【社会】今、「苦味」がアツい！？「濃い味」「辛味」ブームに続け…市場に新商品続々[3/14]

いつの時代にも「食」のヒット商品は存在するが、それらは同時期における「味」のトレンドと密接な関わりを持っている。
そして2013年、味のトレンドにおいて主役になると見られているのが「苦味」だ。
「苦味」流行の予測にはストレスが大きく関わっているとか
味香り戦略研究所の発表によると、ここ数年の市場では「濃い味」と「辛味」がトレンドとされている。

前者は2005年にヒットした花王の『ヘルシア緑茶』が先駆けで、
その後ペットボトルの緑茶飲料で続々と「濃い味」バージョンが発売された。
後者は2009年頃ブームとなった「食べるラー油」系の商品がその代表となっている。

同研究所の菅慎太郎氏によると、「濃い味」や「辛味」は飽きも早いジャンルのため、
今後はライトな味が流行すると考えられていた。
その流れを変えたのが、近年大きな問題になっている「社会人のストレス」。
現代人の抱える不安や孤独が、味のトレンドを「苦味」へとシフトさせているという。

実際、すでに「苦味」流行を予見させる現象として、
ブラック無糖のコーヒーや甘味を抑え目にした低果汁飲料が以前より増えてきている。
もちろん、前述した緑茶飲料の「濃い味」シリーズもその流れを作り出したひとつだ。

なぜストレスの解消として「苦味」が選ばれるのか。
その大きな理由が、長い歴史の中で「苦味」が積み上げてきたイメージ。
「苦味」は、古くから「薬の象徴」とされ、“何かを治す”イメージを連想させてきた。
その結果、体の重みやストレス、苦しさを感じると、本能的に苦味を求める傾向が出て来た。
健康食品が苦ければ苦いほど、その効果が高いように感じられるのもひとつの例といえる。

（中略）

今後はますます「苦味の日常化」が進むとのこと。コンビニなどには苦味を売りにした商品が増えてくるかもしれない。

http://www.j-cast.com/kaisha/2013/03/14169385.html

暑い！！せやな

うんこでも食っとけよ

辛いの苦手

【トレンド】今年は「苦味」ブームが来る！　「何かを治すイメージ」と識者
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1363245796/

苦いんじゃボケー

しゃぶれよ

苦味がブームか・・・


いままで拒否られてきたけど、説得してみるか

ふーん

こいーの

ゴーヤでも食ってろ

>健康食品が苦ければ苦いほど、その効果が高いように感じられる

次はマズいのがブームになるのか

ついにサルミアッキ やリコリスの時代が来るのか

アツゥイ！

>>1
勝手にやってろバーカ

ニガー

苦いといえば胆汁ニダ！

ふーん

>>1
これのどこがニュースですか？＞キャプテンシステムρφ ★

サンマのワタは食えないわ。
苦いだけでまずい。
大体あれ、サンマのウンコだろ。
喜んで食う奴ってどっかの国の人かって思うわｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

なんだろうこんな分析でお金貰えるんならオレでも出来るなｗ
お茶の濃い味の場合は、お茶の入れ方そのまんまだと非常識に濃いのが出来るが、
それをそのまんま受け入れた残念な人向けだろ
お茶以外の濃い味や辛みは味覚障害なだけ
ブラックコーヒーはどうみても砂糖牛乳を抜いた結果なのに、それを苦味への流れみたいなステマは酷い
低果汁に至っては苦味とは全然関係ないじゃん

