【食】スーパーの鮮魚売り場がピンチ！　コンサルタント「このままだとあと数年で魚売り場はなくなりますよ」★２

魚介類を対象にした商品企画開発などのコンサルティングをしている
「Marine Present（マリン プレゼント）」の社長、柴田稔さん（59歳）が言う。

「このまま行くと、あと数年のうちにスーパーの魚売り場はなくなりますよ」
「そ、そ、そんなに深刻な事態ですか!?」
「まあ、お荷物部門ですから」

お荷物なのは、魚が売れないからである。
実際、都内で頻繁に見かける食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない。

 そうなのだ、知らぬ間に魚売り場は減っていたのである。
そんなはずはない、日本人は世界で一番、魚を食べているのでは、
と思う方もいるだろう。確かに、食べてはいる。しかし、1位からはとっくに転落している。

平成24年版水産白書によれば、日本の1人当たり食用魚介類消費量は世界で第3位。
もとは1位だったのだが、2007年にポルトガル、2009年には韓国にも抜かれた。
さらに気になるのは、魚介類の消費量が多い10ヵ国のうち、直近20年間でその消費量が
減っているのは日本だけ、という事実である。これは、どういう訳なのだろう？
柴田さんは、某高級スーパーの元バイヤーである。店舗のスーパーバイザーもしていた。
長いこと鮮魚売場を見てきた経験を生かし、今は魚介類の商品企画開発やブランディングにも
携わっている。いわば、「魚のことなら任せて」のプロである。という訳で、そうしたもろもろの経験をふまえた上で、
今、魚売り場で何が起きているのかを解説していただこう、とご登場願った次第である。

続きます
http://diamond.jp/articles/-/40557
前：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1377163913/

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放射能まみれのお魚さん！

（中略）

ところで、日本では消費量が減る一方の魚だが、海外ではむしろ、
爆発的とも言える人気なのはご存知だろうか。肉食が主だった人々にとって、
魚は高級品であり、それを食べるのはステイタスなのである。

「中国はもともと淡水魚を食べて、
海の魚はあまり食べなかったんですが、最近、富裕層が海の魚を好んで
食べるようになった。だから、サンマはそのうち高級魚になりますよ。
中国・韓国が盛んに獲るものだから、日本であまり獲れなくなってきています」

 先に、日本は世界第3位の魚消費国だと書いたが、その中身はほとんどが
輸入品だ。アジやイワシなど国産の魚は、すっかり人気を失った。と同時に、煮たり、
焼いたりという調理技術も、家庭の台所からは失われつつある。そこで、国が思い切って
魚の「ファストフィッシュ」を普及させようと頑張ってはいるものの、その結果、
ますます丸魚が売れなくなり、魚売り場は縮小・撤退の憂き目に遭う、という悪循環にも陥っている。

「回転寿司でもね、人気があるのはマグロやエビ、サーモンと、すべて輸入魚です」

世界の富裕層がこぞって魚を食べ始めたビジネスチャンスの時に、
日本の漁業や水産業、そして魚売場までが消滅の危機にあり、というのは皮肉な話である。
「瀕死の魚売り場を再生するには、どうしたらいいんでしょうか？」

「昔の魚屋がやっていたみたいなスタイルに戻るしかないでしょうね。お客さんも、それを求めていますから」

タコ、いやイカソース
http://diamond.jp/articles/-/40557?page=6

2 9売り場に変更

産地：太平洋

どこだよｗｗｗ産地表示法違反だろｗｗｗなんで表示できないのｗｗｗ

キメジマグロ食べたいです

食べたいけど高いんだもん。

調理するのも（骨があるので）食べるのも面倒
とか思ってしまってあんまり買わないなー確かに

狂気の食欲
http://or2.mobi/data/img/39916.jpg

>>1
乙

そうかな
色々売ってるけど

水泳

>>1
＞お荷物なのは、魚が売れないからである。
＞実際、都内で頻繁に見かける食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない。

食料品の100円ショップには生肉とか生野菜もおいてないだろ

>>6
ｸｿﾜﾛﾀ

何でも寿司にして出しとけ

これからどんどんピカが海へと流れ込むんだから
魚なんて食えるわけねー罠

>>1 魚の売上が減っている真の原因はハッキリしているだろ

白々しくとぼけるな(#ﾟДﾟ)

言えば3枚におろしたり刺身にしてくれるっていう
システムが破綻してるからな

ちゃんと明示しないと、怖くて店の人に言えない
それが現代の「普通」だろ

そういや、イワシって節分の日くらいしかスーパーに置いてなくない？

肉より割高な気がするんだよ　魚て

>>1が東京前提の話なら
俺は地方自治体のアンテナショップで魚を買うなぁ・・・
毎回じゃないけど（当然魚だけじゃないよ買うのはinアンテナショップ）

魚買いたいけど高いんだよ

「鮮魚部門が無くなる」ってのが正しいんじゃないかな
外部業者が入ったり、メーカー商品ばかりになって魚売り場自体は残る

過剰供給。

>>20
東京は普通にある
最近も梅煮にして食った
生食いたいよ

魚は高いからな、安いなら毎日魚を食いたい

危機感を持っているであろう人を、さらに脅して稼ぐ
それが賢いコンサルタントの稼ぎ方

実際にはコンサルに吸われて、さらに廃業が速くなるダケ

おれ海近のところに引っ越したのに近所の商店街にまともな魚屋がない
ほんとがっかりだよ

ほとんど毎日のように刺身食べてるわ　

さかなクンさんのライバルがいたほうがいいと思うんだ。

違うキャラで

スーパーの魚なんか有り難がってるから東京人は馬鹿にされるんだよ

福島沖で獲ったのを焼津で水揚げして焼津産とか
平気でやるから売れなくなるんだよ

>>19
鮮魚って三枚下ろし頼もうとして声かけても聞こえないふりとかするんだよ
それに下ろしてもらうとすっごい小っちゃくされちゃうし、買うのにハードル高杉

スーパーで半額になったサンマ買ってきた

>>31
ここで作れば？w

若い人や主婦も働きにでたりで作ってらんないのかも。核家族化が日本の崩壊をもたらしたな。

ちょwまさかの２スレ目ww

前スレ>>987
うちはイワシの刺身もよくやるよ
ただ、イワシはほんとすぐ駄目になるからスーパーでやるのは難しいってのはある

何しろ切った後に、数時間売場に置いとくわけだからね
イワシはどんなに鮮度良くても三時間経てば色が変わる。

そういうの見た客から、ここのスーパーは鮮度悪いって思われるかもしれんし
大手はイワシの刺身はやらないんじゃないかな？うちは売れるから構わずやるけど

ぎょぎょぎょ

魚は高いんだよ
グラム単価でみると鮭と秋刀魚以外は下手な国産牛肉より高い

肉のほうが安い

>>37
そーなんや
西京味噌で漬けたりすれば結構もつのにな
うまいし

コンサルが言うことは99%うそ。

グーグルで「ねとうよ　●」と打つと検索予測が…

「ねとうよ　あ」入力　ネトウヨ　頭が悪い　、ネトウヨ　アニオタ
「ねとうよ　い」入力　ネトウヨ　陰謀論
「ねとうよ　う」入力　ネトウヨ　嘘つき、ネトウヨ　うんざり
「ねとうよ　か」入力　ネトウヨ　韓国好き　、ネトウヨ　カルト
「ねとうよ　き」入力　ネトウヨ　気持ち悪い、ネトウヨ　基地外、ネトウヨ　キモイ、ネトウヨ　キモオタ
「ねとうよ　し」入力　ネトウヨ　思考停止　、ネトウヨ　宗教
「ねとうよ　せ」入力　ネトウヨ　精神病　、ネトウヨ　洗脳
「ねとうよ　そ」入力　ネトウヨ　卒業、ネトウヨ　ソフマップ
「ねとうよ　ち」入力　ネトウヨ　中学生　、ネトウヨ　治療
「ねとうよ　つ」入力　ネトウヨ　付き合いたくない　
「ねとうよ　て」入力　ネトウヨ　底辺、ネトウヨ　低学歴
「ねとうよ　と」入力　ネトウヨ　統合失調症
「ねとうよ　な」入力　ネトウヨ　涙目
「ねとうよ　に」入力　ネトウヨ　ニート　、ネトウヨ　二元論
「ねとうよ　ね」入力　ネトウヨ　捏造
「ねとうよ　は」入力　ネトウヨ　発達障害　、ネトウヨ　発狂
「ねとうよ　ひ」入力　ネトウヨ　被害妄想、ネトウヨ　引きこもり、ネトウヨ　貧困
「ねとうよ　ふ」入力　ネトウヨ　ファッションショー
「ねとうよ　ま」入力　ネトウヨ　マジキチ、ネトウヨ　負け組
「ねとうよ　よ」入力　ネトウヨ　幼稚
「ねとうよ　ぐ」入力　ネトウヨ　ぐぬぬ
「ねとうよ　げ」入力　ネトウヨ　現実逃避
「ねとうよ　ご」入力　ネトウヨ　ゴミ
「ねとうよ　じ」入力　ネトウヨ　人格障害
「ネトウヨb」入力　ネトウヨ　病気
「ネトウヨ　i」入力　ネトウヨ　異常　
「ネトウヨi」入力　ネトウヨ怒りの国歌斉唱　
「ネトウヨj」入力　私はネトウヨじゃありません　定義を言ってください

※グーグルの検索予測が当たっているかどうかは「ﾆｭｰｽ速報＋」を見れば一目瞭然

イワシの手開きするといつもタタキを食うはめになるんだよ
あれ巧くできる人尊敬する

フライパンでうまいさんまの焼き方教えて

>>35
いま売ってるのは去年の冷凍ものだろ、まだ今年の漁は始まってないし
魚食いたい、むしろ肉はもう食いたくない

書き込んでる奴の中に魚をさばける奴がどれくらいいるのかって話しよ
最近じゃ主婦すら無理だろw
まぁ当たり前の話

マグロとか買っても筋ばってるんだよな
刺身やペーストにしたようなものまで白い筋が残っている店もある
これじゃスーパーの魚はレベルが低いとなる

>>38
多少は分かってるから、うちの近所でもやってくれないかな
毎日釣りにいけるわけじゃないし、多少の鮮度落ちは、イワシ知ってたら許容範囲だしなー
旬のは、サンマに負けず劣らず美味い

>>40
アジの干物２尾１パック３９８円だぞ＠東京のスーパー（鳩のマークｗ）
これくらい普通じゃないの？

>>46
ステーキパンじゃだめかい？
洗うの面倒くさいかな…

>>47
大型船がもう出てるぞ
まあ新さんまはまだ高いけど

魚焼いた後のグリル洗いが大変だからな
しかしこれからは秋刀魚の季節
やめられませんわ

世界的に可処分所得の高い者が魚料理を食べる方向にシフトしている現実
そりゃ、高くても買おうとするから供給が増えなければ価格は上昇する
供給は増えるどころか減っているだろうし
今まで魚を食べられていた魚料理が主のものでも可処分所得の低い貧しい層は食べられなくなる
貧しい者が肉食にシフトするか、動物性たんぱく質の摂取は諦めるか
虫を食うようにもっていこうとするわけだな

>>40
そうだけど

その下手な国産牛よりも魚のが確実にうまいからね
魚の旨味と同等のものを牛で得るとしたら、それこそ国産牛の上級くらいでないと

それくらい魚って旨みがあるんだよ。

なるべく魚を食べて支えようとはしている。

昔は日本の塩鮭は
牛肉ぐらいのの高価品で
海外から紅鮭が輸入されるように
なった

魚好きなんですけどね、鯖で三枚下ろしの練習一所懸命やった頃が懐かしい
秋の味覚の秋刀魚は美味しく頂きます

電化住宅進めてたんだから焼き物減るのは当たり前やん

ほとんど毎日カツオのたたき食ってる。ニンニクポン酢で食うとビールによく合うんだ。うん、もちろん長生きするつもりはない

>>1の記事は面白いな

俺がガキの頃、魚の干物と言えば鮮魚より安い、いわば鮮魚の代替品だった。
流通技術が上がり、冷凍冷蔵技術の進歩で世界中から魚が届く今、
干物は超高級品になってしまった。
食材としてコントロールしにくい日本で取れる近海魚なんて、再び現地に行かなければ
食べられないような物になっていくのかもしれない

東京だけだろ

>>38良い店だな。
俺もプロだけど、客として行きたくなるわ。
何故なら元々釣りが好きで、魚食べるのも大好きで
魚屋の実兄が酒呑みながら捌いてくれてたんだ。
それが始まり。

そりゃ、エイを仕入れて指入れて遊んでるようじゃな・・・

スーパーの魚を有り難がってはいないが
世界の料理が、素材が、ナショナルスーパーやデパ地下で簡単に手に入る事には便利さを感じる

新鮮な魚なら年に二度三度と行く旅先で食えるしね
沢山稼いで忙しくリッチな日常が東京人の夢さ　>>32

魚は値段が高いから
我が家はもっぱら鮭フレーク

スーパーの焼いてある魚はクソマズイしな
めんどくさいやつはシラスでも食ってりゃいいんじゃねw

さいきん、さんまの開きを食うとどうも後味が悪い。なんか入ってる？
ぶりとかは平気

魚て粗利率が凄く高いんだよ。肉や野菜なんて比較にならない。
そこら辺から見直すべきだと思うね。

毎日入ってくる船の魚を選べよ
時々しか来ない船はダメ

>>55
で、貧乏人はデブるんだよな・・・

>>61
えっ？
カツオのたたきって身体に悪いの？

６点盛りで２０００円とか誰が買うかってのｗ

>>46
半分に切る
徹底的に水気を拭き取る
油は引かず、クッキングペーパーの上で

数年後このコンサルタントが廃業してたりな

>>49
あのスジ(白い部位)が美味しいだけど

>>38
大羽？あれ、売れるなら値入れ良い商品だよな

細かい骨の魚は嫌いだね
ホッケかアジぐらいかな

.
【絶滅危惧種】 さらに深まるウナギの危機　歯止めかからぬ資源減少
http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/list.php?tname=exc_board_66
.

確かに今は的確に調理法をアドバイスしてくれたりする昔ながらの魚屋さんの方が需要あるかも

>>45
開いたの買うか、店でやってもらえよｗ
店によっちゃサービスでやってくれるぞ。

>>48
それは時流が時流だからしょうがない。
なんでもかんでも自分でやる必要はないわけであってね。
ただ焼けないとか触れないとかいうのは問題だよなあ。
ところで>>44は面白いコピペだとは思うが、愛国ネトウヨこそ
脱ネトウヨに自分で料理をするべきなんだよな。そこから食材の買いだし。
あと部屋の掃除なｗ

>>70
廃棄や見切りで半額とかするから、しょーがない
鮮度は価値なんだから、魚食いの国としては、そこは認めようぜ

>>47
漁始まってるよ。まだまだ高いし、安定しないけどね

たぶん後一週間くらいすりゃ値段下がると思う。

ただ海のものなんでわからん。下手したら今年はサンマ入ってこなくなるって可能性も無きにしもあらず

てか、最近海流がムチャクチャになってる気がするんだよね。
北海道や日本海で穫れない魚が北海道とかで穫れてたり。

なんか地震の影響かね？

昭和の魚屋は良かったなぁ
スーパーの魚売り場なんかじゃなく、商店街の店先で焼いてるヤツ

あの匂い嗅いだだけで肉買いに行ったつもりが思わず魚買わされてしまうんだよな
銀ムツとか最高に旨かった
脳裏にあの匂いがいまだに焼き付いてる

丸魚置いてる店にきいても、煮る・焼く・刺身・ソテーって決まり切ったことしか言わないんだもの。
どんな薬味で食べると美味しいとか、かぶら蒸しぐらい言って欲しいわ。

コンサルは自分でやれよ

スーパー内で鮮魚が一番いばってるからな　ざまーミロだ

調理法と、片付け方がわからないんだよな。

フライパンでは遠火にすればいいから、オーブン用のシリコン加工した
クッキングシートを敷く

30年ぐらい前から
「あと数年のうちに中国人がマグロを食いつくす！日本人の口には入らなくなる！」
ってあおってるけど、全然そうならないな。
ウソばっかいってると信用無くすぞ。「このままだとあと数年でコンサル業はなくなりますよ」

>>72
デブるかどうかはわからんけど、
成人病を嫌って魚料理にシフトしているんだろうし、富裕層の人は
今まで富裕層が患っていた成人病は増えるかもな
食事の内容が交替すれば

原発で海が汚染されてるかと思うと食べる気になれない
アメリカの牛肉の方がまだまし

産地偽装した汚染魚なんか食わされたくない
汚染水が海に垂れ流されてるとわかっててまだ漁業続けるとか言ってる連中がいる限り、魚は食わない

プルトニウムを餌にして育った太平洋産の魚なんて食べたくないですよ

幾分高めだけどタチウオだけ喰えれば他はいい
タチの塩焼き最高

魚の骨取るの嫌いというのは、やっぱり魚食を減らす方向に働いてると思うよ。
切り身か小魚という選択は増えているかも。練り物も骨は特にないので便利。

>>48
慣れりゃ簡単なんだがな

>>84
去年、知床でブリ釣った
びっくりしたわ

>>56
上手いまずい以前に、魚は食べにくい
焼き魚なんて、骨を外すのが面倒な上に、
魚の目がこっちをぎょろりとみてるんだよ
勘弁してもらいたい
魚は刺身に限る
しかし、毎日食べると当たる

久しぶりに魚でもとスーパー行くと魚コーナーに韓国産の文字の貝が・・・
なんかヤバイ菌でてアメリカじゃ輸入禁止だろ、それと同じまな板かよ
と思うとお肉でいいよね〜とまた一週間

繰り返し

丸魚をさばける人が何％いるだろうか？

>>96
太刀魚ﾊｧﾊｧ

暮れにブリ柵だらけになるのが理解できない。恵方巻きが全国区になったようなもん？

機械で捌けるだろ　あほか

>>85
これはいいボケだな

メロだろ

そんなことあれへん

>>48
さばけるよ
原発前は定期的に産直の魚取り寄せてた
干物も自分で作ってたよ
あー、あの頃に戻りたい・・・

マスコミが釣りブームを起こしてくれれば消費も増えるんじゃないか？

>>96　あれは
骨がとりやすいので、それが苦手な人には
向いてるよね。　

>>100
そうそう、食うのめんどくせーんだよな魚は。あらゆる面で。

>>88それは売上構成比の問題でもあるな。
鮮魚塩干、精肉加工肉、青果でどの部門が集客と利益率を保っているかによる。

>>88
それは、もともとは野菜はバイトが並べて、肉と魚はセンター加工だったのが、
関ス辺りがインストア始めちゃって、人がそこに注力されたから
魚屋が元気な店は良い店っていう風潮が残ってる
今では、魚だけじゃなく、肉も野菜も惣菜もインストアなんだけど、やっぱ魚屋が一番人が必要だね

鮭とばを日本酒で戻して炙る…最強にうまい完成

東北地方の魚は買えない
どんなに好きな魚でも

>>14
１００円ローソンで野菜売ってるだろ

>>84
ばーか
おまえ魚屋の丁稚だろｗ
サンマはもうとっくに入ってきてるよ
消えろくず

親父が魚好きだから毎日魚料理が出るんだが、自炊してた時は鮭の切り身を焼くくらいだったな
めんどくさいしな

ばーちゃんが作ってた鰯のみりん干し食いてー
あぶって茶漬けにが最高だった

魚捌ける奴がどれだけいるのか

これ見たら魚なんてもう食べられないよ
https://www.youtube.com/watch?v=DewJS8y99Z0

家で作るのは鮭と開きぐらいなんで外食では魚中心だな
煮付けが最高に美味い

太平洋産なんて書いて売れると思ってんのか？

>>120
頭も骨も身もぜーんぶミンチにしてつみれにすればおけ

>>64
うちはスーパーの鮮魚だけどね
俺の地域は刺身しか売れないから、もう全部刺身だよ。なんでもかんでも刺身

切り身なんかほとんどやらない。全く売れないから

入ってきた魚は八割くらい刺身にする。はっきり言って半端ない労力だよ

カツオ10ケース、アジ1ケース、生いか２ケース、イワシ１ケース、他にサゴシだのイナダだのハマチだの

これ二人でやるんだから、もう死ぬほど忙しい。刺身まだー？とか言ってくる客とか殴ってやりたくなる

>>103
魚屋経験者は、アラ洗うのに太刀の歯が入ってて指切ったことあるはず

＞食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない。
そりゃ保存や加工が大変だからでしょ

>>101
スーパーなんか親切なほうだよ
干物の話だが「長崎加工」「焼津加工」って梱包して置いてあるが
裏のシールに「原材料・韓国産」とか貼ってあるだけ

大半の個人の魚屋はそれこそ「国内有名地域（加工産）原材料非表示なんて結構あるぞ
まー、魚屋はスルーするレスだと思うがｗ

>>4
淡水魚って美味しいのかな？

>>102
ヒラメでも三枚で降ろすよ

>>48
住んでいる地域によっては、
魚をさばけないとお裾分けから外されてしまうので、欲しけりゃ意地でも覚える
格別に新鮮なものが手に入るのでありがたい

* ∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　＜魚食いたい！魚食いたい！魚食いたい！魚食いたい！魚食いたい！＞
　　∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
　　∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　＜魚食いたい！魚食いたい！魚食いたい！魚食いたい！魚食いたい！＞
　　∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
　　　 、　　　　　　 　、　　　　　　　　、　　　　　　 、　　　　　　　 、
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　/ /　 ∧＿∧ / /　 ∧＿∧　/ /　 ∧＿∧ / /　 ∧＿∧ / /　 ∧＿∧
　＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）

最近の日本の傾向は不思議な事に日本のいいとこを
どんどんスポイルしていくので
悪くなって行く事はあっても良くなる事はない。
世界中の悪い部分を取り入れてる。
法の世界でもそうだし経済的にも文化的にも世界が悪い状況に陥った
部分を必死にとりいれているので日本独自のいい部分がどんどん消えてる。
世界の動きとは逆行してるからこうなるんだろうな。

どうせセシウム魚だらけで食えなくなるよ

>>6
相模湾とか駿河湾とか…の、さらに外で漁獲したならもう、太平洋なんじゃね？
やっこさんたちゃあなにしろ、泳いでんだから

刺身盛り合わせでも、一つ一つどこ産とか書けば売れるよ
魚系は産地みて単品しか買えない状態だから、文句言われる筋合いはない。

・
【千葉県＆東京都がウナギ放射能汚染隠ぺい！】江戸川の”ウナギ”から151ベクレル検出！
http://www.best-worst.net/news_aFApOgXuYc.html
.

