【社会】「讃岐」に負けるな「大阪のおうどん」復権への“世界戦略”…だし、具と織りなすハーモニーこそが“真骨頂”★２

★「讃岐」に負けるな「大阪のおうどん」復権への“世界戦略”…だし、具と織りなすハーモニーこそが“真骨頂”
2013.12.22 12:00

独自のうどん文化を持つ大阪各地で、さぬきうどんの店が増えている。コンビニやスーパーでも冷凍めんが
置かれている。人気の理由はやはりその「しこしこ」としためん。危機感を抱いた大阪府の製麺業者でつくる
組合は、「大阪のおうどん」というロゴマークを作成するなど、巻き返しに乗り出した。「大阪のおうどん」
は、めんの腰はそれほど強くないが、ウルメ節やサバ節などからとり「４％以上」という濃いだしとの一体感
が売りだ。めんの断面にも特徴があり、さぬきは四角いのに対し、大阪は丸く、ロゴマークにもその形を採用
した。試行錯誤もあったが、組合は改めて伝統の味の復権に向け動き出した。（張英壽）

◆断面、大阪「丸」で讃岐「四角」
「大阪のおうどんは『もちもち』した食感が魅力。腰が強すぎず、ほどよい柔らかさがある」
約５０業者でつくる大阪府製麺商工業協同組合（大阪市西区）の理事長で、大阪府松原市にあるオオタメン
社長の太田年明さん（６４）は力説する。

めんの断面は、円柱状の刃で切り、丸くなる。さぬきうどんは、手打ちだけでなく、機械でも包丁状の刃で
カットするため、断面は四角形だ。大阪でも包丁刃でカットすることがあるが、ゆでると、角がとれ丸くなる。
組合のロゴマークは断面の特徴から丸くし、「大阪のおうどん」という大きな文字とともに、御堂筋の街路樹
で有名なイチョウの葉をあしらっている。

だしは、ウルメ節やサバ節、カツオ節、コンブなどさまざまなものを使い、濃くする。太田さんは、「大阪の
おうどん」の条件としてその濃度を「４％以上」と定義する。大阪のうどん店のだしはほぼこの水準だという。（以下略）

http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/131222/wlf13122212010014-n1.htm
前　★1が立った時間　2013/12/22(日) 15:01:45.05
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387692105/

あいつらソースとマヨネーズでも入れとけば喜んで食うだろ

うどんは福岡だろ

お好み焼き頼んだら味噌汁と半ライスと半うどんが付いてきました

>1
>めんの腰はそれほど強くないが

そうそう、柔らかいのが水炊きにピッタリなんだよ。
「おんちのうどん」が美味いよ。

>2
なんでやねんｗ

お好み焼きにうどん入れればええんちゃう

そんなことよりおうどんたべたい

昔から大阪は「角が立つ」という事で角ばったモノを嫌う傾向があるので
断面が丸いうどんは、まさに大阪にピッタリだな。
お雑煮に入れるお餅も丸餅だし。

かつては食い倒れの街とまで言われてたのに今では粉モンの街

山田うどんより美味いの？

けつねうどん

大阪県のうどんと香川県のたこ焼きが合わさって出来たのが明石焼
これ豆な

まだ続けるのか・・・お前の負けだw

お前らが議論してる間に煮込んでたおでん完成
おでんと焼酎マジんめー

大阪のうどん好き
だしがうまい
スープ的なものであって、うどんは具にすぎない

パクリよくないアル

鯛焼うどんとか販売するんじゃね?

かやくうどん

まさかの２スレ目

どんでんでんねん

>>15
最大の特徴は出汁云々よりも麺の方だと思うぞ？

好みの問題だろ？
パンでもフランスパン好きと
蒸しパン好きと分かれるからな
讃岐は水分抜けたコッペパン

前にお土産で貰った小豆島のうどんがうまかった

>>17
鯛で出汁をとった汁物は素麺が良く合うw

>>22
それほどの違いはないな。
フランスのフランスパンと、ベトナムのフランスパンって感じか。

うどん屋って減ったねぇ
あっても讃岐な本格手打ちの店かチェーン店ばっかり
お昼にやわいうどんと親子丼のセットのみたいなの出す店が懐かしい

さぬきうどんもう飽き飽きだ

食は関西にありｗ

きしめん「せやな」

うどん屋て呼んでたけど
そばもうどんも丼飯も出す麺処てか定食屋だったなありゃ
あーいうのは大阪だけなのかい？

なんで２本目まで行くんだよｗ
Ｎ速なんだから一本目で終わりにしとけよｗ

ぶっかけうどんが美味しい言う奴の食感は疑問

うどんすきの美味さは異常
博多水炊きと双璧を生す

さぬきだから「おおかのおうどん」だなｗ

日本蕎麦を食わない土人府大阪

ついに眠れる獅子が起きたという塩梅ですな。

中二病発症させてたときは
「関東の真っ黒なうどんなんて食えるかよ」とか思ってたけど
旅行とか出張で日本全国結構まわっていろいろうどん食ったら
「讃岐もいいけどたっぷりの肉汁で食べる武蔵野うどんが一番だな」
って結論になった埼玉人の俺

結局生まれ育った味が一番なのかな

讃岐のうどんはもう宗教なんだよ。
毎日でも食えるくらいにならないと絶対に勝てない。

岡田彰布氏のニックネームの由来となった伝説のCM　どんでん
http://www.youtube.com/watch?v=qTcS9h9Q5_c

>>25
稲庭はプチンと切れる食感が美味い
パンに例えるとサクサク感
大阪は柔らかくて歯を使わなくても食べられる優しさ
讃岐は噛み応えを求める食べ物
麺は稲庭が好きだが、総合的に考えると大阪が好き

東京では量販店型讃岐うどんブーム以前の
20年くらい前に稲庭うどんブームがあって
定着したりするのと比べると大阪はうどん、たこ焼き、
お好み焼きと云い起源横取りして器量が狭い。

｢広島焼き｣とか｢明石風｣とか大阪の亜流扱いの
レッテル貼りが先とか無いわ。

広島焼きも明石焼きも、大阪人は誰も大阪の亜流やと思ってないよ

山梨の吉田うどんはどれだけ歯応えあるのか一度食ってみたい

>>前スレ987
＞四国だと、油かすの入ったうどんは、名称はたぬきうどんだがな。

これって、天かすじゃないの？
油かすって、牛の小腸を揚げたやつだよ。

コシが強すぎるうどんの良さがわからない

吉田のうどん一択！
他は認め無い！



異論は認めるｗ

>>41
北大阪住みだけど
明石焼きの亜流がたこ焼きだと思ってたが・・・
広島焼きはどうだろ？気にしたことないなあ

何かの記事ででてたの？

大阪で「キムチうどん」何て聞いたことがない。朝鮮と童話の区別の付かない
東京文化だろ。大阪ではちゃんと区別、分別の差別知識が進んでる。

「かすうどん」は日本古来の差別文化から生まれたもの。全く違うのでキムチ
を入れるのは韓国人に侵略された東京マスコミのアホ文化。

「かすうどん」は日本古来の差別文化から生まれたもの。油揚げの代わりに
貧乏人の知恵でホルモンから石鹸用の油を絞りとった後の残りカスを入れたもの。
要は元々畑に撒く肥料やったんや。製造過程を知ってる知識人の知恵や。

昔、童話地域のお好み焼く屋で食った「油かすのネギ焼き」が絶品やったな。
それと、ホルモンの緑色の「なません」殺したての体温が残ってる奴。
は絶品。あれを食うと黒い奴は絶対に不味くて食えん。

大阪の食通でもなかなか味わえんぞ。普通の大阪人では全く解らないはず。

>>48
あ、すいません。
キムチうどんありますです。福岡

たこ焼きと明石焼きは、中にタコが入っているというだけで別物だろ。
中にアンコが入っていてもアンパンとタイヤキは別物なのと同じで。

正直、讃岐うどんはただの硬いうどんにしか思えない

>>49
あ、すいません。 在日認定です。差別ではありません文化の違いです。

>>48
関西人じゃないけど旨い油かすを喰う為にわざわざ羽曳野遠征した事あるよ。

大阪人が讃岐は固い、大阪は汁を吸って柔らかいとよく言うよね。
博多うどんって、その中間点の良い所取りで絶妙なバランスだと思わない？
さすが日本におけるうどん発祥の地と敬服するよ。
丸天ウドン最高。

「宝塚出身者がAV出演」と女性誌報道　その後急きょ発売中止
http://matome.naver.jp/odai/2138684232317289901

在日は犬うどんとか推していけ！

何度もいうが柔らかすぎる。あれはうどんじゃない。

確かにキムチうどんって聞かないなあ
うどんにキムチ入れる・・・う〜ん

かすうどんって羽曳野とか藤井寺でしょ
大阪じゃ一般人はホルモン食う事は少ない
焼き鶏くらいかなあ

そんなことより鈴乃がかわいい。

四十年位前になるかな西日本の方でけつねうろんのCMやっていた
シンプルなのに凄く美味そうでTVで観る度に食べたいと思ったもんだ

讃岐うどん＝ぶっかけ
大阪のうどん≒きつねうどん
博多だからゴボ天
・・・・etc


みたいになってるのはどうかと思う 　テレビのせいだ＠大阪民国人

たまにスーパーで関西版どん兵衛売ってるが＠池袋
売るてことは東京でも需要あるのかね？

大阪うどんは非常にうまい。
ただ万人向けでは決してない。だから大阪だけで食べているだけでいいと思う。

今だにおんちの冷蔵のカレーうどんより、旨いカレーうどんに出会ったことないわ。店で食べるより旨いから困る

>>60
讃岐うどんの地元だが、同感だな。
面の固さ太さなんて人の好き好きだし、その時に喰いたいものをチョイスしたらいいだけ。
優劣を付けるのが間違ってるわ。

かすうどん＝Bの食文化、キムチうどん＝Kの食文化みたいに一々定義しなくてもいいのにねえ。
関東の人間が厚木シロコロやモツ焼きを一々B云々とか言ってたりしないしさ。

