【グルメ】山口県にご当地ラーメン「宇部ラーメン」が誕生　豚骨スープ、久留米ラーメンの系譜

　
山口県宇部市が、市民に長年親しまれてきた豚骨ラーメンを、
「宇部ラーメン」としてブランド化する取り組みを始めた。

第一弾として市内１７店舗の食べ歩きマップを発行。福岡県久留米市の
濃厚な豚骨味から独自の進化を遂げた「宇部の味」をアピールして市内外から誘客する。

「スープはしょうゆ辛くなく、まろやかでコクがある。
時折、無性に食べたくなり、お酒を飲んだ後は欠かせません」

　１０月下旬、宇部市新天町の老舗ラーメン店「大阪屋」。団体職員吉村陽子さん（４２）が
宇部のラーメンの魅力を語った。創業約６０年の同店では、豚骨を１〜３日間炊いてだしを取る。
スープの匂いは強いが、博多ラーメンよりさっぱり味で、麺は中太で軟らかい。

具材はネギ、メンマ、チャーシューなどシンプルだ。
昼食時になると、サラリーマンや高齢者らが次々と店に入ってきた。会社員・伊藤さんは「麺の軟らかさが好き。
４年ほど前に宇部に戻って改めてファンになった」と満足そう。

市シティセールス推進室などによると、県内のラーメンは、防府市付近を境に、
岩国市など東部のしょう油味と、下関市など西部の豚骨味に分かれているとされる。
宇部のラーメンは、大阪屋の初代店主が豚骨ラーメンの本場・久留米市で
修業したことから、その流れをくむ。当初は炭鉱労働者に人気で、その後一般市民にも浸透したという。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20131102-OYT8T00250.htm

セメント入り

当地ラーメンとは無理矢理作り出されたモノでは資格がない

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定着してないご当地ラーメン

> 岩国市など東部のしょう油味と、下関市など西部の豚骨味に分かれているとされる。
こういう、食べ物の「境界線」というのは興味深いな。

山口の宇部が福島の喜多方に攻撃を仕掛けてきたな？

宇部系は劣化天一をシャバくして獣臭を出してｇｄｇｄ柔麺にした感じ

そば派

またエヴァンゲリオンで取り上げてもらうんですね

こりゃ、宇部ぇ〜！

岩国がしょうゆ味って初めて知った

一久くらいしか知らない

岩国は醤油とんこつかな

ただし、良い麺屋がないからなあ

岩国徳山は中華そばがうまいな
とんこつなんて記憶になかったが防府が境と言われればなるほどとは思う

ちゃゆううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううう

既に久留米ラーメンの系統って言ってしまってますがな(´･ω･`)

