓
二日目のカレーは美味しい

>>427
本格志向の店の多くは、具はその都度調理してルーと混ぜるというのが多いな
庶民的なやつだとどうだろ
つか何日も煮てると野菜が溶けて形なくなるんだけどね

夜中にカレーとか言ってたら食いたくなってきたんだが

>>433
マジでか!?やっぱ安物はダメだなw
フタだけ変形したタッパが3つあって困ってるw
中に切ったタクアン入れて無理矢理閉じて冷蔵庫に入れたら冷蔵庫が臭くて泣きそうw

二日目のカレー百回以上食ったけど一度たりとも腹壊したことねーよ
炊きたてのご飯と一晩寝かせた冷たいカレーが美味いんだろうがボケ

コンビニの弁当コーナーで売ってるカレーはどうなの？

鍋に入れて放置はしないな、特に今の時期は
でっかいタッパーとかに入れて冷凍か冷蔵してる

>>405
ウェルシュ菌ってカレー特有の菌なの？
だったら分かるけど

やべえウンコ食いたくなってきた

タッパーの臭いがどうとか
なぜラップを張ってから入れないのだ？
解凍するときラップがあれば
タッパーから抜いて皿に入れてチンだぞ
場合によってはタッパーにラップで何区画か
分けて入れとくと少量解凍できる

2dayカレーダイエット　→効果なし
5dayカレーダイエット　→１週間続ければ確実に効果が現れます

管理が出来ない人に何を言っても無駄だと思った

糠床も管理出来ないんだぜ

>>454
何の菌かしらんがカレーであんま死んだやつ居ないからな
そもそもその菌を暑いところでも繁殖しても死なない程度のに
抑えられる系の飯じゃねーの？とおもうわ。

>>463
どこにでもいるんだけど、普段は弱くて他の菌にやられてるって聞いた

日本人は神経症予備軍がけっこういるからな。BPOかACか知らんが、除菌や消臭
を謳い文句に製品売ってる会社のCM注意勧告した方がいいぞ
あのCMのやり方は、精神衛生の不安煽って売りつけるカスみたいな商法だ

暑くなってきたから、お弁当にカレー持って行けなくなるなぁ

たぶん臭いで分かるやつだろ
食えたものじゃない臭い

>>437
その間に生卵とソースも準備しときますw

ここでいう2日目のカレーって常温でそのままにした奴のことをいうのな

それは悪食って奴だ　ゴキブリと同類

2日目のカレーで腹壊さないのは煮込むほうだからな。

ヌカミソの中も菌だらけ

菌で腹壊すのと、スパイスの胃薬効果で治るのとで
相殺だ！

なんでカレーを目の敵にするわけ？
煮込んでも駄目なら豚汁でも肉じゃがでも同じだろう。

菌が増殖するのはカレーに限らんのじゃないのか？
作り置きする惣菜系全般もヒットでしょ

暖かいご飯に冷たいカレーをかけるのが好き

>>439
そうなんだよなー！どっちもおいしいんだよー
出来立てが１００％とすれば95％位おいしいんだよ
ほんと好みの差だ
料理詳しそうだから話すけど、スパイス揃えた時だけ自分で調合するんだけど
これだけは絶対できた瞬間がうまいと言えるわ

カレーだから、皆大好き国民食であるカレーだから。
衛生状態のなってないものでも、おk。
カレーをバカにするやつは許さない。

もはや最近じゃいわなくなっていた「免疫ガー」という超理論を持ってくるおまえら

>>1
これのどこがニュースですか？＞野良ハムスター ★

タレを継ぎ足して100年とかのやつはマジで不思議
衛生的にどうなのあれ

そんなにやばかったらいたるところで食中毒起きてるわ

まったく、カレーで死んだ奴の話なんて聞いた事ないっつうの。
一体、今度はどこの除菌ステマだよw

>>356
そうなのか

>>479 その逆も好きだwww

味噌汁なんか２日めが最高に美味いんだが、危なかったのか。

一日目のカレーも危険じゃねーの？

ソバ屋のカレーだと
２日目に完成だからなぁーソバつゆいれてるカレーうまかったなー
工程からしてできてから２日目まではただの放置だしなぁ
仕込みで１日目のカレーは２日目のカレー終わっても絶対ださなかったし
そんなにアブナイなら、絶対食中毒騒ぎおこしてるハズなんだけどなー

昔はカレーを作ったら２日連続でカレーが普通だった　でも下痢なんかしてない

ウェルシュ菌って腸内の悪玉菌なんだろ？
ビフィズス菌とか使って、上手いこと繁殖しないような生態圏を作れないかね

酸っぱくなりそうだけど。

>>459
俺も百均の安物を変形させたことはある。
ジップロックはフタごと電子レンジOKで便利すぎワロタw

つまり菌の死骸がうまいんだな？

あのな
人間はたまには日光に当たらないとダメなように

たまにはバイキンを食べた方がいいんだよ
耐性が付く

>>479
市販のルーは冷えると脂っこくならないか？
ご飯が冷たい方がいいな

ウェーハッハ菌ﾆﾀﾞ

また無菌ヤロウの記事かよ

こいつしいたけとか見たら卒倒するんじゃねーの？

一晩寝かせたこの旨さ

って、鶴瓶くんがCMやってなかったか？

熟カレーだっけ？

水分が飛ぶから美味しくなるんじゃ無いか？
作りたてのカレーってどうしても水分多めのさらさらになるけど、
しばらくおいてると蒸発していって固形分多めのドロドロになる
それが美味い

>>495
なら、トンスルでも飲んでこい。
何にも勝る耐性付くぞ。ガンバレ

>>483
放ったらかしではないから。
容器は洗浄して常に移し替えるし
塩分糖分過多で菌が繁殖しにくい上に常に加熱してる。
更に言うなら実質1ヶ月程度で中身は入れ替わってる…

急冷→冷蔵保存→再加熱
　
　常識

要するに菌の繁殖度の問題じゃないか？
夏場以外は2日目でもイケる、むしろ美味いが夏場は2日目でアウトとか
刺身も釣りたてじゃなく2、3日置いた方が美味くなるし、鯛とか白身系は

だからラッシーを飲むのか
つまりはヨーグルト喰っとけばOK

>>483
毎日使うタレは一ヶ月で全部入れ替わる。

>>491
ウチは今でも3日連続がよくある。
主な理由は俺のリクエスト（え？もう終わり？と文句を言うので）。

そうなると継ぎ足しのうなぎのタレなんか
恐ろしくて食べられないことになるな。

>>464
ウンコの方が安全そうだな

夏場は食中毒起きてるよ
食べた後余熱も冷めたら冷蔵庫に入れて保存
翌日日を通さすと良い
雑菌が繁殖しやすい温度が加熱放置の状態

コンビニおでんはOKなのか？　レジ横でバイ菌だらけのようだが。

店で焼いてるカレーパンとかヤバいじゃん

二日目の刺し身は程よい酸味があってうまいけどな

これってカレーに限った事ではないんじゃないの

二日目のカレー食ったってなんともないけど

今まで二日目のカレー食って腹下した事無いし今更どうでもいいな
そんな菌菌気にしてたらかえって免疫下がるだろう多分

>>483
死人が出ればやめると思うし

>>473
できた～！

シチューは？

2週間ほって真っ黒に腐ったバナナいれたカレーうまいうまいいうて食ってた鉄人の立場はどうなるん？

>>379
ああそうか混ぜなきゃすぐグツグツ言い出すから勘違いしてたわ
自分で混ぜなきゃダメって言ってんのに

結局菌が何度で死ぬか知らないからどこまで上がれば安全なのかは分かんねーな

＞ウエルシュ菌の場合、カレーが43～47℃まで冷めると急激に菌体が増える。この温度では増殖速度も速く、
＞およそ10分で2倍に増えるので、8時間後には約281兆倍となり、一晩経ったカレーはウエルシュ菌だらけになってしまうのだ。

アホなん？

>>480
インド・ネパール系のスパイスカレーは作りたてが間違いないね
日本の煮込み系はちょっと違うからなんとも

ただこの季節に冷蔵せずに2～3日カレーは食べられんねw
経験からいうと何か粘ってるのがギリギリのカレー
粘って酸っぱいのがアウトなカレー
もうそうなったら覚悟を決めてカレーうどんしかない