>>63
大阪の十三って古い歓楽街から一駅行った神崎川ってところに
とんでもないカレーうどんがある。（まぁそこは何うどんでも美味いが）
あそこがたいしたことなければ、君の言葉は正しいと思う。

あ〜、おんちかった
https://www.youtube.com/watch?v=gtmr0Kb10y4

>>57
それって一番やっちゃいけない組合せのように思うぞ?＞キムチうどん

個人的には豆腐にキムチも×

>>64
それだけ嫌われているんだよ
実際、好き放題やっているからｗ

しかしこう見ると他地方の方が地域に上手く溶け込んでいるんだな

>>57
こてっちゃんは大昔から宣伝していたじゃないかｗ

>>62
首都圏の人と連れ立って何度か大阪でうどん喰ったけど、
昆布出汁が効いてれば効いてる程よさげな印象だったね。
とろろ昆布をトッピングするだけでもポイント急上昇みたいな。

>>57
生まれも育ちも大阪だけど
キムチうどんなんて初めてきいた

かすうどんは、怖い地域いかないと食べられないので
食べたことないな。だって怖いもん

>>64
被差別部落の食文化っていうのは立派な食文化だと思うよ。
たとえば黒人のソウルフード、死ぬほどうまい。
油かすも、大阪の被差別部落の食文化だけど、これまた死ぬほどうまい

うどんは讃岐一強だからな。
伊勢うどんとかもあるけど、まあ勝負にならない。
対抗できるうどんブランドがあっても良いと思うが、まあ知名度はそう簡単に上がらんわね。

>>51
それは本当の讃岐うどんを食ったことがないだけ、本物はコシはあるけど固くはない。

うどん県民だけど実はうどんそんなに食わない
一週間に一回食うか食わないか

>>69
こてっちゃん食う層なんてｗ
なにか知らないヤツは買うんだろうけど教えられたらな
まあ、一般人なら次は買わない

>>72
さいぼしも旨いしね。
極言したら、そこまで忌避してたら食肉に一切あり付けなくなるし。

ここ近年、油かすをお好み焼に入れるとコクが増して旨いってのが全国的に浸透したから
値上がりすごいらしいね。

>>71
ミナミの怖くないところにあるよ、かすうどん屋。
ミナミが怖いというなら、処置なしだな

オレとしてはうどんより、近鉄構内の食堂で食ったニシンそばのほうが衝撃だった
後でアレは大阪ではなく京都の食い物だと知ったが

>>74
地元は
「やおい」
って言うよね。
なかむらのうどんは、まさにそうだった。
ぶっかけとか醤油とかかまたまとかじゃなく、普通にかけうどんを食って欲しいよ。
あれこそ讃岐の神髄

>>75
だよな。
俺も普通にウドンよりもソバ派だし。
パスタ談義でアルデンテどーたらあーたら言うのもイラッと来てね。
そんなん自分の好きな茹で方で喰ってればいーの！って思うわー。

>>77
基本的にうまい食は被差別地域から生まれる、と
俺は思うんだよね。
貧乏だから、あるものをなんとかおいしく食べようと
必死で考えるから。
ソウルフードのブラッドソーセージとか、人間の食に対する
発明の力、文化だと思う

>>74
コシの定義が違うんじゃないの？
もちもちプッチンがコシだと思うんだけど？
ゴワゴワブツンが讃岐でしょ？

大阪のうどんは世界一うまい

>>82
劣等人種はどこまでいっても劣等人種だカス

>>35
年越しそば
あれは江戸時代、大坂商人が始めたものだよ
大阪はそばもよく食べるよ
ただ、関東ほどラーメンは食べないわな

鍋の締めに入れるなら讃岐うどんより稲庭うどんだな

>>85
差別的だなあｗ
ソウルフードも食べたことないくせにｗｗ
野蛮人とは君のような人のことを言うんだろうな

讃岐以外は悪、偽物みたいなバカが一時期凄かったもんな

おうどんは、おお好み焼きとおたこ焼きが食いたいでごあんど

>>78
ミナミなら全然怖くない
ミナミにあるなら今度行ってみるわ

>>77
モツ系はそばじゃなくてうどんが合うんだよな
だからこそかすうどんとかぼっかけうどんができる訳で

他の地方は知らんが関西の被差別地域のヤツらはやりたい放題なんだよね
だから色眼鏡で見てしまうｗ食に罪はないけど仕方ない

大阪のうどんって、食ったことないな。
大阪はたまに行くんだけど。

チェーンとか割と気軽に食えるところでどこかおしえて。
これが大阪うどんだよってところ。
梅田駅とかでチャッと食えるところ。

>>73
ていうか、伊勢うどんはそもそも食べ物として勝負にならな

>>86
動物性のイノシン酸は硬水と親和性が高い。
植物性ダシのグルタミン酸は軟水と親和性が高い。
軟水の近畿、銭湯の湯が赤い程の超硬水の関東ローム層。
水のキャラが両極端だから異なるアプローチで味が発達した末だね。

ラーメンのスープ、麺ともに硬水の相性が良いから東京で発達したのも自然の摂理だろう。
それを踏まえて、地域毎で食文化の優劣を論じるのは極めてアホらしいと思ってる。
東京のうどんは普通に旨いし、水沢や稲庭のうどんも最高。

>>83
なに言いたいのかさっぱりわからんが、讃岐で言うところのコシは
のどで味わうもんで
喉の通りの具合のことで固さ
とか全く関係ないんだが

>>35
たまには食うけどな。
あれ雑穀だろ。
土地の痩せた貧乏県でも病人にはうどん与えるぞ。

　

　　　　　　　　　 ｴｪ、ﾏｧ…
　　　　　　　　　　　 ∧__∧　　 ∧__∧　　「大阪のおうどん」 美味い ﾆｶ〜？
　　　　　　　　　　　( ´･ω･）　<｀∀´r >
　　　　　　　　　　　(っ=|||ｏ)　(っ=||| ｏ)
　　　　　　　　￣￣ ｀――´￣ ｀――´￣￣￣￣＼

砂場そばって大阪発祥でしょ
なんで廃れたのか知らんが

>>96
のどで味わうならツルツルの方が良いんじゃないの？
讃岐はよく噛まないと飲み込めないわ

香川県民ですが，
讃岐うどんは，ありがたがって美味そうに食うものじゃないと思います
昼に手早く腹ごしらえできるﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞ的なもの
足がはやいので，ﾀｲﾐﾝｸﾞにより麺の当たり外れが大きい（店側もそれを当然と思っている）
確かにﾍﾞｽﾄなﾀｲﾐﾝｸﾞに当たると非常に美味い店もありますが
ほとんどはそれ程ではない
機械打ちの店で多いのですが，上で指摘のあるように，ただ「硬いだけ」で腰も味わいもない麺も多いです
それよりも，讃岐うどんの特徴・魅力は，その店のｽﾀｲﾙやﾛｹｰｼｮﾝのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝだと思いますね

おいしい伊勢うどんのつくりかた
湯切りしたうどんを丼にあけます
醤油をかけます
できあがり！

>>97
うどんとそばというか、小麦と蕎麦では、
蕎麦のほうが、消化が遅い。
胃の負担や、吸収の速さを考えれば、
うどんほうがちょっと優しい。

まあ、蕎麦は寒冷地の作物で、
産地は大概、米の取れない地域だったのは確かなんだけど。

>>100
それならそれでいいんじゃない？
別にコシの是非をいってるんじゃなくて
かたいっていうのに、
固くはないっていってるだけだから

>>101
鍋の締めに入れて３０分くらい放置してても変わりませんが？
微妙な食感の持ち主なんですね

札幌ラーメンでもミソ派と醤油派で意見が二分する。
大阪はこうや！讃岐はこうや！みたいな紋切り型をやめて柔軟に食をエンジョイしたいね。

蕎麦にしても、地域毎でつなぎに海苔使ったり卵や山芋やと様々特徴あるし。
信州や江戸の専売特許じゃない。
ガイドブックがどんな☆を付けてようが韃靼そばがマイブームです。

>>106
同じ系統の店が多いと競争から発展するんじゃないの？
そうすると地域によって特色出るのは仕方ないと思う

>>104
他所のうどん食べたこと無いの？
同じ材料で作ってもまったくの別物
讃岐押しするなら他も味わってから意見した方が良いよ

たしかに、ウドンに腰なんか要らないな
スーパーで売ってるゆでウドン玉でぐつぐつ寄せ鍋煮てダシ吸って
ドロドロになりかかったやつが美味い

>>109
フニャフニャな伊勢うどんなる物を食べてみた方がいい
本当に不味い…
いや個人的な味覚の問題かな
あれが美味いって人もいるだろうし

>>108
文盲？讃岐押しなんてしてないし。
稲庭うどんだって、水沢うどんだって
長崎のうどんだって
それぞれの良さがあって
俺は好きだけど。

>>109
伸びきってスープの無くなった
カップヌードルもあれはあれで好きだわ

>>110
麺だけ変えればいける

>>111
のどで心地良のは稲庭が一番だと思うのだが・・・
他の人の意見も聞きたい

>>108
稲庭が一番でいいよ。
俺が言いたいのは最初っから
讃岐うどんはかたくないって
ことだけだから

>>112
食べ物でオナニーするなって、お母さん言ったでしょ！

>>115
話が噛み合って無くてワラタｗｗ

>>115は
>>114への間違い

稲庭は乾麺だから、
他とは、かなり違うのよね。
同列に語るべきかはちょっと疑問。

>>110
確かに。
食にうるさくない俺も、「これはないな」
と思いますた。

面積最少の都道府県争いかと思った

俺は稲庭、評価しないなぁ
高級「げ」なだけで、値段との釣り合いが全く取れない。
この値段でこんなもんか？って感じ。
まだ伊勢うどんの方が独特だから好きだ。

関東は水が不味いので美味しい出汁が出ない。
だから醤油でごまかすんだよ。

関西は水に恵まれている、そして瀬戸内海がある。
東京は東京湾と駿河湾、千葉近辺だが瀬戸内海とは状況が違う。

マスコミがやたらと讃岐うどんを持ち上げたからなあ
情弱な東京人は仕方ないとしても
大阪まで地元をほったらかして取り上げてたもんなあ

>>123
少し疑問なんだが、関東以外、お前の言う東京と千葉と駿河だから静岡か、
それらの地域の店以外では醤油をあまり使わないのか？
関西は確かに出汁に色があまり付く事を嫌うので濃口薄口と分けられているけど

