【北海道】コープさっぽろ、エゾシカ肉を販売…農林業被害防止

コープさっぽろ（札幌市）は２２日、北海道内の一部店舗で、大手スーパーでは初めてエゾシカ肉の販売を開始した。
エゾシカによる農林業被害（昨年度約６３億円）を防ぐ狙いで、道は捕獲や肉の販路拡大に取り組んでいる。
肉の安全性確保に課題があったため、エゾシカ肉のトレーサビリティー（履歴管理）制度も初導入された。

◇安全性確保へ履歴管理

道は今月から食肉処理過程で獣医師による検査を導入。生産者の情報公開の体制も整ったため、コープは「一定水準の
安全性の確保が可能」（大見英明理事長）と判断した。

コープが調達するのは、エゾシカ食肉事業協同組合（斜里町）で処理された肉。
組合は、捕獲されたシカの健康状態をチェックし、処理するまで数カ月飼育。道の認証を受けた処理場で解体する。
組合ホームページで、処理場と性別、個体識別番号を公開する。

コープは、札幌▽旭川▽北見▽釧路▽遠軽の５市町の６店舗で、生肉と加工品８種を販売。年間４００頭分、
１７００万円の売り上げを目指す。

組合の曽我部元親理事長は「エゾシカ肉が安心安全な食品として認知される」と期待する。
一方、札幌市中央区の丸井今井札幌本店の「欧風惣菜店ヴィヴルアンサンブル」も２２日、道認証の処理場で解体された
エゾシカ肉を使った総菜の販売を始めた。【円谷美晶、高橋克哉】

ソース　毎日新聞
http://mainichi.jp/select/news/20131023k0000m040077000c.html

狩りまくれー

鹿肉食いてぇ
ついでに熊も。臭そうだけど一度は食ってみたい

安全性確保の問題って一体なんだ？

普通に焼いて食ってはいけない肉なのか？

鹿肉ってけっこう美味いのよね

道内の中国人が鹿養殖をはじめちゃうよ　　

>>4
生で食うと肝炎と寄生虫がやばかったと思う

鹿肉は美味い！
手に入りにくいのが残念。

>>4
E型肝炎とCWD（シカの狂牛病）のことだと思うよ。
2003年に兵庫県でE型肝炎ウイルスで、シカを食べた人が死亡なんてことがあったからね。
ただ、鹿肉は豚や猪の肉より遥かに安全。基本的に加熱調理すれば全く問題ない。

我が家で一番グルメなのは猫なんだか、食べてくれるだろうか？
いつも「おい、あそこのローソンでシーバ買ってこいよ。早くしろよ。」という顔してるんだけど。

100g 単価いくらぐらいなんだろうな？
安けりゃ　フィレ肉食いたい

えーぞ！

霜降りじゃないから焼肉よりカツが良いと思う。鹿カツにしたらとてもうまかった。

やっぱり食べてくれないのかな。
いまおれが食べていたビーフジャーキーを自分でぶんどって食ったくせに
「お前、いつもこんな不味いもの食ってんの？哀れだなあ」って顔してる。