菌食ってもどうってことないだろ
ウィルスじゃないんだから

マジか・・・　内臓強いのか牡蠣も刺身も肉刺身も卵も２．５日後のカレーもなんでも食べるけど食中毒になったことがない・・・

何十年とカレー食べてきたけど食中毒なったことない
つまりそういうことだ

>>506
タレ自体は入れ替わるが、菌は残って繁殖するだろ。
毎日、不確定の菌が入っては増殖してることになる。

菌がいやなら何食うのw

まー自分で作るからよく分かるけど
出来立てが一番美味いと思いました

正直二日目以降は味が格段に落ちる

マイナーだけどバナナカレーも美味いんだよな
甘くはならず、バナナのドロドロした食物繊維で、カレーがドロドロカレーになる
やってる人少ないけどやってる人も居るんだよなバナナカレー

有名店のレポで何日も煮込んでますとか大丈夫なの？

>>483
食中毒になるような菌は味噌・醤油の中では増殖できん
一部の好塩菌とかカビとかだけ

ttp://www.iri.pref.kumamoto.jp/library/data/kenkyuhokoku/2005/08.pdf

>>490
昔バイトしてたところでは、カレーはまとめて作って冷蔵庫に突っ込んでおく
注文があったら必要分をおたまで取り出して中華なべで加熱
マスターに菌の知識があったか知らんが、そうしないと蕎麦屋なのに店がカレー臭くなるから

日本の家庭で作るカレーは腐りやすいやろ
つーか、腐ってるかどうか自分で判断できないのがやばい。

×菌
○細菌

レトルト＋具材だけの自家製カレーで救われた

家庭用のブラストチラー/ショックフリーザーってあんの？

>>527
その不確定の菌が増殖して旨味をだしてるという、フラシーボ効果だけど。
酒も醤油も菌が増殖した結果だけどわざとバカを演じてるでしょｗ

>>518
やったー!!
人の作ったカレーって美味しいんだよね～
夜遅いので近所迷惑にならないように玄関の鍵を開けといて下さい

じゃがいも入りはすぐに痛むよ

>>506
それを聞いても全くもって衛生的に大丈夫だなとは思えんw

チルド室に入れておいた豚肉は消費期限切れても数日は大丈夫。変な匂いがしなければOK。

夏は常温保存なんかしねえよｗ
そんな事したらカレーじゃなくてもダメになるわ

ていうか１日目に食い終わってから鍋に蓋して煮込んで２日目の朝に煮込んで
夜に煮込んでってやれば真夏でも余裕だぞ。。。

>>1 馬鹿なの???

玉ねぎ、豚肉、リンゴジュース、トマト、カレールー
俺の作る絶品フルーツ風味カレー

カレーにじゃがいもとか邪道すぎて笑える
ありえないだろｗｗ

作り置きは冬だけだ。放置で冷蔵庫より冷えるから。

俺たちの茶色い国民食をばい菌だらけだとバカにしてたジャップは謝れよ

おまえらの茶色い国民食も菌だらけじゃねーか

みそ汁だって放置したら酸っぱい
菌はしんでも毒性があるから当たりやすい

コンビニの常温棚のカレーパンは大丈夫なのかよ？

ウナギのタレについて

「一ヶ月で入れ替わる(ｷﾘッ」

って、スレと関係ない豆知識言う馬鹿が必ず出ると思った。
菌の繁殖の話だし、何日レベルの話と全く関係ないわ。

>>546
君のことを秀樹って呼ぶよ

ぶって姫下痢地獄

冷や飯に冷たいカレーが好きな俺はどうすれば…

>>544
具が溶けてなくなりそうだな

>>236
普通に一ヶ月カレーだったんだが…腹なんて壊した事がない

レトルトなんて何日寝かしたかわからないくらい寝ている。
当然美味い。

そーいや酸っぱいカレーはいくら食ってもあたらなかったが
夏に数時間放置してた白飯にはあたったな、味もにおいも変わらなかったのに
それ以来、白飯だけは気をつけるようになった

>>39
カレーパンなんて下剤じゃね

>>40
ジャガイモ入って無いカレーなんてカレー呼べんなあ。

以前夏場に日の当たる場所に鍋を放置してたら、
表面が白くなって糸引いてた
そこだけすくって加熱して普通に美味しくいただきました

テレビ番組で菌を映像化してるのを見てから
二日目のカレーを食う気なくなったわ

>>12
それはルウの濃度とか塩気を好みぴったりの味に作るからじゃないかね
薄味に作ると2日目がおいしいんだよ

いつからカレーの王道はチキンになったのだろうか…

>>532
なんだよね塩の塊みたいなカレーが根本的に腐るとはおもえん
油と水で分離したところにカビができてそこを食えば食中毒もあり得るが

>>533
それで今まで事故が無かったんだよその先代からも。

>>553
ハチミツは入れないよローラ

つか普通に
出来たてが一番うまいです

>>121
ええ？
日本のカレーの歴史勉強してきな

うなぎのタレとか、毎日継ぎ足してる系の秘伝のつゆとか、熟成させる味噌とか
(健康に問題ない種類の)菌がスゲーんだろうな…

一日たったカレーが真っ白になってたの見た時は怖くなったな
部屋がうす暗かったら多分気づかなかった

二日目カレーは冬季だけだな
それも昼食までには全部食ってるわ

>>533

でも使うのは２日目だよね？　オレがバイトしてたとこだけかなｗ
２日目の余ると廃棄してたし～
冷蔵庫は夏場ぐらいしかつっこんでなかったなー
寸胴のフタ閉めてただけで....　常温だとカチンコチンになってたのでそれほどニオイは発散してなかった。
オタマで取ってナベで加熱ってのは一緒だ。

１００度でも死なないのに、温め直せばおKって矛盾じゃん。
そもそも、熱いままで冷蔵庫に入れるのも間違っている。
冷蔵庫に入れられるくらい冷えたら、菌が増える。どうすれば良いの？
普通に朝晩温め直して３日食ったってええやん

>>534
前にインドでカレーパンだっけな？売れるのか？て企画やってて、中身のカレーができて、
冷蔵庫入れる前にあら熱取ってる間にカビが生えて食えなくなって絶句してたの思い出した。

>>550
塩分濃度だろうな

つうかおばーちゃんの知恵だろこんなの。
そういうのが伝心されてないことが日本の危機感だよ

うどんを水にちょっと浸して一週間放置してみな
白い謎の生物が生まれるよ

実は菌を摂取しないと体に良くない

だからみんなレトルトのカレー買ってね(´；ω；｀)
我々だって生活かかってるし必死なんだよ(´；ω；｀)

『寝かしたカレーが美味いなんて迷信』とか言ってるやつは時間置いて寝かせる調理全部否定してるって事に気付かないの？

「自分が」嫌いとか「自分の好みは」って話ならまた別だけどな

冷蔵して、暖めなおさないで食う奴がいるの？

＞ウエルシュ菌は毒素を吐き出すが、加熱すると毒性がなくなるので

＞都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。
＞硬い殻に覆われているため、高温/冷凍/乾燥に強く、アルコール消毒すら通用しない。
＞ほかの菌は、カレーを煮込むあいだに熱で死滅してしまうのだが、熱に強い芽胞は100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない。

いいたいことはわかるが、毒性が無いなら平気だってことだろ？

ウェルシュ菌は別名給食菌
大量につくりおき＆常温保存が危険
家庭での発生は比較的少ない

だってよ

>>568
ほんと、カレーは２日目とか誰が言い出したんだろうな。
絶対、作ったことのない奴が言い出したはず。

>>570
うなぎのタレは塩分と糖分の塊りだから菌が繁殖しにくいんだよ。

だから何？二日目カレーは美味しく食べても元気なんだけど。こういうヤツってクンニする時も殺菌してから舐めるの？

正直、カレーは作り立てがうまいと思う。

↓菌がいっぱいのヤクルト君が一言

２日目のカレーの味云々については、ハウスだったかがその理由と共に
「辛さは飛ぶんで、この追加香辛料を買って入れてね」的な宣伝していた記憶がｗ

だから、２日目のカレー食う時は何か（七味とか）入れればいいんじゃね

>>8
すげーな。俺一人暮らしだけどすじ肉1.5kg、20皿分以上の量作るけど是非1回で食ってくれ

二日目のカレーで腹壊したことなどないぞ

月とか火星でも繁殖できそうなスペック

冷めてきて菌が増えようと油断したところで再加熱！これを三回やれば95%いける！

>>1
だからなんだよ
くだらねぇこと言うなっての
母ちゃんの握ったおにぎりもバイ菌だらけだよ
汚いから食いませんか？

>>568
コンビニ弁当ばかり食べてる味覚障害者がなにか言ってる

カレー専門店で一日中機械でかき回して少なくなったら足したりしてるとこあるけど
食中毒出てないやん

冷水で鍋か容器を急速冷やすんだよ

夏場はジャガイモ入れない
キュウリ、ナス、パプリカ、アスパラとかで作る

>>565
いわゆるカレーライスってのはイギリスがインドカレーをアレンジ開発したイギリスの国民食
それを日本がさらにアレンジ開発した
イギリスのカレーも基本的にチキンで日本も最近はスパイスを重視するカレーが多いから、
肉でスパイスを邪魔しないように自然と淡白なチキンになったんじゃないかと

