【食文化】だし、肉、カール…、東と西の味は今もこんなに違う！？

★『ごちそうさん』の杏も困惑！ だし、肉、カール…、東と西の味は今もこんなに違う！？
ダ・ヴィンチ電子ナビ 12月3日(火)11時40分配信

『あまちゃん』に続き、NHKの朝ドラ『ごちそうさん』が好調だ。とくに、杏が演じる主人公・め以子が
東京の実家を離れ大阪に嫁いでからは、夫の実姉による嫁イビリが「ひどすぎる！」と話題を呼んでいる。

しかし、この“大阪編”の見どころは、もうひとつある。それは東京と大阪の食文化の違いだ。おにぎりの
握り方一つをとっても、東京では定番の三角握りが大阪では弔事用の握り方だったりと、め以子が未知の
食世界・大阪で右往左往する姿は現代人である視聴者にとっても「へー！」の連続。俵型握りが主流の
大阪でも今ではコンビニの普及で三角握りは日常的なものなので、弔事用の握り方だったと知って驚いた
関西人も多いのではないだろうか。そこで今回は、東京と大阪の食文化の違いを、『「関東の味」のしきたり
「関西の味」のしきたり』（話題の達人倶楽部/青春出版社）から紹介しよう。

まず、『ごちそうさん』で、め以子の前に最初に立ちはだかった問題が「だしの違い」。東京がかつおだし
文化であるのに対し、大阪は昆布だし文化だからだ。では、なぜ東と西でだしが違うのだろう？　

よく言われるのは、「江戸では土佐のかつお節が好んで使われていたため、関東はかつおだしが浸透」
「関西では、北海道でとれた昆布が北前船で運ばれてきたため、昆布だし文化が根付いた」という説。
だが、実は「それぞれの地の水質が大きく関係している」という説もあるのだ。というのも、関東地方は
火山灰を含んだ地質であるため、地下水はミネラル分を多く含んだ硬水。昆布に含まれるグルタミン酸
は硬水では溶けにくいが、関西の地下水は全般的に軟水。すなわち、昆布のうまみが溶けやすい水質なのだそうだ。
>>2へ続く


http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131203-00003271-davinci-ent

>>1より
また、関東と関西で大きく異なるものといえば、肉。たとえば肉じゃがも、関東では豚肉を使う家庭が多いが、
関西では牛肉が当たり前。関西人に言わせれば“肉といえば牛肉”なので、肉まんのことも「豚まん」と
わざわざ区別して呼ぶほどだ。実際、カレーライスに牛肉の薄切り肉を使う京阪神の家庭は東京圏の家庭の約3倍、
豚肉のコマ切れを使う家庭は、東京圏が京阪神の約2.3倍という調査結果もある。この好みの違いには、西日本では
「かつて家畜として牛が飼育されてきた」ということと、東日本では「サツマイモや麦の栽培がされていたことから、
これらを飼料とする豚の飼育が盛んに行われていた」という事情があるようだ。

こうした地域の特性や歴史から生まれた東と西の食文化の違いは、全国に流通する商品でも考慮されている。
「日清のどん兵衛」や「マルちゃんの赤いきつね」などのカップうどんが地域によって味が違うのはよく知られて
いるが、なんとスナック菓子の「カール」の「うすあじ」も、関西の味覚を意識した商品。これにはいきさつがあり、
関東で好評を博した「チーズあじ」の濃厚さが関西では受け入れられなかったことから、関西限定で「うすあじ」を
発売したのだとか。いまでは「うすあじ」は全国で発売されているが、関西では大人気商品となった「うすあじ」も、
関東では「今ひとつ苦戦中」。やはり「チーズあじ」が断然人気があるそうだ。

全国チェーンの増加や流通の進化が進んだ現代でも、脈々と受け継がれている味の文化。今後も、『ごちそうさん』で
どんな東と西の違いが描かれるか、楽しみにしたいところだ。(終わり)

カールは飲みも・・・・・・あれ？

カール！　カール！

でも塩分は関西のほうが
高い

関東土人にはカールの「うすあじ」は理解できないだろうな
単に薄いとか思わないだろうwww

朝ドラのステマかよ
主役の色黒アバターがキモい

刑事犬カールは美味しかったニダ

弟が東京から帰ってきたときソース何故か持ってきたけど
関西のと違ってまずくてびびった
まずいというより、これを常用したくないなって味

でも京都だとアゴ出汁だよな。

関西風のうどんの出しはどうやって作るの？

あのアゴ出汁ってめちゃ旨いよな

主人公の、め以子ってなんでこんな変な名前なん？

関西は牛すじでダシ取る文化だろ？

関西はスープ系は薄味なのに、濃いタレ系は好きだよね。

カツオだしが中心だと魚料理のバリエーションが狭まるんじゃない
かと思ってしまう。

お好み焼き定食がある地域は味覚音痴、味より炭水化物のカロリー重視。
関西が味に煩いとか言うのは単なる宣伝文句、関西人の思い上がり。
高級料理店吉兆ですら食品偽装を平気で行う、それが関西の因習、文化と呼ぶほどの程度の高さは無い。

関西人は安くて量が多ければ満足してる。味はそれが美味しいと思い込むことで不満はない。

>>17
逆に関東はどういうとこが優れてるの？

>>11
昆布と鰹（さばとかいりことかでもいい）の合わせだしをとって
砂糖と塩とみりん（酒を入れる人も）、そして薄口醤油
関東の濃口醤油より色は薄いが塩分高め

>>17
必死だなｗ

>>13
お前の名前よりまし

カールうすあじは味微妙に変わって不味くなってんじゃん

きつねそばって知ってるかい？

お前ら本当に無駄な争い好きだな死ねよ

世界遺産の日本料理は京料理だから。

>>4
おみず、、、。

焼きそば定食
お好み定食

赤味噌だけはダメだな
あんなん出されたらちゃぶ台ひっくり返すわ

>>5
それって、薄口醤油と濃い口醤油を同じ量使ったときの塩分だよ

http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/1028.html
＞東海道新幹線に乗り、途中の駅で下車して駅の構内のうどんのつゆの色の変化
＞http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/images/1028_2.jpg

＞　関西と関東のうどん屋さんをウォッチングすると、面白いことに気がつきました。
＞関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。この差は何なのでしょう？
＞そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
＞関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。
＞関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。
＞うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。
＞関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。

>>4
走れ〜風の〜ように〜〜♪

東京キムチめし最高ニダ

西では｢おにぎり｣ではなくて｢(お)むすび｣。
形が違ってて不思議でもない。

味覚音痴のカントン包茎人間

ヒガシマルのうどんスープの素の万能さは異常
スーパーで一袋３０円くらいの生うどん買ってきて
うどんスープの素があれば
天かす入れるなり玉子とじにしたり
一人前５０円ちょっとで熱々のおいしいおうどんの完成や！

ラーメン好きじゃないし関東食は味が濃すぎるから関西・西日本の味付けが好き。

あとこれとセットね
http://tv-blog.blog.so-net.ne.jp/2013-11-05-1

関東主導の番組、月曜から夜更かしで関西関東の醤油問題扱って
結論は薄口醤油の方が塩分が高い、薄味アピールは馬鹿って言う内容
それに感化された関東人のブログ

２９４３発生させすぎだろｗ

東京でコブだしとるならボルヴィックな。

大阪を西の代表にするのはものすごく違和感がある

日露戦争で関東の牛肉を戦地へ送る食材として使いまくった結果、関東には豚肉しか残らなかった
ゆえに、関東では残った豚肉しか入手できなかった
→関東で肉といえば豚肉

じゃなかったっけ？

http://ameblo.jp/ozzy6669/entry-11717033417.html
http://ameblo.jp/ozzy6669/entry-11716453176.html
http://ameblo.jp/ozzy6669/entry-11714516819.html

>>35
まんま赤いきつねの味

醤油と鰹節は和歌山発じゃねえの

お好み焼きだとかタコ焼きをソウルフードと愛して止まない奴らが、うす味が好きとか笑ってしまう

九州からすると醤油が辛過ぎる

大分の郷土料理、







「琉球」

　

関西人って味覚のレンジが狭いんだよな。
すぐオーバーフローする。
そして関東人には細かい味覚がないと思い込んでる。

め以子ってなんて読むの？
つか、人名なの？

視感

いろんな味を楽しめて、旅行が楽しいなぁ。

>>1
関西の肉は、牛じゃなくてホルモンだろに。

関東で売れる食パンは、6枚と8枚。関西は、5枚と8枚。
関東で売れるトイレットペーパーは、ダブル。関西はシングル。
近所のスーパー店員が言ってたけど、本当なのかな？

トンキンは塩っ辛ければ美味いと感じる味盲が多いよな。
あと行列の長さで味が変わるらしい。

なぜかいなり寿司だと逆になる形の不思議さ

>>51
それはないホルモンは昔から一部の独特な人の文化
犬とか食べる人の文化だからね、チョンさん

>>52
売れ筋とか知らんけど、関西では10枚切りとか
4枚切りとかも普通にスーパーの売り場に並んでたりする。
東京ではそういう光景は見たことない。

>>17
お好み焼き＝炭水化物、じゃないのよ

あれはキャベツを一番おいしく食べる方法
甘さを小麦に移して、エビとかでダシを加えて。
小麦は「つなぎ」

とお好み焼き屋台の人の指南書がネットにあった
真似してからうまく焼けるようになった

東：放射能
西：PM2.5

A．どっちも病んどる

近ごろ何かというと不満そうな顔をするめいこが妖怪河童に見えてきた

関西も美味しいもの沢山あると思うが
天ぷらソースだけは無理
出しがあんなに美味しいのによくわからん？

カール君の走り方まで違うのか

ニシン蕎麦と京風うどん、どちらも薄い味で昆布の出汁の味。
これが東京風の蕎麦屋と混在してるのが北海道や札幌でしょう。関西風うどん、京風うどんの店もあります。

西日本民だけど正直大阪民国と一緒の扱いされたくない

>>56
東京でも普通に売ってますが？

>>63
なら半島に帰りなよ

もう分断工作飽きた

カールもEとWで違うのか

どっちつかずの東海地方

>>15
薄味なんじゃなくて、見た目あっさりしてるけど味はしっかり付いてるんだよ。
タレだと、味をしっかり付けるためには濃いめになるだけかと。

紅茶は東京で飲むと全然ウマイ

関東が硬水とは気づかなかった。
ゲロールシュタイナーやエビアンほどカルシウム多くないよね。

関東が硬いって言うよりは他が軟らかすぎるんだよ

硬水といえばコントレックス

そもそも日本人はトンキンなんて呼ばないしな。

>>1
これのどこがニュースですか？＞ちゅら猫ρ ★

>>74
マスゴミとも言わないな

京都が関西に入れられて怒るスレ
　

>>23
ﾏ
ｼﾞ　 ﾊ ,,ﾊ
ﾃﾞ　(；ﾟ◇ﾟ)z
!?

九州だと胡椒→唐辛子。洋胡椒→胡椒
食文化とは違うか。

http://www.youtube.com/watch?v=ltHH1IZ8EhU
総務省調査

牛肉消費
1位 和歌山市
2位 京都市

単にお土地柄の問題だから別にいいんだけどさ
なぜか関西の人って上から目線で威張ってくるんだよね
自分たちの食文化だけが正しくて他はあかん、みたいに

>>81
そうか？
>>37みたいな上から目線の関東人も結構多いよ

>>40
マジレスすると全然違う。
牛は耕作用で、関西は巨大な水田地域が無かったんだよ。
近江牛などは、伊井が彦根城に入った頃から存在する。
薬として食べてたんだけど。

関東ローム層で一般的な平野レベルの作物が育つようになるのは、
化学肥料が完成した後の話。

それと牛は、雑食の豚より飼い難い。

このあたりが原因になってる。

寿司・天ぷら・蕎麦・各国料理以外は関西だな

姉が東京から帰ってきたら、すあまとかいう奇妙な物体を持って帰ってきて
食うのに苦労したわ

蕎麦以外は大阪の圧勝だろ。京都の料理人もわざわざ関西から水を運ぶぐらいだからな。

>>86
蕎麦発祥の地は大阪西区にあった砂場なんだがねぇ・・・。

はも　太刀魚　あまだい　すっぽん　
大してうまないね
自然の産物では北日本のほうがうまいので
風味覚では東日本があるかもしれんね

食道楽大阪のお土産ってなんであんなにマズイの？

成型肉で通う食通の都

>>89
地元民もまずいと思って買わないようなところでお土産買って帰るからだろw
うまかったら、地元民がおしよせてるっての

カールのカレー味最近見ないな

関西はキムチでも食ってろ

食は北海道、東京、大坂、九州、沖縄で別れる

昔のカールは湿気るとシナシナになったけど、今のカールは湿気てもシナシナにならない。
何が変わったのか。

カールのうす味はそういえば昆布の出汁の味がするな
関西人もチーズ味は大好きだと思ったが昔は違ったのか

そういや
関東に来てからカールのうすあじおいてない店が多いと思ってた
関西では両方あったのに

でも人気はチーズ味と半々だったぞ？
社会見学で明治製菓から貰った土産もチーズ味だったわ

カールチーズあじ食べたくなったやん

>>91
福の花とかいうのを貰った(´・ω・｀)
そのまえはへんな板状のおこしだった、、、

あと、たこやきせんべいもいまひとつだった(´・ω・｀)

魚べいっていう100円回転寿司にいったら、プレミアムシリーズってのがやってて、
そのなかの「北海道ほたて」ってのを食べてみたら衝撃的に美味かった。。。
いままで食べたホタテで最高峰かも…。
まわらない寿司屋で10倍出して食べてたおれたちって。。。
http://iup.2ch-library.com/i/i1082253-1386230598.jpg