北海道行ったとき
道端に鹿が転がってるのを数回見た
交通事故だと思うけど
あんなでかいのにぶつかったら車の破損もデカイと思う

害獣なんだからg30円ぐらいで大量に売って欲しい
消費拡大なんてすぐだぞ

銀の匙だな。

ミートホープ事件

期待している人には悪いが、鹿肉はそんなに美味いもんじゃないぞ
山賊ダイアリーにもあるけど、猟師の間ではタダでも要らんって言われる

赤身のＯＧビーフみたいな味やった。不味くもないが美味いとも思わんかった

赤身で癖がないと聞いた
すき焼きなんか美味そうだ

>>7 >>9 なるほど、ありがとう。

豚肉の感覚で火を通せばいいわけね。
じゃあどんどんみんなで食べよう！

ヒレ肉美味い

どのくらいの価格帯だ？
牛よりは安くしてほしい
豚レベルだったら常食だ

>>13
鹿肉の味噌漬け超うまいよ

カレーに入れて食いたい。

食ったことあるけどまあ普通の肉って感じだよ

鹿肉てどこの部位がうまいのよ？

>>19
山賊ダイアリーの作者には評価高いぞ
じっさいさっぱりしててうまいよ

>>14
気持ち悪いな…メンヘラ？
塩分高い物をペットにやるなよ

食べてみたい

北海道って実は基本的に鹿肉文化がない。食ってみると癖があんまりない。
癖のある羊は普通に食うのに。
癖があんまりないから食わないのかもしれないけど。

前に食ったシカ肉はやたら硬くて不味かった
畜産王国北海道じゃ売れないと思うわ

イノシシと同じで、野生動物は硬くて臭いよ
ぼたん鍋様にしないとたぶん食えない

味付きのジンギスカンみたいにパック詰めにして通販すれば売れるのに

>>19
え？美味いよ？

ステマか

鹿肉って美味いんだよなぁ・・・

いいぞ
害獣エゾシカは殺せ殺せ
駆逐のためなら硬くて臭くて不味い鹿肉でも食ってやる

鹿肉美味いよなぁ…

北欧で食ったトナカイも美味かった

>>7
> 生で食うと肝炎と寄生虫がやばかったと思う


おい、ちょっとまて！
ってことは、シカ肉は寄生虫が入ってるってことなのか？

たとえ焼いても、焼かれた寄生虫が中に入っていて、それと一緒に口に入れるってことなのか？
俺は焼いた寄生虫をオカズにご飯を食べたくはないのだが・・・

>>3
正直くさい。食えたもんじゃない

鹿討の人からもらったことあるが

鹿肉はすげーくさい
硬い

鹿肉うまいというのが理解できない

>>41
魚にもアニサキスという寄生虫がだな・・・

鹿肉はパッとしない
シシ肉の方がいい

偽装エゾシカ肉

同感。ウチの犬もうまそうに喰ってる。

>>3
ちょい癖はあるが美味い。
臭いと言われてる羊肉だって立派なジンギスカンになってるだろ？

>>41
アニサキスをしらんのか…
冷凍→解凍か噛み砕いたから死んでるだけで生魚は基本ヤバイゾ

北海道もかなり放射能汚染してるから蝦夷鹿などの野生動物や野生のキノコなどは食べないように

>>41
そんな事言ってると豚肉も食えなくなるぞ
そもそも御飯だって5合も炊けば米虫が必ず数匹は入ってる

>>43
狩った後に適切に血抜き処理しないと臭いだけの肉になっちゃう。
そして野生物は季節によっては寄生虫で駄目らしい。

>>41
ごめん。ちゃんと、調べてみたら鹿は寄生虫は大丈夫そうだわ。
兎肉あたりと勘違いしてたっぽい。

>>44
魚は安全でしょ？
回転寿司があれだけ流行ってるんだから

シカは正直微妙だ。
少なくとも、人間に食われるために改良された家畜には遠く及ばないと思う。

鹿肉まずいよな
ショウガやニンニク使わないと食えたもんじゃない

>>4
因みに、普通のとさつ場での牛や豚の解体にも獣医は常駐しているし検査もしている。

然別湖の近くで鹿丼って食べたけど、牛丼みたいな味だった
その経験からいくと鹿はうまい

しょうが醤油につけて刺身で食ってもうまいぞ。
市販されるものが生食に適してるかどうかは知らんけど。
酒のつまみに最高

猟友会ビジネスか、新たな利権だな。

シカ駆除費、猟友会１００万円水増しか　県などが返還請求
http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201309/0006369102.shtml

へぇ、今度食ってみよう。くじらの缶詰も見つけたし。

通販出来ないの？

シカだけに
シカたない
食ってみようw

>>62 冷凍え全国販売して欲しい！

鹿の生命力と繁殖力はタンパク原としては
味も去ることながら食糧難になれば重宝される
今のうちから鹿の味に慣れておくことも必要
羊肉ジンギスカンを焼いた時の臭さは10日風呂に入らない普通の人間の体の臭さと同レベル
これに耐えられたのだから鹿肉ジンギスカンも耐えられる

