【食文化】 「ハモは韓国産が最高」、10000本以上のハモをさばいた料理人が断言　日本の夏の味覚の真髄に迫る

★料理人が断言「ハモは韓国産が最高」夏の味覚の真髄に迫る

　日本の夏の味覚といえばハモ。
丁寧に骨切りされてホロっとなった舌ざわりは他に比べるものがなく、
淡白であるにもかかわらず深みのある味わいと併せて食材の最高峰とされている。
産地は数多いが、中でも“瀬戸内産のハモが一番”という意識は多くの人が持っているものではないだろうか。
しかし意外なことに、当の料理人の世界では韓国産のハモが珍重されているらしい。
そのあたりの事情を専門家にたずねてみることにした。

　奈良県生駒市の割烹『旬菜や』(http://shunsama.com/)のご主人、森本強さんは断言する。
「僕は京都の料亭での修行時代もふくめて10000本以上のハモをさばいてきましたが、
美味しさに関しては韓国産のハモが一番だと実感しているんです。韓国産のハモは国産にくらべて骨や皮がやわらかく、
身に脂ものっていてビタミンＡも豊富です。また、捕獲されてからの流通にも大きな違いがあるんです。

　韓国では500g前後の最高級のハモは、捕獲されてすぐにプサン港などから関西国産空港へ輸出されるんですが、
国内では捕獲されてから蓄養(養殖)したり流通時間のロスがあったりしてまちまち。
評価が価格に影響するのか、仕入れ価格は２倍ほども違います。」

　実際に国産のハモ、韓国産のハモを霜降り焼にして梅肉をつけて食べくらべさせていただいた。

※画像　左が国産、右が韓国産。
http://rensai.jp/wp-content/uploads/2012/08/hikaku1-300x168.jpg

　国産のハモも十分に上品なうまみがあり舌ざわりもここちよかったが、
韓国産はそれにくらべてはるかに豊潤、高貴な味わいととろけるような食感があった。
冷酒とあわせると五臓六腑と舌先が幸福感でつながったかのような心地にさせられる。（続く）

ガジェット通信　http://getnews.jp/archives/239687

続きは>>2-4

>>1の続き

　一般に知られることこそ少なかったが、そもそも韓国からのハモ輸出は日本統治下の1910年代からはじまったそうだ。
“夏の味覚といえばハモ”という意識自体、韓国産ハモの存在なしでは今ほどでありえなかったかもしれない。
政治の面では難しい点の多かった両国の近代史だが、より人間的な味覚の面でむすびついていたとすれば嬉しい話ではないか。
みなさんもこの夏、ハモを食べる機会にはその産地に気を配ってハモのつなぐ歴史ロマンに思いを馳せてみてはいかがだろうか。

※ハモの画像は上が国産、下が韓国産。表情や針の形の違いにも違いがみられる。
http://rensai.jp/wp-content/uploads/2012/08/hamo1-300x225.jpg

以上

で？

【経済】岐阜の十六銀行が韓国商業銀行大手と提携　韓国進出日本企業を支援
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1343808871/

　　　ま　　　た　　　在　　　日　　　か

ほんのり人糞風味が　最高！ｗ

オッサン
それウンコまみれやで

同一ソースのスレ昨日みたぞ

密漁

そりゃ栄養が違うもんな。
あっちはウンコで育ってるんだし。

ああ日本海で違法操業して盗られたハモは最高だよな

韓国産って聞いたら食欲失くすやん

食わないからいいわ

↓サモ・ハン・キンポーが一言

ハモは韓国産が最高だが、人間は韓国産が最低。

>>1-2

※↓韓国産のり・・・【塩酸】 【硫酸】 （↓動画内・解説）

■ 「隠されたニュース、例えば 韓国の衛生観念」　西村幸祐　チャンネル桜 ２０１２年 ６月２０日
　　（動画）http://www.youtube.com/watch?v=zOlOYVZpfps

＞ 来る日も来る日も 韓国の麗しき面ばかりを誇張して報道する マスメディアであるが、どうでも良いような芸能ニュースに
＞ 特化した挙げ句、日本人の 生活や安全に関わるニュースを 意図的に隠蔽している可能性を 指摘しておかねばならない。
　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
＞ 一例を挙げれば、現在 アメリカでは 韓国産 海産物の輸入を差し止めるよう、米食品医薬品局から勧告が発せられたと
＞ 言うが、その原因はなんと、加工品を含めた様々な食品から、人の糞便が 検出されたからだという。

＞ このニュースは、韓国産食品が大量に流通している 日本においても 他人事ではなく、まともな責任感を持つ報道機関なら、
＞ 日本社会においても 警戒するよう 呼び掛けるはずである。

＞ しかし、このような 韓国のネガティブイメージとなるニュースは そのほとんどが 大々的に報道されることが 無いのである。
　　~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
＞ なぜ 日本のマスコミは かくも韓国に阿ろうとするのであろうか？食の安全と 情報操作の両面から、視聴者の皆様に注意
＞ を喚起しておきます。

>韓国からのハモ輸出は日本統治下の1910年代からはじまったそうだ

これは、日帝搾取ﾆﾀﾞ、謝罪と賠償請求の準備？

ああそう最高なの俺は食わないから勝手にやっててくれ

人糞たれながし。

ノリには、トイレットペーパーの断片が・・・

ウンコク産なんて食えるか糞丑

徳島産の鱧ェ

京都で喰った瀬戸内海産の太いハモが一番旨いと思った

生活排水が混じってる水が甘いのと同じ理論かな？

昨日もあったろこの記事のスレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 )　　く 　 ハ 　す
　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 く　　 れ　 モ　 ま
　　　　　　⊂ニ二◎　　　　　　"￣￣￣￣￣"＝――- 、　　　　　ヽ　　な　 以　 な
　　　　　　 ⊂ニ二￣　　　)ﾆニフ　　　　　　　　　　　　　 `ヽ、　 　 .ﾉ 　 い　 外　 い
　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣"―――――---＝、　　　　| 　 く　　　か　 は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 )　　 　 |　　 .）　　！　 帰
　　　　　　　　　 ＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　 ﾉ　　　 L_　 　 　 っ
　　　　　　　　　　＼　￣ニ==――――――― イ´　　　 ／　　 　 　 |　　　　て　　　　r
　　　　　　　　　　　 ￣"――-＝ニ＿＿＿＿＿＿_ ,, ィ´　 　 　 　 　 |　,へ　　　　　,r┘

プサンのハモは九州と同じだな
あの海域がうまいだろう、関サバとかフグも韓国と行き来してるし
養殖で太らせて値段だけ上げても、うまみがあんまりないな

ウンコクサンは汚物

>奈良県生駒市の割烹『旬菜や』

生駒市て言うだけでもうね

人間もマクドナルドみたいのを普段から食ってると身体が臭い

ウンコ喰ってるハモはさぞ良い風味でしょうな。

　　　　/ 　　　　　悪　は
　　　　i　　　　　　い　も
　　　　|　　　　　　ん　日
　　　　|　　　　　　で　本
　　　　.!　　　　 　.す　人
　　　　 ヽ　　　　　よ　も　　　 /
　　　　　 ＼ 　　　　　　　　　／
　　　　　　　 ー─V───'
　　　　　 , -,＿＿＿＿
　　 /ﾚ／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;｀'-,__
　i!､i;;;;;;; ;;; ;; ;;; ;; ;; ;;;;; ;; ;; ;;; ;;;;;;､
　>;;;;;;;;;;;;;;; ;;; ;;; ;; ;; ;;;;; ;;; ;;; ;;;;;;;;;
／〉,､;;/ / ! ￣￣￣￣`ヽ !;;;;;;;;;;i
　/( !;;| ノ=-　　　 -=＝＼|;;;;;;;;;;;l
　　　`! ,.--、　　　 ,---、 },;;;__;;;!
　　　 ,i.i ●_i　　　 !_● _!　ﾘ',　i|
　　　 .l| ￣ ノ　　　　￣　 　 i　l!
　　　　!　　l,_　　　　　　　　,__/!
　　　　i　　 === 　　　　 /〉;;/
　　　　ヽ　　　　　　　　／ ﾙi!､
　　　　／/`ー───'　.／/lllll＼

うんこ以外混じりっけのない魚

　またガジェットか。

　またガジェットの中の在日記者か。



　【社会】 「穢れた原発技術は、穢れた朝鮮人にやれ！」 新右翼団体ブログに…「ネット右翼と同じではないか」とガジェット通信の在日記者
　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1343185816/

　> ガジェット通信の在日記者
　> ガジェット通信の在日記者
　> ガジェット通信の在日記者
　> ガジェット通信の在日記者
　> ガジェット通信の在日記者
　> ガジェット通信の在日記者

衛生面でイマイチ信用できないのがちょっと・・・

パートのおばちゃんなんて余裕で10000以上さばいてそうだな

まともな日本人ならハモなんて食わないだろ
あんなの食べるのは未開地の関西人くらいのもの
安倍さん・麻生さん・天皇陛下という
万世一代の御三家が日本国を建国された大和の地、
万葉の地である東京をはじめとする関東では
鰻こそが大和の魚だ

>>26
だな。

京都大阪の料理やも、淡路島産でなきゃ、中津産のを使ってるしね

最近は韓国産はやっていないんだがな、韓国産がはやったのは一昔前。
ここ最近は養殖魚に通じるものがあるとのことで京都の一流の料理屋では
使っていない、淡路産をよく見かける

これは本当。
ハモは南に行けば行くほどほど、皮は厚く、脂は少なく、骨は堅くなり美味しくなくなる。
魚食について正しい知識を広めてくれるのは有難いが、
＞政治の面では難しい点の多かった両国の近代史だが、より人間的な味覚の面でむすびついていたとすれば嬉しい話ではないか。
なんて低脳なコメントは全く余計なお世話だし蛇足。

ウンコまみれが美味しいのか

>1-2
>>16

【韓国 KBS ニュース】　入力 2011-11-07 11:48:03

＞ 最近、アメリカ西部で 韓国産のカキを食べて ３人が死亡し、
　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
＞ アメリカ食品医薬局が調査した結果、ノロウイルスによる 食中毒で 死亡したことが 判明しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~
　　http://world.kbs.co.kr/japanese/news/news_Dm_detail.htm?No=41311

魚に表情があるのか？

この手の話題の場合真っ先に、
"美味しそう"とか"食べたい"が頭に浮かぶもんだが"食中毒"しか出てこなかった。
もちろん別にそれで構わない。

朝鮮人の大腸菌の味です

でも（大腸菌混入度が）お高いんでしょう？

>>28
それで森本さんだもんなー。

昨日も書いた気がするが、韓国産の貝類はウンコに汚染されているからアメリカで販売禁止になっているだろ

そこの海で育ったハモが高級食材なのか？

韓国産の水産物は食う気しないが、日本も旧態依然とした流通だとしたら改めないといけないのでは。
国産というブランドにあぐらをかいていては競争に負ける。

>>25
このAAあると思った

>>1
重複だな
【グルメ】奈良の割烹・ご主人が断言「ハモは韓国産が最高。高貴な味わい」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1344134981/

ネトウヨは台湾系。

最高でもなんでもいいが、信用のおけない物はいらない

五島灘まで密漁しに来てるだけだろ。
チョンコどもは何から何まで盗品なんだなｗ

密漁
人糞

ハモとマツタケの土瓶蒸しくいてー

>>1
> ※ハモの画像は上が国産、下が韓国産。表情や針の形の違いにも違いがみられる。
> http://rensai.jp/wp-content/uploads/2012/08/hamo1-300x225.jpg

ハモまで目が小さいとはチョン遺伝子恐るべし。でも朝鮮ヒトモドキよりは目がパッチリしてるな

>>1
別に韓国産のハモにケチをつけたいわけじゃないが、ガジェット通信はどうもおかしい

毎日新聞や中日新聞と似た”何か変”な印象を受ける

おい、おい、糞尿垂れ流しの　朝鮮産なんか食ったら　病気にならない方がおかしいぞ
いい加減にしろ　大腸菌

韓国産じゃなくウンコク産だろ

>>52
だいたい「パクリ」って言葉自体が
緒戦人に多い姓の「朴」と「李」から来てるだろ

有機物と重金属風味

>>1　こいつに聞いたら「奈良の語源は韓国語のナラ」って言うだろうな。

韓国産が最高（に危険）

まで読んだ

左右対称なんか都市伝説だからな

ハモは（安い）韓国産が（利幅が大きくて）最高
その上（中略）かえって抵抗力もつく ＾＾

こうだな

>※ハモの画像は上が国産、下が韓国産。表情や針の形の違いにも違いがみられる。
>http://rensai.jp/wp-content/uploads/2012/08/hamo1-300x225.jpg

なるほど韓国産は異物混入がデフォなのね

どうでもいいよ。値段が倍でもおれは国産を食うよ。

俺料理人だが、個人の味覚なんかいい加減なもの、日本人は値段や産地で決めるところが
多々ある、自称○○に値段の高い物と安い物を同じように調理して出しても
感想はバラバラだし・・・・
美味い不味いは自分が食べて自分で決めればいい事。

一度でも朝鮮人が触った物を口にするには、かなり度胸が要るだろう。
俺にはそんな度胸は無い。

ウンコを平気で食べれる民族なのだから、食品に関する観念が想像できる。
そうでなくても、日本向けと云うだけで「悪意」が添加されていることは
ほぼ間違いない。
とにかく、あの民族とは一切関わらないのが一番良策である。

大いに異論を挙げてください

ハモは湯引きより、てんぷらがうまいだろう
料亭だと高いな、いつも行けるような値段じゃない

ホモは韓国産が最高と聞いて

ハモをさばくロボットがあったけど、ロボットに舌は無く味は解らん。
ハモを沢山さばいた料理人って、味覚が良いのと関係無い。

マスコミによくある朝鮮人発想の考え方が嘘くさく全く信用出来ない。

馬鹿はステマに乗ってシナチョン産を食い続ければいいよ。
産地偽装、隠蔽だけはどうにかしてくれ。こっちが食いたくなくてもかいくぐられる。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀!　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 /
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　ﾞ　￣　 ￣ ｀　　　　 / |
　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 |＼　　　 　 ー ─‐ 　 　 　 , ′

高知の鱧の方が・・・

「ハモは韓国産が最高」ってのぼりでも出せばいいじゃん

>>59
昔調べたことがあるがどうやら語源は違うらしい。
朝鮮人の姓が由来ですといわれても、何の違和感も無いけどねｗ

まあハモは国籍ないからなぁ、どうでもいいや
韓国で水揚げされた後に、キムチや韓国海苔みたいな不潔な環境に晒されると困るけどね

安価な韓国産で大もうけってことですね
ハモなんてがばがば食うもんじゃないし、国産以外はいりません

元日ハムのヒチョリさんも、姓は森本だったなぁ・・・

ウンコく絡むとマスゴミはだんまり
ガストの赤痢のときと同じ
1年以上たった今でも原因不明
今現在も輸入ノーチェックのウンコく産のキャベツとキムチ使用中か

>>1 はいはい また作り話

糞尿蛆虫ゴキブリだらけのキムチ、毒酒（濁酒）の輸入も禁止しろよ
劇物有害食品だろうが？朝鮮民主党さんよ　　いい加減にしろ

いくら美味しくても、体に危険な物は食べたくないです。

「日本に対して何をしても許される」と教育している国の食べ物が
安全だと信じられないです。

必死すぎだろお前らｗｗｗｗ

そもそも、鱧なんぞ、そんなに美味い魚じゃない。
一生懸命骨切りしてやっと喰える程度の代物。





と、和食の一流店で言う夏休みの宿題。

地産地消なので食べるなら宮崎産のハモにします

何が油だ。
夏の鱧は淡白だから辛子酢味噌や酢味噌で食うんだ。
奈良だ内陸部だと言う前にこいつ朝鮮人だろ。

通り名って便利だよな。
いつもでコロコロ名前変更OKって、やりたい放題だな。

自分の店で扱う商品をけなす料理人がいるわけないだろ？
国産にこだわってる店の料理人にインタビューしろよ

ハモは5月6月7月まで淡路産。産卵前のがうまい。8月9月は韓国産でいい。
10月11月はまた淡路産。こいつが言うのは旬を無視した発言。旬を無視して
売らなければ商売が成り立たないやつの言い分だよ。

栄養たっぷりのウンコで旨いまで読んだ

っていうか空輸挟んで日本に輸入するのに、瀬戸内のほうが入荷が遅いってどういう事
そこらへんしっかり流通経路しっかりしろよ国内のよ

こいつ朝鮮の魚食ったんかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

在チョン記者うぜぇ

下朝鮮の海産物輸入は要注意
民主政権下、細菌・寄生虫検査が簡素化されて無法状態

下水垂れ流し、糞塗れの魚介類食いたい人は、どうぞお好きにww

しかし、ハモって「土瓶蒸し」以外に食ったことないなー
味もしないし、あれ、出汁で食うもんだからさ。
やたら小骨が多いから、ジャリジャリと骨きりしないと食えたもんじゃないし
とりたてて、食べたいもんでもないんだよなー

ウンコと小便の出汁が効いていて最高ﾆﾀﾞ

>>67
個人的には、俺ごときが食に文句をつけるのはおこがましいと思っているので、
「美味い」とは褒めるが、まずいは言ったことがない。

昔の人のように、美味いも不味いも言わずに済ませたいが、さすがに現代社会で
サラリーマンやってたら、無理！。w

>>1
韓国の刺身
http://livedoor.blogimg.jp/sleepy0130/imgs/f/e/fe052ec0.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/sleepy0130/imgs/3/9/39c035bb.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/sleepy0130/imgs/c/5/c52ca6db.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/sleepy0130/imgs/6/e/6e7a7967.jpg




【グルメ】奈良の割烹・ご主人が断言「ハモは韓国産が最高。高貴な味わい」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1344134981/719

719 名前：名無しさん＠１３周年[] 投稿日：2012/08/05(日) 14:28:52.23 ID:mOSK5yIF0 [4/4]
まあ汚染されてるんだけどね。

韓国水産物３５種、ダイオキシン汚染が深刻
http://www.enviroasia.info/news/news_detail.php3/K07061401J
>ハモ4.130pgなど、水産物全体の15％が韓国食品医薬品安全庁と世界保健機構の一日摂取許容ガイドライン（４pg）を超えていることが明らかとなった

<丶｀∀´>ハモは韓国産が最高

こんな記事を信じるバカが一体どこにいるんだよｗ

おっさんそのハモ、日本産やで

>>1


海もないクセしやがって


　　　　　　　　　　　　　奈良ごときが、何を熱く語ってんだよｗｗｗｗ

仮にソースの全てが本当だとしても、衛生面で韓国産なんか食えないがな

韓国人が釣った魚まで憎いネトウヨｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

お前等は病気だなｗネトウヨこそ四六時中、韓国の事ばかり考えてんだろ
関係ない話題のスレにも、嫌韓の口汚いレスしてきてウザイんだよ死ね！！
マナーの良い日本人とか言いながら、ネットマナーも守れないネトウヨの方が
遥かに韓国人よりムカツクし吐き気がすんだよ消えろ！！！！！！！！

