【食文化】調味料の主役は塩、醤油よりも「ポン酢」　ミツカンの半世紀ＰＲが実る

　テレビＣＭでもおなじみのミツカン「味ぽん」。ぽん酢市場で揺るぎないトップを守り、
登場から約半世紀がった今も販売を拡大している隠れた超ロングセラー商品だ。
鍋料理以外への用途も広がり、他の調味料を出し抜いて主役に躍り出ている。
味の基本は変わっていないのに、なぜ成長を続けているのか。秘密は“メニューまるごと提案”にあった。

　「今年の冬は『食べぽん』を打ち出そう」

　味ぽん最需要期の冬場を前に、プロモーション策を検討する
ミツカンの企画会議。味ぽんを使った新しい提案が生まれた。

　食べぽんとは、鍋の「つけだれ」として使う際、大根おろしや角切りトマトなどの具材を
味ぽん内に入れておき、鍋の具材と合わせてダブルで楽しんでもらおうという試みだ。
具材例をホームページに掲載し、消費者へのＰＲを図る。こうした企画立案は１年前から着手する。

　味ぽんの販売には５０年間変わらない、あるルールが存在する。
味ぽんを使ったメニューとセットで売り込むことだ。「メニュー提案は毎年やります。
これがなかったら、味ぽんは広がらなかったでしょう」と製品企画部の岡本洋忠課長は話す。

　味ぽんは、東京オリンピックが開催された昭和３９年に発売。
料亭など一部外食業界での使用が主流だったぽん酢を家庭へとの考えから開発された。
少しずつ浸透していったが、それでも鍋料理に使うものというイメージが強く、
冬の終わりには店頭から大量に返品されてきたという。

http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/120304/wec12030412010000-n1.htm

>>2へ続く

>>1の続き

　「常に使ってもらえるオールラウンドプレーヤーに…」。
味ぽんプロモーションはここを出発点にした。
食卓の主役ではない調味料は、仕掛けをしない限り伸びないからだ。

　鍋以外で本格的に取り組んだのは「焼き肉」。さっぱり味で焼き肉をとＰＲした。
そして、転換点となったのが、カツオたたきの盛り合わせに味ぽんをぶっかける「のっけ盛り」だ。

　旬のカツオにさっぱり味の味ぽんの取り合わせが受け、西田敏行さんのＣＭとともに大ヒット。
味ぽん飛躍のきっかけとなった。のっけ盛りは、スーパーの惣菜（そうざい）メニューでも一般用語となった。

　その後も「焼きサンマ」「冷しゃぶ」「サラダ」とメニュー提案を広げていく。
同じ秋でもサンマが高騰した年はサケで、と時々の流れを読み、
臨機応変にメニューを打ち出していく。

　ぽん酢市場は、過去５年で夏期の販売量が４％増加。
年間販売で夏期の占める割合は４割強にまで伸び、１年を通じて楽しむ調味料となった。

　また、平成１３年から１０年間の調味料市場をみると、しょう油やみそなどの基礎調味料が
２割程度落ち込んでいるのに対し、ぽん酢は１割強増加。他の調味料を飲み込む形で伸びている。
同社の家庭用ぽん酢シリーズ商品の売り上げも、今年度まで５年連続増加する見込みだ。

　岡本氏は「消費者は常に変化を求めている。提案の幅を広げていきたい」と話す。
今夏は、ゆず果汁を豊富に含む味ぽん姉妹品を使ったぶっかけうどんを打ち出す。
主食にかける味ぽん提案は初の試みだ。

http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/120304/wec12030412010000-n2.htm

>>3へ続く

>>2の続き

　ぽん酢を料亭の味から家庭の食卓のスタンダードに脱皮させた味ぽん。
「偉大な脇役」の挑戦は続く。（内山智彦）

◇

　《ぽん酢》かんきつ果汁を指すオランダ語の「ポンス」が語源とされる。
江戸期に原型となる飲料が長崎に伝わった。日本ではかんきつ果汁、酢、しょう油をまぜた
鍋のつけだれとして、明治以降「水炊き」文化のある西日本を中心に普及。
ミツカンの味ぽんも関西で試験販売し、後に全国展開した。
現在も関西地区の市場規模は関東地区を上回るなど、西日本は「ぽん酢王国」になっている。

http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/120304/wec12030412010000-n3.htm

