【ラーメン】「のぼる屋」閉店　鹿児島市、後継者なく ー鹿児島県

　あっさり味の豚骨スープが人気で、鹿児島ラーメンの代表格だった１９４７年創業の「の
ぼる屋」（鹿児島市堀江町）が閉店した。昨年４月から休業していたが、３代目の経営者が
１月に亡くなり、後継者もいないため再開を断念した。

　のぼる屋は、道岡ツナさんと夫の昇さん＝ともに故人＝が繁華街・天文館に近い自宅を改
装して創業。戦前、横浜市で看護師をしていたツナさんが、患者の中国人から看病のお礼に
作り方を教わった。豚骨と魚介を煮込んで鉢いっぱいに注ぐスープと、かん水を使わず、う
どんのように太い自家製麺が特徴だった。

　価格は高めの１杯千円（昨年）だが、最盛期の８０年代には１日２００人が訪れ、昼は行
列ができた。創業当時の店舗で昨年３月まで営業したが、３代目の徳重隆さんの体調が悪化
し休業した。「県外に転勤したお客さんが来てくれるのが、いちばんうれしかった」と元店
員で母親の和子さん（７２）。後継者が見つかれば、口づてに伝わるレシピを教えるとい
う。４０年間、週２回通ったという鹿児島県日置市の会社役員冨宿（ふしゅく）良一さん
（７０）は「あのスープがもう味わえないのは本当にさびしい」と残念がった。

＝2014/04/10付 西日本新聞朝刊＝
2014年04月09日（最終更新　2014年04月10日 00時04分）
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/kagoshima/article/81185

創業当時の店構えも人気だった「のぼる屋」＝９日午後、鹿児島市堀江町
http://www.nishinippon.co.jp/import/kagoshima/20140409/201404090004_000_m.jpg

じゃあそこに風俗店「しまる屋」開店しましょ

１杯千円

１度も食べれないまま
物凄く有名人来てたよね

九州のラーメンて一杯400円くらいのイメージだったが、随分お高いのね

ど田舎で1杯1000円で後継者いなくて
去年から店閉まってて店主が死んで潰れたラーメン屋で記事書かれてもだな

桂花ラーンの太肉麺うまうよね

その患者の中国人の子孫と称する奴が「のぼる屋」再開しそうだなw

のぼる屋か。

去年、九州の老舗ラーメン巡りの締めくくりに訪れたな。
大して旨くも無く、1,000円とかクソ高いなと思ったけど
観光客と分かると、帰り際にボタン飴と絵葉書くれるんだよな。

このとき一緒に写真撮った、お婆さんが三代目だったんかな？

ヒレ肉、フォアグラ、トリュフ、大トロが入ってたら食ってたかも。

たいして美味くなかったな

>>10
マジレスもなんだがそれ全部具材にしたら絶対に旨くないと思う。

天にのぼる屋

http://www.nishinippon.co.jp/import/kagoshima/20140409/201404090004_000.jpg
めっちゃボロなんやけど
こういうのが観光客にはかえって
鄙びた感じで受けるのかな？
1000円でおいしくもなかったと書いてる人がいるけど
おいしいと思う人もいるから人気なのかな？

>>6
鹿児島中心部がど田舎なら水戸とか甲府は何なんだよ？超ど田舎？

話題になってる店ってこういうのが真実だったりするw>>11

のぼるちゃんのケツ

>>9
関係ないけど俺がバイトしてたラーメン屋は一番高いので1200円。開店セールで全品半額だったけど高いラーメン
を注文する人はほとんどいなかった。
店長曰く「1000円以上するラーメンが
半額で食べられるのにセール中に食べた方が得なのに。通常価格だったら
誰も食べないんだから」と言ってたな
バブル期だったんだけどな。

ラーメン屋はレシピを公開するべきだ。

>>1
これからの自営業なんて後継者いなくて
どんどん廃業だよ。
そもそも、今後の国民年金や国保税、消費税に対応出来る自営業者が増えるわけがないんだが。

人気あるラーメン屋なら後継者になりたい奴わんさかいるもんじゃないの？

徳田ラーメン

>>1
もう生活の糧にしないなら
レシピとコツを公開してやれよ

>>23
レシピは４、５冊はあるが、
自己流でやってきたのでコツは私にしかわからない
うちのラーメンを再現したという人は知っているが、
名前はプライバシーの問題があり明かせない

