【健康】認知症抑える報告も、牛乳の効用・・・温めたり、和食に使い上手に摂取

認知症抑える報告も　牛乳の効用、最新研究
和食に使い、上手に摂取
http://www.nikkei.com/article/DGXDZO70121450Z10C14A4MZ4001/

体力増進に役立つとして学校給食の定番にもなっている牛乳。
リラックス効果や生活リズムの改善、良質な睡眠の促進などの作用もあるといわれる。
最近では、認知症を抑えるのにも一定の効果があるとする研究報告も出された。
飲むとおなかの調子が悪くなると敬遠する人も多いが、温めたり料理に加えたりといった工夫でうまく摂取できる。

カルシウム成分で骨が丈夫になる――。学校などでは、長年こうした理由で牛乳摂取が推奨されてきた。
最近は減ったが家に毎朝、瓶入りの牛乳が届き、１本飲み干して「今日も頑張るぞ」
と仕事に出かけた記憶がある人も多いだろう。実際に、牛乳には心身の状態を改善する効果があるらしいことがわかってきた。
　東海学園大学の中出美代准教授らが学生249人に牛乳を飲んでもらった調査では、
飲む回数が多い人は少ない人よりもイライラする回数が少なかった。
飲む回数が多い人の方が朝型の生活で、休日も起床時刻が早い傾向を示した。
飲む頻度が低い人は平日、布団に入ってから眠るまでの時間は長く、睡眠の質も悪い傾向だった。

中出准教授は牛乳の成分でアミノ酸の一種、トリプトファンの働きが一因とみている。
神経伝達物質の一つで、うつ病などと関係するとされるセロトニンのもとになる。
さらにセロトニンから、安定した睡眠をもたらす効果が知られるメラトニンが合成される。
トリプトファンは「（他の物質と結合していない）フリーな状態で３グラム以上摂取すると
入眠を改善するという報告がある」と睡眠評価研究機構の白川修一郎代表は話す。

　ただ、牛乳のトリプトファンはフリーな状態ではなくたんぱく質のカゼインを構成するアミノ酸として存在し、
量も少ない。寝る前に牛乳パックを一気飲みしても意味がないが、
毎日飲むというように習慣的に一定期間摂取し続けると効果が出る可能性があるという。

　九州大学の清原裕教授らのグループは福岡県久山町における、
食事や運動と病気との関係を調べる大規模な疫学調査から
牛乳・乳製品の効果を分析した。浮かび上がってきたのは認知症との関連だ。

>>1
　1988年に食事調査をした認知症のない60〜80歳の1006人の健康状態を追跡し、
食事パターンとその後の認知症発症との関係を調べた。牛乳・乳製品（ヨーグルトとチーズ）、
大豆・大豆製品、緑黄色野菜、海草類などを多くとる一方、
米や酒は少なめという傾向がはっきりしている食事パターンほど発症リスクが低かった。
　60歳以上の1081人の調査で、牛乳・乳製品の摂取量の増加に伴い、
アルツハイマー病の発症率が低下する傾向も明らかになった。
血管性認知症でも似た結果だった。また、中部大学の横越英彦教授とカルピスの共同研究によると、
乳酸菌飲料にも短期の記憶力や集中力を改善する効果が認められたものがある。

　従来、ユネスコの無形文化遺産ともなった「地中海料理」が、
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）やアルツハイマー病のリスクも低下させる
健康な食事といわれてきた。地中海料理では牛乳や脂肪分の多い乳製品は勧めないとされる。

　清原教授らは、日本人の牛乳・乳製品の摂取量がもともと少ない点に注目。
欧米の半分から３分の１程度なので積極的にとっても過剰にはならないとみている。
「牛乳を飲もうにも、おなかがすぐにゴロゴロいう」。こんな悩みを持つ人もいるだろう。
原因として考えられるのは、乳糖の分解酵素が少ないか十分に働かない乳糖不耐症だ。
ただ、多少酵素の働きが弱くても腸内にいる細菌で分解されるので、
「それほど心配しなくてもよい」（東京農業大学の清水誠教授）。
　冷たいものを胃に流し込んだことが、不調の原因になる場合も多いという。
温めてゆっくり飲めば、酵素の働きが温度低下で下がるのも防げる。

　料理家で管理栄養士の小山浩子氏は牛乳を和食に上手に組み込んだ
「乳和食」を提唱する。味噌は健康によいとされるが、塩分を気にする人もいる。
例えばサバの味噌煮で味噌を減らし牛乳を加えると、魚の臭みは薄れ、うまみが引き立つ。
めんつゆを牛乳で薄めて食べるそうめんは塩分控えめで濃厚な味わいになる。
「牛乳をだし汁のように使って」と小山氏は勧める。
　もちろん、牛乳・乳製品に対してアレルギー症状がある人は注意が必要だ。
自身の体質を知ったうえで、食材や飲み物をバランスよく組み合わせてとるよう心がけたい。

