【漁業】脂たっぷりおいしいよ　小松島、ハモ水揚げ始まる　徳島

　小松島市沖の紀伊水道で徳島特産のハモ漁が始まり、小松島港周辺の出荷場では漁協組合員らが朝早くから選別作業に追われている。
ハモは海中の栄養分が多くなる夏に脂が乗って甘味を増すとされ、作業は１０月ごろまで続く。

　小松島漁協では連日、漁船３０隻が沖に出て底引き網でハモを追っている。南小松島町と小松島町元根井の出荷場に集められたハモは
サイズ別に選別され、１日１トンほどが主に京阪神市場に出荷される。多い日で約３トンの水揚げがある。

　小松島漁協出荷部の岩佐晃幸部長（４０）は「今年のハモは例年以上に脂が乗って、品質は上々」と話していた。

ソース：徳島新聞　http://www.topics.or.jp/localNews/news/2013/06/2013_13716183446177.html
http://www.topics.or.jp/data/t_local_news/news/2013/06/200_KXPG2SK7.jpg

きも

>>2
キモッ

手前のやつすごい躍動感だなｗ

ハモハンキンポー

鱧は韓国産が美味いんだよな

はい、ネトウヨの反論どうぞ
　　↓

ハモ食ったことないわ

すまないハモ以外は帰ってくれないか

近所のスーパーでアフリカ産?の鱧売ってたw
あり得んくらい太くてデカい鱧だった･･･買う気が失せますた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 )　　く 　 ハ 　す
　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 く　　 れ　 モ　 ま
　　　　　　⊂ニ二◎　　　　　　"￣￣￣￣￣"＝――- 、　　　　　ヽ　　な　 以　 な
　　　　　　 ⊂ニ二￣　　　)ﾆニフ　　　　　　　　　　　　　 `ヽ、　 　 .ﾉ 　 い　 外　 い
　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣"―――――---＝、　　　　| 　 く　　　か　 は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 )　　 　 |　　 .）　　！　 帰
　　　　　　　　　 ＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　 ﾉ　　　 L_　 　 　 っ
　　　　　　　　　　＼　￣ニ==――――――― イ´　　　 ／　　 　 　 |　　　　て　　　　r
　　　　　　　　　　　 ￣"――-＝ニ＿＿＿＿＿＿_ ,, ィ´　 　 　 　 　 |　,へ　　　　　,r┘
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ﾚ'　　ヽr⌒ヽ'

イサキは？イサキはとれたの？

この時期はこいつを食べんとね

生のは好きじゃないな。
揚げるとうまいけど。

ぼくのお腹も脂たっぷり
特上肉

京都で食べたハモは、湯引きしたからかパサパサした印象だった。
本当はウナギみたいに脂載ってるの？

>15

ハゲは油ぎってるおっ

　


【　速　報　】　俳優で“元タレント”の田代まさし（57）さん、獄中で病死

http://e.im/www_headlines_yahoco_co_jp_20130618_00026-jij-soci


　

鱧の皮と胡瓜の酢の物が好き

ハモ骨大杉だろ常識的に考えて・・・

こんな骨だらけの魚なんで食おうと思ったんだろう・・・

>10
チョットだけクスッと来た

>>20
生命力が強いから

その昔は、活かして京まで届けられる、数少ない海産魚

のれそれ

鱧骨多すぎ、で、面倒で骨2.5ｍｍ位に切る！あれはプロに任せなさい！
イサキか？昨日塩焼きで、本日煮物です。酒のあてｗｗ居酒屋に逝けません。

たま〜に、これホントにウナギか？ハモじゃねーの？ってぐらい骨が多いウナギの蒲焼があるよな

>>25
それ！シナ産です。りーベンの鰻其処までデッカクニャイ
長物だから、魚釣りクラブで。検寸ダメだけど、太刀魚も論外です。
鰻を生で、食うなよ！血液に青酸毒有るからね。熱加工すると消える毒です。
梅も同じ、、和歌山の田舎で、梅齧ってた奴耐性か？？普通に生きてた？ｗｗ

