【肝臓】「新宿ホルモン」でおなじみ外食チェーン「い志井」、豚レバーの提供中止へ

7月1日から生食用「牛レバー」が販売禁止となるのを受けて、外食チェーン「い志井」
（本社＝調布市下石原）では、グループ全店で生の豚レバー（レバテキ）の提
供を中止することを明らかにした。

　1950（昭和25）年に創業し、現在ではホルモンを主力に提供する店として日本でも
指折りの店舗数を抱える同グループ。六本木・東京ミッドタウンにある「東京ハヤシライス倶楽部」
などの洋食店を含め、現在115店を運営している。うち、レバーを扱っているのは約90店。

　同グループでも1・2位を争う人気メニューの「レバテキ」は豚レバーのため、
今回の規制の対象にはならない。グループ内でも豚レバーであることや売り上げに与える
影響が大きいなどの理由から、販売継続を望む声も多く上がったが、石井宏治会長は
「生レバーに対して、これだけ世間の関心が高まっている中、『うちは豚なので大丈夫』
というのは客に対して優しくない」と提供中止を決断。

　「レバテキ」を目当てに月に1度は足を運んでいるという40代の男性は
「レバーはあまり得意でないが、『い志井』のレバーだけはおいしく食べられ、
好物にまでなった。この味がなくなってしまうのは本当に残念」と話す。

http://chofu.keizai.biz/headline/1007/
http://images.keizai.biz/chofu_keizai/headline/1340608378_photo.jpg

新大久保

こんにゃくゼリーもだけど、多少の例外で全てを禁止にするってバカだろ

うしよりやばそう泣きがするｗ

＞『うちは豚なので大丈夫』

えっ？

『うちは豚なので大丈夫』

おいおい

ホルモン苦手

尖閣＝日本領　日本LOVE

https://twitter.com/#!/netuyo_dokuimo



竹島＝日本領　日本MAX　LOVE
http://www.youtube.com/watch?v=Hw4ywnGBGKk

豚の生レバー食わせてたのか？
かなりやばいだろそれ

焼肉屋で豚レバー食って劇症肝炎で死んだ人がいたよな
豚はやばいだろｗ

ブタのレバーを生で食う。　

なんで豚レバーは規制対象外なんだろ
牛よりやばそうな気がするんだが

レバーは馬だろJK
牛豚の生レバーとかゴミ

大統領は豚の生レバーを出してる店があることにびっくりした

>>3
学生運動世代とかは基本キチガイだからな

レバ刺風こんにゃくが売れてるらしいな
マンナンライフにチャンス！

馬鹿なコトするなぁ

砂肝とか軟骨も苦手

豚は尚更ダメだろw

ブタ肉自体、生はヤバいって言うよね
それでレバーとか…

そこまでヤバいもん食ってる奴が居るとか想定外なので規制対象外
ネズミの生肉禁止されてないのと同じコト

牛より豚のほうがやばいだろ

E型肝炎なんて肝硬変と比べればカゼみたいなもんだしな

生なんて書いてないがな

【主張】レバ刺し禁止　放射線の利用なぜ考えぬ＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/politics/news/120625/plc12062503110002-n1.htm

