【話題】一部ラーメン店で横行する「濃縮スープ」…識者「豚骨使わぬ豚骨スープもある」★２

1 ： ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★：2013/09/29(日) 14:56:47.98 ID:???0

ラーメン専門店は全国に約4万軒。食堂や中華料理店などラーメンのメニューがある店は20万軒。
飲食店の3分の1が何らかの形でラーメンを提供しているとされる。
まさに「国民食」だが、その“中身”は意外と知られていない。

　コストを抑えるために、スープそのものが“できあい”の店は少なくない。
首都圏を中心にチェーン展開するとんこつラーメン店。1杯約500円で、深夜でも
一杯飲んだ後のサラリーマンで行列ができる人気店だ。カウンター越しの厨房には
寸胴があり、豚骨が見える。店員は「うちはグツグツ煮込んでいるから、濃い味が出ますよ」
というが、潜入取材を続ける中で接触した業界関係者によれば、そこでは業者向けの
濃縮スープの素を使っているという。

「3kgの濃縮スープの素を水で溶かすと、ちょうど300杯分、大きな寸胴ひとつ分のスープができる。
それに一応、豚骨やニンニクなどを入れ、最後に化学調味料を入れてできあがり。
これならコストが安く、作る手間も省ける」
そう語る関係者が「業界では人気」と紹介してくれた濃縮液体タイプのスープの素は、
卸業者で3kg約4500円で売られていた。商品案内にはこうある。

「とんこつスープを仕上げるための面倒な工程がなく、長時間の炊き込みも不要となるため、燃料費が節約できます」
「近隣への臭気の気遣いや骨ガラの処理も無く（中略）なります」

本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく、そもそも店内ですらそれを感じないところは、
自前のスープでない可能性が高い。
しかも濃縮スープを使えば1杯のスープにかかるコストはわずか15円。ちなみに、
うまみ調味料は業者向けスーパーでは1kg500円程度で売られており、
1人前に3g入れるとすると1.5円である。添加物に詳しい食品ジャーナリスト・安部司氏の解説。

「安いチェーン店では濃縮スープは常識です。スープの素には豚骨や鶏ガラから
作ったものを濃縮した製品もあれば、添加物などで化学的に合成されたものもある」（以下略）
http://www.news-postseven.com/archives/20130928_211175.html
前　★1が立った時間　2013/09/28(土) 11:59:27.28
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1380337167/

2 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 14:57:34.92 ID:yfasRuU20

3 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 14:58:28.07 ID:oVGG0+r50

山岡「実はこれらはすべて化学調味料でできているんです。ここに本物の味なんてない。」

4 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 14:59:06.36 ID:UsboEK2l0

てか最近のスーパーの袋ラーメン普通にうまいよな。
ラーメン屋で食うのと大して変わらん。

5 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 14:59:35.94 ID:hIm2Ro7c0

替え玉何回無料の店なんです？

6 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 14:59:56.55 ID:cn++3ewR0

とにかくこれを見て下さい。

http://kurocat.webcrow.jp/santa

開いた口が塞がりません。

7 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:00:09.82 ID:WPB87qgr0

人骨

8 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:00:24.68 ID:nqDKxRFc0

修羅の国だと家庭でも水道から本格とんこつスープが出てくるけどな

9 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:00:31.75 ID:5fGGo+MD0

豚骨からとった濃縮スープなら問題ないだろ。
牛骨や鶏骨からとっていたら問題だけど。

ただ、こんなところじゃ食いたくないし、そもそも年寄りに豚骨スープはつらいからイラネｗ

10 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:00:36.21 ID:wo1L28ut0

一般常識だろ

11 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:00:47.01 ID:BO7zobVo0

ん？
工場で作るか店で作るかだけの違いだろ？

12 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:01:49.85 ID:59rkgX/v0

業務用食材なんてあらゆる種類が用意されてるしな

13 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:01:50.02 ID:Fa81IZRE0

確かに、都内のとんこつラーメン屋って味が似すぎているって思うときあるわー

14 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:02:09.16 ID:vIiL7v7Y0

特に問題ないと思うが
店で仕込むのも大変そーだよ

15 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:02:10.75 ID:LZQFo3s20

そもそも豚骨ラーメンなんて臭くてとても喰えたもんじゃない
こんなもん喰ってるのは福岡に脳のイカれた朝鮮糞喰らいが多数入り込んでるから

16 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:02:17.23 ID:p1cXyGMv0

テンプレラーメン店は飽きたなあ
店内には頭にバンダナタオル巻きの
ごついオッサン経営者のポスター
（実際つくってるのはヒョロヒョロなバイト）
和風の黒っぽい内装で
何処も似たようなトロトロチャーシュー煮卵に野菜トッピング

17 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:02:19.52 ID:W2TBoQV80

エバラ食品で作っているな
スープもたれも

18 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:02:39.04 ID:Tx0pPefr0

おれでもラーメン屋開けそうだな。
つうか学園祭でやってみるか。

http://www.tokyo-joker.com/index.html

19 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:03:05.45 ID:N2EIfmcN0

こってりスープを全部飲み干すと
うんこがビチビチになる

20 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:03:17.84 ID:k6uR2+gz0

>>6
怖くて開けない　何なの

21 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:03:24.00 ID:tA25WGsz0

味に違いが無いなら元の作り方は無駄があったんだろうし、味に違いがあるなら本物を欲しい人はそちらに行く
もし味に違いがあり、かつ濃縮スープの需要が高いなら、消費者は本物を求めてなかったってことだよ

22 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:03:58.52 ID:59rkgX/v0

たとえばカレーなんて1からスパイス調合してる店なんて無いだろ

23 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:04:14.58 ID:m59JxtBf0

自家製って言って無ければ、いいんじゃね

24 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:05:10.14 ID:BO7zobVo0

チェーン展開するラーメン店をみんな有り難がって食べてるんだから（俺含む）
こんなの承知の上なんじゃないの

個々の店の店員が一からスープ作るようなスタイルで、急速に店舗増やして味も統一するとか
出来るわけねーじゃん

25 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:05:26.59 ID:1x20zjoQ0

煮出すものは量が多いほうが良い。
結果美味ければいい。

完全自家製とか言ってたら嘘つきだけど、そうじゃなければ味がすべて。

26 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:07:30.28 ID:13/19h2D0

>>4
ああ。しかし、残念ながら
マルちゃん正麺は、安売り店には置いてない
店側の値引き交渉に応じないんだろうな・・・アレの味噌味が好きなんだけど

27 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:07:46.82 ID:EsGCLilv0

＞安部司
とりあえず，コイツが出てきた記事は信用しないことにしてる。

28 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:07:57.09 ID:m59JxtBf0

豚骨煮込むとそんなに周りは臭くなるのか

29 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:08:42.70 ID:swvkwhAr0

http://blog-imgs-60.fc2.com/s/i/g/signalrosso/R0090172-1.jpg

でも不味くなければよくね？

30 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:11:26.24 ID:y1S/y/kr0

これ記事で読んだわ。俺も前々から気づいてて、ラーメン店には
１０年行ってない。インスタントもカップも中国毒食品話題になって
から買ってない。　ポテトチップも塩酸で分解した危険肉を味付使用
という記事見てから買ってない。とにかくスーパーのインスタント品
は買ってない。　買うのは米味噌、地産地消作物、珈琲とチョコぐらい。

31 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:12:12.62 ID:Wli0TIMx0

まあ安くて美味けりゃいいわ
体に悪そうだから頻繁には食べたくないが

32 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:12:39.00 ID:93hg9bUO0

二郎はちがうぞ

33 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:12:51.97 ID:SZq9adh30

昔は豚の頭を煮込んでた博多天神は？

34 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:13:10.32 ID:7Tyv32nd0

こんな店があるなんて常識だろ
なんで今更こんな騒いでんの

35 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:13:33.50 ID:FU7v8q1c0

>>26
正麺て食感がひやむぎみたいで不味い

36 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:13:59.14 ID:nN2yjY5E0

なんでんかんでんの臭さは公害レベルだった。風で臭いが運ばれてそこら中におってたわ

37 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:15:03.50 ID:K9adO/qv0

豚骨頼んだら脱脂粉乳の味しかしなくてほぼ全部残してきた店あったわ
消えてなくなれ

38 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:15:34.77 ID:swvkwhAr0

二郎も豚骨スープの粉使ってるよ
豚肉もその鍋で煮込んでるから勘違いしてる奴いるけど
豚肉だけじゃあの味は出ない

39 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:16:18.42 ID:nqDKxRFc0

自分の店で麺を打ってる蕎麦屋もうどん屋も少ないだろうし
ステーキ屋も焼き肉屋も牛を店で解体してる訳じゃないし
寿司屋もせいぜい市場に行くぐらいで醤油手作りって訳じゃなかろうし
よく考えるとたいしたことじゃないな

40 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:17:40.03 ID:UIs5kMI80

ラーメンが国民食？ﾌﾟｯ
非国民食だろ。

41 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:17:41.51 ID:pgx/LCQc0

>>15
自分のバカ舌を自慢すんなよ！

42 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:19:42.36 ID:7nO8Gbt90

科学調味料入れんなとは言わないけど、カウンターに座ってて丼に白い粉入れてるのがみえるのはちょっと…

43 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:21:02.57 ID:NWmO+VBq0

濃縮や粉でも、豚骨を使っていれば別に構わんけどな。
実物を使っている店は逆に差別化してウリにすれば良い訳だし。

あちこちで売ってるカップラのとんこつ味って、豚骨使ってないのかなやっぱ？

44 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:21:12.70 ID:13/19h2D0

>>35
そうなの。漏れは日清のがゴムみたいで嫌いだけど・・・人、色々だわな

45 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:21:35.41 ID:+Z8a6epj0

ラーメンチェーンなんかでも基本セントラルキッチンで作ったものか、
スープやタレを作る専門メーカの濃縮を使ってる。

46 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:22:44.01 ID:/Vgyc3kc0

>>30
米はセシウム米かもしれんし、味噌は麹にセシウム米を使ってるかもしれんし
野菜、コーヒー、カカオは農薬ドバドバだから何も食えんなお前

47 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:24:11.77 ID:GwtZDvHc0

あのスーパーなんかで缶に入って売ってるやつ？
あれおいしいよね

昔住んでたところのラーメンやさんで前の客が残したスープを使いまわしてたってうわさが立ったところがあるけど、そういうお店ってあるのかな

48 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:25:17.38 ID:XwKAg8Y00

知ってた

49 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:25:21.17 ID:oGwl9mkg0

>>37
ああ金龍ですね、知ってます

50 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:25:58.67 ID:q9zZ1Uww0

何処とは言わないが　豚骨魚介の濃厚Wスープで
昼時には行列も出来る、そこのつけ麺は人気があるが厨房で
つけ汁を作る行程を眺められた。

　カエシと万能ネギを皿に入れ　四角い容器からカレー用の
　スプーンに大盛り(大さじ３杯程度)の白い粉をドサッと
　加える、白い容器の中身が無くなったのか店員がテーブル
　下から取り出したのはスプーン印の「白糖」　

　何も知らない客は麺を食べスープ割りでつけ汁まで飲み
　干す　恐い世界だ。

51 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:26:13.69 ID:JP6O+iXTO

九州のラーメン屋に行けばわかる
店から離れてても臭いからな

｢とんこつラーメンうめぇｗ｣なんて言ってる東京人は
ほんとのとんこつラーメンなんか食った事ないし
ほんとのとんこつラーメンが大して美味くないのも知らない

52 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:26:18.66 ID:V6uyb5B90

毎日十数時間ガスコンロを回しっぱなしで火を炊き続けるって明らかに地球温暖化の原因の一つだろ
むしろ放熱コストを抑えられる工場出荷体制の方がまだマシ
ただぼったくりの為にそれをやるのはやめてくれ

53 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:26:24.15 ID:13/19h2D0

スープを一から作るとなるとすげー手間だからな
基本の味をそれで決めて、店独自の何かを足せば良いんじゃないの
要は客が満足すればいい事で、不味けりゃ何したって寂れるよ

54 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:26:32.61 ID:fooDpava0

豚骨ラーメンの店は近所から訴えられたりしないのかと
通りがかる度に思う

55 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:26:51.99 ID:+Z8a6epj0

博多に行ったらわかるけど、
本当に豚骨からスープ作ってる店のそば２０～３０メートルは強烈に臭いぞ。
本当に獣臭ってやつ。
そんなもの東京でやられてみろｗ

56 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:28:14.60 ID:a/0CIodDI

築地の井上は寸胴一つなんでスープが薄くなるのを化学調味料を足す事で味を調整してるよ。
朝から昼にかけてどんどん化調の量が多くなる。
朝早く食べてみたら豚の臭いが強かった。
化調沢山の方がスッキリした味だが舌は痺れるw

57 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:28:53.14 ID:YMcR0BNt0

回転寿司のニセネタのほうを問題視しろよ

58 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:28:54.93 ID:0tYjMWUb0

工場製造で十分だと思うけどね。
それから天然だしのみみたいに謳ってるラーメン屋あるが、ああいうのも化学調味料いれまくりなんじゃないの。
もうそれはそれで美味しければいいと思ってるけど。
だから妙なインチキ広告をやめてくれれば、それでいいよ。

59 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:29:05.11 ID:/QlF9Ljo0

ラーメンばかりは
いろいろ食べ歩いて自分の舌にあったラーメン探すのがいいな
たとえそれが化学調味料だろうと濃縮スープだろうと
無課長のガチものだろうと口にあったラーメンならそれでいい

60 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:29:15.32 ID:tCZOvJpM0

本当の豚骨って、スープからしてくっせーもんな
俺は苦手

61 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:29:44.29 ID:+Z8a6epj0

>>53
＞店独自の何かを足せば良いんじゃないの

簡単に味を足せるのが"油"なんだよな。
だから、東京のラーメン屋はいろんな油でギトギトｗ

62 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:30:17.00 ID:KM70p3TW0

チェーン店はどこで食べても味が変わらず、そこそこの味と値段を
キープしてれば材料なんて何でもいい。

というか、むしろこう言う工業的に作られた製品を使わなきゃ↑の
前提を満たせないよな。

63 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:30:27.83 ID:f9fwe/Wy0

>>27
あべしなの？

64 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:31:06.40 ID:ZOleC3Fq0

日高屋のとんこつラーメンはちゃんと骨煮込んでるんだろうな

65 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:31:44.49 ID:nqDKxRFc0

>>49
あそこは貧乏学生がマンガ読みに行くところでそ？
ラーメン屋なん？

>>50
清川の海鳴かな？

66 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:32:10.69 ID:q9zZ1Uww0

>>62 コンビニ企画系の人気店を模したカップラーメンの汁なんて
　　　熱々の時は旨そうな匂いだが　冷えたら不気味に乳化して悪臭を放つ

67 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:32:14.02 ID:13/19h2D0

仕上げに味の素だかを、入れる店があって
そこは対面式の調理場なんで、横の席からだと見えちゃうんだよな・・・あれは如何なものかと思ったw

68 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:32:40.04 ID:0tYjMWUb0

>>56　＞化調沢山の方がスッキリした味だが舌は痺れるw
舌が痺れるのもひとつの味わいだとして、追求してみるのも面白いかもね。
中毒性があって、余り良くないとは思うが、舌が痺れたり、人によっては頭がジーンとするというのは
一種の快感である場合もある。

69 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:34:17.48 ID:BO7zobVo0

>>58
化学調味料入れてませんって言っても
魚粉とか削り粉とか鶏がらスープ濃縮した粉使うのはありだからな
本当に意味無い

でも精製したグルタミン酸ナトリウムだけやたらと目の敵にする人っているんだよね
昔は昆布から作って今は糖蜜原料で酵母に作らせてるんだっけ

70 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:34:48.17 ID:BzIKbOX60

まあ１００％果汁のリンゴジュースでも安いのはしっかり濃縮還元と書いてあるわな
濃縮で無いのに安いやつは熟す前に落ちた実を絞るとも聞くし

同様に、味重視なら高いとこも仕方なく安さ重視なら濃縮も仕方ないということでしょうて
すくなくともとんこつ不使用に気づけぬ舌で何にこだわるという感じですな

71 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:35:48.75 ID:QFJ6W2mo0

ラーメン二郎なんておたまで直接丼に化学調味料入れてるわな
ざばざば

72 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:36:35.48 ID:13/19h2D0

>>68
東南アジアのどこかの国で野犬を捕まえる時には
缶詰に化学調味料を大量にふりかけた罠を使う。て・・・何かで読んだな

73 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:36:50.21 ID:Y40nQxJL0

化学ラーメン

74 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:37:23.09 ID:GwtZDvHc0

＞本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく、そもそも店内ですらそれを感じないところは

新たなビジネスチャンスの可能性が・・・

75 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:37:52.12 ID:+Z8a6epj0

そんな事いったら、インスタントラーメンの立場がなくなる。

76 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:38:06.86 ID:0hRS3xX80

臭くないラーメン屋で、カゴ使って茹でた麺食って、
ラーメン分かった気になってんじゃねーぞって話だな

ラーメン屋は臭いんだぞ？
平笊で麺をあげるの、めちゃくちゃ難しいんだぞ？
豚骨のスープ自体には味ついてないんだぞ？
醤油ラーメン塩ラーメン味噌ラーメン豚骨ラーメンって括りはおかしいんだぜ？

東京の奴らは小学校からやり直して、
ちゃんとラーメンの勉強して来い

77 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:38:58.26 ID:q9zZ1Uww0

>>71 ＞ばさばさ？　それグルエースの事か？　

78 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:39:21.31 ID:DTCLA1t10

>>1

濃縮スープの何が悪いん？

>>1 の記事にもこうあるけど、
>安いチェーン店では濃縮スープは常識です。

濃縮スープなんか昔っから常識。

79 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:39:38.62 ID:NWmO+VBq0

塩分や脂分がどっさり入っているのはラーメンの宿命だから仕方ないとして、その他にも身体に悪い物を
沢山入れられるのは、やはり嫌だわな。

まあどうせ怪しい調味料を入れられるなら、そこそこ高い金出して店で食うより、
家で生の袋麺に健康的な具を増やして作って食べる方がいいや。

80 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:39:56.41 ID:M0ycvlMl0

ウェイパーでいいよ

81 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:40:04.83 ID:+Z8a6epj0

豚骨自体、東京ではなかなか手に入らないんだよな。

82 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:40:51.61 ID:0hRS3xX80

>>78
濃縮スープのことも知らずに通ぶってるのが蔓延る現状が嘆かわしい

83 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:41:32.38 ID:qFyfDhuh0

味噌ラーメンだって、店で大豆から味噌作るわけじゃねえじゃん
豚骨ラーメンだってスープの素から作って何がいけないの？

84 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:42:14.82 ID:zhtKpY200

濃縮スープの業者がグツグツ煮込んで出してるから問題ないでしょ。

85 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:42:51.88 ID:vsJGU4hB0

麻布に住んでたとき久留米系とんこつラーメン屋があったが臭かったわ、近所に漂ってたw

86 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:43:06.12 ID:8bNlp4Pp0

再利用ってことか？

87 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:43:51.32 ID:NWmO+VBq0

濃縮は別に悪くはないわな。濃縮を使っていないかのように騙って売るなら悪いけど。

88 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:44:33.41 ID:691ZGOhQ0

>>84　そうそう。そういう工場も各社あるだろうから、
全部で数十種あって、そこから選べて各店でブレンドするなどすれば、過熱行程はもともと工場でも
大して変わりないはずなので、余り問題ないはず。
もちろんこだわりの店という事で、自家製スープを一から作ってもいいけどね。

89 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:44:42.81 ID:Beh2CGLc0

>>84
ほんとこれ

90 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:45:15.13 ID:B9dtzZuJO

そういえば、店の横や裏に
金属製のスープの缶詰が捨ててあるよな

91 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:45:19.26 ID:LvdIbQVy0

>>1
二郎はやってないと思う。
そもそもこれ使ってたら
あれだけ個性的な味にはできない＞＜

92 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:45:38.82 ID:ILIZzFy60

風龍なんか反感買ってんの？
おれはうまいとおもったけど、500円で替え玉2個ついてるし

93 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:46:14.77 ID:NWmO+VBq0

イタメシ屋のニンニクの調理臭だけでも気持ち悪くなるんだが、リアル豚骨の調理臭を嗅いだらやばいのかな

94 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:46:29.45 ID:Sj8zRdpK0

>>79
所詮は底辺の餌
目くそ鼻くそ

95 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:46:48.32 ID:13/19h2D0

>>85
油脂工場の側を通った時みたいなんだろうな・・・経験が無ければ判らないだろうけど

96 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:46:48.71 ID:K9adO/qv0

>>83
豚から育ててないですし、猪から品種改良もしていないですし・・・

97 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:47:33.65 ID:si05S8UW0

>>30
お前は水と空気で光合成しとけよ

あ、空気もPM2.5とやらがくるから危険かもｗｗｗ

98 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:47:35.59 ID:KuiLKrwIO

ぶっちゃけラーメンなんてジャンクフードどうでもいい
店の評判だの味だのくだらない

ラーメン好きで騒いでる姿を見ると韓流好きで騒いでるババアを見てる気分になる
特に客を選ぶみたいな勘違いした馬鹿とそれを擁護する馬鹿

99 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:48:55.26 ID:/jdECc8+P

豚骨は東京でも簡単に手に入ります。

ただ、今時東京のラーメン屋で
100パーセント豚骨スープってのは珍しい。
白濁しても鶏を使ってる店は多いし
多くの場合、そうした動物系スープに加えて別にとった魚介出汁などを加えるので
総量としてはさほど多くならないし、店内に臭気が充満する事も無い。

九州のラーメンは私もずいぶん食べ歩きしましたが
正直不味い、けどまあこういう物なんです。
でも豚骨等の臭み抜きの処理や手間ってのは
こうした老舗とは比較にならんほど、今の店は気使ってるんですわ。

100 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:49:12.34 ID:biIOj8fZ0

>>91
あらゆるラーメン店で最も化調を入れてるのが二郎。
別に店自身もそれを隠していないのは、一度でも訪問すれば判る。
堂々と、化調をスプーンで数杯ばらまいている。

101 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:50:01.17 ID:5fGGo+MD0

>>98
秋葉の店先に骨をつりさげた頑固おやじ（客としょっちゅうトラブル）の店を思い出した。
まだあるのか？

102 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:50:44.15 ID:hJmJc+Gg0

三重のマーケットで人肉スープを水道水から流してなかったっけ

103 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:51:30.61 ID:q9zZ1Uww0

>>91 えっ！　
　　二郎は元来カネシ醤油が濃縮スープにグルエースを適量加え
　　そこへ野菜や背脂を長時間寸胴で煮たスープを加える　超単調な
　　ギトギトのホープ軒に似せたスープ　そこへ自家製麺を加えて
　　野菜を盛り　「ニンニク入れますか？」と聞いてるだけｗ

104 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:51:57.75 ID:/jdECc8+P

>>100
二郎は、大量の化調はぶち込んでるけど
スープ自体は各店舗がちゃんと炊いてる。

よって>>1には当たらない。

105 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:52:44.25 ID:w8km9eej0

>>65
九州と愛知に仕事で行ったときはよく食ってたわw
でか餃子も食うよな

106 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:55:31.28 ID:JH89o0kA0

ラーメンなんて、味盲のやつの食い物だろ。
繊細な味や香りがわからないから、濃厚なものしか美味しく感じられない。
Ｂ級グルメもそう。

107 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:58:11.38 ID:MKpTpqMp0

すべてアリ○ケと日○食品の戦略

108 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:58:19.05 ID:TjmZpUMd0

四角く切った茹でキャベツを具にしたサッポロ一番みそラーメンがやっぱ好き
バター一切れ入れれば至福

109 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:58:28.01 ID:+Z03y/vj0

ラーメン屋なんて何年も行ってないな
正直、あれは食事ではなくておやつだと思う
ラーメンに800円以上だすなら、丼物を食べるな
外食自体、年に数回しか行かないけど

110 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:58:46.39 ID:16mXH9kc0

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111 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:59:22.22 ID:xRGAHkp80

俺
高い豚骨ラーメンを食べると調子が悪くなる
これだったのかｗ

112 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:59:24.46 ID:KzF22t640

ラーメン屋の味の決め手は

大量の味の素

スープの具財や時間とかは
ほとんど意味がない

味の素がすべて決める

この辺わかってないやつ多すぎる

113 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 15:59:58.55 ID:++Gn/0OZO

>>95
名古屋の南をかすめる伊勢湾岸道路というのがあって、大きい吊り橋が３つ連なってるんだが、一番東にある名港東大橋の袂に日清オイリオの工場がある。
橋を通る人は車の窓を開けて通行してみてほしい。
窓を閉めていても匂いが入ってくるほど強烈で、そのうち橋脚が腐蝕しそうな勢いだぜ。

114 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:01:28.29 ID:0XQ7hdIQ0

ラーメンを熱く語る奴ってバカにしか見えない

115 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:01:40.98 ID:X2mzT4mX0

安い・早い・美味いがラーメンなんだから
500円でそれだけおいしければ問題なくね？

116 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:02:01.83 ID:91w5mKJk0

まぁ、そんなものだろ
あれを作るなら夜中から仕込まなければならない
夜まで営業していれば物理的に無理だし、住宅街だと臭いも問題
自分でも何度もチャレンジしたが、ダメだった
（後で知ったが、市販の豚骨は前足、業務用は後足だった）
自分で煮干やトリガラやソウダ節などで、有る程度作って、市販のスープを合わせて味のバリエーションを楽しんだ方がいいぞ

117 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:03:40.70 ID:50lKLqDf0

食材由来のダシの素は、化学調味料に含めないで、無化調をウリにしてる店もあるわな。

118 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:04:29.68 ID:2Y5j8eMh0

鳥ガラスープって鶏の細い脚の部分とか脳みそ詰まってる頭とか入れてるんだよな
中華料理屋でバイトしてた時にそれを見て衝撃的だった
グロくない分濃縮スープの方がいい

119 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:05:09.63 ID:+aEUjMNv0

要するに味自慢だのって面してる奴らの正体は大概がこれだって事だろ？
どうりで人気店が多店舗展開した途端に評判が悪くなるわけだ・・・

120 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:06:34.46 ID:nsnAl2MK0

味とか成分は同じでしょ？
店による違いは味の素の配合具合だけだよ

121 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:06:36.33 ID:bZfJtW8I0

まずくなききゃOK

122 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:07:37.24 ID:NWmO+VBq0

>>118
頭って鶏がらに付いてるっけ？
昔、家で親父がダシを取った時は付いてなかったけどな

123 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:07:41.96 ID:6EpdqJO20

餃子の王将とかもそうだな。
スープは出来合いのをそのまま使ってるね。
出汁とる店は味がしっかりしてるから、わかるんだよな。

124 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 16:08:19.31 ID:R2qo/pNc0

