【グルメ】実はカレーライスよりも歴史が深い？ 「ハヤシライス」誕生秘話

★実はカレーライスよりも歴史が深い？ 「ハヤシライス」誕生秘話　(更新 2014/3/30 09:00)

シェフによるレシピ本やレシピ検索サイト「クックパッド」には、作り手が趣向を凝らして考えた
様々な創作料理が紹介されています。なかにはその着想に驚くメニューもありますが、私たちが
普段慣れ親しんでいる定番メニューにも意外なルーツや由来があるのをご存知でしょうか。

例えば、洋食の定番ハヤシライス。その由来についてはいくつかの説がありますが、
「ハッシュド・ビーフ・ウィズ・ライス」がなまったというものや、牛肉を食べる文化が浸透
していなかった当時、ハヤシライスのような料理を食べていたら「早死にする」ということから
「ハヤシライス」と呼ばれはじめたという説もあるのだとか。

数ある"ハヤシライス出生説"があるなか、書籍『あのメニューが生まれた店』で、
著者の菊池武顕氏が紹介されているのは「ハヤシさんが作った」というものです。

ハヤシさんとは、明治2年に丸善を創業した早矢仕有的氏のこと。
丸善の広報担当者も早矢仕氏の関わりは間違いないと言います。

「社史担当者に代々伝わっている話があります。明治の初期、丸善には丁稚さん──少年ですね──が
相当おりまして。こうした社員の、店を閉めた後に英語とか会計を教える夜学をやっていました。
有的はその夜食に、少年の栄養を考えて肉と野菜のごった煮をご飯にかけて提供したというんです。
また、有的の曾孫さんの丸家稔さんがお母さんから聞いた話として、滋養をつけるために患者に
勧めたという説を唱えています」

菊池氏の取材によると、その頃の味は今とは少々異なるということ。ドミグラスソースが日本に入ったのは、
明治20年代以降のことであるため、早矢仕氏の時代には醤油味か味噌味だったのだそうです。

ちなみに、ハヤシライスと似た存在であるカレーライスが日本で始めて食されたのは明治4年頃と
言われていますが、早矢仕氏が肉と野菜を煮込んでご飯にかけたのはその前となるのだとか。

意外にも、ハヤシライスはカレーライスよりも歴史が長いのです。

http://dot.asahi.com/ent/publication/news/2014033000001.html

2ならみんな健康になる

いまでしょ！

でも、マスミさんが作ったのはカレーライスだったよ？

ハヤシもあるでよ

ハヤシライスは不味いわけではないが、これを食うぐらいならカレーを食う
カレーを洋風にした劣化版

ハヤシライスって外で食った事無い。デミグラスソース？よく分からんが、あれが旨いと思った事もない
ハヤシ喰うならカレー喰うわ

俺らのガキの頃は同級生全員ハヤシライスを白いと思い込んでた。
クリームシチューと混同してたのだろう。そのシチューもテレビで見たこと有るだけ。
なんて過疎地なんだ。。。

ハヤシのほうが健康にいい

>>5
http://www.youtube.com/watch?v=CqED4GAwsx0

ハヤシライスはうまいよ　うまいやつは
学食のハヤシライスは「これハヤシライスじゃねーよ」
って感じだったが　それでも結構食べたけど
なんにしろうまいやつはうまい　あたりまえだけど

ハヤタ隊員も喰ってるぐらいだもんな＞ハヤシライス

もう何年食ってないだろう。

生クリームは必須だよな

佳子さま！かわいいんです
http://matome.naver.jp/odai/2139435705655416501

ハヤシさん説は否定されてなかったっけ？

俺が作るトマトカレーの味はハヤシに近いと思う

根拠はない

ハヤシライスの市販のレトルトやルーは、おいしくないのばっかりで困る(´・ω・`)

ちょっとくらい高くてもいいから美味しいのが食べたい。

>>4
マスミライス・・・　 (( ;:⊙;д;⊙)):;

カレーより具が少なくて手抜きできてマイルドな味付けで食べたくなる時があるなー
個人的にはカレーとの上下は無いｗ

デミグラスが嫌いなんだよ
オムライスもケチャップ派

林家ライス・カレー子っていたな。あととんでんへいとか

カレーは家でつくれるけど
ハヤシは洋食のちょっとしたごちそうってイメージ

スパイシーとか何とか能書きたれてるカレーでうちで作ったバーモンドカレーより美味かったことはあまりない

そこらへんのハヤシは無駄にすっぱくね？

２ちゃんに　エロ広告出している人って　韓国人でしょうか

女性も　見られるような　広告で　お願いします

特に　リンク先に　移動する時の　広告は　醜いものです

韓国人の　感性が　よく　わかります

ＤＭＭって　韓国人が　経営しているのでしょうか？

おいおい
似た存在、じゃないだろ。
ハヤシは人名でカレーはスパイスの総称だ。

>>10
http://www.youtube.com/watch?v=ych5iYvCa_o

カレーの偽物
ハヤシライスなんてホモしか食わない

カレー自体の歴史はちゃんとインド人に聞けよ
インドにカレーなんて料理ないなんて屁理屈いいから。
ミールスの歴史でもいいや

そういえばココイチのハヤシライスはわりと美味しかったな。
今はもう無いんだっけ？
カレーきしめんも無くなったし、漏れの好みがおかしいのか(´・ω・`)