常温放置は無いべ

だからしっかり加熱しろと
粘性高くて熱が伝わりにくいから
ちょっとグツグツきたくらいで火を消してはいけない

タマネギとジャガイモが腐りやすいんじゃね？
昔の海の家のカレーってワザと抜いてるところ多かったよな

>>574
鍋そのままで冷めるのを待つんじゃなくて浅いトレー・バットに移して冷ますんだよ

一日経ったくらいじゃ平気でしょ、今の時期なら。
暖めなおせばOK。
一週間くらいそうやっていけるぞ。
学生のとき、一週間分くらいつくりおきして食ってたしｗ

きたえかたが足りない

菌の繁殖が怖ければ、煮込んだ旨みを犠牲にし一食で食べられる分だけ作ればいい
チャーハン・パスタ料理と同じく作り立てだけを食べたらいいんだよ
それでも美味くする方法はそれなりにあるだろ

数日寝かせたカレーでアタったことなんてないぞ？
牛乳をパックで半分くらいらっぱ飲みして、そのまま消費期限から２週間過ぎた
残りの牛乳飲んだら胃液みたいな味がしたからか２口くらいで飲むの止めたけど
次の日はオシッコ出なかったなｗ水分がみんな黄門様から出てく出てくｗ
その日は超しんどかった．．．。(´・ω・`)

>>583
２日目のカレーが旨いのって
夕飯のカレーを次の日の朝に食べると味が変わるという事じゃないの？
それ以降は不味いよ昼に食うか、煮てそのあと冷凍だけどどちらも
不味くなるだけしな。

それと夏場にポカリスエットの飲みかけを放置しておくと
ケセランパサランみたいな白いフワフワした物体が産まれてるよな

圧力鍋で滅菌調理すればOK

>>589

>>8ではないが
菌以前に、その量は、塩分取りすぎになってしまうｗｗｗ
だが、肉１．５ｋｇ入ったカレーなら食いきる自信ある。（ご飯少量で、時間無制限

>>1
この間のおにぎりもそうだけど、胃腸が弱くてすぐ腹を下す俺が2日目のカレーに
当たったことなんてないから大丈夫だろ
もちろん冬場でも朝晩2回火を通して、夏場は冷めたら冷蔵庫に入れた方が良いが

こんな糞みたいな事を気にしていては
人生の荒波を乗り越えられない。

>>602
だから、冷めると菌が増えて行くんでしょ？
薄いタッパーやジップロックに少量に分けて入れたとしても、冷めたら繁殖するんでないの？

俺は冷たいカレー温かい御飯で食うのが好き
なんか美味しい

串カツやうなぎ屋の何十年も使いたししてる店のたれとか
菌の繁殖がやばそうじゃねｗ

2日目のカレーを食べると必ず腹が痛くなるもんな

3日位かかって食べるが
あたったことはないなぁ

ウェルシュ菌は嫌気性なんじゃないの？
珍味好きの私でも、カレーはちゃんとかき混ぜながら火を通すよ。
夏場だと、寸胴に作ったら熱が冷めなくて
仕事に行ってる間にカビだらけになっちゃうけど。

そんなの、昔やってたNHKの「ウルトラアイ」って番組でも警告してたよ。
20年以上前の話。

>>601
ジャガイモは冷凍するとガッサガサになるで

>>608
それだけお前の口の中が菌だらけで汚いだけだろｗ

鍋ごと冷蔵庫に入れるから心配ない

カレーのじゃがいもは好きだけど、何人もが言ってるように自分で作る時は入れないな

>>583
市販のルーで作るカレーは
あんまり関係ないってどこかで聞いた

今まで無事だからたぶん大丈夫じゃねえの
まぁ、これからの時期は気をつけたいけど

二日目のカレーのこくまろ感は菌の仕業なのか！
ナイス！菌！

>>614
逆に熱いカレーに冷たい白飯も美味しいw
冷たいつけ麺に熱いつけ汁とかアイスクリームに熱いアップルパイって感じだw

てことは、初日でも菌の大量投入で二日目の旨さがでるの？

納豆入れれば良いんじゃね？

こんなんいちいち気を使うやつは精神衛生上良くないわ

二日目が旨いのは科学的根拠があるよ。
メガテンでもちゃんと解りやすく解説してる。

>>613
そりゃゼロにはできんわな
冷ますならプラスチック容器じゃダメだぞ

んなわけない
ココイチカレーは冷凍で売ってるじゃん

＞＞8時間後には約281兆倍となり、一晩経ったカレーはウエルシュ菌だらけになってしまうのだ。
＞＞これを知らずに食べてしまうと、だいたい12時間以内に下痢や腹痛、吐き気といった典型的な食中毒症状が起きる

平均3日ぐらいナベの中で常温保存＆毎日加熱してるけど
腹痛なんておこしたことないんだが？どういうことなん

>>613
冷めて常温で放置するか、冷凍するかで違ってくるだろうけどね。

この論法なら。

真空パックのレトルトカレーなんか、芽胞になっているのが、
発芽する上に、暖めなおしても空気に触れないから、

最悪だぁぁぁぁ

ぶっちゃけ人間そのものが微生物の塊のようなものだし

>>627
俺は冷たい玄米に熱いカレーが大好き
あー腹減ってきた

だから一ヶ月続けてカレー喰ったけど下痢にはならなかったって

１日目のカレーが旨いことは言うまでもない

>>631
食物合体みたいだなw

日本のカレーは世界一

カレーはカレー臭くなるので、もうなるべく食べないことにした。

日本のカレーはスパイスの効力がないから菌が繁殖する

>>613
小分けにしたら早く冷めるから
すぐ冷蔵冷凍できる
鍋のままだと冷めるまでに
菌の繁殖しやすい温度になってる時間が長いのが問題

カレーで中るってあんまり聞かないけどな。
学生のころ居酒屋でバイトしてたとき
賄いの残ったカレーをレンチンして中った奴はいた。
ウェルシュ菌に中ると結構キツイらしい。
最近サバのヒスタミン中毒になったけど、どっちがきついかな？
卵で中るのもきついな。

やったね父ちゃん明日はカレーだ

>>634
　
一回食あたりすれば、よくわかる。
マジで、ものすごい腹痛と下痢を起こすから。

油物の食あたりも、かなりヒドい。

　

>>624
関係ない確かジャガイモが解けてうま味が増した感じがするだけとか
言う話だな。昔は少し発酵するからうま味が増すとか言われたもんだがｗ
腐りかけが旨いという話もあるけど根拠あるのかね

外食も自炊もウェルシュ菌だけの理由でカレー離れは絶対にないと思う
それだけにカレーで繁殖する菌の知識は広く告知すべきだ

とはいえ、カレーを三日三晩たべるのは庶民の掟ではないですか。
これまで別に腹下しなどなかったのなら、そのままレリゴーあるのみ。

こんなこと言い出したら何も食えないよ
腹壊すわけじゃないし、たとえ腹壊しても死ぬわけじゃ無いし
問題ない

２日目の冷えたカレーをつまみ食いするのが好きなのに…

最高気温２５度くらいなら、朝晩２回加熱すればいける。
３０度超えたら素直に冷蔵庫だな。

>>638
一緒に>>518のとこに行こうぜ!!ヒャッハー!!

