【社会】北海道発の有名ラーメン店「むつみ屋」経営会社が破産　

　
帝国データバンク横浜支店は１日、有名ラーメン店「むつみ屋」を経営する
「ハートランド」（川崎市宮前区）が同日付で東京地裁に自己破産を申請したと発表した。
負債総額は約１５億３千万円に上る。

佐藤薫代表（通称・竹麓輔）が平成８年に北海道月形町で開業した
「らーめん　むつみ屋」を１２年に法人化。佐藤代表はカリスマ店主として
マスコミにも多く取り上げられ、直営店とフランチャイズ加盟店合わせて
１５０店舗近くまで拡大。最盛期の年商は１２０億円に達した。

　だが次第に来店者数が落ち込み、２４年１２月期の年売上高は
約８億円まで下がった。従業員削減などの措置を講じたが、資金繰りが悪化。
売り上げ低迷による資金不足が解消されないまま、経営が行き詰まった。

http://sankei.jp.msn.com/region/news/131101/kng13110121020006-n1.htm

じゅうぶん儲けたやろ

むつみ屋が北海道の代表的ラーメンとか思ってる奴はにわか素人wwwwwwww

チェーン店はどうなるんだろこれ？

まずいもんな

数年前、関西でも見かけたけど味はイマイチだった

ラーメンチェーン店が倒産ってなかなかないけどね

ええええええええええええええええっ！まじかよ・・・。
まだ食ってねえのに・・・。ショボン・・・。

不味かった

地元にはないが隣県の某チェーン店は、
独自メニュー出してて結構おいしいんだけどね…。

なんか聞いたことはある

道民の下品な舌にしか合わん

札幌下民だけど知らない・・・

>>だが次第に来店者数が落ち込み、

何で？
ラーメンってリピーター多いだろ。

札幌ずっと居るけど知らない

ラー油汚れのついた皿を置いて行かれたのは悪い思い出。
二度と行かないと思っていたからホッとした。

溝の口に出来たばかりの頃は良く行ったなー
もう１５年くらい前か？
チェーン店を拡大し始めて一気に不味くなっていったんだよね・・・

大学のころよく食ったな
もう十年くらい前になるか

本名と通称が違いすぎて笑った。

大きくし過ぎたな

>>14
FC展開しはじめてから味が極端に落ちた
それなのに高い

1996年創業か
知らんわ

北海道の脂ギトギトラーメンはそのまま内地に持ってきても若い奴と油舌のおっさんだけしか支持しない。
流刑地の下品な味は上品な日本人の口にはムリ。

濃厚みそが美味しかったのに
残念

本名と通称逆じゃないの？

俺札幌だけど初めて聞いた店名だわ

北海道はムダにスープが熱いイメージだな
スープが味わえるいい温度にしないと

とにもかくにも人気No.1の北海道
今日もカッペの嫉妬が気持ちいい

札幌市民だけど知らんラーメン屋

むつみ屋で検索しようとするとグーグル先生が「むつみ屋　まずい」って補足してくれるんだが

北海道だったのか

北海道人だけど
こんなラーメン屋知らん、、、

あれ、おじいちゃんのコーヒーは？

月形のお店は行ったなー

急に味が落ちたとかライバル店に負けた？

120億→8億ってのは確かに凄い右肩下がりだけど、店舗数はどうなってたのかな？

繁華街のラーメン屋高すぎ。

有名なの？

北海道だと札幌ラーメン共和国で長く続いている
あじさい、梅光軒、白樺山荘あたりがかな

>>28
北海道のナンバーワンはコレか？

名前：ななしのいるせいかつ[] 投稿日：2013/09/23(月) 21:25:00.12
・人口密度（２００５）４７位☆ 　・スマートフォン普及率（２０１１）４６位　 ・高校生就職内定率（２００９）４６位　
・全国学力テスト知識：Ａ（２０１２）４６位　・男子小中学生体力テスト（２０１０）４５位　・小中学生長時間ゲームプレイ率 （２０１２）１位☆　
・小学生長時間ネット利用率（２０１２）１位☆　・大学進学率（２０１０）４５位　・小中学生学校外学習率 （２０１２）４５位　
・学習塾軒数（２００９）４５位　・うつ病患者数（２００８）１位☆　・高齢うつ病患者数（２００８）２位　・喫煙率：女性（２００７）１位☆　
・肺ガン死亡者数：女性（２００６）２位　・喫煙率：男性（２００７）２位　・生活保護受給者（２０１１）２位　・４０代ひとり暮らし率（２００５）２位　
・３０代ひとり暮らし率（２００５）２位　・父子・母子家庭率（２００５）３位　・離婚件数（２０１０）３位　 ・ひとり暮らし率（２００５）３位　
・５０代女性未婚率（２０１０）３位　・学校給食費滞納率（２００５）２位　・乳ガン死亡者数 （２０１０）１位☆　・小中学生長時間テレビ視聴率（２０１２）１位☆　
・中学生長時間ネット利用率（２０１２）１位☆ 　・郷土愛（２０１０）２位　・スポーツクラブ（２０１０）４６位　・子供の数（２００９）４５位
・交通死亡者数（２０１２）２位　・実質公債比率：都道府県別（２００６）２位 　・実質公債比率（20%超市町村数）（２００６）１位☆ ・転入超過数（２０１０）４７位☆
・文化財&記念物数（２０１１）４７位☆　・国宝重文：工芸品（２０１１）４６位　・アーレフ新規入信者数（２０１２）１位☆
・非正規雇用率（２０１２）２位　・自営業者数（２０１２）４５位　・鉄道事故発生数（２０１１〜２０１３）１位☆→NEW

>>1
北海道は、歴史無し

ラーメンとかカレーとか、バカ過ぎ

>>34
月形の店はうまいと思ったけど他の場所に出す店が
全滅的に不味すぎて笑っちゃうんだよなｗ

これで社食の限定スペシャル拉麺がなくなるな。

え！昔食べた時は美味しかったけど店舗によって味がちがうんだよな

店によってバラバラ、　チョーしょっぱいところとかあるもの
どさんこラーメンの方がマシなくらい

今日もかっぺの嫉妬が気持ちいいです

貧乏脱出番組でみのと一緒に偉そうにしてた奴だな
みのと一緒に墜落とは、面白いなｗ

南ちゃんて函館のラーメン屋いたなｗ
あいつ好きだったわ

手抜くとすぐ分かるからな。

すみれが無事ならいいや

>>27
寒さで容易に冷えないようにしてある

うちの地元では来週から北海道物産展が始まるよ
またラーメンでも買いに行くかな

>>40
http://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/2012/1223050_2004.html
コレも頼む
社長の出身地
北海道はナンバー２

>>14
いっぺん食って、それ程でもないし、割高なので二度と行かないと決めた。

一時、カップ麺になってなかった？

調べてみたら、味の評価は普通レベルだったみたいだね。
王将と満州と幸楽苑で、十分だわ。
最近のラーメン高いし。

しょーもないクソラーメン屋がどうしたって？
知らんがな

佐野さんも、六厘社も後何年もつかな

>>56
味覚障害すぎる

溝の口に本店なかったっけ？

>>59
いや　否定はしないけど、ラーメン大好きなんで何でも良いんだわ。
なら　安い方が良いだろ。ww

>>47
あーそれそれ
スープに羅漢果入れてたのを覚えてる

安定のマネーの虎出演者

破産何人目だよｗｗｗ

知名度のわりには美味くなかった

>>61
おまいら本州人はほんと貧乏くせぇな
好きなら食べればよいが

味の時計台も札幌で食べたときはメチャうまかったのに、上野に出来た店で食べたら不味かった。
どうして？　寒さ補正？　単に上野店がダメすぎただけ？

>>47
> 北海道で「愛の脱出……」というと、　
出されたスープと同じものを作るという課題でカンニングしようとしたのがばれて破門になった人がいたり、
一度脱落した人が頭丸めて店前の掃除からやり直した人がいた回しか知らないんだけど、そこだっけ？

元々月形では美味かったのかも知れないけども札幌では下の上くらいのラーメンだったよ。
ステラの竹麓輔商店とか不味かったし。いいラーメン屋は自分の口に会わなくても赤星とか他人には美味いだろう、
少なくともサービスがいいとか料理として丁寧だとか何か人として伝わるもんがある。
むつみ屋系にはなんか伝わるもんがなかったなあ…。

