【茨城】「料理の質を落としたくない」　国民宿舎で一番人気の「鵜の岬」、食材費を7000万円安く偽装　赤字に転落へ

全国の国民宿舎で一番人気の「鵜の岬」（茨城県日立市）で２００８年以降、料理の食材費を実際よりも低く見せる
ため、食材の在庫量を過大に報告していたことが分かった。経費節減を迫られる一方で現場からは料理の質を下げる
ことに抵抗があり、板挟みになった経理担当者が不正に会計処理していた。

　宿舎を運営する県開発公社の内部調査で発覚した。公社は１０月１日付で、経理を担当していた前管理課長（４
４）を停職１カ月、管理課員（４１）を３カ月の減給１０％の懲戒処分としたほか、監督責任を問い前支配人ら２人
を訓告、事務局長ら３人を厳重注意とした。

　公社によると、今月に外部監査人が調査したところ、台帳上は９００キロあるはずの冷凍肉が実際には６０キロほ
どだったり、２千キロあるはずの魚が１００キロしかなかったりといった事例が次々と見つかった。架空計上分は８
月末時点で７０８８万円にのぼった。

　鵜の岬は全国１２２の公営国民宿舎の中で２２年連続で宿泊利用率が１位。一方、公社は県からの収支改善要求を
受け、食事の売上高に占める食材費の割合を０７年度の４３．１％から０８年度は４１．５％に引き下げる目標を立
てていた。

　2以降に続く

ソース
asahi.com　http://www.asahi.com/national/update/0927/TKY201109270106.html

>>1続き

前管理課長は仕入れ担当者に食材費引き下げを求めたが、現場の料理人らは「質を落としたくない」と反対。実際
には食材を使い切ってしまっているのに、残っているように経理処理し、結果的に原材料費が下がるように見せかけ
ていた。課長は「目標達成のプレッシャーを感じていた」と話しているという。

　在庫食材は会計上は「資産」として処理するため、公社は７０８８万円を今年度決算で特別損失として処理。昨年
度は黒字だった鵜の岬の決算は、赤字に転落する見込みという。

　鵜の岬は昨年度から年２回、外部監査が行われ、台帳の数字はチェックされていたが、実際の在庫量は確認されて
いなかった。２６日に会見した公社の北川明雄常務理事は、水増し分が０９年度末時点で３４１６万円、１０年度末
で６６７０万円分にのぼっていたと説明し「年度末決算の時点で気付くべきだった。申し訳ありません」と謝罪した。
チェック体制強化のため、年２回の外部監査を今後は４回に増やし、管理課以外の部署による在庫確認も行うという。

　おわり

プロ根性？

漫画喫茶にでも泊まればいいだろ

公営の宿舎など廃止しとけよボケ

珍しいパターンだな
客は得してる

結局税金で補填だろ

まぁ許す。プロ根性と言う見方もあるわけだし。それなりの考慮すべき理由はある。

＞宿舎を運営する県開発公社の内部調査で発覚した。公社は１０月１日付で、経理を担当していた前管理課長（４
＞４）を停職１カ月、管理課員（４１）を３カ月の減給１０％の懲戒処分としたほか、監督責任を問い前支配人ら２人
＞を訓告、事務局長ら３人を厳重注意とした。

一応は処分も適度に与えているし。

そんなに職人魂あるなら素直に料金取れよｗ

料理の質を落としたくない　大変有難いことですが架空在庫は犯罪です

なんて珍しい不正
泣けてくる

>>9
利用者が乞食根性だから無理。妥当な値段にすれば誰も来なくなる。
そもそも高い金を払える人間は最初から国民宿舎なんか選択肢にない。

安い食材をいかに美味しく仕上げるのも料理人の腕だと思うんだけどな

ここは超人気なんだから、値上げしたらいいじゃないか。

ウソくせぇｗｗｗｗ
横領してたんじゃねーのか

>>15
正解

魚ニトンﾜﾛﾀ

国民宿舎って何？

>宿泊利用率が１位。一方、公社は県からの収支改善要求
はぁ、蓮方みたいに役人は馬鹿なのか。
何で一位の宿泊実績を作っている旅館に対して改善を求めるんだ。
もちろん、例年赤字なら仕方がないが黒字を出していただろ。

下手な収支改善などをして客が来なくなって赤字にしても
県開発公社は改善をおこなったと言う実績を作ればいいから関係ないのかも知れないが

>>15
肉と魚を転売か

在庫量の異常さで気づけよｗｗｗｗｗｗ

公社の幹部も処分するべきだろ。
県からの天下りをクビにすればいい。

コスト意識ゼロの職人って多いからな。
でも個人的には好き。

今どき国民宿舎って、朝鮮かよ。

カレーを作ったら大喜びされましたとさ　めでたし　めでたし

>鵜の岬は全国１２２の公営国民宿舎の中で２２年連続で宿泊利用率が１位。

なんでコレに対して、経営改善を求めるかね？
フツー、宿泊施設は、空き部屋が出るのが一番ソンするパターンじゃねーの？
公営だから土地建物代は別会計で民間とは収支の計算が違うの？

要するに、現場を知らないド素人が、現場に事業を破壊するような無理な要求をした挙句、現場がそれに抵抗して泥を被った、と。

＞県からの収支改善要求を受け、

この無能な県担当者を首にしろ

なにこれ深いい話？

すっげえお得だったってことか!!

>>21
2008年以降に増やしていったんだろうな
で、累積したら普通にばれたと

> 現場の料理人らは「質を落としたくない」と反対。
人の金で何言ってんの

チェックする人も共犯なの？主犯なの？
現場に口出しするんじゃねえ！とかいう勘違い職人気取りの言いなりだったの？

珍しい不正だなw

　　　　　　 /: : : : : : :/: : : : /: /: : : : : : : :|: : ハ
　　　　　　/: : : ／: /: : : : /: /: : : :/ : : : :|: : : :',
　 　 　 　/: : :./: : /:/: : :.,': /==:.／|:/: : /!: : : :.|
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　　　　Ｖ ＞' ´￣＼!: : :.|　 //　　　ミュ ,ムィ: : /!　;　　　 ／　 　 ／　　 /　　|　＿|＿　―　/／￣7l l ＿|＿
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茨城の調理師なんてそんなのばっかり

本来、経営的にきびしかったら
現場も協力するのが当たり前

たぶん、現場は変な給与体系になってるはず

調理長の高給と縁故採用

グズグズだよ絶対

質が良いものを使いたい気持ちはわかるけど、
それにしては帳簿上と実在庫の開きが大きすぎるような・・・

民業圧迫して税金で穴埋めか。

横流しなら食事を出した回数と購入量と在庫量付き合わせればすぐにわかることだから第一報で出る。
それが第一報でこの状態だから、本気で廉売したんだな…

国民宿舎って民営もあるんだよね
こういう事するんだったら民営化して好きにやらせればいい

監査する費用を食費に回せばいいんじゃね？

高級食材じゃないとろくに料理もできないおとこのひとって・・・

納入業者からのキックバックが嬉しかったんだろうな

経理担当依願退職ぐらいで穏便に済ませてやれんもんかね？

宿泊料を上げるのが筋ではないか

これ続けてたらものすごい量の肉とか魚が倉庫に積もっていくんじゃね？
なんか胸圧なんだけど。

肉１ｔ　魚２ｔ　キヅケよ

>>31
「では代わりに料理人の給料を下げます」ていったら諦めそうでもあるが。

しかし公務員、とくに事務屋はコスト削減で利益あげることしか知らないんだよな。
有効な投資というものを知らない。
ただ、公共事業をたかり屋ＮＰＯに委託して必要以上の代価払ってたりもするから
そっちを削減してこういう優良な宿泊施設にまわしてやれとも思う。

まともに経営したことはおろか経済学何一つとして学ばなかったからこうなったんだろ

料理原価が４１，５％って凄いぞ良い物食わせてくれる
客が押し寄せる訳だ普通料理屋で３０％位だろ

黒字を維持するために架空在庫を計上して利益をあげていた
それがバレて一気に大赤字
横領じゃないよ、棚卸でアリもしない在庫書いてその分利益として上に報告してただけ

安い食材を大量に仕入れてると報告していたけど、
実は高級食材を適量仕入れてたってこと？

料理どうのは民間に任せて、素泊まり2000円にしろ

被災者の炊き出しに提供したと思えばいい気もする

いかにも公務員らしいなｗ
自分の金じゃないのにあたかも自分の金のように湯水のように使う

宿泊利用率が全国1位で、赤字に転落って、食材以外の無駄な経費があるんじゃないのか？
食材日は集客のための投資なんだから削減するところじゃないわ。

俺の言うことが聞けない！？
俺がやめたら現場がどうなっても知らんぞ！

お前がいるせいでこうなりました

値上げしろよ。
超人気なんだから値段上がっても人くるだろ

業者と結託して
買ってもいない量を買ったことにしただけじゃねーの

コナンくんでも真っ先に疑うレベルだろ

>>38
某一流ホテルで料理長やってた知人の話では、管理一切が現場丸投げに
なってるから横流しし放題だと言ってたな。そいつも毎月数十万単位で
稼いでいたらしいよ。他社ホテルの料理人同士で融通しあったりもしてるんだと。
まあ聞いた話は１０年近く前の話だけど。

>>47
それは今の民間企業どこでも言えることコスト削減で利益増大
この指示した役人どおりにやって客がどうなるか見ものだったのにｗ

公務員による犯罪は、すべて死刑でいいと思います
生きている価値なし！

プロなら隣で料理屋でも開けよ。
好きなもん作ってお金かかりました、なら趣味の延長だろう。

棚卸しを過大にして原価を低くしてたってことか
でも2�dの魚の在庫って異常値だろ
そんなに倉庫デカイのかよ

>>48
公務員が現業をやるとそうなりがち
外郭団体とかもみんなそう

一昔前の個人営業の飲食店経営なら繁盛店で褒められたレベルだな。
がんばれ！

>>55
それまでトントンだったんじゃね？
そもそも食材費率40％以上ってかなり高いぞ。

ホントに仕入れたんか？
業者からんでないか？

近くに観光地もないのに
なんで人気あるんだか分からない。

その公務員の給与から天引きしていけばいいじゃん

管理課長の材料の横流しだろ
管理課長の実家が旅館でもやってるんじゃねぇの。

美談のような
小悪党のような

よくわからない話

安い食材で美味しい料理を作るのは料理好きの主婦と工場で大量に調理してるファミレスの仕事だよ
プロの料理人は旬の食材本来の味で勝負するからね、安物と高給食材の味の差は歴然としてる。

この一件を知り合いの韓国人に説明してやったら、ひとしきり爆笑したあと
目に憐憫と軽蔑の色を浮かべたよ。「日本……w」ってボソっと言ったのが
印象的だった。ちなみにこの騒動の抄訳文を渡してやったら大受けで、
いまあっちの掲示板にコピペされまくりらしい。

