【石川】イノシシ解体講習が好評　白山ふもと会

★イノシシ解体講習が好評　白山ふもと会

白山ふもと会（白山市）は１９日、白山市東二口の獣肉加工施設でイノシシの
解体講習会を初めて開催した。金沢、能美、小松市などから料理人や猟師をはじめ、
害獣駆除後の 活用策に興味を持つ若い女性４人を含む２０人が参加した。
同会は予想以上の反響を受け 、今後、月に１回程度、定期的に講習会を開くことを決めた。

長年、吉野谷でジビエ（野生鳥獣）を料理している同会幹事の中山明設（あきせつ）さん
（６０）らがイノシシを食肉にする作業を指導した。受講生は鋭利な皮はぎナイフを使って、
イノシシ肉特有のうまみをもたらす脂の層を取りすぎないように気を付けて手を動かした。

参加した料理人の成田裕介さん（３１）＝金沢市＝は「普段は扱わない食材。難しい作業
だったが料理の幅を広げるためにもっと勉強したい」と話した。箱わな猟の免許を持つ
加藤彩歌さん（２３）＝同市＝は「せっかくの免許を生かすために、今後も解体のこつを
学びたい」と意欲を見せた。

同会は、２０１２（平成２４）年に県内で初めてイノシシやクマを食肉として加工する
解体場を設けた。技術を持つ会員は６人で、講習会の受講生の中から後継者が生まれることも
期待している。今後は、内臓の取り出し方や部位分け、血抜きの方法などを教える。

中山さんは「講習会にこれだけの人数が集まるとは思わなかった。受講生にはしっかりと
技術を伝えていきたい」と話した。問い合わせは白山ふもと会まで。

http://www.hokkoku.co.jp/subpage/H20140120105.htm

森内俊之の萌えるプロフィール（抜粋）

1970年10月10日、神奈川県横浜市生まれ。

・小6の時に、小学生名人戦でTV初登場。しかし、「リハーサルと同じ様にお願いします」という
ADの言葉を勘違いして、将棋まで同じ様に指してしまい、惨敗。
・同世代の学生との交流を求めて、慶応義塾大学のクイズ研に参加。
棋士であることを明かさなかったため、サークルのメンバーには、フリーターだと思われていた。
・チェスのルールを教えてくれた先生を教わった直後のゲームで破り、
その場の雰囲気をしらけさせる。
・七冠ロードを走る羽生が、約8割の確率で先手番を取っていたことに疑問を抱き、
自宅で数千回、振り駒を行う。「歩兵」が表になりやすいというデータが得られたが、
誰からも相手にされず凹む。
・TBSの「史上最強のクイズ王決定戦ライブ」において、
林葉直子が九州地区のタレントゲストで目立ちまくっている中、
関東地区の一般参加者の中でひっそり敗退。

若い女性4人は何を目指してるんだろう

検査はしろよ

一度ボタン鍋を食べてみたいんだが、なかなか機会が無い。

>>5
関東なら七沢、関西なら丹波篠山の宿に泊まればいい

高いしな

またケネディがイチャモンつけるぞ

前、包丁屋のサイト見ていたら猪専用の包丁ってのがあった
なんかプロの世界って良いなと思った

クソまずい。臭い。と思っていたけど、
初めて人工繁殖ものを食ったときはうまいと思った。

イノシシとか危険性高すぎるだろ


東日本で獲られたセシウム満載の食材が偽装混入されてるかもしれん

ブタの仲間なんでしょ
イノシシを家畜化してブタになった まだ交配も可能だし

昔、ヨーロッパに運ばれたミイラは貴族相手の見せ物として解体されたらしいな

キャロラインがくるぞー
オノヨーコがくるぞー

イノシシを絞められるお嫁さんって素敵ですね

>>13
一方、日本では薬になった

白山ふもと会が白いふともも会に見えたオレはだいぶん溜まっているようだｗｗｗ

猪についてはきちがい白人は何も言えない。言ったら「お前が言うな」
猪も芸を仕込めるほど頭がよいのに。ずる賢いとも言うが。

>>16
当時なかなか手に入らなかった薬品がたくさん含まれているので、
間違った使い方でもない。

>>10
さらに改良を続けた豚さんはもっとうまいんだぜｗ

箱わな動画見たけど、中には一網打尽にしたようなのもあるね

動物でも植物でも野生の物より人の口に合うように品種改良された物のほうが美味いよ

いいなぁ
俺も覚えたい
動物は鶏までしかさばいたことないや

イノシシが解体できれば、日本にいる大抵の動物は解体できるよねきっと
エゾシカとか

熊本の山のほうに住んでる親戚の家でバーベキューやった時
普通にイノシシ肉も食ったな
言われてるほど悪くもなかった

>>15
サバイバルナイフ収集家に対抗できたかもねｗ

オノ・ヨーコとかいう売国奴なんなの？

イノシシで練習して本番に備える奴がいそう

イノシシの肉冷凍庫に入ってんだけど
調理方法悪いのかあんまり美味いと思わん肉硬い