【うどん】「讃岐と言えばうどん」　大阪でうどん教室盛況

香川県大阪事務所（野崎孝三所長）の「さぬきうどん打ち体験教室」が人気を集めている。

小学校の食育授業の目玉として口コミで広がり、ここ２年で“卒業生”は延べ約１３００人に上っている。
新年度も既に予約が入るなど盛況ぶりが続いている。

県産野菜などを授業で紹介していた同事務所の福島淳さんが、「讃岐と言えばうどん。作り方を教えて」と
小学校側から声を掛けられたのがきっかけ。

まったくの素人だったが、香川のうどん店の協力も得ながら打ち方を学び、食育授業に取り入れたのが
４年半前。同事務所の藤田則久さん、山本沙織さんの２人が講師に加わった昨年度から受講者が一気に
増えたという。

家庭でもできる打ち方を１時間半ほどで学んでもらう簡略版だが、最後に試食もあり「楽しく作れ、おいしい」と
評判になり、子どもたちだけでなく、親子教室、一般へと希望者が広がっている。

福島さんは「座学が中心の食育授業の中で、うどん作りは練ったり、こねたりする遊び感覚が子どもたちに
受けたよう。観光も含めて香川について学んでもらうようにしており、将来の消費者に香川を知ってもらえたら」と
話す。

「栄養士や保育士関係の学校からも要望が来ており、打ち方を学んで教える側に育ってくれたら」と藤田さん。
山本さんも異口同音に“弟子”の誕生に期待を寄せている。

ソース
四国新聞　http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/20120323000170

讃岐といえばうどん（しかない）

名古屋と言えば味噌煮込みうどん

>>2
【うどん】「うどんだけじゃない」　ネットで「うどん県」フェア
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1327572771/

うどんの出汁はどんでん

大阪には恩地のうどんがある！

>>6
あーおんちかった

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　　 ：　あ　わ　わ
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　や　 め　　|　　　　； ﾊ f沙==ｚ__イ､_)　　　=彡　}.ﾉ ｌ¨ l///
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ヤクザのシノギのたこやきに喧嘩を売るとは大した度胸だ

うどんにコシは要らん

讃岐よりきしめんの方が好きだ。

手打ちうどんの店にいって高い金払って食べてるのも楽しいんだが、
オレ実は冷凍の加ト吉うどんやらヒガシマルスープでつくった
うどんの方が好きｗ

大阪でスガキヤといえばうどんダシ。

打って打って姫
>>8それ、若い人わかんないと思う

135 ：名無しさん＠１２周年 ：2012/01/08(日) 15:06:59.72 ID:g63GUnyn0 讃岐釜揚げうどん「丸亀製麺」 本社：兵庫県
自家製讃岐製麺「釜や本舗」 本社：栃木県
釜揚げうどん「楽釜製麺所」讃岐 本社：東京都
讃岐うどん「金比羅製麺」 本社：大阪府
四国うどん「鶴丸製麺」 本社：大阪府
讃岐釜揚げうどん「伊予製麺」 本社：大阪府
釜揚げ讃岐うどん「香の川製麺」 本社：大阪府
「讃岐製麺」 本社：大阪府
讃岐製麺「麦まる」 本社：大阪府
讃岐釜揚げうどん「穂の川製麺」 本社：山口県
讃岐直送自家打ち麺「さぬき安べえ」 本社：愛知県

店の名前に香川県内の地名や讃岐もしく は四国と入っていますが これらは香川県とは全く関係のない讃岐 うどん風チェーン店です。
当然香川県内にこれらのチェーン店舗は ほぼ存在せず、うどん県民はこれらの店 について知りませんので

「最近○○って店が近くに出来たけど香 川の人から見てどう？」とか「○○のお すすめって何？」
等と聞かれてもお答えすることができま せん、ご了承下さい。

うっ、どーん！

さぬきうどんなど存在しない
香川県がただの関西風うどんに勝手に名前を付けてるだけ

大阪だってなにわのうろんで有名じゃないすか
出汁はなにわのほうが好き

>>15
しごく当然の事ですね。

　03秒　(CAP) うどんそんなに茹でるな
　　　　04秒　　　　渇水するから　[早明浦ダム渇水警報音 ２秒間]
　　　　05秒　(COP) はい 少しだけ茹でます
　　　　11秒　(CAP) 茹でるな
　　　　12秒　(COP) １玉目茹で上がった
　　　　15秒　(CAP) 水で〆るな
　　　　27秒　(CAP) 早明浦ダム貯水全部だめ？
　　　　28秒 　(F/E) はい
　　　　29秒
　　　　30秒
　　　　31秒　(CAP) 茹でるな
　　　　32秒　(COP) まだ２玉目
　　　　33秒　(F/E) 取水制限したほうが
　　　　34秒　　　　いいかもしれないですね
　　　　35秒　(COP) ２玉目
　29分00秒　(CAP) うどん茹でやめろ　　(COP) はい、もう水で〆てます
　　　　01秒　(F/E) 徳島が水もってないかどうかきいて
　　　　02秒　　　　 みます
　　　　05秒　(CAP) 渇水するぞほんとうに
　　　　06秒　(COP) はい 気をつけて茹でます
　　　　07秒　(CAP) はいじゃないが
　　　　08秒　(COP) はい
　　　　09秒　(CAP) 茹でるな