ポン酢なんて羽賀と蹴るぞ！

マジかよ
http://46170680.at.webry.info/

この会社も思い込み激しいな

↓ポン酢のポンとは〜

岸田ポン酢、ウィー！

全面広告

なんだよ、こっちでも「ばーかのＡＡ略」かよｗ

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

ジュレとか言うなや
ゼリーでいいだろ

　　　　　　 　　　＿＿＿_
　　　　　　　　／　　 　 　＼ 　
　　　　　 　／　─　 　 ─　＼　 ぽん酢＋ごま油＋豆板醤
　　　　　／ 　 （●） 　（●）　 ＼これ混ぜていろんなものにかけてみ？
　　　　　|　 ::::::　（__人__）　 ::::::　|　
　 　　　 ＼.　　　　`ー'´　 　　／ヽ 何でも中華風の激ウマ料理に
　　　　　　（ヽ、　　　　　　/￣）　　|　変わるからｗｗｗ
　　　　　　 |　｀`ー――‐''|　　ヽ、. | まあ騙されたと思って
　　　　　　 ゝ　ノ　　　　 　ヽ　 ノ　 | ｗｗｗ
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

ご飯にかける

　　　　　　　　　　　　　_,,..r'''""~~`''ｰ-.､
　　　　　　　　　　　 ,,.r,:-‐'''"""~~`ヽ､:;:;:＼
　　　　　　　　　　 r"r　　　　　　　　　 ゝ､:;:ヽ
　　 r‐-､　　 ,...,,　|;;;;|　　　　　　　,,.-‐-:､ ヾ;:;ゝ
　　 :i!　 i!　　|: : i! ヾ| r'"~~` :;:　::;",,-‐‐-　 `r'^!　
　　　 !　 i!. 　|　 ;|　l| 　''"~~　　　､　　　　　　i' |　　　　　イェ〜イ
　　 　 i!　ヽ　|　　|　|　　　 ,.:'"　　　､ヽ､　　　!,ﾉ
　　　　ゝ　 `-! 　:|　i!　　.:;:　'~~ｰ~~'"　ﾞヾ　: : ::|
　　 r'"~`ヾ、　　　i!　i!　　 ,,-ｪェI二エﾌﾌ　: : :::ﾉ~|`T 　　 西原見てるー？
　　,.ゝ､　　r'""`ヽ､i!　`:､　　 ー　-　'"　:: : :／ ,/ 　　　　　　　　
　　!､　 `ヽ､ー､　　 ヽ‐''"`ヾ､.....,,,,＿,,,,.-‐'",..-'"
　　 | ＼ i:" ）　　　　 |　　　~`'''ー---―''"~

