【社会】フグ解禁、回転ずしＯＫ？都が厳格な規制緩和へ

高級魚・フグの販売を全国で最も厳しく規制している東京都が、規制緩和に乗り出す。

２２日に開会した都議会でフグの取り扱いを定めた都条例の改正案が成立する見通しで、１０月からフグ調理師が
いなくても、毒を取り除いた身欠きフグを販売できるようになるためだ。国内最大の消費地・東京で、回転ずしや
居酒屋にフグメニューが並ぶ日も近い？

戦後の食糧難の時代にフグ中毒事故が多発したことを受けて、東京都は１９４９年、「ふぐ取扱業等取締条例」を
制定し、全国で初めて「ふぐ調理師の試験制度」を導入した。都内のフグ専門店で作る「東京ふぐ料理連盟」の
真貴田雄一会長は「フグ専門店が都に働きかけて制度を作り、フグは安全な魚として全国に浸透した」と説明する。

しかし、九州などでは身欠きフグの販売規制はなく、都民がインターネットで、規制の緩い県の店から直接購入
することが可能で「規制と流通の実態が合わなくなってきた」（都福祉保健局）。最近は技術の向上で、有害部位を
残したまま流通することはないとして、都では、安全性も確保できると判断した。

条例改正案には、与党の自民、公明両党と都議会第１党の民主党などが賛成する意向で、可決する見通し。
可決すれば、都内でも１０月から、フグ調理師のいない店でも身欠きフグを仕入れ、加工、販売できるようになる。
ただ、フグの食中毒は全国で毎年２０件以上あるため、フグ調理師がいない店は都に届け出た上で、
「身欠きフグのみの取り扱い」という表示をしなければならない。

また、「有毒部位除去済み」という表示のある身欠きフグだけを仕入れ、仕入れ元の記録を保管することも義務づける。

ソース
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120229-OYT1T00686.htm

回らない寿司屋でフグに当たって痺れて死んだ人を見たことがあるが悲惨だったよ
やめとけ

当たり付

いつも、スーパーに売ってるけど、トラじゃない安い奴

てとろどときしん配合

>>1
フグとか言って
シーラカンスじゃないの

>>2
大ウソ乙。

>>1
日本人殺人ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

サバふぐの一夜干が食べたい

フラグ解禁に見えた・・・

昔、歌舞伎役者でフグの肝が好きな奴がいたんだよな
ピリピリしびれて美味いのかな？

ユッケより安全だと思うが

回転ずしでなんちゃって河豚寿司を食う馬鹿なんているのか?

ふぐには当たったこと無いな
一回しか食べたこと無いけど

鯖はかなり食べた
一回当たった。死ぬかと思った。足掛け6時間唸ってた。
途中息できなくて意識も遠くなった。
あの時、下半身すっぱで、口の周りドロドロで、
ＰＣ画面エロ動画整理中じゃなかったら諦めてたかも