>>1
画像が荒いから違いがわからん

>>1














韓国食品　＝　食中毒！

ハモの天ぷら食いてぇ(;´Д｀)

ところで、ハモを10000本以上さばくのと味が良し悪しが判るのとは関係ないと思うの。

>>74
１０秒かかって、アイス珈琲噴いたｗｗｗ

>>105
効いてる効いてる

>>26>>36>>37
出鱈目もいいところ。
ハモについては、関西で高値がつくのは韓国産＞＞＞国内＞＞＞中国の順。
京都の高級料亭は全て韓国産。

それから関サバが外海まで回遊するわけないだろう。
あそこに居ついているから高値で取引されるのであって。
フグも天然より養殖の方が美味い。
こういう出鱈目が日本の魚食をダメにする。

ハモを食う習慣が無いからどうでもいい。
でも下朝鮮からの食い物は絶対に食わん。

韓国最高まで読んだ
今年の夏も韓国ブームですね

>>105
嫌なら見るなよｗ

>>93
このアホが瀬戸内のルート持ってないだけです。ちゃんとした料理人はルート
持ってるのでご心配なく。

またうしスレか

　　　　　|┃三
　　　　　|┃.
　　　　　|┃.　　　　　　　　　　　／￣￣＼
　ｶﾞﾗｯ.　|┃　　　　　　　 ／~￣￣　ヽ●　ヽ
　　　　　|┃　　　　　　／　　　　 ..､.,┤　　　ヽ
　　　　　|┃三　　　 /　　　　／／　　　　　　 ﾐ
　　　　　|┃　　　　　|　　　／／　　　　　　　　 ヽ
　　　　　|┃　　　　　|　　 / /⌒ヽ　　　　　　　　 ＼
　　　　　|┃三　　　 ヽ　 | .|　　　ﾉ　　　　　　　　　＼
　　　　　|┃三　　 　　＼|,/　　 .彳

そもそもハモなんか国産でも一匹500円くらいだろ
長い分だけサンマより高いレベルの魚で、半額だから韓国産とか頭おかしい

ハモ？

「糞尿が豊富。大腸菌はさらに豊富。朝鮮産のハモをどうぞ。」

10000本って少なっ。鱧の季節が３ヶ月として１日10本で年間900本。
10年ちょっとで一万本になるやん。
日本では普通の下レベルの蘊蓄やな。
井戸端会議ネタ程度の話。

1万本って少なｗ
一日100本さばいたら、たった100日だぞｗ

>>111
へえ、そうなんだ

ソースは？

韓国産大腸菌

食べ比べたことはないけど韓国というだけで必死に否定するスレ

おいっ、朝鮮人からいくらもらった？

何言ってるんだ>>1は？？？

同じ漁場で採れた鱧が汚染される。
いかに朝鮮の漁船漁民流通が汚染されているか知れる。

鱧を食べる習慣が無い地域に生まれたことに感謝。魚屋でも鱧は見ないわ

>>35
釣り針でかいなｗ

韓国産の刺身とか　韓国産という事実点グロくて無理だわ

一般家庭で需要のある魚でもないしな

>>105
四六時中、ネトウヨネトウヨってうなされてるのかよｗ

ハモは、沼島のハモじゃ

>>56
うふふ

そういやPeerguardianで韓国IPをブロックしてると、ガジェットのホームページに繋がりにくいんだ。

骨が柔らかく？＞棒で叩いて犬猫を常に食べる朝鮮民族の加工だからだろうが？

【米韓】「人糞に汚染」〜米食品医薬局が韓国貝類の販売を禁止

だから何？って記事だな

ニュースでもなんでもない雑談だろ

※韓国産は人糞入り

ウンコと廃液の中で育った魚なんて食いたくない

じゃあいったんＣＭいきまーす

>125
日本というだけで必死に否定する国のヒトモドキと同じだよな。

本人逹が気が付いてないというのも同じ。

腕がいいなら奈良じゃなく京都か大阪に店を出すはず

奈良に旨いものなし　ってのはやはり伊達じゃないな

http://a.php5.jp/505

韓国産の海産物食べるなんて自殺願望があるんじゃないかと疑うLV

魚あんまり好きじゃなくてよかったわ
料理人に無理矢理韓国産食わされるなんて冗談じゃない

地元で獲ってすぐに市場に出回る地域だってあるし。
時間のかかる流通物だけしか仕入れない料理人はクズ。
少々遠くても自分の足で美味しい物を仕入れに行けや。

>>103
先に書かれていた。

韓国産は食いたくねえ。
品質が信用できない

ゴミって
>韓国産ハモの存在なしでは今ほどでありえなかったかもしれない。
こう言う無根拠のインプリンティングが流行りなのか？

韓国って海洋汚染がひどいんだろ。
アメリカ輸入禁止にしてたし。
ぜってえくいたくねえわ

バ韓国産のもの　　ノリは。絶対に買うなよ

そういえば、東京農大農学部畜産学科の
高野明日香さんも、在日の方でしたっけ？

http://www.asyura.us/bigdata/up1/source/9003.jpg

良かったジャン韓国
キムチ以外にも良い物あって

ウンコ付きで寄生虫だらけなんだろ

>京都市中央卸売市場によると、韓国産ハモは一般的に脂が乗り、市場の卸値価格も国内産の２、３倍。
>京都では、高級食材として京料理の料亭でも多く使われている。

7月13日15時9分配信 京都新聞 http://blog.livedoor.jp/nepia4002000/archives/01132.html

梅肉で食う「鱧の落し」は美味しいけどね。（韓国産は除く）
ただし目の前で骨切りしてもらった生の奴を家で湯通ししないと旨くない。
関西でも骨切りの上手な魚屋さん減ったね。

生駒…

ハモを梅肉タレで食うのは見た目だけのものであり実際には美味いものではないわな
ウナギ同様のタレに漬けて食うほうが遙かに遙かに遙かに美味い

ハモにまで恨みは無いのでわりとどうでもいい

マーケットで韓国産と表示があったら買わないけど

たったの1万本じゃん…
毎日10本さばいたとして3年ぐらいだろ、まだまだペーペーの奴が生意気な口を叩くな。

食った事無いわw

ハモハモｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

日本海で違法操業して獲った奴を送りつけるから韓国産なんでしょ？
ホントは日本産じゃん

韓国は全部危険。

なぜなら、マスコミが韓国を批判しないことで、日本人が食中毒で死んでも
まもらないため、

やりたい放題日本人にできるから、マスコミが韓国人を守ってるため
韓国産は全部危険。

日本のほうが畜養で流通が遅いってのがそもそもデマ。
ハモは捕った後１日以上水槽で置いておいて興奮を抑えるのが日本流
そうしないとお互いを噛み合って商品価値を落としてしまう。

◆徳島産と韓国産ハモの食べ比べ　アンケート調査結果

問：どちらのハモを美味いと感じましたか。

　湯引き：徳島産10 人，韓国産13 人
　刺身：徳島産12 人，韓国産10 人，どちらともいえない1 人

http://www.pref.tokushima.jp/files/00/01/24/85/s_dayori/s_dayori63-3.pdf

>>118
盛期は卸値で�`8000円〜10000円だよ。
一本500gとしても卸値で4〜5000円
良いハモは殆ど全てが料亭など業務筋への特殊商材。
普通の魚とはまた販路の違う商品。

『ホモは韓国産が最高』

ビタミンＡのくだりで一気に胡散臭くなってるんだが

汚染は避ける、これ常識

>>111　「フグも天然より養殖の方が美味い。」

？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

舌ざわりは他に比べるものがなく
淡白であるにもかかわらず深みのある味わいと
併せて食材の最高峰とされている、それが韓国産のハモ

★料理人が断言「ハモは韓国産が最高」夏の味覚の真髄に迫る

＜丶｀∀´＞　マスター！チョン猿定食ひとつ！

ゴキブリラーメン
ゴミ餃子
つば入りウジキムチ
熟成トンスル

料理人なのにハモの数え方が「匹」じゃなくて「本」で数えてるのかよ

>>147
そういう流通システムだから輸入品に負けるんじゃないかな。

韓国は浄化槽が無いから
糞便は全部海に生放流

ネトウヨの民族差別は異常
思想が魚にまで波及するとか完全にキチガイ

人糞まみれだから食中毒には気をつけたほうがええで

韓国産の食材を使っている時点で、飲食店としては論外だな
食品衛生の知識が無いという証明　それにハモなんか食うものが無いから食ってたのが歴史

韓国ってだけで何でも間でも否定しなきゃ気がすまんのかお前ら

密漁ハモなら日本産でしょう。

日本海の海岸、おびただしい数のハモ、アナゴかごの残骸が
打ちあがってる。特定はできないが、おそらく、韓国製？

>>174
料理で数える時は「本」じゃなかったっけかな？
うなぎの場合だけど。

表情の違いｗ

うどんにはオーストラリア産の小麦が一番良いと言うのといっしょ。だから何がどうと言う事はない。

どこの料理人だよ

韓国産はマスコミが批判しないことで、
全部危険だろ。韓国の危険なニュースをマスコミが日本人におしえないことで
危険な韓国産が普通に流通してる。マスコミによるテロリストでしかない。
韓国産が危険なのは、韓国を批判しないマスコミが日本人を守ってないから。
韓国を危険だと報道しないことで、危険な食材をそのまま改善しないで日本人にくわせる。

お前等もうやめれ、俺は人種差別と朝鮮人が一番嫌いなんだ

この記者、トンスル飲みすぎだろ　　バ韓国産なんて普通の日本の料理人はいえないはずだ。

海もない奈良の山猿が魚の旨さを語るとはｗｗｗ
長野や山梨のザパニーズが「江戸前のアナゴなんて糞、韓国産が最高ﾆﾀﾞ!!!!」って言ってるのと同じだろ

ハモって食い物だったのかw
そんなのがあるなんて初めて知った

<丶｀∀´>　連呼リアンキムチのウリが推奨するニダ

いつからハモはガジェットになったんだ？

ウンコで育ったハモ

>>147
明石だろ。
でも関西圏では韓国産＞＞＞国内産＞＞＞中国産という評価は揺るがないから。

だから奈良は魚食にはカネをかける。
レンコダイなんかも一番良いのは大阪の市場から奈良に行っていた時もあった。

ビタミンＡ含有量はきちんと調べた結果なの？ｗ

韓国産て漁場はどこなんだろ？
釜山なんて下関と近い、どっちから穫りにいっても大差ないと思うけど。
天然と養殖の違いか？

鱧に限らず朝鮮関係は一切買わないのが吉。
朝鮮人全部が汚染されているからな。
魚、野菜、加工食品全部

よりによって旬菜やか

ただでさえ骨が多くて誰も食わねぇって困ってるのに朝鮮から仕入れるとか奈良県は面白い国だな

＞105

在日韓国人の書き込みは　お　断　り！！

　　とっとと韓国に帰れ！！

>>188
全くだな。人種差別する奴は最低だ。
まるで朝鮮人みたいじゃないか。

＞日本の夏の味覚
京都がそう言い張ってるだけでしょ
手間かけて骨切って高い金払うほどの味でもない
比較的に庶民にも買いやすい鰹や秋刀魚などを旬の時期に食べるのが一番美味い

でも、人糞食ってるんでしょう

料理漫画でも読んだ奴が変にありがたがってんだろ。
料亭や旅館でハモが高級品扱いで出てくるのは、京都の内陸とか山の中の奈良。
ハモが食材の最高峰は大袈裟過ぎるだろうと。瀬戸内に住んでる俺の感想。

料理人がビタミンＡの含有量を測定してるのかｗ

>>167
なるほど

んじゃあ、家の近所の商店街やスーパーでバカみたいに置いてあるハモは悪いハモなワケか

10000本捌いてそれ全部口に入れてるの？
味見？

つーか、関西じゃ昔っからだろ
まぁ、今更言った所で「だから何？」みたいな

※ 韓国産のハモについて：

韓国産のハモは、年間を通して脂が乗っていますので、国内産よりも韓国産の方が高値が付くのは普通です。
輸入のほとんどが本場の関西で消費されるため、関東ではほとんど韓国産のハモは出回りません。
●●鮮魚店では主に韓国産のハモを使用し、国産の方が美味しくなる時期には国産を使うようにしています。

ttp://hondasengyoten.com/hamo/yakihamo.html

>>180
当然だ、ヴォケ(藁

>>111
韓国産なんて置いた日から、客来なくなるよ

ウォッカのスミノフが、アジア太平洋むけの製品の製造を
カナダから、韓国に切り替えたとたん、コンペティターの営業が
「あれ韓国産ですよ。ジンロと同じもんをブランドつけて出すんでっか?」
って攻勢かけて、かなりのバーがスミノフ置くのやめたもんな

＞10000本以上のハモをさばいた料理人

たった10000本程度のハモ処理したくらいで得偉そうな事
言うなよ。

料理人が、韓国産のハモは国産にくらべて（省略）ビタミンＡも豊富です。とか言うか？

嫌韓関係なしに、「台湾産」って書かれた魚は買ったりするが「韓国産」ってかいてあると買いたくなくなる

米のＦＤＡが韓国の生冷凍、缶詰まで糞尿汚染で輸入禁止にしてるけど
同じ海域なんだろ
割烹なのに韓国産使う？

>>180
当然だ。

つーか、下朝鮮無くても困らんもん(笑

朝鮮半島や中国って異様にガラが悪いけど
やはりジャップの教育が間違っていたんじゃないの？
イギリスやフランスの元植民地は健全な発達を遂げているし
アジア人はやっぱりだめだな
無能

釜山港から関空ﾜﾛﾀ

そもそも、「夏はハモ」の時点でほぼ京都限定の話

んで、凶都でありがたがってたから何かそんな扱いに

半島産のハモが良いと言われてるのも何故か昔から
（唐辛子みたいなモンなのかねぇ？）


で


根本だがハモ自体が一部が有難がってるだけで
ウナギ程のメジャー度すらも実は無い。

「京都の料理店では常識」市場価格ＮＯ１最高級、韓国産鱧も入荷しています。

ttp://hccweb1.bai.ne.jp/~hdb41101/million_hm02.html

鱧は、骨切りする職人によって味が変わりすぎる

達人が骨切りすると、フワッフワ。

京都の鱧はもう食べない

お前ら外食して韓国産・中国産を避ける事なんてできないぞｗ

文句あるなら菅に言え　
https://n-kan.jp/opinion/

上手くても汚いのは嫌だな

そんなに美味しいなら自分の国で食べたら？
どうせ韓国内では何も売れないから日本で買って欲しいんだけなんだろうけど。

>>216
貝の話ね

で、ハモはどこの路線を走ってるの？

ロクに検査もされない食材とか食べたくないわ

表情はどうでもいいやろｗｗｗ


食べる側にしてみたら、僅かな味の違いなんてもんより安全性の方が重要だ。
したがって、仮に韓国産の方が味が良くても、韓国産は無い。絶対に無い。

最近、韓国産のなんだっけ？　病原菌が見つかったの

周防灘の鱧が一番上手い
しかも京料理みたいにチマチマ食べるのではなく
豪快にハモしゃぶや炭火焼きが美味い

んで、このハモの話自体は昔っからの事なんだけど、
今の情勢見てると、こういう話も多分、おいおい評価が変わってくるんじゃないかと。

実際の所、「半島の食べ物」の時点で、多くの人間がマイナス評価しか与えないだろ


穿ち過ぎなんかもしれんが、こういう変な擁護ニュース。

米、日のシーパワー連合に嫌われ過ぎた事にようやく気付いた
半島の連中が何かやってるのかもしれんね。


まぁ、つってももう無駄な努力かもしれませんが。

夏鱧なんて、身が痩せてて美味しくない

鱧は冬に食べろ

●ハモをたずねて韓国へ　http://www.pref.tokushima.jp/files/00/01/24/85/s_dayori/s_dayori80-2.pdf

日本で最も好まれる体重0.5�sサイズの活ハモが韓国から輸入され，それらは国産に比べて2倍以上の高値で取引されます。
韓国産ハモは，日本の夏場の需要に照準を合わせて５〜11 月に，関西国際空港を中心に輸入されます（津國2005）。
市場関係者によると，韓国産ハモが高値で取引される理由は，国産に比べて脂が乗り，身が白く，骨切りしやすいからだそうです。
このように肉質が異なる理由としては，生息環境による違い，漁獲後の取り扱いの違いなどが考えられます。
韓国産ハモについては，これらの点がよく分かっていません。
そこで，ライバルの強みを知って，県産ハモの品質向上に活かすことを目的に，漁獲方法，取り扱い方法，料理方法など，韓国へ聞き取り調査に行きました。

国産のハモも十分に上品なうまみがあり舌ざわりもここちよかったが、
韓国産はそれにくらべてはるかに豊潤
高貴な味わいととろけるような食感があった。
冷酒とあわせると五臓六腑と舌先が幸福感でつながったかのような心地
そんなうまい物がこの世にあったんだ、死ぬまでに１度は食いたいな

お前らはアレコレ言うけれど、大阪の夏にはハモの湯引きと水ナスのお漬物は
欠かすことの出来ない食べ物ですねん。

韓国が日本海で取れたハモ日本が日本海で取れたハモどう違うのか知りたい
クソを食うほうが旨くなるのか

また在日朝鮮人メディアのステマか

「ハモは韓国産が最高」なんて勝手なことば作るんじゃねえ


朝鮮の海産物なんて食うバカいるかっての

淡白な夏の鱧は関西の風物詩なんだよ。
だから辛子酢味噌なんかで食う。
脂ののった身の旨い魚は京都でも奈良でも手に入る。

いくらなんでも人のウンコまみれは無理

ハモって関西人しか食べないね

>>1の画像
チョンハモは目が小さいのね

日本海での密漁したやつだろｗ

ふーん
ご勝手に

>>205
そうだよ。
瀬戸内の魚介類を普通に食せる昔の大阪の人間は、京都に行くハモを天王(山）越えと言ってバカにしていた。
しかし今はそういう評価じゃない。
やはりハモ食は立派な日本の魚食文化。

>>207
そうだよ。
中国産のボロいハモを工場で加工、機械切りしたもの。

韓国はチョンのウンコを海洋投棄してる国だからな

>>211
韓国産が一番評価が高い現実でネトウヨ号泣ｗ

韓国海苔は北京の汚染された海に沸いた青海苔を輸入している

韓国の塩はつい最近まで農薬まみれだった
塩田を壊すカニを駆除する為に農薬が使われ
韓国は塩の農薬検査をしなかった日本の役所は韓国の塩をフリーパス
文句あるならこいつに→https://n-kan.jp/opinion/