お昼にコンビニサラダ食べる人は、ポン酢しょうゆを一本買っておくといいよ
いちいち別売りドレッシング買わなくてすむし、何サラダでも合う。

ぽん酢といえば、「勝貴屋」。

減塩志向みたいのがあって、
なんか酸っぱいと塩分が少ないように感じるんだよ。

>>12
ゲルだろ

>>1
これのどこがニュースですか？＞再チャレンジホテルφ ★

ポン酢は「ぽんず」でもいいよな

ポン酢のポンって何？

粗挽きの黒胡椒が無いとたまに困る

あいにくとうちの家にあるポン酢はミツカンのものでは無い。
というか、ミツカンの調味料自体が無い。

しゃっきりぽんのぽん

>>22
ポン中のようにやみつきになるのポン

冷奴やトマトににポン酢かけるとおいしいよ。　トマトはプラス胡椒でよりスパイシーに。

ごめん　ポン酢　きらいなんだよね

高血圧対策か。姿勢良くするだけで血圧は１０〜２０下がるのに。あとタンパク質しっかり摂れ。

どうも馴染みが無いな
ポン酢は冷蔵庫の中にあるが減ることはない

おー

麺つゆ

tesuto

塩・醤油はないと困るがポン酢はなくても困らない。

次はポン酢味のジャムだな
何にでも合うのならパンもいけるだろ

ナベ以外にカツオのサシミ(ダイコンオロシ、シソ、ミョーｶﾞ薬味多め)
とか使ことが多いね。

>>11
いつも素材の味で笑う

ぽぽぽぽーん酢

三宅先生の「ポン子さん」「ポン助」はミツカンのステマやったんか

>>36
俺も鰹のタタキはポン酢だなあ

海苔とおろし大根とじゃこをポン酢で和えると
あら不思議簡単サラダに。

ご飯には合わないような

自分は大体何にでもポン酢使用する。
フライや天ぷらにもかけるし、ぎょうざにも。サラダにもかける。

ミツカンのは酸っぱすぎる
昆布ポン酢ぐらいがちょうどいい

ポン酢しょうゆにオリーブオイルで簡単ドレッシングになる

醤油とみりんににんにくが最高の調味料という結果に至った

さんま、やっこ、サラダ、水炊き、おろしシラス、日本ソバ…
確かに我が家でも大活躍だ

>>46
水炊きのようなあっさり味にいいよね
レモンやすだちを少量混ぜるともっといいかも

雄山「ポン酢のポンってどういう意味？」
山岡「ぐぬぬ」

うちは旭ポンズ派

うちは味噌ですが、何か？
鍋食べるのも味噌
蒸し野菜も味噌
蒸しｼﾞｬｶﾞｲﾓにポン酢よりもつけてみーそかけてみその方が美味い

ポン酢はサラダに使えないから、自分的にはドレッシングの方が重宝する。

大根とワカメのサラダにはポン酢がよく合う

>>44
昆布ポン酢おいしい。

塩より優秀な調味料なんか存在しねえええ

>>11
このAAがないとこのスレの存在価値がない。

>>47
シラスまでは同意だけど、蕎麦にポン酢つかうの？
ツユにポン酢投入？

ポン酢とめんつゆは、応用が利いて便利な調味料だと思う。

その時の気分にもよるわな。醤油の熟成した味を味わいたい時もある。
やまやに、梅ポン酢売ってて良く買うわ。

俺なんでもポン酢だわ
しかも甘いポン酢やフルーティーなのが許せないからミツカンの安いポン酢オンリー
トンカツもカキフライもポン酢
鍋物にもポン酢（たまに生卵＋ポン酢）
茹でブロッコリーにはポン酢＋マヨ＋すりごま
茹で菜の花にはポン酢＋練りからし

ポン酢美味いよなー。
水炊きプラスこれが冬の定番。

あの不味いブロッコリーが、さっとゆでてポン酢でお浸しにしたら
美味しいと感じたぐらい。

>>57
つゆにポン酢とワサビ入れてる。
蕎麦サラダ？みたいな味わいで美味しいよ。

>>63
ありがとう！今度やってみる

夜中にお腹すいたｗ

ヤマサは草なぎのCMが嫌なので
ミツカン一択

>>62
ポン酢＋かつおぶしも旨いよな

と言っても、我が家では旭ポン酢だがな

アルフォンソ・ポンスなら元カンプサホンダの250ccチャンピオンで
MotoGPで息子アレックス・ポンスを走らせるポンスレーシングのオーナー

なんか地味にお役立ちなスレだなｗ
ノンベな亭主がいるとつまみに事欠くのでｗ

他社の類似品は柑橘がキツすぎるんだよね。高くてもやっぱ味ぽんだわ。

俺がこの会社の入社試験受けた10年以上前も同じ事言ってたな。堅実な会社だ。

ポン酢は物足りないんだよな。
唐揚げにかけるのはしょうゆ＆レモン＆マヨネーズが定番

>>1
> 調味料の主役は塩、醤油よりも「ポン酢」
この部分に何の根拠も示されてないんですけどー？

まあ確かにポン酢は便利。

馬路村農協「ぽん酢しょうゆ・ゆずの村」は常備している。

>>72

俺に断りなく唐揚げにレモンかける奴は万死に値する！

>>69
厚揚げを魚焼きグリルでカリっと焼いてかつお＋ポン酢も旨いぜ…

厚めのステーキ買ってきて、
表面だけ焼いて、
レンジで40秒ほどチンして、
出てくる脂みたいなのをフライパンにもどして、
ポン酢ぶっかけて火通してタレにして食うと大抵の肉もグッドになるよ！！

