【社会】エビ誤表示は「中国料理業界の慣習」　山形の３ホテルも

★エビ誤表示、山形の３ホテルも…「業界の慣習」

ホテルのレストランなどで食材の不適切な表示が相次ぐ中、山形県内でも山形グランドホテル（山形市本町）、
山形国際ホテル（同市香澄町）、東京第一ホテル米沢（米沢市中央）でメニュー表示と異なる食材を使って
いたことが３１日、ホテルへの取材で分かった。

いずれも「業界の慣習だった」などと釈明している。景品表示法に触れる恐れがあるとして、
県は行政処分などを視野に入れて調査する方針。

山形グランドホテルでは、中華レストラン「桃花苑」とコーヒーショップ「ＣＯ・ＣＯ」などのメニュー
１７品の表示が不適切だった。記載された芝エビ、大正エビ、車エビは、実際にはそれぞれ、バナメイエビ、
ピンクシュリンプとホワイトシュリンプ、ブラックタイガーを用いていた。安達茂・常務取締役総料理長によると、
遅くとも１９９５年頃から同様の表示をしていたという。

安達総料理長は「中国料理の世界の慣行として、名前を中国語から日本語に直す時、小ぶりのエビを『芝エビ』と
呼ぶなどしていた。実際には異なる種類でも、それぞれの呼び名として定着していた。流通やコストの問題があり、
代用品を使っていた。我々の認識が甘かった」と述べた。

同ホテルでは、こうした問題を２８日に把握。３１日午後、県に報告したという。現在、芝エビ、車エビは表示
通りの食材に変えたが、大正エビについては客に説明した上で、現在の表示のまま提供を続けるとした。
返金の予定はないという。

山形国際ホテルでも、芝エビと表示しながら、ブラックタイガーを使った料理を提供していた。宴会用プランの中の１品で、
１０月下旬に内部調査で発覚後、メニュー名を「芝海老えびのチリソース煮」から「海老のチリソース煮」に変更した。
>>2へ続く


（2013年11月1日15時53分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131101-OYT1T00091.htm

>>1より
同ホテルは「返金に応じる考えはない。遅くとも３年前から、今と同じ表示をしている。
中国料理の業界の慣行とされるが、今後は改めたい」とした。

阪急阪神ホテルズ・チェーンの東京第一ホテル米沢では、芝エビと表示したメニューでバナメイエビを使用していた。
このほかにも「本日入荷」と表記しながら、前日に入荷した魚を提供していたことも明らかにした。

同ホテルを経営する「ナウエル」（米沢市松が岬）によると、これらの食材はホテル内の直営レストランや
宴会メニューで使われていた。遅くとも昨年２月から続いていたという。

同社は「ホテル業界では昔から、バナメイエビを含めて、小エビを芝エビとして扱ってきた。
うそをつこうと思ったわけではないが、認識が甘かった」と釈明している。（終わり）

3

昨日、カニカマ買ったら原材料にカニが記載されてなかった

賠償金で馬だ

誤表示じゃなく偽装です

山形が中国と戦争勃発

エビチャーハン食べたい。

言い訳しちゃだめなのに

エビカニイクスで
エビカニイクスで
エビカニイクスで
おどっちゃお！

はぁ？
死ねよ

昨日、うぐいすパン買ったら原材料にウグイスが記載されてなかった

賠償金で馬だ

さすが中国さんや、偽装の起源やで

ししゃもだってみんな偽物だしな

中国のせいにするんか
そんなんでええんか

こないだNHKが
わざわざ中華料理の店に行ってこの店はちゃんとしていますとか強調してたのに
業界全体で台無しｗ

それはそれでマトモな中華街の料理人は怒ると思うが
まぁ信用失ったから、倒産は早いかもなー

爆発しないだけよかった

当初予想された通り、暴露大会になってきたなｗ
悪いことしてるホテルは今のうちに暴露しておけ。ダメージが軽くて済む。

キノコの「シメジ」もなんとかしろよ

ご表示ってもうイイってば五月蝿いな〜　詐欺だろ( ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ

たらこ

商人あきないびととは 阿漕な行いをなす輩である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余の辞書より