薄口しょうゆは、
しょうゆの色が薄いだけで、
同量なら塩分濃度は、濃口よりも高いけどなｗ

大阪のうどんはスープと一緒に「飲む」ものなので、
腰なんてあったら邪魔になる。

だいたい、なんで「腰」なんて麺に必要なんだよ？

茶碗蒸しにおうどん入れたりしない？おいしいよね。
かまぼこ・ユリ根・あなご・みつばとおうどん。

>>122
ワカル
稲庭は釣り上げようとされすぎ

>>127
いいから梅田駅で食えるいい大阪うどんを教えろ

>>123
不味いんじゃなくて硬水なだけ。
軟水に慣れてるから硬水が変に感じるだけだろ

「コシ」と「薄口醤油」は荒れると思うｗ

>>129
旨いか不味いかは別として梅田なら立ち食いがあるじゃないか
新梅田食堂街の中に

あと有名なのは環状線京橋駅東口前にある立ち食いは有名じゃないかな？
まだあるのかどうかは知らんが

武蔵野うどんから見たら讃岐と大阪の争いなんて目くそ鼻くそ、
日本から見た韓国と北朝鮮の争いってとこだな。

120 名前：名無しさん＠１３周年[sage] 投稿日：2013/12/22(日) 16:16:21.77 ID:RTL91kVYO [2/23]
>>87
東京は昔から｢うどん屋｣は昔から讃岐出身者が営んでる個人店舗だったし
ラーメン屋は豚骨系が｢増えた｣だけで鶏ガラ醤油系が減った訳ではない。

そもそもまともな出汁と醤油が無いから、大阪は｢料理｣が無いんで。

魚文化が廃れたのは、新鮮な魚があっても美味しく食えないからよ。

魚の流通が難しくて北海道の鰊しか食えなかった京都ですら
鰊料理があって暮らしやもてなす料理の文化として残ってるのに
恥ずかしくないのか？と大阪に行く度に感じる。

>>123
昭和時代の大阪の水道水からして、大阪の何処が水が美味いの？って。
その時点で水に頼った食文化は死滅してるわな。

灘の酒が未だに濃くて甘口なのは、
流行りの端麗辛口にすると水の香りが立ってアラが出るからでしょ。

大体、今の大阪府のどこに「清流」や「湧き水」があるのよ。

うどんで勝った負けたと言うのがよく分からんわ
たいがい自分の馴染んでるもんが美味いと思うもんだろうに
細かい事気にせず淡々と食えば良い

あ

>>123
チョンが「日本人は少食で背が低い」と思い込んでるみたいなもん

>>131
昔は物流の関係で「痛んでない濃口醤油が使えるエリア（金銭的な理由も含む）」が限られていて、
「明治時代以前で濃口醤油を使ってない料理」は、単に濃口醤油が使えなかったからだけだからな。

そういう意味では江戸の江戸前文化は、銚子（和歌山県の支店）の存在が大きい。

伊勢うどんは卵白で作ったみたいにフワフワしてて、
真っ黒な汁かけて、七味で味を調えて喰うけど、あれは大阪のうどんよりも古い。

あのフワフワ加減は、うどんのソレではない独立したジャンル。

>>30
力餅がそうだな。関西一円にあるけど。

>>132
京橋浪花かな。まだあるよ。
改札外に出るのがめんどくさいので、駅構内の.麺家に行くことの方が多いけどｗ

稲庭は乾麺じゃん　ぶっちゃけ太いソーメンじゃん　

ライバルは讃岐じゃなくて揖保の糸や小豆島なんじゃねえの？

>>132
JR天王寺駅構内の立ち食いうどんもうまいと有名だったが、今はどうなのかな？

>>141
そんな名前だったかな？あのおばちゃんがやってる店
麺家って環状線のホームにある店？

>>143
俺も学生じゃなくなってから行かないから分からんわすまん
そういえば阪神デパートの地下に姫路駅の立ち食いの支店が何年か前に出来てたけど
あれもまだあるのかね？確かマクドナルドの横辺りにあった筈

>>129
大阪駅構内や新梅田食道街の立ち食いうどん・・・

>>135
大阪は梅田と難波だけに非ず

うどんは小麦粉、そばは蕎麦粉が原料だな。

麺がしっかりしてないと、汁につけても美味くないぞい。
うどんは釜揚げ、そばはザルそばの場合ね。

144 名前：名無しさん＠１３周年[] 投稿日：2013/12/22(日) 16:24:20.21 ID:j2aD2PnkO [8/36]
>>101
違うよw
鰹節の味があまりしないのが物足りないんだよw
関西の出汁に塩ぶち込んだって、しょっぱい関西の出汁にしか感じないってw

587 名前：名無しさん＠１３周年[] 投稿日：2013/12/22(日) 18:19:24.92 ID:j2aD2PnkO [23/36]
>>503
すき焼きは別に大阪で出来たものじゃないよねw
ふぐだって黒門市場が有名だけど、いいのは東京に行っちゃうし、そもそも本場は関門海峡の下関でしょうがw


大阪の人って本当に他の地域のものを自分とこのものみたいな言うよねw
日本料理だって京都にコンプレックスがあるのに、その分「関西料理」とか言って東京には居丈高になるw

で料理文化を誇れない京都に対しては「大阪は見栄を捨てて実質重視」なんて言って、やたら粉もんとか
安さやコストパフォーマンスを全面に出すw

>>142
鴨方手延べうどんでしょ。

>>135
大阪市内は絶滅状態だが、郊外を含めればそれなりにある。
例えば島本町と京都大山崎の境界付近。サントリー山崎工場がありますなあ
10年ほど前までは島本の水道水は地下水100％だったが、
今は府営水道（現事業団）の淀川の水がブレンドされてしまった

大阪でも讃岐でもいいんだが、ひとつ言わせてもらえば
味を「ハーモニー」とか表現しちゃうのは、こっ恥ずかしいので辞めるべき

>>1
無理。俺関東人だけど。
まず大阪って聞くだけで、なんか下品な吉本の芸人思い浮かべる。
それだけで食欲幻滅。てかさ、こんな手使って流行らせようとしているの？
流石大阪だね。気持ち悪いわ、太田さんとゴミメディア。カネの為にはそういう事ですな。

>>144
京橋駅北口の東側で立ち食いだと、.「京橋浪花」か「ゑびす」なんだけど、
どっちもおばちゃんだったりするｗ
店先におばちゃん立ってる店なら京橋浪花であってる。

麺家は、環状内外と片町線ホームのお店で合ってるよ〜。


>>143
天王寺駅は天王寺うどんと南海そばの2つあるけど、どっちだろう。。。

851 名前：名無しさん＠１３周年[sage] 投稿日：2013/12/22(日) 19:18:17.50 ID:5cMx9T8S0 [15/19]
>>842
東日本は小麦文化でうどんの本場だっての
江戸が蕎麦に傾倒しただけでな

864 名前：名無しさん＠１３周年[sage] 投稿日：2013/12/22(日) 19:22:17.75 ID:5cMx9T8S0 [16/19]
>>856
元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった


＞東日本は小麦文化でうどんの本場だっての
＞東日本は小麦文化でうどんの本場だっての
＞東日本は小麦文化でうどんの本場だっての
＞東日本は小麦文化でうどんの本場だっての
＞東日本は小麦文化でうどんの本場だっての
＞東日本は小麦文化でうどんの本場だっての

＞元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった
＞元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった
＞元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった
＞元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった
＞元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった
＞元はうどんを食べてたけど、蕎麦切りが発明されてから蕎麦一色になった

>>151
大阪のおうどんでっせ

讃岐うどんが日本一だとは思わないが
香川県民のうどん好きは間違いなく日本一だと思う

>独自のうどん文化を持つ大阪各地で、さぬきうどんの店が増えている。
結局　需要があるから大阪でさえ讃岐うどんが増えてんだろうよ。

客を商品にあわそうというというならやってみるといい。

カマタケのせいで、コシの強さばかりを求めた固い麺が増えた

>>148
他人の書いたコピペをアホみたいに貼り付けるって何なん？寂しい自分の意見を
持たない悲しいパクリ精神の韓国人の性なん？

スーパーで売ってる細うどんが湯がきやすいし汁も適度に吸ってくれるので食べやすい

大体、大阪にそんなに美味しくてマトモなうどん屋などないじゃないか

スレの内容を見ても、立ち食いうどん店ばかり

大阪シコシコうんうんおどん！

大阪のうどんって讃岐の亜種じゃないの？
関西風って結局、殆ど讃岐由来のばかりじゃん。

駅中の立ち食いうどんは何故あんなに美味いのか

159 返信：名無しさん＠１３周年[] 投稿日：2013/12/22(日) 22:50:29.35 ID:Yocjh9VZ0 [3/3]
>>148
他人の書いたコピペをアホみたいに貼り付けるって何なん？寂しい自分の意見を
持たない悲しいパクリ精神の韓国人の性なん？

>>161
まともの定義がワカランが門構えが立派な店なら
うどんすきのみせに行けば良い

大阪駅のホームからうどんやさん追い出したよね

加ト吉（いまはテーブルマーク）の冷凍讃岐うどんに
ヒガシマルのうどんスープは最強のタッグ

・・・と言う俺はスガキヤうどんスープにきしめんで育った

たこ焼きが美味しいと感じる人が、うどんについて講釈たれてもなw

>>152
まずお勉強してから書き込もうねｗ

>>169
たこ焼きは余程の下手糞が作ったの以外は美味しいと思うけど

>>135
酷い偏見だな
昭和の大阪水道局の淀川の水が不味かったってだけで
昔から大阪の水が不味かったわけじゃない
大阪の某町のうちのばあちゃん家は昔は井戸水だったけどすっげー美味かったぞ
昔ながらの地下水は美味しいのよ