こうらくえんの中華そば（だっけ一番安いラーメン）がコスパいいわなぁ
あれが駄目って言う人は基本外でラーメン食べられないと思う

125 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:09:26.61 ID:5GKQFUl80

安いものには裏がある。そういうこった。

スナック菓子を買う時に、パッケージの裏の「原材料」表記なんて見てないだろう

（遺伝子組み換えで無い）とか（遺伝子組み換え品は不分別）とか書いてるのは
良心的な企業であるという訳だな

126 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:09:46.80 ID:2Y5j8eMh0

>>122
あれはガラスープとは呼ばないのかな
バイトしてた所は首から上の部分と脚の部分が大量に入れられてて怖かった

127 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:09:57.95 ID:/jdECc8+P

>>118
ラーメン屋で扱うガラは殆ど胴ガラで首も足も無い。
内臓だけ取り除いて使うんだよ。

それと別にモミジを使う事はあるが。

128 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:10:00.64 ID:6EpdqJO20

幸楽園もスープはつくってないな、あれ。
安いとこは大体買ってるのだろう。

129 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:10:01.36 ID:WX6b05nR0

チェーン店も自社専用工場で作って店に配送してるだけだから似たようなもんだわな。
ドロドロで有名な某チェーン店も、１０リットルくらい入ったレトルトパックを寸胴に開けて暖めるだけだ。

130 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:10:12.99 ID:T3AxC4DQ0

中華のバイトしてた時に、鶏がら掬ってスープ漉すのやってたけど。半日煮込んでるからなあ
あの手間はかなりでかい

131 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:10:13.58 ID:mdTJIa0j0

マルちゃん正麺のステマすごいなー

あんなもん10年前のラ王と大差ないし普通のインスタントに毛が生えた程度

132 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:10:16.98 ID:CDsn0GKo0

最早ラーメンも讃岐うどんの様に麺だけ茹でて貰って自分で汁を蛇口から入れる
ようにすれば良いのだな。スープは工場で作るならインスタントと変わらないし。
値段さえ200円くらいなら妥当だし文句無いけど。でもこれを700円以上で食わせる
なよ。ボリ過ぎ。

133 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:11:01.32 ID:bZfJtW8I0

化学調味料を否定するのは塩や砂糖を否定するのと同じで馬鹿過ぎる
グルタミン酸ナトリウムは安く調達して他の旨みを食材から獲ればいいだけ

134 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:11:57.79 ID:J3c0TDb80

まるちゃん正麺とか、あれ系やつはなんかぬるぬるしててダメだな

サッポロ一番か、昔ながらの中華そばが好き

135 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:12:01.07 ID:WjlQuStl0

最近は蕎麦屋だって、麺もスープも既製品

136 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:12:09.45 ID:dMFEMpZH0

お湯に醤油、鶏ガラスープの素、味の素だけでラーメンスープできるんだよなぁ

137 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:12:24.89 ID:qkbDl2TS0

九州に住んでた時近所のラーメン屋が評判の店だったけど近く通るたび臭くてとても入る気になれなかったな
豚骨ラーメンは嫌いじゃなかったから一度は食べとけば良かったな

138 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:12:42.29 ID:WX6b05nR0

>>122
鶏を〆るときは、血を抜くために逆さに吊るして首を落とすから、胴と頭に分断される。
骨のガラとは別だけど、頭もガラのうちだよ。

139 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:12:56.13 ID:nqDKxRFc0

>>118
豚骨スープだって骨髄(?)を入れないと味が出ないから
前準備としてガンガン骨を叩き割ってから鍋に入れてるマジメな店もある。
てかちゃんと作るならそうしないとダメ。骨だけ煮ても薄い。

140 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:14:39.93 ID:q9zZ1Uww0

＞＞118　　濃縮スープってのはそもそもチャーシューの煮汁、それだけ
　　　　　だと千葉にある竹岡式ラーメンみたいな単調なラーメン。

　　　　　そこに深みを出すために寸胴で野菜を豚に煮干に昆布などを
　　　　　長時間煮たスープ加えて深みを出す　煮干系ったって豚が入って
　　　　　いたりもするし　鶏ガラといっても魚介が入っていたりもする。

141 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:15:47.47 ID:3zasimK20

>>56
いじょうだな

142 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:16:09.41 ID:/jdECc8+P

>>123 >>128
幸楽苑も王将もセントラルキッチン方式。
自社工場で集中してスープを作り冷凍して各店に卸す。

これはどこで作るか、というだけの問題で
理屈の上で味に影響が出るわけでは無い。

143 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:17:20.28 ID:WaduYv3+0

問題なのは濃縮スープや大量の添加物が入ったスープに慣れてしまって
本当に丁寧に作ってるスープを「マズイ」「味がしない」と文句言うことなんだよな
しかも自称ラーメンマニアほど味覚が壊れてるという悪循環

144 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:17:55.39 ID:bF/QEucv0

>>140
やってみれば解るけど
昆布を長時間煮ると、海草臭くて食えんよ
これ、昆布で出汁とる時の基本

145 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 16:18:58.20 ID:R2qo/pNc0

ファミレスでバイトしてたけどやはりセントラルドグマから
バットで来るんだわ　二十段くらい重ねてね　んで検品するんだが
その間ほかの仕事できないやんか　それがつらくてつらくて
デシャップめー　デシャップめーと　うなってたよ　んで終わると
山のような下げ膳がｗｗ　ふざけんじゃねーよ！！！！

146 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:19:17.75 ID:/jdECc8+P

>>129
出来合いの業務用スープを使うのと
自社工場でセントラルキッチン方式やるのは全然違うでしょ。

147 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:19:31.30 ID:eSz4qtB80

近所にあるとんこつの店は、コクととろみを
出すために、シチューの素つかってて笑えた
アイディアは悪くないと思うが、ちゃんと
味見して、あのお菓子系の甘ったるさのない
ものを使えよと

148 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:19:33.58 ID:vR7ylaq50

幸楽苑が糞マズかったから一回しか食べた事ないけどアレは絶対このスープ使ってるだろうな

149 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:20:08.01 ID:toAjk0VJ0

>133
俺と同じ考えだなｗ
うま味調味料て結局は濃縮した旨みだからね
化調といって馬鹿にするなら砂糖と塩も否定しないとといつも思ってる

150 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:22:32.12 ID:wyOBX4PL0

>>42
最初から寸胴にぶち込まない理由でもあるのかね。その方が楽なのに。

151 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:22:41.72 ID:XxD3gNfn0

>>26
マルちゃん正麺って輪ゴムみたいでまずいｗ

152 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:22:45.48 ID:rakC9hC/O

スペックにこだわるのはラヲタ。
一般市民は安くてウマけりゃ良い。

153 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:22:49.24 ID:dyXRO8hY0

>>143
ラーメン屋再生で出てくるオッサンの味覚も絶対狂ってるはず

154 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:22:54.87 ID:BO7zobVo0

>>131
10年前のラ王って生麺だろ
生麺もどきの微妙な麺のマルちゃん正麺と変わらんって言うのはいくらなんでも失礼

155 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:24:59.92 ID:5fGGo+MD0

>142
幸楽苑に関しては、店舗によって味に差がある。なぜかはわからない。
以前食べたときは美味かったのに、別の機会に別の店舗（公営ギャンブル場近く）で食べたら吐きそうなほど不味かった。

客層によって味を変えてると思う。

156 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:25:15.00 ID:/jdECc8+P

業務用の濃縮スープ使ってる恐れがあるのは
大手チェーンなどではなくむしろ
コストカットに迫られる零細な個人経営の店だよ。

一件、こだわり風で何もかも自家製的な雰囲気の店こそ怪しい。

最初はみな、崇高な理想に駆られて凝ったラーメン作るんだけどね。
んなことやっても必ず売れるわけじゃないし、
店主がコストや労力かけた部分を省いてしまっても
売れ行きが変わるわけでもない現実に直面して
徐々に、自嘲も交えて業務用に手を出すんだわ。

どうせ誰もわからん、とねｗ

157 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:25:32.94 ID:nKvXHPdY0

>>26
マルちゃんのアレが飛びぬけてるかはおいといて
値引きも行き過ぎると業界のクビ絞めるだけだしな

10銭の利益でモノ作れって言われてもしんどいだけで生活できんわ
その辺を理解してない連中が安売りだけ求めてるのも滑稽
自分で「ワタシの価値は無いんです！」って叫んでるレベルだぜｗ

158 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:26:04.44 ID:BO7zobVo0

>>144
いや鍋の時普通にそうやって食ってるけど
臭くて食えんて事は全くない
そもそもおでんとかおせちの正統派の具じゃないか

159 ：名無しさん＠１３周年やま：2013/09/29(日) 16:26:53.65 ID:FGHCS6iJ0

>>6 ○骨スープだよ　うっふふふ

160 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:27:18.72 ID:WjlQuStl0

>>155
スープの温度や麺の湯きり等
作り方で同じ素材でも味は変わる

161 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:27:56.73 ID:k9u9kx+X0

人口のイクラ、牛乳から作られてないコーヒーフレッシュ

162 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:27:57.75 ID:DeVNjT9x0

スープよりタレのほうが大事らしいじゃん

163 ：保冷所 ◆Z/DNfeC8aU ：2013/09/29(日) 16:28:10.46 ID:SNI1RCB80

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira013204.jpg

164 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:28:38.02 ID:691ZGOhQ0

>>154　しかしあれは生麺でも、常温長期保存の生麺だったので、今いち微妙だったのだ。
冷蔵保存で賞味期限数日の生麺なら、生麺が勝るということが殆どなんだけどね。

165 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 16:28:45.93 ID:R2qo/pNc0

そういえば一度行きたいと思いつつ　入ったことの無い伝説のラーメン屋
「にんたまラーメン」（ユニローズ）　気にはなるんだけどなんていうか
なんか入りづらい

166 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:29:09.84 ID:AS7wGq1g0

どうせラーメン好きなんて自称してる奴は濃い味ばかり食ってて味覚が鈍麻しちゃってるから出来合いのスープで十分

167 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:29:44.17 ID:nKvXHPdY0

>>154
ラ王も生麺のころは旨かったんだよなぁ
インスタントになってからは既存他社のインスタントより
激マズの最低最悪のコスト重視な糞麺になってる

168 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:30:02.95 ID:ocyBlQ180

実際のところようわからんよな

169 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:30:24.38 ID:++Gn/0OZO

おまえを出汁にしたら、いいスープが出来そうだな。

170 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:30:32.40 ID:NOC3X6pj0

こういう店はインスタントのうまかっちゃんの味に似てるからすぐ分かる

171 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:30:43.26 ID:/jdECc8+P

>>150
大勝軒などタレ側に予め入れとく方式だね。

スープは営業中は火にかけ続けるので煮詰まってしまう。
スープ側に化調をぶち込んでしまうと、味の調整が難しくなるのだろう。

あとはオペレーション上の問題。

172 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:30:47.33 ID:CDsn0GKo0

幸楽苑のは明らかに不味いな。日高屋の方がまだマシ。

173 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:31:15.53 ID:3gByNeJK0

>>54
オレは六角○の近くは歩けないわ。

>>68
トッピングメニューにグルタミン酸50円、とかイノシン酸50円、があったら面白そう。

>>84
1には、そうじゃなく全合成もあるような書き方してるよ。

174 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:31:29.81 ID:7c8K0A5x0

基本ラーメンなんざ「自分の家で近い味が食えるか食えないか」だろ？
業務用だろうが濃縮だろうが過程なんてどうでもいいよ。どこもそうしてる事だし。
全く同じ味が再現できる濃縮スープが店で売ってりゃソレ買って家で作るし、無いなら
店行って食べるしかないし、それだけ。

175 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:31:35.91 ID:phatlShj0

こんだけ氾濫してるラーメン屋みんなが
豚骨、鶏ガラから炊き出してりゃ
臭いも値段も格段に跳ね上がるっつの
やっすいガラからスープ取っても今の舌じゃ
だーれも納得しない
工夫はベース以外でやらないと

家で炊き出してみりゃ、同じにならんｗ
豚骨24時間炊いてレンジの抓みクラクラにして
ようやく軍団スープの風味くらいだｗ
割りに合わんってｗ

176 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:32:38.82 ID:IJlqVMce0

>>22
あるだろ。

177 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:32:44.26 ID:zjrCcsBq0

>>1
小奇麗でそこそこの値段の店は大体が臭いしないからできあいかな

178 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:33:02.83 ID:uP8ZYKA30

うまけりゃいいです

179 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:33:27.69 ID:DhiUXcah0

東京なんてどこも臭いやろ

180 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:33:50.37 ID:6QsS0qcr0

麺類なんて本来味わうものじゃないし

181 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:33:58.08 ID:/jdECc8+P

>>155
味が同じはずのチェーンで味が変わってくる最大の理由は
店員による横領・・・つまり
セントラルから送られてくる食材に加えて
こっそりと粗悪な原料を水増しして販売する事で
総売り上げを誤魔化し懐に入れる・・・という可能性。

182 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:34:22.57 ID:ptVDIFkv0

セントラルキッチンは別にいいんだよな。
味もしっかりしてる。
そりゃそうだ、自社でスープとってるんだから。

王将も幸楽園もとってないと俺は思うね。
とってるのは、揚州商人とかだろな。

183 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:35:03.34 ID:mPpgegBj0

アリ△ケとか富○食とか南日本×ムとか？

184 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:35:14.63 ID:tRdSaCuQ0

チェーン店はどこもゲロマズだろ。

185 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:35:19.86 ID:/VpL36XE0

色んなラーメン屋廻ったが今はインスタントラーメンの方がその辺のラーメン屋より一兆倍旨いからな

186 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:35:46.59 ID:bF/QEucv0

>>158
いや、昆布ぐつぐつ煮るのはマジでヤバイって
昆布の臭みだけがどんどん抽出されるから

187 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:35:53.62 ID:TjmZpUMd0

>>167
ラ王は初期の生麺より現行の乾麺の方がずっとウマイぞ

188 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:36:46.41 ID:uP8ZYKA30

>>186
そんなことないよ

189 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:36:55.37 ID:gx8yFvyN0

最近は、カップラーメンでも店のラーメンよりうまいからなｗ

190 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:37:39.28 ID:zjrCcsBq0

>>8
骨は苛性ソーダでは溶けません

191 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:38:21.90 ID:5/kHCLL30

これ思い出した

http://livedoor.4.blogimg.jp/nwknews/imgs/3/f/3fad412b.jpg

192 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:38:24.49 ID:WjlQuStl0

>>172
日高屋は一回しか言ったことはないが、味が半端ないくらい濃すぎた
あれは肉体労働者向きだと思った

193 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:38:44.60 ID:Zi4XS4JT0

おまいら、濃縮還元したオレンジジュースと
生絞りのオレンジジュース、どっちが好き？

品種の問題もあるのかもしれないが、正直濃縮還元の方がうまくね？ｗ

194 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:38:51.39 ID:MHtJIQ4d0

>>186
単純に質の低いやつ使っただけだろ

195 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:38:51.83 ID:NOC3X6pj0

>>189
ココイチのカレーも200円程度のレトルトカレーに完敗する時代だからね

196 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:38:57.26 ID:MkCkSOwH0

しゃあないやろ、これは
食堂とかなら当たり前やな

197 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:39:05.64 ID:CDsn0GKo0

>>182
揚州商人はまだ良いんじゃない？ここの海老雲呑は好き。
というかそもそも豚骨じゃないな。白湯だから。

198 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:40:04.43 ID:ocyBlQ180

>>193
それはない

199 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:40:06.47 ID:PNhwKc2+0

>>181
売上ごまかすなんて、麺の数でバレるよ。

>>189
というか、カップ麺で再現したのを公認しちゃう店ってどうよ。

200 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:40:59.37 ID:1ilZd4pM0

とんこつ煮込むと臭くなるのかって言っている奴は
福岡中洲をうろうろすればいい
大体ラーメン屋の１００m先からくさい臭いがするわ
自分はそんな店へはいけないので、工場からスープ取り寄せる
店に行くわ

201 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:41:25.87 ID:iq0qfYwO0

工場で，化学薬品で骨を溶かして作ってるとかなら考えるけど
別にこれくらいいいんじゃないの？

202 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:42:12.08 ID:ocyBlQ180

インスタントageになってるが、そんな店にはいかない

203 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:43:13.57 ID:TjmZpUMd0

>>200
そんなの3分もいれば脳のはたらきで慣れるから問題ない

204 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:44:03.89 ID:2UtRUlDh0

まともなとんこつラーメン屋は養豚場みたいなくささだからな
あの中で物が食える九州土人はスゴイと思うわ

205 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:44:53.36 ID:1Lp2zBHk0

じゃあさ、袋麺で一番旨い豚骨味って
何よ？

206 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:45:31.69 ID:TjmZpUMd0

>>205
マルタイ棒ラーメン一択

207 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:45:59.05 ID:OPzrZAeA0

腕組んで客を睨み付けてる看板がある店には絶対に行かないことにしてる。

208 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:46:04.51 ID:WjlQuStl0

化学調味料を使わないで、流行ってる店ってある？

209 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:46:39.63 ID:phatlShj0

>>156
俺の近所のラーメン屋、まさしくそれだわｗ
初めは「無化調！」謳ってたけど
いつしかそれを言わなくなり風味は消えていった
限定イベントは他店と合わせてやってるんで
知らない客は未だに行っている、旨い旨いって

まあ、おしゃべりデブ店主も女房も客も納得なら
それでいいけどね
「スープ切れ！終了！」ばーかｗ

210 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:46:40.99 ID:/nbpGtyM0

俺が通う二郎インスパイアのラーメン屋は豚煮込んでる匂いがすごいからスープちゃんと作ってるんだろうな
チェーン店とか殆んどがこういう濃縮スープだろう

211 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 16:47:07.41 ID:R2qo/pNc0

袋麺だとコープのが好きだけど　あれも有名なメーカーがつくってるんだろうし
あとヤクルトの袋麺が地味にうまい　といいつつとんこつはわかんない

212 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:47:44.47 ID:CWmcyLnM0

桂花に初めて行ったとき、臭さに驚いたけど、あれは本物ってこと？

213 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:48:07.20 ID:c5EZJh/s0

>>205
うまかっちゃん

214 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:48:20.73 ID:dzLubZrs0

白濁してるのにいやにさらさらしているやつな。
味以外でも分かる。

215 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:48:23.48 ID:uwLBQoEE0

濃縮スープなら別にいいけどね。
まずけりゃ行かないだけの話。

216 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:48:39.01 ID:snpZsJhx0

そんなん言ってたら味噌や醤油も自前で作らないといけなくなっちゃうじゃん

217 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:49:32.90 ID:7sXU34Cd0

>>1
だから正麺の豚骨はうまい

218 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:49:42.94 ID:NDY2lfZa0

和歌山ラーメンで1番？有名と言われてる井出商店に行ったが、もうこんな糞マズイラーメン食べたの初めてだったよマジでw

有名だから行列になってて店内には芸能人のサインがいっぱいあったが味はカップラーメン以下w
とにかくスープが酸っぱくて腐ってるのかと思ったよ。金返せ

219 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:50:27.08 ID:w6POODhg0

>>1
＞「3kgの濃縮スープの素を水で溶かすと、ちょうど300杯分、大きな寸胴ひとつ分のスープができる。
＞それに一応、豚骨やニンニクなどを入れ、最後に化学調味料を入れてできあがり。
＞これならコストが安く、作る手間も省ける」

まあ、ありがちだよねwwwwwww

220 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:50:36.36 ID:iwrNCuNg0

>>207
なんでラーメン屋はあんな看板つくるのかね。
お客に向かって腕組むなんて非常識。まともな分けが無い。

221 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:51:05.27 ID:QeKJBk1h0

新宿歌舞伎町の替え玉１つまで無料の500円ラーメンもそうなの・・・？
最近よくみる替え玉2個まで無料の500円ラーメンも？

222 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:51:35.22 ID:ZosLv9nu0

激臭のする本物の豚骨より濃縮でいいわ
ラーメンにそこまでのこだわりを求めていない
1000円以内で餃子の定食が食べられたらOK

223 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:52:02.71 ID:WjlQuStl0

>>216
味噌、醤油は、XX産のものを使用しています、と言えばいい
同様にスープもXX産のものを使用と言えれば問題ない

224 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:52:58.64 ID:c5EZJh/s0

ラーメンごときで本物がどうのとか大半の客は求めてないから。
呑んだ後のラーメンなんて幸楽苑くらいでちょうどいいよw

225 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:53:01.01 ID:MKpTpqMp0

昔はチェーン店化する時に、店舗ごとに味がばらつかないように
ガラの代わりにエキス原料を使用することはあった。

現在は新規開業時にア○アケ等が味の提案に行くからね

226 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 16:53:58.28 ID:R2qo/pNc0

>>220
好意的な解釈するとああやって威嚇することである程度
DQNな客および態度を制することで　んで普通のお客さんに
気持ちよく食べてもらいたいという策なんだそうだよ
どこまで本当かしらんがｗ

227 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:54:03.53 ID:BbRpdfPZ0

許容範囲だろ
醤油を仕込んでいるラーメン屋はあるまい

228 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:54:39.23 ID:7dmJ5iPD0

>>153
まえに、スープを煮込む時のアクを取ってた店主に、ラーメン店プロデューサーとやらが叱ってたわ。
アクを取らないと臭いスープになるのは常識なんだが、濃い味に慣れすぎて味覚壊れてるんだろうな。

229 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:55:10.68 ID:zjrCcsBq0

>>209
馬鹿だから知っちゃうと、感情だけで拒否反応だすんだよな
昨今の放射脳の如く

230 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:56:11.87 ID:W9ShBARC0

>>1

じゃ、売れ残り辛ﾗｰﾒﾝの粉ｽｰﾌﾟを濃縮してみると、最終的にはどうなるの？　
　
　
　
　
　

231 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:56:21.67 ID:5X5zxNQU0

一風堂にならんでる奴見ると、少し笑顔になる

232 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:56:50.70 ID:U57Z8OWD0

>>209
そもそも無化調を謳う理由が
「それに客が食いつくから」
なんでね
気にしない客が来る地域と知ればやめるわさ

見分けもつきゃしない、大して気にもしない主婦にかぎって、どんなのが欲しいの?と聞くと
「む、む、無添加で無農薬で」
て、しどろもどろで言うものさ

それしか頭に浮かばないからね（笑）

233 ：名無しさん＠１。３周年：2013/09/29(日) 16:59:28.70 ID:i+APE3Zu0

トンコツ臭のない店でトンコツラーメンを食った気でいる関東人

234 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 16:59:36.02 ID:JTSGVhP4i

二郎ガーは、赤羽に二郎と元二郎があるから臭いを嗅いで来いよ
それで最後に、同じ赤羽の龍龍の前に行けば、アホでもバカでも分かる

235 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:59:38.38 ID:RkPiIe2M0

化学調味料ぶち込みまくりだもんな。
ラーメン食った後、やたら水が飲みたくなるだろ？
化学調味料を排出させようと、体が働いてるからなんだとさ

ソースは知り合いのフレンチのシェフ

236 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 16:59:53.59 ID:U57Z8OWD0

ラーメンが「修行」「匠の技」「天然素材」
で出来てると、おまえはいつから錯覚してたんだ？（笑）

237 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:01:01.10 ID:HudQwv3J0

ラーメンなんて味覚障害成分ばかり入ってる
作ってる奴も勉強も修行もしていない素人だし

238 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:01:05.20 ID:MHtJIQ4d0

>>235
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
ソースが知り合いの知ったかシェフってｗｗｗ

239 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:01:26.44 ID:ptVDIFkv0

豚骨は臭みが無理な人いるからな。
俺はそこまで気にならないけどさ。
むしろ、豚足とかレバーとかモツ煮込みとかの
臓物系を食べる方が俺は受け付けない。
人の嗜好はそれぞれだな。

240 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:01:36.58 ID:6QsS0qcr0

>>220
若い頃は族だったんよってアピールかね

241 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:01:50.26 ID:Er67QT9c0

天然食材だろうが、化学調味料だろうが
健康に害が無いなら値段相応に美味けりゃなんでもいいよ。

安い食材使っていながら、高級素材ですって騙して
必要以上にボッタクってるなら論外だが。

242 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:02:29.81 ID:5OxKUt9D0

山岡屋の尋常じゃない店内の臭さは、ある意味まじめに商売してるってことなのかｗ

243 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:03:05.36 ID:c5EZJh/s0

>>217
あれはあれでそれなりに美味いが、九州豚骨の味じゃないな。

244 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:03:22.64 ID:1Lp2zBHk0

>>233
近所に一軒だけ、確実に豚骨臭のするラーメン屋があって
頑固そうなオヤジが丁寧な仕込みをしているようなのだが、
出てくるそのスープは何故か、いつもぬるいw
本場はそういう物なのか？

245 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:03:31.95 ID:/jdECc8+P

獣臭がするのは
それだけ調理法が洗練されてないだけのこと。
中州屋台や老舗は、創業時の味を守ってるから臭い。

それはそれで良いんだけど、
その獣臭が無ければダメなんてのは本末転倒よ。

246 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:03:49.80 ID:9vxYLFjB0

業務用スープ使うなら使うでもいいけど、
ちゃんと一から作ってる店まで同じように見られたらいかん。
ちゃんと区別しないとまともなラーメン屋が潰れてしまうぞ。

247 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:03:50.21 ID:U57Z8OWD0

>>241
ボジョレヌーボーにも同じこと言ってやりたいね

248 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:04:08.06 ID:XhYsteu8O

>>83
味噌ラーメンの味噌は味噌買ってきて作るんだろ？
豚骨ラーメンの豚骨も豚骨買ってきて作れって事だよ
豚飼育しろとは言ってない
例え下手だな

249 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:04:27.33 ID:ptVDIFkv0

山岡屋は臭すぎｗ
換気しろって感じだな、あれｗｗｗ
端にとんこつ臭に鼻やられて、臭いがわからなくなってんだろう。
あれは異常なほど臭い店。

250 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:06:01.64 ID:nZmqEoPf0

コンビニの高いカップめん
セブンの一風堂とかすみれのやつって
なんかスープの素がほかのカップめんに比べて異様に多いんだよなぁ

251 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:07:09.28 ID:5fGGo+MD0

>>250
高いだけで美味いとは思わないな。
あれ買うなら、カップヌードルカレー味を二個買ったほうがマシ。

252 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:07:26.74 ID:OPzrZAeA0

麺はどこかから買ってきたものだろ。
だったらスープも買ってきていいんじゃね？

253 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:08:02.61 ID:H24iItQO0

しょっちゅうテレビに出てる温泉地の旅館でバイトしたことあるけど
客に出してる飯の大半が冷凍食品なんだぜ。
数人いる板前は盛りつける係り。
業務用のカタログ見せて貰ったけど、え、こんなものまで？って思うぐらい
ありとあらゆるものがあったわ。しかも結構美味しくてびっくり。
こんなの茹でチンして並べて出して部屋貸すだけで何万も取れるって
美味しい商売だなと思うよ。