このスレはそのまんま東に監視されています

日本人が経営する回転寿司屋を潰すための策略だな
裏ではハイエナが狙ってるな

うちのひいじちゃん寿司職人だったんだけど戦時中に自分で捌いたフグで
一緒に食べた他の人は大丈夫だったのに一人だけ当たって死んじゃった

人間の味覚というのは意識から影響を受ける
｢これは美味しいものだ！｣と認識してるから美味いと感じるわけ

そして、その意識には｢高いもの＝美味いもの｣という刷り込みがある
高いものほど美味いように感じるわけだね

フグっていうのは、まさにそれだ
｢高いから美味い｣のであって、安くなるとそうは感じなくなるだろう

マツタケを見てごらん
あれだけ美食として全国民から羨望されてた食材なのに
安くなった途端に｢別に…｣って感じでしょ

フグがあれと同じ末路になるということだ
だから安売りしないほうがいいですよ

近所の磯にいっぱいムール貝がついてるんだけど、
食べていいかな？

>>19
犯罪です

下関の市場で食ったなぁ
あれちゃんと免許持ったおっちゃんが捌いてるのかなあ
てかフグより寿司の方が旨かった思い出あるけど

寿司でだされても別にうまくないしな

東京ではスーパーでフグが買えないのか？
家でフグ鍋とかよくやるけど。

そのうちに当たるヤツがでる。

当たったとしても捌いた店が悪いしな
そもそも専門家が毒取り除いてるのに売れなかったのがおかしい

今は養殖で毒のない河豚つくれるからな
それが安く出まわるようになったって事か
と、思ったら違うのかw 日本もまだまだだな

おいおい、あんなパート従業員が裁くんじゃないだろうな

フグ肝の軍艦にはポン酢。これ豆な。

どうせフグっぽい代替魚なんだろ？

これか
http://blog-imgs-47.fc2.com/h/i/r/hirottagazouneta/131.jpg

GWでブートレグって狭くね？
PTにレイプされたんだが、クリアリングとかしてもよそ見してる間にすぐ裏取られる
味方がいても関係無くそっちから敵来るし

よく岸壁でちっさいフグ釣れるんだけど、
食べることできるのかな
カモメにやると勢いよく食いつくんだが・・・。

>>31
誤爆すんません

ごちゃごちゃ言わずに免許くらい取れよ

そこまで低脳ばかりなのか東京は

>>34
外食産業は他に行き場のないクズの巣窟
（例）ワタミ

正直、鮮度落ちたフグは大して美味くない

自殺志願者を釣って儲けるつもりか

>>1
おいおいこんなとこで働く者てバイトが主だろう？違うのかぁ
万に1つでもあーたーフグ毒でお客が亡くなったとなりゃ〜〜〜〜〜
焼肉屋の二の舞だぞ〜お〜こわこわ〜〜

>>32
それ多分クサフグだろうな。
全身が毒だから間違っても食わないように

>>32 >>39
カモメは大丈夫なの？

紅葉おろしにわけぎが乗った寿司を想像させる

この前釣ったヒガンフグ美味かったな〜。

下関駅のふく天うどんはよく食べる

正直、フグよりタラの方が美味い

フグ自身は、そんなに味がないのよね

身欠きフグってなに？
身欠きニシンみたいな干物かい？
(´･ω･`)

ググったら皮と毒を取ったフグだった
(´･ω･`)

>>40
カモメにとっても、フグ毒は危険。
しかし、カモメは、クサフグを咥える事があっても、吐き出す。
咥えてから、やべ！と気付く。
咥えた瞬間しか見とらんのだろうよ。

> フグの食中毒は全国で毎年２０件以上あるため
ユッケとふぐ、どっちが凶暴？

つーか、養殖のフグには毒なんかねえだろｗ
結局利権なんだよな

卸業者が除毒所に持ち込んで返ってきたの売れんだから
店にだってフグ調理師いなくても良いって話しだよな

山梨県ではふぐ調理師の免許がなくてもふぐが捌ける
豆知識な

>>25
捌いている人間が専門家とは限らない
ふぐ免許が義務化されていない県から買う事が出来るからね

関東近郊なら茨城と新潟がふぐ免許の設定が無い

>>25
恵比寿の食中毒事件ではそうはならなかった
恵比寿の責任も大きかったけど。

他の道府県じゃＯＫだったものが東京都だけＮＧだったキチガイ規制だからな。
改正されてしかるべき。

回転すしでフグくいたくねーな。

まあ、回転寿司でフグが解禁されたとしても、出されるフグ寿司は
『フグに見た目も食感も似ているけど、他のものの代用です』なので
全くの無問題です。

>>57カワハギとフグだったらたぶんわからんと思う

中国から冷凍で入ってくるのが目に見えてる。

やらかすだろうなあ。

東京は有毒部位を除去してフグにも規制かけてたのか。馬鹿じゃねーの？

>>50
毒が発生しないよう特別な方法で養殖したもの以外は毒が発生することがある
また流通の過程で毒有りと混ざる可能性もある
そのため養殖といえど有毒部位の提供は違法

