【京都】消費者の食への信頼にヒビ　スーパーの生鮭　実際はニジマス

★消費者の食への信頼にヒビ　スーパーの生鮭　実際はニジマス　京都
産経新聞 9月13日(金)7時55分配信

　■「カワセ」に是正指示

　ニジマスをサケと偽って販売したなどとして、近畿農政局は１２日、スーパー経営会社
「株式会社カワセ」（本社・八幡市）に対し、ＪＡＳ法などに基づき、不適正表示の是正
指示などを行った。

　近畿農政局によると、カワセは平成２３年９月〜２５年６月、ニジマスの一種「サーモン
トラウト」を市場価格が約１割高い「生鮭」と表示し、大阪府枚方市のスーパー計２店舗で
約４１０キロ、サケの一種「アトランティックサーモン」を、同約１割高い「キングサーモン」
と表示し、八幡市などのスーパー計３店舗で約５５０キロを、それぞれ販売したという。
同社は「思い込みだった」と話しているという。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130913-00000002-san-l26

査問ものだな

マス=トラウト
鮭=サーモン

ニジマスと鮭って全然違うと思うんだけどどうなってんの？

　 　 　 　 　 　 　 ∩＿＿＿∩
　 　 　 　 　 　　/ 　ノ 　 ＼ 　ヽ　
　 　 　 　 　 　　|　●　　 　●　| 　　なにマジになってんの？
　 　 　 　 　　彡　　　(_●_)　 　 ミ　　
　 　 　 　 　 　/､　　　|∪|　　 　,＼　　　この鮭の切り身やるから帰れよ
　 　 　 　 　 /.| 　 　　ヽノ 　　　|　ヽ 　　
　　　　 　 ,,/-―ｰ-、, --､　　　.|＿,|
　 　 r-、,'''";;:;;:;::;;;;:;;::;:;:;;::;:;｀'- /_,l,,__ ）
　　　|,,ノ;;:;r'"￣￣ﾞ^"`Y'-､;;;::;:;::;:;:;:;::;:|
　　　 .ヽ,′　　　　 　 ;　　 ｀"";;;;;⌒ﾞ')
　　　　　´`ﾞ'''''''''''‐-‐'"`‐-‐'"゛　 ｀ﾞ´
　 　 　 　 　 　 　　| 　.‖　/
　 　 　 　 　　　　("＿__|＿`つ

海行くか行かないか、餌で沖アミを食うか食わないか

ニジマスの方が鮭より高そうなもんなんだが

スーパーの塩鮭がマスってことすら知らないバカ主婦がレシピ投稿して自己満足してるのが平成の世

二児のマス

ちなみにおれは良くマスをかきます

俺はニジマスの塩焼きの方が好きだが、、、味音痴には分からんだろうな。
もちろんウソはダメなんだけどね。

ニジマス表記の方が美味そうなイメージはあるがな

素人には見た目も味の違いも判らないよ
そもそもtrautって鱒だし
清浄な水の中で育った鱒は美味しいぞ

マスは養殖があるから安いんじゃね

福島産のニジマスが余ってんだろ
許してやれ

　　　　　　　 ┼─┐─┼─　　／　 ,.　 　　　　　　　　｀ﾞ''‐､_＼　| / ／
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　　　　　　　 │　　|　　│ 　 　 |　　| 　| イン　,'´￣｀ﾍ、 　　／/ | ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 __{_从　ﾉ}ﾉ/　／ ./　 |　　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　..＿＿／}ﾉ　 ｀ﾉくﾟ（(／　＜ニジマスの切り身持ってくんな！
　　　　　　 　/,　　-‐==＝≡＝=‐-`つ／ ,.ｲ ￣￣// ）） 　/ 　 ;∵|：・.
　　　　 _,,,...//〃ー，_／(.　　　　　　／ ／ﾐﾉ__　　/´('´ 　 / 　 .∴・|∵’
　　,,イ';;＾;;;;;;;:::::""""''''''''　::"〃,,__∠_／ ,∠∠_/ﾞ〈ﾐ､､
／;;::◎'''::;　）;＿＿___　　　　　　　@巛 く{ヾﾐｦ'　ﾞY}　ﾞ
≧_ﾉ　　__ノ))三＝　　　　_..､'､"^^^　　 　 ＼ !　　}'
　　~''''ー＜　＿＿_､-~＼(　　　　　　　　　　,'　 /
　　　　　　＼(　　　　　　　　　　　　　　　　 ,'..　/