ちゃんと読みなよ「レバテキ」って書いてあるでしょうに。ブタレバーの焼いたヤツだよ。
いしいに行った事あれば、知ってるだろうになぁ。

>>24
文盲野郎

>グループ全店で生の豚レバー（レバテキ）の提供を中止することを明らかにした。

いや〜ﾚﾊﾞｰの生食多いんだな
食中毒の危険性があるから肉は焼く物だと思ったがな

海外じゃキチガイ扱い受けるほどの異常な食い方だよ

生ゴミは出すな食べるな
世間が規制で騒ぎ始めてようやく中止とか世話の焼ける・・・

焼いてるのになぜダメなの？

>>26
さすが息を吐くように嘘を吐く民族ｗｗｗ

え？これって生で食えるの？
牛よりやばいんじゃね？

>>26
だよね。行ったことないけど、豚肝臓の生は流石に無いだろｗ

>>30
ソースに「豚の生レバー」と書いてあるのに、なぜ「焼いてある」と捏造するの？

＞＞３１
だからさぁ、生の状態から焼いて出すんだよ。レバテキってメニューはさ。
キミ見た事ないんだろ？

内蔵生で食う奴はやっぱりおかしいともうね。

ビフテキのテキと同じでステーキの事？

なんだ焼くのか
まあちゃんと焼くなら大丈夫なんじゃね？

>>12
豚は非常に繊細できれい好きな動物ですぞ
むしろ牛のほうが不潔に頓着しない。

生で食う奴って野生化してんじゃね動物と一緒

＞３７
そうです。レバーのステーキです。

家庭だとレバーは鶏のがメインで、牛や豚を使うのって少なめな気がする
ただそれでも、7月以降は牛レバーのスーパーでの価格も下がるだろうから
活用方法を見出すのがお得かもなあ

>>35
会長自ら
「生レバーに対しての関心が〜」と言ってるのに。

>>1
おおお、関東は豚の内臓とか豚レバー食べるんだね。

つか、本来はほるもんをホルモンとかステマして、濃い味付けで食わしてボロ儲けｗ
まぁ、そんな商売も終わりを迎えてんだけどねｗ

>>39
きれい好きと寄生虫・細菌・ウィルスの問題は別次元だろうがボケ

＞４３
「グループ全店で生の豚レバー（レバテキ）の提供を中止することを明らかにした。 」
この部分は記事にした人の書き方に問題がある。今までの提供の仕方からいけば
「グループ全店で生の豚レバーを焼いてから出す（レバテキ）の提供を中止することを明らかにした。」
と言うように書かないと生で出しているとの誤解を生む。

ちょっとよそで画像みてきたけど
表面は色が変ってて焼いてる感じだった
まあ実際行ってる人がいるみたいだしセーフなんじゃね

生の豚レバー（レバテキ）の提供を中止だから、しっかり中心まで火が通ったレバテキは販売継続されるんじゃね?

死人が出てろくに賠償もできずに破産した北陸の焼肉チェーン見て、生レバー、生ホルモンは日本の食文化だなどとあおるのは日本人ではない

>>47
実際の所は生焼けを売ってたわけだろ？
客の好みの問題もあるだろうがな。

どっちにしろ豚の肝臓を半生で売るのは正気の沙汰じゃねえよ。

>>1
なんという・・・

売るのも食うのも理解できん
とりあえず自己責任で頼む

＞５１
見た事ないんでしょ？表面全体を焼き目、焼き色が付くまで焼いてあるよ。

>>54
いやそれ中まで火が通ってるかどうかと全く関係ないし。

生で出して万一でも食中毒出したら一発倒産、閉店だわ
培ってきた信用や財産すべて賠償にあてなあかんわ
ミキティーの焼肉店よりも崩壊するの早いわ

【肝臓】 ←ちょっとクスッときた

>>39
豚は遺伝子的に人間に近いから、ウイルスとかも近いんだよ。
昔、生焼けのガツ(豚の胃袋)食った客が肝炎で亡くなっててだな…。

火を通しすぎると不味いとか、通ぶる客がいるからな。
ウイルス的に言えば新鮮な方がヤバいしｗ

これからはレバーを売ってはいカンゾウ

てか動物の内臓なんか食べなくていいだろ

レバー売ってもいいがよく焼けつーことだろ

鶏肉半生で食っちゃた俺は、当たって全身痒くなって髪の毛手で抜きまくりそうになるぐらい悲惨だったぞ

焼いてから出せばいいだろ。生で出して焼かせるのがマズいと言うなら、
ロースやカルビも焼いてから出せ。

カンピロならそんなに怖くないだろ
中毒後に適切に対応すれば

罵倒ばっかりしててもよくないので、まともな話するけど、
厚生労働省の指針として、食中毒対策の加熱調理としては

中心温度が７５℃で１分以上の加熱

が目安です。「表面の焼き色」なんてまるで関係ありません。
「焼いている」はずのレバテキが生レバー問題でメニューから外された理由なんざ簡単に想像がつくだろうに、
「焼いてるから無関係！」とか言ってるのは問題の本質から目をそらしてるだけだよ。
無関係なら経営者がわざわざ人気メニューから外すかって話。

