【グルメ】「給食甲子園」和歌山が日本一に…鯖フライ酢の物かけ、紀州汁、みかんなど

地元食材を使った給食の味や栄養価などを競う「第６回全国学校給食甲子園」の決勝大会が今月、
東京で開かれ、和歌山市紀三井寺の市立名草小学校が日本一に輝いた。

　同小の栄養士、土井登世さん（４７）と給食調理員、山中恭子さん（４１）が大根や梅、
ミカンなど、地元の食材をふんだんに使ったメニューを手がけ、「和歌山には海の幸から野菜、
果物まで様々な特産品がある。そのことを、子どもたちに誇りに思ってもらいたい」としている。

　給食甲子園は、食育の重要性を知ってもらおうとＮＰＯ法人「２１世紀構想研究会」が行っている。
実際に給食に出しているメニューを対象に、地場産の食材の特色を生かしているかどうかや、
子どもが喜んで食べられる献立かなどを審査基準とする。

今回は、過去最多となる２０５７の小中学校や給食センターなどが参加。３度にわたる
書類選考を通過した名草小など１２チームが、決勝大会で実際に調理して優劣を決めた。

　名草小の献立のメーンは、サバのフライの上に地元の布引地区でとれた大根の酢の物を載せた一品。
酢の物の酸味がサバのくさみをとる一方、フライの油が酢をまろやかにし、
昨年１１月の給食で出したところ、サバや酢の物が嫌いな児童も「食べやすくておいしい」と
残さず食べてくれた自信のメニューだ。さらに、栄養のバランスを考えて、
白菜や豚肉のすまし汁に特産の梅干しをアクセントで入れた「紀州汁」とサツマイモと
ひじきを煮た磯煮を添え、デザートはミカンにした。

　決勝大会の２週間前から、調理の練習や試食を重ねて準備。
味わった審査員からは「見た目の色合いが良く、
梅の良い香りもする。五感に訴える献立」と高い評価を受けたという。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20111117-OYT8T00408.htm

みかんしかわからねーよwww

福島名物ピカピカランチは？

>>1
それマジで言ったん？ソースあんならすぐ出せ
マジなら２ちゃんねら総力を上げて潰すが

そういえば一人暮らし始めてここ2年味噌汁食ってないな。

ひじきとかけんちん汁とか家で出なかったから新鮮だった

野球甲子園もきぼん

また仙台の給食イジメかよ

仙台ェ

こういう大会が甲子園と呼ばれることはあっても国立競技場と呼ばれることはないな
やはり日本は野球の国だな

酸っぱい系は食欲なくす

>>1
これって九州南国の料理のイメージがあるんだが？

俺が通ってた小学校の給食も
母ちゃんの料理より美味かったなあw
賞もらってたし

南蛮漬けでいいじゃない

梅干はどうした？ｗ

フライに酢と言う発想がない。
ありえない。
むしろ酢そのものがない。
ありえない。

南蛮漬けみたいなモノか？

フライにタルタルソース

紀州汁って、要するに梅干しが入っているすまし汁のことなのか

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　　 　　　　　ﾚ'　 .. 　　　　　ｼ彡'　)ｧ' /彡' 　　と思う吉宗であった
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和歌山なのに鯨の竜田揚げは出ないのか！

>>21
自動的にグリンピースがトッピッグされてしますが？

>>3
お前、セシウム牛でロデオな

みかんも調理しろよw

みかんー

南蛮漬けじゃなくてマリネ系のイタリアンな味付けなのかな
梅酢でやればいいのに

>>16
揚げ物に甘酢あんをかける料理ならメジャーだけど

水道の蛇口からジュースが出てくる県だろ？
うちなんか一次冷却水だぞ

どうかんがえてもこんなもん普段出してるわけない。
くそ自治労。

美味しそうな給食とも思えないんだけど。
その割には意外とコストかかってそうだな。