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★小麦は身体に悪い

小麦に含まれるグルテンが原因「アメリカで増加を続けるセリアック病」
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小麦に含まれるグルテンが原因「アメリカで増加を続けるセリアック病」
お料理教室や勉強会でもお話ししています「小麦に含まれるグルテンの害」
その害に関するニュースが流れていました。
National Geographic News　December 25, 2012（http://www.nationalgeographic.co.jp/news/news_article.php?file_id=20121225001&expand#title）

記事によると、アメリカでは1980年代以降、セリアック病（小麦グルテンアレルギーによる自己免疫疾患）の患者数が倍増しています。
体がグルテンを有毒と判断してしまう自己免疫疾患の一種で、
グルテンを含む食品を食べると、小腸の組織が破壊され栄養を摂取できなくなり、どんなに沢山食べても栄養失調・低栄養になってしまいます。