ホテル以外の中華料理屋は？

大手チェーンはそろそろ白状始まるのかね

海老だけじゃなくて他色々だから言い訳にもならんわ
あほか

>>1
>　返金の予定はないという。

別にいいけど、最初に火だるまになって辞任した阪急ホテルの社長ｶﾜｲｿｽ・・

Ｘ 誤表示
◎ 嘘表示

柴海老よりブラックタイガーのほうが立派に見えるが。

じゃあ客側も、円と表示してあったらウォンで払っても「慣習」ならぬ韓臭でokだね。

どう考えてもコストを下げるための詐欺です

中華料理作っている店は、中国統治下なのか?バンまじめにやってくんないと困るんだよ〜。

変な言い訳した料理店は、徹底的に潰そうぜ。

ごめんなさい≦(_ _;)≧

真剣に・やってくんないと困るんだぁっ！

この問題をうるさく言い出したら、回転寿司は一体どうなる？

今回の全国各地の「誤表示」騒動で一番おかしいのは、
仕入れ値が高いものを安いものと間違えて表示してたという例がゼロなんだよなｗｗ

ということは、すべてが計画的な故意による偽装なんだよ。

さあ来年のミシュランガイドが楽しみですな
なにがおもてなし文化だよ詐欺野郎ｗｗ

★＜食材偽装＞中国料理で「芝エビ」表記ＮＧ　小エビ表記に

　ホテルのレストランなどでメニュー表示と異なる食材が使われていた問題で、
公益社団法人「日本中国料理協会」（本部・東京、陳建一会長）は３１日、
中国料理業界で小さいエビの総称として使っていた「芝エビ」を、
「エビ」か「小エビ」と表記するよう全国の協会加盟店（約１８００店）に通達した。
同協会は「食材名の慣習的呼称や誤表記について、どのように修正すべきか
悩んでいる店舗が多く、早急に改善すべきだと判断した」としている。

　同協会によると、従来はエビの大きさによって、
小さい順に「芝エビ」「車エビ（大正エビ）」「伊勢エビ」の主に３種類で表記していた。
今後は「車エビ」については「大エビ」と表記するよう求めた。
また「伊勢エビ」は国産のみ「伊勢エビ」と記す。
「芝エビ」や「車エビ」の表記は、本来のシバエビやクルマエビを使っている場合に限られるとしている。

　同協会によると、１９６４年の東京五輪の際、大手ホテルが中国語で
「むきエビ」を意味する蝦仁（シャーレン）を「芝エビ」と表記。
当時はむきエビ用の小エビとして、東京湾の芝浦で取れたエビが多く出回っていたためだという。
現在は芝浦で取れる「芝エビ」は希少で高価だという。

　同協会の朝倉孝和事務局長は「（一部で芝エビとして使われた）バナメイエビなどを
『芝エビ』と呼ぶと思い込んでいる料理人の認識と、消費者の理解とのギャップがあった」と説明している。

毎日新聞　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131101-00000005-mai-soci

基本





人のせい







それがジャップの風習

中国=嘘

おかしいなあ
言い訳をするのは誤表示していた人ばかりで
他はみんな「中国に芝エビはない。ただのエビと呼べば良かったのになぜ芝？」と言う

なんか中国の料理人がテレビのインタビューで答えてたけど
慣習じゃないって答えてたよ

商品の知識がなかったというなら、高いものを安いものと間違えてもいいはずだろう？

　　　　　　　,ィZ三三二ﾆ＝= ､、
　　　 　,. --{ｼｲｨ彡彡三三三ミ丶、
　　　,イｨ三ミ＞'"´　__,, ￣｀丶ミﾐﾐミヽ
　　 /ｼ彡ｼ'´ _ ,ニ_二 三‐｀､　｀ヾミミﾐヽ
.　 ,'ilif'彡'　,'　_,..-ｭ￣ fﾆ三三ﾐヽヾミミﾐヽ
　 jlﾘｲ彡! :,ｨ彡'"´ :.　　:. .:' 　　｀ﾞ'　ヾﾐﾐﾐﾐ',
　 l{i{l{lﾉﾘ ,'fi´　 　 _, i　 :. ';=―一　　 ',ﾐﾐﾐﾐ!
　 {lilili/{　 '　,.-‐'"´,:,!　 ' ､ｰ-‐ ' 　 　 Nlﾊ⊥
　 |lilifﾘﾊ　 .: '、 _,.ノ,'　　 ,. }、　　　　　tf{´i, l| 深くお詫び致します。
.　 Wﾘ小! .: 　　　　,ゝ^ ::　　ヽ　　　　　｀!) Vl
　　ゞ干ﾐ} :　　　　/　　_J＿　丶　　　　 }'´ /
　　　'､Yヾ :.　　　l　 /ｨ三三ｼ'^　　　　 / ノ
　　　 ヾ.f'､:.:.　　　　'´　'"~"'　　　　　 /l'´
　　　　 ヽ._）:.:.、　　　　　　　　　　,.　'　l
　　　　　　 ﾄi､ヾ:.. 、　　　　 _,. - '　 　｜

