【社会】ミシュランガイドに北海道版　４軒が三つ星

仏タイヤメーカーのミシュランは１０日、レストランや宿泊施設を星の数で格
付けする「ミシュランガイド北海道２０１２特別版」の掲載店を発表した。北
海道版の刊行は初めてで、掲載された６９９軒のうち４軒が最高ランクの三つ
星に選ばれた。

４軒は「鮨　田なべ」、日本料理「温味」、フランス料理「モリエール」（以
上３店は札幌市）、現代風フランス料理「ミシェル・ブラス　トーヤ　ジャポン」（洞爺湖町）。

二つ星１３軒、一つ星５２軒のほか、星の付かないおすすめレストランなども
掲載されている。発売日は２０日で２３１０円（税込み）。

http://www.asahi.com/national/update/0410/TKY201204100428.html

日本のドロドロぐちゃぐちゃな人間関係や利権構造に関わってないから
一番信頼出来るグルメガイドなんだよな、ミシュランって

ミシュランに価値ない。ホットペッパーと同じ。

逃げろ〜
チョンがくるぞ〜

>>2
カルロス トシキみたいなものか
君は1000%♪
うん納得だなｗ

>>3
ホットペッパーに掲載されるご飯なんて高くても数千円だけど
ミシュランに載ってる高級店とかは数万円クラスのコースが当たり前
金持ちじゃない限り、一般人なら一年に一回レベルの飯なんだから
失敗したくないならミシュランを頼るのが最適だろ

あら、すし善は外れたか

北海道は素材が良いからな。旅行で３回しか食べてないけど北大の生協食堂でさえおいしいと思った。

つい最近神戸の２つ星食べにいったらすごい美味しかったので次１つ星も
行ったらぜんぜんだめだった。どんな基準で選んでるのか理解に苦しむ。

>>8
旅行で北海道に行って
おそらく一泊二日で三回飯喰って
そのうちの一回が北大の学食ってお前バカじゃね？

三ツ星たったの4店舗だけで、よくご当地グルメ語れるよな北海土人ｗ
ソウルミシュランガイドだけでも三ツ星79店舗あるっていうのに

市場近くの海鮮丼屋とか安くて新鮮でおいしいのになぁ

>>6
ミシュランガイドも食べログのステマともう変わらない

>>6
すきやばしのあの三ツ星店とか
確かに味は良いけど不愉快な思いをすることも多々ある
気分が悪かったら台無しだよな
それを差し引かずとも実質的な内容の倍の値段を取ってる
あの半額でもっと美味い鮨を食わせる店が何件もあるよ

まぁミシュランの三ツ星店で食事をしたっていうこと自体が満足感に繋がる人もいるんだろうから
それならそれでいいけど

大阪って三ッ星何軒あったっけ？　

>>1
意味無い
タイヤもブリジストンだし
もうミシュランの時代じゃない

>>12
評価本なりサイトなりそういうのって結局、人間関係との戦いなんだよな
食べログも評価社と料理店との馴れ合いや嘘評価を書き込む業者のせいで信頼性が凋落したし
いくつものそういうガイドや企画がそういうことでぐだぐだになって、信頼が堕ちて死んで来たわけで

ミシュランガイドが100年倒産せずにやってこれた歴史を信用するか、信用しないかは
結局、人それぞれの考え方次第だろ

>>15
ブリヂストン 俺は買わないが

俺はダンロップ派

なーんだ
ウィンザーホテル内かよ

　■「ミシュランガイド北海道２０１２特別版」で星を獲得した店舗、旅館は以下の通り

◇三つ星＝「鮨　田なべ」「温味」「モリエール」（以上札幌市）、「ミシェル・ブラス　トーヤ　ジャポン」（洞爺湖町）

◇二つ星＝「あらし山　吉兆」（洞爺湖町）、「割烹　おかだ」「酒房　しんせん」「鮨菜　和喜智」「すし善　本店」「素」
「花小路　さわ田」「姫沙羅」「眞」（以上札幌市）、「握　群来膳」（小樽市）、「八寸」（帯広市）、「美国観光ハウス」（積丹町）、「冨茂登」（函館市）

