【経済】天然フグ需要、不況で低迷…「漁船100隻が10隻に」

フグの市場に異変が起きている。ここ１０年ほどは景気低迷のあおりで需要が減少。
廃業する漁業者も相次いでいる。

「３０年前、フグ漁船の数は１００隻ほどあった。でも、今は１０隻です」。
最高級の天然トラフグ漁港の一つ、山口県萩市の越ケ浜。県漁業協同組合越ケ浜支店長の
末武史伴さん（４９）はため息を漏らす。

*+*+ asahi.com +*+*
http://www.asahi.com/business/update/0325/TKY201303250073.html

2ゲト

トラフグさん　トラフグさん　どこ行くの

フグって大しておいしくないしな。
魚にしては鳥みたいでうまいっていうくらいだろ？
それだったら最初から鶏食ってたほうがうまいしやすい。

温泉養殖フグの独り勝

だいたい
河豚も鯛も味はどーってことないもんな

フグには肋骨がない

若者の天然フグ離れだろ

>３０年前、フグ漁船の数は１００隻ほどあった。
いつと比べてんだよ

河豚は生なのに干物やスルメみたいな旨味がある

手間がかかるからどうしても高くなるもんな

フグ、鯛、スッポン
期待ほど美味しくない三大食材

天然フグ要塞に見えた俺は疲れてる

＞不況で低迷

別に敢えて食おうとも思わねえよ

養殖の方が美味くなっちゃったからしゃーない

asahiって比較対象が無茶苦茶だな。なにをasahiの都合良く書きたいんだ？

>>1
今のうちに資源保全しとけ。トラフグも大事な資源の一つじゃないか。

フグ、鯛は良いのだとメチャクチャ旨いわ
スッポンも肉は旨くないが出汁はそれなりに旨い

付け加えると鯛は高いがフグは言うほど高くない

確かにスーパーなんかに割りと安めな価格で並んでるのは養殖ばっかりだね。

養殖美味いし、差はわずかな身の透明度くらい

フグは調理次第ってかんじ。
いいところで食べるのはうまい。

料亭でバイトしてたんだが、残り物よくごちそうになってた。あれはうまかった。
後は１万円超える様なとこでしかうまいのはないなあ。

そんなに旨いもんじゃないしな

養殖フグのシェアが大きいって話じゃないの？

>>20
味音痴、乙

たくさん天然ものを獲って、一人前3千円で食えるようにしたらまた需要は伸びるのにな

現在はアベノミクスでウハウハやでほんま

製造工程の安全性とかで、悪いイメージを個人的に感じる。フグ
何だかんだで、値段も高いし
別に対策とかしなくて、いいんじゃね？
輸入物のサーモンの方が安くて美味いし

>>17
トラフグなんて掃いて捨てるほどいるよ。
磯釣りの外道の王道だ。

ちなみに、トラフグの漁獲高１位は静岡県。

不況より養殖の影響だね。
鰻も同じような状況だが。

韓国で、食べるニダ

フグを代表に脂の少ない魚ってのは天然と養殖の差が出難いからな
肝には餌の違いとか大きく反映されてるだろうが性質上関係ない話だし

鯛は天然と養殖の差がメチャクチャ大きいのに
フグはそれ程でもない気がする
鯛は産地、季節によってもぜんぜん違う
良いのは糞高いけど、糞旨い

ちなみに、価格安目のフグ屋でおいしくないフグは、他のフグ混ぜてるからね。
フライとかだとわかりにくい。

フグは１万円クラスの店で食わないと駄目だよ。

>>27
それクサフグだからｗ

天然河豚はいい値段するが、それは美味しいから。
なぜ美味しいかというと、本物の河豚を本物の料理人が気合こめて調理するから。

養殖モノを半端な調理人が料理してボッタクリ料金とりゃ、人気もさがる罠。
　　

出汁なら

フグ＞すっぽん＞＞カニ＞＞＞＞＞超えられない壁＞＞・・・・

鯛は美味しいと思うZO

ふぐは淡白だし、もみじおろしの味だなー

すっぽんは食ったことないが生血はマズー

じゃあ何？出回ってるのはみんな養殖ってことですか！？

ふぐ刺しとカワハギ刺身の肝醤油和え、どっちが美味い？

唐揚げと鍋の後の雑炊がメイン

「貧乏家庭は少ないおかずでご飯が食べられるようにするため、濃い味付けをして育てられる。味覚音痴な大人になる」
「フグの味がわかる私は一流」という一種のステータス。