誤ったのではなく、故意だろ、舐めんな屑メディア

なんか不思議だったんだよな
こんなにでかい車海老って、普通は高いよ？とか
芝海老ってこんなにとれているの？とか
いろいろ思っていたもん

つか、中華で使うならブラックタイガーで美味いから
はじめからそう書いておけよ
なにが慣習だよ、一般常識との差を考えろよ

中国料理業界じゃなくてホテル業界の慣習だろ。
当然違法だがな。
慣習だろうがなんだろうが言い訳としては無意味。

食べ物の嘘はキツイな。。
せめて体に入るものは 正直に言ってホシイ．．．
遺伝子組み換え食品や 医薬品など 嘘つき業界は多そうだナ．．．

別にあの国に習う必要無いだろうよ！

どうでもいい話だが、俺の友人に苗字が「蝦名」という奴が居る
彼曰く、「どうせなら『海老名』とかの方が良かったな。ロブスターっぽくてハッタリ効きそうだろ？蝦名なんて書くのも
面倒だし、字のイメージ的にこちゃこちゃしたアミエビっぽいもんな」だって。くだらん事で苗字に拘る奴も居るんだな

魚沼産コシヒカリとか国産有機丸大豆の豆腐とかｗ

果汁0%のファンタオレンジも
ファンタオレンジ風味って書かないとだな

東京ディズニーランド

自ら市場に行って素材に拘る日本料理人はいるけど中華料理人がいないのはその為か？

でも頑張っているところだってあるのに
全体のように言って誤魔化そうとか迷惑じゃないか？
偽装している所を徹底的に批判すべきなのでは

牡蠣、そば、ワカメ、梅
いまさらの話じゃん

嘘ついて、人から金を奪うのは犯罪ですよ　ホテルマンの皆さん（笑）

でっていう

誤表示誤表示ってもううんざりだわ。
真っ当な商売してるとこを教えて欲しい。

>>11
某メーカーのツナマヨサンド
材料名にはツナエキスとサバの身と書かれていた・・・・・・。

マグロはサバの仲間だから許して・・・

今後、我々お客様はどこのホテルやレストランに行っても

　「おたくの食材は大丈夫？」

　「どうせ安い食材入れてんでしょ？値段安くしろよ」

　「本物使ってるとでも言いたいなら、証明してみなさいよ」

↑　こういう交渉が必須ですね

次の大不況時に外資に買われる企業
阪神阪急ホテルとＪＲ北海道

こいつらバカか
業界の狭い慣習なんか、世間じゃ何の意味もないのに…

小さなエビが芝エビなら大きなエビは何

中国行って中華料理店行けば、もっととんでもないぞ

>>62
草エビｗ
草不可避ｗｗｗ

（　#｀ハ´）　「中国では今でも偽装は常識アル。日本人がおかしいアル」

>>62
クマエビ、割とマジ

大阪だけど近所の割と高い中華料理店は昔から「小エビのチリソース」だったな

>>36
「伊勢エビ」はでっかいの意味だったのかｗ

とりあえず、エビ中に謝れ

わざとやってるんだから偽装と言えや

日本中の中華料理屋が同じ認識だったってことかよ。
そんなはずないだろ。

>>60

JR北海道はありえないよ。
株主をしらべてみ。そもそも上場模してないから。

>>36
謝罪すべきなのはこいつらで、個別のホテルの問題ではないだろ

中華料理じゃ無くて中国料理の慣習か、なら納得
料理に下水油をつかってるなこりゃ

マットも誤表示です！
正しくは処刑用具です＞＜

偽装は中国料理の常識

>>11
で、おまいは原材料にウグイスが入っていたとして本気で食うの？

>山形国際ホテル

どこが国際だよ
ホテル名からして偽装だろおい

ふーゆーがー
くるまえび
もういちどー
あのひととー
めーぐりあーいたいー

桜えびのエビチリならゆるせないでもない

これだと回転寿司は軒並みまずい事になるんじゃね