食ったあと喉が渇く店が多いぞコラ

和歌山の自治体がやる夏祭りでは必ずハヤシライスが出るんですよ
自治会員が交代で煮込みの番をするんだ

カレよりハヤシさんが好きです

ハヤシライス、不味くは無いんだけど
カレーの様な中毒性はないよね
食わなきゃ食わないで別に構わない、っつうか
なんか可哀想な存在　ｗ

ちゃんとした洋食屋のは旨いのもあるが
市販されてるものや、そこらの食堂にあるのだといまいちだから、あんま食わないな

カレーは安物でも旨いからねぇ

この手の民間伝承に信頼できるものはない
当時の新聞の広告とかがあるならまだしも

あんま好きじゃない、なんか中途半端

カレーとハヤシはまったく別次元の食べ物だろう
比べるものじゃ無い
どっちも好きだ

日本のカレーの最初のレシピでは牛肉ではなく

カエル肉

ハヤシライス人気ないんだな
しかし本場和歌山のやつは相当な中毒性あったらしいよ
いっぺん食べて味噌

>>38

カレーが東大ならハヤシは京大。それぐらい差がある。

>>26
頭大丈夫？

ドロットした小麦粉のシチュー系が全部苦手。
牛肉とトマトを炒めただけのは食べれるｗ

>>29
スパイスで新鮮じゃない食い物の臭みと味を消して食べる料理の総称をカレーというのであって、イギリスのカレーともまた別物である

ハヤシはたまーに食うと美味いって程度だなあ
カレーのように毎週でも行けるようなもんじゃないわ

めっちゃめちゃうみゃーでかんわ
肉や野菜がいっぴゃーひゃーとるでよう
みんなウハウハウハウハ喜ぶよ！

なんかこういうイメージ

昔の丁稚って今のブラックより大切にされてたんじゃね？こんなの食わせてくれるアホ社長っているか・

>>27
へえ〜
初めて見たぜｗ

ハヤシライスな
カレーと違って食いたいと思う時がないんだよな

デミグラスハンバーグ→うまい

ハヤシライス→うまい

デミオムライス→まあわかる

ビーフシチューにご飯→絶対に許せない

何故なのか

ハヤシライス専門店もあることはあるな　メジャーではないが
適当に入った喫茶店で食べたハヤシライスが
うまくて驚愕した思い出があるのでハヤシライスに対しての
思い入れは深いが　それ以来そこまでうまいハヤシライスを
食べることができていないのが悲しくもある

いつの間にデミグラスソースはドミグラスソースになったんだ？

>>49
俺はハヤシのほうが、ふと食べたいと思うことが多いな。

ハヤシ製ヒ素入りカレーライス

>>42
おいおい
似た存在、じゃないだろ。
ハヤシは人名でカレーはスパイスの総称だ。

>>52
そのうちナミグラスソースになってその次はニミグラスソースになるかもしれんな

洋食というとオムライスはトロトロ卵にデミグラスソースって云うのがやたら多いけど、昔ながらのケチャップのかかった中だけちょっととろっとした卵のが一番好きなんだよな。

銀座ハヤシは結構うまいよ
まあでも銀座カリー自体がハヤシっぽいよね

黄色いのがカレー、茶色いのがハヤシ、白いのがシチューだと思ってたよちっちゃい頃

>>53
http://ameblo.jp/okseitai/image-11502122162-12481998059.html

喫茶店のオムカレーが絶品


ピラフカレーもなかなか

カレーはどこで食っても無難に旨いけど、ハヤシはガッカリすることがある
そのせいか、あまり好んで選ぶことがない

俺も半熟だデミグラソースだのオムライス嫌い。
基本が一番旨いのに何故手間掛けて味落とすのか？

大学生協のやつが好きだったが
あれははたして全国共通メニューなのかな…

ハヤシライスって元々韓国から伝わったんだよな

カレー蕎麦が食べたくなった。
ハヤシソースは合う食材が少ないよな。

ハヤシライスはカレーライスよりも おいしくない

貧乏人のカレーライス
それがハヤシライス

ハヤシは、そこはかとないマイナー感がいいんだよ

昔のパ・リーグとか東京12チャンネルとか落語芸術協会とかSKD松竹歌劇団みたいなもんだ

真須美ライス

ビーフストロガノフとハヤシライスの違いを教えてくれ

カレーの辛口派はハヤシ好きじゃなさそう
カレーの甘口派はハヤシも好きそう

>>57
あんたよくわかっとる

ハヤシと言えばオリエンタルスナックカレー。
あのCMカレーのCMなのにハヤシもあるでよの部分しか印象に残らない。

>>4
でも、って何だよｗ

インスタントのハヤシライスはハヤシライスではない。

カレーは一ヶ月に2、3回ほど無性に食いたくて食いたくてたまらなくなるカレー粉禁断症状に襲われるけど、ハヤシライスでなったことない

チョン「ハヤシライスも韓国起源ニダ」

正直カレーよりこっちのが好き

>>32
ひ素入りか

旨いハヤシライスって食べたことない

ハヤシライス、ビーフストロガノフ、ビーフシチュー
ビーフシチューだけご飯にかけることが許されないのは何故だ

ハヤシライスの高級な乗ってビーフシチューか牛肉の赤ワイン煮を飯に掛けて食ってるようなものだからなぁ、そりゃ美味いよ。
チープのはケチャップとトマトピューレとウスターソースで作ったような味。でも自分はチープな方を愛す。