ふぐの料理は危険、高いで結果消費が伸びない
ふぐ以外は単価が安い魚しかとれなくなり燃料費で赤字
これが廃業の構造だ。
まあ、廃業すればもっと他の金になる養殖産業を考えて転業をお薦めします。

>>38
圧倒的にカワハギ

ふぐは雰囲気

養殖で十分だもん
大概の海産物は天然より養殖の方が安定して美味しい

.
　刺身は薄く切らないと固くて食べられない、あれは職人技。
　鍋は身が多くないとなぁ。

　ただ、ふぐだから売れるって時代でもないだろうに。

天然って言われると先入観で美味く感じる程度で
たまにしか食わない一般人の舌に判別機能があるとは思えないわ

フグソムリエなら判別可能かもしれんけどｗ

養殖ふぐの品質向上が最大の原因だと思う

本物の味は分からないけど、養殖でもヒラメ、クエより旨いと思う

ふぐって大して旨くない気がする
なんでこんなにもてはやされてるのか分からん

>>45
正直、鰻は養殖の方が旨いと思う。

皮が美味い。
紅葉おろし最高。

淡白だし、調理方法では出汁の取り方の方が重要な気がする

>>35
オレは

すっぽん＞ふぐ＞クエ＞＞カニ＞＞超えられない壁＞＞・・・・

圧倒的にカワハギ。

ふぐなら

天然とらふぐ、天然ヒガンフグ、養殖とらふぐ。


でも値段を考えるとヒガンフグ最高！

名古屋フグってのは、あれ赤目フグのこと？
もう一段落ちるけど、安いからありだな。

>>44
いやいやフグの厚作りとかメチャクチャ旨いから

高いだけでそれほど旨いもんでもないって気づいたんじゃね？

ヒレ酒はフグが一番

実はフグはめちゃくちゃ獲れる

ふぐなんてそんなに旨くないよ

>>1
２０年程前に遠州灘沖に漁場が移動して以来、下関から漁船いなくなっただけだろ。
不況関係ないやん。

「実は全国屈指の「天然とらふぐ」漁場! 静岡県浜松市でふぐを食べてきた」
「遠州灘をのぞむ舞阪漁港からは、約40隻が漁を営んでいる。」
ttp://news.mynavi.jp/articles/2013/01/23/htorafugu/index.html

暇つぶしの子ふぐの空揚げマジ旨いが、養殖で結構
ふぐ刺しも美味いが、水タコの薄作りのポン酢がより美味い

鍋はフグだね。ぷりぷりな感じはフグでないと


ただ天然の値段と満足度が妥当かは不明

フグはあかんか…クザやムドやグルゲゲはどうなん？

養殖並みにとは言わないけど、価格下げればよかったんじゃ？
高級イメージを壊したくなかったのかな。

肉が矢鱈と硬いだけで美味くは無いもんな。
歯応えは凄いけどｗ

今年は需要増えるんじゃない？

多分肝なんかを食えなくなったのがフグが評価を下げた原因だろな
食ったこと無いけどめっちゃ旨いらしいし

肝こみなら自分もカワハギのでかいのに一票入れるわ

漁師はアホだから取れるだけ取る
違法しても取る
放流しても小さいのを取るからぜんぜん資源が回復しない

そりゃ取れなくなるわ

肝まで食えるカワハギ、ウマヅラがいいや

>>1
ポイントは山口県に限ってという事
確かに業界全体では緩やかな消費の減少はみられるが、こんなに顕著ではない
実際は養殖の発達とあと山口以外の産地の出荷が増えたため
例えば三重県など

天然フグが天然グフに見えた件

手間がかかって特段に美味いわけでも無いから当たり前か｡

フグたけーだろ
食べてーよ

無意味に高いものをありがたがるプレミアの崩壊。

真実とは別として何らかの
高いだけの説得力がないとキツイ

フグは他の高級魚と比べたら安いよ
1万円代で十分まともなコースが食える

その量の天然大鯛とかシマアジとか食ったら死ねる

不況では無く衰退が誰の目にも明らかでCMでコスパ()が連呼される始末だからな｡
経済と云うか社会は無駄が多いから豊かで楽しい訳だから寂しいと言えばその通りなんだが､
美味くないのは致命的だ｡景気が良くなっても復活せず新たな奢多品がフグのポジションを埋めるんだろうな｡

