【スイーツ】チーズのふくよかな乳味と爽やかな酸味が絶妙…神戸では知る人ぞ知る老舗洋菓子店、ボックサンの「カシミアチーズ」（写真）

　昭和１０（１９３５）年創業のボックサンは神戸では知る人ぞ知る老舗洋菓子店。二代目の�ｌｴ敏（＝矢の大が母、右に攵）晃社長
（６０）は幼少の頃から家業を手伝い、洋菓子の世界の中で育った。教師を目指して大学に進んだが、父の意志を継ぎ、卒業後は
パティシエの道を選んだ。今では「神戸マイスター」「兵庫の匠」の称号を得るなど、神戸洋菓子のキーパーソンとして活躍中だ。

　１７年前、専門学校の大手前製菓学院（大阪市中央区）に指導者として迎え入れられ、教師になる夢が現実のものとなった。
現在も同校の特任教授として教壇に立つ。今までに育てたパティシエは２千人以上にのぼる。

　「カシミアチーズ」は阪神淡路大震災の後に改名したボックサンの看板商品だ。元々は�ｌｴさんのニックネーム「ふくちゃん」の名で
愛されたが、震災により近隣需要が落ち込み、販路を県外に拡大するにあたり、神戸スイーツらしいスマートな名前にした。�ｌｴさんの
全国ネットのテレビ番組出演も反響を呼び、ピーク時は１年に４２万個も売れるヒット商品に成長した。

　「カシミアチーズ」はデンマーク産のクリームチーズをたっぷりと使用し、粉を最小限に控えたスフレタイプのチーズケーキだ。
味わいはチーズケーキよりチーズそのものに近く、「カシミア」の名の通り、滑らかな舌触りの心地よさに感銘を覚える。チーズの
ふくよかな乳味と爽やかな酸味がサークルゲームのように味わいを循環させ、飽きることがない。ピタッとひんやり舌に張り付くぐらい
の温度が最適で、舌の温度によってスフレ生地にたっぷりと含まれたチーズの香りが開花する。

（以下略。全文はソース元でどうぞ）

ソース（MSN産経ニュース　「関西スイーツ図鑑」）
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/130913/wlf13091322030023-n1.htm
写真＝「カシミアチーズ」（プレーン、ショコラ）５個入り８９３円
http://sankei.jp.msn.com/images/news/130913/wlf13091322030023-p1.jpg

お股はなぜチーズの香りなの

2

俺の股間もチーズの香りがします

ボッサンのオチンポチーズ

スマタ

写真よく見たんだけどボッサン見あたらないよ

そんな難しい事、分からないわ。

>>4
さらにほっとくと海老のにおいするよな

>>9
あるある

カシミアヤギの乳から作ったチーズじゃねえのにカシミア名乗ってもええの？

ふくよかな乳と聞いて飛んできますた

>>9
おじきは”イカの匂い”って言うてたぞ？

ふくよかな乳画像はよ

美味しそうな菓子なのに臭々レスが多すぎ

�ｌｴ敏（＝矢の大が母、右に攵）晃社長

「朴さん」に間違えられないように必死だな。

ち…乳味

そういえばお菓子の桃や栗なんかはどこ産なんだろう
東北のは住民のお婆ちゃんが安倍ちゃんの嘘つきっていってたし
安心・安全からほど遠いんだろうから心配だわ

神戸育ちだけど知らんわ、聞いたこともないわ

>>9
あそこって海老のにおいするの？

ほう

>>7
くそ先越された