【社会】季節ハタハタ漁が秋田でシーズン本番を迎える

秋田県の沿岸では、季節ハタハタ漁が本番を迎えている。男鹿市の北浦漁港では８日、
産卵にやってきたハタハタの群れの本隊が接岸したとみられ、港は活気づいている。

男鹿市の北浦漁港では、７日夜から８日午後にかけて約５０トンの季節ハタハタが
水揚げされた。岸壁では、漁師たちがハタハタのメスとオスを大きさごとに仕分ける作業に
追われていた。

*+*+ 日テレNEWS24 +*+*
http://www.news24.jp/articles/2012/12/09/07219071.html

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ぶりこ持ちのハタハタの塩焼きは、焼き魚の中で最高！

ヨイヤ秋田名物 ハタハタ石井だ
ヨイヤ来たかホイササ
それそれホームラン♪

何でハタハタの卵は色々な色があるんだ。

はたはた鮨食いたーい！
しかし、高い

ハタハタって日本海側以外の地域で過小評価されすぎだろ
脂のって滅茶苦茶美味いのに

>>9
まず名前がだめ

うまくない
食いにくい

むしろ東京で売られてるという不味いハタハタに興味がある

長いこと一般市場に出回っていなかったからなじみがない人が多いんだろう

ハタハタは食べたことがない
スーパーに売ってるのかな？
＠愛知

>>14
関東では出回っている。

曲げわっぱ！

子供のころから骨のまま食ったよ
おかげで182ｃｍ

>>14
昨日売ってたねクックマートで
食い方わかんないから買わなかった
まあめったに見ないね

絶品で旨ければ日本中から注文殺到するはず。
それがないところを見るとそう旨いものではないのだろう。ホヤみたいに

ハタハタってブラックバスに駆逐されたんじゃなかったのかよ！

昔は安すぎてドラム缶で送られてきたと聞いたが。
正直メスでも旨くはない。

粘り気のあるトロミみたいなのが少しある魚じゃなかったか。ハタハタ。
私はあのトロミみたいなのが好きでないので、余りすきではない魚だ。好きな人にはあのトロミみたいなのがいいのかも。

地元でも国産か韓国産で回ってるから見分ける方法教えてよ
特にスーパーのは怪しい

スーパーで見かけるけど見た目が不味そうなんだよな。

子供のころハタハタ寿司をよく食べた。あれは美味かった。

ハタハタは身が少ないので、卵を食べる。
関東で売られているのは卵の無い豆アジに近いサイズの小さいハタハタ。
以前と比べると関東の店頭に出回るようになったが買って食べるほどの
気持ちが起きない。

塩焼きが好きだなぁ

甘辛く煮付けたらうまかった

>>9

ハタハタに脂のってるだろうか
あのあっさりぬるぬるしていくらでもくえる白身がいいんじゃまいか
ぶり子もうまいが

秋田の人に聞いたら、ハタハタなんぞ食べたことないといってた。
キリタンポは超メジャーらしいが。

しょっつるには欠かせないんだっけ。

某整備アニメでもハタハタ鍋やってたなぁ。

そういえばこの臭くて糞不味い魚、スーパーで売ってたな。
猫もまたいで通る糞不味い魚。

男鹿の海鮮市場行ったとき、ハタハタの箱売りが安かったんで買ってきたらオスだのメスだのいっぱい入っててワラタｗ

卵ってゴム食ってるみたいな食感でちっとも旨くなかった。
しょっつる鍋ならきりたんぽ鍋のが旨い。

やっぱ焼いたのが最高
煮たのはダメだ

>>29

以前は幻の魚だったからじゃまいか
東北のスーパーでは7,8年前から出回るようになった
昨日買ったら5匹で200円　安い
調子にのってとりまくるとまたいなくなるから、余り報道してほしくない

こないだ始めてメスの卵入りの焼き魚食ったけど
魚卵がやたら多くてねばねばしてて俺は苦手だった。
好きな人が食べてればいいと思うよ。

>>36　身にもちょっと粘り気みたいなのがあるだろう。だから私はちょっと苦手。イワシで十分。

これって食いづらい魚だよな
別に旨くもないしめんどくさいし最悪

塩焼きで食べるならオスのほうがいいだろ
今年は型が小ぶりらしいな

>>23
地元なら市場に直接いけよ

毎年イクラを送ってくれる友達が秋田にいて
去年は震災の影響で鮭が回ってこないってんで
南国(＠四国)では珍しいでしょってハタハタを送ってくれたけど
いくら焼いても卵が生っぽくて、食べごろがわからんかった

ヽ(・∀・)ノ ハタハタ!
　 .ヽ・∀・)
　　(ヽ・∀)
　　( 　ヽ・)
　　( 　　ヽ'　
　ヽ(　　　)ノ
　 .ヽ　　　) .
　　(ヽ　　)
　　(Д´ヽ) .　
　　(`Д´ヽ　
　ヽ(`Д´)ノ ボッキアゲ!!

