【医療】糖質オフが危険？　糖質を12％にまで抑えた“スーパー糖質制限食”なら大丈夫-専門家の江部氏ら

>>559
ご返信ありがとうございます。内容は別として、こうして真摯にご返信
くだされば、より生産的な対話となりますね。感謝です。

ではまず、高脂肪食の弊害（大腸癌）について。

> 大腸癌のリスクの中に高脂質食がありますよ

その説を支持するエビデンスをお示しいただけますか？　ぜひ勉強させてください。

他方、その説を棄却した研究が、JAMAに載ったのをご存知ですか？
規模は5万人×8年。手法はRCT（介入研究）です。多人数だけど、
観察研究じゃない。介入研究ですよ。私はズルして日本語で読みました。

http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-2206.html

これよりエビデンス・レベルの高い研究をお示しいただければ、喜んで
私は、自説を撤回します。

他方、「癌」といえば日本では、健康日本21じゃなくて、国立がん研
が最高権威ですね。そこでは脂肪ではなく「赤肉」が大腸癌の原因かも、
と推論されています。規模は８万人×10年。手法は観察研究です。
　　http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/2869.html

肉類摂取量が週450g以上だとマズイ、そのうち85%が赤肉なんだから
赤肉がマズイと、乱暴に整理すると、そうなります。

本件は、「赤」肉のヘム鉄の酸化作用がマズイのですから、鶏肉なら
大丈夫ですね。なので私は、肉は鶏肉しか食べません。

ともあれ医学研究の世界も、ピンからキリまで。極力、良質なものを
選びたいものです。