札幌市民だけど普通のラーメンとしては良かったと思う
逆にコテコテのどろりとしたラーメンじゃなきゃ流行らない現状が嫌だ

この店高いしかといって量があるわけでもない
大盛り頼むとランチタイムでも1杯1000円くらいする

近所にも長年あって糞不味いんで、はよ亡くならんかなと思ってたが
念願が叶いそうだ。次はうまい店が入るといいな。

味の時計台とさんぱちがあればおｋ

味は近くにあったらたまにいってもいいかなと思うレベルだけど、
サービスがいまいちで、いくたびに不快になった。

八重地下のラーメン激戦区になぜか入ってていつもガラガラだった店？
そこらにチェーンが店を何でわざわざ入れたんだ

マスコミやステマに踊らされて喰ってる馬鹿。
ラーメンランキングなんかを信じてる馬鹿。
安易にFC経営で儲けようとする馬鹿。
所詮、信じられるのは自分の舌。
俺は、コンビニでカップ麺なんかを許しているラーメン有名店を信じない。

初めて聞いたわ
地元で無名なのに有名ラーメン店って、丸亀製麺みたいなもんか

>>35
何度か食べた事あるけど、あまり特徴のある味じゃなかった様な...
腹減った時に、じゃあ食おうって感じの選択肢に上らなかったな。
リピーターを獲得できなかったんじゃないだろうか。

「愛の貧乏脱出大作戦」の修行先として出てたな。
そこが破産か。

既出だろうが値段が高過ぎ
６００円くらいならたまに行くレベルなのに

札幌のラーメンって高すぎだよな
500円のラーメンが余りない

まずかったよ
首都圏は1駅1店舗あるかとおもうくらい
出店してたけど
消えていったわ

>>80
何時代の人？

地元の名店がチェーン店化するとそこそこ無難な味になることが多いと思うんだけど、山頭火とむつみやは不味いわ。

味噌醤油の全国展開は厳しいよな。その土地の志向が強く出るから。
トンコツが人気なのは、新しい味なんで全国的な嗜好の差が大きくないってのがデカい。

ラーメンは年々レベル上がってるからなー
昔の味でやっていけてるチェーン店は凄いわ

最低レベルの幸楽苑と然程変わらないレベルじゃ客が離れるのも当然
せめて日高屋は超えないとね

札幌人だが聞いたことねー店だな

家の近くにあって一度行ったきりだ。合う人には合うんだろうと思ってた。

急激に店舗増やしすぎただけだろ
よくあるよこんなこと

大学の近くにあって、結構よく食べたけどな。
味はまあまあ。

>>81
俺のとこも前あったが潰れて、
最近別ブランドで再展開したけどそれも3ヶ月で潰れてたｗｗ

全国にFC展開するってのは、ラーメン屋のオヤジ感覚じゃあ無理なんだよね。
新メニューの開発に、人材と費用を惜しげもなく注ぎ込む判断が必要。

コンビニのカップ麺に版権を売るのも、次の展開をする資金獲得と考えない
とダメ。店主個人のこだわりと、事業展開は全く次元が違う。

月形の店らしいな。そりゃ知らんはずだわ

札幌ラーメンと言えば昔は糸末とか富公
とかばっか入ってた。

店主が居ない月形本店で食ったが、えれ〜ぇしょっぱくて食えんかったな
手抜きをしたつけの回りが異常に早かったね！

てつやもヤバいか？

てか150店舗までいって破産とか信じられんわ

＞＞佐藤薫代表（通称・竹麓輔）

ここを詳しく

ウチの近所の駅近くに出来たけど、まずくて速攻潰れた店じゃん

ココに行くくらいならスガキヤに行くわ

次はシカマのとこかな

>>99
小樽の寿司屋？

旨いラーメンを食べたいねぇ

しろ味噌は美味かった、2000年以前に店は２〜４店ほどあった。
札幌育ち、名古屋にはまともに金を払いたい店など皆無、名古屋の味音痴を
体現した、七味すら置いてないのに味噌味とは？バカ丸出し。

むつみ屋が潰れるのは理解できるけど

むつみ屋が潰れてココイチが潰れないのは
味覚感覚が ラーメン好き＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞カレー好き

ってことでＯＫなんだろうか？

このまえ出先で数年ぶりに見かけたから入ったが、塩ラーメンは昔に比べて質が落ちたかなという印象だった

>>63
違うよ､こっち↓

>>67
そうだな。
みのもんた（笑）の愛の貧乏脱出大作戦で３週連続で放送された。
３人のダメ店主の修行先の店として月形の本店が選ばれた。
もう10年以上前の話だな。

んで､当時さっそく行ったよ。札幌から月形まで冬の寒い中ｗ
店の外まで行列で大繁盛､煮干系の味は当時はまだ珍しく
まあまあの印象だった。
んで､そっから雨後の筍の様に､そこいら中でFCが立ち並ぶ。
でも何件か食ったけど､どれも味がバラバラ､
正直言ってむつみ屋の看板だけで､あとは店主が勝手にやっている
普通の街のラーメン屋以下のレベル。
それがどこのFCに行ってもそんな感じ。

月形本店は､各店味のチェックなりなんなりをやっていないのかと
組織としてもうダメだなと思うのに､テレビ放映から時間はかからなかった。
その後も､たまに通りすがりに月形本店だけは食べたが､
御多分にもれず味はどんどん落ちていき､いつしか存在すら忘れていたよ。

むしろ､今まであったことに驚いた。

>>101

　ζ ζ ζ　
　 ＿＿＿
つ＼＿／　【二郎】

月形の温泉入った後くったむつみ屋はまあうまいと思ったけどね

>>105
マネーの虎には深夜時代に出てるよ

>>102
スガキヤを喜ぶミンジョクだからな

>>105

ここスープを冷凍にして、各店に配送してたんじゃ無かったっけ？
まあそれでも、濃度調整不良とか、火の通し過ぎとかあっただろうけど。

2回別の店で食ったが美味しくなかったなあ。

>>103
ラーメン屋の数>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞カレー屋の数
だからじゃないかな

そろそろ山岡屋も潰れるべき
店に入って腐敗臭するとか酷いぞ

ブームは過ぎ去るもんだ
北海道へ帰ろうね・・・・・

白ミソと赤ミソが選べるとこだっけ？
うちの近くにも一時期あったが、気が付いたらなくなってたな

手広くやりすぎるとこうなるわな
飲食てのは怖いよ

>>108
すまん､知らんかった。

>>110
そうなんだよ。
月形本店のそばに別棟でデッカイスープ工場があった。
だからセントラルキッチン方式ではあったはず。
なのに､行く店行く店味がバラバラなんだよ。
あれには流石に首をかしげた。
首をかしげる不味さだった。

当然､もの凄い速さで消えていったけどねｗ

旭川だけど普通に知らん。
山岡家みたいなもんか？あれも大概だけど

>>47
コンちゃん思い出したｗｗｗｗｗ

北海道なんたらラーメンっていう高いの頼んだら
スープにおもいきり牛乳がはいっててクッソ不味いどころのさわぎじゃなくて
二口くらいくってたえきれなくて、箸を立てにぶっさして、そっこうお勘定して出たわ
なにこれ？このクソまずのわんこ飯以下の代物はと口直しに別のラーメン屋に行った思いでがある
当然、二度と行っていないけど潰れたんだwww　たりめーだろ

スープがシャバシャバでなんだか色の付いた水と化してた

>>118
北海道よりかえって本州に多いラーメン屋だったんじゃないか

愛の貧乏脱出大作戦の達人の店で潰れたとこってここのほかにもあるのかな

ラーメン屋って拡張路線取ると途端に脆弱になるね。

何で味が変わるの分かっててやるかな。
所謂中華料理屋とか細く長くで生き残ってるの知ってるでしょうに。

札幌来たら､ラーメン横丁だけは行っちゃらめ。
豆なｗ

昔はいい店だったんだけどな
…20年くらい前の話ですが。

>>113
ガチで豚骨炊くとあんな匂いがする
臭くない豚骨スープの店はほぼ濃縮だろ

不味くなったんだろな

貧乏脱出大作戦に出てたヤツか
日野にあるコンちゃんの店に一度行ったけど結構美味かった
食事の間、ずっとコンちゃんがこっちをジロジロ見てるんで怖かったけどｗ

うどんの国から来た男も思い出してやれよ

本店では毎年創作ラーメンが出されて面白かったのに。
ビシソワーズの冷やしラーメンは美味かったな。

ラーメン店の法人化・多店舗化はFC(加盟店）方式での
成功は少ないよな。
FCに加盟して、適当にやればいいと考える加盟店オーナー
ばかりになったり、本部の経営者が現場を忘れてマネー感覚で
経営に走るとたちまち駄目になる。

