【食文化】 北海道遺産ラワンブキ使用の「あしょろ漬」 ヒット商品となったキムチに続く第２弾は「手作りごま和え」

★ラワンブキ漬物に新味　ごま和え

写真　あしょろ漬の第２弾として商品化した「手作りごま和え」と星川社長
http://www.tokachi.co.jp/photograph/201110/THM20111007-0010599-0011382.jpg

　【足寄】町内の飲食店「すし太郎」（南２ノ４、星川敏信社長）が、町特産のラワンブキを使った
「あしょろ漬」の第２弾として「手作りごま和（あ）え」を開発し、販売を始めた。
星川社長は「愛情を込めて漬けた。ぜひ味わって」と話している。
　星川社長は「地場産品を使った商品開発を」と、北海道遺産にも指定されているラワンブキのキムチ漬けを開発。
「あしょろ漬」として今年２月から道の駅などで売り出したところ、これまでに２０００個が売れるヒット商品となった。
あしょろ漬は現在、商標登録も申請している。

　さらに、あしょろ漬をシリーズ化しようと考え、「辛さの他に、甘みを持ったごまあえも合うのでは」と５月ごろから研究。
ＪＡや役場関係者らと試食を重ねた。

　完成した商品は、ＪＡあしょろから仕入れた自生のラワンブキを使用。
フキの大きさを強調するため２センチに乱切りし、白ゴマベースに隠し味のピーナツなどを加え、
樽（たる）に漬け込んで４〜５日間、熟成させる。ピーナツを加えることで、甘みと味のまろやかさを強調した。
専業の合間に作るため、１回に製造できるのは８０〜１００個という。

　２００グラム入り１パック８００円。冷凍で、賞味期限は解凍後１週間。
星川社長は「量産は難しいが、こだわりを持って手作りしたい」と話している。

　同店の他、町内の２道の駅、釧路管内厚岸町の道の駅・厚岸グルメパークで販売している。
問い合わせは同店（０１５６−２５−３＊＊＊）など各取扱店へ。　※注意：電話番号は記事等でご確認ください

十勝毎日新聞　http://www.tokachi.co.jp/news/201110/20111007-0010599.php

▽過去スレ
【食文化】 地元特産の北海道遺産ラワンブキ使用の海鮮キムチ「あしょろ漬」を開発…足寄のすし店　
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1296194717/

漬け物で健康家族

新党大地

９月２７日(火)朝日新聞東京版朝刊｢声｣欄
｢獄中歌人の郷さん　再登場願う｣　　中学教員　次田哲治(京都府京田辺市　６０)


次田哲治
http://www.geocities.jp/kowaikou/153.htm

京都の次田哲治さんからメール。
「写真入りの記事。すぐに目に付きました。反響、共感、逆風もかなりのものと思いますが、
めげずにがんばってください。
奈良でも奈同教が奈良県人権教育研究会と名称変更したのに続き、
市でも同和を人権に変える動きが出ています。単なる名称変更にせずに、
『組織の抜本的改革の機会にするべきだ』というのが私の主張ですが、なかなか同調者はいません。
野町さんも逆風にめげずに（時にはかわしつつ）がんばってください」


どうみても、京都のリアル部落民です。
本当にありがとうございました。

ラワンブキ
http://pds.exblog.jp/pds/1/200606/15/91/e0094691_12194532.jpg

>>5
アイヌの伝承に登場するコロポックルは
「蕗(ふき)の下の人」の意味で背丈のひくい人々とされるけど、
その写真を見るとフキの下に馬でも立てそうな高さだな。

足寄の一番有名な名物が、ムネオに汚沢元秘書の石川というのは間違いない

それ開発した寿司屋ではキムチを出すわけ？
すごいなあ。

プルトニウム奈良林先生

ハゲボックル？

http://ameblo.jp/e-hanas/image-10999058309-11444307676.html

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わさび漬け最強！

　　　　　　r　‐､
　　　　　　| ○ | 　　　　　　　　r‐‐､ 　　良い子の諸君！
　　　　　_,;ﾄ - ｲ、　　　　　　∧l☆│∧ 　
　　　 （⌒`　　　 ⌒ヽ　　　/,､,,ﾄ.-ｲ/,､ l 　 最近、日本の地域振興目的の料理イベントでやたらとキムチが出てくるが、
　　　　|ヽ 　 ~~⌒γ ⌒ ）　r'⌒　｀!´ `⌒） この系のニュースを書いているのはいつもうしうしタイフーンだ
　　　│　ヽー―'^ー-'　 （ ⌒γ ⌒~~　/　この記者はフジＴＶデモ記事でスレタイや内容改変など
　　　│　　〉　　　 |│　　|｀ー^ｰ― r'　| 板のルールすら無視して、常に朝鮮側の立場に立った工作をしている
　　　│　/───|　|　　|/　| 　l　　ﾄ､ | 　
　　　|　 irｰ-､ ｰ　,}　|　　　 / 　　　　i 　　食の方面からも汚染を進めようという朝鮮人の策略ということだな！

ふきっつったら単に茹でて醤油か煮物、おでんに入れるもんだろ
何が悲しくてチョン漬けにしないといかんのだ

遺産、に突っ込まないのはなぜだ？

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