K-POPのステマがばれてどうしようもなくなったら、
今度は鱧かよｗｗｗ

鱧のキムチでもつけてろや

韓国のなんか食ったら食中毒になるからいらね

>奈良県生駒市の割烹『旬菜や』
>「僕は京都の料亭での修行時代もふくめて
わざわざ海から遠いところで、
>流通時間のロスがあったりして
馬鹿じゃねぇの

>プサン港などから関西国産空港へ
もう無茶苦茶。

>>246
＞中国産

ボロが出たなｗ

また人糞がはいってるんじゃないの？

関西圏だと、この時期にそれなりの店にいったら出てくるんだよな＞ハモ

ぶっちゃけ大して旨くもない。

が、他にメジャーな夏の魚が無いからただダラダラと提供され続け

ぶっちゃけハモ喰うぐらいならイカ喰ってる方が旨い。

ホモは韓国産が最高に見えたのは俺だけかな…

なんか恥ずかしいですごめんなさい

>>239
市場で取引される価格を見れば、評価ははっきりします。

韓国産ハモは国産ハモの２〜３倍の価格。

中国産ウナギや、台湾産ウナギは、国産ウナギより高値。

日本産と比べて高貴な味わいってどんなんだよ…

丑スレってことは捏造だな

>日本の夏の味覚といえばハモ。
夏の味覚と聞いて、ハモと言う奴が全国に居るか？
いや居ない

しばらくハモ食べんとこ

>>257
ウナギは逆だろ？

>>1の画像みたら日本産のほうが新鮮だな。

>>257
ウナギは国産のが高いんだけど・・・。

>>255
鱧なんて、価格が高いからありがたがられてるだけ

松茸みたいなもん
安ければ、誰も見向きもしない

ネトウヨが相場さえ知らずに恥ずかしい姿を晒してるな
もしかしてハモ食べたことないんじゃないの？
貧乏だからなｗ

鱧を一万本だぁ？
なんだよこのシメサバ、スーパーのパック物でもこれはないわw
ttp://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/3386/320x320_rect_3386311.jpg

>>258
国産にはない味付けだろ、つまりウン○

対馬海峡産の鱧ってことだろ
別にとやかくいうことじゃない

>>258
まぁ専門家が見てたら何か違うんじゃね？
流石になにも無けりゃ昔っから２倍とかで取引されんだろ


まぁつってーも今後もこの評価が続くかどうか知らんけどね。

『　おすすめ　ハモ　（韓国産）　』の時点で店に入らないだろうし俺

んで、俺みたいなオマイラが増えたら必然的に評価が一定である訳が無い。

『旨い不味い以前に、客が入ってこなくなる』だと、客商売だと余計にな。

日本海、
竹島、対馬、日本の食文化まで　朝鮮に汚されているとはｗ

>ビタミンＡも豊富です。
料理人がこんなこと知ってたら不自然じゃないのか？

クソ丑は朝鮮人。

>>257
じゃあ、なおさら安くて安心な国産ハモ食べようっと。

2012/07/19
韓国産養殖ヒラメの刺し身から寄生虫「クドア・セプテンプンクタータ（クドアプター）」が検出されたと発表した。

言っとくけど回転寿司はやばいからな
文句あるならこいつへ→ https://n-kan.jp/opinion/

鱧だのウツボだのは奇態な魚だから半島周辺がいいのかもな

ハモ王子、八王子にあらわる！

>>255
確かにイカは美味い。
ハモのような希少商材じゃないし、安価にたらふく食べられる商材。
ただ旬？を言い出せば、フグも冬よりは夏の商材だし、キリが無い。

ハモ食いたいなら中津か宇佐に来い　目からうろこが落ちるぞ

ついでに唐揚げとワタリガニも忘れず食っとけ

よし、ハモはダメと

国産品、安い
このキーワードなら日本人は食い付く。

よくこういう自分のやってることを褒めちぎるいなかっぺのアホいるよね。

そもそもハモってうまいか？
まあ食べないからどうでもいいけど

>>243
そういえば前にどこかのスレで見た
韓国の犬の目が妙に釣り上がっててﾜﾛﾀｗ

潤沢に肥やしを与えた鱧が美味とな

なんだ、在日の丑スレか

ぶっちゃけ、初鰹と同じで
鱧もこの季節が一番美味いわけでもないんだよな
秋の鱧のほうが遥かに美味い

ハモはとてもじゃないが家庭でさばける魚じゃないから
お店か出来合いのものを買うしかないからね。
照り焼きもあるけど、やっぱり今の季節はサッパリと湯引きで頂きたい。

>>279
ハモにワタリガニって、大阪人の好みにマッチじゃないか。
もっと宣伝すればいいのに

韓国産のハモは質がいいのかもしれないけどさ

＞10000本以上のハモをさばいた料理人が断言

↑はどうなのよ？
10000本以上のハモを食ったわけではないだろ？

奈良の板前風情がビタミン云々を口にする時点で糞のようなステマですよね
料理人だったら骨や身についてと仕上がりについてだけ話せば良いわけですが

　　　 |
　　　 　＼　　__　　／
　　　 　＿　（ｍ）　＿ﾋﾟｺｰﾝ 　鳩山由紀夫　→　鳩山友紀夫　→　ハモ山友紀夫
　　　 　　　　|ミ|
　　　 　 ／ 　｀´　 ＼

　　　　　　　　ノ´⌒ヽ, 　　
　　　　γ⌒´　　　 　 ヽ,　　
　　　／／ ⌒""⌒＼　　） 　
　 　 ｉ /　 (･ ）｀ ´( ･） ｉ/　　
　 　 !ﾞ　　　 （__人_）　 |　　　
　 　 |　　　　　|┬{　 　| 　　< 閃いた！　
　　　＼　　　　`ｰ' 　／
　　　　/　　　　　　　|

丑ってとにかくチョンならなんでもいいんだな

カスゴミの関心もそうだが

>>290
料理人なら味見するのでは？

日本産の放射能まみれより韓国産の方がマシ

はいはい、ステマステマ

鱧は悪くないんだよぅ。
朝鮮が悪いんだよぅ。
国産品の鱧を食べる機会があったら良いよぅ。
国産品だよぅ。

>>288
お魚屋さんで「骨切り」してもらった、淡路島産のハモを
淡路島産のタマネギといっしょにハモすきにするのが
家庭での食べ方かたと。

どだい、トイレに行って手も洗わない民族の輸入品など　日本人は食う訳が無い。
バ韓国の料理店の８割が残飯回し（大久保の朝鮮村然り）、食事もトイレも一緒の国だ。
朝鮮総督府への通達でもよく読んでから　朝鮮マンセーしろ　

閉店近い時間帯にスーパー行くと、魚の切り身はたいてい韓国産と千葉産が売れ残ってる。

ハモは人糞ですむが、のりは消毒でちょー危険。
貝類も絶対に食べるな。
よーは韓国さんはやめとけ、これホント。

>>1
この料理人、終わったな。色んな意味で。

＞289
クソチョンの書き込みお　断　り！！

　　韓国に帰れボケ！！

>>294
ある程度食えば、後は油のノリ具合で、味見しないでも分かると思うよ

牛肉もサシ見れば、食わないでも味がわかるでしょ

　　　　 /: : : : : __: :/: : ::/: : :／/: : :/l::|: : :i: :l: : :ヽ: : :丶: : 丶ヾ　　　　＿＿＿
　　 　 /;,, : : : //::/: : 7l,;:≠-::/: : / .l::|: : :l: :|;,,;!: : :!l: : :i: : : :|: : ::､　 ／　　　　 ヽ
　　　 /ヽヽ: ://: :!:,X~::|: /;,,;,/: :／　 ﾘ!: ::/ﾉ　 l｀ヽl !: : |: : : :l: :l: ﾘ /　そ　そ　お　＼
　　　/: : ヽヾ/: : l/::l |／|||llllヾ,､　　/ |: :/ , -==､　l＼:::|: : : :|i: |　/ 　 う　う　 前　　|
.　　 /: : : //ヾ ; :|!: ｲ､||ll|||||::||　　　 ﾉノ　 ｲ|||||||ヾ､ |: ::|!: : ｲ: ::|/　 　な　思　が
　　 /: : ://: : :ヽｿ::ヽl |{ i||ll"ﾝ　　　 ´　　　i| l|||l"l　｀|: /|: : /'!/l 　 　 ん　う
　∠: : : ~: : : : : : : :丶ゝ-―-　　　　　 , 　ｰ=z_ｿ　　 |/ ﾊﾒ;, :: ::|.　　　だ　ん
　　 i|::ﾊ: : : : : : : : : : : ､ﾍﾍﾍﾍ　　　　 ､　　ﾍﾍﾍﾍﾍ /: : : : : ＼,|.　　　ろ　な
　　 |!l　|: : : : : : : : :､: ::＼　　　　､-―-,　　　　　　/ : : :丶;,,;,:ミヽ　　 う　 ら
　　　　　丶: :ﾊ､lヽ: :ヽ: : ::＼__　　｀~　"　　　　　 /: : ﾄ; lヽ）　　　ゝ
　　　　　　 ﾚ　｀|　｀､l｀､＞=ﾆ´　　　　　　　 ,　　_´ : :}　｀　　　／
　　　　　　　　 ,,､r"^~´"''''"t-｀r､ _　　-､　´ヽノ　＼ﾉ　　　／　　　　お ・
　　　　　　　,;'~　　_r-- ､__　　　　　~f､_>'､_　　　　　　　　 |　　で　　前 ・
　　　　　　f~　　,;"　　　　　~"t___　　　　ﾐ､ ^'t　 　 　 　 　|　　は　　ん ・
　　　　　 ,"　　,~　　　　　　　　　ヾ~'-､__　ﾐ_ξ丶　　　　　|　　な　　中 ・
　　　　　;'　　,ｲ　.. 　　　　　　　　　ヽ_　　 ヾ､0ヽ丶　　　　l　　　　　　　　　/
　　　　 （　;":: |:　:: ..　　　　　　　　　 .｀,　　 ヾ　丶 !　　　　＼＿＿＿＿／
　　　　　;;;; :: 入:: :: :: 　 　　　l｀ｰ-､　　 ）l　　 ヾ　丶
　　　　　"~､ｿ:: :い:: :　　　　　＼_　　ノ　,　　　 ヾ　丶

今度はこの方面でゴリ推しｗ

>>290
つってもまぁ専門家だろうからな。
んでまぁ、昔っから何故かハモに関しちゃ関西でそういう事が言われてた。


だからと言って、半島産のハモを出す店が、今後も客が来るかは別問題


寄生虫騒動やら何やら、半島産の時点でマイナスイメージしか無いからな。
どんなに旨くても客が来ないんじゃもう市場の評価なんて変わる

>>1
なんだ、奈良在住か。
つか、京都で修行して
その感覚なら、終わっているんじゃね。

高貴な味わいとか、意味不明なゴリ押ししてっから嫌われてんの、まだ理解しないのか

モハ

(´･ω･`)料理人は韓国産を口にするかもしれないが常識人は韓国産を口にしない

>>264
★変わるウナギの常識　輸入モノは国産より上質

　「国産ウナギを使用しております」。ウナギ専門店やかば焼き店が誇らしげにこんな断り書きをしていることがある。
「国産品＝輸入品より安全で上質」という消費者心理に訴えるＰＲだが、業界ではこんな“常識”が過去のものになりつつある。
輸入品の評価上昇を象徴するように卸値も輸入品上位が定着している。

■稚魚が４割減少、ウナギ卸値２倍以上に
　ウナギ相場は昨年以来、高騰している。ウナギは12〜４月にかけて稚魚のシラスウナギを池に入れ、養殖をして出荷する。
過去の乱獲や環境の変化を受けて近年はシラスウナギの漁獲量減少が顕著だ。
　日本人が主に食べるウナギは国産品のほか中国産と台湾産。
今季、３つの主産地で４月中旬までに池入れしたシラスウナギの合計は前季に比べて４割も少ない。
需要が高まる夏に向けて品薄懸念が強まり、ウナギ相場はかつてない高水準まで跳ね上がった。

　足元の輸入活ウナギ卸値は１年前の２倍以上。国産品が１キロ5500円前後なのに対し中国産や台湾産は6000円程度で取引されている。
以前は国産品が海外物より500円以上高かったが昨年末に逆転した。

■品質向上で強気に出る中台業者

　価格逆転は中台の養殖業者の強気な姿勢が主因。ただ海外産のウナギに国産品以上の価値を認める関係者が増えているのも確かだ。
「平均すれば中国産や台湾産の方が国産品よりも今や品質が上」。東京・築地でウナギを扱う仲卸の見解は少数派ではない。
　根拠は養殖手法にある。日本では高密度のビニールハウスで最速６カ月程度の養殖が主流だが、
中国や台湾では野外の広大な池で１年以上かけて育てるのが主流。中国では養殖が一巡するごとに池の底を削り、新しい池に近い状態でシラスを入れる業者も多いという。

http://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ2501O_W2A420C1000000/

なんかステマしそうなとこだな。ガジェット通信ってなによ？

>>298
それは美味そうやなぁ。
そういえば京都には超期間限定でハモと松茸の鍋があるらしい。

>>303
うん、こりゃバレバレだ。
鱧なら吸い物。
強い味噌あじのワタリガニは季節的に合っても味が合わん。

>>270
皮の柔らかさも脂の乗りも骨（これは職人の技能にもよるが）の堅さも全然違う。
一口で分かる、とろける感じ。
触った感じも慣れれば韓国産、国内産、中国産では全然違う。
ただ、ハモは良い物は殆ど全て料亭向けなど業務筋への特殊商材だから、
もともと大衆魚に比べれば、需要の少ない商材ではある。
それでも盛期には韓国産だけでも日日何トンも卸売されるが。

ハモ禁止了解

松江（しょうこう）の鱸は膾にして食うと言う。膾とは、要するに生魚の刺身だよ。古代中国の江南地方では、膾は当たり前の料理だった。騎馬民族の統一王朝になると、彼等は海の魚など見たことが無かったから、それを野蛮なものとして退けた。
海に逃れた江南人は、北へは半島南部、北九州へと辿り着いた。南は言わずと知れたベトナムだよ。韓国にも膾はある。

毎日よくやるね朝鮮人ｗ

淡路島で食った　鱧すきがうまかったなぁ。
鱧の子も美味。　韓国産は知らないな。

在日なんだろこいつ

世界の最高の料理といえばハモ料理なんだ
その最高峰が韓国のハモだった、舌先が幸福感でつながったかのような味
韓国のハモを食いたいと普通に思うだろう

韓国産は全部危険。マスコミが韓国を批判しないことで
危険な韓国産が改善されずに平気で日本人を殺すために流通してる。
批判をしないことで、マスコミが韓国人を守ってる。
こんな恐ろしいことをしている。

んでさ、こういうのも今後はガンガン変わっていくと思うよ。

『　ハモはやっぱり半島産　』とか、関西でも知ってる奴の方が少ないし、
実際言ってるのなんて、専門家と団塊のしったか売国親半島の馬鹿とかぐらいだし。

今後は団塊世代もガンガン世の中から消えていくから、

残るのは、「半島産＝寄生虫」のイメージを持った消費者。
１０年後ぐらいには多分、市場の価格が逆転する。


１００年後ぐらいにまた再評価されるかもしれんが。


ここに居る若い連中で、「半島産のハモ」を喰いたい奴が何人居るって話だな
需要が無けりゃこんな評価も変わらざるを得ない。

＞10000本以上のハモをさばいた料理人

どんなカテゴリーでも数だけ出してくる奴の胡散臭さは異常。

フェと呼んでるのがそれだよ。在日の中にはホンオフェの臭さを知らない奴らが居るようだな。祝いの席に出されるホンオフェは、半分腐りかかってアンモニア臭でそれこそ鼻抓み。
それを食うのが通だと言うから、食文化は広い。ねえ、在の無学さんよ！！！

FDAの警告知らない人多いんだろうな

韓国の水族館に日本から魚もっていってなかったっけ？
韓国には魚の鮮度を保ちながら輸送する技術がないから〜って

なんじゃてぇ。
ハモは骨があって食べにくうて、金持ちは食べん。
これが理由で、ハモは貧乏人の魚じゃと親の代から信じとったわ。　@児島

批判が多いけど、料理界の世界では結構常識なんだよな
市場価格も国産の倍位するし
俺は食ったことないからしらんが
ほとんど料亭が押さえて、あんま小売には回ってこないみたい

食べないのに漁するとかマジ基地外！

関連：
【韓国】漢江にも緑藻現象（写真）[08/06]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1344216680/-100

在日マスコミのねつ造に触れない時点で、
流れを語るのは、
偏った分析でしかない。

在日の生粋がいってるらしいから事実をハッキリ分析するには
在日にマスコミがおさえられてるというのをちゃんと入れないとだめ。
韓国をあげには、そこを必ずいれないとダメらしい。

はもと言えば普通に京都ですよね
奈良(平城)の在日さんが真似るには500年ほど早いと思いますが

http://www.youtube.com/watch?v=19Qpm1TCqx8
http://www.youtube.com/watch?v=ZCrcbaPMSpI

韓国産は人糞の香り

下朝鮮の水産物にはもれなくウンコが付いてまつ(・∀・)

鱧とか穴子とか雑食性の魚介類は汚い海のほうが旨い

>>287
それは違う。落ちハモを食べるのは、>>314のいう土瓶蒸し。
>>298
よく知っているね。
自分もその食べ方が一番好き。

>森本強さん
韓国の宣伝するといくら貰えた〜？

韓国産の海産物なんか食べれないってｗｗ
基地外もいい加減にしてくれ

狂牛スレ余裕

はもは和歌山産か淡路島産か香川産

ビチ糞とトイレットペーパーたんまり喰らったハモが旨いとか(笑)

料理人「そんなことを言った覚えはない」

おいID:X/tu1+Aa0早く>>111のソース出せよ

>>311

　　　 　　[一本]　 [一本]　 [一本]
　　∧,,∧‖　∧∧　‖∧,,∧ ‖
.　(´・ω・∩(´・ω・∩(´・ω・∩
　 （　　　 ）. （　　　 ）. （　　　 ）
　　｀ｕ-ｕ´　 ｀ｕ-ｕ´ 　 ｀ｕ-ｕ´

在日の言う事等、全て信用出来ないし、姦国の食材などはもっと信用出来ないわ。

骨だらけのハモを繊細な骨切りをすることによって、
美味しく食べられるようにした先人たちに感謝と同時に畏怖の念を憶えずにいれませんよ。
あの骨切りしている際の音が、また美味しそうなんよ。
いくつかある「美味しい音」のひとつなんよ。

