【社会】瀬戸内産のオイルサーディン

山口県周防大島町土居の自営業新村一成さん(37)が、瀬戸内産のカタクチイワシを使った
オイルサーディン「イワシ油漬け」を開発した。２０１１年１２月中旬から
同町西方の道の駅サザンセトとうわで販売を始めた。

瓶詰１７０グラム入り６８０円。イワシの頭と内臓、尻尾を取り除き、調理後にオリーブオイルと
菜種油で漬けた。無添加にこだわり、子どもからお年寄りまで食べやすいように心掛けた。
パスタに絡めたり、パンに載せたりして食べるのがお薦めという。おつまみなどとしても楽しめる。

新村さんはイワシ漁が盛んな同町浮島出身で、両親がいりこの製造・販売業を営んでいる。
大きすぎていりこに活用しにくいイワシを使って加工品ができないかと考えた。知人の
アドバイスもあり、昨夏から油漬けの試作を始めた。

*+*+ 中國新聞 +*+*
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201201030014.html

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これは良い

開発とか大げさな

高いよ。

あわせるワインは、国産ものがいいのか？
しかし、国産のはあまりいい印象がないんだよな

オイルザーメン

ふんどーし いりこだしっ

先週作った鰯の南蛮漬けが残っていたの思い出した
ありがとう

ちょっと高いけど買うわ
内臓取り除いてるなら今年取れた分ならギリギリ食える

瀬戸内産の小イワシはうまいぞ
しかも放射能汚染されてないからな

http://www.sazan-seto.com/index.html
通販ページがないぞ
宣伝するなら仕込んどけよ

蒲焼の缶詰でおｋ

高いな
スーパーで缶詰買って終わりだな

シュールストレミングは作らないの？

コイワシ（カタクチイワシ）と、外洋回遊魚のマイワシの区別が付かないのが居るみたいですね。
瀬戸内海の放射能モニター結果は、原発事故前と何ら変わらないのですよ。むしろ、大陸からの
影響の方が強いし、瀬戸内沿岸は花崗岩帯なので潜在的に環境放射線は高め。
だから、今、一番安心して生活が出来るのは、瀬戸内海に面した中国・四国地方のみ。

特にコイワシは、毎年秋になると簡単に網で掬える程回遊してくる。圧力鍋を持っていて、捌く
のが手間でなければ誰でも製造可能。それがオイルサーディン。

ちなみに、掬って来た直後は刺身などで楽しむし、捌ききれない分は塩ゆでして天日干しする
と、簡単に良質なイリコが完成する。

どーだ、瀬戸内海って良い所だろ？

国産シコイワシめっさうまいぞ。
釣ったのその場で食ったらとろける美味。

ただペルーや大西洋産のイワシと違って、日本のシコイワシは
身質が柔らかいからサーディン缶詰に不向きなんだけど、
どう新村さんが工夫したのか気になる。

出来によっては水産界全体のクリーンヒットになる話だぞこれ。
シコイワシはまだ供給過多気味だから。
高い金出して欧州産を輸入しなくて済むどころか、単価が高いから
輸出も狙える。

１、オイルサーディンの缶を開ける。
２、油を半分捨てる
３、直接火にかける
４、ネギを山盛り載せる
５、ネギが沈んできたら醤油を適量たらす
６、七味をこれでもかと多目にかける
７、酒のおつまみにどうぞ

オイルサーディンって最初ゴルゴサーティーンの親戚かと思った

>>15
よく見たら瓶詰170g入りだぞこれw。
この量だと安いわ。
でも酒のつまみにしたらこれだけで終わるな。

普通のいわしの缶詰は安いのに、オイルサーディンはなんであんなに高いんだ

>>19
それは美味そう！あと漬け物と味噌汁があればご飯もイケそうですな。

国産アンチョビってあるのかなとググったらちょこちょことは作ってるのね。
ちょっと試してみようかなあ。

>>1
高い

確かに旨いのだが、この値段では高い気がする。
スーパーではもっと安いのが買えるので、売れるかどうかは微妙。
本当に美味かったら、少々高くても売れると思うがどうだろう。

オイルサーディンの缶詰の
引っ掛けて巻き取って開けるシステムが好きだった
今でもあの缶詰売ってるのかな・・・

この勢いなら言える！

ぬ る ぽ

>>21
確かにこの量で良質なものなら安いわ。
瀬戸内海だと、瀬戸田産のレモン果汁もすごくさわやかで香り高いんだよ。安いし。
これに垂らして食べたらうまいだろうね。