罪を肉んで心意気を肉不味

だまされた奴、バカばっかｗ

ここって予約取れたらミラクルな位に混んでるんだろ？
それで赤字じゃダメだろが。

これはぁゃιぃな

食材の質とかじゃない

美味しい料理は売れている料理こそ美味しい料理と
サイゼリアの社長は申しています

>>30
ちょうど民主党がマスゴミよいしょで攻勢だった頃ですね判ります。

>>75
少なくとも客は得してるんだが･･･
>>1読んだか？カス

>>68
日本で唯一の鵜の飼育施設がある
地味なんで言われないとわからない人が多いけど

>>75
>>1を音読（おんどく）してバカは誰（だれ）なのかよーく考（かんが）えてみようね！

>>78
ならマクドナルドのハンバーガーは世界基準で美味しい料理なんだろうな

>>51
今までと同じ質の食材を今までより安い値段で大量に仕入れてると報告していたけど
実は今までと同じ質の食材を今までと同じ値段で今までどおりの量仕入れてた


よく言えばプロ根性
悪く言えばアホ

うちの会社も、二年連続棚卸しで架空在庫を大量に作る作業やったわ〜
社長命令で、俺が

客にとっては天国のような宿

お客を大切にするのはすばらしいこと

>>73
歴史の無い韓国から、侮蔑されるって事は、賞賛すべき所と心があるのかもね（ｗ
韓国人のｵﾏｴには、分からないだろうけど（ｑｑｑｑ

怪しいな

エクストラサービスでシャブ捌いてるだろ

飲食や流通業だったら、棚卸ししたら形だけでも現場で監査が入る。　
それすらしなかったから異常在庫過多になって問題に

騙された奴＝鵜の岬の経営陣、県開発公社、日立市、日立市民

今後も食材の質を落とさずに続けるのなら、ちょっと行ってみたい宿だ

>>80
公務員たたきは2ｃｈの常

中間管理職の悲哀だな、真面目にやらずにもっと公務員らしくテキトーにやって
職人の言うことなんて無視してればこんなことにならんかったのに

マネーロンダリングだろ

>>83
でも、真面目にそうだろうな。
人種限らず、値段と釣りあった味って事だろ
この宿舎でもマックが入ってたほうが客入り良いかもなｗ

決められた額の中で質が落ちないもの作ればいいじゃん
無能なのかな

>>94
いやここ既にすげぇ人気のとこだけど
繁忙期は宿泊予約抽選になるくらい

プロだなー
嫌いじゃないよそゆのｗ
オレはここの職人を応援する事とする

>>49
宿泊業と飲食業だと違うんじゃないかな。
宿泊だと客室の稼働率が高ければ利益率も上がる。
飲食の利益が無くても飲食をセールスポイントにして客室の稼働率を上げるという考えも成り立つと思う。

>>55
通年はどのような経営状態だったかわからないが
昨年度は黒字　今期は今年度決算で特別損失に計上するために赤字へ
と言うことなので、この食事の売上高に占める食材費でも利益は出来ていた模様
あえててこ入れする必要もない部分。

県のバカ担当者の名前だせよ

自分の給料から食材費出せばいいだろ

>>95

そうだと思う

でも料理人が会計やってたわけじゃなくたまたま会計責任者が板ばさみで
どうにもならなかったからやっちまったってだけの話だろ。
プロとかプライドとかは関係ない。

>>73
韓国って中国の植民地になるらしいけど在日鮮人の皆さんはどうするの？

何それ泊まってみたかった

>>97
仮に料理人が自分の給料減らしてでも料理の質を保ちたいというなら
尊敬もするけど結局他人の金だからなあ・・・

> 経費節減を迫られる一方で現場からは料理の質を下げる
> ことに抵抗があり、板挟みになった経理担当者が不正に会計処理していた。

ちょっと変わった方向性の不正だな。

まあ、不正は不正なんだが、昔の刑事ドラマみたいである意味ほっとする。

最近は酷い話が多すぎたからなぁ・・・

鵜の岬のサイトの料理画像見たけど、いちばんベーシックのＣコース、この内容でこの値段はやはり頑張ってるよ。

公務員らしいな。
普通の金銭感覚や経営感覚なんて皆無ってのがよくわかる。
クレームに対応するのめんどいから、
金を使って適当にごまかす。
苦労して稼いだ金じゃないからね。

何がプロ根性だよｗ
食材の質の低下を、技術や工夫で最小限に抑えるのがプロだろ？
最高の食材使えば旨い料理なんてオレでも作れるわｗ

単純に材料費に対して在庫量が少ないって事は
横領しか無いだろ、

>４３．１％から０８年度は４１．５％に引き下げる目標

たったの1.5％下げるだけじゃん。原価のみで見ても3％
今まで100g500円で仕入れてた和牛を、485円のやつに変えるだけじゃん。

何が違うんだよ。

なんやそれ、普通の逆じゃないのｗ

多分他の国民宿舎の赤字を補填するために、余計に儲けるように圧力かかってたんじゃないかな。
不正経理すると利益の分余計に税金払わないといけないし、手持ちの現金は無くなるわで損ばかり。

>>111
1ちゃんと読めよ会計上の操作だから

まあでも、国民宿舎だからこんないい加減なことが出来たわけで、
一般経営の旅館なら、こんなことしたら倒産だわ。

つーかよく考えたら、これ民業圧迫だろ。
まじめにやってる周囲の旅館は、こんな不正やられたら絶対に勝てないじゃん。

人気になる前はよく行った

許すとか言ってる奴バカだろ
これ公社だろ
つまり税金による運営がでたらめで特別損失ぶんを税金で埋めたって話だぞ
料理人の自尊心は満足したし客も得しただろうが国民は騙されて損してる
あほかっての

>>108
つられてオレも見てきたがアレだわ
ランチ系とかもアレだわ
そこらで食ったらこの値段の1.5倍くらいするわ
食い物ってまず素材だから安物で旨いモンは作れないしね

現場丸投げで、板場が隠れて材料の横流しでもしてたんじゃね？
そうでなかったら、７０００万も、食材だけで赤字なんかでねぇよ。

料理が評判いいから人気があるのに、数字だけ見てこうしろと指示出す茨城県開発公社が一番馬鹿
どうせ県は茨城空港大失敗の穴埋めをするつもりだったんだろ

>>112
「地元産のローズポークから安い輸入豚に変えます」
「せっかく茨城まで来てくれる客にそんなことはできん！」
てなやりとりがあったのかもしれん。

以前ひたちなかにローズポークのでっかい豚カツとご飯おかわり自由の定食を
千円ちょっとでくわせてくれる店があったんだが
やはり無理があったのか無くなっちゃったんだよなあ

仕分け対象だな

教員は接客業

ということで、茨城県の教員の研修先になっている。
長い人は半年ぐらいここで接客術を学。

>>121
茨城航空だけじゃなくて他にも無駄な不動産投資失敗で赤字垂れ流してる親会社だからな

今度の連休に行こうかな〜
ＵＳＪ。

>>85
後が大変なんだよな。
完全にスパイラルする。

>>112　調味料も飲料もすべての食材も全部1.5%下げられたなら、それであってるが

>>115
材料費を架空計上してたって書いてあるぞ
実際は計上費分が倉庫に無いって事で
損失だしてるんだぞ。

ここは以前から評判が良くて有名な宿舎だった

でもなるほどそういうことだったのかｗ

公的施設でこれをやられたら、
民間のホテルはものすごい迷惑。
民業圧迫以外の何物でもない。
国民宿舎なんて民営化すればいい。

> 在庫食材は会計上は「資産」として処理するため

日本終わってなかった

>>4
ヤフーの子会社かww

これは許せるかもしれない

国民宿舎とか
名前がだせぇな

アホ丸出し

>>129
お前日本語読めないの？
kg100円で肉10kg買いましたって報告したけど
実際にはkg1000円で肉1kg買ってたから台帳上の在庫数と
実在庫が合わなくなった。って話だぞ？

>>47
行政職は経費削減が数値目標にあるので、
派遣先でとんでもないコストカットする。
電池とかの消耗品を買ってくれない事務屋は存在する、

食材費43%ってハンパないぞ
これで質が落ちちゃうんだろうけど、その前に行きたかったなあ

これからは不味くなるのかな

ここ有名だよね

>>132
そこだけ読むと黒字倒産する会社の典型例だけどな
会計上は在庫は必ず「翌期に売れる」ことが前提の処理だから

これは利用客が勝ち組ってわけか。珍しい偽造だな。

国民宿舎はもうその使命を終えただろ
やめろやめろ

>>129
会計での損失と横領は別物じゃろ
少なくとも横流しとかじゃないしな、簿記2級あたりを勉強すれば理解できると思う

泣かせる話じゃないか。
旅行は食事と温泉メインだが、こういう宿は泊まりたくなるな。
プロ根性よくやった。
まぁ、血税だからあまり褒められやしないだろうけどさ…

2000キロも保管している魚で質を落としたくないって？

「得をしたのは客だった」という逆偽装か
罪は罪だがこれだと評判上がるんじゃね？

>>148
2000ｷﾛ保管してるのは「台帳上」な？
「台帳上」これ大事、試験にでるからね？

原価割れしておいて「いいもの出したかった」とか、バカかアホかと。

普通の飲食店ならとっくに潰れてるよ。

不正は不正でも客に利がある有難い不正だなw

料理人のプロ根性GJ

東電も少しは見習え！

シナ国とかチョン国なら叩かれて然るべき案件だと思うが
2ｃｈ的には応援するような話しじゃねーの？
なんとなくそー思うんだけど

１ｋｇの冷凍肉と２ｋｇの魚で7万円とかないわ。
ありえない。胡散臭いな。

よしおまえらこの料理人達の処分撤回求めて著名活動か募金か頼む

>>138
kg100円で肉10kg買いましたって報告したけど
実際にはkg1000円で肉1kg買ってたから台帳上の在庫数と
実在庫が合わなくなった。って話だぞ？

おまえ馬鹿じゃないの、犯罪者の言い訳を
鵜呑みにしていたら警察とか居らないんだよ。

こんな話を信じるやつがいるのか？
「料理の質を落としたくない」→「料理人の報酬うｐ」→「俺様のポケットへ」だろ？

こういう一律に食費割合きめるのとかどうかと思うな。
せっかくの長所を捨てるようなもんだ。

こういうのが民間を圧迫しているのじゃないか？　つぶしていいよ。

よくわからんが、利用率一位なのに経営がくるしかったの？

>>149
得をしたのは一部の利用客で、損をしたのはそれ以外の国民全員。

>>156
犯罪者の言い分はともかくお前が>>1を読めてないことは間違いないだろ？
日本語学校いってこいよ

>>151
原価割れはしていないと思う。この場合の特別損失による赤字は、
累積のたな卸し資産を一気に償却したから。

国民宿舎なんてただでさえ客集め厳しいのに上からノルマあるだろうし本当に泣けてくる
おまえら私財投げ売ってでも募金頼む

食べ物の質を落としたくなければ宿泊費を値上げすればいいだけじゃんか。
赤字分て県民がかぶるんだろ？
稼働率日本一に驕りやがってばかやろう。

>>161
だったらもう2ｃｈ公式宿舎とかにしちゃえば？
そうすれば少なくとも俺達は損しないだろ

こりゃ　裏があるだろｗ

県の上層部は「良いものを買い叩いてでも安く仕入れろ」て安直に考えたのかもしれないが
こと生鮮品てそうはいかないんだよな

>>155
この評判知らんから何ともできんな。
残したい奴が有志くまんと

>>119
値段を1.5倍にするだけで解消できる赤字じゃなくね

魚２０００キロとかｗ
経理上はうまい魚もまずい魚も、金額と量があるだけで同じだからなあ。

人月の計算とか、競争入札とかも同じ問題をはらんでるんだよな。
一応のスペックを満たした安物が跋扈する。

利点もあれば欠点もあるんだけど、楽しみで宿に泊まるのにそういう計算というのはあまりあわない。

赤字じゃ無いのに改善命令なんて〜とか言うの、馬鹿すぎ。
今は民間でも公共でも、赤字なら１円でも赤字削減、黒字なら１円でも黒字増加を要求されるわけで、
黒字だから改善要求しなくてもいいだろとか、そんなご時勢じゃ無いのに。
今回のは、そういう売上げ至上主義と言うか、カネカネカネカネ言う風潮の行き着いた先の一つだろ。