食べる前にレンジにかけれって話だろ
水を含んだものでレンジより芯まで加熱させる方法なんてないし
レンジにかけても生き残ってるのは種だから影響はない

>>641
欧風カレー、日本のカレーの旨さはそれだからね。
出汁、旨味文化だから当然っちゃ当然。

>>614
美味いよな

冬以外は残りは冷蔵庫に入れておいて
食べるときレンチン
今の所腹壊したことはない

　
油物の食あたりも、本当にキツいべ。

俺はギョウザで、ヒドい食あたりを起こしたことある。

体が拒否反応を示すせいか、ギョウザのにおいだけで気分が悪くなる。

　

一回加熱してしまえば殻にひきこもるので菌に戻る前に胃に到達しちゃえば
胃酸がすべてヒャッハーしてくれる。だから食べる直前に加熱すればおkってことでいいの？

継ぎ足しのカレー屋とかどうなるんだよ

食中毒に成らない様に、
菌の総数を管理する事では？
無菌室に住んでいる訳ではないから、
少し位の菌で自分の体の、
免疫機能の訓練をした、
ほうがアレルギー対策で肝要では？

まぁ、この程度で菌にやられてるなら
免疫力が下がってるから体が休めよって言ってる証拠

腹痛くなったら十分に休養を取りましょう

何かの番組で実験してたぞ。
そしたら、具にカレーが染みこむから美味くなるって結論が出てた。

>>656
レンジにかけても中るから鍋でかき混ぜながら加熱した方が良い。

菌うめーってことだろ？

>>649
何かアミノ酸が増えるとか試してガッテンでやってたけど

100度で煮ても死なない菌、なら

・きっちり煮込んで、繁殖した菌をやっつける

意味ないと思うんだけど？？

今日くらい室温24ど

放置したった。

カレーが傷みやすいのとか経験上わかること

食ってからテメェの身体を100℃以上に保てばＯＫ

二段熟カレーでよくね？

>>636
まあレトルトカレーを二日かけて食う奴はいないけどなｗ

3日位温め直して食う事ザラだけど、今まで当たった事無いし
気にしすぎだろう

嫌気性だからよくかき混ぜることが大事
世間の母ちゃんは少し危なくても
よくかき混ぜて誤魔化すから大丈夫だったのだ

いまはもうお手軽にレトルトでいいんじゃないかな。
どうせ市販のルーつかうんだろ。

うなぎとか焼き鳥屋の
何十年も継ぎ足しのタレはどうなん？

きちんとすれば良いだけの事を
いちいちまあうるさいこったな

セブンイレブンのバターチキンカレーは大丈夫だよね？

加熱すれば大体OKだろうけどな。
それより、生もののが俺は怖いね。
ユッケだのレバ刺しだの、生肉系は食く気がしない。
本能が拒否する感じだな。

スレタイが二口目に見えた

一口食ったら菌だらけｗｗｗｗ

一般家庭にカレーが入って来た戦後以降、長寿国の名を欲しいままにしてきた
市井の民が選んだ二日目最高説

>>668
肉や魚の話なら、生のまま寝かすことで、
旨味成分が増えることはある。

カレーの場合は粘度がますことや、
野菜や肉からの旨味が溶け出ることで、
カレールー自体の中の旨味成分が増したり、異なった旨味が合わさることによる
旨味の相乗効果が出ることで美味しく感じるようになると思う。

その鍋の中の旨味成分の増量自体が変わるわけではないはず。

もう面倒くさい

むしろ、レトルトのほうが危ないって話じゃないの？

空気に触れないという、菌にとって好環境な状態で、常温で保存されてて
お湯にいれて５分くらいの加熱で食べるんだろ？
なんで中らないんだｗ

二日目がおいしいって感覚なかったな。
煮詰まってしまったものより、出来立てのがやはりうまいよ。

2日目のカレーが旨いのはこの菌のおかげだったりして

じゃがいもダメ絶対

あら熱がとれたら冷蔵庫に入れとけばよいだけ
食べる分だけ温める

隠し味はウエルシュ菌

>>666
かき混ぜるよりレンジの方が万遍なく熱が通ってるんですが

インドのカレーはそもそも煮込んだりしないな
常に出来たてを食べる。スパイスが効かなくなるからな。

>>665
冷ます時に味が染みる
煮物一般のコツだね

ゆとりカレー

＞ちなみにウエルシュ菌は毒素を吐き出すが、加熱すると毒性がなくなるので、

だから加熱すりゃいいんだろｗ
で、熱いうち胃の中に入れちまえば、
あとは胃酸がよろしくやってくれるんだろーが。

>>678
あれもドロドロしてるからウェルシュ菌が好きそうな所。
でも、かき混ぜたり、塗って焼いて、空気に触れまくりだし大丈夫なのでは？
1の記事だと生成されたらそれまでよって感じに書いてあるけど
そんな深刻な菌だったっけな？

>>686
無菌状態からどうやって繁殖するのか説明してくれ

>>42
まぁ　ステーキとか旨い奴は腐りかけってのは内緒なｗ

熟成って言葉使ってるがｗ

＞2.食べる前に、全部温め直す
・きっちり煮込んで、繁殖した菌をやっつける

は？火入れても死なないのがウエルシュ菌なんだろ？意味不(´･ω･`)

夏場の冷製スープなんて、死ぬ覚悟で飲むべきなんだなｗｗ

>>692
菌自体が空気が苦手なので
空気に触れさせるといいらしいよ

>>1
胃液の力をなめんなよ

>>692
空気に良く触れる。

口の中の細菌は危険です。
直ちに人間を止めてください

一気に冷凍して小分けして、食うときにレンジで10分ぐらいチンではアカンの家>？

てか、もし二日目がうまいとすれば
何らかの特定の菌が増殖発酵したんだろうな。
米麹でつくる甘酒も二日くらいおいとくと甘さがぐんと増す。
麹菌によってそうなるらしいんだけどさ。
カレーの旨みがもし増すことがあるとすれば
何らかの旨み菌がいるのかもしんないわな。

胃腸弱い自信あるけど腹壊したことないわ
その程度の菌は意味あるの？

大量の炒め玉ねぎと肉(とキノコ)だけでカレールー作ったらいいんだよ
そしたらジャガイモで腐る事もないし仮に冷凍してもジャガイモがモサモサになる事もない
食べる直前に多めの油で玉ねぎとピーマン(ナスやししとうやオクラとか)をサッと炒めてご飯にのせてルーかけたらいい
茹でたジャガイモでもいい
そしたら玉ねぎのシャキシャキ感のある美味しいカレーが食える
ジャガイモをルーから煮込んでもトロミ以外は味に大して変わりない

納豆なんて菌だらけだし　シイタケなんてどうすんだ？ｗ

>>624
箱に書いてあるとおりに作ったのが一番旨いしな

>>18
専門店のカレーにジャガイモがあんま入ってないのはそれが理由らしいな

カレーを長年食ってるが当たったことなんてねーよ。死ねよ。

>>698
調理前の野菜とか肉に付いてる菌、ってことではないのか？
そこがわからないんだよね

>>702
水槽のポコポコ空気出すやつみたなので耐熱の料理用のを作ると売れるかも

＞都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。

ここがツボったｗｗｗ

ジャガイモ入ってたら危険らしいが
それ込みの二日目煮込み直し無しカレー何度も食べたけど一度も腹壊したことがない

寝ようと思ったけどジャガイモ馬鹿にされて寝れんわ

ジャガイモを入れない

三日目のシーフードカレーはな

あれはやばいなw

いや、カレーが明らかにへんな臭いしだした経験はあるよ。
そうなるともう食べないが。

インド人からするとカレーを作ってすぐに食べないのって不思議らしいよ

100℃で死なないなら
カレーを油で揚げればいいんだよ
200℃なら死ぬだろ(´･ω･`)

まぁ別にカレーだけの話じゃないからな、コレは。
冷やご飯でも中る時は中るもんだ。夏場とか特に。

別にカレーだけの話じゃねえ。

そんな危ないのか？常温で保存が基本だがあたったことないけど。

ていうか長年みんな食べてるもんを
今更菌だらけとか言う意味ってなに？

お前ら
ジャガ芋に謝れ

レトルトが一番いい

山岡「２日間ください。本当の究極食中毒カレー食べさせますよ」

ジャガイモは普段入れないけど
欧風カレー作る時は、ジャガイモ茹でて2回ほどかなり細かい裏漉し網で裏漉しして
とろみをつける用として入れれば、水分を含みまくった状態ではないし
かなり美味しく溶け込めるよ。
具としてはやっぱり入れない。
カボチャの天ぷら位の違和感がある。

夜食スレ恒例の一枚
http://www.tekokitekoki.net/hiro-hiro/wp-content/uploads/2013/10/00000026+zpsvvska1055.jpg

ウェルシュコーギーが風評被害だとコーギーしております

潔癖もずいぶん当たり前のことになったな。

そんなにばい菌が心配なら、
無菌室と防護服？用意して、一生その部屋からでてこなければいいのに。

あかん、二日目以降は量減って鍋焦げ付くからレンチンにしてた・

>>698
>>714の補足

レトルトカレーが無菌状態って言えるのかな？ってこと
もともと自然界にある菌ってことは、生野菜にも付着してる可能性あるよね？
それを使ってカレーを作る。煮ても殺菌されない。
レトルトカレーだって一緒なんじゃないのか？と思ったわけです。
無菌野菜、無菌室で育てられた肉なら大丈夫なんだろうけど。