◇一つ星＝「アウト　オブ　アフリカ」（洞爺湖町）、「味重　はなれ」「貴水」「コートドール」「茶寮　瀧乃家」「三徳六味」「鮨　一幸」「すし善　すすきの店」
「鮨処　有馬」「すし処　ひょうたん」「鮨なか」「壽山」「手打ちそば　こはし」「とらや」「まる鮨」「みえ田」「樹」「ミヤヴィ」「Ｙｕｋｉｏ　Ｓａｓａｋｉ」
「ラ・トルテュ」「ラ・ブランシュール」「ル・ジャンティオム」「ル・バエレンタル」「ル・ミュゼ」（以上札幌市）、「味道広路」（栗山町）、「アスペルジュ」（美瑛町）、
「伊勢鮨」（小樽市）、「伊とう」（中標津町）、「ヴァン」「手打ちそば　はるな家」（以上稚内市）、「うめ笹」（北見市）、「於久仁」（苫小牧市）、
「かどわき」「串あげ　太郎」「鮨　みなと」「和三條　かた岡」（以上旭川市）、「Ｋａｍｉｍｕｒａ」（倶知安町）、「紀伸」「玉川庵」（以上釧路市）
、「煌」「鮨処　美な味」「田ざわ」「ル・ヴァン」「若松」（以上函館市）、「三余庵」（音更町）、「四季酒菜　春花」（帯広市）、「鮨　おおね田」（森町）、
「そば切り　なかむら」（北広島市）、「伊達　翁」（伊達市）、「手打ちそば　まん作」（上富良野町）、「日本酒道場　橋」（砂川市）、「マッカリーナ」（真狩村）http://sankei.jp.msn.com/life/news/120410/trd12041016410012-n2.htm

食い倒れの街大阪は、蝦夷に完敗したってことだね。

欧州人的には、日本に住むなら北海道が人気なんだってね。
気候が似てるし、食材も好みの物が多いし、冬は最高の雪質で遊べるからとか…

>>20
札幌圏以外はそばばかりだな。
玉川庵はうまいけど、接客は北海道標準。
中標津伊とうはサービスはいいけど、そばは標準よりちょいうまいレベル。

北海道の食材は一流料理は二流サービスは三流とかどや顔で叩いていたよな

<＃｀Д´>　＜　日本だけで東京、関西、北海道版を出してるのに、韓国版が一つもないのは民族シャベツニダ！

そもそもこれってトンキン土人が審査してるんだろ
朝鮮人や中国人と同じように信用ゼロの奴らだしなw

要約：　北海道でタイヤを売りたい

>>20
結構散らばってるのね
どうせ9割札幌、残りが旭川函館小樽でしょと思ってたら小さい町も入っててビックリ

狸小路の下倉のお寿司とか美味しかったけど、
ああいう雰囲気のお店は載らないのかな。

>>14
大阪　　三ツ星５軒　二ツ星１５軒　一ツ星８８軒　計１０８軒
北海道　三ツ星４軒　二ツ星１３軒　一ツ星５２軒　計　６９軒
神奈川　三ツ星１軒　二ツ星　４軒　一ツ星４０軒　計　４５軒
http://web-cache.stream.ne.jp/www09/michelin/guide/kansai/

神奈川は省いたほうが良い

蝦夷地の屯田兵が浜のハイカラさんに圧勝ってこと？

>>30
なぜ東京・関西と言う大都会に続いて、人口の少ない北海道版を出すのか不思議だったけど、観光地だからそこそこ飲食店は充実してたんだな。
三ッ星4つなら、世界的見でもレベル低くはないよな？

>>20
ジンギスカンは入ってないんだな・・・

大阪はコストパフォーマンスの良さが出てる
北海道は素材の良さがものをいい大健闘
大したもんだ
が神奈川はもう止めたほうが身の為
これ以上恥をかいてほしくない

>>7
すし善☆2に入ってるよ？

しかし寿司と蕎麦ばっかりだなぁ

【国際】 フランスの百科事典、「日本海」表記が韓国の活動により「東海」併記に…ミシュランも「東海」併記
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1329707376/


> 　フランスではミシュランが昨年後半に発行したガイドブックのように
> 「日本海（東海）」と併記する例が幾つかあるという。　



　　∧_,,∧　ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ
　 < ｀∀´>
　 (　　　　)
　　し―-J

神奈川で生活してる身としては、>>30の数でちょうどいいと思う。
仕事や遊びは東京で、自宅でゆっくり、たまにのんびり湘南。
恥ずかしいとかは別に思わないわ。

てか2012、うかい亭はともかく鉢の木入ってるのかよｗ
無理して入れてるのか、ミシュランの1つ星ってそんなものなのか。

ウチにもミシュランから来たよ
三つ星付けたいって
断ったけど

タイヤの外人
北海道にもきたの？

釧路の玉川庵は蕎麦をたぐるというより蕎麦がきを食べる感じでめちゃくちゃ違和感があったｗ

これって調査員の個人的な好みで決めてるんだろ
こういうので売り上げ落ちたら営業妨害になるんじゃないの

味噌ラーメンは無理か。

予約せずに行けた、行きつけの店がミシュラン3つ星でいきなり載ったとたん
予約がなかなか取れなくなって、今じゃ毎月１日朝から翌々月の予約受付になって、
１日中電話しても繋がらない状態になってしまった・・・ミシュラン氏ね！

http://mainichi.jp/select/news/20120411k0000m040061000c.html
国内版で初めて「ビブグルマン」マークの店も取り上げた。
３５００円以下でおいしく食べられる１２１店を選び、ラーメンや豚丼など
北海道らしいジャンルの飲食店も入っている。