給食のハヤシライスってカレーにケチャップ混ぜたんだろって味しかしなかったな。
デミグラスソース？何それ？って世界だった。

>>56
チョン「その後はウンコ満タンのニダグラスソースで決まるニダ」

>>57>>73
ランチの女王？
http://www.dailymotion.com/video/xqcx3z_lunch-queen-01_fun

名古屋圏って、発祥とか日本一とかギネスとか好きなｗ

後付けで捏造してんだがねﾆﾀﾞ？

>>75
ハヤシ(マスミ)ライスって名前のカレーライスって意味だろ

丸の内界隈ではハッシュドビーフウィズライス説なんて全く聞かないわ。
みんな早矢仕さんのこと知ってる。

>>27
食った食った
この頃はテレビも面白かったしCMにも夢が溢れていた
グリコの知床しぶきが好きだったりした…

林じゃないんだ

丸善はホモソーセージだけ作ってろ！

丸善でハヤシライス缶詰を売ってたのをみたことがある
今丸善はジュンク堂と同じく大日本印刷の傘下に入っていたとおもう

ビーフシチューなら上野精養軒が最初だったっけ？

ハヤシライスもハッシュドビーフもビーフシチューも
違いがわからんｗ

白ご飯×カレールー（小麦粉）
炭水化物×炭水化物

ハヤシライスって、シチューかけ御飯だろ。かけたシチューが焦茶色だった時だけハヤシライスという呼称がつく。
シチューは御飯のオカズにならんが、どういうわけか御飯にかけると相性は抜群になる。ハヤシに限らずどんなシチューでもそう。

インド人「解せぬ」

ハヤシライスって糞まずいと思ってたんだけど
うちのおかあさんがケチって水増ししてたから超薄味で不味かったって最近気が付いたｗ
ちゃんとしたハヤシライスってめちゃ美味いよね。

牛すじ
赤ワイン
ホールトマト
玉ねぎ
セロリ
干ししいたけ
デミグラスソース

これで作るハヤシライスは美味しいよ

懐かしいCM オリエンタル スナックカレー
http://www.youtube.com/watch?v=CqED4GAwsx0
ハヤシもあるでよ

>>96
クリームシチューは駄目だわ、甘すぎる。ご飯に合わんｗ
量が重なると特にきつい

>>99
そこにウスターソースとかコーヒーとか入れるとコクがでるのよね

>>100
>>27

カレーよりハヤシが好きな俺は異端だったのか

ハヤシライスの初めはウスターソースの肉野菜煮込みだったと思う、たぶん。
なぜならば、オレはウスターソースをご飯にかけただけでいけてるから。

もちろん林じゃないです
生やしでもないですよ
囃しが正しい

最近カレーだと大量に残るがハヤシだと鍋底かっさらうようにしておかわりを競うようになった
まさかカレーに飽きる日がくるとは思ってもみなかった

さっきココ壱行ったんだが女店員に「ハッシュドビーフひとつ」と頼んだら
「辛さはどうしますか?」と聞くんでカレーじゃないぞと一言いったら
怒りやんのw
怒るってなんだよバカが

お、みゃーみゃー言う声が聞こえる

>>106
早矢仕は？

ハヤシも　あるでよ。

ハヤシライス　と言うのは　子供の頃は　辛くないカレー　　今は　デミグラスソースをかけたライス

というイメージ

グラタンの下にライス　があるのは　「ドリア」　というイメージかな？　

>>98
うちのおでんとすき焼きがそれ

カレーにはコロッケやトンカツだが
ハヤシにはハンバーグ

これは譲れない

>>101
クリームシチューに醤油かけるとご飯のおかずになるぞ。マジで。

大阪の話だけど（大阪落語より）
明治時代、丁稚の食事は白米のご飯に沢庵だけで
祭りや正月だけ鰯の煮物などが付いた。

そのかわり白米のご飯と沢庵はいくら食べても
よかったそうだ。

丸善には丁稚さんはエリートだったんだな。

給食で食ったときには正直うまいとは思わなかった。というか居残り給食になった。
ハッシュドビーフ食ってイメージ変わった。

>>107
じゃあ次はハヤシライスブーム来るな。
ラーメン、カレーに続け！

>>113
つビーフカツ

>>108
前々からきになってたんだが、ココイチでハヤシは食べたことがないんだが、おいしかった？教えてください。
おいしかったら食べてみようかな。

ココイチのハヤシライスはまずかった

手間掛けてちゃんと作れば美味いのができる
市販のハヤシライスルーでは塩味が増すだけ

カレーのコクは、御飯とでも消えないが（カレー単体では強すぎるが御飯でマイルドになる）
ハヤシのコクは、御飯にかけると薄くなるし、そもそも白米に掛けるのと合わないような。

ハンバーグの残り汁と御飯をからめた方が、まだ食える。

だがハヤシライスお前はダメだ

トマトかケチャップの量で味変わるだろ
ハッシュドビーフてトマト入ってんの？
デミグラソースは入ってないだろ

子供の頃、初めて食べたときにカレーを期待していたため
やたらガッカリしたことを鮮烈に覚えてる

ハヤシライス大好きだ！！！！！

カレーより美味い！！

>>119
まあまあの味だけど他に食べられるとこもなしだし
がまん
さっきの女から受け取るとき「わかった?」と再度聞いたが
「辛さは3種類あるんです!」と言い張ってたw
ほんとバカ

