【食文化】 飛騨神岡のキムチ専門店に季節限定商品「ホタルイカキムチ」−店主自ら捕獲

★飛騨神岡のキムチ専門店に「ホタルイカキムチ」−店主自ら捕獲、ランチ開始も

※写真　季節限定商品の「ホタルイカキムチ」（50グラム＝800円）
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　飛騨神岡･東町通り商店街にあるキムチ専門店「希夢千家（きむちや）けいちゃん」（飛騨市神岡町）で3月18日、
「ホタルイカキムチ」の販売が始まった。

●「いつ買うか?今でしょ！」

　季節限定商品の同商品は、鮮度にこだわる同店店主の坂本佳祐さんが自ら捕獲したホタルイカを
生食用に数日間冷結殺菌処理した後、本場仕込みの自家製キムチだれに漬け込み仕上げたもの。
価格は50グラム＝800円（少量販売のため店頭になくなり次第終了）。

　富山湾で3月1日から漁解禁となり今が旬の「ホタルイカ」は、日本海に近い飛騨の食卓に
春の訪れを告げるなじみの海鮮食材。普段は水深200〜700メートルの深海に生息するが、
毎年春から夏の産卵期に水面近くまで浮上する。富山湾沿岸では、新月の夜に大量のホタルイカが
浜辺や防波堤に打ち寄せられて青白く輝く「身投げ」と呼ばれる現象が見られる。

　年に数回といわれる「身投げ」現象の条件が整った日には、地元民や近隣から訪れた
釣り人が海岸沿いに所狭しと並び、タモ網でホタルイカをすくう姿でにぎわう。
春の風物詩でもあるこの光景は「身投げすくい」といわれ、富山県漁連が認める大きさの網での捕獲なら密漁にはあたらない。

　「当商品開発のきっかけは、富山の知人から提案されて」と坂本さん。
「とはいえ、ホタルイカ確保は毎回大バクチ。ほんのわずかな時間帯にタモ網片手に必死で挑む『すくい』は、
新月の夜、満潮で大潮、凪（なぎ）など全ての条件が整い、なおかつポイントが1メートルでもずれていたら即アウト。
あっという間に他の人に捕獲されてしまう」と話す。

飛騨経済新聞　http://hida.keizai.biz/headline/403/

こんな朝早くにどーでもいいニュースだな

(･∀･;)うし

そういや飛騨とニダと似ているもんな。

>>1
無駄なチョンネタ３連発

>>1
>丑原慎太郎φ

いい加減にしてくれないかなあ……

普通に旨そうだ

ホタルイカは寄生虫がいるから生食は避けるべき。

キムチ悪い

キムチと寄生虫は相性が良い！

身投げホタルイカは生食禁止なのにね(´･ω･｀)

さすがチョン(´;ω;｀)

身投げホタルイカを生でというだけでなく、神岡＝イタイイタイ病と小学校で教えられた世代としては食べる気がしない。

丑ってほんとに
小沢と朝鮮が大好きねぇ

ホタルイカ生で食うとか土人すぎ

砂を噛んでいないよね！

砂噛みは、食べれないからね！

神岡鉄道の跡は今どうなってるの？

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飛騨神岡って世界の物理学の総本山カミオカンデがあるところではないか
自衛隊基地があり日本の航空機製造の要でもある各務原といい、

本当に狙ってやっているのではないかという気もしてくるわ

>>1
販売目的の捕獲なら漁業権って必要じゃないの？

韓国で１年間修業　キムチや総菜２０種類並ぶ

　ピリッとした辛味と野菜の甘味に発酵による酸味が加わった、こくのあるキムチ。
手の込んだ味だが、さっぱりとして食べやすい。韓国で１年間修業した飛騨市神岡町の
坂本佳祐さん（２７）が昨年１２月、生家でキムチ専門店を開いた。

　店内にはイワノリやエゴマなどを使った２０種類ほどのキムチや韓国の総菜が並ぶ。
「気軽に食べてもらいたい」と韓国で食材を買い入れることで、キムチの価格は３８０円
から４８０円に設定。野菜は飛騨産から選び、化学調味料などは使わない。

　神岡町では町内の在日韓国・朝鮮人の人たちがキムチを作って、近所にお裾分けする
習慣があったという。坂本さんも在日三世で、幼いころから母親が作るキムチが大好き
だった。「家に伝わる自慢の味で古里を盛り上げたい」と意気込む。




韓国で一年間修行できるということは、この方も韓国語が話せるということですね。
神岡町に在日の人たちがそんなにいるとは知らなかった
神岡鉱山で働いていたのかな？

うまそうだが寄生虫が心配

漁業法違反じゃね

富山県漁連が認める大きさの網での捕獲なら密漁にはあたらないらしい

それより、韓国で食材を買い入れるってのの方が心配

丑の定期キムチスレですね。

キムチの三文字が目に入ったので
店主ら逮捕 に脳内変換した

どうでもいいキムチネタだった

韓国出身の祖父母をルーツに持つ在日3世の坂本さんは
韓国出身の祖父母をルーツに持つ在日3世の坂本さんは
韓国出身の祖父母をルーツに持つ在日3世の坂本さんは

大物ヤクザの組長の前職が水産会社だったという話を聞いたことがあるが、
富山あたりにもヤクザ利権が蔓延しているのかなぁ。

韓国製　キムチー

日本製　キムチ

似て非なる。

結局どこもかしこも、韓国の人たちが絶好調ってわけだ。

メシ食ってるときにウンコのスレ立てんな

ほんとお前らキムチが好きなんだな
オレは日本人が漬ける朝鮮漬けは大好きだ

店主は漁業権持ってるのか？

密漁だったりして

（朝）鮮度にこだわってホタルイカキムチに

うまいけど結構いい値段なんだよな

カミオカンデがキムチカンデになったか。

みんなの経済新聞グループってこんなのばっかりだけど

寄生虫なんてどんな魚にもついてるだろう
ホタルイカの生はうまいよ

>>32

身投げのだから、問題ないよ！

富山県の風物詩です。

キムチ好きにグルメはいないから楽な商売だよね

そういやホタルイカとキムチは有りそうでなかったな

>>36
生っていっても一度冷凍すると思うよ。アニーさんはそれで死ぬからね

烏賊好きだから食べてみたい

なんでこうグルメ情報はこぞってキムチばっか取り上げんだよ

安全に食べられるようにするには-30℃で4日間以上の冷凍が必要

所謂「沖漬け」は全部パクられそうだな
そうでなくても醤油漬けは全部パクられそうな予感