>>99
和菓子ならとらやか鶴屋八幡のみかさか最中買っていけばいいんじゃね
粟おこしとかあんまりくわねぇわ

>>100
なんでそんな変なもん買って帰るんかなあ。
よそから見ると大阪っぽいんかね。

>>102
>>103
どうやら俺が嫌われているらしいな(´・ω・｀)

カールはチーズとカレー味以外は好きくない

東京人は好きなキムチでもたらふく食ってろ

関西に修学旅行する前に
先生から「大阪人は我々に比べ３倍の速さで歩く」と教えられたもんだ

関東って硬水なの？
というか関西の水が軟水すぎるのかな

>>104
とん蝶は美味いよ(o^∀^o)
あれはなんだろ？おこわ？

食い物の味つけが違うなら結論として、ボボや精液の味も変わるのだろうか？

関東の味、関西の味、で盛り上がっておりますが…


北海道の味も仲間に入れてください（´・ω・｀）

粉がご馳走っていまだに戦後だからな関西ってｗ

関東ではイトメンちゃんぽんめんがなかなか見つからない。
最強の袋麺なのに。
あの旨さがわからないのかな。

実は全国家計調査によると大阪の方が東京や神奈川より一人当たりの醤油の消費量は多い
当然ソースに至って1.5倍以上
それで本当は昆布は大阪の方が消費量は少ない
削り節はあまり変わらない位まあこれはお好み焼きやたこ焼きにかける分かなって気もするけど
イメージで関西はダシって言ってるけど実のところは塩っ気で食べているのが関西風

>>7
ちょ、アバターwww

関西うどん、お好み焼き・たこ焼きはうまいよ。　しかもコンビニも
愛想いいし、何よりも風俗嬢が愛想がいいな。　盆暮れは大阪滞在が増えたw

イトメンの袋ちゃんぽん(黄色)とワンタンスープは評価せざるをえない

大阪にいたときはお好み焼きにかけるのにオリバーどろソースが好きだった

肉うどんに豚バラじゃなくて
グレーの牛赤身が乗ってた時の衝撃

蕎麦と饂飩の文化やな。主食は両方とも米なのに面白いもんだ。

>>111
赤飯に甘納豆か

>>121
そうそう、甘納豆びっくりだよな〜

ぶっちゃけ、出身は東京の俺ｗ
ご飯は関西が美味しいよ、昆布だし好きだし
北海道は何でも糠・糀・粕味が多い気がする…

蕎麦に牛丼の残りカスを入れて、肉蕎麦か
しげやー関西人。


じゃけん、おらがそばは好きだ。
豚の肉蕎麦を早く用意せんかぃー

>>13
うのめいこ
間を抜くと、うめこ＝梅子

梅ちゃん先生とごちそうさんのチーフDが同じ（木村隆文）だから、
梅ちゃん先生のように大ヒットを込めて、主人公に「うめこ」の文字を隠したと思われる。

土鍋でご飯初！
あと、10分で浸透ｗ

女の関西マン汁混入準備不十分！舐めたー


じゃけん、食の名古屋は論外な・
な・

マジレスすると関西の食文化はヨーロッパに似てる。歴史のある地域の
特徴かも知れない。良い事なのか悪い事なのかは別にして。
例えば美食のイメージが強いフランスでも庶民は実に質素な食事をしてる。
日本人から見れば軽食程度の質の食べ物で済ませてる人がほとんどだ。
そして一部の上流階級や金持ちだけが世界最高の美食を堪能している。
関西もそれと同じで一部の上流層だけが美食を楽しみ大阪や京都にある
一見お断りの店で楽しみ一流フレンチの常連であったりする。
そんな店のクオリティーは圧倒的に関東を凌駕している。
京都にある老舗料亭の本気モードに対抗できる店は絶対に関東には存在しない。
それと同時に関西では一般庶民はうどんや粉物、良くても焼肉や海産物が
売りである店みたいな上品とは言えない店で楽しんでる。
自分達の分を知ってるという感じで、これもヨーロッパに似てるよ。

トンキンでも何でもいいから関西人というか大阪人は頼むから東京に来るなよ。
行動や態度がまんま南朝鮮（韓国）人で、ウザいことこの上無い。

>>126
この糞金持ちがｗ

還元せんかぃー

> 東京では定番の三角握りが大阪では弔事用の握り方だったりと、
弔事用（主に法事）のおにぎりを「おはち」と呼ぶ。俵型が普通＠広島
仏教の宗派や地域によって違うのかな？

かつて「かっぱえびせん」がグルタミン酸ナトリウムを振りかけて売り上げを
伸ばしたように、それに続くスナック菓子製造業がこぞってグルタミン酸ナトリウムを
振りかけまくりで、売り上げを伸ばしたのが余り知られていないのが問題

グルタミン酸ナトリウムは巨デブ製造の素だから、気を確かに持って自制しないと…

>>57
お好み焼きってやたらキャベツ使うね
古いキャベツ在庫処分したい時には便利

(#ﾟДﾟ)＜一方その頃　北海道は砂糖まみれだった

>>126
妄想乙

うちは、関東から来るお客さんが主で貧乏人の癖に味に肥えて口が五月蝿い
地元の大阪や京都の客は相手にしてないんですよ。

なんせ、食文化の育ってない無い関東から来るお客さんは只高価なだけで注文
してくれるんですよ。要は見掛けだけで味はドウでも十分満足していただけ
るんです。

「キムチ鍋」があの地域では一番なんですよ。素材の味や香り、新鮮さナンテ
全く解らないんですよ。この際、都合良く汚い銭儲けさせて貰てます。

東日本でも東京都と山形県は牛肉志向だよ。

東から関西行くと関ヶ原辺りから汁もんが、しょっぺー

汁色が薄いから味あるのかよ？て思ったら、しょっぺーんだよ…

もうこの話題は飽きた。

おい、中火で土鍋から湯気が出てきたぞｗ

どこでしを消すんだ？！


>>126
お前のせいで炊飯器が買えないんだ´
時間が無い、早く答えんかぃー

水のまずい大阪人の舌が肥えてるはずがねえだろw

>>111
お前たちは偉大な関西の食文化の欠かせない昆布を
供給しているので名誉関西人として扱ってやろう
感謝するがよい

あとトンキンは死ね

　
トンキンの料理屋は

どこ行っても　マズかったｗ

関西人はいい加減エスカレーターで右側塞ぐのやめろよ(´・ω・`)

>>75
じゃ聞くがお前のニュースの定義はなんなんだよ

関東・東北って、名物や土産が不味くて高く観光客からボッタクル
イメージがあって嫌だな。
なんで、大阪で食う海鮮丼の方が新鮮で具が多くて美味くて安いねん？

ちなみに、東北で海鮮丼1800円大阪の海鮮丼650円の方が美味い。

肉じゃが豚肉だった時、トンカツだと思ってたらチキンカツだった時はちゃぶ台ひっくり返しても許される

うどん………関西〜讃岐
そば………関東
ラーメン……各地それぞれ美味い

外国料理……東京
和食…………京都
庶民食………大阪

こんなイメージ
我が北海道は……素材しか誇るものがなく、料理はイマイチ

関西って何かあると引き合いに「昔から関西云々」とって言うよなｗ
思考が本当チョソやシナ畜と同じｗ
はいはい皆起源は関西ですよｗ
1000年民族かよｗ

大阪の昆布だしは京都の亜流だからな。

西日本はおにぎりが味付け海苔という事に一番ビックリした

>>149
お前、「磯じまん」って知ってる？四万十の川海苔には及ばんかも知れんが、、

品川駅の駅ナカにあるうどん屋で、肉うどん注文したら、
真っ白な肉が乗ったうどんが出てきた。

見た目も関西とまったく違うので（豚肉なので、白い）
「すみません、これ注文してませんが」って言ったら、
「はあ？　肉うどんだろ？　コレだよ」って、めっちゃキレられた^^;

会社で聞いて、トンキンは肉じゃがも豚肉、肉うどんも当然に。
そこで初めて知ったよ。
それ以来、トンキンで肉うどんは食ってない。

甘辛く煮た牛肉こそが至高だよ。　トンキンの味オンチ！

>>149
！！！

>>151
これだけ「関東のうどんはしょうゆで黒い」とか言っておきながら、
上に載せる肉は黒いのが好きか、うん？ｗ

>>12
めちゃ、というほどでもない

関西は味覚の見識が狭い。
自分たちが一番だとアホみたいに盲信するから他の地域の料理を馬鹿するただのアホ

西と東の違いと言われても、親の代から東京でもないし。
関西人にトンキントンキンと目をひん剥いて妬まれても
え？誰のこと？と思っちゃう
ごめんね

四国人だが、昔、東京の浅草で食べたうどんが、しょうゆ味がきつくてまずかったわｗ
濃口しょうゆ使ってるんだな、おまけにカツオ出汁だったし。

大正時代の話なんか関係あるか
クソバカ記事だな

硬水で必死に昆布だしとってる関東人可哀想

>>157
俺はさぬきうどん食った時出汁がただの塩汁みたいだって思ったけどな。

>>1
正月近いんだし、どーせなら雑煮もやれよ

何故クソバカ記事かというと関西のコンビニでも三角おにぎりが普通に売っとるからや

牛肉って獣臭いから好きじゃないのよね

神奈川から関西に転勤して２年
庶民的な店が関西には多く存在し
そこそこ美味い
神奈川の庶民的な店は、不味い
駅併設の立ち食いそば
圧倒的に関東のそばがコシが強く美味い
うどんも、関西は大したことない
武蔵野うどんと讃岐うどんが良い勝負だが
讃岐うどんのトッピング天ぷらが不味い
天ぷらは関東
そういやぁ、天ぷら屋は関西少ないな

ブルボンの羽衣あられが関東で売っていないのは
関東では受け入れられないからか？
関東でも売ってくれよ

肉うどんは牛肉
肉じゃがは豚肉
蕎麦は年に1、2回(年越しそばくらい)食べる
by九州

マジか関東ｗｗｗ

うす味よりチーズ味が好きなん？ｗｗｗ

理解不能ｗ

あったかいうどんの汁に関しては確実に西のほうが良いでしょう、上品な感じがする、
そのかわりいわゆるもりそばには西のうすっ辛い汁は超絶的に合わない。
あ、あったかいうどんでも鍋焼きうどんだと東のほうがガツンと来ていいかも。

>>151
はあ？上品なつゆに下品な甘辛を混ぜるとか舌氏んでるんじゃないの？

天ぷらもお好み焼き粉で揚げるとうまいんだ。

ゲロもんじゃ

>>168
饂飩は西の饂飩も東の饂飩も好きだなあ。
蕎麦は圧倒的に東だがw
>>170
焼く前がゲロ状態なのはお好みも同じだろ。

カールはチーズとカレー
これ以外は認めない

>>107
わしらをシャーみたいに言うな

>>167
魚臭いカールうすあじのが旨いとおもうほうが信じられません。

トンキンは旨い不味い以前に下品すぎる

肉じゃが豚肉で作るってあっさりしてうまそうだな
今度やってみよ

好みの違いも許さない讃岐うどん狂信者が前いて疲れたな
讃岐うどんは自分には合わないと書いただけで味覚障害者認定してきた＞讃岐うどん狂信者

やっぱチーズとカレー っす！

>>4
これは長嶋名誉監督だな

読んでないけどまたどうせトンキン人が関西のほうが塩分多い！とかいう火病起こしてるに一票
残念！関東のほうが圧倒的に塩分が多いですから！

>>159
硬水と言うほど硬いわけでもない
単に自分の所の水で作り続けたからいいって言ってるだけだね
まあ、料理の体をなし始めたのはそちらだから
日本料理の味は関西の水を使わないと！という
権利はあるとは思うが
別にそれが日本料理の、味の全てでもない

肉うどんの者だが

トンキンに来て、蕎麦だけは認める。認めざるを得ない。
大阪では「うどん屋」に蕎麦も置いてある程度。もちろん不味い。
トンキンは「そば屋」だらけでビックリしたわｗ
「そば屋」にうどんもあるけど？何か？　てな程度の扱い・・

そう言う俺は、すっかり蕎麦の虜だよｗ
でも、時々、やけにショッパイつゆに当たるんだよね、あれだけは苦手。
あ、そうそう
トンキンで、うどんすき　見たことないな、好きなのに。

>>89
大阪のおみやげおいしいけど。
塩昆布えびすめ最高。

>>166
四国人だが、肉うどんは絶対牛肉だわ。　カレーはビーフカレーだし、
おでんは牛すじか、牛アキレス。　
豚肉はトンカツとか揚げると美味い。

>>180
古臭いのがなんとも

牛豚鶏の消費比率を見ると大差ないんだよぁ関西も関東も。
でも単価は牛肉が高いから食べたことを自慢したいので声がでかいのが関西人かとｗ

俺も東のうどん全然ダメだな
西ではしょっちゅう食ってたのに東に移住後はうどん屋には全く入らない

和風に肉を野菜と炊いたりする料理はブタだな
白菜と豚肉の炊いたのとかは美味しい
時雨煮はやっぱ牛肉かな

東京は情報食って生きてるんだよ。
味なんてどうでもいい。
味をわかりやすい言葉にして、確認する作業、
それが東京のグルメ。
で、意味間違ってても気にしない。

2ちゃん用語だと
ﾄﾝｷﾝって使うのは在の人だよ
関西人じゃないから

なりすまし

関東人だけど北海道は海産物に限らず野菜･果物なども旨いと思う

関東より東は、醤油や塩をガバガバ入れて足りないと「味が薄い」という文化。
それより西は、ダシの濃度で「味が薄い」という文化。

「味」の意味がそもそも違っているので、いつも議論がかみ合わない。

おでんは圧倒的に関東味の勝利
西、特に中国地方のおでんはクソまずい
出汁取りすぎて苦い

>>5
山岡ー！

関東に行ってショックだったのはダシが全然口に合わないという点。
東京いったらおにぎりかカレーが昼飯になったな。

>>184
自分も西日本だけど肉といえば基本牛肉だろう。
豚肉なんてトンカツくらいだ

関西の蕎麦も出石は別だろ。あそこは長野の蕎麦の流れだし
まあ関西っていってもあんな山奥誰もいかないけどさ

うどんは富士そばが一番。
日本で一番な。

>>191
でも東は西みたいに黒い汁のうどんなんかとかみたいに、
西のダシがマズいとか言わない（とか言うと西のダシが上なんだろとか言いそうだが、そうじゃなくて全く別のものとという認識）