>>20
後継者も問題だけど 待ちの商売や人口密集地区でしか成り立たない商売は厳しいだろうね

なにしろ日本は人口が減り続けてるんだから

>>6
水戸や甲府は田舎でも都心に近い。
鹿児島は田舎かつ僻地。

>>25
マクロとミクロを混同し過ぎ
全体の市場が縮小傾向なのと
個人で経営ができないというのはまったく別問題

>>18
わかるな
ラーメンは安い食べ物って固定観念がみんなにあった時代
そしてラーメン業界は今がバブル

アンカ間違えた>>26は>>15へのレスね。

＞３代目の徳重隆さんの体調が悪化 し休業した

これ検索したら亡くなったそうだ
＞元店 員で母親の和子さん（７２）。
母親が72歳なら息子は50代くらいだったんだろうな若死にだね。
やってたころはおばちゃん店員が4人もいたらしいから
繁盛していたんだね

名前変えてオープンすればいいんじゃない
その名も「おぼこ屋」ｗｗ

>>1
これのどこがニュースですか？＞DQN ★

鹿児島ラーメンは高いよ。
九州といっても、鹿児島のは別物。麺も太麺だし。
ラーメンというより魚介を抜いたチャンポンって感じかな。

原価５０円か１００円のラーメンに１０００円など出せないね

ラーメンごときに1000円とかw

鹿児島のラーメンは高い

高杉

>>5
鹿児島のラーメンは高い高すぎる
ノーマルラーメンで平均750円ぐらいで
トッピング等で簡単に1000円超える

あまりにこだわり過ぎると、他人が信じられなくて、後継者なんて
作る気になれなかったんだろうな。
一人親方って、そういう人が結構いるわ。

ここまでツナさんに対する突っ込みなしでがっかりした

美味い物には金をいとま無い、それが食い倒れの大阪魂。
トンキンは貧しすぎるでー
一生の間で『てっちり』を一度も食わずに死ぬ奴が多いと聞くが、
それだけは止めときやー大阪来たついでにフルコース食べて帰り
たった５０００円でＯＫよ

１０００円とかどれだけ強気なんだよｗ

それじゃオススメはどこなの
天文館あたりで

おそらく息子
幸薄な顔

http://i.imgur.com/piIHplL.jpg

隠し味はツナだったか

蒙古タンメン中本とか一蘭とか、身内に後継者がいない状態で
関係ない奴がひき継いで多店舗化してるケースもあるな。

そんなに美味しくないとか言ってるけど
単純に具材の良し悪しだけじゃないだろう
ちょいブス女がものすごく良かったりするからな

食べたことないから知らんけど

俺的には駅前のおはら弁当さえあればOK

>>43
山形屋食堂のラーメン

沖縄そばとの違いが>>1からは読み取れない。知ってる人、違い教えて。
ちなみにソーキそばは沖縄そばの1種類でしかないから、違いとは違うのでよろしく。

千円ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ


潰れるわけだＷＷＷＷＷＷ

あー、ＴＶクルーが来ていたのはこれだったのね。
再開するんかと思ったけど。
一度も食べたことなかったです。

>>10
こんなラーメンかな？
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aniotahosyu/20090828/20090828172813.jpg

鹿児島出身だけど、聞いたことない。

小紫も1杯1,000円ぐらいだけど、あそこは店員多過ぎ。
やっぱり高くても800円までだな、しょせんラーメンなんだから

都道府県別　民営賃貸住宅の家賃（１か月3.3�u当たり）　単位（円）

１　愛媛県　 3271　　17 山口県　 3993　　33 福岡県　 4455
２　佐賀県　 3370　　18 青森県　 4032　　34 香川県　 4459
３　大分県　 3392　　19 熊本県　 4063　　35 静岡県　 4518
４　岩手県　 3594　　20 石川県　 4073　　36 鳥取県　 4534
５　岐阜県　 3693　　21 沖縄県　 4084　　37 島根県　 4623
６　福井県　 3714　　22 群馬県　 4102　　38 茨城県　 4652
７　富山県　 3744　　23 三重県　 4148　　39 千葉県　 4700
８　高知県　 3761　　24 長崎県　 4175　　40 愛知県　 4784
９　宮崎県　 3764　　25 奈良県　 4196　　41 鹿児島県4794　←
10 福島県　 3788　　26 栃木県　 4226　　42 京都府　 5134
11 山形県　 3842　　27 秋田県　 4288　　43 兵庫県　 5264
12 岡山県　 3880　　28 山梨県　 4325　　44 大阪府　 5765
13 北海道　 3888　　29 広島県　 4344　　45 埼玉県　 5842
14 長野県　 3898　　30 新潟県　 4350　　46 神奈川県6590
15 和歌山県3943　　31 宮城県　 4394　　47 東京都　 9059
16 徳島県　 3948　　32 滋賀県　 4406