近所に出来て食べに行ったが、ピンと来ない味て
いつの間にか別のラーメン屋になっていたわ

流行り廃りが激しいらしい
行列のできるラーメン屋も新しい味を開発して
当てていけなければ
閑古鳥状態になるという

昔は石を投げればむつみ屋に当たるほど店舗が多く点在していたのになぁ････
北海道発といえば山頭火も見掛けなくなった

>>42
やっぱり。

月形はたまに通るから寄ってそれなりに美味いんだけど、
他の場所で美味いって話聞いたことなかった。
味は正直だな。

せっかく、うまいつけ麺に出会ったというのに

>>113
マジレスすると
本物の豚骨スープは骨が溶けるまで煮込むので
臭い
臭くない豚骨スープは殆どスキムミルク
これマジ

ラーメン屋なんてチェーン展開してそこらじゅうに店あったらありがたみが薄れるだろ

放映当時､札幌や近郊の数軒のFCに行ったけど､
それぞれの不味さの印象は､それこそ大作戦に出てくる
ダメ店主がそのままやってるんじゃないかとｗ
さらには､地域地域の同じ様なダメ店主を集めてるんじゃないかと
思うくらいダメだったｗ
密かにテレビで味しめて､おかしな気を起したんではとｗｗ
中には美味いFCもあったのかもしれない。
だが数軒行ってダメなら､もう他も行かない行く理由が無いｗ

FC加盟の際の条件とかどうだったんだろうね。

北海道発のフードチェーンの倒産といえば
カレーのリトルスプーンを思い出すな。

むつみ屋も変な投資会社へ権利を譲渡して、リトルスプーンの晩期と
同じ運命をたどる予感がｗ

有名になって手広くやる前の月形で食べたときは旨いラーメンだった
それから15年以上たって東京に出店した支店で食べたがかなり味が落ちてたな

大勝軒なんかより良かったけどな

ラーメン屋で17年営業できれば十分だろ

ガラガラだけど、錦糸町店は残ってくれ

>>139
転勤族としては、ご当地ラーメンが強い釧路では、チェーン店はありがたい。
極細麺の釧路ラーメンは、よそ者は３度食べれば飽きる。
さんぱち、鳳龍、味の時計台は本当にありがたい。

くるま屋ラーメンだって昔はたくさんあったんだぞｗ

>>141
リトルスプーン美味かったのに。
当時2chでも､ココイチとリトルが揉めていたが
未だに何故ココイチが生き残り､リトルが消えたのか不思議でならない。

そら所詮バイトテロが作るんだから不味いだろｗ
オーナーがいないと駄目だよなラーメン店は

札幌住みだが、さんぱちで充分だわ。

リトルスプーンは一度、高田馬場で食べて二度目にいったら潰れてたｗ

むつみ屋も、山頭火も全然知りません。
ラーメンに行くのは年に2〜3回。荒っぽい雰囲気が嫌い。

インド料理やスープカレーなら好き。

>127
>138
そうだったのか
出された食器がレンゲも小皿も汚かったから
てっきり不潔なだけの臭いだと思い込んでたわ

>>148
自由が丘に住んでた時、都立大のむつみ屋に2回くらいお世話になった。でも、その後はいっせいラーメンだったんだな。そういや都立大にはリトルスプーンも出来た。好きだったんだけど1年くらいしか持たなかったな。もう8年くらい前の話か…。

ああ、あのクソ高い味噌ラーメン屋か。

高いわりには、なんの変哲もない、特に印象にも残らないラーメン。

>>113
山岡家は不味さが美味い､そーゆーヘンな店なんだよｗ

川崎のヨドバシの上の方にある所だったかな？食べたことある

感想は>>5、>>9が言ってくれているので特に俺からは追い討ちはかけない

ところで、むつみ屋とか昔話題になった、えぞっこラーメンってどこにあるんですか？


真面目な話です。札幌には存在しない。

東京住んでるけど、全然、聞いたこと無い店だ。
もし、喜多方ラーメンの坂内が潰れたらショックだわ。

この店普通だったけど、諏訪で入った店の糞不味さは、
俺のラーメン字人生で一、二位を争う

>>147
くるまやのネギ味噌は普通に美味い
ライスに合うし

ゆず塩　次に食おうと思ってたのに

中身空っぽのトンキン発ラーメンブームに乗っかって北海道のラーメン屋もガタガタに
なってしまったな。

>>161
まあ、うまいけど、北海道のうまいラーメンとは別次元の話しだな

大日イオンにあったこの店オープン当初からあからさまに味落として潰れたよ

つけ麺は本当にうまかった

俺の地元発祥のラーメン屋に天下一品ってあるけど、
あそこはどうなんだろうね。

はまる人と二度と行かないという人に分かれると
聞いたことがあるけど・・・。

味の割りに高いもんな

>>167
天一って北海道民にとっては謎の店なんだよ

諏訪湖畔のむつみ屋は接客が最低。

>>167
自称京都ラーメンだろｗ
くっそマズイわ

>>167
あのドロっとしたスープは、はまるとと病みつきになるよ！

10年ぐらい前に1回食べた
チャーシューが厚切りのハムみたいだったの覚えてる

道民だけど聞いたことない

>>167
フェリーで小樽に行く時は舞鶴店で食ってから乗船してたなぁ・・・

そして安定のラーメンショップ

学生半額ラーメンのとこだっけ？
イオンとかに入ってるよね。

北海道人でラーメン好きだけど、むつみ屋って聞いたことない

福岡にある一蘭ビルって全部ラーメン屋なの？

天下一品って酸味の無いしゃぶしゃぶのゴマダレみたいなスープの店？
一回食ったけど、あれは無理だわ。あっさりの方もとんでもなくくどいし。

大石屋のラーメンいつも持ち帰りしてる。店で食べるのと同じだけど持ち帰りは切れ端のチャーシューおまけにつけてくれるから次の日は焼豚チャーハン作るんだ。美味い。

ここは味以前に店員がクソだったな

>>181
ちょｗ岐阜県の話？ローカル過ぎる

チェーン店なのに店ごとに味とかサービスの品質の差が凶悪なイメージしかないなあ。
実家の近所にあったむつみ屋は独自メニューとか良く出していて割と美味しかったけど
最近行ってないなそういえば。

単に手を広げすぎただけ月形で地道にやってればよかった

俺はゆげやが好き

マズかったら潰れて当然じゃね？
なんでニュースになるの？不思議

>>185
んだな。
料理人と経営者の才覚はまるで別もんだわｗ

>>187
＞マズかったら潰れて当然じゃね？
美味い物を作れば売れるほど外食産業は単純じゃねえよｗ

道民がほとんど知らないってｗ
もっと道内で腕磨いてれば長生きできたかもな

>>190
道内は随分前に本店以外なくなってたし、運営本体は川崎だしなあ

>>189
「マズかったら潰れて当然」と「美味いものを作れば
売れる」は同値ではないよ。

前者の対偶は「潰れていないならマズくはない」だし、
後者の対偶は「売れていないならは美味くはない」だ。

万人ウケするラーメン花月

溝の口本店しか行ったことない

白樺山荘（札幌）、梅光軒（旭川）、あじさい（函館）

そのうち寄ろうと思ってたら10年たってた

麺屋黒船てところも、創業者がラーメンの達人みたいな売り込みで
FC店を募って店舗数を増やしたのはいいけど、本部のオペレーションが
グタグタで…
真面目なFCオーナーほど嫌気が差してFC店を脱退して、それぞれが
独立店としてラーメン店を起業してることもある。

ところでむつみ屋の元FC店でオーナーが独立して成功した店あるの？

経営者がはんかくさいんだ

>>195
全部食べたことあるけど
何リスト？

で?ひろしの店は繁盛してんの?
こんちゃんとひろしは、今でも仲良しなのかな?