>>85
すあま投げまくり

>>84
関西は日本料理の発祥の地だから日本料理が圧倒的に強いからな。。。
寿司や蕎麦は本物の日本料理でないと眼中に無いという感じで

つーか、四国人だが、東京で食べたカップヌードルにはビックリしたな。
なんせ、バリバリのしょうゆ味だったからｗ

四国だとチキン風だからな、西と東で味を変えてるとあとで聞いた。

>>113
というか鉄鍋（うどんやラーメンを最初からアルミ容器に入れたやつ）が全然なくて往生したぞ。
タコ焼き粉が無いのはわかるけど鉄鍋がないのは衝撃的だった。

>>199
＞関西は日本料理の発祥の地だから

出たよ、バカ関西人ｗ
日本料理って何？懐石のこと？
懐石はそもそも禅料理だから、関東（武家社会）が発祥だよ
関西人て、自分の先祖が公家だと思ってんのか？ｗｗｗ

>>202
その禅寺やその総本山が大量に集まってたのが京都や大坂だよ？
そこに出入りしてた商人や茶人が発達させたのが会席料理だけど？
関東に禅寺の総本山なんかあったか？

>>202みたいな知識しかないお猿さんが関東にはうじゃうじゃしてるから怖い

>>203
曹洞宗も臨済宗も関東（東日本）ですよ
「禅寺」の意味わかってる？

>>199
四国人だが、寿司はガキのころはよく小僧寿司とか好物だったけど、
大人になってからはほとんど寿司は食ってないわ。　たいして美味くないしな。
ありゃ子供のおやつ程度だろ。

>>202

禅料理は室町時代の京都で発達したものどすえ

>>204
鎌倉五山くらいしか寺が無い関東だから仕方がないよ。

>>208
「五山制度」を作ったのは関東人ですがｗ
バカか？

近畿地方では肉といえば牛肉
肉と言って豚肉出したら怒られるで
それは肉とはいわん、ブタやって

>>205
臨済宗や曹洞宗の本山は関西だぞ？
總持寺は明治になって横浜にきたやつです。
関東は日蓮宗発祥の地くらいしかイメージないけど？

>>207
室町時代に京都にいたのは乞食だけｗ
公家でも99％地方に逃げてます
「室町時代から京都にいる」というのは、乞食という意味だよ
関西人はバカだから歴史を知らない

>>212
韓国人の血引いてるのかな、怖いよ

>>206
もともとは江戸のファーストフードだったから握り寿司ってのは。
関西のほうでも寿司ってのはちょっとした高い所で会食したり飲んだりしたあとの折詰
にくれるやつだからねぇ

>>209
どうしたの？日蓮宗の本山しかない関東人のひがみかい？

>>211
＞臨済宗や曹洞宗の本山は関西だぞ？

関西？
どこにその本山が関西にあるんだよ？ｗ
バカ丸出しだな

八つ橋とかゴーヤとか糞不味いもんを有難がる関西人は味覚障害としか思えない

>>214
関西（西日本）は天台宗と真言宗だろ？
なにが「禅」だよボケがｗ
関西人に「禅」を語る資格なんてないよ
まして、公家でも武家でもなかっくせに、笑わせんなっての

嫁イビリがひどすぎる！もう見たくない！ではなく、もっと見たい！になるのが不思議

>>210
というか、関西でお好み焼きといえば、豚玉が主流じゃないか？
四国の松山だと、関西風お好み焼きは、牛玉が最高品だよ。

頻繁に大阪行くけど、東京の方が概ね美味しいけどな

蕎麦、天ぷら、鰻、すき焼き、おでんは大阪で旨い店に出会ったことがない
なんかうどんが自慢のようだけど、これは全部マズかった
さすがに東京の（というか江戸の）うどんよりはマシだが、水沢や稲庭と比較できるようなレベルじゃなかったな

まあ、そう赤くなるなって

どのみち武蔵野がド田舎だったのは真実なんだから

遷都してからだろ？　トンキンは。　西の京都って意味なんだからプッｗ

>>210
大阪の低価格を売りにしている場末の食堂で、
「焼き肉定食」を出してたんだが、それが豚肉だったんだわ、
そしたら、労働者風のオッサンが激怒して
「これ豚やんけ！どこが焼き肉定食じゃ！」ってえらい剣幕で怒鳴っとった。

こういうレベルの店でも、肉と言えば牛肉を出さないとこのような事態になる。

>>217
どうしたの？栄西禅師とか知らないの？
臨済宗の本山は京都なんだけど？

大阪に引っ越してから蕎麦屋に行かなくなった
東京では関西風の蕎麦うどんが食べられるのに
なんで大阪では関東風の蕎麦うどん屋が無いのか
東京の出汁は不味いと言うけれど
こっちからしたら大阪の出汁のが許せない

>>214
日蓮宗の本山って関東だっけ？
身延山なら中部地方もしくは甲信越地方であって、関東じゃないけどな

立ち食いそばの麺は関東がおいしいなぁ。
関西のはザ・製麺所のゴムみたいなそばって感じだけど。

ただ、ネギが白ネギなのがなぁ。
青ネギだったらもっと美味しいのになぁと思ってしまうｗ

>>218
朝ドラの本来の視聴者が戻ってきたんだろうな
下衆ババアが

>>226

　それわかる
　ネギが白ネギばっかりで驚いたわ

>>220
そりゃ日本料理店いかないからだよ。

>>222
貧乏人でも肉と言えば牛肉でケチって豚肉に
するということは無いからな

>>223
＞臨済宗の本山は京都なんだけど？

鎌倉の建長寺だよ
そもそも「総本山」という概念は臨済宗にはないけどね
古いのは建長寺だ

臨済宗は
建仁寺派（京都）東福寺派（京都）建長寺派（鎌倉）円覚寺派（鎌倉）南禅寺派（京都）
国泰寺派（富山）大徳寺派（京都）向嶽寺派（山梨）妙心寺派（京都）天龍寺派（京都）永源寺派（滋賀）
方広寺派（浜松）相国寺派（京都）佛通寺派（広島）興聖寺派（京都）

臨済宗を日本に伝えた栄西が開山したのは京都の建仁寺。祇園のすぐ隣にある。

建仁寺にある風神雷神図

http://shiguretei.up.n.seesaa.net/shiguretei/image/C5ECBBB320080.jpg?d=a531

俺は浄土真宗だが、勉強になるスレだなｗ

東京圏のうどん出汁って
笊蕎麦みたいな付け麺文化じゃないの？
関西圏は出し汁を飲む習慣が有るから塩辛く感じるとか？

少しシナシナしたカールうすあじが大好き
チーズは味濃すぎ

京都料理でぐぐったら
永平寺の精進料理のほうがましだとは

>>228
出汁も辛いし、ネギも辛いしでｗｗ
青ネギやったらもうちょっと美味しいかもなぁ・・・なんてｗ

＞関西人に言わせれば“肉といえば牛肉”
関東は中国式なのかな？

青椒肉絲（実際には肉片が多いが）は当然に豚肉。
日本式の牛肉だと、青椒牛肉絲になる。

関西人と沖縄人とは関わりたくない

臨済宗って京都以外にもあったんだなｗ
俺んちは因みに東福寺派らしいｗ

>>225
日蓮の故郷は関東だよ。

>>230
京都には南禅寺という日本の禅寺で最高位の寺がある
京都五山や鎌倉五山はその下の扱い。南禅寺住職＝日本禅林最高指導者
と時代によってはみなされてた

>>233
明日の歴史のテストに出ますからねぇｗ

どう考えても坊主は焼き肉好き

>>11
味付けは塩。醤油は香りづけ。

>>241
南禅寺といえば湯豆腐ですなぁｗ
この時期美味しいねぇ。

で、近くの円山公園にあるいもぼうも美味しいなぁ

最近、鎌倉を高級住宅街にして一儲けしようと企んでる住人か業者の宣伝が
凄いよな。京都忘れて鎌倉を押すのは無理があるｗ

>>238
だからうまい中華料理屋は関東にあるのかもな。

>>243
実際キツイ修行に耐えるには体力が必要だったから
コッソリ肉食や酒呑んだりは当たり前だった。

>>37
> あとこれとセットね
> http://tv-blog.blog.so-net.ne.jp/2013-11-05-1
>
> 関東主導の番組、月曜から夜更かしで関西関東の醤油問題扱って
> 結論は薄口醤油の方が塩分が高い、薄味アピールは馬鹿って言う内容
> それに感化された関東人のブログ
>
> ２９４３発生させすぎだろｗ

>>82

日本テレビの23時58分の深夜番組「月曜から夜ふかし」
番組参加者が田舎者でエセ東京人
MC
村上信五（関ジャニ∞）
マツコ・デラックス

東京の小中高で関西の話題は聞いたことない。
日本人がヨーロッパの生活風俗の話題をしないのと同じ。

大阪関西圏って昆布出汁かな？？
ヒガシマルでは有るけれど。
「壁に耳有り、クロード・チアリ」は小学校で習う

>>246
鎌倉は

・北条一族滅亡の地
・だいぶつ
・いたらき

しかイメージ無い

（１）関西人は、縄文時代を無視する。　シナ以下の歴史でいいのか？
　　　縄文土器は、アメリカ、バヌアツ、サハラ砂漠から出土してる

（２）東北は塩じゃなくて、味噌としょうゆ。　特に味噌。
　　　内陸部・山間部が多いため魚貝類などのタンパク質不足で、大豆に頼った。

（３）火山由来の黒ボク土　無視すんな！　　水より土だ

>>81
> 単にお土地柄の問題だから別にいいんだけどさ
> なぜか関西の人って上から目線で威張ってくるんだよね
> 自分たちの食文化だけが正しくて他はあかん、みたいに

句読点が間違ってるから、
東西分断工作の朝鮮人の書き込みだよ。

>>241
千葉出身だったっけ？
とはいえ静岡と神奈川で活動してた期間が長ったようだが

>>246
京都出身の魯山人がわざわざ鎌倉に移住してるんだが？

>>249
合わせ出汁が多いよ。昆布をベースにするのは確かだが

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E4%BA%94%E5%B1%B1

京都五山の寺格

南禅寺　-　別格
天龍寺　-　第一位※
相国寺　-　第二位※
建仁寺　-　第三位
東福寺　-　第四位
万寿寺　-　第五位

南禅寺
http://kura1.photozou.jp/pub/576/1718576/photo/175298798_624.jpg
http://kyoto-albumwalking2.cocolog-nifty.com/blog/images/2008/02/26/dsd_3444b.jpg
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/97/0000302697/77/imge085d550zikezj.jpeg

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1011753345
焼肉のたれ関東と同じ関西は
最初からへんだったのだろう

>>88
> はも　太刀魚　あまだい　すっぽん　
> 大してうまないね
> 自然の産物では北日本のほうがうまいので
> 風味覚では東日本があるかもしれんね

また句読点や間の置き方が変な朝鮮人の書き込みだ。

>>253
魯山人は焼物で鎌倉いったんじゃなかったっけ。
本当は備前に行きたかったんだろうがｗ

>>255
東福寺の紅葉は凄く有名やねぇ

>>255
反権力の総本山として妙心寺という存在もわすれちゃいけない。
幕府に管理されることへ反発する連中がわんさか集まってきた寺。
方広寺事件の時も家康のいいがかりと堂々と非難したのも妙心寺の
坊主。しかしこれだけ反骨なのに幕府側の役人からも崇敬を受けた寺

関東人だから「うすあじ」は苦手だなあ。
でもカレーは豚小間より牛の薄切りの方が圧倒的にうまいと思う。

大学で上京したら「カール うすあじ」が売ってなくて困ってるんだが。。。

>>258
関西財界人とつながる既存勢力が多い西日本や関西圏よりも
東京の金持ち相手にラクに商売できると踏んだんじゃないの？
鎌倉とか

上京してた時に戸惑ったのが
営団地下鉄の「つぎ」と「こんど」の使い分け。

>>136
> 東から関西行くと関ヶ原辺りから汁もんが、しょっぺー
>
> 汁色が薄いから味あるのかよ？て思ったら、しょっぺーんだよ…


また朝鮮人の書き込みだ。

三角おにぎりが葬式用とは知らなかったが、確かにお弁当に入れられてたのは俵むすびだった。
てか俵むすびって難しいよな？どうしても、円錐みたいに片方が細くなる。
三角の方が簡単。

日本列島に古来からいた縄文人は、北海道東北関東九州沖縄などや僻地や部落などに子孫が多く残っている。
後から来た大陸系弥生人は、関西地方を中心にして子孫が広がった。

思い返せば婆や母のおにぎりは俵むすびだった＠関西圏。
三角が葬儀用とは教えられなかったけどね。
宗派とか地域に依るんじゃないかな？
小豆島は親の葬儀には長男の嫁は白装束だったりする

ま、日本料理の基礎は関西だけどな
京や難波は古代から日本で栄えてきた場所、明治以降は関東が栄え、
戦後は中京が栄えてきた
政治で言うと東京が中央で京、難波は地方だけど、日本料理は
京、難波が中央で東京も含めたその他が地方
逆に洋食は関東が中央で京、難波も含めたその他が地方