コープか
共産党スレと同じく批判したら統一教会認定されちゃうかな

ドイツでは未だにセシウム計らない獣肉は売れないし計って規定以上で破棄されたりするのに
最近のコープは意識が低くて全然安心出来ないな

>>66
コープって裏に何か居るの？

缶詰にして国内全土で売れ
俺は買うぞ

蝦夷鹿肉入手困難だったけど、簡単に手に入るようになるのか。
あれは味が濃くて美味い。
実家の裏にcoop出来たから正月帰った時喰ってこよう。

>>65
鹿肉は焼いてもマトンほどの臭みはないよ。
ただちょっと硬くなるし、猪肉のような風味になっちゃうけどね。

>68
共産党。
病院も有ったな。

カレーに良く合う

>>65
10日風呂に入らない事も経験ないし、そんな奴を普通とは言わない。
おまえがホームレスとは理解したけどw

犬用に定期的に買って茹でてあげてるけど
全然臭みもないし柔らかいし喜んでたべてるな

コンビーフにしようぜ

鹿肉ジャーキー美味しかった

>>19
ハンターの大半は年に1回も食えば十分ってくらいだって書いてあったな
まあ実際あまり旨いものじゃない

今どきコープが共産党とか言ってる奴は、都市伝説にやられちゃう情弱さんw

熊とか猪も食ってみたい

熊も食べてみたいなあ

野生のシカは筋肉が発達しているせいで焼くと堅い肉になる
柔らかかったと言ってる人は畜養で肥育されたのを食べたんじゃないかな

>>74
ホームレスかぁ・・・
ある意味それで飯食ってるけどな

馬肉とセットで販売しろよ

>>60
農水省、６０億円ずさん交付　鳥獣被害対策、検査院指摘
http://www.47news.jp/CN/201310/CN2013101701001737.html

amazonで売って

こないだ占冠村で食べたエゾシカそぼろのおむすび、うまかったなあ

オレが喰ったのは糠平湖のしか丼

でも、お高いんでしょ？>>100

昔、北海道土産に買って帰った鹿肉のソーセージは割と美味しかったな

焼いたら牛ハラミみたいな味だ。
ソーセージは特徴が薄れて高いだけだからお勧めしない

シカ肉はナマがおいしいよ。刺身たまに食べたくなる

鹿肉食ったこと無いけど、沖縄で食ったヤギ汁よりは遥かに美味く調理できるんじゃないかな

シカ肉はくせもなく美味しいよ
ミディアムレアのステーキにして醤油と山わさびにつけて食べるとうまい
いくらで売るんだろう？

昔九州で鹿肉の刺身を出されて喰ったぞ…やばかったのか？

コープさっぽろでは、CO･OPアミノシャンプーを取り扱っていません
今のところ取り扱う予定も無いようです
CO･OPの商品なのにオカシイよね

食べたい食べたい！
全国に出荷してください

>>95
生はE型肝炎リスクがある
でも加熱すると硬くなる

>>41
豚やとりにも7割りがたいるらしいよ。
だから、生で食べちゃダメ。

ジビエ(野生の獣肉)か

>>82
切り方にもよる。
モモ肉なんかはローストしてスジ目に直角にスライスして筋繊維を細断してやると柔らかくいただける。
他の肉でも当たり前だけど。

馬刺し食わされて吐くおれには鹿なんて到底無理そうだな。

羊肉はおろか山羊肉も大好物の自分に死角はない！
食えない肉は犬肉と猫肉だけだ

羊肉もっと普及させてええええええええ
まぁ喰った事ないんだけどね

>>19
山賊ダイアリーもいいが、その前にエゾシカと鹿の区別ぐらいしろよ

鹿はハンターがその場で血抜き処理とかするから、
その人の腕や運（うまくできたりできなかったり）で
まったく別物な肉になる。

1年に1回くらい貰うんだけど、旨い時と固すぎて食べられたものじゃない時の落差がひどい…

ペット用に塩つけずにジャーキーにしたエゾシカ肉等もあるので、
愛犬家の人々は一度試してみてください

>>104
ラムとかマトンとかスーパーでも売ってるじゃん

こないだイタリアンレストランで食べた。おいしかった！
自分は羊も好きだけど、それより癖が無くてヘルシーな感じ。

鹿肉は血抜きさえちゃんとされていれば臭くもなんともないんだがな。
それは他の肉と同じや

道民だけど食べたいと思わないな
生臭そう

単なる偏見
実際は羊よりも臭くない

ラムマトンの匂いは慣れちまったからねえ
エゾシカも独特の匂いがあるよ
いまいち流行らないのはそういうこと

>>103
猿肉とかどんな感じなんだ？
抵抗アル

単純に焼いた味に問題があるならハンバーガーに使えよ

安いだろうし大量に消費出来るしお互いにいいこと尽くめじゃん

基本的に獣肉は臭い。クマ、猪、鹿、アザラシなど。
これはどうしようもない。
家畜にして改良すればべつかも。

>>113
霊長類はやめとけマジやばいから

きのう大谷地ルーシーに行ったら本当にシカ肉売ってた

頼む、買って家で料理して感想を教えてくれ。

君のレポートで市場が開拓されていい循環ができるかもしれないよ！