結局、一般の民は芸能人格付けチェックをバカには出来ないと言うことか、、、

中華料理って所詮その程度だもんな

中華料理って素材はそんなに重要視しないから
重要なのは調味料と手際と火力


逆におまいらに聞きたい
素材の良さを存分に出した中華のメニューってある？

銀ムツはどうなの？

でるわでるわｗ
もうドサクサにまぎれて発表しとけｗｗｗｗてﾚﾍﾞﾙになってきてるｗ

これが山形県民です

まあ現地で本物の中華を食えば、何故中華が美味いとされるのか判るさ。
それは日本で日本の味に直してるから美味いって事を知るからさ。

お前らも童貞なのに童貞ちゃうわって偽装してるじゃんｗｗｗ

確信表記だろ

どう考えても

ギョーカイ用語、隠語、符丁などを使い慣れ、仕事になじんでいくと自分は成長
していると感じるが、それは錯覚で実はバカ一直線の道。バカが高じると外部の
人に向けて平気で俺様語を振り回すようになる。

究極までバカが高じると何か悪いことをして言い訳する場面で
「俺様語ではこう定義されてるから筋は通っているんだ」
などと言い始める。もう見てらんない。

なるほど中国人は嘘吐きってのは理解できた

「遺伝子組み換えでない」を信じている人っているの？

お前ら、目ぇ覚まさんかいっ！

こんな一連のホテル偽装発覚は、イオンの偽装をうやむやにする為だと決まってるだろが。

こんなに酷いんだ、と国民に知らせて、ならイオンも仕方無いね、と感覚を麻痺させる。
そういう作戦だということに気が付けよ。

そんなん知らんがな
偽装してたんだろ？

だいたい猪肉書いているのに、出てくるのは豚肉やったぞ

>>1
「誤表示が慣習」とか意味不明

「偽　装　表　示　が　慣　習」と書き直せよ

慣習なら誤表示じゃねーだろあほか
偽装だって自白してるじゃないか

まあ、それならそれでもええわ　阪神ホテルのコックが出てきて釈明したとおりなら


でも　　長野産そば　と謳って　中国産を食わせたのは　重罪じゃ！！！

陳さん勲章もろとるがな

勲章もらってる場合じゃないわ、中華料理の代表として国民に説明しろ

>>19
ししゃもも

慣習だとしたら、安いエビを使った場合は料理の値段も安くならなすとおかしくね？
呼び名だけの問題なんだからさ。なんで値段が本物ベースなんだよw

(中国料理)業界の慣習＝バナメイエビを芝エビと表示
中国(料理業界)の慣習＝毒入り

だから中華は糞なんだ

で、　石投げていいの？

産地とか偽装は最低だな

もしサエコがダルの子供と言ってダル以外の子供だったりしたら許せるか？
貴乃花が初代貴乃花の子供じゃなかったら若乃花が初代若乃花の子供じゃなかったらとんでもない話
イチローがチチローの子供じゃなかったらイチローの名を剥奪もの
江頭２：５０が江頭２：４５の子供じゃなかったら本当は江頭じゃないんだぞ

偽装料理＝中華料理
だろ？

>>1

小ぶりのエビは「小エビ」だから。

あと「誤表示」でなく「詐欺表示」だから。


会計するとき、「1万円」て書いた千円で払ってもＯＫ、ってのと同じよ。

中華街の料理店も軒並みこの習慣だってこと？

堂々と詐欺出来るもんだな

結局シナのせいか。

習慣でも慣例でもなんでもいいが、
それは誤表示とは言えない。

これは中華業界は怒っていい。そりゃねえだろｗｗｗ
つーかなにこのネトウヨに媚びて許しを乞おうみたいなヘイト発言。
またデレて免罪しているネトウヨも情けないｗ

それにしてもネトウヨって中華料理食わねえのかｗ
ラーメンと餃子は日本人の発明だとかいってるみたいだけどさ
中華うまいぜ中華。街場の食堂レベルでもかなりのものが食えるのがいい。