ごっくん禁止

にがいってのは基本的に毒だけどな
薬も毒で毒を制してるだけだし

苦み韓国の時代か
胸アツだな

>>19
秋刀魚は一晩の絶食でうんこは全部出してしまうらしく、その後出荷するのだとか
オレも苦くて秋刀魚の内臓なんて食えないから、どっちでも変わらんけど

>>19
サンマはものすごい消化器官が短くて、食っては出しだから
ほとんどウンコはない。

それに美味いのは胆とかだし。

ゴーヤも、最初アホかと思ったけど、食ってるうちに好きになったなぁ。

このさ、変に一つの味を突出させる様な味は止めれ！！

> 今後はライトな味が流行すると考えられていた。
> ブラック無糖のコーヒーや甘味を抑え目にした低果汁飲料が以前より増えてきている。

なんでこれで次は苦味になるんです？

危険を回避する為に苦いって感知するわけだからな。
子供にはわからない大人の味とか悦に入ってる奴がいるけど、
感覚器官が鈍って本能がマヒしてるだけだからｗ

またトンキン発のステマか

まーたみょうちくりんなステマするのか…

ゴーヤ安いからよーくってたけど
TVで健康にいい！とかやたらめったら取り上げたら高くなった
一時期の加熱っぷりが今は嘘のようだけど、値段が元に戻らん

おかげで食う回数が激減したわ

>>1
っというブームが作りたいんですね

せやな

苦みは元々毒だ！美味いという奴は云々って言う奴、どんな生活してんの？
苦いもの避けないと死んじゃうような、原始生活？
拾い食いしなけりゃならん浮浪者？

>>33
アベノミクスでビールの消費が偽ビールから回帰して来てるから、
売れないﾏｯｺﾘからシフトしたいということです

せやな

・・・・・・！

ビターマッコリ、これや！

苦味のある商品しか作れない企業の在庫処分の為のステマです
3月は決算期だからステマ記事も多くなる

>>3
苦いんだ？w

好みの問題を理論武装して否定する人って馬鹿なのとしか見えん。

カカオ70％とか苦いチョコブームって終わったの？

ポテチでさざえの内臓味とか出るな

アホ

>>40　昔、東大が東京帝大だった時代、農学部の試験で有機肥料について記述試験が出されたときに、
回答者が「少し苦味を有し」と書いた。

添削時にそれが正しいのか間違いなのか、教授陣は確認するすべがなく困り抜いたとか。
結局胆汁が苦いのでさもありなんと、正解と認めたらしい。だれも実際に舐めて確かめはしなかったそうだが。

単に今までの味に飽きただけだと思うよ。
まぁ苦味と旨味の合わせ技の良さに回帰しただけだと言うかｗ
なんでも旨味と合わせればおいしく感じられるものだからね。

苦味なんてビールみたいな酒だけで十分。
あとは旬の物でフキノトウや魚のワタとかいくらでもあるわ。

半年経たないうちに、半額シール貼られてワゴンに山盛りになってるな

苦味に飛びつくスイーツ（笑）

ビールすら苦くてマズく感じるし苦いの口にするなんて苦しいわ。
辛いのもハゲそうだし却下

>>43
蕗の薹てんぷら味･･･一口喰って小〜中学生くらいじゃぶん投げるｗ

>>1
ザーメンライス

「苦味」も「辛味」もお断りじゃ、ぼけ

フォートナム＆メイソンのクソ高いダージリン飲んで世界が変わったよ。
それまで紅茶は砂糖、ミルクorレモン果汁で飲んでたが、今はストレート。
ダージリンの苦みが最高に美味い！

ザーメン売れるね

>>1
アホかｗ
単に糖が体に害しかないことがわかってきたからだろw

>>40
前に韓国系焼肉屋で、動物園のウンコっぽい香りのする大腸だか小腸だかを食べた事が有る
ウンコの香りに気が付かずにそのまま口に入れたが苦くてザラザラしてたよ