なんだよ、東千歳バーベキューが選外とは

星の付いた店は予約が取れにくくなるし店も強気になって値上げしそうだな

>>45
千歳なんて空港と自衛隊とスナックしかねえじゃん

>>45
あのバアさん死んだのが悔やまれるな。まあ、98くらいだったような。

一つ星に選ばれた懐石料理の店に行ったことあるけど、
普通のカッコに前掛けしたおばちゃんが料理持ってくる、料理も普通過ぎてツマンネだった。
ミシュランてたいしたことないんだな。

>>41
それじゃ、旅行をはじめとしたガイドブック系は全部ダメってことですね

>>49
ミシュランマンが前掛けしてマシュマロを持ってくる店をご希望ですか

ウインザー系の評価が異様に高いけど調査員は以前からウインザーに宿泊していて顔見知りなんだろうな

>>49
東京版だって、今まで普通に利用していた串揚げ屋や創作料理店に★が付いたからね。

北海道版を見て感じたのは、フレンチは人の繋がりで決まる要素が相変わらず多いなと。
エル・ブリで働いたあの人の店とか、吉野建の門下生の店とか、
パッサージュ53の佐藤伸一を排出したあの店とか。

>>51

http://gridskipper.com/uploads/naret-boulod.jpg

もうこの雑誌に権威ないだろ
星を金で売ってるイメージ

>>54
ワラタ w
あるんかい ww

こうやって並べて比較すると分かりやすいかな？

大阪府　★★★５軒　★★１５軒　★８８軒　計１０８軒　人口8,865,245人
北海道　★★★４軒　★★１３軒　★５２軒　計　６９軒　人口5,506,419人
神奈川　★★★１軒　★★　４軒　★４０軒　計　４５軒　人口9,048,331人

http://web-cache.stream.ne.jp/www09/michelin/guide/kansai/

ミシュランなんて、小奇麗で高い店ばかりで接待とか特別な日向けだな
洞爺湖町のは高級リゾートホテル内の店ばかり
北海道では地物が上手くて安い店を知っている方が遥かに役立つわ

>>51
単なる東京のベッドタウンにむきになるなｗ

ユンソナが、ブログで自慢げに『韓国料理でミシュラン２星を取った店』と紹介

>>52 >>53
確かに政治の力が感じられるｗ フレンチはブラスをかじってるシェフ大杉。
個人的にはありえない店も・・・基準がわからん。
ミクニ系は絶対載らないって 聞いたこともあるし。当てにならんガイド。

星が多い京都と奈良と北海道
観光客が店を育てるのかな
でも横浜も一応観光地だよねｗ

函館はアレ？って思うような店ばかり入ってるけど
函館のバスクが入ってないのは何故でしょうか？
やっぱり設備上のアレなんだかなぁ

>>61
ミクニ、札幌はうまくないぞ

>>59は>>57あてか？
だよねぇ…。

神奈川は別に食の街ってわけでもないし。

>>53
エルブリはフレンチじゃないけど
エルブリで働いてた人のお店が知りたい
どのお店？

次　道に行った時に行きたい

>>2
日本のドロドロぐちゃぐちゃな人間関係や利権構造に関わって
星を連発したからミシュランは信頼落としたんだよw
ある意味サブプライムの格付けと同じ構図。

再開発ビルが完成→ビルのイメージアップに高級レストランを誘致
箔付けにミシュランが星をあげる→ビルの価値が上がる。

全部が全部ではないけどねwしかしウィンザー洞爺…w

いいから串鳥いっとけよ

おまえら、ザガットのことも思い出してあげてください

北海道版はミシュランガイドの原点に近いんじゃないか？
本来自社のタイヤを消費して貰うために作ったドライブガイド本。
東京とか大阪のように、狭い地域だけを取り上げる物ではない。
わざわざ旅行してでも行く価値のある店って体裁だからね。
そういう意味では北海道版は程よいドライブと食事が楽しめるんじゃないかな。

これわかる気がする。結構北海道の店うまいもんな

九州と四国も頼む

あれ？やきそば屋とそば大番が無いな。

北海道のレストラン　◆1つ星
アウト オブ アフリカ、鉄板焼、洞爺湖
味重 はなれ、日本料理、札幌市
味道広路、日本料理、栗山町
アスペルジュ、フランス料理、美瑛町
伊勢鮨、寿司、小樽市
伊とう、そば、中標津町
ヴァン、ステーキハウス、稚内市
うめ笹、日本料理、北見市
於久仁、日本料理、苫小牧市
かどわき、うなぎ、旭川市
Kamimura、現代風フランス料理、ニセコ町
紀伸、日本料理、釧路市
貴水、日本料理、札幌市
煌、日本料理、函館市
串あげ 太郎、居酒屋、旭川市
コートドール、フランス料理、札幌市
茶寮 瀧乃家、日本料理、札幌市
三徳六味、日本料理、札幌市
三余庵（旅館）、日本料理、十勝川温泉
四季酒菜 春花、日本料理、帯広市
鮨 一幸、寿司、札幌市
鮨 おおね田、寿司、森町
すし善 すすきの店、寿司、札幌市
鮨処 有馬、寿司、札幌市
すし処 ひょうたん、寿司、札幌市
鮨処 美な味、寿司、函館市
鮨なか、寿司、札幌市
鮨 みなと、寿司、旭川市
壽山、日本料理、札幌市

