【新潟】謎深まる天ぷらラーメン　裏メニュー、今や人気

★謎深まる天ぷらラーメン　裏メニュー、今や人気　新潟
2014年2月3日07時45分

新潟県新発田市役所の食堂で見たことのないメニューを目にした。「天婦羅（てんぷら）ラーメン」。
天ぷらそばの間違いかと思って頼んでみると、しょうゆラーメンの上にエビの天ぷらがのっていた。
「味の未体験ゾーン」をさまよいながら、天ぷらラーメンの由来を取材していくと、さらなる謎が
待ち受けていた。

ある市職員の情報をもとに、月岡温泉街の天ぷら屋「川柳」に入ると、天ぷらラーメンがあった。
店主の川上美雄さん（６５）は「お客さんに頼まれて作ったのが始まりで、冬場はベスト３に入る人気。
３５年前の開店当初から売ってます」と話す。県外から食べに来る人もいるという。

天ぷらといえばそば屋。端緒を何かつかめればと期待して、市中心街で１９３２年に創業した老舗そば店
「千代田そば店」を訪ねた。すると、店主の斎藤健治さん（６７）が「４０年ほど前に常連のお客さんが
『ラーメンに天ぷらのっけて』と言って始まり、当初は裏メニューだったけど、いまは人気メニューです」
と言って、天ぷらラーメンを出してくれた。

http://www.asahi.com/articles/ASG1T412ZG1TUOHB00F.html
新発田の喜楽軒は、エビの天ぷらがのっている＝新発田市大栄町１丁目
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140202000947_comm.jpg
玉寿し食堂の天ぷらラーメンはイカ天がのっている＝村上市岩船下浜町
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140202000940_comm.jpg

ラヲタがファビョりながら
↓

あのな〜あのな〜ご当地グルメにするなよ恥かしいから
　　もう家で「やってる」

添付らーめん

そういや昔大阪でとんかつうどんってあったけど
メチャクチャ油っぽくて普通に不味かったわ
すぐ潰れてたよ

かき揚げが一番おいしいのに

ﾃﾗｶﾛﾘｰ

ラードと片栗粉の海老竜田揚げみたいなのならいけるかもな。注文しないけど

姫路の駅そばは天ぷらラーメン。
スープは和風のそばだしだけどさ

次は山かけラーメンか？きつねラーメンか？
イカ墨ラーメン？

新発田農業が甲子園で二勝もして喜んでいたのがもう30年以上前なのか...

新潟で食べたタレのカツ丼の美味しさは忘れられないなー

1.ちくわを輪切りにする
2.中に紅ショウガを詰める
3.天ぷらにして揚げる
　↓
(゜д゜)ｳﾏｰ


いや、懐かしいですね(゜д゜)ｳﾏｰ

ブラック醤油の店でトッピングに天かす置いてあったが
こういうのはスープが相当淡くないと無理だ

昔からあるよ
濃いめの醤油系で食べたい

ただのスーパージャンクフード
単に口当たりを良くするだけの料理なら誰だって簡単に作れる

B級グルメ板でやれよ

ラーメンに合うのはフライだと思うが。

江戸前の天丼とかまずじマズいよなあ
タレの味しかしないし胡麻油の風味が
見事に素材の味を殺してるｗ

自分の地域で天ぷらうどん(そば)と注文すると、うどんに海老の天ぷらが最初から入って出てくるのが普通だが
某地域で注文すると、かけうどんと別皿に野菜のかき揚げが出てきて驚いた経験がある

豚カツラーメンでOK

し・・・しんほった・・・

スガキヤにもあったな

そんなん珍しくもなんともなくね？
俺の住んでる平仮名の100万都市にも天麩羅とか生卵トッピングできるラーメン屋あるよ？ｗ

今度家でやってみよう

焼き豚よりも合いそうじゃね

パーコー麺を始めとしたトッピング系は誰でも思い付くから特にそれがどうしたとしか
まあステーキラーメンとかフォアグララーメンとか作られたら
何それ馬鹿なの死ぬの？扱いされそうだけど

>>16
なんでも唐辛子だのコチュジャンだのブチこむ某国人でも作れるかい?