まぁ、２ちゃんの生保やニートは、役人以上に世の中分かってないから、そういうことも
分からないだろうけどな。

>>169
手っ取り早いのは値段を少し上げることだろうな
抽選待ちまである旅館なら多少上げてもなんとかなるだろ

郵便とかと同じ、見せ掛けの実績を作るために
赤字でも仕事する。
ただの民業圧迫です。一部の奴や企業が得するだけ

問答無用で刑務所に半年いれて　その間に事実関係を調査するんだ

国営宿舎は潰していいよ。

まて

朝日新聞のいじめには気をつけないと

こいつらは、日立市を標的にしてるよ

在日の献金は隠してる朝日新聞だぞ

こいつらの不正の暴き方は、反日がからんでるはず

客は得したわけだよね

台帳上は９００キロあるはずの冷凍肉が実際には６０キロほどだったり、
２千キロあるはずの魚が１００キロしかなかったりといった事例が次々と見つかった

2トンも冷凍魚在庫計上しておいて実際は100ｋｇって、犯罪に近い水増しといっても差し支えない

自己満足ｗｗｗ

千葉は放射能で危ないだろ（笑）
ましてや海沿いなんてありえないし

イイハナシダナー

食事ここうまそうだな

>>168
汚染食品買えってこと いわはず

本当にそうなのか、もっと調査したほうがいいんじゃないか？

>>157
なるほど、それもあるな
おまえ賢過ぎだろ






弟子にして下さいm(__)m

国民宿舎って単語を久しぶりに見たな。
小学生の時の家族旅行のイメージがある。

ま〜現場の気持ちは分かるけど、好きにやりたいなら民間の店舗に行くか
自分で店持てよって事になるからな。そうしたら余計に好きに出来ないし。

>>18
まぁ言えば都道府県が経営を補助してる旅館みたいなもん。
国民の保養や健康のために安く使える公営プールとか公営スポーツジムとか
あんな感じで利用するために作られたんだろう。

国民宿舎ってボロくて汚くて貧乏人や外国人が泊まるもんだと思ってたのに
なんだこりゃ低料金なのにすげーサービス
こりゃ民業圧迫って言われるわ
http://www.unomisaki.com/index.html

お料理
素材特選コース　http://www.unomisaki.com/img/sozaitokusen_photo.jpg　\7,350
Cコース　　　　　　http://www.unomisaki.com/img/dish_photo-c.jpg　（宿泊料金に込み）
http://www.unomisaki.com/stay/dish.html

お部屋
http://www.unomisaki.com/img/room_photo01.jpg　風呂無し和室
http://www.unomisaki.com/img/room_photo02.jpg　風呂在り和室
http://www.unomisaki.com/img/mitori_02.gif

1泊2食（Cコース料理込み）和室トイレバス在り　宿泊料金
2名1室　\10,624 　3名1室1　\9,574 4名1室　\9,574 5名1室　\9,049 （いずれも1人当たり料金）

http://www.unomisaki.com/img/inside_photo02.jpg

風呂無し部屋でもこんな立派な大浴場に入れる
http://www.unomisaki.com/img/inside_photo02.jpg

Cコース料理基本で風呂無し部屋に泊まって1泊1万
===========================================================================

要するに何だ？担当者は「人気No.1!!!!」という看板に拘って不正したって事か？

これは法律を作ったヤツを罰しろ
鵜の岬の担当者を表彰し昇給せよ

これは我が命令である
逆らった場合、天誅を与える

料理人がネコババする時のじょうとう

見合う料金払うから食べてみたい。予約するわ

板前のプロ根性云々言うなら民間で勝負しろ
税金で優遇された中で低料金で客集めてる構図じゃねぇか

やはり、帳簿上の在庫と実際の在庫の差の分の食材は
震災時の炊き出しに提供したと思って済ませてやりたいとこだな。
実際、民間のホテルやレストランの多くは震災のときに在庫の食材を無償で提供した。
まあ、当分営業できないし停電で保管も難しかったから腐らせるよりマシってレベルで提供したのが実情だろうけど
それでもいいじゃない。

県も国民宿舎を管理するところしっかりすべきだな
食文化は大事だ、どっかの偽装料亭・死神焼肉屋も見習え

>>2
>チェック体制強化のため、年２回の外部監査を今後は４回に
>増やし、管理課以外の部署による在庫確認も行うという。

監査を増やすのにかかる経費のぶんを、食材費に回してやれば？

>>122
そればっかり売れてりゃ潰れるんじゃね？
たまには贅沢したりしないと。

従業員がネコババってのわかるけど国民宿舎で２２年連続って記録も途切れさせたくないって気持ちは分かるしやっぱりそれなりの豪華食材だと思うよ

財源が打ち出の小槌だと理解してなきゃやらねーよこんなこと

>>188
現状の人気を支えてるのが食事だが
上から経費削減しろってお達しがあったが
下の料理人からはそれじゃ質を保てないと反発を食らって、どうにもならなくなってあぼん
まあ、公務員らしく人気が落ちようが気にしないで命令通りに経費削減すればよかったのにね
変に真面目だったんだろうよ

>>13
安い食材は別にまずいから安い訳じゃないぞ

>>191
ここ人気でしばらく先まで予約いっぱいだと思うよｗ

http://www.unomisaki.com/stay/reservation.html

>>11
いや、結構ある話だよ

料理人の拘りが別の方向にいって経営をだめにする

でもおまいらは食事代が上がったら文句言うんだろ

事務方がアホっぽい。
１尾仕入れて、切り身１００gもアラや内臓１００gも、おなじ１００gの在庫。

>>1
この命令に従わなかったクソ料理人をクビにしろ！

食事はシビアだよ
俺の家族が毎年行っていた旅館がある時からいきなり食事の質が落ちた
板が変わったのか予算削減かわからないが
7，8年連続で行ってたのに、その次の年も質が落ちたままだったからそれきり行かなくなった
その旅館はしばらくして潰れた

だから、この国民宿舎の気持ちもわかるが、
民間なら潰れてるのに、税金でノホホンとしやがってという怒りの気持ちの方が強い

肉屋も相手は公社だからってボってたかもしれんよな
だから採算ってルールがあるのに、採算度外視の競争されたんじゃ周りの店も迷惑だろ
自腹なら勝手だけど、報いは受けないとな

全額弁済させるべき

７０００万円分の食材を、現場の料理人らが食べちゃったんじゃないの？

こういうことを非難するのは間違っていると思う。
国民宿舎の利用者は庶民。
我々に美味しいものを提供したいという一心だったろうに…

>>199
しかし民営なら背任。定食1ヶ月とかではすまされない。
公営だからバレてもどうにかなるといった考えはあったはず

鵜の岬が欲しくて日立は十王を編入させたんだっけ

オレの知ってる料理人は逆の方向の人だったな。
材料を高く偽装、卸先からキックバックを受け取っていた。

仕事と経費にみあったきちんとした値段を出して顧客の信頼を得ている企業がちゃんとあるんだ。
安易な低価格競争や頓珍漢な経費削減、その場しのぎでいきすぎた員数主義の経理とか戦略もへった
くれもない経営がこの十年日本経済を歪めた。

良心的じゃね

>>212
それただの犯罪者じゃ・・・

頭が真っ白…頭が真っ白になって…

結構横領を疑ってる人が多いんだね。俺は記事の通りだと思うけど。
数字の見栄えがよくなる以外には得のない粉飾だけど、数字でしか判断しない
ところでは多用される。

>>197
どうせ食材で抜いてPR費につっ込んだって話だろう

現在の食材偽装や外食産業のインチキぶりは、数字だけでしか考えられない馬鹿が指導してこうなった。
会計士や税理士は経営に関しては無能ということを知らない学歴厨ばかりの日本。
学歴や資格が、能力とは比例しないことを日本人は知るべき。

>>212
見誤るな
ここは人気ＮＯ1だったんだとさ
一番になるってのは中々に難しいことだと思う会社だとそーじゃね？
ここの職人は少なくとも給料分以上の仕事をしていたんだろう
だからＮＯ1になれたと邪推するが

実に日本らしい話しじゃないか

>>177
日立鉱山の時代から続く、左派の地盤を
何でｱｶﾋが標的にするんだよｗ

大畠の選挙区だぞ？

>>188
ロケーション考えると、有名な観光地が近くにあるわけでなし
これほど大きい施設だったら、このくらいの価格でないと勝負にならないと思うかな

ということはこれからこの宿舎の食事の質は低下するということか。
今後のここの人気も急低下だな。

板前たちが給料を返還して料理代を工面とかなら美談だけど
結局、税金ちょろまかしだから、民業圧迫でいかない

>>188

でも、こういう写真って、一番きれいな時のものだよ。
実際行ってみると、くたびれ果てていることもよくあること。

>鵜の岬は全国１２２の公営国民宿舎の中で２２年連続で宿泊利用率が１位。一方、公社は県からの収支改善要求を
>受け、食事の売上高に占める食材費の割合を０７年度の４３．１％から０８年度は４１．５％に引き下げる目標を立
>てていた。

しかし、黒字だったのにさらに儲けようと外野が手をつけるとロクなことにはならんな

罪は罪なんだが、中間管理職は辛いな・・・

>>206
大抵の国民宿舎の食事って学食みたいなのが多いからなあ
まぁ今となっては泊まる気にもならないけれど

国民宿舎　と言う名前はついてるけど
どこもかしこも旅館並みの料金だからな

＞全国の国民宿舎で一番人気の「鵜の岬」（茨城県日立市）

もう原発でおしまいじゃねココ

擁護するきはさらさらないが、ここいいんだよね
何度も足運んで景色眺めて近場で食事とかしたことあるが
まだ宿舎には泊まったことない。
とりあえずここはこれからも続けて欲しい。

> 現場の料理人らは「質を落としたくない」と反対。
ヒント：バックマージン。

結構たかいな
http://www.unomisaki.com/
民間の方がよくないか？これ？

少し見てきたけど、料理とかが凄い良い旅館みたいだな。

お客を騙して金取ったり、不利益を与えてる訳じゃないから、
あんまり咎めないでやって欲しいよな・・・。

物事を善悪だけで判断してたら、社会自体が未熟になっていくのになぁ。

>>234
あほか
この事案は国を騙して金を引き出してたってことだろ
あんたは物事の本質が見えてない

>>42
徹底的に調べてもらいたいのもだ

22年間全国1位ということは黒字のとこ1個もないのか

国民宿舎もそうだけれど
第三セクターのホテルとか高いよ
それなりの設備と料理だがね

>>234
というか、優良施設だった筈なのに>>226のような支持をトップダウンで下したことが
多分に全ての不幸
>>233
使い方や利用者によるんじゃないかな
ただ、タリフで会議室やホールがあの料金ってのはかなり安いと思った

こういう所って、独自の判断で宿泊費って決められないもんなの？

　地域活性と考えるべきか、民業圧迫と考えるべきか。

たしか
福島産を農家から安くかいとってるやつね

近所だしWWW

こっちは毎日夜９時まで月４休みで働いて手取り２５なのに税金無駄遣いしやがって
もう収める余裕ないわ

温泉もあるからいいよ
左足に鍵をつけてるひとが多いけど

海辺の宿ってのは鮮魚をふんだんに食事に提供しなきゃならないから大変なんだよ。
仕入値もしょっちゅう高下する食材だからね。
自分は先日南会津の山間の旅館に泊まって、だいたい鵜の岬と同じくらいの料金だったが
風評被害克服のための特価だったようだし、
夕飯は豪華ながら山の幸中心の食材だからやってけるんだろうと思う。

こうゆうのを許せるってのは平和ボケに通じるものがあるね

他の店や議員宿舎？とかでもやればいいんだよ
1億で仕入れて300円で議員に配ってやれよ
で誰か1人反省でいいんだろ
どこまで許されるかやってみろよ

どうせ処罰がヌルいから料理人の我侭とぶつかるのを避けたのかと思ったら
黒字で料理が売り回ってたのにどっかの何も知らん馬鹿が下らん命令したのか
だったらもん上と殴り合えよ、ま、やっぱヌルいから偽装したんだろうな

>>244
なんか意味深。

ここの営業努力は涙ぐましい限り
細部まで心の行き届いたサービスが受けられる
だからリピーターが多いし、一年先まで予約が埋まってたりするわけだ

>>226
本当に黒字だったのかね？

>>244
…うそーん　そういうとこだったの？
腐っても国民宿舎だから、たまたまだよな

国民宿舎の規模で食材費で1日10万ずつ赤字とかおかしくないか・・・
ああでも50部屋以上あって連日満室なら絶対おかしいとまでは言えないか・・・

>>249
海沿いのちょっとした崖の上にあって
眺めがとてもいいんだよね

崖の下から海水浴場になってて
シーズンじゃなくても砂浜がいい感じで湾曲してて
遠くの岬まで続いてる

温泉も出るしね

>>246
鵜の岬は逆だよ。
市価千円相当と見当つく材料で作ったものを千二百円で提供し、「これでやってけるの？」と聞かれて
「ハイ二百円で仕入れてますから」て報告してたわけだ。
仕入の腕がいいんだねー、と誉められたかったわけでも無いんだろうにな