ハモの季節か。梅肉で食いてえな。

>>27
毒の二倍？？生は、死ぬぞ！湯引きして、梅も暫く漬けてｗｗ
から食べなさい。骨切りは、2.5ｍｍ位を目安です。

うなぎは美味いけど、ハモってぜんぜん美味くないな。味がしない。
梅肉ソースの味だけｗ

淡路の沼島な
去年もあったけど 韓国のが上等なんやろ

酢味噌でいただく

基本的に骨切りが難しいので、あんまり買いたくはない魚だな
外で食うのならいいが

自宅でも簡単にできるのは、すでにスーパーでさばいてくれてる焼いたハモの皮で
キュウリと酢のものにすると美味い

中国産は ゴム噛んでるみたい

>>11
きさまｗｗｗ
誰か>>11にあれをくれてやれ

梅が嫌いだからあまり食わないな
高いし

ハモって高級魚と思っていたけど、こないだ魚屋で見たら

1匹500円くらいだった、もしかして手間がかかるので技術料が高いだけの魚なの？

関西の夏に鱧は欠かせない。

下品な赤身の魚ばかり食べてる関東では分からないだろうが。

食べられないように進化しても無理だったでござる。

この「横浜丸魚」に電話かけたのに誰も出ないってどうよ
回収指示でてるんなら誰か電話対応者くらい置いてくれよ
この豆アジどうしてくれるんだよ

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20130619-OYT1T00361.htm

ハモォ…http://m.mbup.net/p.php?p=187125.jpg

京都で唯一、夏に食べられる魚だったからだよな

骨きりしてやんよ

梅肉でさっぱりと頂きたい

なかなか死なないという理由だけで、内陸まで運ばれて消費されていた。
陸の孤島、京都でも消費されていた。これを無知な奴らが勘違いして、高価高級料理と思い込んで他へ伝えた。
今は骨を切る機械が有るから、別段手間がかかるわけではない。
高い値段を付けてるのはボッタクリ店。
骨が多くて敬遠されるので、穫れる瀬戸内では「ハモは貧乏人の食べる魚」

鱧の骨って蒸して蒲焼きにした鰻みたいに柔っこくないの？

>>44
昔ボール螺子装着の４５トンマシンで、ハーフカットを試みたけど、、
骨切り職人に、及ばなかった。人間って、そこら凄いねー
機材魚臭かった。180日

だからスーパーで売ってる鱧は、全部骨切りしてあるから気にしなくて良いって。
ウナギや穴子が開いた状態でしか売ってないのと同じ。

>>10
これを見に来ただけ

池上彰(タレント，ジャーナリスト)：
東京の水道水に放射能が出ても，まったく問題ない

宮根誠司(タレント)：
日本の基準は，世界的に非常に厳しいと言われてる．

毛利衛(元宇宙飛行士)：
プルサーマルは安全です．

豊田有恒(SF作家)：
反対派には，まことにお気の毒ですが，爆発するような構造になっていないのです．

班目春樹(原子力安全委員会委員長)：
大丈夫，大丈夫だ．水素爆発は起きない(8時間後に1号機が水素爆発)

星正治(広島大学教授)：
おまえら，心配しすぎで健康を損なうぞ．

長瀧重信(長崎大学名誉教授)：
スリーマイルでは，これまでに健康被害は報告されていない．

滝澤行雄(秋田大学名誉教授)：
チェルノブイリ事故は，原発の安全性を証明した

久米宏(タレント，元TBS アナウンサー)：
大きい声では言えませんが，ドイツ人はヒステリーを起こしてる

世界で一番自殺率が高いのは，理由は分からないけどベラルーシ
(チェルノブイリ原発事故で被曝した人々が苦しんでいる)．
https://twitter.com/search?q=%23%E5%8E%9F%E5%AD%90%E5%8A%9B%E8%AA%9E%E9%8C%B2&src=hash

