【社会】牛の生肉、「表面加熱を」＝罰則付き衛生基準案示す−厚労省

牛の生肉、「表面加熱を」＝罰則付き衛生基準案示す−厚労省

　　焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」での集団食中毒事件を受け、罰則付きの生肉の衛生基準について検討している
　　厚生労働省は６日、牛生肉の表面を加熱殺菌することなどを盛り込んだ基準案を薬事・食品衛生審議会部会に示した。
　　同部会と内閣府の食品安全委員会での議論を経て、厚労省は１０月にも食品衛生法に基づく衛生基準を新設する。

　　基準が設けられれば、違反業者に肉の回収を命じたり、
　　２年以下の懲役または２００万円以下の罰金を科したりすることができるようになる。

　　厚労省は牛の生肉に付着している可能性がある腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１やＯ１５７などの大腸菌と
　　サルモネラ菌を取り除くために、肉を密閉容器に入れて湯に漬け、
　　表面から１センチ以上の深さを２分間以上６０度で加熱し殺菌することなどが必要だとした。

　　１９９８年に設けた現行ガイドラインでは、生肉の表面を削り取る「トリミング」を求めているが、
　　トリミングでは細菌が除去しきれないと判断した。
　　厚労省はほかに加熱時間と温度の記録を１年間保管することや、
　　生肉を加工する設備は専用のものを用いることなども求めるとした。

時事通信社　（2011/07/06-12:22）
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2011070600353

焼肉でいいじゃん

ユッケ厨涙目ｗｗｗｗｗ

それタタキやで

　　　　部落民経営の焼肉屋は治外法権なので無視

>>4
相当叩かれてるからな〜

焼け

別に罰則なんてなくても、食いたいやつが食って死ねよって思ったけど、
罰則がないだの、書いてないだの言い出したアホがいるんだったな

生肉を食うのは日本文化にはない
食ってるのは酔っ払いや文明から離れた地方民だけだろうが
迷惑な話だ

加熱滅菌すればいいじゃん
低温で2cmあぶるより高温で数ミリのほうが効果あるだろ

手袋ある無しに関係なくトリミングの前と後の肉を同じ手で触ってるのには違和感があったな

焼肉屋なんだから生で出す事自体手抜きでしょ
牛のたたきとか幾らでも美味しい食べ方があるのに

キッチンハイターに漬けてから提供すればいい。

つうか　生で食わせるなよ
「生食禁止」で済むものなのに　なんでわざわざ事故が起こるに決まってる基準を新たに作るのやら。
この基準作らされた厚生省の責任者って詰め腹を切らされたのも同然だぞ。

チョンが死ぬだけなんだから

そのままでいいのに

高額な罰金制にすりゃ国の収入になる
客に払わず国の収入

タタキにして1cm近くも表面削るのは面倒だから
完全にカツオ状態で提供か

器具の熱処理はしないのかよ？
この前は食ってないやつも感染したんじゃなかったか？

焼肉屋は、肉を焼かないで出すところがミソなんだろうな。
人件費がかからないし、責任逃れができる。

もはや生肉じゃなくなるがな、過剰反応過ぎる

加熱してからの最大経過時間を設定しないと意味がないのでは?

どんどん日本人がバカになっていくな。
食べるか食べないかくらい自分で判断しろと。

生肉食わないし、ステーキもウェルダン指定だし、どうでもいい。

＞厚労省は牛の生肉に付着している可能性がある腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１やＯ１５７などの大腸菌と
＞サルモネラ菌を取り除くために、肉を密閉容器に入れて湯に漬け、
＞表面から１センチ以上の深さを２分間以上６０度で加熱し殺菌することなどが必要だとした。

口に入るまでに業者さんは色々あるけどどの段階でやるんだこれ？
小売・飲食？卸？それとも・・・・

その火の通った1cmの表面をトリミングして客に出せって話じゃないの？

表面殺菌したあときったない包丁と手で処理して何も変わらずと

加熱した肉だから大丈夫とか言って
鶏生肉切った包丁でタタキも切り分けそうだな
そこまで基準に入れとかないと多分駄目

仕事サボりすぎだろ
担当者を首にしろ

ひつこい
もう食うな
食う時は自己責任

タタキうまいよね
中のほうは生みたいなもんだしこれでいいじゃん

鮮度をアピールするなら活け作り。

角を矯めて牛を殺すって諺があってだな……
数人死んだぐらいで食文化を殺すのはどうかなあ。子どもへ提供禁止にしておいて、
死んだら個別対処でもいいんじゃないの？

>>9
地方も日本だろ、なに首都圏だけが日本です、みたいな顔してんだよ

>>22
左翼と日教組がすべて悪い、諸悪の根元とはまさに彼奴らの事。

「生肉だー」ってガツガツ喰らうとか、どこのやわらか戦車だよ。

つか、紫外線や放射線照射して滅菌するんじゃだめなのかな？

生肉ヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞ プニプニ！プニプニ！
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/peko/1305114781/l50

牛のカルパッチョやタルタルもダメになるの？
焼肉屋だけじゃなくてイタリアンだのフレンチだのにも影響出るの？

>1
スーパーで売るときも表面加熱して売るべきだね

>>37
もう、政府お得意の、臭い物には蓋作戦だから
生肉類は一切禁止になる模様、生レバーも禁止の方向らしい。

　　　　　生　　　　　肉　　　　　イ　　　　　ラ　　　　　ネ

牛肉だけダメな理由は何？
これだと魚の刺身もアウトって理屈になるが。

ユッケ好きだったんだけどなぁ。
こんにゃくゼリーの時を思い出すわ

夏場のシュークリームのほうが危険度高いぜ

そこで放射線滅菌。
福島名物として売り出そう。

レバーのたたき、なら良いわけだな？？

魚で人死にが出たら、今度は寿司を全面禁止にするのか。
あほだな。

被爆したとして、うつるのでしょうか？
http://ffjpjpjw.info/?ppp=q1258222727


なんだかリアルで凄く心を締め付けられました･･･。
最近のニュースを見てるともう忘れつつあるような気がします･･･

トリミングちゃんとやればいいだけの話だったんだろ
これは朝鮮焼肉に脅されて改正されるな

生肉は馬刺ししか食べたことはないが無くてもいいや

レバーについて鶴橋の焼肉屋が「自粛しない。続ける！！(ﾆﾀﾞｯ)」
って堂々と言っていたんだが。
ムカついた
それだけの話だ文句あるか！

>>25
そうなんだけどそれすら理解できない馬鹿がいる模様

TVニュースで説明見たけど
肉の塊を熱湯に入れて2分
それから火の通ったところを切り落として
食べられる生肉は最初の塊の1/6の量になってた

もう安い生肉ってのは、それだけで法規違反確定だな

やりすぎだろ。バーナーで1ミリくらい炙ればいい。

こんにゃくゼリーと同じ臭いがするぜ。
生魚も禁止するかね？

全国でこんだけ無駄にするなら10年に数人くらい死人出した方がマシだろ。

しかし、薄汚い穢多、鮮人だぞ？

罰則をつけようが何しようが、最初っから法律なんて守る気はない連中だから意味はないだろ。

赤信号を無視したら罰則があるけど、穢多や鮮人が信号を守ってるか？
性犯罪には罰則があるけど、穢多や鮮人が性犯罪を思いとどまってるか？
賭博は犯罪だけど、穢多や鮮人が思いとどまってるか？
警察に金を渡して、やりたい放題やってるじゃないか。

つまりはそういうことだ。
監督省庁の役人の小遣いが増えるだけだ。