昔の小奇麗な洋食屋で食ったなあ
オムライスとかソテーだかピカタとかもあった店

ハッシュ度ビーフとハヤシライスは違うものなのかどうか？

ハヤシライス作ってみるかと思ったけどハヤシライスはどんなのが美味いのかまず知らなかった

私はストロガノフ派です！

>>127
そうですか…ありがとう！
ハヤシライス出すところって無いんですよねぇ…
いいとこコンビニのオムライスにかかってるやつしか無いんだよねぇ…

林（はやし）ではなく、林（リン）という
韓国人が、作った。

ゆえにハヤシライスの起源は韓国にだ！

そんなことより歴史が深いのか長いのか古いのかが気になる

ハッシュドビーフをハヤシライスの元で作るとハヤシだろ？
林さんが売り出した商品名で良いじゃん。
ビーフシチューはともかくルー無しでハヤシ作る奴いんの？
俺的に具を豚コマで作ってもハヤシライスだぜw

ハヤシライスは美味いものは美味いんだけど
大体最初に口に入るのは糞まずの粗悪品でそれで嫌になっちゃうんだよな
とにかくレトルトとか喫茶店とか学食社食とかで変なものは食わない
それが大事

>>133
糞尿かけてコヤシライスニダ

起源は韓国

アグネス募金よろしく

ミネストローネ作った翌日は、デミグラス入れてハヤシにしてるわ。
めっちゃ旨いよ。
カレーよりハヤシの方が多く食べてると思う。

ハヤシもあるでよ

東京駅の丸善にハヤシライス専門店はいってて何回か食べたよ。
レモンもついてくればよかったのに。

>>132
サイゼリヤで食べた事があるよ。おいしかった。

ココイチでハヤシライス頼んだら
「ハッシュドビーフですね？」と訂正された
よく考えたら違いがわからん

あら
こんなところに牛肉が

ビーフシチューを御飯にかけても美味しくない
やっぱパンだな

ビーフシチューには茹でたマカロニが合うと思う

＞早矢仕氏の時代には醤油味か味噌味
＞早矢仕氏が肉と野菜を煮込んでご飯にかけた

肉じゃが牛丼とあんまかわんねーなｗ

「ハヤシライス」と「ハッシュドビーフ」は何が違う？
http://www.narinari.com/Nd/2005074689.html

>>147
つーか、肉じゃが自体がビーフシチューを原型とした日本風アレンジ料理だし。

>>115
いくらなんでも、飯と沢庵だけで
丁稚という重労働が勤まると思うか？

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11100757126

醤油（味噌）味の肉野菜丼をハヤシライスの原型と言ってしまっていいものか？

>>133
ランチの女王ならぬウンチの女王だな

ちゃんとしたハヤシライスは黒くて深みがあって美味いよ
洋食のオムライスは美味しい
うまくないのは赤くて少し酸味があって給食に出てくるような安い味がする

http://r.gnavi.co.jp/g317400/menu1/
黒船亭は有名だよね

「ビーフストロガノフ」は代表的なロシア料理で、やはり途中までの工程や主な食材は「ハッシュドビーフ」とほぼ同一。
仕上げにサワークリームや生クリームを入れるかどうかで、違う料理になるようなり。
また、「ビーフストロガノフ」はトマトを入れず、白ワインを使うことも多いなりね。

ほら、ビンゴじゃんｗ

ちょっｗ
デミグラスソースだからハヤシライス。
ごはんに掛けるだけなら、坂本龍馬もぶっかけごはん大好物。
起源詐称みたいなことは止めて欲しい。
いくらなんでも主張がデタラメすぎ。

自分はカレーよりハヤシの方が好きだけどなあ
こればっかりは人の好みだからあれこれ言うのは野暮だけどさ

ハヤシライス最高！

サワークリームって生クリームを発酵させたやつだろ
そんなもん手に入るか
ストロガノフは家庭や安店じゃ無理

外でハヤシ食うと、めちゃ旨いかイマイチで当たり外れ大きいからカレーが好きな人のが多いんじゃなかろうか。
不味いのが無いのもハヤシだと思うけど。
カレーだと滅多に外れ引かないし、だいたいどこも似たような味。
糞不味いカレー出された経験は3回くらいしか記憶に無い。

自分いいっすか？ｗ








ホールホルホルホルホルホルホルホルホルｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネトウヨ　　　　　ウンコリアン（時給300円）
ノーベル賞（自然科学分野） 　　　　　　 日本人16人　　　 韓国人 0 人
ノーベル賞（人文学分野） 　　　　　　　　日本人2人 　　　　韓国人 0 人
フランクリン・メダル（科学等） 　　　　　　日本人7人　　 　 韓国人 0 人
ボルツマン・メダル（物理学） 　　　　　 　日本人2人 　　　 韓国人 0 人
J・J・サクライ賞（物理学）　　　　　　 　　日本人6人 　　　 韓国人 0 人
バルザン賞（自然・人文科学）　　　　 　日本人3人 　　 　韓国人 0 人
クラフォード賞（天文学等）　　　　　　 　日本人2人 　　　 韓国人 0 人
IEEEマイルストーン（電子技術） 　　　　日本人10件 　　　韓国人 0 件
ウィリアム・ボウイ・メダル（地質学）　　 日本人2人　　　　 韓国人 0 人
ホロウィッツ賞（生物学） 　　　　　　　　　日本人1人 　　　　韓国人 0 人
コッホ賞（医学） 　　　　　　　　　　　　　　日本人4人 　　　　韓国人 0 人
ラスカー賞（医学） 　　　　　　　　　　　　 日本人6人 　　　　韓国人 0 人
ガードナー国際賞（医学） 　　　　　　　　日本人9人 　　　　韓国人 0 人
ウルフ賞（科学、芸術）　　　　　　　　　 日本人9人　　　　 韓国人 0 人
プリツカー賞（建築） 　　　　　　　　　　　 日本人6人 　　　　韓国人 0 人
フィールズ賞（数学）　　　　　　　　　　　 日本人3人 　　　　韓国人 0 人