やっぱり縄文時代無視する　関西人

思い出した
マズイ松茸椀の
香りを楽しむなんて
中華料理のまずさに共通感

>>165
> ブルボンの羽衣あられが関東で売っていないのは
> 関東では受け入れられないからか？
> 関東でも売ってくれよ

「げんこつ煎餅」で画像検索
関東はこういう煎餅文化

関西は大和朝廷そのものなのに何を言っているのやら。
関東だけの歴史だと精精此処400年がいいところ。
関西は紀元3世紀頃から発展していた。
其のころの関東はといえば、水溜りしかない。

>>263
書家になりたくて東京行っただけでそこから色々な人と知り合って
食に関心がでたみたいやなぁ。
魯山人って言うたら書に篆刻に陶芸、そして食と幅広かったからなぁ。

久兵衛や吉兆なんか魯山人に器もらって料理作ってたし。

後、東急キャピタルにあった魯山人の「星岡茶寮」、大阪の豊中にも
あって文化人や公家の社交場やったそう。

>>2
＞カレーライスに牛肉の薄切り肉を使う京阪神の家庭

薄切りて、、
ほんなもん使うかいや
角切りっちゅううかサイコロみたいに切ったやつや

食は関西が起源で文句は言わないからうまいもんだけあがらせてくれ
粉もんとか下らん 勘弁して 本当に美味しいものが東京に伝わっていない

歴史歴史って中国人みたいw

カールはうすあじこそ正義

>>202
> >>199
> ＞関西は日本料理の発祥の地だから
>
> 出たよ、バカ関西人ｗ
> 日本料理って何？懐石のこと？
> 懐石はそもそも禅料理だから、関東（武家社会）が発祥だよ
> 関西人て、自分の先祖が公家だと思ってんのか？ｗｗｗ

句読点がおかしいから朝鮮人の書き込み。

>>273
大和朝廷＝日本って考えって馬鹿じゃねえの？
天皇家が日本つくったんじゃねえ

確かにＷＷの使い方がチョン臭い。

>>274
関西だと財界人は茶人だし、既存の勢力とつながってたので
魯山人みたいな新興勢力が簡単に入り込める余地がなかった
関東で有名になって関西でも入り込めたようなもんだな

東京で生まれ育ったおれでも、弁松の弁当は舌がしびれるくらいしょっぱい

ジャ日本を作ったのは誰よ？>>280

東京がワシントンとニューヨークであるならば京都、大阪はボストン

>>237
東日本には貝塚やら縄文遺跡や土器やらが発見され出土している。
縄文時代が一万年続いたそのころ、西日本は無人状態。

>>285
京都はフィラデルフィアじゃないか？
大坂はさしずめシカゴ

>>286
ソースは？

京都ははもやマツタケの臭いをネタに
マズイ椀もので高い値段摂ってたとは

>>282
まぁ、早い話が小さい頃貧乏で早く家出たかったみたいなのと書がまあまあ巧かったからｗ

関西のコンビニでは三角おにぎりが売ってないらしい

山形の家庭で作る漬物　美味すぎ

おまえら歴史詳しいなｗ

>>291
30数年前に出来たシノブフーズのおにぎりＱがはじめてちゃうかなぁｗ

>>276
この頃、寂れてきた押しずしの大阪寿司、バッテラの昆布、小鯛すずめすし、
穴子の押し寿司などの味が忘れられん。
包丁の鋭い切れ味で、すし飯のご飯を切ってるとこも

>>276
　子供の頃、よく母親が押し鮨を作ってくれたっけなあ
　今、関東に来て懐かしくなるよ
　東北生まれの嫁じゃ一度も出たことないけどな
　味噌汁から漬けもんから、しょっぱくてケンカようしてたわ

結局返事は無いか、関西が縄文時代から栄えていて
徐々に関東に移動したんだろうな。

>>284
名も無き日本人だろ。
天皇家が日本の歴史で何かしたか？
戦の原因にはよくなったけど

>>295
まっちゃ町にある天保2年(1831年)創業のたこ竹も押し寿司で有名で
江戸時代の地図に乗ってるくらいの店やなぁｗ

何十年来ケチャップといえばハインツ一辺倒だったが、
最近おたふくケチャップの旨さを初めて知ってからもうこれ以外使えないと思ったよ
もちろん近所のスーパー（東京23区在住）でも見かけることもないから
常にネットで買ってるけど

東京だと店屋で高い金出しても豚肉臭いカレーが出てくるからビックリしたな。
味音痴もあるけど基本的にセコいんだと思うわ。

関東に来て、雑煮の餅が四角でビックリした
餅は丸だろｗ

>>302
雑煮でなくて小豆あんの餅だろ

このドラマ
主役
アバターだよね

雑煮なんて　ジジイの食い物　　毎年誰か死ぬ

皇紀2660年が今の2013年なんだよな。
初代神武天皇が即位した日が日本国建国の日と言われている。

ゼロ戦は皇紀2600年のときに出来たのでゼロ戦とよばれているんだよ。

『日本書紀』神武天皇元年正月朔の条に「辛酉年春正月庚辰朔 天皇即帝位於橿原宮是歳爲天皇元年」（読み下し文：辛酉（かのととり）の年の春正月（はるむつき）、
庚辰（かのえたつ）の朔（ついたち）。天皇（すめらみこと）、橿原宮（かしはらのみや）に於いて即帝位（あまつひつぎしろしめ）す。是歳（このとし）
を天皇元年（すめらみことのはじめとし）と為す）と記述がある。『宋史』日本国伝（『宋史』491卷 列傳第250 外國7日本國[8]）では
「彥瀲第四子號神武天皇 自築紫宮入居大和州橿原宮 即位元年甲寅 當周僖王時也」とあり、即位は周の僖王（紀元前681年 - 紀元前677年）の時代の甲寅が即位元年とする。

出汁の味がわからない人はドラマみたいに断食しましょう

切り干し大根の戻し汁うめーぞ

http://www.michi-club.jp/photo/st000038-44263c05ea24d.jpg
京都和菓子の歴史は本物ですが
会席の本命は菓子だったとは

昆布なんか　ダシ取ってないでさっさと食っちまうわ

間違えた

2013年は、皇紀2673年である。○

皇紀2660年が今の2013年なんだよな。 ×

>>311
気にするな
誰もお前の話なんか聞いてないから

大阪の押し寿司大好き♪
握りより好きだわ
東京から大阪に出張行く楽しみは押し寿司と和菓子

関西は豚と牛の使い分けが厳格。
適材適所というのをわきまえている。
豚まん、豚玉は豚。
すき焼き、肉じゃが、肉うどんは牛。
これは絶対譲れない。

関東は味覚障害＋貧乏なせいで、牛を使うべき料理でも豚を使う。
いろんな意味で貧しい。

西日本の刺身醤油にはブドウ糖液糖が入っている。
まずくてかなわん。

関西といっても大阪と京都でも全然違うし、関西と九州中四国とはまるで違う。

関東・関西の二元論みたいな分析はやめて欲しいわ。

「ゼロ戦」という通称で知られている大日本帝国海軍の「零式艦上戦闘機」は、この皇紀2600年（西暦1940年）
に採用されたことに因んだ名称である（軍用機の命名規則により、制式名称は皇紀の下2桁を冠する規定による）。
大日本帝国陸軍の場合、同年制式採用兵器の数字は百式重爆撃機、一〇〇式司令部偵察機、一〇〇式輸送機など海軍とは異なり、
零ではなく百（一〇〇）としている。

皇紀2601年（西暦1941年）に陸軍に採用された戦闘機は一式戦闘機（通称隼）としている。

味付け海苔のおにぎりは衝撃的だったな。
しかもコンビニでも売ってる。
あとスーパー玉出にも驚いた。弁当や惣菜の超B級グルメ感。
大阪行くと玉出の惣菜に味付け海苔おにぎりを一食は食ってる。

>>17
お好み焼きのソースにマヨネーズなんて味覚障害だよな

柿の葉寿司食いてー

>>298
国号を『日本』としたのは大和朝廷じゃね？

カレーの肉に違いがあるよな
関東だと豚だけれど関西だと牛だよな
九州ではなぜかジャガイモの代わりにサツマイモだよな

お好み焼きで白米食べるは都市伝説

大学の合宿で鍋やって、ごまだれかポンズか選べるとき、
関東人＝ごまだれ、関西人＝ポンズ　と綺麗に分かれたな。

京都の和菓子屋は嘘つきと判明しました。

http://matome.naver.jp/odai/2136687627246493701

http://blog.livedoor.jp/wewewewest/archives/27308002.html

>>4
カオストロ

>>322
そんな決まりはねぇよ

シジミの味噌汁は出汁が無くても美味しい

しゃぶしゃぶ
牛肉はごまだれ
豚肉はポン酢
けど普通は両方使うだろ。

カレーに唐揚げ、ハンバーグは邪道だろうか

>>314
そもそも肉うどんって何？って感じなんだけど
肉じゃがは豚派だったけど嫁が牛がいいってんで牛に替えたけどどっちでも良いわ
どうでもいい料理の代表だろ

>>329
しゃぶしゃぶが豚肉だなんて、正直ガッカリだ。

カレーの横に置く食べ物。
福神漬け、ラッキョウ、紅しょうが　・・・
東西の違いはあまり聞かない。

紅しょうが聞いたこと無い 福神漬け 田舎only カレーに漬物マジ迷惑だから

食い物の話でも、どうだっていい歴史談義をしてやがる…
これだから関東と関西は好かん。

カレー好きで良く作ってるけど
豚の小間肉の甘さが、カレーには向いてる気がする

>>1

東京モンには負けへんで〜

どや！　どや！

西日本はチョン由来だから仕方ない
日本土着の縄文人は関東周辺だし

>>243
比叡山焼き討ちで自ら焼き肉に

京都人だが、大阪の味付けは東京並に塩辛い、食べててイライラする。 東京で飯食べる時は塩辛いのは気にならないけど水の違いかな？

関東は休む味がない気がする。
今住んでる地域はおじやをお粥と呼び、七草粥にも醤油。関係ないけど、肉の味噌漬けも味噌ついたまま焼く。
お好み焼きのソースだって毎日毎食なわけじゃないし、良くお好み焼きにごはんってバカにされるけど、白米なしでソースがっつりかけて食べる方が凄いと思うよ。
そんな味に慣れたのか、和歌山でうどん食べたら不味くてダメだった。
>>340
観光地で食べてない？
京都も観光客集まる所は濃い感じがする。

うすあじはこんぶだしの味だったけか確かにチーズは味がくどいからね
かーる好きな人はあのキャラメルみたいにはりつく感じが好きなのかな

カールってもともとうす味とカレー味だけで
チーズ味があとからラインナップに加わったんだと思ってた

幼少時ずーっとうす味で慣れてたところ突然母がチーズ味というものを買ってきて
袋あけた瞬間の感想は「臭っっ！！！」だった
未だにチーズ味スナック類や粉チーズなどのあの匂いは苦手だ

うすあじカールがスタンダードでチーズは新参者だと今の今まで思ってた

またトンキンの大阪文化捏造か。

東京は、お好み定食とか、
情報として消費し易いものだけ
切り取ってそれで判断してしまう。

だから関西イコール粉もんだよ。
それ以外知らないから。

>>322
関西だけど最近牛でカレー作ってないわ
豚ばっかり、牛は糞まずいグラスビーフばっかりでだめだわ
肉はアメリカ産に限る

>>81 本当にそう思う
東と西は違うでいいのに
東京の食べ物は不味い！大阪人が一番味を知っている！
と声高に言うのが嫌だ
あとは大阪発以外の食べ物をなかなか認めようとしないところ

>>348
有史以来、京都大阪奈良はずっと中心地だったからな
武家の幕府がいくら関東に拠点を作ってもそこは変わらなかった
うまい食材、うまい料理はすべてここに集まり競われ昇華して下って行った
最近は富は東京に集まりそういったものも東京に集まってきているが

こっちでは、カールのチーズ味は売ってないわ、うす味だけ。
チーズ味なら、亀田のハッピーターン・チーズ味が最強！　特売でいつも
品切れだ。　ちなみに四国。

ヘイ！カール！

東京の納豆はワイルドだよね。お上品な関西人は関西用納豆じゃないと食べられないよ。

東京のソバなんか、汁が黒うて食えるかい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　By嘉門達夫

12月6日（金）

12時10分頃から、兵庫Ch1では「秘密保護法案反対デモ」を中継します。
http://ustre.am/zAp9
15時から、Ch7では「秘密保護法を考える全国大学生の緊急大集会」を中継します。
http://ustre.am/uy8E
17時から、Ch9では「緊急シンポジウム
「国家秘密と情報公開」第3弾 リレートーク＜表現の自由が危ない！＞」を中継します。
http://ustre.am/xUNQ
18時から、愛媛Ch1では「伊方原発をとめよう！県庁前行動」を中継します。
http://ustre.am/zAnS
18時から、東京Ch8では「原発反対八王子行動」を中継します。
http://ustre.am/zGdj
18時から、青森Ch1では「青森駅前金曜日行動」を中継します。
http://ustre.am/zzPZ
18時?Ch5では「再稼働反対！首相官邸前抗議（首相官邸前／ファミリーエリア）」を中継。
http://ustre.am/usAQ
18時20分頃から、岩手Ch1では「第67回脱原発盛岡金曜デモ」を中継します。
http://ustre.am/zzT0
18時半から、Ch8では「『秘密保護法』廃案へ！12.6大集会」を中継します。
http://ustre.am/uy8S
18時から、愛知Ch1では「特定秘密保護法案反対集会」を中継します。
http://ustre.am/zAqU
15時〜特定秘密保護法案反対抗議 @国会正門前／
18時半〜特定秘密保護法?成立させない！絶対させない！永田町大集会
http://ustre.am/uy8q
8時から、Ch6では「ストップ！秘密保護法　国会議員は反対の一票を！」を中継します。
http://ustre.am/uy8q

