【愛知】江戸時代にタイムスリップ…豊橋の二川宿本陣、旅籠で宿泊体験、江戸時代の献立を再現した「大名御膳」に舌鼓

　豊橋市二川町の市指定文化財、馬場家本陣と旅籠清明屋で13日、二川宿本陣資料館主催の「宿泊体験会」があった。遠く、東京や
京都から10組21人が参加し、江戸時代の献立を再現した「大名御膳」に舌鼓を打ち、一生の記念となる体験を楽しんだ。

　昨年に続き2回目。もともと宿泊施設であった本陣、旅籠に泊まってもらい江戸の大名、庶民の旅に思いをはせてもらい、あわせて
旧二川宿の活性化にもつなげる。

　午後4時、自家用車などで各地から集まった「旅人」は旅装を解くと、地元ボランティアの案内で二川の旧東海道を散策。格子窓や
なまこ壁の残る街並みを心に焼きつけた。

　本陣に戻り、施設内を見学した後、さっそく夕食。献立は、徳川吉宗の母・浄円院が享保年間に姫街道の気賀宿に泊まったときに
味わったのを参考につくった。

　「江戸時代にならって地元産を」と表浜で獲れたコノシロを使った酢の物ほか、三河湾で水揚げされたクマ海老などを使ったすまし汁
が並んだ。膳は馬場家本陣に伝わる高級な漆塗りを使った。

　参加の多くは歴史が大好きな女性グループ。料理の一品一品をじっくりと味わいながら、時空を300年飛び越え、想像の翼を広げて
いた。

ソース（全国郷土紙連合・東愛知新聞）　http://www.kyodoshi.com/news/10629/
写真＝大名御膳を味わう参加者
http://www.kyodoshi.com/media/news/photo/higashiaichi/2013/10/16/353c96d7c5f1ba8eac7103be7ff0a6d6.jpg

みなかたせんせい

平民が誰でも大名御膳を食べれる時代。


もうすぐ終わるが。

Wikipedia｢宿場｣によると、今でも旅館として営業している脇本陣があるようだが。

もどるぜよ、あん時代に

大名御膳の大きい写真と解説はないのか

舌づつみ？
舌つづみ？

実際、江戸時代に食べられてた料理ってうまそうだよね
野菜はオーガニックだし、調味料は添加物なしで今なら高級品だろうし、
魚もうまそう

昭和の時代に戻りたい

あらおいしそう

「どんぶりでよこせ馬鹿」みたいな料理を期待したら、まともだった

周りはパチンコ屋ばかりｗ。

パチンコ宿か

推測


御膳の料金…1膳4万円
サービス料金…5千円
ドリンク…ビール1500円

宿泊…2名さま6万円

と見たが、正解？

蛍光灯の下でかよ

江戸時代って砂糖が高級品で、贅沢品は甘かったと聞いたんだが、大名とはいえ流石にメシは甘くないのか。

>>8
水も土壌も空気も綺麗だから
育つ野菜や木の実、それを主食にする獣や魚もクリーンで健康に育つし
綺麗な水は料理にも存分に活かせるからな

現代食では再現できないほど美味いだろうよ

そうか？　人間が食うように品種改良されてないから、果物とかものすごく酸味がきつかったそうだが

米も不味そう

酸味が強いなら酸味が強いなりの調理をする
というか品種改良はあまり良いもんじゃないぜ

子供の頃に食べた酸っぱいミカンが好きだったのに
今売ってるのはどれもダダ甘で好きじゃないんだよな。

>>17
漬け物とかもそれだけでご飯が進むようにものすごく塩辛そうなイメージが。
魚は美味そうだけど

>>17
現代より美味い物もあったかもしれなかったけど不味い物も沢山あったと思う。
全て自然に任すっていうのはイメージは良いかもしれないけど
実際は肥料沢山やった方が美味しい作物って結構沢山ある。
まぁ人糞を肥料代わりにしたり間引きとか昔からある方法だからね。
どんな時代も美味しいものを作りたかったら人間の手は必要だと思う。

切腹を申しつける。

美味しそう…

>>16
産地のものなら、うまいものはあったと思う

ただし、物流が発達していず、
品目は極めて少ない

当時の日本に無い品種の食べ物は当然無い

動物は一部の地域や階層で食べるだけで、基本食べない

後、天候の影響をモロ受けるから
不作時には、食べ物自体が少ない

>>16
でた　自然が一番バカwww

>>24
キジとかイノシシとかシカとかニワトリとか普通に下流の家でも食べられてるんだが・・・

昔の料理なんか再現したって旨い訳がない
料理法も素材の鮮度が違うし

>>17
一昔前のニンジン、トマトとかの野菜は今の品種より甘味がなくて臭いがキツかったし、
サツマイモやゴボウは繊維だらけで筋っぽく、ミカンやブドウ、スイカは種だらけだったな。
魚介も今みたいに鮮度が良い物はホントに海辺の産地に行かないとなかなか手に入らなかった。

>江戸時代にタイムスリップ
ちょんまげにしないとしょっ引かれるぞｗ

殿様 千石 たこ

特殊な交渉術を持たない者がやってはならぬ、ならぬ

江戸時代梅干しを入れた日本酒を煮詰めた調味料があるんだが、
あれはさっぱりとしてて今でも使える。

なんだか日本人が少しずつおかしくなって来てるよなぁ

>>33
君ほどではない。

町娘お犯してえ

米でも野菜でも品種改良されていない「本来のもの」は不味いだろうね。

神田に江戸時代から続く寿司屋があるが
江戸本来の味とはだいぶ変えているそうだ。
何かのインタビューで店主が
「あんなの酸っぱくて食べられない」みたいなこと言ってたよ。

>>36
味覚がかわっちまった可能性はあるだろね。

>>1

これを体験するためだけに北海道九州沖縄から遊びに来る人は
皆無だにー。以下の観光ルートを整備する事。

　富士山の麓散策と宿泊（一日目）→新浜松城見学→井関所見学→二川本陣見学
　　→豊川稲荷見学→豊田明海工場見学→田原藩関係見学→伊良湖岬にて宿泊
　　　→伊勢志摩見学→名古屋城見学→岡崎城見学（イケメン武将隊の雲孤たんに
　　　　もてなされる）→小牧空港から帰る

○：　以下の観光ルート（うんこ道）

○：　浜松城見学→新井関所見学


ちなみに二川の植物園は夜間にライトアップされて
管弦楽団とかオーケストラからのユニットとかリコーダー
ピアニカハーモニカ楽団の演奏とかオサレな音楽を
聴きながら飲んだり食べたりできると聞く。で、二川の
動物園は夜間はデキシーランド楽団やブラスが行進
すると聞く。

江戸時代に女が旅行してたら番所で厳しく取り調べられそうだが。
お銀は光圀の隠密なんで例外。

た、旅籠

飯炊き女は？

>>16
品種改良されてないから野菜は基本的に苦い。
遠洋漁業が発達していないから、魚は基本的に近海の白身魚のみ。
それも冷蔵技術が皆無だしトラックも無いから、とれとれのピチピチという
条件は難しく、煮魚とかで鮮度をごまかした物が多かっただろうな。
肉も当然なし。

あれで大名飯？
現代人で良かったｗｗｗ

江戸から出る女性と、
江戸に入ってくる鉄砲でしょ。

出女入り鉄砲だっけ。

当時は、全国の大名が江戸に屋敷を持ってて、
奥さんと跡継ぎは、江戸屋敷に住んでたとかで。

藤堂高虎の出世餅を売ればいいのに

美食家の水戸黄門は自分でラーメンを作って食べていた