【話題】店舗数減少の「東京チカラめし」　再編背景を運営会社が解説

★店舗数減少の「東京チカラめし」　再編背景を運営会社が解説
2014.03.02 07:00

吉野家の「牛すき鍋膳」、なか卯の「牛すき丼」、すき家の「牛すき鍋定食」──。いま牛丼業界では、
メニューに「牛丼依存」から脱しようとする動きが目立つ。さらにここにきて、瞬く間に勢力を広げて
牛丼業界に衝撃を与えていた『東京チカラめし』に、急ブレーキがかかっていることも、“牛丼依存見直し”
の遠因になったとされている。

『東京チカラめし』は、個室式居酒屋の『東方見聞録』や、低価格居酒屋『金の蔵Jr.』を展開する
居酒屋チェーン「三光マーケティングフーズ」が、2011年6月から手掛けている業態だ。

牛丼業界の久々の新星は、わずか2年で140店舗に急成長。
同社の平林実社長は、2014年中に500店出店をブチ上げていた。

成長の原因はメイン商品を肉を“煮込む”牛丼から、“焼く”「焼き牛丼」に変えたこと。若者を中心に
支持を得たため、各社もこの“焼き肉丼”方式に追随した。『吉野家』では昨年7月に「牛カルビ丼」を発売。
『松屋』は「カルビ焼牛めし」、「ネギ塩豚カルビ丼」などをメニューに並べた。

ところが今月、「三光」は第2四半期累計（2013年7〜12月）が30.9億円の赤字に転落し、
通期の損益を0.2億円の黒字から44億円の赤字に下方修正することを発表した。

実際、全国では『東京チカラめし』の店舗の閉鎖が相次いでおり、昨年8月の時点で140店舗あったものが、
年末には98店舗に激減していた。

外食業界に詳しいジャーナリストの中村芳平氏は、「『焼き牛丼』のオペレーション面の問題を解消できない
まま、急成長してしまったのが原因」と分析する。
>>2へ続く

※週刊ポスト2014年3月7日号
http://www.news-postseven.com/archives/20140302_243078.html

>>1より
「毎回焼くというスタイルは、狙いとしては大変面白いものでした。
しかしこれは同時に、これまで肉を盛るだけだったオペレーションに“焼く”という作業が増え、客への提供の遅延を招く。
牛丼は早くて当たり前と思っている客の不満に繋がり、客足を遠ざける危険性があった」

相次ぐ店舗の閉鎖について、「三光」はこう回答している。
「主要食材である米国産牛肉の調達価格が依然高騰のまま推移しており、収益悪化を招きました。
また店舗の急速拡大により、店舗QSC（クオリティ、サービス、クリンリネス＝清潔さ）レベルが不安定となり、来店客が減少してしまいました。
そこで店舗配置の見直しを図り、再編を行なうこととしました」（社長室広報グループ・大貫実マネージャー）

前出の中村氏が続ける。
「『東京チカラめし』の『焼き牛丼』は、メニュー複雑化の象徴でした。これは他チェーンも同様ですが、
低価格競争だけでは客が呼べなくなったため、メニューを多様化したことで作業が増えた。
それでも、早さと安さを維持しなければならないという、難題に悩まされていたのです」

画像検索したら丼に山盛りの肉が載ってる・・おぇえ・・多過ぎだろう・

中国米を使ったのが最大の原因。その不味さはトラウマになるほどだった。もちろん二度と行かない。

飯田橋駅西口を出て
右へ曲がってまっすぐ行くと
チカラメシが一店あったんだが
そこもすでに撤退した後だった。
残された店舗は家系ラーメンの店になるべく
改装中だった。１０日頃にオープンのはずだ。

一度食べたらもう行かない。東京チカラめし。

http://www.data-max.co.jp/2014/01/12/post_16455_yh_03.html

https://twitter.com/search?q=%E8%87%AA%E6%B0%91%E3%80%80%E7%B5%B1%E4%B8%80%E6%95%99%E4%BC%9A&src=typd
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え、まだ「●●●、●■●■」？
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中国米なんか食えるか

ステマが失敗した例→チカラめし、筆談ホステス

成功例→剛力、巨人

中国米使ったんか
そりゃアウトだ

一度食べてみたいってレス書いたら
みんなに止められたな
きっと、それぐらい不味いんだろうな

集中調理場で、スライスした肉を真空調理して真空パック化
常温保存したものを開いて専用調理機にセットすると、専用調理機内のベルトコンベアーで移動しながローストされ、出口側のどんぶり上にダイブ
店員がタレやトッピングを載せて、客に提供