マイトレーヤは、衛星中継によるテレビ網をとおして全世界に直接語りかけるでしょう。
テレパシーで私たちがパニックにならないよう、マイトレーヤがテレビに出演されるのです。
株式市場崩壊後に出現する新しい政権は日本国民の意志を反映し、国民の側に立つものであろう。

京料理は全国特に東北など東日本に残ってるが、どっかからの大阪の粉もんとか焼肉、ホルモンとかが蔓延しちゃってるもんなー。

>>320
たっなっかの〜
かっきのっはずぅし〜

おやつはカール♪♪

>>330
大阪の古い人はカレーに生卵を入れる

最強漬けが最強

>>348
「あとは大阪発以外の食べ物をなかなか認めようとしないところ」
ということにしたい関東人がおおくてですな。
何でいちいち突っかかってくるんだろ、面倒くさい

大阪人が東京に対抗意識を持ってるという主に東京人が広めた都市伝説があるが
それは全くの間違いだ。
大阪の人達が東京を見る目はイギリス人がアメリカを見る目に似ている。
経済的にも規模的にも大したもんだと思っていても文化的には問題にもしてない。
ただ大阪人は根深いコンプレックスを持っており、それは東京に対してではなく
京都に対してだ。
普段は大阪を貶されたら猛々しく反論する大阪人も、相手が京都人だった場合は
「そりゃあ京都はな…」などと言って目を伏せる。敵わないと知っている。
教養があればあるほど上流であればあるほどその傾向が強いみたいだね。

>>57
広島や名古屋のお好み焼きはキャベツたっぷりで分かるけど
大阪のお好み焼きは粉主体じゃん

>>362
それは下手くその作るお好み焼き、上手に作る人はホントにつなぎ程度にしか粉は使わない。

>>363
広島より粉の分量は多いけどキャベツは結構入ってるよ
やっすい奴は知らないけど

>>362
どっちのレシピでも小麦粉は１枚で50グラムそこそこみたい。練り込んじゃうとペタっとクレープ状より嵩高く見えるのかな。
加えて、麺は１玉で小麦粉が100グラムくらい？

さすがに肉うどんに豚肉はデマだろ
関東じゃ豚汁のことも肉汁というのか？んなわけないだろ

>>366
豚汁は豚汁だが、埼玉の肉汁うどんは豚肉だなぁ
ちなみに埼玉は香川に次ぐうどん喰らい民族です

山梨の吉田うどんは馬肉　関東じゃないけどな

>>363
同意。
大阪じゃなく京都だけど、冨美家のお好み焼きが近所のスーパーに売ってあるので
たまに買ってきて焼くけど、ペースト状の粉は「これで足りるの？」って思うくらい少しだよ。
焼いてみたらそれで充分なんだけど。

広島風と関西風のお好み焼きって、まったくの別物だろ。

広島風は、豚玉そば入りが一番人気。　絶対そばが入ってないと美味くない。
関西風は、牛玉が一番だしな。

ちなみに、本格派広島風は、鉄板でキャベツに水をかけ、ふたをして蒸すんだな。
広島行ったとき、有名店でやってたわ。

ヘイ・カール！
ハウマッチおいくら？

しかし大阪でも実際旨いお好み焼き屋って少ないよね
広島の方が旨い店の打率高い気がする

関東の小学校に通ったとき給食が豚肉ばっかりでぶったまげた

>>362
ごめん、その名古屋のお好み焼きってなんぞ？

>>371
旨い店だと数は大阪、率は広島かなあ
そんなに数食べたことある訳じゃないけど

関東で肉と飢え場豚肉と言うぐらい豚肉の使用頻度が牛肉に比べ多いって聞くのに、
東京のホテルのレストランのカレーはビーフがメインだし老舗の洋食店でも
ハヤシライスやビーフシチュー、ハンバーグといった牛肉系のドミグラスベース
を使った物が売りの店が多く、牛肉の使用頻度は豚肉を上回っているように思う。
関東で使用頻度が豚肉＞牛肉と言われてるのは、価格が豚肉＜牛肉なので
所得の低い層が豚肉を多用してるだけで、所得の高い層では関西同様に
牛肉がメインじゃないのかと思う。
東京周辺のゴルフ場のカレーも、行った限りではポークカレーでなくビーフカレーだったし。

>>371
>しかし大阪でも実際旨いお好み焼き屋って少ないよね

震災までは神戸の長田のほうにおいしいお好み焼き屋さんがあった

関西スラムの知恵、粉もん、ホルモン。

>>376
長田ってもろＢ地区だろ

江戸も穢土だしな

>>378
以前は工場が多く工員や女工相手のお好み焼き屋さんがあり、
ご指定の人たちの食材だったスジコンを入れて焼く
お好み焼きや焼そばを出す店が結構あった。
他所から行くと、アンタッチャブルゾーンに入った雰囲気もあって良かった。

>>375
そのポークカレーってのが、信じられない代物なんだわｗ
豚肉なら、カツカレーだろって・・

あと、昔、京都で、ビートたけしのカレー店でエッグカレー注文したら、
白いゆで卵がのった物で、ぶったまげたなｗ
エッグカレーは、ゆで卵にころもをつけて揚げたのがデフォだしな、
四国の愛媛では、エッグカレーといえば、一番人気だしな。

カールは期間限定で売ってたチーズカレー味が美味かった。

>>381
根っからの江戸っ子だが
知人の家でカレーに生卵をかけるのを見た時は
カルチャーショックだったぉ(゜゜;)

関西で牛肉の薄切り肉はつかわない。
使うとしたら、経済的制約。

適当な事書いて記事にするな！

冷たい汁はかつお出汁の方が合うよな。

硬水と軟水が一番大きいだろ。
関西でも鰹節はいくらでも手に入るんだから。
関東が硬水で昆布だしが出ないなら普及しないし。

東京って東のほうなのに、そばとか味が濃いとかあるけど、電車に乗るのも
一苦労で脂汗をかくことが多いので別に西から来ても気にならない。
美味く食べてた。

地方から出てきた人は魚とか一切食わずに肉オンリーだから４０歳位に
なっての大腸がん率は高いと思う。

>>358
いまでも、船場上等カレーは黙ってても生卵（黄身だけ）を出すよ。
こくが出て旨いんだ。

あと、ポークカレーは駄目だろｗ
肉堅いし、味抜けちゃってるし、なぜ入れるのか不思議だわ。

>>383
ご飯に、しょう油と味の素をまぜた生卵をかけて食べることはあるが、カレーに
生卵はかけないなｗ

すき焼きは、具材を生卵につけて食べるから、カレーにも有りかとは思うが、
今度実験してみよう。

>>1
　　 ＼人_人,_从人_人_人,_从人_.人_从_,人_人人　_从_,人_人人　／
　　　　 ）　そうだ！　　日本を分断するニダ！　　ウリらで　　　　　（
　　　　 ）東京や大阪を叩いて日本人同士を争わせるニダ　　　　（
　　　／⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒　_从_,人_人人　＼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　思想調整部に自演させるニダ。
2chのＩＤなんていくらでも　　∧＿∧　　　　　　 早くするニダ！
用意できるニダ ＿∧　　　<｀∀´ ∩　　∧＿∧￣ノノ￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣￣ヽ（￣<ヽ｀∀´∩.　 （つ　　'丿＿<｀∀´ヽ>
　　　　　∧＿∧つ／￣￣￣￣ ∧_∧∩ このチョッパリお面で日本人に
　　　／<ヽ｀∀´>　　　　　　　　(´∀｀ )=>　なりすまして地域叩きをするニダ！
　　｜　ｉ′つ ／　　　　　　　　 /⌒　／ ￣ノノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　｜　ｌ　 .／　　　　　　　　　../ /　｜　｜」／||
　　｜　｀／　　　　　　　　　...ι ゝ　｜　｜ |.　||
　　　 、 ｌ￣￣￣￣￣￣￣￣　ｌ/＿_」／||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　||

>>390
お前お国自慢板でも同じこと言えんの？

カールはミルク味が旨かった
オレンジ色のパッケージでな

関東だけど肉じゃがは牛肉だよ
豚肉使うとか聞いたことない
勝手に決めつけないでほしいわ

カールの「うすあじ」って、ある意味一番味が濃い気がするんだが…

>>389
プレーンTKGにカレーをかけるとうまい

>>394
正確には昆布だし味だもんな

昔文化の違いを語るのは簡単なこと
共通性を見るほうが大事と学者かなんかがいってたなあ
こんなの場所が違うんだから違って当然だろ

今どき牛肉食を自慢する関西人って輸入自由化前のおっさんくらいだろ

関東人というか、東京人は、牛丼が好きだろ。
カツ丼の方が好きってことはないと思うのだが。
あと、親子丼もｗ

牛のカレーも豚のカレーも好きだが、
豚肉は硬くなるという意味がわからない

up

>>389
卵かけご飯こそ薄口醤油オンリーでいい

>>4
一足遅かったか…

東京の味も関西の味も美味しいと思うけど、名古屋の味はうまいと思わない。

http://youtu.be/6NUOwQvaMyU

肉じゃがが豚って信じられない。
牛肉の食感がポイントなのに。

雪国だと
酢やかんきつ類を使う料理が理解できない

カールは昔から大好きで一袋一気なんですが、どうしてもカブトムシの幼虫が頭に浮かんでしまうんですよね。

カレーも肉じゃがもちくわと言う事にしておけば平和

それにつけてもおやつは

>>399
その違いは、肉の種類というよりは重いか軽いか、または味の違いだな

>>148
お前アホやろ？

>>358
昔って卵自身が高かったんだろ。
あと生で食べる卵が貴重とか。
昔の名残やと思うわ。

薄味のはずの関西だけど
ラーメンは真っ黒なのはどうしてなんだいなぜなんだい

>>404
「キムチ鍋」が一番って報道してる味音痴の東京よりも手羽先唐揚やあんかけスパ
の名古屋の方がオリジナルがあって遥かに良いと思うけど。

>>84>>199
もう嫌になるなぁほんまに。
寿司は近畿、蕎麦は大阪から江戸へ行ったんじゃ。

>>416
どこぞの起源主張民族みたいなことを言うよね

個人的にはカールはカレー味が最強

ID:AmHeb3DS0

↑こいつ馬鹿

>>417
間違ってるのはお前らやから。
調べてこい！
アホな事ばっか言ってんのはお前らやろ。
なんでホンマの事言う方が朝鮮扱いされんなあかんのや。

硬水だの軟水だのって本当なのかな？

>>417
負けといてあげるのが都民の知恵です

>>414
お前はあほか！
何処の何て言うラーメン食うてるねん？それぞれあるやろ！
イカスミラーメンや竹炭ラーメンは黒いのが当たり前だのクラッカーやないけ！

カールのチーズ味は食った後に必ず歯磨きをしなきゃならないと思わせる数少ない食品

昔のことなんか知るか！　

眉唾記事かと思ったらこのスレにも関東人だけどうすあじはイマイチって書き込みが
ちらほらあって仰天してるわ
まあ俺はどっちも好きだが

>>423
あほちゃいまんねんぱーでんねんｗ
京都の老舗で食ったラーメンが死にそうに真っ黒だった揉んで

>>422
事実を知ろうとせず、ひたすら言い訳。
ホンマの江戸っ子やったら江戸の歴史をもっと調べるよな。
他所の根のもんに江戸の話は関係ないんやでぇ。

カ、カールはカレー味(ふるえ声)

カレーに豚使う時は脂身たっぷりのブロックを使うよろし。梅田三番街インデアンカレーに近い濃厚な甘味が出る。 あそこのカレー好きな人は試してみ。

昔、今話題の「とんかつ和幸」が大阪に進出した時。
そこで、若い女の子に自慢していたおっさんがいた。
「東京では、こんなに旨いとんかつは食べられないだろ。」

いやー、大阪のパサパサになるまで低温の油で揚げるとんかつが不味いだけで、
そこまで「和幸」のとんかつは旨くないぞ。
大阪では、豚肉を使う料理は例外なく不味かったと記憶している。

ところで、大阪の立ち食いうどん屋は、拷問のように不味いの？
腰のないブニュブニュのうどんを、酸化してすっぱくなった塩辛いだしいれてるだけ。

>>82
いや、>>9みたいな奴がいるから、そうとも言えない。

関西風の味はまだ認めよう。
九州のクソ甘い料理だけは味覚障害を疑う。

川の水なので硬水軟水はあまり関係ない
ドキュン度合の方が関係あるんだろう

生まれ関係なくソース自体が好きじゃないやつもいるよな
マヨ、ケチャップなどの味をプラスするタイプのさ

関東人だがトンカツはワサビ醤油か、天つゆが好きだ
塩なんて書いたらここでは叩かれるんだろうし

はっきり言って食文化は関西がすぐれている

西日本の砂糖入れたような甘い味だけは無理

>>428
だからさ、通過しただけでしょ
ルーツを辿れば外国なんだから
関西が偉そうに出来る理由は一つもない
その地域と時代その他あらゆる状況が揃い、成立すればそこの文化になる
そう言うと、昔から外国と付き合いがあった関西最強や！って言うんでしょ
いつもの関西の自爆テロだから、放っておけばいいという話
もっとデンと構えてればいいのに
底が見えるからやめといた方がいいですよ