その辺の海釣り公園で釣ってきたほうがよほど信頼性が確実だよなｗ

スーパーの魚売り場に並んでる魚は美味そうに見えない

>>110
たしかに取りやすいな
背びれの骨はぺろっと取れるし
腹側の骨はかなり細いので、きっちり取らなくてもよく噛めばだいじょぶだし

>>121
放射線そこら中にあるから息吸うなよ
さっさと市ね

魚をさばける人が少なくなったからな。
スーパーなんかで、切り身で売ってたりするけど、下手糞なスーパーだと不味いマズイ。
そんで誰も買わなくなる。

スーパーでもさ。水槽があるような馬鹿なこだわりをもってる職人がいるスーパーの刺身は美味しいよなw

>>126
しらんかった
すげー

>>114　美味そう。でもそれはよく乾かした堅いのでやった場合でしょう。
最近は最初から柔らかくして、調味料なども調整してるという妙にお手軽なのが多いね。鮭とば。

>>130
ヒラメは5枚おろしじゃね

>>117
もう入ってきているのもちゃんと書いてあるのに何故馬鹿呼ばわりするの？

>>117
入ってきてるけど、まだまだ高いし安定してないんだよ
だって明日なんかうちの市場、新サンマなしだよ

例年に比べてサンマの入り遅いから焦ってるんだよ。このまま入ってこなかったら･･･って

>>125殴るなよｗ
期待されてんだぜｗ
俺もワンカップ片手に言うかもなｗ
嘘だよ現場の苦労は知ってる積もりだ。

韓国産でなければ買うよ

>>125
そんなに多くないじゃん
品出し含めて二人だと辛そうだけど

どうでもいいけど もう子供達に安心安全な海水魚なんてないよ
年寄りと死にたい奴だけ食べて応援しろよ

まったくもって生臭い話だな

魚は売れる。角上魚類とスーパーの違い（カンブリア宮殿図解 ...
www.visualthinking.jp &#x203A; カンブリア宮殿図解&#x200E;
2012/12/26 - 角上魚類と同じことを行うには、複数のプロセ
スのチューニングが必要になるため、真似しにくい独自性とな
っています。 角上魚類は、規模をどんどん拡大していくよりも、
質を高めることを目指しているそうです。 事実、「角上魚類過
去5年の業績 ...

σ(ﾟ∀ﾟ )はこの前、鮎を炭火焼きで食べて
あまりのおいしさにもらしそうになりました
鮎最高

原発汚染以降、うちの近くのスーパーは魚よりアメリカ産牛肉がよく売れてる

煮付けとか
めんどくさいからなあ
肉は焼けばいいだけだが
そのまま食える刺身の方が贅沢感もあるしいいよな

>>139
陳列方法が悪い店は多い

俺、築地で仲買やってんだけどな、いい事教えてやる。
まず、築地に安くていい魚は存在しないっ！
高くていい魚はいっぱいある。高いもんには、高い理由がちゃあんと
あるんだよ。　逆に安いもんにも安い理由はある。
金ある人はいいもんが食える。
金ない人はそれなり。　ただそんだけ・・・
大体今の人って、魚の味わかんのか？
産地偽装で大騒ぎって、普通は恥ずかしくて人にいえねえぞ。
てめえの舌が、ばかだって言ってるようなもんだ。

>>154
鮎は川底の味がするから嫌い

>>148
ww

>>150
品だし含めてだよww
俺ともう一人しか店にいねーんだからww

>>128
ししゃもも表はロシア産だかになってるけど、加工が中国ってのもあるね
もちろん買わない

前スレの骨炊いて食べてるっていう人
セシウムさんは骨と内臓に蓄積されるから危険だよ
骨を炊いたらどれくらいの数値が出るのか、出さないよね、売る方は。
食べないで捨てるところでしょ？と言って発表しないけど
一食のごはんが「おいしい幸せ」と感じるそれだけの為に
先祖代々病気が蓄積されるよ？
これもっと言わなきゃだよね、復興支援に買ってあげましょうばっかりで。

捨てるのは新聞紙に包んで冷凍しとく
…って、あ！いまどきは新聞紙ない家もあるもんな。スーパーでチラシの余りもらおう

しかしおもしろいスレやなあ。スーパーでさ、カチンコチンなったサンマを売ってるけど
あれ、武器になるよねw

>>110
油断したら、んがっくっく

>>154
おおおお、記者降臨ｗｗ
それはよかった。漏らしゃなおよかったｗｗｗ

>>142
水槽のメンテも大変なんだよな・・・
餌やらんから直ぐ腹上向けるし・・・

>>158
よおバカ

最近安い鯵が売ってないんだよな
昔はいっぱい売ってたのに…


小さいの揚げて食べるとおいしんだよ

>>158
まともな魚なんて高級過ぎて口に入るワケねーだろｗｗ

>>154
うまいよなー

つオムツ

魚を売りたいんだったら、まず福島の漁業を禁止しろ。

>>145
サイズにもよるけど、慣れたら三枚で降ろす
手間が掛からんから

>>154　骨が硬い！
やっぱり結局は苦手かな。美味しいとは思うけど、鮎。

サバの味醂干しが最強だから

>>158
分かった。築地で買う奴はバカって言いたいのかｗ

鮎か山女か新鮮な魚はスイカの匂いがするって・・・
スイカ嫌いな俺にどうしろとｗ

>>161
ししゃもは「キャべリン」か、本流・本家かで
味も評価も違い過ぎるからなぁ・・・

>>145

３枚もあるよ

【ロシア】極東からアジアへの魚の輸出増加
http://roshianow.jp/business/2013/08/09/44497.html

　　　{ヽ　　,,,,,, __,ノ} 　　　　 　　　 　　 　　　　　　　　　　　　
　　　ヽ. Vﾉ巛(　 ,ﾉ 　　　　.　　　　　　
　　 　ﾚ彡ﾉ川 | ヽﾐﾐ ､ 　　　　　　　　　　　　
　.　 {=､　`'　　ｨ=､|ﾘﾘ川ヾヽ. 　　　.　　　
　　　ゝ'　　　　 `ィ 川川川ﾘヾー- 　　　魚はずいぶん食べている方だと思うが外食がほとんどだな。　　　
　 　 |　　　　　　 }　川川川ﾘヾヾ.　　　　スーパーで買って家で料理することは確かに減った。　　　
　　　|　}　　　:　 ﾉ|　 川川ﾘﾘﾘヾ　　　　 今日も昼食は回転寿司で済ませたが、満席だったよ。 　　　　　
　　 ‖ |　　/　//　　ﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ　　　　　　家で魚を調理するのはけっこう手間がかかるから敬遠されるんだろう。

まあサメタレ（塩）さえあればとりあえず満足

なんもなくなるよ。

水槽の魚はまずい。その場で締めて冷凍が一案
そりゃ水族館のようにきっちり管理してるなら別かもだが

>>120
お兄さん、いいの入ったヨ。
光ったのｷﾛ5kでイイヨ。
例の場所で5時に待っテテ

>>48>>102
ノシ
都会育ちの主婦だけど捌けるよ。
日本酒好きの人とか、お魚が美味しい地方出身の人は捌ける人多いね。

鯵は上げてそのままもいいけど南蛮漬けもいいよな…
暑い夏に家に帰ってきてさっぱり南蛮漬け
しかも安いの

食いたくなってきた…

なんでこんなに伸びてんの

>>174
サバは塩焼きだ！

ところで、サバ食った後のゲップって臭くねw

ピカまみれうまいでちゅう

>>160
全てで二人なのか、すまんかった
それでカツオを炙ったりせなならんのかな・・・頑張れー

>>154
生しいたけφ ★さんだー
いつも食べ物スレ乙です
いつも気になるけどおじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★さんと同じ人なのかな？

福島の事故以来魚は一切買ってない。

うちの近所だとスーパーの鮮魚コーナーが以前の2倍くらいになったな
以前は裏で捌いてたのを客が見えるところに変更して
オーダーを受け付けるようになってから大繁盛してるや

給食で骨無しの魚ばかり食べさせてるから家で魚を食べなくなるんだよ
ファストフィッシュでもそうだけど、
骨を取ってから提供するスタイルだと手間賃掛かるから
結局その部分は安い労働力の海外任せになり、
結局輸入品で対応していかなくなる
当然冷凍になるし美味しくないし益々需要減らしてるよね

だって魚って高いじゃん？
タコとか爆上げしてるし
貧民には手が出ないとこに来てる

>>174　最近は味醂干し系は、甘過ぎるのが多くないか？
サバは塩さば。アジも味醂でない開き。そっちを優先にしている。小アジの場合は味醂干しが多いので
余り甘くないのを選んでいる。

>>14
100円ショップには「ローソンストア100」も入ってるのでは？
確かに、野菜・果物や肉類はあるけど魚類は置いてないよね。

震災から魚介は一切口に入れてない

みんな魚食べないの？

>>173
骨抜き覚えろ

>>38
うちに出入りしてる魚屋は、むきあさり頼むといつも代わりにアケ貝持ってくるんだけど
むきあさりってあんまり出回ってないの？

単身世帯が増加しているしな。

>>34
自分で下ろしたことがあれば、可食部の少なさは知っている筈だよ。

「日本で放射能汚染の心配のない韓国産水産物が人気」　安東の塩サバ１万匹を日本に輸出！！
http://blog.livedoor.jp/nico3q3q/archives/67890285.html

鮮魚じゃないけど、スーパーの穴子の天ぷらって糞安いけどあれなんなの？

>>102
65cm程度のブリまでならさばける、つか、さばいたことある
30cm程度の魚なら楽勝
アンコウ、アナゴも自分でさばける
海の近くに住んだことないけど、食べたい気持ちがあれば出来るようになるもんだよ

>>100
焼き魚の小骨は奥歯ですりつぶして飲み込んじまうわ
骨も栄養だ

最近ロシア産の鮭かチリのサーモンしか食べてないなー

>>176
苔の臭いだろ

貧乏人に手が届かなくなりつつあるだけでしょ。
貧乏人はオージービーフでも喰っとけ。

ぶっちゃけ魚って不味いんだよな
いままでステマと親に騙されて我慢して食ってたけど
圧倒的に肉のほうが美味い
釣りたての刺身は美味いがそれでも御飯といっしょに食べられない
酒のつまみに魚食う香具師が老人に多いけど
最近の若者は酒自体飲まないからそりゃ魚を必要としないだろ

刺身は買うが、魚は買わない。
もう魚をさばくのは専門分野でいいだろ。
素人は寄生虫の知識もないし。

だいたいたたきの起源は、味より皮下の寄生虫殺しだろ。

つうか、魚屋って忙しすぎるんだよほんと。
どうにかならないもんかねぇ。マジで肉体的にきつい。朝早いし、夜遅いし
飯食う暇ないくらい刺身だの魚おろしに没頭しなきゃならんし

まぁうちの店くらいなんだろうなぁ。刺身売れる店ってほんとあかん。他のスーパーなんて刺身たいして作ってないもんな。楽そうで羨ましい

実を言うと富山なんだけどいい魚は全部築地に行ってるんだよなあ
ちょっと前までスーパーには安くてうまい魚がいっぱいあったんだけど

氷見がブランドになってしまったせいだな

関東で鮮魚とか冗談でしょ

>>172
>>178
そうなんか
5枚おろしで習ったから、そう思ってしまった
すまぬ

住んでる場所で違うだろ

>>197　そこなら、サバの酢でシメたのの切り身冷凍品なんかもあったと思うよ。
それからシシャモなんかも冷凍品ではあったかな。
まあそんなに美味しくはない。と言っても１００円なのでね。

魚を捌けないって人は、ときどき思い出したように捌いてるからだよ。
鯖や鯵みたいな安めでちょっと大きめの魚を20尾くらい仕入れて、
ネットで検索したお手本を見ながらじっくり練習すれば、身を崩さずに捌けるようになる。

魚の構造は基本的に同じなので、一度覚えると応用が利く。
コツは「骨やワタがどういう構造になっているか」を透視する気持ちで捌くこと。
捌くまでにぐちゃぐちゃにしちゃった身は、あたり鉢で軽くあたって団子にして
汁物に入れちゃえばいい。

俺が昔いたスーパーも鮮魚がずっと赤字で
一回黒字の月があって7500円の黒字で
それ以外ずっと赤字だった

なくても困らん

魚嫌いじゃないけれど日本の魚は放射能汚染されてるから食べない

高い上にピカまみれ
漁師は被害者ぶってピカ魚を偽装して売る
アメリカ西海岸では放射性物質のために禁漁になったのに
諸悪の根源の福島土人は垂れ流しの海から魚を集めてくる

誰が買うんだ？

仕事の調理で一番嫌だったのはオコゼ

東日本のは汚染魚やろw

>>194
給食で魚が出た記憶ってないなぁ
クジラの竜田揚げ位しかない

いやいやｗ売り場からなくなることはないだろｗｗｗデタラメ記事もいいとこｗ

>>206
これ捌いてみたい！て思わせてくれる品物と、それを美味しそうに並べるセンス欲しいよねー。

>>213
俺がいた店も刺身がバカみたいに売れる店だったけど、その分利益取って人も入れてたからな・・・

>>219
捌き方以前に良く切れる包丁が無い家庭が多いのも問題だと思う。

20年くらい前はサビキ釣りでイワシとかサバがよく釣れたけど
今はほとんどアジだよね、うまいからいいんだけど
釣ったイワシをその場で手開きして、&#x91AC;油ちょんちょん
たまに横で待ってる猫ちゃんにおすそわけ

>>214

昔が懐かしい

>>223
ちょっと前なら水銀とかPCBとか
まぁ煽ってるだけだなw

さかなの美味さというのは食い物の中でも別格。
でもその美味さが分かる人は若い人では少ない。
美味い肉が食いたくて金儲けに頑張る人は結構多いが、
美味い魚が食いたくて頑張る人は少ない。
まあ仕方がない。

>>1
まあ、福島第一があんな状態じゃしょうがないだろ
西日本でさえ、小さいお子さんがいる世帯では、かなり敬遠されてる

千葉あたりの魚も怖くて変えない
もうそろそろ名古屋あたりまで行ってるんだじゃないかと思う

シナチョンが日本の真似をして魚を食うようになったせいで
密漁もよりお盛んになってしまった
ちなみに白人どもはアジアとは違って白身魚中心

大して高くないと思うが。
調理が面倒なのと、キッチンが汚れるのと、臭いのがイヤだ。
夏場は特に。

>>227
爺婆が多い田舎ならともかく、ベッドタウンとかに鮮魚コーナーある意味ないよなぁ
あるとしても精肉コーナーの一部になるだろうな

東電のせいで食うに食えない

>>230
研ぎ師が定期的に来てくれる店あるとほんと助かるんだよなー。

煮付けや刺身を酒のつまみにしてもどうしても魚特有の生臭さと魚臭さが酒に合わないんだよな
魚特有の臭さを完全に無くした魚開発しろよ
それ以外若者は食わないから完全に魚はオワコンになる

>>201
ムキアサリって今はほとんど中国産の冷凍しかないよ
それなら普通にスーパーで売ってるはずだけど

>>220
鮮魚ってのはほんと利益出すのが大変。ただし、出来る人間がやれば面白いように儲かるのも特徴

今話題の角上とか、儲かりすぎて笑い止まらないんじゃないかな。

ただ、鮮魚のチーフってたいてい馬鹿なんで、利益出せない奴が多いってのはあるかもな

>>228
丸をトレーに乗せてラップとか、
氷の上に陳列しても冷蔵でカピカピになってるとか、
商品力以外でも、基本的なところで食べる気無くす店が多いんだよな〜

このところ週４日は魚食べてるよ、缶詰ばっかりだけど
なぜ缶詰かっていうと楽というのもあるんだけど
火を使わなくて済むから、この暑いのに室内温度が上がる
料理はできるだけしたくない
缶詰ならそのまま食べられる、それが理由
涼しくなったら鮮魚買って料理するよ

旨い魚売ってないから

イオン系なんてほんと魚売ってないよな

漁師が言ってたけど、海の異変はあるみたいだね。
キスの繁殖する砂地に藻がびっしり覆い被さっているんだって。
とにかく海底の藻が凄い事になってるらしい。

健康管理をし始めたら必ず魚に目が行くよ。
実際問題カロリー低めでたんぱく質やら他の栄養を取れる魚を
探すとアジだったりカツオだったりするわけよ。
蛸とかはうまいよ、後はシラスとか。
手間がかからない、美味いがいいので切ってあるものとかだけど。

>>238　冬場に寒いのに、冷水で魚を捌くのもなかなか厳しいよ。
完全暖房の家や、微妙に水温度を完全調整できる設備のある家を除くだけど。

原発汚染で千葉沖でセシウム検出されたから
これから一生関東の魚は食べられない

>>160捌くだけなら簡単だけどなｗ
場外の加工場で、捌きだけやってるなら。
それが例えば、今日市場で鳥貝とか赤貝なんて安く仕入れたとする。
品だしで売り場に出ると、お兄ちゃんこれ美味しそうね
刺身にして貰える？とか言われたら段取り狂い捲りｗ
まな板片付けて、キレイにして貝類を刺身に出来るまで
自分がまな板舐められる位にしてたった一個の貝類を刺身に。
ようやくペース上がったところに

ちょっとお兄ちゃん、鳥貝美味しそうねｗ

きりがね〜〜〜〜ｗｗｗ

実家で太刀魚の塩焼きが良く出されてたから
太刀魚がこんなにいいお値段するとは思わなかった

阿佐ヶ谷西友の魚売り場はいつ行っても冷凍マグロばかり
あんな売り場ならなくなった方がなんぼかマシ
勉強してない担当者がやってる魚売り場なんか売り場じゃない

コンサルwww

俺は逆に肉の方が食べる気になれないわ　気持ち悪い

輸入植物系も結構危なくなってきた

遺伝子組み換え混入 未解明のまま 米国産小麦 輸入を再開
http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/news/CK2013080202000154.html

出来合いの刺し身や惣菜コーナーの魚のほうが
売れやすいんじゃないすかね。

>>243
利益出すのは、職人ではなく商人のスキルだもんな
それがわからんのも多いな、職種的に頭弱いのも多いから

魚だ〜いすき♪
でも原発のせいでもう弐度と口にすることは無いでしょう

家でさんま焼いて食ったら火災報知器鳴った

以来、家では魚を焼かなくなった

旦那が釣りやってて、魚にはうるさいから
スーパーの魚買うと生臭いだのうるさい

メンドクサイから肉にしてる

>>260
換気扇回したか？

>>260
つ【換気扇】

>>230
自分、最初は家にあった万能包丁っての？あれでさばいてたけど、
結局、出刃包丁と砥石買ったｗ
魚のためにｗ

魚離れなんて
原発事故のはるか前から言われ続けていることなのに、無理矢理結びつけて
大騒ぎするから、
反原発の活動家ってまともな人から相手にされないんだよな

>>260
焼いたら鳴ったんじゃなくて食ったら鳴ったんかい？ｗ
それ火災報知機じゃなくて魚食報知器じゃんｗ

.
【原発】 福島の子どもの甲状腺がん、疑い含め４４人に　１６人増
http://apital.asahi.com/article/news/2013082000017.html
.