一泊いくらなんだろう
放射能が怖いけど行ってみようかな

民間は収支を考えつつ人気も出そうと頑張ってるのに
税金使って赤字出しまくりで出血大放出して人気とって
「俺大人気！！！！」とか言ってんのかお？

誰得

プロ根性でもなんでもないだろ。公務員が人の金で美味しい目見てただけ。高いものを安い値段で食ってただけだ。

>>233
納入業者から小額ながらかなりの頻度で掴まされて可能性あるよね。
一般競争入札は便宜図れないけど、食材の納入は随意契約が結構発生するから
そのあたりで調整とれるしな。

なんとなく同情したくなるが、これって工夫してどうにかなるレベルだよなあ

食材費が半分で質を維持しろとか言ったらブチ切れていいけど
上手に調達するなりすれば維持は可能でしょ

>259は>232へのアンカミスorz

なあ、増税の前に国営のとこ全部見直したほうがいいんじゃないのか？

従業員を奴隷のように扱ってルール違反して急成長して俺TSUEEEE!!って言ってるブラック外食産業と変わらんね
この場合ひどい目にあってるのは納税者だけど

>>1

どうせ原発の事故で今年は閑古鳥だろ。

本当は横領なのを
良い話っぽいのを混ぜて細かしてる気がする

>>42
料理人の世界はまんまヤクザだからね

>>256
そういうことだな。潰れたところで借金背負わされるわけでもないから、
適当にやってんだろうな

>>188
頑張ってるところは値段の割に食事や施設が結構良かったりするので
あなどれない

2008年からの3年か4年分で7000万か
その間の黒字を考えたら最終的にも黒字とかじゃないのか？

公営国民宿舎ってのは地方公共団体が経営に当たるんだが
従業員の身分や待遇については地方公務員法の適用条令を定めてるところが
多いもんだから、民間の労働コストに比べると概して高い。
おそらく「鵜の岬」も似たようなものだろうから
食材費を削りたくなくて資産の水増しで粉飾やらかしましたなんていわれても
同情する気はまったく起きないなぁ。

>>260
ぶっちゃけそう思う
仕入れを中抜き産直を増やすとかすれば対応できたような気はする
料理人が質を落としたくないと言うほど目利に自身があるなら尚の事

福島産の食材使えばいいよ。

解説

ここは国民宿舎の中でダントツ人気
半年から一年先まで予約でいっぱい
理由は第一にサービスの良さ
いわゆる高級ホテルのようなサービスが受けられるというのではなく、細やかな心遣いが良い
従業員全員が、お客さんに満足して貰いたいと心から思ってるように感じられる点が人気の理由
ロケーションも良いけどそれだけじゃ客は集まらない

ずっと黒字だったんだが
ある日、
「これだけ客が来てるんだからサービス過剰なんじゃね？
　ちょっと食材のグレード落としてもいけるだろ。客なんかボンクラだしわかりゃしねぇよ。
　食材費落とすからよろしこ。」
とか県の職員が言い出したわけだ
しかし現場の料理人は納得しなかった
で、間で板ばさみになった管理課長がこのようなことをしてしまったわけだ

アホな俺の頭では理解できんのだが、
実際は60キロ仕入れて60キロ使ってるだけなのに

「まだ840キロ残ってるんで、今年使った分は「60/900」の経費削減になりました！
何とかクリアできて良かった」
って報告したって事でいいのかね

この宿舎のせいで、つぶれた民間宿舎もあったんじゃねーの

そりゃ原価割れした料理だしてりゃ人気も出るわな

どっちにしろ茨城じゃ、客はもう来ないだろ

>>273
まーな、、、
とくに旅館の料理って大量にでるから食いきれなくて残されてることも多いから
「一品へらしてもいいんじゃね？」て思う人間がいるとは思う。
しかし宿としてはそうじゃないんだよなあ。

>>73
まだ釣れるじゃねーかｗ

>>251

夜は駐車場がひろいから
夜中にカー○exするカップルもいるよ

>>273
でもそれ商売の基本なんだよなぁ
独占状態で利益を得られてる時は、質を落として利益優先にして
人気にかげりが出てきたら、サービスを充実させればいい
なんか矛盾してるけどこういう行動理念で動いてる企業は少なくない。

中国、チョン国にはない犯罪

>>35
ありがちだよね
暇な時期に料理人3人いたりとか、平気で仕事サボってたりする

>>269
実は指定管理移行前は県直接支出や県有地借料などをナアナアでやってたそうで
きちんと資産計算したらそれほど利益上がってたわけではないらしい

開発公社なんていう傍から見たら県直と区別つかんような連中に経営やらすから

周り何もないし、汚染された茨城の魚料理なんて魅力無いだろ。
まあトンキン民は近くの野菜直売所の鵜喜鵜喜で汚染野菜でも買って
「安〜い」って大喜びしてろよ。

変なところに金吸われてるから真面目な職人や役員に煽りが来るんだよなあ
どうせ例の如く無能な上役の戯言のせいだろうよ

>>280
そもそも国民宿舎は営利法人じゃないからある程度トントンでやってりゃいいのよ

>>244
茨城の温泉施設やスーパー銭湯ではよく見るね
ホモなんじゃなくて茨城独自の習慣なのでは？

だからね、この手の宿泊業の料理人は派遣や他の飲食店にまかせればいいんですよ
理髪や美容でも店もてない免許だけ持ってる連中向けに機械のように低価格で
やってくれるチェーン店があるでしょ。うちが今考えてるのは料理免許持ってるが
店ももてない連中に数でこなして賃金稼げるやり方のビジネスを構築中ｗ
月に50万も貰えるなら1つの店で何十年も働くのって馬鹿らしくないですか？

>>287
足首につけてかっこＥてきな？

ここって、昔は全然人気なかったんだよね。
で、サービスの質を上げて超人気宿になったんだ。
質を下げたら元の木阿弥なんじゃね？

もっもとらしい理由付けてるが、中抜きだろこれ。
納入業者も調べろ。

いつもと逆パターンか。
純粋に食材代として消化されてるのだとしたら、
いいんじゃないのか？
いや良くないがなんだろう、現場の意地か。

まあ横領してたとか話が出てきたら別の話になるが

>>172
その御陰で今の日本の状況になってるんでしょＷ

うきうき
今日やってないよ
http://h2.upup.be/AXMZmh73HY

>>287
あたり！
ホモでなくてもやってるｗ
腕につける邪魔くさいからつう理由
発祥は常磐ハワイアンセンターだよ！
茨城県民のハワイアンセンターお出かけ率は異常ｗ
茨城県民は福島がものすごくすきなんだよねｗ
茨城を馬鹿にしない都道府県て福島しかないからね！！！！
でも福島ちゃん壊れちゃって、さびしいよｗｗｗｗｗｗ

>>289
オッサンは少ないんだけど若い人に多いかも＞左足にキー

>>296
こんど左足につけて前をかくさないでみようよ

>>287
左足に鍵を付けるって汚いだろ、
洗った垢とか汚れで汚染されまくりじゃね。

こうなる前に泊まっておくべきだった

ここ福島第一のすぐそば

海も大気も食材も放射能まみれで

誰行くんやの〜

消えた7000万円はどこに行ったんだ

いい国民宿舎がないもんかね？

ここ値段に似合わないスゲー料理だったよ。
働いてる人も、美味いもの食べさせてサービスも良いっての誇りにしてたっぽい。
なんでもかんでも、一律経費削減を強いる公務員がダメなんだろ。

棚卸しで原価率騙せるから在庫日数で管理しとけばよかったのに・・・

俺は、真ん中につけてるけどな

ちょうど今、２級３級簿記勉強してるんで参考になった

これは1000回に１回の逆の話だな。
普通は、見せ掛けだけ豪華で、食材で手を抜くのに。
質の悪い物を安く仕入れるとか。

客にとっては良心的ではあるが、経営の立場からしたら裏切り者だな。

>>230
日立の方が県南より放射線濃度が低かったりする。

>>286
上でも書いたが、茨城の教員はここで接客学んだりするんだぞ。
民間の悪いところを学ばせてどうする？

普通は年一回棚卸とかやるものだろ
だから１年間に７０００万の使途不明金
間違いなく犯罪じゃね。

>>303
最近は公務員もコストカットしたことが成果になってるからな。
コストカットによるサービス低下→人気の低下
っていうのが頭にないんだよね。
現場を全く知らない人がコストカット要求するとこうなる。

>>307
むしろ経営側が民間レベルの収支意識なしで現状真っ赤っ赤
食材費カットだってどうせ何も考えずに「ここなら削りやすいから削れ」ってだけの指示だろうし

ここ位に繁盛して利益上げてるのにコスト低減圧力が強いとか、他の国民宿舎とかもう全然駄目だろ。
まぁ、コレで食事の質もサービスも落ちるから客が答えを出してくれるだろ、
流石公務員、繁盛してる店でも潰す方向に持ってける経営センスw

質を落とさずにコスト下げる方法は民間ならいろいろやってる

末端からコストカットしてくるのはまぁ当然なんだが、客が損するばかりで良い事無いよね
客にならない奴なんていないんだから

ここはたしかにいいところだったなぁ
家族連ればかりなんでスナックはガラガラで歌い放題だったのもよかった。

>>313
それって、従業員の待遇引き下げだろ。
あとは派遣だらけにするとかな。
最終的にはサービス低下するけど。

肉900kgとかすぐに気づけよ、馬鹿どもｗｗｗ
そんなボンクラだから抜かれまくるんだよ。
とっとと横領事実を暴いて、刑事告訴しろ。

味わっただけで「安い割に高い食材使ってるな」ってことが分かった人は得をした

いや、こういうところの料理人はめちゃめちゃお金にルーズらしいな。
自分のお金じゃないから器とかめちゃ高い物をバンバン買って、業者からマージンもらったり…。

ああ、一昨年、ドライブで通りかかったが、客は少なくて過疎ってるわりには
警戒が厳しくて胡散臭そうな所だったわ。筋もんと関係あるかと思ったが、そういうことね

>>320
稼働率が常に100%近いのに過疎ってる？
どこに行ったの？

帳簿上：
安い食材を大量に仕入れ→廃棄(損失)

実際：
必要な量の適度な品質の食材を、安くない値段で仕入れ→客に提供(ロスゼロ)

なんか、本当に話だとしたら見上げたプロ根性だわ。

食材の原価41%ってけっこう凄い。
客は得してるな。

>>321
用もないのに鵜の岬の建屋周辺を「通りかかる」なんて
道に迷ったのでない限りありえない

＞板挟みになった経理担当者が不正に会計処理していた
一番割り食った人だね…
どなたか胃薬の差し入れを〜

中間管理職は胃ガン退職
なんちて

鵜の岬の国民宿舎ってなんどか行ったことあるけれど、
部屋は公共の宿としてはきれい。眺めは最高。
でも、ここで出てきてる料理は檄まず。このニュースの経費削減云々
以前からの話。とにかく量は無茶苦茶、食べきれないぐらい多いのに、
とにかくまずい。こんなまずいもんたくさん出されて残すぐらいなら
少量で旨いもんだしてほしいよっていつも思った。