>>10 二次マス？

思い込みだったとかよくそんな嘘が平気で付けるもんよのう
仕入れの伝票出してみろや
こんな企業またやるに決まってるし
差額で儲けた分の１０倍くらい罰金にして、半年休業とかにしろや

ニジマスの方が貴重である意味贅沢じゃね？
普通、スーパーじゃ売ってないだろ。
俺の田舎じゃ川に行けば居たけど。
初めからニジマスとして売れば良かったのに。

京都じゃ羊頭を掲げて狗肉を売るくらい日常だろ

サーモントラウトとかで売られたら、ナニそれ？ってなるな

食べられればいいよ
味の違いとかなんとかいうこだわりないし

トラウトサーモンって鮭じゃなかったんか

鱈だって代替魚だし鮭→ニジマスってのも
とっくにしれてることだと思ってたが

言っとくがコンビニの弁当の鮭はだいたいニジマスだぞ
あと安い定食屋ででてくる鮭の切り身もそう

今更過ぎる

鮭の方が密度高いよな

小さい頃、しょっぱいのがサケで、しょっぱくないのがマスだと思い込んでた

身の色は餌で決まる

ニジマスも食べたことあるけど、やっぱり淡水のマスは
ちょっと苦手だな。海産のマスならサケよりも好みだけど

打ちのめされ　傷ついても　生きるしかない

そもそも「サーモントラウト」って、「鮭っぽい鱒」って事？

>>17

サーモンにニジマスも含むけど鮭と言っちゃいけないのね。
つまりサーモン＝鮭じゃないってことか。

まあこれはよく言われてる事だし、1割程度で害の物ないなら目くじら立てるほどでもない。
中国や福島のを産地偽装してる悪質なものを取り締まれよ

>>4
通常目にするニジマスは
身が白いけど、3年だったか生育すると
鮭のような赤い身になるんだよ。
だから昔から代用品として使われている。

ニジマスの方が高く売れそうだけどそうでもないのか。

>>19
それは自然でニジマスが取れる釣りとかやってた恵まれた環境の人ならそう思うだろうけど
実は今だと養殖でバカみたいに太って大きくなったニジマスが出荷されてる
10キロ、70ｃｍとかゴロゴロいるからな


あと、大きな声じゃ言えないけどギリギリのラインで遺伝子操作（といえるか微妙）した
ニジマスは15キロ超えるのが育つらしいぜ

記事書いたヤツバカすぎだろ
サーモントラウトをニジマスと訳すな

三倍対

坂上次郎「ニジマス。ニジマス。」

え？外食の鮨ネタのサーモンは虹鱒だって常識だろ？

>>36
ワケありだったりして・・・

コンビニの弁当とかって「鮭弁」だけど
原材料名は「ニジマス」って書いてなかったっけ？

ここはその原材料名も偽った上に値を高くして売ったから
問題なんだろ。

こんな店、もっとあると思う。
全て抜き打ち検査して淘汰され潰れりゃいい。

養殖場から逃げたマスを狙って釣るのが楽しい

>>2,3
おいおい
誰が・・・うまいことを

グンマーの雄、ベイシアと
http://www.beisia.co.jp/
ベイシア系列のコンビニ、セーブオンと
http://www.saveon.co.jp/
もう一方の雄、フレッセイと
http://www.fressay.co.jp/


グンマーの恥部、とりせんを宜しく

公正取引委員会 株式会社とりせんに対する勧告について
http://www.jftc.go.jp/pressrelease/10.february/10020202.pdf
農林水産省『株式会社とりせんにおける貝類の不適正表示に対する措置について』
http://www.maff.go.jp/j/press/2007/20070228press_5.html