刺身造るときにキュウリやニンジンで飾り造るのも楽しい
正月は角松作るとみんなに喜んでもらえる

食いたい人は食うし食いたくない人は食わなきゃいい。
俺は福一の杜撰さから見ると今公表されてる数値より更に高い数値だったと言われる現状を見ると
恐くて食えねえな・・・

>>229
規模がデカい店ならいいんだけど、うちは田舎で人口少ないし
おまけにマジで刺身しか買わないんだよ。刺身以外は見向きもしない。要は料理しない地域なんだわ

結局刺身だけの売上だと限界があるんだよね。全体的に売れないとさ。

おまけに厄介なのは、この地域ってみんな一人で食う奴しかいなくて
小さい単品盛りしか売れない

家族用の単価張る盛り合わせとか全く売れない。398円、298円の刺身しか売れない

２百個売ってもせいぜい七万とか。

終わってるから実はもう撤退を考えてるのよねw

>>191
(´з`)あ、同じ人ですよー
深い意味はないです。
名前の由来はうちのおじいちゃんの経営してた
喫茶店の珈琲がおいしいのです。

>>147

サンマは、毎年親潮とともに南下してくるんだよ。

日本近海の水温が高いうちは南下してこない。
十年ぐらい前から、わざわざ日本からはなれた北の海まで遠征して
8月の早いうちに漁をしていたけど、馬鹿馬鹿しいから今年から5日遅らせることにしたんだよ。
それだけのこと。お前本当に魚屋か？そんなことニュースに載ってるレベルだぞ

そりゃ鮮魚コーナーの隣で半額シール貼られた煮魚が売ってるんだもんよ
手間とか考えたら煮魚買うわ

ここ数年鮮魚コーナーじゃ刺身しか買ってないな

雑多な市場のようなディスカウント店内で丸のまま売ってる魚屋とかあるけど
売れるのかなあと思う

楽な方に流れるのが人間だからな

>>211
30才くらいになる日を楽しみにしてな。４０過ぎたら、さらにぬる燗とか酒の範囲も広がりだす

なぜって？体が肉と冷えたビールを拒みだすからだよ(T_T)肉もだんだん赤身へ

2倍割増タイムの間は絶対に買わないおれみたいな客が魚屋さんを追い詰めました。
ごめんなさい。

福島だけじゃないよ
千葉沖でもセシウム出てるよ
ただ基準より下だったので流通させてるらしいけど

>>270
多分他所と比べてもお買い得な刺身なんだろうな・・・

魚っていうか醤油と塩がうまい！

魚はゴミの残らない安いものばかり買ってる。
チリメン、塩鯖、トラウト、見切りのブリとか、あと缶詰だな。
鰹のタタキやもずくもたまに買うけど、骨の残る１匹ものはちょっと･･･

>>252
太刀魚って食べる習慣がないから、なんか買えないんだよなあ
なんかギラギラしててビニールみたい
うまい？
今度買ってみるかなあ

おいしいもの食わないで長生きしたい人ってよくわからん

>食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない
どこぞの深海魚でも食べたいのか？

>>251
そうそうw

客ってほんと馬鹿ばっかだから
刺身にしてって言えば10秒くらいでできると思ってるんだよねw回転寿司感覚

刺身にするときは、まず準備からしなきゃならないってことをわかってない。切るだけでしょ？って思ってる

気に入らない客んときはまな板とか洗わないよ。アラで血に染まったまな板でやるわ

遅いと気に入らない顔されるんだから仕方ない

>>264
鯵や鯖ぐらいなら万能包丁を研いだやつの方が出刃より捌きやすいと個人的には思う。

サンマの刺身って一般的になって来たの、ここ数年の事。
これなあ、漁法の改善も大きいんだよ。
以前は網で持ち上げるのが一般的だったのが
大きいバキュームホースで海水毎吸い込むのと
吸い上げたらそのまま氷と海水で囲って
魚体が傷つかなくなったんだ。

おいしい魚は食いたい
でも普通のスーパーの鮮魚売り場にはおいしい魚はないんだよ
高いまずいじゃそりゃ買わないよ

このスレの放射脳で必死チェッカーかけると面白いな

最近ニュー速＋でユダヤ人がどうのとかイルミナティがどうのとか
電波ゆんゆんなこと連投してる奴だw

今日は焼きアジに大根おろし
うまかったー

>>272
んな、知ってるわボケ

ただな、海ってのはわかんねーんだよ。あくまで人間ができるのは予想でしかない。サンマが入ってこなくて、高騰した年だってあったんだよ。

>>147

サンマは水温が18度になるところを一番好むとされている
http://www.data.kishou.go.jp/kaiyou/db/kaikyo/daily/sst_jp.html

図を見ればわかるが、未だ北海道ですら水温は20度、千島列島は18度だが、ロシアに
実効支配されていてそこでとるわけに行かないので
道東から数百キロはなれた外海まで遠征して、サンマを取らないとダメ。
後一ヶ月待てば北海道近海が水温下がってくるわけだから、燃料代馬鹿馬鹿しいだろ。
だから今年から時期をずらすことにしたんだよ。

焼肉屋はあっても焼き魚屋は無いからな
そういう事だ

足が早すぎて共働き世帯の週末まとめ買いの対象にならない。

原発事故による魚の汚染がどういう状況なのか
自分じゃ判断できないから魚食べる量は減ったなぁ
あの地震がなかったら今頃どうなってたんだろうなぁ・・・？

この前スーパーでサンマ2尾買った時、レジのバイトの女の子がポリ袋に入ったサンマ手に取りシゲシゲと眺めだした
何をやっているんだろうと不思議に思っていると、予想外の事が起こった
バイト「これって・・・サンマですよね？」
俺「・・・そうですよ」

魚丸ごと見る機会がないのか、サンマがどんな魚かわからない様子だった
もう世の中はこんなレベルなのさ

高い→買わない→採算とるために値上げ→買わない→値上げ→…
このループの結果が今だろ

日本人は魚が大好きなのに
流通過程で不当に価格が上がってしまっている

>>292
でもあったら焼肉屋より行く頻度高いと思う

万能包丁で捌いてるけど、鯵切りでも買った方が良いかな？と悩んではや３年近く
詳しい人教えてけれ

近所のスーパーで仲卸直営の鮮魚コーナー（テナント）があるけど
売れてないみたいね最近限りなくかなりきびいみたい

朝食に干物を食う食習慣が薄れると、他の食事でも魚食べなくなりそうだなと思う。
料理旅館の朝メシとか、マジで動けなくなるまで食っちゃうほど美味いんだけどな。

>>26
ウチの方は生食用でセグロイワシが店頭に並ぶ
手開きして背骨剥がしたのを生姜醤油に浸けて食べる

買うのはもっぱら、冷凍の切り身だな。
子持ちカレイの煮付けは喜ばれる。
後は、塩サバ、塩鮭。それぐらい。

捌くのは、生で貰った時だけ。

たのしいなかまがポポポポ〜ン]

スーパーの鮮魚部門責任者として働いているけど、まぢで売上悪すぎてお荷物状態・・どうしたらいい？

>>262
換気扇は回してたけどね

ま、築40年のボロ家だし換気扇の位置が悪いんだろうな

>>290

低学歴特有の矛盾だな。馬鹿でクズで低学歴なんだからチラシの裏にかいてろ。
大型船が未だ出港してないのだから新さんまが入荷するわけ無いだろ？
そのニュースを知っていたら焦る必要などないはず。

低学歴はいってることがいつもでたらめなんだよ。氏ねやクズ

鮮魚は減ったけどサバの缶詰めとか
かつてない売り上げで続々参入してきてる事実はどう説明するんだ？

http://www.youtube.com/watch?v=VLJspb_mo-s

↑福島原発の3号機爆発は核爆発特有のきのこ雲が上がり、
　　鉄骨はドロドロに溶けています。間違いなくユダヤ核爆発です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　／＼ 　ユーダユダユダユダユダユダユダユダユダ
　　　　　　　　　　　　　　　　／　 ⌒　＼ 　ユダァアアアアアアアアアアアアアアアア
　　　　　　　　　　　　　　／　　＜◎＞　 ＼ フリィイイイイイイイイイイイイイイイイﾒｰｿﾝ
　　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　 ＼ 　
　　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　
　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　ユダヤ人口津波による放射能汚染で
　　　　　　　　　　／/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　　 魚をたべれなくしてやったユダ
　　　　　　　　／:::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼ 　　 ジャップは米国狂牛病肉を食えユダ
　　　　　　／:::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼ 　
　　　　／:::::::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　　イルミナティイイイイイイイイイ 　　
　　／:::::::::::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼ 　
／＿＿＿＿/＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_＼ 　

http://sekaitabi.com/magnabsp.html
福島原発の管理会社はイスラエルのマグナBSP社

福島原発3号機のきのこ雲はアメリカのネバダ砂漠で行われた核実験のきのこ雲そっくりです。
マグナBSPが仕掛けた監視カメラはこのアメリカのネバダ砂漠で実験されたガンタイプの核兵器そっくりです。

魚と一緒に並んでTwitterでアップまだか

大名おろしと叩きは得意さっ！筒切りも

包丁でダンダンダン！割り箸でワタ押し出し！
鍋に並べて梅干しポイ。煮魚用のたれをダーッ。梅煮を作って食う夢を見た

最近おっちゃんおばちゃんがやってる和定食屋が少ない。
悲しいことだ。

＞食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない

ねえだろ
あっても買わねーよ

風評被害って言う人がいなくなったね
流石に電力会社は、工作するお金がなくなってきたか

放射性魚は韓国に輸入しろ

むしろ深刻なのは、乱獲しすぎて日本近海の魚が絶滅の危機な件

>>285
鯵や鯖なら小さ目の出刃が使い易い
片刃と両刃では、片刃が魚をおろす時に向いている

怪しいお魚セシウムさん

働く女性が増えたからだよ
とてもじゃないけど仕事から帰ってきて魚捌いたり焼いたりとか拷問だぜ？
まあ、つまりそう言うことだ
人間の食欲あなどっちゃいけない
日本人はちゃんと魚食ってるよ
いろんな形で

>>304
鮨にするしかないだろ？

東北産の海産物なんか、食いたくないと言っているんだが。

風評被害？　アホか

>>304
あなたの責任ではないが上からは睨まれるよねやっぱり

【バカッター】鮮魚ケースに男子中学生がダイブ★２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1374947352/

スーパーの魚売り場はもったいない売り方しすぎなんだよな。あれ
陳列の半分くらいは廃棄してんぜ。それであの値段さ。ほんともったいない。
魚買うのは基本予約制くらいにしといたほうがいいんだよ。そもそもウシやブタ
みたいに飼育してるんじゃなくて狩猟性のたべものなんだから。

高知のカツオは美味しかったな。

>>295
そう

実は鮮魚にとって一番の敵はレジなんだよw
サンマすらわからないレジが多い。
間違った商品でレジ打たれることなんかザラ

だからスーパーはみんなパックして魚売ってるんだわ

うちは最初に色んな魚種のバラ売りにこだわってたけど、レジがミスりまくるから
毎日バラ売りは一品だけにしてくれと言われる始末

魚ってパックしちゃうと旨そうに見えないから俺嫌いなんだよね

こいつの数年後って何年後なんだろ？

岡山県には勝間という地名がある。勝間田→勝又東電会長。
岡山県の旧国名は美作みまさか。美作の起源は朝鮮人。

備前は岡山、美作は岡山。岡山は朝鮮人の産地。

和銅6年（713年）4月3日、備前守 百済王南典と備前介 上毛野堅身の提案により[4]、
備前国から英多郡、勝田郡、苫田郡、久米郡、真嶋郡、大庭郡の六郡を分けて設けられ、
[5]初代美作守には分立提案者である上毛野堅身が就任した。

美作の分立は、かつての吉備国分解の最終段階であり、鉄資源を吉備氏から直接、
ヤマト政権の管轄下に置くことによる吉備氏弱体化の意図があったとされる。
美作には英田[6]、白猪屯倉、錦織[7]、久米[8]、弓削[9]などヤマト王権と直結する部民が配置された地名が多くある。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E4%BD%9C%E5%9B%BD

弓削道鏡の弓削、天皇を殺した蘇我馬子が留学していた百済朝鮮。
久米宏の久米。朝鮮。

勝間城 - nifty
homepage2.nifty.com/OTIBO_PAGE/oshiro/mimasaka/.../katuma.htm
岡山・兵庫の戦国史と新古今和歌―. 美作の城 ...
江戸時代中期以降に成立した軍記によれば、勝間城は天正七年（1579）春の宇喜多直家による後藤氏討滅戦の際、
宇喜多軍の大将延原景能（弾正忠）が構築した陣城ということになっている。同年四月、鷲山（ ...

飼い殺しの家畜の肉より海泳ぎまくってる野生の魚の方が健康的でうまいと思うんだけどね

広島と長崎に核爆弾を投下したのは鹿児島のユダヤ人と自認する島津氏と同じユダヤ人のトルーマンだぜ？
自然は核爆弾を広島と長崎に投下してない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　／＼ 　ユーダユダユダユダユダユダユダユダユダ
　　　　　　　　　　　　　　　　／　 ⌒　＼ 　ユダァアアアアアアアアアアアアアアアア
　　　　　　　　　　　　　　／　　＜◎＞　 ＼ フリィイイイイイイイイイイイイイイイイﾒｰｿﾝ
　　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　 ＼ 　
　　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　ニューワールドオーダー
　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　人口削減で人類は皆ユダヤの奴隷となれユダ
　　　　　　　　　　／/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　　
　　　　　　　　／:::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼
　　　　　　／:::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼ 　
　　　　／:::::::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　　イルミナティイイイイイイイイイ 　　
　　／:::::::::::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼ 　
／＿＿＿＿/＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_＼ 　


　　∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
＜ユッダッヤ！ユッダッヤ！ユッダッヤ！ユッダッヤ！ユッダッヤ！＞
＜　　イルミナティ！イルミナティ！イルミナティ！イルミナティ！＞
　∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨　
/っﾉ　　　　　　/っﾉ　　　　　　/っﾉ　　　　　/っﾉ　　　　　　/っﾉ
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＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）

これから日本近海の魚は奇形魚がいっぱい出てくると思うよ

タンク２基で新たな漏えいか　福島第１原発
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/130822/dst13082219120015-n1.htm

東電のせいだろが

米軍が広島長崎に核爆弾を投下する際に使った八木アンテナを発明したのは大阪人の八木。

正直、寿司ではマグロマグロと言われるけどブリのほうが美味しいよな？

>>306が>>1にコンサルしてやればいいよｗ

>>318
ご飯も炊かなくなったしね、パンじゃ魚は喰わなくなるよね

魚美味しいけど今は放射能が怖くてなあ
もっと年取ったら好きなもん食うわ

>>336
そこで鯖サンドですよ

一度でいいから、築地に来て本物の魚を試してほしい。
本物はすごいぞ！　アジでも、うにでも、まぐろでも、なんでも
本チャンてのは、半端じゃなくうまい！
確かにス−パ−なんかで売ってるのの３倍〜５倍くらいの値段だけどね。
ただ、一生のうち一回くらいは本物を試してほしい。
1家族１万円で１０家族分そろえば、１０万の予算くめるから
それで、本チャンが色々かえる。
座って５万円の超高級すし屋と同じネタが家で楽しめる。
もし、素人で買いにくるなら、絶対に仲買になめられない買い方を
俺がおしえてやるから、聞いてくれ！

>>277
その基準値だって、200倍にインチキ改悪した結果だわなｗ

日本の官僚ってマジで頭おかしくなってる、国民の被爆よりGDPが大事ってｗｗ

>>323
閉店後には半額以下でパート等が買うから廃棄処分は無い。

鮮魚コーナーで100円で買えるって何がある？
特売の鮭の切り身ぐらいしか無くね？

�@魚は好きだけど肉と比べると割高すぎる。
�A産地の表示が意味不明。

この２点だけ直せば消費量激増するよ。

>>334
サーモンが一番

自称魚通の人の見事なまでの原発事故無視w
汚染されてるかどうかには一切言及しない。

まぁ、メシの種なんだろうからスルーするしか
ないんだろうけど、テメーらの生活のために
俺らが汚染された魚を食わなきゃならん理由は無い。

数年で魚売場がなくなる？
ずいぶんインチキなコンサルタントだな
真に受ける奴なんかいるのか？

>>325
対面でばら売りするなら調理してやるくらいしろよ
サービスだろ　それでパック詰めして値段もおまえが張ればいいじゃん

>>339
築地のどこへ行けば食べれますか？

原発事故の前から地震ごとに漏れた汚染水を年に４．５回
海に流してたのも知ってるし

>>316
小出刃、万能両方使った上での個人的見解です。下手糞と言われればそれまでですがｗ

>>341
大手は厳格だからそういうの無理です

>>334
人それぞれだとは思うが、マグロのが遙かにうまいよ
ブリってそんなうまい魚じゃない。

旬の寒鰤の頃に、氷見で穫れたブリなら食いたいと思うけど
それ以外のブリなんか絶対食わない

>>335

俺がコンサルするなら言えることはひとつ
「売り場縮小しろ」だけだ。

三重大学の勝川准教授が言ってるように、後10年で青魚以外の魚種は日本近海から枯渇する。

消費も減ってる、漁も不振なんだから典型的な衰退業種なんだよ。見切ったほうがいい

そのうち太平洋側は殆んど汚染区域になるなこれでオリンピック
誘致無理って言うか海外選手の来日拒否者が多数出現だこりゃｗｗｗ

自民党が悪い

>>346
福島の汚染水のタンクの猛毒を海にぶちまけるらしいやん
それでもあなたは魚食べたいですか？

>>245
こないだTVで、日本の島でほぼ自給自足している人達が、缶詰作りをして各家庭に配るってのやってたな。
里帰りした娘さんに手渡してやると「懐かしい味」って喜んだりするんだって。

メバルの煮つけ食いたい

のり弁に魚フライが乗っかってたり、惣菜コーナーにフライがあるのに、
数年後に無くなるんだってよｗ
スーパーの鮮魚は魚屋が請負しているんだがな。

スーパーの魚屋、サービス悪いもん。
並んでいるのはいつもきまりきった魚だけ。
刺身は売れ残って今日中にはけないといけない鮮度の悪い品。
小さい魚（鯵とか）はサービス品なので内臓はとれないとか言うし。
刺身をとったアラでも高い値段で売ろうとするし。
あ、↑全部、近所のイ○ンねｗ

少し離れた団地の中の家族営業の魚屋は、どんな小魚でも内臓処理してくれる。
美味しい食べ方も教えてくれる。
昨日売れ残った魚（めったにないが）だと、正直にそう言って、生では食べられないと注意した上で値段を引いてくれる。
団地内の一人暮らし老人の家なら、塩焼きなどに調理した上で配達もしてくれる。
…こんな魚屋ばかりなら魚離れなんておきない。
でも親父さんは市場が休みの日以外、毎日３時起きで仕入れにいき、６時過ぎまで店をあける。
週休２日なんてとんでもない。
だから親父さんにもしもがあったらおしまいだと思う。

うちは寿司屋だけど気分次第で店あける

>>347
年配の人は買って帰って自分で捌くよ

小出刃は持ってて損はないと思う。身の離れが全然違う。
つか俺は牛刀だと、とくに鮮度が落ちた魚とかはどうも上手く捌けないな。
力の入れ方が悪いんだと思うけど、やっぱ小出刃のほうがうまく行く。

傷みやすいから100均じゃ扱いにくいのは昔からだろ。
しかしまあ、海外の需要が増えるなら円安も利用して三陸産の魚介類を買ってもらいたい。

>>347
対面やってられるほど人がいねーんだよw俺ともう一人しかいねーのに、対面で一人消えたら仕事にならんわ

てか、対面するほど客もいねーんだよwww客いねーのに対面やっても恥ずかしいだけだろwwスーパーなめんなよw

それよりうなぎの売れ残りどうした？
全部売れたか？

青魚好きだなー
ニシン見かけなくなったのが残念

>>292
え？ 囲炉裏で焼いた焼き魚が売りの店とかあるじゃん。
セルフで焼くって意味？？

>>356

トリチウムなら世界中の原子力船が50年前から既に海にぶちまけてるんだけど。
お前は低学歴で馬鹿で無職の屑だからそんなことも知らずに喚いてるんだね。

放射脳のクズの言うことはつまらないから消えてくれ。お前の無知丸出しの珍論など読みたく兄

そりゃ放射能汚染されてる魚なんて食べるかよ
裕福な中国人が中国産食べないのと同じ

北朝鮮核ミサイル 「原発攻撃すれば日本消し去れる」
http://dot.asahi.com/world/w-general/2013021800007.html

関サバ関アジ食べたが確かに旨いが値段とは割が合わない

太平洋の汚染状況をみるともう魚は食べられないよ。
もう地中海の魚をくれ。

TPPに日本を誘い込んで日を殺す米帝の企み。
メキシコ麻薬マフィアの死体を食った魚を日本人は食べるようになる。

>>356
お前レスがあっち行ったりこっち行ったりしてんぞ
結局魚食いたいのか食いたくねえのかどっちなんだ？

>>348
あのね、仲買のお店で魚を買うの。
築地のすし屋とかお店で食べるんじゃなくて、原材料を仕入れて
家で食べるの。　
ただね、築地はプロが買出しにくるとこだから、素人は一発で
見破られちゃうから、ばれない買い方とかコツあるのよ。

親潮で四国九州の魚も完全にセシウムさんだからね。

>>307
流通業の分類として魚缶詰は鮮魚とは全く別部門です。

魚が高すぎる

>>362
ウロコと内臓処理だけだろ　やってやれ.よ
>>365
おまえとパート一人か？
それはきついな　

まあぶっちゃけどんな理由でもいいから一度消費量落ちたほうがいいんだよ
日本の漁業がピンチな理由は原発関係無くあまりに後進的なシステムに問題があるんだからな

惨憺たる日本の漁業
実は先進国では成長産業
分かりきった改革がなぜ進まない？
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/3068

