【食材偽装表示】ミシュランも��見抜け�≠ﾈかった…奈良の近鉄系「−三笠」で偽装発覚　ホテル部門３年連続格付けは何？

★【食材偽装表示】ミシュランも��見抜け�≠ﾈかった…奈良の近鉄系「−三笠」で偽装発覚　ホテル部門３年連続格付けは何？
2013.10.31 21:51

食材偽装表示問題はどこまで広がるのか。近鉄旅館システムズ（奈良市）の北田宣之社長の３１日の
記者会見では、宿泊施設「奈良　万葉若草の宿　三笠」（奈良市）と「橿原観光ホテル」（橿原市）の
食材偽装表示が明らかになった。世界的な観光ガイドブック「ミシュランガイド」にも紹介された三笠では、
「和牛」や「大和野菜」とされた食材の“偽装”が次々と判明。運営会社側は「調理担当者の認識不足」
と意図的な偽装を否定したが、利用客や生産者からは「裏切られた」など怒りの声が上がった。

◆３年連続で格付け

三笠は昭和３０年創業の高級旅館。平成２２年から県内の飲食店やホテルの掲載が始まったミシュラン
ガイドで３年連続、ホテル部門の格付けを受けている。

運営する近鉄旅館システムズ（奈良市）によると、三笠では、宿泊客の部屋食や施設内のレストラン、
宴会で提供した１０品のメニューで「大和肉鶏の唐揚げ」や「吉野葛餅」と表記しながら、県外産の食材を
使用。オーストラリア産牛肉の成形肉を使ったメニューを「和牛朴葉（ほおば）焼き」などと表示していた。

また、お節料理の一品として、ボラの卵巣を塩漬けにした高級食材のからすみを、タラやサメの卵を使った
商品で代用。「車海老（えび）」のメニューも輸入品のブラックタイガーで代用していた。

◆「思い込みで使用していた」

市内で同日会見した川越吉晃総支配人は「料理長がラベルを確認せずに、思い込みで使用していた」などと
強調。「『偽装』と言われても弁解の余地はない。お客さまに不安とご迷惑をおかけし、おわびを申し上げ
たい」と謝罪した。今後、利用客約２万５千人に返金するとしている。（以下略）

http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/131031/waf13103121570038-n1.htm
食材の“偽装”が発覚した「奈良　万葉若草の宿　三笠」＝奈良市
http://sankei.jp.msn.com/images/news/131031/waf13103121570038-p1.jpg

ミシュランもそのレベル。

高いレストランが高いもんだせば、それがウマイモンなんや。

自宅で食べる肉と変わらない？それはオマエの舌がおかしいだけ。

結論：産地はわりと関係ない

ミシュランって味よりも内装とか店員の応対とか盛り付けの綺麗さの方がウエイト高いんじゃないの

偽装って一気に発覚して問題化して、またしばらく忘れられて
また発覚して・・の繰り返しだよね
みんなやってるからうちも、金もうけだし、
ってのが丸だし

高い金払って味音痴が「さすが高級料理店は違うねー」と自己満足する、
それだけのもの

吉野家の牛丼とすき家の牛丼の区別もつかない、
味覚音痴のお前らは、何を食べても一緒だよ。

関西なら、何をかけても、味が濃くて辛いソースかければなんでも美味いし。

どんどん追加しておりますｗ

一覧作ってくれよ

調理担当者は調理担当者で罪を被せられて我慢出来るの?
これだけ広範囲で発覚したのなら、一人くらい
「会社からの指示だった」って暴露してくれてもイイのに・・・