インドでカレーパンを売る企画の番組で
カレーを作って3時間でカビが生えたってやってたなあ

カレーやおでんで何度も常温保存煮直しで食ってるけど腹壊したこと無いぞ
それこそ、おまえは何度二日目のカレーを食べたか覚えているのか？っていうぐらいだが

ヤクルトも菌だらけだぞ。しってたか？

２日目のカレーが美味いとか思ったことないわ
２日目のカレー美味いとか思ってるのはトンスルに耐性のある朝鮮人の遺伝子を持ったやつらだけだろ

インド駐在の知り合い曰くインドのカレーは不味いらしい。
旨味の概念が無い、スパイスと油まみれの食べ物。
まあ食べ物全部日本で言うカレー味らしいけど。
その店、日本のインド他カレー屋はかなり日本人向けにされてて旨いって。

>>729
「山岡はん、あんた・・・なんちゅうもんを食べさせてくれるんや・・・
これは、わしが子供のころ、和歌山で食べたカレーの味や！」

4日目のカレーやシチューを食ってる俺には関係ないな

とりあえず今のところ再加熱して、匂いとかも嗅いで確認して食べてて
中ったことないからまぁいいやｗ

一人暮らしでスーパーの商品で目が行くのが10個が袋詰めで売っている、一袋でお椀一杯分のお湯を差すだけの味噌汁
あれと同じ感じのカレーが売ってたら買う
永谷園あたりがやってくれそう

>>735
レトルトは高圧加熱殺菌されてるから。
ただの真空パックとは違う。

やはり二日目美味い説に疑問もっているやつ多数だな。
せっかくの風味がとんでしまってなんも美味いことないだろ。

>>445
いや、樹脂製品ってのは分子の隙間にいろんな物質が入り込むから
アラって取れるかどうかという以前の話だよｗ

夏場も三日間普通に食ってたw
知らないって危険なんだな
アホな俺様

>>744
売ってる

何人かいるが食中毒になるのを中るって言い方するのな
どこで使われてた表現なんだろ

>>744
そういえばありそうでないな
フリーズドライのカレー
ポタージュとかあるんだからとろみのあるのでも作れそうなのにな

>>735
殺菌した状態で真空パックに詰めて、どうやったら再び菌が発生すると思うの？

レトルト・カレーはジャガ芋を含めて
放射線殺菌してるのかも？

つまりおいしさの秘密は菌にあるってことかな

>>738
それ乳酸菌だろw

菌とか食い物だろ。
いちいち気にする必要なし。

>>745
なるほど
高圧なら死滅させられるんだな

なら夏場はレトルト食べればいいや
食べきりで安心だし

毎日メニューが違うから二日目のカレーを食べたことがない

>>1
ま～た「菌ガー」かいなw
ちょっと増えた菌を加熱殲滅するに決まってんじゃないの、アホかいな。

レトルトはカレーソースと具を別々に調理して，袋に詰める時点で初めて一緒にされるらしいな

別に腹壊さなければ大丈夫よ
いちいち不安を煽るメディアのが余程有害よ
特にP＆Gてめーはダメだ

>>428
味の染み込みもそうだけど、寝かせたことによって塩やそれぞれの素材の風味の角が取れて
味に統一感が出るのが大きいんじゃないかな
スパイスの鮮烈な香りを味わいたいなら、>>12の言うように出来たての方が美味いよね

昔のカレーは今みたいにガラムマサラや各種スパイスを使うことはほとんどなかったでしょ
せいぜいカレー粉を小麦粉と一緒に炒めて…ってのが本格
寝かせた方が美味いってのはそのせいじゃないかと思う
年寄り世代がカレー作るのを見てると、煮込めば煮込むほど美味しくなると思い込んでる節があるし

猫舌だから冷めたカレーが好き

日清の水入れてレンジでチンするカレーライスはいがいにいけるぞ。

そうやってすぐうんこの話にしたがるんだもんなあ

じゃがいも入れるのはダメだって言ってるやつ。

じゃあさ、ひよこ豆は？

今度試してみようと思ってるんだ。

今くらいの時期で、まあ暑くないから大丈夫だろと思って
翌日の昼まで常温で置いておいたらカビだらけになってて
ウェルシュ菌がどうとか言う話どころじゃなかった

>>746
確かにスパイスの良い時のは飛ぶな。
それならそれでスパイスとソースを合わせるタイミングを食べる直前にすれば良いんでないか？

>>730
カレールーに小麦粉以上のトロミが必要ってのが刷り込みだよな
保温性以外の利点が思い付かない
ジャガイモは塊をホクホクしながら食べるのが美味しい
シチューや肉じゃがみたいな感じかな

さっきも書いたけどジャガイモほっくりだけじゃなく玉ねぎもシャキシャキ感のないカレーは何か勿体ない
玉ねぎは溶けて当たり前みたいなのも刷り込み
炒め玉ねぎのせたカレー食べたら病みつきになるぜw

元々無菌を目指してるわけじゃないんだからこんな事いきなりドヤ顔で言われてもなあ
無菌なんて言ったら食える物なくなっちまうわ

>>766
うまいよ
挽肉と合わせるのが定番

>>752
だからｗ
熱でも死なない菌を、どうやって完全殺菌させてるんだろうって疑問に思ったの
もう答えもらったからいいよ

>>746
2日目が美味しいってのは、発酵の話ではなく、
野菜が煮崩れて、食べやすくなるからだろ。

にんじんの塊も、染みて柔らかくなって
にんじん味が無くなった方が良いというお子様舌向けの話。

そもそも最初から数時間掛けて煮込めばそんなことないんだけど、
せっかちな味音痴な母親だと、にんじんが巨大な塊で中身生のままででてくることもあるのかも。

ウエルシュ菌食中毒なんか聞いたことねーよ。

>>469
ウェルシュ菌ってカレーのおかげで生きながらえているのか
カレー様様なんだね

これがニュース速報か！？……と思ったがすげえ伸びてるのな

画法先生でも電子レンジの中で3分は無理だろ。

またこういう与太記事が　

日本人一人当たり年間何回カレー喰う？
10数回で年間20億食としよう。仮にひと鍋20食としても一億鍋。

ウエルシュ菌の食中毒なんて年間30件くらいしか起きてない筈。
1億分の30だぞ　宝くじ当てるよりはるかに難しいわ

ウエルシュ菌の記述も芽胞の記述も概ね正しいけど

>>じつは大量の「菌のもと」が含まれているのだ。
>>一晩経ったカレーはウエルシュ菌だらけになってしまうのだ。
>>カレーは保存が効かない食品と心えよう。

この辺は悪質なミスリード。
原稿のネタを作り出すためなら事実を歪曲して必要以上にセンセーショナルに書き立たて
火の無いところに煙を立てる　ああ恥ずかしい売文屋。

一週間くらい余裕なのに

>>744
グリコのカレーポットがすでにあるw
熱湯注いで30秒でできるが全く売れなかったな

なぁ～に、抵抗力がついて体丈夫になるさ！笑

あとさ、発ガンカビの総称であるマイコトキシンとコウジカビ（醤油とか味噌とか）って実は同じ菌でDNAがちょっと違うだけなんだろ？

つまり日本の環境では無毒化してんだろ。有毒化するのは環境の悪い国だけだろ。

カレーにじゃがいもいれるときは、
ルーも溶かしてから最後の煮込み段階で生からいれる。
するとほくほくした芋がくえる。
味しみるとか意味ないだろ。全部同じ味になっても。

コクうまチキンカレー
http://www.tv-asahi.co.jp/onair/info.php?b=morning&id=3927

ヨーグルトも納豆も菌だらけ。

>>744
フリーズドライみそ汁のアマノフーズがカレーも出してるよ

>>782
アメリカのFDAの見解だと同種だけど、
日本の研究者の見解だと「似てるけど別種」

この記事を書いた人間は日本人とはおもえない。
自分を殺菌してから語れ！

この世は菌に満ち溢れている

ウェルシュ菌聞いたことある
311震災の時に、どこかの避難所で食中毒のもとになってたよね

>>769
出汁用としての野菜、具としての野菜、
野菜入れたり加工したり、同じ野菜を違うタイミングで入れたりしても良いわけで。
自分はルーと肉かな。
気分で後入れ野菜、素揚げしたの入れたり。
ああ、でも好きなのは、野菜溶け込みまくった粘度のあるルーと肉の塊ゴロゴロカレーだ。