やっぱり。ラーメンショップ　じぇんとるめん　でしょ
でなきゃ小林家、お勧め

>>199
札幌ラーメン共和国で入れ替わりなしの
不動のラーメン店

>>127
山岡家って工場でスープ作ってないの？

美味いラーメン屋なんか全国そこいら中にあるからな。
だから美味いラーメン屋に行ってもまた行こうとは思わない。
そこいら中にある､他の美味いといわれる店に行こうと思う。
だから美味いだけじゃやっていけないのが､今の世の中なのに
むつみ屋ときたら､その味すら守れなかった。

山岡屋という色々と有名なチェーン店がある。
臭いしジャンクだし､味的には決して美味いとはいえない。
ところが､あの味は他にはない。
そこいら中にある優等生的な店にはありえない品のない味ｗ

なぜか定期的に行ってるよ。
好みの問題もあるだろうが､今は美味いだけでもダメなのかもね。

>>189
おいバカ朝鮮キチガイ野郎！！
お前は血中キムチ汁多すぎなんだから
献血に行くなよこのキチガイ奴隷め

愛の貧乏で一番印象に残ってる
屑のこんちゃんが繁盛して、みのとむつみやの社長が落ちぶれるとは。。。(絶句)
ひろしの店はどうなった?
それと、脱サラしてたこ焼き屋になったオッサンは?
今でも時々気になるんだがw

ようやく潰れたか
できて数年後に両親が美味いラーメン屋見つけたって月形まで連れてかれて食ったが
まあ何使ってんだ？ってくらいなまぐさいスープでほとんど食えなかった
あそこまでヒドいのはなかったな

＞最盛期の年商は１２０億円に達した。

それをプールする方法がないからなぁ、税金対策に店舗を増やしたのか…
そこで多角経営化すればいいんだが、なかなか行かないよなぁ

>>200
ひろしって誰だよｗなんでんかんでんなら

東京本店 - 東京都世田谷区羽根木（2012年11月5日閉店）
もうライセンス店しか残ってないぜ

油が多く、その分スープが熱く寒い冬にはもってこいのラーメンだった。
濃くも凄く合って旨かった。
数年前だけどそんな記憶がる。
今の若い人達どんどんラーメン食べろや！

>>209
この店の側に住んでたが、たまにシルベスタースタローン見かけた

海外からも常連いたんだな

全国にあるどさんこラーメン、昔からあるね。あれも北海道が発祥？

>>202
なるほど、、、
プラセボかもしれんけど、、、
共和国も食べたことあるけど
地元の本店の方が全部旨い

>>203
店舗単位やで

昭和53年、茨城県に誕生した「山岡家」。今では関東以北を中心に100店舗以上を構え、長野県に105店舗目として初出店。
4日間煮込んだ豚骨100%のスープは各店ごと 手づくり。こってりと濃厚で、極太ストレート麺によく絡む。

ホットペッパーからのパクリでスマンな

かつて、これほどまずいラーメンを食ったことが無い。
どんなラーメンでも「スープまで飲み干すのが大将への礼儀」と考えている
高血圧の俺が、麺すらロクに食えずに残した記念すべき店。味噌ラーメンだったなぁ。

客の感想をまとめたノートが置いてあって、どの意見も当該店のラーメンを絶賛してる。
芯から気持ち悪い店だと思った。

札幌から旭川に行くときに月形のには行ってたけど有名ラーメン店だったのか

近くにあったけどすぐ消えた

札幌市民だけど知らないラーメン店。

一風堂、山頭火もそろそろかな

貧乏脱出とかガチンコらーめん道とか、逃亡したり
台本通りのやらせ全盛時代だったなｗ

>>193
花月だって昔はひどかったよ。ガラスコップは脂でギトギトしていたし
一番安い丸椅子だった。メニューはとんこつ、とんこつしょうゆ
とんこつ塩味しかなかった。油そばを始めたぐらいが新メニューだった
ご飯を頼むとそれは固くなったぱさぱさのお米で作られたものがでてきた
春日通りの大塚店は常時じじいかばばあの中国人ひとりが担当していた
日本語はアリガトウゴザイマシタしかわからないらしいので文句も言いようがなかった
板橋の店では塩とんこつを頼むといまいましそうな顔をしてばあさんが袋を開封して
こちらを睨みつけてたった一人の客のためにスープの素を作っていた
食後にごちそうさまを言っても無言だった
池袋・南大塚の大島ラーメンや北池袋・千石のげんこつラーメンの方が
まともだった
どうしてこんにち花月が生き残っているのか不思議でならない

>>216
いっときはカップ麺も出たほど
竹ろくすけ商店という別ブランドのラーメン店もやってた

>>189
おまえは実にバカだな。
マズかったら潰れて当然だろうが。
糞マズいもんにわざわざ金払って食う客いるか？

それとおまえが言ってるウマけりゃ儲かるという話はまた別問題。
いくらウマくても時代の流行や立地条件で売れなかったりする。

しかしまあ、おまえは実にバカだな。化調の取り過ぎで頭イカれたか？

最近は様々な有名店で勉強してきた奴が
どんどん独立して近所でも普通にうまい店が
増えているから適当なチェーン店は即潰れる

ここは、確かスープまでセントラルキッチンで作っていて、
店では匂いがしないというのがうたい文句で
フランチャイズを進めていたはず。
結局、元の工場が手抜きをしたということでは
仕方のないこと、「むつみ屋」はフランチャイズに迷惑をかけないうちに
のれんを下ろした方がよい。

結果、札幌の住人たちがなにも知らないまま倒産したわけです。

ただの詐欺事件じゃない？

地元には天一も一蘭もないが、仕事で通る場所には
天一一蘭王将が並んでて天一のラーメンが一番ハマった
一蘭はあの赤い唐辛子と色々と面倒くさい事が書いてあるのと麺が好きになれなくて
一回行ってやめた
みんな好みあるよね天一も「ウチのスープは栄養満点云々・・」って張ってあるのみたら
ちょくちょく来たら健康を害するのだね、っておもた

味噌が赤と白があったなぁ。
タマに食べる分にはイイんじゃないかなぁ。

いろんなところで
アベノミクスが大成功しているようで

まずいし、イボみたいなのがいっぱいついたチャーシューが出てきて全部残した。
それからまったく行ってない。

>>226
意味不明
道民のフリすんな

10年前に聞いた話では、壮絶なブラック企業だった。
外食でブラックじゃないとこ有るのか？

竹麓輔って在日朝鮮人が使っている通名だと思ってた

>>232
うーん、王将かな

一風堂の河原成美を見て思うこと「やり方がウマイ」

むつみ屋の竹麓助を見て思うこと「最初から中身がなかった、単なる偽物」

うまくないからなぁ

>>234
よくもまあ､シレっとｗｗｗ

>>235
一風堂は商品自体は大して凄くないが、接客とかが完璧なんだよな。イリュージョンなんだけど

名古屋のｽｶﾞｷﾔの方がうめーよ 安いし


食ったこと ねーけど

チェーン店なら喜多川ラーメン坂内が好き
安いし

>>239
そういえば最近北海道にもスガキヤのカップ麺売ってるんだよな
誰が買うんだろて思う

若いアンチャン達が､おそろいの黒い店ロゴのTシャツ着て鉢巻巻いて､
「イラッシャセー!!!」

こういうのもう飽きたｗ

味噌ラーメン食って旨いと思ったのは
「すみれ」と、10年位前の「初代」だけだな

>>214
いやいや、とんくす

>>243
すみれてさ、うまいけどスープの油がほんと熱いよねｗ
カップ麺でもそれが結構再現されてる

>>243
あんなクソしょっぱくてボッタクリのすみれが美味いってw

>>243
「すみれ」と昔の「山桜桃」は旨かった

10年ほど前に新所沢街道筋で食べたっきりだ

もんの凄い流行ってた時で既に不味かったものな。

むしろよくもったと思うよ

>>41
歴史があるから素晴らしい、発展していると言うのか？
じゃあ、アメリカは？はい論破。

つか、本州土民は屋根からモチ撒いたり、坂から丸太落としたりとか、馬鹿みたいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

マジ土民だわｗｗｗ

どうせ隠し財産たんまり貯めて、計画倒産だろｗ

東京には地方のラーメン屋の出店があるね
「山桜桃」もある

変なんなジジイが常連さんにいて、｢兄ちゃん、この店美味いべ。全国に宣伝してくんろ！｣なんて店は潰れます…

実はそのジジイがオーナー。(笑)

溝の口に出来たときは何回か行ったけど
店舗があちこちに出来てメニューが増えてからは不味くて行く気がしなくなった

ミノにでも頼んで「愛の倒産脱出大作戦」やるべきだったな

>>251
まあ会社の破産って経営者個人にはあまり影響ないからな

ラーメンスレでケンカすんなや

>>252
ゆすらも、もともとの本店なくなったしねw
道内で知ってる人も少なくなった

まちＢＢＳにあがってたがこんなにデカイチェーンだったか

昔2、3回行ったけど味の記憶がないわ

>>255
うちの近くにある貧乏脱出大作戦出身のラーメン屋はしぶとく頑張ってるよ
味はなかなかいいと思う

王將は従業員を事故死か過労死させて
惡質企業１０位以内に指名されたよ。

昔みたいに名物ラーメンといえば札幌か博多ぐらいしかなかった時代はいいだろうが今はいろんなものが食えるからね
そもそも味噌ラーメンわざわざ食べに行きたくなるもん？
自分なんか一年に一度食べるかどうか、って代物だわｗ