そういえば東京はフグ処理の免許に規制の目的と関係ない刺身を引く技術まで要求してるらしいな

東京は都知事がキチガイだから規制がキチガイ

>>63
泣くなよｗ馬鹿チョン

一応東京と神奈川のふぐ免持ってるけど神奈川も東京並に厳しいみたいよ。

東京取ったから、神奈川は書類提出だけでＯＫだったから知らないけど。

フグの回転寿司ってロシアンルーレットみたいで嫌だな。

フグはうまいが、寿司としては美味しいのか？？？

トンキン大虐殺

フクの怖さ知らないバカは死ね！

東京の規制が無駄に厳しかっただけだな

ふぐって旨いの？食ったことない

毒なし餌での完全養殖限定ならいいけど…

こっちもコンニャクで代用しよう、
ユッケは赤こんにゃく、フグは白コンニャク。

フグより鱈の方が美味い

身欠きフグを作る所を思いっきり厳しくしておけば後は問題ない。
未熟な奴が処理したふぐを使ったり
規制無視して自分で処理する必要もなくなりむしろ安全になる。

今までに規制緩和して良いことあった？
人が死ぬ可能性があるのは緩くしてはダメだと思う。

何でも規制緩和すりゃいいってもんじゃないよな

大阪はスーパーでトラフグの切り身売ってるのが普通なんだけど、東京はあんまり無い？

>>78
禁止されてるからない。
緩和されれば売られ始めるでしょ

たぶんまたレバ刺しみたいになってジ・エンド

ふぐより
オコゼ、カワハギの方が美味い

魚として普通に美味いけど、関西人が言うほど凄く美味いもんでもないよな

>>81
オコゼもカワハギも美味いな
でもやっぱりフグのが美味しい

ふぐって特別視するほど美味しくないわ

フグアボカド

>>18
んなことはない。安いクサフグだってうまいよ。

これは危ないな。中国や韓国で加工されたふぐが使われるようになるのが目に見えてる。

そもそもふぐなんて高いものなんだから、回転寿司で食う必然性なんぞ無いだろうに。そんなにうまいものでもないのに。

松茸と一緒だな、海の松茸だよ

食ってる雰囲気と食感を味わうもの

下関のあの水びだしの市場で
ビール片手に木箱に座って食うフグ刺し最高でした

白身だったらヒラメやアイナメの方が旨いよ。

養殖フグ全盛だもんね
養殖フグは基本的に毒無い
ふぐ毒ってのは外因性でフグが食するコケ類に起因する
養殖の場合は養殖業者が注意してたら基本的に毒性無い
この毒性の起因は日本人が解明した世界的知識

石原に食わせろ

ホルマリン河豚の復活ですな

【社会】血液を賭けて麻雀させたヤクザを逮捕「漫画見て思い付いた」
http://c.2ch.net/test/-/river/1323071254/

養殖だらけだからフグも無資格者でも、そこらのおばさんバイトパートも加工してスーパー行き

某大手スーパーは中国でやる
日本では仕分けるだけ　○お○

トンキンは喜んでマグロ食っとけ、
ふぐなんて、味の分からんトンキンにはもったいない。

>>90
じゃあ、毒のない餌を食わせれば毒なしふぐができるから、
素人でもスーパーでさばける、
家で飼えるってことか。

こういう緩和以前にさ、市場に出てる切り身の類は表に出てる名前の魚とは全く違うんだから
そういう部分の表示は厳格化しろよって言いたい

>>90　おっと！　食品毒の誤解は危険だぜ！

トラフグなどの毒は、海底の貝類をバリバリ食べて生態濃縮されるもの。
この貝類は腐肉食で、毒を造っている植物プランクトンからの濃縮経路は、まだ分ってないんだぜ。

フグ毒は外因性か内因性か議論されてたけど外因性とわかり解明された
フグが食べる藻その他に起因するのを日本の学者が解明してる

フグ解禁、回転寿司でK.O.!