>>12
国民宿舎の食堂で食ってる人たちの食い方とか振る舞いを観察すると
結構面白いよ。

なんでそんなすぐバレる嘘つくんｗ

そりゃ採算無視した安売りすれば客は来るに決まっているが
そんなの商売じゃねえよ
従業員の自己満足のために採算性を無視しちゃうのが
お役所仕事なんだ

>>323
それって担当者と業者の両方のマージン入れての計算だから当てにならない

>>321
自分の脳内へ旅立ったんだろうな

> 台帳上は９００キロあるはずの冷凍肉が実際には６０キロ

これだと単価が逆に高くならないか？
バカだからわからない。

料理長って納入業者からリベートを貰えるんでしょ？

うーん
これは横領の可能性がある
この理由にしたら叩かれ難いからな

>>329
本当は横領だからじゃない？
横領の事実は隠せてるんじゃない？

>>327
こんな予約しにくいところに何度も行くくらいなら、量が少なくて美味しい料理を出す
民間の宿泊施設に行けばいいのに
無理しなくていいのに

日本人の多くは行列があるとに並びたくなるそうだから
品薄で入荷待ちだとか予約待ちだとかにも飛びついちゃうんじゃない

イメージアップ？

この方法じゃ雪だるま式に棚卸資産増えていくから絶対バレるよなー

食品偽装ではないとは
なかなか良心的な嘘ではないか

>>333
単純に1万/kgとすると900万円が倉庫に貯金してあるのと同じ。差額の840万円は帳簿上でしか存在しない。
今回の説明でいくとその840万円を仕入れで払う金に追加してよりよい食材を買ったってことになる。
買った肉の単価は帳簿上の肉より高くなるね。

先週末にうちの市の保養施設に行く予定だったが、台風でぶっ壊れて休館になった。
結構キレイなトコも有るし、公共の宿は好きだな。
金持ちは行く必要無いだろうが。

やっぱり公務員はバカだということだ、何もわかっていないくせに原価率下げろとか口をだす
だったらさっさと茨城空港ターミナルを売っぱらって赤字解消しろって、鵜の岬でさらに稼ごうとするな

宿泊客にとってはお得な話じゃねーか。

そんなに料理したければ一流ホテルや旅館に就職しろよｗｗｗｗなにが職人だよｗｗｗｗｗ

公的機関は採算性より
利用者数の多寡で評価する傾向にあるからな
過剰なサービスで客を集めようとするのも致し方ないとは言えるが
帳簿誤魔化すのをおぼえた手癖の悪いのはクビにしないとまたやるぞ

日立市十王の県立国民宿舎「鵜の岬」
客室:58室
宿泊定員:204人
で、
従業員はパートを含め145人。

赤字で当たり前

しかし客からすれば最高の偽装で最高の店だな

偽装は当然犯罪だが、その心意気は素晴らしいな

だって公務員だもん、仕方ないさ。

出されてる料理は民間では1.5倍以上の価格設定がされててもおかしくないってレスがあるね
逆に言えば1.5倍程度の価格設定で利益が出るはずだけど赤字額はそんなもんじゃない
ということは大半はブラックホールに吸い込まれている

>>327
ここって予約開始が月の一日だけど予約受付時間の10時の少し前から繋がらなくなるほどなんだが
そんな予約を勝ち取るのも難しい所なのに、何度も泊まれるなんて凄いな
予約待ちも数十件とかあるから気軽に泊まれる所じゃないのに

公務員の家族の夕食に、実はその食材が並んでいたら笑うw

>>8
じつは単なるいいわけで、実際は食材が横流しされていたとか、
横領されていたとｊかいう可能性は考えないのかｗ

このニュース，逆転の発想で広告に使えるんじゃない？w
「執念のお客様第一主義で罰せられた職員のいる旅館」って感じで

味を守ってこその国民宿舎一番人気だろう。
ならば、「料理の質を落とせぬ。従って食材費の引き下げはできぬ」
と突っぱねるべきだろう。

それでも県から圧力が掛かり引き下げたら、味低下で人気凋落となるだけ。

個人的にはこれからが楽しみだなぁ
もう転落する以外の道が無いんだし、大人気とかいう利用率がどうなるか見物だわ。

プロの仕事がしたいなら民間に行けよ
国営の仕事でだだをこねるな

これは良い不正…
大体、上司とか上の人間は机上の空論ばっかりで現場の声は後回しなんだよ

アホか
コスト度外視ならいくらでもいい仕事できるわ
コスト内に納めるからプロなんだろ

しかも足が出たコストは結局のところ税金で払う？三回ぐらい死んでこい

これからは料理の質が確実に劣るわけだ

いやいや懲戒もんだろｗｗ

ちなみにここは予約を取るのが難しいので有名なところだからな。
祝祭日や年末年始は瞬殺だから。

7千万円食っちゃったのね

ぁゃιぃ

何人かが指摘してるけど、これ、組織ぐるみの横領だろ。
PL傷めずに架空の資産あげるとか、靴とか服ならわかるけど、鮮度の短い食料品とかでやればすぐばれる。食品会社で何年も前の資産があるとか素人でも怪しいってわかる。
すなわち、組織ぐるみでうそついてるんだよ。美談じゃねーよwww

美味しい料理を安く出す。
当たり前の事が当たり前にできないこの世の中じゃ…。

地元で宴会する時良く利用するけど、料理、サービス普通に最高だったわ。

バードカフェの真逆だから、エフカドーバか・・・・

>>369
よく予約取れたな。リアル茨城県庁職員でも手も足も出ないのに。

いいと思う。
でも、ここの料理あまり美味しく無いんだよな。
美味しいって評判なんだけどね。

ただ、安い値段で色々たくさん出てくる。
味は悪いと思う。

>>371
だよな
役所に手を回して裏からとってもらおうと思っても不可能なのに

「よく」とか言ってるやつは、とてもつまらない釣りか横領説が流れるのが怖い
中の人かな？と思って生暖かく見てる

まぁ、この件は横領と粉飾を同時にやったんだろうなという事で
私の中では決着が付いたよ

>>368
良いものには、それに見合った対価を払う
当たり前のことが当たり前にできないこの世の中じゃ・・・

>>339
違う
行った事がある奴ならわかるが
品数と質が実際の値段の数ランク位上。
このニュースみて、やっぱりかと思った。

肉が０．９ｔあったり魚が２ｔもあったら帳簿見ただけで可笑しいと思うレベルだろｗ

公営事業の数字なんてものは書き換えてナンボだ
体のいい理由付けてるけど、どこに消えてるかなんてわかりゃしない

>>368
あんた何言ってんの？

>>1
民間企業とは真逆の発想だな。

普通は安い食材を使って如何に儲けるしか考えないのにｗ

2000キロも魚ってありえるの？

7000万円もごまかしてどうなるの？

茨城転勤できたんでここにものは試しに隣接してる日帰り温泉行ったけど、塩素のにおいでむせそうになるくらいひどい湯だった。
温泉重視としたら、ここはいくら人気でもないなって感じだったけど、海に面してるし、食事はいいって話だし
要はバランス取れてるってことなのかな。
しかし、工業団地の殺伐としたところから入ってってそりゃ宿周辺はひろびろしてるけど、旅の風情とかそそられるものはないよね正直。
リピーターとナンバー1だから行ってみたいってのでこれだけ人気維持してるんだろうか。

>>381
茨城自体がそういう所だからね、
田舎なのに田舎の風情が全く無い。

どこもかしこもコンクリで固めて
逆に気分の悪い残念感を薄っすらとあじわう。

ピンハネしてんだろ料理長w

じっくり調べても横領等はなかったのかね
それならまぁ・・・うーん

つか、なんで１の記事をまともに理解して読めないやつがこんなに多いんだｗ
批判するにしても、見当違いの批判が多すぎる

>>381
茨城は基本温泉出ないから。冷泉温めて温泉にしてるからｗ

俺は逆に転勤で去年から福岡市民やってるが実家が日立。
あまり触れてる人間が少ないが、茨城北部のこの近辺の放射線Ｌｖは0.2〜0.3μＳｖ。
知っての通り日立製作所の城下町、原発技術者も多く俺の友人も1Ｆの後方支援担当。
その友人家族を含めて食料を通販で地元外から手に入れてる人が多いらしい。
宿といえば料理は気にするからなあ、恐らくこれがなくても一位転落は免れないと思う。

なんで公務員批判につながんの？
民間の手癖の悪さが出た記事だと思うが

ヤボはやめろ　福島・茨城は自由にさせてあげればイイ！
それが復興支援と言う物だ　どうせ客なんか来ないのだから…

税金増やすくらいなら、こんな民間に任せられる施設はどんどん売り払えよ(´･ω･`)

安いまともな料理なんぞ存在しない。

金だしたくなかったら、ファミレスで満足しとけ

>>348
客としては行きたくなるわな。
今時は高級旅館でも専属の客室担当なんて居なくてフロア担当なんだから。、

宿泊すればするほど客は得をするんだから、これぞ国民宿舎のあるべき姿。
赤字は税金で穴埋めすればいいじゃない。どうせ国民が払ってるんだし。

取引先があれの団体だったんだろｗ
いつものパターン

>>382
こういう意見は稲敷とか見たら絶対に言えない。
どうも茨城の一部地域だけを見て全部を判断する人が多いな。

>>386
茨城はスキーできないのと、温泉が出ないので観光客少ないんだよね。
そんな中、一流のサービス提供ということで観光客を増やした鵜の岬ってすごいんだよ。

簡保の施設も似たようなもんだったな

>>371
泊まりなしの宴会なら余裕で予約取れるよ。無料バスで送迎もしてくれるのさ。

何と良心的な

民主党の犠牲者かもな

県職員だもんな
責任感なんてあるわけがない
全て保護される

処罰がリフレッシュ休暇1カ月だもんな
漏れも欲しい

ここって津波の被害は無かったの？
施設は無事でも、この近くの海で捕れた魚はちょっと怖くて食べたくないな。

腹八分に医者いらず？
ttp://dreamwhile.exblog.jp/13019997/

見比べてみますと、右側の腹七分の食事を続けたサルの方が若々しいことに気付くと思います。
前回もお話しましたように、栄養不足にならない範囲でカロリー制限をすれば、老化はゆっくり進むのです。
ttp://pds.exblog.jp/pds/1/200911/21/71/c0208671_64540.jpg

>>400
当然やられたけど死者数が20人台だったこともあってエアー被災地なんてほざく奴が2ｃｈにいるねえ。
日立は海岸の砂浜からいきなり断崖絶壁なんてところが何箇所もある、ここもそうなので無傷。
近海というか地元で採れたものは殆ど疑ったほうがいいよ。

茨城のようす
4月11日
http://f2.upup.be/RfPJkstd4p

>>402
>近海というか地元で採れたものは殆ど疑ったほうがいいよ。
この地図で言うとどの辺り？
ttp://sorakuma.com/2011/09/24/4206

>>404
真っ赤になってるとこかな

努力して人気を高めようとしてきたのに、その一環を罰するなんてね、県は目先のことを
考えないのかとおもった

>>404
http://www.unomisaki.com/access/index.html

>>394
こういう人には岩間の東大農場近辺を見て欲しいね。
本当に美瑛〜富良野みたいな風景なんだから。
と言うか、北関東はどこも魅力的な光景があるよ。平地が広々としてるし。

>>382
コンクリ固めってのは確かにそう思った
北のほうの滝を見に行ったら
見事にコンクリ固めのトンネルみたいなとことっおっていかないとダメで
萎えたよ
あんな滝なにがいいんだろう？