続きます

ミシュランに価値ない。ホットペッパーと同じ

>>74の続き

そば切り なかむら、そば、北広島市
田ざわ、天ぷら、函館市
伊達 翁、そば、伊達市
玉川庵、そば、釧路市
手打ちそば こはし、そば、札幌市
手打ちそば はるな家、そば、稚内市
手打ちそば まん作、そば、上富良野町
とらや、日本料理、札幌市
日本酒道場 橋、おでん、砂川市
マッカリーナ、フランス料理、砂川市
まる鮨、寿司、札幌市
みえ田、日本料理、札幌市
樹、天ぷら、札幌市
ミヤヴィ、現代風フランス料理、札幌市
Yukio Sasaki、フランス料理、札幌市
ラ・トルテュ、フランス料理、札幌市
ラ・ブランシュール、フランス料理、札幌市
ル・ヴァン、フランス料理、函館市
ル・ジャンティオム、フランス料理、札幌市
ル・バエレンタル、フランス料理、札幌市
ル・ミュゼ、フュージョン、札幌市
若松（旅館）、日本料理、函館市
和三條 かた岡、日本料理、函館市

>>61
三國清三は修業先のジラルデ門下生を自認しているが、
ジラルデは三國の名前なんて覚えていないそうだ。

スイスのジラルデで活躍した日本人は名古屋に店を持つ北村竜二だ。
店のナンバー２としてスーシェフの北村竜二が居る間、
ジラルデは三つ星を続けていた。

>>63
ミシュランは伝統料理に厳しい。
スペイン、イタリア料理は創作系にならないと評価されにくい。

さすがにここまで星ばらまかれると引くわ。
全く価値が無くなった

北海道のレストラン　◆2つ星

あらし山 阿兆、日本料理、洞爺湖
割烹 おかだ、日本料理、札幌市
酒房 しんせん、日本料理、札幌市
鮨菜 和喜智、寿司、札幌市
すし善 本店、寿司、札幌市
素、寿司、札幌市
握 群来膳、寿司、小樽市
八寸、日本料理、帯広市
花小路 さわ田、日本料理、帯広市
美国観光ハウス（旅館）、日本料理、美国町
姫沙羅、寿司、帯広市
冨茂登、日本料理、函館市
眞、日本料理、札幌市

以上

ｻｰﾋﾞｽ3流の北海道なんだから
許してあげてください

>>77 修業先なんて言ったもん勝ちみたいなもんでしょ。
初めて東京ミシュランが出るときにミクニは揉めたと聞いたことがあるんで。
ほんとかどうかはわかりませんが。とにかく見た目重視な気がするんですが、
そんなもんなんですかね？

このへんトラベラーで
絶賛してたハンバーグ食べに行ったら
ファミレスと何も変わらなかった
要するに料理ってのは素材なんだよね
安い素材で星の店よりも
おいしいもの作れる料理人はいない

狸小路のラーメン富公が懐かしいな。

古い話ですまん。

>>82
飲物もね

コーヒー好き（w が
安い焙煎豆買ってきて必死に淹れ方を研究してるのを見ると何だかなあと思う
出がらしのような豆で何を研究するのだと

>>83
いつも醤油ﾗｰﾒﾝ注文していて
一回だけﾐｿﾗｰﾒﾝ注文したら
親父に「うるせ」って言われて醤油ﾗｰﾒﾝでてきた

>>84
おいしいから高いのか
希少で高いからおいしく感じるのか
よくわからないけどね
紙コップの自販機の一番高いやつよりも
おいしいと思うコーヒー飲んだことないわ

>>86
それはさすがに自販機よりは一杯ずつペーパーで入れたほうが美味しい
たぶん君はあまりコーヒーが好きではないんだと思う

>>63
フレンチ以外の西洋料理は評価しないようだね。田ざわは納得いくけど寿司なら梅乃寿司を入れてもらいたかった。

まあウインザー系が強いのは
設備の問題もあると思う
ワインどれだけあるかとかトイレとか
あと個室があるとかホスピタリティーとか
そういうのも含めての評価なんだよ　ミシュランって
決して味だけではないんだよね…

つうか北海道はちょっと接客に難ありなところが多いんだよなぁ
なんでだろ…

>>84
色んな店の豆飲んでみたけど最後は可否茶館に落ち着く
苦い系好きだけど宮腰屋は苦いだけでどうも苦手
やっぱり個人的の好みなんだろうなあ
店で飲むなら可否茶館より小樽のビアンカフェが良い