ただの好み

関東は水質が悪いからなあ

そういや西日本で中濃ソースって売ってる？

小さい頃、カールうすあじを味が薄いと勘違いして、長いこと
食べようとしなかったな。
中学頃からは、うすあじが一番好きなカールｗ

そんなに食文化が優れているなら大阪発の外食チェーンが全国を席巻しているはずだよな

大阪は薄味って印象だが、つゆの色が薄いだけで
塩分は大阪の方が高いってTVで見たな

>>443
チェーンになるのは安物だけじゃね

大昔、親の転勤で東京から大阪に引っ越した。
店で食べたラーメンにはまいった。
お湯の中に麺が浮いていた。
胡椒でしのいだ記憶がある。

今は関東在住。
たまに大阪に行くことがある。
ラーメンを食べても子供の頃の違和感はない。
舌がなれたか、味が変わったのか。

>>445
一食3万5万する店がチェーン店になるなんて
無駄に金持ちがいる東京以外ではありえないからなあ

http://youtu.be/6NUOwQvaMyU

大阪でもふつうに三角おむすびを売ってますがな
むしろ、関東のほうが(数は少ないけど)三角でないおむすびを見ることが多い
豚が飼育されたとか嘘もほどほどにな
俺の親戚の神奈川も東北も集落にあったのは牛飼いだけだよ あとは鶏。
関東では豚は豚の挽肉が安かったから広まったんだろう
昔は肉なんて魚くらいしかなかったわけ。鳥は焼き鳥だったかな

大阪発祥の180円で話題になったびっくりラーメン・・・東京進出やで！
とはしゃいでたのに無残な最期だったな

>>446
昔は関西ではラーメンなどわざわざ外食するような食べ物ではなかった
今でもラーメン屋に並んだりしない

清麹醤（チョングクチャン）と納豆。韓国と日本の代表的な豆発酵食品だ。
先祖がいつから清麹醤を食べ始めたのかは明らかでない。
高句麗（コグリョ）の領土だった満州地方の騎馬民族が鞍の下にゆでた豆を入れていたのが‘元祖’清麹醤という話が伝えられている。
馬の体温でゆでた豆が自然発酵し、清麹醤になったということだ。

三角といえば、いなりずしも形が違うね。
西は三角、東は俵型
まあ最近は、それほど明確ではなくなってきたけど、
全国展開のスーパーやコンビニのせいかな？

らーめんは味が濃くないとおいしくないだろ
博多のとんこつでおｋ
>>452
納豆は中国の長江沿いらしいよ
納豆菌のＤＮＡがおなじなんだとさｗ

>>451
大勝軒が大阪に店出したら大喜びで大阪人が並んでまんがなｗ

関東独自の文化風習は高句麗起源

納豆、豆味噌、豚肉食

これ全部、高句麗起源の食文化

そりゃ大阪には100円ラーメンがあったからなあ。

>>443
とっくの昔に席巻してるよ
回転寿司もレトルトカレーも即席麺も全て大阪発祥

>>455
九州３０年、関東１０年住んでたけど、大勝軒のラーメンは
西日本で営業してもすぐに潰れると思う。
初めて食べたとき、こんな脂っこくて不味いラーメンは
無いと思った。
おまけに九州のラーメンより倍くらい高いしｗ

>>438
あほちゃうの。
大阪で蕎麦が受けてファーストフードになったから江戸へ行ったんや。
関西最強とか思い込んでるのはお前ら。こちらは事実を話してるだけ。
江戸前寿司については、なれ鮨だ外国だと言う輩に、
自分はとことん握り寿司のルーツは江戸やと言うてる。
江戸ッ子のルーツを調べれば大阪人も居てるし、近畿とも縁もある。
そんな卑屈になる話じゃない。
日本の話やし、代々江戸人でもないお前がシャシャリ出てくんな！

縄文系の代表であるＤ２は中国からやってきたんだろ
そしてその後に関西にやってきた渡来系がＯ２ｂとかＯ３系

寿司の起源は関西とかにある発酵系の寿司だよ。
江戸前は発酵させずに酢で短時間に似たものを作れるようにした

なんか大阪って大いなる田舎
っていうのがよくわかるね

>>460
関西には蕎麦粉の適作地はほとんどないけどね

うどんだけでなくそばも関西に限る
しょせんだしで決まるからな
関東の濃いだしはまずい

>>460
ごめんそこそこ江戸っ子という奴だけど
天皇陛下と同じぐらいには

しかし関東の醤油は美味いね。
一度、関東の醤油に慣れてしまうと、九州の醤油には戻れない。
あの醤油があるから、蕎麦は関東の方が美味しいんだろうな。

>>456
エベンキ族の末裔とは無関係だな

俺のお気に入りは九州の麦みそだけどな

>>466
たしかにしょうゆは千葉のメーカーのに限るな
しかし味付けは関西のほうがうまい

>>463
蕎麦はどこでも出来るでしょ
関西辺りでの蕎麦産地は伊吹山とか
蕎麦切りの発祥は、最初に文献に出てくるのは長野とか山梨とか
ただ、文献に残ってない地域だって、あんなもん普通に食ってたと思うよ

>>458
回転寿司で回っているのは江戸前寿司じゃないか。

西日本の蕎麦で美味いのは出雲そばだけ

関西もポークじゃないのか？

>>469
野田のキッコーマンだねｗ
うどんは出汁がきめ手の西に限る。

西日本のほうが豚肉文化だと思うがな
近畿だけ違うのか？

>>461
起源主張自体が間違ってる
なれずし自体の発祥は東南アジアで関西ではない
発祥云々という際限のない幼稚な次元で物を語っていいのならうどんなんか
中華料理になっちまうわ

>>470
適作地という概念が理解できない奴は馬鹿

>>475
とんかつや豚汁もふつうに食べるけど、九州は完全に牛肉文化だよ。
豚のすき焼きとか、大人になるまで冗談かと思ってたｗ

>>474
銚子のヒゲタとヤマサの方が先
まあ、ヤマサは元々和歌山だけど
俺がガキの頃、千葉の食堂入るとテーブルに醤油が複数種類置いてあった

>>476
おれは関西が起源だとは言っていない

東京ってとんかつ屋ばっかりだな（）

>>463
そば粉は信州から来てた。
古い蕎麦屋は今もあるんよ。

>>465
何が天皇じゃ笑かすなw
何の家業してたわけ？

江戸時代から続く関東老舗旅館
和泉屋
大阪屋
河内屋
三つもあるんや。
関東は昔から大阪の名を使って商売する程。

>>480
> 寿司の起源は関西とかにある発酵系の寿司だよ。

>>461で思いっきり言い切ってるけど

>>478
関東で黒豚とかブランド系の豚といえば 沖縄や九州だよ

>>433
ほぼ絶滅したが甘い料理は江戸料理の伝統
佃煮や卵焼きに残ってるだろ

>>485
佃煮って関西人の発明だろ？

>>483
発酵系の寿司が起源であるわけ
それらの発酵系の寿司が関西にあると言っているけど
関西が起源だとは言っていない
小学校から国語をやり直せよ

ブランド豚の黒豚とかアグー豚って九州ばっかりだな
ピンクのコマギレだろ使うのは

>>477
だから伊吹山周辺だよｗ
出雲より収穫量多いだろ

>>487
さすがその言い訳は苦しいだろｗ

>>461
お前らいつも間違ってるから言うけど、
渡来系は九州と山口だよ。
縄文の沖縄人は九州弥生人と交易してた。
縄文人はd2とc１やったっけ。
渡来は近畿にも来るけどね。

>>487
> 寿司の起源は関西
> 寿司の起源は関西
> 寿司の起源は関西

いやいや、さすがに見苦しいよ君

なれ鮨は保存食な。
塩漬けと変わらん。
押し寿司なる、食事の寿司は近畿。
握りは江戸。

>>484
うん、豚も食べるけど、カレーやすき焼き、場合によっては焼きそばに
使う肉も牛だったりする。
今はそれほど抵抗はないけど、むかしだったらカレーに豚肉使ってると
驚くレベルだったよｗ

>>487
どっちにしても間違ってるだろ
魚介を発酵させる技術が東南アジアから華南地方を経て日本へ来てるんだし

すき焼きにブタはないやろ〜あほちゃうん

>>465
は、どこ行った。
代々所か天皇家しのぐ家の人、出て来て下さい。
恐れ多くも質問一杯させてもらいますから。

>>478
完全に牛肉文化ってこたーない
九州は牛、豚、鶏の最高レベルがそろってるから満遍なく食うよ

>>482
対抗意識もなく、事実を言ってるだけ、という割りには
しつこいな〜ｗ
老舗旅館とか、関東が大阪にひれ伏してる的な事まで
どうだっていい事だと思うけど、聞きたいのであれば
ご一新の時に東京に来ただけだよ
貧乏だけど、一応武士なのではっきりしてます
で、大阪だと思うんだけどアンタはどういう家なの？
代々大阪なの？どれぐらい？
あまり聞かないから、生粋の大阪っ子とかさ

豚も牛も食べるけど、全国と比較した特色でいえば、
九州は鶏肉文化圏かもなｗ

>>495
お前がそう思うんならそうなんだろう。おまえん中ではな

>>499
は？江戸っ子と言いましたよねアナタ。
明治維新に来た？
お前の口聞きからして、そうやと思いました。
ひれ伏してるなんて物の考え江戸っ子はしないと思うから。
大陸人とソックリだねw

自己愛関西にアスペ東日本が事実だとか主張しても
それは朝鮮人に理路整然と説明したところで無駄なのとおなじだよ
自己愛相手には別の論法を使わないといけない

>>502
いやいやいやいやｗ
質問に答えないと
卑怯でしょ、それは
聞いてばかりで
捨てゼリフと取っていいのかしらね

>>499
自分ちはどっちの筋を言ってもいいけど、
どちらも大阪で豪商です。
幕府関係の仕事してました。

チーズ味は匂いが臭いから無理。
スコーンのチーズ味もめっちゃ臭い。
関東の納豆も臭すぎて無理。居酒屋座敷で
後ろのテーブルに臭い足のオッサンがいる匂いで無理。

>>475
近畿でただ「肉」とだけいうと牛肉のことを指すくらいなので少なくとも近畿一円は牛肉文化
>>466
関西だと和歌山湯浅のがうまいと思う

>>504
アンタに言う義理はないもんでね。
江戸っ子は好きやから、おたくが本物なら
キツくは返さんかったけど。

地域で味の好みが違うのは当然だけど関西の人は自分のとこが一番て言う主張が強すぎると思う
うどんの汁が黒いとか大袈裟に騒ぐ
肉じゃがは豚肉のほうが香ばしくておいしい

>>508
でもレスしてくれましたよね
本当は優しい方なんですね
あなたのいう所の本物は
「大阪から移住して来た江戸っ子」なんだろうけど
佃島とか
でも庶民だから、どれぐらい残ってるのか、本当なのか
さっぱり分からないよね
家を継いで行くっていう感覚も希薄だし

>>466
九州の醤油は煮物で真価を発揮するよ
あと、照り焼きとか、焼肉の味付けにもぴったり
刺身のつけ醤油にしたらダメ！

>>509
それは食べ慣れてるからじゃない？
食べ慣れてたらマトンとか食べれるんだろうけど、
獣臭きつくて無理だなー。ラムならマシとかあれも嘘だな。
ラムのハム出された時も獣臭かなりきつかったし。

>>511
甘すぎて、ざる蕎麦のつゆとかも向かないね。
刺身には刺身醤油があるよ。関東に住む前は、当たり前に使ってたけど
今はもう甘すぎて使えないｗ

>>88
寝言は寝ながらほざけｗ

九州の魚めちゃうまいぞｗ

>>510
アー全然違います。
江戸っ子自体は江戸から（以前でも）居る人達。
地元の人でも他所からでも良いけど、江戸文化持ってる、
又は話せる身内を持ってる人達。
大阪はただ縁あるのみで、よくいう関東関西対立じゃなく、
大阪から江戸に運んで来た所で江戸の風格が落ちる訳じゃないんだよ、と言いたかっただけ。

関サバ旨いよなｗ

>>141
金出さないとうまいもん食えないのが東京
金出せばうまいもん食えるよｗ

>>466
最高の素材を最低のしょうゆ文化で台無しにしてるのが九州

なんとかしたいもんだ

>>517
めんぼくないｗ
でも、炊き込みご飯に使うと美味しいよｗ

>>513
ところが九州で刺身醤油っていうと、どれもこれも甘いのよ
魚の甘み台無し

九州の人間が全体的に味音痴なのは本当
素材自体はすさまじいのに食い方をわかってない

>>343
おま俺
>>345
まさにこれ
>>361
その通り。
東京人がコンプ炸裂させてしつこく絡んで来るから東京嫌いになる人が多い。
俺もそうだったけど何度か東京行ってたら良いところも色々あると思うようになった。
あ、もちろん悪いとこもあるがそんなのはお互い様だろう。

>>518
> でも、炊き込みご飯に使うと美味しいよｗ

俺も九州人
その意見には同意する
鶏をかしわよばわりする地域の炊き込みご飯のうまさは異常

コマギレのカレーなん？
角切りちゃいますの角切り？

>>478
しったか乙

九州の鶏のうまさを知らんとはｗ

>>521
うどん蕎麦店で、かしわご飯やかしわおにぎり食えない地域の人は
気の毒だよねｗ

>>513
東京のそばつゆは味醂と砂糖で甘く仕上げるのが伝統なんだけどね
スーパーでそばつゆの成分表示見てみるといいよ
ちなみに江戸前料理の一つ鰻も甘いタレで仕上げるでしょ
鮨屋の卵焼きもそうだし、弁当料理もそうだけど、甘い味付けこそ江戸料理の特徴だったらしい

