【社会】中国料理総料理長が褒章辞退＝エビ虚偽表示問題−阪急阪神ホテルズ

★中国料理総料理長が褒章辞退＝虚偽表示問題−阪急阪神ホテルズ

メニューの虚偽表示が問題となっている阪急阪神ホテルズ（大阪市）の
大石清治・中国料理総料理長（６３）が、秋の黄綬褒章を辞退していたことが２日、
分かった。同社によると、本人から一連の騒動を踏まえ辞退を決めたと連絡があったという。

大石氏は近畿圏事業本部専任部長の役職名で、近畿圏の直営ホテルの中国料理を統括していた。
１０月２８日に出崎弘・前社長が辞任を表明した記者会見に同席した際、エビの表記について
「中華料理の世界では、芝エビは小エビの総称という認識だ」などと説明。同社が運営する
ホテルでは、「芝エビ」と表記したメニューに安価な「バナメイエビ」を使用していた。
（2013/11/02-15:20）

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2013110200162

代わって受賞が決まった陳健一おめでとう
この人の功績は立派

高い料金払って偽装じゃたまらんよ。
安い食材使うなとは言うつもりはないけど。

ブレーブスタイガースホテルズに改名

辞退した事に敬意を表します
もう一度基本に立ち返り日本での中華料理の発展に御尽力され日本と中国の架け橋と
なられますよう御祈願いたします

単純な詐欺だろ　ビールといつわって発泡酒を出すのと同じ

んなわけあるかと思ってたけど、ホントに中華料理界だと小エビは芝海老っていうらしいなw
ひどいもんだw

一般人はそもそもそんな褒章に価値を認めていない
というか聞いたことすらない

毎日引きこもってゲームしてる奴が「この装備を捨てたからもう許せよｗ」って言ってるレベルにみえる

日本の偽装の伝統
http://www.youtube.com/watch?v=567D72AR2dw#t=5

捏造マスゴミを甘く見た結果だな。
すねに傷あるマスゴミは逆にこの手を徹底的にたたく、

企業は危機管理のアホマスゴミ対策をもっと真剣に考えた方がいいｗｗｗ

>>10
マスゴミが煽りまくって、大阪で橋下のような偽装芸人を市長にしてしまったからな。
読売テレビを先頭に大阪のマスゴミは、まず橋下の提灯報道をやめるべき。

「産地偽装」ということを
甘く見すぎた結果だな

そういうずさんな体質を放置したり
看過していては
いつか質の悪い食材を通した大きな事件で
お客に迷惑をかけたり、
言い逃れできないほどに職場の看板に泥を塗る可能性もあったわけで。

このぐらいきちんと責任を取るほうが
再発の可能性は薄いと勤務先は信用をとリ戻せるはず

この人きらいじゃない。会社はクソだけど

辞退ではなく、どこかからか辞退するように働きかけられたんだろうな。

>>1
慣例とか言っているけど、スーパーで売っている食材なんか何年も前に
正式な名称を載せるようになってんだけどな。
シシャモで売っているのがカペリンということは知れ渡っているしな。
一体何年遅れなんだよ。

推薦した輩が一番恥をかいたな。

人をみる目だけでなく味音痴、料理への見識がないと証明されたから。

阪急阪神ホテルズごときが責任を取れるレベルじゃないしな。

>>10
普段からマスコミにバンバンCM・宣伝の広告をのせておかないとねｗ

味の違いも分からんのに高級レストランに行く方が悪い

>>1
褒章した人には毎年結構な額が年金として付与されるんだよな。

辞退より辞職しろよ

料理人としてプライドがあればの話だがな

>>5
褒章が決定したら文科省や宮内庁から対応に悩まされることになる。
新聞沙汰になるようなことは当然、受賞する日まで車の運転すらも
控えるよう「強い」要請がある。
受賞者は所属する業界団体からの推薦から始まるので推薦した
業界団体の面子や責任もあり、そこからの圧力で辞退を決めたと思う

そもそも、何で偽装表示するような会社の人間が選ばれるのか。
選考答辞事件が明らかになっていなかったとはいえ、いい加減な選考がなされているということ。
つまり勲章に意味はなく税金の無駄遣い。

大なり小なりどこのレストランでもやっている。
どんどんあばいてマスコミも広告収入減少で自滅しろ。
次はTV通販がやり玉にあがり結果的にTV局の責任も問われることになる