>>255
>ミノにでも頼んで

今､それどころじゃないだろｗ

東京駅のラーメンストリートにあるよね
うまくもなんともなかったよ
高いし

Ｍｒ.ハートランド

どっかの店で、宗教系新聞社のカレンダーが貼ってあって嫌になった記憶がある。

ラーメンフェスみたいなので「天金」という北海道のお店のラーメン食べたが
それが北海道のラーメンと言われるもので一番旨かった
有名なのかな？

>>41
ずっと昔からアイヌ人とか住んでて、
北海道はすごく長い歴史があるんだが、
お前馬鹿すぎるだろ。

川崎なんかに本社を構えてる会社が北海道のことを分かるかよ

よく番組でてたよなここのエライさん

溝ノ口にあったから一度入ったことあるけど2度目はないなと思った

ここいきなり店出し過ぎたもんな

最初、純連と勘違いし、すみれと勘違いし、山桜桃と勘違いした挙句
ああ、どうでもいい店だと今気がついた
チェーン店の味だよね、ここは

東京の純連や山桜桃もあまりうまくないけど
札幌で食うとうまかった。
場所で変わるんだから、チェーン店なんて、あんな味で十分でしょ？
単純に経営手腕の問題でないかねぇ

ちなみに、白樺山荘って、本店はうまいの？
東京で食ったら糞まずかった

地元にあるけど夜11時まで空いてるから帰りが超遅くなったときは世話になった。
あと味噌ラーメンのスープの味が、セブンプレミアムの冷凍みそラーメンと同じことに気づいてからはあまり行かなくなった。

東京駅のラーメンストリートの中で唯一違和感のある店舗だったな。なんで入れたんだろ？

前に「美味しいラーメン屋教えて下さい」という主婦向けサイトでの質問で
ここの店を「すごく美味しいから」と勧める人が居た。
その人、ものすごくケチで貧乏な生活していたみたいだから、そういう人には美味しい食べ物なんだろうね。

最盛期の年商が１２０億円から８億円に落ち込むとは凄すぎる。

>>273
すみれに近い系統だね。本店は旨いよ、空港とかまずい。

愛の貧乏で見たヒゲの店主だったな。

>>276
お前が主婦向け（＝バカ向け）サイトを見てるバカだということはわかった

>>129
愛貧乏のまとめの回でこんちゃんは可哀想だったな。

ヒロシ「教わった通りにやらなきゃだめだよ」
こんちゃん「お客にアンケートとって、調味料を工夫してみた。
試してみて」
自作の調味料のビンを差し出すが、ヒロシ拒否。
ヒロシ「それはだめだ」
兵庫のパパ、ヒロシにぶちきれる。

パパの態度は最悪だったが、ヒロシはヒロシで教条主義。
（ヒロシの店は繁盛してて評判いいみたいです）
でも工夫して自作の調味料を作ったこんちゃんが番組で
悪く言われることはないと思った。

昔つけめんを食べたけど、700円台でめんが上げ底でちょっと食べたら終わりって量だった
その後二度と行くことはなかった

一風堂の河原成美は、法人化してからは
よそのラーメン店のテコ入れ（コンサルティング）に
力を注いだからな。
そのよそのラーメン店から得たものがけっこう
本業の一風堂にも生かさせているじゃないかな。

牛乳みたいな色のスープの店だっけ？

かなり前、家の近くに出来たのでしばらくしてから行ってみた
店員は俺が入っても気づかずお喋りしていて出てきたラーメンも美味くなかった
二度と行くことのない店だと思ったがしばらくして無くなってた

味噌ラーメンは旭川のふるきって店が一番うまかったかな
でも味噌ラーメンというジャンル自体に限界があるような気もする
結局味噌味なんだよね

>>268
アイヌの歴史なんか所詮傍系。
近鉄バファローズがオリックスバファローズの正史かよって話。

みんなの憧れ北海道
真冬でもアホの本州人が氷見に来る

札幌だが､本州から友達や知人が来ると非常にこまる。
自信をもって連れて行けるラーメン屋が無いからだ。
いや､まあそこそこ美味いんだけどね。
これじゃ都内でいくらでも食べれるからねｗ

結局､駅前のラーメン共和国に行って好きな店を選ばせるというｗ

ケチで貧乏な人向けどころか高かったよ
値段

今はもう､昔の店が懐かしい。
寒い中､ガラガラっと引き戸を開けて暖簾をくぐると眼鏡が曇って､
少々べたついたピンクのカウンターに座ると､ワンカップの瓶で水が出てくる。
一人でやってるおばちゃんに､450円の醤油を頼むと､
振り向いた棚にある美味しんぼを手にとって読む。

そんな店がどんどん無くなって行く。

北海道生まれ、札幌に住んで20年

見たことも聞いたこともない・・・

あれだけ、不味くても最盛期で１２０億を売り上げるのか。
ＴＶって影響力あるんだな、一時だけだけどｗ

>>289
ふだんラーメンなんか食べないしね・・・
「すみれ」になんどか連れてったくらいか
純連は混みすぎてて結局行ったことないまま

子供の時は家でよく食べたけど
ベルの「華味」で作ったやつ
http://ecx.images-amazon.com/images/I/5178jceLx8L._SL500_AA300_.jpg

>>292
札幌の店舗は早々に撤退しちゃったからね
道内には月形の本店しか残ってないんじゃないかな

なんでんかんでんと被る

>>1
｢通称｣が佐藤じゃないのかｗ

ホント沢山お名前お持ちでｗ

溝の口は３０分ぐらい待ったなあ

>>273
純連や山桜桃で満足できるなら、白樺山荘も大丈夫だと思うよ
少なくとも純連よりは旨い

俺もそんな店知らんわと思ったけどもしかしてテレビ塔の地下にあったりした？？？
一回ラーメン好きのやつに連れてかれたことあんだよね。あと小樽の色内埠頭かどっかの近くにあったか
記憶が薄いくらいだから味は御察しレベルだったけど

>>23
朝鮮の人乙ｗ

10年くらい前、大学生の時に突如西千葉駅のメリーナにできてビビった思い出がw
みそラーメンがそれほど好きでもなかったので値段の割にう〜ん‥‥・という記憶が。

北の恵みラーメンが大好きだったのに。
北海道の岩見沢でむつみ屋食べて好きになり、東京に出てしばらく経ったら住んでた高田馬場にできて通ったな。
すぐに潰れて純蓮に変わってしまったが。
数年前に職場近くの曙橋にできてそれも通っていたのに、そこもすぐにフランチャイズ抜けてしまった。
行動範囲内に店が無くなってしまったから新宿３丁目あたりにまたできないかな。

俺が札幌で食べたうまい店は全国的には無名のほんとの地元のラーメン屋
札幌に10日いる間に毎日そんなラーメン屋を回ってた事もある、よって名前すら覚えてない

札幌(北海道)にうまいラーメン屋さえあれば内地の偽物のマズいラーメン屋なんてなんぼ潰れてもいいよｗ

高田馬場の純連は味が落ちたね
もともとラーメン博物館のすみれより美味くなかったけど
遠ざかった感じだ

>>304
もともと北海道人による北海道のラーメン屋なんだが。
で、北海道でそこそこ人気出たから、本州でも売れるだろうって思い込み、
北海道を捨て、経営資源を本州に集中した結果がこれ。
本州なんか全国から名店が集まる上、並の味じゃ日高屋や幸楽苑と競合を強いられるから、生半可な味じゃ通用しない。
北海道の業者内の箱庭戦争でしかない北海道じゃ、少々まずくても通用するだろうけど。

ラーメン屋って店舗増やしだしたらダメになるよな
欲ださなくても一店舗に集中すれば人気を持続できるのに

>>307
あと､激辛系に走ると何故か潰れるｗ
ちょっと自信をつけた個人経営が陥る罠。

今でこそ東京で北海道のラーメンと言えばすみれだけど昔はむつみ屋だったんだよなあ

あれ？
むつみやって
味が変わらないように
毎日、地北海道の工場からスープとか空輸してるとかじゃなかったっけ？


なんか昔メニューだかなんだかに書いて有ったような
とりあえず
無くなる前にもう一度だけ食いにいってみようかしら？

>>307
銀行が口出すんだよ。
100%自己資金でやってる人なんかいないから、
銀行が「もう一軒店出しませんか？」って言われたら、従うしかない。
従わなければ貸し渋られて、倒産。

>>309
そんなことねーだろｗ
むつみ屋＝北海道 なんて思った事も聞いたことない

どうでもいいけど、産経新聞社会部が作ったラーメンが不味すぎる。本当に大阪の人々は
コレが上手いと思ってんの？激マズだったよ。食ってみろ。不思議なことに、湯を入れて、
時間がたってもラーメンがのびないんだよｗ
原材料は中国製のゴムだったら怒るよｗ
ttp://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/131007/wlf13100720240025-n1.htm