>>23
http://www1.ocn.ne.jp/~tabatcho/herbgarden/cook/yagai/negi.html

輸入モノの、よくある小さい缶詰よりは割安かもしれない。
早く通販してくれると良いなぁ。

さんまの蒲焼き缶詰が好きなんだが・・・放射能がこわいわ

やまやでポルトガル産のやつ買って喰った方がいいだろ

高いから煮干しを戻してオイル漬けして我慢する。

>>28
ガッ！

高過ぎ！
ほかの食品を買う

そんなことよりおまいらさ、さっきヤフーでシュールストレミング検索したら、
「シュールストレミング　復讐」って候補が出るんですがどういうこっちゃ？

　　　　６８０円を高いと言う　おまえら



　　　　どんだけ　貧乏　なんだよ　ｗｗｗ

お召し上がりの前に必ず放射能をお取り除き下さい。

この島のみかんの方が有名になるべきだとおもうが

(^∀^)サーディンとはイワシの事だね

(･o･)地中海のサルジニア島は「鰯の島」ってことか？

(^_^;) アンチョビとどう違うのだ？

瀬戸内海はこのさい安全を全面に押し出して攻勢にでてはどうか

>>37
嫁いびりされた嫁が姑のいえに缶詰放置して逃亡するとか家庭板で読んだ

>>38
いいなあ、金持ちは。
恵まれない者に愛の手を。

>>38
普通に高いだろうよ
わざわざオリーブオイル漬けにしなくても水煮や味噌煮なら100円で売ってるし。

震災以後、さんまやイワシの蒲焼き缶詰は控えている。
これは安心ってことでいいんだな？

調子に乗りやがって価格設定が舐めてる

>>38
680円だと他にもっとウマイもんあるだろ

おまいら、オイルサーディンくらいは自作しろよ。
鰯をゆるゆると油煮すりゃいいらしいからな。

ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/oilsardine.htm
とか
ttp://nsakanaya.exblog.jp/8192560/
とかだな。
おいらは銚子電鉄祭りんときにアンチョビの作り方を覚えてたまに作ってるぜ？

>>41
> (^_^;) アンチョビとどう違うのだ？

製法が違う。
アンチョビは塩蔵発酵。オイルサーディンは軽く塩漬けしてから油で低温で煮る。

国内で他所も　前からやっとるよ！

外国産以上の『売り』がないと、味の面でも価格の面でも太刀打ちできないし、流通に乗らない。

だから、マイナーな地場産品で終わっている。

宮城福島茨城千葉沖の鰯は駄目だ

ちょうしたの蒲焼だと、１００円ぐらいで買えるぞ

斬鉄剣

瀬戸内海だったら「ままかり」だろ、ままかりのオイル漬け、うまそうだな。

>>37>>43
子育ての集まりで家から物を盗んでいくよその母親へのトラップやら
学校でいじめられた仕返しやら
バリエーションは多いらしい

>>19
それってご飯に乗せても美味いんだよね〜
その時はあさつき山盛り後乗せの方がいいんだけど

>>1
これのどこがニュースですか？＞胸のときめきφ ★

>>56
わからん

缶詰って獲れすぎて食いきれないし、捨てるのもったいないから何とか保存しよう、っていう苦肉の策。
味は落ちてもなんとか保存しようってものに600円代は高いのは判る気がする。
缶詰にすることによって元より旨くなる物って一つしか知らない。
その食品は「コンビーフ（牛50%）」
異論は認めない。

コレがニュースじゃなきゃ何がニュース何だよ>>58

外国で貧乏暮らしやってた時は、ツナ缶が高くて、替わりに安いサーディン缶買って
トマトソースにぶち込んでそれでスパゲティ食ってたわ

ツナ缶の半額くらいだったっけか。もちろん一番安いブランド同士の比較で

>>16

オイルサーディンの軌道がのったら、
それもありかもしれない。

行った国によるだろうな。欧米ではツナなんてのはキャットフードであり、人間用じゃ無かったのさ。
魚食べるのはイタリア・ギリシア・北欧くらいのもんだぜ。後は、食べても特殊な食材の域。
欧州ならジャガイモが主食。果物は大概リンゴ。アメリカなら食べ物全部が異様に安い。代わりに
カロリー滅茶苦茶高めで、包装用紙・容器は大丈夫かコレ？という材料で有る事がザラ。