くらいの省力化はやってるもんだと思ってた

夕方秋葉原のチカラめしで食ってたときの話

店内には俺とシナ人女店員2人
そこに一人の若いリーマンが会社での社員分の夕食を買いに来たようで
すぐに用意できると思ったのか牛丼40人分を持ち帰りで注文した
流石に無理と判断したのか調理場のほうへ行き調理場の店員に相談
店員がそのリーマンに「一気に焼けないんで2時間かかります」って
言ったら、リーマンブチ切れしてたw

前入って出るの遅すぎてそのまま食わずに出たからな
牛丼食う時間で計算していたからどうしようもない
やっぱそこら辺のずれは出てくるな

脂臭くて食後に吐いた勇者が何人も身の周りにいるから行かねーよ

>>11
ダイエットにお薦め

ガッツり肉が食いたい
　↓
東京チカラめしを思い出す
　↓
胃もたれ
　↓
サッパり軽いものが食いたくなる

良いループが作れるよ♪

誇大広告だから安心しろ

三光マーケティングの店はどれも致命的に不味い

オペレーションがどうしたとかより、単に米が不味いのが致命的

三光マーケティングの、丸亀パクリのうどん屋もうどんが不味い
丸亀やはなまるのほうが圧倒的に美味い

この分析は的外れ

>>13
そのリーマンもリサーチ不足甚だしいなw

1行でわかるこれまでの経過
ステマステマ→売れない→ステマ→ちっとも売れない→ステマ資金枯渇→やっぱり売れない

単に高いんだよ
焼き牛丼３９０円
他店の牛丼より１００円以上高い

しかも遅い、味が微妙となれば選ばれる理由がない

肉は少ないしデロデロ
こんなのくいたくねえよ

>>11
ネタとか冷やかしで食っても後悔するレベル。
美味いだ不味いだ以前に、人間の尊厳を踏みにじられる感じだな。

まさに「エサ」という形容がふさわしい

そんなに酷いんだ。

酷いというか、金を出せる代物じゃない

>>13
30分ほど待たされて2時間かかると言われればブチ切れて当然だが
調理場に相談に行った少しの時間の後言われたのなら
多少ムカついてもブチ切れる程の事じゃないよね

一度だけ食べた
もう食べない

カウンター内のやり取りが日本語じゃない時点で、、、

解説も何もまずいそれしかない

三光って、殺し尽くす、焼き尽くす、奪い尽くす、ってアレでしょ?
よく社名にそんなのつけたよね。

修羅の国トンキン

東京オワタめし

2chは食べ物関連スレが一番面白いし、参考にもなるｗ

カウンターを掃除しろ
話はそれからだ　二度といかん

>>34
まあその辺の人だからな、ねらーも
その辺の人の話なんか、メシと被災時の話しかあてにならん
２ちゃんというか、それだけのこと

紅しょうががない

それを改善できないと駄目だよなあ

チカラめしも減っているが、韓国系の飲食店も減っている印象がある。
うちの近所の韓国系の店が、２店たて続けに閉店した。
これも韓流の終焉と、嫌韓の影響だろうか。
ただし、閉店した後、今は両方とも中華の店になっている。

>>13
幸運だったな、リーマン。

今は無きカレキチと看板酷似

油でご飯ベタベタになるから食べづらい

>>37
ガリがあんだろｗ
一度だけ食べに行ったが味噌汁がクスリ臭くて一口でギブアップしたというかオエ−ッした
タダだからってあれはねえよ！てかなんのクスリだ？塩素か？

俺が新宿店に入ったら、店員の中国人の女の子が奥で
なにやら仕事してて、カウンターはゴミだらけ
店員呼んでもこないから、出てきた
いちお、話しの種に食っとけばよかった

>>31
月日星より先にそっちが思い浮かぶとは、お前日本人じゃないな

お米が致命的に美味しくないんだよね。
あと店が汚い、店内で焼いてるから油っぽいんだよね。
バイトが外人だらけってのもマイナス。

＞外食業界に詳しいジャーナリストの中村芳平氏は、「『焼き牛丼』のオペレーション面の問題を解消できない
＞まま、急成長してしまったのが原因」と分析する。

一番の原因は米が異常に不味いせいだろ・・・

東京は食事どころの絶対数が不足してるから、どんなに粗悪なものでも食わざるを得ない。
だから劣悪なチェーン店でも勃興し、全国展開の末衰退する。
もちろん、巨大な人口によりレアな料理でも存続できる街だから、
そういうのを楽しみたい層には有り難い街だ。