客の好みによって程度に差があるんだろうが、
実際は中心までは充分に加熱されていない状態での提供もあったんだろ。
「生焼けがイイ」とか言う客もいただろうしな。

そういうのを改めようとした点では、ちゃんと対応したんじゃないの？このお店。

あんな物は、人が口にする物じゃねぇずら。

朝鮮人かね？

札幌市民より

豚の生レバーとか罰ゲームかよ

＞６４
たぶんそう言う理由だと思います。ただ、「生」だと誤解した人がいるようなので
そこは違うと私は説明しました。

ＤＱＮ客「レバテキ、焼き方はレアで」

半生食わせて訴訟になったら大打撃だもんな
販売中止した方が利口だわ

>>67
アンカーはちゃんとつけろ。>は半角だ。

牛、豚、鳥などのナマモノの摂取と同時にアルコールを摂取すれば
被害の度合いは飲まないよりマシなのだろうか？

注意して食べればって言う商品じゃないからなぁ。

>>69
専ブラ使えよ

美唄ホルモンなら、たまに食べるけどね。→ブロイラーの鳥のモツ煮込みか、焼き鳥。
焼き鳥はヘルシーだよ。

札幌市民より

テッチャンってうんこ通るとこでっしょ？よく食うよね

>>67
食い下がるなぁｗ
「生」だよ。加熱不十分は「生」だ。

>>72
twinkleだとアンカーにならんね。

>>72
俺の全角認識しない無理ぽ(´･ω･`)

新宿ホリエモン

へえ、い志井も大きくなったもんだなあ
昔い志井系列の店に行ったら社長みずから接客してた
丁重なもてなしを受けたよ。うまかった

豚って生肉でもＮＧじゃないの？

肉を食うって気持ち悪い

レバーは鳥や牛よりも豚が一番美味い、、ような気がする。

＞「新宿ホルモン」でおなじみ

知りませんｗ

>>83
田舎に暮らしてらっしゃるんですね

もつ鍋五郎が至高

生で食うのが常態化してたんだろうな、マジキチ

>>86
多分違う、O157もそうだが焼けば問題ない
あわてて食べる馬鹿がいるから提供を中止したんだろ
賢明な判断だ
焼肉を焼いて出すなんてめったにないしね

カツオのタタキみたいな感じか

「り災者」みたいな名前だな

豚って加熱必須だろ・・・生肉用は出荷すらされてねぇだろ

今回ブタの生レバーが規制を免れたのは
一般的にそれを食う奴がいないからじゃないのか？ｗｗｗ

今の豚大丈夫って話になってるよ。ちゃんとした流通のなら。
親やその世代の人は危ない言ってたな。
レバーは知らんわナマで食ったことない

>>67
下町酒場にはレバテキという食い物があってさ、レバテキとは言ってるけど
実際にはタタキで出しちゃう。外は炙ってあるけど内側はかなり生
これもそういう商品、外側だけ炙ったタタキ状態を塩ダレネギでそのまま食べる