そもそもこのスレでも散々言われてるように当の北海道民がこのラーメン屋の存在そのものを知らんて事実がある
それが別の土地で北海道ラーメンの代表扱いされてるってのは道民からすると違和感があるね
蝦夷っこラーメンくらいの扱いなら理解出来るんだけど

>>313
大阪てあんまりラーメンの文化ないよ
西なら有名で割とまともなのは尾道とかになるのかな

>>281
自作の調味料（醤油ダレ）を作ったのはパパ。
コンちゃんはアンケートの結果材料の分量を変えた（煮干を減らした）。

あの回の「その後」は、味を変えた二人を説得できず悔し泣きするヒロシを「泣いたらエエッちゅうもんちゃうぞぉ」と
パパが罵倒したり、一部始終を店の外でモニターで見てキレたみのがパパの醤油ダレの瓶の中身を食べ残しの
ラーメンの器にぶちまけたり、と醜悪な場面の連続だった。

>>314
もし、ラーメン博物館なんかに入ってたらとんだ勘違いされてたかもなｗ

中途半端に店舗も綺麗だったし騙されて入った被害者が多かっただけだろう

だから…えぞっこラーメンも札幌には昔から無いんです。

>>318
まじでえええええええええ

北海道で蝦夷っこラーメンなんて名前つけるバカな奴もいないだろなｗ

蝦夷っこラーメンてとにかく場末の小さな駅前にボロボロな店舗でアイヌ語書かれた暖簾をくぐる、どうしようもない店のイメージしかない
ラーメンよりチャーハン食べる店みたいな

北海道の無難なチェーン店は満龍だなｗ

山頭火もむつみやも行ったけど一回でごちそうさんだった
名前は有名だけど行列は出来ていなかったな

>>318
その だから って言葉はどこに掛かってるんだろうか？
誰も札幌にえぞっこラーメンがあるなんて話はしてないんだけど

と思ったらいつもの脳内キチガイ道民か

>>321
それ、恵比寿ガーデンプレイスにあるやつか？まだあるか知らんけど
確かにむつみ屋よりマシだな

東京で札幌にかなり味が近いいいラーメン屋知ってるけど混むと嫌だから書かないｗ
そこは西山製麺？の縮れ麺使ってるな

>>324
西山製麺って札幌ローカルじゃねぇの？
わざわざ東京まで送るほどの麺とも思えないんだが

ラーメン屋って、値段相応の正直な商売してれば潰れないもんだよな。
有名店はとにかく高すぎ。原因はこれ。
ちょっと上の人に聞くと、ラーメンブーム以前の80年代頃は300円台が当たり前だったらしい。
昔から量が多い二郎ですら400円しなかったよと。

>>325
そういうところも少なからずあるよ。
西山の麺を使ってるということで宣伝になるから。
店にとっても西山にとっても。

ああいう縮れ麺界？じゃ西山はブランド化してるとか？そもそも縮れ麺作ってる会社なんて少なそうだしね
西山の工場も水質の良さに惹かれて白石くんだりに工場作ったんだろうけど、白石神社の湧き水も飲めなくなって水質の良さってアドバンテージはそんなになくなったと思うんだけどどうなんだろ

>>325
昔から東京でも札幌ラーメン寄りなラーメン屋では使ってるよ
むつみ屋みたいなチェーン店よりこういう店のがちゃんと潰れないである

西山製麺ファンて一定層いるしな
他にもう一個なんか北海道の有名な麺あったよなあ

>>326
つぶれてるよ。
つぶれた跡にまた違うラーメン屋が入るから、気づかないだけで。
それに、500円ぐらいのところは、日高屋とか幸楽苑とかに駆逐されてる。
日高屋も幸楽苑もないクソ田舎札幌の場合は知らんけど。

池袋にもむつみ屋あったけどダメで豚骨のラーメン屋とか酒場も出店したけど
結局潰れたしな
メニューが微妙に高かったんだよね

>>328
札幌ラーメン好きな人には西山の麺て昔からある意味安心のブランドじゃない？
縮れ麺好きな俺は釧路のストレートや細麺はあんまり馴染まないが、最近は釧路のラーメン屋もうまい店増えたね

考えてみたら長崎ちゃんぽんなんかにはそういうのあるんかな
みんな自家製手打ちなのかな

>>332
札幌人に取ってはなんせ給食の麺からして西山だったからラーメンの麺といや西山みたいなのはあったけど、札幌以外でどういう見方されてんのかわかんなくてさ
やっぱそれなりにぶっちゃけ力はあるんだね

>>333
ちなみに、西山の2食入りの生ラーメン、小田急OXにて298円なり。

>>333
当たり前になりすぎると地元のものの価値観解らなくなる事はあるよね
ラーメンに関しては札幌ラーメンそのものがブランドだし、麺は西山で間違いないでしょ、通はもっと突き詰めるかもだけどｗ

その辺知らない奴らがむつみ屋でブゥブゥ言っててもね
天下一品でも行ってなさいて話しだよね

>>328
札幌住民にとっては西山ラーメンってありふれた普通の麺なんだよ
あぁここも西山ラーメンなのかって感じで、特に美味しいとも感じない
逆に西山ラーメンじゃない方が珍しいので食べてみたくなるって人も居る
同じ事を東京の人も感じるのかなｗ

>>336
そんなの知ってるけど、地元民が当たり前すぎて特においしく感じないくらい当たり前の味が札幌ラーメンという完成形であって、それを知らない他所の人間や、土地でウケるて単純な事だろ

最近のB級グルメだって他所の人が喜んでなんぼなんだから
そう考えたらラーメンて元祖スペシャルB級グルメなのかもなｗ

>>330
日高屋とか幸楽苑とか論外だからｗ
それを出すならスガキヤや蝦夷っこと闘ってておくれｗ

田舎とか関係なく日高屋、幸楽苑は都心の貧乏人御用達チェーン店でしかないし
山田うどん、満州ぎょうざレベル。
嘘はいけませぬ。

もしかして溝の口本店も潰れてるの？
潰れてたら今あそこどうなってる？

そいえば東秀っていうラーメンチェーン､まだ都内にあるの？
遥か昭和の学生時代､お世話になった。

西山の麺はご当地物ってだけで特に美味い訳じゃないからな

>>338
満洲の餃子は神レベルだぞ
王将より遙かに美味い

とんこつを煮出したスープじゃないのがバレたから急激に傾いたんだろうな

年に一回くらい行くけどすごく美味しいよね
何であんないい店が潰れるんだろう

うちの近くにあったけどちょっと前から既に閉店してた
その前から人員確保できないからこの時間帯は営業できないって書いてあって笑った

だいぶ前に潰れたけど
中野駅南口前のビル地下にあったむつみ屋の店主？の態度と味はひどかった。あんなのに店任せてたら潰れるよ

東京の人は俺を含めて西山製麺は、北海道のうまい麺だと思い込んでいるよ
東京駅のラーメンストリートでまんまとむつみ屋に入って、
高いし美味くないしがっかりしたわ
あの程度なら、せたが屋や六厘舎かジャンクガレッジか斑鳩で良かったわ
なんで東京ラーメンストリートに入れたんだろうな

>>339
どうなるんだろうね　近所(登戸)にも支店あったけど、最近行ってなかったな

>>340
かなり店舗少なくなったと思うが、まだあるよ　オリジン弁当に変わっちゃったとこもあるけど

>>347
アレはよくわからんかったが、単にチェーン化してたり、支店展開に積極的？なとこが入ってた
だけなような

最近店の入れ替えやってたね　むつみ屋はそれより前に消えてたけど

長野の松本駅前にはこれと、花月があったがむつみ屋はなんか俺って
ちょっと違うんだよねって気取った感がなじめず、花月ばかり行ってたな
ラーメン屋なんて花月とかジローとかああいう安飯屋クラスで十分
気取るなといいたい。

こんなマズいラーメン作るオッサンにしごかれる番組あったよなあｗ

>>332
みんな手打ち自家製麺なわけないべやjk

>>305
純連は札幌の本店ですらあまりの劣化で、札幌の人はあまり行かない

>>353
そうなんだ
あそこは大好きだから残念な話だね
ラーメン博物館のすみれの元祖の駅って店は美味いよ
俺は首都圏のすみれ系ではここが一番うまいと思う

>>138
十年位前、有名料理人が人気のラーメン食べて味コピ再現レシピ作る番組やってて
山頭火のスープを脱粉だかスキムミルクだか、とにかくソレ系で再現してたの思い出したw
ホントは豚骨三回煮出して捨てて四回目のでスープにするとかやってたけど…

>>138
知ったかもたいがいに。臭くない豚骨スープをちゃんと取ってるラーメン店なんて
なんぼであるべや。

スキムミルクを使うと仕込みの手間が大分はぶけると聞いたわ

>>355
だっふんだ!!