北海道　★★★4軒　★★13軒　★52軒　計　69軒　人口5,506,419人
兵庫県　★★★2軒　★★12軒 ★43軒　計　57軒　人口5,576,785人

北海道＞＞＞＞＞兵庫が確定いたしました。

>>87
高いコーヒー買うくらいなら
大きいペットボトルのコーラ買うかな

>>76
>手打ちそば こはし、そば、札幌市
おいおい・・・二十四軒のこはしか？
住宅街のど真ん中にこっそり建ってる名店なのにミシュランに出たら混んじゃうだろｗ

>>88
スペインはバレンシア地方から神戸に帰った福本君のカ・セントを
ミシュランは「フュージョン料理」のお店と呼んだり、
ミシュランのスタッフのカテゴライズの仕方に偏りがあるように思うのです。
「現代スペイン料理」ではダメなんでしょうか？

北海道版でいうと

>Kamimura、現代風フランス料理、ニセコ町
シドニーのTetsuya'sで修行しても「現代風フランス料理」

>Yukio Sasaki、フランス料理、札幌市
スペインのカタルーニャ地方で修行しても「フランス料理」

和久田哲也さんによると、Tetsuya'sで食事をしたオーストラリア人が
帰りがけに「美味しい日本料理をありがとう」と言うそうなので、
フレンチベースのオーストラリア料理なのか、
日本テイストのフランス料理なのか、
境界は曖昧なのかもしれませんが。

札幌にジャンヌ、なると、宝来がないとは。

予約しなきゃ。札幌はロクな店がないからな。

居酒屋とか、なんちゃってな店ばっかり。そのくせサービスは最低。

ル・バエレンタルは良いんじゃない？東区の住宅街にある、ジビエ専門の店。
鹿肉とか山菜をアレンジした料理店。

北海道に住んでるがひとつも知らない

>>27
なるほど

>>79
お、美国観光ハウスが入ってるｗ
数年前に泊まったことあるけど、たしかに料理うまかったよ。盛り付けもきれいだった。
ニシンの刺身を初めて食べた。最高の味。さすが積丹の港に近いだけあるなと。

建物全体も落ち着いたつくりで、一番うれしかったのがコーヒーとレモン水が自由に飲めたことかな。

たいしたこないな。
フランス人の感覚だとこうなんだろうな。

>>57
神奈川は寝るとこだろ
野球もサッカーも寝てるようなもんだし

焼肉のタレの湯割りを飲ませる
チョンババア経営のジンギスカン屋はどうだったの？

札幌の「鮨の一幸」なんて真駒内の辺鄙な場所にある一般的には知られてない店に星が付いててびっくりしたけどワインが充実した寿司屋だから有名店からのワイン繋がりで取材に行ったんだろうな。コスパに優れたいい店で隠れ家にして置きたかったけど。

札幌（観光地）価格的なもんもあるけど、個人で遊びに行く分には、それでも新鮮でそこそこ安いものを探して食べにいくんであって、あんまり関係ないな

☆付きの店より　美味しい店に詳しそうな人がいるから
札幌でお勧めの店教えてもらうほうが嬉しいなｗ

毛ガニ★★★
イクラ★★★
ウニ　★★★
白い恋人★★★

とか？

まぁほとんど食べログと変わらんなw

内緒にしておきたいところが何件か載ってるのは残念だw

食べログのステマ部隊大集合スレ

北海道はキタナトランなら沢山あるからなw　味一流店構え三流だからミシュランにはこの程度だろ

>>110
ベラサテギ、ムガリツなど世界のトップレベルの三ツ星レストランで研鑚を積んで、
女性が１人で行くのは怖いような、すすきのの雑居ビルに店を構える料理人も居る。
サービスは期待できないが料理の腕は確か。
そういう店をミシュランの調査員が評価するかというと、今回は漏れていますね。

一度行ってみたいと思ってた店が入ってる…
これで行けなくなったかなｗ

>>97
え？
「ル・バエレンタル」は、中央区円山にある「ひらまつ」系の店だろう。
東区でジビエ専門って、「ル・プルコア・パ」あたりと間違えてる？
それとも、両方とも行った事ないのに、知ったかぶりしちゃった？

10年くらいなら文句は言わないけど今のモリエールに3つ星は無いよ

>>114
おっ参戦してきたな

星が減って自殺するシェフも居る？と聞いたが、日本じゃあん？好きにして〜すっこんでろｗまで
だもんなぁ。。

>>114
中道博さんは人材を多く輩出しましたから、
フランス料理界に対する貢献度も評価されたのでしょう。

こんな経歴の方です。
http://www.icc-jp.com/features/2011/10/001916.php

>>88
函館は田ざわ以外はほんとクソだねw
梅乃寿司クラスなら札幌で出尽くしちゃってるからなぁ…。
函館って美味い鮨屋・和食少ない。

>>110
エルブリのフェラン・アドリアが来日して、どんな店に足を運ぶのかというと、
勝どきの立ち飲み居酒屋「かねます」や、
五反田のフランス料理店「ヌキテパ」など、
ミシュランの調査員が見向きもしないようなお店です。

