【社会】飲み屋街で目立つ「地鶏」「黒豚」看板　本物は非常に少ない

　先日、東京ディズニーリゾートで食品の「誤表記」があったことが発覚した。「車海老の炒めもの」にブラックタイガー、
「地鶏の串焼き」に国産鶏を使っていた。さすがに問題になったが、実は似たような手法は普通に行なわれている。

　飲み屋街を歩くと、「地鶏」だの「黒豚」だのというメニュー看板がやたら目に留まる。だが“本物”は非常に少ない。
「地鶏」には農水省が指定する細かい規格がある。

〈明治時代に日本にその種が存在し、その血統を50％以上引き継ぐ鶏で、飼育期間が80日以上、
生後28日以降は、平飼いで1平米当たり10羽以下の飼育環境で育てられた鶏〉

　この条件に合った地鶏は、比内地鶏、薩摩地鶏、名古屋コーチンなどをはじめとして、主だったもので約60種類ほど。
しかし鶏肉の消費量全体で見れば、実に1％程度しかない。食品問題に詳しいジャーナリスト・郡司和夫氏の話。

「本物の地鶏は生産コストが高いため、ほとんどが専門店や高級料亭に納まり、大衆居酒屋に流れることはまずありません。
地鶏だと思って食べているものでも、本当は“銘柄鶏”という可能性がある。ブロイラーと地鶏の中間種で、地鶏とは別物です。
酷いところではブロイラーを地鶏と謳っているところがあると聞きます」

　しかし罰則規定があるわけではないため、ほぼ無法地帯と化している。味付けや提供方法次第では、その差を感じるのも難しい。

「黒豚」も同様だ。黒豚と呼べるのは、英国原産のバークシャー種同士の交配から生まれた純粋種だけ。
本物の黒豚は、流通量全体の数％に過ぎない。しかし、「豚肉はカットされると、プロでも見分けがつかなくなる」（郡司氏）

※週刊ポスト2013年6月28日号　NEWS ポストセブン 6月21日(金)16時6分配信
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130621-00000015-pseven-soci

屁が出た

青森で入った寿司屋の地鶏焼き鳥がうまかった

チェーン展開してる居酒屋で『本物』が食えるとは初めから考えてない

黒毛和乳

ディズニーで詐欺があったんかよｗ

今更か　　外国さんが殆どだろ

韓国人だから嘘付いても罰せられないみたいなそんな感じ

あんなの信じてる人なんていないでしょ
ボッタクリの偽物だって美味いと思って食べてんだしいいんじゃないのかね

地鶏はコリコリしてうまい＞廃鶏でしたって店が多い。

そりゃ安いやつはゴミ肉だろ

>>4
本物の中国産なら確実に食えます

酒で舌が腐ってる人に本物使う必要なないからな

地鶏って硬くて苦手。若鶏の方が柔らかいし、クセが無くて食べやすい

>>14
それどっちもブロイラー

こういうのとか回転ずしのネタとかも酷いんだよな
取り締まれよ

じとっこ美味しくてよく行くけどあそこも違うのか(´･_･`)