このニュース見て、いいもの食わせてくれそうと客が殺到する予感

　いい食材使って赤字のこと気にせずに経営できるわけないだろう
バカじゃねえの　誰がその赤字補てんすることになるんだよ
潰していいと思うね　宿泊施設とか供給過剰だろ

なんかおかしいな

料金値上げでかたが着いた話なのに。
人気どころは、どこでも値上げしているにが
全国の流れ。

架空取引してたとも考えられるしなー

陸山会も見習ってみたらどうだ。この不正に至る経緯を。

これからは地産地消を掲げて地元の食材を使えばタダ同然で使えるのに

民間なら誰も文句を言わない
最終的に負担するのは国民（税金）だから問題なんだろ？

以前前を通ったことがあるが・・・人気なようには見えなかったなあ
レストハウスだけでも寄ってみればよかった

ええええｗｗｗまじかよｗｗｗ半年先だかなんだが、予約がすぐ埋まって日本一取りづらい宿じゃなかったか？
実際予約ページみたことあるが見事に埋まっててワロタよ

しかし、これ在庫量を毎期増やして行かないといけないから
バレるよな。
経営のことを考えずに客のことを考えた宿として
逆に経営にプラスに成るかも知れん。

料理の質を落としたくない？

で架空計上？

７０００万横領してたんでしょ？

全国の料理長の皆さん、業者と癒着するのは、日常茶飯事ですよね？

そもそも、現在の日本で国や自治体が宿泊施設を営業する意味ってないだろ。
ただの天下り先に陥ってるのが精々だし、一番人気のこの宿ですらこの始末。

>>49
前に勤めてたホテルのフランス料理だとそのくらいだな。
関税が痛い。

>>419
横領の意味理解してるか？
7000万は誰の懐にも不正に入ってはいない

多分理解してないだろうな

民間が茨城なんてなんもねーとこに旅館作るわけねーだろｗｗｗ

あぁ腹減ったー

決算時には棚卸資産の明細を必ず明らかにするはずだが
こんな大量の在庫があったら「何があったの？」て監査が必ず尋ねるだろ。
監査担当も相当怠慢だよ。

国民宿舎ってそんな安くないよね

私腹肥やしてないなら・・・・

とおもったけど
そんなわきゃねーかｗｗｗｗｗｗｗ

>>422
七千万は客の腹に入っている。

何か別の経費計上でうまくやれなかったのかな。

まあ、普通は食材費は30〜35パーセント、40パーセントでもサーヴィス過剰ぎみだけど。

食材費を削減するように言われて削減しなかっただけでそれが何年か続いて削減分が膨らんだだけだから横領は無いだろ
おまえら考え捻くれ過ぎだろクズども
急に食材費が増えたとかなら横領考えられけどさ

着服してたんじゃねえの

吉野屋のあの牛丼でも１００円で食えりゃ、おまえら大喜びだろ。
別に凄いことをしていたわけじゃないわな。

仮に横領していなくても、既存の取引先とは十分な癒着があったろうけど。
接待とかリベートとか。7000万まるまる客の取り分とはとても思えないですね。

食材の質を下げたくないんなら、料理人や従業員の給料を下げればいいのに

横領してるのは明らかだね
３年間で７千万円分も食材の質を上げていたとは思えない

どのみち公務員以外の民間人なんて殆ど国民宿舎なんて利用できないから潰してｲｲﾖ

ほっこりするわ けねーっ

よく分からない事件だけど>>432でなんとなく分かった
７千万円分は、安く泊まれた客の儲けということだな

原価率41%てマジかよ。もはや商売じゃねえぞ。
普通は25、高くて30だろ。

営利を追求せず安くサービスを提供するのが公営企業の使命だが
合理化意識を保つためにも採算性は追求すべき
損失の穴埋めは税金でするんだし
宿泊者が恣意的な再分配を受けるべき者として妥当とは思えんからな

>>432
月200万円だろ客数的に普通に質の良いものを揃えたらそのくらいはいく

>>1 今時珍しい話だな。でも食材業者と結託してたとか、そういう話がないかどうか調べとけ。

食材といっても添えとかは劣化が早く単価が高いから見た目重視だと高くつく

実際よりも経営が良い状態に見せたってことだから、
ホリエモンと一緒だから、社長は、刑務所行きか？

ここ朝飯もきっと旨いんだろうな。
もともと茨城の宿はどこも米の飯が美味いし、名産の納豆、野菜も豊富にとれる地域だ。
焼き魚も間違いなくつくだろう。
晩餐だけでなく朝飯もてを抜かずにやろうと思ったらやはりコストはかかるよ。

料理人が納得したいってだけの自己満足だろ

そりゃ贅沢望めばきりが無いが
採算性でもって諦めるしかなかろう
それが普通の商売だ
公務員はダメだな

これキチンと調査しろ
横領してる疑いが大きい
どこもリベートがまだ根付いてるからな

一瞬凄い！と思ったけど1年で3000万も食材費水増しってどんだけ豪華な食事？

質を落としたくないんじゃなくて
どう考えてもリベート分を減らしたくない
が疑わしいわ
4割食材費は異常過ぎるし
公共はこういう仕事もうやめろ
民間ではありえない異常な世界になってる

>>446
宿泊単価が安いから相対的に原価率が上がるのではないか？
民間より安く設定して同じサービスというのが無理があるのだと

伝説の宿泊施設だな客室稼働率100％宿泊者稼働率97％
この稼働率でたかだか数％の原価率を落とせないのは
料理人がバカなんだろ、良い食材うんぬんの次元では無い

>>441
君は本当に馬鹿だなぁ

国民の税金を使い込んで、不正会計とは、なかなか根性が太い奴らだなｗ
死ねよｗ


つか、こんなのはどう考えても「ナショナルミニマム」に値せんだろ。
こんなアホなプロジェクトをいくつも平行して走らせてるから、
いっくら税収があっても「足りない、足りない」とワメくハメに陥るんと
違うか、ウチの国は。

ここに食いに行くわｗ
うまそうだｗ

ここで言ってる奴の指摘どおり、他に使ってたとするなら言語道断だが、

本当に料理の質の維持に必要だったとすれば・・・同じ不正でもこういう理由で不正して欲しいと思わざるをえん。

>>1
嘘付け。
7000万円使いこんだだけだろ。

>>1
つーか茨城県はとっととこの馬鹿を懲戒解雇して、被害額を全額請求しろ。
どこの誰がこんな見え透いた言い訳を信じるっていうんだ。

さっさと民営化

>>452

国民宿舎は関連業者まで中央利権に食われてるから、悪いことに使ったのは間違いないんだろうけど、、、


まあ食材費用、とくに中級から上級までの食材がデフレ経済なのに高騰してることも確かだからな。
辛いのも確か。

今後は地場食材で固めれば風評被害食材がお安くてに入るだろ。
よかったな料理人♪

>>27
お前が正しい。

鵜の岬は本当に予約が取れない。
仕方ないから隣の日帰り温泉だけ使ってるけど
接客ナンバーワンってのが本当によくわかる。

>>452
お前、何もわかってないないな。
期首＋当期仕入−期末棚卸で原価を出すんだよ。
当期仕入に3億かかって実際期末に残ってるのが1000万なら2億9000万の原価。
でも、期末に8000万残ってますって嘘つけば原価は2億2000万になる。
「原価を抑えろ」って言われてんのにレベルを下げずに高い食材使って
帳簿上だけ安い食材使ったことにしたんだよ。

訂正
×安い食材使った
◯原価を安く見せかけた。

庶民って人気だと言われる事に釣られてるだけの屑ぽいんだけど、
こうやって本気の商売している店の本気の品(今回だと料理)を
ちゃんと評価してるってのが凄いよね。
文系の所為で日本はどんどん駄目になる、皆から愛され求められると、
食材費を下げろとか言われるんだぜ？　それで韓流ブームとかやるんだから、
日本が文系の所為でどれだけ駄目にさせられているか？　って話だと思う。
天皇が小泉と奥田に勲章まで挙げて残飯を国民に喰わせようとしてる事に
日本人なら怒るべきだと思う。

>>459-460
お前は微妙に間違ってる。

原価を抑えろと言われたので
○レベルを下げずに高い食材を使って
×帳簿上だけ安い食材を使ったことにした
×帳簿上だけ原価を安く見せかけた
○安かろう量が多かろう（余った食材は廃棄しました）と見せかけて、高いが量は少ない（綺麗に使い切りました）にしました

不正に流用してたんじゃないんだろうな、伊達に人気ナンバーワンじゃないだろうし。

茨城人は馬鹿だな
だがそれがいい

料理がうまいからなおさら受けていたんだねー
やはりウマい物を出そうとすると食材も吟味せにゃあかんのだねー

質を落としたくないって、いい料理人じゃないか
その分値上げしてでも品質を維持すればよい

実際は安い粗悪な糞材料に飛びつくクズのなんと多いことか

ここ人気あるんだよな
たしかに良いらしい
震災でこれからどうなるかは知らんが

食材の供給側との癒着を調べたほうがいいな、身内から食材買ってたりな。

現場の技術職と事務職の力関係は難しい。同格だと現場の方が上。

無制限に金を使って良質のアニメを作ろうとして
結果的にアニメ業界の労働条件を悪くした高畑・宮崎たちや
無制限に金を使おうとした一時期のゲーム業界と似ている

>>463
実は不正・横流しとか言ってるのは文系だろうね。
本当にここの料理にファンが付いて、それを裏切りたくないって事が
この結果だろうから、3年分を一気に償却して7000万円で赤字ってのは
悲しいけども、それほどぎりぎりで最高のサービスを提供してたって事
なんだろうね。

>>466
どこがいい料理人なのかがわからない。

結果あほだな

>>471
× 文系
○ バカ

いつものお役所仕事
プロを雇え

不正に流用しようがしまいが、これは完全に犯罪です。
するなら、自分達の給与や私財でやれよ。

>>474
文系叩くとスレが延びるからやってるんだろう
スレを延ばすためならどんなことでも書き込める人というのがいるのだ

>>473
だね、利益をあげなきゃ（せめて赤字にはならないようにせねば）意味がない
商売なのに、赤字になっちゃ意味がないよねー
採算がとれるくらいに食材を落とすのは仕事のうちであったということだ。
素晴らしい食材で最高の料理を作りたいのなら、料亭に鞍替えするしかないもんな〜

>>473
値上げするべきだったよね。もしくは、全体で黒字になる方法を考える。
値上げするとお客さんが減るかもしれなくて、事務方はそれを怖がって
不正経理に手を染めたんだと思う。料理人はしっかり仕事してるのに、
事務が寄生虫っていうパターンだよね。

ただ、心意気は惚れるよねー
立派。

値上げすべきだったな(^_^)
もしくはビールを飲みたくなるメニューにしてアルコールで稼ぐか

現場はアホだな

客が物に見合った金を落としてくれないだけだろ。
原価が高けりゃ大満足な卑しいやつらしかこないだけ。

>>466
この料理人が、自分で経営してるならいいが
人の金使って、しかも実際の食材費では1番人気の宿泊利用率がありながら赤字になるんだから
全然、良い料理人ではないだろ

自分の給料を削ってその分を食材費にあてろって言ったのなら心意気は認めるが

高い食材だして
客が喜んでるから
食材落としたくない

プロとはいえませんねぇ

結局値段の割にいいものだしてたから客が来てただけでしょｗ

料理の写真、実物がこのとおりで味が良かったら、
この値段じゃ確かに無理だよなーって内容だな。

適正価格にするか、内容落としたら、
とたんに客が減るかもな。

>>1
オーナーが指示したコストダウンを無視した料理人が悪いな。
こいつら、自分たちが追い込んだって感覚ないだろ。

赤字垂れ流しって、普通の店なら倒産して職を失ってるって自覚ないだろうな。

>>487
それが、この旅館や料理人の本来の実力。今までが偽りの実力w

この前、朝のＮＨＫの連続ドラマみてたら、家族で家計について話し合っていて、
やっぱ、苦しいけど店で出す料理の質は落としたくはないよね。
そうよね。それだけは譲れないわ
って言っていた。

料理内容を見たが、値段の割りにたかいんじゃねぇ？
これ、卸業者と料理人がグルになって、中抜きしてただろ？

http://www.unomisaki.com/stay/dish.html#tokusen

まともな、仕入れやっていれば、この料理でこの値段とっていたら、
利益は出ているはず。

>>477
むしろ逆、日本文化と経済に対する文系の寄生虫ぶり、
文系の邪悪さを明らかにする為になら、どれだけ大勢に嫌われても
かまわないと思ってる。ネット右翼とネットサヨクと韓流マンセー。
これら全て文系の仕業、文系さえいなければ原発事故すら無い。
文系が諸悪の根源。

これって裏があるんじゃないか
仕入先が親族とか偽装した横領とか

>>491
都内だと、生きあわびの酒蒸しだけで、7500円しちゃうよね。

　素晴らしいと人から言われたいからって見え張って隠して赤字にしてるの褒めてる奴って
自分が経営者だったらどうすんだよ　バカじゃね　いい加減すぎる

>>387
経営してる指定管理者は事実上県の外郭団体である開発公社

>>484
金握ってる連中だって多分金庫に入ってくる金額でしかモノを考えてない
バブル崩壊やリーマンの時だって「待ってればいつか好転するよきっと」と何もしなかったんだから