>>438
で東京の味は偉いの？

>>518
九州の醤油、使ってみたい
九州産ならどれでも甘口なの？
甘口は甘口って書いてあるの？
お勧めがあったら教えてください

炊き込みご飯は牡蠣とか貝類の方が好き。
山菜＋栗もおいしい。
鶏は気持ち悪いから食べない。

>>524
そこでうどん屋を引き合いに出すとは解ってらっしゃるｗ
地域によってはマジでないからね
唖然としたわｗ

おにぎりを味付けのりで巻くのは理解できない
けどお嫁さんが好みの味付けと違うものを作ったからっていびるなんてないわ
そんなの毎朝見て何が面白いのだろう

>>523
もうちょっと下のレスも読んでよｗ

>>525
甘さの度合いが違うよ。
関東の友人が遊びに来て、目の前でざる蕎麦一口食べて固まったｗ

>>528
牡蠣や貝類、山菜や栗の炊き込みご飯のうまさは心底認めるが、そこまでいってるなら鶏は押さえてくれ
てか、鶏の炊き込みご飯をいやがるなんて、どんな経験をしたんだ？
硬いのが嫌いとかないだろうな

>>531
すまん撤回する

>>527
たぶんどれも甘いと思う。
個人的な好みだけど、フンドーキンが好き。
ここはドレッシングも美味しいよ。

小倉、博多、鳥栖駅のかしわうどんのうまさは認める。
クッキングパパに出てきたときは驚いた。

貝塚駅の丸天うどんもうまかった。

>>532
鶏は皮付きで毛穴のブツブツと皮と肉の間の感触が嫌だ。
幕の内弁当で皮付きの鶏とか入ってるけど、たまに産毛
が残ってキラキラしたのあるし。
焼き鳥の皮だけとかもー絶対むり。
九州はキビナゴの酢味噌とかほかにおいしいのあるでしょ。

>>533
ありがとう、早速ぐぐったら通販があるんだね
なんか醤油いっぱいあるなーすごい
いくつか買ってみるよ
丼物とか甘めが好きなので多分好きになる気がする

なんだか九州話やねw
うちの味噌汁の出汁がイリコ出汁なのは母が九州出身だからなの？

>>533
うちも醤油はフンドーキンだ
フンドーキンは鍋つゆも旨いんだよね

九州旅行したくなるスレだな

>>535
本格的な鶏嫌いにちかいもんがあるな
ちゃんと処理してある鶏なら大丈夫だってんなら残念だ
キビナゴを例に出せる人が嫌いだってのがなおさら悲しいよ
丁寧に処理してあるものを体験してほしいもんだが、くやしいかな実例をだせない
そういう意味では九州はざっくりしすぎてるのかもな
正直すまん

どっかでその鶏への嫌悪感を払拭できるような食い物にあたってくれることを心から祈るよ

雑煮とかえらく違うよね

>>527
九州から山口にかけては醤油文化がほぼ同じ
みんな甘くて、南に行くほどさらに甘くなる
ニビシ、マルエ、フンドーキンあたりがメジャーかな
つけ醤油でなく、煮込みや炊き込み、タレ系に使うのがコツと思う

醤油は地域性が幅広いからこういうのも参考になる
https://www.soysauce.or.jp/gijutsu/contest/award.html

九州は食べ物だけは良さそうだよね

押しピン、カッターシャツ、おめこ

関東では通じない

>>535
皮周辺を取って入れればいいのに
俺も皮気持ち悪くて食えないので捨ててるよ

・「全ての食文化は関西（大阪）発」
・「米肉野菜魚果物あらゆる食材は東高西低」
・「関東（東京）の食文化がスタンダード」
・「東の濃味（バカ舌）、西の薄味（貧乏舌）」

こんな一連の世間知らずな田舎者丸出し発言にはホトホト辟易させられる。
オニギリが三角だろうが俵だろうが小判だろうが、何でそれで優越が決まるんだよ？
何でもかんでも東京vs大阪の地理お国自慢に仕立てるな。

福岡は人骨が豊富にあるから人骨で出汁を取ります

つか全般的に関東はなんでも味が濃いんや。
馬鹿舌だから濃く無いと味がわからんのが関東・東京民なんや。
位が低いというか人間がだめというかｗｗｗ

でも真逆のケチ臭さも東京にはあるんでびっくりしたことがある。

オレが小学校のころ、親戚の東京の家に夏休みに遊び行ったら
おやつに飲み物としてカルピスが出てきたんで好物だったおれはうれしかったんやが
あろうことかオレの目の前で水で3倍ぐらいに希釈しやがったｗｗｗ

マジその貧乏臭い行いに子供の頃のおれはさすがに憐れみの思いを感じ指摘できんかったｗ
でもマジアの衝撃は今でも忘れへん。

あの一家はいまでもいきていけてるんやろか・・・

>>542
> つけ醤油でなく、煮込みや炊き込み、タレ系に使うのがコツと思う

なんという言いたいことそのままの言葉
刺身にはどうしようもないんだよな
関東の美味い醤油で刺身を食ってみないとわからんお言葉だ

俺は釣りをやるんだが、あの醤油で釣ってきた魚を食うのが至福
玄海の味が深いひらめ、すっきりした真鯛、面白いことに、有明海ではそれが間逆になる印象

>>544
おめこは分かるが後はさっぱり分からん

東京　都市の中心部ほど高所得・高学歴が多い
大阪　都市の中心部ほど高所得・高学歴が少ない


【所得分布図】
東京都→http://president.jp/mwimgs/8/8/-/img_88923cb2aca4cc83fd9017af6209e91a201712.jpg
名古屋→http://president.jp/mwimgs/c/6/-/img_c6a4b940dec3b731ec31907dd308a710218442.jpg
大阪市→http://president.jp/mwimgs/2/8/-/img_282429689fe1c7911e39499532612eea201321.jpg

【大卒者分布図】
首都圏→http://kishibaru.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/03/18/photo.gif
近畿圏→http://kishibaru.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/03/26/photo.gif

>>542
おお参考になります、ありがとう
よく見たらゴールデン紫をスーパーで見たことある
なんかレトロでいい感じのラベルなので気になってたんだ
まずこれを買ってこようかな
ゴールデン紫甘口は残念ながら置いてなかったと思う

普通、こぶ出汁とった後にカツオを入れるけどな

昆布でダシ取った後煮干しや鰹節でダシ取るよね
昔は違ったのかな

九州といえば、あごだしも美味しいね
うちの母がいつも買ってるのでうちでも使ってる

>>536
口に合うといいね。
家ではここのかつお醤油よく使ってる。

>>538
ドレッシングはよく買うけど、鍋つゆは使ったことなかったな。
ここの商品は好きだから、こんど鍋つゆも買ってみるよｗ

>>552
ゴールデン紫も家にあるなｗ

西日本にいる人達は日本人じゃないからね

●縄文時代の西日本はほぼ無人地帯だった(照葉樹林帯では食料調達が困難なため)
http://www.kodai-bunmei.net/blog/%E4%BA%BA%E5%8F%A3%E5%AF%86%E5%BA%A6.gif
●そして約3000年前に中国・朝鮮人と同じ遺伝子を持つ弥生人が西日本に渡来
http://www.kodai-bunmei.net/blog/toraijin.jpg
●結果、異なる人種が西日本に集まる
http://anthropology.blog.ocn.ne.jp/bioarchaeology/images/2012/07/14/kohama1968.jpg


●殺人事件の都道府県別分布も西日本に集まる
http://todo-ran.com/tdfkimages/00/00/01/39/13984_m1.jpg
●少年犯罪の都道府県別分布も西日本に集まる
http://todo-ran.com/tdfkimages/00/00/01/39/13984_m1.jpg

あごやいりこの出汁もよく使うね。
爪楊枝で内臓取ったりして使うんだけど、少し取り残る。
その苦味が特徴だね。

>>544
カッターシャツはおっさん（爺さん？）なら関東人でも知ってる。
俺の親父（江戸っ子）は知ってる。

カレーの肉は割とびっくりしたな〜
カレー＝牛肉ってイメージが染み付いちゃってたせいで、
それ以外の肉のカレーは想像しにくかった。
そして、牛や豚よりも友人が作ってくれた鶏肉カレーが割と美味かったという。

俺旅行好きやけど、
土地によって味が違うからこそ、
旅が楽しくなる
東京行って蕎麦食ってオエーてなるのも、
九州行って甘ーてなるのも、
メチャ楽しい
食文化に奥行・広がりのある日本に生まれてホンマ嬉しい

>>5
こういう単細胞ってまだいるんだなｗ
薄口醤油と濃口醤油の塩分で、薄口の方が塩分濃度が高いからという理由で馬鹿丸出しの返しをする奴がｗ
関西では醤油は香り付で使う程度で、関東みたいに醤油をドボドボ入れないことも知らない馬鹿がｗ

北陸地方も醤油が甘いね

>>540
鹿児島ですら普通の人ならキビナゴ<<<<<<鶏飯、（海鮮入り）水炊き、等々だからそうがっくりするなってｗ

九州の人も参加しているね。それで思い出した。
何年か前に博多でダイエーに入ってみたら甘口醤油を多く売っていて「らしさ」を感じたのだけど、だいたいの品に露骨な添加物をぶち込んであって妙な感じだった。
あれって大型スーパーだからイージーな品物を置いていただけで、実際に家庭で使われている醤油のマジョリティーは昔からの品を土着の商店で買っていたりするんだろうか…？

>>421
> 硬水だの軟水だのって本当なのかな？

日本の水は総じてミネラル分の低い軟水。
日本国内は総じて軟水でドングリの背比べで、わずかな差しかない。
高ミネラルウォーターのヨーロッパと比べれば、
日本国内のミネラル濃度の違いは、ほぼ誤差だ。
総じてミネラル分の低い軟水だから、日本の水は、だしが味の決め手になる。
で、「昆布だしのグルタミン酸、アミノ酸」か「鰹節だしのイノシン酸、核酸」かになる。

その中で琵琶湖の水は、雨水が溜池にたまった状態で、とりわけミネラル分が低い。
琵琶湖の水は、火山灰や石灰岩に触れる機会がない。
京都人や大阪人の口に入る水は、ミネラル分が極端に低い琵琶湖でしょう。
（私は東京人なので関西のことはわからず、間違ってたらごめんね。）
琵琶湖水系に限っていえば、昆布だしのグルタミン酸が力を発揮する水だ。

関東の多摩川は、水源の奥多摩から青梅市までの途中で
薄灰色の石灰岩に河原でゴロゴロもまれて、
ミネラル分（カルシウム）が琵琶湖よりわずかに高い。
多摩川は、ミネラル分が高いまま、青梅市の下流の羽村の取水関に吸い取られて、
玉川上水道を通って江戸まで運ばれ、
江戸時代は江戸っ子の基本の水になっていた（今の都心部は利根川水系の水だ）。
多摩川水系の水に限っていえば、昆布だしより鰹節だしのイノシン酸が力を発揮する水だ。

でも、関西であっても東京多摩川並みのミネラル分の高い地域もあるし、
関東であっても関西琵琶湖並みのミネラル分の低い地域もあるし、例外だらけ。

関西料理は琵琶湖の水で育まれたから「昆布だしのグルタミン酸、アミノ酸」で
江戸料理は多摩川水系で育まれたから「鰹節だしのイノシン酸、核酸」になる。
たぶん、そうなんじゃないか？

>>565
いいや、そのスーパーで並んでた商品が、まんま一般家庭で使われる
スタンダードかとｗ

>>566
昔は昆布自体が関東には出回らなかった

>>6
おれ東京育ちの東京者だけど、カールのうす味は好きだぜ
むしろカールの中で一番好きかも

昔は東京土産に青いカール(しおあじ)をよく買ってきてもらったもんだ
今で言うご当地菓子だな
まだ青いカールって売ってんのかな？

ちなみに、関東の人への関西土産はおにぎりせんべいをよく持って行ってた

>>544
大阪の「たぬき」＝関東では「きつねそば」

>>515
幕府が来るまで寂しい場所だし、
幕府開設で連れて来たのは、三河や大阪の人だろ。
江戸時代初期の江戸は、明治における北海道のような、寄せ集めみたいな感じだろうな。　　

関西ではどん兵衛、東京では赤いきつねを選んでた
関西のどん兵衛また食べたいなあ

>>343
＞幼少時ずーっとうす味で慣れてたところ突然母がチーズ味というものを買ってきて
＞袋あけた瞬間の感想は「臭っっ！！！」だった

これは癖になる臭い
確かに良い匂いとはいえないのに、何故かもっと嗅ぎたくなる
やめられないとまらない・・・(´・ω・｀)

>>574
体臭の強い人のマムコの匂い

神奈川県民だけど、かつて
赤いきつねの関西バージョンを１回だけ食べてみたことがある。
まっずいね、びっくりしたよ。なんであんなに不味いんだろう。
赤いきつねは好物だったけど、関東とは別物なんだとわかったわ。
ひとくち食べて無理となり、躊躇しつつもすてた。

>>431
日本語検定3級くらいかな？

>>560
インド人の料理屋では、カレーはチキン・カレーが中心だな。
ビーフ・カレー作ったら、めちゃ美味しいだろうといつも思う。
まぁ、ヒンズー教徒で、牛は食べれないからだろうが。

>>560,>>578
カレーはとても懐の深いスパイスだから、ほとんどの食材と相性がいい
牛がいいとか鶏がいいとか特にない

カレーに使う肉は牛、鶏、豚どれでも旨いな

うまみ　科学的にも分析できるもの
コク　←　何これ？ｗ

神奈川人だけど肉じゃがだけは牛を使う
ただカレーは豚肉など

お前ら本当に無駄な争い好きだな死ねよ

>>567
そうなのか。意外。
大阪でも「地ソース」ってやつには他では今どき目にしないような種類の保存料や甘味料が入っているけど、あれはおそらく中小と言うか小企業ゆえのコストやリスクのせいで。
まあ、濃口だの淡口だのの、多数派の醤油だって昔の醤油に比べたら量産仕様の加工品なのだろうけど。

