【グルメ】「８個５００円→６個５００円！高いのでは…」　築地銀だこ値上げ批判に「女性客取り込むため」と広報担当者★２

8月1日からタレントのローラを使ったCMでリニューアルを
打ち出した、たこ焼きチェーンの「築地銀だこ」。新たにメニューに加えた
“特製カレーソース”や“ピリ辛五香醤”などバラエティに富んだ全8種類が6個入り
各500円とワンコインで味わえるのがウリなのだが、トッピングのないレギュラーたこ焼きは、
従来の「8個500円→6個500円」と実質的な値上げになった。「たこ焼きに500円は高過ぎる！」
との声も広がる中、銀だこを運営するホットランドの広報担当者に価格改定の狙いを聞いてみた。

　＊　＊　＊
――種類が増えてワインコインになったとはいえ、レギュラーたこ焼きの値段は上がった。

「純粋に商品が増えて個数が減ったというのではなく、8月1日を機にたこ焼きの材料になる
ミックス粉を替えて、よりパリッとした食感が出やすいように改良しました。従来の粉では焼き手の
技術によって出来上がりの質にブレが出てしまうリスクもあったので、そうした課題もクリアにしました」

――ミックス粉の材料費も上がったということ？

「仕入れの内訳は私もよく分かりませんが……、これまでのような500円のソースたこ焼きと
600円のトッピングたこ焼きという構成だと、どうしてもプラス“100円の壁”があって、
特に女性のお客様を中心にトッピングに興味があっても手が出しづらいという声があったんです。
そこで、少量でいろんな種類を好まれる女性も意識した今回のリニューアルになっています」

――たこ焼き1個あたりで考えると約33%の値上げになる。

「常連のお客様から『料金はそのままで個数が減って残念だ』との声が挙がることはもちろん
想定していましたが、今後、より幅広いファン層、とりわけ新規のお客様を増やしていこうと考えた結果、
買いやすい価格だったり、食べやすい個数だったりの基準に変更したということです」

イカマヨネーズ、いやソース
http://www.news-postseven.com/archives/20120807_136170.html
前：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1344344252/