シロザケより美味いだろトラウトサーモン（海洋養殖ニジマス）

すし屋のサーモンもサケ科はサケ科でも養殖ニジマス
シロサケなんて寄生虫だらけで脂も抜けたクソ不味いサケ
アメリカではドッグサーモン（犬のエサ）って言われてる

ノルウェーやアルゼンチン産の養殖ニジマスは寄生虫も居ないし脂もたっぷり
美味いぞ

>>40
我慢中

鮭缶は、どうなのさw

ニジマスなんて言うと聞こえが良いが、外来種だからね。
　
　

>>49
鮭缶はピンクサーモン（サケ科）
またの名を　青マス

別名　カラフトマス

上高地名物のイワナの塩焼きもブラウントラウトなんだよな
ややこしくてよくわからん

>同社は「思い込みだった」と話しているという。

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ニジマス美味いよ。刺身でもイケる

>>20
別に京都に限ら無い話だけどさ。
食料自給率が３９％しかない日本で、
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/012.html
全国津々浦々のスーパーに行き渡るほど、
「羊頭」があると思うか？
(そのことの善し悪しはおいといて）

えっ、すごく今更な感じ…

回転すしでもスーパーでもサーモンって言ってトラウト売ってんだろ

また京都の腹黒さと粘着質な言い訳が来ててクッソワロタｗｗｗｗｗｗ

>>54 鯉ほど危険じゃないが、寄生虫に注意

ベニザケの極辛が好き

吉野家の鮭ってニジマス？

>>33
トラウトサーモン(トラウト＝マス)と云うのがあって、
これは淡水魚のニジマスを海に放り込んで育てたもの。

フグと同様の条件で毒や放射性重金属等を蓄積する性質を持つため、
(※塩水処理細胞が無く、これによりナトリウム等を(付着した放射性物質ごと)排出できず、
原発周りなど汚染がある地域で育った場合、放射性汚染物質をかき集めてしまう事がある。)
こうなると取引して良いとされる基準を満たさなくなる。
　

今回の場合、責任者がそういう責任に対する意識がザルだからヤバい。

>>47
シロは秋味になると脂抜けて美味くないのは同意だけど、
時不知や鮭児はみんな有難がって食ってるじゃんｗ

ねるとんベニジャケ団

てれってれっ

吉野家の「牛鮭定食」の鮭もマスだろｗｗｗ

こんなのソッコーバレるだろ

ヒビってｗ
遥か昔から食品偽装天国だろ日本は

サーモンよりニジマスのが逆に高いイメージある

3人でキャンプ行ってニジマス釣りやったて食べたら何千円も取られるのに

へぇ
一つ良い事知った

ニジマスって美味しいんだね

悪い記事かと思って開いたけど
そんなに悪い記事では無かった

無知だらけ　２ちゃんねるは理屈こねるコンプレックスなばかしかいないな

味オンチは、何食ってもわからないのだから、ちょうど良いのだよ。
回転寿司のネタなんか、ビックリするような魚も含んでいるのだから。

>>72
またお前か

まあ寿司のアナゴは実は海蛇使ってるって聞いた事はあるけど

うまけりゃ許すなｗ

サケマス混乱の歴史
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9

罰則がないからやりたい放題

買う方も気付かないもんなのかねえこれ

嘘はマズイな 信用無くすだけ。。止めましょう。。
吉野家もこの際 ハッキリさせましょう。

>>35
全然違う。３倍体っていう染色体をいじくったニジマスが巨大化するんだよ。
身を赤くするのは餌にカラフトシシャモの油を混ぜるんだ。

鮭を海につながってない湖に放すとマスになる
豆な

ニジマスって海でも育つしな。
自然のやつはテツとかスチールヘッドとかよんでる


オーストラリアでオーシャントラウトってブランドで養殖してたりする

>>77
こういうスレが立つくらいだから、
その親世代の主婦とかが、
魚についての諸々の見分けがつくとは思えんけど・・。
↓↓
【暮らし】 子供の「魚離れ」を食い止める　楽しい料理体験を増やそう
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1378091995/l50