お皿の上だけで評価する方が良いならば、ゴー・ミヨの日本版が欲しいですね。

蕎麦屋があってラーメン店がなんでないんだろうな
味を極めようと切磋琢磨してるのは明らかにラーメンの方なのに

ま、その辺が俺がミシュランに興味持たない理由
どうせ船場吉兆の食べ残しに星３つ付けるんだろうからね

>>120
審査員にラーメンの旨い不味い見極めるスキル無いんだろ？

蕎麦は日本食としてA級だがラーメンはB級
大阪でたこ焼き屋が無視されたのと一緒じゃね？

星が増えるほど俺の口には合わないというガイドだな

札幌のローカルTV局でミシュラン北海道について
視聴者の皆様からのメールを紹介してたけど・・・・・

高級店より安くてボリュームのある店が一番というやっかみな意見
失業や経済状況が悪いのにレストランの格付けなんかやってる場合かの不謹慎厨
全ての飲食店を網羅しないでの格付けなんか意味ないぜという現実逃避お花畑な意見

こんな素敵な御意見ばっか紹介されていたよ！

鮨　田なべ 創作スシ多し、外人受けがよさそう。
日本料理「温味　テナントオーナー（札幌の筋者）のコネ
ミシェル・ブラス　トーヤ　ジャポン　　サミット開催したホテルなんで政府が星を後付。

>>120
ラーメンってしょせんその程度の食べ物だと思うけど

蕎麦屋があってうどん店がなんでないんだろうな
資さんうどんは星１つつけてもいい。

寺屋おいしいよな。

おまいら、どこおすすめ？

ダメだ

金富士本店が入ってねぇや

釧路の天皇がおかわりしたって宣伝してる
蕎麦屋は入ってないのね

>>95
ジャンヌは普通にマズいから無理

>>83
ほんとになつかしいな・・・　無性に醤油が食いたくなったぞ

だいぶ前からＮＹではミシュランなんて誰も相手にしてない。

常連だけで充分楽しめた店が。
星が付いた事によりいつも満員。入れない。
常連が離れて行く。
ブームが去る。
常連は戻ってこない・・

「ランチ始めました」のノボリ・・・　こうしてまたいい店が消えて行く。

>>83

おおおおお

懐かしい響き

富公
網走生まれ、網走育ちの俺が大学進学で札幌に行って話しが噛み合わなかった店の名だな　ｗ

かなり細かく本当に全道各地に散って調べてあるなー

日本酒やワインにこだわりを持ってる寿司屋が多いな

>>135
「こだわる」は本来、否定的な意味で使う言葉ですよ。

「こだわる」の意味の変遷について
http://c-oizumi.doorblog.jp/archives/51514264.html

で、いまも否定的な意味持つの？

北華とキャロル入ってない
やり直しだな

>>137
年配者を中心に、肯定的な意味で使うことに違和感を覚える人が多い。

それを知っていて、敢えて使うなら、世代間のギャップとしか言いようがないけど。

日本で商売したい→地震原発怖い→そうだ北海道行こう→うまー

>>139
あえて使うも何も、肯定的な意味の方も今では正しい使い方とされている。

ジンギスカンと鮭とラーメン辺りか

緩すぎる。本国並の評価でいけよ。

「ミシュランガイド」
剥げ藁

>>34
＞大阪はコストパフォーマンスの良さが出てる
＞北海道は素材の良さがものをいい大健闘
＞大したもんだ
＞が神奈川はもう止めたほうが身の為
＞これ以上恥をかいてほしくない

東京・横浜・鎌倉で十分恥をかきましたよ
ただ、湘南の括りで三つ星が出たから、言うほど酷くはない

イッツ・オンリー・金儲け

ソムリエとかアドバイザーとかきき酒師とか
何ちゃらコンクールとかスゲエ儲かるんだろうな

お前らもなんかもっとらしいガイドとかコンクールとか捏造すると儲かるかもね

稚内はヴァンよりも姉妹店「ヴァンのとなり」のほうが庶民には有名

今時こんなの信じて店行くバカいるの？
あ、いるんだw

>>129
東屋じゃないの？入ってるよ

自分は田舎そばのほうが好きなのでいまひとつだったけど。

そば　さくらは？

>>13
一見さんには冷たく、客のペースじゃなく大将のペースで
ベルトコンベアみたいに次から次へと出されて、正味20分で
はい3万円ナリ〜w

>>151
スレと離れた話で申し訳ないが最近は常連客以外には息子に任すことがあるという噂を聞いたが本当？以前ＴＶで「息子なんてまだまだ俺の足元にも及ばない」と言ってたけどその息子が握っても三万円？

恨ミシュランの地方版も出せ

玉川庵だけ行ったことある
個人的にとっぴーが好き

ようはミシュランの店は見知らん店が多いということ
ミシュランだけに

田なべの大将も元はウィンザーホテルでわく善やってた人だもんな
ウィンザー系強すぎる

３星は全てウインザー洞爺関係者ですよwww
http://sapporo.100miles.jp/mikaosanai/article/1887#comment

やり手だ

この本売れなくなったらしいねｗ

今回のミシュランは元専門料理編集長、元ウインザー支配人の斉藤壽が殆どセレクトしてるんだよ。
すし善はウインザーからわく善が撤退したときに、揉めてるから２つ星なんだよ。
わく善はすし善系列って触れ込みでウインザーで営業してたのに
田なべがそこらへんを出してないのは、それが原因。