>>161
杵屋とか家族亭とかあるでしょ

>>171
ソースしか食べた事ないんだろｗ

>>154
他人の書いたコピペをアホみたいに貼り付けるって何なん？寂しい自分の意見を
持たない悲しいパクリ精神の韓国人の性なん？

もうたこ焼きとうどんはコラボしちゃえよ

>>10
当たり前田のクラッカー

大阪のうどんはまずくはないけど美味くもないって感じ。

>>1
大阪ってまんま朝鮮人気質だね。

>>33
うどんすきは美々卯の (R)

これがトンキン人のソウルフードらしいぜｗ
トンキンチカラメシｗ

http://deaifree.sakura.ne.jp/up/src/up16959.jpg

>>161
まともの基準がわからんが、大阪のうどんはそんな高級なものじゃなくて
ファーストフードと同じような位置づけの食べ物だから。
立ち食いうどん屋やスーパーの袋麺の話に偏るのもある意味必然

>>163
この根拠も知識も全くないのに断言したがる気持ちが分からないｗ

>>178
言い方が悪いかもしれないけど「どこで食べてもほとんど同じ味」
他意も悪意もないがそれだけなじんでるんだよ

ちからメシって、
拡張戦略に失敗して、
かなりの店舗をスクラップ中。
東京で失敗中だよｗｗ

家で食べる時はとろろ昆布と天かすを入れる。

東京でも最近では讃岐うどんがスタンダードになった感があるので
今さら大阪うどんと言われても

大阪では、「かすうどん」なんて一生知らんほうがエエとこ育ちで平和やねん。
結局人生、何して来たんやろな？と思って辿り着く食べ物が一生飽きの来ない
「けつねうろん」やろな。

うろんって言うのは福岡って聞いたが

大阪のきつねうどん大好きだ。

大阪に行ったら絶対に食べるけど駅のうどん屋が改装か何かで消滅してて泣きそうになった

大阪のうどんは、フナ釣りに最適。
讃岐は硬いからフナは針ごと飲み込まずに、突いて崩して食べるから。

讃岐の生まれだが、讃岐も、大阪も、稲庭もそれぞれの個性があって好きだよ。
伊勢うどんはどうかと思うけど。

好き嫌いはあるけどどこも美味しいなあ
かすうどんやキムチうどんはどうかと思うがｗ

うどんは関西の方がうまいだろ。
讃岐うどんは固すぎる。

讃岐も美味いだろうけど、うどんは大阪も美味いよ。
お好み焼きやたこ焼きより大阪の名物になってもいいくらい。

讃岐県人だけど
うどんのコシコシとか言ってるのどうかと思うわ
さぬきうどんの真髄は麺の張りといりこ出汁だよ
麺は柔らかさと歯ごたえが絶妙になってるのがいい
いりこ出汁が弱いはなまるうどんは讃岐うどん名乗って欲しくない
あれだったらまだ丸亀製麺の方がマシだ
でも丸亀製麺はマズい、美味しいのは一口目だけなのは頂けない

かすうどんは、生田の挑戦村の食べ物

>>196
万人受けしないから仕方ない。大阪のかつおとこんぶ出汁が万人受けするオーソドックスな味

大阪のものからすると
讃岐はしっかりしているので主食って感じがする
稲庭や水沢はお上品な感じ
大阪は出汁と一緒に流し込む流動食な感じｗ

讃岐は麺そのものが美味いから醤油と卵だけで食える感じ。
大阪は出汁なんだよ。麺は結構どーでも良くてｗ
あの出汁が本当に美味い。
しかし讃岐の麺と大阪の出汁を合わせたら
多分あんまり美味くないんだろうな。

大阪しばらく住んでたことがあるが別にうどんは普通だったな
京都で食べたうどんは美味かった。出汁が凄い美味いの

>>190
天王寺の店がつぶれないことを願うしかない
>>196
丸亀は神戸の会社だもんな

阪急そばと都そばが最強

トッピングは天ぷらに生卵な。

そもそも「コシ」の意味を勘違いしてるだけ。
「固い＝コシ」じゃないからな。ただ固いだけの丸亀製麺とかのうどん食って
讃岐うどんは固いみたいなイメージ持たれるのは勘弁って感じする。

あと新開地の高速そばのコロッケうどんな。

うどんぐらい香川に独占させてやれよ

ぶっちゃけ地域色があるだけで、うどんが不味い地域って少ないと思うんだよね

>>204
いいたいことはまぁわかるが、
逆に讃岐人が柔いうどん食ったときゃ「コシがない」っていうんだろ？
「固い≠コシ」ならば「柔い＝コシ無」でもないからなｗ

>>204
ほんとに固いのは生めんから仕上げる味噌煮込みうどんだな
名古屋に住んでかれこれ１５年でもあれだけはどうしてもなじめない

うどん県と名乗っても文句出ないほどうどんは香川だもんなｗ

>>210
あそこまでのキチっぷりを見せ付けられたら何も言えないって感じなだけかと

さぬきうどんは麺がメイン。いわばパスタ。
大阪ではうどんは具の一つという扱い。いわばスープ。

って田尾のオッサンの本で読んだ。

>>73
つ 稲庭うどん

堅さは問題じゃないだろ

麺の味が違うだろ

汁も違う


讃岐うどんはやっぱり世の中を革新したよね

最近は丸亀うどんが増えているが
麺が硬くてきらい
ふわふわもっちりの麺のほうがいい

　　　　へ　　　　　　　　　　　　へ　　　　　　（ ヽ　　　　　　　|＼　　　　 <⌒l
　　　（　レ⌒）　　|＼　　　　　＼ノ　　　　　　＼ ＼　　　l⌒l ＼_)　　　　/　/
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　　＼＿ノ_／ ／　　　　 　　　　_／ ／　　　　ヽ＿＿＿＿ノ　　　ヽ＿／　　　　＼___ノ

うどん好きとしては盛り上がって大変結構

>>1
っ「うどんのうーやん」

大阪のは肉うどんで喰えば良いや

讃岐のイリコだしより大阪の昆布だしの方が慣れてるんだよね。

市販のうどん麺だと

「おんち」の京うどんhttp://www.onchi.co.jp/theme17.html

これ美味しかった

>>213
阪急梅田駅の近所に「稲庭なにわ征服宣言」って看板を出してたお店があったけど
イマイチ稲庭うどんが浸透しないまま阪急高架下に移転してたな・・・
閉店しない程度には普及してるんだろうけど

讃岐も好きだが関西風も悪くないぞ

個人的には関西風の出汁で讃岐の麺ってのを淡路島とかで・・・・

>>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞ちゅら猫ρ ★

うどんは麺も出汁も、
想像をはるかに越えて塩分が多い。

これだけ体に悪いものをたべるんだから、
最高の麺と最高の出汁でたべないと割りに合わん。

さぬきの逆を行くふにゃふにゃコシ無しの博多うどんもヨロシク！

たまには伊勢うどんも思い出してあげてください

明らかに大阪より旨い讃岐を「コシがあればいいというものではない」とディスり
稲庭や水沢は食べた事がないのか勝ち目ないからか知らんが完全スルー

出汁が出汁が〜と水について語り出すが根拠なし
日本で水が硬水なのは沖縄だけですよ？　関東だって軟水なんですけどね
そのご自慢の水の水源は「淀川」ｗ
まぁ江戸川だって褒められたもんじゃないけど、道志、多摩川、荒川は淀川には負けませんて


大阪人の舌ほど信用できないものはない
…関西全域を否定してるわけではないので誤解なきように

>>228
なんだこの予防線張りまくりな、へタレは。
どこの人間なんだ？
ケンカ売るなら逃げ道なんか作んなや。

香川県民だが、一番嫌いなのが関西人
徹底的にネガキャンしてらやるからな、大阪のおうどんw

前スレ

107 名前：名無しさん＠１３周年[sage] 投稿日：2013/12/22(日) 16:10:57.23 ID:noF3/mk2P [1/4]
讃岐釜揚げうどん「丸亀製麺」　　　　　本社：兵庫県
釜揚げ讃岐うどん「金比羅製麺」　　　 本社：大阪府
四国うどん「鶴丸製麺」　　　　　　　　　 本社：大阪府
讃岐釜揚げうどん「伊予製麺」　　　　　本社：大阪府
釜揚げ讃岐うどん「香の川製麺」　　　 本社：大阪府
「讃岐製麺」　　　　　　　　　　　　　　　　 本社：大阪府
讃岐製麺「麦まる」　　　　　　　　　　　　 本社：大阪府
讃岐うどん総本舗「琴平製麺所」　　　　本社：大阪府

まるで香川の業者が大阪を攻めて讃岐うどんを広めているような記事だけど
実際、讃岐うどんのブランドに乗っかって偽讃岐うどんで商売してるのは
ほとんどが関西の業者なんだよね

大阪の水

昔は６月頃から変なにおいが出て、臭いが出ると
「本日臭い対策のため浄水場で活性炭の投与」
とニュースが出た事もある。
７月・８月が一番ひどい臭いが出る。
学校でも水道の水は飲まないようにお達しが出て、
家から水筒持参してた。
「まずい」より、臭いんです。
大阪の地下街で飯食ったら、味噌汁が塩素臭が漂うことも・・
キッチンハイターの香りの味噌汁とご飯！ゲロゲロ！
暖かくなって藻が発生して藻の出す匂いと、
消毒のための塩素投与が多い場合と、ダブルで来ます。

今は高度浄水にしているので、かなりましにはなってます。

(･∀･;)おでんとお稲荷さんのないうどん屋なんて

>>232
1970年頃が酷かったな。
大阪市は琵琶湖の水だろ、臭かったな。
カルピスをぶちこんで飲んだ記憶がある。

>>232
20年ほど前まではそうでしたね・・・
今は神浄水技術で水質大幅向上、最近はペットボトル化にも成功するほどの水質になったが、
ハシゲが難癖をつけてペットボトル販売を潰したからなあ