>>8
すごくわかる。豚骨ラーメンを見よう見まねで作ったラーメン。

全然洗練されてない。ただ臭いだけ。

他の地方の人には、
「豚骨の臭みがうまみと誤解しているラーメン。」
「豚骨ラーメンを臭くして薄めたラーメン」
って説明していた。

簡単な誕生だな
せめて10年くらい定着させてから言えよ

麺が柔らかすぎでズルズルしてたなあ

有名だと言われて一久を食ってみたが微妙だった。
来○亭のほうが好みだったな。50円安いし。

味の三平

ラーメン大学喜んで食ってんだから何ラーメンだろうとこだわりなし

醤油の澄んだスープのラーメンが食いたい。
もはや絶滅危惧種だよな。

トンコツギトギトの下品なラーメン。
あれはガキの食い物。

下松　牛骨醤油
光　　魚介系醤油
岩国　鶏ガラ醤油

こんなイメージ

中国が嫌いな人はラーメンも食べないのかな

宇部市は菅の出身地。
宇部ラーメン食うのは日本人じゃない。菅の友人達；チョウセン・シナだよ。
我が大日本人の食い物じゃなかろう。

バリソバ喰っとけ、バリソバ

>>11
それゲロマズって意味にもとれるｗ

皿うどん>ジャジャ麺>かた焼きそば>ソース焼きそば
昔の山口で焼きそば頼んだらこんなのが出てくる
ソース焼きそばが認知されてなかった

ラメーン磁牢とかいう残飯を喜んで喰う奴は味覚障害者

周南名物ジャンそば

>>24
全面的に同感

>>1
これのどこがニュースですか？＞しいたけφ ★

宇部のご当地ラーメンの特徴は久留米の豚骨ラーメンです！

>>24
そういう奴は滅多に食べないから最近の流行についていけないだけで、
そういう層のをターゲットにして商売にならない。

高校生のころに食べた一休はうまかった。

親父が宇部の出だが
宇部がとんこつ圏とかいままで聞いたことなかった
どうせ名物をでっち上げるなら
九州くんだりのほうの真似なんかしないで
独自性を出せばいいのに

俺も母方が宇部市だが、過去一切、宇部でとんこつなんて聞いたことがないし、食べたこともない
博多や久留米のラーメンの猿真似してるだけだろ
うまかっちゃんと同じ味がする、ってところか？

にんにくラーメン、チャーシュー抜きで、、

一久ラーメンはエヴァオタならよく知ってんじゃねーの

椿峠の久留米ラーメンが無くなったのが痛い。痛すぎる。

>>39
宇部でトンコツ以外のラーメン屋は壊滅的に無い
昔ならなおさら無い
もっと母方の家族に可愛がって貰え

山口生まれだけど地元でラーメンうまかった記憶が無い。不毛の地だよ。

まるぼしらーめんでもいくか

>>1
とんこつラーメンはイラン！

つか宇部ラーメンって聞くと機械油が入っているようなイメージが…

【山口県宇部市】　女子高生に集団暴行で4人を逮捕

2013年11月3日現在　Yahoo!検索結果 (10/22→11/3)

浅上遼馬　約175,000件 → 約268,000件　　「浅上遼馬 宇部」「 宇部市 浅上遼馬」で検索
廣元義教　約175,000件 → 約267,000件
石本弦己　約34,900件 → 約41,300件　　「宇部市 石本弦己」で検索
鶴谷大亮　約16,400件 → 約24,500件　　「鶴谷大亮 鶴谷秀電社」「鶴谷大亮 宇部市」で検索

浅上遼馬と廣元義教がトップ争い!!!

確かに豚骨ラーメン最強はとは久留米ラーメンのことだが

やわめんマズー

山口県内序列って

下関＞山口＞宇部＞萩＞岩国

って感じ？

>>2でもう書かれてた

うどんファンは上品だよな
讃岐まで行っても素朴なダシを堪能するだけなんだから
あっさり醤油の探求者なんて聞いた事ない

何でもかんでもご当地とか町おこしＢ級グルメとか。
じゃあもう、もっとピンポイントでやれよ。
足立区ラーメンとか天六ラーメンとか…
いやいや…もっと町単位で川口市青木ラーメンとか千葉県白井市桜台ラーメンとか
細かく

>>53
君、上から目線だね

>>52
素朴ねえ…まあ、いっぺん来て食べてくださいな。

新山口駅のうどんは世界一だな

元、地元民だけど岩国は唯一、中華そばがめちゃくちゃ美味いとこあるけど、
あれは、その店の独自ブランドというか、しょうゆ味ではないぞ。

科学調味料の味しかしなかった
豚の餌なみの味で喜んでるの？

道重さゆみと西村知美がＣＭします

>>56
今工事してるから新幹線のホームでしか食べられない、悲しい

宇部出身の女神　道重さゆーじあ
http://i.imgur.com/bdqhIih.jpg
http://i.imgur.com/l3ExpEi.jpg
http://intervalues5.com/m/mitisige27.jpg
http://i.imgur.com/r29VDU6.jpg
http://stat.ameba.jp/user_images/20131007/14/sayumimichishige-blog/7d/6f/j/o0800113312708525244.jpg

>>50
つまんねぇから死ね

何十年も
地元には定着してるだろ

宇部は一久が一番有名で一番美味い

とんこつはいいけど魚介がいまいち合わない
くどい魚介はうどんに近づいてるよね

前からあるだろーが、エヴァ厨が無理やり人気にしようとしているだけだ。気づけよ。

ネット利用はエヴァ本放送の頃なら通用したが、今はもう通用しない。