まだまだしっぽくの季節ですなあ。

讃岐うどんの　ざるうどんのつけじるって醤油っぽすぎてちょっとイヤ。

すっかり大阪はうどんの本場でなくなってしまったなぁ。讃岐のひとらにやられた。

>>5
そらそうよ

>>23
大阪も名物なの？東北の俺は大阪より京都の方がうどんって気がするけど

うまけりゃ、どこのうどんでもかまわんｗ

うどんもな
バターでも練り込んでないとコクが出ないのじゃ
あんかけもひつようじゃ

大阪のいとはんのキツネうどん
うまいっす

>>23
大阪から５０ｋｍ離れたらまったく違ううどん文化になるよ。

京都は大阪とダシが違うし、たぬきうどんやきつねそば存在したハズ

つゆが黒いうどんとかありえないよ。

カレーうどん最強

異論は認めない

讃岐と言えば糖尿病 の間違いだろ。w

>>31
チュルチュルうまうま

四国出身だけどあっちのダシはカツオじゃないからつゆが不味いんだよね
東京のそば食べたらもう讃岐うどんは食えませんわ＞＜

大阪出身の後輩が最近は讃岐うどんが有名だけど本場は大阪。
出汁は大阪の方が上品だし麺も讃岐は堅いだけとのたまってるが本当か？
俺は加須うどんおいしいです(＾q＾)

讃岐にダシは関係ないだろ

生醤油ぶっかけか釜玉が基本なんだからｗ

麺は店によるとしか
噛み切れないほど硬い麺が人気のところもありゃゴムみたいな弾力の麺出すところもあり
柔らかいのもある

142 名前： うど(香川県)[] 投稿日：2008/11/08(土) 20:20:01.97 ID:fGiU9g35
俺「そばとうどん、どっちが好き？」
女「そば」
俺「死ね」
女「・・・」
俺「死ね」

143 名前： アスパラガス(アラバマ州)[] 投稿日：2008/11/08(土) 20:22:39.00 ID:pQHDru7S
>>142
食いもんごときに何マジになっちゃうの？　おまえが死ね

202 名前： バナナ(九州)[sage] 投稿日：2008/11/08(土) 21:24:39.04 ID:+GX308KN
>>143
馬鹿、地域名見ろ
相手選べ

生うどん →だしで煮込む　───→　　　　　 打ち込みうどん
　││└→揚げる　　　　　───→　　　　　　うどんかりんとう
　↓└─→茹でる──┬お湯→つけだし　　　釜揚げ
　乾燥　　　　 |　　　 　 └→卵　　　　　 　 　 　 釜玉
　　　　　 　 　↓
　冷凍　← 締める──┬→しょうゆ　　　　　　 しょうゆうどん
　　　　　　　　│　　　　 ├→つけだし(別)　　　 ざるうどん
　　　　　　　　│　　　　 ├→つけだし(かける) ぶっかけうどん
　　　　　　　　│　　　　 ├→かけだし（冷)　　　ひやかけ
　　　　　　　　│　　　　 └→かけだし（温)　　　ひやあつ
　　　　　　　　│
　　　　　　　　├氷水──→つけだし　　　　　　冷やしうどん
　　　　　　　　│
　　　　　　　　├ゆがく‐┬→かけだし（温)　　　かけ（あつあつ）
　　　　　　　　│　　　　 ├→カレー　　　　　　　カレーうどん
　　　　　　　　│　　　　 └→しっぽく汁　　 　　 しっぽくうどん
　　　　　　　　│
　　　　　　　　├お湯──→つけだし　　　　　　湯だめうどん
　　　　　　　　│
　　　　　　　　├炒める─→ソースor醤油　　　 うどん焼き
　　　　　　　　│
　　　　　　　　└だしで煮込む──→　　　　　　鍋焼きうどん

>>13
ヒガシマルも。

>>1
×讃岐と言えばうどん
○うどんと言えば讃岐

伊勢うどんが美味いらしい

>>10
まったくだ。

>>15
＞讃岐釜揚げうどん「伊予製麺」 本社：大阪府
讃岐なのか伊予なのか大阪なのか

讃岐うどんがなぜ関東で評価が盛り上がらないか。
それは、関西と関東のスープの違い。
関西風のだしの効いたうすいスープは、
それなりに美味いが、他を凌駕するほどじゃない。
考えを改めれば勝機もあるだろうが
関西人のおしつけ気質がだめ。