大阪市水道局の技術の宣伝PR無料配布用が中心で商品の有料販売は限られたのと
東日本大震災の救援物資に回したことで、赤字と難癖付けられた
水道事業全体は黒字で、ペットボトルの赤字は宣伝広告費用の範囲内なのに

年間500〜1000玉食べてるオレに何か聞きたいことある？

故郷は香川だけど大阪のうどんも好きだな
力餅のうどんは落ち着く

昔はどこの町にも美味いうどん屋が何軒かあった。
朝、学校へ行く途中のうどん屋から出汁を取るいい匂いがすると、それだけで
腹が減った。
まぁ後継者の問題もあったんだろうけど、それを潰したのは大阪市民と在阪の
テレビ局だろうな。
今なら和歌山とか奈良とかで美味い大阪うどんが食べられる事がある。
大阪で修行して国へ帰ってうどん屋を開いた人たちのうどんは、昔の大阪の味
がする。

うどんの汁をスープと呼ぶのは関西
つまり関西ではスープが主でうどんは浮き実みたいなもんか

そうか、さいしょからうどんなんていらんかったんや！

近所の大阪かすうどん
オープンから一度も4台以上駐車されてないｗ 向かいの丸亀製麺は平日でも昼食時は満車なのに

>>235
ほんまか？「ほんまや」
大阪市水道局謹製飲料水「ほんまや」一本１００円で買うたわ。

大阪はほとんどのうどんの発祥の地で敬意を表するが
うどんの出汁は京都の方が美味しいよね。
京都のうどんの出汁はほとんどお吸い物と同じ

>>231
そんで、その辺のうどん屋、讃岐と違って、腰が無くて硬いうどんを出すから、ダンゴみたいな麺を出す。

大阪は安くてまぁ美味いのがいいとこやな
一杯４００円あれば食える
同じモノが京都なら９００円になるやろな

あのフニャフニャの袋入りゆでうどんも、
本当の工場のゆでたてはちゃんと腰があって美味しいねんで。
大阪の人間はせっかちで乾麺のうどんをゆでる習慣がないんで、
あんなうどんで我慢してるうちにそれが普通と思うようになったんや。

>>242
京都で麺といえば、横綱　天下一品

>>240
かすうどんなんか看板メニューになり得ないのは、大阪に住んでたらわかりそうなものだけどなあ。
居酒屋なんかのメニューみたいなもので、普通のうどん屋はまず出さない。

>>232
昔は市内を流れる河川もヘドロでどろどろでポコポコ泡が湧いていたなぁ

>>232
だから粉もんが流行ったんだよ。
臭い水の利用対策として。京都みたいに
井戸水に逃げられたわけでもないんで

今は琵琶湖の水もだいぶ浄化されたこともあって
かなりマシになってるけど

粉もんの世界・・・

　国内サッカー板で話題になったけど丸亀製麺はカマタマーレ讃岐のスポンサーになろうとしたけど拒否された。

丸亀製麺は讃岐うどんじゃないと認定された

まあ、交野に楽々っちゅううどんの名店あるけど讃岐ベースやわな

昔ながらの大阪うどんは今や小さいおじいちゃんとおばあちゃんが
やってるような店に行かないといけないものになった

心斎橋のにし家のおうどんが好き

>>253
「小さいじいちゃん」の店か？
「じいちゃんがやってる小さい」店か？

発想が朝鮮半島人みたい
でも、期限を主張したわけではないから関係ないかｗｗ
まあチンクの書いた様な記事だな。
不味くて食べないから廃れるんだろ

大阪人はタコ焼きと関西焼きでも食ってろ
つーか大阪のうどんって大して美味いとは思わないんだよな

昆布の無駄遣いって感じ

スーパーで恩地のたこ焼きうどんってたまに見かけるな

カリビアン

>>257
関西焼きって何？
大阪在住だが初耳

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トンキン人の好物らしいぜｗ

http://deaifree.sakura.ne.jp/up/src/up16958.jpg

>>232
下水も大量に入ってる琵琶湖の水だろ　臭そう

うどん県がこの先生きのこるには…

20年ほど前に、南港のフェリーターミナル内の食堂で食べた
肉うどんが最高にうまかったが、今でもやってるの？

フェリーが途切れて行かなくなっちゃったんだが…。

うどんで良くわからないは伊勢うどんだな

思い出補正がほとんどだと思うけど、宇高連絡船で食べたうどんが
今までで一番美味しかった。

>>22
なら大阪のうどんは食パン水に浸して３０分放置したものってとこだな。

>>267
甲板うどんって、高松駅の中になかったっけ？

まぁ、当時と同じ味かはわからないし、思い出補正もあるからなぁ

かろのうろん

鍋焼きうどんの美味しさって独特だよなあ、不思議と。
どこのうどんだのって分類を超えた
鼻水が出てくるうまさと安心感。
ぜひかまぼこと海老天とほうれん草と卵と一緒に食べたい所。

「負けるな」

これ言ってる時点で負けている。

>>269
駅の両方から入れる「連絡船うどん」のことだね
俺も高松着いた一発目はここだが
連絡線時代から２０年以上経っているので当時の味は忘れた

賛否両論あるけど俺は好きだな

コシが無くて柔らかい麺とか聞くだけでまずそう
クタクタな麺をネチャネチャいわせながら食べるんだろうな

四国人だが、会社で長野県出身の人がいたが、こっちに来て、うどんにハマってたなｗ
しょう油ぶっかけうどんが、大好物だった。

長野人いわく、そばは喉越しであって、味はうどんだそう。

大阪民国人はかすうどん食ってろw

大阪のうどん体系では讃岐には勝てないやろ

値段、揚げ物、うどん本体全部で「讃岐うどん」
特に値段と揚げ物のアドバンテージは、かなりデカい。
ゲソ天とか、すっごいデカイのが８０円とかだったりするし。

関東のドス黒いうどんだけは勘弁な

大阪でうまいのは出しの味だからさあ
うどん本体の味で言ったら
讃岐が一番水沢二番武蔵野三番鉄板麺

>>278
と、ドス黒いソースマンセーしてる民国人が申しております

具を語ってる時点で大阪の負けだ。
麺に具が必要という考えがヌルい。
大阪は香川の相手ではない。
出直してこい＞大阪人

香川にあえて立ち向かうことが出来るとしたら伊勢うどんかもしれないが。

まず大阪は、豊浜インター（登り側）内の売店の、ぶっかけウドンに勝ってから、本丸の香川に勝負を挑むべき

正直、アレにすら大阪のウドンでは勝てない気がする

>276
かすうどんは一般的ではありません。
お好きな方には堪らないけどね。

>280
寝言は寝てから言いたまえ。
どす黒い蕎麦は美味いと思うが・・・

東京のダシはダメだとか大阪の山車はまろやかだとか？
業務用のだし汁の山を見てからいえといいたい。
論争自体がアホらしい。
出しをゼロから作ってる店なんて今時いくつあるのやら。
結局はどこでも同じ味を作れる。

関東は野田で濃い口しょうゆが作られた。
濃い口しょうゆのアミノ酸と匂いになじんでる。

関西はこぶ出しが好き。
濃い口しょうゆの産地が無かったのでなじまなかった。

中部は八丁味噌。徳川家康は岡崎出身。しょうゆなんて邪道。
絞らず具まで食え。もったいない。

っていう歴史的背景があるだけ。
関西がすごいなんてどんだけあほらしいこと言ってるかわかってんのか？

にしても、うどんで大阪が香川に勝てるはずがない。
香川は具など求めていない。
ただ麺と汁があるだけだ。それだけでいいのだ。

うどん県にまで喧嘩を売る関西土人

>>269>>273
情報サンキュー！
来年の夏にでも祖母さんの墓参りがてらバイクで寄って食べてくるよ。
亡くなった母親と小学生時分に食べたのが思い出なんだ。

ヒガシマルとマルヒガシどっちが醤油だっけ

麺は讃岐うどんが好き、美味しい。うどん屋は讃岐うどんの店に行く

ダシは宮きしめんのダシが美味しい。愛知県通ると必ず名古屋で降りて宮きしめん行く

大阪人だけどうどんは讃岐が好きでお好み焼きは広島焼きが好き。
しかしたこ焼きだけはどこにも譲らない。

>>287
ヒガシマル→兵庫の醤油屋
マルヒガシ→広島の海苔屋

大阪って意外とうまいものないよなな

たこ焼きやお好み焼きもうんざりするし、串カツもうまいから食うものではない。


難波でうまい店をどうしてもというなら王将ぐらいかな

とにかく!