ニュースで
「陳健一（本名・東健一）さん」とテロが出て、この人が芸名だったことをはじめて知った
帰化したのかな？

>>24
建一さんは母親が日本人のハーフ。
ここまでは王さんと一緒。

日本国籍を選択する以前に親が帰化してたので無条件に日本人だよ。

パイナメ海老と芝海老の違いはわからんもんか。

叙勲以前に、一料理人として失格だろ
包丁を折るか、皿洗いからやり直せ
海原雄山がもし現実に存在したら、そう言って怒鳴りつけるだろうよ

危うく詐欺師が勲章をもらうところだったのか

日本も嘘つきが増えた

あぁ記者会見でインチキ臭い説明したコックか
単なる詐欺師じゃん

周りのジジババがみんなこの話題しててもう阪急は利用しないとか言ってるわｗ
年末年始近いから大打撃だろうなｗ

時期が悪かったね。
まあこの程度は外食産業で、名前のあるこういうところでもあるだろうなとは思ってたのだが、
これが社会的に大きく話題になって非難されてる時期に重なれば、まあ仕方ないだろう。
偽装自体については、やっぱりやめて欲しいとは思ってるけどね。

とりあえず、これで外食産業が下の下まで産地表示義務付けにまで発展したら面白いな。

>>>2
陳健一も知ってたはずなんだけどな

「芝エビ」表記改めます　小エビの総称慣習廃止に
http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2013110102000232.html
　
>メニュー表示と異なる食材が全国で使われていた問題を受け、
>「日本中国料理協会」（東京、陳建一会長）は一日までに、従来の慣習を改め、
>固有種の「シバエビ」以外は「エビ」か「小エビ」と表示するよう
>全国の料理人などの加盟者（約五千人）に周知する文書を出した。

>>7
＞んなわけあるかと思ってたけど、
＞ホントに中華料理界だと小エビは芝海老っていうらしいなw

それなら、
”芝エビ”じゃなく　”小エビ”って書いてれば何の問題も無かった訳で

料理に高級感出そうとして　”芝エビ”って書いて、この大騒ぎと・・・

このエビの表記に関してはこの料理長は正直が裏目に出たんだと思う。
みんな一斉攻撃してるけど、本当にこういう慣習が長年あったんだし。
ホテルの人達は自ら調査し白状してるだけ相当マシで、
一般の料理屋じゃこういうの割とさりげなくまざってるもんだとおもうぞ

「ガンダムはロボットの総称だ」

に似てるな。

慣習、ったって業界用語をそのまま客用メニューに書くとかありえないんだけど。
むしろ「客がにはわからない」からそのまま表記したんだろうよ。
それが悪意じゃなくてなんなのよ。

高級料理店に幻想抱きすぎなんだろ
芸能人に幻想持ってるように

♪故意かな Yes! 故意じゃない Yes!
詐欺かな Yes! 詐欺じゃない
http://blog.livedoor.jp/tama583/archives/33498877.html

総料理長なら、虚偽表示なんてすべて把握できる立場だから当然だな。
もし、知らなかったと主張するなら、名前貸しで監督していなかったことだからなおさら悪質。

>>36
　現時点で公表している企業は良心的だと思うぞ。
公表したら潰れるようなところは、隠し通したいところだろ。
種名や産地以外にも、やばいネタは色々あるわけだし。

>>8
いやいや、それはさすがに日本人としてどうよｗｗｗ

ホテルの表示とか興味ないわ
どうせ味音痴が食べるもんやろ

もともと褒賞の推薦と選考がいい加減なんだろ。
あの会見に出てきた料理長は褒賞をもらう器には感じられなかった。

>>39
ホテルの料理店だから可もなく不可もなくぐらいの気持ちかな。
場所や利便性、サービス込みの値段設定かと。
新阪急ホテル自体は全くいわゆる高級ホテルじゃないな。
リッツ大阪はリッツ直営じゃないらしいがやっぱ微妙な感じだった。

みんなうまいうまいって食べてるんだからいいじゃん。
何エビとかこだわるのはグルメ番組の見すぎだろ。

ぜんぜんちがう
オレは頭がいいから東大卒の弁護士って名乗るレベル

当たり前だろ
海老の区別もつかないんだからｗ

>>26
模様が全然違います

首相経験者以外はランクの低いクズ賞しか貰えない変な制度を、再び米軍が日本を占領して叩き直して下さい。

結局、食材偽装しまくっても誰も見抜けないんだから、料理なんて味の素でじゅうぶん

美味しんぼとかのグルメ漫画も嘘八百だな

究極のメニューと至高のメニューとかありえない

>>52
まあそれも同意できんがな
もっと自分で料理してみたりして、材料と調理と文化の妙を愉しむべきなんだと思うよ
今の日本人は食文化に無関心すぎる
だからホテルの表示なんかに今更だまされてるとわかって怒り出したりする

