【トレンド】パウダー状にした鰹節が人気　秘密は微妙な“細かさ”

　
奈良時代には作られ始めていたという“波切節”は、三重県志摩市大王町波切で
作られるかつお節。波切節を製造するまるてん（三重県志摩市）が発売した
パウダー状のかつお節「だし押味」が話題を集めている。2012年11月1日の発売後、
約1カ月半で初回生産量の2000個を完売したという。

同商品は、かつお節をきめ細かなパウダー状にしたもの。水に溶かせば
インスタントだしとして使えるほか、料理にそのままふりかけて使うこともできる。
ふりかけるだけでかつお節ならではの
香りと旨みをプラスし、味に深みを出すことができる手軽さが人気を集めているようだ。
みそ汁や納豆といった和食だけでなく、ピザやパスタとも相性がいい。

パウダーの細かさにはこだわりがある。そのまま食べたときに口の中に残らず、舞い散らない程度に調整した。
病院に勤める栄養士から「高齢者向けの流動食を少しでもおいしく
食べられるようにしたい」と言われたのが開発のきっかけ。かつお節をそのまま
粉砕したので、流動食はもちろん、乳幼児の離乳食にも使用できる。商品名には、
誰にでも惜しみなく使ってほしいという思いを込めたという。

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130208/1047356/
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130208/1047356/01.jpg

茶碗にへばりついた分が取れなくて損した気になる

ネコなみ

【ステマ】パウダー状にした鰹節が人気　秘密は微妙な“細かさ”

ステマ

パックの外から擦り合わせれば作れるのに

静岡おでん

ジャック・パウダー

粉鰹じゃん

理にかなってるな

確かチョンで作ったやつが発がん性物質が見つかって回収されたのが日本に流れてきてるって

ふーん

魚粉？

むしろ荒削り節が個人的にはトレンド
そば汁がうますぎてやばい

美味しんぼでこれを持ち歩いてる人いたよね

これでパン作れるな。

お好み焼きにかける粉末の成分なんなんだろ。あれうまいよな。
まあわかるのはお好み文化のある広島だけか。ふっ・・・。

削り節作るときのカスとかではなく？
それでも良いけどな

これを部屋に振りまいて、ライター点火・・・
部屋が香ばしくなるな。アロマの甘ったるい香りに飽きてたんだ。

鰹節って、作るのにやたら手間かかるんだよな
こんなにお手軽に使えると、なんか申し訳なくなってくる

>>15
昆布じゃなかったっけ

>>9
爆発するな

本枯節を分厚く削った奴が好きだな

これミキサー使ったら自分でもできるやろ

鰹節は固いからミキサーが痛む

こういうパウダー系使った事あるけど、汁物系はカスが残るからイマイチだったし、
卵系料理に使うと、ざらつき感あるから、煮物とか鍋みたいに煮込み系じゃないと無理だった。
きちんと濾して使うとまた違うとは思うけど、
鰹節削ってきちんと出汁とった方が良いかなあ。

ほんだしでいいよ

>>1
味としてどうなのかなぁ


たとえば、普通の鰹節だって、ちょっと厚削りでデカイ奴が独特の深い味わい出すし、
薄くしすぎたり粉にしちゃったりして、味が失われないんだろうか。

粉だし使うと、味は微妙だし、汁は濁るしでイマイチだった
たかだか味噌汁だけど、変な色に濁ってると、食欲が落ちる

なんだ日経か

チャーハンに使うと美味いよ

削り粉っていうんでないの？

猫大好き

PM2.5鰹節

だし粉だろ

出来合いのだしつゆにパラリと振ると良いかもしれない。

あやしい



カツオ



セシウムさんww

濁るから汁物には使えそうに無いな

石臼とかで粉にする方法なんか昔もあったろうな
だけど先人はえぐみが出るから出汁取ってたんだろ

人気も何も昔からたこ焼きにかかってるじゃん。
普通の鰹節粉だろ？

>>24
パック入りの削りカツオをタッパーに移して、電子レンジで約２分。
パサパサになるので、あとはすり鉢で細かくする（指で適当に潰しても可）。
やや粗い粉になる。



使い方はいろいろ
・うどんやそばに
・お好み焼きやたこ焼きに
・おひたしにかける
・煮物の仕上げに
・野菜の天ぷらや揚げ物に

粉にして飲んでしまうなら、そのままかじればいいだろ。
ダシの意味がわかってないのか？

昆布粉みたいなもんか
悪く無さそうだ

静岡では普通にスーパーで売ってるが、
用途はおでん用で、出汁に使うと粉っぽい食感と魚臭さが出て美味しく無い。
また、開封して時間が立つと香りがとんでしまう。

>>7
おでんに鰹節は誤り…
正しくは青のりを混ぜたダシ粉。
（俺はダシ粉は嫌いなのでかけない）

鰹風味のほんだしでいいやん

よし、この粉を全身にまぶして猫カフェに出撃するぜ

>>1
これはこれで新しい料理のアイデア浮かぶかも。

魚粉とは違うのか

一杯入れるとこれだけで塩気もついてしまうのが難点

雑煮するときに最初に入れると煮崩れた餅が粉末コーティングされて味が染みて美味しい＆鍋底に張り付かない

マジオススメ

カレーに入れるなら使えるかな

>>26
コーヒーフィルターみたいなのに入れて使うとカス残らんで

(´・ω・`)猫さんのふりかけ

お〜、
イ〜ではないか。ダシの魚取る手間省ける。
まぁ、わしゃ鰹節ご飯はあの「削りました！」的佇まいお節が、エ〜がの〜＾＾

喘息の人は食べないように注意書きしといたほうがいいと思う

至高はパウミー

高血圧で塩分控えないといけないから
カツオ節、干ししいたけ、いりこ、昆布とか全部粉末にして使ってる
でも家庭用のミキサー類だとぶつぶつ残るから助かるな

でもとってもステマ

これは削り粉と何が違うん

普通の削り粉愛用してるは。
インスタントラーメンに途中でふって味の変化を楽しんでる。

おが屑みたいだな

普通に削り節を揉んで使った方が美味しそうだ

スズムシのエサで売ってるやつだね。
人間が喰っても旨いんだよな。

鰹節を海に戻すと、元のカツオに戻って泳ぎ出す。

豆な

昆布のパウダーがいい

パウダーだと年寄りの気管支に入って
肺炎⇒アボーンじゃないか？

大丈夫か？

>>67
湿度加わるだろ普通

カップラーメンに最後に入れる奴か

出しの素とかわらん・・

ダニわくで

粉にするとカビが発生してもわかりにくいからな…

少々乾燥させた人間が入ってても気付かないのな

薄く削った鰹節が乗ってるのが嫌いな俺には良いな
冷ややっことかお浸しに鰹節掛けたがる人が居るけどあれ嫌いなんだよね

>>19
釣りとしては面白いけど、やる奴はいないと思う。

意味がわからない奴は「粉塵爆発」でググってくれ。

>>19
あんだけ広い道場に小麦粉ばさっとやっただけで即粉塵爆発（しかも壁が吹き飛ぶ程の）
って無理がありすぎると思うわ

カッチカチの棒切れみたいな鰹節をカンナみたいな道具で削って使う。

(´･ω･`)きな粉イッキ飲み罰ゲーム

>>1
こんな大袋じゃなくていいよ。
粉にすると表面積が増えるから、成分の劣化スピードが心配…