>>41

ハタハタは焼くものでなく、水炊きがいいとｵﾓ
ぬめりがあるので、同じ食感のエノキ、シイタケ+豆腐、セリ、ネギ、春菊あたり
ポン酢で食す　千切りにしたゆずを散らすと上品になる

>>9
過小評価されてないだろ、大きなメスは超高いよ

出回ってるのはほとんど鳥取あたりの小さなやつばっかり、あれもまぁ美味いけど
あれしか食べてない人はショボい魚のイメージしかないと思うけどな

捕りすぎるなよ。

>>43
そうなのか〜

塩漬け？みたいにしてあったから、焼くものだと思ってた。
大量にくれたから、最後の方はお鍋にもしてみたけど
何せ食べたことない食感だったので、微妙だったんだわ…

生きてるうちに、一度は冬の男鹿半島で
なまはげにビビりながら君の言う鍋を食ってみたいです。

>>42
ヤラハタ？

>>43
いいね〜。ハタハタは魚で一番美味しいと思うわ。
今日ハタハタ鍋にしよう。

とれたてのメスの腹にシャブリついて 卵 吸い出して喰うのが イチバン旨い！

まぁ関東のスーパーでは小さいサイズが主流
食べづらい骨が多い、どう食べればいいの？そんなイメージだな

新鮮な大きいサイズのオスのハタハタの塩焼きは絶品
白子もいいね♪辛口の熱燗に最高♪
メスのブリコは好き嫌い別れるかな
俺は大好きだけど
大漁なのか今年帰るの楽しみだな♪

まずいと言ってる奴は調理が下手なのを食っただけだろう
調理が下手だったらどんな食材も不味くなるし

>>51
こんだけ意見がわかれてるんならそれは総合的に不味いということだ
サンマが不味いというレスがついたところで相手にはされない
つまりはそういうことだ

新鮮なのは刺身で食える
小さいのは唐揚げでもいける

大きめならオスは焼き魚にもなり
オス・メス共に鍋にもあう、しょっつるで作るしょっつる鍋は良いよ
ただナンプラー同様に生臭いので好みは分かれるｗ

メスは火が通り過ぎるとブリコが硬くなりすぎてゴムっぽくなるのでご注意

>>52

クセがあるから好みがわかれるんだろうな
ホヤみたいなもんだろ
ハタハタ好きならドンコも好きなはず　あれもあっさりぬめっとしてうまい

ハタハタのメスなんて都市伝説でしょう？

見たことないわ…

ガムラ・ウプサラヘ@ヘイムスクリングラ。札幌から

子持ち鰰　煮つけにして食うけど身がほとんどない　卵ばかりのイメージ

地元民は好きな人が多いらしいから、あんまりハタハタの良さを拡散しない方がいいんじゃないの？資源枯渇も心配されるし
実際漁獲高激減もあったようだし。
私は安いイワシでいいやと思ったので、ハタハタはそんなに積極的には買わないと思う。ヌルっとしてるところがイヤ。

ネコマタギ！

ブリコ持ってるメスは調理が難しいというか、店で食うとうまいよな

俺はオスの方が好き
現地ならキロ１０００円とかだし

山形県出身なんだが、味噌つけて焼いて田楽にするのは少数派なのか？
個人的にはハタハタの料理法としては最高だと思ってるんだが。

>>57
まぁそうだなw
納豆嫌いな人に美味しいから食べろっても駄目だな
ただ新鮮なハタハタは関東のスーパーで売ってるハタハタとは別物
秋田に帰った時の楽しみだから高級魚になるのは困る