初期のカレーライスはものすごく辛かった
辛いライスが訛ってカレーライスになった、明治16年のことである

これ豆な

カレーより断然ハヤシライスのほうが好き

消費税値上げ前に冷凍食品を買ったが
ハヤシは買っていなかった
レトルトのカレー、牛丼、中華丼は買ったから
夜が明けたら買いに行こう

ハヤシライスって、なんとなく食ってて物足りなく感じるんだよなあ。
ビーフシチューの肉無し、煮込みハンバーグのハンバーグ無しを、
食わされてるみたいな物足りなさ。

ハヤシライスのライス抜きはうまいと思う。

>>144
たまねーぎ たまねぎ あったわね

うちはハヤシライスよく作るけど、そんなに美味いってもんじゃないよ

カレーのにせものだからな

ハヤシはソースの酸味のせいでサラサラ食えるのでつい食べ過ぎてしまう。

俺の腹にはカレーの重さがちょうどいい。

昔はカレーライスはライスカレーと言っていた所も有ったけど
ハヤシライスはそのままだったの？それともライスハヤシとか言ってた？

辛くないカレー小学生の頃に実家で大量に食ったな

具材少ないうえに、適当に作ってもおいしい
独り暮らしの時は、よく作ったなあ
今は何故か作ってくれない‥

ハヤシライスって食べた事ないな。
一度食べたら、つまり、ハンバーグソースをかけたライスみたいなもんか。
なら、ハンバーグがなきゃ。

ハヤシさんが考えたんだぜ

ハヤシライスって
ご飯合わないよね
パンでよくね？

あらこんなところに牛肉がっ！

>>174
ﾅ　ﾅﾝﾀﾞｯﾃｰ!!
Ω ΩΩ

ライスが余計な感じがするんだよな〜。

>>172
つべこべ言わずに自分で作れよ

ハヤシライスが久しぶりに食べたくなった

>>175
名称はハヤシパンにしよう

>>175
全面的に賛成。
ハヤシライスがまずいのは、ルーをごはんにかけるからだと思う。

マスゴミって、ハヤシライスの話
大好きだよな
何回やんのよ

早死にライス

林ライスかよ

カレーとハヤシでどっちがカーチャンを思い出すかと言われれば
俺は断然ハヤシだな

>>88
なるほど

東郷平八郎海軍中将が舞鶴鎮守府の初代鎮守府長官に着任した際に
彼はイギリス留学時代に食べたビーフシチューの味が忘れられず、部下に「ビーフシチューをつくれ」と命じた
「ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、牛肉を使った煮込み料理で
汁は程よい塩加減で茶色くてやや甘みがあり、コクがある」

ビーフシチューを知らなかった料理長が、悪戦苦闘の課程でつくりあげたのが

『肉じゃが』だったのである。

ハヤシライス食べると消化されずに
そのまま出てくるのが嫌で食べないようにしてる

確かにハヤシはご飯に合ってない感じはする
だからと言ってパンにぴったりってわけでもない
日本にレシピ輸入する際に、昔の料理人が大事なポイントを間違えたのかも

【食べ物】ハヤシライスの起源は韓国「プルコギで余ったくず肉を活用した」

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1395926974/

>>190
クスクスか茹でたマカロニが合うと思う。

店によって味がバラバラすぎる
なぜか神戸の洋食屋は統一感というか安定感があるので神戸にいったらハヤシライス食ってるわ

>>2
ありがとう

いわゆる洋食屋ってハヤシもカレーも独特の甘苦い味がするんだよな
どうもあれが苦手で

>>1
> 菊池氏の取材によると、その頃の味は今とは少々異なるということ。ドミグラスソースが日本に入ったのは、
> 明治20年代以降のことであるため、早矢仕氏の時代には醤油味か味噌味だったのだそうです。