まかない食ってたらわかるけど、そこの旅館の板前の腕はマジでたいしたことない。
大学から10年間、一人暮らしで自炊してきたた俺があれこれ語れるレベル。

254 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:08:14.06 ID:MBH8mmqm0

黒Ｔ着て腕組みしてる奴らが手間のかかる仕込みなんてするわけないですしおすし
本当に豚骨グツグツやってるお店は公害レベルの臭さですし

255 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 17:08:15.76 ID:JTSGVhP4i

ラーショも旨い店は臭い、そして常にドア開けっ放し
そして近隣に家等が無いお店は、あまりハズレは無い

256 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:09:23.32 ID:ptVDIFkv0

すしチェーンだって、酢飯は外注するくらいだから
まぁラーメンスープを外注するのもでかけりゃありだろな。
要は商売として成り立てばいいんだしな。

257 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:09:38.97 ID:niJbFddM0

札幌で味噌ラーメン食ったら、やたら塩辛くてスープ飲めなかった

258 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:10:57.02 ID:qSegxdS00

ラーメン屋においてもっとも重要なのは、店名入りＴシャツとタオルの鉢巻。
スープなんて二の次三の次。

259 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:13:09.09 ID:U57Z8OWD0

プラス、莫山先生みたいな筆で
「人生とは～」
「ラーメンとは～」
な

260 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:14:09.53 ID:c5EZJh/s0

ラーメン食いたくなってきたw
出来合いスープでいいよ別に。
でも最近のラーメンチェーンの増えようは、そうして儲かる仕組みが出来たって事なんだな。
本物ラーメンが価格を押し上げ、その価格のままコストダウンした、と。

261 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:14:12.84 ID:RjnSYEVl0

どこまでが自家製豚骨スープの範疇に入るんだろう？
(A)自家煮込み豚骨＋自家煮込み野菜＋化学調味料＋隠し味
(B)濃縮スープの素＋自家煮込み豚骨＋自家煮込み野菜＋化学調味料＋隠し味
(C)濃縮スープの素＋自家煮込み野菜＋化学調味料＋隠し味
(D)濃縮スープの素＋化学調味料＋隠し味

262 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:14:27.95 ID:phatlShj0

>>232
結局「気にしない、わからない客層」なら
店主のオナニー芸でしかないからね
おれは無化調でも「花月」でも行くんだけど
イメージだけで行く奴も多い
商売だからなにを取るのか？だろうね

263 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:17:39.46 ID:PGTw2+HZ0

>>253
セントラルキッチンで大量に作るやつだな。
煮物とかは味が染みて結構いい感じになる。
天ぷらとかもあったりするんだよなぁ。

264 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:17:44.68 ID:I26k6zjf0

>>260
福岡出身だが久留米ラーメンおいしいぞ
時々通販で頼んでる。つか、今日届くので楽しみ

265 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:18:23.29 ID:/jdECc8+P

>>261
自店系列でスープを炊いて無い限り、自家製とは言えまい。
化調の使用不使用は、また別の問題。

難しいのは、スープは炊いてるけど
そこに業務用をブレンドしてるとか
スープは自家製だけどタレは業務用、とか
そのようなケースだろうね。

266 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:18:45.79 ID:3+Xjl0X10

>>253
テレビに出る旅館と、板前がまともな旅館は違うんで

267 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:18:58.13 ID:HudQwv3J0

ラーメン屋は素人でも成功することができるからな

268 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:19:54.08 ID:cYseVIfe0

濃縮スープがそんなに安いのなら原料の仕入れ先は…
やはり病死したやつとか平気で混ざってたりするんだろうか
ラーメンが体に良くないとは解っていたけど塩分云々だけでなく色んな意味で体に悪そうだな(´・ω・｀)ショック

269 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:21:20.22 ID:PCkMthfC0

原価厨激怒

270 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:21:30.57 ID:sqiDIyh7P

焼き鳥やの鳥スープも一応大鍋で煮込んでたけど
味が薄いから科調で整えてたなあ

271 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:22:16.78 ID:98RiMT7X0

スープではないのだが、昔、都内の中央線沿いの某所に
麺のゆで汁を濃縮しすぎて、猛烈な悪臭を放っていた店があってな・・・
開店から廃業まで２～３ヶ月くらいだったか
あの悪臭でそんなに営業続けられてたのがある意味奇跡

272 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:23:29.91 ID:U57Z8OWD0

「食っても見分けがつかない」
という、自分自身の見もフタもない現実と向き合いたくない連中が
商売人の差し出す演出を丸呑みにする事で免罪符にしてるんだよ
そうすれば、こんなニュースがでたときでも

「騙された」

ていえば、自分は責任とらずに済むからな

273 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:23:35.40 ID:5fGGo+MD0

>>268
豚骨なんて食肉処理場で金までもらって回収してるだろ。

274 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:24:41.10 ID:9vt8l2TU0

なんでんかんでんの近くに住んでるけど、外から家に帰ったときの
足の匂いがするよ。
でもチェーン店のとんこつラーメン屋よりもストレートなとんこつ味がする。

275 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:25:39.43 ID:1Lp2zBHk0

>>267
開店から5年以内に閉店してしまうラーメン屋は
4割という数字をみたことあるからなー
そう簡単ではない。

昔からあるような、ラーメンだけでなくて
チャーハンもあればニラレバもあるような
中華料理屋なら、地味に長続きしているんだよね。
ああいう方が良いな。

276 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:25:59.89 ID:sqiDIyh7P

>>220
あんな態度をとっても客がくるからじゃないかな？
繁盛してる店でたまに店員が高圧的な店もある

277 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:26:54.34 ID:9vt8l2TU0

ごめん
274は、よかろうもんの間違い

278 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:26:57.04 ID:Cy5yezho0

>>271　＞麺のゆで汁を濃縮しすぎて、猛烈な悪臭を放っていた店があってな・・・
それ排水としての下水処理の問題ではないのか？
エラく臭い店があるがそれが原因だと思う。店の前の道路で、もう臭過ぎでドブ臭さが激しくなったような臭い。
ラーメン店が多いが、時々他の麺類の店でもあるので、排水溝と下水処理の問題なんじゃないのかな。
とりあえず店の前を通るのもイヤだし、そこで食べようなんて気はなくなるけどね。

279 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:27:30.29 ID:4Zn7A3jw0

つか子供の時はラーメン専門店なんかなかったから
業務用スープの味が懐かしくて好き
特に味噌。

280 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:29:16.71 ID:QMhLkCpv0

もう、どっちでもいいやん

281 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:30:01.55 ID:WaduYv3+0

食品関係の仕事してるけど、「お前の店は素直に業務用スープ使っとけ」と言いたくなる店は多々あるな
実際言った店もあるが・・・

282 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:30:33.16 ID:hBjqQeUl0

店で作るか工場で作るかの違いしか無い
食通気取りなら前者
コスパ重視なら後者
ラーメンみたいな塩分多量なもんで化学調味料批判とか単にラーメン屋の欺瞞

283 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:30:49.09 ID:pkZmZOr30

最近の新興ラーメン屋はとりあえず店員がうるさい、
注文聞いたら厨房に怒鳴り、厨房からオウム返しに怒鳴り返す、山びこみたいだ。

284 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:30:51.90 ID:U57Z8OWD0

>>275
チャーハンやると、一人前のためにコンロ一つ使い、店員が数分かかりきりになる
が「事前に作った煮豚の刻みをぶっかけるだけ」なら、バイトでも30秒でできるし、いくつでもok

俺達ゃ「効率」の名のもとに、チャーハンや天津飯が食わせてもらえなくなりつつあるのさ
売る側の都合でな

285 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:32:53.71 ID:fhavkAW90

本物の豚骨を煮込んで近所中に迷惑かけまくって、
なおかつマズくて食えないってのが一番困る・・・。

286 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:32:55.77 ID:+ZDB+PUgP

バリカタなんて地元はないぞ

あんな小麦の塊なんて食えねーよ

287 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:33:34.28 ID:QIqgUfEC0

近隣地域内の同じチェーン店比べてうまいまずい言ってる奴ら
それ同じ材料使ってるのにレシピ通り作れるか
作るのが下手糞なだけの違いだけですからｗｗｗ

288 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:34:10.39 ID:PGTw2+HZ0

>>282
味違うけどな。
食通だからとかじゃなくて、単に美味いのを食いたいだけだろ。

289 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:34:53.34 ID:dzLubZrs0

>>284
ラーメンメインの店で炒飯なんて
作り置きを、もう一度フライパンで暖めてるだけ。
そんな手間でもないし、有力なサイドオーダーなのにな

290 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:35:35.72 ID:8HZvIgng0

>>275
スポーツ新聞とか週刊誌やボロボロの漫画雑誌があって
店内にはビールのポスターや手書きの単品メニューが貼ってあって
カウンターでは飯を食わずにつまみ食いながら酒飲んでるおっさんがいて
座敷の席では子連れの夫婦客がいて
いつも餃子の匂いが漂ってるような店か

291 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:35:49.15 ID:L5qOz+cn0

とんこつはインスタントで充分

292 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:36:36.08 ID:B85Nnaz90

果汁100%でも濃縮還元と搾りたてでは味が違う
俺は貧乏舌だから濃縮還元のほうが好きだけど

293 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:37:12.91 ID:kZrWTEZY0

>>1
おれの冷めしのおともは↓

ドラッグストアで行列和歌山を\250で買ってくる
麺と具とほんだし、化学調味料をテキトーにぶち込み、容器には湯を少なめに張る
液体スープは沸騰させた残り湯に漬けて上澄みの油と沈殿したタレに分離させ、油分のみを捨てて残ったタレを投入

濃い目の味でごはんがすすむ

というわけで他の人のオススメも教えてちょ

294 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:38:12.26 ID:om93TRDO0

>>26
うまかっちゃんが一番

295 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:38:26.79 ID:6QsS0qcr0

ラーメンで食通気取りなやつとか腹がよじれるわ

296 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:39:02.21 ID:FZ9b9A+E0

豚骨はどれだけ臭み処理を自分でやって、油こしをやったかは
最終的にスープに浮かぶ油の状態で分かる
油の粒が大きく、でろーんと広がってるスープは手抜きだよ
まともにやるとすごく細かい油が浮くようになる

297 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:39:20.31 ID:YRy4ngtA0

ラーメンを神格化している意味がわからん

298 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:39:55.41 ID:uNXRlPab0

>>150
化学調味料入りで店のスープみたいに煮込み続けると味がおかしくなる事が有る

丼骨スープの素（顆粒）＋ラード＋牛乳＋化学調味料他（叉焼の煮汁とか）を加えて煮込めば
インスタントの粉スープよりは旨い豚骨スープになる

濃縮スープは味の素系列の業務用濃縮が使いやすいと思う

299 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:40:01.89 ID:bns7WwTO0

>>294
通は焼き豚ラーメンだよ(´・ω・｀)

300 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:40:36.70 ID:eVnZujPq0

>>98
言ってる事は一部わかるが、君友達も彼女もいないっしょ？w
彼女できればその考えも変わるよ

301 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:40:57.79 ID:81NUZxqN0

どうせ化調どっさりで味が誤魔化されるから何でもかわらん
たまに体に悪い塩分くっそ高いドロドロ油スープが飲みたい
ただそれだけだ

302 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:41:11.06 ID:1Lp2zBHk0

>>290
まさしくそれw
天井の隅っこにテレビがあって、
それ見ながらある程度ゆっくり飯が食えて良かったんだけどな。
近所でも減りつつあるわ。

今のラーメン専門店だと、店側としては回転こそ命だから
とてもゆっくりなんて出来ない。

303 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:41:14.44 ID:Cy5yezho0

>>290　それどっちかと言うとヤル気ないダメダメ店だろう。
しかしそんなダメダメ店の中でも何故か生き残る店と潰れる店があるんだよね。
立地だろうかと思うのだが、交通量多い角地などの店舗として地代が高い物件の店なら生き残るという訳でもないのだ。

304 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:42:01.44 ID:vlcZJfxR0

こういうのが出てくるとブームの終焉だな。
この後４年ぐらい田舎でラーメンラーメン言って一応終わりになる。
うどんそばラーメンと来てるが、次はなんだろうな。
俺最近体質変わって米を欲するようになったんだが、本当に旨い米を食わせる店って
少ないと言うんだけど実際よく考えたら食べ比べってほど意識してないし
次は米がくるかもしれん。

305 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:44:00.70 ID:phatlShj0

化学調味料は熱分解し易かったんだよね
今のは知らんけど

306 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:44:02.12 ID:kZrWTEZY0

>>1
ていうかたまに肉厚でとろっとろのうまいチャーシュー出してくるラーメン屋あるけどあれ、どうしてんの？
自分ところで作ってるんかな？

307 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:44:09.39 ID:l5tThEen0

そんなことより臭い豚骨ラーメンをどうにかしてくれ
近くを通るだけで気持ち悪くなるわ

308 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:44:31.93 ID:98RiMT7X0

>>278
ドブ臭いってのとは違ってたな
説明するのが難しいけど
にゅうめんをドロドロになるまで煮込んだときの臭いを数千倍強烈にしたというか・・・

309 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:44:51.82 ID:fR4bQbYB0

どう考えても痔漏のスレですね

310 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:45:35.32 ID:qRUKWjiH0

まぁそれを言ってしまうとカップ麺も袋麺も食えなくなるしな・・・

チキラーで死んだ話は聞かないしいいんじゃないか

311 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:45:40.43 ID:jqqF1sTx0

出来合いスープでいいから、普通に接客してほしい。
店主が威張ってるように見えて気分悪い。客に余計な
プレッシャー掛けるな

312 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 17:46:13.20 ID:R2qo/pNc0

>>290
では私も便乗　そういう店が昔住んでたところにあって　唯一の
行き着けの店だった　んだが店主大病　死に掛けたが華麗に復活！　んで
食券式になってた　あれはうれしかったなぁ…　今でもあるかしらんが
そういう店が無くなるとさびしいわな

313 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:46:47.28 ID:dwk4YyTU0

たかがラーメン
どうでもいいだろ

314 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:47:13.81 ID:ouuZgC4u0

>>193
>>292
この前ちょっと贅沢して搾りたて100％のオレンジジュース飲んだけどやっぱ濃縮還元の方がうまいな。
濃縮還元に慣れてしまったのか分からないが搾りたての方はコレジャナイ感がハンパなかったw

315 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:47:32.76 ID:QlPfRVJ30

本物のスープ作ってるラーメン屋は暇な時いつも鍋をかき混ぜてる

316 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:47:41.33 ID:JoHJRY8U0

>>26
俺はやっぱり、サッポロ一番塩味が一番好きだな。

317 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:48:21.00 ID:WV8jF2aS0

トンコツってホントはくっっさいんだよね
トンコツっぽいものだと臭くない

318 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:48:35.32 ID:wtbCbZ/M0

>>113
あれその臭いなんだ。
毎週末通るから臭いなぁ～って思ってた。

319 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:48:39.83 ID:U57Z8OWD0

>>313
達人ガー
厳選素材ガー
匠の技ガー

て人は、その「たかが」が許せないんだろう
夢が壊されるのだから

320 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:49:02.55 ID:ZivJaIzs0

麺も製麺所で作った奴なんですよ！

だからどうしたんだよ。

321 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:50:18.96 ID:WP+DyoCxO

所詮ラーメンだし

322 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:51:06.11 ID:ximBjfff0

二郎も大も大勝軒も道も一燈も皆同じｗ
プリン体食ってるｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

323 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:51:13.12 ID:Ryqv8qvj0

旅行とか出張の出先なら仕方ないけど、わざわざ外食して食うほどの
料理でもないよな。
家にいるならインスタントで十分だ。モヤシでも炒めて上に載せればなおいい。

324 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:51:39.15 ID:1Lp2zBHk0

>>303
近所に会社が数社でもあれば、
昼時に必ずといって良いほど、そこの従業員が来るから、
ダメダメ店でも需要はあるものだよ。
ほぼ毎日来てくれる人達だし、ラーメンばかり食べる訳にも行かないから
色々なメニューがあることが
功を奏する、ということかな。

325 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:52:16.08 ID:bct1LBc50

韓国の飲食店で日本人旅行者だとわかるとつばをいれるのは普通

326 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:54:22.28 ID:BChtS8J20

>>6
ブラクラ

327 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:54:35.89 ID:tyT1f+qN0

博多風龍
豚骨らーめん　500円
２玉まで無料。
http://fu-ryu.net/shop/tonkotsu

328 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:55:53.84 ID:TjmZpUMd0

>>302
最近そういう店あんまりないね
がっつり食ってマターリ出来る王将みたいな店が流行る理由も分かる

>>314
濃縮還元は独特のとろみによる口にまとわりつく甘さがあるよね
味は嫌いじゃないけど、血糖値が一気にガーンと上がる感じが好きじゃない

329 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:56:20.88 ID:zqWOyU820

それくらい知ってて食ってるんじゃないの？

330 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:56:42.04 ID:J1+vvXAs0

>>3
一瞬、山岡屋がそういう発言したのかと思った

331 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:57:11.41 ID:lJQxj06K0

袋麺とカップ麺を一般的に比べてみて
同じくらいの量なら塩分はどちらが多いの？

332 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:58:02.33 ID:1rg2BC810

一杯８００円ぐらい取るなんか勘違いしているラーメン屋より
いかにも「スープインスタントです」という感じの５００円のラーメンチェーン店のほうが
美味いときがある

333 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 17:58:57.82 ID:4GGDMdwZ0

博多長浜ラーメン田中商店ダイバーシティ東京という店にいったら、
マレー半島の森の民みたいな一団が調理しているのには引いた。

334 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:00:03.03 ID:ocyBlQ180

まずい店はすぐ潰れるからな
インスタントという邪道が通じるのは餃子やだけ

335 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:00:53.59 ID:q9zZ1Uww0

>>333 複合施設の人気ラーメン店は客寄せパンダなので
　　　味は度外視　田中商店なら本店の足立に来い

336 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:01:08.94 ID:LmcZT++b0

糞まずいオリジナルスープよりはエバララーメンのたれのほうがなんぼかマシ

337 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:01:13.79 ID:/nbpGtyM0

最近の安いとんこつラーメンはみんな濃縮スープなんだろう
安くてそこそこ美味いならそれでもいいな

338 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:01:19.40 ID:CDsn0GKo0

何故豚骨ベースばかり話題になる？ラーメンといえば豚骨ていうのが間違って
いるだろう。最近は豚骨ばかりが幅を利かせているから？
鶏ガラの方が普通だと思っていたけど。

339 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:01:26.50 ID:GnZd/9Z+0

東京でも、最近はやたらめったら味が濃いラーメンが好まれるよね。

340 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 18:01:26.97 ID:JTSGVhP4i

ガチ系は、麺持ち上げた時に細かい脂が跳ねるよね
それで帰りに顔が脂っぽい感じなる
その跳ね具合で炊き込みの具合も分かる

341 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:03:10.91 ID:Kk/sZlca0

冷凍コーナーのラーメンが結構旨いし
近所の味噌専門のラーメン屋があるからそれでいい

342 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:03:43.59 ID:U57Z8OWD0

うまい=無農薬、無添加、無化調

にはならないんだよな
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/brand/ajinomoto_3.html

その幻想を揺るがすから、このニュースはラヲタの神経を逆撫でしてるんだろうな

343 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:04:04.93 ID:6xcE1H720

>>233
ジャンクフードのスレで偉そうなものいい、恥ずかしいぞwww

344 ：百鬼夜行!ninja：2013/09/29(日) 18:04:38.67 ID:B3O8Swh90

＞本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく

化学調味料でいいわ。

345 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:04:42.97 ID:1rg2BC810

インスタントラーメンより十倍も高いくせに
インスタントラーメン以下の味しか出せないラーメン屋ってなんなの・・・
とりあえず
味噌ラーメンは、「サッポロ一番みそラーメン」を
醤油ラーメンは、「昔ながらの中華そば」を
豚骨ラーメンは、「うまかっちゃん」を
超えてから店開け

346 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:05:06.81 ID:q9zZ1Uww0

>>339 店の看板が派手で巨大で　味噌・豚骨・濃厚・餃子・チャーシュー
　　　が自慢と書いてある店は濃い味とサイドメニューで味をごまかして
　　　いるだけなので入る価値無し　濃い味好きの味覚障害が好む味
　　　

347 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:05:08.38 ID:ocyBlQ180

何が悲しゅうてインスタントを食べに行くんだ
定食屋専門の貧乏舌がｗ

348 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:05:53.53 ID:5N43Sffe0

俺は結果、味が良ければ濃縮スープだろうがいいよ。
今時のラーメンは個性を出すためか、油ギトギトとか、濃すぎる味の店も多いし、ラーメンなんて年に1回外食するかどうかだから別に添加物がどうだのと健康に気を使う程食べてないし。

349 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:05:58.14 ID:2CcIMkZu0

外壁にウンチク書いて、黒いＴシャツ着てタオル頭に巻いてると胡散臭い店と感じる。

350 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:06:23.46 ID:U57Z8OWD0

>>346
むしろ客はそっちをもとめていて、他は比較対象ではないのかも知れない
となると立脚点そのものが変わる

351 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:07:19.71 ID:bwm2/f3dP

よりでかい鍋で時間かけて作ったほうが美味くなる場合も有るらしいしな。
美味けりゃOKだろ。

352 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:08:25.43 ID:WaduYv3+0

>>335
足立の田中商店は確かに旨かった
あれは本物だよな？店内に臭さは感じなかったが。

353 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:09:50.62 ID:ocyBlQ180

固形のスープをどんぶりの中でさ湯で溶かしても同じじゃん
そんな邪道に金は払えない

354 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:09:53.27 ID:CDsn0GKo0

澄んだスープのあっさりしたラーメンが食いたいのに最近はドロドロしたやたら
味の濃いのばかりだよね。

355 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:10:09.45 ID:ZAUcH9AS0

>>1
＞本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく、そもそも店内ですら
＞それを感じないところは、自前のスープでない可能性が高い。

はい、ダウト。１０店舗程度の小規模なラーメンチェーン店でさえ、
「セントラル・キッチン方式」で調理している場合が多いよ。

356 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:10:16.06 ID:rNdZ/JLK0

>>15
朝鮮人はあんな面倒な調理はしないよ。

357 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:11:01.56 ID:q9zZ1Uww0

>>346 追記　あとニンニク・ライス無料　
　　　もうラーメンをおかず化している店はろくなところがない

358 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:11:42.45 ID:8ADfDQ270

近所の九州ラーメン、美味しいのだが
店のまわりは死臭がするwww
あれは本物なんだろうなー。

359 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:12:03.51 ID:RRguRNdL0

>>338
最近に限らず鶏ガラといいながら豚骨ブレンドが一番多くて
鶏ガラだけのスープって滅多にないけど

360 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:14:08.16 ID:bwm2/f3dP

>>354
あっさり系は味が誤魔化せないからな。
ラーメン屋の実力は塩ラーメンで判るって聞いたことあるぞ。

361 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:14:17.20 ID:uakli99u0

そばでいいや。獣の臭い無いし、油っぽくないし。

という人は少数なのかな。

362 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:15:13.66 ID:PvDVx6GQ0

それなりの高くもないラーメンがパッと出てサッと食べられて気分良く店を出られたらどこで調理してるかなんてどうでも良いけどな

363 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 18:17:43.91 ID:JTSGVhP4i

>>355
はいさらにダウトw
オレは何軒かのセントラルキッチン近くに臭いをかぎに行ったが、そんな臭いしない
超高性能なダクトも使ってる訳でも無いのに、不思議だねぇwww

364 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:18:09.75 ID:5MlTBHR60

ちょんころの手口

365 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:19:52.46 ID:4l6EaSBP0

うちの親父（71歳で4年前に他界）は昔、京都の東九条のラーメン屋の屋根に、人間の腕が干してあるのを見たといっていた

366 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:20:36.85 ID:ZAUcH9AS0

>>356
そもそもラーメン屋は「支那そば屋」と呼ばれてたし、
明治時代頃から、日本に来た支那人が作ってたわけで、
支那人との関係はあっても、朝鮮人は何も関係ないよね。

>>363
そういう個別の例外を言い出すとキリが無いよ……。
自分の知っている小規模なラーメンチェーン店さんは豚骨を使ってるよ。

367 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:21:54.15 ID:PvDVx6GQ0

>>361
うどん・そば板に行けばあーでもないこーでもないってやってますが

368 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:22:00.72 ID:SMEzp+ZB0

ラーメン屋に限らず、飲食店向け完成品・半製品・何某の素なんて、いくらでもあるじゃん。
ファミレスみたいなチェーン店に限らず、広く普及してるぞ。これが無かったら、バイトやパートでは
対応しきれなくなって、ベラボウに外食の値段上がるわ。

この作文書いた奴は、チェーン店とメイド喫茶以外の大半の飲食店が、自店で一から
仕込みしてると思ってんのか？

369 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:23:23.29 ID:7F3QASEC0

>>本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく
そういえば九州出身の知り合いが言ってたわ。
豚骨を煮た時の匂いがしないのはなぜ？って。

半端ない匂いがするはずなのに、それが無いって。

370 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:24:18.75 ID:TjmZpUMd0

これ手作りラーメン店に注目させるためのステマかもな

371 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:24:24.10 ID:TLPTgPJz0

魚介系の濃縮スープに柚と青葉と魚粉で誤摩化した店しってたけど
地元じゃ自称ラーメン通に人気だった
明らかにコクも無いのに柚の香りがいいとか言っちゃってファンが付くありさま
もう閉店したけど、ラーメンはイメージ操作した店が流行るんだって分かったよ

372 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 18:25:47.61 ID:JTSGVhP4i

>>366
豚骨使ってるのは、辺り前
要はゲンコツの量何だよ、豚骨とうたってて下処理しても臭いを抑えるのは、ちょっとした大きな工場じゃないと無理なんだよ
空調設備の仕事もしてたから、すぐに嘘は分かる