弁当の鮭は鱒な事位
常識の範囲内だと

おにぎりのイクラとか、人造ではないかと、思ってる

安さばかり求めるからだ
自業自得

ニジマス美味いじゃん。
なんで偽装するんだ？

かわいそうに
本物のシャケとイクラを食べたことがないんだな

>>40
なんか・・・ジワジワくるｗｗｗ

タイヘイヨウサケ属属
カラフトマス(ピンクサーモン、背っぱり)北海道に遡上
シロザケ(ドッグサーモン、鮭、しゃけ、あきあじ)北海道、本州に遡上
ベニザケ(ソークアイサーモン、紅鮭、陸封型はヒメマス、チップ)日本には遡上しない
サクラマス(桜鱒、陸封型は山女、山女魚)北海道、本州に遡上
サツキマス(皐月鱒、陸封型はアマゴ)本州に遡上
ギンザケ(コーホー、シルバーサーモン、銀鮭)日本には遡上しない
マスノスケ(キング、チヌークサーモン、鱒の介)日本には遡上しない
スチールヘッド(降海型はスチールヘッド、陸封型は虹鱒)日本には遡上しない、稀に北海道に遡上との噂、トラウトサーモン

タイセイヨウサケ属
アトランティックサーモン(アトランティックサーモン、大西洋鮭)日本には遡上しない、

生鮭ってはっきり書いたからアウトなだけであって、スーパーの寿司のオレンジのやつは全部これだよ
まさか鮭だと思って食べてないよな？ｗ

特に知識なく言葉の響きだけなら、ニジマスの方が美味そう。
同じく、紅ズワイガニもズワイガニよりも美味しそうだ。

> ニジマスの一種「サーモントラウト」を市場価格が約１割高い「生鮭」と表示し、

> サケの一種「アトランティックサーモン」を、同約１割高い「キングサーモン」
> と表示し、

> 同社は「思い込みだった」と話しているという。

わざわざ値段の高いほうに偽装してるのに
言い訳が白々しい。

>>88
アムールに遡上するシロ鮭で、
人間でいう女子高生→トキシラズ　中学生→鮭児

こんな感じでＯＫ？

>>83
お前、人造いくらがいくらするのか知っているのか（しゃれじゃないぞ）
高くておにぎりなんかに使えるかよ
養殖のサーモンの卵なんて１００グラム１００円ぐらいだ

>>85
皆が普通にイメージするニジマスともちょっと別物。大型化するように品種改良された
ドナルドソンだよ。ドナルドソンも不味いわけじゃないんだけど、そう表記しちゃったら
あんまり売れなくなる。

>>92
まあそんなとこか

他には
異論は認めるが
JD→鮭
アラサー→ブナ鮭
アラフォー→ほっちゃれ

>>95
ほっちゃれてあれか？ｗ
遡上して力尽きてボロボロで白くなってるやつ？ｗ

>>13
皮目がまるで違うだろｗ
ニジマスは赤い帯と斑点、鮭には斑点などないぞ

その前に生鮭と称してる物の大半はトラウトサーモンで、
基本的にマスばっかりだけどなｗ

>>31
海育ちの鱒。

>>96
うんです

まぁ和名は単純に、北海道で取れるシロサケを「サケ」それ以外で取れるサケ科の魚を「マス」って
呼んでただけだから、あんま拘っても意味ないかも。キングサーモンだって和名はマスノスケだし。

食えばわかる

>>63
あれって群れに混ざり込んだマスノスケの未成魚だと聞いたこてがあるけど

ニジマスの卵もイクラなん？

代替え魚、この程度シシャモもそうだし回転寿司屋はかなり代替え魚だ…

マスってうまくないから食ったらわかるよね

シシャモすら代替品食べてるのか
ｶﾜｲｿｽ

>>106お前も知らずに食ってるよ

もう鮭とかいわずに全部サーモンにすれば。

>>103
ロシア語では
イクラ＝魚卵

キャビア(英語、フランス語)も
たらこ(日本語)も
イクラ

>>106
キャペリン（カペリン）か。
樺太シシャモも、気楽に食う分には美味いけど、
本シシャモとはやっぱちょっと違うよね。

安いからそんなもんだよね((笑))