菌があっては駄目なんですか？

>>776
基本的にカレースレは伸びるw
前回のカレーに入れる肉は？スレも伸びまくったww

圧力鍋で煮込んでるから余裕でした

つか普通の鍋で、冷えたカレー温めても腹壊したことはない

この糞記事は不安をあおっている

>>787
菌ってのは他の菌と干渉して毒性を獲得したりする。O157ももともとはただの大腸菌だったわけだ。
菌とのつきあいが良いと無毒化するということはいえる。

４月ぐらいの気温でも、冷蔵庫で保存しないと
翌朝には腐る？カビる？ねぇ。

だから一晩寝かせたカレーは美味いのかｗ

カレーの2日目は具がうまいこと溶け込んでてうまい
3日目は味がなくなって不気味な食感になるｗ
いずれも充分に煮込んでるのにな

二日目がおいしいのはじゃがいもと大根の味噌汁だな。

カレーはまだ腐りにくい方、シチューなんて半日で腐る。

コーン入ってる時は注意してる。

>>791
野菜が溶けたカレーはウマイな～
でもゴロゴロに残れる肉ってチキンぐらいしか思い付かない
まさか角切り牛肉とかだったら凄いな
ちょっとお邪魔したいw

>>769
出汁用と具用と別にしてるぞウチは。お前の言う通りたまねぎなんかはしゃっきりしていた方が美味い

カレーで食中毒なんて聞いたことがない。

ウェルシュ菌とやら熱には強いかもしれんが、
胃酸にめっぽう弱いんじゃねえのか。

>>797
ウエルシュ菌「おうよ！」

雑菌が気になるからシャトルシェフを使ってるわ。
圧力鍋だと具が煮くずれるからあまり使わない。

あと、二時間で起きて釣りに行かなきゃならんのに
明日タチウオ釣りに行くんだけどカレーに入れられるかな？
タチウオのアラで出汁とる？
スパイスの香りでタチウオ出汁の風味なんて全て吹っ飛びそうだ。
具として入れるなら、カラッカラの干物にして、骨丁寧にとって素揚げして入れるか。

つかさっき明日の夜食うカレー作って常温保存してるわ。

２日目のカレーを食って、腹壊したことなんか　１回もないぞ！

>>807
普通に塩焼きじゃいかんのかｗ

夜、蓋して沸騰させてそのまま冷やせば翌日の夜くらいまでは平気だな

この手の話を鵜呑みにする馬鹿は何も食うなと言われてるのと一緒ということに気づいてない

>>808
冷蔵庫に入れとけって。

>>809
俺は有るぞ。

>>807
スリランカカレーはたしかカツオのなまり節を入れるらしい。
日本ではなぜかフィッシュカレーは普及しないな。

菌を殺せばいい、大腸菌は悪なんて短絡的に考えるからO157なんてのが生まれたと俺は思ってる。

実は煮込むよりも大切なのが「冷まし」
冷める過程で浸透圧が変わり味が染み込み具材も柔らかくなる
つまり冷めていく過程をなるべくゆっくり行うのが肝要
量を多く作ると美味しいというのは、自然と冷却に時間が掛かるからなんだな

火を止めたら鍋ごと毛布で包んでしまうのが一番簡単

煮ても芽胞になるだけなら意味なくね

菌なんてどこにでもいるし人間の体は微生物の集合体だよ

確かガッテンで、
餅を摩り下ろして入れれば、まるで二日目のカレーのようになるとあっ

朝立魚は食うな
入れろ

一日目でもダメなんじゃないの
熱に強いとか　野菜や肉が最初から持ってる菌なんだろ

>>810
刺身も寿司もしゃぶしゃぶも塩焼きもムニエルも干物ももう大概飽きた。
一番旨いのは三日目の皮付き炙りを寿司にして梅と大葉を乗せたやつだな。

で、このスレ見てたらカレー食いたくなったから・・・カレーに利用できないかな？と。

菌が怖くて納豆が食えるか

野菜が溶けた風にしたいなら、ミキサーおすすめ

玉ねぎ、人参、セロリ、チューブにんにく、チューブしょうが、トマト缶、水100CCとかで
ミキサーに掛け少し加熱して
それから別鍋で炒めた野菜の鍋に混ぜあわせ
水を分量分入れてアクを取り
カレールーをいれる
肉は牛すじを圧力鍋で柔らかくしたら美味しいよ。

翌朝、朝飯でカレー食う時は時間ないから煮込むどころか、温めずに
そのまま食ってるけど当たった事なんか１回もないぞ。

野菜類は１日ですぐ腐敗する。
それだけいろんな菌類が付いてるんだろうな。
いままでは、それだけ栄養があるんだろうな、と思っていたんだが。

ガッテンガッテン　こうです

カレーに限らず、冷蔵庫入れてなかった料理ちょっとくらい臭っても食べちゃうんだけと、それって菌がたくさんいるんかな？
お腹壊したことはないけど。

>>821
45度くらいの温度帯で猛烈に増えるんだよ
60度キープか、冷蔵庫で10度キープ

>>814
カツオのなまりﾌﾞｼね！
今度青物釣れたらやってみる！
サバカレーに通じるんだな。
サバも釣れ過ぎて困る時があるからちょうどなまり節やサバ節にしたいとこだったのよ！
白身魚の出汁は荒々しく無いからカレーにしたら意味無さそうだな。

>>816
バーモントカレーの作り方には、火を止めて冷ましてからルーを溶かせってあるけど、
面倒臭いんだよな。どうせ食うの自分だけだし、沸騰状態でルー入れてるわ。

>>822
太刀魚は淡白だからカレーに放り込んだら吹っ飛ぶし、天ぷらにしても難しいんじゃねーかなあ

>>10
えっ

というかだからインド人は毎食作るし食器は使い捨ての葉っぱなんだろうと

　
3日目のカレーを食べてる人は、日頃から耐性がありそうだけどなw
　

>>822
そいつをカレーにトッピングするんだ

281兆倍のウエルシュ菌でコク麻呂うん～クリ～ミィ～～

実はそれうんこだった件

>>803
シャキシャキ玉ねぎはウマイよな～
ルーに使う玉ねぎは形なんか残さないから別のせしかないけど
ネパール人のカレー屋さんのカレーででシャキシャキ玉ねぎ食べてショック受けたわw
そりゃ向こうのカレーは作りたて食べるのが一番だなってw

>>821
加熱すれば菌が出す毒は消えるとある

圧力鍋使えばいいだろ

夕食食べ終わった後グラグラ煮込む再加熱してから蓋をきっちり閉めれば二日目くらいは持つ。夕食後再加熱せずにそのまま放置したら夏場は
やばいな。

昨日4日目のカレー食って気分悪くなったのはそのためかな
普通は肉がおかしくなってだめだと分かるんだが

まあ食って不味くなければ問題ないじゃねの
夏場は常温だと朝食ったときだいたい変な味するだろ

できたての方がおいしいにきまってるじゃん
二日目のって、おいしいとかいうけど、なんかパっとしないって思ってた
短時間保温ならニコ見続けろってけっこうむずかしいな
電気鍋ならいけるんか

菌は煮込めば毒は無くなるんだけど、作り置きカレーの本当の問題は
酸化した脂肪分を温め直すことによって、活性酸素を作り出す体に良くない
ものに変質してしまうということなんだよね
これはあまり知られてないと思う

>>844
kwsk

普通食べる直前に加熱するからある程度死滅するだろ。
冷蔵庫で保存する家もある。

>>832
天ぷらは美味しいよ！
ホクホクホロリとした食感でね！

ああ、タチウオの天ぷらカレー蕎麦なら合いそうだ！
タチウオ、凄く甘味があるんですよ！
それと合いそう！
今度やってみる！

だがウエルシュ菌こそが醍醐味などと
DAIGOさんが大誤算して

>>841
何日も煮込んじゃ食ってたカレーが変なにおいになって捨てた事ある
冬でも鍋ごと冷蔵庫入れるのは基本だな
>>844
(´･ω･｀)活性酸素って言いたいだけでしょ

>>822
身が柔らかいから、煮くずれちゃわない？
カツカレーみたいに、フライにして添えるとか？

結論

放射脳　乙

カレーで死ねｗ

テレビつければスポンジのバイキンが！とかうるさいし
やたら菌菌うるさくなったよなぁ
菌なんて昔からあるものなのに

>>824
筋トレも兼ねて昔ながらの単純なおろし器使ってる
人参はデカいのをモグモグ食いたいんで半分だけして
人参嫌いの嫁にも強制的に食わせてる

活性酸素消去薬でものんどけ

>>822
タチウオの骨を炙ってから出汁を取り、ブイヨンなどを足して味を整える
それを使って
春キャベツとタチウオのパスタとかやってみ

昔たしかに「カレーはそのまま二日は大丈夫」だったんだが
ある頃から「常温保存はまずい」に俺の中の常識も切り替わった
経験が確かにある。
温暖化のせいだと思ってた。