デミグラスソースの入っていないものをハヤシライスとして認めてしまっていいんですかね？？

丸善のハヤシライスは外注
社員は一切関わってない

これ豆な

ウリたちが起源

ビーフシチューをご飯にかけた＝ハヤシライスじゃないの？

>>196
デミグラスなのかドミグラスなのかはハッキリさせたいトコだね

急にカレーが食べたくなって、買い置きのレトルトを温めてご飯にかけて
ひとくち食べた時にハヤシだと気づいた時の絶望感。

たまに食べると美味しいよねハヤシ
でも普段は食べたいとは思わないw

>>158
スーパーで普通に売ってるじゃん、タカナシのとか。

ハッシュライスの言葉がだんだん変わっていった料理だっけこれ？

ハヤシもあるでよ

付け合せは、ラッキョウがいい

デミグラスソースが決め手なの！

>>200
どっちでもいいよ。
もとはアルファベットなんだからカタカナにするのが間違い。

ご飯にビーフシチューをかけただけだろ

ドミグラスをトンコツで作ったらダメか？
トンコツスープを煮詰めすぎて勿体無いからとご飯に掛けて食ったみたいな
汁掛けご飯の逸話を探せ！

ビーフシチューにトマトで更に酸味を加えたようなものでよいの？

握り寿司：1827年初見
カレー：1872年

50年も違わないのに

パスタにハヤシのソースをかけたら美味しいと思うんだぜ
まだ試したことはない

連投になるが思いついた、モツ煮込みとご飯で、無精者が絶対、ご飯に掛けて食ってる筈

>>196
味噌、醤油味のハヤシライスってそれ牛丼じゃないか。

ハッシュド　ビーフ　シチュウ　だから早いでしょ
コロッケとか仏料理が晩餐会用だし
庶民は戦後でしょ

丸善のハヤシライスうまいよな

どもどもドミグラスソースの材料、作り方知らないだろｗｗｗトンスルとか言うなよｗ

ハヤシもあるでよ

ハヤシライス食うならシチュー食うわ

素手で握った飯の上に生魚の切身を乗せるだけの物が日本を代表する料理だからなｗ
バカ丸出しだよこの国は

まだ美味いハヤシライスに出会った事がないんだよ。

おたふくソースのパッケージに書かれてるハヤシライスのレシピはおかしいと思う

まったく秘話じゃないです

>>218
なんかドムドムバーガー食いたくなった

ハッシュドではなさそう

小さいハヤシライスって、なんて言うの？

そもそもライスと合ってない気がするんだよな。

河童脱いどる〜林〜！ってのなかった？

ハヤシライスはたまに食べると美味しいぐらいのメニューかなー。
シチューとハヤシライスは自分で作ろうと思ったことは一度もないです。

感動の秘話「ハヤシライス編」

>>1
デミグラスソースが無かったならハヤシライスじゃないよね。いつから、どんなきっかけで、今のハヤシライスになったの？

>>127
それお前が爺さんになってからも言い張られるぞ

>>216
ワイフ貰ってうれしかったがいつも出てくるおかずはコロッケ ｢コロッケの唄｣ 大正７年

ハヤシライスとビーフストロガノフの違いがよく判らない

>>1
これのどこがニュースですか？＞ちゅら猫ρ ★

ビーフシチューだけあればいい
他は全部劣化品

早死にするはねぇよwww

たまーに４食パックのハヤシ買うけど
４個目でちょうど飽きてくるな、別に毎食時食ってるわけでもないのに
ビーフシチューもわりとすぐ飽きる
たとえ毎日食っても飽きにくいカレーってやっぱ偉大だな

ハヤシさんの字が思ってたのと違う

>>239
ハヤシは三食パックで売るべきだな
四食パックだと、俺と嫁、次女が食べた後に帰ってきた
長女の分が残っているから憎たらしい

ただの滋養豊かなぶっかけ飯じゃねーか

ハヤシもあるでよ

ホールトマト一缶と、ウスターソースをちょっと入れると市販のでも旨くなるよ

熟トマトのなんとかハヤシライスのルウで作れ
ttp://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1042,1021,1044.html
198円くらい
レトルトのもあるけど、ふつーにレトルトっぽいとろみがある

カレーを食べると早死にする by 林真澄

子供の頃はハヤシライスが大好きだったな

ただのカレーライスは田舎者っいぽい、どんくさい味

ハヤシはオシャレで旨いって感じ

ハヤシもあるでよ〜

>>244
クレアばばぁのハヤシはトマトが完全に足りない
クレアばばぁにはトマトジュースを注射ずべき

＞早矢仕氏の時代には醤油味か味噌味だったのだそうです。

ハヤシライスの定義がライスに煮込み肉野菜ぶっかけなら、すき焼き丼も日本風カレーもハヤシライスということになるのじゃないか？

これ前NHKのラジオでやってたね

>>239
これ食った翌朝のクソがハヤシライスと同じ匂いを放っている

ハヤシ嫌いだわあｗ　お前の存在価値、売りは何？って言う。
モヤっとしてんだよなあ。結局、カレーとの比較になるからだろうなｗ

俺的には
ハヤシライス≧カレー
酸味は少な目が好みかな。
先日カツハヤシ有る店が有って嬉しかった
ハヤシってカレーと違ってトッピング有る店少ないんだよね。
ハッシュドビーフ（も良いけど）じゃなくて「ハヤシ」好き

