【食文化】 チゲ風シシ汁など…　イノシシやシカの駆除を進めるため、ジビエ（狩猟肉）の試食会…福岡・嘉麻市

★嘉麻でジビエの試食会

※写真　駆除したイノシシやシカ料理の試食会
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20130227-710997-1-L.jpg

　嘉麻市観光まちづくり協議会（会長＝日高健・近畿大産業理工学部教授）は、田畑の農作物を食い荒らす
イノシシやシカの駆除を進めるため、ジビエ（狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉）を使った料理や加工品の開発に乗り出した。
２７日に同市上臼井の市碓井住民センターで開いた試食会では、参加者に好評で、協議会では２０１４年度の商品化を目指している。（浜村勇）

　協議会は昨年１１月、特産品開発プロジェクトチーム「イノシシ肉等開発班」（８人）を設けた。
有害鳥獣として駆除したイノシシとシカの肉を使った特産品の開発に知恵を絞っている。

　試食会には、松岡賛市長ら約６０人が参加。地元の食肉メーカーや飲食店が試作した、ハムやソーセージ、
チゲ風シシ汁やシカ肉のミートパイといった１３品が並べられた。参加者は「臭みもなくおいしい」と感想を口にしながら味わっていた。

　手作りハム・ソーセージの店「ジャンボンヨーク」代表で、開発班長の福山晋治さん（７１）は
「処理施設建設や肉の安定供給などの課題もあるが、地域を挙げた有害鳥獣対策につながる仕組みを構築したい」と語った。

　協議会は、試食会のアンケート結果などを踏まえ、２０１３年度に「道の駅うすい」で試作品を試験販売したうえで、
１４年度に商品化にこぎ着けたい考えだ。

　松岡市長は「有害鳥獣対策と特産品づくりの一石二鳥の取り組みとして効果が上がれば」と期待を寄せていた。

　市によると、市内で駆除されたイノシシとシカは０９年度１８６頭、１０年度２７１頭、１１年度３３８頭と年々増加。
１２年度は既に３６０頭に上っている。
狩猟免許を持つ人の高齢化が進むとともに、農作物の被害は増加傾向にあり、早急な対策が求められている。

yomiuri online http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/fukuoka/news/20130227-OYT8T01628.htm

定番はシシカバブーだろ。

チョンお断り(*^^*)

またステマですか

> シシ汁

っていうとシシ神様から出てきたあの液体をイメージするなあ

http://i.imgur.com/jdIYx.jpg

福岡は韓国の第二の首都だよ

>>1
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チゲって時点でお断り

朝鮮も駆除対象だろ！

朝鮮糞丑の糞スレ

チゲ風とかもったいない
食べ物を粗末にすんなよ
そうでなくても貴重なんだから

★イノシシ・シカ肉:ハムやベーコン、ミートパイ……特産品を、嘉麻市で試食会　道の駅で試験販売も　／福岡

　有害鳥獣とされるシカやイノシシの肉を使った特産品を売り出そうと、
嘉麻市観光まつづくり協議会は２７日、同市で試食会を開いた。
協議会のメンバーや議員、住民ら約６０人が参加し、特製のハムやシシ汁などを味わった。

　市によると、イノシシやシカの農林業被害は増加傾向にある。
１２年４〜１０月、市内では３６０頭のシカとイノシシが捕獲されたが、
市内に獣肉加工処理施設がないことから、肉は市販されていない。

　まちづくり協議会は昨年１１月に「イノシシ肉等開発班」を作り、
シカ・イノシシ肉を使った特産品開発の調査を続けてきた。
同班の班長で、手作りハム・ソーセージの店「ジャンボンヨーク」（嘉麻市馬見）を営む福山晋治さんは
「家畜と違い、野生の生き物は一頭一頭特徴があり、肉質も違う。
（ハムやベーコンなど）何に向いているのか、見極めるのが難しい」と話す。

　試食会で出されたのは、焼き肉のほか、福山さんら市内の業者が手がけた
ハム、ベーコン、チゲ風のシシ汁や、おにぎり、ミートパイなど。
参加者からのアンケートをもとに、一部を道の駅うすい（同市上臼井）で試験販売する計画だ。

　イノシシ肉もシカ肉も初めて食べたという、道の駅うすい支配人の山口克己さんは「特にイノシシは脂身があっておいしい。
販売する時も、お客さんに試食してもらえれば、抵抗感がなくなるのではないか」と話した。【伊藤奈々恵】