大言壮語・マスコミ出たがりの経営者にろくなのはいない

>>38
通勤途中に店名にモロ韓国って入ってる焼肉屋があったが、閉店して
しばらくしたら店名変えて新装開店してた
でも「本場の味！」とか書いてるし、メニューも前と一緒
昨今の状況から韓国って前面に出すとまずいと判断したのかもな
でも１ヶ所だけ勧告の文字を消し忘れているのはご愛嬌

トンキンヒトモドキ

客に焼かせればよくね？

お昼時に行くと２０分待ちは当たり前
オープンキッチンなので調理の手際の悪さも丸見えで
しびれを切らしたカウンターの客が「遅い！帰る！金返せ！」と食券の半券をつき出す
すると入口付近に立つ持ち帰り客も「これ以上待てない！返金して」と応呼
次第に店内の雰囲気が悪化して店員の焦る顔が見える
そんな楽しい日常が毎日のように繰り返されるともう昼間でもガラガラなお店になってゆっくり食べれるようになる

東京臭い飯と仲間内で言われてる、、、
実際何なの？ぬか臭いとも違う、あの匂い

中国米なんて政府割当だけで外食産業を賄えるとも思えん。
どっかで密輸してないか？

そもそも砂糖とだし醤油で牛肉を焼いた後に色々な具材が入る
甘じょっぱい味になっているもの
それが最近どこの系統も皆　
しょっぱいだけのタンパクな味付けになっている　
まあ昔からだけど
でも以前はなか卯では　味も比較的マイルドで他店に無い味だった
今はゼンショウーすき家に買われて　すき家と同じだよ　
チカラめしはちょっと違うな　外国産牛肉の独特の臭みも少ないし美味い思う
だけど去年の冬　サラダにゴキブリの子供の死骸が入っていたことがあって
それ以来自粛している　それと米がコワイ　もっとふっくら炊けないのか？
まあゴキブリ以来行く気になれないからどうでもいいけどｗ