２

ＴＰＰ反対派評論家を告訴すべきでしょうか
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1173444216

お乳大好きです

今度は牛乳がスーパーから消えるなｗ
この手の宣伝は良い商売してるわ

母乳はどうなんだ

給食にはやっぱり牛乳が一番いいと思う。
精神を落ち着かせる作用なんかもあるし。

【健康】「日本人の体質に合わない？」牛乳を飲むと下痢になる理由
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398142191/

いいのか悪いのかどっちだよｗ

ヨーグルトはなにかにつけて勧められまくってるわねえ
乳酸菌ならヤクルトもカルピスもあるのに

乳糖不耐症じゃなければ問題ないんじゃ。

母乳には成人T細胞白血病の問題がある。九州や四国生まれの女には注意が必要。

牛乳牛乳うるせー、どーでもいいわ

牛乳はクラムチャウダーやシチューによく使うよ。
ヨーグルトも水切りしたものを果物やアイスと一緒に食べる。
水切りすると量が半分ぐらいになるから、1パック3日ぐらいで食べきる。
ちょっとカロリーが心配。

乳がんリスクを上げるとかいろいろあるよね

牛乳豆腐旨すぎ

牛乳利権村が慌ててステマｗ　数時間前に悪いニュース流れたかからな〜ｗ

牛乳なんて飲まなくていいよ〜　給食も廃止しろ！　税金の無駄！

認知症は抑えられないぞ？
近所のばあちゃんが証拠

素直にチーズ食えよ

牛乳ほど旨くて栄養のあるものはない

給食にコーラが出る日は来るのか？

いろんなもの飲めばいいさ。

そもそもなんで牛なんだろ
豚の乳でもいいやん？

子牛でも直ぐに飲まなくなるぐらい高カロリー

牛乳大好きな爺さんが切れやすいのだが
ボケの前兆としか思えん

俺的には牛乳すきだが、ここでこの間牛乳は体に良くないとか馬鹿なことが
盛んに言われてたけどな

>>1
日本全国規模の、低所得者向け、食品の安全について。

業務スーパーのプライベートブランド
こだわりの麺々さらしなそば400g78円朝日商事
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51rIHKyG2wL.jpg
で腹痛がする。胃の上、肝臓あたりだ。
少なくとも2013年12月〜2014年2月、日本蕎麦の品質が悪くなった。
2013年秋は、体に影響はない程度の節約ソバだったのに。
私は2013年12月まで業務スーパーのこれを2ちゃんで勧めたのを後悔してる。
ゆでる前の麺がボロボロに折れる。
ゆでると10秒未満で乾麺がすぐフニャフニャに曲がって糊化が異常だ。
麺がカビ臭い。食うと体臭がカビ臭くなり、防寒ダウンジャケットにそのカビの臭いがつく。
ヒゲ剃り跡の自分の顔からそのカビ臭が強烈に出る。
何日も何日もかけてカラダが臭いを苦労して体外へ搾り出している感じ。
肝臓で無毒化できない毒、
尿やウンチだけで排泄できない、爪や髪からやっとこさ排出される毒は、
体内で処理できない水銀、重金属のようなとても危険な毒だ。
穀物の毒は強烈な肝臓毒のアフラトキシンもあるので危険。
「こだわりの麺々さらしなそば」400グラム78円
今までが安すぎるし、原料費値上げだったろうし、これは食わないほうが無難だ。
袋の記号　2014.06/AI/51　記号AIが三重工場　生産委託は葵フーズの三重工場

あんぱんが無いので牛乳が飲めない
あんぱん買ってこよう

シーフードヌードルは牛乳で作ってるぞ

牛乳なんか人間が生きてくのに必要なもんじゃないよ
大体子牛が飲むものを横からぶんどるんだぞ
だから乳がんや前立腺がんの原因になる
自然の摂理に背いたしっぺ返しを受けてるんだよ
北海道だって白人が牧場だらけにして森林が激減した
災厄は何もかも白人が持ち込んだものだ
キリスト教も原爆も原発も西洋の個人主義も

確かに牛乳を飲む人は認知症にならないね
酒を飲んだりセキをよくする人が認知症になるよね

学校給食から牛乳排除のニュースが出た途端に
牛乳が健康に良いという話が多くなったなｗ
ほとんど嘘だろう。
本当にそう言われているなら、ネットで認知症・食事
で検索して出てくるはず。
学校給食がらみの牛乳推し以前の認知症対策食で
牛乳なんて書いているサイトないよ。
ある意図をもって出てきた可能性のある話にはネット
の過去ログ確認は有効だ。