野田とか東部市場の加工場で10000本も捌いたヤツ
ナンボでも居るからｗ
たったそれだけ？それで鱧を判った積もりになってんの？
とか普通に言われそうｗ

韓国産ヒラメからクドア・セプテンプンクタータ
山形県は１８日、新庄市の飲食店で食事した５人が下痢や嘔吐などの症状を訴え、同店で提供された韓国産養殖ヒラメの刺し身から
寄生虫「クドア・セプテンプンクタータ（クドアプター）」が検出されたと発表した。4人入院　1人重症

毎日包丁を持つ料理人で10000本って少なくね？

韓流ドラマ、K-POPも韓国料理もダメで日本料理用食材にトライ！

現在政府予算をつぎ込んでステマ中といったところ？

韓国は捏造＆コピー国家

・日本語版：http://www.youtube.com/watch?v=sW4H2PGj6JU&feature=player_detailpage
・英語版：http://www.youtube.com/watch?v=FaOCQ9AQyP0&feature=player_detailpage

ちゃんとした料亭で鱧を食べてみたいな。

何処の海域でどんな魚でも朝鮮の漁船に漁獲されたら終わり。
魚から汚物に変わる。

この期に及んで朝鮮産を食う奴はアホ

清潔度は大丈夫？

米国で問題になった韓国産牡蠣の缶詰めは芸者印

>>345
鉄腕DASHでやってたけど高級料亭おもいっきり日本産だったな
鱧の卸会社で働くバイト企画でやってたから全部が韓国産とかどうみても出鱈目だよ

>>324
団塊の世代位までは朝鮮は、日本人を上手くだましてたよね。
洗脳も出来てると思う・・・一部の方を覗いて。
でも、40代以下が持ってる半島の大体のイメージは・・・・

半島=キチガイ
半島=反則
半島=犯罪
半島=Ｋ−ＰＯＰ
半島=生活保護
半島=寄生虫、虫入りお菓子
半島=捏造、詐欺

そして、今子育て中の人は、子供に、半島とは関わるな
など、ネガティブイメージを、自然に刷り込みするだろうね。
団塊の世代が居なくなった時、本当にどうなるんだろうね〜
楽しみだわｗ

これ、よく接待で使う割烹の大将も言ってたな
クエは五島列島、ハモは韓国産ってね

＞針の形の違いにも違いがみられる。

針の形の違いってｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
最後まで頭悪い記事だな

米韓】「人糞に汚染」〜米食品医薬局が韓国貝類の販売を禁止★２[06/19]
http://yomi.mobi/read.cgi/news4plus/awabi_news4plus_1340101499/1-

あーあ、この店は閉じるつもりなの？
客にもう来んなって言ってるってこと？

ハモの骨きりマシーンも今はあるからなｗ

韓国産のハモが上等なのかも知れんが日本の料理人が捌かないと無意味って事なんだろ？
ハモを韓国人に料理させても下品な食べ物になるだけだろう
この記事の言いたい事は｢日本料理サイコー｣

いや、味以前の問題ですから
いくら上手くても、ウンコが入ってたら誰だって食わないでしょw
つか、韓国産という時点でそれは食べ物じゃないというのが世界の一般常識

わかった　じゃあハモは今後食わない

>>322
お前は早く韓国に帰れ！！
何で日本におるんや？
迷惑やから帰れ！！

味が美味しいとしても、人糞入りの海産物を食べる気にはならないわ。

>>346
日本の魚食文化舐めるなｗ

食中毒起こすから汚物を輸入するなよな

俺関西で20年ほど板場やってたけど、いつから韓国産が国産より高くなったんだ？値段安くて充分国産の代用ができるって程度だろ。因みにワタリガニは味も値段も韓国産に軍配が上がるけどね。

>>352
うーん。つーかね。

実際の所の東アジアの情勢として、
ランドパワー（中国）とシーパワー（米国、含日本）の流れつーのが
最近とみに増してきていてね。

この流れの中で、『じゃあ半島って一体どうするの？』ってのが最近言われ始めてる。

んで、まぁ色々抜いて実際の半島の『今』って見ると、
ガキの戯言のような反米理論、万年続く捏造反日教育。

こんな状況で、米、日側に行くとか無理な話になりつつあるんだよね。

んで、どうも流石にこの事がどんどん進行してる、悪化こそすれ、
後戻りも難しい流になってるってようやく気づき始めたようで。

>>351マジで少ないｗ
自分、修行中に市場でビリ鱧ってやや小ぶりで安い鱧を箱で買って殆ど毎日捌いて食ってた。
売り物にする訳にも行かないから
家族は毎日鱧尽くしｗ
ちりとか天ぷら、鱧すき
毎日だと流石にウンザリｗ

馬鹿だなぁ・・・。韓国産なんて言ったら
誰も食べなくなるよｑｑｑｑｑ

ガジェット通信は東亜だろ？

ロシアでは２年で寿司屋が１０倍になった。
しかし大半がインチキ寿司屋でロシア人は困ってる。
「なんとかならないのか、あの韓国人たちは？」
7:00頃から〜
http://www.nicovideo.jp/watch/1326873564

ウツボじゃないか

鱧は京都の食い物だと思ってたが、日本の味覚と言われるほど一般的になったんだな。

へぇ〜ホモは韓国が最高なんだ〜！

　　メモメモ・・・

また根もハモ無いことを(´・ω・｀)

瀬戸内海は糞尿投棄やめてから魚が痩せてるって言ってたな。

うんこくうか？

つまりコイツの店に行くと、金払って病気になるって事か？
被害者が出る前に、糞チョンの店など潰れてしまえ

お前ら、ハモだって好きで韓国領に住んでた訳じゃないんだから
少しは大目に見てやれんのか？
すべての罪は韓国人にあって、他の生物には罪は無いんだから。

>>382
有罪

>>366
そういうこと。
>>373
ハモについてはそれはおかしいよ。
関西では長らく韓国産＞＞＞国内産だよ。
ワタリが韓国産の方が上なのは確かだけど。

１日30本で一年のうちに３ヶ月だけさばいても４年で10000超えるのに

>>382
評価する

韓国憎けりゃハモまで憎いか

記憶に新しい韓国の豚口蹄疫
（民主党政治の無能っぷりが発揮された宮崎県の赤松牛口蹄疫と同じ時期）

生き埋めにして処理した豚
↓
死ぬ間際にもがきビニールシートを破る
↓
死体汁で地盤汚染
↓
近くの河川に流出

韓国産のハモ？

　 /＼＿＿_／＼
／　／　　 　ヽ ::: ＼
|　（●）,　、（●）、　|
|　　,,ノ(、_, )ヽ、,, 　 |
|　　　,;‐＝‐ヽ 　 .:::::|
＼　　｀ニニ´　 .:::／　　　　　　NO THANK YOU
／｀ー‐--‐‐―´´＼
　 　　　　 .ｎ:n　　　 ｎｎ
　 　 　　nf|｜| 　　　| | |^!n
　 　 　　ｆ|.| | ∩　　∩|..| |.|
　 　 　　|: ::　 ! }　　{！ ::: :|
　 　　　 ヽ　　,イ 　　ヽ　 :イ

>>373同意。
淡路由良港の鱧なんて、元から築地市場とか契約してる料亭や割烹にしか出回らないし。価格も時価と言うか言い値だし。
韓国産のブクで送られる活け物より絶対に高い。

生駒市って屈指の売国市やなかったっけ？

こないだアメで騒ぎ起こしたばっかだろ
馬鹿じゃねーの
この店、経営苦しいのかｗｗ

さばいた数少なくね？

別にハモくらい韓国産が最高でいいだろｗｗ

>>391
つーーかね。

他食品一般での粗雑な取扱いやらを考えるとね。

「寄生虫発見」　「料理屋が残飯再利用」　「○○から大腸菌発見」


↑こんな流れで、旨かろうが不味かろうが、「半島産」ってだけでまぁ普通無理。

あんな凶暴で骨の多い魚を食えるようにさばく漁師と料理人は偉いよ。

「韓国産」に過剰反応してる連中のレス見ると、ネトウヨと韓国人ってのは
実はほとんど同じアイデンティティの持ち主なんじゃないかと思う。
「韓国産の鱧が市場で高評価」ってのはちょっと日本料理に興味がある人間なら
常識だろうが。なんで一々ファビョってんだ。
日本人でも貧乏人と低学歴にはネットを使わせるべきじゃないな。

最高でもイラネｗ

日本には古来より穢れという概念があります…(´･ω･`)

ハモとウンコのハーモニーｑｑｑｑｑ

外食で食べるハモは特記されていない限り韓国産、あるいは
中国産ってことだな

>>400
> ネトウヨ
> 貧乏人と低学歴
セットすぎて、お里が知れるぞ。

森
本

>>2
韓国は魚の目までちっさいんだな

まぁそんなに美味いもんでもないし
食う機会も少ないからどうでもいいけどｑｑｑｑｑ

おまいら、シナとチョン以外の生き物には罪は無いぞ
たまたま、美味いとされるものが土人の近くにいただけ
国産マンセーもいいが、探せば他にもあるはず
ただ、安全確認は更に厳重に(｀・ω・´)

味の問題じゃない。味は最高、それでいいが、韓国産の海産物には人糞が含まれてる可能性があるので
味云々より、衛生面で、絶対に食べたくない。
ただ、それだけだ。

北に住んでいるので鱧の良し悪しはわからんが
ウンコを海に直接流している半島産のもんを買う気は
微塵も起きない。　これだけは事実。

１００００本て少ないな

>>1
ハモだけか？
捏造するなよ

韓国産だと利益が上がるんだよ、利益が。
上がらなきゃ推さねえよ。

>>393
築地なんてハモに関しては関西に比べれば、所詮、田舎市場に過ぎん。
マグロは真逆だけれど。
フグは普通に国内産の方が評価されているじゃん。

>>400
基本的に違いは薄いよ
まぁつっても日本側の方が余程冷静だけどな

実際問題として、半島産のキムチやらから
寄生虫（今時ｗ！）とか出たのは事実だし。

幾ら旨いとか何とか言っても、
実際の所のあの半島自体の「信頼度」が低下していってるからどにもならん。


日本が「信用」社会ってのを忘れちゃいけない。

ネトウヨとかそういう事以前に、隠してた悪事がバレて
「信用」が無くなって来ている事が根本の問題だと貴兄も半島の連中も気づいてない。

日本で　『　信用　』を失う怖さがどれほどか。　連中は気づいて無い。

「ふぐ　ホルマリン」で検索すると、国産の魚がいかに気持ち悪いのか、よく分かる。

スーパーで売ってるのは今でもだいたい中国産？

>>388
それは値段と味との相関であればそうと言える。
「韓国産はいいですよ。」って店は言うと思うよ。そうじゃないと面目ないもん。

>>393
プロっぽい発言だね。

俺個人は、ワタリガニ、唐辛子、胡麻及び胡麻油は韓国産の方がいいと思うよ。

>>1
韓国で店を出せ

日本で営業すんな

10000かよ。
スーパーのバックヤードで生魚切ってる坊やオバチャンの方が
庖丁扱いが上手いんじゃね？

それくらい他にもいるだろうに＞＜10000本以上
淡路島産でイナフ

そもそもハモって食ったことないんだが
東京あたりではメジャーなん？

「ハモは韓国産が世界最高ニダ！日本に勝ったニダ！死ぬ程嬉しいニダ！日本はウリを尊敬するニダ！」

『半島産だから寄生虫が居るかもしれない』

↑これなんかも『信用』が無いから皆が「そうかもしれない」と思ってしまう。
実際、寄生虫騒動があった後にもかかわらず、ヒラメの話とかもある訳で。

まぁ他の竹島やら慰安婦やら何やらも全部何もかもひっくるめてね。


　根　本　的　な　「　信　用　」　ってものが、もう日本の、特に若い世代にはあの半島に無い。

今後に、この失った信用を取り戻すのは並大抵の努力ではもう無理。

だからこのハモの話も、実際にハモが旨いかとかどうかの話じゃないんだな。　

そんな高品質な食材でも、なんでもコチュジャンつけて喰うんじゃもったいないな

＞一般に知られることこそ少なかったが、そもそも韓国からのハモ輸出は日本統治下の1910年代からはじまったそうだ

ゲラゲラｗ
略奪したんじゃないんですか？ｗ

サルモネラ菌耐性が異常に高い半島の方々は大丈夫だろうけどさぁ
日本人には無理だよ

そんなことより>>1よ聞いてくれ。
昨日、但馬のでいし行ったんです。でいし。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで蕎麦屋に入れないんです。
で、よく見たらなんか幟とかあがってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引き如きで普段来てないでいしに来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円だよ、１５０円。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人ででいし皿蕎麦か。おめでてーな。
よーしパパ20枚頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
でいしの蕎麦屋ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
相席になった奴といつ薬味の取り合いで喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、薬味のとろろおかわり、とか言ってるんです。　
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、とろろおかわりなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、とろろおかわりで、だ。
お前は本当にとろろをおかわりしたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、とろろおかわりって言いたいだけちゃうんかと。
でいし皿蕎麦通の俺から言わせてもらえば今、でいし皿蕎麦通の間での最新流行はやっぱり、
とろろと生玉子の追加、これだね。
とろろとギョク。これが通の頼み方。
追加の玉子はつゆに入れずに追加のとろろに落とす。そこに蕎麦つゆを少しかける。これ。
で、蕎麦猪口に薬味として入れずにそのまま食べる。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、小諸そばでも食ってなさいってこった。 　

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

韓国産と聞いたり見たりするだけで
ウンコが頭をよぎる

>>419
いや、ハモに関しては、値段の品質も韓国産の方が上。
卸売市場の評価はそうなっている。

下の話はワタリ以外は分からんのでコメントできない。

植民地から送られてくる鱧が美味いぜってロマンに思いを馳せてみればいいの？
普通に美味しいならそれでいいじゃん

問題は寄生虫など韓国独自の問題を抱えてないかだけだろう

そっか！韓国産のほうがうまいのかあ！！
オレ味わかんないし、日本産でいいよ

>>419
> ワタリガニ
おもうに、韓国近海でとりつくして
日本の漁協が資源管理しているところで
密漁した物とかだったら
われないんだけど。
どうなんだろうね。

前に、韓国産のワタリガニ食べて全身じんましんが出た。
韓国産のカキであたって5日間家から出られなかった。


もう韓国産はこりごりです！！！！！！！！！！

食ったこと無いけど、今後も食うことは無くなった

ハモって関東では殆ど食べられないよね
関西向けなの？

>>419
由良港の鱧が本場より築地市場優先なのは単に高値で引き取るからだったと思う。
ワタリガニは確かに韓国産が良い。
玄界灘でも昔みたいに揚がってないし、岸和田辺りでも紋ガニとか少なくなった。
明石の漁師から仕入れてた時、休日遊びに行くと
本ガザミの詰まりまくったのをお土産にくれた。
それは流石に最上級の味だったよ(^_^)ｂ

>>264
ウナギは中国産・台湾産の方が高いよ
質も中国・台湾の方が上で上手い
養殖方法が日本より良いから

大阪は夏場は、どこでも置いてる
年中か

>>431
安い国産品の方が良い
以上

>>437
関西向けつーか、日持ちするモンしか食えなかった凶都人向け


だからイカ喰ってる方が旨いって。

ハモは沿岸部の魚ではないからウンコにはまみれてないだろう
その点の心配はいらない
速やかに出荷するなら問題ないと思うよ
逆にスズキなどの魚はよしたほうがいいかも

ワタリガニより国産のヒラガニの方が美味い

韓国産の方が美味いだと？？？
なんだ、奈良の田舎もんが言ってるだけか

>>363
■ 「人糞に汚染」〜米 食品医薬局が 韓国貝類の 販売を 禁止

米食品医薬品局（ＦＤＡ）は14日、韓国産のカキ、貝、ムール貝、ホタテなどの貝類が、人糞
などに汚染され食中毒を引き起こす恐れがあるとして、流通業者に販売禁止を通告した。
複数の韓国メディアが報じた。

すでに流通している生ものや冷凍の韓国産貝類も、回収する方針。韓国産貝類の養殖場に
人糞など人間の排泄物が流れ込むなど不適切な衛生管理にあり、ノロウイルスに汚染して
いる可能性が高いという。

韓国農林水産食品省は、米国に輸出している主な貝類がカキであることから、現場点検など
を実施した上で、カキの収穫時期である10月までに再輸出したい考え。韓国産貝類の対米
輸出量は今年だけで4970トンにのぼり、日本、中国に継ぐ主な輸出先とされる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲~~~~~~▲
韓国メディアは、米食品医薬庁の発表を報じながら、漁港に停泊する韓国船舶の排泄物
処理施設が不十分であることを指摘。汚染を食い止めるためには、国民の意識をまず改善
する必要があると伝えた。

ソース：サーチナ news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0619&f=national_0619_040.shtml

どーせお前ら鱧なんて食べないんだから
どっちでもいいじゃん

ハモって昔カゴで運んでた時代でも
京都に生きたまま届いた位生命力が強いので
有り難がって喰ってるだけ。味は時期的なもので
特別美味しいとは思わないな。
同じように関西の山奥では腐らない鮫肉も食べてる
地域あるんだよね。アンモニア臭い肉はだめだな…。

>>2
表情が違うんじゃなくて目の大きさが全く違う
という事は同じ種類の鱧とはいえないだろ

やはり食いたくもないキムチ入り人糞をたっぷり食わされてるから目が逝ってしまったんだなｗ

【米国】韓国産のイクラやホタテなど海産物にヒトの糞便
http://yomi.mobi/read.cgi/newsplus/uni_newsplus_1339917493/1-

>>1
うんこ付きだろｗ

>>439
おめーそら無理だって
支那人はマニュアルあってもその通りの作業ができない連中だぞ？
説明書があっても説明通りの組み立てもできない連中がそんな芸当できるわけがない

>>448
>ハモって昔カゴで運んでた時代でも
>京都に生きたまま届いた位生命力が強いので

なるほど、それで内陸だけで人気がでたのか

>>439
http://blogs.yahoo.co.jp/x1konno/28555892.html

嘘つくなよ。国産のうなぎの方が高い

>捕獲されてすぐにプサン港などから関西国産空港へ輸出される

その後いけすで蓄養して胃袋の中のゴミを出さねぇの？
どうやっても時間的ロスは発生すんだろ。

人糞入りなんだろ？

>>441
「安くて良い商品」という幻想は捨てた方がよい。
同一商品の場合は、良い商品は高値で、劣る商品は低値で取引されるのが市場経済のルール。
出荷者も卸業者も小売（業務）業者も商売でやっている。
あえて言えば、値打ちのない商品を高値で取引しようとするアホは君ぐらい。

瀬戸内のワタリってゲキ不味いね。ゴミ
きれいな外洋の韓国産は美味しい

韓国産は寄生虫がいるからやめとけ
韓国養殖物は特に危険

回転寿司は危険だから諦めろ

糞まみれで寄生虫入りのハモかよ

じゃ日本産安くしてね
韓国産はキチガイ値段にして被害減らしといて

獲ってすぐ出荷する魚じゃないよ。餌抜きが必要

まぁこれは本当の話だな
脂の乗りが韓国産の方が総じて上

魯山人も鯛に関しては朝鮮産を誉めてたなそーいえば

開いてみたら牛()()()

