【トレンド】「ギョウザとビール！串かつとビール！」　いま「ネオ大衆酒場」がブームに

　
「大衆酒場」というと値段が安くて気軽に立ち寄れる居酒屋のイメージがある。
しかし、古くからの大衆酒場は長年の常連客も多く、女性や一見客にはハードルが高い。

その一方で、ここ最近人気を得て急拡大しているのが“ネオ大衆酒場”だ。良心的な価格と気軽な雰囲気はそのままに、従来の居酒屋メニューのほか、工夫を凝らした料理を盛り込んで若者からお年寄りまで幅広い層に支持を受けている。

●「餃子とビールは文化です」

東京・杉並の永福町駅前に2013年7月にオープンした「肉汁餃子製作所　ダンダダン酒場」はその名の通り、
餃子が看板の居酒屋だ。昔ながらの大衆酒場を彷彿させる紺地に白抜きの暖簾をくぐると、
餃子を焼く香ばしい香りに包まれた。かつては青果店だった建物は梁や柱に年輪が刻まれ、
懐かしい雰囲気を醸している。それでいて、白を基調にした店内は明るく清潔感がある。

　この店の餃子は、全粒粉を使ったもちもちとした皮の中に粗挽きの
豚肉のあんがぎっしり包まれている。その名の通り、口に含むと小籠包のように
肉汁が口の中で広がるのがウリだ。小ぶりのサイズだが、重量感があり食べごたえは十分。
たれをつけなくてもしっかり味がついているので、ご飯のおかずにもいい。

餃子と並んで大衆酒場の必須メニューが「串カツ」だ。

「串カツ田中」は2008年に開業し、現在、直営店、FC店合わせて都内近郊に
42店舗を展開する“超”繁盛店。赤提灯と裸電球の灯りにシンプルな内装、
大阪の下町の串カツ店そのままの明るくカジュアルな雰囲気だ。
運営するノートの貫啓二社長は大阪出身。大阪でショットバーやデザイナーズレストランを手がけ、
2003年に東京に進出して京懐石店をオープンした。しかし、リーマン・ショック後、
高級店の経営に陰りが出始めたという。
「個人店を開店する気持ちで、副社長の田中の父親が持っていた串カツのレシピをもとに
世田谷の住宅地で串カツ店をオープンさせた。職人ではない我々が調理するので、
オペレーションも簡素化。それが結果的にFCパッケージにしやすかった」と貫社長は振り返る

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131030-01053158-trendy-ind&p=2
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20131025/1053158/14_px400.jpg