出荷規制緩和みたいなので需要が伸びるだの言われてた気がするが違うのか

フグの煮付けが好き
何故って小骨が無いから食べやすい！刺身はキライ

MCSも終わったし河豚も終わったら何があるの山口県

貧乏なんで一度も食ったことがない。。。

フグなんぞ博多でたらふく食ったわ
同じ玄界灘なのになんで山口のふくは高いんだ？

>>64
今でも食えるよ。
ただ、公然の秘密なんで、報道されないし、
仮にされても、後で間違いでしたと訂正が入る。

>>79
まぁ養殖なら99％大丈夫らしいからね
ちょっと舌は痺れるみたいだけどｗ

>>64
九州の某観光地あたりだと腕のいい板さんがいて喰わしてくれたよ
もう十年以上も昔の話（遠い目）

>>12
鯛は美味いぜ。おめー、3つともホントは食べた事ねーんだろ？鯛の代わりにそこに入るのはアンコウだ

白子食いてえw

ちなみに生体重量に対して可食部重量がもっとも少ないのは


カワハギだからね。

貴重なカワハギはきもあえもいいけど、鍋がいいよ。

肝も処理法あるけど完全な除毒じゃないし(´･ω･｀)
おいらは鉄刺に一味を混ぜたカワハギの肝付けてるよ(｀･ω･´)

今日も完売まいどあり〜(´･ω･｀)ノ

>>84
カワハギそんなに少ないかな？
カレイとかの方が少ない気がするけど・・・
外皮の重量が結構あるんかな？

天然トラフグ1人前4万円
養殖トラフグ1人前700円

味は圧倒的に養殖がうまい

唐揚げと雑炊は美味いけどそれ以外は……

意味不明に高いし、食うのもリスクあるし

>>88
白子や嘴、鶯の鍋美味いじゃん(´･ω･｀)

>>89
リスクとかアホですか？w

需要が無いんじゃなくて値段と折り合ってないんだろ

天然物高すぎだもんな、五千円分の招待券貰って行ったら全然足りなくて追加で金取られた

>>91
毒が強くて可食部位にも毒がある天然物も極稀に居るよ(´;ω;｀)

トラ以外だと捕れた地域で可食部位が制限されてる種も居るし(´･ω･｀)

最近は素人でも比較的簡単に釣れる一つテンヤ釣法がある
天然真鯛なんて簡単に入手出来るから、全然有難みがない

>>91
ググれば？

>>95
鯛だと養殖の方が高い事が(´;ω;｀)

天然鯛は皮と身の間の旨味と骨から出る旨味が違いますな(｀･ω･´)

不況で低迷じゃない
フグなんか高いだけで美味くないから需要が減ったんだろ
あんなのに1万数千円払うなら寿司食ったほうがマシ

養殖技術が発達しまくったからな

養殖の魚は全てに共通するなんとも形容し難い味がある
あれ餌の味なんかな？

正月に食ったけどトラフグの鍋、美味いな。
とくに骨の周りの身が美味い。

>>87
やれやれ、自分の味覚音痴を認識してない人間は憐れだねぇ！
………それは本物を食べたことがないからですよ。
一週間後もう一度このスレに来てください。
本物のフグを出す店のサイトを教えてあげますよ。

とらふぐのから揚げ美味いよな
てっさはそれほどでもない

>>96
自分で調理してんの？

>>103
鉄刺が物足りないならタタキにしてもらえば？(｀･ω･´)

量は減るけど美味いよ(´･ω･｀)

フグはなぁ…本当に美味いもんを食べようとするとアホみたいに高いし、
かといって山陰のカニみたいに、わざわざ現地へ赴いて喰うほどのもんでもないし、
微妙なところだな。
透けて見えるほど薄く切られたもんに諭吉出すほど余裕がある人間も
今は多くないからなぁ。