373 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:27:55.27 ID:pGLzkOam0

地元のラーメン屋も商社バックについてアホみたいに店舗増やして高級車乗ってるわ

374 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:29:15.31 ID:vj7O/RXq0

>>15
それが本当の豚骨ラーメンだ
東京モンの口にはそもそも合わん

埼玉から遊びに来た友人を北天神の某有名店に連れて行ったら
「ドブの臭いがする」とか言って一口も食えず
おにぎりだけ食べて出て来たわw

375 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:30:44.69 ID:q9zZ1Uww0

>>371 ネットのラーメン投稿サイトなんて充てにならない
　　　　サクラと味覚が狂ったヲタの巣窟　逆にポイントや得票数が少ない店に名店がある

376 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:31:19.01 ID:OnU2yQJR0

醤油や味噌が自家製じゃないんだぜ？
はぁ？
んな感じ。

377 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:33:52.01 ID:vxdfWjeW0

>>374
普通に食えるけど

378 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:35:59.26 ID:Yxv7UyYI0

袋ラーメンは昔ながらのシリーズこそが至高

379 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:37:05.46 ID:OnU2yQJR0

>>366
メンマも支那竹って言わなくなったよな。
近所のラーメン屋行ってもオマケして貰うほど支那竹好きだったけど、メンマと呼ばれる物体に変わってからはどうでもよくなった、物は一緒なのは解ってる。

380 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:37:47.49 ID:CDsn0GKo0

ラーメンのスープは澄んでいるのが基本だろ。和歌山ラーメンなんかは豚骨ベース
で澄んだスープを作るのに失敗したのが発祥でないの？

381 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:39:07.48 ID:V/1LeMg50

ラーメン山岡家いくと、
どうしてあんなに臭いんだろう？と思うほど臭いが
その理由は、本当に店でとんこつを煮込んでいるんだね

一方、幸楽苑の味噌ラーメンが好きだったりする。
一切匂いがしないがこっちは、完全にインスタント
スープなんだろう。安い値段で、そこそこの値段の
ものが食える。

ただ、マルちゃん正麺を知ると（とんこつが好きだが
もうラーメン屋いかなくてもいいなって思える。
カップ麺の　日清麺食人の　みそ味も好きだ。

382 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:42:59.78 ID:J3c0TDb80

おれも本場っぽい九州とんこつラーメンはちょっと無理だな

ちょっと前に博多に出張にいって、
駅前のビルの中にあるラーメン屋にはいったけど、
店の中、入った途端、臭気におどろいたな

おいしいはおいしいけど
あれをそのまんま東京にもってくるのは、良い手とは思えんな

383 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:43:12.49 ID:4Zn7A3jw0

10年くらい前は2時間待ちの行列店で食べるの躊躇してた店が
このあいだ前通ったらガラガラだったんで食べてみた
まあまあだった

384 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:43:23.71 ID:vj7O/RXq0

街の「こだわりの手作りパン屋さん」だってみんな業務用の冷凍パン生地で作ってるんだぜ
深夜3時頃にそのパン屋の前にヤマザキパンのトラックが止まっているのを目撃
店のオバちゃんを問い詰めたら「ハイそうですよヤマザキの冷凍パン生地使ってますよ♪」とあっさり白状
「何十種類ものパンを小麦粉を練るところから作ってたら何日もかかりますよ」って
大手チェーンだと自社でバックヤード(工場)持っててそこでまとめて生地作って各店舗に配る
個人経営の小さなパン屋はヤマザキ等の大手パン工場から仕入れる
飲食店やホテルのレストランだと完成品のパンを工場から仕入れる

385 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 18:44:51.30 ID:JTSGVhP4i

>>380
済んだ豚骨ベースの汁を作るのは、火加減とあくぬきとの勝負で、そこら辺のバイトじゃ出来ないよ
現実的にね

386 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:45:11.23 ID:CDsn0GKo0

>>379
今でも普通に支那竹と言っているが？メンマって何？

387 ：!ninja：2013/09/29(日) 18:47:02.61 ID:1wQk3zzz0

花月のことか

388 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:47:20.07 ID:GZSZqwox0

>>386
たまには外に出た方が・・・

389 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:47:21.54 ID:NNC9XJUt0

濃縮還元スープか。

390 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:49:25.28 ID:+6t0JY/r0

麺だって買ってるし、スープを買って何が悪いの？

391 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:49:41.07 ID:GGKatdlU0

やっぱ獣臭がするワイルド豚骨が最高だね
店を出たら即効で自販機の炭酸を求めちゃう

392 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:49:57.21 ID:VXDudoAH0

豚骨の店は店内の臭いはキツイが味は濃くないよ
だから醤油が置いてあったりして自分で味付けて食う
替え玉に味付けて出してくんな

393 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:52:55.69 ID:FwVpl0h10

豚骨煮込んでる店は臭気テロだろ
地価にも影響でるだろ

九州島じゃ合法だか知らんが日本で許すなよ。全部取り締まって潰せ。

394 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:54:21.50 ID:pTxzoIoe0

>>361
そばにうんちくありそうなんでちょっと教えておくれ

俺はつけ麺の存在意義がいまいちよくわからんのだが、そばにも鴨せいろってあるよね？

先日なか卯で鴨ネギつけうどんを食べたんだけど、やっぱりつけだれはつけ麺のスープ
みたいに濃くてそのまま飲むにはちょっとしんどい味付けだった
つけ麺では最後に割スープで薄めて飲んだりするけど、鴨せいろも同じ蕎麦湯で割って
飲むものなの？
まあなか卯にはそんなしゃれたものはないんで飲まずに出たけど

395 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:54:50.82 ID:12BtXpPM0

からしたかなを先に食べたんですか!!

396 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:54:56.34 ID:0rdk2si20

神奈川で有名な中村屋で食べたけど、悪くはないがもう一度食べたいとは思わないな。
高いし、インスタントラーメンでも同じぐらいのレベルのラーメンもあるし。

何より炙りチャーシューがインパクトあり過ぎてラーメンの味が吹き飛んでそれだけが口の中に残ってる感じ。

397 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:55:37.10 ID:VbmKNkTk0

>>42
築地にある店の事ですね

398 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 18:56:34.70 ID:JTSGVhP4i

二杯目は、胡椒や高菜を入れたり
生姜マシして食べるのが最高だね
まぁ一杯目はニンニクマシとごまと生姜ちょっとがオレのジャスティス！

399 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:57:04.82 ID:GGKatdlU0

トンコツと言えばラーメンの事
世界的に有名ですが何か？　>>393

400 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:58:35.16 ID:taGaFiu30

うちのラーメンはアートなんだよ
味もわからないくせにガタガタ抜かす奴は食べて貰わなくて結構！

401 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:58:53.62 ID:xHjc1vI30

>>381
そろそろミネギが美味くなる季節だな

402 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 18:59:51.45 ID:t0UTiWQW0

>>290

俺の近所にそういう店があったな。
不愛想な痩せた爺さんと仁王みたいな婆さんがやってた店で、
手作りギョーザが無茶美味しかった！！
ギョーザと味噌ラーメンで、ビール三本はいけた。しかも激安。

爺さんが身体壊して、閉店になったけど。
地方には未だこういう店（頑固店）残ってるんじゃない。

403 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:01:54.31 ID:0duqyWRb0

とんでもなく臭いラーメン屋が近くにあるのだけど
本物だということか

404 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:02:34.41 ID:aYrbhfxb0

1杯の原価は50￥ぐらい？

405 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:03:24.58 ID:vlcZJfxR0

>>360
塩ラーメンで旨いところははずれが無いな。
醤油も味噌も塩がベースになるんだし。濃い味ってのは濃い化粧と同じで
すっぴんで勝負できないからってことだな。塩ラーメン旨いところは大事だ。

406 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:03:31.60 ID:+IW9FqAX0

自家製が美味いというのは神話
業務用濃縮スープが不味いというのは真実

407 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:05:45.56 ID:FwVpl0h10

>>399
九州島の土人は土人らしく端っこの土人島で小さくなって居なさい。
臭いからね。

408 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:06:48.33 ID:E9Np9CpW0

福岡に一年いたけどあの獣臭は無理だったなあ。店に近寄るのも無理。

409 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:09:50.27 ID:vj7O/RXq0

>>275
そういう店はイートイン(店頭での飲食)はオマケで仕出しが本業だったりする
うちの近所にもいつ見ても客が入っているのを見たことがないボロっちい中華料理店があるが
30年以上そんな姿のままで一向に潰れる気配がない
と思ったら早朝は厨房はフル稼働で午前中は親父さんが軽トラでテンテコ舞いしてる
ホテルとかに仕出しやってるんだってさ

410 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:10:56.64 ID:dekaS21q0

逆にインスタントラーメンがでてきた、ラーメン屋には驚愕したけどなｗ

411 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:10:57.89 ID:RjnSYEVl0

店の片隅にキツイ臭いのする匂い袋を置いといて自家製スープを装う店が出てきそうだな。
「臭い」とクレームが出たら匂い袋を片付けるだけ。

412 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:11:55.21 ID:SBwIenV30

　　　　　　　＿＿＿_　　　
　　　　　　／＼　　／＼　ｷﾘｯ
.　　　　　／　（ー）　（ー）＼　　　　　　
　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　　　　ラーメンはスープに金・手間かかってる
　　　　|　　　　　|r┬-|　　　　| 　　　　　
　　　　＼　　　　 `ー'´　　／　　　　　　
　　　　ノ　　　　　　　　　　　＼
　／´　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　
　|　　　　ｌ　　　　　　　　　　　　　　＼
　ヽ　　　 -一''''''"~~｀`'ー--､　　　-一'''''''ー-､. 　　
　　ヽ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒)　)　　(⌒＿(⌒)⌒)⌒))

413 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 19:12:59.38 ID:JTSGVhP4i

鍋も振れない、麺も打てない、汁も作れない
輩がラーメン店を名乗って良いのだろうか？
国でちゃんと資格を設定すべき問題だな

414 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:13:03.55 ID:OS+PNdo30

東京のラーメン屋は数が多いだけで不味い店も爆発的に増加しているからな。
そもそも味付け卵を100円で出す店はろくな店が無い。

415 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:13:43.11 ID:zyOR+iJSi

あの不味いジャンク系ラーメンはもしかしてこれ使ってるのかな

416 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:13:57.60 ID:vj7O/RXq0

>>55
うん
だから豚骨ラーメンの聖地と言われる福岡でも天神の地下街にはラーメン屋は一軒もない
オシャレなカフェや美容院やブランド物の店が並ぶ商店街に豚骨ラーメンの臭いが充満したら雰囲気ブチ壊しだしw
博多駅地下街には一軒あるけどここは一番端っこの開口部(地上に出る階段)の近くだから例外的に認められた

豚骨ラーメン店や焼肉店や韓国料理店の悪臭の苦情はマジで多い
しかも取り締まる法律がないので市役所や保健所も対応に苦慮している
食品工場や養豚場&#8226;養鶏場の悪臭なら環境関連の法令が適用できるけど飲食店は対象外なんだとか

417 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:16:14.64 ID:+Ho2Oyu90

>>413
いいんじゃない？
俺は逆にフレンチ出身とか○○で修業とかドコソコの天然塩とかいう店はなんか食傷気味。

418 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:16:44.25 ID:bWCWCt++0

>>411
臭い店員雇えばいいだけ

419 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:18:18.07 ID:LbMUoJGa0

成果物が全てであって、作り方は問題じゃないだろ。
体に悪いものとか入っているなら別だが。

420 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:20:15.29 ID:3yUJc1IL0

>>41　トンコツ好きはバカ舌だよ
トンコツのどこにもうまみ成分なんてないのだからいくら煮ても美味くならない
だから最後に魔法の粉を小さじ一杯いれるのさ　こんなもんトンコラーの常識やで

421 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:20:29.08 ID:aWZA2zNC0

くせえんだよ九州系ラーメン

422 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:21:51.10 ID:covoEhMP0

ラーメン発見伝スレ

423 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:22:07.98 ID:+Ho2Oyu90

>>312 >>402 >>302
でも最近はそういう店も食べログで紹介されて遠方からわらわらとスマホ片手に一見さんが殺到するケース増えた。
丼、店内、メニュー表まで写真撮りまくることｗ

424 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:23:36.56 ID:UB1GHBFE0

>>420
バカ舌ってより嗅覚に問題があると思う

425 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:24:17.48 ID:JzT+IxPv0

なくなったラーメン屋臭かったなー(^^;
裏通りの食堂もトンコツ臭かったw

426 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:25:22.88 ID:89TB9Q12P

>>235
いや単純に取り過ぎた塩分の排出だろ

そのシェフ大丈夫か？

427 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:25:35.36 ID:vj7O/RXq0

>>414
つーか東京のラーメン屋は普通に「東京ラーメン」を食わせて欲しいわ
昭和時代の醤油ベースのラーメン(「中華そば」とは別物)
あれ好きなんだわ
それなのに東京は右を見ても左を見ても豚骨ラーメンばかり
東京ラーメンは探し回らなければお目にかかれないという
もうねアホかと
何で東京まで来て豚骨ラーメン(しかも九州の食文化を誤解したニセモノ)を食わなきゃならんのかと
東京には東京の良さがあるんだぞと

428 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:26:15.11 ID:S5lP3oZQi

ラーメンブーム笑えるな。
一時期ラーメンしか食わないなんて奴もいたからな。

マジ本当ブームになるものにロクなものは無い。

429 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:27:47.62 ID:+Ho2Oyu90

>>284
最近は固麺スープ濃いめとかネギ大目チャーシュー白とかごく普通の客が言ってくるからな。
店の対応も大変なんだろ。

430 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:28:56.22 ID:Wn8JUz4h0

>>427
九州の食文化を誤解したニセモノ豚骨ラーメンとしてラーメンつくってないだろ
思い上がりも甚だしいな

431 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:28:59.33 ID:bny3y9GC0

大学受験で福岡に行って深夜宿を抜け出して、屋台でラーメンを頼んで、
口元に持って言って、周囲に漂う悪臭の元がラーメンであった事を知った時の悔しさ。
結局一口喰っただけで余りの不味さに我慢できずに宿に帰った事が有る。

432 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:29:56.01 ID:kFYrmRMX0

屋台なんて不潔なだけなのに

433 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:32:03.00 ID:i8tqIez50

近所のラーメン屋では出汁にカリスマホスト使ってる。

434 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:32:18.74 ID:zmbIAvxx0

井出商店が正義だったのか

435 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:32:52.16 ID:5qCWQCOX0

>>434
塩っからすぎ

436 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:35:01.12 ID:gxVRbknZ0

そんなもんでしょ
もともと東京の家賃で席を設けて
客単価500円じゃ商売が成り立たない
まともな経営感覚があれば誰でもわかる話

437 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:36:33.00 ID:C6oGaMAm0

某チェーン店で豚骨ラーメン食ったが
カップヌードルのほうがマシだと思ったわ
豚骨ラーメンって大体似たようなもんなのか？だとしたら二度と食べない。

438 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:36:57.02 ID:3xN4jQ2t0

未だにこんなものを有難く食う奴らが結構いるもんなんだな。

439 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:38:01.48 ID:JivwYM8+i

ウェイパー最強

440 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:38:34.71 ID:Ncg/3rlPP

>>26
高いけどシロクマラーメンが一番だと思うな

441 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:42:18.03 ID:4KfxMxOb0

どこまで手作りを貫けば本物のラーメン屋って言えるのかな

・麺は外注せず手ごね＆手打ち
・チャーシューは肉にたこ糸巻いて手作り
・スープは骨と野菜から取る
・餃子は皮も手作り
・メンマは生のタケノコで仕込む

麺がほとんど外注って考えたら、スープが外注でも責められない
気がしてきたんだが。

442 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:42:41.42 ID:SJyU0X5l0

国が存亡の危機の時にこんな話していて、お前ら平和ボケですなぁ
最近のラーメン屋はやたら威張ってるからいかない。家で即席ラーメン
食ってたらそれでじゅうぶんだ

443 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:50:32.26 ID:j4iZqgdx0

チェーン店とかならそんなもんだろ
ハンバーガー他食肉の｢黒豚使用｣とかブランド肉使用してるのだって
実際に使っててもせいぜい全体の1%行くか行かないかの比率だろうし

444 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:52:42.38 ID:2brbdTqb0

業務用を否定してもいいけどさ
そんだけの豚が死んでんやで

445 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 19:58:14.31 ID:2qJqecRe0

え～

446 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:00:41.31 ID:DOvHnXK5P

別に俺は旨けりゃ何でもいいけどな
フードポリスの皆さんは生きてて楽しいのかな

447 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:05:04.39 ID:A216WCOfI

一蘭がなぜ客から厨房が全く見えない構造にしてるか
わかるよな？

448 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:05:25.46 ID:EBoU/hY20

ヤクザが殺した人間を砕いてスープにするよりも衛生的で犯罪の臭いもしないのでましだけどな。
骨から自前で出しているスープだからうまいとか健康的とか言うのもずれている。
自前の加工じゃなければ食べられないなら、牛丼やら弁当やらファミレスも全滅で食えないことになるでよ。

449 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:05:32.40 ID:U57Z8OWD0

>>441
ナルトどーすんのかね

450 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:06:17.04 ID:it0p4idI0

麺だって製麺所なんだし、スープが外注だっていいんじゃないの？
完成品を提供するのがラーメン屋の仕事。

451 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:06:23.30 ID:zWbYAHO30

安けりゃそれでいいよ。

まぁ、もし記者が言及したいとすれば、
バンダナに紺Ｔ-シャツでドヤ顔してるような店がそういう風なのを見つけたんだろうｗ

452 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:07:51.94 ID:EvyGSb2t0

>>294
そうそう
それとエースコックのワンタンの2択やで

453 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:09:23.46 ID:D9jZWn/z0

ちゃんぽん食えよ

454 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:09:26.68 ID:cg9pj9vH0

福島の禁止区域から持って豚骨だよ

最高にセシウム

455 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:10:22.98 ID:UWjKhog80

包丁人味平のラーメン祭り

456 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:11:02.47 ID:S1xzb++s0

安くて安全で美味しければなんだって良いよ

457 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:16:16.30 ID:1rg2BC810

そもそも麺を業者から買っているのに
スープはすべて自前ですってのを信じるほうがおかしい

458 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:16:17.69 ID:ZKzdDXWR0

そもそもラーメンに「高級」なんて求めているやつがどれほどいるの？
ファーストフードだろうが。

459 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:16:41.53 ID:LnwOcBrl0

>>83
基本の調味料と同列に語るのはさすがに屁理屈

460 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:19:32.12 ID:U57Z8OWD0

このスレが伸びれば伸びるほど

「ラーメンは達人の腕と厳選素材がどうとか」

のラヲタが火病るだけ

461 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:20:28.61 ID:scLbo2fm0

とんこつラーメンは麺が細麺だから

まさに棒ラーメンｗ
それとスープにコクがないから飽きやすいんだね

あれで７００円とかボッタくり

462 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:21:57.99 ID:gHiIo1II0

粉末を使うなら、ラーメンじゃなく焼きソバにすればいいんじゃないかな。
今のラーメンの汁はタレ兼スープだけど、
この二つの液体に要求される味の濃さは違うはず。
今のラーメン汁はタレとして最適化された味だから、
スープとしては味が濃すぎるし、塩分多すぎて健康にも良くない。
ラーメン汁は純粋なタレということにすれば、
味は今のままで塩分摂取量を抑えることができる。

焼きソバの側から考えても、ウスターソース味しか無いのは不合理で、
味噌味とか豚骨味とか醤油玉子味とか……多様性があっていいはず。
スープのポジションで野菜ジュースとか豆乳とかをカップで出せば、
胃に入る質量（満腹感）も変わらないだろう。

463 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:22:51.58 ID:0kZXT0tk0

ラーメン屋はスープを第一として作っていると思う。
それなのに、「冷やし中華」っていう麺つゆと胡麻油だけのスープ無しを高い値段で
出している店は信用できない。

464 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:24:42.31 ID:0C3jZRfM0

和歌山の井出商店に並んでる奴絶対サクラだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

チキンラーメンより糞マズイラーメン初めて食ったわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ　

465 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:27:31.99 ID:KYpubwbs0

マルタイラーメン食っても同じってことだな。

466 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:29:22.07 ID:PnRmXIdd0

一般の中華屋さんでの豚骨ラーメンは、スープのもとが常識。
10年前から知っていた。
近くの中華屋さんが自白していたからな。

専門店はどうか氏らン
臭くないのはどうも怪しい。
臭いほどホンモノ

467 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:30:17.35 ID:FLUm6KU80

ラーメソ○郎はスープ臭い？

468 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:30:44.67 ID:iv2hIzNk0

安部司さんは、胡散臭いと思います

469 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:30:53.72 ID:subCmgHq0

美味けりゃ何でもいいんとちゃうん？
不味けりゃ潰れるだけだし

470 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:35:03.86 ID:xa9nZNfD0

本物の豚骨ラーメン食いたいなら魁龍だな。地元の小倉に帰ったときは必ず食べる。
骨髄が丼の底に沈んでるくらいのホントに濃い豚骨。
東京じゃ絶対食えない。

471 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:35:16.84 ID:52l5yxsc0

>>456支持

料理に関する誤った観念‐手間がかかった方がうまいって論理は
ジャップと妙に親和性が高いんだよな。別にそんなの法則でもなんでもないけど。
それの対極がプラグマ大国のアメリカな。あそこまで極めてしまうと最強だよな。

472 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:36:00.75 ID:8lO2WHOP0

>>427
東京にマトモな食文化なんて無いことに気付けよ。鮮人みたいにパクリでのし上がって来た街だろ。

473 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:36:25.97 ID:7HdGB8ND0

>>430
>九州の食文化を誤解したニセモノ豚骨ラーメン

味はともかくラーメンに生の明太子を入れるのだけは許せん!!
秋葉原の九州じゃんがらラーメン、オメーだよオメー!!

474 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:37:30.75 ID:JyFoy8tJ0

>>1
これのどこがニュースですか？＞ちゅら猫ρ ★

475 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:37:36.34 ID:Qs8sjEDP0

>本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく、そもそも店内ですらそれを感じないところは
あの臭気はほとんど公害レベル、周辺住民がよく納得してるもんだ

476 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:38:32.59 ID:gyKkWMi20

>>26
イトメンのチャンポン麺＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞マルちゃん正麺（笑）

477 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:40:07.38 ID:OZRfhTXl0

>>470
田中だって骨粉沈んでるしそれっぽいのなら埼玉にもあるしな
知ったかしなきゃいいのに
東京ディスらなきゃら死ぬのかかっぺは

478 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:40:38.87 ID:kZrWTEZY0

>>431
京都でも昔はくっさいラーメン出す店がいろいろあった気がする
丸勝ラーメンとか出町商店街（あたりに出てた屋台かもしれん）にあったラーメン屋とかマジ臭かった

479 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:41:11.95 ID:tyT1f+qN0

チャーシューも旨い！日清ラ王　袋麺屋渋谷へ行ってみた！
http://www.youtube.com/watch?v=vj2-hl9SnCE

250円だが下手なラーメン屋より美味しい。

480 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:42:02.59 ID:7HdGB8ND0

>>461
>それとスープにコクがないから飽きやすい

それは東京の「ニセ豚骨ラーメン」
九州本場の豚骨ラーメンはもっと味が濃い(辛いという意味ではない)
あと本場はあんなに脂ギトギトじゃない

481 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:43:11.29 ID:7Ei5M+zF0

>>431 　「うまかっちゃん」という有名なインスタントラーメンがあるが
あのレベルでもう臭いと言えば臭いと思う。
最初はぶっちゃけ、う○こ臭いと言われても仕方ないかもしれない。
時に食べたくなって食べるけどね。といってももう数年は食べてないか。

482 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:44:33.01 ID:n1FHEFx0O

ブタボネはくっさいから苦手なんだよなー味はそんなに嫌いじゃないけど(´・ω・`)

483 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:45:42.49 ID:FCK8qFLb0

知ってた

484 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:46:46.39 ID:7HdGB8ND0

>>33
新橋の博多天神って店員の顔がどう見ても半島人なんだが
まあ福岡も朝鮮人が多い街(大阪に次いで日本で2番目)だから気にしないが

485 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:47:58.96 ID:3yUJc1IL0

関西の偽トンコツラーメンは本当酷いぞｗ　スープはまだトンコツと呼べるものだが
麺が　黄色いかん水麺　なのに本場のトンコツ！とか言っちゃってるの　マジでアホかと

486 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:48:19.87 ID:jKq252Ie0

１＞豚骨を使わない濃縮スープ？

意味がわかんねえよ

鶏ガラ使ってるとんこつでもあるのか？

487 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:48:23.91 ID:hQOIkKni0

飯食いにいって、臭ぇ匂い嗅ぐくらいなら濃縮スープの素使ってもらった方がいいわ
そもそも豚骨ラーメンとか食わねえけど

488 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:48:36.05 ID:qXEyTqeU0

豚骨の旨みを感じられないｗ
薄いのは顔だけにしとけ、トンキン人！

489 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:48:49.09 ID:D1bgMX480

それより手打ちじゃねーのに手打ち謳ってる店舗はサギやろ

490 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:48:52.31 ID:QWOUNbLr0

自炊して思う。
化学調味料はうまい！

491 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:49:12.23 ID:soEneHCV0

東京のニセ豚骨だからコクがないんじゃなくてこの話題の様に業務スープだからだよ
本場とかほざいてるクソしょぼいスープよりニセ豚骨だと言ってる重合スープの方が単純に比べると美味さは上
新しい店だとこういうスープは増えてるが本場()にある店ってことで
スープの作りは同じでもこっちは本物と持ち上げるお国自慢ぶり

492 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:50:05.52 ID:ywM0pDc60

平成一桁の頃は東京にも普通に何の奇もてらわない醤油ラーメンがあったよな。

493 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:50:22.00 ID:scLbo2fm0

まあココイチのカレーもハウスのルー使ってるからな
既製品でもその店のオリジナルの味が出せてるならそれで良しだろ

494 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:51:41.60 ID:XKXcFwhB0

うまかちゃんよりイケてない豚骨ラーメン屋なんて東京じゃざらにあるよ

495 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:52:01.17 ID:k32rEqJo0

識者ってなんじゃ、ラーメン界に識者っているのか。
そんなことを言う奴はペテン師じゃ。

496 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:52:14.97 ID:jMqWBsw00

とんこつ、うんこみたいな臭いするよな？

497 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:52:36.64 ID:jKq252Ie0

哲麺チェーンも濃縮なのか？

博多天神インスパイア系の味だぞ

498 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:53:26.56 ID:4Tk6f9OuO

まぁ、店主のこだわりが美味いとは限らないしｗ

499 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:53:41.32 ID:ET5XxJ4i0

うまかっちゃんより不味い店は福岡にも腐るほどあるな
昔からある店ほど不味い

500 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:54:15.46 ID:oKDJayq30

冷凍の麺使ってる店もあるよな
安けりゃまだ許せるが当たり前の値段取ってる店は詐欺

501 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:55:54.75 ID:+PipziIG0

確かに本場の豚骨ラーメン食ったら関西の豚骨ラーメンが薄く感じる。
でも豚骨ラーメンよりモツ鍋の〆にチャンポン麺入れたのが一番うまかった・・・

502 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:56:07.01 ID:VEekXv920

昔テレビで見たがとんこつ味の成分は化学的に完全に解明されてるということだ
だからカップラーメンのトンコツ味は豚骨は一切使ってないがトンコツの味はする
背脂でギトギトにしてニンニクでも入れたら気付くわけないし別に問題ない