（2011年公表）

>>55
馬鹿は食を語るな

ジャギ「一子相伝だと！？」

いづろ通りの一本海側の路地にある店だな
いつも気にはなっていたけど高いし、
名物？のばあさんにうやうやしく挨拶しないといけないみたいなクチコミを読むと
行く気が失せた

なんだかんだで生き残るのは二郎だけだと思うよ。

長渕剛が通ってたラーメン屋がたくさんあるんだよね

>>57
絡んでくるなよ糞食い民が

後継者いないいないって大抵、子供に継がせようともせず他人に乗っ取られるのは嫌、
人に教えるのが面倒とかで、後継者を育ててこなかったせいだろ。

>>30
>>1に亡くなったこと書いてある

最近の年寄りはちょっと勘違いしちゃってると思うんだ。
自分たちが年寄りになったら、子供たちも年寄りになる
４０にも５０にもなってから、いきなり後を継げといっても
もう子供にも自分の生活や仕事があるんだから
そうそう継ぐわけがない。

本当に継がせたいなら、子供が２０代のうちに
後継を決めて、３０代くらいで跡目を譲って
自分はサポート役に回るべき。

>>43
こむらさき

鹿児島はラーメン高すぎ

なんというどうでもいいローカル

　
後継問題は、都内も同じだな

くろいわ　によく行ってたなぁ。
のぼる屋はいったことない。
だが、鹿児島ラーメンは本当に高い。

ぼったくりじゃん
自家製麺なら仕入れコストが抑えられる訳だしな
地価の高い池袋でも
５００から７００円で

替え玉　２つ迄無料の店や

普通　大盛　特盛　同じ料金の店

だぜ

基本的に昔ながらのラーメンてのは不味いよ

地元民としては、山形屋の「焼きそば」があればいい。

鹿児島とほいよ

ラーメンのつもりで食ったら「これ、ラーメンじゃないよ」
と思ったのは鹿児島のココと津軽ラーメンの老舗。
ラーメン出る前に漬け物が出たり、観光客には親切だったり、
ラーメンとしてはうまくなくて、これが鹿児島ラーメンかと思ったが、
旅のとても良い思い出になった。

だんだん値上げしていって、さすがに1100円はないだろうと、1000円で辞めた
人気店って、ところかな。
人気店になると強気の店が多いからねぇ。
その内飽きられるとあっという間に閉店だろうけど。

高菜たべちゃったんですか

鹿児島、そんなに拉麺高すぎなのか・・・
じゃぁラーメン以外で鹿児島の「安くておいしい店」ってないのか？なさそうだな・・・

ボッタ店は潰れろカスが

20年くらい前に九州一周旅行したときに食べたな
当時東京でラーメンが一杯450〜550円くらいだったときに
ここのラーメンは900円した
高校生一人旅でお金あまりなかったからしまったーと思ったの憶えてる

>>53
これかｗ
【自民党ネットCM】ラーメン篇
http://www.youtube.com/watch?v=rAjj1CGxhY8

>>6

２代目・・・

>>71
>自家製麺なら仕入れコストが抑えられる訳だしな

バカなの？

天文館の外れに在ったストリップ劇場はまだ在るんかね？
俺がいた頃は定期的に摘発されてしょっちゅう看板変わってたけど。

ニュースか？
いやニュースだろうけどこんなとこに立つニュースじゃないだろ

九州でラーメン千円はありえない しかも鹿児島って
中州の屋台のボッタクリラーメンでも千円はないよ

山口市に移転して、ヤマグチのぼる屋の名前で新装開店する手もある

鹿児島のラーメンが高い理由って
黒豚があるため素材にこだわれちゃうからだろうなｗ
観光的にはむしろ黒豚以外ありえぬ！って感じになっちゃうだろうし

近所の国道沿いのラーメン屋の看板
ベニヤ板に手書きで「らーめん」と書かれたものを
「らーぬん」にしてやった。
そしたら店主「ラーメン」って書き換えやがったからやっぱり
「ラーヌン」にしてやった。