>>92
いやお前みたいなのがいるから食中毒絶えないんだよ。

大丈夫ってんなら、豚の刺身売ってる店があるのか？って話だ。
食中毒舐めてる奴多すぎる。

豚を生で食わんだろ

>>94
折れに言わんで役人に行ってくれ
生でも大丈夫なレベルと思いっきりテレビで言ってたよ数年前にね

>>96
数年前に首相になる人が「消費税は4年間増税議論もしません！」って言ってたぞ。

その程度のソースだ。

こんなめんどくせぇ店二度といかねぇよ

生の規制は、輸入肉に大腸菌が付着しているケースが多くて、手の打ちようがないみたいね。

豚と鳥はちょっと・・・

>生の豚レバー
今まで生で提供していたことに驚愕ｗ
さすが韓東の首都トンキンだなｗｗｗ

『うちは豚なので大丈夫』


え？

ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ★

砂肝とかもう意味が分からないよな
あんなもん食べたら駄目な部位だよ

マグロの刺身に、盛り塩+ごま油付けて食べれば解決。

レバー刺身なんか要らない。

札幌市民より

豚レバ刺し食べた翌日はカラダは火照るはチンコびんびんになるわで大変だったな
もう食べる勇気は無いけどね

ここのはタタキみたいに熱が通してある奴だけど美味いんだよな
他にもセンマイ刺しとか脳みそ刺しとかあるけどそれは大丈夫なのかな

豚を生で食わせるとか、客は犬扱いだったんだな。

豚って生食できないんじゃなかったっけ？

生の豚肉にはヤヴァイ寄生虫がいた様な(´･ω･`)…
全身に虫瘤が出来るヤツだったかな

餌に闇肉骨粉を使っていれば、海綿状脳症になるかもよ > 脳みそ刺し

書き忘れたが、海綿状脳症の原因である異常プリオンは加熱しても不活化しない。
痴呆になりたく無ければ、食べないしか無い。

火を通すにしても普通に焼くだけじゃ案外中まで通らないんだよなあ。
レバーなら蓋をして蒸し焼きにするくらいしないとダメだと思う。

豚レバー食べた事ないな
というか食べていいのかあれ
牛と比べてどんな味？

昔よくガード下で豚の生レバーあてにカストリ焼酎飲んだなー

無菌豚だったからね

マジレスするとヨーロッパでも豚を生で食べる国は結構ある
ドイツは基本パンに塗りたくって食べる
あとトルコの地域とかにもあると思う
まあ、海外旅行に行かないお前らに言ってもしるかバカ

>>117
レバーペーストを生だと思ってるキチガイが現れた！

?わらう
　あざける
　失笑する

>>118
チューリンガーメット知らんのか？
無知はお前だよ。

そもそも皆そんなに生レバーが好きなのか？
食べられない人、又はすすんで食べないの人の方が多いだろ。

>>1
牛より豚の方が何倍もヤバいだろw

>>119
チューリンガーメットにいつから「生」の意味が加わったんだ？

今日の晩飯はホルモンやで

豚なんて普通の肉でも危険だから生食はご法度なのに、よりによって生レバーかよ！

豚レバーに穴が開いてるのって、寄生虫の通った痕だと
食肉業者に聞いた。

今日のNHK「ゆうどきネットワーク」
▽牛生レバー禁止の波紋
▽食中毒を防げ　台所のここが危ない！

この内容でよく番組表出したよなw
食中毒が危険だからレバー禁止してるんだろ
下の内容のときに、レバーが危ないとかやれよ

いやけっこう食べてるなおれ。普通にうまいけどなあ
もちろん新鮮なやつじゃないとダメなんだけど

おかしすぎないか？　牛の生がダメで豚の生がOKって？？？？

【肝臓】
ｗｗｗｗ

>>127
それってソプで生と一緒でしょ？
リスク承知つーか。

>>128
おかしいも何も豚のほうが牛よりも生レバは何倍も危険。
回虫もいるしＥ型肝炎の危険性もある。しかも回虫はと畜場での検査でチェックされるがE肝炎は検査対象外
豚の生レバを食べるなんぞ危険のきわみ

放射線殺菌すればいいのに

画像は生に見えるがちがうのか？

豚肉って絶対に中まで火を通すのが調理の鉄則なのに、豚の生レバーなんて喰えるのか？
喰えるって言われても喰いたくないぞ

牛の肝臓だけが禁止ってとこに　利権構造のヒントがあるかな
豚のがヤバいよな

豚肉を生で、しかもレバーをありえんわ。
牛レバ刺し好きの俺でもありえんわ。

豚レバーは馬刺レベルの衛生状態に持っていったら食べられるの？
牛は大丈夫だけど値段がべらぼうに上がるので
業界が反発してたら禁止食らったんだよね。

厳しい検査すれば生豚でも食べられる
い志井は店の管理ちゃんとしてて値段も取る店だから、今まで事故はなかった
えびすの一件で、事故一発でグループ崩壊するのを見たら提供止めるしかなかったんだろうな