乱獲をまったく規制しない水産庁、
現在の利益を求めて小魚を取り続ける漁業者、
何も考えず安いってだけで輸入魚を食べまくる消費者・・・

大丈夫だっておまら、 ただちに健康に影響はないっつってたろ

東電のあの人達は今！

勝俣恒久会長
→日本原子力発電の社外取締役に再任（現在家族と共に海外在住）
　
清水正孝社長
→関連会社・富士石油の社外取締役に天下り（現在家族と共に海外在住）
　
武井優副社長
→関連会社・アラビア石油の社外監査役に天下り（現在家族と共に海外在住）
　
宮本史昭常務
→関連会社・日本フィールドエンジニアリングの社長に天下り（現在家族と共に海外在住）
　
木村滋取締役
→関連会社・電気事業連合会の副会長に再任（現在家族と共に海外在住）
　
藤原万喜夫監査役
→関連会社・関電工の社外監査役に再任（現在家族と共に海外在住）

>>372
関サバってのは、関港に水揚げされたサバなだけで、
同じサバが別の漁港に水揚げされても、普通のサバね。

関サバのブランド料を払ってるだけ。

>>347
対面やってられるほど人がいねーんだよw俺ともう一人しかいねーのに、対面で一人消えたら仕事にならんわ

てか、対面するほど客もいねーんだよwww客いねーのに対面やっても恥ずかしいだけだろwwスーパーなめんなよw

あれ俺がいる・・？
まあ恥ずかしくはないかな

ふつうに魚屋にいけばよいだけでは？スーパーの素人に頼むよりも良い物揃うし、
普通にさばいたりもしてくれるよ。

>>377
ついでに安倍ちゃんの日台漁業協定のおかげでクロマグロも
減るだろうからな。産卵地帯で乱獲されることで。

>>351
大手でも廃棄処分するなら従業員割引で売ればいいのにな。
なんかエコや環境を間違っているんだよな。

>>356
東日本の魚介類は生産地をごまかすために、惣菜にしたり、弁当のおかずにしたり、缶詰にしていそうだな。
おれなら、東日本より中国産のほうが安全だから中国産を買う。

金バエがNERの会社に電話した時のNERの対応で、大きく印象が変わった。
どんだけ器ちぃせえんだよ！って思った。

明石の魚の棚で東南アジア産の鯛の箱が山積みになってるの見てから、
生暖かく見守ってる。安いよね、魚の棚の鯛の刺身w

>>353ｗｗｗ
随分お利口なんだなｗ
現場で知恵と汗絞ってる低学歴よりマシだと思ってるのアンタだけかもよｗ
三重大学の準教授が日本の水産を背負ってくれてんのかよｗｗｗ
高学歴凄いっすｗ

大人になってからマグロの刺身を旨いと思ったことが無かった
子供の頃はあんなに旨かったのに
とノスタルジーで美化されてるだけだと思ってたんだけど
たまたまデパートの鮮魚屋で
生の本マグロが半額だったんで買って食ってみたら
子供の頃に食べてたマグロのぶつ切りと同じ味
いや、感動したね
それと同時に冷凍技術なんて言う程、進歩もしてねえじゃんって
あの水っぽさと無味無臭加減は
冷凍物だったからなんだよな

>>356
食べるさ。
そうなったらさすがに日本の太平洋側の近海モノは避けるがね。
ところでアンタの持論は結構だが、このコンサルは別の理屈だよね？
俺はコイツの理屈がいい加減だと言ってるんだが。

>>372
清水さばが安いだろ？刺身用だし

>>356
県境はないもんな
誰が食べるんだよベクれた魚ｗ

日本人はまたまたよその国人々に迷惑かける広域海洋汚染
やったおまけに汚染水止める方法が分からないという恐怖

>>387
ほんとそう思います
捨てるの勿体無い
厳しい会社だと惣菜に転用も出来ません

>>391
それは冷凍技術の問題じゃなくて、解凍技術の問題だと思うよ。

たまに大西洋の鮪とか入荷してるよな、
瀬戸内海の魚とか、汚染と無関係そうなところのを買うのも有りだ。

>>1
だって放射能垂れ流しの海ですくすく育ったお魚さんは
食べたいと思わないんだもんw

スーパーがダメならハイパーかウルトラにすればいいじゃない

実を言うと日本はもうだめです。
突然こんなこと言ってごめんね。

>>396
おまえの発注精度が下手なんだよ
店長とエリアマネージャーに言われてるだろ？

>>366
近くのスーパーのチラシで98円で売ると書いてあった。
誰も2000円近いうなぎは買えないから廃棄処分スレスレだな。

>>360
だったらそこで買えばいいだけだろw

イオンみてーな何千人何万人って客相手しなきゃならんとこで、いちいち手間かかる作業なんかやってられないんだわ

そんな利益にならない細かい作業やってると、大きな利益に響くんだよ。やらなきゃならないこと、売上作るために最優先しなきゃならないことがたくさんある

鮮魚スタッフはボランティア要員じゃない

元鮮魚で今店長の俺が来たよ

鮮魚の今後は確かに厳しいけど
まだまだ改善の余地はあると思う

>>8
ＹＥＳ

日本なんて実はクソ国家で、
ちょっと内陸側に入ったら旨い魚なんて一切手に入らない。
ていうか店に行っても魚料理が無い。

いや、そりゃ金出しゃ何だっていくらだって食えるけどそういう話じゃない。

スーパーに卸してるのが築地の仲卸なんだがな
マグロなら大卸からそのまま仕入れられる
庶民向けスーパーだと高級魚を仕入れないだけ

>>387
上は従業員割引したら発注それ狙いで多くするって
馬鹿なことを本気で思ってるからな

日本人が一生懸命漁業資源保護のために魚を食べるのを我慢してても
韓国・中国がこれじゃ、まったく意味がないじゃないか

陸の人間は陸で獲れる物を食えよ

>>407
てか、毎日の食卓で、高級魚なんていらん

典型的なダメコンサルだなｗ

ピンチって言うなよ。状況は厳しいけど、だからこそチャンスだって言うのが
賢いコンサルだゎ

>>390

論理にならないことを喚き散らして発狂すんなよ低学歴

>>403
あれ？売れ残りのうなぎは冷凍しないのか？
みんな冷凍してるだろ？

>>390
サバの年齢別漁獲尾数推移と親魚の推定資源量
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/3068?page=2
ついでに
漁業補助金の各国比較
http://wedge.ismedia.jp/mwimgs/4/b/-/img_4bd5c0dba4e54da659e025f3e9c65910115159.jpg

こんな悲惨なデータ見させられてどう思うのよ
現在日本の漁業者は典型的な囚人のジレンマのただなかにいる

刺身好きだけど、高くてたまにしか買えないんだよね

>>402
発注通りに魚来たら誰も苦労しないよ・・

>>406
クロネコヤマトのクール宅急便なら日本中どこでもなんでも買えるぞ？
楽天に行けよ。日本中の魚が買えるぞ？

沿岸内陸の違いなんてクール便が何十年も前に克服した。

油がシュワシュワいってる
焼きたての魚食いたくなってきた

魚の弱点を挙げると

・足が早くて腐りやすい（特に青魚、白身魚は食肉と同程度）
・切り身に加工された物だと重量単価が高い
・頭付きの魚をきちんと処理するには道具や技術が必要でハードルが高い
・頭付きで買ってさばいてアラや骨まで全部使いきればお得な食材なのだが、そこまでやれる日本人が乏しくなった
・結果、加工された魚のパック売りが標準となり、加工費が嵩む上に足は早く肉より劣る食材となった。

港で直に買い付けるルートが有るなら、かなり優秀なコスパのタンパク源なんだけどね。
日本の家庭から魚をさばく技術が失われたのは大きな理由の一つだと思う。
とは言っても、共稼ぎの我が家では平日に魚をさばく余裕はないのが実情。精々アジやイカ程度が限界なんだよね。

放射脳の人たちは、肉食うときでもグレインかどうか確かめるんだろうなきっと。

>>365
自分も経験あるけど対面は確かに
余分に人員がいないと確かにキツイ

でも今は対面とは言わないけど
それに近い形じゃないとどんどん離れていく
調理法、食べ方知らない人が増えてく一方だから

>>387
中国産の毒　直ちに危険なレベルの重金属類、強毒性化学物質、人糞等
東日本の毒　遥かに毒性の低いレベルの放射性物質

>>380
俺と店長の社員二人体制。店長が裁いて、俺が刺身造りって感じ
２人で品だしと詰め物と仕込み

パートさん雇ったことあるけど、使い物にならんし、忙しすぎてついつい怒鳴ったりとかあるからすぐ辞めちゃう

>>402
店長が責任とればいいんじゃ？
毎日、鮮魚の計算が上手くいくのかよ？
うなぎの1500円は誰も買わなかったけど、下っ端が悪いのかよ？
店長はワタミかよ？

イカ釣りに行って、その場で食ったら世界が変わる。
秋サバもしかり。

夏場はクソ暑いから刺身ばっかり食ってる
太平洋側はベクレてるから主に長崎沖ばっかりだな
最近はハマチが安い

>>414

低学歴にデーター見せてもダメ。データーが意味することを理解できないから
こいつらは、底辺として生きてるわけだから

>>405
鮮魚出身の店長って貴重ですよね
頑張ってほしい

煮魚作るｳﾏｰ
次の日はその煮汁でナスを煮るｳﾏｰ
次の日の一品が楽できてさらにｳﾏｰ

>>425
すげぇ美味そうだ！

>>304
上で誰か書いてたじゃん？焼き魚屋。
囲炉裏と机台を用意
客が魚選ぶ。
串に刺して焼く。食べ終わったら、串抜いて捨ててもらう。
肥料化。無料で園芸コーナーで配る。ミニトマトのプランター栽培実演。種と鉢は売る。

>>419
じつは俺、イカ捌けない。引っこ抜けないんだよ怖くてｗ　イカ捌ける奴は尊敬する。

>>416
そうだよなｗｗｗｗｗｗｗｗ
発注の2倍は来るときあるよな　安かったからってｗｗ
エリアマネージャがｗｗ

それで文句言ったら次は極端に来ないｗ
嫌がらせされるんだよ

>>393でもそれゴマサバ、真サバじゃない。
地元や近い消費地で食うなら良いけど
ゴマサバは緩み早い。
一応確認だけど、土佐清水の脂乗った清水サバのことだよなあ。
血合いの色変わりも早いんだわ。

>>426
米軍が広島長崎に核爆弾を投下する際に使った八木アンテナを発明したのは大阪人の八木。

広島と長崎に核爆弾を投下したのは鹿児島のユダヤ人と自認する島津氏と同じユダヤ人のトルーマンだぜ？
自然は核爆弾を広島と長崎に投下してない。

>>14
最近になって生女は置いてある。

>>423
スーパーとか他の魚屋とかが
どんな売り方してるとか見に行ったりする？魚で有名な吉池とか

>>425
イカの刺身は、透明なときまでだよな。やっぱ。　　白い刺身なんて糞

国産の魚は日本海産と、オホーツク海産、九州・沖縄産しか食えないからな。

>>426
夏は刺身みたいなそのまま食べるナマモノには手出しにくいわ
あんまり信用してない
ただ、最近は冬場のノロが怖いけど

>>421
対面やれる店なんて、基本的に月1500万くらい売上ある店じゃないと厳しいと思う

それくらい客数がある店じゃないとね。

ところが今やほとんどの鮮魚が1000万もない。だから対面なんてなかなか出来ないんだよ。

>>423
あなたのレス見てると、スーパーの魚屋はどこも同じ様な状況なんだなと思うわ。うちも含めて

>>428
おかげでうちの店は鮮魚担当者がしっかりやってくれてるから
鮮魚の構成比は結構高い

もし、自分か今の担当者が移動になって構成比の低い店になったら
しっかりサポートするつもり

うちもあんま喰わないな
干物か刺身ぐらいしか

自分で釣る趣味のある人がいる家は良く食ってる
やっぱうまいし、新鮮だし、安いしいいんだろうな

残念じゃが、沖縄ではかつて「本土の人間」はあまり好かれておらんかった。 なぜだと思うね？
　約400年前には薩摩藩が当時の琉球王国を攻めておる。 約120年前には明治政府が沖縄県を強引に設置した。
決定的に なったのが、約55年前の太平洋戦争じゃ。
沖縄が地上戦に巻き込まれ、日本軍が 沖縄の住民をスパイ視して虐殺した事件があっちゃこっちゃで起きた。
こうしたことがシコリになっておることがあるんじゃ。

　あれは1988年ごろだったか、 沖縄でどこかのばあさんから出身地を聞かれ、
「徳島です」と答えたら、 すかさず「赤松大尉と同じ」と言われ、ワシは「うひゃ〜」と ひっくり返った記憶がある。
赤松大尉というのは、沖縄戦当時に 住民を虐殺したことで知られる有名人なのじゃ。

??2001, 有限会社沖縄王
http://www.okinawaoh.com/arinkrin/ar010422soudan.htm

>>422
だけど、フライ等の惣菜は中国産じゃないかね？
マクドの肉はミンチで実際は何の肉か分からないから一時期は騒がれたんじゃないか。
中国の擁護じゃないが、東日本産といわれたら拒否するのは当たり前。
福島県民は地産地消せずに「風評被害だ」と良いながら他県に食わせる。
中国は地産地消もする。
汚いのは福島県民だと思う。

近所の複数スーパーの魚屋は繁盛しているけどな。
大手スーパーの基幹店だからだろうけど。
＠都区内

魚を捌く技術って、昔より今の方がはるかに重宝するよな。
昔なら、全部魚屋に任せてた。
スーパーなんて一匹売りしながら、頼んだら露骨に嫌な顔されたり断られたりする。
自分でやるのは嫌いじゃないが、台所が散らかるからやっぱり面倒。

>>440
天然物だけど一応凍らせて半解凍して切り身にしてる

>>431
やってみたら面白そうですね
ただ、店外でやらないとw

.
▲　韓国:統一教会施設で日本人３人やけど
http://mainichi.jp/select/news/20130823k0000m030110000c.html
.

ま、鮮魚コーナーは必要ないな

サンマと刺身だけ並べばいいよ

>>423
なんだｗｗ
店長が裁いてるのか？
すげー小さなスーパーなんだな　
おれもパートと２人でやったときあったけど
さすがにパック巻きと品出しがきつかったわ
>>424
売りかたを考えろよ
1500円のうなぎが売れないんだったら
半分に切ってうな丼にしてうればいい

好きだとイワシてサヨリちゃん
タイしたもんだよスズキくん
イカした君たちみならって
僕もカレイに変身するよ

サンマ ホタテ ニシン
キス エビ タコ
マグロ イクラ アナゴ シマアジ

サカナ サカナ サカナ
サカナを食べると
アタマ アタマ アタマ
アタマが良くなる
サカナ サカナ サカナ
サカナを食べると
カラダ カラダ カラダ
カラダにいいのさ　♪

映画の「スーパーの女」でさ、いけすを撤去するような話が入ってたが、

現実はね。いけすにこだわるような馬鹿な職人がいるスーパーの鮮魚は美味い。
水槽でもいい。

単なるバイト主婦が刺身を作ってるようなスーパーとは、雲泥の差があるんだよな。

たまにマグロでも食べてぇなあ、と思ってスーパーに行ったら
携帯電話サイズのサクで800円とかそういうの見て
アホらしくなって結局魚売り場を後にするパターンを
ここ数年続けてる

>>454
この曲は、耳にこびりついて離れない破壊力がある

>>437
他のスーパーはたまに見に行くけど、魚屋は見に行かないなぁ

てか、毎日のように見に来るどっかのスーパーの奴とかいるけど、そんな見てどうするんだろ？と思う

正直うちは他のスーパーなんかどうでもいい。ただ季節商材とかの時期に、そこのスーパーは何置いてるか？とか見に行くね

価格とかはどうでもいいわ。なんかどこもかしこも価格ばかり気にしすぎ。

>>434
ゴマさばだとおもうけど清水さばは鮮度いいよ
刺身にしたらすぐにわかる

>>455
いけすや水槽の魚って鮮度は良いかも知れないけど、栄養失調の痩せ魚なんじゃない？

>>448
まーサバくらいなら内臓傷つけずに三枚におろせるけど残った部位捨てるのが面倒だな
すぐ匂うしゴミの日が遠いと買う気失せる

>>281
焼けたのだとギラギラ感が少しは減るよ
味は淡泊な味わいだよ。おススメはお刺身だね、他の魚にない食感と味わいがあるよ
とろっとした甘口系の刺身醤油を付けて食べるのがいいかな

>>448
＞魚を捌く技術って、昔より今の方がはるかに重宝するよな。

さすがにそれはないｗｗｗ
実際時代が下って文明が進歩するにしたがって家事から今ほど解放されたときはない。
てか、これは何でもそうだよ。

てか今日びの若者はすぐ団塊それ以前をバカにするがね。
奴らのポテンシャルはすげえ。布投げると服になって出てくんだぜ？
下手すると藁投げると履物になって出てきたりな。
さすがに鶏とか投げるのはおそろしくてできないがｗｗｗ
どこで覚えたどこでｗ

>>456
午後八時以降に割引されて安くなるよ？
金をためて買い物しなよ。貯金すれば金は貯まるよ？

貯金いくらある？

>>453
ニュー＋でリーダーの書き込み初めて見たわw
てっきり市況版のみのコテハンだと思ってた

>>441
実に見事な適正数値w

確かに1500万クラスくらいの売り上げ客数ぐらいから対面が生きてくると思う

だけどこれからは1000万クラスで
かゆいとこに手が届く対面が必要になるはず
魚屋は特に評判が大事だから快く対面受けてくれる店が必ず伸びるよ

ただ、店長と二人の店での対面はキツいなw

>>413
冷凍でも長く保存できるだけだから、腐るのが遅くなるだけだからな。

>>460
いけすや水槽にこだわってる職人がいるのが重要なんだよん

↓避難した人を馬鹿にする基地害の名言
ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1375079617/90

>地震雷火事名無し(dion軍)[sage] 投稿日：2013/08/20(火) 00:08:13.61 ID:5kNFNne70
> >>88
> 本当にバカだなオマエｗ久々に身震いするくらいのバカで嬉しいよｗｗｗ
>
> > そもそも爆発直後は、放射線量よりもどういう影響が出るか定かではない核種が空気中に大量に漂っている事が問題だったろうに。
> だから何？ｗだったら尚の事避難先の放射線量とか調べるのは当たり前だろ？ｗｗｗ
> てかさ、核種が漂ってないのに放射線量が高いなんてことあるわけないだろｗ
> オーストラリアはウラン採掘場の事故や国内の核実験の影響でいまだに核種漂ってるから
> 事故直後の新潟より放射線量が高いんだぞバカｗｗｗ


> てかさ、核種が漂ってないのに放射線量が高いなんてことあるわけないだろｗ
> てかさ、核種が漂ってないのに放射線量が高いなんてことあるわけないだろｗ
> てかさ、核種が漂ってないのに放射線量が高いなんてことあるわけないだろｗ


奴が間違いにやっと気づき↓に訂正
> てかさ、空気中に核種が存在してないのに放射線量が高いなんてことあるわけないだろｗ　
しかし、間違いに気づいていない大馬鹿ｗ
しかも、↓のようなコメントつき(笑)

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1375079617/176
> >>173
> そのコピペはちゃんと言い直してるから間違ってないんだけどｗバカなの？ｗｗｗ

客層を広げるなら、入門の仕方を示せば良い。
私なら、アジの開きを選ぶ。

アジの開き、焼き網、タオルを同じ売場でセット販売してしまう。
それに焼き方のマニュアルを付けるのも悪くない。

「タオルは何に使うの？」
と聞かれたら、ベテランのスタッフが
「煙り対策です」
と、たちまち答えてしまう。そして
「詳しくはこのマニュアルに全て書いてあります」
とアピールするのも忘れない。それで顧客心理は掴んだも同然となる。

こうして、焼き魚が簡単で旨いことが分かれば、他の干物、切り身、粕漬、西京付け等、勝手に色々試したくなるのは言うまでもない。

>>448
水切りネットに突っ込んで熱湯ぶっかけると案外タダの生ごみになるよ。

>>450
あ、そかw
魚は焼き肉みたいに無煙ロースター使えるかな。がんばれー！
ちなみにこゆの、地方の高速ＳＡがよくやってるよ！テント出して

http://i.imgur.com/GJUD4Ue.jpg


ジャッピはもう世界の癌だろ・・・

>>465
おまえが誘導したんだろ
>>467
売れ残りのうなぎと数の子はみんな冷凍してるだろ？
まさか半額なんかで売ったりしたらエリアマネージャが飛んでくるからな

産地を大雑把に「太平洋」ってだけ表記してたらどこら辺でとれたかはっきりしなくて怖くて食えないなあ。
日本海側は朝鮮半島が汚物や化学物質垂れ流しだからな。
タイとかマダガスカル辺りまで行かないと安心できないよな。
それでも不安は残る。