そもそも斉藤壽が英語喋れる職人を見つけて、すし善に送り込んで半年だか修業させて
ウインザーでわく善を開かせたとか、てきとうな話だよなｗ

嶋宮が威圧的になってたのは、そこらへんの絡みで星決めるなってことを牽制してたんだろ。
２つ星で多分、面白くないだろうな。

食に関しては多様化してきているし、三ツ星とっているうち２店に行ったことがありますが
「そこそこ」ですよ。本当に「そこそこ」です。値段出して食べているから美味しいのは当然ですがね。
やはり都内の一流と北海道の一流は別物ですね・・・

>>160
恵比寿のジョエル・ロブションに行っても、そこそこと感じるのと同じですね。
この程度で三つ星かと思う。

札幌のすし善本店に行って嫌な思いをした人の話しを聞いた。
澄まし汁だったかみそ汁の中に、大きなプラスチックのようなもののかけらが入っていた。
店員に申し出たらその分だけ無料となっただけ。幸い口の中は怪我をしなかったそうだ。

名前だけだね。

>>20
紋別の洋食レストラン「あんどう」が★★つもらっていないどころか★もないなんで、絶対おかしい

ミシュランのイタリアンのdisり方は異常だな
スペイン料理以下の扱いだし

なんかフレンチ、料亭・会席・割烹、寿司、天ぷら、
うなぎ、そば、中華、フュージョン、以上みたいな

>>164
イタリア料理店を評価しないのがフランス人の傲慢さです。

イタリア料理店のワインリストを見てフランスワインが載っていないと
「ホスピタリティの足りない店だ」と判断するのがミシュランの調査員です。

イタリア料理店の店主の側はどう考えているのかというと、
「フランスワインが飲みたければ、フランス料理店に行け」と思っています。

ミシュランに媚びてイタリア料理店でフランスワインを置くことは可能ですが、
その結果失うのは店のスタイルです。

アメリカ人のためにコカコーラ、韓国人のためにマッコリを用意することもできますが、
客に合わせて何でも揃えると何の店か判らなくなるでしょう。

北海道の回転寿司は銀座で☆もらってる寿司屋と同じくらいうまい

バカ舌ざまあｗ

ミシュランのありがたみ無くなったな

>>166
すすきのとか、すし善とかね、まぁ場所代食ってるようなもんだしね。

こんなもの無視して自分の舌でうまい店探そう

北海道　★★★4軒　★★13軒　★52軒　計　69軒　人口5,506,419人
兵庫県　★★★2軒　★★12軒 ★43軒　計　57軒　人口5,576,785人

北海道＞＞＞＞＞兵庫が確定いたしました。

ミシュラン北海道＝日本国内限定のミシュラン、ミシュラン日本支部が国内販売限定で作ったローカルミシュラン、世界販売はされない。

ミシュラン東京・湘南・大阪・京都・神戸・奈良＝世界販売用の公式ミシュラン

120 ：名無しさん＠１２周年：2012/04/11(水) 19:10:41.62 ID:ayz6oOYO0
蕎麦屋があってラーメン店がなんでないんだろうな
味を極めようと切磋琢磨してるのは明らかにラーメンの方なのに

ま、その辺が俺がミシュランに興味持たない理由
どうせ船場吉兆の食べ残しに星３つ付けるんだろうからね




こいつマジでバカなのか？
蕎麦よりラーメンの方が「味を極めようとしている」
ってどんな根拠を元に書き込んでんだ？

マジでバカ？

焼きそば屋　しなのが無い時点でミシュランの節穴ぶりが覗える。

スープカレーは無視か

ラーメンもスープカレーも大した料理じゃないからだろw

日本なら、ブリジストンや横浜ゴムから花○をいくつかもらって
おいしいイメージが湧くのだろうな
そんなゴムくさい食い物・・・・

金払えばモンドセレクションだろうが食べログだろうがトップを取れるさ

東京在住の調査担当日本人、頑張っている。
でも、あまり乱発するので、有り難みがなくなっている。
東京横浜圏と関西圏だけでいいんでは？

第三モッキリセンター　居酒屋　（札幌市）が、どうして入ってないんだ！？

>>178
東京と京阪神だけでいい

>>152
以前から次郎氏本人が握るとは限らんよ
建前上、予約時にも入店時にも指名はできない

一見でも運が良ければ握って貰えることもあるし
常連でもタイミングによっては他の職人が握ることになる
まぁ予約時に客選んでるんだろうがね

つうか、大北海道展の強さは異常

つうか、異常に日本人の舌は発達してるんじゃないかと

タイヤ屋が勝手に★つけた本なんてドウデモイイわｗ

>>182
まあ実際のところ「行き難い場所」という感覚があるからね。
いくら飛行機が安くなろうと飛行機でしか行けない辺鄙な場所って感覚よ

二千円オーバーの本なんて北海道ではあまり売れないだろうね
安売りしないのがステイタスかね(苦笑)