箱根以東に(北海道除く)"出汁"の文化は無い!
とさえ思う今日この頃。







ちなみに
贈り物の枕詞"下らない物ですが"、の下らないとは[江戸の物･江戸周辺の物]を差す。
下る＝上方から来る
だからね。
序でに言うと"江戸前寿司"の本来は[全てが酢締めか煮物]ですから。
スレの何処かで"関西は鮮度の悪い物を出汁の工夫で･･･"なんてバカほざいてたけどね。

>>80
同意

本当の真髄はかけだろうな

>>293
麺類は本来がそうでしょ?
麺と汁、これだけ。

>>275
それは嘘
信州蕎麦は噛んで食う
ソバを味わう料理
小麦粉より蕎麦粉のほうが滋味がある

4大ご当地うどん

どれも美味い。
大阪のケツネとカヤク
讃岐うどんとスジおでん
福岡のゴボマルうどん
伊勢うどん

>>2
マヨ文化は名古屋圏だ。
やつら、冷やし中華にマヨが付き物で、コンビ美でもこの地方には付けている。

大事なの書き換忘れてた。

名古屋(山本屋)の味噌煮込み

偉大なる日本のうどん文化！

>>292
仙台あたり、
以前より薄味になったから、鰹出しの蕎麦ツユが飲める。

立ち食いだけど、東京の小諸そばで暖かいうどんは、昆布だしで上手い。

ＪＲあじさいはアカン、ただの醤油湯。

>>296
福岡だと、かしわめしのオニギリがセットかな？

大阪や讃岐だと稲荷寿司も合うね。

>>300
全く同感。
かしわ飯のおにぎりとゴボ天かマル天。
金のある時にゃゴボマル。

>>296
京都の鴨なんばも

京都はニシンそばやね。
蕎麦は蕎麦で奥が深い。

東京の真っ黒なツユの蕎麦もうまいし、信州の蕎麦も美味い。
けど、蕎麦は蕎麦粉で決まる。
信州の国産蕎麦粉で打った香り高い蕎麦を殺さないつゆが難しい。
蕎麦自体がうまければ、下手なつゆは要らない。

にしんそばって、江差で食ったのが一番うまかったなあ

>>262
もんじゃじゃなくてしもつかれに見えるんだが…？
いずれにせよもんじゃって駄菓子屋のメニューでまっとうな中流以上の家庭の子なら
「駄菓子屋なんか行っちゃいけません」と言われて育ってるはずなんだがな

>>303
並木藪をさらっと否定しやがるたぁどういう了見でい！

>>303
にしんうどんもありまっせ。
なぜか京都はカレーうどんを名物とする店が多いのだが。
個人的には普通にきつねとかしっぽくうどんが好き。
京都のうどんは柔らかくて甘めの出汁が特徴。
まあどこ行っても讃岐、讃岐風とかうざいんだよ。地元は地元から出んでいい。
硬いうどんなんて食いたかないんだよ。
香川に伊勢うどんの店を蔓延させてやりたい気分だ。

大阪なら肉吸がいいなぁ、ウドン入って無いヤツｗ

>>306
なんか讃岐うどんが地元から進出してきた悪者のごとく書いてるが
実際は>>231みたいに関西の業者が偽讃岐うどんを広めているだけだなんだが

>>303
山形そば大好き。

野趣あふれる山形そばいいよいいよー
強めのつゆにすら勝つ香りと味わい。

>>306
意外とB級グルメが多いんだよな　京都の食い物。

カレーうどんはもちろんB級。
にしんそばもにしんの産地から言えば正直B級。
アレンジ加えたB級、ねぎ焼き。
言わずと知れた天下一品に京都王将。
衣笠丼とかも上品なB級。
すずめの丸焼きに、一本うどん、そしてなんたってお茶漬け。

>>310
お茶漬けとか、どこの田舎者ですか

>>310
「嵐山名物湯豆腐」とかも高いだけだったな。
何故アレを有難がるのかわからんかった。

ラーメン屋が多い割には全てマズかったのも印象深い。

旨かったのは串カツ屋のソースだけ。

>>311
そこがダメだよ　京都人

粋にしてB級であることを理解できないと（ぶぶ漬けは）難しい

>>312
豆腐はうまいものはうまいよ。
豆腐に関する価値観が変わったよ。そこは。

>>313
八木の男前豆腐の方が旨い。

しかし、それは京都の豆腐が旨いとは関係の無い話でもある。

きざみうどん、ってのが大阪にはうどん屋のメニューにある場合があるのだが、
あれは俺も許せん
きつねうどん、と騙されるのだ
食ったら水臭いと言うか、味がないというか
それ以外はファーストフードとしての大阪のうどんは
値段も安いしまあまあ不満なく美味い場合がほとんど

>>312
どこのラーメン食ってんだよ？
京都人からすれば、北海道とか福岡の有名店のラーメンはイマイチだから
味覚が違うのかも知れんが。

地方色の濃い料理は万人がうまいと思うわけではないので、そこんとこ
自分（どこ地方の人）基準であると断って評価すべきだ。

うどんの梅雨は薄味の癖に
ラーメンのスープは真っ黒なんだね

>>306
讃岐＝硬いとかいう誤解は偽讃岐の県外チェーンとお前らうどんを噛んで食う県外人観光客の嗜好のせい。
讃岐は硬いのや柔らかいの、太いのや細いの、沢山あるうどん屋から好きなように選べる。

大阪のうどんはやわやわって感じ
讃岐のはもちもちびょ〜んで
硬いうどんってのはむしろ武蔵野うだんのイメージだなあ俺は

讃岐の固いうどんは嫌いだな
しっかりダシをとったうどんほどうまいものはない
バッテラとセットがベスト

よく考えたら、大阪のうどんは自称凄いってだけで、質量共に全然大したことない

>>321
大阪の食べ物はどれもこれもそんなもんじゃん。全国どこにでもある物ばかりだし
“名物”“発祥”言い続ければ真になるみたいな。あれ・・・朝鮮人ソックリだな・・・

MARUGAME製麺(香川)
MARUKAME製麺(兵庫)

MARUCAME製麺(空き)
MALUGAME製麺(空き)
好きな方を選んでください

>>322
30年前位におれ、まだ学生で、大昔、TVでは関東や関西の連中がどっちのうどんがうまいって争っていた。
都会のうどんはどんなに美味いんだ！？と子供心に夢を膨らませていたが、大学進学で本州へ・・・
どこのうどんもまずくて満たされなかったし、そもそもうどん屋に入ろうと思ったら、探さなきゃいけない。
スーパーとかに行くと、うどんの種類が少ない、選べない、何じゃこらって思った。
おでんもそう、酒飲まない俺はおでんを食う機会がない、自分で作ろうと思っても、天ぷらが無い。
人に尋ねると、天ぷらってナニ？あの天ぷらじゃないの？とか言われる始末。
うどんの味を知らなければ、そんな事は無かったんだろうけどｗ

なか卯の鶏塩が好きだな。

食品偽装は大阪民国が起源だねww

>>316
ていうかラーメンに関しちゃ
京都が変わっていすぎだからなあ

京都王将も麺モノ「以外」を頼むと他地方で言われてるし

例えば　北海道と福岡のラーメンは麺からスープから全然違うようで
互いに互いを美味いというからな
お前んとこの地方色が濃すぎなんだよ。

>>324
さてはおたく、愛媛の出だね？
え、違うの？じゃあ鹿児島か？え、違った･･･じゃあ（以下略）

香川以外の四国人だが、うどんなら釜揚げうどん、そばならザルそばが、
一番美味しく麺を味わえる調理法だと思うがな。
麺を、だし汁にくぐらせて食べるのが美味い。

うどん出汁にこだわるのなら、まだ牛肉入れた肉うどんに、溶き卵まぜた方が美味いな。

ザルラーメンが一番旨い、俺が作ったやつ

鍋焼きうどんや天ぷらうどんは非常に美味しいけど、
鴨南蛮の美味さには及ばないからな。
インスタントでさえあの美味さだから鴨南蛮は偉大だ。

土曜日に午前中だけで小学校が終わって、吉本新喜劇見ながら食べるうどん
が一番うまかった
ヒガシマルのうどんスープにスーパーのうどん入れただけのやつ

>>331
最近、永谷園が出してる乾麺タイプを食べたけどあれもうまかった。

>>321
すごいなんて言うてやしまへん。特別な名物でも高級品でもないことはわかってる
どこでもすぐに食べられるというだけ

大阪がうどんのイメージまったくない。
たこ焼きがあるのに利益幅が大きいうどん推しか？
キムチ悪いです。

関西人が美味しいと言っていた、ヒガシマルのうどんスープが合わなかったな
関西と水が違うせいかなあ・・・

>>332
うちは焼き飯だった。

>>335
たこ焼きは明石焼きでっせ

>>331

鴨南蛮なら、京都市北区の旅館で食べた、鴨南蛮鍋が美味かったわ。
出汁は赤味噌で、鴨肉と京ネギなどが具材。
〆に、うどんを煮込むのだが、赤味噌ベースの出汁と相性がよく、
京都出張の時は、毎回その旅館に泊まっていたなｗ

麺モノは京阪は弱い。
そばも、うどんも、ラーメンも。

ごはんもんと、粉もん、惣菜が強いんだからそれでいいじゃん。

>>321
「けつねうろん」の凄いのは、日常食っても飽きが来ないで安くて美味い事や。
６０歳を超えて年金生活になると、その良さが凄く解って来るよ。

>>340
粉もんが流行ってるのはここ２０年くらいだろ。
もともと大阪は、お米とだしの文化だからな。
讃岐うどんも旨いが、大阪のうどんは旨い。
だしの香りを嗅ぐとホッとする。

大阪の「うどん」は「うどん」じゃない。
あんなフニャフニャな麺、食えたものじゃない。
いや、麺というより、生ゴミだわ、アレ。

>>343
四国は貧乏だから硬いものを良く噛んで
空腹感を満たしてんじゃないの？
保存食じゃ無いんだからあの硬さは許せん

讃岐うどんが保存食みたいに硬いとか入れ歯の老人かよｗｗｗ
それとも香川県以外の硬いだけの偽讃岐しか食べた事がないのか

>>344
自分の嗜好に合わないだけのことを、他人を蔑む方向で返すってお前最悪な人間だなー

>>343
残飯使い回し文化の大阪民国だからゴミでもおいしく食べるよ

>>346
民国人は地方を見下すのが生き甲斐だから仕方がない

結構昔だけど香川県行ったときは二泊三日でうどん五食食った
うどんなんか老人食だと思ってたからすごいカルチャーショック
逆に大阪でうどん食ったときはまぁこんなもんだろ的な感じ