毎日新聞　http://mainichi.jp/area/fukuoka/news/20130228ddlk40040386000c.html

チョンブチ殺すぞ

素直にすき焼きにすればいいのに

なんでチゲ鍋なんだよ
普通に牡丹鍋でいいだろうがよ

猪と言えば猪神の乙事主さま

せめてカレーだろ

自殺か事故か　女子高校生が電車に接触　頭を強く打ち死亡・・JR京浜東北線 上中里駅
女子高生死体グロ注意
http://syosetu637.blog.fc2.com/blog-entry-17.html

おかしいと思ったら丑田の変態ソーススレだった

そもそもチゲって具体的にどう作るとチゲなんだ
唐辛子入ってるイメージしかないけど
それなら唐辛子鍋でいいし、何か違いがあるんだろうな……チゲ

何がシシビエだキムチ悪い日本語使え
ばら肉（カルビ）とかもキムチ臭いから日本語使え

野生動物の肉の臭みを更に強い臭いで誤魔化そうって事か。

>>7
首つって死ねよ朝鮮ゴキブリ

ふーん

>>21
痰じゃね？

野生の肉は臭みがあるから味噌鍋や唐辛子鍋は理にかなってるな
ただ、生ゴミ風は理解できない

ふーん

駆除肉のワリに高いんだよな〜

チゲ

チゲの意味分かって使ってるのか？鍋だぞ。シシ鍋をなぜチゲ風？w

普通にぼたん鍋で良いじゃない

福岡

食事に韓国・朝鮮の関わりがあると餌になる。

チゲって鍋のことだからシシ鍋でいいんじゃないか昔から日本にあるし

また韓国か…
ジビエってフランス語だし、フランス料理のジャンルだよね？

なんでまた韓国…

くっさいものを誤魔化すなら有効なのだろう

関東以北じゃ　イノシシや鹿など自然の物は放射能でダメだね
渓流の魚もダメだね　福岡に逝って食うしかないか

>>37
ジビエなど野生の畜肉は淡泊なんです。

むしろ家畜の牛肉の方がずっと臭い。

>>24
明太子は朝鮮の伝統的な食べ物なんだけどな。

チゲ風シシ汁は危険が危ないとか頭痛が痛いとかの同ジャンルだな

アホ

普通に味噌で旨いのに。

マジで使い道がないならナマポに支給したら？
いや、むしろ奴等にに狩らせれば良いな

チゲとか挟まなくていいから、

チゲ風

ブタ汁トン汁のかわりにシシ入れたらいいだけ。
そんな臭くないただ味が豚足の味っていうだけ。

ただすべての肉に火をきちんと通せよ。
でないと死ぬ

>>40
からしめんたいこは製法がちがう。あれ、メインは日本酒だからな。

折角の食材が台無し

チゲ＝鍋料理なんだが、コチヂャン入り料理＝チゲと勘違いしているだけなのだろう

日本には出汁があり味噌や醤油もあるのだから、化調の味を辛みで誤魔化す韓国風にする必要などないのに

>>39
シカは結構クセあるぞ。
内地でマトン苦手な人って結構いるかと思うけど、そういう人だったらキツイんじゃない？

慣れたら逆にあの臭いで食欲が湧いてくるんだけどね。

>>1
丑！
お前もしつこい奴だな？

　見　苦　し　い　ス　テ　マ　は　止　め　ろ！

まあ相手にされていないみたいだがなｗｗｗ
お前、誰かから金貰ってんのか？

答える義務がお前にはあるはずだ！

糞丑反日キムチスレ

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　民主、汚沢党脂肪で丑くん顔面キムチレッド

　　　　　　　 　　　 ｜　　　）
　　　　　　　　　　　 （　　(⌒:)　 （
　　　　　　　　　　　　） 　(　:::)　
　　　　　　　　　　　　∧＿Ｔ　　　　　　　　　上手に焼けましたー♪
　　　　　　　　　　　（´∀｀∩）　彡
　　　　　　　　　　　（つ　　丿
　 　　　　　 ＿＿　（　ヽノ　　　Y　　　　　Y
　　　　　　　|| 　||　し（＿） 　　｜∧\\∧｜
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それはそうと俺はイノシシは親戚に猟師が居るからよく食うが
鹿はまだ食ったことない旨いかなぁ

ハントが趣味の親戚からシカとキジの肉を貰った事あるけど臭くて食えたモンじゃないよ
加工してあれがどうにかなるってのは少し興味はあるが商品としては難しいんじゃないかな