503 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:57:21.61 ID:jKq252Ie0

>>496
本場もんはぞうきんの臭いじゃね？

504 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:57:48.88 ID:EAthm6XX0

>>500　自宅で冷凍ラーメン作れば、確かに店の味に近い美味さになったりするしね。
１００～２００円で後はトッピング１００円くらい。

505 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:58:29.33 ID:A216WCOfI

関東にある天下一品のマズさは異常

506 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 20:58:42.00 ID:jfd6ny1J0

麺もスープも買っているけど、なにか？

和菓子屋だって餡を買ってるし。

パン屋も冷凍生地を買って焼いているだけ。

507 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:00:07.54 ID:GsXC0H5W0

博多風龍は普通に旨いから許す

508 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:00:10.78 ID:7HdGB8ND0

>>485
日高屋の「とんこつラーメン」がまさにそんな感じだ
中華そばがベースだから仕方ないかもしれんが

509 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:02:04.98 ID:EAthm6XX0

>>506　ラーメン屋さん？
合理的だし、結局美味しければそれでいいと思うよ。
わざわざスープを骨から煮て近所が臭くなるよりずっとマシだと思うし。

510 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:02:21.80 ID:k32rEqJo0

>>506
和菓子屋が買う餡ってけっこうスペックが厳しいんだよ。
老舗の別工場って考えてほしい、ってまあ俺は関係者だから。

511 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:02:41.13 ID:m3sZ9HY60

だいたい商売で本気で煮るなら圧力鍋使うもんじゃないの
寸胴しかない時点でお察しだと思う

512 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:03:22.32 ID:Skw1lUII0

臭いが気になるやつは、豚骨が苦手なだけだろｗ
全員が気になるわけじゃないんだぜｗ
自分が中心みたいな言い方はよせ。
俺は博多とんこつらーめんは好きだぞ。

あの青ねぎどっさりに、きくらげ、紅しょうが、チャーシュー、海苔のセット。
それに味のないそーめんみたいな小麦粉麺。
とんこつスープに最適化された組み合わせで旨いのに
臭いが嫌いな奴は残念だな、食べれなくてｗ

513 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:03:34.05 ID:7HdGB8ND0

>>489
最近は「手打ちうどん作り機」なんて機械があってだな
ランダムに太さを変えてそれっぽく見せる機能つきw

514 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:05:29.60 ID:A216WCOfI

美味けりゃいいよ。下手にスープに金かかってると山形の赤湯の辛味噌で有名な店みたく客の残したスープの使い回しとかされてしまう。

515 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:05:48.48 ID:21+h5Dhy0

食って不味くて　もう二度と行かない

そう思われなければ別にかまわない

516 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:06:05.10 ID:JP+J87WK0

前園の豚、セブンくんの豚骨は
いい出汁がでそうだな

517 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:06:28.33 ID:EAthm6XX0

>>511　火力も圧力も、それを考えれば工場で作る方が全然有利だよね。
大量生産でコスト減もできるし。
工場製品でも手間かけて美味しいものと、もっと低コストな手間少ないものなども出来るはずなので
５種類くらい生産しておいて、それを各店がブレンドして隠し味入れるというようなのが一般化されてもいいんじゃないの。
もうそうなってるかもしれないが、完全自家製みたいな嘘広告なようなのはやめてしまえば、スッキリするだろう。

518 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 21:06:55.75 ID:R2qo/pNc0

パン屋は後輩がやってるけど生地の仕込みは
夜中1時くらいに起きてやるんやで
毎日毎日まーーいにちやで！！
そういう店があることも覚えておいてほしいもんやで！！

519 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:07:20.87 ID:01HYEUNti

>>96
ラーメン屋失格だな

520 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:07:23.84 ID:7HdGB8ND0

>>492
オウム真理教のラーメン屋が日本古来(?)の普通の東京ラーメン出してたな
1990年代前半だから平成一桁時代か

521 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:07:39.93 ID:xkjwWfhM0

http://unkar.org/r/ramen/1157965309

522 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:08:17.76 ID:KP+iMBTp0

本当にうまいラーメン屋は最後にご飯を少量入れて雑炊にしてもうまい。

まあ、家系なんかは例外で、流石にあのスープじゃ厳しいかｗ

二郎系は、腹がすいてる時におおざっぱなものをどかっと食うのがいい。

523 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:09:10.77 ID:A216WCOfI

>>518
それでコンビニのパンよりまずかったりしてw

524 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:09:37.63 ID:7HdGB8ND0

>>503
スレの上の方に「ドブの臭い」という指摘もあるな
まさにそんな感じ

525 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:10:46.84 ID:61kKvCH80

>>489
小さく”風”って書いてるだろ

526 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:11:01.28 ID:Suag+z3p0

ラーメンなんかだしに何つかってるか分かったもんじゃないし並んでまでたべようとする人の感覚が分からない

527 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 21:11:07.13 ID:R2qo/pNc0

>>523
失礼なことを言うもんやないで！
まあ個人の好みやからなんともいえんが
あいつはたいしたもんやで…
続いてるから固定客もぎょうさんいると断定できるで！！

528 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:12:37.34 ID:nMcGI/w80

>>502
とんこつカップ麺のスープはわざわざ独特の臭みを科学的に作ってるのなｗｗｗ

529 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:13:11.27 ID:cszF1CoC0

スープ作っても味にムラがあるとか言う客なんなの？

530 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:14:10.37 ID:edgzE93k0

まあ、豚骨ラーメンは色々食ったけどうまかっちゃんが一番うまいな

531 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:15:04.84 ID:ZCrhmXtr0

ウエイパーと醤油
ウエイパーと味噌
ウエイパーと塩
ウエイパーと牛乳
どれもうまいぜえ

532 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:15:14.42 ID:P/hjT+YE0

>>530　とっぱちからくさやんつきラーメンは？

533 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:16:32.44 ID:fdzNIAyp0

ここでムキになる奴は県民ショー見て
みのサンカッケーとか思っちゃう輩
自重しろ

534 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:16:42.03 ID:edgzE93k0

>>532
それは食べた事ないな

535 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:17:41.81 ID:7HdGB8ND0

>>529
「今日はスープの出来に納得いかないから臨時閉店!」とか言うラーメン屋もな
「自分が納得いかない出来の物を客に出したくない」というのは一見潔いが
必要な物を必要な時に作れないのってプロとしてどうなのよと

536 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:18:50.96 ID:iBrtMbmS0

山岡家が異常に臭いのは、本物を使っているってことか

537 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:19:21.46 ID:GC2MGFJr0

40年以上人間やってると食にも興味がなくなってくるってゆうか
店で何食ってもうまいって思うことがもうないわ。

自分で釣ってきた魚さばいて食ったとか、山菜とってきて料理したとか
もうそんな食いもんじゃないとうまいなんて思わない。
外で金払って食うもんは餌ぐらいにしか思ってない。

538 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:19:46.43 ID:gP97mcAi0

京都木屋町の某有名店は仕込んでる時めっちゃうんこ臭い。本物の証か。

539 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:19:58.67 ID:8SyWxUkI0

スープ専門業者が作って納品した方が効率いいし、均等なものができるだろ
わざわざ一店舗ずつ作る方が効率悪いし、単価も上がるじゃん

540 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:20:27.38 ID:Skw1lUII0

ていうか、カップめんのがマシとか相当な馬鹿舌だよｗ
麺からしてカップはこしも何もないのにさ。
スープもそれっぽいけど、やっぱ違うんだよ。
どんだけ真似しても所詮カップめんはカップめん、袋麺は袋麺。

違いがないなら、ラーメン専門店なる商売が成り立つわけないじゃん。
客観的な現実と自分の味嗜好。
その区別ができないアホだよな。
現実はわざわざ金払って店で食うほど、ラーメン外食は分野として成立してるのに。

541 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:21:30.98 ID:Tek98Hcj0

臭さウマイものはたくさんある。

本当にウマイ出汁は２か月半風呂に入らずに過ごした

女子高生のマ〇汁と同じニオイがする。。。

542 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:22:18.48 ID:52l5yxsc0

>>532
箱買いした俺が代わりに応える。うまい。
最近の下手にこったラーメンより寧ろ素朴な感じが非常に好感を持つ
あれは単なるノスタルジーじゃないぜ。
ちょうどいい感じに手を抜いた感じが絶妙
（50円くらいでなげうってる廉価ラーメンは手を抜きすぎｗｗｗ）

543 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:22:22.40 ID:Pw82JQco0

そういえば、九州出身の奴が「あのくっさいのがいいんだよ」とか言ってたな

544 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:22:39.93 ID:XKXcFwhB0

天下一は豚骨じゃないだろ。あれはスタミナ系スープ

545 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:23:16.10 ID:nMcGI/w80

>>536
業務用とんこつ臭芳香剤とかあるかもよ？

546 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:26:02.29 ID:jAOe5VIN0

福岡の豚骨ラーメンクッサと言うと必ず出てくる
本物は臭くない臭いのは紛い物厨出てこないなw

547 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:26:51.77 ID:6oVx5Wnd0

>>540
お前のかーちゃんが作るカレーは外で食うより不味いのか？

548 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:27:39.63 ID:P/hjT+YE0

>>540　実売３００円レベルのものは結構良いものもあるよ。
外食の店のラーメンに完全に勝ってるなんていうつもりはないけどね。
ラーヲタのブログでも高いカップ麺のレベルアップは認めてる例も少なくないようで
なかなか良いのではないかと思える。
ただし３００円近辺なら必ず美味しいというものではないので、よく選ぶべきだろう。
よく満足出来そうなのは３割くらいかな。
その他に冷凍ラーメンや冷蔵生麺でかなり美味しいものがある。
その場合、問題はトッピングなどについて他に用意しなくてはならず、面倒だということかな。

549 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:28:43.29 ID:KP+iMBTp0

>>517
工場生産の方がうまいものはできるかもしれないね。
ただし、工場生産は試行錯誤や
出来立てスープの即売には向いてないんだよね。

チェーン店でも、品質管理がなってない所は
本店の味が出せずに味がバラバラになるｗ

550 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:28:56.51 ID:RIucreHA0

　　　　

　　　なんかで見たな
　　　
　　　　下水に貯まった油の再利用して販売

　　　　ラーメン店の多くが利用

551 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:29:36.09 ID:OYWYfty60

地元で有名なラーメン屋の親父とマブダチなんだが
｢味の素、あれ考えた人天才だわ｣ていってた

552 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:29:52.78 ID:0kZXT0tk0

赤羽岩淵駅（東京メトロ南北線・埼玉高速）の地上に出ると臭いがすごい

553 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:31:59.97 ID:oKXD10aj0

そもそも豚骨ラーメンがメニューにない
幸楽苑と日高屋ばかりで屁みたいなラーメンしか食えないよ

554 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:33:03.98 ID:yV0KreNfO

ラーメンみたいなジャンクフードで通ぶるやついるよね

俺はラ王でいいや

555 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:33:20.40 ID:7YrqcfgzO

>>552
角にラーメン屋あるからなw
あそこスープはクリーミーだけど味が一味足らないし、麺とスープが合ってない。

556 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:33:31.13 ID:x7RtAYZr0

ラーメン屋はもともと麺も既製品だし、
専門カレー屋は専用カン入りルーだし、
そんなもんでしょ、

557 ：オクタゴン：2013/09/29(日) 21:34:03.23 ID:4n7JqF5O0

ラーメン店でそういうずるはダメでしょう
でも、味はすぐわかるから
客はすぐ減るよ

558 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:35:16.42 ID:jfd6ny1J0

最近、「焼きたてパン」のお店、増えたと思いませんか？
でもなんで急激に増えたのか？それは、焼くだけで済むからなんですよ。
全部冷凍のパン生地なんです。
http://www.tbs.co.jp/gacchiri/archives/20070506/2.html

559 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:36:22.81 ID:52l5yxsc0

>>550
下水油は中国な

>>553
屁みたいなラーメンｗｗｗ
糞みたいなラーメン食ってるクソはいうことが違うな

560 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:37:30.89 ID:eaAdkON1i

極麺のやきそばがやきそばの中ではダントツにうまい
でもほとんどどこにも売ってないんだよな

561 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/29(日) 21:37:44.47 ID:R2qo/pNc0

だから焼くだけじゃないパン屋もあるっつの！
そんなパン屋さんばっかりなイメージがつくから
やめてくれ！！

562 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:40:28.68 ID:hdZ891c90

>>547
まずいと思う。カレールー溶かすだけだから。俺が味の素の本だしを水に溶かして
下味に使ったら非常に好評だった。味音痴の家の家族だけだと思っていたが
作るところ作るところ必ず好評なのはなんなんだろう。いや、ほんとあれなら商売になりそうな気がする。

563 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:41:23.89 ID:cVr/SYWj0

多くの人が化学調味料の味付けに慣れてるから
使ってないと味が薄いとか、うま味が足りないとか言われたりする

564 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:41:26.79 ID:v5Nq4cUh0

>>512
とんこつラーメンで海苔w

565 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:42:53.58 ID:/fyVjn0l0

天ぷら蕎麦の方が美味しいだろ

566 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:43:38.10 ID:KP+iMBTp0

現代のフードビジネスは実に合理的だよ。
個人で店舗を持って味の試行錯誤を繰り返し、
メジャーになったら大手と組んだりフランチャイズ化したりね。

大手食品会社は自分の会社では味の試行錯誤はしなくなった。
そんなリスクの高い事に莫大な金を投資するよりも、
業界で成功した料理人をコンサルタントに招く方が安上がりだからねｗ

567 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:45:20.19 ID:P5+iB/900

初めて食べたのが福岡県人からもらったうまかっちゃん。当時は限定発売で関東にはなかった。
次が就職して出張で奄美大島へ行ったとき。
ラーメン店に入る前から臭い臭い、入るなり吐きそうになった。
豚骨ってこんな臭いんだとちょっと驚き、なんせ生まれてから鶏ガラの醤油ラーメンで育ってきたから。
次が博多、臭くなく替え玉2回。
現在、東京で豚骨食べても感動無し。臭くないとうまくないように感じる。

568 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:45:21.46 ID:+Ho2Oyu90

>>563
何か違うと思う。

569 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:45:30.89 ID:hQOIkKni0

>>562
基本、市販のカレールー使ってるなら出汁なんぞ使わなくても
普通に作れば「まずい」という出来にはならんぞ

不味くなってるとしたら、余計なモン入れてるか分量がおかしいかってとこだ

570 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:45:35.12 ID:t8o286Re0

そもそも、麺だって工場製やん。
自分で美味いと思ったもんを食えばいい。

571 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:45:53.06 ID:98RiMT7X0

個人的な嗜好でいえば、とんこつ醤油は好きだけど、純粋なとんこつは微妙かな
そいえば、子供の頃に何度か、とんこつではなく「豚足」スープってののラーメンを食ったような
たしか濁ってはいなくて澄んだ色で、しょうゆ味だったと思う
あんまりメジャーではないんだろうか

572 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:48:47.23 ID:KyCrXxNw0

横浜のラーメン博物館でトンコツラーメンを食べたが臭かった。

573 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:50:16.49 ID:C2bNRj0S0

味覇があれば充分だもんな・・・・

カップメンに味覇いれたら何でも高級ラーメンになるし・・・

574 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:51:16.66 ID:oKXD10aj0

>>559
まあな
幸楽苑と日高屋はアジもコクもコシもない
お前の書き込みみたいなスッカスかのラーメンチェーンだからな

575 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:51:24.27 ID:eaAdkON1i

横浜なら意外と横濱屋がうまいよ
チェーン店なのに
家系は壱八家、環二家が元祖杉田家よりうまい

576 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:51:50.27 ID:7YrqcfgzO

>>571
トンコクwとかあったな、三珍系の。
三珍消えたなあ。

577 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:52:23.65 ID:Ci2P5AWp0

>>571
ラーメンは出汁とタレで構成されてる
純粋な豚骨なぞ存在しない
福岡だろうがなんだろうが基本は醤油で味付けしてる

578 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:56:26.47 ID:6oVx5Wnd0

豚のスペアリブで出汁を取ると臭くなく旨い。

ただ、素晴らしく旨そうな香りが出るのは一瞬だ。
煮込みが足りなくても出ないし、煮込みすぎると飛んでしまう。

579 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:56:34.66 ID:gylwt5/v0

＞本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく、そもそも店内ですらそれを感じないところは

自前で豚骨を煮込んでも、それを店内で行なわず、店主自宅の倉庫などで行なう場合もあるだろ
なんでかんでも店内でスープを仕込むなんて妄想だろ

580 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:56:46.16 ID:edgzE93k0

>>573
味覇って毎回スーパーに行くと気になるんだよな。まだ買った事ないけどw

581 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:59:10.10 ID:jvik4ke20

>>574
日高屋のピリ辛豚骨フツーにうまいけどな。
ラーメン激戦区の秋葉原や神田のラーメンより下手したらうまいくらい。

582 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 21:59:57.24 ID:52l5yxsc0

>>574
ウンコくさい息吐くなよ、むこう向いて書きこんでくれねｗｗｗ
つーかファミレスクラスのラーメン屋でグルメ語っちゃう君って何者？
ブルジョア？　グルメ？　レビュアー？　ああ、ウンコマンかｗｗｗ

なんでもいいが「スッカスか」じゃなくて「スッカスカ」な。
英国産のビーフ食いすぎで脳みそがスッカスカか。スカトロ野郎ｗｗｗ

583 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:01:09.49 ID:LnwOcBrl0

>>506
自家製と偽ってなければ別に構わないよ

584 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:01:55.87 ID:j3dohYCx0

いい加減背脂やめてくんねーか？
いくら調整できるっつったってコッテリに耐えられるのは
いろいろ足りないガリガリか、
先を諦めて今しか頭にないアホ
くらいだ。
立ち食いそば屋のラーメンのほうがまだマシ。

585 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:02:10.84 ID:KprJg1Kz0

ガラポン使う店はむしろ良心的なほうか
http://211.133.244.52/upload/img/item/ks18528.jpg

586 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:03:15.21 ID:8M5WmaTTP

東京のとんこつラーメン店は全部インチキ

九州の本当の豚骨ラーメン屋は１００ｍ先から臭う

東京でそんなことやったら追い出される

587 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:03:33.93 ID:cVr/SYWj0

豚頭を使ってる店は臭うよ。きちんと下処理しても独特の臭いがする

588 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:04:16.01 ID:3/CRl9rv0

本場のとんこつラーメンって
ブタの骨煮込んだスープを湯でわってんの？
他になんかいれてる？

589 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:04:25.83 ID:SB0OgrhR0

うちの近所に二郎を洗練させたようなラーメンを出す店がある
本来はつけ麺の店なんだがラーメンの方がうまいのでラーメンばっか頼んでる

590 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:05:00.97 ID:gplqewx40

東京で行列ができて旨い旨い言われてる料理とか
糞不味いよね。東京に住んでると舌が馬鹿になるとしか思えない。

591 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:05:36.09 ID:j3dohYCx0

>>294
うまかっちゃんは存続してほしい味。
関東は売ってる場所が限定されてるんだよねぇ…。
アンテナショップなら確実だけど。

592 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:05:45.30 ID:cVr/SYWj0

>>586
豚骨スープに関してきちんとした定義があるワケじゃないから
インチキと決め付けるのはおかしい。正しくない

593 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:08:33.52 ID:+Ho2Oyu90

>>590
東京は食通には一番良い都市だと思うけどね。ただしそれなりの金が必要だけど。

594 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:09:04.10 ID:7YrqcfgzO

>>586
追い出されねーよw
バカかw

595 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:09:17.29 ID:gplqewx40

>>593
いや、東京は高い店とかでも不味い。

596 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:10:36.86 ID:/VpL36XE0

豚骨ラーメン≠福岡風、九州風だからな
地元の味と違う慣れ親しんだラーメンじゃない！とか
ほんと福岡土人は頭イカれてる
何でも自分基準で自分凄いだからな

597 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:10:46.67 ID:zuzRogwb0

>>163
小池さんが食べてるのはチキンラーメン

598 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:10:53.12 ID:eaAdkON1i

東京はほんと不味い店多いよな

599 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:10:57.95 ID:AVjRWxUT0

中途半端にスープ自家製の店より、
業務用のラーメンスープから作るラーメン屋のほうが美味いんだが

自家製にすれば美味くなるっていうのは間違い、
自家製だと美味くなったり不味くなったりする
業務用のスープ買って使うと一定レベルの味が保障される

600 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:11:25.74 ID:GIW6jlHe0

>>562
お前の作るカレーってすげぇ塩分と脂質が多いんだろうな。

あと、カレールーってあのままでも充分旨いから。味の素や本だしを入れないとマズいのは、ルーの問題じゃないよ。

601 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:13:01.90 ID:wvu42bcH0

美味しいと評判のラーメン屋の裏に
寿がきやスープの素（業務用）の箱を見てから
2度と行ってない

602 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:13:17.90 ID:KP+iMBTp0

>>575
家系はいろいろ行ったが、うまいと思ったのは
フランス料理の修業をしてた人が作ったラーメンだったよｗ

家系なのにスープが濁ってなくて、麺がまた面白くて太くて平らな平麺なんだよ。
濃厚なスープにしっかり茹でた平麺でも丁寧な仕事だから
不思議と、どんどんと食えるんですよｗ

後は百麺とかうまかった。どっちも正統系ではないねｗ

603 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:14:04.69 ID:/3KdnXwW0

>>538
<丶｀Д´>＜本物のウ○コを使ってるニダ

604 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:14:11.51 ID:GIW6jlHe0

>>586
ウチの近所にとんこつラーメン屋があるんだが、道挟んだ向かいを歩いていてもすげぇ臭いんだよな。ほんと臭い。
近所の人間は絶対苦情入れてるだろうけど潰れないし人気あるな。
俺はラーメンはそこまで好きじゃないから言った事ないけど

605 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:14:43.74 ID:/VpL36XE0

ID被ってら

606 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:15:16.72 ID:KprJg1Kz0

そういや丸亀製麺がカレーやりだしたな
カレー味とかチーズ味やりだすとフラグか

607 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:15:40.93 ID:j3dohYCx0

>>42
単に塩だろ。

608 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:16:42.08 ID:GIW6jlHe0

>>606
厚顔無恥にも丸亀の名前で他店にクレーム入れたとおもったら今度はうどん屋なのにカレーですか消えてしまえばいいのにな

609 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:18:08.89 ID:eaAdkON1i

>>602
それなんて店の名前？
横濱屋じゃなくて横濱家だった…。

610 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:18:55.56 ID:LnwOcBrl0

>>602
ラーメン屋って料理の基礎が無い人が自己流でやってるところが多いよね
やみくもに色んな材料使ったりさ
和食なりフレンチなりの基礎があって効率的な出汁の取り方知ってる人のほうが、
洗練された美味しいラーメンを作ってる気がする

611 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:19:24.21 ID:KP+iMBTp0

福岡のラーメン屋が臭うのは、あれはわざと。
東京には博多ラーメン以上にとんこつ背油ぎっとりの店がある。
そんな店が一階テナントに入り込んでたら、臭い管理しないと
上のテナントに客が入らないだろ？ｗ

「臭いプロパガンダ」だね、あれは。腹が減ってる時に食欲をそそる臭いがすると、
その店に行きたくなるだろ？

人口密度が高い東京では「臭覚プロパガンダ」は許されないだけ。

612 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:20:54.09 ID:teFdchY+0

>>473 ある程度東京向けにローカライズしてるからねー。
俺は鹿児島なんだけど、新宿で行った鹿児島ラーメン。全く麺伸びてない時点で有り得ないと思った。

613 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:21:44.26 ID:uhXUykjKi

マルちゃんの「みそラーメン」「塩ラーメン」「しょうゆラーメン」が、幼い頃から馴染んだ袋入りラーメンの味

でも、北海道限定なんだよな。
そんなに地域限定的なラーメンには思えないけど。

614 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:22:36.72 ID:lBUhcEBS0

とんこつラーメンって言ったら自分は
チェーン店だった
ふくちゃんラーメンだった

615 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:22:47.00 ID:gZ5hDynE0

そろそろチョンがトンスルラーメン出しそうだな

616 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:23:18.61 ID:DBzmSg4LP

袋ラーメンはうまかっちゃんが最強。

617 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:23:36.67 ID:sE3CDds+0

美味くて有害じゃないなら何でもいい

618 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:25:14.90 ID:gZ5hDynE0

>>593
食通にはいいけど一番ではない物が集まってる街だよ
準一位がたくさん集まってる街

619 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:25:35.70 ID:gplqewx40

そう、東京で悪い意味でローカライズされている。

620 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:28:10.00 ID:gZ5hDynE0

東京で話題のものって大抵つまらないんだよ
地方で人気あったものが東京進出して話題になってるものならいいんだけど
それにしても地方のものの劣化版なんだが

621 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:28:25.55 ID:gplqewx40

鹿児島みたいに出身を名乗る勇気ないけどね。
東京では偽物がありがたがられてる。

622 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:28:44.04 ID:ErWfMd750

ラーメンでいえばその東京ローカライズが逆輸入されてるわけだが
つかラーメンに明太子とかどれだけあるんだよ極一部も極一部だろw

623 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:29:56.48 ID:PfxwV7F/0

>>612
鹿児島ご自慢のラーメン屋さんを教えて欲しい。
鹿児島大好きで、よく遊びに行くのだけど「とらや」「くろいわ」くらいしか知らないｗｗ
大根の浅漬けみたいなのが付いてくるのが不思議だわ。

624 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:30:47.28 ID:FMWimfsB0

あはは
うちの会社で作ってる業務用のやつかな～
醤油、豚骨、塩、坦々…すごい出荷量だよ～★

625 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:32:40.37 ID:WHT6Ab0/0

豚骨ラーメンは臭いけどうまいという食べ物だからな。
くさやの干物みたいなもの。
関東の人間はそれを知らないからこうなったんだろ。

626 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:32:47.51 ID:4g3aIs3U0

>>610
例えばどこ？

627 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:33:59.80 ID:gplqewx40

逆輸入で人が集まるのはテレビとか雑誌に出たとこだけ。
口コミで東京経由の料理が人気出るとか聞いたことない。

628 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:34:24.33 ID:oKDJayq30

台湾ラーメンは名古屋近辺以外じゃあまり見かけないな

629 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:34:33.02 ID:eaAdkON1i

臭いの書き込みばかりだな
うまいラーメン屋の名前くらい落としていけ

630 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:34:37.54 ID:7idEPkFa0

セントラルキッチンで作ってる癖に臭い
山岡家は何とかならないのか

631 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:35:40.34 ID:1DPTpDVp0

関東は強力な臭いの元の頭骨を使わないからな

632 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:37:05.58 ID:teFdchY+0

>>623 俺は小金太かなー。
漬物は基本セット。てか外で飯食えば大抵ついてる。
東京出てきて出て来ない事の方が不思議だったわ。

633 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:37:44.90 ID:KQEcmJ5u0

ラーメンってのは、麺や具材、スープの素を問屋から購入して、小分けして客に売りつけるもんだろ。もとから。
インスタントラーメンは、客自身が調理するけど、ラーメン屋は店員がする。その手間賃。