>>452
本当だって
日本は半年で強制的に成魚にするんで質が良くないんだよ
中国・台湾はちゃんと1年かけて成魚にする
>>454
いつの話してんだよ
今は中国・台湾の方が質高くて高い

>>438
詳しいね。

>>34
だよな。たった1万で説得力あるとでもおもったんだろうか。

>>457
高くて危険なお前ら朝鮮人の持ってくる物と一緒にするな。
帰れよ朝鮮人

韓国産の方がいいんかー。昔は逆だったんだけどね。知らなかったわ。ゴメンなさい。
うなぎの話が出たからそれにも一言。
台湾、中国は高級ウナギと廉価と両方出荷してる。高級は国産より高い。秋以降の国産のウナギなんか硬くてとても使えない。
それも今は変わったかもしれないけど。。。

ウンコ付いてんだろ

シモチョン産って…日本海産じゃね？

まぁ…単に安いんだろうな。国産は高いからな。

>>466
国産より高い中国産のうなぎって横浜のスーパーじゃ見ないけどな。

>>466
ソースは？？
台湾産はまだしも、中国産の食品の危険レベルは異常。
中国産の物を食べるなんて毒を食べるのと一緒。
韓国産の物を食べるのは犬の糞を食べるのと一緒。

これは、当たり前の常識

アナゴの大半は中国なんだよ。

うんｋ食わされてるんだろ？ｗ

ハモなんか関西ジンしか食わないだろｗｗ

>>467一応関係者なんでｗ
他にもここ、プロ居ると思う。
中国産でもマ○ンフーズだったかバンコちゃんのところで、工場からエサまで全て管理してるのが有ったと思う。
それは高かった。でもそんな高い仕入れで中国産だと使いにくいから自分は仕入れなかったｗ

中国産は味以前に衛生面で避けるけどな。

>>469
まあ、日本の伝統ある魚食文化に誇りをもって関わっている
出荷者、卸業者、小売人、料理人の方たちは、
君のような愚か者じゃないから安心だよ。

いらん

淡路付近で釣ってさばけばいいのに

たまたま来てみたが面白かった。
詳しい人が複数人いるとほんと勉強になるわ。

鶏肉も中国産のがうまいけど
怖くて買わない
まずくても国産買ってんだよ
これもそうだけどなんで成長する前のを出荷してしまうん？
金より大事なもんがあるだろカス
まじ商社が間はいるとろくなもんができねぇな

そもそも日本人　ハモ食わない
京都人だけだ

10,000÷365（まる1年）=27.4匹

10,000÷1825（まる5年）=5.47

10,000÷2920（まる8年）=3.4
※創業8年らしいので

修行時代も含めてって事なので修行期間がわからないのでその分も加味して創業から休みなしで計算したけど、少な…

>>34でFAだったな

＞４８５
天神祭でもハモじゃない？

>>474
ウナギが高騰してるって話題になってた2ヶ月くらい前に日経新聞に載ってたよ
築地の人が「中国の方が旨い」と言ってる(勿論値段も上）
ちなみに今ではトマトや桃でも中国の方が安くて旨かったりする
国産より上の中韓台農作物や魚介類は急速に増えてる

東京では鰻。
ハモは料亭しかないと思う。
ハモノつけ焼きは関西ではポピュラーだが、東京にはない。
俺も食ったことない。

>>487
そもそも鱧を食ったことなどない東夷なんだろ、彼は

ハモなんて縁がない食材どーでもいいす

★料理人が断言「イヌは韓国産が最高」夏の味覚の真髄に迫る

　韓国の夏の味覚といえばイヌ。
丁寧に骨切りされてホロっとなった舌ざわりは他に比べるものがなく、
淡白であるにもかかわらず深みのある味わいと併せて食材の最高峰とされている。

捌いたいた10000の味を全て比べてるなら分かるが、

絶対そんなことしてねーし

海は繋がっている(｀・ω・´)

生粋の日本人はDNAが壊れている韓国人を認めません
　
韓国人の悲惨な歴史も日本では笑い話

気持ち悪い在日は日本から出て行け！！

ハモ料理って難しいんだぞ。
無理だねw

鱧をはもはもしたい

　　あのニュースにも韓国発見、この雑誌にも韓国発見
　　あのテレビ番組では韓国のサブリミナル…あいつも在日こいつも在日…
　　サッカーで韓国が…バスケで韓国が…あの選手は在日で…
　　ネットニュースによると韓国人の意見はこうで…

＼　まったく、この日本ストーカーめ…ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ…　　　　　　　　　　　　　／
　　￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　
　　　∧＿∧　　　　　　　　　∧_,_,∧
　　　（ ＾＋＾）　　　　　　　　<｀∀´；>
　　　/　つ_つ 　　　　　　　（つ　　つ　　どっちがストーカーニダ…
　　（　 ⌒)　　　　　　　　　（　ヽノ
　　　c し'　　　　　　　　　　し（＿）

ハモなんて食う習慣がまったくない
日本の夏の風物詩といわれても
全然ピンとこないな

東京には骨切りできる職人さんも少ないと思う。
一度も食ったことないから、どうでもいいが正直な気持ち。

鱧は悪くないんだよぅ。
朝鮮人が悪いんだよぅ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 )　　く 　 ハ 　す
　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 く　　 れ　 モ　 ま
　　　　　　⊂ニ二◎　　　　　　"￣￣￣￣￣"＝――- 、　　　　　ヽ　　な　 以　 な
　　　　　　 ⊂ニ二￣　　　)ﾆニフ　　　　　　　　　　　　　 `ヽ、　 　 .ﾉ 　 い　 外　 い
　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣"―――――---＝、　　　　| 　 く　　　か　 は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 )　　 　 |　　 .）　　！　 帰
　　　　　　　　　 ＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　 ﾉ　　　 L_　 　 　 っ
　　　　　　　　　　＼　￣ニ==――――――― イ´　　　 ／　　 　 　 |　　　　て　　　　r
　　　　　　　　　　　 ￣"――-＝ニ＿＿＿＿＿＿_ ,, ィ´　 　 　 　 　 |　,へ　　　　　,r┘

もう京都でハモは食べないよ…

>>488
中国産ウナギは危険だから絶対に食べない方が良いよ。
育てる段階で大量の薬を投入し太らせる。
日本企業が餌から管理している所は別として、消費者目線だと
買う時に、そう言うところまではチェック出来ない。
中国産のすっぽんも、薬の大量投入で3ヶ月で出荷できる状態にする。
この薬はホルモン剤だと自分は思ってる。

国産に比べ、中国産ウナギは革が硬く変なにおいがするらしい。
勇気があるなら食べればいいと思うよ。

＞５００
やってみれば、それほど難しいもんじゃないですよ
毎日包丁使ってるような人なら、初めてでも機械よりはマシにできるんじゃ？

たとえ美味いとしても韓国産など食いたくないわ

>>1
ハモなんか食うかよ、バカ

日本産だけでいいから

韓国産は　お　断　り！！

　　韓国産は　お　断　り！！

　　　　韓国人　お　断　り！！

トイレットペーパーが・・・・・。

はぁ…もぅ

>>480
なんか詳しいな。
今食べれる旬のオススメの魚ってなーに？

＞ハモは韓国産

とりあえず、食中毒が恐い。

ビタミンAの含有量の差は

自分で計測したのですか？

いつ何処でどのように計測して、実際の数字はどうなのですか？

料理人としてビタミンAの含有量を調べるなんて、素晴らしいです。是非とも詳細をすぐに教えて下さい。

ｳﾝｺ1000mg配合！

はも食った事なくて助かった

大層。

何であろうが、韓国産なんてウンコ混じっているだろうから怖くて食べられません

韓国産のハモはビタミンAの他にも鉄分や蛋白質も豊富です

あとは、未消化のひじきとかも入ってるかもね

糞食チョンにとって糞尿魚はサイコーだろな

＞奈良県生駒市

また、ネームバリューのないとこやね。

割烹の話で、奈良なんか持ち出すなよ。w

てかさ、韓国は日本のことが大嫌いなんだったら
ハモの輸出をやめたら良いじゃん。

チョン製うんこはも

南朝鮮産かと思うと旨いものも不味くなる

これって、ハモ料理の人気落とす効果しかないよな。

ちょっとした気持ちでお金もらってステマ広告してもいい事ないよ

韓国と関わってもいい事はない、身をもって分かったら謝罪訂正文を出しなさい

はい、選択肢からハモ消えた！

10000本さばいたからすごい料理人みたいにしてるが京料理の料理人みんなもっとやってるし韓国産なんて絶対使わないだろな。

＞奈良県生駒市の割烹『旬菜や』
はい消えた

奈良もクソチョン多いからな

DNA壊れた民族全員駆除したいな

てか、別にハモなんて食いたくないから
割とどうでも良い話題だな

やっすい韓国産でぼろ儲けなんで最高なんです

>>531
あ！なるほどそういうことか！！！

〜〜〜　ス　レ　糸冬　了　〜〜〜

>> 国内では捕獲されてから蓄養(養殖)したり流通時間のロスがあったりして
うそ言え！ハモなんか採ったらすぐに出荷するのに決まってんだろ！
何で徳島から関西に行くよりも、韓国から空輸する方が鮮度が良いんだ？
空港に網でもしかてるのかよ？！　ｂｙ怒りのトクシマン

トンスル味のハモなんて、食えるか

チョンチョン

韓国車が売れない理由

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3bXQ5m11lw8

ウナギ高騰のニュースの時に「いつもハモしか食わんわ。ハモ一番うまい」
とか書き込んでたタイプはこのスレで「ハモなんか食わんし」って書き込んでる

ハモ食べたい時は高くてもちゃんとした店に行く。

人糞入りお断り

ウンコ味がいいんだよね！

記事元のライターのツイッターの写真が、すんごいキモイ。

欧米とＦＴＡ結んでしまったからなあ。韓国ｗ
なんとか輸出ふやしたいんだろうが、よりによって鱧かよｗ

奈良県生駒市ってたくさんの大阪市職員が大阪府市税を払わないで住んでるとこ。
帰化朝鮮人や在日も多いんだろな。

>>511
どこに住んでいるかによるけど。

自分はマナガツオが好き。メイタも好き。
筋肉質だからあまり産卵の影響を考えなくていいと思うけど、
フグも本当は夏の方が美味しいと思う。

ハモ業界終了ってことですか？
韓国からみの魚介料理とかお金もらってもいらないです。

>>504
実際に食べ比べると、
臭くて固いウナギが国産で、
美味しいのが中国産ウナギですよ。

市場での評価も輸入物が国産を上回り、
国産ウナギより、中国産ウナギが高値で取引されます。

最高品は瀬戸内の鱧だろ(´・ω・`)

奈良？
近畿はメシがあんまり美味しくないだろ

九州にきてみろ
普通の定食屋が
とんでもなく美味いもん出すぞ

魯山人の本読んだら鯛は明石より朝鮮のほうが美味いって書いてあった

韓国の魚介はお断りします

>>533
二/三日水槽入れて食った餌吐かす作業はするよ。
すぐに出荷はしないけど、

>> 国内では捕獲されてから蓄養(養殖)したり流通時間のロスがあったりして
ってこの部分はちょっと誤解がある言い方かもね。

美味いとか不味いとかの問題じゃないし

>>548
鯛は雑食で糞便も食うんだよな。それでなのか？

＞＞５４３
お刺身で？

この記事って「韓国のハモは最高」って内容だよね？
拘りの職人紹介とかなら分かるけど、比較写真挙げるとか
韓国のハモが話題の中心だろ。これって記事になり得るん？
どう考えても韓国のハモ売り込む目的の記事だろ。
「広告記事」って書けよ。こんなのでスレ立てる奴がおかしい。

>>547
長崎の田舎の方に行ったら、天ぷらにソースかけて食べてておもろかった。色んなとこあって日本面白いよな。

四万十産うなぎって純粋に稚魚のときから四万十の野生なの？

これまでに２回しか食ったことないしこの先食うこともないだろうからどうでもいい

>>1
そりゃ人糞食って育ったからなぁ

最高の臭さです、専用の人糞水槽で日本人向けに育ててます

ウンコ10000本食ったのかw

四国の人は鱧をあんまり食べないので
大体大阪に出荷される。

フライにしてソースで食うのが好きだけど

>>547
九州が並みで、他所が不味いぐらいに思っとけ。

そりゃ栄養がいいんだろうよ、人糞でｗ

そうなんだ！
でもハモの美味しさがさっぱりわからない、教えてくれ

韓国には勝てないね
韓国人に生まれたかった


（ハングル翻訳用）

夏は地元の毛がにや、ヒラメやら、スイカやら、メロンやらが安く出るからなぁ。
ハモも捕れるはずだが、食べたことないな。きっと美味しいんだろうな、国産のハモ。

ちょろっと食ったことあるだけ　フグもそうだけど包丁の技がすごいね〜って感じ

料理人だけど韓国のも下ごしらえをちゃんとすれば美味しいよ
味付けなしで比べてわかる人は少ない食材の一つ

ただ瀬戸内のちゃんとした経路のハモは数日落ち着かせて泥はかせたり丁寧だから臭みが無い
韓国産の大半は鮮度優先ばかり押しつけてきて泥抜きされてないから臭みが残る
これが大きな違い

日本人が韓国でちゃんと数日寝かせた韓国のハモは結構いける

それでも値段にうるさいお客さんはハモ食べないから国産しかつかわないけどねｗ

鱧は接待とかで結構食ったけど、結局梅肉の味しか判らんかった。
同僚に言ったら、俺もそう思う。と言われたが、
大阪人には本当の鱧の味を知らないんだよ。といわれた。
大阪で食ったんだけどなぁ。。。

最近、鱧食ってないなぁ
さっと湯通しして、酢味噌食べるとあっさりしてておいしい

鱧を食べてる地域は関西だけだろ。
日本全国みたいな言い方は間違い。
東京ではほとんど食べない。

韓国産海産物の汚染は人糞・寄生虫・ウィルス伝染病・有毒薬品・有害物質だけじゃなかった。
韓国沿岸は核兵器開発と韓国原発の汚染水で長期間に渡り放射能汚染されています。
福島原発の前に高濃度放射性物質が検出されています。

素材の味みるのに梅肉つけちゃうのか
あまりにも素人丸出しの考えだけど

同じ魚でしかも梅肉までつけてそんなにちがいわかるもんなの？
どっちかがクソまずくないかぎり
わりと淡白なハモにそこまで違いが出るとは思えない

>10000本以上のハモをさばいてきました

もうこの価値感が朝鮮人

淡路島の由良辺りまで食べに行ったら鱧美味いよ♪
一人１万ぐらいのコースだと食いきれない程の鱧づくし。（ドリンク別）

こういう記事が出ると、いま食べているハモが国産なのか韓国産なのかウヤムヤになる騙しが出ると思ってしまう。
だから、そういうイメージが付いて回ってハモ料理自体が敬遠されるとか、ありがたがられなくなるんじゃねーの？

>>545
なんでも天然が美味しいというのも何かの幻想だと思う。
誰でも知っている魚で言えば、ウナギなんてその典型では。

>>553
マナは照り焼き、メイタはから揚げも。
もう終わりだけど。

>>566
韓国人はこう言わせたいみたいだけど
これ言われるとどうなるん？
韓国人には自信が無いって事なのかね。
自分らの優秀性を確認していないと死んでしまうん？

>>545
中国産は絶対あり得ない。
鰻の天然ものは絶対数が少ない為、高値の上味のばらつきも多い。
今安定して美味いのは「ブランド鰻(養殖)」

森本

森
本

ふーん…

>>572
関西でもほとんど食わねぇよ
ハモと似たような魚でよく食うのはウナギで次いで穴子か
でもウナギも最近不漁とか言われてるな
てか俺ん家は中国産ウナギ嫌いだしウナギ自体もう何年も食べてないわ
ハモなんてもう7,8年は食べてない

だって、最後は人糞が混じるんでしょ？
韓国料理って。。

ハモって身自体にはあまり味が無くて、どちらかと言えば皮や身の弾力を楽しむものだよな？
脂が載ってるとかハモで必要な要素なんだろうか？

うんこを食べる話は要らないよ

ハモは関西賎人の食べ物だよ

本鮮人はニョロニョロは食さない

＞＞５８４
それを言ったら河豚はどうなるの・・

ウンコですやん

>>586
こいつはアホ

つか料理人で修行時代も含めて10000本ってスゲー少なくね・・・

生駒市の旬菜やの料理は朝鮮うんこ味ですか。食中毒出すなよ。

＞韓国産のハモは国産にくらべて骨や皮がやわらかく

ダメじゃん
お前が捌きやすいだけだろwww

うんこが鱧の味を引き立てるのね。隠し味。ツウ好み。

美味かろうが何を食べたか分からない鱧なんて要らない

>>466
出荷は単純にサイズの問題だぞ。早いものは６ヶ月、遅いものだと二年
台湾や中国広東省では路地育成だから成長するまで一年から二年掛かる。

コストはかかるが燃料燃やして促成育成してるのが日本であり、その方法取り入れたのが福建省。
日本企業で中国で色々工夫してるところもあるけど企業によって取り組み方は違うし、
地域差も考慮せず中国産万歳ってステマはいい加減アホすぎる。嘘だと叫んでるのと一緒だろ。

>>586
まーーた関西で一括りにして貶してる馬鹿がいるのか
ネット上で毎日毎日関西を侮辱してこれだから関東人は嫌いなんだ
賎人って関東も平安時代までは未開の土地だったろ