回転すし『仕入れ値やすすぎ東電万歳ｗ』
　　　　　　

>>453
それでもうなぎは売れないのは、うなぎには旬があるから。
サンマだと今は旬が無いし、魚の中でも安価だから売れる。
サンマ100円とうなぎ1500円じゃサンマのほうが脂がのって美味しいし安価だから客はサンマを買う。

俺漁師町育ちなんだが、スーパーの魚はめっちゃ高く感じてしまう。
たまに田舎へ帰ると魚屋へ行って買う。めっちゃ安いし新鮮。
でも魚屋もスーパーができてほとんど無くなってしまった。

>>433
あるあるw
>>470
そうそう、今の時代
まずは導入からなんだよな
旨いと分かれば、調理法が分かれば必ずリピーターになってくれるって信じてる

>>459自分で食うなら大歓迎だけど
担当者として売り場に並べるのが嫌だな。
丸鰺の刺身と近いものが有るな。

>>45
自分はきびなごを手開きする人は神に見える
あれはやらせてもらったがどうしてもできなかった

うなぎもな
切り方しだいで大きく見えるんだぜ！

>>460
〆たての鮮魚は切り身にしても噛んだらピクピクするんだよね
そういう活かった食感が好きな人にはいいかもしれない

>>478
魚屋ってどこの昭和だよｗ

やっぱ、個人店の小売って大事だな。
反日岡田のイオンとかが糞みたいに建てるから個人店が皆潰れた。
クズの岡田のために犠牲になった人達がいたら今はこうならなかった
かもしれないのにな。

魚屋の内情を、あまりにも詳しく書かれるとひくわー
鰻と数の子の売れ残りは冷凍保存かよｗ
知らないほうが良かったわ

魚は確かに高いな。
輸入物のサバと鮭くらいだ、普段食べるのは。
去年だったか、ブリが豊漁と言ってたので安く帰ると思ってたら、
全く安くならず、いつもの値段でガッカリした。

いらない

>>453
お前は市況板のコテだろ
こんなところにも出てくんのかよ

売り場に流し台を出して、自分で捌けばゴミも持ち帰らずにxxx円
捌き方は教えますって時間を作ればいいと思う
もちろん店がヒマな時間帯にやるんだ

test

>>480
清水さばは丸で対面に出しとけばいいじゃん
氷を上に張って値段書いて　かっこいいぞ

放射能プラス農民が硫酸銅やサポニンやら撒き散らしてるからな

>>490
で、手を切って賠償問題に発展するんだろ？いやな世の中になったもんだ。

さあ、みなさんご一緒に
ジーク、イオン！

支離滅裂な書き込みばっかだな
そろそろ蓄積しすぎて脳に悪影響ではじめたのかな？

これは魚だけでなく肉・野菜にもおきている現象

一人世帯が増えているので一々調理しないで出来合いの惣菜で済ますから

俺は青果市場にいく機会もあるがそこで仕入れしているおばさんも一人
世帯で市場で自分が売るものは買うが自分で食べるものは買わない
市場だから物によってはタダの様な物もある
　家族が多いバイヤーの人はそんな物買ったりしてるがやっぱりタダの
ようなものでも一人か二人世帯だと結局ごみになるからスーパーで出来
合いの惣菜買って済ますほうが楽だし出費もすくなくなる

>>456
何処の方でしょう？
アメ横の魚屋なら夕方からセール始まって赤身から中トロまで、２柵￥1000
４人家族用位の量があるので高くは感じないですが、１人向きでは無いかな？

>>466
うちはなんでも快く、無料でやってるよ

ただ解凍サンマ一本10円とか、イワシ1円とかやるときには、さすがに断ってる
1円なんて袋代にもならねーもん。赤字でやって更に手間かけてたら、商売にならない

しかし、それでも断ると気に入らな顔してそのまま魚ぶん投げてく客がたくさんいるからなぁ･･･一円とか十円なんだからさ･･･考えようやって

http://i.imgur.com/GJUD4Ue.jpg


ジャッピはもう世界の癌だろ・・・

>>486
というか鰻は基本冷凍納品よ

数の子は塩漬けだから半年は持つ

よく鰻買うときに温かいか確かめて買う人いるけど
実際は冷凍を買って家で温めた方が旨い

冷凍のままだと火入れは計２回だけど
店で温めたの買ったらどうせ家に帰ってまた温めるから火入れが計３回になる

あと、うちの地方のイオン、見本品でアクアパッツァ置いてる
鯛＋アサリ＋トマト

あれイサキでもいいし、本物で売ってほしい。鍋にかけたらすぐ完成するし。オサレ、おわり

>>486
数の子もうなぎももともと冷凍で送られてくるんだよ
バーカ

>>494
そっか、、、
事前にキャベツでも切らせて選抜試験しないとヤバいな

>>474
売れ残りを長期保存はヤバくないか？
偽装工作していると思われるのでは？
それは定価で売ろうとするエリアマネージャーがおかしいんじゃないかね。
まだ半額以下で売るのが衛生として安全ではないかと。
加工製品を冷凍保存している卸売り業は知っているけど。

>>417
バカかお前？w
だから日本は「バカ」って言ってんの、ＯＫ？

魚なんてのはな、送料手数料払って食うもんじゃねぇのw
ＯＫ？

献立ってのはなボク、夕方決めたりするの。
ボクちゃんは部屋でゲームでもしてなさいw

港町の実家に帰ったら、魚コーナーが肉の倍以上のスペースで笑った

>>441
対面コーナーは同意。
形だけ真似しても売り切りができなければロスの山…
本当は、数字にならない作業を切り捨てて少人数、
店の足をひっぱらないように魚屋らしき形を保つのがベターか。

http://i.imgur.com/GJUD4Ue.jpg


ジャッピはもう世界の癌だろ・・・

スーパーにはよく買い物に行く独身中年男だけど、たしかに鮮魚は一切買わないな
ごくごくたまに惣菜の魚フライを買うぐらいだ

>>486
いや、うちはそんなことしないよw
売れ残ったものは全部半額で処分してるわ

>>505
そこはおまえが考えろ

>>499
手が空かないなら仕方がないが、どうせ赤字で売るなら最後まで面倒見てあげようって心構えは有っても良いのでは？
やってられるかバカらしいの心が透けて見えてしまってない？

>>399
太平洋なんて水爆実験で散々やられているから、いまさら気にしても仕方ないよ。

放射能がやばすぎて魚はもうしばらく食べてないわ。

うちは魚は食っているよ。冷凍がメインだけど。あとはサンマ。

>>490
おろし方ならyoutube見るといい
上手に内臓傷付けずにおろし方とかある
まな板血で汚さずに済むようになるし水道代も節約できる

http://i.imgur.com/GJUD4Ue.jpg

水俣病と一緒
実際に人がバタバタ死ぬまでは放置
そして問題になってから
「予測できなかった」と言うだけ

ジャッピは世界の嫌われ者

調理が面倒臭いから若い奴が魚を家では食べなくなってんだよ
だってさ野菜ですらちゃんと切ったのが売れる時代に腸出して頭切ってとか無理でしょw
食材として手間がかかりすぎてんだよ
その上調理が下手だと生臭い

>>499
それは実に鮮魚出身としては嬉しいセリフ

うちでも特売の時は流石に事前にお断りのpopを価格popの横に貼ってるw
しっかしイワシ１円とかめちゃくちゃやってますなw

で、それで文句言う客は正直心の中ではもううちで買い物してくれなくていいですよって思ってる
適正価格、手間賃の分からない客は他の部署にも悪影響だし

>>484
今でも地域大手の魚屋があって、スーパーの請負や地下街に店を置いてあるぞ。
熊本でいうなら、古閑鮮魚が有名でダイエー等に卸しているし、交通センターの地下街に店がある。

高齢化で魚の需要増えるんじゃないの
俺30代だけど最近は肉より魚の方が口に合ってきたし

空気中の放射線は大したことはない。
ない何が怖いって食べ物や水から体内に入る内部被爆。
もう魚は食べない方が吉。

魚は丸で買う。
魚屋はおろすときに水使いすぎ。
イカとか味が抜ける。

>>470
柘植ネタかと思ったら、まともな内容だなw
オレならアジフライ用の材料とビールをセット販売するかも。
揚げ物は入門には厳しいかもしれんが。。

>>524
素人がえらそうにｗ

今日の夕食に秋刀魚の竜田揚げとかつおのたたきを買って食ってた。

【原発】もうサンマは食べれない。東電マジで死ね　太平洋終了
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1377178980/

ジャッピは世界の恥！

絶賛拡散中

魚は変なところで買わない。
ましてや100円で売るような店では絶対買わない。
大型スーパーの鮮魚コーナー見りゃその種類の豊富さが肉類を凌駕しているのなんて一目瞭然ジャン。

世界に日本食を広めたおかげで、日本人が食べる魚がなくなってしまった。
日本人は本当に馬鹿な人達だ。

ここ見てたら魚食べたくなってきた

>>513
いや、やっちゃうと客がつけあがるんだよ

また一円でもやってくれるって思っちゃう。人手がないうちらみたいな鮮魚でそれは命取りになりかねない

調理してって客が増えたらスタッフ増やさないとならないし。

調理を有料にしたら、ますます客買わないしで

まぁ、だからうちはもう店閉めて撤退したい。

資源は大切に

というかマジでなくすべきだろ、悲しいけど
汚染水漬けの魚なんて食えるかよ
東電のクズども苦しんで死んでくれ

>>506
在日かよお前。国に帰れ。

>>423
俺、もう15年位前にスーパーのバイトで野菜とか惣菜のラッピングみたいなのやってたけど、鮮魚担当のマネージャーが「パート、バイトがなかなか続かない」ってよく愚痴ってたの覚えてる。
臭いキツイし、急な注文入ったりしてスピード命みたいなトコあるからなぁ。
でも応援で他の店舗行ったりしたこともあったけど、社員食堂で会う鮮魚担当の人は自己主張が強くて話の面白い人が多かった。
このスレスーパー社員多いね。

東電のせいで
ますます売れなくなるね

ジャッピが世界中に放射線をばら撒いたせいで魚が食べられないね！

迷惑な国だね！

恥ずかしいね！

中国と韓国以上に迷惑だね！

>>532
そもそも１円で売って釣ってるんでしょ？最後まで面倒見る気がサラサラ無いのなら、適正価格で売れば？

>>520
売上が600万くらいしかない、ガラガラの店にさ
馬鹿社長がイワシを10ケースとか買ってくるんだぜ。イワシなんか売り切らないとどうしょもないし

だからめんどくせーから一円だよ。それでも５ケースくらいしか売れないからねwww終わってる

煮魚が好き。キンキが一番好き。
頭としっぽだけで良い。目玉の周りとほっぺが特に美味。
日本酒があるとさらに良い。

骨までしゃぶって食べて
残った骨＋煮汁にお湯掛けて、それを全部飲み干すんだ。

肉より高いんじゃ自然と減っていくわ

>>536
鮮魚のパートは気が強いおばちゃんが多いよ

>>522
夫婦高齢者ならいいんだが、一人暮らし高齢者だと自炊が大変になるから、
惣菜コーナーには高齢者が惣菜を買っている。

魚が食べれなくなったのは東電のせい
マジで責任取れやドアホウが

世界中に迷惑かけやがって

>>526

実際水で洗い過ぎでまずいだろ。
腹骨も身を思いっきり付けて引くし。

>>539
そこまでいくともはや
客の傲慢になってしまうぞ


ただ自分もイワシ１円の意図は知りたいw

米ばっか保護してないで、漁師や魚屋に補助金払うべきだな。

肉と同じくらいの値段で買えるようにしてほしいよ。

でもスーパー入って、一番特別なものが売ってたりする場所は鮮魚なんだよな

鮮魚がいいスーパーは、大体いいスーパー。
スーパーにとって鮮度感と上質感を最も表現するのって、鮮魚じゃないか。

と　嫁の弁当も作る男です。会社と家の往復の毎日の中で、家そばの夜のスーパーによって料理するのが１日のリラックス時間。

白子と干物しか買ってないな

俺もスーパーの鮮魚コーナーで働いてたことあるんだけど惣菜コーナーは毎日夜にはなくなるのに鮮魚コーナーは加工したやつでさえ売れ残りまくってた。
せっかくつくったのに見向きもされず廃棄にされるのを見ていると自分の仕事が否定されているようで悲しかったわ。
特に魚丸々は売れないよね…。
捌く人も減ってるだろうし。

海が汚染されてからはもう魚介類極力避けてますんで

>>540
おまえバカか？
イワシ１円で売るのか？どうせ規格落ちの小さなやつばかりだろうけど
フライに調理させたらいいんだよ

一時は魚おろしてなんだのってやってたがやっぱ面倒なんだよな

半額の魚でもおろしたりスライスしてくれよ、そうすれば安心して買うよ

でも料理例ポップであるとか、そういうの１つでもやらないのはフシギ。
汚い手描きでも、心があれば恐らく喜ばれるのが鮮魚でもあるだろうに。

>>536
じゃ「正社員を雇う」事はしないんだよなｗ
安い時給パートでこきつかわれて辞めていくと「パートが悪い」というんだなｗ
経費削減でパートを雇うなよと。

>>540
月600万クラスの店でイワシ10c/sはキツイ…

それは…なんだ…その…
社長が悪いわwwwww

適正仕入れも何もあったもんじゃない…
キャパが決まってる以上送り込まれても不良在庫でしかないしな…

>>539
いや違う。客寄せとかじゃないんだよwwもうバイヤーが馬鹿過ぎてどうにもならんのだよ

うちの地域は全く料理しない地域なんだって言っても言っても、イワシ10ケースだの、解凍サンマ10ケースだの、売れるわけねーだろっての

イワシはまだ刺身でなんとかなるけど、解凍サンマなんか刺身にならねーからもう10円でやるしかない

それでも売れないし、腸とってだの開きにしてくれだの、刺身にしてだの

だから解凍サンマは刺身にならねえ！っての。いい加減にしろやここら辺の客どもめ！

>>548
誰のモノでもない海に漁協とか作って占有してんのも変な話。
さらに油が高いとか言い出し補償うんたらとか騒いでいたな。
ワガママ放題かよ(笑)

>>551
次の日の日替わり弁当に入れろよ

>>556
出版不況の本屋でではやってるのにね。

>>561
こっちでもそのまま出てんのかよ

>>551
うちは鮮魚で加工した煮魚や焼き魚はデリカの売り場で売ってるよ

カテゴリー的にはそっちの方が売れると思う

放射能の問題はあってもやっぱり魚は食べ続けるな、今更って感じだし魚と野菜を中心に食べていると体が良い方向に動いてくれる
しかし北海道の冬は一般家庭でも魚料理ばかりになる
３ヶ月滞在でどれだけ魚介類食べたんだろう、白子の煮付けやらイクラの醤油付け、貝の扱い方まで教えて貰って最後には中々乱暴な鮭の捌き方まで(笑)
楽しかったし美味しかったし今年の年越しには思い出して色々作ってみようとこのスレッドで思いました

>>559
八百屋とコラボして大根セットで売り出せ

だから最近鮮魚コーナーでたい焼き売ってたのか・・・

手書きポップとかやってたなうち。
その日の目玉商品の魚の調理例とかかいてた。
魚捌くサービスもしてたし魚でどんな調理例あるのかどんどん聞いてくださいって感じでしてた。
最終的には勤めてたスーパー自体が潰れたんだけどね。

>>559
今時地域の客の分析や購買傾向とか完全ブッチ無視じゃ完全にオワコンじゃん・・・・

>>553
うちの地域はフライ用では売れないんだよ
加熱しないから。基本的に料理しないし、出来ない。田舎なのにだ。


刺身だけ！刺身オンリー。ブリのアラやマグロのアラだって刺身にして食うくらい馬鹿な客だらけなんだから

アラの意味すらわかってねえ。これで食中毒とか起きたらたまったもんじゃねえよほんと。

クローン魚たくさん造ればよかろうもん

日本がびんぼうになっただけ
それを認めたくない奴がいるだけ

内臓の汁で自己消化するから内壁を洗うのだ、と認識している。
単に卸すだけなら水は要らない。
こちらにとっては一両日陳列されうる「商品」なんだ。

日本
いや文明社会全体が腐っとる

>>570
淡路島？

福島の便乗で高く売りつけてるだろ
そういうのバレるから

>>570
そりゃ、売り上げの８割は刺身になるわな…

ぶっちゃけブリの切り身もその日なら
醤油かけたら生で喰えるんだけど
アラの意味すら分かってないとか凄い地域だなw

魚は好きだが、焼き魚は居酒屋で食うのが好きw

>>560
乱獲や汚染を防ぐために農林水産省がある。俺のものでもお前のものでもない。
尖閣諸島は日本領。

だって、こないだマグロの刺身買おうと思ってパックに手を伸ばしたら
千葉産とか書いてあるんだぜ。
そんな危ない魚食えるかボケ。

>>554
まず年金暮らしの年寄はやらないよな
既に出来上がってる刺身しか買わない

年寄ばっかりだからスーパーなんて寿司と刺身ばっかりｗ

身の回りに釣りバカがいっぱいいるので
魚を食べなくなる云々ってのは全く実感が無いな

スーパーは魚コーナーの横にIHグリルパンや魚調理に合う調味料のアイランドを置いとけばいいのに

きっと、そのスーパーの問題だよね。
ウチの近所のスーパーで、鰯が安い時に梅煮でも作ろうかと腸の処理をお願いしたら、鮮魚コーナーのオバチャンが『イッパイ買ってくれたから何匹かオマケしといたよ！内緒ね！』と他のお客様に聞こえないようにコッソリとオマケしてくれた。
イッパイって言っても、六匹位だったのにまるで個人経営の鮮魚店みたいなノリで、嬉しくなったよ。

それからは魚はそこで買うし、チョット自分で捌くのも難しいヤツでも気軽にお願いできるようになって、食卓に魚が増えた。

でも回転寿司人気を見てると、割と魚そのものは嫌われてないよね。
要はいかに利便性を上げられるかがポイントでしょう。

軽トラの魚屋で魚を買ってるわ
電話したら来てくれるし、目の前でさばいてくれるし
とても便利

スマホと連動させてレシピとセットで売る見たいなのできないのかね
小型ディスプレイで料理表示⇒魚選ぶ⇒スマホかざす⇒レシピ読み込む
⇒他の材料表示⇒家に帰ってスマホ見ながら作る　みたいな

大手ならできそうだけどな
今後スマート冷蔵庫とかスマートキッチンとかでてくるだろうし
それとも同期できるように今からシステム作っても面白そうだが

魚が高すぎるんだよ

スーパーの価格は 浜値の5--10倍にもなる

インド洋とか北太平洋と書いてあるのは
日本籍の船が日本の港に陸揚げした魚。
輸入した生魚は外国の国名が書いてある。
船がどこだから何だ、という認識だけど。海はつながっているから…。

ラベル表記でセネガルとかモーリタニアとかマルタとか
逐一入れるんだが、世界のどのへんなのかは…知らん。

魚介類好きだから、時間があれば自分で捌く
まだ捌くの下手だから、焼きか煮物にするけどね
目標は自分で捌いて刺身で食す事

>>585
これからはそこに尽きるな

煮魚の煮汁の作り方よりも
某メーカーの煮魚の素を売り込んだ方が早いかもしれんw

もちろん煮汁の作り方も同時展開するけど

中国産マグロでググレ

肉に比べると使いづらい印象があるな＞魚

にくのほうが安いんだもんな

魚を食わなくなったのは調理の手軽さの問題やら食習慣の問題だから
これはどうしようもねえわ
魚料理を作らない母親の娘が魚料理を作る訳もなく
どんどん家庭から魚料理は駆逐されて行くよ
学校の家庭科で魚料理でも作らせればいいんだろうけど
面倒くさいし汚いし料理方法が解っても自分から料理するようになるとも思えん

魚はぼったくりすぎなんだよ
もう少し安ければ買う
結局は値段

>>1
この作文のどこがニュースですか？＞しいたけφ ★

さかなくん

コンサルって猿の一種かとおもった。

魚売り場がなくなるだけで
寿司や弁当用の魚需要は相変わらず強大

★勝俣恒久会長
　→日本原子力発電の社外取締役に再任（現在家族と共に海外在住）
★清水正孝社長
　→関連会社・富士石油の社外取締役に天下り　（現在家族と共に海外在住　※退職金５億円、ドバイの億ションで貴族生活）
★武井優副社長
　→関連会社・アラビア石油の社外監査役に天下り（現在家族と共に海外在住）
★宮本史昭常務
　→関連会社・日本フィールドエンジニアリングの社長に天下り（現在家族と共に海外在住）
★木村滋取締役
　→関連会社・電気事業連合会の副会長に再任（現在家族と共に海外在住）
★藤原万喜夫監査役
　→関連会社・関電工の社外監査役に再任（現在家族と共に海外在住）

どんなスーパー行ってんだよ…


しかし奈良の鮮魚はまずいし高いな
神戸から引っ越してきたんだがうまい魚手に入りにくくなったのが結構辛い

>>594
魚が食われなくなったのが価格の問題だとすると日本より所得が低い韓国の方が一人あたりの魚の消費量が日本より多いなんてことは起こらない
結局食習慣と面倒くささが問題なのよ
非効率的な社会では非効率な魚料理が許されても効率化が進めば非効率であるが故に淘汰される