自分でオナニーしても無料だけど、風俗店員にしてもらうと金とられるだろ。それとおなじ。

634 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:39:04.63 ID:RFbFjgHG0

エコでいいやん。

635 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:39:09.71 ID:gV8106Wx0

>>627
イメージと憶測と妄想だけで語ってねえか
東京ってそういうイメージだよね()

636 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:39:27.23 ID:m+804uZj0

>>1
だからなんだよとしか言いようが無い記事

637 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 22:39:59.48 ID:JTSGVhP4i

やっぱりアレだな
臭いのは関東ではダメなんだよ
やっぱり
丸ダシと煮干しベースが一番だっつー事だな

638 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:40:27.88 ID:tyT1f+qN0

豚骨使わくても「牛乳＋ゼラチン＋豚背脂」で似た物が出来る。
http://www.youtube.com/watch?v=mxSQ0hldFOw

639 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:42:10.35 ID:oKDJayq30

とんこつが大嫌いな奴は徳島ラーメンなんかも駄目なのかな

640 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:42:44.99 ID:NoTCFbA+0

>>50
普通に大勝軒。

641 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:43:24.31 ID:PfxwV7F/0

>>632
了解した。ありがとう。
今度行ってみる。

ここの近所かな。「豚とろ」に行ったのも今思い出した。
鹿児島いい処だなぁ～

642 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:43:43.57 ID:VF/WX6pM0

つーか一杯500円のラーメンに何期待してるんだよW
手間かけたラーメン食いたけりゃそれ相応の値段の所に行け

643 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:43:47.65 ID:irG6EGym0

今までに無い、まったく新しいラーメンが食ってみたい
特にスープ。

644 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:44:03.18 ID:teFdchY+0

>>623 あとは加治木の天天有だなー。
空港から15分もありゃつくし。

645 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:44:10.97 ID:Lq2gUtwY0

ラーメンは貧乏人が通ぶれる数少ない食い物
語ってる奴は底辺ばかり

646 ：屋形 ◆lpI/g6ccJ7rh ：2013/09/29(日) 22:48:40.10 ID:JTSGVhP4i

いつから焼豚が煮豚になったんだろうか？
本来捨ててた脂をスープに入れるって
どういう事何だよ！
残飯食って喜んでるアホって、ちょっとアレだと思うよ

647 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:48:53.90 ID:tyT1f+qN0

>>643
トマトスープは美味しいよ。
http://taiyo-tomato.com/

648 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:49:23.97 ID:997zToYa0

ご主人自慢の秘伝のタレ

業務用のスープに醤油を1滴垂らしただけｗ

そりゃ秘伝だわな

649 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:49:36.97 ID:eaAdkON1i

>>643
横浜中華街に食ったことのないムチャクチャスープがうまいラーメン屋あるよ。
ほんとうまい

650 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:51:35.67 ID:tyT1f+qN0

浅利スープらーめん
http://1coin.iza.ne.jp/blog/entry/2387404/

651 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:52:27.17 ID:Of86uWNT0

何人かの記者によると、イチローは「ここだけの話」と打ち明け、その情報がどんな形で掲載されるかを
追跡する。
「中には、他の媒体でアルバイト原稿を書いたり、情報を提供する記者もいますからね。
イチローはこうやって、記者が関わる雑誌や行動範囲を洗い出すんです」
あるキー局関係者によると、イチローは球団広報に命じ、自分に関する記事をすべてチェックさせて
いるそうだ。

プロフィール　アスリート・ビジネス父子の決断　　増田晶文著　講談社

652 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:52:41.15 ID:ZCrhmXtr0

地方民の東京コンプのひどいスレですね

653 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:57:04.49 ID:PfxwV7F/0

>>644
飛行機のチケット検索してたｗ
色々ありがとうね。
必ず行きます。

654 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:58:06.11 ID:aE43a6y00

とんこつスープの臭みは、
煮過ぎた骨髄のアミノ酸が分解してアンモニアに変化した
匂いと聞いたことがあるが、ほんとかね？

655 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 22:58:53.32 ID:2MpRS8jC0

せい屋のことか

656 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:00:23.52 ID:owJjf0k80

>>647
最近食ったけど、想像以上に美味しかった
トマトジュースみたいなのかと思ったら出汁にしっかりなじんでるし普通にラーメンだった
量も十分だったしまた食べたい

657 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:01:42.51 ID:j2qDIay40

業務用スープウマすぎ
1000円近く出さなくても100円程度の日清のラーメンで十分だろ

658 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:02:46.82 ID:teFdchY+0

>>653 行くのかw
鹿児島ラーメンって漬物出てくるのと麺が伸びてる以外、
店によって全く違うから色々言ってみた方がいいよ！

659 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:05:47.62 ID:YO9xZ/xm0

人骨

660 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:05:56.12 ID:KP+iMBTp0

>>645
頭悪いんじゃないか？ｗ　今時ｗ
今時、ゴールドマンサックスの社員もラーメン食ってるのにｗ

知性の高さというのは幅広い食生活につながるんだよ。
味や臭いに鈍感な人間というのは、得てして脳機能が発達してない事になる。
味や臭いは人間の生死に直結するからね。

だから君達は、ニューヨークで一風堂が１５ドルだと「高い！」と怒り出す。
プライシングを理解してないアホはなんでも安くしたがる。
人件費やアイデアフィー、コンサルティングフィーを不要と考えるからな。

661 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:06:06.19 ID:TNtA6tS80

豚骨使ってない豚骨ラーメンだっていいだろ。
鯛焼きに鯛を使ってるのなんて見たことないぞ。

662 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:17:59.21 ID:sM0c+TbB0

創味のラーメンスープの素(オレンジ色の箱のほう)を使えば、誰でも大衆食堂のラーメンの味

663 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:18:36.22 ID:u6gX+ee00

>>1
臭いからトンコツ煮てるとか、臭みがないからトンコツ煮てないとか不見識もいいとこだな。
あのウンコ臭気は博多式の呼び戻し製法によるものだ。
同じ寸胴で原料を継ぎ足し継ぎ足し煮出すから､当然寸胴は洗えない。
そのうち寸胴の内側に着いたアクやら脂肪分やらカスやらがバクテリアに分解されて臭気を発するようになる。
臭いと味は、まったくかんれんはないんだよ。
だいたいな、あのクッセー臭いのような味がするスープ、飲んだことあるか？
普通に料理食うとき、うまそうな臭いはその料理の美味しい味をすぐに連想できるだろ？
うまいスープは臭みがなくても作れるのよ。毎日きちんと寸胴洗うだけで良い。
うちだってたまに横着して提供用寸胴を洗わずに、何日か煮出したスープを継ぎ足したりすると(前のスープが残っていて勿体ないから)、3日目くらいから寸胴が臭いを発しだすんだよな。
丼単体では匂わないがね。
もちろん店内に臭いがこもることもない。
臭トンコツの博多が先にメジャーになったせいで、トンコツスープに対する間違った先入観と、バカ知識がラオタやこの新聞記者みたいなバカどもに蔓延しちまって、熊本や鹿児島はいい迷惑なんだっての。
わかってんのか？この糞タベログ野郎ども!!

664 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:22:24.04 ID:vpHUm0lT0

>>50
つけめんtetsu？
ちょっとまって、どんぶり一杯に
砂糖大さじ3杯？そんな馬鹿な。
タレ作ってるとこを見たんじゃね。

665 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:25:05.52 ID:XmrtFP1r0

でっていう
化学てきには同じ豚の成分なんだろ

666 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:28:16.68 ID:p9X32YjN0

最近、近所や会社の周りに500円の博多ラーメン屋がふえた。
店員はどこも韓国人。
早いし安いから時々食べるけど、真面目に作ってたらあの金額じゃ出来ないだろうな。

667 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:28:49.39 ID:Tmu4YXOm0

トンスルラーメン？

668 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:30:36.23 ID:0TRExFv/0

人間の味覚なんて、結局その程度なんだよ

669 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:33:08.19 ID:KP+iMBTp0

>>663
臭覚プロパガンダは、博多だけじゃないだろ。
熊本の桂花ラーメンなんて、新宿では「くさいラーメン」で有名だった。

とんこつじゃない喜多方ラーメンだって、
本場はラーメン屋のにおいがプンプン漂ってるよｗ

それこそ焼肉屋なんて臭い垂れ流しだよｗ
焼肉屋は韓国系が多いけどなｗ

日本人じゃない韓国人が作ってるなんちゃってラーメン屋は絶対にまずいからね。
いくらマスコミがひいき宣伝しても、やっぱり流行らない。
ラーメンなんちゃらで優勝したラーメン屋もおいしくない。

670 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:34:19.76 ID:nDdz9I880

サッポロ一番塩らーめんに野菜たっぷりが至高の味。

671 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:36:22.16 ID:wdlvg7zE0

ここまで来て無鉄砲の名前が無いとか

672 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:36:37.81 ID:KP+iMBTp0

日本のラーメン屋に限った話じゃなく、

日本の料理人は中国人や朝鮮人に料理を教えるのはやめるべきだ。

彼らは中途半端にそれをコピーして、まがいものの日本料理を海外で出すからね。

それが回り回って、日本料理に対する評価になるんだからね。

673 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:39:13.49 ID:sPxnqscF0

福岡の屋台のとんこつって臭うの？

674 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:39:15.77 ID:eVnZujPq0

>>670
貧乏丸出しっすね

675 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:42:36.62 ID:gFoAVObt0

こってりどろどろスープなんてメディアが言い出したころから、こうやって搾取するのは折り込み済みなのだろうな。

676 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:44:40.83 ID:8G7QOiUO0

まじめにトンコツ煮込んでダシとってるラーメン屋なんて皆無と言っていい

677 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:45:09.50 ID:5SaJ1bov0

殆どの豚骨ラーメン屋で感じる疑問
「あれ？この店、豚骨ラーメン屋なのに臭くないな」
本物の豚骨ラーメン屋行った事ある人なら誰でも感じる疑問だと思うが

ずん胴の近くのカウンター席とか豚骨ラーメン好きでなきゃ気持ち悪くなるレベルの臭さでなきゃおかしい（物理的に）

678 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:45:17.51 ID:H1tODQZR0

ラーメンなんてウンチク語る食い物じゃない
スナック感覚で気軽にススッと食すのが本来のラーメンであって
1杯1000円とか行列30分待ちとかデカ盛りとかのラーメンは所詮は外道

679 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:47:57.45 ID:G3bFoijM0

鶏ガラ醤油でいいじゃん。

680 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:49:58.68 ID:Nrtvn6xX0

>>677
そんなウンコ臭いラーメン屋ばかり行っているからバカだといわれるのだよ。

681 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:56:09.21 ID:KP+iMBTp0

>>678
ラーメンは一杯語る事があるよ。

例えば、本当に繁盛しているラーメン屋はテレビに出る必要がない。
なぜなら、繁盛してるのにわざわざラーメン勝負なんてして、
ネガティブキャンペーンされるリスクを取らなくていいからだ。

これはマーケティング的には中々面白い現象だ。

また、ラーメンが旨い店は、例外なく他の料理もうまい。
特にチャーハンとライスね。

ライスがくさくてまずい店は、他店を「くさいラーメン」とか揶揄する以前に、
自分の店のライスがうまいかどうか客に聞きまわったほうがいい。

料理人として修行して、体得してないからチャーハンがまずいんですよ。
うまい店のライスは主張してるからね。

東京のなんちゃってラーメン屋のメシはまずいことまずいこと、ホントまずい。

682 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/29(日) 23:57:43.06 ID:tyT1f+qN0

シマダヤ
http://www.shimadaya.co.jp/products/business/ramen/index.html
http://www.shimadaya.co.jp/products/business/soup/index.html

683 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:00:43.83 ID:0quRtfH30

>>681
臭い飯がなんだって？いきなり論点のすり替えかよ。
ウンコ臭気を吸いすぎ。

684 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:00:51.52 ID:ascnyhAt0

本格とんこつ濃縮スープ「九州味」九州味アップ

拡大表示

【本格とんこつ濃縮スープ「九州味」】　業務用本格豚骨白湯（パイタン）ガラスープ（中華、ラーメンに）
価格:
4,410円(税込)

http://www.adachishouten.com/SHOP/6502-2.html

685 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:03:30.91 ID:4ZfofqneO

博多天神じゃあるまいな。好きだったけど食い過ぎると後日腹壊す。

686 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:03:34.94 ID:Pe6w+jCQ0

>>681
語るといってもその程度のことか？
おまえの改行並みに話がスカスカ

687 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:03:50.77 ID:tyT1f+qN0

シマダヤ　生袋ラーメン
http://www.shimadaya.co.jp/products/chilled/chinese/index.html

688 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:05:24.05 ID:aN1pM2rgi

>>22
いくらもあるだろ。

689 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:06:14.04 ID:ZtX99wnh0

>>684
あ、これ知ってる。でもベースだから味付けはしないと形にならんのです。

690 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:06:44.62 ID:qWd9uly8O

手首ラーメンよりはマシ

691 ：保冷所 ◆Z/DNfeC8aU ：2013/09/30(月) 00:08:21.66 ID:p0OT4Aou0

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira013287.jpg

692 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/30(月) 00:10:25.30 ID:T2hvp+Il0

保の字はこういうラーメンが好きなのか？

693 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:11:50.98 ID:dS9Szn/V0

食ってもわからん連中が、ニセモノの跋扈を許容する。別にいいんじゃね？
雑巾舌の分際で大挙して押しかけて行列とか作られたら、こちらもかなわん

694 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:13:32.57 ID:jtW15D9o0

まるちゃんの生麺シリーズって知ってる？
２人前で２８０円ぐらい。

あれ食べた時、俺これで商売しようかな　って冗談だけどよぎったぐらい美味しかったです

695 ：保冷所 ◆Z/DNfeC8aU ：2013/09/30(月) 00:14:11.70 ID:p0OT4Aou0

>>692
(#ﾟДﾟ)＜マヨ・ラーメンだよ

696 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:15:17.57 ID:weC3exOd0

昔は普通に食ってたけど体臭がとんこつと全く同じオッサンが職場に来てから一切食えなくなったわｗ

697 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:15:26.70 ID:HkIvw4lw0

トンコツラーメン屋異常に多すぎんだよ
こってりもいいけど昔ながらの醤油ラーメンも食いたくなる

698 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:15:57.28 ID:V/hPM15Y0

>>694　それ冷蔵？冷凍？
せめてどこの棚を探せばいいか教えてくれ。トッピングなどの具材は入ってなさそうだね。

699 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:16:49.50 ID:m4tTlx2v0

> これが底辺の食生活なのか。もうこいつら人間じゃないよな。

700 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:17:07.47 ID:wnklsGK20

豚骨ぐつぐつはちょっとハードル高いけど
もう少し簡単に自宅で自家製ラーメンスープ作れるレシピあったら教えて
自分好みの味を色々試すの楽しそう

701 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:20:15.52 ID:rmwXPhFr0

>>700
ウェイパー入れれば大抵のインスタントラーメンは１ランク上の味になる

702 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:20:22.61 ID:yjHo09Mb0

>>677
書くとしたら「化学的に」なのに物理的にって書いちゃう文系馬鹿で味覚も馬鹿ｗ

703 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:22:31.01 ID:wnklsGK20

>>701
ウェイパーは良く出来てるよね
けどお湯＋ウェイパー＋醤油じゃちと厳しい

704 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:23:52.27 ID:rmwXPhFr0

>>697
つ幸楽園

705 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:26:46.14 ID:euF4xSrA0

>>15
九州でも下処理をしっかりしたとんこつは臭みがかなりない
下茹で、血抜きをろくにせずただ煮込んだようなスープだとウンコ臭がする場合が多い

706 ：!ninja ◆twoBORDTvw ：2013/09/30(月) 00:27:24.56 ID:T2hvp+Il0

マヨ・ラーメンか…

707 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:28:35.86 ID:rmwXPhFr0

>>15
そもそも論で言うなら豚骨ラーメンは台湾人が日本人に教えた料理
朝鮮のノウハウとか一切入ってないっていうか朝鮮起源のものなんてこの世にあるのか？

708 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:30:25.71 ID:jJc/lllG0

「らうめん」って袋麺が昔あったな、あれが好きだった。
なんでなくなったんだろう？

709 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:31:54.50 ID:/hEDDH9B0

たった500円でまともなスープが提供できる訳ないじゃん

710 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:34:17.48 ID:1h5tXnX30

>>707　火病・Ｆ５アタック

711 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:34:35.17 ID:Olubuhtm0

>>705
それを知りもせず、トンコツはウンコ臭いモノ、と知ったかぶりする連中が多すぎるのです。
それとあのウンコ臭を"ケモノ臭"とか呼ぶの、止めてほしいです。
あんなウンコ臭い動物は、いないのです。たとえ肉になってたとしても、やっぱりウンコ臭はしませんから。

712 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:34:41.39 ID:8Pk+1yzyi

>>707
うんこ食い

713 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:34:46.37 ID:TACtsQ+i0

>>708　あれは味というか、全般的にアッサリ過ぎだったからではないだろうか。
でもカロリー的にはかなり低カロリーで、ダイエットには使えそうだった。

714 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:36:01.59 ID:ibj5gzz50

いちいちうざいよ道民か？　>>407

芋でもかじってろ

715 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:36:48.24 ID:Olubuhtm0

>>707
えー？ラーメン博物館の講義では違うこと言ってたよ…

716 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:39:20.39 ID:8Pk+1yzyi

>>707
起源主張

717 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:39:51.86 ID:euF4xSrA0

>>711
まあ九州人でもあのウンコ臭がしないととんこつラーメンじゃないとかいうキチガイがいるのも確か
ウンコ臭いスープにかん水が多く入った塩素くさいというかエグミがある麺が正当とかいう奴はおかしいと思う
一応ウンコ臭くてもニンニク、紅生姜でドーピングすれば食えるけどやっぱちゃんとした処理して麺もエグミのない麺が個人的にはいい

718 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:40:45.80 ID:lQitM9vSO

>>711
牛でも豚でも雄の成獣の臭い嘗めとるやろチビるで？

719 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:46:26.34 ID:hoeb/S3nO

>>707
糞食とウンコ料理だけは朝鮮起源だと思うよ

720 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:49:09.59 ID:eldJuZaF0

東京で本物の豚骨ラーメンが食える店があるなら教えてくれ
食いたくなった

721 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:52:17.96 ID:wpqIFsxC0

豚骨は血抜きをした上で下茹でし丁寧に拳骨を割り煮込めばそんなにウンコ臭くは
ならない。あと寸胴はこま目に洗う事だね。ズボラするから臭う。

722 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 00:56:13.04 ID:Jonkam5o0

>>707
食糞、強姦、放火
悔しいからって適当な事言ってんなよネトウヨ

723 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:13:36.40 ID:ExyG6iJ50

昔ながらの鶏ガラが食べたい

724 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:13:44.12 ID:jtW15D9o0

>>698
これだったと思います。
http://www.maruchan.co.jp/products/brand/list.php?b=80df72638b61be9fecccb45c78b9ef2c

俺は味噌が気に入っています。
具なしなので俺は下記のような具材を麺の上にのせて食べてます。
ニンジン　千切り
ピーマン　千切り
モヤシ
豚バラ

調理時間は約7分程度です。
ちなみに俺はまるちゃんの回し者じゃないです

725 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:18:10.86 ID:DO/8NMEM0

>>683
気味が悪いからレスしてくんなよ、朝鮮人は。

スレで「う○こ」とか言ってるのは日本人は「日本人」だと思わないぜ？

日本人は汚い言葉はなるべく隠すからな。代名詞で「あれ」とか「トイレ」とか言ってな。

おまえらだけだよ、そんな風にダイレクトに汚い言葉を使うのは。

だから、朝鮮人は日本人から「あっち系の人」とか言われんだよｗ

エレメンタルな日本語だけ覚えて、日本文化を獲得する気なんかないからそうなる。

726 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:18:50.25 ID:jtW15D9o0

あっ！もちろん全部炒めてからのせてますんで・・・・よろしくです

727 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:20:05.69 ID:P4e/7Cln0

桂花くひたくなってきた

728 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:20:57.09 ID:Mq7kuIgf0

ハッキリいってトンスルと大差ないゴミ糞文化
臭えんだよ。
九州土人はあんな公害テロ文化を島から持ち出すんじゃねーよ

729 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:24:19.85 ID:DO/8NMEM0

なんで日本人が朝鮮人の事を「あっちの人」って言うか理解出来たろ？ｗ

朝鮮人や朝鮮は「汚らしい言葉」「汚い言葉」だからだよｗ

朝鮮教育の朝鮮人と、日本教育を受けた人の違いはそこに出る。

730 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:24:49.48 ID:wVBvcQmD0

なんかここ数年にできた新しい店のラーメンて、
どこもやたらと味が濃くないか？
ムカムカするほどの味の濃さ。

731 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:27:49.30 ID:/bh7hnJdi

>>42
ツキジの井上か
まあそれでも美味しいから食ってしまう

732 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:29:34.57 ID:q1xiLskf0

本当の豚骨スープってのは、割りとサラっとしてて
それでそんなに臭くもないそうだよ。製造過程は臭いそうだけどね。
でもそんな本物の豚骨ラーメンよりも、こってりしたボリュームある方が好かれてるようで
そっちの方が優勢なのかな。
各店でそのスープを製造するのはコスト的にも困難になりつつあるのなら、もう工場生産でいいから
そういった正統派のサラっとした豚骨ラーメンが広まるといいなと思ってる。

733 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:32:10.98 ID:2aTC+9Zx0

中華そばを食べたい

734 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:32:41.69 ID:sGB8YetU0

>>3
美味しんぼの滑稽なのは、作者のいう理想的な昆布出汁のとり方が、なるべく素材の持ち味を
抑えてグルタミン酸だけを取り出すっていう方法なことなんだけどな

鰹出汁も同様

文系の教条主義左翼である作者には、理解できないんだろうな

735 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:35:07.53 ID:yjHo09Mb0

一条流がんこの創始者が言っていたよ。
「うちの成功の秘訣はスナック菓子の味を参考にしたこと」って

ラーメンマニア（）の舌なんてそんなもん、
次郎や天下一品みたいな毒物を平気で食うし。

736 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:38:38.52 ID:zrygYN7fO

トンコツあきるよ
サッパリした醤油がいい

737 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:45:23.58 ID:FNk45axs0

>730
個性なのか
・鶏くさい
・豚骨くさい
・カツオ、サバくさい
でドロドロってとこが多くて・・・
へたすると食べやすい分だけ業務用スープの方がいい気もする。
そうすると500円でも高いと思うようになり、ますます業務スープが出回り・・・
デフレのような状態になるな

738 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:47:13.91 ID:0wfB6KVQ0

メーカー製のスープだって、メーカーの既製品だったり、
店から依託で特注レシピで製造してたり、
メーカー既製スープでも更に材料加えてアレンジしたり、そりゃ様々だろうよ。
チェーン店ならセントラルキッチンで作った濃縮の場合もあるしな。
重要なのは自分がそれに納得して金払えるかどうかだけだろ。
納得出来なけりゃ2度目は行かなければいいだけ。
納得できる人が多ければ店は繁盛するし、少なければ倒産するだけ。

739 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:54:05.65 ID:2fS29smoO

旨けりゃ良い

740 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 01:57:14.73 ID:bySXo3/x0

>>720
高田馬場、山小屋

741 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:01:12.15 ID:eCIGEK0U0

食ってる人間が旨いと思えばそれでいーやん
どこで作ろうが一緒だろうに

742 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:02:30.27 ID:l8MbLmJD0

何を今更な記事。メーカー製の濃縮スープなんて
昔からあるだろうが。

743 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:02:53.25 ID:xS2rHNgA0

あほ過ぎ

744 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:03:11.15 ID:hoeb/S3nO

今はラーメンブームの行き着いた先って事だろ
ラーメンブームが起こる前はよくラーメン食いに行ってたけど、ブームが起こってからはあまり行かなくなったなぁ
普段行ってた店も変になっちゃったし
濃い味や油っぽいものばかりがもてはやされて、それまでの普通のラーメンが消えていった

745 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:05:54.07 ID:wsTn7A7G0

寸胴一個の行列店とかね。
よう並ぶわ～と思う。

746 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:06:28.24 ID:xS2rHNgA0

ラーメンオタクって馬鹿しかいないんだな。

747 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:09:46.83 ID:tUf0R65H0

>>744
スーパーで売ってるチルト麺のラーメンが美味しいから試してみたら？

748 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:14:06.83 ID:fPhK0EOrP

無課長ラーメンは最初は物足りないと思うけど
慣れてくる美味しい
逆に課長入りラーメンは単に舌を痺れさせてるだけに気づく

749 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:16:26.35 ID:tUf0R65H0

> 748 名前：名無しさん＠１３周年[sage] 投稿日：2013/09/30(月) 02:14:06.83 ID:fPhK0EOrP
> 無課長ラーメンは最初は物足りないと思うけど
> 慣れてくる美味しい
> 逆に課長入りラーメンは単に舌を痺れさせてるだけに気づく
>

美味しんぼ信者キタコレwwwwwww

750 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:16:33.23 ID:sGB8YetU0

>>740
http://www.yamagoya.co.jp/tenpo.htm
現在では、九州を中心に、中国、四国、中部、関東、東北へ展開しており、全国の皆様に好評を
いただいている。またそれに伴い、500店舗への安定供給が可能となる新工場を新設。

だってよ

751 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:16:40.08 ID:hoeb/S3nO

>>747
そうか
今度試してみるよ

752 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:16:53.97 ID:XXf66YN20

横行って言葉使うほどの悪事なのか？

753 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:17:53.61 ID:wREhAuzZ0

ラーメンオタクも相当キモイ

754 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:18:36.52 ID:fvvp0tTp0

うまけりゃどこでどう作ったって良いんだよ。そんなに味の違いの分かる男でもねえしな。

755 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:20:52.50 ID:l8MbLmJD0

>>752
記者的にはそうなんだろ。記者が馬鹿なだけだが。

756 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:21:23.38 ID:tUf0R65H0

>>751
おすすめは東洋水産のこれ。
http://www.maruchan.co.jp/products/search/2389.html

757 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:21:42.78 ID:14tPz4mq0

>>730
ムカムカといえば東京駅のロクリンシャだっけ？
ラーメン（つけ麺）食ってる最中にて腹からこみ上げて来たな
人生で唯一食べ残した麺だよ

758 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:39:40.92 ID:hoeb/S3nO

>>756
親切だな
ありがとう
試してみるよ

759 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:40:21.50 ID:+Oh0Okci0

池袋にある豚骨醤油の行列ラーメン店あるけど
近くにライバル店がないだけなんだよな。
写真とってる人ばっかで結構痛い
横浜周辺だとたくさん店があって美味しくて
並ばずに食べれる。
新宿の有名店もそうらしいな
不便な都心