県も指定管理事業費減額を前提にするなら開発公社なんかにやらせなきゃいいのに
県財政悪化の一因はあいつらがバブルの浮かれ騒ぎに乗ったせいだろうが
そのとき入手して今でも手付かずの団地用地、とっとと損覚悟で売り払うなり整備するなりしろよ

>>1
これは、普通経費削減では無く、料金の値上げをすべきだった話。

国民宿舎だから国営？

国が食材費減らせって言ってきた。しかし、それでは
お客様を満足させる料理が作れないから元々の食材を使って
書類は安い食材を使ったことにしたのかな。

国はこの施設に金を返すべきだよ。
だってとまりに来る目的ってほとんどが食事目当てだとおもう。

じゃあ遡って客に追加料金の請求だな

食材費以外に削るとこないの？

ポッケナイナイしていた可能性は？

結局はこれ税金から出てるんだろ。
天下り先を確保するためには、国民宿舎の健全な経営を装う必要があると。

>>490
たとえば民間旅館は、自分達の家計(会社なら利益率)をきりつめて、
すこしでもお客が増えるように、必死にお客にサービスしている。

一方こちらは・・。赤字も税金で補填かな?民業圧迫もはなはだしいね。
だいたい、公営の国民宿舎が存在していることすら理解不能。
だだ公営かどうかはよくしらんがwこんな旅館、公務員の税金の流用場所でしかないな。

魚２トンとかｗｗｗｗ気づけよ
今まで監査してた奴もグルなんじゃねーの

>>500
サービスを売りにしていることもあるけど、食材費が一番削ったことがバレにくい

その意味では普通にやられることなんだけど
指示したのが公社の連中だと思うと、食材費軽減指示の意図も
「宿舎の経営改善のための利益を増やそう」というより
「（自分達の無策・無能の結果である）赤字を解消する財源に充てちまおうぜｗ」という気が……

>>469
逆だよ、同格なら事務屋の方が上。
財布握っているほう、上と繋がる方が強い。

348 ：名無しさん＠１２周年 ：2011/09/27(火) 16:45:30.67 ID:dEBUjKVg0
日立市十王の県立国民宿舎「鵜の岬」
客室:58室
宿泊定員:204人
で、
従業員はパートを含め145人。

宿泊者及料金に対し従業員が多過ぎて人件費が過大になって出た赤字を
食材の在庫詐しでごまかしていただけでしょ。
宿泊定員は204人だけど6人部屋を4人でとか言うケースが多く、
満室時でも 宿泊者数≒スタッフ数。
客単価は1万円弱だそうだから一般的な旅館だと食材費を引いた残りは6500円程度。
この段階で絶対赤字になる。

>>494
東京価格を言われてもなｗ
2500円の焼酎を2万5000円で販売して、一杯2000円とかw

地元だとあわびも、仕入れで800円しないだろ。
http://www.rakuten.co.jp/funadomari/459570/181955/

良い物だしたけりゃ、値上げしろ！！！


なんで宿泊者が食って飲んで出した赤字を、

一般国民の税金で負担しなけりゃなんないの？

あわびはサイズによって値段が違いすぎるから
料理になった状態で比較するのには適さないな

>>505
去年黒字だったから、さらに食材費を削って黒字を増やして(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｳﾏってことらしいがｗ

>>507
１をちゃんと読めよ348なんて１読んでないのまるわかりだろ

>>510
まぁ、たしかにそうなんだがね。
じゃらんであわび突きで、1泊して、13500円とかあるし。

不正のあった国民宿舎は、アワビの入ってるコース、料理だけで、7350円
2名宿泊でアワビ付き　15060円でしょ。仕入れがおかしいと思うけどね。

秋の味覚とくとくプラン　鮑＆マツタケ土瓶蒸し付き♪
季節のお気軽会席（鮑、マツタケ付き）
八寸 季節の前菜盛り合わせ
造り 朝取れ旬魚のお造り
進肴 鮑の踊り焼き
マツタケ土瓶蒸し
焼き物 富山ポーク朴葉味噌焼き
蒸し物 季節の蒸し物
揚げ物 白海老空揚げ
酢の物 本ずわい蟹
食事 富山県産こしひかり
椀物 白海老つみれ椀 黒部名水味噌仕立て
お漬物
甘い物

>>508
どこの北海道の話をしているんだｗ
茨城県の地方価格はあんこうと山菜ぐらいで他は都市価格だ

苫小牧からフェリーに乗っけて大洗ってのも限度があるんだぞｗ

>>511
「鵜の岬の収益」が黒字なだけで、その経営主体である県開発公社は絶賛赤字団体だけどな
だから水戸にいる公社本庁の連中が「恒常的に黒字の鵜の岬からもっと絞ろう」と考えてる気がして

普通に考えれば料金値上げに進むんだろうけど、なんせ半県職みたいな連中だから
「料金値上げ」→「客単価上がるけど利用者減で結果収入減」→「指定管理継続に疑問」
　→「貴重な黒字採算ネタがなくなっちまうぅぅぅぅぅ！」「値上げはボツだなJK」
　　→「現場（俺らのために）何とかしろ、とりあえず食材費カットな」
と考えても不思議じゃないと思われ

>>513
それいいじゃんw。
フェリーに仕入れ担当のせて、北海道から直接仕入れしろよ。
茨城県で都市価格なんて仕入れがまかり通るのがそもそも間違いだ。

本当は横流ししてたんだけどな

宿泊利用率がずっと２位だった岡山のサンロード吉備路がアップを始めました

>>501
ほぼ間違いなくそれだよな。
多くの食材を買ったことにして、差額をポケットに入れてただけ。

肉８４０キロ分の金と、魚１９００キロ分の金、合わせて７０８８万円也が経理担当者の懐に入っていたと、それだけの話だ。

自分のやってることは他人もやってると断定する下衆が多いな。

コレは良い宣伝になったと思うしか無いな。

>>518
だよなあ。
業務上横領を隠蔽するだけでなく、美談に仕立てて宣伝に使うという高度な作戦ｗ

>>519
むしろ旅館の言い分を信じられる目出度い頭が羨ましいわｗ

経理担当にもかかわらず、故意に嘘の経理をして報告する行為はそれだけで職務を馬鹿にした行為だし、
そんな不正をしながら平気な顔で給料を貰える奴は例外なく悪人だ。

もし俺が同じ立場であれば、不正を放置しつつ給料を受け取るようなまねは絶対にできん。

私的流用がなくても、お客のために、不正したなんていう妄想している人はすごいな。

お客も不正によるおこぼれがあったかもしれないが、誰がお客のため犯罪なんかするかよw
職員達は、自分達の保身や、自分達の成績のためにやるんだよ。
茨城県民の血税を盗んで、お客へ利益供与。お客は大喜び。そんなの当り前。

>>523
世の為=客の為=自分の為。それが商売なのですよ？　
文系には分らない、理解出来無い世界。
韓国人にも 理解できない世界。だから文系は韓国が好き。

>>524
世の為=客の為=自分の為。それが商売なのですよ？　

そのために、客じゃない茨城県民の税金を泥棒するのかwアホすぎ。
その理屈が通用するのは、民間の経営者。

>>525
特損の計上だから、公社の負債だよね。
まぁこのまま赤字が続くのなら、税金での補填も有ると思うけど、
まだ大丈夫だ。ただ、赤字にしちゃ駄目だよね。世の為になってない。

スーパーで１０００円で買ってきた肉を焼いて３００円で出せば
俺でも褒め称えられると思うｗ

食材費はマジ偽装しやすいよなｗ
前勤めてた所の厨房も八百屋に雑誌やらビールやら頼んで貰う領収書は野菜名義でやってたわ。

>>527
その補填700円は、他人だけど526にしてもらってw
そもそも、525は、経営自体をまったく理解していない。

この宿は赤字じゃ無いんだろ？
ならこのままでもいいんじゃね〜の？

>>529
525⇒524間違い

>>529
>そもそも、525は、経営自体をまったく理解していない。
自己紹介乙ｗ

>>530
スレタイ嫁
赤字に転落だ

>>515
茨城県からたった１時間半で東京都心まで着くのだから
東京都心で都市価格なんて甘え

礼文から札幌まですら船でどれぐらいかかるか
札幌から苫小牧までどれぐらいかかるか
苫小牧からさんふらわあに乗せて大洗でもどれぐらいかかるか
それぐらい把握してから礼文貼れよｗ　糞ワロタｗ

ん…？
なんだこれｗ
こんな不正初めてみたぜ…

本当に高い肉を買ったのかちゃんと調べたほうがいいが
伝票とか隠滅済みだろうな

隠滅済みは実際に計数した棚卸明細

高い肉を買ったように見せたとかいうわけじゃないだろ。
それだと納入業者の協力もいるし、すぐばれる。

100kg仕入れた肉を全部使ってるのに、80kg使って20kg在庫という風に改ざんして
帳簿上では原価が4/5になるようにしてるわけ。

別に余剰の現金が発生してるわけじゃないから、懐にカネを入れたとか
そういうことじゃない。それなら調査された時点でバレる。

要するに在庫の水増しによる粉飾。
一番良くある手法だよ。簡単だしバレにくい。

結局公務員がバカだってことだよ、現場を知らないし現場を見ていないから現場はやりたい放題

俺も客が得してるんだからいいような気もするがｗ
うーん嫌いじゃない、料理の価値を認める客も多いから大人気なんだろ？

客はラッキー
現場はお客のこと考えてるからマシ
最悪なのは鵜の岬の黒字を増やしてほかの赤字を帳消しにしようとした県開発公社の脳なし役人

努力を放棄して簡単な不正手段に逃げた無能なだけ。

>>538
税務署は、黒字になるので調べない。
銀行は在庫の調査までやってられない。
って事で、バレ難いだけで、バレたが最後の手法なんだけどね。

高い食事を安く出したという事か
これは無罪だな、むしろもっとやれ、こういう事に税金使いまくれ

なんだよこれ
会社ぐるみのくせに

>>544
度を超した安値要求は底辺業種にしわ寄せが行くから安易に喜ぶな。
ワープアとナマポを増産するだけだぞ。

これをプロ根性というのは違うと思うなぁ。
これは料理人の個人的な勘違いしたプライド、わがまま。
負担を周囲に押しつけてるだけだ。

この状況なら素材費を抑えながらも味で客に満足させる物を出すのが
「プロ根性」だと思うけど。

>>544
いや、サービスは変わってないよ。
帳簿上で誤魔化していただけだから、赤字に転落した分は前年度までに
先に黒字として計上されてただけ。

黒字をだしてたのに、改善要求して、赤字になったってことだよね。

>>549

その黒字は粉飾された結果だけど。

在庫を水増しすれば計算上は利益が出るって事をまずおさえておきましょう

料理人のプライドは半端じゃないからな！
エライ人にクチごたえしてるのドラマで何度も見たことあるぜ

推定無罪
誰も損して無い

国民宿舎て税金運営なんだろ、それなら宿泊費無料でいいし
食事もどんな豪華で酒飲み放題でも無料、原発補助金を回せばできる
納税してる国民へのサービスだな

>>551
今回のは利益というより資産な

因みにここの集客力はどれぐらいなの？
でその客が県内に落とすかねはどの位なの？
そういった総合採算を見て県にとって一番の利益となるのはどのケースか？とかきちんと分析してるの？

なんか蓮舫の仕分けみたいに杓子定規にコストカットしようとして、多くのものを失っていないか？

観光客が落とす金が結構あるなら、利益ほとんどなくても県民然り、県の財政然り得するだろ。

>>556
その辺開発公社という半官半民、というか「官民9対1」くらいの認識連中が経営してる弊害が出てる
つまり「民間も含めた県全体の観光収入よりも、まずは俺たちの稼ぎや財政が大事」

某小説でも言われてるけど、県全体の収入を考えるなら
公営施設なんて見せゴマ安売りしても浮いた分を民間に落とさせれば
最終的にはその「民間」からの税収で充当できるしカネもより広く回るはずなんだよね

