【話題】NY人気店「ウルフギャング・ステーキハウス」日本上陸 - 六本木に出店

>>731
オマエいちいち 徳川次郎三郎源朝臣家康とか言っちやう人？

>>466
肉好きの究極は赤身の美味さに行き着く気がするよ

アメリカのステーキ屋とか
量だけでまずそうなイメージしかない

ダイエー時代のフォルクスはおいしかったなあ
もちろん米牛

肉好きはくだらない選り好みをしない
食いたいものを食いたい時に食う
ビーフジャーキーでも牛丼でも好きに食ったらええやんけ

A3三田牛

ステーキ屋は熟成させるからうまい
はやりの焼肉屋は熟成が足らん

腹が減るスレだな

>>21
エディの息子が牛だったって言うのかい？

Tボーンって狂牛病依頼日本じゃ食えないと思ってたけどいいのか

キッチリ脂身と赤身の分かれたサーロインは思い出の味

ステーキは、肉の保存と解凍で味が決まると思う
鮮度の良い肉を常温にして焼くことが大事

>>759
一か月ぐらい寝かせて悪い部分は捨てて料理する熟成肉の鮮度は？

そもそも卸しの肉だって部位売りは真空なら消費期限40〜60日付いてたりするし
自前で解体やってる肉屋は枝肉セリ落としたら
冷蔵でもない幌しか無いトラックで解体場まで運んだりしてるからな

お高いの？

もうステーキって高級品のイメージじゃ無いよな。
寿司や天ぷらの方がステータスが高い。

シーザーサラダも入れて１人前で130ドルくらいだったな。
サービスもよかった。

毎日行ってやるから埼玉に出店しろ

ここの旨いよ！NYで食べてきた

アメリカの牛肉もおしいものはおいしいんだよ
グレードが高い肉はおいしい
日本で米国輸入牛は「安い牛肉」をスーパーが流通してるから
それなりの味
高級のアメリカの牛肉は国内の高級牛肉とバッティングして、マーケットが
なかった

ハワイで食べた

ポテトがまたステーキにあってて美味いんだよな

うまそうじゃ。

おいしそうだけど、
なんで「ウルフギャング」だとか、そんなＤＱＮネームをつけてるの？

アメリカ牛もプライムのクラスだとサシも
日本人の感覚で見事なとは言えないけど普通くらいって感じには入ってるからな
１ランク落とすと入ってねえじゃんって感じになるけどｗ

ただプライムでも日本より出荷までの育成が1年ほど長く取られることも多かったりで
肉質は日本人的に見ると産経和牛程度になっちゃってることは多い

オマハ産牛肉、オマハステーキはメチャクチャ美味いよ
知らない米国人がいないくらいの全米No.1ブランド牛肉

デブの素

オマハとかカンザス、アメリカ中西部のグレードAの肉はやはり美味い

韓国焼肉店が欧米ステーキハウスに衣替え

>>771
ドイツ系では普通の名前じゃね？
ウォルフガングって言えば聞いた事あるっぽいだろ？

ブリジストンみたいなもんだよな

>>763
「正しい日本食は。。。」おっと、階級の見破り方は「特定秘密」だな。
ばらしたら処罰される。

ウォルフガングって。
「はじめの一歩」で敵役で、出て来ただろ。
漫画の世界では、割とベタだぞ。

そんなに喜んで狂牛肉が食いたいのか？まあ、吉野屋で美味そうに食っている層は
気にしないか。

日本人が渋谷にマン・ウィズ・ア・ウルフギャング・ステーキハウスを開店して対抗して下さい。

>>771
狼が通る道という意味の
ケルト系のかなり古い人名

乾燥熟成肉は、食べたこと無い人にはわからん味。
ただの肉とは別物。

>>771
モーツァルトのフルネーム知らんの？

ttp://www.news-postseven.com/archives/20131207_229796.html

唐揚げ・ステーキは終末糖化産物（AGE）が多く老化を促進

AGE（Advanced Glycation End Products＝終末糖化産物）は、
加熱でタンパク質に糖がくっついて生成される物質で、老化に深く関わっている。

　AGEは、食品化学の分野で発見された。約100年前のことである。
加熱調理すると、焼き目やこげ目がつく。この茶色の焼き目の所にある
物質がAGEで、風味や香りに関わっており、調理方法によって形成の
され方が大きく違ってくる。どのくらいの温度で調理すると食品が
香ばしく仕上がるのか、どこまで加熱すると日持ちが良くなるのかなど研究が進められてきた。


　AGEが医学の分野で注目され始めたのは、1980年の初め頃だ。
当時、糖尿病を患った人は、老化が早く進むことも知られていた。

　AGE研究の第一人者である久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学の
山岸昌一教授に話を聞いた。

「糖尿病で高血糖が続くと、身体の中で作られ溜まってくるものがあります。
この物質の蓄積によって老化が進行するのではないかとの説が提唱されてきました。
どうもAGEが、この老化の原因物質らしいと分かりました」

タンパク質が分解されてアミノ酸になる
つまり熟成によって旨味が増えて美味くなる
熟成させる為の場所や環境管理とか手間がかかるから高くなるのは仕方ないな

ここ数年であきらかに味落ちてるよね

海外の店の名前借りて、熟成肉とかくだらねえ薀蓄垂れてぼったくる日本のファミレスチェーンのステマスレ

熟成肉のカリスマ佐野さんが感銘を受けたのはブライアント＆クーパーらしい

食ってみたいけど場所がそぐわないな
六本木ってもうDQNの町ってイメージついたし
まあ最初は外人客で支えたいんだろうけど

輸入肉だろ？

熟成させて乾燥した肉が美味えならビーフジャーキーでも喰っとけ

熟成肉とビーフジャーキーを同列に語るアフォが痛すぎ
熟成肉の味を知らない人って可哀そう

まぁ兎にも角にもだな、
WDIがニューヨークの店の味と雰囲気をどこまで再現できるかだな、
一部の人はハワイの店ですらニューヨークとは別物って言ってる位だからな、
頼むからウルフギャングの名を汚さないようやオペレーションを期待したい。

情弱を騙すキーワード

ドライエイジングビーフ(笑)

その土地で食べるから美味しいんだよ、

多少それもあるよね。
でも楽しみ。
一番はニューヨークで食べたいけどね