ビールの酒税は異常

>>1
この記事書いていくら貰えるの？

以上客数減りまくりの居酒屋業界のステマでした

>>1
タイトルに本文抜けてるぞ

このステマいくらで請け負ってるの？

吉田類の酒場放浪記面白いよな

>>1
これのどこがニュースですか？＞しいたけφ ★

ギョーザのステマとトマトのステマがうざい

ウナちゃんマン

そうは言ってもこういう酒場はチェーンだと途端につまらなくなる。
こだわりの地酒（ジャンルを問わず）を出せる、メシも美味いでないと。

> 「串カツ田中」は2008年に開業し、
> 42店舗を展開する“超”繁盛店。

はいはい

これからブームにするんだろ。

>>6
ほんとにただ飲みたいだけなんだけど
あれが仕事なんだから羨ましいわ

>>1
> 東京・杉並の永福町駅前に2013年7月にオープンした「肉汁餃子製作所　ダンダダン酒場」はその名の通り、

肉汁戦隊ダダンダーン？

ブームもなにも昔からの定番じゃん
余計なことすんなって、うっぜぇ客が増えるから
しっぽり飲み食いしたいんだよしっぽり

最寄り駅のお店を吉田類が放映してくれたおかげで、一見客が増えた
と喜んでたよ。常連も気を使って隅っこに寄ってくれてるようだし。

プルコギとマッコリ！　キムチとマッコリ！

居酒屋にギョーザはねえよ！！！
チェーン店にはいかない。

>>1
どこがネオやねん！

味噌串・味噌土手・味噌おでん＋生中
１０００円で腹一杯

>>6
食べ物を、もっと奥歯で噛んでほしい
かならずもう一軒いくのなｗｗｗ

>>13
ただの飲み食いで番組が成立することがすごい

これはないわー

餃子とか串カツといっしょにビールが飲みたいのなら
専門店いけばいいじゃんね

ぎょうざの満州とかでビールのんでるひともいるし
串カツ居酒屋とかあるじゃん

>>21
奥歯無いから無理
入れ歯使えばいいのに

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20131025/1053158/14_px400.jpg
「ソース2度づけ禁止」の張り紙の位置、高すぎるやろ

草食男子 無臭男子
入店お断り。

こういうとこは
居酒屋形態のファミレスファストフードってかんじ
女子だらけのマクドに一人で入ったいみたいで
居心地わるくて地味に苦手

ちょうどきのう、串カツで一杯やったとこだ
生中200円で、キャベツ食い放題、ウインナとタマネギの串カツ50円

>>14
ゆくぞ！
炎のまっただ中へ

段田男？

いちいち煽んなや！ブームくらい自分で決めるわ。

チェーン店で飲みたくないわ。多人数のイベントはしょうがないけど。

個人店以外には行かないかなチェーンだとなんか変なもの食わされそうだし

古賀絵里子は、天然で好き

串カツ美味しい！一番好きな

串カツは座って食うもんじゃない。
長っ尻も禁物。
団体なんか野暮。

団体のやかましいサラ公達はチェーン居酒屋行け。

ネオってつくと、ネオショッカーとかネオジオンとかが思い浮かぶ。

>>33
個人の方が変なもの食わされる可能性高いぞ
なんかあっても補償ようしきらん可能性も高い

>>27
マクドって言うな。イラッとする

また中年女が群がってくるのか。

ここから本文です

>>23
ああわかった、新しい手法のステマだな
大衆酒場なんてものを実は流行らせたいわけではない

スレ内でそっちに誘導するのな

こんばんは吉田類です

つ

トレンド

はい、インチキ。論破

記事が甘いな

餃子屋でビールと餃子を一緒に頼むのはアホ
それじゃ餃子が出来上がる前にビールだけ飲まなければいけない。

餃子だけ頼んでおいて餃子がきたらビールを頼むのが通。
というか当たり前の話

結局岐阜屋最強になりそうなスレだな

この手のいかにもコンサルタントが入りましたって業態の店ってファミレスと同じなんだよな。
肝心な食い物のクオリティが低いんだよ。安いのに満足できないってのは相当なもんだ。