店名からして行く気が無くなる

牛丼太郎が旨かったなー

250円で味噌汁付き　10円おしんこ

ご飯が不味すぎた
店内が油でギトギトすぎた

俺もそうだけど、一回だけ行ったことある奴は多いよなｗ
脅威のステマだったし

飯も店内も器も油でギトギト
気持ち悪くなったわ

店内が油ギトギトってことは、
油虫も大量にいそうで…

もう、行きません

チカラ飯がバルサンしたら・・・

本質的な敗因にまったく触れないところが
まるで民主党の総括みたいだな。

物珍しさと新たな「安いファーストフード」の期待で一度は入るが
「一度食ったらもう二度と行かない」レベルのまずい商品じゃな・・・

ト,ン,キンステマめし

泣きながらパクパクモグモグのAAが似合うくらいの不味さ

米が不味けりゃ仮におかずが旨くても評価できないんだよ
外食産業はそこだけは日本人相手に手を抜いちゃいかん

知人からおいしいですよ、と勧められるも一度も食べたことがない

うまいんだけど中国人店員の教育がだめだったな。
最後に行ったとき店内にトイレの芳香剤の匂いが充満してた。

敗因は「東京」って冠がついてることだろ

まず屋号を変えないと、女性だけだと絶対行かない

関東人の舌にはああいうギトギトした味付けって合うのかもしれないけど
大阪や京都ではちょっとウケないなあれでは

やっぱり国内のパイを奪い合うのも限界があるだろ。ここはさらにリスクを
取って、チャイナリスクで中国進出だなw

この前、初めてこの店に行ってうま塩ねぎ焼き牛丼とかいうのを初めて食ったけど、
結構美味かったけどな。。。

>>66
まさにそれ。
他の牛丼チェーン店は最低限米が食えるレベルなのに
東京チカラ飯は飯がまずすぎて二度と行かないレベルだった。

一回行ったことあるけど米がクソまずかったな

松屋の豚めし復活はよ…

確かにリピートする程の味やサービスでは無いが
ここまで過剰なチカラめし叩きって異常だろ

東京チョンコめしｗ

>>13
なんですぐに用意できると思ったんだろう・・・
４０人前すぐに出す店ってあるのかね

米がクソまずすぎる
５年前の非常食用のレトルトパックを中途半端に温めたみたいな味

セシウムまみれトンキン

>>77
おまえは、真のチカラめしを食べていない！

このスレ見て
食べに行こうと思う人居ないよなwww

多分、似たようなコンビニ弁当のがマシなレベル

>>83
しょうがねえよ、実際にマズイんだし、肉も少ないんだもの
豚のエサかよって感じ

東京チカラめしは、本当に店内が不潔で店員の教育も行き届いていなかった。
あと、ご飯が糞不味い。

松屋や吉野家など既存の店が、どれだけ頑張っているのか再評価させられたよ。マジで。

吉野家や松屋などと比べて、味も店員の質も店の汚さも明らかに3段階くらい下だもんな

ほとんど同じことをやっているだけなはずなのに、なんでこんな差が生まれるのか

>>84
おまえ、コンビニ弁当みたことないのか？
コンビニ弁当の方が、ゴージャスだろ

ここ米変えたら復活するだろうな

ここって焼き牛丼よりご飯おかわり自由な定食目当てに行ってたから吉野家 すき家というよりも松屋あるいはやよい軒 宮本むなしの競合店としてみてた

一度は食べようと思ってても、とりあえず外観が下品で入る気しないんだよなｗ

ぬるぽ

牛丼屋なんてどこも大して味変わらない
それなのにたいそうな差があるかのような書き込みばっかで笑える
貧民が自分の舌こそが至高って自慢しあってるみたいで見苦しいよ

>>89
ごはんがおいしくなりました
って、のぼりがあがっていたよ！

>>93
そう、おもうだろ？
でもね、チカラめしの食い物は、明らかにおかしいんだよ

>>93
そうそうｗ
カレーは断然吉野家がうまいとかなｗ
微妙な味の差を聞き分ける舌があるんだあみたいな〜
どこも一緒やっちゅうねんｗｗｗ

あの程度の味の差さえ判別できない(判別できるという話を自慢と受け取ってしまう)レベルの人間がいることに驚き
どんだけ底辺なんだよお前

タレが甘いのが気になったけど価格以上の満足感はあったよ
別に毎日食べるものじゃないんだから叩く必要は無いでしょ

>>1
これのどこがニュースですか？＞ちゅら猫ρ ★

あの米の不味さに気が付かないとか、本当に日本人なのか？他の外食チェーンであんなものを出してる店はないぞ。二日前の古米の冷や飯をレンジで温めたほうがうまいレベル。それともまともなご飯を出してる店があるのか？

>>94
それならもう１回行ってみてもいいんだけれど、
近くの店舗は豚野郎になったから他に店がない。

大船潰れちゃったんだよな
年に3,4回行ってたのに

>>36
もうちょっと評価していいんじゃないかな。
だいたい現地の普通の人がいるというのはかなり面白い事だし。

三大勢力に割って入ろうってんだから展開当初は
驚くほどのクオリティだった
ただ、出来上がるのが遅い
ランチ時なんかは致命的
メディアに取り上げられて調子に乗り、急速に
コストダウンを進めた結果が今

>>1
前回の増税で混雑し泣く人が出たので教訓
・増税前に通勤通学定期の更新14日前から可能。
・保存食ベビーフードが品切れしたから、買いだめは早めに。

日本全国規模の、低所得者向け、食いもんの安全について。

業務スーパーのプライベートブランド
こだわりの麺々さらしなそば400g78円朝日商事
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51rIHKyG2wL.jpg
で腹痛がする。胃の上、肝臓あたりだ。
少なくとも2013年12月〜2014年2月、日本蕎麦の品質が悪くなった。
2013年秋は、体に影響はない程度の節約ソバだったのに。
私は2013年12月まで業務スーパーのこれを2ちゃんで勧めたのを後悔してる。
ゆでる前の麺がボロボロに折れる。
ゆでると10秒未満で乾麺がすぐフニャフニャに曲がって糊化が異常だ。
麺がカビ臭い。食うと体臭がカビ臭くなり、防寒ダウンジャケットにそのカビの臭いがつく。
ヒゲ剃り跡の自分の顔からそのカビ臭が強烈に出る。
何日も何日もかけてカラダが臭いを苦労して体外へ搾り出している感じ。
肝臓で無毒化できない毒、
尿やウンチだけで排泄できない、爪や髪からやっとこさ排出される毒は、
体内で処理できない水銀、重金属のようなとても危険な毒だ。
穀物の毒は強烈な肝臓毒のアフラトキシンもあるので危険。
「こだわりの麺々さらしなそば」400グラム78円
今までが安すぎるし、原料費値上げだったろうし、これは食わないほうが無難だ。
袋の記号　2014.06/AI/51　記号AIが三重工場　生産委託は葵フーズの三重工場

米、店員の教育、衛生管理、わかりにくい券売機などなど指摘されてた問題点を解決しないまま急激に店舗増やしたからな
焼いた肉はそれまでの牛丼の肉に比べてセールスポイントになるものだったのは確か
だけど飽きる味だった