近頃東北のスーパーのニジマスもまずいんだよ
偽物臭いな。

酒とマスは同じ仲間で何が違うのやら

分かんないよね
『これが鮭です』って出されたら

間違った、東北のスーパーの紅鮭がまずくなった。
と言いたかった。連、ごめん

しゃけ寿司
じゃなくてマス寿司の理由がやっとわかった＾＾

コンビニで「シャケ弁（鱒）」っての見つけた時はポルナレフみたいになったわ

シューベルト「しゃけ」より「マス」のほうが素敵だし

>>113
酒は掛ける
マスは掻ける

なんざますか！

>>117
それはミッシェルか？

↓マスオさんでボケて

魚の表記は正式名称以外の表記禁止しろよ

カジキマグロとかサーモントラウトとか消費者を騙したいだけだろ

品名が白身魚のフライとかふざけてんのか

>>79
> 身を赤くするのは餌にカラフトシシャモの油を混ぜるんだ。

そんな凝った餌は使っていなくて、カニの殻やエビの殻を細かくして
餌に練りこんで使ってる。廃棄物利用で一石二鳥。
キトサンで赤くするって原理だから。

まあサケ目サケ科ではあるけど
虹鱒を海面養殖してアスタキサンチン（サケの赤み成分）を配合した餌で赤くしたのがサーモントラウトだよね

>>125
ドナルドソンな

実はぁゃしぃセシウム産。

マスはパサパサしてるのが多いな

しかも東日本産

知ってた

日本てサケ類の種類盛りだくさんなのに食わず嫌いの多いうえに
喰ってるサケ類のほとんどが輸入品という変な国です
だから余計に知識がない

>ニジマスの一種「サーモントラウト」
>市場価格が約１割高い「生鮭」

知らなかったお

>>65
抜き打ち検査の必要があるな
鱒だったら表記変えさせんと

ここ10年くらい鮭は不漁で高くなってるし、ヨーロッパと中国に
輸出が増えてるからさらに値段上がってる。

ニジマスって教えてくれたほうが買うわ

秋味ってなんで同じ鮭なのに不味いんだ？
脂なしでカスカスやん
あれ好きで買うやついるの？

牛丼屋の鮭も、あれはニジマスだよね
確か？

まぁサクラマスなら騙されても仕方ないがニジマスはわかるだろw

ニジマスとサケは一目でわかるだろう。
全く京都のお人は。

みんな知ってるお。

生鮮よりも加工の方がやべえよ

ニジマスの方が高いんじゃねえの？

こういう記事が出るクセに
マクドナルドの材料については一切問わない・・・


これが一番怪しいよねｗ

アノニマス
セイラマス
ダマシマス

パサパサ不味いやつじゃなきゃいいよ

俺は貧乏人だから、安全で旨けりゃ満足だ。

食っても三倍体で赤くなってりゃわからねえだろ、

鯖といって、鯵をくうひとはいない。鯵といって鰯をくうひとはいない。

養殖で抗生物質を大量に使って太らせてるんだろ

>>143
怪しくないよ
メルルーサかホキだよ

>>1
サケ科だから、問題無いんだよね

ニジマスてサーモンだろ
わるくないじゃん

お前らこんなの言い出したら、回転寿司なんか、全部偽物だぞ。

回転寿司を実名で、書かれたら解らんからね。

サーモン豊作ですたい

「サーモン」って表記なら日本で鱒でも洋名がサーモンのものや、サーモンとトラウト両方の名前が
あるものも多いからセーフだけど、「生鮭」って書いちゃうと和名がサケのものに限られちゃうから
アウトって事なんだろうね。

川魚って人気ないからな。

仕入れ担当プロが「思い込みだった」とか通用すんの？そんな店で誰が何買うの？

マスもサケも同じなんじゃなかったっけ？

ニジマスをトラウトサーモンとして売るなら良し
キングサーモンとして売ったらから罰したんでしょ
正々堂々とニジマス(トラウトサーモン)と表示しろってはなし

あと、消費者も勉強しろ
無知は恥では無いが無知から脱しようとしないのは恥である

生鮭とか秋鮭とか時鮭って書いてるのはたいてい旨くないよな

もんくあるやつは 海に潜ってこいよ

詐欺でしょっ引けよ
小言貰うだけで済むんだから楽な商売だな

ニジマスじゃ肉が赤くねーじゃん
海降型のトラウトサーモン?