テトロドトキシン！

>>99
フグが直接、藻を食べているんじゃないんだよ。生体濃縮。
藻と言っても、単細胞の植物プランクトンで、この時点では毒の前駆物質に過ぎないぽ

藻→魚？→腐肉食の巻貝→フグ　　　という流れじゃないかな？

しびれる食感！フグ寿司登場！

たしかに生肉の規制強化との整合性がとれねえわな

県によって違うけど、食品スーパーと同じ基準で出せばいいんじゃないの？

>>102
生体濃縮がフグの体内で起きて臓器にたまり問題視される毒に成る
フグだけでは無い　　色んな魚の中でも起きる

流通のトレーサビリティーが大事だな。
解禁したら、養殖ものと偽って、安価な中国産やベトナム産（天然もの）が横行する。

流通の全ての段階で、関与した業者の責任を問える、証拠保全が絶対的に必要。
この点は食肉流通でも同じ問題だったな。

回転寿司でロシアンルーレット・・・だと？ｗ

養殖に限ればいいんだよ。
無毒になるし

>>2
うそつきくん

>>106
だよね。　前駆物質の追跡はマジ難しい；

そういえば、メコン河の淡水フグには毒が無いってね。現地じゃ普通に食べてる。
生態系そのものが違えば、問題は解決するかな？

イルカの方が旨そうだ

>>1
ユッケ事件をもう忘れたのか

いまどき珍しい規制緩和。
よしモザイクも廃止、無修正解禁だ。

>>2
天然物のいい店だったんだな
多分回転の店は養殖だから大丈夫だよ

回転寿司に置くのは反対だな
絶対に死者が出る

フグ寿司って、美味いの？
テッチリ、テッサは一応食べた事あるのだが、あれはご飯に合うのかな。酢飯にあうかって事だけど。
合わなくはないが、そんなに頑張って寿司にしなくてもいいってレベルではないの？

カワハギの身と肝の乗った握りは最高に美味かった。
夏になると近所の回転寿司で食える。
安全だしフグより安いぞ。
二貫で120円@新宿

死なない程度の微量なら河豚の毒は気持ちいいらしい
ドラッグ好きの俺でも　試して見る勇気はないけどｗ

ヒラメ食っとけ

シビレるだろ？

回転寿司のフグにあたるとか
例の安物チョン生肉食ってくたばった連中を笑えなくなるだろ

山口県だが、子供のころよく親の飲み会に連れていかれて、そこで決まって出たのが天然虎フグの大皿。
毎回、橙の絞り汁で割った醤油に小口切りのネギと紅葉おろしぶち込んで、それで食う。旨かった。

フグは親の友達の元板前がさばいていた。

その人が無免許だったのを知ったのは俺が大人になってから。

親はそのことを知ってて平気で食ってた。

あたらなくてよかったと思うわ。

国内の養殖モノなら毒ないらしいけど
こういうのって輸入モノ使うよなあ

回転寿司なら中国で加工されたふぐだろうな

>九州などでは身欠きフグの販売規制はなく、都民がインターネットで、
>規制の緩い県の店から直接購入することが可能で
>「規制と流通の実態が合わなくなってきた」（都福祉保健局）。

こっちの方を再検証すべきだと思うが、
安全性が担保されてるのなら、経済性や市場性に任せて良いものなのだろうか？

日本で養殖した物を中国とか国外で加工して輸入してるから安いフグは基本的に国内養殖物
加工する外国は人件費マジで安い　日本の１０分の１以下

ぽん酢が命

>>2
嘘乙

テトロドトキシンは遅効性の神経毒だから、食べ終わったあと数時間後に
手が震えてきて原因がわからないまま自然死する

毛ガニだって言って高い値札をつけた
毛ガニ似カニがいるらしいなｗ

フグ、数食わなければ味はわからんよ。
食ってると、4フグ4無しの冬は考えれなくなる。

なんか去年だか数年前だかにふぐ食いすぎて死んじゃったかした医療関係者だかお医者さんだかって居なかったっけか

安全な身とか食ってただけだけどそれでも一度に大量に食いすぎたせいで微量の毒が、みたいな。

回転寿司のフグで死人が出たら全国すべて老舗も全部規制されそう

つうか東京以外じゃ解禁されててさして問題ないんだから
東京民だけ遅れてるってだけの話

いやだわ、早くすり潰さないと・・・

>>1 回転寿司に入る前に生命保険入りましょう

>>2
おまえの知能の方がたぶん悲惨

日本のフグの消費量の７割が関西、
６割が大阪

ふぐの仲間で毒がなくてなんかふぐっぽい味の魚っておらんの？
アワビの代わりのロコ貝みたいなの

回転すしなんだからそういうので充分だろ

>>139
カワハギ

a

>>139

カワハギ

>>117
醤油（酢醤油）で食べたりするが、さっぱりしてる上に
独特の触感も楽しめる、旨いと思うぜ。



職人さんがいる所で、目の前で握ってくれるのが普通と思ってる内は
回転寿司のふぐ寿司に抵抗があるって事なんだろうなｗ

地方店は態々都に難しい試験に受けに行ったりしてるし構わんとも思うけど中毒､ましてや死者出したら業界全体に多大なﾀﾞﾒｰｼﾞ与えるからなｗ
ﾌｸﾞ取り扱い店舗で補償金積立させてどこが事故起こしても負担する位はしろよ？ｗ原発事故後に賠償進まない事態をよそに何ら担保もせず再開しろとか宣う自己中が蔓延る社会はいずれ破綻迎える