>>343
「伊勢うどん」って知ってる？

>>349
貴方の言う大阪って、どこの大阪のことを言ってるんですか？

>>343
自分の嗜好に合わないだけのことを、他人を蔑む方向で返すってお前最悪な人間だなー

>>346
>>343に言えよ

うどんは館林

>>344
俺んちも両親が公務員だったから、ガキの頃は貧乏だったな・・・
毎日毎日、四万十川の鮎だの鰻だの手長海老だの川海苔だのと、辛かったわ。

京極はん、、、

讃岐が硬いとか笑わせるｗ

吉田うどんを食べて出直して来い

>>356
今は、養殖鮎も養殖鰻も食えるくらいの稼ぎがあるんだぜw

資さんうどん知っとる？
ふにゃふにゃ度はMAX

>>344
固いとコシを混同しすぎなんだよな
香川で食わずに、そこらの偽讃岐うどんチェーンで食ってるとわからんけどな

どっちも美味しそう。うちの地元に比べたら

>>355 え？！　両親が公務員で貧乏？？
１９８０年代、今から３０年前の時点ですでに公務員は高給だぞ
いくつだよ？

>>362
お前の親はいくつだ？

地元の駅前に大阪うどん有るけど
かすうどん置いてないな
関東じゃ、合わないからかね

民国名物カスうどんをごり押しやでww

>>362
横レスで悪いが30年前も公務員は給料安い。
バブル期なんて公務員になるなんて頭おかしいのか？って
本気でみんなで話したもんだよ。
いくら２ちゃんだからってウソはダメだよ。

四国じゃないけど本州の瀬戸内海側で食ったうどんは、凄まじく硬かったな。
２回とも、注文してからしまったと思った。
まるでゴムチューブでも噛んでるみたいで、飲み込むのも苦しかった。
名古屋の味噌煮込みうどんも硬いけど。やわらかめを頼んでも硬かった。

>>366
とはいえ、ウチの親は今、ふたりで50万円超え/月の年金で暮らしてるけどなw

俺がガキの頃は爺ちゃんちから米も貰って、やっとこさ俺らが食う量を確保してた感じだった。
公務員が強いのは、お袋が栄養失調で目が見えなくなって休んでた時でも、ちゃんと収入があったこと。

新大阪駅で食べたうどんは美味しかったな
讃岐は一度で良いから本場の讃岐うどんを食べてみたい

こんな時間なのにヨダレが・・・

関西出身で今埼玉に住んでるけど
なぜか肉汁うどんにはまってる。

>>369
本場で食べたらマジうまでした
温かい釜あげを食べたんだけど、大阪のおうどんよりつるつるっといけて、ついついお代わりしてしまった

かすうどんて臓物くさそう
たべたことないけと

讃岐のうどんも美味いけど、大阪のうどんも美味いよね

ｰ-ニ _　 ＿ヾV, --､
ﾆ-‐'' ／／　ヾｿ　､　!ヽ
_／,.ｲ /　/ミ;j〃ﾞ〉 }搭｝
..ノ /ﾊ　 〔　　 ∠ノ乂 ｛
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　　＼＿ノ_／ ／　　　　 　　　　_／ ／　　　　ヽ＿＿＿＿ノ　　　ヽ＿／　　　　＼___ノ

>>368
上場の民間企業なら年金は一人で40ﾏｿくらいあるよ。

>>373
大阪で美味いうどんを食おうと思ったら金を出せばいい。
700円出せば、きつねで美味いのはある。

>>375
掛金で決まるんだから、給料が違っただけだろ。

丸亀とか、確実に讃岐から離れてるよな。全国的には
うどんにコシなんて必要とされてないという経営判断なのかね。

岡山の医療メーカに勤めてた爺ちゃん(香川民)が昔、大阪の取引相手に
讃岐うどん振る舞った時に「生煮えですなあ」と言われて後日、
今度は爺ちゃんが梅田でうどん食べたらコシが足りんとｵﾓﾀ、という
話を思い出した。まあ結局は好き好きだんね

丸亀さんはカマタマーレから「お宅は讃岐うどんではないので、せっかくの
お話ですが、スポンサーお断りさせていただきます」

と拒否された

讃岐うどんを大阪の出汁で食べるのが一番好きやわ

タモリが「うどん食うのになぁんでアゴがくがくさせなきゃならん？うどんは飲むものです」
って言った博多うどんは？

>>382
九州のうどんは特に柔らかいように思う

>>366
これが本当

>>368
一人25万だろ
厚生年金だったらそんくらいの所あるよ

博多は他に美味いものいっぱいあるんだから、
うどんしかない香川に喧嘩うるなよ

大阪汚うどん

復権も何も元々進出してなかっただろ
美味ければ食べるしどんどん全国展開すればいいよ

>>384
まぁ、地域が違うと理解できないのかもしれんが
周りに夫婦で20万円/月の年金を貰ってる家（元同僚はあるが）はない。

地元に残った俺の同級生でも、年収が400万円に達してる奴は公務員と銀行印しか居ない。

茨木市 たつみや
くたくたやぞ
だし美味いぞ
きざみうどんお勧め。
くたくたなおうどんを、噛みしめてみなはれ。

■売れ残り■割引クリスマスケーキ情報■半額■ 28
1 ：無銘菓さん：2013/12/24(火) 22:29:32.39 ID:???
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/candy/1387891772/l50
28 ：無銘菓さん：2013/12/24(火) 22:49:46.33 ID:???
【日時】12/24 22:30
【場所】セブン　修学院駅前店
【値段・個数】全種類半額
合わせて10個位
【残り個数】10個位
【周囲の状況】客がいない
【交通移動手段】徒歩
【感想】生まれて初めて半額ケーキを見つけて感激
まさか24日に見つかるとは思わなかった
見つけた事に満足して買わずに帰ってしまった
47 ：無銘菓さん：2013/12/24(火) 23:01:30.39 ID:???
かまくらっておいしいの？
半額で買えたら勝ち組？
48 ：無銘菓さん：2013/12/24(火) 23:02:32.01 ID:???
セブンのかまくら半額get(ﾟ∀ﾟ)
49 ：無銘菓さん：2013/12/24(火) 23:03:01.00 ID:???
>>47
かまくら半額は勝ち組だわ

>>388訂正・・・

＞周りに夫婦で20万円/月の年金を貰ってる家（元同僚はあるが）はない。
30万円/月の間違い。

比べ物にならんだろ
味もそうだが、讃岐のコスパは異常だ

讃岐うどんと京風はわかるが、大阪のうどんってあんまり印象ない
一応大阪に住んでたんだけど

>>385
有名さでは博多に敵わんし、ご当地グルメとして有名なのはうどんくらいだけど、
魚や果物も美味いのが採れるし香川も食べるものは昔から豊かだよ。
讃岐三白つーくらいで小麦以外にも貴重な塩と砂糖の名産地として
和洋問わず料理や菓子類も色々あるでよ。鳥の一角とかかまどの虎饅頭ｵﾇﾇﾒ。

うどんなんて病人かカッペが食うもの

大阪のうどんって、単に柔らかいだけでしょ。
スーパーで売ってる、一玉いくらのゆでうどんと一緒。

讃岐みたいな強いコシでもなく、モチモチというかムッチリしたコシのうどんが好きなんだよ。

>>395
蕎麦だって貧乏人が食うものだしな
小麦や米の取れない貧しい土地の象徴だし

おうどんって書かれるとなんか関西風な気はするｗ
何が関西風なのか知らんがｗ

>>398
おうどんとおそばとマクドフライおいもさん
上方の言葉は本来やわらかい言い回しなんでっせ〜

全然美味ないわな、大阪のうどん
讃岐うどんに失礼だわ

大阪はおこがましいわ。適当に作るから、あんなにまずいねん。

うむ、作る方も食う方も、大阪と讃岐では入れ込み方が違い過ぎるよなw
大阪のうどん如きが、讃岐に対抗心をみせることじたいが思い上がり。

まあでもうどんはともかく大阪もごはん全体的においしいと思った
初めて行った時は店は適当に選んだけどどれも美味かった。
値段は思ったより普通だった。大阪飯はとにかく安いと勝手に思ってたんだ。スマンね

>>382
うどんのウエストって福岡で、まあまあメジャーなチェーン店が
首都圏近郊に散らばってるけど、そばに比重を置きだしたらしいから
やっぱり九州の外じゃ、あのやわらかさは受け入れられないんだろう

そこまで言うならかけの出汁は全部昆布抜きで作りやがれ
いりこオンリーで合わせ出汁超えたら讃岐が上と認めてやるわｗ

京阪によき製麺所なし

JR京橋駅の環状線内回りホームにあった細うどんの店はもう無いんだったか・・・

鍋に入れるうどんにはコシが欲しいが、単品のうどんがかたいなんて言語道断。

うどんの主役はあくまでも麺で
出汁のウマさは麺を引き立てて何ぼでしょう
俺の好みでランクしたら
讃岐＞水沢＞武蔵野＞大阪＞博多
だな・・ちなみに稲庭は素麺カテだから俺的には

讃岐うどんが固いだけとか言ってる層は本当の讃岐うどんを知らない。
讃岐うどんの真骨頂は柔らかいのに噛みきれない、だ。

博多うどんのダシの旨さは異常。アゴだし最強やな。麺はへろへろやけど。口に入れた瞬間麺の外側が溶ける感覚が面白い。

>>410
讃岐うどんが適度な固さなのは知ってる
大阪のなんちゃって讃岐うどんの麺の固さは閉口する
コシが強いんじゃなくてとにかく固いんだよ・・・
NGKの南にあるKMTKうどんがそういうのを広めているらしいけど

>>410
やっぱあの、岡山とかで昔からあるゴムチューブみたいのが讃岐なのか？

>>402
大阪のうどん・・・手軽に腹を満たせるファストフード
讃岐うどん・・・主食

そもそも対抗のしようがない

大阪は出汁をトンスルにすればいい

大阪に旨いもの無し

味覚がダメなんだろうな

>>368
公務員てのはセコくてかなわん
ボロ着ても貯金するタイプのやつが多い
出稼ぎに来た外国人みたいなやつら

>>410
モツかよｗｗｗ

関東のうどん以外はどれも旨い。

大阪美味いものなしに
賛成

大阪人はカレーにソースをかけたり玉子を入れたりする人たちだからね。
チャーハンにもソースかける。。塩分濃厚な味が好き。

東京の人間は大阪の味も京都の味も
名古屋の味もなんで美味しい物はお
美味しいと受け入れるよ。
うどんや蕎麦の出汁、汁も黒いと云う
けどそこまで真っ黒じゃないよ、薄い醤油
と昆布を使ってないだけで（塩分は薄い色醤油
の方が１.５倍高いんだよ）不味くはないだろう
し嫌なら飲まなきゃいい、蕎麦湯も飲まなければいい
喧嘩する事はない、食文化が違うんだから