>代用品を使っていた

白状してるってこと？ｗ

詐欺

むかしは適当に表示しておいても問題なかったからな。
その頃からずっとやってるだけだろ。ｗ
数年前からとかウソだから。

2013.11.2 19:36
近鉄系のホテル・旅館で発覚した食材偽装問題で、奈良市の旅館「奈良万葉若草の宿三笠」の前料理長が、
「大和肉鶏の唐揚げ（からあげ）」の提供を始めた平成２３年４月当時から別の産地の鶏肉と認識していたことが２日、
分かった。その後もメニュー表示を変えずに放置しており、意図的に偽装していた可能性が高まった。
運営会社の近鉄旅館システムズによると、旅館側は当初、大和肉鶏を使うように前料理長に伝えていたが、
前料理長は「納入が遅い」として支配人ら経営陣に伝えないまま「京地鶏」に変更。約１年後には納入業者も変更し、
ブラジル産の鶏肉に切り替えていた。
前料理長は「まずいという認識がなかった」と説明しているという。
近鉄旅館システムズは１０月３１日の会見で、「調理担当者の認識不足」と
意図的な偽装を否定していたが、会見前日の３０日夜、旅館の支配人が電話で約１５分、
前料理長から聞き取り調査し、「偽装」を把握しながら、公表していなかった。
同社は「不適切な表示を速やかに公表することを優先した」と釈明。
「今後、詳細に話を聞きたい」としている。前料理長は６年から今年９月まで料理長を務め、
現在も普通の料理人として在籍している。
「三笠」はレストランや宿泊施設を格付けする「ミシュランガイド関西２０１４」
にも紹介された高級旅館として知られる。
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/131102/crm13110219370011-n1.htm

2013.11.2 19:20
阪急阪神ホテルズ（大阪市）の系列ホテル「ノボテル甲子園」（兵庫県西宮市）は２日、
直営の中国料理レストランのメニューで「芝エビ」と「大正エビ」と表示しながら、
実際は安価な「バナメイエビ」と「ブラックタイガー」を使用していたと発表した。
同ホテルによると、少なくとも平成１８年１０月以降、延べ約３万８千人に提供していたとしている。
すでにメニューは訂正、利用客には千円分のギフト券を渡すという。
レストランの調理担当者は「小さいエビは芝エビとの認識があった」などと説明しているという。
阪急阪神ホテルズの食材偽装問題が発覚したのを受け、調査した結果、誤表示が判明し、西宮市に報告していた。
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/131102/waf13110219320020-n1.htm
全国に広がるメニューの偽装表示問題の発端となった「阪急阪神ホテルズ」は１日、新しい社長が就任しました。
しかし、１日も直営の「千里阪急ホテル」で、メニューの表示に嘘があったことが分かりました。
、行動力を生かし、従業員とともに現場あってのホテルという現場主義で、
再発防止および信頼回復に取り組んでまいります」（阪急阪神ホテルズ　藤本和秀社長)
前任の出崎弘氏が引責辞任したことを受けて、「阪急阪神ホテルズ」のトップとなった藤本和秀・新社長。
各事業本部長らを集めた品質管理委員会を新設し、社長の直轄にするほか、
親会社でコンプライアンスなどを担当している野崎光男氏が会長となり、
ホテルのガバナンスを監視する新体制を発表しました。
しかし、１日、新たに「千里阪急ホテル」では、結婚式の披露パーティーのメニューで
「スパークリングワイン」を「シャンパン」として表示していたことが発覚しました。
現場では問題を先月２５日に把握していながら、社長に報告が上がったのは３０日でした。
「残念というのが正直なところです。『全くこんなことがあったのか』というのが正直な気持ちでございます」（阪急阪神ホテルズ　藤本和秀社長)
このため「阪急阪神ホテルズ」は、弁護士たちによる第三者委員会を設置することを決めたということです。 (11/02 12:38)
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/131102/waf13110219320020-n1.htm

この言い訳は芝エビ以外の食材に誤表示（笑）があると説得力がまるで無い

ん？捏造は中国では常識ニダ！なにも騒ぐことないニダ！

×慣習
○悪習

中華料理業界的には、誤表記の方が合ってたって事？
そういえば芝エビの話してたコックがご存知の通りとか、やけに自信げだったな

韓国的にはガンダムが巨大ロボットの総称だと
裁判で認められたから似たようなものニダ

※最高裁でさすがにくつがえったらしい

で、エビ以外は？

某韓国料理レストランのメニューで「トンスル」と表示しながら、
実際は材料に安価な「糞」の代わりに高価な「みそ」を使用していた
と発表した。

マット県は言い訳ばっか

慣習と言うなら、"誤"表示ではなく故意だろが。

海老蔵またやらかしたのか

そろそろイタリアンスパゲティと天津飯が危ない

芝エビと思ってたのがコレだったのか。
http://pressair.exblog.jp/iv/view/index.asp?i=200912%2F04%2F44%2Fc0015444%5F0532373%2Ejpg