串カツそのものに拘っても、調理する人間の意識が付いて行かないから揚げ過ぎで硬くて。

チェーン安くていいじゃん。変な常連もいないし。貧乏人の俺はチェーン行く。

ネオ麦茶

メニューにネオ麦茶

>>1
ビールと焼き鳥ビールにから揚げです

どんどん大きくしてワタミ潰してくれるなら応援するぜ！

>>45
えー、酒入っていい感じになったところで
餃子が出てくるほうがいいじゃんよ

>>47
王将なんかもそれほど美味い餃子じゃないはずなんだけどね

餃子はジョッキじゃなく瓶ビールでいきたい

http://item.rakuten.co.jp/fieldstore/814095/

酒場という聖地へ・・・

バイト学生でまわしてチェーン店とか
飲む人のペースとか理解してない店員が多いからなあ

発泡酒をビールと偽るのだけはやめてくれ

吉田類の記事ですか

>>1
いい加減にしろよ

>>38
まあ結局は運だとは思うんだけどねｗ

3割美味い

>>1
職人ではない我々が調理するので、

おいおい、最低でも飲食店ならプロが作った
物をだせよ
お客は食中毒のリスクと隣合わせなんて
酷すぎるじゃねぇか。

酒に揚げ物がつらくなってきた
やっぱり乾き物をむつむつ食いながらだな

ちょっと前まではビール一択だったが最近はホタテの貝柱をチビチビかじりながら日本酒やるのが定番になってきた

餃子に入ってるニンニクはニンニクの良さが生かしきれていない
何の相乗効果も無い
逆に入っていない方がさっぱりしていて食べやすい

大衆酒場はビールじゃないだろ！
ホッピーとチューハイで決まり。ハイボールとか気取った野郎は出入り禁止だ！

今日のブームスレ

串カツと焼酎はいいねえ

>>67
今の餃子の定番はニンニク・レスで、欲しい方だけニンニク（小瓶）を後から頼むのがあたりまえ。

札幌のみよしの餃子は、そのスタイル。

>>34
可愛いよなｗ

あとの二人はいらん

はやくアルコール全面禁止にならんかね

関西の串かつってカラッと揚げられててギトギトしてなくていいよな

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串カツより串焼きの方がよくね？

>>49-50
お前ら・・・・


　　　　・・・俺か？

王将の餃子とビールは
よくセットで食べてる

串カツだけじゃダメ！
煮込みも無いとオレの中ではアウトだな
ついでにガツ刺し何かもあれば尚最高！
異論は認める。

どんどん餃子のパクリか？

輸入牛肉でお安く提供してます。
と言いながら、松阪牛など出した日にゃ、
偽装表示だと訴えてやるからな。

>>79
加賀屋逝け

串カツガンガン食べて生ビールをがぶ飲みすると下痢をします

田舎町の駅に夜辿り着いて飯を食おうとすると、大体居酒屋しかない

昔の、ある串カツ屋のメニュー

[牛･豚･鶏･鯨･肉･ウインナー･etc･･･]



肉?

>>49
どこか商標登録しちゃってるのかな？
まあ下手にやるとここで叩かれそうだが、出たら飲んでみたい気はする。

串カツの旨い店は、椎茸の揚げる感じでレベルが分かるな
傘を下にして椎茸の旨みを殺しちゃう店はダメな店
あと、肉類をショボ切りして串刺しして揚げちゃう店
そう言う店はオレのブラックリストに入ってしまう

東京に旨い串揚げ屋なんてどこにあるん？

大衆って感じの立ち飲みだと　旨い店が1件も無い…

銀座ライオンの本店で、建物をみながら一人でゆっくり飲むのが好き
ただビール飲みたいときは、エビスビール記念館

ヱビス黒の小瓶が好き。
それにカキのoyster・cocktailをつけて、生ウニも添えたら最高。

ああびっくりした
なんだこのスレタイ

ギョウザビールかと思ったじゃねえか

串カツ、餃子にビール、旨そうだな

ただ神様ってのは意地悪だよな。
こんなもん何人前でも頼める稼ぎになると
今度はプリン体でアウトって

ビールと餃子は最高だよね
日本酒の熱燗とおでんも良いね
大衆酒場は日本の文化。すばらしいね

ビールと肉
日本酒と魚貝

>>45
餃子来たらビールお代わりでしょ

ネオとかなんだよ
こうやってマスゴミはすぐドヤ顔でネーミングしようとする
老舗の大衆酒場なめんなクソが

知らんな木馬のデータにもない

よく見たらデータにあったようだスマン

店名は教えられないが、オレの知ってる中華屋の裏メニューで、
餃子のタレが二郎風？どちらかと言うとフジマル的なアブラと刻みにんにく合わせたタレで、食べさしてくれる店があるなぁ
個人的には旨いと思うが、常連のみの裏だから普通の人は食べれないけどね
ビールに合うよ