http://www.youtube.com/watch?v=LG3wpjxrL1M


ハモ骨切り機［検索］

鰻なんて下魚に高い金払う理由がわからん。

ハモは関西で珍重されてる
関東では食べない

美味しんぼで関西人が食べないのが信じられないよ、とか描いてたな

ウナギの白焼きとハモならハモの方食うかな

淡路島の民宿なら安くて旨い鱧が腹一杯食える
淡路で取れた鱧を
京都の鴨川の納涼床で食うと
鮮度も落ちてまずいのに値段は10倍以上ぼったくられる

>>10
よし

>>52
逆だ。
ハモを珍重するのが関東。関西では珍しくも何ともない魚だから。

>>10で終了

鱧のフライとつけ焼き食いてえ

小松っ島というたら、竹ちっかが有名やな。
ハモ入りのちっかは無いの？

前に接待で大阪のハモ料理の名店？ってところで食べたが、何てそんなに珍重されるのかよくわからなかったな
いくら骨切りしてあると言っても、やっぱり食感はイマイチだしさ

俺はウナギよりハモの蒲焼きの方が好き。
あの油の下品さがたまらん。

道産子だが、北海道で獲れるものだとばかり思ってた。
関西が本場なのだな？よし、この夏ドライブがてら食いに行こう。

>>27
よう貧乏人

おまいらの鱧の食い方は小鉢に2，3キレちょっと出てくるだけだろ

ちなみに我が家の食い方は
天ぷら、フライ、旨煮、塩焼きにしゃぶしゃぶ
鱧のしゃぶしゃぶは最高だわ

最近は骨抜きの技術が広まってて、都内でも骨抜き鱧を出してる所が多いね
かなり上品、骨切り鱧しか食った事ない人は一度試してみるといい

>>60
はものちくわなら、小松島の皮ちっか
愛媛にも皮ちくわがあるらしいが、鯛だったかね。

淡路島の先端にある民宿で、ハモ食べたがうまかった
刺身、天ぷら、吸い物、湯引き、鍋。全部

ホモとはハモってどう違うんですか

>>67
サケ＝シャケ
な？

＞小松島、ハモ水揚げ始まる　徳島
＞京阪神市場に出荷される

当の四国じゃめったに食べない
まぁ、そういう事だ・・・

ハモで出汁とってにゅうめんにして食べるのが好き

関東ではハモって知らない人多いな

北広島から札幌では、そうめんを｢冷や麦｣と呼んで、同じくハモと一緒に味合うのが習わしです。
明治開拓時代のご先祖さまからのしきたり。
（札幌とか北海道ではウナギが採れない）
八つ目ウナギは別種ですから。

丁度きのう浅草の鰻屋で酢味噌かけて食ったところだ

つまり、北海道のハモはウナギの代用品なんです。
もちろん、昔から冷凍物のウナギもありましたがハモの味覚±冷や麦が意外と美味しい。
北国の初夏の味です。

カラスハモと混同してることがある　＞北海道

意外かもしれないけど、ハモが獲れる沿岸部では食べないんだよ（面倒なので）
だけど冷蔵庫のない時代、内陸部まで生きたまま運べるハモは重宝された
その習慣が今も残っていて、京都など内陸では今も珍重される

ちなみに当の徳島では、寿司のネタよりシャリが重視される
魚はいくらでも獲れたけど、白米は高級品で手が出なかった・・・
そんな貧しい時代の習慣が今も残っていて、シャリの大きな寿司を作る

>>72
冷や麦って北海道だけなの?
やや太いそうめんの一種だと思ってた

大昔は、確かにシャリがでかい握りがありました。
しかし、札幌でも探したのですが北大前の店は8年に閉店。（ジャンボ握り）
今は都内と同じく江戸前です。

冷や麦に関しては、どうかあ…あまり詳しくないです。

ハモはハモハモした歯ごたえがいいよね

ハモってなんだかんだで料理のレパートリー少ないよな。

そうめん1.3mm未満
ひやむぎ1.7mm未満
うどん

>>75
北海道でカラスハモの握り食べたことある
うなぎに近い味だった

はもの天ぷらに、はものお吸い物があればテンションあがる

>>63
何でこんなに下品な人間がいるんだろうか
自慢のつもりで書いてるんだろうが、人間的に可哀想な奴にしか見えないよ(´・ω・｀)