760 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:40:54.08 ID:ZM7lvkbM0

スーパーで売ってる別売りのタレは激ウマだからな

761 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:49:13.83 ID:earXE4nV0

>>691
ポタージュかよ

762 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:52:37.22 ID:earXE4nV0

>>750
それは、麺とか焼豚じゃないのか？

763 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:55:53.84 ID:99NSQ//yO

>>759
武蔵とかも伸縮は並んだりするが、青山の本店行くとサクッと食べることが出来る。
ターミナル駅周辺は混むんだよ。

764 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 02:56:03.41 ID:rjzkV0C70

>>734
家族にホンモノの味を強制し続けた結果、娘が大人になったら
ジャンクフード愛好者になって、それを中日新聞のコラムで
愚痴ったことこそが滑稽だと思う。

765 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:00:09.37 ID:O2GBNLo40

日本のラーメンスープは芸術品
世界に出して誇れる完成度だよ
お前ら偏見持ちすぎじゃないの
ここまで探求心をそそる食い物はそうないよ

766 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:01:39.47 ID:KgmJUJ8o0

硫さんでトンコツ溶かして
まグルタミンに似た製法か

767 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:01:55.79 ID:32ktfdAV0

結局はスナック菓子の味だけどな。

768 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:05:09.65 ID:q1xiLskf0

>>764　えっ、そんなことあったのか。
理想の自由国家だとして移住した豪州で、差別体験に耐え切れず
日本に戻ってきたりもしてたんだっけ。
早くからの成功者で高学歴でもあったと思うが、結構紆余曲折な人生になってそうだね。
まあ金は一貫して不自由にしてなさそうなので、楽勝なのかもしれないけど。
足もちょっと悪くて身体障害者みたいな事も聞いたが、かなりユニークな人だな。

769 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:05:47.47 ID:IoxX/mF60

知ってた
まともにスープを作ってる店は臭くて近所迷惑なレベルだもんな

770 ：保冷所 ◆Z/DNfeC8aU ：2013/09/30(月) 03:06:51.35 ID:p0OT4Aou0

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira013334.jpg

771 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:08:20.93 ID:rjzkV0C70

>>768
20年以上前、「美味しんぼの食卓」というコラムの連載を中日新聞でやっててな
そこで愚痴ってた。本にもまとめられたが、その話が使われてるかはしらない。

772 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:09:15.65 ID:VCgvmVJU0

別に美味しくて健康面に影響する材料使ってなければどんな調理法でもいいけどな
ただこの店独自の味でわざわざ並んでまで食べる価値があると思ってるお客さんはまあご愁傷様というか

773 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:11:42.08 ID:OJ5DB9gL0

工場で大量生産されるから独自の味が出ない、保存料は危険だと決め付けるのは過去の印象、イメージだけに囚われていると思う。
現在の科学、技術の進歩は想像よりも確実に高度な進展をみせている。
粉末スープですら濃厚な味を再現させることが昔よりはるかに出来るようになっているし、液体スープなどはすでにかなり前から一般にもラーメンやらちゃんこスープとか売られている。
工場で作られているから味の素だけが入っているイメージなんだろうが、実際には多くの海産物のエキスが満載されているような複雑な味を作っているのが現代のスープ事情である。
その店独自の味を出すためにスープの種類をブレンドしたりすればむしろいいスープが生み出されるのではないかねえ。

774 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:13:33.62 ID:zgaBsI5p0

確かに、体に害があるものやまずいものを出されては困るが

ある程度安価で普通に喰って美味いラーメンなら別に
濃縮スープだろうが店で豚骨からやってろうが
そう噛みつく部分でも無いんじゃねーか？

現実的には店でぐつぐつやっててもまずい店も有るし
かといって、うちはコレコレこう拘っています!!
なんて看板出されて、所詮ラーメン一杯で千円近く
取ってる店のほうが、俺的には悪質だと思う

775 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:14:34.66 ID:wT+uKBYv0

>>770　美味しそうな醤油ラーメン（？）ですね。
素晴らしい画像だと思うのですが、解説をください。

776 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:15:13.68 ID:pXn+Sgvt0

昔は沢山食べてたけど今は全然ラーメン食べてないな
高いよね。くどいし。

777 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:15:25.97 ID:T//AVFZ50

＞本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく

中華料理屋がうんこ臭いのと同じか

778 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:17:02.39 ID:A3+K4E4y0

むかし、ラーメン屋でないのに、豚骨似てるような臭いだしてた家が
あって、そう通報したら、Ｋ札が来て、遺体が見つかったってな。

779 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:18:01.89 ID:AmwIJ0Wd0

麺はそこらで買ってきた物で許されるのになんでスープは買ってきたら怒られるの・・・
おかしいでしょ・・・

780 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:19:32.84 ID:uZGAs2Uz0

>>779
このスレでも怒っている人なんてほとんど居ないけどｗ

781 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:21:56.48 ID:AJC1DLS80

天下一品の、どろスープを連想した(-_-;)

782 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:24:32.61 ID:kqv3yoIY0

エバラの業務用
おめーら味沼がうめーうめー言って食ってる塩ラーメンスープ
あとは具と麺の量をそこそこケチらず値段は控えめ
サイドとトッピングで儲けを出す
日高屋とか王将もみんなこのスタイルで成功
ラーメン店主の俺様がいってるから違いない

783 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:26:08.82 ID:pBHQHNIs0

お前らおかしい
濃縮でも何でもいいんだよ
問題は、嘘を吐くことだろ

784 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:28:04.98 ID:zgaBsI5p0

大体、「識者」ってなんなんだよｗ
庶民の食い物勝手に祭り上げて高額にして

785 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:35:45.18 ID:KgmJUJ8o0

http://www.ebarafoods.com/e-net/netuser/products/result.html?PG02=ram04
業務用でもトンコツはつかってるインスタント

786 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:36:46.76 ID:kqv3yoIY0

本来はトンコツ煮こんでもウンコ臭くないんだバカ
品質次第でお前らが頼む安物ラーメンは輸入の粗悪品なんかは悪臭
国産の鮮度もいいしウォっと食欲を誘うワイルド系だ。クルマの芳香剤にもあるよ
ただ煮込んでいくと、丁寧な白いすきとったスープでも翌日は茶色に
臭みとコクが出てくるんだ。これが良いという人がむしろ多い

787 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:36:52.12 ID:AJC1DLS80

博多のチャンポン作ってるところ見ると、
白い脂をお玉すくって溶かしてた
美味いけど、体に悪そうだ

788 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:37:03.44 ID:Y/3MbKqS0

両方つかえばいいじゃないか

789 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:38:27.22 ID:1ue7oCDF0

無く（中略）なります

790 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:38:50.19 ID:SnPxBiO40

でもこれって突き詰めて言えば
イタリア料理なんかで、料理に使うオリーブオイル自体
うちではオリーブ潰してから採取しています・・・
見たいなモンを要求しているのと同じだろｗ
全ての店がオリーブオイルを潰すべき・・・と

ｎ？ちょっと違うかなｗ

791 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:42:01.63 ID:NqbsDiIi0

濃縮タイプのスープでラーメンて、市販の即席麺とかわんねーんじゃねーの？
今は生麺みないな乾麺打ってるし、ソッチの方が逆にウマイ場合あるぞ

792 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:43:33.48 ID:w5JuuS6h0

>>790
そこはせめてイカスミで。

793 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:48:06.68 ID:PPmZYr+50

美味しんぼの弊害ってまだあるんだなぁって感じ
抽出できるもんは抽出して使えば臭い成分無しの豚骨が食える時代なのに

794 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:48:36.66 ID:KgmJUJ8o0

http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/higi/?gaishokulisid=gaili20120213_011
あじのもとが中華あじを売りたいのは押さえられない

795 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:50:23.61 ID:nNgfA8Fb0

濃縮スープは許すが魚粉は駄目だ

796 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 03:50:58.62 ID:PPmZYr+50

>>791
今のチェーンとかは大半が業務用スープ使ってるよ
只チェーン店用の調合を相手の要求通りしてるってだけ
市販の即席と差なんかないのに1000円近い金を出して旨い旨い言ってんだからほっとけ

797 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:01:27.21 ID:I1C5qnHo0

セブンイレブンで一番最初に出した一風堂が美味かったな
生麺の自分で湯でこぼすやつ
乾麺の簡易版になってから不味くなった

798 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:09:18.41 ID:OjCLjQJw0

バカ高いのがな…。
うまくないのに800円じゃな。俺はふくしんの手もみらーめんで十分。

799 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:19:08.94 ID:WmVoUr0l0

>>796
そういう店で観光客や出張族がうんちく垂れながら食って満足してるんだよな
地元の人間はほとんど行かない

800 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:22:07.00 ID:ujE0MKP20

そういうのとわかって食べに行ってるんだし
1人で鬼の首をとったように騒いでも、という感じではある

801 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:24:24.45 ID:PPmZYr+50

まあ少しでも食品業界に関わった人間なら外食する気なくなるもんな

ロイヤルシェフの商品並べるだけの店が8割以上だし

802 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:25:13.75 ID:Kg6Juafh0

>豚骨を煮込む臭気はすさまじく
じゃあ工場で作った方がいいやね。

803 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:27:20.41 ID:KUSXsfaH0

基本デブの食い物
デブには味なんかわからないからいいよ

804 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:35:12.66 ID:mVn6CCJV0

>>798
福しんはタンメンだな
クコの実も入ってるし

805 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 04:35:52.31 ID:vcB4NmiqO

【皇室】悠仁さまが大好物のカレーの商品名を秋篠宮殿下が記者会見でお話しになられる。株価爆上げ間違いなしと名指しされたメーカー

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1378309346/

806 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 05:11:31.55 ID:hzL6eGVd0

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

家系ラーメンってほとんどがコレでしょ？

807 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 05:12:05.62 ID:lQitM9vSO

濃縮スープレベルだったらラーメン屋でぼったくり代金払わなくてもそこらのスーパーで充分なんだよなあ

808 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 05:36:40.15 ID:iV+LVTzT0

旅チャンネルみたいので未だに見かける食べ方すら押し付けがましいラーメン評論家みたいな連中は馬鹿しかいないのがよくわかるw
まず蕎麦食いの蕎麦の味見の真似事をしてみたり、スープは全て飲み干したり勝手にやってろと思うわ

809 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 05:48:37.67 ID:gsfGoO1+0

ラーメンの飲食店スレなのに
　　インスタントで十分とか値段がぼったくりとか　
　　引き篭りか孤独で外食も出来ない寂しい人の意見をカキコされてもｗ

810 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:08:53.92 ID:zr0uAyEF0

>>725
論点のすり替えをするほうが、根元的には朝鮮人だよねぇw

811 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:09:55.84 ID:MQGB8hN80

家で豚骨スープ作ってるけど、レシピ通りでもあんな悪臭出ないんだよな

812 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:12:19.80 ID:RZ81VhOC0

>>800

こういうスレッドに、どんだけ縮み上がる連中がいるかも想像してやってくれw

813 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:15:47.43 ID:r+IauiOk0

>>811
悪臭は本物の豚骨

814 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:15:53.38 ID:YpEjGeps0

入れたら入れ返す。スープのかえしだ。

815 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:17:04.88 ID:eU1JzP4G0

肉コプーン

816 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:20:23.86 ID:99NSQ//yO

>>808
え？飲み干したらいかんの？

817 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 06:48:14.84 ID:7p+2MygV0

俺、チャーシューとノリが嫌い。
ラーメンに乗ってるノリはいつ食べるのだ？最初でもパリパリじゃないし、最後だとラーメンがノリ臭くなるし。
チャーシューはトロ系もカタ系も苦手。我慢して食べる。

818 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:01:02.40 ID:lCIV91AC0

>>817
チャーシューと言いながら、煮豚ばっかりでおまけにパサパサの肉質。
焼豚が乗ってくる事はまず無いので、ちゃんとチャーシュー乗せる事から始めて欲しい

819 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:04:44.35 ID:dzEonHWP0

>>113
同意
それと、たまごの臭いもしていたんで
拳母のキューピーだとも思っていた

820 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:15:48.30 ID:1Dul5W980

味と値段で判断されるんだから、濃縮だろうが自家製だろうがどうでも良いと思うが。

821 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:19:18.56 ID:YpEjGeps0

シンプルな中華そば系醤油、これに限る。

822 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:21:01.82 ID:qWitYl+SI

魂心家の塩とんこつが好きなんだが、
あれも濃縮かのう……
何にしろ化調は強い気がするわ

823 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:21:48.43 ID:yjARIUb70

ラーメン通ｗ

824 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:28:16.26 ID:HZB+mn1j0

「昔ながらの～伝統の～」と言う連中がいるが

気がつけばナルトがどこの店でも載せなくなってる件について

どうとも思ってない件

825 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:28:24.19 ID:NZ30GcCj0

>>173
>トッピングメニューにグルタミン酸50円、とかイノシン酸50円、があったら面白そう。

どこだか忘れたけど、「課長(化調)増し」なんて
トッピングメニューに載せてたところあったな。

826 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:29:11.03 ID:FQ6hFDer0

ここまで日本食研と創味の名前が出ていないとは・・・・・・

827 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:29:44.46 ID:Dz5OUGyy0

グルエースやリボタイド使えばどんなマズい料理も美味くなる。

828 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:30:36.88 ID:ZsXav9aE0

古臭いラーメン屋の鶏がら醤油がいちばんだ
店によってあっさりだったり、こってり油が浮いてたり
ガラといっしょに煮込んだ野菜の味が濃厚だったり
いろいろ違いはあるけど
当たり外れ少ないし

829 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:39:59.79 ID:uAQ62EZL0

深夜で一杯500円って風龍のことか
新宿ソフトの森下さんはヤクザのフロント企業
元歌舞伎町伝説のホストから一代で築いた

830 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:43:50.92 ID:2ifR1e9+0

>>811
豚頭使えば臭くなるよ

831 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:47:43.56 ID:5iFH2lKF0

>>828
古臭いラーメン屋も濃縮スープ使ってる店一杯あるからね
辺り外れ少ないってのは、品質の安定した濃縮スープのお陰でもある

832 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:55:05.97 ID:+3PRUvwf0

本物の豚骨スープ作ってる店って近所迷惑だものね。

833 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 07:58:41.95 ID:WLfRRsx9O

化調や濃縮使わなくなったら
一杯の値段がべらぼうに高くなりそうだな
ラーメンに８００円とか今でも高すぎる
８００円出すなら定食屋に入りたくなる

834 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:01:05.87 ID:2ifR1e9+0

ラーメン店なんて近所に出来たら公害以外の何者でもないよ
家系とか着たら最悪
臭いし、脂で下水詰まるし、野良猫増えるし、DQN共の違法駐車や道路も汚くなる
経営者も我の強い面倒な人種が多い

835 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:02:23.64 ID:cX4yckyS0

材料は業務用スーパーで買えば安く済むしなあ

836 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:02:41.52 ID:dpBjPBnK0

ホントだよな
換気扇どころか
ドブに道路まで油まみれで黒くなってるもんなぁ

837 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:06:30.27 ID:7p+2MygV0

>>824
近くに化学調味料、添加剤は一切使ってません！と張り紙してたラーメン屋でナルトが乗ってた件…

838 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:13:23.34 ID:UfyOUn+Z0

メニューや店の壁に薀蓄を書いてある店って言うほど美味しくないよな

839 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:18:43.90 ID:zgFRj/7e0

>>712
>>719
賞糞ででぐぐれ
支那起源だ

840 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:19:22.06 ID:q9Pdl71F0

たかがラーメンをそんなに旨く作れるコックなら
もっといい料理店やればいいのに

あ、できないのかw

841 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:20:13.31 ID:nptX0suVP

お前らとんこつ臭を強調しすぎじゃね？

俺は昔とんこつ炊いてるラーメン屋でバイトしてたけど、別にそこまで臭いしなかったぞ。

842 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:20:25.58 ID:DrCtHypT0

濃縮スープにとんこつ入ってりゃとんこつ使ってることになるだろ
チェーン店なんか全部そんなものだと思ってるんだが

843 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:20:28.92 ID:ZsXav9aE0

>>831
チェーン店だとそんなものだろうけど
個人経営の古い店って厨房が丸見えになってるとこ多くて
けっこう巨大な鍋で鶏がら煮込んでるのが見えてたりするもんだよ

844 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:20:31.34 ID:DO/8NMEM0

なんで化学調味料の話になるのか。
東京の人間は、味覚がおかしいんだろ。

今の冷凍食品は確かにおいしい。
だが化学調味料の濃縮スープはすぐに分かる。

日高屋のラーメンをうまいと言って食ってる人間なら、
旨いラーメン屋のラーメンは何食ってもうまいだろｗ

濃縮スープは確かにそれなりにはうまい。
でも本物のスープと比べたらそりゃ見劣りするでしょ。

ラーメンがフランス料理と親和性が高いのは、スープの作り方に関係がある。

845 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:20:41.06 ID:qzWa4XhV0

天下一品ディスってるのか？

846 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:21:18.95 ID:IJZqIiCI0

おいしければなんでもいいよ

847 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:21:28.44 ID:pvHwZXh90

>>838
店の人間に食べ方指図されるとかあり得んわ

848 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:22:32.46 ID:UfyOUn+Z0

>>840
たかがラーメンと言うが個人でも出来る外食ではラーメン屋が一番手軽で儲かると思う

849 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:23:26.77 ID:51i+Iw7r0

店では客が語ってる
「昆布は利尻の～」
「肉は※※ポークを～」
「きっと数時間煮込んだスープで～」

濃縮スープを湯で溶かしながら、店主は低くつぶやいた
「またバカが釣れた」

850 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:23:35.86 ID:YblvUvQG0

こういうのは常識でしょ。とんこつラーメンの店ってのは異様に臭い
小奇麗な店で出てくる豚骨ラーメンってのは業務用スープ使ってる

851 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:24:38.91 ID:Vewy8PJB0

ラーメンの味の大半はタレと調味料の味
タレ無し調味料無しのスープ飲んで見ろ味なんてほとんどしないから
お前らの思い込みだよ

852 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:26:14.40 ID:2ifR1e9+0

濃縮スープのすべてに化学調味料が入ってるワケじゃないんだよ
濃縮＝味が凝縮されてるというだけだ
化調を入れるか、否かはとは別の話

二言目には東京は～、とか地域語りするアホは黙ってろよ、ウザイからｗ

853 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:28:03.73 ID:DO/8NMEM0

恐ろしいことに、現代日本の青年は、

「味にはあまりこだわらない」という人が多い。

彼らは本当に、おいしいもののどこがどうおいしいのか味が分からないそうなんだよ。

幼少期から豊かな食生活に慣れてない人間は、味覚が発達せず得てしてそのような人間になる。

天然ブリの刺身がうまい時期も当然分からない。養殖ブリと天然ブリの違いが分からない。

脳機能が低下してるんだと思うよ。

味が分からないなんて、まるで老人のようだ。

854 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:29:56.23 ID:YblvUvQG0

まあ、別に濃縮スープ使っても良いと思うけどね。拘りのカレーとか言ってるけど業務用レトルトってのが外食の世界なので
とりあえず、豚骨に関しては不快感を覚えるレベルで臭いもんだと思った方がいいよ（それでも美味しいから客が来る）

855 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:33:28.99 ID:8UMmVcS30

九州の奴にとってはラーメン屋の周辺がとんこつの臭いのは当たり前なんだよな
20年前の東京のとんこつ店でそれを感じたのは、日本橋かどっかに一軒あっただけの気がする

856 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:33:43.04 ID:HEB9XIHY0

そういえば博多天神には各店ともカウンターから見える場所に、でっかい圧力鍋が設置されてるな。
時々、すごい勢いで湯気を吐き出してる。

857 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:34:25.58 ID:3Xqs7nO8O

博多駅裏のおっしょいラーメン付近凄い臭いだよね。

858 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:35:59.21 ID:UVuS20yq0

>>848
で、手を出して潰れていくラーメン屋はかなりの数あるんだよな。

859 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:36:00.72 ID:RTdLnKEm0

マルちゃんの正麺て茹で上がるのに妙に時間が掛かるよな？

860 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:36:03.20 ID:X18FX5w90

旨ければいいんじゃねｗ

861 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:37:30.51 ID:VCWp8x4C0

福岡の店が臭いのは頭骨や製法などまた他に理由があり
臭いがない(少ない)から必ずしも業務スープというわけではない

862 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:37:41.41 ID:2ifR1e9+0

>>848
それは都市伝説。今は飲食やっていくには厳しい時代だよ

863 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:38:59.04 ID:PtRmJMyN0

こんなやつでやっていけんの？

864 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:39:02.26 ID:DrCtHypT0

この値段ならこんなモンだろうと納得して食ってるだけであって
チェーン店やインスタントスープの味をありがたがってるわけじゃない
そういう事もわからず語ってるバカって頭悪いんだろうな

865 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:39:22.87 ID:3SWqobTKO

列んでまでラーメンを食う馬鹿

866 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:40:32.41 ID:R9shTJWn0

値段が相応なら別に
手間を省いてるのにボッタクリとかはいかん

867 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:41:17.80 ID:NoL3itiC0

博多天神と、風龍ってどっちが美味いの？？

868 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:41:26.82 ID:AB1sqb1H0

雑誌で記事を読んだ。
味の素とハイミーを50：50で混ぜたものを入れるとか。
美味くなるんならいいんじゃないか。

長時間煮込む必要がないから、省エネだってさ。ｗ
鳩山イニシアチブラーメン。

869 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:42:12.90 ID:dBFVzuzH0

>>853
お前は単純に頭が悪そうだけどなｗ

870 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:47:04.34 ID:UVuS20yq0

>>865
れ…列ぶ

871 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:47:31.00 ID:UfyOUn+Z0

>>858
ごもっともｗ
でも、潰れるような店は何かが欠けている

>>862
飲食業の中では手軽さと儲けのバランスが優れていると思う
まぁ、飲食業そのものというか、客商売自体が厳しいかと・・・

872 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:48:53.98 ID:EpJ6foJi0

>>775
>>770 は八王子ラーメンかな
タマネギのみじん切りが具になっているのが特徴

最近地上波でCSI見ないなぁ
みんなブレンダ贔屓になっちゃったのかな

873 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:50:26.37 ID:DO/8NMEM0

>>864
それはおまえの主観だろ。

>>869
おまえら朝鮮人はそうやって煽る事しか出来ないから嫌われるんだよ。

化学調味料は、中国人や朝鮮人のマフィアが好んで使いそうだよなｗ

まともなメシの炊き方すら修行しなくても、チープな料理屋のオーナーやれるんだからｗ

おまえらだろ、九州ドジンとか、トンキンとか言って煽ってるのは。

874 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:54:32.87 ID:2ifR1e9+0

>>871
全然手軽じゃないよ。設備投資とか考えてみ
今は大型チェーン店の台頭がハンパないから個人で店出すのはホント厳しいよ

875 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:56:32.14 ID:PUAc1/pt0

化学調味料使ってればすぐ分かる（ﾄﾞﾔｯ　って人が身の回りにも居るけど、何なのあれｗ

そもそも天然の材料に含まれている成分だし、使い方によってその味や摂取バランスがおかしくなるから
違和感を感じるってだけでしょ。
あくまでも作り手の使い方、入れ方の問題だろうに、何言ってんだろといつも思う。

876 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:57:04.54 ID:YblvUvQG0

>>862
材料費と一般的な値段の幅で言えばスパゲティ屋が一番良いんだろうけど、潰れるしね
利幅があるから儲かるみたいな単純な話ではない

877 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:57:19.14 ID:dBFVzuzH0

>>873
朝鮮人だの中国人だのマフィアだのとかいって煽ってるアホがお前なんだが
そんなこともわからないからアホ扱いされるんだがお前はアホだから
そんなことにも気づかないんだろうな
ほんと救いようのないアホだな

あと>>844で東京人の味覚はとかいって無意味に煽ってるアホがいたな
ああお前か

もう一度言うがお前はほんと救いようのないほどのアホだなｗ
もう出てこなくていいよ

878 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:57:42.05 ID:EpJ6foJi0

>>872
ごめんタマネギじゃなかったので八王子ラーメンじゃ無かったorz
単なる長ネギのみじん切りだった・・・

879 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:58:02.93 ID:ZeBAmScq0

調合に秘伝の技を使ってます

880 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:59:15.29 ID:DO/8NMEM0

なんでこのスレで、朝鮮人が化学調味料と言って必死に擁護してるのか？
簡単です。こいつらは、海外で化学調味料だらけの「日本料理屋」を出してるから。

化学調味料は確かにそれなりに旨いことは旨いが、
カップ麺の方がうまいとか頭がおかしい。

幼少期の頃からそういう食事しかとってない
海外旅行に行ってもホテルにこもってカップラーメン食ってる中国人の発想だ。

まともに育った中国人は、
ちゃんと海外でも牛肉のステーキを焼いて野菜を盛り付ける。

インスタントラーメンばかり好んで食す人間は、たいていが放置されて育っている。

881 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 08:59:57.13 ID:GW0R8wHN0

一杯約500円で深夜も行列のとんこつチェーンってどこ？

882 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:00:37.68 ID:YblvUvQG0

化学調味料は仕方ないと思うよ。ゴミみたいな店が化調使わなかったら食えたもんじゃないでしょ
食の最低レベルの底上げに貢献してると思いますよ

883 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:01:14.62 ID:GBEb1+OXi

風龍か

884 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:01:48.09 ID:4wx5drV0O

>>853
アホか
世代なんか関係ないわ糞爺

885 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:05:05.16 ID:DO/8NMEM0

>>877
東京のラーメン屋で出されるメシをなんとも思わずに食ってる人間は
味覚がおかしいんだよ。
高学歴でもそういう頭がおかしいのがいる。

東京のラーメン屋で出されるライスは少なくない店がまずくて食えない。

日本人なら、日本料理で出されるメシと比較する。すし屋のシャリと比較するだろ。

おまえらは、ご飯文化に馴染んでない外国人だからそうなるんだろ。

二言目にはすぐ他人を煽りだす。

御託はいいからさっさと帰れって朝鮮に。

意趣返ししかできないキチガイ朝鮮人が。

おまえらが何かを語りだす度に、日本の文化のレベルが低くなる。

886 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:06:33.03 ID:2ifR1e9+0

>>885
何でも地域語りで決め付けるオマエみたいなヤツが最強異常なんだって気づけよ

887 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:07:08.82 ID:qxuc61rVO

一風堂!?しか思い当たらない

888 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:08:08.28 ID:gls8H/8l0

でも山岡屋とか臭すぎんだろ！！

889 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:09:36.77 ID:YblvUvQG0

ID:DO/8NMEM0 [7/7]