ふぐ刺し一回食ってみたいな〜
と思いながら早４９歳

フグはから揚げがうまい

霜降り和牛とか大トロとかは金かけてもやっぱ旨いなってなるけど
フグはそんな感じじゃないもんな

フグがサンマ並の値段だったらそんなもんかってなるだろう

関西が一番安いかな。愛知とか全国からふぐがあつまる。一人五千円あればたらふく食える。

>>107
スパーに1パック700円くらいで売ってるわ
まずいけど

>>4
フグは唐揚げがめちゃめちゃ美味い。
キスやアジ、ワカサギ、鶏ササミのフライよりずっと美味い。

食べたことない

ふぐとカニをポン酢で組み合わせた奴は神

養殖ばっかり。。。
天然物食べたいなぁ

河豚汁や 鯛があるのに無分別。

規制緩和でフグを食べられる店が増えるらしいじゃん
需要増えれば値段さがるし食べる機会が増えるな

ただ、あの国の輸入物が増えるかもな

>>111
スーパーは有資格者が居ないから､フグ＝カワハギだよｗ

>>117
東京都では去年から、処理済みの身肉は有資格者いない店でも取り扱えるようになったんでしょ。

>>117
いくらまずいフグでもカワハギかどうかなんて食ったらわかるわ

活きの良すぎる鯛の刺身は硬いよね

トラフグなんて筋肉の塊だから、天然も養殖も味は変わらないよ。
タイやらブリやらとは少し事情が違う。

>>1
支店長？
組合長とか支部長じゃないのか？

皮が美味い。
皮だけタダで譲って欲しい。

>>44
フグ刺しとフグ鍋を年末に食うのが慣例だけど
鍋用のぶつ切りポン酢で食べても噛めるし食べ応えあって美味いぞ

正直、鍋だとカワハギでも代用が効いてしまう

もともと淡白で調理次第という側面がある上、養殖物でも味に遜色はないからねぇ。
天然物は本当の金持ちが道楽でたまに食べるだけだから船も減るよ。

白身の鯛にカレー粉かけたような味だった
何回か食べたけど子供が喜ぶ食べ物じゃないね

>>126
フグがカレーの味するって！？

カレー粉？
え？カレー？

子供はカレー味好きだと思う。
フグがカレー味するかどうかは置いといて。

>>117
さすがにカワハギはないわ
スーパーで｢ふぐ｣っていって安く売ってるのは
ほぼサバフグゴマフグだろ

北限のフグ以外は輸送中の飢餓で身が引き締まってるに過ぎない罠

関西を含め西日本で好まれる食材だね。
ハモほどではないが、トラフグもマグロとは逆に、関東より関西の消費量の方が多い。

>>48
本当にそうだよね。
天然の成魚のウナギなんて皮が硬いだけだよな。
何でもかんでも食味が、天然＞＞養殖というというマスコミの風潮もおかしい。
勿論、当てはまる魚種もいっぱいあるし、天然の希少性で高値がつくことは、
それはそれで良いことだけど、明らかな味音痴は如何なものかと思う。

河豚は出汁だな
あと口の唐揚げ
あとヒレ酒

不景気なのか好景気なのかどっちなんだよ
ハッキリしろ

>>112
お値段もその何十倍だからいいわ
鶏唐並の値段ならともかく

養殖増やした分は減るだろ当然。
取り過ぎて漁獲も減ったし昔と比べて規制もできてんだろ。
なんで100%消費者のせいにしてるんだ。

天然のフグって脂がのってて口のなかでとろけるんだぜ？

脂はのってないな。
脂がのってるのは肝

河豚も鰻もすっぽんも天然は高い金払ってあたりはずれが大きいから養殖でいいや

>>3
もちろん、ちとせ　だよ―！

って、まだやってるの？千葉の中の人。

>>80
大分あたりだと天然ものでも普通に肝食ってるらしいぞ。
ごく稀に死ぬ人が出るらしい。

しびれて動けなくなるから食べたらだめだよ
心臓や脳に麻酔をかけられたように死ぬ

>>135
産地ならそんなに高くないよ。

下関だとスーパーに唐揚げ用のふぐ売ってたような記憶が・・・
自炊なら1000円で嫌になるほど唐揚げ作って食えたはず

確か、ヤモリか何かがフグと同じ毒持ってるよな

自殺したい人は、クサフグ釣って、キモ食えば
楽勝なんだけどな。
簡単に釣れるし。

養殖激安でうまいもんな
仕方ないよ

>>4
マグロ食って、牛肉みたいってのも意味不明だよね。

>>65
そんな稚魚まで買い取る
水産会社や商社
枯渇は御用学者に鯨のせいにして終わり