【高知】どぶろく瓶詰め最盛期

幡多郡三原村で、特産のどぶろくの瓶詰め作業が最盛期を迎えている。
１１月３日には「どぶろく・農林文化祭」も開かれる予定で、生産者は「今年は気象条件も
良くていい米が採れた。おいしいどぶろくをぜひ飲みに来て」とＰＲしている。
同村は７年前にどぶろく特区に認定され、７軒の農家がどぶろくを生産している。２００５年からは
祭りを開いており、今では村の一大イベントに成長。村人口の３倍に当たる５千人が訪れる。
今年も８月下旬ごろから新酒の仕込みがスタート。水と麹（こうじ）を合わせた中に、
蒸した三原米を混ぜて２０日ほど発酵させて造る。完成は１０月下旬ごろにピークを迎え、
生産農家の一人、同村下切の宮川園子さん方でも作業に大忙しとなっている。
祭りは同村宮ノ川の村農業構造改善センターで３日午前９時にスタート。どぶろく約２千本の
販売のほか、伊予踊り、どぶろく早飲み競争、長い太巻き作りなどの多彩なイベントが用意されている。
宿毛市の土佐くろしお鉄道平田駅から無料送迎バスも運行（午前８時半と午前１０時４０分発）。
問い合わせ先は村商工会）。

[高知新聞]2011年10月28日10時31分
http://www.kochinews.co.jp/?&nwSrl=281432&nwIW=1&nwVt=knd
【写真】最盛期を迎えている瓶詰め作業（三原村下切）
http://www.kochinews.co.jp/NewsImages?&ss=&nwSrl=281432&nwIF=1

【カクテル】『豊登’89』のレシピ＠ザ・モモタロウ
http://f41.aaa.livedoor.jp/~kuroko/mubou/toyonobori89/kansei.jpg

材料：
どぶろく36
コーヒー牛乳
マヨネーズ

にごり酒とコーヒー牛乳を５０：５０
味はクリームパンっぽいらしい

どぶろく製法を盗んで商品化したのがマッコリ
豆知識な

　　　|／￣￣＼|　＼　今日はみりん梅酒／　　┌─────┐
　　　|＼　 　 ／|　　 ＼　　　にするか　／.　　　│みりん梅酒 │
　　　| 　￣￣　 |　　　　＼ ∧∧∧∧／ 　 　　　└─────┘
　　　| .○○○. |　　　　 ＜　　 　み　＞ 　一般の人が
　　　＼.○○.／　　　　 ＜　予　 り　＞　　みりんを使って梅酒を
.　　　　 ￣￣　　　　　　 ＜　　　 ん　＞　 造ることは許されていません
　─────────＜　感　梅　＞──────────
　　　__[警]　　　 　 　 　 ＜　　　 酒　＞　　　　　,.､ ,.､
　　　　(　 ) ('A`)　　　 　＜　!!!!　の　＞ 　　　∠二二､ヽ
　　　　(　 )Ｖノ ） 　　　　／∨∨∨∨＼　　　（（´･∀･`））＜みりん一升
　　　 　| |　　| | 　　 　／死ぬ気なの！＼ 　/　~~：~~~　＼

日本のどぶろくの製法が今のマッコリｗｗｗ

どぶろくの起源はマッコリ

何でだろう、虚構新聞の『バームクーヘンの天日干し』を思い出した

安値の東北米はつかってないの？

どぶろくをパクって劣化させたものがマッコリ
これ豆知識な

日本統治時代の朝鮮には日本から日本式米麹と酵母を使った並行複発酵法が持ち込まれ､製法が体系化されていなかったため失敗率が高く､出来上がりの均一性にも問題が出やすく､大量生産に向かない伝統的な製麹法を駆逐していった｡
さらに1930年頃､朝鮮総督府は米麹による糖化と酵母を別に入れてｱﾙｺｰﾙ発酵させるﾏｯｺﾘ製造方法の画一化を進め､これがそのまま現在の韓国でも使われている｡

どぶろくなんか、単なる発酵食品の一つだろ。パンや漬物と同じようなもん
なんでこんなのが特区なんだよ、しょーもねー

どぶろくは違法だと思ってたんだけど違うのかｗ

どぶ

どぶくろと読むのはオレだけか…

どぶろぐ

マッコリはコンビニでも買えるのに何でどぶろくは売ってないの？

口でクチュクチュして作ったお酒なんて(´･ω･｀)

>>12
自分ちで、自分ちが飲む分だけ作っても違法なんだよな。おかしな話だ。

濁酒はコクがあって旨いが、
マッコリは酸っぱくて不味い。

美味しいどぶろくをどんどん作って、
何を入れてるかわからないマッコリを駆逐せよ

大阪鶴橋のオバハンのマッコリ旨いで

とぶくろに蛇の抜け殻

ミニマム米の、肝臓がんになるどぶろぐや日本酒飲んでも健康にはならない

酒は好きじゃないがどぶろくは美味いな

ウェルチの100％グレープジュースに偶然ドライイーストが入ってしまい
偶然にもそれが発酵して酒になってしまった

もちろん捨てたよ

どぶろくとか もっと市販すればいいのに

>村人口の３倍に当たる５千人が訪れる。

九州で唯一どぶろく製法が許されてる白鬚神社の
どぶろく祭りは１３００年続いた伝統行事だったけど、
＞同村は７年前にどぶろく特区に認定され
って、今は割と緩くなってるんだな

つか2chじゃやはりマッコリに絡めた反応ばかりか。どんだけ韓国好きなんだろ

「土佐マッコリ」とかいう名前にして売ればいいのに

美味しんぼによると高知人＝強制連行されてきた朝鮮人だそうだし

韓半島から伝わった、韓国起源のどぶろくｷﾀ━━━━＜｀∀´＞━━━━!!

マッコリのルーツ どぶろく！ 起源は、日本

どぶろくは規制かけてるのにマッコリは大々的に売ってるのはなぜ？

>>32
マッコリも免許ない人が自家醸造したらお縄だよ

>>33
そりゃ酒だから規制がゼロじゃないだろうけど

>>3
お前あほだろｗ
どぶろくとマッコリは全く別物だｗ
製法が全く違う。韓国人のおれにとってどぶろく＝マッコリと
言われるのが癪にさわるのである。

どぶロック

マッコリのパクリキタ━━━━━━ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ━━━━━━━!!!

>>7
あれは、豆腐の放流も笑える

>>17
昔はその仕事は婚姻前の乙女限定
お前の好きな幼女だぜ

小麦粉を使ったマッコリが本物

どぶろくは飲みやすいけどそのぶん飲みすぎるから危険

どぶろくの酵母ってどうやってついてるの？

>>25
砂糖水も偶然入らなかったのか

>>42
協会から買うんだろ

密造酒は違法

(･ω･)

終戦直後、こっそり朝鮮部落にどぶろくを買いに言っていた。

>>25
胃袋に捨てたんだろう

特区認定分は回収できたのかね

キョ

ドライイーストとビオフェルミン、あと炊飯器があれば…おっと税務署の方から人が来た

キュウ

それより俺のモッコリを見てくれないか

トンスルの仕込みと聞いて・・・・

>>53
白濁したお酒がでるのか

>>35