茨城空港ターミナルビルも県開発公社の運営です。　その赤字埋め合わせに鵜の岬が犠牲に

公務員宿舎と同じ。豪華な億ションなのに家賃は月三万円。
そりゃ好評だろｗ　誰も損してない？　良いことか？ｗ

お人好し過ぎんだろw

頭の固まった老害料理人が
新しいことするのやだ、メニュー考えるのやだ、とにかく今まで通りと思考停止してるのを
「料理の質を落としたくない（ｷﾘｯ」とかいいように言ってるだけ。

>>557
本来、公共事業ってのはそういった性質なのだが
帳面の赤字だけ見て「無駄遣い」「廃止しろ」ってのが、お前ら住民様の要求だったじゃねぇか

>>556
ここの集客力は　日本でも屈指
正直　予約は1年ごしじゃなきゃ難しい。閑散期でも3ヶ月〜は見ないと取れないくらいの人気。

採算に関しても　現状で充分出ている。
むしろ　なぜ　これ以上高利益を出す必要があるのかわからないくらい。
万年赤字なら理解できるが
万年黒字で　利率が安いのであれば　公共福祉には　合致するわけだからな。

>>562
それ有るよねー。例えば年間一千万円の赤字だとしても100人雇っていて
全員の年収合計が4億だとすると、これだけで、4000万以上の税収。そして
健康保険も年金も払ってくれるし、3億以上の経済効果を地元にもたらす。
しかもその上お客様は、この旅館だけでお金を使う訳ではないので従業員の
3億と合わせて、10億程度の地域経済効果が出る。となると消費税だけで5000万
合計で9000万円の税収も見込める。だとすれば、年間一千万円の赤字は安いとなる。

夕食ケチったら客には1発でばれるからな。
一番人気というのは譲れなかったのだろう。
成功中に余計なことをすると失敗するからな。

実際の仕事でもうまくいっているのに、さらに欲を出して色々やると今までのバランスが崩れて
崩壊していくという例は多い

＞１
ぜんぜんからくりがわかんね。記事が下手すぎ。

>>557
小泉みたいな言い種だな。それ信じて日本中ぐじゃぐじゃになったわけだか。

自分で店でも開いて
存分に頑固料理人としてやっていけばいいのにｗ

日本人はそろそろ、良い物にはそれなりの対価を払う必要があるという事を思い出した方がいい
確かに値段に見合わない物を高く売りつるなどというのは論外だが
だからと言って品質に見合った値段を支払わなくて良いという訳ではない
品質を無視して、とにかく安い事が正しいかのような風潮は後々ロクな事にならん

何年か前から利用客はそこまで減ってないのに利益がどんどん減ってるな。
とにかく利用実績を維持する為に採算度外視で無理な値下げをした挙句の
粉飾って感じじゃねえの。同情の余地なし。

２トンの魚保存できる巨大冷凍庫があるかどうか位すぐわかるだろ

料理の質を落として人件費を維持するのは
中央省庁でも自治体でも同じことやってるだろ
事業費削減して人件費は削減しない逆さまだからな
国民宿舎なんだからもっともっと質を落として搾取に励むべき

>>569
世の中が公務員を除けば
給料が低下傾向にあるからな。

本当は政治で金の回りをよくしなければいけないのに
そうしようという姿勢がない
デフレで増税って普通はあり得ない

>>566
そう思ったのが俺だけじゃなくて安心したw

>>532
架空在庫として計上してた分を単年度で一括処理した赤字だろ？この空室率で赤字なら国民宿舎なんてやってられんわな
商売が上手く回ってるなら、上は余計な命令は出さずに提案程度で穏便に何とかすりゃよかったのに…、
今回に関わった板も辞めさせられるだろうし、非常勤扱いの仲居とか裏方も期間満了次第あっさり首だろ、
仕入れや帳簿も毎日チェックされてコスト削減を徹底される。
残るのは、不便な場所で普通のメシとサービスのボロい国民宿舎と地元の雇用が100人分減って上がる失業率だけ。
田舎で150人分の仕事を維持してるだけでも重要だったのにな

料理は愛情

食材に振り回される料理人とか精進せいよ

で、ここが毎年黒字だったって言うソースは？？？

>>2には「昨年度は黒字だった」としか書かれていないが？

＞昨年度は黒字だった鵜の岬の決算は、赤字に転落する見込みという。

今後、福島産の激安品に変わりそうで怖い
立地も微妙だしな
太平洋の魚も危ないし

こんなのはプロ根性なんかじゃない。
赤字でも税金でまかなえるという甘ったれた自己完結。
本当のプロというのは質を落とさずに利益を出すということを極限状態で常に考える人のこと。

>>575
そもそも2008年からの食材費率低減方針設定ってのも
タイミング的には指定管理を死守するための経営努力見せつけを目的とした帳尻あわせくさいし

地元だけど、このニュースで行きたくなった。

>>273へー

人気ナンバー1ならわからなくもないな。国民宿舎も風当たり強かったし。普通は従業員が自腹切るけどな
公がやると利益追求とは別方向へ行きやすいからな。それも悪くないんだけど風当たりがここ数年強かったんだろ

本当は横領してただけ

着服を一切してないとはかいてないな

>>578
「茨城県開発公社」で検索したまえ。

税金で高級食材を使って完全に民業圧迫。

>>409
凍るとかっこいいんだよ

>>273
という設定で横領してるんでしょ？

> 食事の売上高に占める食材費の割合を０７年度の４３．１％から０８年度は４１．５％に
飲食店ってだいたい３割が目安って聞いてたけど
こういうとこは４割でも大丈夫なのか

まぁ、気持ちは理解できるし叩くに叩けないけど
しかしこんなバレバレな辻褄あわせなんて何の意味もないし
プロ根性とは違う気がするぜ。ただの我がままだ。

しかも額が誤差ですむ範囲じゃなさそうなこと考えると
こんなのかきっかけで宿舎畳まなくちゃいけなくなったりしかねないし
正直取り返しの付かないやばすぎる不正だろ。

材料費を削るんじゃなくて
宿泊単価を少し上げればよかったんじゃ・・・。

たぶん馬鹿コンサルタントの馬鹿意見に従おうとした
経営陣が馬鹿だったんじゃねーかな。

>>593
小泉時代だから、グリコのカレー事業が黒字だけど、シェアが低いから、
他所に売るとかそういう事を平気で言うような連中ばかりだったから。
お前だって、ハゲテルにして、ほりえもんマンセー、とか、天皇陛下万歳
って言ってなかった？　そういう連中が日本の和心を踏み躙ってた時代。

その季節その日に旬で買時で美味い食材を選ぶのが本物の料理人の腕。
金に糸目付けぞ食材取り寄せて並べて出すなんてただの３流料理人

プロとか言っているヤツがいるが、プロっていうのは自分の実力で勝負するものだよ
こんなのプロじゃない、税金使って単に偽装しているだけじゃん

>>1
値上げしろよ。
この店はプロとしてのプライドがないのか？

>>594
シェアが低いから合併するなんてよくあることだよ
社会に出ればわかると思うけど
今黒字でもこれからもずっと黒字なんて保証はないし

>>13
俺も質の悪いクズ牛肉とタマネギが冷蔵庫に残ってて、どうしようか悩んだけど、
しょうゆとみりんと日本酒と砂糖を混ぜた液体に牛肉とタマネギを入れて一煮立ちさせ、
そこに小さじ1杯の赤ワインを混ぜる、
それをご飯にかけるとすごくおいしい丼飯が出来あがることを発見して、日曜日になると
家族全員にそのクズ牛肉とタマネギを乗せた丼を食べてもらってる。

2008年〜
突っ込み所満載だね
客へ還元して消えたとかよく言うわｗ

>>592
経営営業側に対して製造の暴走なんてのはよくある話っちゃそーだしな

お役所料理w

ホームページの掲載されている料理を見る限り、
はっきり言ってしょぼい。
税務署に調査させたら、材料費が水増しされているのがわかるはず。

税務署なら食材の相場も把握してるかね。
こんな、しょぼい言い逃れはできない。

まぁホテルのコックなんて皆雇われな訳で
プライドじゃ飯食えない訳で

食べ物に関してだけは　日　本　人　は　うるさい。

日本は神代の昔から相手がどんなに極悪人であろうと衣食住のうちの「食」だけは奪おうとしなかった。
その極悪人の命を奪うような結果になったとしても、それまでの「食」だけは奪い取ろうとはしなかった。
カーチャンに『晩ごはん抜き！』などと言われるような事をしても、自分が悪いのだと言う事に気付きさえ
すれば、あまり形の良くないおにぎりなんかを最悪でも次の日には食べる事が出来た。
それがいまや、真っ先に「食」から奪われているような形だ。
そもそも反省を促すために「食」を奪うと言う悪習は教育界が始めてしまったものだとされる。
いわゆる寺子屋と呼ばれた私塾にまで遡る必要もあるが、反省を促すためとは言え当事者である子ども
だけではなく先生も一緒になって、かつては空腹感を味わったようだ。
いまはどうか？
教師が給食を食べている隣で生徒を立たせていまいか？
これ余ったから食べていいよと他の生徒に勧めてはいまいか？
もったいないと言いつつ立たせている生徒の目前で捨ててはいまいか？
学校だけではない。
会議や会合で無駄を省きたいからと、自分が楽しんできたはずの飲食に関する予算や時間を削ってまで
後輩たちに申し送りなどしてはいまいか？
真っ先に「食」を奪っておいて、更にじわりじわりと衣や住を取り上げていくような事を間接的にでもしては
いまいか？

いまの　日　本　人　の　「食」に対する感情の背景はここにもある。

日本の飲食店は食材を徹底的にケチるからな
経済大国なのに途上国以下の食生活

>>603
お前、国内旅行とかしないでしょ？
経験ないからそんなこと言える、一番重要な料理の評判悪くて客来ると思ってんの？
この件が良い悪いは別にして、行きもしないで料理自体に文句いってんなよｗｗ

この流れた金をチェックしろ
質を維持するために量が減ったとかわけわかんねーよ

>>603
>>608
>鵜の岬は全国１２２の公営国民宿舎の中で２２年連続で宿泊利用率が１位。

22年連続1位なんて並じゃねーよｗ
施設は似たり寄ったりなんだから優位にあったのは、やはり料理の評判じゃないかな。

ぶっちゃけ良い温泉か美味い飯があれば結構満足しちゃうからなｗ

技術どうこうって書いてる奴もいるが、料理は有る程度以上のキャリアと技術が有る料理人だと、仕入れの素材が全てになってくるからな。
さらにその先の創作な世界に到達してる職人なんてのはごく一部で、そんな話は参考にはならん。
にしても、なんで値上げしないんだ？一泊500円でイイから上げとけや、それで首にならなくて済んだ奴も居たかもしれないんだ…

>>608
そーいや「スーパーの女」で牛肉チビチビごまかしてって
横流しするエピソードはあったなｗ

ここ結構宿泊料高いんだよね〜
逆に料理なんてたいしたことない、ごく普通の食堂の料理な

実は資材の横流しとかされてんじゃないのけ？役員や管理職連中の自宅捜索希望

と、、まともに旅行したことないやつがおっしゃってます

>>613　　>>327
ちょくちょくこういう手合いが出てくるが、
予約取れなくて抽選になる人気No.1の宿にそんなにみんな泊まれてるもんなのかね
まあ行ってみて期待したほどじゃなかったｶﾞｯｸﾘってのはたまにはいるだろうけど
なんか多すぎて(笑)
まあ>>188で1万円とか相場で考えたら安いのに高いとか言ってる時点で613は嘘吐きか貧乏人
本当に行った事ありそうなのは>>396ぐらい

>>615
食堂の料理って言ってる奴は、宿泊でなく隣のうららの湯（日帰り温泉）の
大広間で食券飯を食っただけと思われ。

>>594
公社自身が平成22年度の事業計画で
「平成25年度中には平成27年度(指定管理期限)終了後での売却も含め検討する」
と言ってるんだが？

この時また「さらなる経営の効率化を」とか言い出したら笑う、お前ら実は手放す気ないだろと

国民宿舎って、どんな人が泊まるの？
他にもありそうだな。粉飾決算してる国民宿舎。

これはホテルぐるみの不正がきっとある