まぁラーメン屋って流行り廃りがあるから、特徴のある店は身の丈でやってれば長く商売できるが、店舗を増やし過ぎると自滅する典型だな。

>>356
ベルトコンベア？

>>359
札幌だと今はすみれ系でいいのは彩未くらいかな。
あそこは他に店舗作らないで家族で切り盛りしてる。
まぁビル建てられるくらい儲かってるけどw

>>350
なに、山猿が急に発言してるの？
蕎麦食べてれば？猿は
チェーン店しかない町は帰ってくれないか！

有明にあるこの人プロデュースの店、ちょうど改装してるけどどうなるのかしら

長野県松本市という山深いチェーン店しかない町にもオリジナリティ溢れる麺屋があったとさ
それは、焼きそばたけしや！だべやベルトコンベア！

ラーメンで戦えやJ2のカッペ猿が

>>97
これはさすがに通名というより、日本人が中国人を気取ってたっていうか、
もっというと、バリバリ日本人の女の子が、「あたしジェイミー♡」とか
というのとあんまり違わないんじゃない？

昔うちの近所にもあったな＠大阪吹田
いつの間にか閉店してた

>>365
本名「竹林薫」とあったり、なんだかよく分からんなw

弟子を罵倒するヤクザ店主な。

フランチャイズ店はどうなるんだ？

>>367
いや、本名が佐藤薫。通称が竹林さん。まああだ名というか源氏名というか。
日本人には間違いないんじゃない。

通称「竹麓輔」かと思ってたが、竹林も通称なのか…わけわからんなw

まずくはないが、うまいと言う程でもない割にやたら高いって印象だったな
祐天寺に住んでた頃はちょくちょく行ったけど、他になかったというだけだし
今見たらそこも無くなってた

東京駅のラーメンストリート、懐かしいなぁ
自分もここのむつみやで味噌ラーメン食べたけど、いまいちだった
ここは１回しか行かなかった

日銀「景気は回復している」（笑）

昔コタンてラーメン屋があちこちにあったな

【感動の味むつみ屋】なんてキャッチフレーズを看板に入れて、
味が飽きられてキャッチフレーズを外した頃からつぶれる店が増えた。
実際、大してそれほど美味いわけでもなかったし新メニューの開発もなかった。

>>369
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131101-00010000-teikokudb-ind
> なお、会社側は「食材提供に係る今後の取引に関しては（株）YCP Retailingの協力を得て、従来と
> 変わらず（株）サクラ食品工業を通じて提供する予定であり、引き続き新体制のもとで「むつみ屋」
> のラーメン店運営、フランチャイズ事業を継続させる意向」としている。
まあ、どうなるか分からない。

さんぱちで十分っしょ

>>378
在日シナ人経営がどうかした？

1号店は月形なのに運営会社は川崎かよ
小樽の捩りで名付けといて親会社は米子、地域子会社すら千歳にあるルタオみたいなもんか

うちの近所にあるから一回だけ行ったけど　まぁ無理だわ　量も味も値段も無理
俺を100%満足させてくれるのはさんぱちセット昔風（平日限定）だけだ

>>376
まぁ今ほどラーメン屋が一つの地域で飽和状態になってなかった頃は、そこそこ需要はあったんでね？

一度入ったが、ここの味噌ラーメンホントに不味くて、抗議の全残しして出た
潰れたのは自業自得

食い物やのおやじが、中古の外車を買って、ゴルフに行きだしたらつぶれるんだって。

>>12
下品な味の多い道内チェーン店にしては格段に上品な方だったぞ＠むつみ屋
まぁチェーン展開してからの味に関しては、「単純に味がうすい」といった方が適切だったと思うがｗ

しかし飛ぶ鳥落とす勢いでFC加盟店募集のCM打ちまくっていた当時のキャッチコピーが今になってジワジワ来るな。

　　「　行　列　の　出　来　な　い　場　所　で　営　業　し　て　く　だ　さ　い　」

。。。行列が出来なくなってしまった結果がこのザマですｗ

道民だけどさ
北海道で一番美味いラーメンは、「チキンラーメン」　だと思う

月形のは、美味しかったけどな、10年位前だけど

>>1
「むつみ屋」まずいのに最盛期は120億も稼いでたのか
よっぽど味障が貢献したんだな

>>383

俺も味には結構寛容だがはっきりまずくて衝撃的だった。

また夜逃げの逃亡が始まるのか

工場で作った濃縮還元のスープを使ってるチェーン店
ファミレスみたいなもので、味は安定的だが突出した面白味がないんだよね

飽きられないようにやるのって難しそうね

一風堂も濃縮還元スープを水で薄めてるインスタントだが
売り方なんだろうねぇ

>>380
なんか元々函館だかどこかでラーメン屋やっててそこが潰れて、何故か月形で再起してすぐ内地に行ったんだろ
どこにルーツがあるかもうさっぱりわからん。通名も何個もあるみたいだし

たかがラーメン屋の分際で何を勘違いしてんのか、やたら偉そうにしてる奴いるだろ、吉村屋の在日朝鮮人の李用実とか勘違いしすぎだろ。

>>390

道民の先祖は流刑の罪人か本土から夜逃げした食いつめ者なのに
次はどこへ逃げるんだろうな

東京駅地下のラーメン激戦地（笑）の店は偽物だと北海道出身の友人は怒り狂っていた。
チェーン店は大癡麺がダメになるな。コスト削りやすいんだろう。

FCなんざ所詮インスタントラーメン。

札幌に、○○○と○○○○チェーンあるんだがホント店によって味が違う。
やはり私がおいしいと思う店は流行ってる。でも何是と思う店は閑古鳥。
消費者は正直だわ。チェーン店でも味にセンスがある作り手、熱心な作り手
で差が出るんだろうね。

みのの番組でここで修行した日野の店、どうなったかな
結局全然違う味にして、それでも何年か前まで健在だったようだけど
そのままコピーを続けたあんちゃんの店も気になる

むつみ屋有名なのかよ・・ｗ

味の時計台をうまい！って言ってる人って
見たいことないけど存在すんのかｗ

>>397
○○○ → 時計台or山岡家
○○○○ → さんぱち

別に隠す必要なくね？

>>397
フランチャイズ店と直営店。

むつみ屋って有名なのか。
全然知らなかった。
さいたま市にあるのかな

1度だけ入ったけど850円位の頼んだけど普通のラーメン
だった。ランチタイムなのに禁煙じゃなくて苦しかった
ので2度と行ってない。

東京駅のラーメンストリートからも撤退したし、後楽園の店舗もいつもガラガラだからな
実際不味いし、まあ仕方ないわな

>>403
850円？
ありえないわｗ
普通のラーメンなら、500円で出さないとな。

うどん県住民だけど、こんなチェーン店知らない。
関東限定チェーン店なのか？

多摩ニュータウン通りで一回食べたけど
変に酒粕の味がして不味かった。
コスパも悪かった。

>>405
お前何年外に出てないんだよw
それとも、日高屋しか食えねえ貧乏人か？

日高屋高いと思うわ
食いたいと思うのないし

日高屋は高くねえよ
ラーメン５００円とか６００円だろ
具がいっぱい入ってるし

>>402
北浦和と大和田にあったけどどちらも潰れた。

駅の近くに必ずっていっていいほど
あったわ

北海道の人って二郎食ったことないのかな
まぁ食わなくていいとは思うが

札幌にじろーあるよ
並んでるよ

知らねー
どうせくるまやラーメン並みにまずいチェーンだろ

>>414
まだ並んでるの？一回くらいは食べに行こうと思ってるんだが並ぶのは嫌だな

「札幌人だけど知らない」ってレスが多いのは、すでに札幌に無いんだよな、むつみ屋
十年ぐらい前まではあったかなぁ。こんなに関東進出してたとはなー

溝の口の店によく行ったなぁ

>>350
松本城のそばにあったとりでんってラーメン屋まだある？
あそこのチャーシューワンメンが大好きだった
もうあの頑固そうな親父さんはいないよね・・・

スーパーで１食５００円で売ってる北海道のすみれのラーメンは美味しいな

学生時代に登戸のむつみ屋で食った事あるけど、
店員が毛深すぎてキモかった事しか覚えてない
別に不味くはなかったと思うけど完食はできなかった
腕の毛の長さがとにかくキモかった
そりゃああいうの野放しにしてたら潰れるって