知り合いにろくな林がいないのでハヤシライスもろくでもないものとしか認識できない

ハヤシライスは裏街道を歩き続けてるよ

カレーの野菜と肉煮込んでるときにトマトケチャップとウスターソース入れ過ぎて
カレールゥ控えめにしたら、ハヤシと勘違いされたわ。

今鶏肉しかないことが発覚したんだがこれでハヤシはアリかナシか。母ちゃんは山に行って俺に夕飯の指令がきた。

カレーよりハヤシのが好きだな
自分でカレーは作らないがハヤシは作るし

ハヤシ大嫌い
酸味が合わない香りが甘くてゲロ吐きそう
味も不味いし

>>134
歴史が深いなんて表現初めて見たなｗｗ

>>28
うちの嫁、ハヤシライス好きなんだがホモっ気はないぞ、多分。

>>258
牛肉買いに行くといいと思う

>>4 すげーなお前。

ケンメリにはハヤシが合う
ハコスカにはワタナベだが

朝日は「アラスカ」のカツカレー、なんで復活させないの？
「アラスカ」に頼んで復活して貰えばいい
たとえ安倍晋三が食べたカレーより高くても全然気にすることない

復活させればいいじゃないですか
たとえ4000円でも気にしないきにしない＾＾

「カレーが辛い」と暴れたハヤシヨシキさん

ハヤシって一皿食べたらもういいわってなる
カレーと何が違うんだろうな

カレーライス
ハヤシライス
クリームシチュー

以上が日本生まれの美味い洋食トップ3
異論は認めまくる

ハヤシライスは名前でかなり損してる気がする

チャパティ、ナン、インディカ米で食することがないのがハヤシ

カレーもクリームも主張があるんだけど、ハヤシくんはｗ

>>272
それはｵﾏｴの主観。

食の好みなんて主観だよ。このスレも主観を言い合ってるだけじゃんｗ

アラスカのカレーが安倍晋三の食べたカレーよりも高いのは客観的事実だけどね

キリンの肉を子供の前でライオンに食べさせるのと
朝日新聞社の俗物退廃堕落趣味は、さあ果たしてどちらがよりインモラルでしょうか

ハヤシライスにグリーンピースを入れて欲しいと結婚当初から言い続けているのに、嫁は自分が嫌いだからと入れてくれない。
不当な話だと思う。

スープも牛、肉も牛という俺たち関東民には敷居の高いメニューだったからな
一般家庭で作るようになったのは関税自由化後だろう

ハヤシライス、どうも食わず嫌いで食べたこと１回もないんだけど
うまい？

>>262
実は腐女子だったりして

>>277
トッピングとして別皿に出してもらえば解決

>>279
うまい。
ストロング金剛とか言う牛丼はまだたべたことがない。

>>280
何でわかったんだ
実は嫁、その気が無いわけでもないんだ・・・(；´Д｀)

モリライスを頼んだらライス大盛りだった

多分キレンジャーがハヤシライス好きだったらカレーは今ほどの国民食にはなっておらず
ハヤシライスがもっと幅を効かせていただろうと思われる

丸善でバイトしてた時、月１で社食にハヤシライスが出たよ懐かしいな
もう子会社になって規模も大幅縮小しちゃったし

カレーからハヤシは作れないが
ハヤシからカレーは作れるからな

中野ブロードウェイにハヤシライスが美味しい店があったけど
誰か知らない？２階か３階にあって店名覚えてない。

20年くらい前学校の担任がハヤシライス知らなくてビビッた。

＞ハヤシさんとは、明治2年に丸善を創業した早矢仕有的氏のこと。

林さんだと思っていた

>>244
いつも思うんだが、なんでホールトマト缶なの？カットで良くね？

丸善ではギフト用のハヤシライスの缶詰を売ってるよ。

> 意外にも、ハヤシライスはカレーライスよりも歴史が長いのです。

また、ウソを吐いいてやがるよ、糞食いチョンは。

ドミグラスソースを使ってなければ、
ハヤシライスじゃないから。
つまり、ハヤシライスは明治20年頃以降になって、
ようやくできたってこと。
　

>>201
パッケージや香りで気づかないなら食っても気づかんだろｗ

海外長期出張先でハヤシライスつくって食べたら
美味くて涙が止まらなかったことがある。

>>214
池袋駅地下のすなっくらんどなつかしいなあ〜

ハヤシライスはカレーライスより高級なイメージがある。
どちらもおいしいけどね。

ハヤシライスをカレーと比べるのはな
あれはシチューと比べるもの

カレーライス　英国のカレーが発祥
ハヤシライス　ロシアのビーフストロガノフが発祥

>>4
ナイスｗ

>>35
150円位のだとハヤシライスは不味いよな
カレーはそこそこの味で食えるのに

レトルトのカレー辛口とハヤシを鍋で一緒に煮込んで食ったら美味かった。

>>2
ヾ( ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ


> 早矢仕氏の時代には醤油味か味噌味だったのだそうです。
これはこれで、充分おいしそう。


ハヤシライスを初めて食べたのは小学校の給食だった。
具は、牛肉・タマネギ・グリンピース。

ハッシュドビーフも豚肉で作ります

>188

妄想ニホン料理みたいだな

>>304
北海土人かよ

ハヤシライスよりもビーフストロガノフが食べたい
その辺のレストランじゃまずないんだよなぁ
大昔市内にあったレストランに有って子供のころ大好きだったんだが
潰れてしまった
それで母親が新聞に載ってたレシピを見つけて作ってくれるようになった
その母も亡くなって久しい
もはや食べることかなわぬ幻の味

インド人完全無視カレー
http://appgaku.com/iphone-pickup/img/upload/sp_0527_indiacurry_2.JPG
無視されたインド人のコメント
http://calamel.jp/img/curry/mushicurry_chef_img1.gif