報道とかジャーナリズムという看板も本物が少ないどころか皆無だけどね

>>1
マ、マジでっ⁈

某県の超有名銘柄日本酒もほとんど市場に出回らないって聞いたことがあるな。

ほとんどが自家消費＆親戚知人に渡り、市場にはほぼ別物が。

地鶏が固いと思ってる？
ほんものは柔らかくてジューシーなのだ
但し皮はこりこり

中国産の焼鳥はすぐにわかるよね

居酒屋の肉はコストの都合上、ほとんど中国産。運が良ければブラ汁産。
間違っても日本産が使われることは絶対無い。
刺身なんか韓国の冷凍品ｗ

客も本物だとは思ってないから無問題

有機野菜のなんちゃらサラダとかもうそじゃない？

旨ければなんでもいい

本物でも不味ければ次は行かない

食肉業界は闇社会だからな

ヒント 部落

値段なりにうまきゃ問題ないっす

側で動物園も経営して、「◯◯ちゃんの肉使用」と謳って提供してもらえれば安心して食べられるのに

(南)魚沼産コシヒカリや夕張メロンなんかも実際の生産量の何倍も出回ってるんだろ？

小売って仕入れの3倍は吹っかけるからな
原価考えりゃ分かるだろｗｗｗ

炉端焼き屋で使ってる備長炭もほとんどが中国産

詐欺じゃん

外食する奴がいるから、産地偽装がなりたつんだよ。

>>4

＞初めてから考えてない
漏れもそう思ってるけど、このメンタリティは中韓と一緒だからやっぱり良くないよ

ブロイラーはほんと臭いけど地鶏はいいにおいがしてうまいよ

ビールだってビンで頼まなければ発泡酒出てくるもんな。

昔バイトしてたとこでオージービーフを黒毛和牛とか謳って売ってたな

今さら気にしてどうするんだよ 今まで散々食ってきたのに…

>>37 そんなクソみたいな店に行くお前が悪い

学生時代バイトしてたとこは鴨南蛮に地鶏を使ってた
地鶏が本物かどうかまではバイトの身では分からなかった

>黒豚と呼べるのは、英国原産のバークシャー種同士の交配から生まれた純粋種だけ。
>本物の黒豚は、流通量全体の数％に過ぎない。

西友の精肉売り場には山ほど黒豚がおいてあるな

痔鶏

イベリコ豚が流行った時にどこにでもあったな

地鶏の長男思い出だから〜〜〜

>>42
これ黒毛和牛みたいな明確な定義を作らなかったのが悪いんだよね。

ほんとの純粋黒豚だすとこは鹿児島でもほとんどない。あと地鶏もほとんどが廃鶏。

つまり地鶏も黒豚も味にたいして差がないってことか
つまりマック大勝利

マジか、そんなことされたら
社会が成り立たんだろうが

どうせなら誰か自撮り放流してくれんかのぅ

手間暇かけて育てられたもの使ってるなら安売りできないだろ
焼鳥屋で雀扱ってる所だってほとんど偽物だな
本物なら一羽1000円超えるぞ

>>47
ところが本物はやっぱ違うんだよなぁ。地鶏はうまいよ。刺身はもちろん出汁がちがう。

大学の時にバイトしてた焼き鳥屋は新人は鳥の捌き方から覚えさせられた
トラウマ

でじる…

焼いたときの脂が美味しい店には何度も通うかな

どうせ酔っ払いなんだから良いじゃん
167 Trader＠Live! Mail:sage 2013/06/17(月) 21:19:21.74
ID:PWoJGdtH
　　彡 ⌒ ミ
　 ( ´・ω・｀)　　空地の土管では住民票断られました
　 l r　 Ｙ　i|
　 Ｕ＿_|：_|j

宮崎に行った時に地鶏の専門店で食わされた時はマジでぶったまげた。
地鶏の塩焼きと味噌焼きとタタキしかメニューがなくて
あとはビールと数十種類の焼酎という店だったが、

今でもあの衝撃は覚えてる。

やっすい店ばっか行くなよ。
そんなんなら家で飲んだ方がマシだろ。

回数は少なくとも美味しいものを食べたい

沖縄のアグー豚なんて7年ほど前でも1千頭くらいしかいなかったな
一度絶滅したが、少しでも血が混ざってる豚を農業高校の教師がかき集めて掛け合わせて復元させた
そんな美談を内地のドキュメンタリー番組で98年ごろ流したからさあ大変
沖縄の豚が全部あぐー扱いになり県知事が調査はしないと発表。損害賠償が生じるだけだしな

>>53
釣りなの？


と　釣られてみる

福島は本物だぞ。
オーラ出てる。

>>58
俺もそう思う。
やだよ安居酒屋なんて。

黒豚って以前から生産量に大して流通量が多いって言われてたのにな。もう今更って感じ。

AVの本物女子高生とかも取り締まれよ

>>64
女子高生と女子校生の違いが分からないようだな

>>4
きどったもの注文せずフライドポテトと瓶ビールで過ごす俺最強

>>50
そんなにするなら雀を採るバイトしたいわw

アフリカ行ったとき鳥はすべて地鶏だったが、硬くて臭くて鳥好きのオレ様でも辟易したぜ

>>68
熟成期間が足りなかったのかね
昔、野良の鶏を捕まえてその日のうちに屠って食べたことがあったけど
旨味は強いもののとにかく硬くて臭かった

>>64
いつも見てBBAだからガッカリなんだよな分かるわ

炭火で焼いてれば地鶏なんだよ

アグーは農林高校に居る数頭だけだろ本物は。

>>64
>>65
が正解。女子高生ではなくて女子校生だから
セーフってむか〜し読んだことある。

だよね
にも関わらず地鶏や黒豚表記の多いこと多いこと
ねえ川越さん

イベリコ豚が流通しすぎで絶対嘘な気がする

とんかつ並800円
上とんかつ1000円
黒豚とんかつ1200円

の時の1200円は詐欺なの？

>>20それが本当なら、超有名にはなりえんな。

ナゴヤコーチンとかプリマスロック食べてみたいな。
家でソテーにすれば、そんなに高くないからやってみよう。
でも一度そういうのを食べちゃうとなあ・・・。

ブタのヒレ肉はロース肉より高いけど
味はロースの方が上

脂厨にとってはな

まあ嘘だらけだろうね
甘辛タレとかで味がわからなくしてるだろうから

けど自分ちで料理する地鶏はハッキリわかるわ
ムネ肉でもモモ肉のように味が濃い

ここらへんに畜産物のブランド化の難しいところがあるね。
商売人に誠実さなんぞないしな。

地鶏って肉が硬いかわりに旨味が凄いってイメージ
どうせ濃い味付けで誤魔化すんだから居酒屋とかファストフードはブロイラーでいいだろ

言われたら信じてしまうのは舌が馬鹿な証拠
川越シェフの水は水道水

採卵用の廃鶏を集めてまわる→山奥でしばらく飼う→地鶏の出来上がり
鹿児島のお茶→静岡や宇治の問屋が買う→静岡茶、宇治茶の出来上がり

不正競争防止法違反もしくは詐欺罪だろ？
たしかに後を絶たないが、罰則ないわけねーだろ

>>6
詐欺どころか、披露宴で出した食品偽装３万食超は、
隠蔽（公式非公表で個別相談）だとさ。
http://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/social/149516/