近所の力めしは定食を注文するとご飯おかわりし放題なんだが
他もそうなん？

日本のヨハネストンキン

最低の等級の肉で作られた最低の食い物にうんちくする貧乏人ってｗｗ

店内の蒸散した脂が床のヌルヌルの原因で
対策の手段がロースター低温度化。
で、香りなくなって味も広がらなくなって
いつ行っても風邪の時の味と同じ
でも温度上げるとヌルヌル。
「焼き」の魅力はヌルヌルと一体。
まあいいや香り無しなら行かないから。
米がマズくても香りで食えてた。

>>5
>>5
ひだりだ

>>107
あのまずい飯をおかわりしようとおもわんｗ

とにかく店が汚かった
ベトベトなのに店員は気づいていても拭きもしない

一番の原因は米が異常に不味いせいから　それに気がつかないってジャーナリストの中村芳平は食べに行ったことないな

あの米は何だろうね
中国米使ってる店は他にもあるだろうが、あれだけマズいのはチカラめしだけだよね

『東京チカラめし』は「三光マーケティングフーズ」が経営している
「三光」とは太平洋戦争中日本軍が行った三光作戦から取られている
平林実社長はこの蛮行に復讐するため、汚染された食材をトンキンに食べさせている

・・・というデマを今思いついた

米もそうだけど、肉もまずくね？
べちょべちょだし、少ないし

飼料用米で輸入すれば税金かからないので
イオンさんも中国米か

>>13
出来たとして持って帰れるのか？

この店は2回行った。そんでもういいやと思って行って無い

1回目は普通に焼き牛丼を頼んだ。感想はまぁ「ふ〜ん…」としか言いようがない。
安いし特に不味くはないしね。ただその時点でちょっと店内のベタついた汚さと
店員の死んだような目は気にはなってた。でも他所も特にすき家とか忙しい時はそんなだし
安さで許せる範囲の駄目さだなと思って特に気にはしなかった。

2回目にマーボー定食頼んだんだが白飯が異常に不味い！これは素で驚いた。
店内を見回すと産地が貼り出してあったがなんと中国米。まぁ隠さないのは立派だよ。
ここは世間的にも叩かれて国産化を進めてるらしいしちゃんと改善の意志はあるんだね。
でも言われなきゃ直さないような店は信用出来ないからもう行かない。

品質や値段より信用の方が大事なのは商売してたら分かるよね？

マーケティングが社名負け

米が不味い！あと深夜の中国人店員が態度悪すぎ

トンキンチャンコロめし

この店、飯がまずいからチカラが出ないからな。
カレー辛すぎ、麻婆豆腐辛すぎ。
ご飯お代わりし放題だけど、したいと思えない。
唐揚げの肉、揚げすぎで固いし。

大量生産で回転率あげないといけない低価格品売ってるんだから、大衆の味覚に合わせないと、需給は一致しないだろ。

結構待たされて、ご飯冷たい肉冷たい。
さすがにもう行けないわ。

そもそも、なんで中国米を使おうと思ったんだろうね。
国内でも安い米はいくらでも調達できるだろうに。

松屋からけっこうな数の社員引き抜いてたらしいが、
ステマ飯いった人どんな気持ちなんだろ

まず券売機が油でテカテカしてるからな

三光は居酒屋が壊滅的にダメ
チカラめしよりまずこっちをなんとかしろ

一度だけ試したことある

店内が狭くて汚い
油ギトギト

２度と行かない

マズイ・汚い


こういうのは上層部には不振要因として伝わらないの？

まったく解ってないな…
行かなくなったのは牛丼系の早食い屋のなかで極端に不味いからだっつーの。

>>92
ガッ

誰かがチカラめし行こうかって言うと、
その場にいる全員が露骨に嫌な顔をして笑えるｗ

三光ねぇw

近場にあるけど、一度行って弁当10分待たされクソ遅かったから
それ以降行くのやめたわ。

広島ではネットカフェやビデオレンタルのポパイがフランチャイズで
展開してる。

まあ寂れつつある広島パルコ近く。

＞『東京チカラめし』は、個室式居酒屋の『東方見聞録』や、低価格居酒屋『金の蔵Jr.』を展開する
＞居酒屋チェーン「三光マーケティングフーズ」が、2011年6月から手掛けている業態だ。