この前､鹿児島行ったがふくまんてラーメン屋があっさりして旨かったな。

ぬるぽ屋

>>6
東京のラーメン屋10000万店分の価値があるんだから書かれて当然だろ。

ラーメン屋っていうのは、頭に白いタオルを巻いて、
黒いTシャツを着て腕組みをすればなれるんだろ？

首都圏だってラーメン屋はガンガン潰れてるよね
開店以来500円を死守してきたのに550円円に値上げせざるを得なくなった状況とアベノミクスへの恨みつらみを延々と店の前に張り出してた店もあった
まああそこも長持ちはすまい

ラーメンあのギトギトの油、体にわりーしっつこい味だったな。１敗１０００円。
高杉。味は即席の方がよい。もう飽きられたラーメン味、どんどんつぶれるだろうあなー。

>>1
千円てたかっ

鹿児島ラーメンは麺が不味い。値段が高い。
この点改革したらイイかもね。
のぼる屋さんは良くも悪くも美味しかった。
操業当時からこの味なら文句ない。老舗に有りがちな麺の硬さが…ってとこもok。
でも観光で立ち寄った俺はともかく、地元のおっちゃんが千円札出してリピーターってのは可愛いそう。昼飯でこの価格は無理。

初めて聞いた
他県では有名だったのかな

http://next.jorudan.co.jp/gotouchi/images/spot/640/46010502_1645_1.jpg

こんなの

>>26
じゃあ東京で潰れた店の記事でも探して読めば

>90
ワロタ

森進一が学生時代にバイトしてたって言うことでも有名だった

トンコツ系はクセがあるから好き嫌いはっきりしてるんだけどさ
浅草の有名なラーメン屋とか豚みたいに太ってどーもすみませんな息子噺家とかがベタボメしてるけど醤油の味しかしねーよ
そもそも関東は水質の関係で出汁が出にくいからなんでも醤油で誤魔化してるだけなのにあれを旨いとか言う味音痴はつくづく呆れる

関東に住んでたらそれでいいんだよ。

醤油味が好きか嫌いかの話だけだし。

オレは関東のラーメンもうどんも丼も基本ダメ。

とんこつは臭すぎて食えない。

>>49、73
山形屋ってぐぐったらデパートなの？
ここのファミリーレストランか。
今こういうスタイル減ってるから懐かしい。
教えてくれてありがとうございました。

1000円の壁とはなんだったのか？

>>100
650円が妥当な値段

ぼったくり店が閉めただけの話しじゃん

>　豚骨と魚介を煮込んで鉢いっぱいに注ぐスープと

へー、１９４７年代から今流行の魚介豚骨ダブルスープなんだ？

鹿児島中央と天文館は発展してるよね

後は知らない

天文館のくろいわラーメンが美味しかった。
また食べに行きたいです。

天文館や鹿児島中央はもう古い
これからは谷山の時代がくる

>>100
これで１０００円！？

たかすぎ

近所でおばあちゃんが細々やってるラーメン屋は550円だよ
ライス大盛にしてくれたりサービスしてくれる
ラーメン一杯1000円とか無いわ

>>100
鹿児島なんて糞田舎なのにそれで1000円も取るのか。
高杉にも程がある。

>>114
まぁそうだな
産業通り沿いだけでなく谷山駅周辺の国道沿いも区画整理が進めば発展しそう

鹿児島のラアーメンってたいしてうまくもないのに高いわ。
麺はやわらかいし化調がデフォだし。チャーシューはうまいけどな。

値段は高いけどまあまあおいしかった店は古くて仏壇の前で食ったの覚えてる
　こむらさきはまずすぎ　

俺が後継者になってもいいけど１杯2千円で土曜日の午前中のみの営業で客来るなら

>>94
脂ギトギトラーメンか

田舎のボッタクリ店が潰れるののどこがニュースなんだ？

>>112
両方とも大分昔に発展してそのままって感じだよ
鹿児島としては発展してるほうだけどｗ

>>114
>>119
谷山住みの俺としては周辺のシャッター街を早くどうにかして欲しいわ

>>123
脂ギトギトといえば、熊本のトンコツの脂が強烈だった
熊本出身の男が東京で醤油ラーメンや塩ラーメンを食べて
「食った気がせん、味がついてなか」と言ったのがよく分かった

のぼる屋さん遂に閉店か…残念。スープはあっさりして上品な味だったな。
従業員も年配のおばさまばかりで、暖かい雰囲気のお店でした。
…しかし2chのニュースに載るなんてw