>>596
ぶっちゃけ魚の原価
特に冷凍物は上がる一方

しかも近海物も相場ありきだから
決して安くは販売できないんだよね…

多分今の鮮魚は刺身以外はだいぶ利幅少ないと思う

逆に奈良県では魚が売れてます･･･

みんな「原発がー原発がー」って言ってるけど
もっと東電を責めるべきだと思うの

>>605
まさか海ないだけでこんなに食環境変わる思わんかったわ
都として奈良が京都に負けたんは旨い魚が手に入らんからちゃうかとすら思う

サバ、サンマ、アジ
このへんは焼くだけで旨いし安い

一時期魚用のクッキングシートが良く売れたけど
まぁ、そういうことなんだよな

魚嫌い

>>427
データーwww

これから鯖の味噌煮の旨い時期だけど
味噌煮すら敬遠されそうだわ

今はスーパーばかりが儲けてるから
少しは懲りればいい。

日本海側っていうか新潟（佐渡と粟島以外）はやばい。
よその海産物もってきて、いかにも地元でとれた風に売ってるし。なにあの茶番ｗ
ばかなの？死ぬの？

>>608
揚げてもうまい
やっぱ青身が一番旨い

日本は魚が高過ぎる。

高齢化で漁師の後継者が居なくなればますますﾋﾟﾝﾁだなあ。
まぁ近海物は寿司屋の欠かせない定番なので細々と残るとは思うが
味の分からぬ中韓の連中に乱獲されて資源枯渇するのは腹が立つ。

>>613
ぶっちゃけそんなに儲かってないw

調理後キッチンが臭くなる。小骨のせいでガツガツかき込めない。

魚がスーパーで売れないのはスーパーの魚が不味いからだよ
うちの近所の魚屋はイワガキや殻付きの生うにとかも売ってて
小さい店だけど引っ切り無しの客で大賑わいだよ
魚の始末も丁寧で料理に合わせて捌いてくれる
値段もそんなに高くない
魚屋が売ってる自前の惣菜美味い
鰯や鯵の擦身も自前のが売ってて便利

魚は料理が面倒なんだよな。日持ちもしないし。外では食べるようにしてたけど、福一後は躊躇することもあるね。

魚って肉に比べてコスパが悪い。お腹一杯にならない。
捌けないし骨とるのも面倒だし、さらに汚染水でもう魚は買いたくないな。

肉と魚の価格差が開く一方だからあまり買わない
離島のお見合い番組に出てくる漁師の年収数千万を保つ為の価格設定だからな

鮮魚じゃないけどサバ缶ブームはどうなったんだろう？

>>624
続いてるのではないか
知っているところでは発注通りではなく均等割り当てで納品してきているみたいだし

そもそも和食が消えてるらしいからな

.
は？　原発のせいに決まってんだろ？

どこの魚かわかんねぇだろが

何をすっとぼけてんだよ

だって魚って今肉よりたけぇんだもん・・・

>>620
そーいう店があるのは羨ましい。

産地偽装のせいだよ

>>620
そうそう、そういう店が今の身近にない…
スーパーの魚水っぽい
百貨店はマシだが糞高い
ふざけてる

週に2回は魚食ってるけどな…
メインは肉→魚→肉→魚→肉というようにしてる

>>44

朝鮮人あいかわらず滅茶苦茶やってるな。

みんなもこれ試してみるといいよ。朝鮮人に対する嫌悪感が何十倍にも増すと思う。

魚はいつも店のおっちゃんに捌いてもらってる

高いうえにベクレてるとか
安くて産地が怪しいのとか
もう買う気がしないでしょ

今後日本近海の魚が食えなくなる理由なんて一つしかないだろ

>>635
産地を確実にしたいというか漁場の指定ならできると思うけどね
人脈が必要なのと金は掛かるけど

魚にもよるけど可食部少なすぎ
小さめのアジの干物なんざ食べ残し食ってるかと思うレベル

ふぐすま産の魚なんて食べるかよ！

焼き塩サバと焼きみりんサバの旨さを知らないヤツは
人生を損している

あやしいから最低限にしている
食べて応援ｗ

カワハギ食いたくなった

本当に喰ってはいけないレベルに迄なるからね
後何年もつのやら

まー、その前に戦争に巻き込まれて食事に贅沢言えなくなるかもしれんわな
ミサイルでも飛んできてそのとき死ぬかもしれんし

放射能汚染さえなければ食ってたわ
事故後はたまにしか買ってない

1匹セシウムさん食べても影響はないでしょうよ、しかし週に2匹年間100匹のセシウムさんを食べ続けてごらんなさいよ、すごいわよ

秋刀魚の腸食べたいなぁと思って、秋刀魚の焼き魚置いてる居酒屋で頼むと
腸にびっちりと鱗が・・・
底引き網なんだろうけど、あれには萎えるな

赤みの肉を食うと体臭が出てくるので
魚を食べるようにしている
肉は消化に負担をかける

いしもちとか鯛の煮付けうまいけどなぁ
安いし

何でわざわざ腸食べるの？
頭がおかしいの？

それから腸に鱗は付かないからｗ　>>647

>>650
底引き網とかでごしゃっととると秋刀魚同士が擦れて鱗がはがれて
それを食べちゃうんだよ
それが消化されずに腸に残る

ってか、腸が上手いのに秋刀魚の本当の上手さを知らないんだな

http://www.youtube.com/watch?v=eFIKk0RGcUI

腸ってうんこだぜ
うんこがびっちり詰まってるんだぜ
つまりお前はうんこ大好きなうんこ野郎だ
やーいうんこ

全力で食べて応援ってか？
わざわざ放射能が溜まりに溜まった腸なんて食えねーよ

お前本当に知らないんだな……てかわざと煽ってるのか？
サンマだぜ？　うんこ詰まってないよ。だからサンマのワタは美味いんじゃん。

鮎と秋刀魚は腹食べる人はいるわな
苦みという味覚が苦手な者は食べられないだろうけど

あ、でも安いサンマは確かにアリャと思うことが多いなｗ
流し網限定で売ってくれればいいんだけどね。

そんなの１０年以上前からだな

もう魚が売れない！！　スーパーでも　他の　野菜　肉　惣菜　　　他に比べ　　肩身が狭い　！





でも　スーパー　でお荷物扱いされてきてたのは　　衣料品　日用品　　　　衣料品担当だったから　　肩身は狭かったな

北海道につてがありゃ頼めばいいじゃん
金だしゃどんなもんでも手に入る
トロ箱単位にはなるだろうけど
友人、知人、近所に配ればよろし

放射性物質蔓延した太平洋の魚は食えなくなった

九州の田舎、魚屋は全部いけすだ。
活き魚しか食わないといっていい
スーパーにはパックになってるのもあるけど

高いから売れないだけだろ(笑)
馬鹿はこんな事もわからないのかｗ

食材としての魚は腹を
満腹にするものじゃないからな
日本人は薄給だらけで食へのこだわりが薄れている今、
魚を味わうことなどどうでもいいことだからな

太平洋側の東北産・北関東産の魚は今は無理ですわ。
早死にしたくないのでね。
放射性物質汚染が怖すぎますｗ

秋刀魚の腸だと思って食べたら寄生虫だったなんてのはよくある話
焼いてるからたんぱく質として問題ないよ
背中の皮のほうとかに何で腸があるの？と思って食ってた

絶賛生体濃縮中

>>214
シイラがあるだろ

>>662
可処分所得の差により、物の値段が高い安いの受け止め方に個体差がある
財布の中に100万円は常に入っている者と財布の中に1万円までしか入れられない者とでは、
買い物に千円を使う感覚が違う
クレカに設定される使用限度額の違いなんかも影響する

府中＠東京のサミットおよびヤマザキは鮮魚担当に魚には鱗があるからとってから切り身にするように指導しろ
サミット 何が魚のコーナー充実しましただ！ 食えねーよ

>>665
サンマにも背腸があるのか、って話でｗ

で、背腸で思い出したけど、知り合いの娘さんがエビの背腸のこと知らなくてビックリした。
まあ知らない人がいても不思議はないが、その娘さん4月から大学の家政科に通ってるんだよなｗ

捌くのが面倒だし骨がなぁ
肉みたいに骨無しで細切れとかで売ってくれればいいのに

>>284
何か起きたらまずいだろ

産地：日本海

どこの日本海だよｗ
若狭？越後？敦賀？越前？
もしかしたら韓国？中国？ロシア？
魚は産地が曖昧だし漁獲日も偽装されているし、中国産の冷凍魚エビを解凍して早朝獲れ立ての日本産エビとかやってる市場もあるし、腐って変色している部分を卵だから美味しいよカニミソの味だよと言って客に渡しているし
なぜ知っているのかって？そりゃ俺は元、某市場の社員だったからだ。

>>671　切り身か小魚か練り物だね。
骨取るの嫌いという人が食べるのが、だいたいそれら。

放射能汚染されてる魚なんて食わないに決まってるだろ
何だこの記事

>>671
売ってるぞ、骨なし魚。骨取りさんまでgugure

ベクレ魚は食べたくないんだな

日本人は中国人に小骨取ってもらわないと魚も食えなくなっちまった。
もう絶滅しろよ。

どう考えても原発のせい
あれ以来、毎年食いまくってたサンマ食わなくなった
海流考えりゃサンマとかモロだからな

商店街が壊滅して魚屋がなくなってから外食でしか魚食わなくなった
だってスーパーの魚ってまずいんだもん

築地市場でありがたがって食べてる奴ww

>>676
高いじゃん
可食部のグラム単価150円以下じゃないとなぁ

>>674
マグロの赤身の切り身やスモークサーモンとネギトロ
それとシラスはまあまあ食べるかな
イカとタコは店で出てきても食べない食感が嫌いだ

http://i.imgur.com/pQMBWv6.jpg

テレビで得意の健康法で煽ればいいじゃんｗ

刺身をたべるなら中級以上のレストランで食べるのが一番だな

普通のスーパーの刺身は鮮度もよくないし、高い

鮮魚部門こそスーパーの星。

>>1
http://diamond.jp/articles/-/40557

これじっくり読んでみたけど中韓が魚たくさん食べだして
乱獲始めたから日本で獲れなくなりつつあって
そのうちさんまも高級魚になるとかホントに勘弁してほしいわ。
それに、中韓から輸入された魚介類なんか絶対食べたくない。

安いファミリー向け回転寿司は、順番待ちが座れないぐらい混んでるけどなあ
おいしくて簡単、骨がないのが受けてるのかな
自分でうろこ取ったり三枚におろすのは確かに手間だ

週の半分はイワシの丸干しを焼いて、頭から丸かじりで食うわ。
この程度で(４匹２００円位)満足できる
舌で良かったわ。

>>679
他人の家庭の食卓は知らないが、3.11以来我が家でも昔ほど魚があがらなくなったのは事実だなぁ
季節季節で旬の魚を食うのは当たり前だったんだけどね
今じゃ出てもチリ産のシャケとか、

食べて応援しようという保守派の多い2chですら一定数回避派がいる訳で流通への影響は半端無いだろうな…

放射能の問題があるから積極的に食べたくない
刺身大好きなんだけどね
そのうち寿司も海外に行かないと食べられなくなるのかな

正直、スーパーから魚売り場が消えても個人的には困らんのだがな
金のない奴が現在何を食べてこの後何を食べるかは気になる程度だな

>>682
安くて新鮮で美味くて栄養学的に優れていて手間がかからない食材なんて、それ自体がヘンでしょ。

話は変わるけど、NZに行ってへえーと思ったことがあって。あっちだと人間の作業が
介在する食品ってえらく高いんだよな。たとえば、ハンバーガーショップで
飲み物を注文すると、機械から出てくるコーラと果物を手で搾るジュースじゃ値段が3倍も5倍も違う。
魚も、骨を上手く除けて食えるように親が躾けてれば、安くて美味い物が食えるんだけどね。
てか、焼き魚食わせると親の躾が分かるっていうもんな。

食べたくないわけじゃないと思うんだよ
高くてなかなか手が出ないだけ

>>689　それ美味しいけど、味にかなり差があったりしない？
物凄く美味しく感じるときと、そうでもないときとの差が激しい。
こっちの体調が変化していくからだろうか。
シシャモより美味しいと思うときと、その逆のときがある。

アレルギー体質です。
納豆や魚は受け付けない。

自分で釣った魚が一番安心で旨い
コスパ悪すぎだけどな

ぐああああこのスレのせいで
魚とごはんが猛烈にいただきたい！
できれば漬けた魚

魚は炙ったイカでいい

>>695
鰯は青魚だからじゃないのかなあ。

否定から入るコンサルタントは二流

>>693
そりゃ人件費は高いからな
親父が魚嫌いで家で殆ど出なかったので
焼き魚を食べるのは苦手だ

>>691
いつもお肉ばかり食べてるの？

数年でスーパーの魚売場が無くなるわけねえだろバカコンサルタント

>>462
太刀魚の骨離れの良さというか
始末の良さには健気なものを感じる

スーパーの魚は不味いから子供が食べず、そのため買わない、売れないのだと
思う。お母さんはケチらないで、子供達に上等な魚を食べさせるべし。

魚は自分で捌いてなんぼ
食とはそういうもんじゃ＠主婦

スーパーで1000円の魚を3枚に下ろしてもらっても半分が頭と内臓で、身って少ないんだよね

そういや、魚じゃ腹一杯にならないって書いてる奴がいるけど、
それって当たり前だよね？　漁師食堂じゃあるまいし。
魚はあくまでも副食で、主食はご飯って食生活が薄れてるのも魚が売れない理由なのかも。
焼いたサンマと大根下ろしとしじみ汁と漬け物があれば、腹一杯になるまでメシ食えると思うんだけど。

鯵の開きは近所の魚屋のやつが一番美味かったが店じまいになってしまった

スーパーの魚は不味いとか、
料理の下手なクズどもが吠えとんの

>>707
夏場、台所がHellになったりしないん？

この記事は面白かった。

イワシが詰め放題380円とかだから、刺し身にして、一夜干しにして、ナメロウにして、アンチョビにして楽しんでるわ
オイルサーディンもやりたいけど、加熱するのが面倒なんだよな
もう魚も高級食材になるんだな。本当に特亜には勘弁だわ

>>1
柴田という胡散臭さい男は
高濃度放射能汚染水、海への流出に触れないで別の話を持ってくる

>>707
そのとおり。
特に子供がいる家庭は魚料理もきちんと食べさせて
さばき方や料理の方法も見せておかないと
将来、子供が大恥かくからかわいそうだよね。

金猿担当

ブイヤベースが好きでたまに作ってる。
魚自体が淡泊なんで、手間をかけないと食った気がしないのはわかる。

簡単で旨い魚のレシピ教えて

酒飲みながらまた思い出したんだけど、会社の若い衆連れて飲み屋に行ったら、
みんな魚を裏返して食うのね。俺の世代だと、尾頭付きの魚は左頭のまま
裏返さず頭と骨を外して食えって教わったもんだけどな。

>>707
しないよ
家で捌くったってせいぜい、イカや鯵、大きくて鯖位だし
たまにやる鯛は鱗があっちこっち飛んで面倒だけど袋に入れて鱗取りすりゃ平気
かつおやった時は流石に台所がグロ現場になったけどｗ

>>720
それが正解
和食での食べ方の作法もわからなくなっているんだよ
これじゃ、魚を捌けと言われても無理な者が出てくるのも仕方がないのかも

>>714
この季節、家の中が地獄になったりしないの？

魚は買わんなぁ
家の前海なんでメタルジグ投げりゃなんぼでも釣れる

>>720
>>722 は、あなたが教わったことが正解ということで

ちょうどいいんじゃない？
原発だだもれだし

だから日本食を外国に教えるなって、日本人が食えなくなるから

712レス番間違えた

あと刺身用って書いてるイカでも、
時期によっちゃ寄生虫要るからちゃんと取るべし
あいつらまな板の上でもウニウニ動くから怖いわｗ
おばちゃん寝る

何だかんだいってもみんな放射能に気をつけてるんだな
予想以上に放射能の影響がでかいな

魚が高いというより肉が安くなったよな。

>>725
あ、大丈夫。伝わってるから。
余談だけど、その飲み屋で俺の皿だけ骨しか残ってなくて驚かれた。
皮食わないのね、いまの若人ってｗ
たしかに、皮とか全部剥いて食った方が、塩分を摂りすぎなくて
健康的な気はするけど、なんか美味くなさそうｗ

>>729
部分的にかな
事故があった沖合が有名な漁場の魚があったので
その魚で生計を立てていた人もかわいそうかとは思うが、
その魚を食べることを楽しみにしていた人は全国にいると思う
わかってのかな、東電と政府は

安いものには理由があると皆気づいたからじゃないかな
中国産は食べる気がしない

居酒屋でも唐揚げがメインで刺身食わないな

これからますます中国の富裕層が海水魚食べるようになるから
日本で獲れる魚いなくなっちゃうね。
中国も食料確保しなくちゃいけないから日本の領土も危ないよ。狙われてる。
すでに中国の土地の汚染と水不足は深刻な問題。

>>723
家の中が地獄？なんで？

>>731
だって気持ち悪いんだもん
ちなみに俺はししゃも食べる時
頭としっぽはもちろん骨まで残す奴だからな
皆から白い目で見られるぜ

魚好きだけど原発事故さえ無ければね

お魚咥えたドラ猫追いかけて〜

お魚は貴重品だから隣町まで追いかけるのは当然だよね

寄り合いでも刺身が出るけど食べる人少なくてほとんど捨てられてる

>>738
末尾iって海外から？

>>739
町どころか国を超えてでも奪い合いになっているわけで

肉ばっか食ってると顔が油っぽくなるし、太るし、魚は放射能が心配だし、
安心してたんぱく質補給できのはプロテインってことに落ち着いた。
ネトゲーやってるときでも1分で栄養補給完了できるし。流石に三食プロテインは無理だが。

日本は完全に食の欧米化だよな

高くて食べられないなら、居酒屋でも人気メニューになりそうだけど、実際には重要度が低いのが現実

>>741
ソフトバンクのLTE以外からの書き込みだったのではないか
離れすぎて、うろ覚えで悪いが

>>741
海外は！じゃね？

東日本の太平洋側の魚はもう食えないしな

さんまとか最安値で1尾80円とかだからなあ
飯のおかずにも、つまみにもしてたが、そう簡単に食べられなくなりそうだな

>>737
まあ、皮食わないのは好みの問題だから、悪いわけじゃないけどね。
俺は貧乏暮らしだったからがっついてるのかも。
小骨なんかガリガリかじっちゃえば楽勝で食えると思うんだけど、
そういう食い方はオッサンの食い方だって指摘されて、ジェネレーションギャップ感じたｗ

単純に放射性物質の不安があるからだろ。

本当に気味が悪いぜ。なんで福岡で、千葉で水揚げされたサバが売られるのか？

誰だって不審に思う。

（： ﾟДﾟ）そういえば、最近さかなクンも見かけないな

　 　　　*　　　　　　*
　　＊　　　　　＋　　うそです
　 　　 n ∧＿∧　n
　＋　(ﾖ（* ´∀｀）E)
　 　 　 Y 　　　 Y　　　　＊

>>746
>>747
そっかあ。どうもありがとう。

本当は、そろそろサンマの季節なんだけどね。

全然嬉しくない。

それもそのはず、今年のさんまは放射性物質汚染の可能性大だからな。

ホント、朝鮮人は誤魔化すなよ、こういう言葉で。

>>748
それを言う人が多いみたいだが、海は常に流れているんだよ
ただし、居付く魚は影響は出るだろな
報道を見ると常時漏れていると思えるし
植物は陸海ともに影響を受けるわな
あと、陸の動物
移動量がしれている

放射能事故が起きてから、
魚は食ってない

問題視するなら、国がまず、今の原発をなんとか収束させてからだな

チェルノは一週間で封じ込めたが
日本はもう3年以上野放し。有り得ん

東京の熱中症死亡は120人超え
大阪では３人

これが放射能の実態だな

>>752
さかなクンさんは、子どもたちに魚の魅力を伝えたいってことで、
子ども向けイベントに注力するってどっかで読んだ記憶がある。
カン違いだったらゴメン。

>>752
さかなくんさんは今はふなっしーやってるんじゃない？声が似てるんだけどｗ

キムチ売り場ばっかり成ってそう。

○囲の地下行ったら、和菓子売り場無くなってて、エスカレーター出て直ぐでキムチ売ってた。
別の通路に行っても、キムチ売ってた。
しょうがないから降りて来たエスカレーターとは別ので1階にあがったら、ワゴンセールでキムチが待ちかまえてた。