生鮭とかいて キングサーモンを思い浮かばないけど

なんか食べたくなってきた

カムバック サーモン

カモンカモン　純〜

魚は難しいから、いい魚屋を見つけるのが一番な気がする

ますのさけって言ったら結構高級なのかと思ったら鮭より安いのか
キングサーモンと似たようなものかと思ってた

トラウトでトラウマ

幾らなんでも虹鱒と鮭は間違わないだろ････
身の色も皮も全然違うだろうが

いまさら

シメジ(スギヒラタケ)、ホンシメジ(ブナシメジ)、ワラビモチ(ジャガイモデンプン)、イクラ(原料不詳)、シシャモ(キャペリン)
そもそも最初からウソだらけ
あと、マスだから不味いってことはない　

しかし、ます釣り場での塩焼きってなんで美味いんだ？
塩になにか含まれてるのか？

>>139
ニジマスとサケとサーモンは おなじだぞ

回転寿司のマグロをありがたがっているバカが多いからいいんじゃね？

ニジマスと鮭は全く味が違う
見た目は似てるけどな。

トラウトサーモンなのかサーモントラウトなのか
そもそも英語なのか日本語なのか
学術名じゃないよな？
市場用語なのかね？

ニジマスのほうが買うぞ。

同じやん・・・

シロザケなんかより美味いと思うけど偽装はいかんなあ。

焼鮭ならニジマスでもよくて生鮭ならニジマスはダメという理屈が分からんし

辛口の紅鮭でお茶漬けにするのが好き

高級なスモークサーモンはトラウトが多い気がする

トラウトサーモンが鮭じゃないと知らないやつは意外と多い

「（キングサーモンのほうが客の受けがいいと）思い込みだったｗ」

ニジマスもうまいのに
こういうインチキのせいで誤解される

>>171
鮮度と気分だな。家持って帰って食っても全然旨くないもんな。

生サーモンって書けばよかったのになｗ

産地偽装だらけの日本で今更食への信頼もへったくれもない
嘘で塗り固めて得た信頼なゆか潰れてしまえばいいんだよ

アラスカだとシロザケはドッグサーモンと呼ばれて犬の餌あつかいされたりして
る。パサついて不味いもんな。キングや紅鮭の方が断然旨い。

サーモンより"シャケ"のほうが旨い。塩辛いやつ

>>181
紅に決まってんだろ
欧州なら大西洋鮭

なんで寿司屋がやるとＯＫで
スーパーがやるとダメなの？

辛口の塩鮭を焼いて、ご飯にのせて出汁かけて
お茶漬けにすると、最高に美味い

>>45
どこがどううまいのか、誰か馬鹿な私に教えて下さい。

>>2
星くん、委員会を開くですたい

左門豊作がサーモン疑惑について査問委員会を開く⁈

>>17
評価

京都八幡なら仕方ない。
福岡八幡でも同じかw
八幡と言うところにロクなところは無い。
近江八幡もそうだろ？

ニジマスの表記を滲ます

>>124
カニアレルギーなんだけど

回転寿司のはそんなのばっかりだろ

こち亀でそんなネタあったな（笑）

ニジマスと鮭って全然違うじゃんｗって思ってたら、巨大化させたり紅い餌を与えて操作したのがあるんだね
しかも外来魚で鮭の代替品になるとか、初めて知ったｗ
富山名物、鱒鮨もどうなんだろう？

そういや、最近本来？のニジマスやアユをスーパーで見ないな。家庭科では、塩焼きやムニエルの定番だった