俺も創作料理考えて、味噌汁ステーキってやってみたけど普通に食った方がよかった
味噌汁にステーキ入れてもまずくはないが、普通に食うよりはうまくない

麺がうどんのラーメンとかないよね

新発田には焼き肉ヌードルっていうラーメン屋があった
http://tabelog.com/niigata/A1505/A150502/15003527/

てんぷら入れるのは、北海道かどっかですでにあったろ

実家ではラーメンといえば天ぷらだわ
ってかどこの家でも普通に食ってるとばかり思ってた

きつねラーメン
たぬきラーメン

昔の支那そばとか鶏ガラベースのシンプルな出汁なら合いそうだけど
今みたいなゴテゴテの出汁にはくど過ぎる組み合わせの様な・・・

えび天とかきあげ天は汁もの何にでもあうよね(´･ω･｀)

新発田と言えばモツ煮ラーメンじゃなかったの？
新発田駐屯地の近くにあるモツ煮ラーメンの看板が気になってしょうがない
　
あと千葉県銚子市のラーメン屋にも天ぷらラーメンがあるよ
注文したら、薄目の衣を纏ったエビ天を乗せたラーメンがきた

不味そうな気もするけど、こういうのは実際頼んでみると
ちょっとした薬味とかが効いてて合ったりするんだよなあ

まあ大抵予想通り不味いけど

豚汁ラーメン食おうぜ
http://blog.goo.ne.jp/mistgan/e/f985105d14317ef4b236f0ffae833e7d

>>29
らうどん知らないの？　麺がラーメン、汁が和風も勿論ある。

あと新発田といったら
シンガポール食堂のオッチャホイ
http://tabelog.com/niigata/A1505/A150502/15002365/

偉そうに裏メニューなんて言ってる店は信用しないことにしている

ラーメンに関しては、もう色々出尽くしてるだろ。

マヨネーズが入ってたり、刺身が乗ってたり、チョコレートが入ってたりと、イロモノですらネタ切れっぽい。

あっさり醤油味に天ぷらは相性良さそう

>>42
北千住の「菊や」は楽しいぞ

ラーメン天ぷら

天ぷらの上にラーメンを・・・

たこやきラーメン・・・

こうして不特定多数に知れた時点で裏でも何でもないない件について

逆に二八蕎麦を使った
魚介豚骨スープ焼豚入り喰ってみたい。

30年ほど前に旅先の金沢駅のビル内にあったラーメン店で天ぷらラーメンを初めて食った。
ハマってしまって立ち食いの「都そば」のラーメンに
天ぷらトッピングでおにぎりを食うのがマイブームの時期があったな。

