【食材偽装】「ビーフヘレカツ」は成形肉…グランフロント大阪や関西空港の店でも

食事券で返してもらってまた偽物食わせる気かw

マジレスすると、ヒレ・ヘレってのは大腰筋だが、太い側と細い側がある。
太い側から見てテート、シャトーブリアン、フィレミニョンて大まかに３部位とする。
まあ、それを輪切り状にして食肉としてるわけだけど、中間で切って折り返すように
太い側と細い側を重ねてくっつけ、平均化する技法ってのは大昔からあるんよ。
結着剤とかはもちろん使ってなかったわけだけど。

フィレ以外の部位を使ってたなら偽装だけど、そうじゃなきゃ、こういうのは無知から
くる誤解か、成型肉としてクズ肉の寄せ集めと同様に扱うしかない制度上の問題。

>>253
>餃子の(おおさか)

↑これだけ意味がわからない

ステラおばさんのクッキーオワタ

>>255
結着剤使わずにどうやって結着させるの？

そういえばコンビニで買ったミンチカツを
2つに割ったら中からカップヌードルの謎肉みたいなのが出てきて
何となくゲロあげかけた。

まじでヘレカツなのかwww　これは成形でもしょうがないな　文句言えない　ヘレカツがそういうものだといわれたらお終いだｗ

そもそも成形肉って何？ 美味くしてるなら問題ないだろ

ヘレカツってそういうもんじゃないの？ｗ

>>256
餃子の王将　→　おおさかおうしょう　に変換されるってことじゃないかな

よく「きまぐれシェフの彩りサラダ」を食べるのだが、べつにシェフは気まぐれじゃなさそうなんだよ。
偽装かな。

もう信用できるんは

「京阪バーガー」だけちゃうの。

>>258
確か塩とかで粘着性出して布でまいて紐で縛って圧着とか。
卵や乳製品由来や小麦粉系などのつなぎも使ってたかも。

ねんど肉か

>>265
じゃあ体に悪いわけじゃないのか、良かった。まぁ中国や韓国じゃあるまいしそこは大丈夫か。

>>267
昔からあるサイズ平均化の話だよ。
今はいわゆる成型肉を使ってるわけだから結着剤は
もっと化学的な感じでしょうね。リン酸なんとか？とか。

ただ何ていうかな、食材加工や料理の伝統的技法みたいな
ことと、行政上の分類というのに乖離があると思うんだよね。
その反面、スーパーで売ってるようなハム類がハムと
名乗れたりって変な偏向性があるようにも思う。

もちろんクズ肉を使った成型肉を使用して偽装するような
方向にエスカレートする危険性というのはあるわけだけど。

ちょっとわかった気がするんだが
成型肉って見栄えを良くしたりするほかに
東北肉を混ぜるために推進してるんだろう。

バラバラにした東北肉を混ぜて成型肉にすれば
産地がわからなくなる。

>>269
最近じゃキムカツと名付けて売りにしている店も有るけどね。

大阪の友達の家で出前館を見たけど、どこもかしこも「ヘレカツ」ばかりでワロタｗ

ベクレ肉の新しい販売方法が成型肉。

なんで大阪ってのはああもビーフカツを信奉してるんだろう。
しかも、ヒレとかヘレとかフィレという言葉に弱い。

ヒレカツも美味しいけど厚切りに切ったハムカツが好き

「天然酵母を使用しています」と、虚偽表示してた糞製パン業者ども、首を洗って待ってろよｗ
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成形肉ならちゃんと部位を正しく表示して、ビーフヒレ-ロース-バラカツって言えば良いんじゃないか

ヒレカツ→フィレカツ(filletcutlet)
ヘレカツ→フェレカツ(ferretcutlet)
ハムカツ→ハム☆カツ(hamstercutlet)
アンカツ→あんこカツ(soyjamcutlet)
ヌルカツ→ぬるぽガッ(nurupoga!)

ヘレカツでぐぐったら、
グーグル先生が「ヘレカツ レシピ」で補完してくれた

フィレカツだろ

>>273
牛が高級で、それがプライドと関係しているんだろう
カレーもビーフ一辺倒だしな

>>280
牛が高級というのは関東人の発想だなｗ
関西では国産牛肉が比較的安価に手に入るからね
だから豚なんて出る幕ないし肉といえば牛肉なんだよｗ

ヘロヘロのヘレカツ

問題は偽装メニューを食べながら、ウンチクを並べたり、味を絶賛した人達の今後だよね

>>9
ハラヘレホロヘレ　を忘れてないか？

ヘレカツなんてあったのか
新メニュー？

フィレをヒレっていうのも気持ち悪いけどヘレも気持ち悪い
ヒレは尾ひれ、胸ひれのヒレだし
ヘレって何だよ

>>286
西川ヘレンはん

注射肉は原価率命！なチェーン外食屋の救世主ですよ。

そろそろ、見抜けなかったグルメーの反省は？まったりとかジューシーとかさ

こんなんどこでもしてるやろ
久しぶりに近くのお店に食事に行ったらステーキ類のメニュー下に
小さいシールで「成形肉」って貼ってあったわ
どこでも今更慌てて表示してるんだろ

ヘレカツなら仕方ないなｗ

>>281
逆に、豚・鶏が低級という感覚で、はっきりいって見下してるんだよ
そういうのが関西の感覚

>>292
下手な牛肉より豚のほうが全然美味いんだけどな

【偽装】海上自衛隊の護衛艦でオリジナルレシピのカレーと偽ってCoCo壱番屋のカレーを出していたことが発覚★２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1383641588/

ここは一つ成型肉のかっこいい呼び方考えてはどうか

(・ω・)っ完成型肉

お肉のミルフィーユや〜

成形するときに「風評被害」で売れない東北の肉を混ぜ込んでいるんだろうな。
あいかわらず悪知恵だけはよう働くの〜。

大阪はヘレなのか

これも偽装っぽい。
http://1kuchi.way-nifty.com/photos/uncategorized/2010/08/15/0010.jpg
http://3.cdn.attrip.jp/wp-content/uploads/2013/07/tumblr_mppiiyxEAW1qzezhmo1_500.jpg

>>295
フランケンビーフ

ハムを挟んで揚げたやつとか
わけのわからないミンチのクズみたいなのを固めた謎肉を揚げたのとかを
カツサンドと名づけて売るのはやめてほしい

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

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