>>44
関東のうどんつゆはそばつゆを薄めただけなんでしょ？
あんなもん、うどんに合うわけがない
だから、関東人はうどんを食べない。
関東人がそばを押し付けてるだけだな

讃岐うどんは粗製濫造でそのうち廃れるな。

>>45
武蔵野うどん、むちゃくちゃ美味いよ。

もちろん店によってぜんぜんランクは違うけど。

東のうどんは西のうどんとはまた別種だから
比較ができん

>>35
きつねうどんは大阪発祥

ウドンは色々あるのになんで讃岐ウドンばかりごり押しすんの？
ウドンというと、柔らかくて優しいイメージあるけど、讃岐ウドンはゴリゴリで固いから嫌いだよ
伊勢ウドンは柔らかさとたまり醤油がいいし、稲庭ウドンは品のいいさらりとしたとこがいい
ゴリゴリごり押しウドンは遠慮します

>>47
マズイとは言わないけどうどんじゃないものと比べられてもw

稲庭うどんが１番うまい

濃厚なマジカルバナナスレになってると思って開いた俺がバカだった

阪急そばのうどんはどうなんよ？

丸亀製麺は兵庫県

ゆでたての生麺は
香川の微妙なうどん屋、または茹でて
時間がたった有名店より
数段美味い

小豆島の素麺も乙なもんだよ

>>56
うむ、自分で打った湯がきたてを釜たまにして食うと死ぬほどうまい
ダシの元もふりかけるとうまさ倍増
最後に残る卵の汁が半熟でうまい

>>57
香川の某観光案内所で
小豆島の事を
クリトリス島て言ったら
ドン引きされたわ

大阪人なら、うどんと言えば讃岐うどんという風潮を嘆くべきだろう。
食育とか言って何やってんだか。
大阪にはやわらかい食感の麺と出汁を楽しむ大阪うどんがちゃんとあるのに。
なんで讃岐ごときにうどんの作り方習う必要があるのか。

>>59
あそこはシチリア島だよ・・・

子供の頃に風邪をひいて寝込むと
うどんかお粥だったから病人食って感じがするんだよね

福島でもうどんを作って関東に出荷すればいいのに。食べて応援だから売れるとおもう。

>>60
讃岐うどんを有り難がってるのは大阪に住んでる地方出身者でしょ。

>>63
一応福島でもうどん作ってますよ
やない製麺の手より麺などが有名
福島だと贈答品の定番のひとつ

うどんといえば、水沢うどんです。
１３００年前、推古天皇の時代からお寺参りの参拝客に振舞われたのが起源
パンフレットに書いてあった。

一回関西だしのうどん食べたら、関東だしのうどんが
食べられなくなったわ
でも都内で関西だしってチェーン讃岐うどん屋くらいしかない

塩水でこねると知ったのは最近だな。
おっきりこみには塩いれないのでそれが普通だと思ってた。

関西風ダシも美味いが、俺は真っ黒な関東風？のつゆが好きだ。
その辺は人それぞれなんだろうな

>>67
なか卵は？

>>60
だって大阪のうどん屋は自分で麺を打ってない所がほとんどでしょ
フニャフニャ麺なのは製麺所から仕入れて何時間も経ってる麺だからだよ
まあそれが昔からの大阪のうどんで、それに合うようにダシも作られてるんだから
それでいいんだろうけど

>>36
讃岐うどんの基本は出汁かけだ。
ぶっかけは一部の地域でやってたのを、
新しい食べ方として紹介されたことで
流行として広まったもの。

うどんは蕎麦みたいに難しくない
作り方と要領を学べば熟練なくともそこそこのものになる
それを湯がいてすぐに食べれば普通に美味しいのだ

糖尿病薬の売り上げを増やしたいのか？
栄養士はむしろウドンの早食いの害を教えろよ

韓国人が得意気に、日本の天ぷらうどん作っている動画
ツッコミどころ満載ｗ
http://www.youtube.com/watch?v=lembTQLjhPY

とても切れない包丁ｗ
Shrimp Tempura（海老の天ぷら）と言っているのに作っているのはエビフライｗ

>>74
まだこんなことを言ってる人がいるんだな

讃岐うどんはコシが強いからGI値低いんじゃなかったっけ
ふにゃふにゃのうどんだって食べる前にお茶飲んだり野菜を食べておけば問題なかったはず

>>77
うどん食べる前にわざわざ野菜を食べる奴はいない

糖尿病の人は糖分の摂りすぎでそうなったわけではないよ？

またごり押しか！