激安チェーン、繁華街での急速展開、三光…

なんか色々とくせえなｗ

>>77
最近材料を見直したらしいよ
今始めて行く人と1番酷い時期に行ったひとはかなり印象が違うんじゃね？

東京クサイめしは丼を片付けず置きっぱなしで驚いた覚えがある
遅いし食券機うるさいし中国人店員ばかりであいそないし

>>139
信用をなくしてから改善しても客は戻らないってのは商売の常識→>>120
この店が叩かれてるのは今は味や品質が理由じゃなくて信用が無くなったからだよ

>>140
酷い時期がいつかは分からないが、割と早いころに行って
なんだこれはと驚いた

＞『焼き牛丼』のオペレーション面の問題を解消できないまま、急成長してしまったのが原因

チャイニーズ店員の問題とはっきり言えよ。

だってご飯ベチョベチョで不味いし
店員は質の低い(｀ﾊ´)<｀∀´>ばかりで、他の牛丼屋の(｀ﾊ´)<｀∀´>より酷い
店内油ベチョベチョぎっとぎとで汚い

こんな店に誰が行くの？

中韓店員を雇う店はほんと気をつけたほうがいいよ
注文に対して笑顔で「有難うございます」が日本の標準だから
何も返事しない時点で大抵の客はイラッとする
あと中国の常識じゃ水は常温提供だから氷を忘れる奴も多い

他のチェーン店でもそこらの教育がなって無い店は店舗限定で行かなくなってる
具体的には池袋のやよい軒劇場通り店とか品川すき家港南口店とか日高屋恵比寿店とか

>>2
クリンリネスなんて皆無じゃん

値段上げてもいいから、日本人の店員雇ってくれよ

支那チョンが、うんこして手を洗ってないような状態でいじったもの、食えないだろ

というわけなので、吉野家は直ちにフライパンメニューをやめて牛丼食いに来た客を待たせないように

ただの焼き肉丼だし、店のネーミングのインパクトだろうなあ
ステーキ、ハンバーグ、焼き肉とか、肉は未だに「価値を感じる材料」の筆頭だからなあ
それ以外に実は安く、消費者のイメージとギャップがある商品について
発掘していくのはかなり大変なんだろうな

何しろ米が不味い、
そうなると日本人は遠ざかるよ

松屋も焼くメニュー多いけどそんなに待たされるイメージは無いな。

川崎住みだけど一件も見た事すらないわ

もう　おわりだね

食い物屋で米の品質をケチるのがどういう心理状態なのか知りたい

>>151
武蔵小杉で見たことあるわ

高い
まずい
遅い
ぬるぬる

焼くから提供が遅くなって客が離れた？はあ？　運営会社は何考えてるんだ？
そんなの関係ないんだよ！　問題は味なんだよ味！
ハッキリ言って米が致命的にマズイんだよ！
運営会社はそれに気づかずに、他の問題のせいにしてる限り
チカラめしの衰退は続くわな

もう今焼いてるかどうかもあやしい
中国人のサービスが悪過ぎ。

＞店舗QSC（クオリティ、サービス、クリンリネス＝清潔さ）レベルが
＞不安定となり、来店客が減少してしまいました。
＞そこで店舗配置の見直しを図り、再編を行なうこととしました

普通、そういう場合は店舗配置じゃなくて店舗QSCの方を見直すもんじゃねーの？

>>157
そんな中国人女性でも、某チェーンのラーメン店では20数万の給料を貰ってるよ。
同じ歳の都内のOLでももらえない金額な。

食券買うのがめんどくさい

子の手の店で回転数下げる要因作ってたらダメだろ
すき家が最近固形燃料で暖めるタイプの出してるけど
あれが出て以来食器の回収が間に合わずに
椅子が空いてるのに座れない状況になってる場合が多くなった
変なことすんなと言いたい

店名がアウト(￣・・￣)

>>162
東京って名称が付いてるだけでマズそうだもんな
鎌倉とか神戸とか函館とかなら美味しそうだけど

西成チカラめし

よく言われてる「飯が変色してる」って前日炊いたのご飯の残りをそのまま保温して
成分が酸化してるのを出してるからだろうけど、当然そんなご飯が美味いワケもなく
そんなの出してる飯屋しては食う価値もない論外レベルの評価して受けられない
おまけに中国米仕様

素人でも愚策と分かるような失敗やって、これで客が残るわけ無い。

>>163
神戸らんぷ亭ってそんな儲かってるか？

東京チカラめしが、うちの近所にも進出してきたので、
近所の定食屋が当てつけに「大阪タカラめし」という店名にしたら
繁盛してるよ。やっぱり「東京」てつけたらだめだよ。