キチガイ朝から大暴れ。日本のメシは酢飯らしいですｗ

890 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:10:25.07 ID:g2DYdILH0

>>591
(´･ω･｀)とんこつ県めんたい市内だとうまかっちゃん以外の方が少ない現実
(´･ω･｀)たまには醤油とか味噌も食べてみたいけど親がうまかっちゃんばっかり買ってくるっていうね

891 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:12:45.62 ID:sGB8YetU0

>>762
http://v3.eir-parts.net/EIR/View.aspx?template=ir_material&sid=21982&code=3358
品質を決定するのは、一定量の食材と調味料、調理手順や、調理温度、
調理時間、サービス時の温度。
いつも同じ味を提供するために、合理的な調理システムと調理マニュア
ルを基に徹底的に教育を行う。

なのに、手間かかる上に味の決め手になるトンコツスープだけ各店で作るとか、ありえないだろ

メニューも、

http://ys-food.jp/index.html

見ると、ゆず玉とかスパイシーとか、いろいろあるし

892 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:13:58.89 ID:wBXQWfQn0

>>1
＞本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく

本当、臭いよな
札幌市内にラーメン屋があるが
その一帯は変なにおいするんだよ
で、発生源を探したら、どうもラーメン屋なんだよね
豚骨でも煮込んでたら、周囲に公害みたいな臭いが充満する

893 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:14:28.11 ID:8mwmLmox0

つか、博多とか久留米のラーメン屋に最初入った時

うんこ　みたいな臭いが充満していたがあれがとんこつの臭いなんだろうな。

他の地域ではあそこまでの臭いは感じられないから・・・
ほぼ濃縮スープを使っているってことか・・・

894 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:17:12.78 ID:TKWlbfaN0

>>890
福岡におけるラーメンの選択の幅の狭さは異常
味噌も醤油も出す店が極端に少ないし、美味いところはさらに少ない
横浜のラーメン博物館で京都の新福采館（だっけ）で、初めてうまい醤油ラーメンを食って驚愕した
すみれの塩とんこつ食って、アイデンティテイを粉砕された

895 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:17:57.11 ID:ebIzqP7n0

>>893
>>861

896 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:18:45.10 ID:INDOzh2Q0

>>894
福岡だけじゃなくて九州全体。

897 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:19:28.24 ID:TKWlbfaN0

>>896
長崎、宮崎あたりは比較的ましなイメージ

898 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:19:41.51 ID:iK91fCbl0

９９９の合成ラーメンの時代は近いな

899 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:19:48.53 ID:odeXif7G0

博多天神のスープ、あれ乳成分入れてるだろ
乳成分多すぎでもはや豚骨じゃなくなってるよね

900 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:23:14.32 ID:9vZMceqjO

天一もしばらく行ってないなぁ

901 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:24:47.52 ID:ZdEDmXrv0

うまいと有名なラーメン屋が近所にあるらしいから、行ってみよう、ってことになった。
客席数はそこそこあるが、厨房が小さい。コンロ３口、そのうち２つは小さめの寸胴が
火にかけられており、残り１つで餃子を焼く。

寸胴のうち１つでは麺を茹でる。残りの１つの寸胴はスープか、それにしちゃ小さいな、
あんな大きさじゃすぐスープなくなっちゃうだろ、と思って厨房の作業をよく見ていたら、
ラーメンどんぶりに入れた「タレ」を、その寸胴で沸かした「お湯」で割ってるだけだった。

日清やエースコックの２００円前後のカップ麺のスープと同じ味がする。
臭みは少なく、さらっとしているが、ありえないほど旨みたっぷり。

それを近所の子供連れ家族や老夫婦が「いやーやっぱりここのラーメンはうまいねー」と
すすっている。

８００円の価値はないな、と思った。

902 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:26:38.65 ID:7hoxxLI5i

>>894
ほんと福岡だけでなく九州全体そうだね
喜多方系とかたまに食べたいんだけど
なかなかないね
チェーン店でいいんだけどさ
来来亭が結構出来たから食べたけど
京都ラーメンの亜流っぽくて
もう少しって感じだった

903 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:27:27.87 ID:5tdBzzqY0

工場で使ってますって落ちだろｗ＜豚骨

904 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:28:27.50 ID:t7kuhc/o0

業務用の原材料の原産国はどこかってことだ
米国産の骨なのか中国産なのかしる術がない

905 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:28:46.90 ID:mAYYx+EAO

このスレはラーメン好きが多そうなので詰問です！

博多ラーメンと久留米の違いって何ですか？
特に、最近の博多ラーメンは久留米ラーメンをパクってて豚骨の取り扱いも一緒なようですし…
元々、博多ラーメンは久留米ラーメンの劣化パクりだろ！
っていう無粋なツッコミは無しにして客観的な回答をお願いします

906 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:28:50.79 ID:sGB8YetU0

>>764
娘には、ちゃんと本物の味がわかってるってことじゃんwww

>>843
>けっこう巨大な鍋で鶏がら煮込んでるのが見えてたりするもんだよ

>>1
>「3kgの濃縮スープの素を水で溶かすと、ちょうど300杯分、大きな寸胴ひとつ分のスープができる。
>それに一応、豚骨やニンニクなどを入れ、最後に化学調味料を入れてできあがり。

>>868
ハイミーのほとんどはグルタミン酸ソーダなんだから、味の素混ぜる必要はないだろ

907 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:32:58.84 ID:RU93v5jMP

テレビとかで仕込みシーンを見てその通りだろうと思っているからな。
利益優先なんだから、実際は粉末スープに決まってんだろ。

908 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:34:15.05 ID:/TYa/T3y0

そもそもラーメンなんて手軽に腹満たして温まればいいので
スープがどうのとか気にならんわｗ
ただ、最近、妙に凝ったふりして美味くもないラーメン屋が増えた
そんなに美味くなくてもいいから、普通のラーメン出してくれ

909 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:35:04.07 ID:5tdBzzqY0

何も濃縮系は豚骨だけじゃない、一昨年位かカツオ魚系の濃縮が｢流行った｣(販売促進)したけど、
地方の店で昼飯時に入ったら女店員(バイトか)の対応が良かったので、一年後通りがかりで
入ったら店員変わってた。麺固とか注文付けたら｢そういうのやってないんで｣と言い換えす中年男、
ホール係り中年女で夫婦の模様。だが、店内ガラガラ、納得のラーメンで酷い仕上がり。
やる気がないやつは何をやってダメって琴田

910 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:36:33.16 ID:+I1ppKWQO

ラーメン好きは漏れなく味覚障害

911 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:37:19.81 ID:TKWlbfaN0

>>910
ラーメンのうまさが解らないほうがよほど深刻な障害だよｗ

912 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:39:30.30 ID:5BMXaid1O

>>905 博多ラーメンはスープが久留米より薄い｡麺もさらに細い｡
替玉は博多が発祥とされるが､由来は麺の細さからも来てる｡だから麺が細いから馴染みやすい｡
逆に久留米は博多より麺が太いから馴染むまで時間は少しかかる｡
しかし個人的には久留米が一番好き｡故郷の味だから

913 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:40:27.61 ID:AB1sqb1H0

豆板醤とニンニクとＧＡＢＡＮは必須だ。

914 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:42:39.44 ID:7hoxxLI5i

ほんとに自分とこで作ってるなら
不潔な感じになるのは仕方ない
豚や鶏の死体処理場みたいなもんだもん
キレイなとこは狭いとこは
魔法で作ってるんだろなと思う

915 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:43:01.86 ID:5BMXaid1O

>>905 肝心なの忘れてた｡
久留米ラーメンは昔はどこでも背脂が入ってて一種の特徴だった｡今は背脂入れる店は少ない｡

916 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:43:58.78 ID:BUgPgnB/0

うまかっちゃん

917 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:44:02.36 ID:3rGX/P5w0

人骨ラーメン？

918 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:44:20.69 ID:TKWlbfaN0

>>912
博多ラーメンはスープが薄いというより、久留米ラーメンとはちょっと違うところの味が強い気がする
まあ、どっちもうまいよね
あと、最近やたらと濃くてスープがドロドロしてて細麺のラーメン屋が多い気がするけど
あれはどこのラーメンなんだろう

919 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:44:42.52 ID:ZdEDmXrv0

>>914
あと、自店で作ってるところは、カウンターや床がなんとなくベタついてるｗ

920 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:45:01.34 ID:f80gnetd0

その濃縮スープでいいから、ラーメンは300円で出してくれ

921 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:49:58.59 ID:5BMXaid1O

>>918 確かにあるね！
博多×久留米みたいな感じの店｡
でもそういうお店は自分の周りだけか知らんけど､不評が多い｡
例で言うなら魁龍は久留米を謳ってるのに久留米には無いし､一蘭なんか有名なわりにおいしくないし

922 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:51:17.44 ID:CayQgs1NP

彦龍も濃縮スープだったのかなぁ

923 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:51:19.42 ID:TKWlbfaN0

>>921
そうそう魁龍だ！
例として挙げたかったんだけど名前が出てこなかった
すっきりしたｗありがとうｗ

一蘭は昔に比べたら味が落ちた気がしてならない

924 ：591：2013/09/30(月) 09:52:35.94 ID:jvhY8lUh0

>>890
えーッ、そうなん？意外。
それはそれは辛いだろうて…(´･ω･`)

925 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:52:52.46 ID:3R72xO850

塩ラーメンの方が好きだし。

926 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:53:03.19 ID:K40sxrb/0

化学調味料の達人になると
感覚で薬品を混ぜ合わせるだけで
豚骨スープが作れるらしいな

927 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:53:20.81 ID:5Gc9W3bZ0

本当にやってる豚骨ラーメン屋の悪臭って凄いよ。
腐乱死体があるとしか思えないほど。

928 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:54:48.60 ID:rzkZSlUp0

化調を控えてる、あるいは無化調のスープなんてのは現代人にとっては「薄い」以外の何物でもないんだよね。
まぁ出汁の取り方によっては濃くもできるけど、そうした工夫をしてもわかる奴ははごくわずか。

化調は「旨み成分」だから、使えば使うほど単純な旨みは増すけど、その分繊細で複雑な味を楽しめなくなるんだよね。
まぁラーメンに繊細も糞もないという意見もわかるが、いろいろなラーメン食ってると味覚がジャンキーのようにバカになってるのを実感させられるぜ。
最近は家庭料理でも、なるべく顆粒の調味料は控えめにするよう心がけるようになった。

しかし、メディア媒体で盛んに取り上げられるラーメンマニアおすすめの店って、揃いも揃ってしょっぱいし、化調もドバドバ使ってるな。俺の好きな店は大体雑誌の後ろの方に載ってるわｗ

929 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:55:23.66 ID:5BMXaid1O

>>923 一蘭は昔からあんなのだよ！
美味しい×2 言ってる奴は博多ラーメンに馴染んだ奴か他府県の奴らだと思う｡

博多の屋台なんかは最初からゴマ入れてる店多いし､麺が細いと食感が何かイマイチな気がしてね…

根っからの久留米人やからそう思うだけかもしらんけど

930 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:55:57.33 ID:8U/jZ5w00

濃縮でも構わんけど、とんこつだけはノーサンキュー

931 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:58:07.07 ID:TKWlbfaN0

>>929
久留米ラーメンおすすめの店を教えてくれると助かるな
俺が好きなのは沖食堂、広瀬食堂（たしか兄弟だっけ）
大砲は本店ならって感じなんだが

932 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:58:54.43 ID:Yb6nBpt10

>>1　んなもん、今さら

933 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:59:19.37 ID:2if4aG/60

自分とこで作ってる店ってものすごい臭し、街中で営業できるわけない
それに営業時間も短い
十時間以上煮たスープが無くなったら次作るのにまた一日かかるから
ラーメンで儲けようなんて思ったら出来あいのスープじゃないと客の数の変化に対応できない

934 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 09:59:50.14 ID:Vewy8PJB0

本職の人なら納得する一番の理由まともに豚骨スープ作るとガス代が半端ない
鶏がらスープでも炊きっぱなしなのに、ちゃんとしたとんこつは濃度や出来の調整用に
２つ３つ余分に寸胴炊かなきゃいかん

935 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:00:02.02 ID:5BMXaid1O

豚骨でスープの素みたいなの使ってる所はスープ見たり飲めばだいたいわかるよ！
スープ表面に油膜ができるとこはちゃんと作ってる所が多く､スープの素使ってる所は知ってる限り油膜みたいなのはできない｡
ラーメンを啜る時に少し時間置いてみるとよくわかるし､底を見たら一目瞭然

936 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:00:17.07 ID:wolPQHOa0

ラーメンなんて中華の料理人が片手間で作るもんだろ
あんなもんに人生賭けるって正直どうかしてるよな。

937 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:02:11.94 ID:i2mjh5PA0

>>80
自分は地元神戸だけど、味覇は全国販売なん？

938 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:02:26.95 ID:rzkZSlUp0

>>936
お前ラーメンが中華料理だと思ってるの？
へぇｗ

939 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:04:11.73 ID:5BMXaid1O

>>931 夜中～明け方の丸星がオススメで美味しいよ｡
ただし日中は失敗パターンが多く､スープも薄い時が多い｡

沖､広瀬が出てるからあとは清陽軒かな｡
清陽軒は大砲の兄弟が創業したお店で一度は無くなったけど復活して今は2店舗ある｡

940 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:05:31.29 ID:2if4aG/60

>>935
汁が冷えるのを防止するために油を添加するなんてどこでもやってる
半端な知識で騙されるタイプだ

941 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:06:06.04 ID:kTHBcOpvP

トンコツはくどいんだよな
あっさり醤油か塩が好き

942 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:06:43.07 ID:TKWlbfaN0

>>939
ありがとう、清陽軒噂は良く聞くけど行ってなかったなあ
ぜひ行ってみるよ

丸星は学生時代に食いすぎちゃってｗ
夜中の2～3時で、そろそろお開きってタイミングでいっぱい行ってたｗ

943 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:07:49.89 ID:onmYFmrBO

ガラガラの一風堂と人いっぱいの鶴亀堂。

944 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:09:35.66 ID:ITpBC4NN0

あの大将たちも絶賛する「化調」??

http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/brand/ajinomoto_3.html

945 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:10:27.62 ID:/hr4MzxR0

福岡では豚骨ラーメンよりうどんの方が食べられている。

946 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:10:51.95 ID:PhjfLpF90

ラーメンって中国にはないよ。老麺ってあるけど、つけうどんみたい。

947 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:11:13.59 ID:5BMXaid1O

>>942 六角堂の近くの大栄ラーメンは老舗でカリカリあるからそこもオススメだよ｡
やっぱ丸星は夜中に限る！

948 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:11:14.96 ID:sGB8YetU0

>>912
長浜ラーメンと博多ラーメンが、ごっちゃになってねーか？

949 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:11:50.31 ID:i2mjh5PA0

神座と金久右衛門はどうなん？
薄めてるとこしか見たことない。

950 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:12:05.95 ID:HH3egF9g0

大勝軒で入れているとこ見たんだよな。
企業秘密なんだろけど店員がバカばっかだから
お客がいるときに入れるなよ。ｗ
気持ち悪いからもう大勝軒には行かなくなった。

951 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:15:59.97 ID:WkRe/NUHO

●反社会的集団サムスンを日本から追い出しましょう
●他企業ネガキャンとコピー製品の裁判だらけの不祥事企業
●こんな最低な企業の製品を使ってて恥ずかしいと思わないですか？

※ちなみに全ての不祥事の指揮はサムスン会長『イジェヨン』が行なっています
※組織ぐるみでネガキャンとコピー製品作りをしています

【ストップ・ザ・最低企業】

952 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:17:03.43 ID:sGB8YetU0

>>928
>化調は「旨み成分」だから、使えば使うほど単純な旨みは増すけど、その分繊細で複雑な味を楽しめなくなるんだよね。

化調に足りないのは香りや脂の旨みだから、こういうの足せばいいだけ

http://www.ebarafoods.com/e-net/netuser/products/result.html?_sub.x=65&_sub.y=22&PG01=&PG15=and&PG02[]=ram08

953 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:17:46.80 ID:JxoIOq7G0

福岡に住んだことないやつとか福岡にしょっちゅう行ったことないやつはこのスレ書き込むんじゃねーよ

トンコツラーメンの神髄知らずに何かっこつけてんのよ

954 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:24:08.58 ID:5BMXaid1O

豚骨発祥は久留米
知ってる人は必ず知ってるはず◯◯◯◯←店の名前

ここを食べた事無い奴が久留米豚骨ラーメンを語るなと言う話だよな｡

955 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:24:56.59 ID:azZxNdfWO

豚骨ラーメン屋さん周辺の独特な獣臭が吐き気を催すほど苦手だから店内に入れないし食べたこともない

数年前に「臭わない豚骨ラーメン屋さん見つけたよ」って誘われたままにしてたけど・・・

こうゆうことかｗｗｗ

956 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:25:33.47 ID:/TYa/T3y0

>>953
福岡って行ってみたいけど、手榴弾が飛んでくるって話なので怖くて行けない・・・

957 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:25:58.69 ID:uUIiUZy30

>>937
どこでも売ってるぞあれ

958 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:26:58.87 ID:rzkZSlUp0

>>953
よし、それじゃあ「トンコツラーメンの神髄」とやらを説明してもらおうかｗ

959 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:27:03.92 ID:kTHBcOpvP

>>953
たかがラーメン食いに行くのに命は差し出せないわｗｗｗｗｗ

960 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:28:05.15 ID:MnOMbkma0

はっきり言って濃縮スープで十分。
店舗で煮出しましたってのと、工場で煮出しましたって変わらんし、衛生面にもよろしい。
カレールーみたいなもんで、ベース濃縮で店舗独自素材を付け加えれば店舗ごとの味も違うしな

961 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:28:06.13 ID:9SK5Xn/z0

安さの代償だろ？
俺尾を含めた貧乏人は、ウメーウメー言いながら食えばいいんだよ。

962 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:28:30.82 ID:5BMXaid1O

>>955 物心ついた頃からにおってる俺なんかだと獣臭がすると食欲そそられるんだけど､苦手な人は本当に苦手みたいだね｡

963 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:28:44.57 ID:2ifR1e9+0

とんこつラーメンの真髄とかアホ丸出しｗｗ

964 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:29:02.07 ID:WV7dLue20

塩粉と食品添加物だけで作ってるらしいな
それにトンコツエキスとかいうたんぱく質を加水分解した粉を入れればとんこつスープのできあがりだとか

965 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:32:38.36 ID:ZsXav9aE0

>>906
え？　鍋とその中にぼろぼろになった鶏がらも見えてても
それでも濃縮スープ使ってる、って言いたいわけ？
わざわざぼろぼろになった鶏がらをどこかから調達するんだろうかｗ
そこまで疑うならインスタントラーメンでも食ってるしかないんじゃね

966 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:35:08.56 ID:2ifR1e9+0

>>965
鶏ガラ使ってるからとかカンケーないよ
濃縮スープに色々足して独自の味を出すとかフツーだから

967 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:40:12.26 ID:rzkZSlUp0

結構な有名店で、鯛で出汁をとってることがウリの店があるんだが、鯛以外はほとんど鶏系の濃縮スープ＋化調だったな。
濃縮スープつかって、ちょっとなんか素材を足して個性を出して一丁上がり。
簡単なもんですわｗ
こういう店が持ち上げられてるのが現状

968 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:40:56.01 ID:ZsXav9aE0

>>966
そのレベルの話だと、化学調味料入れてるか入れてないかってのと大差ないんじゃね？
ガラ自体は鍋に入れておけばいやでもその分だけは出汁が出てくるんだし
別に濃縮スープを拒絶したいわけでもないが
店頭で見える形で煮込んでるとこまで否定してもしょうがなかろうに

969 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:41:39.57 ID:y1d7V/ev0

確かに本当に店で煮込んでる店は臭さくて入れない位。
御徒町もJrのホームまで匂ってくる。

970 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:41:50.02 ID:Ie/pYCGni

ん、だから500円なんじゃねえの？

971 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:43:08.74 ID:5BMXaid1O

何だかんだ言ってもお金を出す側は美味しければそれで良し｡
満腹になれれば良し｡
ちゃんとスープを一から作ってもまずければダメ。
結論はこれだ

972 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:44:41.28 ID:2ifR1e9+0

>>967
それでイイんじゃないの？ウンチク垂れて高くてマズイより全然マシでしょ

973 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:45:42.40 ID:2if4aG/60

>>965
鳥ガラはベースだぞ
昔のラーメン屋でも醤油を鳥ガラで薄めてたし
今時のラーメン屋だとメーカーが出してる色んなスープの素を独自の配合で混ぜて
その店独自のタレをガラのだしでのばす
鳥ガラ茹でてるから本物の店と言うのは短絡的

974 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:48:30.25 ID:onmYFmrBO

限定20食を出す店とかスープ作りに失敗すると店閉める店とか。

975 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:48:33.84 ID:GW0R8wHN0

一回食べなきゃわからないよねって事で散々並んで
たいして美味しくないって経験をさせられる事が一番の問題
そう言った意味では作り方なんか二の次だよ

そして都心部行列の店はほぼこれに当て嵌まる

976 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:48:50.10 ID:3rGX/P5w0

猫で出汁とると究極に美味いって言われているけど本当ですか？

977 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:49:15.65 ID:5BMXaid1O

>>973 そこまで言いきるならラーメン屋経営してるんだろうな？
行ける範囲なら行ってやる｡言ってみ？何店よ？

978 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:50:57.67 ID:rzkZSlUp0

>>972
いいよ別に。まずいわけではなかったし。一応鯛から出汁はとってるだけ良心的とさえ言える。
1000円くらいしたがｗ
俺が言いたいのは、一からスープとって化調も最低限にして様々な工夫を凝らしてる、いわば
技術のある店がこういう店に隠れてしまっているのが悲しいということだけ。

もちろん>>971のいうように一からスープとってもろくでもない店もある、これも事実。
こないだの店なんかは「鶏」「無化調」をウリにしてたが、さすがに薄すぎて「鶏」より「水」を感じたわｗ

979 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:51:03.89 ID:2ifR1e9+0

>>968
ラーメン店に限らずドコでもそうでしょ。バランスの問題だよ
高価な素材ふんだんに使って時間もかけて
作り手がいくらこだわっても1杯2000円じゃ話にならない

値段とおいしさのバランス。もちろん体に害があるとかは論外だけど

980 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:51:36.61 ID:ZsXav9aE0

>>973
なにか、醤油ラーメンというものの認識がずれている気がする
出汁本体と醤油などのタレは普通どこでも別だろう

981 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:52:00.79 ID:2if4aG/60

>>976
昔貧しい時代に食ったやつが書き残してるのによると油が濃くてイマイチらしい
犬の方がうまいみたいだぞ

982 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:54:45.17 ID:b6Cm3faF0

ま、問題はその濃縮スープが、どこでどんな材料で作られてるかだな。

983 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:55:22.77 ID:onmYFmrBO

>>979
名古屋栄にあった鴨ラーメンの店がそういう値段だったそうで。

984 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 10:58:56.55 ID:hGsYRMBZ0

ニャン骨ラーメンが美味いらしいな

985 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:05:00.99 ID:vtRqF7+l0

>>953
ν+の数々のｽﾚの内容が恐すぎて行くのﾑﾘ

986 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:11:49.97 ID:M5IfTxbP0

豚骨スープって、豚の脳ミソ汁だからな

豚の頭にストロー刺してすすってる自覚を持て！

987 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:14:54.72 ID:nNgfA8Fb0

日高屋とかのラーメンは本当にどうでもいい味しかしない
あの味であの値段は高すぎる
同じ売値でももっとましなもんができそうなもんだが無理なんかね？

988 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:15:44.41 ID:sGB8YetU0

>>965
トンコツではそうだと>>1に書いてあるのに、鶏がらだと違うと考える理由を述べよ

>わざわざぼろぼろになった鶏がらをどこかから調達するんだろうかｗ

ただの飾りなんだから、何日も同じの煮ればいいわけで、そりゃぼろぼろになるって

989 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:30:44.12 ID:ZsXav9aE0

>>988
鶏がらはトンコツほど手間はかからんよ

990 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:33:33.60 ID:YblvUvQG0

>>955
「臭くない納豆」みたいな話だなｗ

991 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:38:14.87 ID:sGB8YetU0

>>989
飾りのトンコツに手間なんかかかるわけないだろ

問題は仕入れにかかる金だし

992 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:52:41.79 ID:oTFToi8u0

豚骨高いよな
本物の豚骨ラーメンを１杯１０００円で出せるのは、たぶん店が赤字覚悟なんだろうな

993 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 11:54:20.54 ID:ZsXav9aE0

>>991
コストに違いがあるからこそだろ？
>>1の話はトンコツはコストがかかる→まとめて生産してしまえ→飾りでとんこつ入れておこう
という流れなわけで
鶏がらが同じくらいコストがかかるものだというならそっちで証明してくれ
そもそもおれが話してた古臭いラーメン屋というのは、大量生産が必要なほど人気があるわけじゃないし
何度か仕込みで鶏がらを投入するとこを見てれば、飾り云々いうのはアホ臭い
そんなこと糾弾するほど高級な店じゃないし

994 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:01:14.01 ID:vrTMQah70

高田馬場のオオゼキ横のラーメン屋がやたらにとんこつくせぇ

995 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:02:02.86 ID:xjYGDWgFi

旨味の抽出ってのは遥か昔から人工的な物なんだよね。
鰹節と濃縮スープの明確な違いは、無い。

996 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:03:44.20 ID:9pc3Ph9xi

水戸の高菜も濃縮だろ？

997 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:05:54.67 ID:onmYFmrBO

濃縮100%ジュースとストレート100%ジュースとの違い。

998 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:08:16.71 ID:L1qoNTy/0

懲り過ぎたラーメンはすぐに飽きる、味が濃すぎるんだよ

999 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:08:36.20 ID:V9UEPkko0

旨けりゃなんでもいい

ただ、達人気取りの店主と
「その店を支えてる味のわかる客の俺カッケぇ」
っつう幻想だけは消えてくれ
単純にキモいから

1000 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/30(月) 12:08:52.37 ID:onmYFmrBO

ポンジュースは期間限定で毎年ストレート果汁100%を販売している。
通常売ってる濃縮100%ジュースと飲み比べると良い。

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