各地の版でも言われているように、今回も意外な店が漏れていますね。

やきとり弁当、いかめし、十勝豚丼　で　おなかイパーイ

いい加減ミシュランは日本で星乱発し過ぎだw
つーか、ミシュランみたいな料理店の格付けを日本人ほど好きな国民もおらんがなwww
ミシュランの星なんて本拠地のフランスですら業界の人間以外には完全にスルーされてるのに

>>189
江戸時代からあったみたいだからね
ブラタモリ情報だけど

ラッキーピエロとインディアンカレーが入ってない時点で
俺にはどうでもいいな。

タイヤもDP派だし。

五稜郭亭か

>>119
すすきのの雑居ビルの店って例えばどこのことですか？
そういう店を知りたい。

>>191
インデアンカレーは激同

>>38
きたなシュランか酒乱だろ？

>>193
恐らくここの店

TXOKO
ttp://gourmet.walkerplus.com/145461027790/

すき屋が入ってない

北海道版に初めてラーメン屋が載っているんだって？
何か評価おかしくない？
ラーメンって料理か？
東京からマスメディアの取材殺到？
日本人担当者おかしくない？

>　日本ミシュランタイヤのベルナール・デルマス社長は
>「この本の魅力は広大な北海道全てが調査エリアであることだ。
>私もガイドを片手に大好きな北海道をドライブしたい。
>皆様も出かけませんか？」とＰＲした。

http://mainichi.jp/select/news/20120411k0000m040061000c.html

タイヤ屋さんだからタイヤが減るように、地方に★をばらまいて走行距離を長くさせるんですね。
稚内在住の知人は、よくぞ稚内の蕎麦屋まで取材に来たと驚いていた。

ミシュランは自分達に権威があると思い上がっているんだろ
また、★を付けられて喜んでいる店主も頭が悪そう

かわいそうな人たちだなｗ

まあ広告入ってないだけそこらのグルメ本よりはマシなんじゃない？

だなーw
雑誌もテレビも紹介でもレビューでもなくただの宣伝だからな

>>201
ホクレンがキャンペーンの宣材にしていて、
景品バージョンにはホクレンの広告が載っていますが。

しかし、当選本数が多すぎだな。
先着二万部、抽選で一万部って。
実質全プレじゃないのか？
http://www.hokuren-ss.jp/news/2012/03/ss20000-19.html

>>199
だから富良野ゼロなんですね

http: sapporo.100miles.jp/mikaosanai/article/1887#comment
内部事情の暴露話

道自治体、ホクレン、→ウインザー→ミシュランという裏金の流れ？

ぶっちゃけ観光客用だろ。

恨ミシュラン

北海道行ってなんでフランス料理食わなきゃいかんねん

今日チャリのタイヤをミシュランに交換したわ。

札幌市民だが星１つでさえ１軒も行ったことない
おそらく今後も行く事はないだろう

次々と日本各地のミシュランが出るって事は、
それだけ旨い店がそこかしこにあると言う事なんだよなぁ。

ばらまきか

>>208
それはだな、北海道の食材をフランス風に調理するレストランというのがあってだな

>>8 北大の生協食堂でさえおいしいと思った。

おいおい、日頃何食ってんだよ
大学の不味い飯しか食べてないのか

美国観光ハウスが驚きだ。
寂れた田舎漁港にある民宿がミシュランの星取れるなんて。
こんな所に目を付けるってことは、相当幅広く調査してるのかな？

また、お前らの近所の、1000円にも満たない定食の話題でなんちゃらｗ

確かに＋板でミシェルブラスとかはないよなw

>>214
　夏場に灼熱、多湿の内地から冷涼な気候の北海道に行くと食欲５割り増しに
なるからね。

>>191
ラッキーピエロが無い時点で当てにならんよね。
ってか、北海道の飲食店は色々レベル低い。
自分で食材を選んで料理した方が遥かにうまい。いい食材は簡単に買えるし。

ミシュランさん？こんなんで媚びうっても、あんたのとこのタイヤ買わないよ。高いし、いい話聞かないし…

どうせ、おまいら食事に興味無いし、ガイドの客としてみなされてないよな。

>>220
若松と田ざわは行った事あるぞ。前は道南に住んでたから。
美味しかったけど、普通だったよ。
今は旭川だが、寿司だったら「今津」当たりで良さそうなの見繕って、
家で酢飯うって海鮮丼にした方がうまいよ。
間違いなく東京の三ツ星よりうまいよ。(トロは除く)

みなみちゃんのラーメン屋は星いくつ？

>>215
バストイレ共同の旅館で星二つだからね。
http://f515.blog17.fc2.com/blog-entry-1756.html

>>223
サミット、ウインザー関連の旅館？

モリエールはよく行ったわ
すごいなおめ