聞いてねーよあほ

気取ったレストランバーなんかで飲む酒は不味いからな
庶民の味で酔い痴れたい

ビールと串カツ欲しくなったわ

吉田類。

「ソースの二度づけ禁止！」
えらく高い位置に張ってあるな。
ただ、付けなくても結構おいしい。

スカした企画屋が
昭和な庶民っぽい内装をデザインして
その分料金上乗せ
店員店長含めて全員２０代の昭和とは無縁世代
小綺麗OLが「たまにはこういう店もいいよねー」とのたまう
「大衆居酒屋風」っていうただのファッション
ここで話題にしてるような店が狙ってる客層は
普段気取ったオサレバーで飲んでるような
可処分所得多い層だからな実際
本当の庶民はお断り

昭和三十年代は今から考えたら、高級品だらけじゃった。
なにせ、そとの店の野菜や魚料理は全て国産の食材じゃて。
別にありがたいとも思わなかったわい。
むしろ舶来モノの酒を筆頭に
輸入品が法外に高くて手が出せなかったんじゃわい。

串かつとビールなんて腹のボテボテしたおっさんしか食わんだろう。
ほとんど闇市レベルだな。景気の悪さを実感するわ。

こんなのスーパーの総菜コーナーで買って家飲みするのが一番いいに決まってるだろ！
外で飲むときは生ビール、生ってのを強調しないとあかんよ。

舌平目のムニエルと白ワイン
鴨のローストと赤ワイン

串カツは串カツ屋の安っぽい串カツがいい。モモ肉か何かを直径1�p弱に細く切った肉
水溶き小麦粉をからめ、細目のパン粉をつけて揚げる。実に美味い
ソースはコーミ、カレー、味噌の三種。串カツをほうばりながらビールをごくり
素晴らしい

(´・ω・`)家にビール専用の冷蔵庫を置いてしまった
外で飲もうかと思うたびに「あの金で○○のIPAが買える」とか思っちゃうと
もう家飲み以外できんｗ

へ〜ブームなんだ〜
初めて聞いたよ

>>108　生ビール美味しいとは思うが、
生ビールと瓶ビールで、味で見分けられる自信は全くないよ。

串かつ田中は串カツ自体は全然コスパ高くない。５００円のホルモンだけはいい。
ちなみにマッコリがムダに充実している。

瓶ビール飲んだ後に、同じコップに徳利から酒ついで飲むのがうまいｗ
ほっけ塩辛ホルモン辺りのどれかが有れば最高だなｗ

>>113
どんな味障だよ
樽ビールと瓶ビールじゃ全然違うだろ
ド素人でも見分けられるよ
生ビールっていうのを何か勘違いしてないか

大阪の牛串カツはなんというかビミョーな味だね
まさかの牛だよ、びっくりだよ・・・

しかし今や酒そのものを安くしないと大衆酒場とは言えないな。
生ビールガンガン飲むと支払いは庶民的な額に収まらない飲み屋が多い。

餃子の脂をビールで流す

油ものとビールとか不健康な食生活してんな
枝豆でも食えよ ハゲるぞ

その場で飲める酒屋で角打ちだろ。

生粋の日本人ならキムチとマッコルリだろ

おっさん共に中国産の材料混ぜてはよ息の根止めろｗ

飲み屋の飯って、なんであんなに不味いの？
塩辛かったり、味が濃すぎたり、厨房は味覚音痴なのか？

>>113
ビンの生ビールがある事も知るべきだ

>>116　生中とか言って頼むあれとは違った生ビールがあるの？
それほど違うとは余り思えないけどね。

大衆酒場というと、
昭和、新宿裏通りのイメージ

焼き鳥がいいな
ただし立ち飲みはごめんこうむるｗ

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira018043.jpg

>>129
ジューシー感が無く、まったくおいしそうに見えない

王将でビール飲めばいいじゃん

もうちょっと日本が貧しくなると、レバニラ炒めの復権が来る！

>>132
バカボンのパパきたー

中野の極楽屋のコストパフォーマンスは異常

そもそも酒を飲む人間自体が減ってるのにブームも何もねえし

ステマ失敗
全然伸びずにdat落ち目前ｗ

へー

ソースの二度漬け禁止！！

>>132　それ結構高いぞ。