中国がカラスは白いといえば
世界中のカラスが白くなるこんな世の中じゃ

つまりホテルで自称高級中華食ってはいけないって事

ホテルの高級中華料理店はバカ高い値段なのに
王将と同じ食材をバカ高い金額で出してたんですね

>>27 ブラックタイガーは小海老じゃない。
　　　小海老＝芝海老＝バナメイ。
　　　中海老＝大正海老＝ブラックタイガーにしていた。

　　
【社会】近鉄ホテルシステムズ社長「返金するまでもない」　加工肉をステーキ表示も
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383218281/

【社会】山形グランドホテルでも表示と違うエビ　「原価に差がないので返金には応じません」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383195581/

【社会】修学旅行生にブラジル産を大和肉鶏として提供　出したホテル社長は「返金しない」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383230672/

【社会】ハイアットリージェンシー東京で表記と違う食材　返金も
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383294466/

【社会】近鉄系ホテルに電話殺到…「返金して」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383355684/

【食材偽装表示】阪急阪神ホテルズ、返金額２８９２万円に
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383447289/

【社会】エビ誤表示は「中国料理業界の慣習」　山形の３ホテルも
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383306904/

　　.‐''￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ヽ
　　|　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿∧∧＿＿＿_　　　　　　 　 　 　|
　　|　　　　|┓　　 ∧_∧　　　／支 ＼　　　　|　　　　　　　　 　 |
　　|　　　　|┃　　<｀∀´ >　　（｀ハ´ ）　　　　|　　　　　　　　 　 |
　　|　　　　|┃　 ／　　　二＼／　　　二＼┃|　　　　　　　　 　 |
　　|　　　　|(_)二／＼　　＼＼)'＼　　＼＼_) |　　　　　　　　 　 |
　　|　　　　|　　　　 　＼　　＼＿__＼　　＼┃|　　　　　　　　 　 |
　　|　　　　|　　 　 　／ ／＼＿＿_,)／＼__┃￣ )　　　　　　 　 |
　　|　　　　|　　　 ／ ／　　　 ／ ／　　　　┗|￣　 非 常 識.　 |
　　|　　　　＼　　＼ ＼　　　　＼ ＼　 　 　 　 ＼ 　 　 　 　 　　|
　　ゝ､　　　　 ＼　　＼ ＼　　　　＼ ＼　　　　　　＼　　　　　 ノ
　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

読んでないけど
シシャモも実はあれシシャモじゃないんだぜ？
っていう話？

○○マグロとか××タイも通称だものね

>>62 伊勢海老。

これはひどい責任転嫁

>>36
なんだ業界ぐるみかw

>>1の言い訳も間違いではないのね

スーパーの車海老は大丈夫ですか？

芝エビなんかめったに流通してないからメニューに書いてる時点で詐欺らしいな

産地で名前が違うの？めんどくさい

紅鮭もシャケじゃないぞw
トラムト？みたいな魚だ。
細かくしたら余計ややこしいぞ。
小さい海老の一般名が芝
でかいのが車
じゃだめなのか？

江戸前の港区芝の辺りで捕れるから芝エビ
そう誤魔化せばおk

龍は蛇、虎は猫なのはお約束だけど

四川では川海老なんだから、今回の料理長の発言はあながち間違っていない

そういやライオンの檻に犬を入れてたね
中国ってそういう国だし

中華街の店ぼったくりすぎだし、関西か関東かは言えないが
ある店の名前の入った料理人がスーパーで食材を買ってた時
おまえらスーパーの食材であんなに高い料理作るのかと思ってしまった
それ以来、中華街で食うことはなくなった

中国関係無いじゃないかｗ酷い言い訳だ。
言い訳というより単なる開き直りだしな。
もし利用していたらキレるわ、これ。

何でも料理して、おいしく食べれるのが中華だし。

車海老は知ってるけど。 芝エビって何？ いいよ別に、 小エビのことだろ？

ある意味中国料理業界の常識なんだろう。
誤表示じゃなくて偽装がね。

レシート持ってる人だけにでも返金に応じられないのは
他にも偽装してるメニューだらけだからなのかな

まあ、香港と上海以外には料理に使える海老って川海老しかいなかったわけだし。

芝海老も大正海老もそう簡単には、庶民向けに店頭では販売されていなくなってしまった
バナメイとブラックタイガー、後は保水剤加工のむき海老ばかりだ
だから芝とか大正とかメニューにあれば、
ああ、普段食べてない一ランク上の海老なんだな、それなりの価格だが納得、になるわけだ