>>592
それすごく思ったｗｗ
ほんっとお前が捌きやすいだけじゃんｗｗ

どんなに良くてもうんこついたらダメだよね

>>1

人糞が混ざってる韓国産の海産物が最高なわけないだろ！

>>590
特に少なくは無いだろ、扱う時期は短いし専門店じゃないんだから別に１日に100も200も捌く訳でも無い、そもそも捌かして貰えるようになるまで数年かかる

ウンコなんぞ食いたくねえ

すまないハモ以外は帰ってくれないか（AA略

前にも韓国産が一番ニダとか言い張る料理人の記事があったが同一人物か？

>>439
どんな物混じってるかわからないウナギなんて食えないわ

>>1
隠し味は大腸菌ですかwww

獲れる海域が南のほうだからしょうがないな

>>584
淡白な魚だからこそ脂の乗った時期を楽しむんだよ。

＞“夏の味覚といえばハモ”という意識

知らん。

これ韓国人が日本人にチョン糞を食わすための細菌兵器だからな

なんでいつも日本vsを考えるんだろう

ところで韓国に鱧を食する文化はあるの？
小骨を刻まなきゃ食べられない魚なので、食文化を教えられなきゃ無理だと思うんだけど。

>>592
骨切りみたいに細かく皮残すように目を入れるならそこそこ固い方がやりやすい、所詮魚の身包丁入れるのに苦労する程固いなんてあり得ないし

>>1
また朝鮮ナショナリズムの高揚かw

>>607
冬に来い。馬鹿

ギャアアアアアアアア！
寄生虫と人糞まみれの食品を最高とな！

うぎゃあああああああああああああああああ！！！

>>611
無い。
雑草と浜辺で採れた屑を唐辛子坪に入れるだけの食が
1980年代まで続いた。

1万本。
300gのやつと仮定したら3t？
うちなら一週間くらいだわ。

東京在住の俺はハモを食わないから、関西人さんガンバ。

奈良県だから仕方がないよね。

漁場は一緒なんだけど

>>611
秋刀魚を骨ごと気にせず食べる民族だから食べるのでは？

魚は韓国人じゃないしなｗ

■ハモ　を　一万本　捌いた

■食べたことは　ない

>>207
その魚屋がどういうポジションで売るつもりか、それで変わる
いい魚屋はいい仲卸と組んでいいものを破格でもらう
一日100キロくらい売る商店街の魚屋もいる。

>>621
鱧の小骨は半端ないよ。
骨ごとは無理だと思うんだけど。
誰か言ってたけど身に丹念に包丁を入れる文化ってのはすごい。

>>621
うーん、ハモには梅肉でしょ？
韓国人にあんな繊細な味覚はないと思うんだけど。
ハモにニンニク・トウガラシ・コチュジャンで食うような…

>>545
昨日外食したら、ウナギのメニュー、国産と明記してある方が
1000円は高かったね。
少なくとも末端では国産の方が高く売られている。

＞奈良県生駒市の割烹『旬菜や』(http://shunsama.com/)のご主人、森本強さんは断言する。

奈良に美味いもの無し

>>617
それはダイ○さんみたいなとこじゃないの？

ハモに国境は無い！

>>171
本当に天然の方が美味しいかい？
同一商品なら質の良いものに高値が付くのは当たり前だが、
これはウナギと同じく希少性だけで歪な価格形成がされているだけだと思うが。
ここでの質は味じゃなく、希少性だと思うが。

相変わらず韓国というだけで国士様ｗの発狂ぶりがひどいな
いつまでも韓国にコンプレックスもつのはやめな
まぁ見てるこっちとしてはおもしろいけどな

食べログで見たら評価３．０１、口コミ２件じゃないか、この店は。

しかし、如何して鱧の旬が夏なんだろうな。
秋冬の鱧の方が脂が乗ってて美味いのに。

>>627高く仕入れて安く売るなんて不思議ｗ

>>626ハモにはコチュジャンニダ

歯ごたえは素材、味は辛味　それが韓国

>>624
髭定とかそういうところですか。

>632
ハエやカやゴキブリが近くに来たら、大概の人は大騒ぎして「あっち行け！」とか追い払うだろ？

でも、それはハエやカやゴキブリにコンプレックスがあるからなのか？ｗ
単に嫌いなんだ、気持ち悪いんだよ、そばに来ると

>>634
産卵期だからだろ、一番身が肥えてる時期

京料理は韓国が起源ニダーって言われるぞ

湯引きで梅肉付けて喰うには、韓国産の方がいいんでしょ

http://gourmet.suntory.co.jp/zenkoku/koretabe/0507/theory.html
関西ではハモは梅雨の雨を飲んで旨くなるとされ、一番美味しいのは梅雨が明ける7月。
しかもなぜか海のない京都の町中で持て囃される。
関西人はこの常識を疑うことなくハモを口に運び、舌鼓を打つのである。
常識には嘘が存在する。確かに夏場のハモは旨い。旬と言われ、食しても疑う余地すらない。
しかし、このハモ、最も旨いのは秋から冬にかけてだと言うことを知る人は少ない。

このごろではこの魚も不足気味になり、韓国産が多く扱われているが、
やはり通としては淡路島のものでないといけないようだ。

>>438
築地にろくなハモがないから早く支店出せって昔よく言われたけど今はどうなの？
今は京都から韓国と内地とを送ってるけど。

うーん、数捌いただけで実績も無い人に「韓国産が最高（ｷﾘｯ」とか言われてもねぇ…

海産物は北のほうが旨い気がする

“夏の味覚といえばハモ”という意識自体、韓国産ハモの存在なしでは今ほどでありえなかったかもしれない。



(ﾟДﾟ)ﾊｧ?

>>634
頂き方の話かと。
涼しく花咲かせて、氷や笊にあしらい効かせて盛り付けるのに脂は邪魔だし
逆に落ち鱧や伝助アナゴと玉ねぎタップリですき鍋にしたら脂多少有った方が美味いし。

韓国産とか食うわけないだろ(笑)

>>617
おう、俺も高校の頃バイトで子あじを開いてた。
素手だから黙ってたけど、トン単位なんてすぐだよな。

だからお前らの嫌韓に鱧を巻き込むなw
特に「自分は料理業界、卸業界の人間」と前置きつけて
「国産鱧の方が市場の評価高い」と書いてる連中。
よっぽどレベル低いところで働いてたのか？
明石の鯛、若狭のぐじと同じように韓国の鱧は京都では
≒日本料理の世界ではブランド魚なんだよ。

鱧だって好きで向こうの領海に住んでる訳じゃないんだし、
人相（魚相）が悪いのは国産でも同じなんだからそこは理解しろ。

夏といえばハモですな〜
関西以外じゃあまり食べないだろうから、是非ほっといて欲しいわ
ウナギやマグロみたいに、全国や世界で食べられるようになっちゃったら値段上がるもの

>>634
そりゃウナギでしょ
ウナギなんかとは違って、ハモの旬は初夏
8月に入ると産卵が始まっちゃうので、秋は身が痩せる
秋の終わりにはまた戻るけどね

ウンコ海産物発覚以前は、
市場の仲買人たちもそういう認識だったみたいだけどなぁ
今は、淡路産とか言い出してるような気がする

養殖のブリが好き

ノロウィルスにやられるわｗ

エラい急に関西の水産関係者沸いて来てるなｗ
おまいら昼休みか？

>>629
仕入れ500-1t/dayだから一週間有れば1万越えると思う

>>638
ゴキブリはお前らのほうだろｗ
勘違いするな

>>650
ブランドなら、日本料理店の
メニューに「韓国ハモ」と書いてね。

>>650
落ち着けよ
普通に鱧は韓国産なんて聞いたことない

京都では料亭のメニューに鱧（韓国産）とか書いてあるの？
夏は韓国産の鱧が美味しい！とかスーパーでやってるの？

ブランド魚ならそれくらいやるよね＾＾

ハモの照り焼きとか、てんぷらとかおいしいよ。

大阪・鶴橋に美味しい海産物が集まるって話は、初めて聞いたわ。
出張で通過したけど、危ない場所だから行くなしか聞いてないよ。

札幌市民から

>>642
このスレで由良がどうの、築地がどうの、とおかしなことを言っている人が居ると思えば、
これが原因だったのか？

>>642
昔から祇園祭はハモだというが売ってる方は梅雨のあとがうまいのは知ってる。
ただ客がこないんだ観光客が。
住人も盆地の湿気でまとわりつく暑さに耐えかねて出歩かん。

>>656
料理屋さんで？

韓国ってだけで口にしちゃ駄目って子どもに教えてます

>>659
最近は、韓国産が市場でも高値で取引されてるよ
京都や高級料亭で使うのは、だいたい韓国産
この前も関西のテレビ番組で取り上げてたよ
これは、嫌韓とかと別の問題

>>656
築地市場も内地にこだわる分には安定してない。当然だけど。

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　最近は日本でも韓国産が人気だからね。　
　　　　　　　　　　日本で獲れるものより活きが良くて新鮮だからみたい。
　　　　　　　　　　　放射能汚染の怖れもないし、ますますこれからも人気が高まりそうだね。

韓国近海で捕れたならウンコ汚染が深刻なんじゃないのか

まあ養殖の方が天然より美味いって人は脂身が余程好きなんだな…

>>448
三次の鮫料理だな。

昭和十年ごろの生まれの人が
冷蔵庫なんか満足に無いから、鯨肉なんか塩漬け肉になってて、
水で洗うんだが、それでも物凄く塩辛い。それでも肉なんか滅多に食べられないので御馳走。

京都の鱧もこの類だよ。
骨だらけで味気ない魚でも、海の魚が口に入るってだけで、山奥の人だけは喜んでた。

夏の京都でハモが人気だったのは、ハモが他の魚より足が遅くて
夏場に京都まで運んでも新鮮さが損なわれなかったからと聞いているけど

>>649
そりゃ捌くだけならなぁ、しかし別に鮭缶作ってる工場のおばちゃんが一流の料理人になれる訳じゃないし、おばちゃんみんなが特別味覚が優れてて目利きまで出来る訳でも無い

鱧は夏の魚の代表格なんだけど、これは生命力が強くって 少々のことじゃ死なない
夏場でも生かしたまま 内陸の京都にまで持って行くことができたから。
俺が修行時代は 「 鱧に三鉄 」と教わった。　鉄でできた道具三種類ってことだ。
�@　目抜・筒物の魚を卸す際に粘液で滑らないように芽の部分を俎に刺す千枚通しのような物。
�A　裂き包丁・筒物の魚を卸す際に使う小ぶりの出刃包丁、肋骨を梳けるように先が鋭利。
�B　鱧切り包丁・鱧の骨切りに用いる包丁、渡りが長く刃厚もあり重さで骨を切る包丁。

こういう風に専門の道具が必要な魚であるが、半島にそういう道具の歴史があるのかな？
半島に伝わる伝統的な調理器具や調理道具、調理方法はあるのか？？？
半島ではほとんど鉄が取れないから 鍋も包丁も発展していないんだよな。
この辺りは 同じように鉄の少ない中国で 包丁も鍋も一種類で全てをこなすように発展したのに似てる。

半島付近に鱧は居るだろうが、それを釣るための釣鉤が存在していたのかも疑問である。

>>658
書いてあるよ　普通に。
ただ、わかってない人に養殖じゃないのかとかいわれるのがウザくてかかない店はある
鰻の卵生養殖もやっと目処がついた程度なのにハモが出来るわけないんだぜ。

>657
じゃあお前らチョンは糞蠅なｗ

>>666
それを含めても>>650が言うとおりのブランド魚なら
商品として売る時に韓国産○○！と名付けて売ってるの？という感じなのだが
ブランド物って産地を名前につけてうるじゃん？
料亭でも関サバやら産地をつけた魚がメニューに堂々とかいてあるけど

嫌韓とは別の問題でさｗ

>>672
まぁ、京都の海産物料理はだいたい二流だわね。
淡水系は、そうでもないけど、元々、川魚はやっぱ不味いのがおおいからな。

>>659
スーパーで君は１パック1980円の切り身が買えるのか。
あのあたりは安い中国か国産しかないよ。980円くらいだろ？

動員かけるようなネタとは思えんのに動員かかってるってことは、

やっぱ宣伝ｗ

【糞文化】 「クソは韓国産が最高」、10000本以上のクソをさばいた料理人が断言　韓国の夏の味覚の真髄に迫る

韓国の食い物寄生虫やら菌やらはいってるのがデフォだから
毎年虫下しの薬飲むんだよな。
ものすごい文化だw

＼　　　/　.::::::::::::::::::::::::;;:;;::,ｯ､::::::　　 )　　く 　 ハ 　す
　 ＼　l　 ,ｯｨrj,rｆ'"'"'"　　　 lﾐ:::::::　く　　 れ　 モ　 ま
　　　　 Y　　　　　　　　　　 ,!ﾐ:::::::　ヽ　　な　 以　 な
｀ヽ､　　|　　　　　　　　　　 くミ::::::::　ﾉ 　 い　 外　 い
　　　　 |､__　 ｬー--＿ニゞ　｀i::::,rく　　　か　 は
｀`''ｰ-　ゝ､'ｌ　 ￣ﾞ´彑,ヾ　　　}::;! ,ﾍ.）　　！　 帰
　　　　　 ﾞｿ　　　""""´｀　　　　　〉 L_　 　 　 っ
　　　　　 /　　　　　　　　　　i　　,　　/|　　　　て　　　　r
≡＝-　〈´　,,.._　　　　　　　 i　　't-'ﾞ　|　,へ　　　　　,r┘
,､yx=''"　｀ｰ{ﾞ　＿, -､　　　　;　　l　　　ﾚ'　　ヽr､⌒ヽ'
　　　　　　　 ﾞ､`--─ﾞ　　　　　 /!　　　　　　　　 `､
　　_,,､-　　 　 ﾞ､ ー''　　　　／　;　　　　　　　　　　 `､
-''"_,,､-''"　　　 ﾞ､　　　　／;;'　,'　　/　　　　　　　　 、＼
-''"　　　 ／　　　`ｰ─''ぐ;;;;' ,'　　ノ　　　　　　
　　 ／／　　　 /　　　　　ヾ_､=ﾆﾞ

>>664
仲買。料理屋さんでも一日10キロくらい買ったりするし、1万本は一瞬じゃないかなぁ

>>674
いや半島じゃ食べないから、日本（ほぼ関西のみ）に輸出されてくるんだろう。

頼むから全国区の食べ物になりませんように。
関西の人間だけがお手頃な値段で楽しめる魚であり続けて欲しい。

>>679
買うか買わないかは関係ないだろ？
ブランド売りしているかどうかって言ってるだけなんだが。

じゃあ、ハモいらないや

>>676
そうやって見えない敵と一生戦ってくれたまえｗ

韓国では原発の定期検査が終わると、
海に放射能を含んだ水を何十トンも流しています。

>>662それは俺の事を言ってるのかｗ

>688
氏ね糞チョン

　ハモを喜んで食うのは京都の人間くらいだよ、高級魚というけど、浜値は安い、骨切りとかで
高級魚にしてるだろうな。俺の街ではスーパーで骨切りして湯通ししたものが1パック３５０円くらいだよ。

いくら素材がよくても
うんこが混ざってたら、もうそれは食品ではなく汚物でしかないしな。

>>684
円盤マシン持ってるでしょｗ
１００００はちょっと少ないような気がしますね

>>689
いや、フツーに核廃棄物を日本海に捨ててますから

日本じゃ六ヶ所村だので揉めに揉めていますが、韓国じゃそんなの即　解☆決！

>>620
扱うヤツが汚い

動員とかネトウヨ古株の私に言われても困るわけですが、
内地は内地で淡路とか徳島だとかは産地をちゃんと書いてほしがるホテルくらいにしか書かない。
買って帰る人が把握してれば良いわけ。
韓国と騙されて内地を持って帰るヤツはバカにされる勢い。触ったらわかるし。

淡路島ではハモ漁に携わる人に取材すると、彼らは口を揃えて「本当の旬は秋」と言う。
ハモは冬になると、冬眠に入る。砂の中でひと冬を過ごすために秋に栄養を蓄える。
だから秋が旨いのである。

なぜ夏が旬と言われれるようになったのか。それは京都という町の事情による。
交通のない昔のこと、若狭や瀬戸内から運んでくる魚が夏の暑さに耐え切れず、腐ってしまった。
わずかにハモだけがその生命力の強さから生きたまま京の町に着くことができたのだ。

だから、6月には脂が乗り、7月が味のピークとされるのはまっかな嘘である

日本から出ていけ！
二ほどに本来るな！

>>694
今このスレに複数知ってる顔が居るｗ

はいはい

東京ではハモそのものが売っていない。
関西人が東京でもハモを食ってもらいと思って一時期売ったらしいが、
東京人はどうしてもハモと鰻を比べてしまうので売れなかったらしい。

また、露骨な韓国ステマかよ
もういらんって
韓国は日本に寄生するな

昨日もハモ食ったわ。吸い物にして。
先月、京都でハモの卵の煮たの食ったが
めちゃくちゃ旨かった。

日本産以上のものがあるわけない
許せなお

>>679
成城石井みたいな高給食材スーパーでは、
国産うなぎ1980円とか、平然と売っているが。

これは　キモッ
隣国の食文化
ttp://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=T0j6hBDPdR0

韓国っていう文字を見るだけで気持ち悪い

>>694
円盤マシンともう一台新作のマシン持ってますｗ
あれ楽だけど尻尾がうまく切れない。そのへんもう少し改良してほしい
あとヌル取り自動でする機械作って欲しいｗ

あ　みんなハモはカネタワシとかでこすってぬるぬるしたところと雑菌をこそげ取ってからじゃないと調理しないので、
ｳﾝｺｰがついてようと口に入るころにはついてないよ
第一セリ場自体みんな便所いった靴底でうろうろしてるんだぜ。内地のハモだろうと鯛だろうと雑菌はすごいんだよ。
お前らが腹を下さないのは徹底してさばくときに大量の水を使って洗い飛ばしてるわけよ。

あと平目のクドアは目に見えなくて怖いだろうけど、他の魚はいろんな寄生虫いるよ。
鮎漁師さんに感染する寄生虫だってある。

>>702
一方、四国の人間は、穴子やうつぼと比べてしまうので、、、

お前らの韓国ネタ好きはちょっと異常

>>706
うなぎ＝ハレ
ハモ＝普段の食い物

韓国産表示と藤本美貴のCMは食欲を削ぐ

>>709
ウロコ取りマシンはダメなの？

うなぎは、関西風の調理法の方がおいしい。
好みの問題かも知らんけど。

韓国産と聞いた時点で食べる気がしない。

民主党政権になったころから、鱧も韓国韓国いうようになったみたいだな。


【超特選 はも寿し（大　化粧箱入） 最上級韓国産使用】
京都で鱧といえば、淡路あたりの瀬戸内産（国産）が一番とされてきましたが、
数年前より韓国産が最上級のブランドになり、京都中央市場でも、
鱧の中で最も高い相場で取引されています。（国内産鱧の３〜５倍の相場）
京都のおもな料理屋も韓国産指定で仕入れているほどです。
なぜ韓国産が最高級かと言いますと、皮や骨が国産よりも柔らかくしかも
脂ののりがよくうまいからなんです。
http://item.rakuten.co.jp/kyoto-yaou/10000030/

>>698
淡路島で漁師やってる人間は、そんな通ぶって雑学言いたいグルメライターみたいなことは言わないｗ

なぜなら、夏のハモシーズンで、一年分稼がなきゃいけないからだよ

梅肉は殺菌効果があるからハモには最適。
サバを酢で締めるのは寄生虫対策。
昔からの知恵だよ

韓国産？日本海産だろ？

>>714
ウロコ取り機はじかんかかりすぎー
髭定ってどこの店？

>>709
北海の赤魚とか 金目鯛の漁のシーンで
網が真っ赤に染まっている場面はTVなんかでよく見るけど
網の中を間近で写さないよねｗ
気泡虫がエイリアンのように垂れ下がってるから。