カレーうどんに揚げたてエビのてんぷらを乗せてくれる店もあるが
これもバカうまいｗ

豚骨ラーメンのトッピングに天かすがある店もあるし
結構美味しいかもしれないよ

>>44
アルカリラーメンのあの店か

新発田が読めるのは高校野球オタか歴史オタ

チャーシューそばはまだかね。

天ぷらってなんでも合うよね
前日のお残りの天ぷらを朝食のお味噌汁に入れて食べたら美味しかった

裏メニュー＝本メニューに載せるほど美味しくはないし、一般受けはしないが、ごく一部のマニアックな味覚の人達にうける食べ物。

で、良いか？

見た目違和感がないな

醤油や塩系なら天ぷらは合う
トンコツにトンカツや、から揚げ乗ってるのもある
先入観とコストの問題

３０年前から学食にあったわ

東武野田線・春日部駅のホームにもあるな。
鶏ガラの入った醤油スープにかき揚げを浸して食べると旨い。

新潟グルメって妙な物が流行るな
名古屋よりは地味だが、方向性は似てる

鶏がらか魚介系出汁の醤油ラーメンなら、エビ天・イカ天はあうんじゃないの？
貝とネギのかき揚げとかも大丈夫そう

和歌山では天かすに紅生姜入れた天かけラーメンというのがかなり前からあった。

>>29
つけ麺って太麺で固めが基本だけど腰のある細めのうどん麺ならベストマッチだよ
ぶっちゃけ、うどんとラーメンの違いって麺にカンスイが入ってるか否か　それだけ
家系ラーメンスープにうどん麺なら、それは定義上うどんｗ
逆にイリコ出汁でうどんスープとしか思えないスープでもカンスイの入った麺ならラーメンになってしまう

まあ、コロッケをうどん・そばに乗っけるのも、西日本ならありえない話だからな

東北の田舎には天麩羅中華なるものが多いので、別にめずらしくない。

そばにコロッケも最初はびっくりしたが、食べてみれば受け入れられた。

関西は排他的で、他の地域を見下すからね。
そりゃ関西では無理。

天ぷら味噌ラーメンって昔食べたな
新京って中華屋
色々な天ぷらが乗って美味しかったよ
＠大阪

昔、今はもうないけど
スガキヤラーメンのメニューに、エビのてんぷらがのったラーメンあったな
別に>>1が謎とは思わない

大学の学食でラーメンにかき揚げ載せてもらった事あるわ。

昼の終了間際に行ってラーメン頼んだら、
おばちゃんが「かき揚げおまけしとく」って言って載せてくれた。
余りもんなんだろうけど、悪くない組み合わせだった。

俺の地元のラーメン屋にも天ぷらラーメンがあるけど
「天ぷらラーメン」に乗ってるのはゲソ天で、
それとは別にエビ天が乗ってる「エビ天ラーメン」があって
値段が３００円くらい違う。そして俺はまだそれを食べたことが無い

さくら海老のかき揚げなんかも大丈夫そう。というか出汁がでて美味しくなりそうだ

新発田と言ったら、ポッポ焼き（蒸気パン）だろ？

そんな誰でも作れそうなラーメンなんかよりもっとポッポ焼きを全国に知らしめろよバカタレ

これはうまそう

>>66
そりゃトンキン人はこんなものを有難がって
食ってるんだもんなｗ
見下すのは当然だわｗ

http://upup.bz/j/my04684neeYt_7liWCGpjNg.jpg
http://deaifree.sakura.ne.jp/up/src/up17444.jpg

えっ？

札幌だけど近所の蕎麦屋で20年前から
普通に天ラーメンってメニューで出しているけど...

>>74
べつに、関西人が人を見下すことは何とも思わないよ。
関西人とは関わらないようにしてるから。

らめえええん

>>1
上の画像はちょっとそそるな

安くて旨いタヌキラーメン最強だぜ

UFOラーメンには揚げりんごが乗ってるだよ

ゴマの天ぷら油があいそう

漏れはコロッケうどんで十分である

天ぷらはやっぱりそばだな。
うどんもラーメンもダメ

こんなもん姫路駅に昔からあるぞ

しんはった？しばた？

ケンミンショーでは，北海道のある町の名物として海老天ラーメンを紹介してたぞ
全国にあるんじゃなかろうか

横須賀の焼き肉屋で焼き肉ラーメン食べたことがある
まだあるのかな

俺は全部乗せで。ｗ

新発田といえばやっぱり堀江安兵衛

>>86
尾道にもあるよ

福岡は、鶏のから揚げならうどんにもちゃんぽんにも使われるな。
店によるけど

>>84
そばつゆでラーメン食うヤツな。あれ、最初は引いたけど、
慣れたら、しばらく食わないと、妙に恋しくなる。

>>76
一日中家でスマホをイジってる生活なんですねｗ
マジで受けるわｗ

結局、油分がないと物足りないんでしょ
チャーシューは単価が高いから、安く油分ということで天ぷらに白羽の矢が立ったわけだ

こういう安易な組み合わせなんかどこでもやってるだろ。

>>1
一体どこら辺に謎が深まってんだよ？

立ち食いにコロッケうどんというのがあるが
入れる意味は無いんじゃないのか？と思ったが
まぁ一回食えばどうでもよくなるな
皿洗うのがめんどくせえとかそういうのかもしれないけど