米が不味すぎる

大阪げんきめしはどうかね？

チカラメシスレの8割はネトウヨの「中国米が・・・」

伝説のラーメン屋「彦龍」みたいなカリスマ性があるワケでもないし
単純にクソ不味いだけの定食屋なんか客来ないだろ。

お江戸チカラ御飯にしたら？
一度食べたいけど、近所に無いんだよね〜
油ギトギト店舗嫌いではない。
昔は、よくあったからね。　

東京（トンキン）チカラめし

おいらは二回行ったけど、残念ながら食えてねえ。

12時から１時を避けていったにもかかわらず
店内に客は5、6人しかいないにもかかわらず
15分たっても焼き牛丼とやらが出てこなかったからね。

時間と戦ってるサラリーマンに喧嘩売ってた以上現状も止む無し
というか、ざまーみろだよね。

近いうちつぶれるのかなと思ってこの間初めて行ってみた
昼のピークは越した時間帯だったが
待ち時間長杉

それでも俺はまだましな方で、1分遅れぐらいで隣に座った客は
俺が食い終わって出て行くまで配膳されず

何より問題なのは、飽きる程粗探し出来る待ち時間の長さだな

衰退の原因
�@米が不味い
中国産米を使用しているから？炊き方が下手？古くなったご飯を使い回してる？店名にメシとあるのに飯が不味いとはこれ如何に

�A店内が汚い
オープンキッチンがいけない？従業員の清掃が行き届いてない？クリンネスは飲食業の常識

�B店員の態度が悪い
従業員教育の不備？特に外国人店員の愛想のなさ、仕事の適当さは飲食店には致命的

�C提供時間が遅い
オペレーションの不備？従業員教育の不備？そもそも待たされる様な料理内容じゃない

�D店名が悪い
ファミリー層や女性は入りにくい？男性をメインターゲットにするにしても�B�Cの改善は必須

こんな感じか

つうかこの店名で牛丼屋なの？何か想像つかないね
関西だけどあんまり店も見たことない

一度食べて旨いなって思ったんだけど
不思議と2度目が食べたいと思わない
何でだろ？

行こう行こうと思ってるうちに店が潰れてた
ここが入り込もうとしてたポジションにはすた丼が入ったな

チカラめし 焼き牛丼で画像検索してみたけど、なんか盛り付けも汚いなあ
テキトーに肉炒めて飯に乗せてみた!!レベルの物もある
待たされて、これが出てきて、かつ不味かったら二度といかんわな

>>178
関東中心の展開なのだろう。

どんなに良い米を使ってもあの盛り付け機では

最終的に吉野家しか残らないと思う
だって他のチェーン店不味いもん

>>13
40人全員牛丼ってのが嘘臭いｗ

残飯猫マンマ屋なんてどうでもいいんだよ　ボケ！！　

俺は中国米から国産米にチェンジしてから通い出した口だけど
ご飯はそんなに不味く感じなかったな
味が濃いのは認めるけど結構好きで通ってた
サービス券付けてくれたり苦労してるのはわかった
会社の事業所が変わって行けなくなってしまって残念

>>185
IT業界だけどそれぐらいの人数が夜遅くなる作業している時に
人数分牛丼買ってくる。ってのは普通にあったよ
どうでもいいだろうけど松屋のだった

>>184
確かにコメ（の炊き方？）は吉野家と他は圧倒的に違う

途中でお米変えたのは致命的だったねぇ。
今は戻したみたいだけど、店舗潰れて近くにないから試し用がない。

既存の牛丼屋の感じで人件費と価格を設定してたら、そら無理だろうなあ
実際、牛丼屋は、あの人数でよくやってると思うもん
ピーク時にもう一人、人員を配置できれば問題ないんだろうけど、それだと赤字になったりするんだろな

トンキンの好物＝残飯

オープン当時に行ったら丼にてんこ盛りに肉が入っていて嬉しかったので
二度目に行ったら肉が６枚に減っていた。
たまたま何かの間違いだと思って三度目に行ったら肉が４枚になっていた。
もう川崎店には行くことはないだろう。