>>52
　見抜いた人は無言で行かなくなっているな。
そうそう、自炊すると解るよ、見抜けない人が多い理由は。

別に良いじゃんーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！
みんなが遣ってるんだから
貰えるものは貰っときなーーーーーーーーーーーーーーーーー！！
時が過ぎれば”家宝”になるじゃんーーーーーーーーーー！！

大石清治は総料理長自体を辞任しろ。

全国のマージン貰ってるようなクズ料理長はガクブルしとけよ
まだ始まったばかりだ

いまだ―――――――消費者庁動かずーーーーーーーーーーーーーー！！

勲章を逃して、「ちくんしょー！」って気分だろうな

自称グルメの自尊心をズタズタに傷付けた功績を讃えます

というか全く偽装してなかった店が日本に存在するとは思えない

大阪は市長も偽装だから偽装が横行しても仕方ないよ。
大阪人は味なんてわからないし、偽装なんて町中にあふれてる。

偽装を許さない東京とは風土が違う。

>>60
そう言えば
以前は”メニュー”にエビ料理に
大エビと小エビが記載されてたが
どう違うのかなと思いながら”大エビ”を頼んでいたが！

敵国の料理なんか作るな！
日本人なら日本料理だけ作れ！
こんな売国奴は早く逮捕しろ！
恥を知れ！

こいつ会見で芝えびは小さいエビのこと！！
って堂々と説明してたやつだろｗｗｗｗｗｗ
恥曝し

>>8
褒章受賞者、親戚にいないの？本当に日本人？

いろんな分野で社会奉仕に関わる仕事を長年続けた人などが
天皇陛下から渡される名誉ある賞だよ

身内に暴力団組員がいるとか
学生運動に参加したとか
刑法犯の過去があったりすると無理らしいけど

イオンは関与をまだ認めていないが、
イオンの件を含めて、小売・外食の偽装が発覚しているのは
消費税増税に向けて不正競争までして値下げすることに対する
政府のプレッシャーが高まってきているってことなんだろうなあ。

創価学会

【ホテルの厨房の冷蔵庫の前で食材・食器を粗末に扱う不衛生なパティシエ従業員の写真】

ホテルオークラ福岡 製菓・製パン　深見 広伸
http://or2.mobi/data/img/59404.jpg
http://or2.mobi/data/img/59405.jpg

ホテルオークラ福岡従業員深見広伸(製菓・製パン)の不気味な写真の件
http://unkar.org/r/liveplus/1286362557/
http://logsoku.com/r/liveplus/1286362557/
http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/1286362557/

■氏名：深見広伸 フカミ ヒロノブ　ふかみ ひろのぶ　Fukami Hironobu
■プロフィール：１９８２年生まれ
福岡県飯塚市出身。関西創価高等学校卒業後、創価大学に入学。
四年時に、国際製菓専門学校製菓衛生師科にWスクールで入学。
大学、専門学校卒業後は、地元福岡に帰り、株式会社ホテルオークラ福岡に入社。
現在５年目で、仕上げ部門を担当しております。

■人生のターニングポイント
フランスに二週間程行き、そこで今でも一番尊敬するパティシエの方の話を聞き、
お菓子の道で一生やっていこうと決意したことです。
■現在の仕事：
主に結婚式や宴会、レストランのデザート作りです。
私のいる仕上げ部門では、ムースやショートケーキ等を仕上げるのが仕事です。
■夢・やりたいこと：
３２歳までにお店を持つことが今一番の大きな目標です。
そのために今は、仕事で多くの経験を積み、休みの日に色々食べ歩きをして勉強しています。
後はチョコレート細工が好きなので、近いうちにチョコ細工の大会に出たいです。

ホテルオークラ福岡事件 ブログでお客様のプライバシーをさらす従業員たち
http://xn--fiqt5dqxqbs5avcqeqa.com/case/okura.html
ホテルオークラ福岡の従業員が個人のブログでお客様の悪口などを書き、懲戒解職となった事件。
前後にも従業員による同様のネット不祥事が相次ぎ、ホテルの信頼を著しく失墜させた。
ホテルオークラ福岡 連続ネット不祥事 客のプライバシーを晒す従業員
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/news2/1367906658/

