【北海道】白菜浅漬けＯ−１５７集団食中毒　原因は殺菌不十分であったことが判明

札幌市などで起きた白菜の浅漬けによるＯ−１５７の集団食中毒で、原因は製造工程での殺菌が不十分だったためとわかった。
また、２８日、新たに１人が死亡した。

　札幌市保健所は２８日の対策会議で、白菜の浅漬けの製造工程を再現する試験を行った結果、殺菌前後の工程区分が曖昧だったことや、
たるの洗浄が水洗いのみで殺菌が不十分だったと報告した。問題の浅漬けを製造した「岩井食品」は、通常の２倍の量の白菜を消毒していたが、
消毒液は補充されず、作業の進行に伴って濃度が低くなったという。

　一方、岩井食品の白菜の浅漬けを食べて北海道・苫小牧市の病院に入院していた８０歳代の女性が２８日に死亡し、
Ｏ−１５７の食中毒による死者は計８人になった。(09/29 09:02)

ソース　YTV
http://www.ytv.co.jp/press/mainnews/TI20088583.html

キ○チ

漬け物の食中毒って昔はなかったのかな？

塩分で殺菌されるっていうのはデマだったのか

実は漬物を作って売る業者に
食品衛生の専門知識や届け出は必要ない

知ってた？
要するに無許可のド素人農家が、自分とこの余った腐りかけ野菜を漬物にして売っても
行政は実態把握も指導も出来ないってこと

自家製最強

またネトウヨの仕業か...

で、ガストの件はどうなりました？
まるでイオンの遺体水の時のように、途中で報道が途絶えたのはなんでですかねー。
ふしぎだなー。ふしぎだなー。

>>4
塩分は生物に必要。

日本の漬物は乳酸菌優勢で他の菌は繁殖しない。
要するに某国系の従業員を使ったのでしょう。

白菜くんにＯ−１５７さんが住み着いた経緯はどうした

岩井食品は、食中毒事件で廃業したよ。

時代は戦争銘柄へ。+札幌市民から

以下、キムチ厳禁

ドタバタジャンゴ

まさか浅漬けがって思うよな

>>1

漬け物というのは保存するためにああいう味付けになるんだよな。
塩分ひかえめ、とか、浅漬けとか今風は殺菌不十分になるのは
むりからん。で、薬品で殺菌を強める、と。


……放射線殺菌解禁しないかねぇ

最近食中毒多すぎだろ
これ食品の問題じゃなく人間の免疫力のほうが低下してるって

白菜って生で食うと　あたるのか

これは家庭でも白菜を使うときは注意が必要ってこと？
だよね。まな板なんか注意が必要か？

>>8
おっと。忘れてた

>>3
昔は漬け物ごときみんな自家製
業者が大量生産するとこういう悲惨なことが大量発生して事件化する
そもそも漬け物になんでO157（家畜のウンコ）が付着するのかと