鮎とハタハタは鱗が無い
皮ごと食いやすい

ハタハタは飯寿司が絶品。お好みで小皿に醤油か麺ツユを用意してほんの少し付ける
下手な料理なんか問題にならないぐらい美味い。

>>11
めっちゃ食いやすいだろ
しっぽ折りとって頭側から引っ張れば骨簡単に抜けるし

ハタハタ美味いな関西で手に入るのは一夜干しのハタハタばっかだけど
又たくさん取れるようになってよかったな
東北はハタハタ暫く禁漁してたんだっけか

山陰のほうでもハタハタはよく食べるけど、一夜干しとか煮魚が多いかな。

秋田みたいな卵がまるまると太ったヤツは滅多に売ってないな。

>>1
しょっつる鍋美味いけど
関西では、しょっつるの出しの素が売ってないな

×ハタハタ
◯ハダハダ

>>57 確かに
あと俺はししゃももだが卵ありより無しの方が好き

ハタハタの漁獲量1位は兵庫県だよ

大阪のスーパーで生のハタハタ入ってくるぞ。
誰も買わないんで、夕方には１０匹１００円ぐらいになる。

昔は網に入ってても捨てられるような魚だし。
醤油作るぐらいしか役にたたん。

ハタリハタマタ

資源管理して取れる様になった魚だから取り過ぎは厳禁ね

兵庫県>>飽きた県

>>60
味噌田楽は良く合うね
味が淡白だからちょうどいい感じ

ハタハタは下手な料理法を用いるより、一夜干しとか乾物にならない程度のを焼いて
何もつけずに頭からボリボリ食う
これが至高
風味が凄まじく引き立つ

秋田ハタハタ　ロック＆サンバ
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ywxwscxpOf4

なかなかいい

とりあえず水鍋にすると美味い。

ハタハタの麹漬けは、軽く炙れば骨もいける。
作るの超めんどいけど。

ハタハタ大好き干物や飯鮓、煮付けはとくに好きだな

別名「ままかり」って呼ばれてるのこの魚だっけ？

美味し過ぎてご飯が足りなくなって、近所からまま（ごはん）を借りなきゃいけなくなるから．．．とか

>>80
そうそうハタハタの別名は「ままかり」
ちなみにハタハタの内蔵で作る塩辛は”酒盗”といって珍味
な　訳ないだろ

ハタハタの田楽好き

ちょうど今日貰って味噌を塗って焼いていま食べ終わった

ハタハタの内臓って泥みたいで量も多いから気持ち悪い。
腹の皮が妙に頑丈だから手開きもできないし、内臓取るのがしんどい。

>>84
ハタハタの内蔵なんかちょろっとしか入ってないだろ
っていうか焼き前に腸とかとっちゃうの？塩でヌメリとって味噌塗ってそのまま焼けばいいだけだし
焼けたらブリコとか白子食べて残っった背中の身は箸で簡単に取れるだろ？頑丈とかそんな魚と違うぞどっちかというと食いやすい部類

>>84

首根っこに包丁入れて頭をもげば、そっくり内臓ごと取れるのに（ブリ子はちゃんと残る）
うろこもとる必要ないし、かなり捌きやすい部類に入るだろう

しょっつる臭すぎ(;´Д｀)

ハタハタはエラのトゲがくせ者なんだよなぁ。
何度刺さった事か。

頭と腹を取ったものを沸騰してるお湯に投入して、
尻尾が折れたら取り出して、ポン酢をつけて食べる「釜揚げ」がシンプルで美味しいよ。

>>71
関西近辺だと温度が高いから締まってないからじゃないの？
カツオでもサンマでも旬の時期、場所がある

新鮮な大きめのハタハタの塩焼きの味を知らないなんて可哀想だなw
白子は絶品だぞw

ハタハタの季節が来たな！漲るぜ！

ﾊﾀﾊﾀうめえよなあ。
なんだろうな、あの旨みは。

ハシシタなんて食えないよ
あれだけはダメ

しらんなら食わなくていい
一時禁漁するくらい減ったし高くなって困る

>>80
ハタハタとままかりは違うぞｗ

>>10
コイツ思い出すもな〜
http://www.chunichi.co.jp/article/shuin2012/nagano/images/PK2012111902100144_size0.jpg

ハタハタ食べづらいやつはアユと同じ骨の取り方をすれば食べやすいぞ
尾びれを切る
身を箸で押さえてほぐす
頭ごと骨を抜く

居酒屋で頼むと結構するのに頼んでしまうＷ
まぁ季節ものだよね

煮付けが旨い

強 今日は、ハタハタの飯鮨を食べよう。

ハタハタって関西で売ってたんか〜
よく耳にはするが食べたことないわ〜

そろそろメスも安くなるかな

>>95　おお！老いてもやっぱり村上ハルキにクリソツだな。

ぬるぬるが嫌とか
全然ハタハタの良さがわかってねえなあ
あの卵のぬるぬるさが旨いんじゃねえか
新鮮なヤツほどぬるぬるする
古いヤツ、冷凍したものは
ぬるぬるしない上、卵がゴムみたいに固くなって
全然ダメ

卵のぬるぬるをすするように喰うのがハタハタの醍醐味

ハタハタって本当に美味い魚だと思うけど
スレ見たら案外評判悪いな(´・ω・｀)