東京アブラめし

これに店名変えようぜ　脂っこい牛丼と丼や床がアブラっぽいところから名前を付けた

看板は東京チカラめしなのに
店内は中国チカラめし

もういかねえよ

お米がおいしくなりましたって言うけどさ、
今でもめっちゃまずいじゃん
以前は、どんだけまずかったんだと驚くレベル

もうね、とにかく遅い、汚い、少ないで、とどめに味がまずいときたら、誰も行かなくなるよ
これでも行くのは一見さんか、中国人ぐらい

これだけ悪評が広まっちゃうと、もうダメだよね
24時間営業も体力なくなって出来なくなっちゃったし、あとは衰退していくのみ

ここぞとばかりに叩いてるけど関東人の舌にあうからこそこれだけ大きくなったんだろう
本当はうまいと思ってんだろ関東人

>>198
在日が支えているだけじゃね？

白米がまずいのはもちろん、おかずもマズイよ。唐揚げも麻婆豆腐もマズイよ

米はもうひたすらに不味いね
しかも中国産とか売る気がないとしか思えないレベル

最初はそこそこ食えたな

バイトに中国人使い出して肉作り置きで
冷たい牛丼出されてから行ってねえ

飯が不味い
肉の量が減った
店員が外人

昨夜のガイアの夜明け
かっぱ寿司を元気にするプロジェクトやってたけど
チカラめしだと同業他社も擦り寄っては来ないだろうな
不味すぎて

吉野家や松屋でも焼肉丼有るからね。

「三光」とか、演技悪い社名だな

>>1
看板を変えろよ、安っぽいイメージしかわかない

店名を「めしや丼」にしろ

ここでチカラめし叩いてる連中が比較に出すのは吉野家とか松屋・・・
そんなの全部一緒くたで豚の餌だろ
吉野家をありがたがって食ってるようなカスが他のチェーン叩いたところで目くそ鼻くそ

米が異常にマズかったから、テーブルと床がいつもベタベタでロクに掃除されてなく不潔だったから

米が糞不味かったけど、あれ中国米だよな

ネーミングが悪い
なんか食う前から胃が拒否してくる

まずは店員を国産の純正日本人にしろ。変な日本語の中国人バイトをやめろ。話はそれからだ。

修羅の国トンキン

>>213
かつやも同じだ
日本人店員を見た事がない

俺の自宅最寄り駅前のチカラめしは場末感漂う駅前にあるせいか
日本人店員しか見た事が無い

荻窪のチカラめしは店は綺麗だし味も食える方
店員のおばちゃん率高いからと勝手に推測してる
逆に新宿で食べたら豚のエサだった

彦龍みたいに、「死ぬほど不味い」店でも２０年くらいやれてたんだから
諦めずに頑張ればいいよ。

松屋やすき家は食える味だが
チカラめしだけはだめだった…
あれは、本気で無理

米が事故米なんじゃないかとか言われてたな

話題性は鳴り物入りではあったけど、QSCのSとCがとにかく酷かった(あくまで去年の話、今は知らない)
Qは目新しさでしばらく持つけど、積み重ねで信用を得るサービスと清掃だけは人件費かけてでも徹底しないと生き抜けませんよ。

>>43
食券制じゃね？
店の入り口で買うはずだけど・・・払い戻しも受けずに帰る？

今日のお昼は、とんかつ和幸
東京チカラめしは、素通りしました

トンキンヒトモドキ

トンキン罰ゲームめし

おっさんには券売機が分かりにくすぎる

>>144
> だってご飯ベチョベチョで不味いし
俺が食ったのは蓋の裏に貼りついて乾いたようなパサパサのご飯だったぞ

ここの系列の三光亭って店はご飯、味噌汁おかわり自由で昔はお世話になった
味も悪くなくて４杯ぐらい食えば腹いっぱいになった
あんまり店舗なさそうだけど今もおかわり自由なのかな？

ご飯が不味い

三光マーケティングの三光作戦ね。はいはい。

珍しいもの見たさで都内の繁華街に少数展開してればよかったのに
一気に拡大し過ぎて速攻飽きられるたまごっちパターン

今時セルフじゃなぁｗ

安い肉をタレで誤魔化して焼いてもバレバレなんだよ
まだ煮込むほうが誤魔化せるということ

米はまずいし脂ぎっているし

肉は焼いた方が旨い、というのを認識させてくれたことには素直に感謝したい。

しかし、東京チカラめしは肉が明らかに安い肉を濃い味付けのタレでごまかしていたのが
バレバレだったし、何よりご飯があまりにも不味すぎた。

あとは店内がとても不衛生。飲食店とは思えぬ汚さだった。


値段を上げても、ご飯を国内のお米にして肉の質をもう少し上げて、店内を清潔にすれば
ある程度は持ち直すと思う。

けっこう好きなんだけどなぁ
今は無きカレキチの二の舞か

東京チカラめし　店舗の清潔さレベルが不安定
東京チカラめし　店舗の清潔さレベルが不安定
東京チカラめし　店舗の清潔さレベルが不安定
東京チカラめし　店舗の清潔さレベルが不安定

社長室広報グループ・大貫実マネージャー

オエーー!!!!　＿＿_
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