問題はO-157がどこから来たかだと思うんだが

いま一つ説得力に欠けるな

やっぱりチョン賎産のキムチには大腸菌やぎょう虫がくっついてたか

もう、有機野菜信者はやめろよ
殺菌処理なら少しぐらいの薬品使うの認めろよ

テロだよｗ○○人が毒を入れるんだよｗｗｗ

だから浅漬けくらい自分で作れってことだろ

どうせまた半島由来の病原菌で、びっくりするくらい報道がなされないのだろう？

>>20-22
多分畑の土から。
堆肥とか菌は残りやすい。

糠漬けや奈良漬けなら食中毒はやこりにくいの？

>>15
原材料から加工された食料すべてにか？たとえば生レバー食べるために牛一頭丸ごと放射能浴びせるの？

>>15
ただ、街の漬物屋がコバルト６０なんかを扱うと、うっかりして鉄くずにポイなんて
ことやって、後で鋼材から放射能が検出されたりして大騒ぎになる

今度から漬物の野菜は加熱することに。
でもなぜかキムチは除外なんだそうだ。

>>15
消毒する塩素の濃度を管理してなかったのが原因

原発事故で茨城産白菜が使えなくなって、代わりに中国韓国からの輸入白菜に切り替えたと。
国産白菜と同じ方法で消毒したら、ダメだったと。
真相はこんなところだろ？

公表されないことで逆にその存在を際立たせる結果に

スーパーで買ってきた浅漬にＯ−１５７が入っていたらおしまい
匂いも味でも分からず家庭での防衛手段はない

>>14
作ってみりゃわかるが浅漬けは細菌繁殖に絶好の条件を整えるものだ。

>>33
塩素って次亜塩素酸ナトリウムだろ
あとで塩に変化するから無害な消毒薬なんだよね

今O-157ってあっさり治るの？
一昔前は大騒ぎになったけど

しかし、自宅で作る白菜漬けに「殺菌」なんて工程はないんだが。

殺菌不十分て、それを原因とは言わない

>>20>>21
白菜畑に未熟堆肥を使った農家が全て悪い。

牛の腸の中には状態的にＯ157が存在する。

なんじゃこりゃああ

まぁ浅漬けならさもありなんだ。

ってよく見たら人死んでるな
それなりに管理されるようになってただけか

道民「なんくるないさ〜」

>>37
なんでも塩分控えめってのが大きな間違いだな
通常のしょっぱさで食う量を減らしたほうが減塩に効果があるのに
減塩したもの大量に食うって、ほとんどオバカ

みんなもう忘れかけてるかも知れないけど、原発事故以来、中国韓国からの野菜輸入が激増してんのよ。
さらに、バカ民主が検疫を甘くしやがった。
まあ、起こるべくして起こった事故じゃないか？

>>29
奈良漬はアルコール濃度それなりに有りそうだからマシなんだろう。

>>48
これって国産じゃないの?　なんか八つ当たりじゃないの?

糠も手入れ怠ったら即腐る

>>48
検疫甘くするのは論外だがこの件とはあんまり関係ない気がするがな。
怖いのは口蹄疫とか。
そもそも漬物味の何かに浸した浅漬けっぽいもの食ってるのが間違い。
消毒っても次亜塩素酸かなんかなのだろう？

8人死んでるのにあんまり騒ぎにならないな

８０歳代の女性が２８日に死亡し

戻ろうよ65前後で死んでいたあの頃へ

>>8
ガストの時も和風御膳に付いていた浅漬けが原因だったのに
馬鹿ウヨがキムチが原因だと騒いで真相が消えちゃったから
今回の事件が起こったんだとマジでそう思う

65はさすがに若すぎるわ。
70でも若い。働いてる人もたくさんいるしな。

>>55
でも赤痢はさすがにどっかの国から入ってきたとしか思えんがな。

>>48
道産の白菜使いました

>>40
家で作るのはすぐ食べるじゃない

このメーカーってたしか前に指導されてたのに今回の事件起こしちゃったんだっけ

って

浅漬け　８５施設殺菌せず　道検査１１５施設に改善指導
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/donai/401046.html
＞道は１日、岩井食品（札幌）の白菜の浅漬けが感染源となった腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒を受けて、道立保健所管内の漬物製造業者に対して行った立ち入り検査の結果を発表した。
＞法令違反はなかったが浅漬けを製造する１１６施設中、８５施設が原料の野菜の殺菌消毒をしておらず、殺菌以外の衛生管理について不備がある施設も含め、道は計１１５施設に改善を求める指導を行った。＜北海道新聞９月２日朝刊掲載＞

>>48
あの野菜が行ってんのはやっすいチェーン店の飲食だろ

問題なのはなぜ野菜が汚染されてたかだよ

そもそも消毒は義務付けられていないし
まぁ　
産地偽装で
安い朝鮮野菜を使ってたんだろうけど
そこには突っ込まないのか

>>4
今スーパーなんかで売られているやたらに美味しい漬け物は、正確には漬け物じゃないからね
殺菌消毒した生野菜を専用液に数日浸しただけの紛い物だから…
本来の漬け物は樽に野菜を1段並べたら塩を振りかけ、さらに野菜を1段並べたらまた塩を振りかけ、最後には蓋に重石を載せて半年〜1年かけて作るものだ
そうやって作った本当の漬け物は常温で放置してもそう簡単に傷んだりはしないよ
でも、どうしても塩辛くなってしまうから、消費者には受けないんだろうけれど…