>>67
狩猟許可ないとパクられるで

>>85
放射性物質の関係だろうが、最近は鹿児島のお茶がよく東京で売っているが、
実はあれは静岡のお茶ってこと？
現地から通販で取り寄せないと・・・

>>89
いや、鹿児島茶はそのまま鹿児島茶だよ 純静岡茶もあるだろうけど、ほとんど鹿児島茶とブレンドして静岡茶として出してる

なので鹿児島茶買ってくれー@現地お茶農家

>>12
鶏肉に関してはブラジル産の可能性も結構高いぜ

>>6
千葉のくせに東京と名乗る遊園地なんだから、
最初から「騙されに来た目出度いバカ」って扱われて当然。

>>85
海産物でもこれやってるよね。関東・東北付近で獲れたものを北海道とっか中継地を経由して全国へ流通とか。
原発前と後で各海産物の旬と水揚げ高の変化をみるとおもしろいよ。
んで、その割を食ってるのは流通先各地の漁師。
県外から格安で仕入れられるもんだから、自分たちで獲ってきた魚にまともな値段がつかない。
燃料費高と合間って採算がとれないから悲鳴をあげてるよ。

一串千円近くが最低ﾗｲﾝじゃね？ｗ
つまりは二串千円とかの地鶏焼鳥は嘘とか

俺も流通の仕事やってるが、何年たってもメチャクチャだよね、表示関係は。

１０年前にくらべると幾分かは減ったが、これって偽装だよなって思うものが沢山ある。

てか、偽物だって分かって食ってるよな？
むしろなんで地鶏とか黒豚とか騙るのか理解不能だな。
大して美味いわけでもないからどうせ食わないんだけど

>>85
牛→抗生物質投与しまくり（ある国では出荷されてる抗生物質の
５０〜８０％を牛、豚、鳥、七面鳥などに使用）＆さんざん搾乳して
最後は肉牛として潰す→なんか妙に乳臭いお肉出来上がり（抗生物質耐性
ほにゃららもおまけ）

水産加工品の会社も実態無いのにラベルには書いてあって
そういうの見抜く専門家に指摘されてしどろもどろ、とか有ったし。

>>96
うまいかどうかは個人の主観によるだろうが
正直別物っていえるくらい差はある。

表示とは情報伝達の手段。
差すらわからないバカはドンキで安いやつでも買っとけ。

>>85
今時「山奥でしばらく飼う」なんて手間隙コストのかかることやるなんて、どれだけ良心的なのよｗ
あるクス・・

ファミレスの「イベリコ豚」もな

これは飲食やってた知り合いが言ってた
余裕で中国産食材やらを地元産表記してたって
結局自炊するしかないんだよねー
まあスーパーが偽装してたらあれだが

ブラックタイガー
ドイツ語にするとシュヴァルツティーガー

たったこれだけ
たったこれだけで二次大戦のなんかものすげえ高性能な戦車の名前に見える不思議さよ

福島野牛の殺処分後の横流しステーキを食べたけど、美味しかった。
セシウムの味はしなかったよ。

牛はトレーサビリティとかいうやつで何か調べられるようになってるな

拡大するとわかる

・国産
↑
中

地豚と黒鶏に改称すれば解決

阿波尾鶏と東京Ｘが好きだ

東日本の生産者には悪いけど震災後は鹿児島産って表示した方が売れてるだろ

>>106
俺も泡踊りが好きだ

何にでも黒豚使えばいいって安易な飲食店もどうかしてる。
薄切りの豚バラをじっくりカリカリに焼くお好み焼きにまでわざわざ値段高くして黒豚バラ肉使う店とかもある。
ただ、残念ながらカリカリに焼いたバラ肉なんて、もはや材料費で2倍や3倍違ういい肉使っても、食べたら安い肉と何ら変わらない。
黒豚はしゃぶしゃぶとか、肉の質を味わえる料理に使うほうがいい。
お好み焼きとかは、安くてそこそこ質のバランスがいい肉を使って価格抑えるのが一番正解。

急に豚バラと大根の煮込みが食べたい…

地鶏の店って行ったけど、硬かったな肉が
あれなら普通のブロイラーでいいわ

>>111
それヒネ鶏・・・