海老は海老なんだから、単に海老のチリソース、海老マヨで表記しとけば、なーんも問題なかったんだよ
本当に車えびやら天使の海老使ってるならメニューに載せればよろしい

社員の打ち上げで「伊勢海老尽くし」を食いにいった。
飲み食いして五千円くらいだったかなあ。
旨かった。
姿焼き、天ぷら、味噌汁、刺身が山盛りで旨いとなれば文句ない。
ま、値段からみて「千葉で獲れる大きな海老」どころではなく「外国の伊勢海老擬き」だとバレバレなんやけど。(笑)
まあ旨かった。

車海老も同じ。
行き付けの洋食屋で出される車海老のシチューが絶品で大人気。
大きめの車海老がゴロゴロ入って１０００円超。安い！旨かった。しかし、これも本当はブラックタイガー使ってるんだよね。近所の奥様方なんか解ってたよ。

まあ、この現状が正しいか悪いことかは解らないが、なんか面白みのない社会になってきたなあとは思うよ。

ホテルに行って「ウェルカム・スパークリングワイン」なんて、なんだか締まらないよな。

こんなことよりさ、イオンなんかに「きちんと原産地を表記させる」ことが重要だと思う。
こんなことよりさ、貝類を数日砂浜に置いておくだけで日本産に出来る「産地偽装」を改める方が重要だよな。

単なる弱い者イジメじゃん。
死体漬け水で飲食を提供させてたイオンが潰れたかい？
まあ、そこのイオンに入ってたサイゼリアが嫌いじゃないから叩きたくはないけど。これこそイジメと同じだよね。

>>156

いやさ、実際には１ランク上の海老を使ってるんだよ。
何か勘違いしてると思うけど、良質の車海老や大正海老を使えば３ランクぐらい跳ね上がるんだよ。
普通のではなく、良質のブラックタイガーを選ぶだけで１ランク上がる。
つか、いま海老が不漁だから２ランク上がるかもな。
芝海老に至っては１０ランクぐらい上がるんじゃないか？

料理得意なら、母さん、彼女、奥さん達は解ってるはずだよ。聞いてみな。(笑)
「この値段でモノホンの車海老を使える訳ないじゃない」だから。

オイラは思う訳だ。
そういうことに気付かない客達はある意味、幸せな訳だ。君も含めて、な。
そんな幸せを奪ってしまった先に何があるのかなあ、と。
高級と言われるホテルでも本物を出せないのが日本なんだ。
偽物を出しても四苦八苦してるのが日本のホテル業界なんだ。
そんな情けない日本にいるのが君なんだよ。
無念だろ？(笑)

慣習なら「誤」とは言わないだろｗ

呼ぶのは構わないけど異なるなら内容表示は必要じゃないかな
じゃなきゃ、ただ騙しているだけと言われても仕方ない

常習犯かよ

返金しない対応がデフォになりそうだな


食品擬装は経営者を処刑するしかないんじゃね。

マジ消費者なめてんだろ

俺ずっと車エビ＝ブラックタイガーだと尾思ってた

誤表示とは誤って表示することだから悪気がないこと。
が、
>誤表示が慣習
これは日本語になっていないし、ワザと間違えて書いたのは誤表示ではなく偽装だ。

よし潰せ

>>1
さっき俺の知り合いの中国人料理人にそれとなく聞いてみたけど、
そんな慣習なんてないっていってた
ちなみに知り合いは四川出身

えび専門の中華料理屋が、そんな呼び方はしないと言い切ってたけど
それは嘘だったのか？

東京にある「伝説のすた丼」チェーン
肉野菜ライスに肉がほとんど入ってないんだが･･･
あれでどうやってスタミナを付けろと。

>>164
慣習=ＫＹ

嘘つき民族、シナ賤人！
嘘つき民族、シナ賤人！

回転寿司はあの値段だし、安価に提供する工夫ともいえるが
ホテルのは客の信頼を利用して、私腹を肥やしてるだけだよね

牛肉偽装もエビ偽装も同じ詐欺なのに
補助金受け取って無いと潰れる迄叩かないんだねｗ
なんでだろうｗ

>>156
大正エビは高級エビじゃなくね？。

>>158
嫌みだなぁw
同じ品種でもランクがあるなんてのは、魚介に限らず当たり前じゃないかw
何をわざわざ言ってるんだい？
見栄を張る嘘をつく必要は全く無いと言ってるだけだ
バナメイ海老のチリソースがメニュー名として相応しくないという判断なら
使用していない芝海老使用とわざわざ見栄を張った銘打つ事も、同じく無しでいい