１９３２年に創業した老舗そば店
なのに
＞常連のお客さんが 『ラーメンに天ぷらのっけて』
ラーメンあるって
ただのメシ屋じゃね？

喜楽軒でぐぐっても何もでてこない件

鴨ガラの出汁使った汁で蕎麦食ったら屁が鴨くさくなったw

>>44

http://news.mynavi.jp/c_career/level1/yoko/images/cobs20101219_5.jpg
アイスクリームラーメン
http://entabe.jp/upload/images/TamagoNose.jpg
http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/18/7e/superhulk1999/folder/1197933/img_1197933_30349943_3?1307630846

東京には勝てないっすｗ

うちの地方だと天ぷらラーメンではなく、天中華と呼ばれてるな。
ラーメン専門店や食堂にはない、そば屋だけのメニュー。
近くのそば屋では、ラーメン6:そば4の割合でラーメンを注文する人が多い。

麺屋武蔵　二天

二天」は鶏天、豚天が付属しボリューム満点。

https://www.ramenbank.com/shop35640/

閃いたわ、ラーメンにカレーかけたらドヤ

>>104
カレーラーメンは新潟の三条で流行ってるとか

ラーメンに、ちくわ天や半熟玉子天をのせるのが好き

>>105
町おこしだな
隣の加茂市ではマカロニを流行らそうと必死

ツーリングの途中に北海道で食ったぞ。

【画像あり】北大路魯山人が食べたカレー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1383897479/

昔、渋谷駅井の頭線下にあったんだよ
天ぷらラーメン、
１回しか食わなかったけど

俺も中華飯店で裏メニュー（）を頼むことがあるぜ
チキンライス（）

>>104
下痢の時の便器思い出したわ

新発田の喜楽軒の奴めちゃくちゃ美味そうだ。

>>1
アホなスレ立てんなｗ

うどんやそばには油分が無いから油で揚げたもの入れると上手いのは解かる。
でもラーメンなんて元々油だらけやん。更にそんなもん入れたら気持ち悪くなりそうなんだけど。美味いの？

支那そばに天ぷら・唐揚げ等々のトッピングは昔ッからあるわ。
戦前生まれ、戦後育ちの爺がよく作ってた。
煮干し出汁・豚３鳥７によくなじむぞ。

> 玉寿し食堂の天ぷらラーメンはイカ天がのっている＝村上市岩船下浜町
寿司屋なのか食堂なのかラーメン屋なのか蕎麦屋なのか…
謎は深まるばかりである。

これは天ぷら蕎麦やうどんも出してる大衆食堂がついで的にラーメンでもつくる類。
ラーメン専門店はやらない。

鳥中華に天かすはいってるし
ゲソ天入れて食べるじゃん

これで天ぷら＋ラーメンっていうのが当たり前になって、
銀座「天一」がラーメンをメニューに置く事になったら
「天一のラーメン」になるんかな？

かつてのアップルレコードとアップルコンピュータの訴訟みたいになったりしてw

そもそも天ぷら蕎麦やうどんが好きじゃない。
別々に食いたい。

うーん・・・

天ぷらららーめん

>>84
ご当地グルメは「こんなもん昔からあるよ」を全国に広めるのが基本
新たに創造とかやると単なる創作料理になって成功しない

単純にさっぱりラーメンに＋油脂としての天ぷらじゃなくて
ラーメンスープや天ぷら揚げ油のマッチング等を試行錯誤すれば
ありなラーメンも生まれるかもしれんね。

「あいよー、天ラいっちょ！」

うどんスープで中華そばつくるとうまいアル

トンコツ醤油が幅きかせてくるようになってから、鶏がら醤油ラーメンが食いたくなった時に困るようになった。

俺は、当たり前にナルトとか乗ってるような、昭和臭全開なやつが食いたいんだよ。

>>128
幸楽苑逝け。

>>1
■味の素　ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話　オレの味を探せ！
　http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
　http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
　http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
　http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html
>>2
・大勝軒 山岸一雄
　これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