作るとだいたい3、4日間カレーになるわ
開けた次の日はカレーうどんになるが

二日目のウンコも箘だらけだ

＞カレーが43～47℃まで冷めると急激に菌体が増える。この温度では増殖速度も速く、
＞およそ10分で2倍に増えるので、8時間後には約281兆倍となり、一晩経ったカレーはウエルシュ菌だらけになってしまうのだ。

冷蔵庫入れるには冷まさないといけないのにもはや詰んでるじゃん

>>842
それに気づかない人がいるよね
兄が腐ったカレーをまるっきり疑問を感じずに食べててビビったことがある
鼻でも悪いんだろうか

>>850
フライは柔らかいタチウオに合わないからフリッターかな。
フリッター＆天ぷらでカレー蕎麦に乗せる！これかな。
カレーライスには合わなさそうかな。

そんなこと言ってたら食べるものなくなるわ

菌だらけスレやめてくんない？
無菌のほうが異常だから
食いづらくなるだろうが
バーロー

>>851
事故レス　すまぬ・・・

×　カレー
○　加齢

俺はスパイシーなカレー臭で死ぬ

歯　磨いたかぁ？
風呂　入れよぉ～

自宅だと即日食うからどうでもいい話だな。

あんまり悪者扱いするとさらに強力な毒性を獲得しちゃうぞ。って菌は思ってる。

>>769
飴色たまねぎを入れたカレーが一番うまい

>>861
カレーライスにフリッターでもぜんぜん旨そう
ってか、汁気のある麺類に乗せるより、ライスのほうが自分的には好みｗ

>>855
やってるけど、それも飽きたん。
アクアパッツァの残り汁味には勝てない。
ラーメンもやったけど、難し過ぎるなあ。
出汁の取り方が。
他の動物系とは合わせたくないし。

最近は一本丸ごと汁に浸けての干物が結構良かった。
明日も釣ったら作る！

知ってた
しかも不味い
完全に間違った都市伝説

>>17
いや常温だと数時間で腐ることもあるよ。
夏場は。
なに入れているかもよるけど

２日目の料理なんて大概菌だらけじゃないか？

何でも腐りかけが旨いんだよ

>>847
インド人はふつーに水っぽいカレーにしてたな
なんかの魚を炒めてカレー粉入れてちょっと水っぽくして煮てた

冷蔵庫に入れてない場合だろ

たまに腐ったもの食って
下痢して腸を掃除するんだよ「

>>873
カレールウの作り方通りに作ったカレーを冷蔵放置してたけど、ねばっこいから案外カビてなかった
二カ所は緑の山があったが、いいニオイすんでやんの(´･ω･｀)
>>851
わ～これが放射脳ってやつか

アホらし。

人間の免疫力は、雑菌の接種により高められているというのに

うんこもしっかり煮込めば
大丈夫！ｷﾘｯ

ユッケも二日目が美味い。

煮直せって言やいいのに

うちのカレーは1日目から美味しいので、わざわざ菌を繁殖させて2日目に食う必要がない

家庭用の鍋くらいなら二日目でも普通に過熱すりゃウェルシュ菌はほぼ死滅するから問題ないんだけどな
でかい寸胴鍋で何十人分も大量に調理したカレーを常温放置とかしてない限り

熱に強いのは芽胞型のときだけで増殖型はちょっと火を通せばすぐ死ぬ
常温放置で発芽して増殖するのは確かだけど、そうやって増えた分から新たに芽胞が形成されることはほとんどない
だから再加熱が大事って話

腐敗やカビの話と一緒くたにしてる奴が多いけど
それらとはメカニズムが全く別だからな
腐ったものを食ったら腹を壊すのは当然として、それはウェルシュ菌のせいではないぞ

常温放置でまずくなったカレー食った人なら、はやく食った方が良いと言うと思う
>>876
下痢は体力奪うし、昔なら下痢で死んでた
正常なら腹にむだなもんなんか溜まってないし。宿便は都市伝説

炒め玉ねぎを炒めるの面倒い人は
八百長だけれど
エスビー食品の「カレー屋さんのかくし味炒め玉ねぎ」
なんてどう？確か１９０円位だったかな？

どうりで2日目以降のカレー食べると腹痛がするわけだ
レンジでチンするだけだったけど今後はぐつぐつ煮直す事にするであります

>>18
これだな
実験に使う菌の培養液にはジャガイモが原料のもがある
炭水化物やミネラルのバランスがいいのだろう
他にはアミノ酸源となる酵母抽出液も入っている
カレーのアミノ酸源は肉や魚介類だがこれを入れないと美味しくないから入れないわけにはいくまい
やっぱりジャガイモ抜きがベスト

なあに孵って免疫力がつく

たしかにカレーは軟弱すぎるな
もうちょっと保存できるように魔改造しないと

>>874
インド人の現地のカレーほんとうまぐ無さそうな感じ。
旨味が無い、スパイスと油の味。

ベースのソースは割としっかり出汁とらないと、多分日本人には物足りない感じになりそう。

カレー作った後の鍋で作るスープで作ったら旨そうだな。

>>867
ルーを作る時に大量の炒め玉ねぎを入れるのが前提ね
煮込んで溶けて出汁になるから食べる時に別に油通しした酢豚みたいなシャキシャキ玉ねぎをのせてルーをかけると格別に美味しい
2日目3日目を考えたら玉ねぎやジャガイモとかの具材はその都度のせた方が楽で美味しい

>>889
カレーゼリー！

一晩置いたカレーは美味しくないから食べなくなった
原因を考えるとジャガイモが溶けてモサモサしてるからだ
飴色タマネギもいいけどニンニクもいいよ

>>889
ガリガリくんインドカリー味！

都合の悪い状況になると殻にこもるって
なにかに似てるな

カレーが駄目ならシチュー食べればいいじゃない

＞都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。

まるでお前らみたいだな

まあ二日目が美味しいと言われるがスパイスは作りたてのほうが美味いにきまってんだけどな。

てゆうか夏だと二日目の時点でコバエがやってくることすらある。蓋の隙間からコバエが進入しようともがいてる
姿は恐ろしかったわ

カレーが完成したあと火を止めて徐々に温度が下がっていく途中で何度も皿につぐから蓋をあけるたび菌が入っていく。
食事し終わった後蓋をきっちり閉めてぐつぐつ煮込んで中の菌を殺しておけば二日目も持つ

>>744
こないだテレビ東京のガイヤの夜明けで成城石井を取り上げてて
そういうカレーのことやってたな

腐りかけのものほど美味しいのですよ

煮るときに緑茶パックとかいれておけばいいんじゃね

冬は常温保存してもいけるけど
この季節常温保存で一晩過ごすと腐臭が漂う

冷蔵庫で保存して5日目ぐらいまでチンして食ってるけど食中毒とかなったことないわ
ちょっとでも菌が増えたらダメ！って考え方のほうがおかしいんじゃない？

カレーパンは？

ウエルシュカレー
なにやら美味そう

>>899
いやいや、ウエルシュ菌は無酸素状態でなきゃ繁殖しないんだよ。

そのウェルシュ菌高温殺菌後の死骸が美味いのに、何言ってんだ？

>>904
最近はこの手の危険を煽る商売ばかりなんだよ。トクホとかもね。
平和ボケってやつだよ。

中国と戦争して、こういうこと言ってる連中やトクホやってる連中は処分すべきだと思う。

存在自体が鬱陶しいし、馬鹿馬鹿しいからね。

>>905
カレーパンは、おやつです。

>>898
保温しっぱで忘れてた炊飯器の蒸気口からコバエが出てきた時はビビったw
覚悟を決めて蓋を開けたらコバエがザバーと飛びでて米がゾワゾワ波打ってたわ
よく見たら全部ウジでゲロ吐きたくなったのは悪い思い出

やったね免疫つくね！

ちなみに腐ったカレー食っても死なない。ソースは俺。

長年続いてる秘伝のタレ系がなんか気持ち悪い
火を通せば大丈夫なんだろうけど

理論値だけいわれてもな
実際に計測してから言ってみろ

あとレトルトとかどうなん

つーか二日目のカレーが美味しいというが
一日目でも急激に冷ませばその日に二日目と同じカレー作れるから

>>4
それである程度、菌は消滅するんだけど
中には残る菌があり、他が消滅するから
その残る菌が増殖しやすくなるんだって
どの道、鍋に入れたまま放置せず
冷蔵庫に入れた方が良いんだってさ