不衛生な韓国産食品の輸入を禁止しなよ
浅漬けの食中毒なんかより、ずっと強烈な被害出しまくってるのに
規制しないの変だよ

家畜の糞尿を垂れ流してる中国朝鮮の野菜を
温度管理もしないで船便でのんびり運んでくるんだから

社長一家まだ生きとるん？
８人も殺した人殺しなんやから一家心中して詫びんかい

トウガラシが足りないだな

高濃度の塩水の中で生きられる菌は殆どいない
（好塩菌と言うのもあるそうだが…）
浅漬け専用液って、色々な調味料も入っているしもしかしたら細菌の培養液なのかもな…

>>59
いや、それがそうじゃないんだな。
半年前ぐらいに漬けたのが冷蔵庫に入ってて、「腐るってのは発酵だ。食える食える。」
とか言って食っちまう。

無理な仕事で起こった

札幌市に本当の道民は何％いるのだろうか？
ほとんど転勤族じゃね？

結局白菜に付いてたってこと？

今、NYでは健康で衛生的なキムチが爆発的ブームになってるよ
日本の浅漬は味が薄すぎてアメリカ人には合わないみたい

>>73
君知らないだろうけど、キムチは日本でも爆発的ブームだよ。

>>64
強烈な被害ってなに？

そもそも何故、白菜にO157がいたのかという原因について全く言及されてない。
ダメだこりゃ。
食品業界、特に食肉とその流通関係腐ってんな。

　 　　　*　　　　　　*
　　＊　　　　　＋　　　　　　　　うそです
　 　　 n ∧＿∧　n
　＋　(ﾖ（* ´∀｀）E)　　　　　　これだけ被害が出るとテロップ出せんわな
　 　 　 Y 　　　 Y　　　　＊

腸炎ビブリオはやったことあるけど、O-157はそれより怖いな

http://www.nhk.or.jp/kaisetsu-blog/700/129578.html
くらし☆解説　「どう防ぐ　O157による食中毒」

もっと塩素！もっとENSO！

>>17
萌やし系以外なら生で洗ってすぐ喰うぶんには（ちゃんと洗えば）まず当たらない
生野菜を殺菌力のない漬け汁に数日漬けておく間に菌が繁殖してえらいことになる

白菜に肥やしでも撒いてたのか？

肥やしにO157がいるのはそれはそれで問題。
その肥料とそれを出した工場、原料の牛を調べなきゃいけない。

あくまで消毒が足りなかったってのは、原因究明ではない。

まてまて、白菜にO-157がいたのがそんなに問題になるのか？
ありうるだろ普通に。
これはその後の話だろう？

>>肥料とそれを出した工場、原料の牛を調べなきゃいけない
なんだよそれぇ…
力抜けるわ。

塩分が薄いから水分を与えて菌を培養してるよう物だな
サラダのほうがマシ
賠償問題ってどうなってんの　被害者の声があんまり聞こえてこない気がする

どこから輸入したのか正直に言えよ

8人も死んでるならもっと報道されてもいいのにな。

白菜漬けには唐辛子を入れるﾆﾀﾞ━━━━━━<ヽ｀∀´>━━━━━━ !!!!!

いや、O157はまともな牛の体内にすら普通いない。
それが食肉とまったく関係ない白菜から検出されたって事実を重く受け取る報道がないのがおかしい。
食肉業界と流通業界が腐ってんじゃないかとすら疑う。

>>89
O157は「普通に居る」と言って良いレベルで居ますよ。
肥育農家の汚染率で3割くらい、牛の汚染率で言えば1〜2割くらいは持ってます。

食品製造業で客に８人犠牲者出すって、こりゃすご過ぎる。
どんな企業でも傾くかも。

グレインフェッドがO-157みたいな危険な菌株を作っちゃう原因らしいな