ホテルオークラ福岡従業員大谷哲司(バーテンダー)が細川ふみえの言動をmixiで暴露
http://www.tanteifile.com/newswatch/2010/01/14_01/index.html

【mixi】ホテルオークラ福岡従業員大谷哲司(バーテンダー)が顧客情報をネットに暴露
http://logsoku.com/r/news2/1264993815/

ホテルオークラ福岡の従業員、客や他店をブログで愚弄
http://www.tanteifile.com/newswatch/2010/07/17_01/index.html

ホテルオークラ福岡従業員が飲酒運転事故・顧客への暴言等で懲戒解雇
http://logsoku.com/r/news2/1281610794/

ホテルオークラ福岡従業員首藤成美がmixi全体公開日記で「来たよ有名人！」
http://logsoku.com/r/liveplus/1296306282/
ホテルオークラ福岡 カフェテラス・カメリア　ウエイトレス
博多座が隣にあるけん、有名人いっぱい泊まっとるけど、誰か来たら、教えるけん！！
ジャニーズ来たら、言うねっ　その時はヲタトークで盛り上がろう（笑）

ホテルオークラ福岡従業員がツイッターで「ホテルオークラ福岡なう。売上420万。」
http://logsoku.com/r/liveplus/1295272161/

ホテルオークラ福岡内定者がFacebook・Twitter・mixi・ブログで自爆
http://logsoku.com/r/news/1347589999/

昔大阪に出張に行ってそこそこ有名なシティホテルに一人で泊まったら
ドアの下からデリヘルのチラシが入ってた。
それ以来シティホテルは信用してない

おい、日枝、聞いたか？ｗ

大物が出てきた

中華のエビ不正表示、「鉄人」の店で新たに問題発覚
http://www.tanteifile.com/geinou/scoop_2013/11/03_01/

バーミヤンのメニューでも
今は「海老のマヨネーズ炒め」になっているけど
昔は「芝海老の蛋黄醤」だったな

>>24 東は通名と言ってたな。
　　　陳に東という時があるから
　　　その名にしたとか。
　　でもこの人はハーフです。

>>2
>>34

　中華のエビ不正表示、「鉄人」の店で新たに問題発覚
　http://www.tanteifile.com/geinou/scoop_2013/11/03_01/

　陳建一も辞退したほうがいいんじゃないか？

下町の頑固爺の料理屋くらいしか残らないんじゃねｗ
カビ米の時のことから鑑みるに仕入先も偽装余裕なのが泣けるが

現場の問題じゃん
自業自得
辞退以前の話

>>8
一般人相手じゃなくて、これから次のステージに
進出していくためのパスポートだもの

詐欺師に勲章をやる気違い日本

偽装して不当に利益を得たというよりも
本来なら高くて食べれない貧乏人に夢を味あわせてたのではないか。
どうせ貧乏人には違いがわからないのだから。
良いことではないと思うが貧乏人が騙されたと攻撃するのは違うと思う。

>>79
ｸﾞｯﾄﾞｳｨﾙ会長が若くして叙勲受けている
叙勲申請したのは経団連

ちゃんと顔出して弁明してた人だよね。
責任逃れはしない（できない）人だとは分った。
このホテルしか見てないよね？
船場吉兆の主人も出てこなかったし

海老の市場はマルハが強いんだって。
そっちには取材行かないのねw

>>22
偽装に協力するから選ばれるんだよ
組織ってのはそんなもんだ

>>81
叙勲受けたから逮捕されなかった気がしてならない

な？

やっぱり

大阪だろ？

日本中国料理協会常務理事は辞退しないのか

記者会見で小声で適切な助言が出来る女将がいなかったのが敗因だな。

そもそも何でこんなインチキホテルの奴に勲章あげようと思ったの？
こいつ調理師免許もってんの？

>>89
カリスマ調理師の服部先生ディスってんじゃねーぞ。

大阪は市長も府知事も偽装政治家だからな。
大阪人は偽装なんて平気、平気。

他にも出てくるんじゃない？

>>91
落ち着け

そういやミシュランの調査員が味音痴だってこともばれたな。
星をありがたがって食べに行った客もかわいそう。

>>93
ミシュラン今頃メンツ丸潰れでカンカンだろうな
・・・どうなっても知らねーっと

ミシュランもだけど、きちんと仕事して星もらったほかのレストランも激オコかと。