>>32
旬じゃないんだから高いに決まってるだろうｗ

何年も前からアモバン常用してるぜ！

苦味は心臓に効きます
そして心臓は夏場に弱るので苦味のあるものを食べると良いのです
ゴーヤが夏場に食べられるのはこのためです

ゴーヤが夏にいっぱい採れるから夏場によく食べられるんじゃないですか？

苦いの苦手な人は目薬を注せばいいんだよ
苦いから目薬って諺あるしね

人生自体が糞苦いのに。


あぁ、未だに談合とピンハネで生きているカスゴミ業界のステマか

>>56
糖分が身体に悪いわけないだろｗ

>>58
通年前より高いぞ
なんせ前は毎週くってたからな
漬物にするとおいしいんだよ　あれ

ゴーヤーマンの陰謀か

鰹節の粉がジャリジャリするような
濃厚魚介浸け麺が好きだ。

苦瓜大好き
食べたくなってきた…

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>菅慎太郎

なんかいろいろと同情を禁じ得ない名前だな

ザーメンが苦いって本当ですか？

アモバンオススメ、超オススメｗ

正露丸味のガリガリ君とか、うまい棒もでるのかい？

アブサンを常飲している大人の自分にとっては苦味はなくてはならないものだね
チョコレートだってビターが一番美味いだろ

これ分かる
オレも来ると思ってた

本当に苦いビールを頼んます
最近のは雑味が多すぎ

昔の高い方の100パーセントグレープフルーツジュースは苦味渋味が多くて美味しかったんだけど、最近のはコク無く甘みだけなんだよね。何故なんだろう？

ついに「ニガムーチョ」の発売かｗ

今も女性達にはサバ缶が流行ってるのか？

大きく育って木質化したヨモギの葉をたっぷり摘んで乾燥させて煮詰めて飲みなさい

さあお飲みなさい

苦味って毒に通じるものがあるからブームにはならんだろう

苦丁茶は爽快な苦味でクセになるよ
王座はやっぱセンブリだろうけど

みんな言ってるけどウンチ食うと落ち着くってそういうことなんだね

今年の流行カラーは・・・
ってのと同じだろ

>>1
自販機でセンブリ茶が買える様になったら言え

昔UCC缶コーヒーにビターってあったな。

「ほろ苦い思い出」とか「甘酸っぱい初恋」とか、なんとなく
雰囲気で使ってるけど、リアルに想像すると怖いよな。

>>82とか
センブリと言えば、同じ漢方のキハダで苦味をつけたビールもあるらしい。

黒人の前で言うなよ絶対だぞ

>>12
アレって、苦い？
金属的な何かって感じ。

毒って大体苦いよ。
好むのは本能が弱くなってる大人だけ。

グレフルの苦味が好きだ。

駆け出しの頃先輩に、子供は苦味＝毒というイメージがあるから、苦味を感じさせるとすぐに暴れる、気をつけてと言われたなぁ
苦味を好むのはオトナなんだね

>>22
「良薬は口に苦し」というのはまた、別のベクトルの
言葉のような気もする。

苦味ブームか。カルピスよ、お願いだからビターレモン復活してくれ。
あれ大好きだったんだよ。美味かったのに…。

オランジーナは革命

ビターオレンジとかビターレモンとかチョコのほろ苦さとかはいいけど、、
薬臭いのはいやだなぁ。

オレはないけど、う○こって苦いらいよ

子供のころ、「舌の付け根が苦味を強く感じる」と聞いて、
粉薬を服むのときは舌の先っぽにのせてたんだが、
最近そんな味覚の分布とかないと知った。

思い込み恐るべし…orz

ハッ…ハッ…アッー！アーツィ！アーツ！アーツェ！アツゥイ！
ヒュゥー、アッツ！アツウィー、アツーウィ！アツー、アツーェ！
すいませへぇぇ〜ん！アッアッアッ、アツェ！アツェ！アッー、熱いっす！熱いっす！ーアッ！
熱いっす！熱いっす！アツェ！アツイ！アツイ！アツイ！アツイ！アツイ！アー・・・アツイ！

http://nicoviewer.net/sm5882319

スヰーツが絶賛する和風ダシラーメン屋のスープが
焦げ臭くて苦かったのはこれか
さすがスヰーツ、この手の造られたブームに敏いな
オレは二度とイカンが
たいめいけんとか、グリルエフのシチューの苦味は
嫌いじゃないんだが

せやな

炭でも