動物の内臓を生で
食べるのは

恥ずかしいよ

昔から大阪の肉屋では、牛や豚の内蔵はホルモン（捨てる物）と言って
廃棄物として朝鮮人に金を支払って処分して貰っていた。

これほどすべてまったく知らない名前ばかりも珍しいです

http://www.ishii-world.jp/company/history.html

味付けしないと不味くて食えないものなんて要らんよ。
焼いて食え。焼いただけでそのままでも旨い。
人類の遥かご先祖様が苦労して編み出した大発見を甘受しろ。

ガンマ線あてればいいんだよ

食肉用は20kGy程度でいいと言われてる
約2万Sv

輸血用血液だってリンパ球を壊すために
50Svの照射が義務付けられて
それを経口摂取どころか血管から入れてるわけで
危なくはないよ

レバ刺しって禁止するほどは酷くないと思うんだけどなぁ。
そんなこと言い出したら牡蠣も禁止とかなってもおかしくないと思うし。

>>144
牡蠣は生食用としてちゃんと滅菌処理したものが流通しているだろ。
生レバーはそういった処理されているのは皆無だし、業界もする気がない。
だから禁止されたんだよ。

>>145
だからそれの基準を作ればいい話だよね。
イコールが禁止ではないと思う。
業界がする気が無いっていうのはソースがないと信じがたい。

最初に生レバーなんて食べる風習作ったやつが悪い。
日本人はだまされやすいからすぐ乗っかる。

なんかレバ刺し特需でみんなが食べてるらしいが。
もしかしていままで食べなかった人まで食べてたりして。

一回寄生虫感染してみたらいい。。。イややっぱダメだ。生命にかかわる

豚はねーわｗ

豚は寄生虫ヤバいだろ。大丈夫なわけない、生肉の寄生虫による妊婦が障害児を生むリスクはめちゃくちゃ高いとNHK
でやってた

>>146
2年前だったらそういう話も持ち上がってたと思うけど。
いま放射線滅菌なんかやろうとしたらすぐ放射脳が涌いてきて前に進まない。

豚の生レバー食った事ないやつ、結構いるんだな
俺はここの大好きで、いくと二皿は確実に食ってたわ

>>146
簡単に言うと、
生牡蠣は昔から食う習慣があった
生レバーは戦後アノ民族が持ち込んだ食習慣

どうしても食いたい野蛮人は、ベトコンが敵兵のレバー食ったみたいに、朝鮮人のレバーでも食えばいいよ。

焼いたレバーすら苦手の俺に生レバーなんてハードルが高すぐる

豚の生肝臓を食ってた馬鹿がいたのか
すげー勇気だな
金出して食う部位じゃねーだろw

焼いたレバーは食えないけど生レバーは食える
しかし新宿ホルモンのレバ刺しは周りが炙ってあって半生だから食えない

家で米産のを焼いて食べてる
あとニラと味噌を足して炒めてるね
美味しいよ、焼けよ

素直にマグロの刺身に+ごま油+盛り塩でいいわ。
東京の下町とか、関西ではレバ刺身が出る前はそれで食べてた。

逆に、レバ刺身は気持ち悪いよ。

札幌市民より

祖母は神田三崎町。

＞『うちは豚なので大丈夫』

えっ？
飲食店なんて、この程度の無知な連中が経営してるんだもんなぁ。
恐くて食べらんないわ。

生レバーはユッケなんかと違って、中まで細菌とかが入り込んでるのがわかったから禁止になったんだろ？

ちなみに、マグロやカツオはネギと刻んだ生姜（ショウガ）にごま油を付けて食べてた。

祖母から聞いた話。

普通の豚肉でも豚はよく焼かなあかんって根拠はしらんけど常識だと思ってたんだけどな

良いんじゃねぇの。
自己責任ってことで。
つか、生で哺乳類や鳥の内蔵食う人って店が安心だって言えば何でも食うのかねぇ。
豚肉なんて犬猫らにすら生でやっちゃいけないのにねぇ。
まぁ好きにすりゃいいけど。

恐ろしいもん出してたんだな。

>>158
マグロとレバ刺しの関連性がよくわからない
ハリハリ鍋の鯨を豚肉で代用してる関西人でも
マグロは、レバーの代わりにはならんよね？

生焼けの豚レバーとか
いくらなんでも出す店も
食う客もありえないだろ
いままでこんなもん出してたのか