>>64

海産物は特殊な食材でもないぜ。
スペイン（全般）、英国（タラ）、オランダ（ニシン）、フランス（舌平目、ブイヤベース、貝）、ドイツと東欧（鯉）

>>17
台風による増水で瀬戸内海の水位が上がってるってニュースが11月頃にあった
瀬戸内海もそろそろだよ

>>38
うちは年収1000万
平均よりは貰ってる方だが680円は高いよ
クイーンズ伊勢丹あたりで売ってる京野菜も手が出ない

>>66
> 平均よりは貰ってる方だが680円は高いよ

それは認めるが

> クイーンズ伊勢丹あたりで売ってる京野菜も手が出ない

京野菜なんて珍品をそもそも異郷でデパートで買うとか。
スーパーで買える物で生活しとけ。1千万だって今貰えてるだけで未来永劫的にその年収が
約束されてるもんじゃないだろ。

クイーンズはスーパーなんだが、何を訳の分からんことを
スーパーはほとんど利用しない
普通に通販だろ

それと会社が潰れない限り1000は堅い
潰れそうになったら公的資金が投入されるだろうし、まあ堅いだろう
低年収が上目線で筋違いのこと言ってんじゃねえよ

セシウム測ってんの？

>>69
うわっ下品。

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俺が始めて一人暮らしする時、母ちゃんが何故かオイルサーディンの缶詰大量に買って送ってきたんだよな。
さんまの蒲焼きとか鯖の味噌煮の缶詰買ったつもりだったのかな。

>>60
黄桃

サーディンって外科医の事かと勘違いしてた

>>73
優しい母ちゃんだな

スレタイぐらいもっとしっかり書け

どのみち静岡以東北海道以南と
北太平洋でとれる魚は自然にセシウム漬けだから
安いのが好きならこれでも食ってろ。
年収１０００万で安物食って高額の厚生年金払って
６０前でぽっくり死んでくれるのが一番望ましい。

瀬戸内海は安全ぽい。
http://bww.jp/r/image/ocean_osen-111111.png

ぶっちゃけシーチキンでええやん

記者がまともにスレタイを書けない時代到来とわ(´・ω・｀)

>>1
>オイルサーディン
国語の教科書で読んだなあ、あれ誰の何と言う作品だろう

>>82
1973年のピンボール 村上春樹か？俺は年寄りだから教科書にはでてきてないが。

>>20
オイルサーディンと聞くとゴルゴ13の
塩辛いオイルサーディン食わされた
似而非超能力者の話思い出す

油は小豆島産？

>>27
それコンビーフじゃないか？

>>86
オイルサーディンはフタを巻き取るのがあるんだ。

>>87
おお、そんなのあるんだ
知らなかった

原価抑えるため三陸〜千葉産のイワシにするべき

>>83
>村上春樹
そんな洒落たもんじゃなかった気が。
ググったら小林秀雄の天の橋立かも。

北欧で食べたニシン酢漬けが旨かったんで
帰国してから探したんだけど、みつからんね。

しばらく食べてなかったのでこれを記念にオイルサーデインで一杯やろう。
父はレモンを絞って食べてたし、母は確か醤油＋マヨネーズだったような
すでに両親とも世を去ったが。

自己流はちょっと例外かもしれないが、油を捨て、タマネギを適当に刻み
サーデインを上に載せ、七味をかけて、お好みでポン酢、マヨネーズ、しょうゆを小皿にとって
味を変えつつ焼酎のつまみに。（シーチキンでも可能）
でも、>>19のほうがおいしそうな気がしたので一時間後の昼酒でチャレンジしてみます。どうもありがとう。

アンチョビとオイルサーディンは違うの？

>>91
ままかり漬け見たいな感じかな？
おいしそうだね、ニシンの酢漬け。

超攻合神サーディオン

>>94
多分これじゃないかな
ttp://www.recipe-blog.jp/profile/13104/blog/11758723

狙撃不可能な超能力者(用心深いのでなるべく外に出ない)
↓
しょっぱ目のオイルサーディンをシェフに調理させる
↓
超能力者の好きなアニメにサブリミナル効果
↓
超能力者、テラスで休憩
↓
ゴルゴが狙撃
↓
超能力者の能力か？眉間を狙った弾丸は少し外れてたが狙撃成功
↓
ゴルゴ『．．．』