>>103　いや、多分そうなんだろうな。あのヌルヌルがいいんだろうなとは思うんだけど
その境地にまで達しなくていいやと思ってる訳で。ハタハタ支持者は限られた資源を守るためにも
もうそんなに頑張ってキャンペーン張って広めなくてもいいのではないかと思うよ。

濃厚な脂滴る子持ちハタハタの一夜干し炭火焼き良いですね。

>>104

本当は美味な白身魚なのに、それでいて妙なクセがあるからな
好みがはっきり分かれるのは仕方ない
かなり残念な電波系美少女ってところか

糞まずい！
不要

秋山とハタハタはどっちがヌルヌルしてますか？

鍋に入れるのがうまいだ。

ハタハタ九州じゃ売ってないお
涙目

正直、関東では新鮮なハタハタには出逢えない
小さいし干物だったり。。。
それがハタハタの王道だと思われるのは悲しい

でも今年豊作と聞いて秋田に帰るの楽しみだわww
大きいオスのハタハタGJ♪

なべもので食うと身がほつれ安く美味いのな

ハタハタはムツの次に好きだ

ハタハタの白子は熱燗に良く逢う

淡白なのにちゃんと味があるんだよねぇ　鍋入れて食いたい

北海道でも捕れるらしく安価で売ってるが、イマイチ人気がないな

>>114
ムツも旨いよねぇ♪

ん？　イサキスレじゃないのか？

干物でも美味いし鮮魚も美味い
だが顔とヒレは俺は食わない

前に秋田でハタハタ鍋食ったとき、不味くて食えなかった。
あれは店の調理の問題だったのかな・・・

ホッキ貝スレになるかと思いきや…
おいらの田舎も秋田だけど、ハタハタ食ったことないわ
魚の形した、しょっつるパイってのはあるけどな
きりたんぽとか、だまこ餅のほうが好きだ

今シーズンは、ハタハタを食ったのは一回だけ。
小さかったがなぜか卵が一杯。
美味しゅうございました。
嫁に念押しして、売っていれば、買ってきてもらう。
新鮮なのは、腸も、うまい。
魚も牛も同じだ。

ハタハタの干物は美味いね
鍋は残念ながら食ったことないけど

塩焼きにするときコツとかある？
どうしてもﾌﾞﾘｺがどんどん膨らんで破けてこぼれちまう、もったいないわ。

はっきり言うけど不味いよ・・・（'ω'*）
店で味噌焼きを食べても不味いし煮付けを食べても不味い・・・（'ω'*）

比内地鶏の親子丼やババヘラの方が遥かに美味い・・・（'ω'*）

>>60
お前鶴岡だろw
ハタハタ田楽は大黒様料理だからな
秋田では見たことない

>>126
ババヘラまずい

>>100ハタハタって関西ではままかりって名で売ってるんじゃね？瀬戸内海では結構取れる魚だよ

何故サッパと鰰が間違われるのだろう…
見た目大分違うくないかい。

サッパは旨すぎて、ご飯が足りなくなって
近所にご飯を借りに行くからママカリって呼ぶと聞いた。

鰰は身離れが良くて、（小型魚の中では）ぶっちぎりで
食べやすい魚。骨も柔らかいので、焼き方によっては
まるごと食べられる。日本酒との相性も抜群。
柳葉魚と双璧かもな。

ハタハタならメスの「ブリ子」に限るｗ

>>129　ハタハタ＝ママカリっていうレスが複数付いてるようだね。見た目についてだが、
ママカリは青魚風の銀色の魚皮で、ハタハタは少し黄色がかった細かい鱗がありそうな少しザラザラしてそうな魚皮。
そんな感じじゃなかったか。だから全く異なる種類ではないかと思える。

ハタハタはどうみてもカサゴっぽい、鰭にトゲの多い底魚で
ママカリはニシンに近縁の、鰭の柔らかい魚じゃん

塩焼きはまあまあイケる
しかし卵はマジで不味くて食べられたもんじゃない
関東人も関西人も合わないと思う

あんなうめえのに嫌いなやついるんだ

>>134
冷凍物食ったのか？
ハタハタは絶対冷凍しちゃだめだよ
卵が固くなっちゃうからね

秋田県以外の人は食べなくていいよ
俺が食う分がなくなる。また禁漁になっても困るし

うちは醤油に二〜三時間つけてから網焼きしてたな

ヌルヌルが嫌いな奴は干し焼きがお勧め

>>138
うちは味噌に漬けてから焼く

>>127
酒田じゃこんボケぇ！w
確かに大黒さま料理だな。
だいたい今ぐらいの時期に食ってた気がする。

>>141
それは失礼
今日ニュースで酒田港やってたよ。
一般人でもハタハタ釣りってやっていいんだな、知らなかった