>>218
検索しちゃいました。
なんすかこれw　すげーシュールwww

「おまけに、あの出汁はなんや、真っ黒けやないか。あの塩っ辛い濃い味はなんや。
江戸っ子のその真っ黒けの塩っ辛い濃い味の出汁にそばをちょろっとつけるだけで、
ズズズッとするるのが粋やなんて意気がっとるけど、昔は高価やった醤油をケチっただけの話やないか。
不味いそばをのどの奥へ押し込むため、濃い味で誤魔化しただけの話やで。」

そばか、うどんか、濃い出汁か、薄い出汁か、というのも、
単なる味覚上の趣味の問題以外の何者でもないはずだ。

ところが関西には、いまでも「関西ナショナリズム」
または「関西中華主義」ともいうべき関西優越論を展開する輩がいる。

そして、うどんのそばに対する味覚的優越、
薄味鰹出汁の濃い口醤油出汁に対する味覚的洗練を、
口角泡を飛ばして語るのである。

日本一まずいと言われる大阪の水でとる昆布出し

>>414
讃岐もファストフードだ
料理と言えるのは稲庭や水沢だ

>>419
水沢うどんも伊勢うどんも食べた事がないわけだな？

>>421
蕎麦にも卵を入れるようだからね

何食うにも東京が一番だよ・・・

大阪のうどんって高くて不味い。

天王寺の駅中の立食いうどん美味しいから一度来ることあればオススメ。
あれこそ、大阪のうどんスタンダード。

>>426
セシウムたっぷりで美味しそうです

>>427 二百八十円でもか

>>1
マジでさ、大阪に美味いうどんがあるなんて知らなかったよ。
大阪といえば、たこ焼きだろ。ついでお好み焼き。
大阪でうどんだなんて、チョンが日本の製品パクっているのと大差ないんじゃね。

大力うどん

>>429
それ、何玉入ってるの？

うどんにたこ焼き入れたら大阪らしい感じがする

>>428
まだこんな事言ってる奴いるんだな
まるでチョンの口癖だなー

何で大阪と福岡は香川にライバル意識持ってるの？

>>435
なんで香川が大阪や福岡のライバルになれると思うわけ？

>>433
大阪のおんちという会社がスーパーで売っているアルミ鍋のうどんの
バリエーションとして販売しているよｗ

特に美味しくは無いけどｗｗ

味噌煮込みうどん、かてーよ。

福岡人はチョン

ある時気付いた 大阪に美味いたこ焼き屋とうどん屋が無い事に(笑)

>>440
よく気づきましたね。
大阪は「大阪」っていう名前に乗っかってるだけ。
ある意味、東京よりも性質が悪い。

>>441
東京もそんなもんだろ。

>>440
何処のなんと言う、たこ焼き屋とうどん屋やねん？ちゃんと名前と場所を
書いたら良いだろ？俺が味をを確かめて評価してやるよ。

大阪でもうどんといえば讃岐

>>443
お前は何を言っているんだ？
440は「大阪に美味い店が無い」と言っているのだから、
何処の店とか言っても仕方がないだろ？ｗ
美味い店があるのなら、お前がここで書くべきなんだ。
というか、教えろください。

>>445
食わず嫌いが何を言ってるんだ？大阪で不味い店を探す方が難しいだろ。

>>1
汚悪坂のうどんって
魚の餌より酷い
生ゴミだろw

>>1

美々卯のうどんすき、大阪のおうどんは値段で勝負だ。

>>445
おしえろくださいなんて言い方があるか

日本人なら日本人の心を込めろ

>>446
汚悪坂の食いだおれの語源とは
不味くて
不潔で
不純物だらけの
生ゴミ喰らわされ
腹痛で即死することからだろw

>>445
うどんにキムチは、ラーメンと違って不味くて味を潰すから絶対に混ぜれない
からな。
本国に帰って、辛ラーメンのインスタントでも食ってなさい。

大阪は粉物だけ
うどんは止めとけ

>>443
市内どこ行ってもな- な、なんやこのふにゃふにゃのうどん=大阪風だが
旨みのない水っぽいたこ焼き(笑) 所詮労働で作られるものだし
家で食った方が美味いがな

>>450 >>453
朝鮮人・韓国人は祖国に帰って「キムチ鍋」でも啄いてなさい。

大阪うどん
「具の骨頂」

大阪のうどん高くてな。
讃岐に味も値段も大幅に負けてるのに何で勝負しようというのだ。

大阪は、うどんもお好み焼きも値段が高いが、高級にしている。
うどんすき　などがある。

>>456
だからネタで勝負しようとしてるんだろ

つるまるうどんのダシが最高においしい
さぬきうどんはスープがもう一つ

mimiu

http:
//www.mimiu.co.jp/

讃岐は、地粉を使ってるよね。
大阪は輸入小麦粉だよ、勝負にならないね。

>>461

讃岐は、オーストラリア産高級小麦だったような。

>>452
うどんも粉もんやけどな。無知をワザワザ晒さんほうがええで。

ヒガシマルのうどんスープの味が
大阪の一般的なうどんの味と思っていいのかしら？

>>464
多分・・・でも俺は天六うどんの濃すぎるダシが好き

>>464
(・ω・) つ駅の「たち食いそば」

なぜか駅うどんとは言わない

>>461
何言っているんだ。
オージーに讃岐うどん用の粉を作らせている。
品質は国産の方が下。
食品関係で誤解されがちだが、必ずしも国産の方が品質がよいものばかりとは限らない。
だから、オージーが何かごねると、浜田知事が恫喝するとあいつらは黙る。

大阪のコシのないうどんは好きじゃないな
だしは好きなんだが

>>395
俺の知り合いの東京人も同じこと言ってたわ
どんなうまいうどんの話してもその一言で聞く耳なしｗ

生まれた時から糞不味いうどんしか食べたことがなく
蕎麦屋で一杯やるのが粋みたいな思想に染まってるんだろうな

大阪や京都のうどんは出汁がウマいそれは認める
だがうどん本体のそのものの味では讃岐の方が上だと思うなあ

>>471
女の肌で想像してみろ
現役女子高生の
プニプニスベスベと
鍛え上げられたボディービルダーの
ゴツゴツカチカチ
まあ世の中には色々な性癖持った奴が居るからな

大阪のうどんだしはいいよね
讃岐はだしに力入れてない気がする

>>473
プーンと塩辛いイリコ出汁はの美味さ

大阪のまずい水で大阪のだしはいいね
とは
何の冗談だ。

日頃は、「けつねうろん」のワイも大晦日は年越し蕎麦やわ。ニシンの乾物を
甘辛く煮たのが入ったのがエエわ。

>>475
大阪の水が臭くてまずかったのは昔。
今はおいしいよ。
冗談みたいな話だが、水道水を売ってるｗ
東京からこっちに越してきたが、とりあえず水には文句ないな

大阪の業者組合に出来る事なんて、
せいぜい食材偽装か誤表示ぐらいだろ。

ウルメだー、サバだー、だしの濃度がどうこうだー、言ってても、
どうせ客には味なんか判らないんだから、安くあげとけっ！
て終わりでしょ。

なんか朝鮮人みたいなことしてますね

>>478
「キムチ鍋が一番」の東京では通用するけど、貧乏人の癖に味に五月蝿い大阪・
関西では無理やわ。

東京はラーメンしか美味いものが無いらしい

讃岐も大阪も旨い
伊勢よりずっと
ね

>>479
別に起源主張してるわけでもないのに何のことやら

>>481
隣の埼玉には武蔵野うどんという美味なうどんがある

うどんだけは香川最強だわ
県外に出店してるとこは大したことないけど

カスうどんって最近出てきたのに大阪ではメジャーみたいな扱いなんやねんw
知らんかったぞあんなん
カスうどんって天カス入れてあるやつと思ってたわ

>>475
関東は硬水だから出汁が出にくいらしいで
だから関東は何にでも醤油ぶっかけるんやなと納得した
関東の料理って全部醤油の味やもんなw

>>487
味覚障害？

冬は肉うどん食いたいな

>>7
あのセリフ、何で「お」うどんなんやろと思ってたら大阪弁やったんか

>>474
鰹や鯖、鰯もいいけど、やっぱりいりこ出汁の素朴さはうどんに合うよね

関西人がやたらうどんだのだしの文化だのと騒ぐから実際行ってきつねうどん食べた






フツーだった・・・・

おうどん
「ど」にアクセント

九州では「おいどん」と「おうどん」はアクセントが違う
おいどん?　おうどん?

さっき、カップ麺の、日清きつねうどんを食べたが、カツオ出汁がきつくて
あまり美味くなかったわｗ　油揚げもいまいち。
ちなみに、四国人

そういやことしは年越しうどん・年明けうどんキャンペーンはやらんのか

こしいし「わしは侍になるッッッ！！」

おう・・どーーーーーーーーーーーーん！！

大阪のうどんおいしいよね

味は、普通においしいね。
お値段は、すっごくおいしい。

武蔵野うどん最強
つゆは実際濃い醤油味が基本で、鰹節も入ってるとは思うが、肉とかネギとか具でも出汁が付く

>>500
肉汁うどんは美味しいな

しかし最強は稲庭だと思うぞ
水沢も旨い
西のうどんはカス

西の人間は長年、関東に移住すると、ドス黒いそばつゆでカピカピのやる気のないうどんを食う事を
強いられてきた。讃岐うどんブームは、関東での西の人間の増加、麺にコシを求める関東人の嗜好
セルフで低価格で食えるという妥協点に過ぎない。うまいかって聞かれると結局、香川以外の人間は
まあまあなんだけど・・・って事になる。

>>502
鬱陶しいな。東の人間は大概、大阪あたりに越したら蕎麦は食べなくなる。いい店があまりないから。
強いられるとかぶつくさ言うんなら食べなきゃいいんだ。郷に入れない頭の固い年寄りめ。