ポン酢にゆず胡椒とか旨いよね。
豚しゃぶサラダとかにポン酢が合うならと、この前、豚バラ肉をポン酢で味付けして炒めてみたが、
それなりに美味しかった。

>>1
ポン酢よりマヨネーズだろ？

油揚げに好きなもの詰めてフライパンで焼いて、
ポン酢をかけるのもうまい。

中身は夕飯の残りとか、割となんでもいける

けいこがぽん。正月はこのCMで埋め尽くされてた。

ポン酢はひろたのぽんず(略称・ヒロポン)に限る

ちょっと酢がきついんだよな。
もう少しマイルドなのはないのか。。。

カツオのたたきと　秋刀魚の塩焼きか
偉大だなー

ヤマサ「・・・・・」

はかた華味鶏のポン酢が1番美味いわ

味ポンちょっと濃いんだよねー(´･ω･｀)

ミツカンのマークがアドミラルに見えて仕方ない

>>83
これがステマか！

ミツカン　味ぽんＭＩＬＤ
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/product/group/index.asp?id=05003&sid=05

ヤマサ 昆布ぽん酢 スーパーマイルド
http://www.yamasa.com/konbuponssm/index.html

ゆずぽん派の俺は邪道扱いされることが多い

>>75
最初からレモンソースの唐揚げにすればいいのか。
http://art43.photozou.jp/pub/157/775157/photo/81730571.jpg

味ぽんは美味くない。
ゆずぽん香りの蔵が美味い。

このスレ酸っぱい。

>>91
味ぽんは香りを主張しないから鍋物で食う以外でもガンガン混ぜて使えるのだ
茹でジャガにかけて下味にしてマヨ投入でポテサラとか

手羽元とゆで卵をポン酢で煮る。
我が家では定番料理です。
試してみ。

土佐農協のゆずポンが好き

ミツカン自体は埼玉の会社かなんかで、大阪の料亭で使われたポン酢食べてこれはうまいってことで商品化したんだっけ

ポン酢が西の調味料なのは当たり前の話で、かんきつ類の北限が確か静岡あたりで、
ユズやらカボスやら、四国和歌山といった瀬戸内で取れる食材だからなんだよな

やっと味ぽらーの時代がきたか

>>11
これを見ると安心するｗ

(´・ω・`)知ってた

温うどんに隠し味程度にポン酢入れると美味しいよ

湯豆腐にポン酢
水炊きにポン酢

茄子を８�_くれーの短冊切りにしてフライパンでやや多めの油で炒めて
大根おろしとポン酢かけて食べるとうめぇ

鯖や秋刀魚焼いたのとか大根ないときはポン酢で食べるとさっぱり食えるよ
基本大根おろしに醤油だけど

俺もなんか去年くらいからポン酢やゆずぽんの使用頻度あがったな。
なめこおろしにゆずぽんはおいしい。

>>96
ミツカン（本埜酢店）は愛知県半田市発祥の会社。
類似品作ってるのは千葉のキッコーマン（ぽんずしょうゆ）やヤマサ（昆布ぽん酢）といった醤油メーカー。

>>97
言うなら味ぽんラーかアジポナー、あるいはポンザーじゃないの。アシポニストでもいいけど。

ミツカンの納豆はとても不味い。納豆食べてる気がしない。

30年以上生きてきて、のっけ盛りなんぞ聞いたことがない。ノンケ盛りなら聞いたような

>>87
似てるw

>>101
湯豆腐にワカメいれてポン酢で食うと死ぬほどうめーんだこれが

>>11
安定ｗ

卵黄二個にポン酢醤油を50ccいれてよくまぜる。
そこに、すこしずつゴマ油をたらしながら、一方向にまぜつづける。
だんだんマヨっぽくなるけど、少しゆるくして、
そこに練り胡麻を大さじ一杯いれて混ぜる。
このソースの中にゆでたてのスパを入れて混ぜる。

板前手造ポン酢もなかなか

牡蠣にポンズは美味すぎるんだ

おろしとネギとね

ぽん酢だけだと俺にはキツい
醤油２：ぽん酢１のブレンドがいい

キッコーマンの限定でなかなか手に入らないポン酢は美味かった

かおりの蔵が美味い

うちでもポン酢で飯を炊いてポン酢で魚を煮てポン酢汁を飲んでる

>>94
テーブル調味料に近い認識で煮汁にはもったいないので、
酒、醤油、砂糖、みりん、酢、(+生姜ネギ等お好み)で煮てる

火を入れない料理には有れば使うけど、ポン酢は使う時に作るなあ

＞＞＞＞＞＞ ポン酢で飯を炊いて

詳しく

鍋とドレッシング代わりにしか使わないよ
調味料の主役になんかなってない

>>11
実は主張したいポイントが少ないんだなｗ