どんだけ、キムチ売りつけたいんだよw

天然のハマチ　300円
養殖　鮭　80円

たこの足　650円

たこはなんで高いんだよ

高いよ魚は高すぎる
安い魚の代表のめざしやイワシでも鶏肉や牛肉より高い
ガソリン使って船で取るから値上げが半端ない

自炊派だが、魚は最近めっきり買わなくなった
弁当用の鮭の切り身か白身フライくらいかなぁ
刺身は高くて不味いので、メインは肉類になってしまう

>>761
たこだけに、高うございます。

無くなるわけないじゃん　コンサルタントをリストラしろ

大丈夫だよ、
日本人は人口レバ刺し開発するからね
なんの心配もないし却って痩せます　w

シナチョンの肉魚貝売るのに必死なヤツ見たら斬首だ

>>758　>>759
（： ﾟДﾟ）おお、そうでしたか！
子どもたちに魚の魅力を伝えつつ、ふなっしーの中のひとのウワサまで！

しかし、あんなに絵が上手だとは思わなんだ・・・。世間は広い

>>764
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_,,.-‐''"￣"''ヽ
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　　 　 ﾉノ　　　　　ヽ;;::::.＼ ゝ、ヽ、 {;: {q　,'::::i　　＼＼i;:i
　　　（ｒ'　　　　　　　　"''-ﾆ二ヾ　i / 人,,,_二テ=ｰ､} ﾉ'!;!
　　　　）　　　　　　 r''"ヽ、　　ヽヽi::i'　　　 _,rfﾆ彡ｲ/　ii
　　　　　　　　　　　 )　　　ｰ＝ﾆ,,人!　　,rｼ''´ 　 　.|!__丿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 V （_ノ⌒ ⌒ヽJ
ほほう…。

１ヶ月前に茨城県産のスズキから基準値の10倍の1000ベクレルの
セシウムが検出されたけど気にすんな
食べて応援しよう

>>765
価格が高騰で、スーパーを利用する層の人には魚は買えない代物となって魚売り場が無くなる
という状況が起きるための条件は揃っている
残念ながら

(´・ω・`)ごみが臭くなるから燃えるゴミの日の前日くらいしか魚食べないな。

>>31
キラークイーンでいいんじゃね？

顔のモチーフが猫だし、シアーハートアタックはダイオウグソクムシで再現。

>>767
いや、もともとさかなクンはイラストレーターが本職なので。

豚、牛、鶏って食べてると飽きてくる
魚は色々種類があるから結構食べられてそうだけど
実際にあんまり魚そのものを買ってくひとを見ないね
やっぱり骨と匂いの問題だろうね
骨はともかく匂いは何とかならないかな

>>768
∩(： ﾟДﾟ)∩いあ！くとぅるふ　くとぅるふ！

家族がスーパーで買った刺身とか、惣菜の焼魚で何回かあたったことがあるので
魚はあんまり食べなくなった

街角のポテトサラダも売ってるような天ぷら屋で買った
魚のフライが食卓によく並んだ
舟盛りで買ってくるなかにしょうがの天ぷらがあったらラッキー

売り場がピンチｗ
ttp://www.xxvideo.jp/videos/xv2843381

子供には魚を食べさせた方が圧倒的にいいよ

>>770ブリ一切れ一万とか？　ないない
魚を食べたいと思う人がいる限り
専門家とかコンサルタントとかいらない

スーパーが保守的というか、画一的になってる部分もあると思うがなぁ。
ホウボウとかなかなか置いてないもん。
横浜のスーパーでは数回見ただけ。

刺し身以外だとアジ、イワシ、サバ、サンマ、イカ、少し頻度少なくなってソイ、
アイナメ、メバル、ウミタナゴ、キンメ。
アナゴはかば焼きか天ぷらになってる。

アナゴで素揚げとか竜田揚げ作りたくても、食材がスーパーじゃ手に入らない。

>>773
（： ﾟДﾟ）マジで？それは知らなかったです
どうりであんなに上手なわけだ
やっぱり世間は広いな

>>780
ブリ一切れに1万円出せる人はスーパーの利用者層ではないな
コンサルが必要なしなのは了解だが

放射能汚染
東日本
原発

このキーワードに全く触れずに
捌き方がどーだとか、食べ方とかに話題をそらしてるのはほぼ自民サポーターかネトウヨ

むしろ今まで食い過ぎてて魚が減っちゃったから高くなってんじゃないの。
世界で3位なら十分食ってると思うんだが。
そもそも全体の売上が落ちるのは仕方ない。
年寄りでも単身者が増えてるし若い世代は肉の値下がりとともに育ってきたし。

俺がいつも不思議に思うのは、ミル貝ね。
うちの近所のスーパー、何軒かあるんだが、
閉店間際に行くと間違いなく売れ残ってるんだけどｗ
でもおつとめ価格にはならないんだよなあ。

20時過ぎにスーパーに寄って、ハマチやサンマの刺身を半額で買うことを覚えた

>>771
(´・ω・`)分かる。。。24時間ゴミ出しマンションは良いわな　まあゴミ置場が臭いが

>>781
（： ﾟДﾟ）一度だけホウボウのお刺身食べました

食べたあとは、ホウボウの亡がらを標本にしようと試みました
顔はうまくいったけど、他が失敗したorz

魚売り場は放射能の数値を
表示して安心させるべき。
それができないのなら売るべきではない。

>>771
アラとか骨とか冷凍しておけば匂いはそれほど気にならない。

内蔵は別に冷凍しておくと、アナゴ釣りの特効寄せ餌になる。
ただし、半分腐ったくらいまで保存しておくのでビニールとか
保存用の容れ物が破けたりするとエライ目に会う。

まして停電で解凍なんかされた日にゃorz

チリの鮭はマラカイトグリーンたっぷりだし
鮭はロシア産がいいよ

あの原発事故以来 今でも買ってないからね

勉強には弱いけど頭脳明晰な日本人は全員

買えません

大分の魚は特別うまい
五島列島の魚も特別うまい
伊勢の貝類は特別うまい

うまいウナギがなくなってきた。。悲しい

うちの近くに鮮魚専門のスーパーあって値段も結構するけど激混みだよ。
寿司も売ってて母ちゃんがたまに買ってくる1000円パックのがまじうまい。

>>791
生ごみは冷凍しておいてそのまま捨てろは昔からの２ちゃんねる推奨だった
非常によく見かける書き込みだったな
人間の体をバラして冷凍すればどうですかもよくある書き込み

岩手のスーパーに行ったら、マンボウの刺身が安い上に肝まで入ってた

放射能汚染はきつい

買えないのは困るが
消費が減ってるだけなら、いいだろ

トビウオの刺し身とか、丸一本買ってきて捌くと子供の食いつきが違うんだよな。
刺し身じゃなくて胸ビレの硬さとか形状に食いつくんだけどw

で、早速飛行機にくっつけようとするんだけど生物の体はそうそうきちんと接着できない。
医療用のを調合してやればいいのかもしれんが。
そして子供が生み出すのはシュヴァンクマイエルなアートに。

子供が興味持つってのは切り身じゃ難しいんだよね。
でも切り身じゃないと「食べるのめんどくさい」ってなるし…その辺りが難しい。

ちょっと日本食としては良くないのかもしれないけど、飯・味噌汁、副菜を出して、
食べ終わったら焼き魚を食卓に出すってのも有りかも。
とりあえず魚に集中できる環境づくりってことで。

最後に食べ残した骨の重さ測って「一番上手に食べた人」を決めるとかもしたな…。

>>799
自分のことしか考えてないクズは死ねよ

＞都内で頻繁に見かける食料品の100円ショップ

どこの都内だね

＞昔の魚屋がやっていたみたいなスタイルに戻るしかないでしょうね。

昔の魚屋のどの点について言ってるんだ？

>>796
バラしてあるとはいえ人一人が入る冷凍庫を持ってるのかと突っ込むのもまた
よくあること。

うちのは小学校低学年くらいならなんとか…。

さかなさかなさかなー
さかなをーたべーるとー

そら汚染水だだ漏れの海でとれたもんだし…

>>803
以前と比べてフリーザーが安く売ってるからな
自分は参考にはならないだろな
立場的に業務用冷凍庫が利用しようと思えばできるので
ばらさなくても数人は入るかと

>>795
角上魚類なんか人気あるな

>>781
ホウボウは漁獲量が少ないが、その割には都内スーパーで度々見るぞ
しかし、おまいが”趣味”でやりたがっても、商売上のメインターゲットの主婦が、
「コレどうやって料理するの？」、「魚下ろせないしメンドクサイ」 なんだからしょうがないｗ

産地偽装で放射能まみれの魚売るからだろ

>>1
へー、そうなんだ、じゃ、ニッチ市場になるってわけだな
魚屋になろうかな

>>807
> 「コレどうやって料理するの？」、「魚下ろせないしメンドクサイ」

ここを後押しするのが魚屋の腕なわけで。
そこを怠ってるといつも同じ魚か刺し身になっちゃう。

それと趣味ってわけじゃない。旨い魚が食いたいだけ。

>>808
それどこのイオソ系列・・・

寿司 or フライで食べるからいいよ。刺し身は、どっちでもいいですしおすし。

こないだテレビでサバ缶が痩せるとやったもんだからサバ缶が売り切れた
らしい。あれをEPAを全面に打ち出し、魚で痩せるとテレビでやれば売れる。

>>812
メルルーサを何匹か買ってきて、白身魚のフライづくしとかやりたいんだけどなぁ。

あ、これは完璧に趣味だw

閉店前の半額処分の値段でやっと適正価格て気分なのが魚の値段
肉とくらべたらそれくらい違う感じ

>>810
殊更に美味い魚が食いたいってのは、美食っつう趣味なんだよｗ

最近はノレソレやら酸素入り袋の生きてるシロウオやら生桜海老やらと、無理に日常で食わんでもいいようなもんまで、
度々スーパーで見掛ける

長崎近辺でとれた魚だけは食べちゃってるんだけど…本当はそれすらアウトなのかなorz

魚を食わんし三昧に下ろせんとはかわいそう。　生臭いのがイヤってか　ｗ
ただし、放射線は困るな。　切り身レベルの測定器が店頭で使えれば良いのだけど、、、　お高いんでしょうね？

俺の感覚では近海物は漁師町の魚屋の３倍〜５倍だな。漁師町で安い魚屋は
網元だからだろうけどスーパーでえげつない値段見たら売れ残った鮮度の悪い
魚が半額でも高く感じてる。

近所のスーパーに角上魚類がテナントに入っているけど
正月前は魚目当ての客で駐車場に入る車の列がズラ〜の状態
実際は　魚が売れない＝置いている魚の質が悪い　じゃねーの？

>>813
缶だから売れる
生は売れないよ。みんな調理出来ないから

原発周辺のしか売ってねーし

>>815
まあコスト掛かるから値が張るのはしょうがないが、当日売り切りの半額物も、干物にしたり煮付けでは充分だな
鯵は半額でも知れたもんだが、キンメダイなんか半額でもないとなかなかねえ

>>813
EPA/DHAも油だから食い過ぎたら肥えるって感覚だったが、ホルモンに作用するってのは意外だったねえ
2chでは作用機序などオツムに無いバカが、ステマステマ喚いてたがｗ

>>819
実際街場で売るにはコスト掛かるんだから、そんな事言ったってしょうがないじゃん
マンション住まいの奴に、カッペが「オクラもトマトも毎朝採れ立てがタダだ」って言ってるようなもんで

>>816
> 殊更に美味い魚が食いたいってのは、美食っつう趣味なんだよｗ

そう言われるとなんとも言えんが、単に「旨い魚はいくらでもあるのにスーパーに並ばない」
という現状が、たかが「旨い魚が食いたい」を美食なんてモノにしてる側面もあるので。

> 最近はノレソレやら酸素入り袋の生きてるシロウオやら生桜海老やら

シロウオはどうかと思うが、生桜海老はその種のモノも必要だと思う。

甲殻類と貝類と頭足類は多少熟成させるより歯ごたえや香りを楽しめる
新鮮さが命だと思う。

>>815
あなたのいう「閉店前の半額処分の値段」が開店時というか並べたての商品との味の違いがわかれば納得するのでは
魚というのは鮮度が第一ですよ
採った時刻にせよ、捌いた時刻にせよ
血抜きも大事なのはわかる人がわかればいいことですが

近所の肉屋系のスーパーがリニューアルして生け簀設置したけど魚が売れないと言う事情が有ったのね
年寄りが増えたから魚は昔より売れてるもんだから力入れたと勝手に思ってたわ

鯖落ちでもしたのかへ？
IPアドレスは変えていないのにIDが変わったみたいですが
この板でリセットせざるを得ない書き込みがあったのか？

コンサルの提言で上手くいったためしないよな

ギリシャやポルトガル料理みたいに
もっと洋風な味付けの魚料理を普及させないと。。
たとえば果物なんかと組み合わせたり、
醤油以外にももっとソースを考案しないとねえ

煮付けや塩焼きだけじゃ子供は食わないよ

>>828
コンサルと名乗るところの代表者の血筋を追えですよ
答えが見えるはずですよ

>>829
スーパーの鮮魚の話なんだから、そういう料理食べたいなら、自分で料理すりゃいいだけ。
レシピなんかいくらでもネットに転がってるし、輸入調味料なんかAmazonで売ってるだろうが。

>>824
生桜海老ならではの甘さや、生から炒った方がより香ばしさが立つことは分かってんだわ
そういうことじゃなく、駿河湾でしか獲ってないローカル物を、日常である「スーパー」で最高の状態で買おうってのは、
美食の趣味でしかない

>>826
逆に、ハナマサにボラやスズキやスケソウダラが、どーんと丸ごと置いてあってビックリするｗ

>>828
つか、このオッサンは記者のウケがいいように大仰なこと言ってるとしかｗ

仕入れが強い大手のスーパーでも魚売り場を単独黒字に持っていけるのは多くない
利益率の高い日配品等で魚売り場の赤字を補てんして運営してるぐらいだしなあ
単店黒字に持っていける鮮魚責任者を本部の鮮魚課へ昇格させても中々会社の鮮魚課全体が黒字になることはない
現場での個人的判断や差配、経験で数字の変化がかなり変わる職人的な部門

>>833
客が買ったことないもんも並べとかないと、客が来ないってんだから難儀だよなｗ

まあ、魚をさばく調理するのは肉に比べて面倒だから、
共働き世帯も多い今時、生魚を並べてるだけでは苦しいんだろうな。
>>829
みたいなのは貴重なお客様のご意見って奴かも。
調理済み惣菜に回す魚をもっと洋風で豪華な見た目にすればいいのかな。

>>834
それは違うんじゃないかな
店売り小売りの基本は変わらない
売れ筋の明示、お奨めの明示、新商品の明示、これが売り込みの基本
間違ってもここで嘘をついてはいけない
人が接するならお客と話さなきゃ、売り子の個人的な意見でも構わないので本心で勧めるもので、
「これがお勧めです」と

魚売り場に美味しそうな魚料理の写真置いてレシピと一緒に置いて必要素材を
魚と一緒に売るとか。メニュー考えるのめんどくさい主婦が買うんじゃない？
もちろん魚はその料理に使うサイズのところまで調理しておく。

会社の意向が現場に反映しにくい部門だよね
エリア長がよくぐちってるよ

福島ピカドンが激ヤバ過ぎるから
売れないって事にしてフェードアウトさせるんだろ？
数年後には北太平洋全域に汚染が広まるからな

今のガキどもは包丁持たないから。
魚一つ捌けないからね。
彼らに包丁を持たせても料理なんか作れない。
せいぜい通り魔になる程度だ。

サバを三枚おろしして、片身２枚をパックにして売ってるんだけど、
塩焼きや味噌煮にするにしても、普通二枚おろしだよな？

三枚おろししてる奴って、しめ鯖用なのか？

>>835
俺は魚好きだからよく食べるけど、それも３０過ぎてから
健康に気を遣うようになってから

けど旧来の魚料理のバラエティの無さには辟易する
今の若い子は寿司刺身以外に魚料理を好む奴はいないだろうよ

水銀多く含んでるからね魚は。
だから出来れば食べない方がいいんだ。

他の文字の１／５程の
小さい文字で
　韓国　
と表記されてて、連れが掴まされた。
老眼なら確実に掴まされそうだ。

日本人は体格が貧弱だから獣肉を食べた方がいいんだ。
健康には良くないけど筋骨隆々となってオリンピックでも沢山優勝できる
ようにしないとね。

>>841
> 塩焼きや味噌煮にするにしても、普通二枚おろしだよな？

その調理法ならその通り

> 三枚おろししてる奴って、しめ鯖用なのか？

違う
外して捨てるはずの部分が「あら汁」でもう一品になることを知っているから

>>841
骨を嫌う人が増えてるんだよ
真鯛を煮付けように3枚におろしてくれと
頼むひとも結構いる

>>844
逆に、韓国産の文字を黒枠に被るように大きく印字して、漢字を読めなくしてるケースもある。
それだけ不都合な情報なんだろｗ

上身をフィーレで骨付きを切り身で並べたりもするなぁ

中米産とかだと余り誤魔化さずに堂々と印刷してあるのが皮肉ｗ

>>839
煩いな共産党員は
ピカドンとか言ってるなよキチガイ

>>847
そういや主婦で文化包丁しか持ってない人だと煮付けサイズに切り分けるのに
骨切るのを文化包丁でするのはつらいもんな。

魚売れないとかどこのスーパーよ？
うちの近所のスーパーいくつかあって色々行くけど普通に鮮魚コーナー賑わってるけど
というか場所もとるし日持ちしないのに普通１００円ショップに鮮魚なんか置かないだろ焼き魚くらいか
ちゃんと調べてるのかねぇ

まあ、食えなくなるのが
本当に鮮魚だけなのか？って話なわけだが・・・。

刺し身とか好きな俺も辛い＞＜

>>852
サバぐらいなら楽にできるよ。
俺も薄い万能包丁しかもってない。
それでハマチ丸ごとをさばいたこともあるｗ

>>852
そうそう　100均の包丁でもうまく使えば
魚さばけるんだけどね
普通のひとには無理だと思うよ

ローソン100だと冷凍のサバだのサンマを置いていますね。

ストロンチウムさん

>>853
僕もこの話ちょっとピンと来ないんですよね。
地元のスーパーでもやはり魚売り場は賑わってますね。

いくらなんでも道具はいるんじゃね？
ドデカい出刃買えとは言わんが
牛刀クラスだと人もラクに殺せる
過去の２ちゃんねるでねらーから勧められて牛刀使ってやってしまったのがいたな
そういえば

鯖の塩焼き美味しいじゃないか。　しゃけも
醤油かけて食ったらご飯がうまい

>>860
ネオなんとかってやつか。
あおった連中も逮捕するべきだった。

肉とかと比べてもよく売れてると思うけどな
つか俺もよく買って調理するし

スーパーなら切り身腹だしは普通にやってくれるし
後は塩振ってオリーブオイル引いて蓋付きフライパンで焼くか
大型鍋に生姜酒醤油ぶち込んで落し蓋して煮るかだけだろ

売れないのは値段設定高くしすぎてるだけなんじゃないか？

無駄に刺身（特に輸送費がかかるうえに日持ちしないの）ばっかり
並べてほとんど売れずに廃棄しまくってるから
値段設定高くせざるを得なくなってさらに売れなくなるという

スーパーで大きい魚の三枚おろしとかを頼むと、
売り場から見える場所で実演みたいな感じでおろしてくれるんだけど、
太い背骨なんか、バンバンバン！と振り下ろして叩ききってるよね。
ああいうのはいくら道具があっても家庭のキッチンでは無理だと思うｗ

>>862
過去にも問題になったが、ではその当時の管理人を
ねらーであれば「記念かきこ」などという感情は持っていないはずなので、
ねらーであれば「死ね」とは思っているはずなので

放射性物質による海洋汚染でいずれ魚は食えなくなるからな

>>762
原価０円の物を海から拾ってくるだけじゃんｗ

ここ何日かのニュースでさすがの安全厨も魚食べるのためらうだろ

>>853
魚売り場が売れてないってのはちょっと表現的には違ってるかもしれんな
ただ扱ってる商材が鮮度管理が厳しくて取扱に専門知識と経験が必要になってくるので
人件費削減が難しかったり、備品や施設管理の販売管理費が他の食材に比べて圧倒的に高いため
利益を出すのが年々きつくなってきていると言ったほうがいいかも

でも販売側の人間からするとやっぱり昔と比べると鮮魚売り場の客数の落ち込みは感じてますよ

1人暮らししてると、時折たまらなく魚が食いたくなる。
で、居酒屋へ行く。

家で魚食べると生ごみが臭くてね・・・

>>870
内臓とかはビニールに入れて、捨てる直前まで冷凍庫に入れておくんだよ。
腐らなければ臭いはまったくないよ。

うちのオヤジ刺身ばっか買ってくるんだがそこまで食べたくもないんだよな
海草がくいたい

>>867
そのための油代いくらすると思ってるの？
タダじゃ船は動かないし、沿岸釣りで獲れる魚は少ないんだぞ。

311以降日本の海産物を食べるのはガンまみれになりたい奴だけだろ

>>859
大型スーパーなんかは賑わってるけど、
そうじゃない小型のとこなんかは閑古鳥鳴いてるよ

そのうち売り場も淘汰されて、ちょっと足運んで買ってくる、
みたいな状況になって、家でも料理しなくなると思う。。

おれ二日に一度は寿司か刺身食ってるな

>>869
散々マスゴミがネガキャンはったからなぁ

料亭とかにしか回らないような
天然大型の釣りものみたいなの以外は魚じゃない
むしろ食べるとシヌみたいな感じで吹聴してるし

何年かまえ小学生への好きな食い物アンケートで寿司が上位にきてたんだが
まあ311前ではあるが・・・

寿司は好物ランキングの上位にくるんだから魚自体が嫌いになってるわけじゃない
家で調理するのが嫌なだけだろうな

>>869
店内構成比は下げてないってことか　やるな
ここ何年か精肉より売れた日なんかほとんどないや

マスコミというかある一企業の意思なんですけどね
この一企業に所属する者を根絶やしにするだけで日本は変わりますが
食い込んでいるのはマスメディアだけではないですし
別に人殺しを奨めているわけでもないですが
なにかとおかしな思考の影響力にはなってますから