大阪だっけ？幻のソース売ってる地域
エルメスソースとかTVで見たｗ

>>580
マトンはビミョウだった。
好きなやつは好きなんだろう。

>>585
地元やけど、牡蠣のお好み焼きのソースにイチジクソースを合わせてみたいけど
入手出来ん。

>>579
>カレーはとても懐の深いスパイスだから、ほとんどの食材と相性がいい
>牛がいいとか鶏がいいとか特にない

カレーは牛肉だろ、牛スジは愛媛では定番だしな。
鶏肉は、カレーには合わない、じゃまだな。

名古屋とか静岡はどっちよりなのかな。

>>588
カレーってもともとはインド料理って事くらい知ってるよね？
お前インドでも同じ事言えるの？（AAｒｙ
せめて「うちは欧風カレーか、それから派生した和風カレーしか食べん」
くらい言わないとバカ扱いされるよ。

>>590
カレー料理という概念はインドには無いだろ。

日本で醤油で味付けした料理を「醤油料理」なんて呼ばないのと一緒で。

>>591
例え話をしよう
ある外国人「ミソスープにトーフなんて合うわけナイデスヨｗ」
普通の日本人「…いや俺ら普通に味噌汁に豆腐を入れてますけど（´・ω・｀）」
どれだけ>>588が間抜けかわかるよね？

永谷園の松茸のお吸い物はどちらでも美味しいと思いますけど
今年もお雑煮はお吸い物にレンジでチンした餠と
鶏肉と三つ葉入れて済まそうかな？
あと柚子もね

>>593
福岡だけど、家の雑煮に似てるな。
永谷園のお吸い物は使ってないが、透明のお吸い物風で鶏肉、ほうれん草、
三つ葉、柚子、蒲鉾、丸餅が入ってる。

>>592
ちょい意味がわからんが・・
味噌汁に豆腐って・・我が家では入れないよ。
油揚げや、玉ねぎ、ネギなど入れている。
味噌は合わせ味噌使っているな。

山田うどんのまずさは異常
アレを美味いと言うからカントン人が居るから下に見られる

味噌汁に絹ごし豆腐に長ネギは美味しいよ
関東では定番じゃないかな

豆腐は定番だと思うが味噌汁に入れない県ってどこ？

ずっと関西だけど、カールはチーズ味しか買わないな。
関西風の薄味のうどんが嫌いで、関東風の濃味の蕎麦が好き。

関東に移住すべきだろうか？

『ごちそうさん』を見て理解したこと

１．上京大阪人がコンビニへ行き「なんやねん！東京のむすびは葬式用ばっかやないか！」と激怒していた
　　ずっと意味が分からなかったが大阪で△おにぎり＝不吉という固定観念があると知った

２．何でも自分たちが日本で一番優等、よそは劣等民族という大阪特有の人間観は現地では普通だった

３．大阪へ嫁に行った知人の姉が１年後やつれて戻り、「あのまま居たら殺される」と離婚したという話を聞き
　　いくら何でも日本国内で…と思っていたが、大阪の嫁いびり地獄は事実だと納得した

４．男女とも日常で相手に物を言わせたら負けのマシンガントーク、酔っ払って他人を殴ったり嫌がるあだ名を
　　つけて喜んだり、見合いの席に乱入したりが当たり前の風土だと知った

この味の境目ってどこ？名古屋？

婆も母も私もおにぎり作るなら俵むすび。
コンビニとかで売ってる三角おにぎりを見慣れているにもかかわらずに。
由来とか考えた事も無かったな

>>601
フォッサマグナ。糸魚川あたり。県で言うと静岡とか。
なぜか、東西の味の境界線はほとんどあのあたりらしい。

子供の弁当に入れるのに俵形じゃないと収まりが悪いからな。
コンビニで売ってるおにぎり三個パックの「△▼△」みたいな詰め方は気持ち悪い。

>>603
じゃあ味噌の国はまだ関西よりの味覚なんだな

>>605
味噌の国ってダシでみると完全に東なんだがな

>>598
豆腐は、別皿で生姜と薄口しょう油だろ。
味噌汁に豆腐を入れて、味がしみこむわけではないしな。

カールと言えばリック
異論は認めない

味噌の国のネイティブなうどん屋で、天ぷらうどん・天ぷらそばを注文すると「白醤油」を使った、まるでただのお湯のように見えるツユで出てくることがある。

>>602
うちはお弁当箱に入れる分はたわらだけど、入れないのは三角だよ
三角に握らないとか、今の大阪じゃもうないと思う

豆腐の味噌汁が一番好き

昔は、死装束でデコに三角おにぎりみたいなのを貼っておかないと三途の川を
渡れないて聞いたぞ。大阪。

赤味噌も白味噌も不味くて無理だなー
関東生まれだと信州みそがくせがなくて一番美味しい。
ラーメンは醤油味のシンプルな支那そばが最高。

土地がらというかいろいろ操作されてそう

>>1
しいたけさん、じゃないしｗｗｗ

袋のインスタントラーメンも、関西だと断トツでチキンラーメンが人気だけど、関東だと違うんだろう

>>24

たぬきそばだろ。

東京みたいな所はほんと味覚障害ギリギリだからな。

とりあえず不味いものでも食うことを教えられる所だな。

関西というより大阪は食い物全般的に旨くない
水が致命的に臭いからな・・・

だしで食うものは、当然生まれ育った関西風が
当たり前だが、スナック菓子とかではまったく頭を切り離してるな。
自分は割と何でもかんでも、これはこれ、これはこれ、って感じだわ。
うどんや煮物は関西風オンリーだが、ピザも好きだしな。

>>619
大阪市内は、高度浄水処理されているので臭いなんて事はありません。
おそらく20年ぐらい前のイメージで語っているのでは？

出汁の味、昆布だしがメインだと塩味は強めなんじゃないの？と関東者は感じる

>>619
出たｗ　
低脳無知くんｗ

>>619
大阪でも、上下水道が完備してない河川敷か朝鮮部落しか知らないんだろな。
貧相な書込するのは、味の解らない朝鮮人か関東・東北の貧民ですよ。

関東は舌が下品やから繊細な味が分からないんだろうな

最近ローカル線乗って駅そば食いにハマっているんだが
地域ごとに結構違うものなんだよな

関西が上品と言うイメージも無いんだけどねｗ

>>627
日本料理の世界での「上品」は、「上方の品物」って意味もあるんだよ。

上方から関東に送られる物を「下りもの」と言う。関東の酒は味が落ちるため
「下らぬ酒」と言われてるんだよ。知恵、知識の無い奴は何処の下民だよ？

関西の上品なイメージは京都や神戸
大阪は下品なイメージ

>>628
上品と下品の語源は仏教用語だバカ

まさかドヤ顔で300年前の下り酒の話し持ち出す奴がいるとはね
灘の酒なんぞ今はブランドにあぐらをかいた大量生産品メーカーに堕してるのが現実だろ
地酒ブームを盛り上げ日本酒の再評価を高めたのは新潟をはじめとした米処の造り酒屋
歴史やら伝統やらで誤魔化してるうちに置いてかれたんだよ

>>629
下の上w

縄文時代は東日本のほうが人口多くて栄えてたんだけどね
渡来系が関西に住み着いて一時的に中心だったのが
明治に再び関東に都が戻った、それだけのこと
ちなみに天皇家は、神武の東征のはなしでわかるように九州の土着の豪族だな
関西が日本の中心地だったというのは幻想にすぎないんだよ

お好み焼きといえば基本豚肉（たまに魚介、や牛肉）だけど
関西が牛肉文化ってことは大阪は関西からのけものにされてるの？かわいそう

>>628
中途半端な解説ありがとうねｗ

>>601
名古屋は東西両方の味がある。明治大正時代に東西から人がわんさか来まくりだったし
東西の良いとこ取りだろうね。産業都市として発展してきたから基本は甘辛の味付けだけど

１０年以上松戸や柏に住んで都内勤務だったけど、生粋の江戸っ子とかたぶん
殆ど会ったことないな。
どこ？って、出身地訊いたら殆どが東京以外の地方だった。
北海道から沖縄・九州まで、ムラ無く集まってたな。

江戸前風の天ぷらはマジでゲロマズだよな
ごま油が重いだけで素材の味を見事に殺してるしｗ

>>628

江戸時代まで、天皇は京都にいたから、あくまで京都が上だったからな。
今は東京にいるから、東京が上になってるな。

道路の上り線は東京方面で、その反対向きは下り線と呼ばれているなｗ

ちょっと前まで、ウスターソースや醤油かけて天麩羅食べてた西日本と比べれば、
サクサクでつゆにつけて食べる東京風の方がいいよｗ

こんぶあじって今でもある？
東京じゃ見たことないけど

>>640
関西では塩ですよｗ
トンキンってなんでサクサクに揚がった天ぷらをわざわざ
ベチョベチョにして食うの？
アホなの？ｗ
まあ味覚障害者は東京湾のベクレてる穴子でも食ってなさいｗ

嫁いだ相手が王さんじゃなくて良かった

>>642
関東の人間じゃないよｗ
しかしあまりに知らな杉

雁屋哲の同類がウヨウヨいてキモイ

>>642
四国だと、エビ天やタコ天とか魚介類は塩で、玉ねぎやしいたけとか野菜類
は天つゆだわ。

>>636
いや、異論あり。

「東海」

この呼び名からして、戦国時代まではこのあたりが文化圏の東の端っこっていう
みやこの認識だったのでは無いですかね。
古来は、米味噌文化圏である西と、豆味噌文化圏である東海とが味の
東西の違いだったんじゃ無いかな。
家康が東海の文化を関東に持ち込んだと見る方が自然な感じ。

大阪には美味しい串かつが有るじゃないか？
２度漬け禁止だけどねｗ

>>4
刑事犬か。。。

>>601
名古屋は味噌圏だから、別世界。

関東ではカールのチーズ味が人気あるのか
全然知らんかった
カールは薄味がデフォと思ってたわ

味うんぬん以前に「おにぎり」なんて誰も言わないし使わない

西の文化なんぞ知らんわ！

ゲソや紅ショウガや豚肉やピーマンみたいなB級天ぷらはソースに合うよね
冷めても美味いし
塩で食べるとか見栄張らなきゃいいのに

西日本のローソンでは以前は「むすび」を売ってたがいまは「おにぎり」になってしまった
経営効率化ﾊﾞﾝｻﾞｰｰｰｲｯ!!

>>652
何処の鮮人？言葉一つで生い立ちが解る恥ずかしい奴だな。

そもそも関西人とかあんまり見ないからな、都会に行きたい人は大阪に行っちゃうし。
所詮関西人は井の中の蛙が多いって本に書いてあったな。

>>628

関西人がチョンとそっくりなのがよく分かるな、上品は仏教用語だよ。

くだらない　「百済ない」とか屁理屈つけて朝鮮が素晴らしいとか言ってるチョンと
かんさいじんってほんとうによくにてるね　

↓味覚ブレーカーの名古屋人が一言

うどんやそばのだしは確かに上品かもしらんが、
粉ものにソース、マヨネーズ、牛スジみたいな下品なのも関西の味。

うどんつゆは関西だろうな。あと、寒ブリはさすがに北陸が近い関西のほうが美味しい。

江戸文化史をやってる人なら当然のごとく知ってることだが、
江戸初期は関西のほうが文化も発展していた。
また北前船が敦賀を経由して蝦夷地から、京阪神に俵物を運んできたのに対し
当時の航海技術では三陸海岸を通れず、北海道から江戸への物資流通は難しかった。
その点でも江戸のほうが物資の流通が悪かったのは事実。
だが化政文化のころになるともう完全に関西と関東は地位が逆転していて
喜多川守貞の守貞漫敲とかで、京阪のほうが圧倒的に劣るとけなされてる。

2ちゃんねるって引きこもりが珍説垂れ流すだけのところで、まともに大学で文化史とかやったことある人いないからねー
バカと池沼が珍説垂れ流してるだけ

>>660
四国だが、牛スジはおでんやカレーの定番の具材だぞ。

>>661
四国だと、うどんの出汁はいりこだよ。　讃岐うどんも出汁はいりこだろ。
ただし、カツオ出汁もつかってる所があるな、昆布といっしょに。　あと、シイタケ
も入れる。

>>663

うどんの出汁は高級店だと昆布とうるめ、いりこは安い店、
カツオは香りを楽しむもので風味が弱いのでうどんには合わない。
昔は昆布は高級品だったので、それが故に関西で昆布だしの代わりに味の素が爆発的に売れた。

>>662
2chは、あんたの愚痴を垂れ流す所でも無いんだけどな

>>664
関西の実家はかつおだしでうどん作るが
あり得ない位大量のかつおぶしを使う
店じゃ金がかかりすぎて無理だろうけど

きつねうどん、たぬきうどんなど具が入ったうどんの呼び方が違う。

トンキンの日本コンプが蔓延してるな

>>667
四国だと、きつねうどんは油揚げ、たぬきうどんは天カス入りだ。

仮設ベジタリアンUNオフィサー招待高機能bbs VEGETARIAN BBS UNITY UFO PARK http://2ch-vip.net/UNofficers

>>666
大阪では、饂飩の出汁は飲み干すのが普通。出汁を出したカツオや昆布のカスで
醤油と味醂と砂糖で炒めて「おかか」作って「おにぎり」の具にするのが始末や。

「おかか」の「おにぎり」美味いぞ。食材を無駄に捨てたりしたら罰が当たるぞ。

てｓ

>>671
サーチナ経由で読んだんだったかアマゾン（アメリカ）のレビューで読んだんだったか、出汁パックを自作のふりかけのために買っている人が居たような。出汁パックとしては使わずにいきなり袋を切って。

>>671
何で俺に言うの？

>>84
寿司だって、江戸前より押し寿司の方が凝ってて美味しい

>>675
あんなの、魚の味が死んでるじゃない
素材の味が〜
余計な味が〜
なんて言ってあんな弄くり回すようなもの
喰ってんだから