>>173
うちの近所じゃブラックとバナメイ主流でトンと見かけなくなった
デパ地下ぐらい行けば普通にあるが、おそらく以前に比べて市場に出回る率は減ってるのではないかな？
上記2種に比べて、管理面で養殖しづらいのかもね

慣習じゃなくて業界全体の偽装だろう
二度と中華料理は食わない

>>1 およシナさい

>>77
俺はウグイスが入ってると思って長い間食べてなかった
あんなに美味しいモノを長期間にわたって食べれなかった損害を賠償しる

>>170
いや支那は関係ないからw
あくまで、日本国内の中華料理業界の慣習ね

>>36にある公益社団法人「日本中国料理協会」の役員名簿
http://www.jaccc.or.jp/profiles/profile06.htm
会員、賛助企業名簿
http://www.jaccc.or.jp/profiles/profile07.htm

全部が全部誤表示してたわけじゃ無いだろうけどね。


東京オリンピックの頃60年近く前からの慣習だと
仮に返金するとなると凄い額になりそうだw

メロンパンにメロンが入ってなかったぞ。

>>13
カラフトシシャモだけどな。マダイじゃなくてタイってよく書いてあるけど、おなじ理屈になるんだろう。
ホンモノのシシャモの名前をエゾシシャモとかに変えて区別しやすくしてほしい。

>>1
＞安達総料理長は「中国料理の世界の慣行として、名前を中国語から日本語に直す時、小ぶりのエビを『芝エビ』と
＞呼ぶなどしていた。


　　　　　　,ィZ三三二ﾆ＝= ､、
　　　 　,. --{ｼｲｨ彡彡三三三ミ丶、
　　　,イｨ三ミ＞'"´　__,, ￣｀丶ミﾐﾐミヽ
　　 /ｼ彡ｼ'´ _ ,ニ_二 三‐｀､　｀ヾミミﾐヽ
.　 ,'ilif'彡'　,'　_,..-ｭ￣ fﾆ三三ﾐヽヾミミﾐヽ
　 jlﾘｲ彡! :,ｨ彡'"´ :.　　:. .:' 　　｀ﾞ'　ヾﾐﾐﾐﾐ',
　 l{i{l{lﾉﾘ ,'fi´　 　 _, i　 :. ';=―一　　 ',ﾐﾐﾐﾐ!
　 {lilili/{　 '　,.-‐'"´,:,!　 ' ､ｰ-‐ ' 　 　 Nlﾊ⊥
　 |lilifﾘﾊ　 .: '、 _,.ノ,'　　 ,. }、　　　　　tf{´i, l|
.　 Wﾘ小! .: 　　　　,ゝ^ ::　　ヽ　　　　　｀!) Vl
　　ゞ干ﾐ} :　　　　/　　_J＿　丶　　　　 }'´ / 陳建一と皇居に行きたい・・・
　　　'､Yヾ :.　　　l　 /ｨ三三ｼ'^　　　　 / ノ
　　　 ヾ.f'､:.:.　　　　'´　'"~"'　　　　　 /l'´
　　　　 ヽ._）:.:.、　　　　　　　　　　,.　'　l
　　　　　　 ﾄi､ヾ:.. 、　　　　 _,. - '　 　｜
　　　　　 /^ヾ!､丶　｀ ¨""´ 　 　 　 　 |
　　　　／ヽ　　 丶、　 ｀¨¨´　　　 　 　ト､
　　 ／::::::::::丶、　　｀丶、　　丶　　　　| rゝ、

栄養価とか、味は違うの？
そこがあまり変わらないなら、大きさと値段で区別したらいいんじゃない
「高級小エビ」とかさ

民間様ってエライよねｗ

万引きは「窃盗」です。

>流通やコストの問題があり、代用品を使っていた。

だったら中国料理が偽装してるみたいな言い訳はやめろよｗ

高額の食材を安価な名称にしてしまう後表記は発生しない

今なら「当ホテルは誤表示ではなく偽装であったことを認め厳正に対処します。」
といったほうが信頼のダメージ少ないと思う。

こうまで全国津々浦々でまったく同じ問題が出ていることを考えると
「小さいエビ＝芝エビ」というのは本当に料理業界全体の慣習だったのだろうな、とは思うね。

俺も今まで「芝エビとは何か」って考えもしたことなかったしな・・・

何てみっともない言い訳だよ
中国と名がつくものは信用するなってか？
死ねや馬鹿

段ボール肉まんに比べたら大したことない