100均やコンビニだって焼魚や煮魚やカマボコに魚肉ソーセージ売ってるじゃん

肉売場で鶏一羽とか買わないでしょ普段
買うにしても自分でしめたり羽むしったりしないでしょ
魚は21世紀の今まで家庭で解体させてたのが異常だったんだよ

骨が骨がと言ってるけど骨に到る前にまず鱗とワタがね
それに燃えるごみの日の前日じゃないと臭いがね
ていうか焼くときの臭いだけでも十分近所迷惑だけどね

鱗とワタと臭いさえなけりゃみんなわりと食ってるだろ
鯖の味噌煮弁当とか時々骨が入ってるけど
マジキチでもない限りそれで怒ったりはしないし
そこそこ売れてるようだけどな

売れないなら売り場が無くなっても別に消費者は困らないだろ

>>882
普段それほどお人よしでもなく、
むしろ、図々しい奴に限って「近所迷惑だから〜」とか言うんだよねw

しかし思うんだが
鮮魚コーナーにマグロの刺身（寿司）って必要か？

足が速いし臭みは出るし
刺身のツマに汁がつくし

あれが混じってるだけで刺身（寿司）パック買う気にならんのだが
大抵混じってるんだよなあ
つか足の速いのは別パックにして売ればいいのに

ＴＰＰ「年内妥結」明記へ　閣僚声明、米が強く要請
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFS22007_S3A820C1MM0000/

　閣僚会合とともに22日から８月末まで19回目の交渉会合をブルネイで開く。
22日に始めるのは工業品や農産物の関税をなくす「物品市場アクセス」、公共事業の外資開放をする「政府調達」、特許権の保護を強める「知的財産」だ。
23日以降は関税の減免基準を決める「原産地規則」、金融の自由化を巡る交渉などを始め、全日程で合計10分野で交渉する。

>>884
うん。だから何？
近所迷惑だから焼くのやめてほしいっていう話なんだけど
普段図々しい奴でも配慮してくれるならその点は素直に評価するし

>>882
日本では魚が安くて入手しやすい新鮮な蛋白源であったと言うだけの話。
魚より肉が入手しやすかった国では普通に鶏まるごととか売ってるよ。
衛生的にどうかってのはあるが生きたまま入手することもできるし、
その場で〆てもらうのもありだ。魚と何も変わらない。

別に異常でもなんでもない。

仏教においては肉食は魚食よりも罪

>>888
そりゃそうだがなぜ急に外国の話を持ち出すんだ？
そんなこと言い出したら世界中に驚くような食文化は山ほど残っているさ
>>1は現代日本の、比較的若い世代の、しかも恐らくは都会寄りの生活を前提にしてるんじゃないの？

冷凍マグロのドリップが嫌です

>>535
クソワロタ

十代のころ60kgのキハダ釣り上げた

途方にくれてたら近所の人がさばいてくれた
カブトと格闘している間に聞き付けた近所の人がわらわら集まってきて
大盤振る舞いしたら
米とか野菜で軽トラ一杯になった
後家まで付いてきた
マグロの脂の生臭い手の中であっけなく果てた

>>49
シッポの安い部位しか買わないからだ

>>77
？え？

>>893
最後の描写、味があるな
後家ってことは年上か、いい思い出だな

100円ショップに鮮魚置けるかばかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

サンマの焼いたやつをパックにして売ってるけど、長くてレンジに入らないんで加熱できない。どうしたら良いの？(´・ω・｀)

オレは魚は食わんから、別にどうなってもいいわ。輸入肉があればそれでいいよ。

>>898
２つに切ったらいいんじゃね？

サバの味噌煮缶があれば、他は不要でしょ？

>>879
オレは、寿司は稲荷と巻きしか食わんな。魚がダメだから、巻きでも鉄火は
ダメだしな。

夏場は生ごみのにおいがきついからな。

対面に氷ひき市場で自分で仕入れた少し高めの良い鮮魚を並べる
今の時代は魚をそのままパックしても100％売れない
調理ありきで鮮度の良い形も大きい価格も高いのを揃える
朝一から買いに来る人は対面の魚を目当てで来る

刺身の比率が一昔前に比べて占める割合が増えた
仕入れた魚は半分は刺身に回し半分は加工して切り身などにする
小魚（小あじ、イワシ等）は朝はザルに盛って対面に置き
昼からは内臓、頭を取りパックする

イカはそのままパックするかバラ売りだが残れば次の日に加工
剣先なら造り するめいかなら輪切り　当日でも造り用で数匹使う

対面に並べた価格の高い鮮魚は昼から徐々に潰し、造りや短冊
または切り身にし当日に売り切る

魚は高すぎるんだよ
サンマが一匹500円ってなんだよ

「へい、らっしゃい」のオヤジとは話したくないよな

けどだからってスーパーで買って
その場でトレイだけ捨ててくのもどうかと思う

食べなくてもいいだろ別に
漁獲資源はどんどん減ってんだから
全人口で換算したら日本人は今でも食べ過ぎだわ

魚は触るのが気持ち悪いからスーパーで売れないだけ。
焼いた魚、煮た魚を売れば売れるんじゃないの？
さすがに慣れてない人が生の魚の皮とか気持ち悪くて触れないでしょう。
すし屋も普通に流行っているし
居酒屋では魚は人気メニュー。
魚を食べるのが嫌なんじゃないんだよ。生魚の見た目がグロすぎる。

魚なんか食べたいと思わないけど
今ちょっと深海魚食べたいと思ったw

>>899
肉食わないからどうでもいいわ
魚があればいいよ

>>904
さんまは大型漁船が出港する前の出回り時期（新物）は高いのは当たり前
ここから価格が下がってい

無類の魚好きだったけど

魚食べないようになった



理由はわかるよな

>>897
100円で売るとしたら、切り身二切れくらいだなw

今年は海水温が高いから秋刀魚は不漁でないかと言われてる

魚を捌ける奴が少なくなってきてるからな
切り身にして売るならまだ需要はあると思うが

居酒屋でサンマとかシシャモに感動する奴がいる。普段食ってないんだなーって。

原因はすべて中間業者。

一人暮らしでも野菜は沢山摂ってるけど魚は難しいんだよな〜
でも今日から魚中心の生活してみよう

さんま130円と580円があったがなにが違うの？

主婦にイワシを煮付ける技術さえあれば…
健康にもいいしおいしいんだがなあ…

太平洋沖でとれた魚を食べて、ガンになって死のう

>>897
１００円スーパーのことでしょ
置いてるとこあるよ

１００円じゃないけど

>>918
１３０円→解凍さんま（去年獲れた奴）
５８０円→生さんま（出始めなのでまだ高い）

>>918
網で乱暴に獲ったか一本釣りで（をい嘘だぞ）丁寧に獲ったか

スーパーのやり方が鮮魚店を駆逐した
そして今自分のしっぽ食い始めてるｗ

子供のうちに食べないと味を覚えないしな、五歳位までだっけか味覚の傾向が決まるの

最近最寄のスーパーが新しい魚屋入れて鮮魚売り場が充実した。
昨日はヨーロッパみたいな小ぶりのムール貝長崎産があったので
セロリたまねぎ一杯入れてワイン蒸し
あとウオゼをハーブ焼きで白ワインがメチャウマー

今までが食い過ぎてたんだよ。
冷蔵車の流通網ができる前は海から遠い所では
海の魚など盆暮れ正月のご馳走で食うぐらいしかなかった。

今後、魚屋が生き残るためには
鮮魚売場はパート一人にして、魚を調理せずに、全部アウトパック化された商品（最初から出来てる）や干物や魚卵、漬け魚、うなぎだけの店にする

生や丸魚は管理や調理が大変だし、ロスもデカいからやらない
無論刺身もやらない

これなら魚のこと何も知らないパートさんでも一人で出来る。決められた値段と期限つけて出すだけだから

今後はこういうタイプの魚屋が生き残る。てか、うちはこれからそうする

平気で分けもせず、東北産並べて売ってれば、当然忌み嫌って避けるわ
千葉茨城含む東北産は、明確に表示すべき…

選別・選択するのに疲れ、いっその事もう買わない!!って、考えに移行しただけでしょ。
放置すれば、国内の漁業自体が死ぬ…

福島の魚の話題でもないのになんか放射脳がいっぱい沸いてるな
本国から指令でも出てるのかよ

うちは東海地方のど田舎なんだが、特に魚売り場が減ってるような印象はないな
漁港が近くて新鮮なのが多いってのもあるかもしれんが

鰯とかは加工品なんかも食わなくなってるだろ

>>928
そんなの魚屋じゃねえ、悪いが他をあたらせて貰うぜ

トレイのカジキ切り身を、トングでつまんでフライパンに
火が通ったら塩コショウ

触りたくないばかりに、こんなやり方する主婦が増えた
買うのもサンマ、鮭、サバ、みんな切り身

そりゃ売れんわ

汚染水に浸かった魚食べたくないでござる

福島の原発事故から魚を食べない
責任は東電にあり。高給ウハウハの東電社員も魚介類は食べないんじゃない？

>>907
大抵の店は調理済みのも売ってるよ
でも切り身焼いた奴って高いんだよ

>>927
お盆に魚って（笑）

自分で作った鯖味噌がやたら美味い

高い
とにかく高い
家族全員が魚だけでお腹を満たそうとすると、相当お金がかかる
イワシ等の安い魚もあるが、肉3種よりも調理法が限られてくる上
調理に手間と時間がかかる
切り身なら料理の幅は若干広がるが、それでも野菜と合わせられる
献立数が少ないのでボリュームが増やせない
骨、皮、血合いなど、廃棄量が多く実際の正味量が少ない
廃棄物がとくに臭くなる

魚に限ったことじゃないが高いと買えない

最近できた近所のスーパー、いわしが新鮮で安い。
うちはいわし大好きなんで有難く買ってるけど、そのうち売れなくなって
新鮮でなくなる→売らなくなるになりそうな悪寒。

原発で魚食わないとか言ってる奴いるけど、アメリカ、ロシア、ヨーロッパ、中国、韓国とかの干物類が主流だぞ

うちは国産の干物なんかほとんど扱ってない。

原発で食わないとか言ってる奴は、最初から食ってないだろ。国産しかないと思ってるんだから、要するに鮮魚売場を最初から見てない

>>941
俺目が肥えてるは（笑）

そう鴨試練が北海産の鯖をわざわざ支那で加工して日本で売るような真似はするな

こういうコンサルの存在が廃業を加速させているだけだと思う

スーパーは商店街の小さな個人経営の魚屋は潰していってるけど
郊外にある大型の鮮魚センターみたいな所って観光名所化して好調なんかな
ああいった商売にも喰われてる部分もあるのでは

ワイは築地と吉祥寺駅の地下と国分寺駅の地下と角上魚類あれば大丈夫や
でも、近所のスーパーも何気に鮮魚豊富やな

>>930
チョンコの言葉を使うなよ。放射脳連呼厨=チョンコだぞ

>>932
それでいいんだと思う

こだわりがある魚ファンはしっかりした店に行けばいい

別にうちらはファンのためにやらないだけ。気軽に買える魚屋、手間とロスのかからない魚屋を目指す

ノルウェイの塩さば焼いてバッテラにすると安くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰやで
空港で売ってて食ったら美味かったから真似してるで

魚捌くのがいやすぎる

関西だけど岩手産のワカメとか千葉産のサバとか
東京で売れない海産物こっちに回すのやめてくれる
放射能前は買いたくても買えなかった千葉産のピーナッツとか
いらんから中国産の方がまだまし
　　　　　　

ならこの無能コンサルは失業だな

放射脳がイキイキしてるな
嬉しくて堪らないんだろ

魚は好きだけど高いんだって。肉のが割安だから肉買っちゃうわな
昔は貧乏で、めざしばっか食卓に並んでたが、今はめざしも高いしな

>>952
うちはほとんどそういうのは扱ってないよ
輸入物中心。国産は刺身だけだ。マグロは韓国だけど

そういう店探せばいいのさ

>>6
放射脳ってわけじゃないけど
連日の欧州メディアの報じ方見る限り産地：太平洋すらもうあれだよねえ・・・

きれいな海に戻して！昔みたく魚食べたい。

>>18
えーボクちゃん頭悪いからわかんなーい

>>956
使えない店だな。あんたの店が近所にあっても空気だわ。

　　　　　　　　　　　／_ノ　ヽ、.＼
　　　　　　 　　　.／（●） （●）　＼　盗電バカ社長廣瀬バカ杉だな　
　　 　　　　　　／　　（__人__）　　　＼　　　　
　　 　 　　　 　|　　　　ノ　ノ　　　　 　|　どうでもいいけど　　　
　　　　　　　　 ヽ、 ＿｀⌒'´　 ..＿　／ 　　　泉田知事と会話にもなっていない　・・・
　　　 ＿＿__/⌒｀`ヽ　,,ー‐,,　　　"⌒ヽ＿＿__
　　　|＿＿__し'⌒/ ．　 　 ． 　 /"⌒し′＿_|::|　エジプトムシル政権不安
　　　|＿＿＿＿（　　　　　　　 /_＿＿＿＿__|::|　原油高騰で９月電気代１３９７円値上げだ
　 　 |＿＿＿_/⌒ ヽ、　　 　 /＿＿＿＿＿_|::|　　柏崎基礎耐震強度計算書未提出だな
　 　 |＿＿＿_しイ"i　 ゛` 　 ,,/.＿＿＿＿＿_|::|　盗電バカ社長廣瀬
l二二二二二二 l　|二二二二二二二二l＿＿:|　汚染水問題陰湿　隠蔽　ドウ始末するんだ
　| |::|　　　| |::|　 し′　　　　　　　　| |::|　　| |::|　こいつ排水口にくくりつけろ
　|_|;;|　　　|_|;;|　　　　　　　　　　　　|_|;;|　　|_|;;|
盗電バカ社長廣瀬の豪邸・私財没収しろ
盗電バカ社長廣瀬覚悟しろ　飛んだ放射能はバカ社長廣瀬のものでない

スーパーは最近総菜部門に力入れてるから、売り場が無くなるって事は無いと思うけどな
残ったら加工する材料になるわけだし

>>956
韓国産の物なんて食べたくないです

>>1
A. 嫁が面倒くさがって調理しないから。

100円ショップで売ってる鮮魚とかいくらなんでも買いたくないｗ

スーパーの魚　＝　薬くさい

食えたもんじゃない

コンビニ弁当や吉野家の焼き魚定食のほうがマシなレベル
というかコンビニ弁当や吉野家のは薬品の匂いなんてしないし

養殖の薬なんだろうけどさ　消費者は気付かないと思ってるんだろうけど
気づくよ　鼻いいし

「子供が魚嫌い」なときは、一回「スーパー以外の魚」なら食うかも？
子供は薬臭いのわかってるだろうから

>>966
福岡だが、箱崎のルミエール、香椎のダイレックスの鮮魚売り場の品質はデパート並みだぞ

>>966
ほう
ちなみに何の魚が薬くさかった？

>>9
だからシシャモ系が多くなったわな。
後、マンションや気密性の高い家が増えたから匂いがあるね。
でも年食うと魚は欠かせないな。ご馳走の部類だな。

このまま一度消費量が減るのも手かもしれんね。

築地のなんとかいうオッサンが、
6年間、まったく魚を取らなかったら漁獲量が回復するって言ってたよ。
日本は小さい魚も取らざるを得ない状況になっているので
個体数が減るばかりなんだと。

ノルウェーだか、どこかの国は魚の輸出で大もうけだそうだ。
漁獲規制をかなり厳格にやっているそうだ

>>970
同意

魚を取るのやめてくれ
日本人が魚食わないんだから、無理して取る必要なし
肉だけ食ってればよし

>>847
三枚におろせるし骨で出汁とってたよ


原発事故前まではね

お前ら貧乏人には食えない食材だよな。

放射性物質がどーのって言ってる奴がいるけど、

昆虫や小動物に変化ないじゃん。

犬やネコなんて人間の数倍の速さで年取るのにさ。
もう震災から3年近く経つのだから、被災した犬ネコ鳥にガンが多発して
大量死しててもおかしくないのに、そんな情報はこれっぽちもないし。

100円ショップで鮮魚コーナー作ったって
刺身一切れとかのレベルになるじゃんよ

>>956
韓国やめてミナミマグロにすれば？

>>970
中国あたりが乱獲するから無理なんじゃないかな
性善説とか通用しないし

>>977
乱獲してるのは日本だろ
なに中国のせいにしてんだよ

韓国の原発が何度も何度も停止してるのは知らないの？
韓国の原発の部品がほとんどマガイモノばかりで大問題になったり
中国では何回核実験繰り返してるかわからんし？
黄砂に混じって何が飛んできてるかわからんし？

正直関西のほうが危ないと思うんだけど。

>>962
余りモノ食材を惣菜売り場に回すような運営スタイルなんて
昭和の名残の小さな地方スーパーか個人経営店ぐらいでしか見れないよ
毎日の販売計画がしっかりあるからこそ予算設定やパートの出勤シフトを決められることができるんだし
余りモノが出た出ないで売り場展開に変更が出るような売り場運営は大手では無理だわ

>>979
韓国はレベル幾つの事故おこしたの？

食物連鎖の上位の人、だから顔ブツブツなのか

ヤンキーとシナ人が魚食べるのやめればいい
自分とこで獲れる淡水魚は許す

>>971
> >>970
> 同意
>
> 魚を取るのやめてくれ
> 日本人が魚食わないんだから、無理して取る必要なし
> 肉だけ食ってればよし


肉だけ食ってればいいというのは、大間違いだな。そりゃ。
一方的に外国から買わされるだけになる
雇用が失われる。
6年間だけ、漁獲を制限すればいい。
回復したら、安く美味しい魚を広めたり、海外の輸出すればいい

日本酒飲む奴なら魚食わないなんて選択肢はねえわ

>>948
福島近海の魚を受け入れろ、とは言わんが
日本で出回る魚全部を拒否するのが日本人とは到底思えないんでな
それに反原発のコア＝朝鮮人は確定してるし

>>974
マスゴミ連中や民主党議員、山本太郎と中核派、有田ヨシフとしばき隊、広瀬隆
この辺皆東京に住んでるからなw問題無いんだろw

政府主導でアピールしていけばいいよ
電通あたりとタッグ組んで

いつの時代も困ったらリニューアル作戦でおｋ

>>981
線量は福島よりソウルの方が高いんだってw

>>989
韓国はレベル幾つの事故起こしたの？

>>981
これから大事故が起きるから見てろってｗ　橋やビルすらまともに建てられない国が
原発なんてできっこないから。



●原発事故隠蔽で3人告発 韓国、住民は廃炉要求 - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/world/news/120404/kor12040423050004-n1.htm　　2012年4月4日

韓国南部釜山の古里原発１号機で、２月に全電源が失われる事故が起き、
１カ月以上隠蔽された問題で、政府の原子力安全委員会は４日、
１号機の運用責任者ら現場幹部３人と、法人としての原発事業者「韓国水力原子力」（韓水原）を、
原子力安全法違反などの容疑で検察に告発した。韓国メディアが伝えた。

韓国の古里原発、非常時マニュアルなし　全電源喪失事故　2012年12月6日
http://www.asahi.com/international/update/1206/TKY201212060733.html

韓国原発、原子炉部品に亀裂　停止長期化も
http://www.asahi.com/international/update/1109/TKY201211090839.html
原子炉格納容器内の部品に亀裂が見つかった。
この原発では５、６号機で大量の部品の品質検証の偽造が発覚したばかり

【韓国/原発】韓国古里3・4号機原発の冷却装置部品も偽造品[12/06]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1354756422/

韓国原発、また運転停止 南東部、制御棒関連で故障
http://sankei.jp.msn.com/world/news/120819/kor12081918260004-n1.htm

>>991
偉くなって世間に相手にされるようにLINEならなきゃな

>>990
別に起こしてないんじゃね？気持ち悪いな

>>993
起こしてないね。了解。

>>984
困ったことに漁師って奴は根こそぎ乱獲しても平気なんだな
日本沿岸漁業が壊滅しかかったのは事実
まずいってんで必死に抑えたらこっそり密漁で儲けようってヤカラがいるのだ

【悲報】あずきバー販売中止！マックスバリュ大在店がアイスケース問題で謝罪
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1377176382/

　
　

>>992
> >>991
> 偉くなって世間に相手にされるようにLINEならなきゃな

日本語が変ですがｗ

韓国は原発大事故してないね♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

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おら　放射能汚染の魚さ　ぐいたくね〜〜〜〜〜〜！！！




あまちゃんよりｗ

>>998
起こしてないのに日本より高いんだっけ

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。