・ちばき屋 千葉憲二
　料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）
　うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって？　もちろん入ってるよ

・くじら軒 田村満儀
　『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）
　元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

・なんつッ亭 古谷一郎
　とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
　市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと

山形にはゲソ天のせたのあるけど
エビ天だから取り上げられたのか

>>4
赤くしよう

天ぷらラーメンか。今まで気づかなかった。
今度うちで作ろおっと☆

ガッツリ ラーメン
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org4852369.jpg

コロッケラーメンってのもあったな

(´･ω･｀)二郎

カレーライスに天かす、焼きそばにレタス、
普段からこういう組み合わせで自炊しているから抵抗感無し。
>>1
参考になりました。

神奈川周辺だとどの辺にありますかね？
東名走ってたら蒲原あたり（？）でかき揚げラーメンとやらが目に入り、
何年も経つのだが気になっている。

味噌スープの北海道ラーメンがあるんだから、天ぷらラーメンも有りだね。

は？普通にあんだろ
珍しくもない

二郎に天ぷらも合いそう

スープを天つゆにすればいいんじゃないか

強烈な醤油風味のスープには合うんじゃないかしら

新発田で食べたラーメンか…
公園の食堂で食べた、おばこラーメンが奇抜だった。
あと夜に飲み屋街で連れってってもらったマヨネーズのラーメン。
タバコ吸いながらラーメン作ってるヤクザチックな店主がまた…。

代々木上原にはカツラーメンが有るが。

ただのトンカツ乗ってるのとはワケが違うぜ

昔、16号沿いに筑波ラーメンっつー鰯のフライのっけたラーメン屋があった。
20年以上立つけどあんなまずいラーメン、あれ以来あたってない。

日本のおそばに
なんで、「もやしおそば」や「キャベツおそば」や「チャーシューおそば」などはありませんの？

そういえば、山田うどんでは和風うどん、そばと餃子がセットになってたっけ・・・(´・ω・`)

カレーとスパゲティってなぜあんなに食い合わせが悪いんだ？
ミートソース代わりにカレー使ってみ？超絶マズいぜ

>>148
てめーっ、インディアンスパをdisってんのか

>>148

カップ麺系についてる後乗せサクサク天ぷら？は単品で買えないのか
あれが手軽に買えるだけで家庭で作る素ラーメンから格段にレベルアップすると思うのだが

>>151
スーパーで普通に売ってる

>>152
売ってる、つーか年末に海老天を買い損ねたから買った

>>131
山形ゲソ天ラーメン
http://utyouten-evolution.com/

９１１ＮＹ『タワーテロ』３１１福島『原子炉テロ』に続き２１１ソチ『時計台テロ』の可能性！？

冬のオリンピックが行われるソチに行こうとしている方たちに警告します。
イルミナティ・カードを見たことがある方なら、
そこに描かれた絵が災害を予告しているということをご存じかと思います。
ソチの時計台の上部の形状はカードの時計台の上部と全く同じです。
ソチの時計台は、大勢の人々が行き交う鉄道の駅にあります。
オリンピック会場に行くには、鉄道を使ってこの駅で下車することになります。
もし攻撃されるとすると、この場所は警戒すべき場所です。
http://shanti-phula.net/ja/social/blog/?p=60300

>>148
詰めれば店で出せるレベルで美味いけど？

鶏天やトンカツ、鶏カツは普通だろ？