>>417
近所に2軒あったが、1軒はソッコーぶっ潰れて1軒はてつやに鞍替えした。

そのてつやも斜陽だし、一時代を築いたカリスマ（）ラーメン店も世代交代の波に晒されてる感じ。

同じ「一時代」を築いたと言えるレベルの玄咲が、ソコソコの規模で堅実にやってることを考えると
こういうのはあまり手を広げ過ぎても良くないんだなとしみじみ思う。

札幌市内のラーメン屋って新陳代謝が早いのかな
近所のラーメン屋なんてこの10年で５〜６回暖簾が変わってるｗ

>>421
ラーメン屋なんてのは、新規参入しやすいってだけで、儲けやすいわけじゃないからな。
結局、一時代を築いたあとにラーメン屋から脱却した者が勝ち。
さんぱちなんか、一時代を築いたあとに豊平のビルを買ったから今があるわけだしな。

そもそも月形村とか言われてもまったく分からない。

北海道っぽいラーメン屋という印象だったけど、北海道にも店舗あったのか。

そういや北海道行ってラーメン食ったことほとんど無いや
他に美味いもんたくさんあるし

20年ぶりに関東来て麺ロードがなくなってたのは残念だったわ

>>427
「さだじろう」ってチェーンになったけどそれも見なくなったような気がする。

北海道でやってるむつみやもうないんだろな？

コンプレックスを埋めるために道民が抱いた・でっちあげた妄想は
やがて現実とは大きく乖離していき現実感を喪失します。
たとえば、本当は自分が他人に嫉妬しているのに、
他人が自分に嫉妬していると思ったりします。
他人から批判されると「あれは北海道に嫉妬しているからだ」となります。
こういう詭弁によって立場を逆転させたと思い込み、自分の精神の安定を図るのです。
なにがなんでも北海道が優位に立たなければなりません。
北海道にとって都合の悪い「事実」や「現実」は全て無視します。

【日本の】北海道人についてどう思う？14【恥部】
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1378385063/

>>422
札幌だけじゃないよ。トンキンのテレビ局がラーメンブーム煽ってから
何十年も続いてた老舗の経営までガタガタになってる。

総本店のある月形町民だけどちょっと寂しいな。内地からお客さん来た時には「むつみ屋の本店に連れてって下さい」とか言われてたからなぁ

相当前にキャナルシティ博多にあった
ラーメンは味噌しかないのが残念だったけどギョウザがものすごく美味しかった
場所が良かったせいか並ばずに入れたことがなかった
残念だなあ

>>405
逆に500円のラーメンなんて、まともなものが出てくるわけないから食えないわ。
よくラーメンに500円以上出せないとか貧乏人丸出しの書き込みを見るが、美味いラーメンを食べたことが無いんだろうな。
俺の基準ではどれだけ安くても650円からだわ。
デフォで900円以上になると高いけどな。

>>434
具に凝らない九州のラーメンなら現地で500円以下で美味いの食える。

九州ラーメンは安いのだけが取り柄

それを旨いと感じられるかどうかは、個人の嗜好次第

>>432
メロンが他の産地より美味かった。隠れた名産品ですな

ラーメンは入れ替わり激しいな。チェーンで二十年ぐらいやってるのって山岡家ぐらいじゃないか？ｗ
味の時計台とさんぱちは地元の人は行かない観光客向けだし。あの二つは立地が全て

いまから食べるところ
http://iup.2ch-library.com/i/i1050767-1383396571.jpg

>>362
山猿ですかなんでそんなにけんか腰なのかわからないが、１といわれたら１としか思いが至らない
人ですね。
君みたいのが高菜食べちゃったんですか！！
見たいな勘違いを助長させてるんだろなと。
自分的にはササッと済ませたいときに行くのがラーメン屋
おいしいものが食べたいと思うときには利用しないですね。

>>419
松本の事務所に居たのも数年で今は転勤になりました。
駅前くらいしか知らんのです。済みません。

>>438
ラーメンショップ

北海道だけど全然知らん

札幌どころか北海道内の「市」に一軒も無いからねｗ町にはあるけど

>>438
さんぱちおいしいじゃん

>>444
さんぱちはヌルいし野菜大杉だね。立地がいいので、札幌近郊の地域から車で来る人向けのラーメン屋
地元民はほぼ行かないです

なんでラーメン屋は偽名を使うの？

高い割にはあまり…だったな

むつみ屋なんざ潰れてもどうでもいいけど幼稚な書き込み多すぎ。現在では道内で月形本店、栗山町、当別町にて営業。
その昔直営かFCか不明だけど札幌市内でも店舗展開してた。札幌市内の店に供給してたのか北区新川にスープ工房も存在してた。一時伏古に竹プロデュース七色食堂って開店してたけどあっとゆう間に閉店。道外に大量出店してたのは知らなかったは。
味やボリュームの割りに値段がは同意

>>438
ちゃぶ屋も去年潰れたなあ。

地元の多摩にあったけど、元々商売難しい土地柄だから数年保たずに潰れてた記憶が
あの辺新しい店が出来ちゃ潰れてんだよなぁ

>>437 ありがとう 来年もがんばって作るお

>>445
会計の時のアイス嬉しいよな？

愛の貧乏脱出大作戦で
ここで修行してたのが三人いたが
今はどうしてるのだろうか・・・。

>>391

お前濃縮還元が何か意味わかってないだろ？
液体の輸送時に重量減らして運びやすくするために
煮詰めて水分飛ばすんだよ。運んだあと飛ばした分と
同量の水分で戻すのを還元という。
輸入オレンジジュースのパッケージによく書いてあるだろ？
インスタントとはまったく関係ない。

潰れる前に行っておけばよかったな(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>455
営業は続けてるんじゃないの

>>456
暇があったので月形までドライブがてら行ったら閉まってました。おわりだね！

>>448
そんな田舎のことなんか誰も知らないよ
よっぽどのマニアか地元民以外

むつみやは嫌いではなかったけど、
ラーメンに梅が入っているのはちょっと…と思ってたなあ。
最近は味も落ちていたのか？

塩ラーメンに梅干しを乗せるのは、割とポピュラーだと思うがな

ラーメンストリ−トの店
いつのまに撤退したんだね

ラーメンストリートは六厘舎の為だけに存在すると言っても過言じゃないし

拡大しだして味が落ちるってことかな。

かつて博多に仕事に行ったときに美味しいラーメン屋を
見つけてしばしば通っていた。
平成６年のこと。
そのチェーンが東京進出してから御茶ノ水店に
食べにいったんだが、博多で食べたような感動がない。
あれおかしいと思っていたら、そのうち御茶ノ水店が撤退していた。

なんていうチェーンだったが忘れたが、福岡では
コマーシャル宣伝までしていた。

>>1
味の素　ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話　オレの味を探せ！
http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html

大勝軒 山岸一雄
これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

ちばき屋 千葉憲二
料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）
うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって？　もちろん入ってるよ

くじら軒 田村満儀
『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）
元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

なんつッ亭 古谷一郎
とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと

>>464
無化調信者が、少し強めにアゴ出汁利いてる料理に対して
「化学調味料入ってる！」
とか言って(；・ω・)って感じになった事ある。
お前の‘無化調’の基準は、薄味かと。

本も出してる、ご立派な方だったそうな。

化調化調と一々騒いでる奴の知識なんざその程度の物

そもそも化学調味料の味と、普通のだしの味の差を見極められる能力なんか人間にないからな
オーディオの時もそうだったけど、金のケーブルがとか
真空管がとか散々言ってたくせに
実験じゃ散々な結果しか出なかったし
味についても、おんなじ結果だったよな、確か

特に豚骨ラーメンは無化調が難しい。化調使ったほうが遥かに美味しいものが出来る。

>>467
ありえない量を入れると気づくよ。
>>464みたいな店は結構な量入れるから。
少量入れるんなら気づかないだろうけどな。

味の素1グラム分のグルタミン酸を得るために昆布がどれだけ必要か調べてみりゃいい。

いや正直化調って不味いよな
なんでワザワザあんなもの入れるのか理解に苦しむ

知名度たいしてないのに全国手当たり次第に出店しまくってたもんね、かといって日高屋、幸楽苑、福しんみたいな400円で食える値段じゃないし、そら需要もないよ

>>470
味の素、直接舐めちゃ駄目だよ。

鹿児島に出来た時、2、3回食べに行ったがいつも自分達だけだったわ

すぐに潰れたけどな

九州人は500円以下のトンコツラーメン以外食わんから、無謀な出店だったな

ééééé

経営者の資質だろな。資金飛ばして秘匿してるとおもうのでまたどっかでラーメン屋するんじゃないかな。

この社長、今度はどんな芸名で出店するのかな

>>7
あるんじゃない？
麺ロードとか

東久留米になかったけ？

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