実際の金目鯛漁に付いて行って それ以来たべ辛くなったよｗ

韓国産って聞いたら、食う気が失せるな・・・

>>677
それはやはり我々消費者の「魚は国産が最高」意識のせい、そして
根強い（そして鱧意外では正しい）「朝鮮物は下等品」意識のせいじゃなかろうか。
俺だって知識としては韓国鱧が優れていることは知ってても、なんか心のどこかで
納得してないからな。

考えてみれば情報過多の食文化の世界で、流通段階での評価が
これだけ消費者レベルで知られてない事例は珍しいかもしれない。
錦の魚屋だとどうだったかな？

美味しんぼの影響だな。ハモは

鱧は悪くないんだよぅ。

>10000本以上のハモをさばいた料理人が断言

「食べた」じゃなく、「さばいた」なんだ。
さばき易いのは韓国産って事？

>>690
君はそんなこと言っていたの？

しかし酷い記事だ。
勿論合っているところもあるが、酷い外しかたをしているところもある。
こういう話を関西発のサントリーがホームページに載せているのか？

>>686
価格帯がスーパー向きじゃない。
それこそ小売店ならデパ地下のようなごく限られた店になるだろう。

>>717の人。
京都でマトモな懐石食ったことなさそう。
韓国が良いと知らない京都の料理屋がいればモグリ、ゲジナンバーでも知ってることだよ

糞ハエ

イオンで韓国産の牡蠣フライ売ってた
思わず「うわぁ・・・」とか声出ちゃった

>>709水洗いって言葉すら
解ってない素人が読んでるスレで余り書かない方がｗ
まあ確かに韓国産も水温低くて脂乗ってるのは認める。
状態によっては国産品が良い。でもロットが揃わない。そゆこと。

森本強・・・、森本・・・。

糞尿が隠し味なんですよね分かります。

>>1
例えそれが本当だとしても、韓国産なんて全力でお断りですわ。

>>721阪神百貨店の地下鮮魚。阿倍野近鉄のマルカワと同じ経営。

そもそも京都って在日朝鮮人や元朝鮮人が多いんだよね。

>>724
それを自分は「国産神話」、
無闇やたらに天然ものに価値を求める風潮を、「天然神話」と呼んでいる。

http://www.pref.tokushima.jp/files/00/01/24/85/s_dayori/s_dayori59-1.pdf
2000年以降の中国のハモ漁獲量は22万から29万トンで，日本(2,400〜3,000トン)や韓国(800〜1,900トン)の100倍かそれ以上です。
日本における近年のハモ輸入量は6,000〜9,000トンに増加しています(1997〜2002年)(津國, 2004)。
このうち中国からの活けハモは2,000〜4,000トン，韓国から300〜700トンが輸入されています(津國,2004)。
空港別の輸入「活け」ハモ数量は関空が2,004トンで75%を占めています。
徳島の近年の水揚げ量が400〜700トンですから，その多さが理解できると思います。

中国では骨切りをせず干物で，特に韓国では骨切りを行わず刺身で食べることが流行っています。


刺身で骨ごと食うのか？

京都人はウンコハモを自慢するバカ

ハモって１回くらい食べたことがあるような気がする程度だなあ。
関西ってホヤ食うの？

>>709
漁師も河岸人も便所行っても手を洗わないからなｗ
オシッコやウンコついた手でサカナ触ってんだから

生駒に旨い料理屋無いで　旬菜やて何処や

よかった、俺、一度もハモ食べたことないや

絶対に嫌だ

>>741関西人はホヤを食べない。ってか売ってない。
塩辛も殆ど見ない。

>>743
ゴミ処理場の西

こうやって安いチョン産を食べさせるんです

嘘も方便って

>>737
残念ながら意識を変えていただこう。
部落の方がもっと多い。隣の町内が部落とかあちこちにありすぎてわからんレベル。
地域はフィーリングだ！感じろ！　みんな今や引越しまくってるからわかんねーｗ

餌場や海域環境で味が変わるから食べないと解らない
でも韓国産は今や検査無しだから食べたくない
美味くても食いたくない

ホヤは、二回喰って二回ともギブアップ

韓国人右翼が韓国と付けばすぐ記事にするのか

結局、食品流通全体の問題だな。
韓国産と堂々表示したうえで、品質の良さを訴えるなら良いと思うが。

韓国産ワカメ、韓国産のり、韓国産はも、食う気がしない。

>>739
ハモなんて骨切りしなけりゃ、ただの下魚だよな〜
骨切りも機械でやったようなのだとアレだが。

えっ食べたことない　日本の夏の味覚だったの

>>736
京都の近鉄なくなっちゃったからなー。
近鉄は普段着にツッカケ履いてそのまま入れる百貨店だった。
おばちゃん向けの洋服も沢山有った。

>>746
そうなんだ。
各地各様で面白いね

また無理矢理絡めて韓国賛美？
こういうことばかり繰り返してるから気味悪がられるんだよ

>>758うん。
関西人にとっては、歯応えの無いナマコみたいな感覚なんだろうｗ
自分に限ると塩辛でも生でも
日本酒進む肴なんだけど。

2011年 9/22　 韓国のヒラメ検査全面解除
2011年10/ 6〜 奈良の和食店、栃木、広島、島根で食中毒発生　原産地マスコミ発表せず
2011年10/21　 各検疫所当てにクドア食中毒を出した韓国養殖業者2件の検査強化の知らせ
2012年 6/20 　福岡のレストラン他でクドアの食中毒発生
2012年 6/20　 各検疫所当て　韓国養殖業者　先の2件の他、3件追加検査強化
2012年 7/ 8 　茨城県牛久でクドア食中毒
2012年 7/18 　山形県でクドア食中毒　　　　←ｲﾏｺｺ

ハモ食った事ない
うまいんかな
この間、てんやで乗せてもらおうと思ったけど忘れた

チョン産のハモ食ったけどウンコ臭くて吐いた（ーー；）

>>753
いや、きちんとした料亭・割烹なんかは、
お客さんにきちんと説明しているし、
ハモに馴染みのある関西の人なら、これはある程度常識の類じゃないかとすら思っている。

惜しむらくは衛生面

食においての絶対条件のこれが満たされてない以上、
それは人の食い物ではない

【4:761】【食文化】 「ハモは韓国産が最高」、
10000本以上のハモをさばいた料理人が断言　日本の夏の味覚の真髄
に迫る
1 名前：うしうしタイフーンφ ★ 2012/08/06(月) 10:01:06.70

でも人糞食わされてるんでしょう？

高い　うまい　といいと　いうものではない

生駒は部落と在日が跋扈する地域だからな

市長も朝日新聞の元社員で市在住の外国人でも投票できる条例を通そうとしたしな

２００５年１１月２日
寄生虫キムチの検査開始
http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/hassyutu/dl/44.pdf

２００５年１２月２６日
韓国キムチの詳細検査免除第一弾
http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/hassyutu/dl/73.pdf

もう一つのスレでビタミンＡ云々ってので叩かれてたのを見たけどデパートに出してる店は栄養成分分析やらされる
そういうのを何回かしてるとわかるのかもしれないし、仕入れ先のデータシートで見た可能性もある
うちは直接デパート取引しないから分析したことはないけど

韓国がいろんなとこで根こそぎ密漁してるんだろ。
韓国が作った鱧じゃない。韓国が獲った（盗った）鱧だ。

韓国産と聞くだけで食欲なくなるのでアウト。

>>764それなら良いと思う。
んで、あくまで例えば由良港なら由良港に拘って、水揚げ無い日は出さない勇気が有るならそれも正しいと思うし自分も守ってる。
一番ダメなのは、入荷が無い時に


韓国産でも良いから活け物届けてって言う業者なんだと思うんだ。

>>732
昔水洗いできる方！って求人したら皿洗いみたいな仕事と思ってきた人がいた。

>>760
あれは、ほんまの酒好きやないと食えんわ　

韓国産海産物にヒト糞便の痕跡　米FDA回収警告http://logsoku.com/thread/ikura.2ch.net/ms/1340793837/

安いってだけだろ

ハモは韓国産が 最高にクサイ！！

食糞族にとってはミソ付きハモの方が美味いんだろうね

ハモ食いたいな
ハモスキはくったことないわ

>>774
むしろそういう言い方するときは「高くてもいいから韓国産で！」か、「中国でもいいけど良いのを選ってよ！」だよ
韓国なんて台風きたら入荷激減してどこにどんだけ売るか頭抱えるんだから。
キロ8000円とかなるから。原価1本3000円越えるハモなんて一流にしか分配できないんだよ。

朝鮮産とか　糞入り危険　食べたら死ぬで

ハモ界にも韓流

京都の名店で修行した一流の料理人が認めるんだから韓国のハモがナンバーワン。
ネトウヨはこんなとこにも沸くんだな。バカじゃないの？
ネトウヨは京都の名店が韓国のハモを使っていてショックで寝込むのかな？日本料理がーって。

>>775たまに居るｗ
>>776確かにｗ
でも東北の人にはソウルフードみたいで、宮城県出身の先輩とうちで呑んでる時に出したら一瓶全部喰っちゃったｗ

>>1
嫌です！産地偽造は御断り。
トンスル汚染魚なんか絶対に嫌だ！！！
ステマしなきゃならん程売れないんだろ、どうせコリア産なんか！

大体変な話なんだよ。
例えば、関西なら鮭はシロザケじゃなくベニザケなんだろうけど、
2区とかで獲ったベニザケよりも魚の系統は違うけど、
カッパリバーとかフレーザーリバーで獲ったベニザケの方が美味しい場合もいくらでもあるし、
そもそも、2区とかで獲れるベニサケも、オゼルとかの西カムチャッカの魚じゃないか。
関東ではシロザケがメインだから鮭＝国産なんだろうけど。

大阪や京都じゃ知らんが、瀬戸内では地元の鱧しか見いひんな
別にそれで構わんし

ハモの旨さは良く判らんのだが、結局秋田のハタハタみたいなもんで、
季節の風物詩こみで旨いということなのかねぇ…

>>778
＞値段も韓国産が上
頼むから>>1の日本語も読めない外人が日本人の振りするのは勘弁してくれ

徳島産のハモを食ってみたい。
ハモデビューが韓国産なんて嫌。

ウンコ食いたくないから、瀬戸内産のハモ食うわ。

>>788カッパリバーは美味いし安定してると思う。

>>789
それはない。瀬戸内の鱧なんて失笑されるレベルじゃない。
本当の一流の京料理は韓国の力なしに作れないし、韓国から伝わった技術がかなり入っているのは常識。

なんぼ美味いち言うても、朝鮮産やら食うわけないやん

日本料理は本当に完成された料理だけ評価する
それを作る料理人って輩自体は土人とかわらん
金に汚く業者との癒着
考える力のない新人は洗脳される
ホテル関係の料理長なんてのは糞の象徴みたいなもんさ
偉そうな事いってるが、根本的にまず社会人になって欲しい

ウンコリアンの食材なんて輸入禁止にしろ

>>774
>>782
本当にそのとおりだわ。

>>785
君は氏んでいいよ。

>>789
瀬戸内も鰻の畜養みたいに韓国よりうまいハモを作ってくれ。
こんなに国産が良いという人が多いんなら売れるぞ、商売の機会を逃すなよ
勿論安価で韓国に勝てるハモが手に入るのなら仲買大喜びさ！

【食文化】 「ハモは韓国産が最高！！」、10000本以上のハモをさばいた料理人が絶叫！！　韓国の糞の味覚の真髄に迫る！！

このほうがいいだろ？

>>795
韓国から入った技術？
で、韓国料理ってあんなもんなの？
韓国料理は家庭料理以外なんでもない。

>>111
ばかすwww

いい加減なんでも韓国憎いから脱却しろよ。良いところは認めないと。
懐石料理や精進料理にどれだけ古代朝鮮文化が影響しているのか知らないのかな?京都では常識。

>>791
毎年祇園祭の頃は韓国10000円くらい　内地4000円くらいだけど何かご不審がありましょうか

ハモって京都の在日さんが食す水産物なんでしょ？

外食はヤバイということやね。産地書いてないし。安い店は韓国産とか使ってそ

これだけは認める。

>>720
韓国沿岸は違うのさ
うんこの栄養たっぷり
ウィルスとか寄生虫もいるけどね

>>805
徳島産はいくら？

わかりました、食材でもなんでも韓国が起源で最高です。
オリンピックですべての競技で韓国が金メダルでないのは審判のせいです。
最高の国「大韓民国」
地上最後の楽園「大韓民国」
在日のみなさんも素晴らしい「大韓民国」に帰国しましょう。
（まあ北朝鮮の帰国運動のパクリですが）

>>805
安価間違えてるか、キチンと文脈読めてないだろ

>>795
君は韓国人か。
京都の懐石は茶懐石より始まり、茶器は朝鮮の雑器だが、そこに絡めるとあっと言う間に韓国人っぽくなるしやめとけ。
むしろ京都はユダヤの形跡と秦氏にまみれとる。インドの神さんがいたり。中々楽しいことになってる。
そんな私は松尾の氏子だが。

>>799そうなんだ。
結局、韓国産を使う事に何らかの後ろめたさを感じながら産地偽装するのが一番お客様を馬鹿にしてる。
韓国産が良いと思うなら、丁寧に伝えるべきだし。
自分のところは由良港に拘ってるから、由良港で無い時、福良港で揃ったとしてもそれはお客様に伝えたうえで提供してる。
まあ由良港の代わりが福良港なら皆様納得してくれる。

>>795
>韓国から伝わった技術
また韓国起源説か。具体的に何を何する技術なんだよ

>>812
ハモって、産地別で値段があるんじゃないの？

>>800
いやみんな国産が好きでしょ、そもそも京都や大阪みたいな需要の大きい関西の都市部では輸入せな賄われんろうし、
そのまま輸入してくれれば地元民が安く上物の国産食えるから願ったりかなったりやな

この店、他の食材も韓国産かな？

久しぶりに釜飯食いに行くか

>>807
安い店は中国産です
まずいから二度とハモは食わないって言われる。
おかずに買って帰ったのを食わすと驚いてくれる。

>>810
客先によってはオール1000円。
3800くらいが多い気がする

もうホントめんどくせぇなコイツら

まぁ韓国産の食品はパプリカ以外は買わないな、普通
んで、今度はハモか
まぁいいけど、ぶっちゃけウナギの方が好き

ハモ食わんなぁ
お前等は夏にハモ食うんか？

>>816
あるだろ
それがどうした？

>>820
口の中でモサモサして飲み込むのが辛いアレ？ｗ

>>817
勝浦のマグロは逆でいいものをすべて出荷するからホテルとまっても魚見てげんなりする（笑）
魚屋なら勝浦は駅近くのステーキ屋がオススメ。

韓国産とかハモだって何だって食わないよ
汚くて絶対に嫌だ

>>826
骨があたりまくるアレｗ

まあ気分も味覚のいち要素だしな
楽しく食べられる二級品と、鬱な気分の一級品
どっちが良いか

>>829
そんなに違うもんなの？

キモ

人糞・犬糞・生ゴミ・残飯で養殖した
油っぽく柔らかい韓国独自のハモ
Only In Korea

>>814
それに尽きる。

自分は「国産神話」も「天然神話」も一種の不当表示のようなものだと思う。

>>831粗悪品に当たると
咳が止まらなくなるアレｗ
ともよばれてますｗ

韓国ハモをステマしてる奴はキモイ。

>>835
活でも？

>>770
自民党はネ申

「大腸菌に漬け込むのが、調理の秘訣なんですよ」と話す店主の森本さん

>>823
水が屎尿・下水汚染、肥料に生ウンコを使用している
韓国パプリカの害虫農薬の使用量は
日本の5倍以上。

>>815
包丁で切る技術のルーツは韓国ニダー

Level：Korean

奈良県生駒市の割烹『旬菜や』か
絶対行かないリスト入り！

>>837
身が死んでる、しかも処理がテキトーな中国産でデカいのを
更にテキトーに機械で調整もテキトーに
んでテリヤキするから骨がましくてノドに刺さりますｗ

韓国産の海産物は以前から問題になっている。
何の解決もなく韓国ハモをステマするのは、どうかと思う。

韓国の魚介類は人糞が混ざってるからコワイ

日本海で盗ってるのに、韓国産が良いとか基地害すぎるネタですね。

記者は人糞を餌にしたハモが好きなんだろ。懐かしい味なんじゃね？

ぶっちゃけ国産が良いっていうのは味よりも安全面
わざわざ地雷踏みに行く必要は全くない

>>844
そーいうのはやったことありますｗごめんなさい

アメリカFDAが「韓国海産物はウンコで汚染されている」と公式発表したけれど、
韓国農業も上水道や地下水が汚染されていて生ウンコと有害殺虫農薬をW使用しているので、
農産物も危険

>>785
京料理は狭い地域だけの下手物料理であって日本料理じゃねえよ
京土人が勝手に日本料理名乗ってるだけのカタワ料理
京野菜とか鱧なんてゲロ不味いのよう食わんわ

>>834
同意。ブリなんて氷見や七尾の天然物は良いと思うけど
痩せた虫だらけの天然物より錦江湾や宇和海の養殖の方が安心して出せるし。
マグロだってスペインの天身、自分で食べる分も別で買う位好きだものｗ

まあ竹島は日本の領土としてだな、
実際、卸売市場なんかでも、
韓国産のハモの方が高値付くことも有るしな。
高級店でも使ってるとこ多い。けっこう昔から。
ただ、やっぱり心理的に国産ハモを買ってしまうがｗ

>>545
まだ居たの？シナ産ウナギなんて絶対食べ無いし。
毎日食料品見てる主婦バカにすんなよ。
出初めから、どこに行っても国産のほうが高く売られてるわ。

安くても、シナ産ウナギも韓国産のハモも食べたくない。
餌から管理してるとか言われてもシナ朝鮮産は絶対に信用できないし。
多少高くても国産を選ぶわ。

また韓流ステマか

人糞池州

一日一本でも２８年かかるな

>>849ｗｗｗｗｗ
仲買でスーパー向けの商品も作ってるだろうしｗ
それはしかたないｗ

「ハエは韓国産が最高」に見えた
糞尿垂れ流しだから多そうだよな

>>851
京都は海産物以外は都文化なんだが？
海が遠すぎて腐りかけの魚を天皇さんが食ってたくらい

10000本さばくと、ビタミンAの量まで分かるようになるのか。

>>854
韓国産ハモは高いからいい加減「安いに違いない！」と思うのはやめなよ。
俺らだって自分で喰うからこそ韓国だけど骨切りの練習台は安いから中国・内地だよ　

>>858
イオンとか中国産とか内地のカスみたいなハモしか行かなくね？

スーパーは安い奴だよ
高級なのは触ったこと無い

>>852
確かに、天然ものもハマチとかツバスなんて言っている輩の神経が分からん。
まあ、流石にそんなことを言っているのは釣りキチぐらいだろうけど。

なんで魚を食わない京都で鱧がこんなにメジャーになったんだろ
調理だって一般人には難しいのに

>>862
高いとか安いとかも抜きにしてね、韓国産はとにかく不衛生なイメージなのね
中国産も、ハモに限らずとてもじゃないけど食べたいと思えない。
これは普通に日本の主婦の常識。