死因が二日目のカレーなんて奴いるのか

ウェルシュ菌おいしいよ

鍋いっぱいに作っても2日と持たなかった
独身の頃…

まあ今も独身なんだが。

この通りなら再加熱したら芽胞とかに戻るのに
そのことまったく言ってないな
記事から悪意が見えてきて嫌だな

一晩寝かせたカレーで報告多いのはセレウス菌みたいね
ウエルシュ菌は作った日での報告例のが多い

(´･ω･｀)知らない幸せってあるよね
知ってしまうと気になる～一晩寝れば忘れてるけど

滅菌レンジが発売される前にこういう話を出しておくという一つのステマとみた

菌を活性化させてから調理すれば良いだけだろ
要するにカレー粉を入れる前に二度炊きすれば良いんじゃねえ

俺は1日目のカレーでもよく下痢する

トップバリューのレトルトカレーしか食わないから問題ない

＞・食べる分だけレンジでチン！はNG

これで、腹痛なんて起こしたコトないわ

古くなった食い物はアレルギーの原因になる。

そもそも菌が入ってない食べ物なんてあるの？
福一に一晩漬け込んだ物なら滅菌できるか？

煽るのすきだねw

そっか、創業以来たれを継ぎ足しても平気なウナギ屋のそれは醗酵で無害、
カレーは菌で有害なのか。知らなかったわw

これ、あたった事ある奴いるの？
カレーであたった記憶がない

>>10
1000wの電子レンジで６分間あっためてるわ。
ルーの縁がカリカリになるまで。

そんなんで身体壊すやつは元から弱いんだからしゃーないだろ。

カレーであたった記憶がないと書こうとしたら書かれてた

>スパイスのおかげで傷みにくい印象が強いが

こんな考え持ってるやついるのか？

ココイチの社長が、カレーは沸騰させると香りと美味しさが逃げるからあえて寸前で止めてる、手を抜いてるわけじゃないとか言ってるけど、あれって殺菌的にどうなんだ。

最近出た全粒粉カレーは結構おいしかったよ、スパイスがよく効いてる

>>873
そう、女でもな

ほんで2日目のカレーで死んだ奴おるんけ？

長期保存する場合は冷凍にしちゃうから菌だらけと言われても脅しにすらならん

みんな意外と平気なんだな。俺は変なものをくうと頭痛、胃痛、下痢がすぐ襲ってくる。
手の込んだ素人料理とかマジ勘弁。

>>938
100度じゃないと菌が死なないとか言うことはないだろうが、
そもそもココイチってそんなこだわりを言うほど美味くはな

菌を邪魔者にする風潮はマジでよくない
菌がどれだけ人の役になってるか
危ない菌もたくさんいるがそんな悪玉菌は菌同士の潰しあいにはとても弱い
除菌だ殺菌だで役立つ菌を殺しているから悪玉菌が暗躍するんだよ

漬物は菌だらけだしヨーグルトも菌だらけ

都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。
硬い殻に覆われているため、高温/冷凍/乾燥に強く、アルコール消毒すら通用しない。

お前らみたいだな。

＞都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。

まるで俺

自分の鼻と舌で判断できず、賞味期限だけが判断基準の人間はおかしい。

>>1
知ってた

昨日まで美味しく食べてた二日目のカレーが今日からは危険な食べ物なんだな
本当に街のカレー屋とか大丈夫なのかねえ
まあ一日目なら安心なのかねえ

>>943
それ、ただのアレルギー。検査してもらった方がいいよw

>>951
しっかり火を通してれば問題ない。

あと、よく煮込んで菌を殺せても、菌から排出された毒素は無くならないから。

>>954
カレーの場合のは加熱すると毒素が無くなるというのは>>1に書いてあるがな

あ、今日の夜のカレーは木曜の夜に作ったやつだわ。冷めてから冷蔵庫にすぐ入れたから大丈夫かな

ジャガイモで食中毒になって
入院しました

じゃ、じゃあウンコも煮ればカレーになるの？

さすがにカレーとなると
みんな黙っちゃいられねえんだね

食いきれない分はすぐ冷凍すればいいのか？

一人暮らしだから、普通に５日間かけて食ってるけど。
鍋ごと冷蔵して、食べる分だけ掬ってチンしてる。

>>960
冷凍する時はじゃがいもはよけた方がいいかもね。食感が悪くなる

>>887
そういえば傷んだカレーはジャガイモがなんか発してる感じのニホヒになってたわ

＞冷やして、煮込んで、かき混ぜて

歌の歌詞みたいだな

今度の某国のブランド委員会は
海外での日本ブーム潰しに、お金を日本のマスゴミにばら撒いてますねｗ
この記事も日本ブームつぶしのニオイがプンプンする二ダーｗｗｗｗ

最近露骨に日本ブームつぶしの記事が出始めてるねｗｗｗ

二日目のカレーってうまいか

俺初日が好きだわ
具もしっかりしてるし

>>958
ウコンなら入ってるよ
ターメリックというスパイス

>>965
いや、これはよく言われてることで、目新しい記事でもなく、
さすがに陰謀論は無理だろう

カレーは出来立てが美味いのになんで置いとくん？理解不能

>>12
全面的に同意
二日目とか言ってる奴は味音痴だな

ウェルシュ菌にはカテキンが凄い殺菌効果あるようだな
やはり緑茶をまぜればいい

>>969
好みが人によって違うということがわからなければ理解不能だろうね

>>966
スパイスが飛んで香りも辛さも弱くなってしまったのを「まろやか」とか言ってるだけ
そんなものはカレー風味のシチュー飯なんで自分はあまり好きじゃない

＞ほかの菌は、カレーを煮込むあいだに熱で死滅してしまうのだが、熱に強い芽胞は100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない。
＞しっかり煮込んだから大丈夫！と思っていても、じつは大量の「菌のもと」が含まれているのだ。
↑
煮込んでも大丈夫じゃない。食中毒になるという風に読める書き方。

＞ちなみにウエルシュ菌は毒素を吐き出すが、加熱すると毒性がなくなるので、やはり煮込み直すのが最良の策だ。
↑
煮込めば、食中毒にならない　という説明

この記事を書いた(関口　寿/ガリレオワークス)は、文才無し。まとめもまとめになってないし。

二日目のカレーの美味さ＞＞＞＞＞＞＞＞＞菌繁殖によるリスク

下痢等の具体的症状など思い当たることがあったら考えもするが
今までの人生でカレー食って腹を壊したことは一度もないしな。

どっちかというと作ってすぐ食うカレーの方が好きかな
少しシャバシャバめでジャガイモなんかは味が染み込み切ってなくて
スパイスの香りがそれぞれ独立した感じのやつが好き

カレーって置いとくとすぐ饐えた臭いがして気持ち悪いから作りたてが好き。

>>974
ずいぶん前にやったガッテンを見たばっかりなんだろ……

菌ってのは要するにタンパク質だろ
タンパク質ってのは要するに旨味の素
毒素を出す菌が大量に増えるのは問題だがそうでないなら加熱すれば理論上美味しくなるだろ

>>974
いや、「菌だらけ」ときいう危険をあおってキャッチしておいて
「火を通せば大丈夫」とまとめているんだろう

つまり、菌＝うまみということか

インドカレーに関しては、寝かせるより作りたてに近い方が美味いんだよな。
欧風カレーは作りたてより寝かせた方が確実に美味い。

>>981
肉は腐りかけがおいしいというのも菌がたんぱく質をアミノ酸に分解するからだしな

次スレあるならスレタイにウェルシュ菌って入れてくれ
ミスリードした方がレス稼げるんだろうけど

このレベルで腹壊すなら災害時の炊き出しとか食べれないだろ

ウォルシュ菌が言われ出してから、怖くてカレー作れなくなった
1日で全部食いきるって無理だから、それならレトルトでいいやとなる

それカレーだけの話しちゃうやろ。

自分の嗅覚に自信がねえなら
タイマーと温度計に頼っとけってことでしょう？

俺は3日目にカレーにトマト缶をぶち込むのがす菌だから別に>>1

カレーで腹壊したことなんかないぞ。
何兆個いようが無害な菌なんじゃないのか？

３日煮込んで作るのも雑菌だらけでダメって事？
完成してから？
作り方を考え直そうかな・・・

昔ながら、でいいよ。
経験則でみんな知っている。

無菌主義者って面倒だよな

戦争行ったらウンコ食うんだぞ
カレーぐらい何だ

要するに給食施設でやってるように、熱い鍋を急速に冷まして冷蔵でいいんじゃないのか

毒も喰らう、栄養も喰らう。

両方を共に美味いと感じ、血肉に変える度量こそが食には肝要だ。

食ってぶっ倒れたとか聞いたことないなｗ

コーギーかわいい

菌の熟カレー

8時間で281兆倍にするには43～47℃保つんやろ
家庭で再現するには大変だな

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