インド人完全無視カレー
http://same.ula.cc/test/r.so/ikura.2ch.net/curry/1395926974/?guid=ON

>>307
梅田の新食堂街に二軒、神戸の生田ロード沿いに二軒
と知ってる狭いエリアでも結構みるけどな

あの有名なキッチンとらじろうのハヤシは絶品
なにしろ日本で二番目にうまい店だからな

>>23
コーヒーも、インスタントの方がおいしかったりするしな

>>307
そんなん肉と玉ねぎチャカチャカ炒めて
トマト加えてバターライスで食え
金があったらサワークリームをのっけろ

林ライスを改良したのがカレーライスだな

２８００円ぐらいする高級な食い物のイメージ。

むかしは、カレーの時子供だけはハヤシライスだったよ
肉が細切れ薄切りだったから、ルーだけ変えればどっちでも行けるわけ

>>269
＞日本生まれの美味い洋食トップ3
ドリアがないのはおかしい

ハッシュドがハヤシになるわけないわなｗ

>>314
金のかかる要素が無いだろ？　場所代位しかｗ　＞ハヤシ

何がいいのか全く理解できないわ、アレ

洋食店で2、3千円くらいの「ビーフシチュー」注文してみろ。

白い飯に掛けたら、むちゃくちゃ美味いぞ。

すごく寒い日に作る
ビーフストロガノフが元だけあって寒いときに食べるとおいしい

大阪か神戸でカツハヤシライス喰ったな

味噌汁付いてて複雑w

ココイチで名前はなんちゃらビーフとか名前が変わったけど、今でも食えるだろ。
あの味はココイチだけなのかと思ってたけど、他で食ったハヤシライスも同じ味が結構あった。

林則徐のお抱え料理人が作った
林則徐のお気に入り料理

カレーが辛いのを理由にリハーサルやめて帰っちゃった
林佳樹くんが発明したんじゃなかったの？

カレーライス　　　韓国　→　インド　→　日本
ハヤシライス　　　韓国　→　日本


ハヤシの方がワンクッションないぶん早い

ハヤシまずい

>>319
美味いのだけど、肉料理系になっちゃってる残念なのばかりだよねぇ・・・
洋食屋のビーフシチュー

年齢のわりには髪の毛フッサフサのおっさんがよく食ってる印象がある

>>325

(^｡^)洋食文化に関して有り得ない空想だね

◎『日本→韓国･朝鮮』(･o･)でなくちゃ

カレーはどこでも見かけるけど
ハヤシは出している店があまりに少ない

丸善のソフトクリームはうまいぞ。

>>4
おまっｗ

>>330
キッチンとらじろうのハヤシは絶品
なにしろフランス大使館のシェフだったという噂だからな

横浜の梅香亭がうまいって言うから行ったけど、嫌々提供された。
気のせいか知らないんで何度か行ったが同じだな…

えー、そんな事なかったよ。

>>5は50代

>>120
昔食べて不味かったけど
今でも不味いのか

ハヤシライスは美味しいよ

ちゃんと作れよ

ハヤシライスなら川崎キッチンとらじろう
ミシュランが目をつけてるらしい

>>269
ミートソーススパゲティ

カレーは無駄に辛いのが欠点だな

おこちゃま乙！

＞洋食の定番ハヤシライス。その由来についてはいくつかの説がありますが、
＞「ハッシュド・ビーフ・ウィズ・ライス」がなまったというものや


さすがにそこまでバカじゃねえだろｗ

カレーライスは日ごとに味の変化を楽しめるけどハヤシないよな　毎日食えるもんじゃない

うちの母ちゃんのハヤシライスは、
ビーフシチューがあまったのを翌日ご飯にかけて
食べるのがハヤシライスだと教え込まれてきたが
どうも違うんだよなー。ジャガイモとか入ってなさそうだし

>>344
発想を変えるんだ。
かける対象をオムライスにしたりハンバーグにしたりグラタンにしたり。

あまり好きじゃない…
カレーも好きなわけじゃないけどパンチ効きすぎてるんだるな
ハヤシしかこの世になかったら普通に好きだったと思う

ハヤシライスは俺が作ったんや
http://www.mag2.com/images/MagazineCover/0001447130c.jpg

食った後のゲップの臭さは異常

>>71
昔アニメの「YAWARA!」でヤワラが肉と野菜を買ってきて新聞記者に得意料理の
「ビーフストロガノフ」を振るまうシーンがあったが、
見ていて「これはハヤシライスとは違うのか？」と思った記憶がある。
あと、ヤワラの祖父がいつも「ビーフストロング金剛」と呼んでいたのもｗ

うちのじっかのハヤシライスは、スライス玉ねぎを挽き肉と炒めて、ケチャップで味付けしたものだった。激マズｄった

正直カレーよりぜんぜんすき

　　　　
　　　　　　　 ビーフストロガノフが好き　冬につくる。　♪

ハヤシはカレーと比べると、サボったときの雑味を隠しきれないぜよな

>>87
さすがに信長・秀吉・家康の中部をチョンと一緒にしてはいかん。

ハヤシが激うまの店キッチンとらじろう
なんと天皇陛下もおいでになるとか・・・
http://www.kitchen-torajirou.com/

とらじろうのマは何だ？
鬼女のおかげでヤヴァいのか？ｗ

カレーは飽きないけどハヤシは連続で食えんな。。

ハヤシライスもカレーライスも好きだけど、作るならハヤシライスのほうが簡単でいいなぁ
だって薄切りの牛肉とたまねぎとにんじんだけ用意すれば良いんでしょ？あと市販のルゥーがあれば作れるじゃん

>>359
カレーライスも同じですやんｗ

完熟トマトのハヤシライスソースがやたら美味い
これを知ってからずっとハヤシはこれでしか作らない

お前らが食ってんのライスカレーだからな