一昨日に神戸の高級寿司屋へ行ったら、大将が同じ事言ってた
かなり萎えたが料理が旨すぎて機嫌直した
韓国ﾏﾝｾｰしそうな流れに嫌な顔してたから変に気を使ってくれた

「日本の夏の味覚といえばハモ。」なんてこと初めて聞いたわ
京都で有名ってだけで全然一般的な食べ物じゃないだろ

>>866
昔堺からの輸送で日持ちするとか何とか

>>860
だから明治天皇も海の魚よりも川魚を好んで召し上がっていたとか。

>>870
鯛が出てもまたこれか的にうんざりだったらしいね
東京から帰って来てくださらんかったのも飯が原因の一つだと思う（笑）

朝鮮人が竹島。対馬あたりから不法操業で盗んでいった魚だろ
盗品に金払ってありがたがるって何なの？

>>862自分も修行中、内地物のビリ鱧が練習台だったｗ

>>865
鱧には罪無いんだけど。
自分が修行に入ってた店で韓国産タイラギ貝の剥き身を使ってビブッた事が有って
それ以来、韓国産には触れないようにしてる。
タイラギ貝の処理場が問題だとは解ってるんだけど。
それに解凍時、生食用と表示されていても真水で洗ってチルド解凍はすべきだったんだと思う。
そこに目を光らせていなかった注意不足もあるんだけど。

国産と韓国産で並んで売ってたら
普通買わないな

>>867
食べたいと思わないでもなんでもいいが、韓国は安物じゃなくて高価つーのは覚えてくれ
韓国が安く仕入れられて高値で売れるなら今頃市場業者は増えまくって黒字になりまくって外車だらけ
年間数件倒産夜逃げして、全体的に大赤字の市場なんだぜ。
余所の県だと市場自体閉鎖してるところもあるんだよ

>>875
へ〜〜〜覚えとくわ。
関東だからハモ食べないけどね

>>867
それは日本産が全て放射能で汚染されてると思い込んでる外人と同じではないかなあ

>>871
明治天皇はお刺身は決して召し上がらなかったらしい。
一応、ハモや若狭で獲れた小鯛、カレイなどは好まれたとか。
しかしやはり、幕末に加茂川の名物といわれた鮎を大好物とされたらしいよ。

九州の太刀魚を持っていって、困ってます。

>>875
だな。韓国産は昔からけっこう高値。
客が買うか買わんかは別として。
で、各地の卸売市場が閑古鳥泣いてるってのも。
6時過ぎくらいにちょいちょい仕入れに行くけど、
鮮魚も塩干もガラガラなんてざらだわ。

>>878
跡継ぎ決まるまでは当ると困るからお殿様とかでも生で食わないし試食されるしぬるい
その上くさりかけとかもうきつかったと思う
ちなみに昭和・平成ときてるが陛下はフグは禁止。侍従食っててずるい的なことを書いてある

>>862
消費者第一。
美味いより安全・健康を考えろ。

>>875
ちなみに私が国産の方が高く売られてるって
>>545にレスしたのは鰻の事なのよ。
ハモは良く知らない。韓国産は食べたくないけど・・・

>>879解ります。
五島列島の太刀魚、脂乗ってるし尻尾の際まで身が厚いから料理する側としては歩留まりが良いんですよね。
由良港由良港言ってる自分も、由良港の太刀魚より上だと思います。
上２つ切り身に取って下を刺身にしても充分良い刺身が出来るんで。

>>881
明治天皇は、酢の物、漬物、杏以外の果物も殆ど召し上がらなかったらしい。

>>884
太刀を刺身とか裏山
やっぱり距離だな、こっちは太刀は刺身では運次第

しかし鴨川にアユ減ったな
むしろ大水のときの大山椒魚の方が有名？

>>666
え？韓国産みたいな汚い産物が高値で取引されてるの？
ありえねぇ・・・タダでもいらんわ

輸送、保存技術や〆る技術などの処理技術の進歩で、
産地ではなくても、お刺身で食べられるものは大幅に増えたと思う。

＞韓国では500g前後の最高級のハモは、捕獲されてすぐにプサン港などから関西国産空港へ輸出されるんですが、
国内では捕獲されてから蓄養(養殖)したり流通時間のロスがあったりしてまちまち。
評価が価格に影響するのか、仕入れ価格は２倍ほども違います。

鉄腕ダッシュのメンバーが鱧の卸のアルバイトをやっているのを視た。
捕獲した鱧は３日間ほど蓄養して泥を吐き出させているそうだ。
韓国産の蓄養をしない鱧は泥臭いということか。
どうして韓国産の鱧が国産ものに比べて美味しいと言えるのか？
この人の味覚、一寸疑わしい。

韓国産んまいよねー

>>890
大卸しも生簀もってますし

なんでそんなおいしい物を韓国人は輸出してくれるの？
独り占めにして消費すべきじゃない？

韓国海産物うんこまみれ事件を知ってしまったら普通喰えない

朝鮮は産業廃水も垂れ流し。
ウンコどころの話じゃない。
重金属に毒性有機金属。
食うヤツの気がしれん。

ハモって小骨が多いから骨切り（包丁で骨部分のみ切り込む技術）を
やらないといけないっていう手間のかかる食材なんだよね

昔、包丁無宿って漫画で読んだ

>>890
同じハモでも魚が違う。
北海道（本当はロシアの河川に遡上する）のベニザケと、
アラスカ・カナダなど北米の河川に遡上するベニザケの系統が違うのと一緒。
一般に同種であれば、北方の魚の方が脂は乗っている。
鮭の脂の乗りは違う理由もあるけど。

近所のスーパーに韓国産の赤貝？売ってた

ウンコ入りが最高ﾆﾀﾞ

>>806
そうだよ
ID:cQLFNGcM0みたいな在日朝鮮系京都人が食してる
俺奈良人だけどハモなんて食わないもん
奈良県・生駒市に店を出してるこの主人も京都で修行した京都人みたいだし

丑はリアルで死んでくれ

またチョンか

ＢｔｏＺ
ＺｔｏＢ

面白い話がきけてよかったです

>>890
＞どうして韓国産の鱧が国産ものに比べて美味しいと言えるのか？
＞この人の味覚、一寸疑わしい。

在日朝鮮人だから
それしかない
普通日本料理の仕事に携わって反日国韓国の食材の方が日本料理に適してるなんて言わない

またステマか！！

今日は、きちがいネカマのおっさんは来ないのぉ？（ｗ

ニュー速＋恒例の夏休み厨が多いのかこのスレは

>>905
奈良は田舎。
せんとくんで仏罰覿面だったね

>>1
『今ちゃんの実は…』でも鱧料理の名店の大将がそう言ってた。

糞尿食べて肥えてるってこと？

>>909
奈良ってどこにあるんだ？
架空の都市じゃないの？

奈良女(笑）ってのは聞いたことあるけど。

何かにつけて日本のものに韓国ものをくっつけてくる。
いい迷惑だ。

(･∀･;)梅肉の味が80%支配してる

最高でも韓国産は食べなくともイイｗ

まあね、鱧なんて無理して食べるようなもんでもない。
ただ、たかが１００００本捌いたくらいで鱧を判ったような顔するのは頂けないな。
それに8年修行して料理や素材が判ったような物言いも。
市場へ行って、仕入れしてたら毎日とは言わないけど新しい発見なんて山ほど有るし。この森本氏も勝手な誇張されてるんだろうけど悪印象強いな。
以前ＴＶでサンマの刺身を造ってくれと言われた事あるんだけど。
プロだったら当然解ってくれると思うけど、アタマ落として一気に大名下ろしで皮引いて造ってたらＴＶの人から
速すぎます、解説を頂きながら絵になるようにやって貰えませんか？
止めて帰ってきたｗ
サンマが腐るわそんなもんｗｗｗ

>>892
それも一種の輸送・保存技術の進歩だね。

ただ、何でもかんでもお刺身でという風潮もどうかと思う。
調理技術が進歩してもムリなものはムリだし、
良い方向に日本の魚食文化が発展して欲しいと思う。

自分もなんでも刺身ってのはよくわからないです

刺身なんて2〜3切れで十分だしな。

刺身で食いまくりたいのはブリかカツオ、マグロくらいです

>>916
最後の3行が笑える。

まともに釜飯も炊けないクセに何が鱧だ。
魚に謝れ

>>921だってねｗ
こっちはサンマなんて造る時、特に神経使って氷水で指先の感覚が
無くならない程度に冷やしてしっかり水気を切ってやってるのにｗ

九州の人が、獲れたのがみんな関西に回るんで、こっちではあんまり食えないって言ってたな

オレはあんまり好きじゃないが、関西人の鱧食いは異常だな
トップシーズンだけ極端らしいが

そういや東京湾の穴子の漁獲が数年来減ってて、遊漁でもあんまり数が出ないんでサミシイが、
韓国産は結構廉い
稀にだがスーパーで国産１本５００円なんてこともあるが、そうなっちゃうとなかなかねぇ

今頃はスズキとかヒラメの刺身がおいしいよな。

>>909
そうだな田舎だな
てか古都なんだから都会の方がおかしいだろ
大体京都市も都会とは思わないし
それがどうかしたのか？
くだらない地域差別的な煽りは他でやれよ

どうみても【居酒屋】か【小料理屋】にしかみえん

http://shunsama.com/


この程度のメニューしかないのに　割烹　と呼べん

しかも奈良ってw


てか、南鮮産の食材とかありえん

脂のったハモって・・・アホかw
んなブヨッたもんマグロしか知らんやつしか喰わんわ

何必死なってんの？牛くんw




ハモは昔から瀬戸内海産が旨いと決まってる

俺のじいちゃんがハモ採ったらカレーに入れる
うちのカレーは鶏肉かハモ

そりゃ捌きはするだろうけど調理師は食わないだろ
それともここの調理師は客に出す前につまみ食いでもしてんのか？

人糞エキスたっぷりのハモを、奈良県の朝鮮人シェフが気に入ったとしても、何の不思議もない。

>>929
味見くらいはするだろ。

>>916
数だけなら市場の小僧の方が捌いてるかもなｗ

<丶｀∀´>ハモすらいいのはウリ起源、マズイのは日本産

>>923
そういうマスコミの人たちが、
「国産神話」なり「天然神話」なりの誤った魚食文化や、
実地に合わない奇怪な調理技術を喧伝するんだろうね。

というか、人間そのものならまだしも、全然別な動物にまで感覚を持ち込む奴とかアホじゃね
そこに住んでる他の生物は関係ない、当たり前。
坊主にくけりゃけさまでにくいとか、まさに半島人思考だろうがよ

>>932
自分みたいなのでも、一日�d単位でやってましたし

5分放映する程度のものを2時間テレビクルーにべったりされて仕事にならなかったよ。
何度か取材受けてるけどあまり取材されたくないよ

NHKは断った

あ、だから最近の鱧が不味かったんや…

>>928
旨そうだな

>>937
でもNHKは全国区っすよ

ハモは落としとかよりフライの方が好きだな。

ハモって沿岸に生息してるんだってね。貝と似たような感じなのかな。

口に入るもので韓国産って言われたら無理だろjk
てか、高級料亭で使ってるような鱧は普通に国産ばっかりだぞ

>>934
「韓流グルメ」を宣伝するマスコミのおかげで
韓国産はうまい！と料理人が言っても「ウソをついてまで、宣伝乙ｗ」の
２ちゃんの現状がありますｗ

196 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2012/07/25(水) 11:11:51.11 ID:R4QNzcdr0
ネトウヨ∋無職
ネトウヨ∋キチガイ

であって、逆や＝だと無職やキチガイに失礼だろ

197 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2012/07/25(水) 12:16:58.82 ID:I6ou2rF20 [1/2]
>>196　
∋←なんだこれ？ハングルか？
日本でハングル使うなよ在日

206 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2012/07/25(水) 12:45:44.20 ID:I6ou2rF20 [2/2]
>>203　
誰でも知ってるとか思ってるお前のほうがおかしい
そもそも俺はネトウヨじゃないのに勝手にネトウヨ認定するな


無職のネットウヨ「フジテレビに宣戦布告する。２７時間テレビに乱入する。」
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1343106889/

ばい菌いっぱいのハモか　・・・　韓国産甲殻類まだアメリカ輸入禁止なんだろ

東京でいいハモを手に入れるにはどうしたら良いんだ・・・？

>>937立つ位置まで注文付くから本気でうっとうしいｗ
解りますｗ
マグロの角煮作ってくれ、と言われて最初のが照りがテレビ向きじゃない。と言われたんで
味醂とザラメで手直ししたら
キャスターとアシスタントが放送中に本気喰いして○○さんの角煮、絶品ですと言ってて腹筋崩壊したｗｗｗ

このスレは何人か本職がいて、大変参考になります

蓄養や流通ロスが原因ってわかってんなら直送にすればええやん

一日に100提供したら、３ヶ月ちょいで一万行くんだが…

糞尿まみれが最高とか、マジキチだな

>>947
京都の市場の理事長に電話していいハモ扱ってる仲卸を聞け
淡路の漁港でもいいけどさ。

>>948
マグロの角煮食べたくなってきた。
出来立てもいいけど、
冷蔵庫でちょい冷たくなったヤツも、
冷酒の肴に好きなんだよなぁ・・・。

>>948
某料理屋の〇〇がおいしい的なことをやってたが実はうちで作って戦法で盛りつけてるだけとかもあるある

>>866
鱧は、生命力強く陸揚げしても一日は生きている。内陸の京都でも新鮮なものがたべれたから

>>955奈良と言えば
た○かの柿の葉は丹後、いや止めとこう

昔ＴＶで「この包丁は10年前に先代からいただいて毎日使ってます！」と7寸くらいの包丁が映っていた
元々尺3だったとしてもどんだけ研いでないのかと。
料理屋っていってもそんな程度の人もいるんだよな

>>958
それはまたちょっと事情が違うと思う

>>958
たまに居ますね。こんな切れない包丁で良く仕事してんなってヤツ。
イラッと来ないんでしょうがｗ

>>945
無職や基地外って集合じゃないんだｗ

どうせ知り合いの卸しが在日なんだろ

韓国かんこくカンコク〜ｗ

これに反応するかどうかでネトウヨの中でもキチガイかそうでないか分かるな

料理人風情がビタミンＡが豊富ってなんで分かるの
一流料理人は味で分かるってか？ｗｗｗ

ハモなんてどうでもいいけどｗスズキの洗いは食いたくなった♪

無闇に研ぎ減らせばいいってもんでもないとおもんですけど
ちがうのかな〜

ハモなんて喜んで食うもんでもあるまい？

馬鹿馬鹿しい…

関西だがこの時期は大体のスーパーで鱧見るな
まんまで売ってたり活かしてたりするのもある。頼めば骨切りしてくれる
産地は和歌山、大阪、徳島、愛媛あたり
韓国産は赤貝とか鰆とかたまにあるな

韓国産って聞くと引いちゃう
あいつら日本大嫌いだから毒でも入れてんじゃないかと警戒して

前に中国がやってたしな

>>967
そうなんだけどね。
10年間、毎日使ってたら包丁持たない筈。
自分も、細工包丁になった元柳が6本有るよ。
家に置いてあるけど。

>>99　刺身の4枚目、洗濯板に盛り付けてる？

「ハエは韓国産が最高」に見えた

>>967
有次は柔らかいから日々刃をつけるだけで結構に減る
うちはだから有次は使わない。
料理屋とやってる量が違うというのもあるけれどね。
小指くらいの細さまで使い潰すとテープきったりに紐切ったりとカッターの変わりにする。
小さくなった出刃はハモのヒレ引きに使うよ

そういえば近所のスーパーでマグロの刺身（韓国太平洋産）表示はいつも大量に売れ残ってるな。

ハモは日本一旨い食い物

>>965
一流の料理人は栄養学やら物理学やら詳しいもんだろ
まあ朝鮮産ハモなんざ喰いたかないが

>>973
全く違和感無し！w

ウンコ味の鱧

うんこ味の鱧

>>965
百貨店に出すときに検査させられる
カロリー表示とか面倒臭いと百貨店に入ってる店が文句言ってる

そもそも駒の故郷は半島だが

by在野史先駆者の俺

びちゃびちゃウンチ汁で育ったハモが そんなに好きなのか

韓国産というより日本海産って事だろう

by在野史基地の俺>>819

坊主憎けりゃ袈裟まで憎いw
国籍など存在しないハモまで差別するとはwww

いやWWW、ヒラメとかキムチとかお菓子まで寄生虫
大腸菌出まくってますから。

料理の刃物もそうなんか。
機械関係だけど、ピカピカの工具を持ってると馬鹿にする奴がいるんだよね。
くたびれたら新しい物に換えてるのに。

海の幸に韓国産もへったくれもあるかいwwww同時に国産最強説も信じてないけど
何でも韓国絡めてくるのが気持ち悪い

☐　韓国のハモが食べたくなった

☐　国産のハモで良い

☐　キムチの味がするんですか？

☑　寄生虫、人糞入りのハモなんか、食えるかい！

養殖,畜養の意味を履き違えてる！


簡単に言えばストレスを軽減するために生け簀でリラックスさせる目的もある所も！


関鯵,関鯖が代表的！

>>988
買い換えは問題ない。それは当然交換すべき。
じゃなくて10年前から使ってるのにくたびれてない
工具なら手入れがいいのだろうが、包丁は研がないと切れないただの鉄の固まり。
毎日仕舞い際に研いで置かないと研げてない包丁で切ると細胞が潰れておいしくなくなる。

>>988
人にもよるとは思いますが
自分は包丁にクレンザー掛けてカネたわしで擦ってます。
バフ掛けしたみたいになるまで毎日ｗ

そのうち、食中毒だしかねない。

昔から最高なのは淡路、徳島の鱧だろ。

まあ未熟者は仕入れルート持てないから手に入る鱧で比べたんだろうな。

関西出身だけど、元々「ハモ」って、
日本人の普通の魚の味わい方に反しているな。

俺は、鰯・秋刀魚・鯖・カンパチ・マグロ，…　という
普通の日本人向きの魚の本筋のラインナップだけでいいや。

日本猿ｗｗｗｗｗｗｗｗｗパニックｗｗｗｗｗｗ

>>995
最初から最後まで読んだか？
仲卸の意見もあるだろう？

関東では鱧とか食わないしどうでもいい

>>1000なら韓国国家崩壊

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