この会でオイルサーディンを知り
以来おつまみに出てくるようになりました

今では最高のおつまみです

>>65
64みたいなのはただのバカだよ
自分の妄想で序列作りたいだけ

セシウムフリーです

アンチョビって単なる塩漬けじゃない？
ちなみに、シコ鰯でアンチョビの作り方習ったけど、放射能怖いから西日本産のを買うしかないかな
朝獲りしたシコ鰯が、西日本から入手できると思わないし
ミルクと煮て野菜に付けるとおいしいね
もちろん、パスタに絡めるとか

>>64
イタリアーアクアパッツァ
ハンブルクのうなぎ

>>64
フランス人の、ちっちゃなヒラメ好きは異常。

ちょっと食べてみたいな

ニシンの酢漬けは北海道の郷土料理。

なんでもたけーなぁ。松阪牛商法以外やる気ないんか、この国の農業漁業畜産は

キングオスカーのたまに食べる
つまみとしては贅沢な部類だがやめられん

>>19は深夜食堂のヤツだな

>>96
ありがとうございます
記事見ました、とても美味しそうですね。
楽天で取り扱っているみたいですが、売り切れてて残念です。

>>91 とか >>108 とか
> 北欧で食べたニシン酢漬けが旨かったんで
> 帰国してから探したんだけど、みつからんね。

IKEAの店頭で売ってると言う噂。
アマゾンでもなんか500g1900円で売ってるようだぞ。
一昨年の話だと、「つばめグリル」のメニューにあるようだが。

自作するならこれかな。
ttp://allrecipes.jp/recipe/2026/----------.aspx
ttp://cookpad.com/recipe/816867

> ままかり漬け見たいな感じかな？
> おいしそうだね、ニシンの酢漬け。

ディルって言う香草が入ってる。かなり癖があるよ。
サーモン料理に合う。
ディルはふつうのスーパーで売ってるんだが、
ニシンを買って自作してみたが、なんか違う。

>>109
レス、サンクス。
でも、俺が食べたのとはちょっとレシピが違っているみたいだ。
これはこれで美味しそうだから、こんど試してみる。

オイルサーデンにサルサソース＋タバスコ数滴をのせて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　
(o^-’)b　白ワインのアテにグッドです。

>>111
たぶん「男の台所」で売ってンのが近いような気もするんだよね。
あとは、外人向け輸入食材屋あたりだろうけど....IKEAか。
東京にいるなら紀ノ国屋とか成城石井とか三浦屋とかあたるもよし。
あと可能性としては、麻布十番の一ノ橋だか新一ノ橋の交差点から首都高都心環状線の
芝公園方面に進んだ高架下にある「日進ワールドデリカテッセン」においてあるかなあ？
アンチョビはたしかにあったと思うんだけど。

>>105
ドサクサに紛れてTPPマンセーか？

あっためてご飯にたっぷりの葱と乗せて醤油で食べるとうまいんだよなぁ

シコ鰯なんて朝獲りしたのなんかでも、ビニール袋いっぱいに詰まったのが300円以内で買えるから、アンチョビなら自分で作ればいいんだけどね
それも、原発騒ぎ以前の話か、、

> 瓶詰１７０グラム入り６８０円
６８円の間違いじゃなくて？

ニシンの酢漬けと鰊漬けは全然違う

>113
いろんな情報、ありがとう。
IKEAは前にも検索したんだが、無さそうなんだ。
実際行ったわけじゃないから、わからんが。
いずれにしても、かなり都心と離れた場所に住んでるんで、機械があれば巡ってみたい。

>1のオイルサーディンも欲しいよな。
通販望むよ。

>>119
IKEAのフードコートに酢漬けのニシン置いてあるし
食材売ってるところでもみかけたよ
他にもリンゴンベリーだとかサーモンのパテもあるし機会があれば行ってみ
あとはカルディとかにないんかね

>>117
大手工場の大量生産じゃないんだからこんなもんでしょ
あんまり安くすると元が取れないだろうしそもそも大量に食べないのでは

>>120
カルディだと微妙っぽいな＞オンラインショップとか。


ところで、北欧じゃ大晦日だか元旦にニシンが死体になって海岸を埋め尽くした揚げ句に
翌日だかには全部無くなってたって？

てす