日本の鹿は食べた事ないが、ムースは下手な牛より美味かったぞ

日本ほど命を大事にしている国はないのに土人国は理解できねーんだよなぁ
ちゃんと調査して捕獲し獲物は無駄にせず全部利用して神社作って奉るのは日本だけ

何も考えず獲りまくって絶滅させて何も考えず保護しまくって食物連鎖を崩してまた絶滅させる
ほんと西洋土人はなぜ頭を使わないのか

>>51
もしシカ肉が臭かったら、それは正しく処理されたシカ肉ではなく、
痛んだシカ肉を食べさせられたと思って間違いありません。

本来は塩だけ付けて食べても臭くないですから。

もしシカ肉が臭かったら、牛肉なんて臭すぎて口に入れられないです。

なんでも韓国料理"風"を出してくるなよ・・・

普通に日本の伝統的料理で食べたらいいじゃんか

東京駅そばのカフェバーでエゾシカを食った。
普通に美味かったのでライスもつけてもらった。

福岡同和猟友会が韓国料理披露か。
江戸朝鮮人が朝鮮料理を食べるのと同じだ。

この手の獣は家畜と違うので臭い

イノシシやシカを食おうって流れが加速しているけど、
そのうち絶対寄生虫騒動に発展すると思うねぇ、俺は。

>>65
寄生虫は駆除、殲滅が原則だな

まずは日本に寄生する在日からだ！

キムチ汁でにおいを消さないと食えないってことか？

また・・縮毛風かよ・・・・
何も、食の貧困に合わせる必要は無いと思うのだがね。

イノシシは好きだが、チゲって名前で食欲が失せた


臭みを消すなら唐辛子ナベでいいだろ

いや、いいんだけど

チゲ
この一言で全てが台無し

何でチゲ風にするん？

伝統的な、しょうゆ仕立て、みそ仕立てで十分うまいぞ

イノシシも鹿も兎も馬もうまいスーパーで売ってくれ
山くじら、ももんじ屋、牡丹＝猪肉、もみじ＝鹿肉
熊とタヌキは食ったことない

チゲにしなくてよろしい
味噌で食べなよ、イノシシには味噌が一番
血が回らないように殺して処理すれば美味だよ

ちげーーう！！
そんなものを汁とは認めん！！

カマ市ｗおすぎが強引にイベントに出たようだなｗ

>>71
他に12品目作ってるのに読売と丑のフィルター通すとこういうスレタイになる

>>68
野生動物の獣肉は臭みを消さないと厳しいからなぁ
カレーやチゲ鍋にして食うのがベストなんじゃねーかな
アザラシカレーしかり、クマカレーしかり。

普通に猪鍋なんてあるだろ
鹿鍋も

鹿は刺身で食ったけど普通にうまいぞ。
しょうが醤油で食ったけど。
ちなみに焼いても見たけどやっぱり美味かった。

臭かったのは保存とか処理の問題かも

>>77
臭みを消さないといけないのは同意なんだが、もうチゲって名前だけで拒否反応がな・・・
なんせ大統領自ら「千年たってもお前らは加害者だ！」と言い放つ国だしな

>>79
臭いはともかくとして、刺身は絶対にやめたほうがいいと思うが・・・

鍋：普通の鍋料理
チゲ：うんこや寄生虫や虫が入った鍋料理

もうこんなイメージなんだよな。
チゲって聞いただけで酸っぱいものが込み上がる('A`)

チゲ風　やっぱフクオカンコクなんだな

73も言ってるけど、真面目に味噌が一番だよ。
もちろんキチンと血抜きして臭みを消した肉を使うのが前提だけどね。

チゲとか訳の判らないもの持ち出す必要無し！
あ、今度は味噌も韓国発祥とか言い出すのねw

>>56
山賊ダイアリーによれば、猟師の間ではイノシシをお裾分けすると
喜ばれるけどシカは受け取り拒否されるらしい。

野生のシカなんてダニだらけ
この時期に取り扱うのはハンターの命に関わるぞ

【社会】マダニで5人死亡…行楽シーズン、草むらはNG
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1362260375/

とりあえず写真の範囲に汁物が無いが記者が勝手に書いてんじゃないだろうなw

猪と鹿なんか食えるか
大量に馬繁殖しねーかな。馬刺食べたい

ジビエっていうからフランス料理かと思ったら、まさかのチゲ風w

野生のイノシシはどう処理しても臭い
気持ち悪い臭さじゃなくて
獣の匂い。ありゃだめだ

野生動物はきちんと加熱調理が必要。
（魚は海生の場合、寄生虫が人間に寄生しにくい）
この原則を忘れて刺身にしたがる連中がいるが、良くない。

鹿は日本ではあまり食べることがないから、欧米諸国などから調理法を移入すべきだろう。

牡丹鍋かと思ったら参鶏湯だった

鹿肉はビール煮込みが良い

シカ肉はジンギスカン風な味付けもいい感じよ
冷凍味付けエゾシカ肉、柔らかくて美味いからけっこう買って食ってる

実は猪汁に七味かけただけなのを、
勝手にチゲ風認定してたり…